餐謀長聊餐飲
自帶記憶點的酸菜魚餐廳，留客吸金有魔力！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌介紹：“邀”字最原始的含義是“從一個國家派出使節到各地去請各國國君前來該國參加盛典”，是一個充滿行動力和禮節性的字眼，文化底蘊深厚。“邀”…
上菜慢顧客要退菜，看4個不同服務員如何處理！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳損失降到最低，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題…
開餐廳不想虧本，必須重視這4個成本警戒線和6個數據點！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：作為餐廳的總負責人，餐飲老板們必須關注好6個數據點和4個成本警戒線！6個數據點1.餐廳的每日銷售收入每日銷售收入的高低，決定了…
走進這家花園餐廳，就像到了童話世界！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀榴蓮+雞=榴蓮雞？這是什么神仙組合！！沒錯，小餐君今天要和大家分享的正是一家專門做“榴蓮雞”的餐廳它就是「Go Feel榴蓮雞」這家店剛剛開業的時…
食神蔡瀾說火鍋沒文化，重慶崽兒不依教！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近咱們大重慶的火鍋，可是處在美食界的風口浪尖，差點點就被美食界“除名”了！ （1分零3秒開始看）最沒有文化？不用心？一鍋亂燉…
紐約神級漢堡“Shake Shack”來華，日流水破30萬，漢堡大戰開始了？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：對內地市場觀望已久的Shake Shack終于在1月24日開業了，據說一天營業額就超過了30萬。TA是什么來頭？中國的大戰開始了，麥當勞、肯…
僅3個月，我用“9個免費”模式讓餐廳扭虧為盈！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我接管了一家酒店，它以大眾化消費為主，菜品價格不高，服務在當地來說基本可以，但是客源總上不來，每天營業額都在5000元左右，已…
營業額暴增50%，招牌菜0.5天斷銷，竟是因為一面會動的墻？
一入餐飲深似海，作為一家餐飲店，活著真不容易。味道不好？可以精挑食材，優化烹飪流程。沒特點？可以做招牌菜：能喝湯的酸菜魚，毛筆狀的龍酥須……沒人進店？那做試吃、免單、等營銷活動，甚至花費好幾萬打抖音…
胡桃里：有歌有酒有佳肴，來這里吃飯的客人都是文藝范兒！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：胡桃里起源于深圳，誕生于2013年的胡桃里音樂酒館，從第2家店到第200家店，以平均每3天簽約1家的速度推進。4年后，胡桃里擁有460家…
胡桃里：有歌有酒有佳肴，來這里吃飯的客人都是文藝范兒！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：胡桃里起源于深圳，誕生于2013年的胡桃里音樂酒館，從第2家店到第200家店，以平均每3天簽約1家的速度推進。4年后，胡桃里擁有460家…
80㎡小店日收過萬，除了一碗牛肉湯，它還有啥絕招？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：湯品不只是千年老二，它也能挑起大梁，勇闖天涯！福牛客，是一個專門做湯的品牌。 2018年9月，福牛客在北京亞運村飄亮廣場開…
復盤《啥是佩奇》，5大營銷套路你也用得到！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：啥是佩奇火了！一夜之間，這部5分40秒的賀歲短片，毫無疑問地拿下2019年第一個現象級刷屏爆款。透過現象看本質，是什么讓一部短片…
2018年餐飲業最創新的營銷模式：“助消化服務”你見過嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著市場經濟的繁榮發展，餐飲企業的競爭也越來越激烈。而服務作為餐飲業最核心的競爭力之一，已然成為擴大銷售、爭奪市場、提高效…
Get了這家顏值爆表的甜品店，你也能秒變網紅！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀敲黑板，今天的重點是Lady M的上海新天地店！最近，小餐君頻頻提到Lady Memmm..可以說是“高產似母豬”了不過，今天要分享的Lady M有些特別這里有個…
餐飲動向：回歸本質，方能度過寒冬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：其實餐飲行業特別是大眾餐飲是剛需，不是寒冬，實質上是競爭更加激烈了。好的餐飲企業高歌猛進，互聯網寡頭深度布局，零售業也在強…
廚師開餐廳為什么總失敗？14位廚師這樣說！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會…
酸菜魚風口已經結束？且看這個酸菜魚品牌如何破局！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享的是酸渡老壇子酸菜魚品牌策劃案例，龍崗星河ico店的設計落地。深圳龍崗星河iCO，管理面積約3.4萬平米，項目位于深圳市龍崗區中心…
廚師開餐廳為什么總失敗？14位廚師這樣說！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會…
為什么拼多多的裂變，餐飲企業學不會？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：裂變這個東西，其實很早前就有了。但直到2016年，拼多多這個電商界的怪物，讓我們第一次見到了裂變真正的威力。 &nbs…
肯德基開了家《知否》主題店，朋友圈又刷屏了！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說最近最火的電視劇非屬《知否知否應是綠肥紅瘦》不可強大的演員陣容，讓這部劇未播先火！播出后，更是頻頻被人安利！收視率也是居高不下！在劇…
這家餐廳服務員是6個老奶奶，天天上錯菜，卻讓人來了都不想走！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“法律和制度能夠改善老人的生活，但寬容理解和善意，或許能從根本上解決問題。”到餐廳吃飯，最郁悶的事可能就是：你點了一道菜，服…
一面館禁止一顧客入店，只因他點的面沒吃完……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，日本一面館發推文宣布：將禁止一位客人來店消費……只因顧客加面七八次，卻吃不完剩了很多，而在日本垃圾處理也是要收錢的，店…
這家餐廳服務員是6個老奶奶，天天上錯菜，卻讓人來了都不想走！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“法律和制度能夠改善老人的生活，但寬容理解和善意，或許能從根本上解決問題。”到餐廳吃飯，最郁悶的事可能就是：你點了一道菜，服…
一面館禁止一顧客入店，只因他點的面沒吃完……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，日本一面館發推文宣布：將禁止一位客人來店消費……只因顧客加面七八次，卻吃不完剩了很多，而在日本垃圾處理也是要收錢的，店…
