餐謀長聊餐飲
一條“抖音”捧火一個餐飲品牌：爆紅背后的真相！
短視頻正在大爆發，餐飲界也掀起了一股抖音的熱潮，大街小巷播放著抖音神曲，隨處可見拍視頻、跳舞和搭訕的人，更多的是，被抖音帶火的美食吃法及餐飲店，無一例外，都在烏壓壓地排隊著！抖音的魔力還在持續地發…
做酸奶的樂純開了家茶飲店，極簡的設計不是一般的高級！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你喝過樂純的“三三三倍”酸奶嗎單價16元/盒的酸奶要用三杯鮮奶才能提煉出來一杯號稱完全不放任何添加劑！位于北京三里屯的樂純重裝升級門店顛覆了以…
第一代“人造肉”產品即將上市！植物肉品牌「Starfield」與素食企業鴻昶達成合作！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：國內植物肉初創Starfield亮相，產品預計九月面市。據權威機構報道，植物肉品牌“Starfield”宣布，已經和素食企業“鴻昶生物科技(蘇州)有限公司”(下稱鴻昶)達成合作，…
從破產邊緣到用6年重現輝煌，吉野家120年就靠這3條反常規邏輯制勝！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：1899年，一個名叫松田榮吉的大阪人，在日本橋一帶的水產批發市場開了一家小飯館，賣牛肉飯和天婦羅。在榮吉經營店鋪的幾十年里，曾遭遇過2次大難：1923年的關東大…
這家餐廳竟然把整個香港夜市都搬來了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“邊爐滾一滾，神仙都企唔穩”這是香港的一句俗話在香港，打邊爐的重要性堪比火鍋在成都的地位如今，不用飛到香港就能在深圳福田CBD吃到正宗的港式打…
超越粵菜，川菜為什么能成為8大菜系之首！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：聚餐吃什么，結局通常是二選一——粵菜或是川菜，但通常以川菜的勝出而告終。不吃川菜，已經成為一種新型社交絕癥。根據從大眾點評上獲取的全國餐館數據來看，川菜館…
單身的錢最好掙！如何玩轉“一人食”餐廳？關注這五點準沒錯~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著年輕人教育程度的不斷提高、自我意識地不斷覺醒，受西方文化思想的影響越來越大，“空巢青年”的人數將日益增多，這個人群正在影響經濟的變革。雖然“中產”是時下…
紐約最火的名媛甜品店來了，看起來就很貴氣啊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀千呼萬喚的Lady M終于來深圳了它被譽為“紐約蛋糕界香奈兒”此次在深圳灣萬象城的新店也是品牌在內地的第8家門店每到一處就有眾多吃貨黑壓壓地排隊著L…
開小店前要做的7個調研，你考慮到了嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：打仗講究“天時地利人和”，做生意也一樣天時(開店時間節點，產品紅利期)，地利(選址)，人和(營銷和團隊)缺一不可，說不清哪個最重要，但選址失敗，想翻身的難度之大…
全聚德利潤遭腰斬，僅三個月蒸發7億！這些老字號還能再次崛起嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月26日，全聚德發布2019年上半年度業績快報。全聚德虧損的步伐仍未停止。業績快報顯示，其2019年上半年營收、凈利呈現雙降態勢。作為一個有154年歷史的老字號品牌…
顛覆傳統印象的泰國餐廳設計，豐富的色彩才是它的特色！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀全國各地都在降溫在寒冷的冬季不免懷念陽光耀眼的夏日北京就有這樣一家餐廳將夏日的活力生機帶到你的面前用顛覆傳統的摩登泰撩撥你的味蕾「KEAAMI餐…
給2.5億老人送外賣，究竟是不是一門好生意？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來，隨著養老餐飲服務需求者人數上升，“養老餐”這一市場也在逐步擴張，尤其是一些外賣平臺加入其中，開始在養老市場中發力。目前，我國的養老餐現狀如何？外賣…
