按時間歸檔：2021年09月

開菠蘿財經（kaiboluocaijing）原創 作者 | 金玙璠 編輯 | 魏佳 三四十塊一杯的喜茶、奈雪的茶，四十塊一碗的和府撈面、近百元一盒的鐘薛高……有消費者調侃，現在的新消費品牌不但多到用戶都不夠分了，價格還越賣越貴。 ?“很疑惑XXX為什么這么貴？”在社交

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 做餐飲，老板覺得好吃重要，還是顧客覺得好吃重要？有區別嗎？為什么？答案是:經營前，老板覺得好吃重要，這種好吃代表著將有多少顧客在開業經營后覺得好吃，這種好吃是老板多年餐飲經營認知格局的定義，是有經驗的好吃。經營后

成立于2015年的阿寬，是一個提供新一代方便速食解決方案的品牌。在互聯網浪潮下，擁抱年輕人的阿寬，可謂發展迅速，創建了包括非油炸方便面、煮面、方便粉絲、方便米線、自熱食品五大產品系列。通過6年時光的不懈努力，阿寬已經得到了年輕消費的認可，榮獲了2

? 經歷多輪融資后，和府撈面已進入關鍵時刻。 ? 今年7月，和府撈面宣布完成8億元E輪融資，創國內餐飲行業粉面賽道最高融資記錄。 事實上，自2015年以來，和府撈面已斬獲多筆超億元大額融資：2017年的1億元融資，2019年的2.15億融資以及2020年的4.5億融資。 ?

餐飲唯有品牌優勢，才能真正調動心智資源 消費升級，中國餐飲跨入了白熱化競爭時代。打造餐飲品牌，沒有優勢就沒有一切。這個勢是什么？——你不僅要在顧客心智中占據一個有價值的位置，還得讓這個位置成為熱點。唯有二者兼顧，方能成就品牌。 商家都在吸引顧

導語：探究新希望上市23年來首次虧損的原因。 ? 近日，新希望發布2021年半年報，報告期內，公司實現營業收入615.19億元，同比增加168.23億元，增幅為37.64%；凈利潤為虧損34.15億元，這是公司上市以來首次發生的虧損。 ? 上半年，受豬價的快速下行、飼料原料

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 10月20-21日 這是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ 餐飲行業已經進入品牌競爭時代， 餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低， 最終競爭的就是品牌， 品牌才是致勝的核武器。 海底撈品牌打造后，快速從5億，發展到1000億，如

裴成輝 被譽為“中國外賣第一人” 先后幫助了3000+學員實現外賣單量增長2-10倍 ? 外賣爆單實訓營第33期 如何應對外賣平臺規則10大變化？《外賣爆單實戰營》第33期，北京，9月27-28日，高級外賣運營師證書班，火熱招生！ 進入2021年，外賣平臺規則每個月都在發

導讀 “2021天津國際酒店用品及餐飲博覽會”將于天津?梅江會展中心舉辦。屆時，《2021中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇》將在天津?梅江會展中心2樓會議室N210，于9月24日同期舉行。 展會場館總面積50000平米、500家優質展商參展、全場3.5萬+專業精準觀眾觀展、20

因為我們準備再開一家新店，這幾天我都在找鋪位，今天就來說說我對于選址的一些心得。 想要了解我是如何把一個店，從選址到開業打爆，再到穩定盈利的實戰過程，可以報名我的《餐飲營銷實戰營》，具備內容戳這里：這是一條廣告：全網最具實戰的營銷課程 本文節

“2021年上半年，方便面行業整體銷售量同比下降了7.7%，銷售額同比下降了7.3%。”——尼爾森。 而這一趨勢也體現在了兩家方便面巨頭的上半年“成績單”里。今年上半年，康師傅的方便面業務實現營收127.22億元，同比下降14.67%；統一企業的方便面業務收益為43.