營業額增長40%，五芳齋智慧餐廳背后2大秘訣是……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：越來越多的餐飲企業開始意識到，企業要持續增長，核心是提升內部效率，而數字化升級正是傳統餐飲轉型的第一步，并且尤為關鍵。早在…
營業額增長40%，五芳齋智慧餐廳背后2大秘訣是……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：越來越多的餐飲企業開始意識到，企業要持續增長，核心是提升內部效率，而數字化升級正是傳統餐飲轉型的第一步，并且尤為關鍵。早在…
陜西小吃征服紐約，還開出7家店，這家小吃店有何獨特？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：獨特手藝的小吃得到喜愛并不罕見，但是這一類小吃常常難以做大，因為它們通常都是手工制作的食品，對口味的細膩要求較高，無法機械…
餐廳到底該設多少座位？幾個簡單公式搞定，簡單又實用！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的，座位數設置不合…
馬云開了家“還花唄”酒吧，稱不以掙錢為目的？？？
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀支付寶的年度賬單大家都看了嗎反正小餐君是看完了感覺錢被大風刮走了說起支付寶，就想起馬老師昨天，馬云和他剛開業的酒吧一起登上了微博熱搜原來…
一個菜品貢獻50%的營收，只要掌握這4個要點！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每家餐廳都應該要有自己的爆款菜品。這是每個成功餐飲品牌共有的經驗，打造爆款菜品不僅僅能給顧客留下記憶點，還是餐廳盈利的主力…
餐廳顛倒一下顧客點餐流程，客單價大幅提升！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開好一家餐廳，著實不是件容易事，特別是在消費不斷升級，競爭越來越激烈的當下，每家餐廳開業前都在門店設計、菜品創新、菜單規劃…
馬東開了家“很有禮貌”奶茶店，很討年輕人的喜歡~
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知道大家看不看奇葩說我喜歡馬東是從看《奇葩說》開始的在《奇葩說》第五季才結束沒多久馬東就在北京的三里屯開了一家“很有禮貌”的奶茶店名字叫…
后廚累成狗，服務一團糟，我這樣讓這家餐廳起死回生！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：人家門口排長隊，你的服務員比客人多。做餐飲有多難？其實沒什么秘密，抓好需求和趨勢，味道再一般的餐廳還是能賺錢的。我們先從隱…
營銷人私藏的42則營銷心法！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：營銷大師特德·萊維特說過一句話：“沒有商品這樣的東西。顧客真正購買的不是商品，而是解決問題的辦法。”真正聰明的營銷人總是擅長…
顧客點什么有什么？餐廳就離關門不遠了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你的同行中有沒有一些特別神奇的餐廳？顧客點什么他家都有，吃著包子看鄰桌端上了一杯咖啡，想要一份蓋飯，一看還能點牛排……一時它…
2018年團餐十大熱詞，一篇文章看懂1.2萬億團餐市場趨勢！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年，注定是團餐業特別活躍的一年。在整個社餐業不管是線下房租還是線上扣點，已經逼近承壓臨界點，社會餐飲已經進入微利時代的…
開餐廳最容易忽略的4個誤區，看看有沒有你！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳，賺錢才是最終目的。做餐飲，門檻低，但做好太難。每天都有大量的人投身餐飲業，有的人賺得盆滿缽滿，有些人卻賠的一干二凈…
這家生意爆好的麻辣燙小店，原來是這樣設計的！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀小街故事品牌詮釋：就是草根階層的奮斗故事；小街故事人群：15-30歲的年輕人，75%以上女性為主的客群；小街故事個性：奮斗、勵志；小街故事情感：…
打破“有品類、無品牌”行業桎梏，看這家企業20年如何打造高端綠茶領軍品牌！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：茶在中國有悠久的歷史，飲茶習慣最早可追溯至4700多年前的神農時代。從中國人的飲茶習慣來看，茶屬高度個人行為，作為茶文化的發源…
這款單品太火爆，值得餐飲創業者入局嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：雖然天氣早已步入寒冷冬季，但從今年上半年就開始興起的舒芙蕾熱潮卻依然不減。風口之下的舒芙蕾賽道，創業者到底能不能入局？1舒…
靠“數字化升級”，這家餐飲店外賣量日均超20000單！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在2018年末的《時間的朋友》跨年講演上，羅振宇用“南城香”這家成立于二十一世紀初的新餐館闡釋了抓住“小趨勢”的價值：2015年之后，…
跟風、紅海、同質化？看這家酸菜魚餐廳是如何差異化突圍？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：當一個品牌在市場中脫穎而出后，行業上就會冒出無數跟風者。這時候問題來了：品牌如何在激烈的競爭中，始終保持著強大而持久的生命…
瑞幸咖啡能夠干掉星巴克，成為咖啡界老大嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：擁有一千多年歷史的咖啡，如今在引爆中國市場。根據倫敦國際咖啡數據表明，中國市場的咖啡消費增速高達15%，而全球增速近為2%。隨…
餐廳要想回頭客源源不斷，請記住這12個忠告！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你將顧客當傻子，顧客很可能就將你拉入黑名單。現在靠環境靠菜品還有靠營銷的時代，餐飲老板在經營中稍有不慎，就會萬劫不復。要想…
厲害！負債百萬后，靠一張餅逆襲，如今身價超10億！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到地方小吃，你能想到什么？北京的鹵煮、河北的驢肉火燒、成都的串串、武漢的熱干面、湖南的牛肉粉、廣西的螺獅粉、香港的雞蛋仔…
做餐飲，這幾個品類不會過時！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年，消費最熱當屬快餐及火鍋。在過去的2018年，全國的餐飲店數量達631萬個，其中占比例多一點的有快餐、甜品、飲品等，那么從…
這種風格的酸菜魚餐廳，還是第一次見！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌詮釋：“邀魚”的創始人是一位地道的四川人，有著一手好廚藝。而“邀魚”這個品牌名本身具有非常強的文化屬性。何謂“邀”?”邀為“廣泛迎請，散發請…
從事行業17年的餐飲老炮兒的5大忠告，餐飲人必看！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：從事餐飲行業17年，做策劃咨詢也2年多，接觸了很多餐飲創業者，發現了他們很多共性的東西，這些共性的東西更多的是錯誤的認知，由…
零成本傳播策略：5招教你打造爆款產品!
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：所有的生意，去掉外殼，本質其實就是增長。所以，我們考慮任何行動時，首先是服務于增長。我們做增長往往關注一件事，即用戶的增長…
餐飲人必看：2019年抖音大動作，下一個網紅店主就是你！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年最后一天， 當很多人還在談論今年未完成的flag之時，魔都年輕人的朋友圈，已經被一間“原諒餐廳”刷屏了！這間餐廳擁有文綠青…
餐飲行業第“三”戰場？微信開放餐飲小程序超級入口
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：微信正在重新調整部分入口，一波新的流量機會可能來了。繼看一看新增好看欄目，近期，有用戶發現，微信正在廣州地區內測新的功能插…
為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。列四條有意思的現象，和你分享一下。開始…
8種難纏又愛投訴的顧客，這樣應對就對了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳總會遇到一些難纏的顧客，這些顧客不但容易讓服務員難堪，更是“投訴專業戶”。優秀的服務員不亞于一個資深的心理學家，如何輕松…
餐飲寒冬，誰是罪魁禍首？又該如何破局？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：去年的餐飲不好過，不論是做正餐、火鍋或者是簡餐、快餐，也不論是一線城市或者二三線城市的，大家普遍感受到寒氣襲人，營業額屢創…
一年虧損8個億？瑞幸：都是小錢，下一步準備上市…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：模式創新加資本運營等于什么？有人說是商業成功。2017年的代表是新茶飲，2018年的代表，則是互聯網咖啡。1資本，是互聯網咖啡的第…
火鍋鍋底做成奶茶味、榴蓮味！這是創新還是噱頭？！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，抖音上有個火鍋店火得不行不行了！為什么？它直接將奶茶作為火鍋鍋底。14種味道獨特的鍋底而且還推出4種口味的鍋底，包括“芋…
激蕩三十年，中國三代餐飲人的成長與較量！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年已經過去，1988年至今的30年間，中國餐飲行業涌現了三代各具特色的餐飲人。這三代餐飲人，有些在經歷輝煌最后落幕，有些從小…
因為一碗米飯，我再也不去這家餐廳！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：身邊很多朋友說，去一家餐廳，如果它的菜很好吃，但米飯不好，基本上就會把這家餐廳定位為糟糕的餐廳，不會再光顧第二次。很多的消…
精品咖啡，做的是什么生意？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這誘人的咖啡市場，下個機會在哪兒？擁有一千多年歷史的咖啡，突然在中國市場“心跳加速”了。最近兩年，中國市場不僅涌現出了接連融…
香港首家喜茶開業了，設計成什么樣子讓300人排隊喝茶？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀驚！喜茶昨天在香港開業啦！新店位于香港沙田新城市廣場第一次來香港不但沒有水土不服，還異常火爆呢據說，10點開幕前店門前已約有300人在外排隊排滿了半個樓層的位置emmm…眼見為…
想開好餐飲店，4個道理越早明白越好！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業是水最深的行業，看似開餐飲店非常簡單，實際卻到處是“陷阱”，加上入行門檻很低，所以失敗的人比比皆是。以下這4個餐飲行…
香港首家喜茶開業了，設計成什么樣子讓300人排隊喝茶？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀驚！喜茶昨天在香港開業啦！新店位于香港沙田新城市廣場第一次來香港不但沒有水土不服，還異常火爆呢據說，10點開幕前店門前已約有300人在外排隊排滿了半個樓層的位置emmm…眼見為…
如何把餐飲品類打造成網紅？這里有3種方式
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：新消費時代，品牌化已經成為消費品企業成長的必修課。隨著喜茶、瑞幸等新品牌的崛起，網紅似乎已經成為新消費品牌的必經之路。但同…
做餐廳設計，不能不知道的民族餐飲文化！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：湘棲小館湘棲=湘西；棲=鳥在樹枝或巢中停息。也泛指居住或停留。一個好的品牌名，既要突出品類，讓人一目了然；又要從字里行間透露出品牌的調性，讓人產生親近感和美的遐…
西貝、海底撈的管理經：好員工，都不是“管”出來的！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：柳傳志著名的管理三要素：搭班子、定戰略、帶隊伍。在企業界幾乎人盡皆知。一家企業要想做大做強，離不開管理，餐飲行業同樣不例外…
做餐廳設計，不能不知道的民族餐飲文化！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：湘棲小館湘棲=湘西；棲=鳥在樹枝或巢中停息。也泛指居住或停留。一個好的品牌名，既要突出品類，讓人一目了然；又要從字里行間透露出品牌的調性，讓人產生親近感和美的遐…
飲食全球化背景下，從美國奶酪看加速更新迭代的中國餐飲！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：受人口流動與信息技術高速發展的驅動，飲食全球化已成必然趨勢。在這個過程中，“中西合璧”成為餐飲行業的新生態。這一點，從西餐主…
外賣大戰后，后來者滴滴外賣怎么樣了？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：4月之前，外賣市場還是“美團VS餓了么+百度外賣”的雙巨頭格局；隨著滴滴外賣在無錫的橫空出世，外賣市場一改往日寧靜，泛起一波漣漪…
外賣大戰后，后來者滴滴外賣怎么樣了？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：4月之前，外賣市場還是“美團VS餓了么+百度外賣”的雙巨頭格局；隨著滴滴外賣在無錫的橫空出世，外賣市場一改往日寧靜，泛起一波漣漪…
2019年，這個餐飲品類不“升級”將很危險！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：燒烤，是人類最早學會的烹飪飲食，以中式烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經營業務的中式燒烤在2013年迎來大爆發。2017年底，全國…
做外賣的6個坑，你可不要再跳了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：同樣做外賣，為什么隔壁店家一天能賣200單，你卻只賣了20單？外賣搞滿減活動吸客，訂單是多了，但一個月算下來，卻虧本了。說好的…
3個碩士辭職賣餛飩，日售20萬碗，年入15億，打造中國版麥當勞！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個公務員，一個大學老師，一個國企經理，上演了又一個“中國合伙人”的創富記。從左至右：左兵、翁聯輝、張彪1餛飩碩士下海路先讓…
為什么學海底撈的服務，越學越死得快？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不少餐廳以海底撈的服務為圣經，花費大量的人力、物力、財力來學習海底撈的服務，卻發現生意不但沒有好轉，利潤反而節節縮減。在90…
鹿角巷創始人：不只是網紅，生命本該浪費在美好的事物上