“今年上半年，我們前后拆除50多家火鍋店，有次1天拆了3家店。” 餐見君發現，疫情催生又一新職業——餐飲“入殮師”：實為二手餐飲設備回收，表面看起來很low，實際上卻很掙錢…… 本文通過他們的視角，揭露火鍋業的6個扎心真相，幫助大家規避創業路上的各

來源：連線Insight （ID：lxinsight） 作者：張霏 |?編輯：李信 曾被瑞幸視為“第二增長曲線”的小鹿茶，正在逐步淡出人們的視野。? “這幾天才發現，北京的小鹿茶門店越來越少了。若不是媒體報道，很難注意到有些‘小鹿茶’店改名為‘瑞幸咖啡’”。李梓研是

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 自今年7月推出「雙減」政策以來，中國教育培訓行業受到了極大沖擊。 中國教育培訓行業整體市場已是萬億級規模，「雙減」政策出臺以來，首先是教育培訓行業內企業股價大幅下跌。多家熱門教育公司接連

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 小村花-鹵味研究所 品牌設計 味來鹵水廠鹵味餐飲品牌視覺vi設計 03 鮑佳騏：“鹵東東”新江南鹵味餐飲LOGO設計和vi設計 鹵味坊-品牌全案設計 大鴿品牌鹵御燒肉鹵味品牌vi設計作品 不正經創意小熊

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 新萬鑫銀絲面館坐落無錫市萬科方糖，這是一家擁有百年歷史的美食老字號店，運用獨到的空間美學設計，將無錫的風土人情向你娓娓道來，空間設計讓以現代手法引入蘇派建筑元素，讓年輕一輩看

今天，長城腳下的公社中餐行政總廚劉俊杰師傅，來為大家演示一道創意菜品，大家請看。 來源：廚之道美食視頻 | 公眾號：gjmscylm1773 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

調味品用量得當，能增加菜肴的色香味，可如果不適當，就會起到相反的效果。有的大廚在這一方面就十分重視，除了要出旺菜之外，還顧及到了控制成本。那么接下來，我們就來看看他的心得分享吧。 大多數的廚師都會誤認為，像雞精、味精之類的調料，無論放在什么

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于大眾來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。今天，就給大家介紹幾款口碑十分不錯的家常菜品，大家看看，是否可以裝進你的菜單里。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：錢蕾蕾 張可丹 李金

近年來，因燃氣泄漏發生的爆炸事件越發頻密，這些事故既產生了惡劣的影響、也給人們留下了深刻的教訓，同時也引起了社會各屆對燃氣安全的高度重視。 ? ? ? ? ? 燃氣安全不僅事關市民的幸福，也直接影響了社會的穩定。近期以來，各地區加大了燃氣安全隱患排查

干鍋土豆片 外酥里嫩、焦香四溢 是妥妥的下飯神器 量大實惠、好吃不貴的特點 讓它在許多飯店都很暢銷 今天，小微為大家介紹 的是 干鍋土豆片的改良版 ——愛吃土豆片 土豆片先炸至金黃酥脆 再搭配青紅辣椒爆炒 經過廚師的巧妙手法和精準調味 成菜外酥里嫩，麻

0 1 由大廚烹飪實驗室 多位大師共同研發的 十五匠紅燒肉汁 已正式上市近兩個月 （這款紅燒肉汁怎么用，效果如何？點擊視頻，一次看明白） 許多讀者紛紛下單購買 試制后給出了很高的評價 但也有一些還在觀望的朋友 提出了幾個問題： 操作過程復雜嗎？ 新手能否

處暑已過，白露將至 天氣逐漸變涼 一到這個時候 街頭巷尾的羊湯館 開始大排長隊 生意火爆到令人羨慕 秋冬季節喝羊湯 已經成了人們滋補的一種習慣 現在正是開羊湯館的好時候 但是沒有技術怎么辦？ 別擔心！ 9月12-14日 大廚專家課堂的 羊湯技術培訓 將在濟南開

? 原創圖書\技術網課\培訓抵用券 多重好禮隨您選！拿到手的書才是好書！ 0 1 尊敬的讀者朋友： 您好！感謝您對《大廚》一如既往的厚愛與支持！ 創辦16年來，《大廚》秉承源于實踐、歸于實用的宗旨，堅持深入全國各地餐飲名城旺店，到一線拍攝，去前沿走訪，及

文 | 職業餐飲網 程三月 ? 當沙縣小吃逐步被邊緣化，存在感拉低的時候；它卻讓沙縣小吃“改頭換面”，成為福州百姓從小吃到大的家門口的廚房！ 當大多連鎖餐企，抱怨難以管控的時候；它卻用“單店股權合伙+連鎖直營管理”的創新性模式，開出500+家直營連鎖店