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：他創立的品牌是餐飲界的網紅，他的店鋪遍布全球四大洲五十個城市。他將美學融入飲品，把生活中的細節變成不同的感動，被外媒稱為來…
美女老板開米粉店，如何從絕境中開出11家直營店，年營收1400萬，復購率60%？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“平臺瘋狂抽點、用戶獲取成本不斷攀升、食材成本上漲……”對于很多做外賣的餐飲老板們來說，今年的外賣市場要難做太多，苦悶、焦慮時…
餐飲加盟前要“三問”，否則分分鐘坑死你！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲加盟本質上是借力，借助別人營造的“勢”，讓自己御風而行，方便快速實現目標。事實上，很多加盟商舍本逐末，把加盟當做了救命稻…
寒冬之下餐飲老板眾生相：有人關店收場，有人無錢續命！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這個冬天，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。核心看點：1.寒冬之下，有人哀嚎，有人倒閉，如何取暖？2. 我們在寒冬里該…
店長常說這5句話，員工執行力才會強！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：看到員工遲到時，總說，“以后別再遲到了。”結果他還是照樣遲到。看到員工上班時間聊天，屢次說：“別聊了，該你迎賓了。”你走開，她…
江小白創始人：從20元到10億，這是我的10個體會！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年白酒市場的不景氣，江小白卻以文案體成長為超級黑馬，年銷售保持著100%的增長，20元迷你版的小酒在5年之內賣出了10個億！“小…
“方便面國王”退休！把500億商業帝國交給了兒子……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：陪伴我們長大的康師傅換“師傅”了！近日，64歲的康師傅創始人魏應州選擇卸下肩上的重擔，急流勇退，將自己一手打造的“商業帝國”交給…
江小白創始人：從20元到10億，這是我的10個體會！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年白酒市場的不景氣，江小白卻以文案體成長為超級黑馬，年銷售保持著100%的增長，20元迷你版的小酒在5年之內賣出了10個億！“小…
餐飲選址攻略：如何快速找到一家能賺錢的鋪面？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數據顯示，在北上廣深四個一線城市，平均每個月有10%的餐廳倒閉，其中關店餐廳的平均壽命只有508天，而在這些關店餐廳中是由選址失…
岡本竟然開了家刨冰店！設計得很“冷酷”喲！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀就在昨天就在深圳的萬象天地岡本「0.01冷酷薄冰店」來了！此次快閃店限時4天不僅能領到岡本限量伴手禮還可以免費吃刨冰！!且質感和薄度可和岡本 0.01 比肩刨冰有草莓、芒果、…
圣誕餐飲大作戰：肯德基綠了，星巴克紅了……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：圣誕節的腳步越來越近了，我們餐飲商家們也紛紛在準備推出自己的活動，我們一起來看看大牌餐飲們是如何做的？各大品牌紛紛出了好看…
岡本竟然開了家刨冰店！設計得很“冷酷”喲！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀就在昨天就在深圳的萬象天地岡本「0.01冷酷薄冰店」來了！此次快閃店限時4天不僅能領到岡本限量伴手禮還可以免費吃刨冰！!且質感和薄度可和岡本 0.01 比肩刨冰有草莓、芒果、蜂蜜玫…
從日本餐飲9大特點，窺見中國餐飲發展路徑！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日本的快餐企業中多以連鎖方式進行經營，以規模和店數多來占領與壟斷市場。他們的發展，對于我們中國餐飲企業未來之路，有哪些借鑒…
麻雀雖小，五臟俱全！——“小而精”的餐廳設計
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“匯吃喝”作為中國知名的小吃品牌，傳遞著匯聚中國最具特色小吃的品牌理念。因此，在品牌命名上，用“匯”直接表現出“匯聚”、“匯攏”、“匯合”的含義，而“吃喝”則是從出品上對品牌…
這些會賺錢的菜單，有5個隱藏的小心機！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：顧客拿到菜單到點餐完畢，短短幾分鐘，卻關系到門店營業額。菜單的“營銷力”就顯得尤為重要。想要讓菜單幫你賺錢，除了在設計上要講…
麻雀雖小，五臟俱全！——“小而精”的餐廳設計
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“匯吃喝”作為中國知名的小吃品牌，傳遞著匯聚中國最具特色小吃的品牌理念。因此，在品牌命名上，用“匯”直接表現出“匯聚”、“匯攏”、“匯合”的含義，而“吃喝”則是從出品上對品牌進行界…
35家店就獲億元融資的飲品店：爆品是如何被打造出來的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：11月中上旬，「LELECHA楽楽茶」獲得了總金額過億元的 Pre-A 輪融資，成為繼奈雪的茶、喜茶、gaga鮮語之后，第4個獲得過億融資的新…
身揣10英鎊，從洗碗工做起，如今他是英國最有錢的中國人！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：他是一個中國人，卻在英國商界叱咤風云。他一手創辦的“榮業行”是英國最大超市，歐洲最大的華人超市。2010年，他被英女王授予“大英…
一款爆品帶火一家餐廳！56㎡的冒菜小店月收入高達30萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：冒菜作為火鍋細分下的一種品類，在餐飲市場里受到了眾多食客的追捧。但隨著市場的不斷發展，冒菜市場已經變成一片紅海，賺的人多，…
景中有景的餐廳設計，讓客人移不開步！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個空間縱橫較深的餐廳如何裝修才能不壓抑？「青緹匯·日料定食」層高有2米2它是如何做到的？即便是對于舊空間進行整改也兼顧到了設計和審美創造了景中有景的空間！設計刪繁就簡，合…
景中有景的餐廳設計，讓客人移不開步！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個空間縱橫較深的餐廳如何裝修才能不壓抑？「青緹匯·日料定食」層高有2米2它是如何做到的？即便是對于舊空間進行整改也兼顧到了設計和審美創造了景中有景的空間！設計刪繁就簡，合…
麥當勞、海底撈都在用的營銷技法！每一個都是殺手锏
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：營銷做得好，餐廳沒煩惱。在這個比創意、拼腦洞的年代，餐飲商家除了深耕產品外，宣傳也不能落下。好的創意活動能給餐廳經營錦上添…
服務員攪鍋底大有文章，不攪你就失敗了
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我們經常吃火鍋、湯鍋的都知道，服務員會自發的很勤快，一邊忙著加水，一邊詢問你是否還需要加菜，順帶還會攪拌一下你的鍋底。為什…
四萬億的中國餐飲業，為何出不了一家千億龍頭？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我有一個開餐廳的朋友，人稱發際賈。有這綽號，一是因為他靠開餐廳發跡了，二則是創業艱辛，年少脫發的緣故。我去過一次他的店，生…
故宮角樓咖啡一開業就火了？中國風的設計好吸睛！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀600歲的“網紅”故宮最近又有大動作了！近日，故宮角樓咖啡正式營業店鋪選址在故宮神武門外的西圍房一開業就爆紅，引得潮人們紛紛前來打卡！畢竟誰都想嘗嘗“康熙最愛巧克力”是什…
網紅大牌餐飲紛紛倒下，小型餐飲成為主流！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在眾多餐飲品牌更替的大環境下，許多網紅餐廳、大牌餐廳紛紛倒下，反倒是許多小型餐飲卻如火如荼的活著。如今的生活節奏快，使得人…
故宮角樓咖啡一開業就火了？中國風的設計好吸睛！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀600歲的“網紅”故宮最近又有大動作了！近日，故宮角樓咖啡正式營業店鋪選址在故宮神武門外的西圍房一開業就爆紅，引得潮人們紛紛前來打卡！畢竟誰都想嘗嘗“康熙最愛巧克力”是什么神仙…
網紅大牌餐飲紛紛倒下，小型餐飲成為主流！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在眾多餐飲品牌更替的大環境下，許多網紅餐廳、大牌餐廳紛紛倒下，反倒是許多小型餐飲卻如火如荼的活著。如今的生活節奏快，使得人…
餐飲創業一步錯步步錯，2個月后，我掛上了“門店轉讓”
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多人都有一個餐飲創業夢，比如在街角開一個小清新的咖啡館，在鬧市開一個火鍋店……但是，夢醒了還是苦苦掙扎。我就聽說了這么…
2018新茶飲門店數達41萬，年增長74%！?想要分一杯羹，必須看這些！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年，是中國茶飲市場全面爆發的一年。12月13日，由美團點評主辦的2018中國飲品創新峰會在上海國際會議中心舉辦，美團點評發布了…
喜茶第4家 PINK 店來了，設計把我圈粉了~
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀色彩具有不可思議的魔力是全球通用的交流語言之一粉色，代表愛和溫柔這次，粉色作為喜茶最新的設計語言從女性視角出發將具有幸福感的粉色再一次注入茶飲空間~上海（新天地）▼…
從流量池到客戶池，回歸用戶價值才是營銷本質！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年你一定聽過流量池，但你聽過客戶池嗎？營銷只會燒錢？No！回歸用戶價值才是營銷本質。1關于市場增長的3大邏輯邏輯1：先把營…
喜茶第4家 PINK 店來了，設計把我圈粉了~
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀色彩具有不可思議的魔力是全球通用的交流語言之一粉色，代表愛和溫柔這次，粉色作為喜茶最新的設計語言從女性視角出發將具有幸福感的粉色再一次注入茶飲空間~上海（新天地）▼前不久…
小吃里藏著“大商機”，2019如何靠小吃創業賺大錢？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著餐飲行業的發展，越來越多的餐飲種類被發掘。拿小吃為例，小吃的品類開發還有很大的市場，如何把小吃品類推上臺面無疑是對小吃…
這家餐廳設計的這么文藝，偏偏賣的是湘菜！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「漁芙南」聽名字就有一種文藝的味道它扎根在北京四年如今已成為京都數一數二的湘菜餐廳從小而美的楊梅竹店到胡同小巷的黑白建筑再到潮人商圈的太古里一次次的嘗試是設計的過…
因一杯水倒閉的餐廳，餐飲人深思！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：那是一家速食店，地處鬧市，生意興隆。有一天，一位年輕的女子抱著小嬰兒來到店里，她想為孩子買點喝的。不過，滿店都是可樂、雪碧…
這家餐廳設計的這么文藝，偏偏賣的是湘菜！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「漁芙南」聽名字就有一種文藝的味道它扎根在北京四年如今已成為京都數一數二的湘菜餐廳從小而美的楊梅竹店到胡同小巷的黑白建筑再到潮人商圈的太古里一次次的嘗試是設計的過渡和碰…
因一杯水倒閉的餐廳，餐飲人深思！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：那是一家速食店，地處鬧市，生意興隆。有一天，一位年輕的女子抱著小嬰兒來到店里，她想為孩子買點喝的。不過，滿店都是可樂、雪碧…
一線城市街邊餐飲店大量消失，誰是元兇？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：眼看他起高樓，眼看他樓塌了。街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，海底撈、西貝、外婆家、小南國、九毛九……從街邊小店跑出的大牌不在…
3年69家店，“小”春餅連鎖的“大”攻略！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2015年1月，滿園春餅第一家店面于沈陽面世，而后一年時間，滿園春餅勢如破竹，接連攻下五座城市，12家門店打開布局雛形。2017年，…
3年69家店，“小”春餅連鎖的“大”攻略！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2015年1月，滿園春餅第一家店面于沈陽面世，而后一年時間，滿園春餅勢如破竹，接連攻下五座城市，12家門店打開布局雛形。2017年，…
痛徹心扉的餐飲人，懷疑定位還是擁護爆品？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這是最好的時代！這是最壞的時代！這是一個理論創新的時代，也是一個打組合拳的時代！ 曾經小肥羊創始人張鋼的豪言壯語：“我…
沒想到粗狂的蘭州拉面館，變得“性冷淡”了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蘭州牛肉拉面已經成為蘭州最知名的城市名片與福建沙縣小吃、重慶雞公煲并列為“共和國三大餐飲巨頭“蘭州人的早餐就是從一碗拉面開始的今天要分享一家位于北京三里屯的超級網紅…
痛徹心扉的餐飲人，懷疑定位還是擁護爆品？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這是最好的時代！這是最壞的時代！這是一個理論創新的時代，也是一個打組合拳的時代！曾經小肥羊創始人張鋼的豪言壯語：“我是為了…
沒想到粗狂的蘭州拉面館，變得“性冷淡”了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蘭州牛肉拉面已經成為蘭州最知名的城市名片與福建沙縣小吃、重慶雞公煲并列為“共和國三大餐飲巨頭“蘭州人的早餐就是從一碗拉面開始的今天要分享一家位于北京三里屯的超級網紅店小店…
月銷近3萬單，一年開店350家，一碗炒飯背后竟隱藏著巨大市場？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：現在的餐飲市場競爭日益激烈，有人什么產品都賣，有人只賣一種產品。梁小猴就是后者，專注于賣炒飯，僅靠著一份炒飯用一年時間就開…
大名鼎鼎的網紅甜品店又雙叒來了！光靠顏值就驚艷全場…
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得小餐君之前介紹過的［客從何處來］嗎這家特別燒錢的甜品店餐具來自世界名品愛馬仕《有態度的甜品店設計，光聽名字就很時髦了！》（戳鏈接回看往期文章）直接進入正題：…
藏在微信里的生意經：“注意力在哪，流量就在哪。”
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：早在十幾年前，中國的很多互聯網模式還來自于美國。2005年秋天，從美國剛回國創業不久的王興，偶然看到美國一個叫Facebook網站，開…