“今天為大家推薦一個排隊2小時才能吃到的餐廳……” “今天我們來到了一個北京最正宗的川菜館……” 很多美食達人都在抖音推薦自己的“心動餐廳”，這也讓不少餐廳因為一條短視頻火爆全網。 ? 那么，如何讓自己的門店在抖音“引爆”呢？ ? 北京的珍海肴海

文?|?職業餐飲網?旖旎 “有匪君子，如金如錫，如圭如璧。” 我們曾被天龍八部中，那個翩翩公子“段譽”所折服。 而在群雄并起的餐飲江湖之中，也有這樣一位擁有“蓋世廚藝功夫”的段譽。 他從一個微不足道的小幫廚，一路“過關斬將”到米其林星廚。 又從星廚

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 我要尋找 1.?品牌：日式小鰻鰻。主營：鰻魚飯、烤物、日式拉面、壽司等。坐標：北京。 尋求：日式拉面、鰻魚、烤串、酒水等食材供應商。 聯系方式：

餐飲行業將在下半年得到快速恢復，行業風向何去何從？轉型升級有何訣竅？品類加盟如何管控？如何正確布局賽道…… 9月9～10日，餐飲老板內參創始人秦朝親自帶隊，供應鏈專家老徐獨家分享，楊國福、大龍燚工廠實地考察，創始人閉門對談！“72餐訪營”一期重磅

9月13-15日，大魚游學·走進北京，拜訪眉州東坡、呷哺呷哺、湊湊火鍋、利思客燒烤供應鏈，一站看齊中餐、火鍋、燒烤三大品類供應鏈！ 還將帶領大家一起走進微海咨詢，學習連鎖餐飲企業人力資源管理和績效、人效管理。 ? 同時，本次游學還將走進廚芯科技，學習

今年的月餅，將怎樣讓我們在三天假日中露出幸福而肥胖的笑容？ 總第? 2820? 期 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 博物館、煙廠、省醫院…… 都跨界賣起了月餅？ 雖然一年只見一面，餐飲界“火”的新花樣，月餅可都沒落下。 ? “博物館系”月餅，今年非常出圈。 ?

廣 東地區市場飽和后，檸檬茶從業者與資本，試圖將這一口感“上頭”的飲品推向全國，能成嗎？ 本文轉載自未來消費APP（ID：lslb168），作者：趙小米。 “開一家飲品店創業，三個月回本，年收百萬。”抱著暴富的念頭，不少人又開始像三年前一樣，投身于加盟飲

資 本的火再一次燒到了餐飲業。9月1日，粵式火鍋品牌撈王向港交所主板提交上市申請，擬赴港上市。詳情請看紅餐網《 每日餐訊 》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 粵式火鍋品牌“撈王”申請赴港IPO 年收入超11億元 ? 據港交所9月1日披露，粵式火鍋連鎖店撈王

“餐 飲外賣的打包費越來越貴”等話題最近又被沖上了風口浪尖，高額的外賣打包費是怎么產生的？收取高額打包費合不合法？亂象背后，又有哪些深層原因？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。 外賣打包需要包裝盒，商家在結算時加入適當的打包

? ? 隨著自動化和智能技術的發展及廣泛應用，機器人從最初僅在工業領域應用，開始逐漸滲入到了各種服務行業，近十年來市場上出現了大大小小多種中餐炒菜機器人，這些產品的開發者們，試圖通過炒菜機器人來為餐飲行業賦能，或為家庭烹飪用戶帶來更多的方便。

一封來自天津的投稿 我宣告奔跑的意義，這不是叛逆，我只是淋了一場雨，沒懷疑，燃燒的夢都飛哪去，問自己 這次我不會放棄。 此后，在時間無涯的荒野里，就讓我一個人靜靜懷念你。緣分，萬般皆注定，有那么一個人，一見如故，再見傾心，只能想念，卻不能再打

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本案分享的蜜思妮餐吧，整體縈繞著浪漫而富有情調的感覺，打造出了一個神秘朦朧的餐吧來搭配這個充滿故事感的名字，就像是蒙著輕紗的女郎，整個餐廳都充斥著法式神秘，悄悄開業就已經被列