大名鼎鼎的網紅甜品店又雙叒來了！光靠顏值就驚艷全場…
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得小餐君之前介紹過的［客從何處來］嗎這家特別燒錢的甜品店餐具來自世界名品愛馬仕《有態度的甜品店設計，光聽名字就很時髦了！》（戳鏈接回看往期文章）直接進入正題：由于城…
關十幾家店，賠了1500萬 ：一個餐飲老炮兒的跳坑經歷
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“在趨勢面前優勢顯得特別渺小，環境再惡劣，倒下去的也不是先知先覺的人……現在和以后都不是拼大和多而是小和強。”這是彼酷哩烤全魚…
顧客投訴菜品有問題，聰明的服務員這樣說話！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：服務員，菜里有蟲子！服務員，蝦怎么是涼的，不新鮮吧？遇到客人投訴餐廳的菜品有問題時，服務員該如何應對？下面4個場景案例，或…
中國餐飲品牌力100強，將于12月17日隆重揭曉！
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉中國餐飲品牌力100強，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博…
中國餐飲品牌力100強，將于12月17日隆重揭曉！
12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉中國餐飲品牌力100強，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博…
廚師轉型當老板，你需要注意的六大點！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：當老板，是餐飲行業中上至大廚下至廚工很多人心中的夢想。作為大廚，在他人飯店中，很多時候可以做到處處得心應手，但到自己開店做…
這家米粉店告訴你：如何通過差異化設計獲得競爭優勢？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：津常聚；品類定位：牛肉米粉。 （津常聚牛肉米粉品牌策劃人：趙先生）廣西是中國吃米粉的大省，有兩個品類大家應該都清楚，一個是螺絲粉，一個是桂林米。在南寧有兩…
這家米粉店告訴你：如何通過差異化設計獲得競爭優勢？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：津常聚；品類定位：牛肉米粉。 （津常聚牛肉米粉品牌策劃人：趙先生）廣西是中國吃米粉的大省，有兩個品類大家應該都清楚，一個是螺絲粉，一個是桂林米。在南寧有兩個品牌…
營業額蹭蹭蹭往上漲！只是因為這碗炒飯做了升級？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：小吃升級、單品升級，那些升級后做得風生水起的品牌，到底升級了什么？沒有一個單品像炒飯這樣，擁有如此龐大的受眾人群，在品牌發…
一頓飯就能坐擁江南水鄉，這家餐廳的格調不止一點點！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀玉玲瓏是杭州最早的精致餐廳電影《非誠勿擾》曾在這里取景葛優和舒淇一起喝酒、互訴衷腸的片段就在這家溫婉的餐廳發生上個月末玉玲瓏在黃龍飯店的一樓開了家新店空間設計出自…
“一人食”現象值得重視，如何抓“獨食”商機？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：當下中國，一人餐的現象相當普遍，淘寶2017年數據顯示，在中國，一個人吃飯的單身群體已超過5000萬，其中90后占比超過六成，主要集…
一頓飯就能坐擁江南水鄉，這家餐廳的格調不止一點點！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀玉玲瓏是杭州最早的精致餐廳電影《非誠勿擾》曾在這里取景葛優和舒淇一起喝酒、互訴衷腸的片段就在這家溫婉的餐廳發生上個月末玉玲瓏在黃龍飯店的一樓開了家新店空間設計出自于著名…
孟非黃磊的火鍋店關門，火爆一時的明星餐廳為何涼掉了？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：12 月 3 日，由黃磊和孟非在南京合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店正式宣布閉店。1黃磊孟非合開的火鍋店，沒熬過2年黃磊、孟非合開的 ” …
這家小餐館改了一個細節，顧客發朋友圈點贊！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有家粥店老板就因為怕碗邊殘留的粥弄臟顧客的手，于是備了一個白毛巾專門用來擦干凈碗邊，顧客見了錄視頻發朋友圈點贊。細節決定成…
一邊野蠻生長，一邊殘酷淘汰！快餐還有哪些機會？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：中式快餐可以說是餐飲行業里“最接地氣”的細分賽道，店鋪數量也幾乎占據了整個行業的半壁江山。中式快餐賽道成為創業項目的集中爆發…
不準顧客消費30元以上？“傻子”餐飲老板的經營秘密！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：雖說“無奸不商”，但是有時候老實人的“傻子經營方法”，也能帶來意想不到的收獲。正所謂大智若愚，這不是沒有道理的，下面這些餐飲老…
4年開店100+，日賣50000份面，還獲餓了么投資1個億！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：面，作為一樣歷史悠久，受眾極其廣闊的食物，已經發展出了多種多樣的形式，甚至餐館為了吸引消費者，連吃面的場景也是打造得千變萬…
把餐廳開在稻田里，卻引來了大量的城里消費者！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國農耕文化源遠流長，博大精深，是孕育中華民族千古文明的母體，是滋潤數千年來燦爛文化的源泉，具有海納百川、地承萬物的博大胸懷。相傳炎帝神農氏曾于瀟湘種植五谷、織麻…
“兄弟”變“仇人”，合伙做餐飲的坑到底有多深？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：合伙開餐飲店的原因，大多是以上這幾種。但是合伙開店的“坑”卻太多了，稍不注意兄弟“反目成仇”。想開一家餐飲店，但是資金卻不夠？…
把餐廳開在稻田里，卻引來了大量的城里消費者！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國農耕文化源遠流長，博大精深，是孕育中華民族千古文明的母體，是滋潤數千年來燦爛文化的源泉，具有海納百川、地承萬物的博大胸懷。相傳炎帝神農氏曾于瀟湘種植五谷、織麻為布、…
一份沙縣拌面竟賣到79元，可背后如此辛酸？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：覆蓋全國卻擺脫不了“臟亂”差評的沙縣，去海外能行嗎？平價小吃之王說起中國平民快餐的代表，毫無疑問，沙縣小吃肯定能排進很多人心…
以【素韻之境】造空間之靈——海門魚仔匯華店
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀世界紛擾喧囂，人們總是馬不停蹄，渴望尋找一種獨處而舒坦的生活方式，于是空間成為了安放自我的場所。空間的構建、每一件藝術品的陳設，無不傳達著人與自然的情感交流，也成…
COCO奶茶喝出半截煙頭？網友：碰瓷技術太菜鳥！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：COCO攤上事了，奶茶里發現了半截煙頭，顧客索賠1萬。當商家調出監控后，再對比顧客給的證據。這事兒不簡單……1“喝”出煙頭的顧客撥了…
以【素韻之境】造空間之靈——海門魚仔匯華店