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐飲正迎來一波下沉浪潮，很多連鎖品牌都在作出實際舉措，那么下沉三四線城市開餐廳是門好生意嘛？ 與此同時，經營者也得清楚，下沉市場有下沉市場的特點。 ? 首先消費力、消費習慣和文化跟一二線還是有很大

茶飲品牌1點點在其公眾號中發布了一篇文章《是時候公布一些只有內部伙伴知道的秘密了》，文章最后提出一個問題，猜猜其員工考核時最怕的項目是什么？ 在眾多留言中，給出的答案只有三個：一是舀糖，二是翻杯不灑，三是搖雪克。 三個答案中，回答舀糖的比例超

中國飲品快報 是有意收割，還是逼不得已？ by Kuaibao 三四十塊一杯的喜茶、奈雪的茶，四十塊一碗的和府撈面、近百元一盒的鐘薛高……有消費者調侃，現在的新消費品牌不但多到用戶都不夠分了，價格還越賣越貴。 “很疑惑XXX為什么這么貴？”在社交平臺上，網

一位老板問：老陳常說目標顧客，請問做牛肉湯的目標顧客是誰？ 這個問題沒有答案，因為問題本身不精確，牛肉湯是一個品類，很多人都會吃。但是我們是要開一個店，開個店，就是涉及到老板的策略和市場的競爭，所以需要做一部分人的生意，讓自己的店有差異化。

鄭州解封，新茶飲大賽如約回歸！ 目前，鄭州中風險地區已實現清零，生活、交通逐漸恢復。 9月17日，咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽華中區域賽，將在鄭州開啟。 觀賽報名已啟動！秋冬茶飲上新，來蜜雪冰城“大本營”看看。 時間：9月17日 地點：鄭

? 咖啡賽道還在升溫。 連鎖咖啡品牌Double Win獲壹叁資本天使輪投資，挪瓦咖啡完成A+輪融資。 此外，國民老字號最近流行跨界賣奶茶，北平制冰廠全新體驗店正式開始試運行，北京稻香村也開始賣京味特色茶飲。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 咖啡品牌Doub

秋意漸濃，秋冬上新季也即將到來。 ? 滬上阿姨麻薯+雙皮奶的大福系列，已全面上架，開啟“溫暖治愈”。 ? 以加入健康食材、減脂減糖、優質原料升級為核心的健康趨勢，依舊是秋冬創新的主題。 ? 此外，今年還要不要追厚？奶油奶蓋有哪些流行新風味？哪些小料會

作者 | 宋宣 本文原載于《中國烹飪》雜志 回歸顧客價值是一個經營者的本分。 而回歸常識則是一種回歸顧客價值的思考方式。 對于“顧客”而言，去判斷是否購買、是否使用，背后的邏輯往往大道至簡，比如這個產品是否能夠解決一個問題，在能夠解決問題的前提下

憑借 “分子果汁”概念的差異化定位，堅守健康、陽光的理念初心，通過“每日分選與冷萃鎖鮮”的獨特工藝與高要求質量管控，最大限度地保留原果原汁原味，堅決不添加NFC果汁，野萃山正在走出一條符合消費者健康需求的高端果汁品牌之路。 無茶不成飲，在茶飲界

編者按：“網紅爆品”在這兩年絕對是個熱詞，餐飲行業非常適用這套打法，但如何運用呢？ 今天精編華與華的書籍《超級符號就是超級創意》，全文將近10000字，但值得一閱： 有沒有一種超級創意，能讓億萬消費者對一個陌生的品牌，只看一眼、聽一聲，就能夠記住

重慶，是山城、是霧都、是江城，多江、多山、多霧的環境，造就了它“魔幻3D”的稱號。在夾雜著魔幻3D氣質的同時，美食則讓重慶擁有了獨特的人間煙火氣質，不論是外地人還是本地人，都紛紛被這座多面而又充滿驚喜的城市所折服。 說到重慶，就不得不提朝天門火

“產品是最重要的核心，要抓取消費者的注意，并不斷做產品創新，提高復購率，才能長紅。” “每次都被排長龍嚇退”“打工人飯堂，一碗十多元有交易”“吃完以后直接愛上，整個人都精神了”。 某本地生活軟件中，盛香亭廣州花城匯店熱評不斷。當然也有消費者評

幾年下來，b2b電商賽道起起伏伏，又因阿里的介入，讓賽道血雨腥風，在美菜快驢相繼轉攻為守的時刻，如今的阿里菜劃算，背靠阿里，以激進的打法，開始沖擊賽道老大的寶座，江湖多夜雨。 01 復仇? 菜劃算起兵于華東，目前覆蓋超13城，月gmv3億，CEO方杰出身美菜

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 中紀委發文：食品安全底線不能逾越，對違法者實行最嚴厲的處罰 2、薇婭帶貨的全麥面包被指不實，商家回應來了 3、萬隆再次當選雙匯發展董事長 4、王老吉跨界茶飲被指虛假招商 5、可口可樂合資公司“

近日，海底撈財報公示，其旗下的十幾個子品牌全面開花，相比去年，盈利提升5倍，接近1.2億。這一消息，引發了業內外很大關注。 其實，在餐飲界，不止海底撈，像九毛九、西貝、外婆家等大品牌，都喜歡孵化子品牌，這究竟什么原因？這些副牌背后，又藏著哪些規

重磅！中飯協“優品中心”正式入駐餐見優選平臺，為火鍋老板們甄選好食材。 本次熱推的產品有：海鴨蛋蝦丸、爆漿牛肉丸、大顆粒黑虎蝦滑、菌湯底料，還有鮮腐竹、響鈴卷、蓮爽荷葉茶…… 美味多多，驚喜連連！（文末有彩蛋） 第 ?919? 期 文 |?餐見君 近日，

實戰案例 北平三兄弟，6年時間連續5次霸占必吃榜；漾亞·雍雅合鮮，唯一一家連續兩年上榜黑珍珠2星的川味火鍋…… 毫無疑問，大眾點評已成為餐企的必爭之地。新店開業，如何快速鎖客引流？老店經營，如何快速沖榜升星？門店點評營銷不見起色，如何破局？ 通

9月營銷活動主要分為兩個部分， 開學季與中秋節。 開學結合教師節主打學生群體。 中秋節作為中國四大傳統節日 又恰逢周末時間 是一年中非常重要的營銷時間節點 1 教師節 結合開學季品牌方可推出和開學、教師相關的產品活動 持教師證用戶群較少，若限制持證群

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ TOWISH時希茶飲 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：環球去野設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 喜悅椰? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：鮑佳騏 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

中秋節即將來臨，不管是連鎖大超市還是生鮮、烘焙店等業態的小店，都應該好好利用這次節日送禮機會，做好營銷，開源“截”流，引爆門店銷售。 排隊網聚商薈的制卡功能助力各零售企業，結合甲方的實際情況，制作電子儲值卡和實體卡，兩種方式均能綁定微商店使

這是一道親民好菜，大家看看怎么樣~ 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

許多酒樓都有受顧客寵愛的菜品，往往這些菜品，在食客群里都是有口皆碑。今天，就給大家帶來了幾款在酒樓中口碑挺不錯的菜品，大家看看，是否可以放進你的餐牌里。 來源：湘菜人微報 | 公眾號：chinaxiangcai （版權歸原作者所有） 香草芒果風味雞 制作：尊尼

常常有廚友在后臺留言，咨詢鹵水、鹵料的制作方法，因此今天，幾位師傅就在此，給大家分享他們的鹵水配方和鹵料制作。感謝幾位師傅的無私奉獻，現在馬上就來看看他們的制作秘笈吧！ 北派醬湯 配方一 ▼ 內容提供：劉洪斌 湯料： 豬棒骨3500克，老母雞1500克，

麻辣刺激、酸香馥郁的麻椒魚 是一款地道的重慶江湖菜 在當地 此菜不僅是江湖菜館的頭牌 而且以此為主打開出的 單品店、火鍋店 也遍布重慶的大街小巷 今天小微帶來的是 重慶廚掌柜餐廳的 招牌麻椒魚 以秘制泡椒醬和干青花椒調味 成菜量大清爽、麻辣入味 在店內

今天小微給大家帶來 一道以豆腐為主料制作的湯肴 ——農家大豆腐 在店內日銷30多份 制作時 選泰山嫩豆腐先焯后燉 搭配5種食材提鮮 豆腐經過燉煮、勾芡 充分吸收了高湯中的精華 湯寬汁濃、鮮美可口 是一道湯菜合一的佳饌 想知道這道菜的詳細制作流程嗎？ 快打