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀世界紛擾喧囂，人們總是馬不停蹄，渴望尋找一種獨處而舒坦的生活方式，于是空間成為了安放自我的場所。空間的構建、每一件藝術品的陳設，無不傳達著人與自然的情感交流，也成為了當…
奈雪的茶“撕逼”喜茶，背后折射的3大問題，餐飲老板必看！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日前，奈雪的茶創始人彭心在朋友圈“喊話”喜茶，斥其“抄襲”，由此，一場來自茶飲界兩大頭部品牌的互懟事件進入公眾視線。事件發展至…
22歲店長年收入百萬，一個魚頭泡餅年賣十億的秘訣是什么？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一年開25家店，營收超10億，旺順閣（北京）投資管理有限公司集團總裁、木蘭匯理事張雅青 憑借“魚頭泡餅”做到了。…
“美到掉魂”的精致日料店，一秒穿越到東京！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你聽說過“小春日和”這個詞嗎？在日語中，「小春日和（こはるびより）」指的是晚秋到初冬這段時間內溫暖穩定的晴天。清清亮亮的字眼，給人以歲月靜好的感覺，日子平淡而溫柔，那是一…
餐廳裝修最容易犯的錯，不想虧錢一定要看！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳裝修設計，相對于關注成本和外觀，其實最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線；后廚的布局動線、炒鍋、砧…
“美到掉魂”的精致日料店，一秒穿越到東京！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你聽說過“小春日和”這個詞嗎？在日語中，「小春日和（こはるびより）」指的是晚秋到初冬這段時間內溫暖穩定的晴天。清清亮亮的字眼，給人以歲月靜好的感覺，日子平淡而溫柔，那是一…
麥當勞 VS 漢堡王：都是做漢堡的，何苦這么“為難”對方？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：漢堡王和麥當勞的互懟，可能在你還沒出生的時候就開始了。麥當勞在法國小鎮的路邊打起了廣告，一個給自己，一個給漢堡王，還很貼心…
把燒烤店開到茅草屋里，竟火得一塌糊涂！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：茅草屋茅草屋，聽上去感覺比較土，如果是這樣，那就太好了，因為可以被記住，那就土吧，并且要越土越好。做品牌其實是做傳播，做溝通。越簡單，越易傳播，越好記憶。一個品…
如何踩中茶飲與輕餐兩個風口？gaga鮮語創始人首度揭秘
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年，茶飲市場持續升溫，新品牌層出不窮，受到消費者和資本的熱捧。成立八年的gaga鮮語以“鮮果茶+西式輕食+社交空間”的復合型商…
把燒烤店開到茅草屋里，竟火得一塌糊涂！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：茅草屋茅草屋，聽上去感覺比較土，如果是這樣，那就太好了，因為可以被記住，那就土吧，并且要越土越好。做品牌其實是做傳播，做溝通。越簡單，越易傳播，越好記憶。一個品…
賣包子起家，從0打造出市值70億的奶茶，他是怎么做到的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：相信大家都聽過這樣一句廣告詞“香飄飄奶茶一年賣出XX億杯，連起來可以繞地球XX圈”，13年前香飄飄靠2.5億起家，如今已經市值70億，…
餐飲選址攻略：去哪找一家能賺錢的鋪面？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數據顯示，在北上廣深四個一線城市，平均每個月有10%的餐廳倒閉，其中關店餐廳的平均壽命只有508天，而在這些關店餐廳中是由選址失…
明明開了400家店，喝杯奶茶卻還要排隊2小時？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：1點點早期只是一家在夾縫中勉強生存的奶茶餐企，可如今在全國范圍內已經擁有400多家門店，上海開了208家，杭州71家，寧波60家，蘇…
和合谷的外賣生意經：1/5增長到1/2的秘密
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：清朝光緒年間，56歲的丁寶楨從山東西進調任四川總督。這位頗喜美食的晚清名臣在蜀地任職期間創制了一道將雞丁、花生米下鍋爆炒而成…
用五谷搭配茶飲，開出1006家店，他要做茶飲界“絕味鴨脖”！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：滬上阿姨現煮茶飲成立于2013年，這個源自大上海老弄堂的“滬式茶飲”，主打新鮮現煮五谷飲品和時尚果飲，在茶飲界刮起了“現煮茶飲”的…
四個不一樣的小心思，讓顧客對你的餐廳好感爆棚！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：顧客從不喜歡便宜的東西，卻都有“占便宜”的心理，如何巧妙地讓顧客覺得在這家店吃飯占了便宜，而餐廳又不知不覺中提高了利潤呢？以…
3平米月銷20萬，5年30家門店！這個烘焙品牌是如何做到的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“店中店”的經營模式，依托大型商場的客流吸引力，在商場里做中島柜，將門店面積做到最小，只提供銷售的場景，把消費場景拓展到其他…
餐廳顏色配搭懶人包，讓食客回頭率大大提升！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在消費升級的浪潮下，消費者活得越來越精致，對餐廳的要求也越來越高，現今餐營者真的要練好經營餐廳的‘十八般武藝’才能贏得顧客歡…
從業15年的餐飲老炮兒吐血忠告：好吃不重要！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲成了創業失敗率最高的行業，怎樣才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴邊的做法，為什么你學了就死？1餐飲無定勢，自己去實踐第一…
新式茶飲思路分化：奈雪AI+，喜茶出海
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：對于茶飲這門生意的理解，兩大品牌的“分歧”還在繼續。1.奈雪新開的”禮物店’業態長什么樣？喜茶出海成效如何？2.當你消費一杯新式茶…
從0開一家小餐館，做好這5點就成功了一半！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：想開一個餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡單點。小成本餐飲創業，做好以下…
閑魚開了一家吃土餐廳，設計的好玩又好拍！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀雙十一過后感覺自己只能吃土為生是“吃土族”本族了為了拯救“吃土族”！最近閑魚 x DNA CAFE在魔都開了一家專為吃土族打造的“米其林級別”吃土店 這是一家正經吃土、帶著自嘲…
閑魚開了一家吃土餐廳，設計的好玩又好拍！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀雙十一過后感覺自己只能吃土為生是“吃土族”本族了為了拯救“吃土族”！最近閑魚 x DNA CAFE在魔都開了一家專為吃土族打造的“米其林級別”吃土店這是一家正經吃土、帶著自嘲精神的快閃店…
4張桌子賺出40億身家，又是什么讓他一夜之間徹底出局？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：從4張桌子起家，到曾經的餐飲首富，湘鄂情創始人的經歷相信很多朋友都有所了解。但是，為啥湘鄂情創始人最后一夜之間徹底出局了呢…