菏澤尚堯酒店位于牡丹區胡集鎮 于2016年投入一億元傾力打造 店內除了零點 同樣接待婚宴喜宴、 聚餐團建 產品結構涉及 火鍋燒烤、正宗西餐、夜市排擋菜 等等 今天，小微就帶大家走進 菏澤尚堯酒店 看看店內熱賣的幾款菜品 辣椒面糊配馬生菜窩窩頭 是店內的熱銷

1 大廚云上課堂 每天直播精彩！ 支付小小學費 帶走賺錢技術！ 今天小微又給大家 帶來好課程啦 那就是期待已久的： 椒麻雞直播專場 時間為： 9月6日下午2:30~4:00 授課大師： 中國大廚專家課堂金牌講師 桶子雞、醬牛肉等 老字號名吃技術傳承人 趙振立 開播之前

?? 2022年《大廚》開始訂閱啦！ 多重好禮隨您選！ 原創圖書\技術網課\培訓抵用券 拿到手的書才是好書！ 0 1 尊敬的讀者朋友： 您好！感謝您對《大廚》一如既往的厚愛與支持！ 創辦16年來，《大廚》秉承源于實踐、歸于實用的宗旨，堅持深入全國各地餐飲名城旺

文 | 職業餐飲網 旖旎 前兩天，“夜間星巴克”海倫司通過了港交所聆訊，即將成為“酒館第一股”！ 它擁有528家門店，去年年收入8.179億，是國內最大的線下連鎖酒館，占據全國整體酒館市場份額的1.1%， 門店集中二、三線城市做下沉市場。 “小酒館”日益成為餐

如何找準自己品牌的營銷策略，實現營銷增長？如何通過用戶營銷體系搭建，成為持續勝利的高勢能品牌？ 9月9日-10日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》16期北京開課，連續兩天，帶你從戰略和營銷角度，解決品牌發展難點，找到爆發式增長的專屬方法。 往期學員中

餐飲行業將在下半年得到快速恢復，行業風向何去何從？轉型升級有何訣竅？品類加盟如何管控？如何正確布局賽道…… 9月9～10日，餐飲老板內參創始人秦朝親自帶隊，供應鏈專家老徐獨家分享，楊國福、大龍燚工廠實地考察，創始人閉門對談！“72餐訪營”一期重磅

無獎競猜： “靜秋老火鍋咖啡抄手”，到底賣什么？ 總第? 2819? 期 餐企老板內參? 陳黎明 杜瑾煜?| 文 瞳孔地震、嘴角抽搐 不愛正統，偏愛攪和攪和 老火鍋、咖啡、抄手，他們仨是怎么跑到一塊牌子上的？ 這樣看似奇奇怪怪的中西方“野性”雙拼組合，正在新一

資本在嗦了粉、吃了面之后，順帶“嘗”了一口煲仔飯。 本文轉載自紅餐加盟優選（ID：hongcanjm），作者：曉蕓。 在中式快餐行業里，按照主食大約可分為：米、面、粉三類。數據顯示，全國有3萬多億的餐飲體量市場，其中面類占據了8000億，而米飯至少有1萬億市

據了解，中石化福州分公司將與沙縣小吃文旅集團展開餐飲項目合作。手握大量線下資源的中石化與國民品牌沙縣小吃將會擦出怎樣的花火？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 中石化跨界餐飲又有新動作？ 或將與沙縣小吃強強聯合 8月30

今 年開始，資本瘋投餐飲，行業迎來了久違的融資潮。為什么是餐飲？互聯網投資餐飲的邏輯是什么？目前哪些模式最受歡迎？ 今天這篇文章，紅餐網專欄作者翟彬將通過自己的思考為大家進行復盤。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：翟彬。 從去年開

海 底撈正在步入中年的“陣痛期”。 本文轉載自開菠蘿財經（ID：kaiboluocaijing），作者：吳嬌穎。 8月24日晚，海底撈發布2021年中期業績公告，上半年實現營收200.9億元、凈利潤9452.9萬元，同比增長均超100%。但刨去去年同期疫情的影響，拿2019年同期9.1億

中國餐飲“萬店時代”下，連鎖餐飲的發展欣欣向榮，與之相對的大量單打獨斗的小餐飲店卻逐漸被邊緣化，在艱難中求生存。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：洪君。 中國餐飲業的生態，正在微妙地改變著。 ? 一方面，連鎖化加速，萬店時代來臨，頭

? ? 當年的蜜雪冰城你愛搭不理，如今的蜜雪冰城你高攀不起。 蜜雪冰城10米的時候，看不上；蜜雪冰城20米的時候，在觀望；蜜雪冰城50米的時候，排不上隊……這是很多創業者的真實經歷。 在創業的路上，我們到底錯過多少機會，又踩過多少坑？ 針對茶飲加盟，錯

@木屋燒烤丨屋檐下 #木屋燒烤：民以食為天·食以安為先# ? 近期，想必各位伙伴聽到最多的話題應該就是食品安全衛生了吧，半個月以來，屢屢登上微博熱搜的食品衛生問題令人瞠目結舌，下面我們來看看都有哪些問題被曝光于眾，令人發指！（木屋伙伴要引以為戒）

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近日，“夜間星巴克”海倫司通過港交所聆訊，即將成為“酒館第一股”！ 海倫司在全國擁有528家門店，2020年收入為8.179億元，是國內最大的線下連鎖酒館，占據全國酒管市場份額的1.1%，門店大多集中在二三線

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： “打折！打折！打折！”“開業一定要打折一定要做優惠活動，不然還能叫開業嗎？” 這是很多餐飲人的觀念，對新店開業活動的理解過于狹隘，讓消費者也養成了習慣，但有沒有想過，開業打折雖說人氣高，但是很

日前，有媒體報道稱，四川茶飲連鎖品牌茶百道有可能最早在2022年在香港上市，募集約5億美元的資金。同期，另一家茶飲品牌也傳出赴港上市的消息。 據悉，目前茶百道已向投資銀行提出了可能的上市建議。相關討論還處于早期階段，籌資時機和規模等細節可能會發生

中國飲品快報 茶飲行業的變化與迭代，背后是整個供給側產業鏈的升級。 by Kuaibao 婺源，重慶，杭州和深圳。 中國地圖上四個原本并沒有什么直接聯想的城市，是千億規模的茶飲市場，讓他們緊緊關聯在了一起。 當重慶街頭巷尾的一家家奶茶店給心愛的消費者奉獻

最近，我注意到茶百道飲品中的冰塊有變化：冰塊呈弧形，平面看起來像月牙。 據了解，這種冰塊叫月形冰/月牙冰，它與常規方形冰塊有哪些不同？ 采訪業內專業人士，我們來梳理冰塊的使用。 茶百道用了“月牙冰” ? 近期到茶百道買檸檬茶，發現它的冰塊有了新變

下面是社群里一位老板的困惱： 老陳，還是老問題，我和親叔兄弟開的面館，面館帶賣熟食。熟食味道還是相當不錯的，吃面的回頭客也不少，只營業了一個月，就是沒做宣傳。一天營業額都在一千五左右。 這錢來的不容易啊！！！ 早上7點半就得鹵肉，準備面所需要的

創立兩年，拓店1000+家，三個月完成兩輪近億元融資，成為近一年來第一家拿到大額融資的小吃連鎖品牌。 每個月新簽約門店100+家。門店去年累計接待1500萬客次，年銷售1.2億支串串。 夸父炸串創立于2018年，目前全球1000+家門店主要分布在30個省市150多個城市中

溫馨提示：本文約6039字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 談及城市餐飲的整體組織形態，我們總要從品類的視角看問題，從品類看餐飲當然是可以的，不過這也難免讓我們的研究視角變得更加散亂且淺薄。 畢竟餐飲業的細分品類著實不少，再者，品類

中國超過4萬億的餐飲市場中，2019年小吃快餐門店數占比44.3%，成為餐飲賽道里最大，增長最快的業態。 小吃品類低價格、低成本，好吃不貴能解饞，還能夠快速實現規模化。在雞肉品類的小吃賽道里，有正新雞排超2萬+店的“進擊的巨人”，其后還有一票的跟隨者。

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 不過，奇怪的是，越是漲價，呷哺呷哺卻越是賺不到錢。 呷哺的番茄鍋和麻醬，更是成為無數人至今念念不忘的王牌產品。 海底撈偷偷漲價雖然被罵的很慘，但排隊的人依舊沒