這家街邊的燒烤店，才不是沒有故事的夜宵攤！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：街度品類定位：草原羊肉串品牌詮釋：在街頭度過的青春歲月品牌廣告語：好朋友一輩子朋友可能很多，但好朋友可能很少。好朋友，就是良師益友，根深本固，傾心相交。…
這家街邊的燒烤店，才不是沒有故事的夜宵攤！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：街度品類定位：草原羊肉串品牌詮釋：在街頭度過的青春歲月品牌廣告語：好朋友一輩子朋友可能很多，但好朋友可能很少。好朋友，就是良師益友，根深本固，傾心相交。好朋友…
時代變了，快餐店即將被消亡？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：乍看標題似乎顯得危言聳聽，我們不妨坐下來，好好回顧一下行業發展脈絡，捋捋營商邏輯～畢竟今天做生意不同以往，沒瞄準賽道，沒踩…
用40萬片琉璃鶴羽打造的川菜館，堪稱2018年度最震撼的設計！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宋是一個文明高峰古代美學，到宋代達到最高所以，宋代的審美意象對現代文化和設計有著極為深遠的影響宋·川菜是一家主打川菜的餐廳設計以當代手法呈現宋代的優雅設計師黃永才用…
一碗豆漿玩出新花樣！小田豆漿的新零售夢想
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：征服年輕人，有多難？做個征服年輕人的品牌，又有多難？他們可以不那么在乎錢，不那么在乎時間，甚至不在乎任何東西，但這是在高品…
用40萬片琉璃鶴羽打造的川菜館，堪稱2018年度最震撼的設計！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宋是一個文明高峰古代美學，到宋代達到最高所以，宋代的審美意象對現代文化和設計有著極為深遠的影響宋·川菜是一家主打川菜的餐廳設計以當代手法呈現宋代的優雅設計師黃永才用戲劇和…
開間酸菜魚店月入30萬！看看這位準00后大學生的生意經
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一位大四本科生加盟連鎖品牌，每月穩定營收在30萬左右。這樣一個“鮮肉級”餐飲小白，如何將創業路走的風生水起？“如果想基業長青，…
80后小伙餐飲創業屢敗屢戰，靠一只生蠔打開了成都市場
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：初見大李時他正在店里忙活，聽聞我們到訪，急忙放下手里的活，我們和他聊起來，他說他每天都要到不同的店去轉一轉，看看店里有沒有…
71歲“老干媽”再度露面：不貸款、不參股、不融資、不上市！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：11月12日在接受專訪中，國民女神老干媽陶華碧又再次重申了她的“四不原則”——不貸款、不參股、不融資、不上市。雙11剛剛過，國民辣醬…
呷哺呷哺“生二胎”了，茶飲店的設計風格很新中式！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀普大喜奔呷哺呷哺生二胎啦！繼湊湊后，又誕生了一個「茶米茶」茶飲品牌其實茶米茶的前身是湊湊茶飲是湊湊火鍋+茶憩模式的基礎不知道這杯火鍋店的奶茶是什么味道？我們來品一品…
這家飯店月盈利幾萬，現在卻急著轉讓！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：前幾天一個同事約見了一個老板，這位老板正在和公司聊轉讓相關的事宜。這位老板兩年前我和他還見過一面，店鋪開在鄭州二七廣場周邊…
呷哺呷哺“生二胎”了，茶飲店的設計風格很新中式！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀普大喜奔呷哺呷哺生二胎啦！繼湊湊后，又誕生了一個「茶米茶」茶飲品牌其實茶米茶的前身是湊湊茶飲是湊湊火鍋+茶憩模式的基礎不知道這杯火鍋店的奶茶是什么味道？我們來品一品~茶米…
2019年開什么店會賺錢，要先讀懂這20大事件！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年還有最后40天。今年的餐飲格局已定型：過去的300多天，”消費升級”變成了”消費降級”，抖音直接捧紅了“答案茶”，百度外賣正式…
餐飲定價中的小心機，你都知道嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：菜品的定價一般都是通過食材成本、制作的難易以及餐廳的檔次和服務來定的。比如說，大排檔一盤青菜可能就12元左右，在高級餐廳則可…
餐廳如何系統化推菜品？解析莆田紅菇節背后的餐飲營銷？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：常去莆田餐廳的朋友不難發現，今年9月，原本大家熟悉的莆田藍突然變紅了！到底發生了什么？讓我們先從人人都熟悉的莆田水波紋講起…
韓餐老板久居中國11年，將街邊小吃包裝成行業爆款！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“這兩天超市發在賣一種韓國小吃你們知道嗎？”“你說的是魚餅吧？超市賣得特別火，我買來嘗了嘗，味道很贊！”“對對對，就是那個！”早…
一年接待460萬人，2018開店數猛增500%：中高端海鮮殺出一匹黑馬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐謀長發現，客單價在150-300元區間的海鮮酒樓，近10個月來門店增幅最高達到300%，正成為新中產和商務精英宴請、就餐的主流，迎來…
餐廳的7個營銷套路，讓你生意火爆！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這輩子走過最多的路，就是餐飲行業的套路。營銷本質來說還是要研究消費者的消費心理，怎樣玩營銷套路，讓顧客更加愿意選擇你的店？…
面館8個月虧光130萬，這八種“錯”不得不防！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：杭州有個人開了個海鮮面館，200個平米，投資了130萬，每月房租5萬多，開了八個月，每個月只賺兩三千元，還不夠資金利息，實在無奈…
一個自帶記憶點的酸菜魚餐廳，為空間注入青春記憶！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：酸渡品類名：老壇子酸菜魚品牌符號提煉：壇子。 酸渡老壇子酸菜魚品牌記憶點設計：壇子從惠州三環天虹店開始，泡酸菜的老壇子開始轉動了起來，加強了對酸渡品牌及老壇子酸菜…
一個自帶記憶點的酸菜魚餐廳，為空間注入青春記憶！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：酸渡品類名：老壇子酸菜魚品牌符號提煉：壇子。 酸渡老壇子酸菜魚品牌記憶點設計：壇子從惠州三環天虹店開始，泡酸菜的老壇子開始轉動了起來，加強了對酸渡品牌及老壇子酸菜…
中國“最傻”餐廳，吃飯不收錢，竟開了800多家店！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：人們常說：天下沒有免費的午餐。可在中國有一家最“傻”的餐廳，吃飯不要錢，而且對前來吃飯的人，不設門檻，不分貴賤，不管老幼，一…
20個餐飲細節，讓顧客成為餐廳常客！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲服務真的要哪種貼心和細致到讓你發毛的行為才是好的服務嗎？其實對于大多數顧客來說，適當的距離反而更讓人舒服。某天晚上9點…
20個餐飲細節，讓顧客成為餐廳常客！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲服務真的要哪種貼心和細致到讓你發毛的行為才是好的服務嗎？其實對于大多數顧客來說，適當的距離反而更讓人舒服。某天晚上9點…