鹿角巷關店：你再火，也“杠”不過房東一句話……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，知名網紅茶飲品牌“鹿角巷”被爆料因為房租問題關店，此前，這個門店的排隊時間可以到5個小時甚至更多。面對媒體的報道，品牌負責人表示，由于房租上漲，被迫…
開在工業園區里的餐廳，自然氛圍成了最大的就餐賣點！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀位于廈門海峽文創園的肴約餐廳前身是一座露臺上的玻璃屋又處在舊廠房圍繞的環境中設計師發揮別有洞天的創意將這個不起眼的建筑打造成一座“城市中的…
那些“白粉級”爆款產品是如何被模仿出來？甚至超越原創者！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做爆款真的很難嘛？是的，很難，大多數情況都是默默無聞的，你看到的爆款，很多都是失敗了幾十次后才做出來的，相比于默默無聞事件來說，被知道的爆款事件是極其少…
蔡瀾的港式點心店來了，文藝的設計深得年輕人的喜歡！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“我喜歡吃點心。開一家對得起自己，也對得起客人的港式點心店，一直是我的夢想。”——蔡瀾77歲的蔡瀾是香港家喻戶曉的文化名人他將“吃吃喝喝，快樂有…
排隊是柄“雙刃劍”！排隊和等位真不是噱頭！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳排隊現象常常被看作是否受顧客青睞的重要顯性指標，也間接反映了餐廳的實際經營狀況，是商家最直接有效的廣告。但同時，排隊消耗時間，降低消費者體驗感，容易…
從街頭小販到成為行業標桿，三年上市！，只因為他創新做了這三點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從街頭的龍須糖，到南洋美食，再到面包延展開來的亞洲商業帝國，他在烘焙和餐飲行業成了一個奇跡。他就是面包新語（Bread Talk）的創始人郭明忠。心系美術，留學追…
同樣是“中國風”餐廳，設計卻大不相同！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀每隔一段時間就會掀起一陣中國風~中國風一直獨得設計師的青睞他們用不同的表現形式來描摹出對中國文化的理解最喜聞樂見的就是把中國元素融入設計當…
優惠券、霸王餐太老套，餐廳營銷還有這些新玩法！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做營銷活動，是餐飲店的必修課。尤其是“唯營銷能救餐飲”這個說法興起之后，如何做活動，如何搞促銷，則成了餐飲老板們第一頭疼的事情。不少餐飲店都在用優惠券做營…
麥當勞被懟外賣比門店貴，平臺太狠？行業規則？顧客太懶？你怎么看？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前幾天，麥當勞被吐槽了。一位顧客在微博上公開“討說法”，稱麥當勞的同款產品，外賣居然比堂食貴不少，比如麥香魚套餐的差價高達11元。“外賣已經收取了9元配送費，…
神秘又自然的湘菜館設計，進去一次就被征服了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀湘西一直以神秘著稱那里有著靈山秀水有洗盡鉛華過后的與世無爭是一片神奇迷人的土地神秘湘西她讓你感知民族文化的魅力而「湘棲小館」就是一個都市人…
新興缽缽雞品牌“開杠”玩快閃！串串香開始尋求場景差異突圍？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月28日，“開杠”在三里屯舉辦了一場快閃活動，希望通過這種方式吸引更多年輕人的眼球。01串串香走差異化場景路線作為新興串串香品牌，這是“開杠”缽缽雞為避免同質…
揭秘巴奴背后的成功邏輯，究竟產品和服務哪個更勝一籌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2019年，巴奴毛肚火鍋耗資數千萬，歷時兩年精心打造的“概念餐廳”亮相鄭州。這家店有3個耀眼的標簽：世博會中國館大師之作、3000萬投入、2300平米。此時，已經布下2…
復古風網紅店的“心機”設計，白天吃泡面下班喝酒！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有一家“打醬油”的店鋪白天吃泡面晚上能喝酒洗手臺餐桌、浴缸沙發、麻將霓虹燈……號稱魔都新晉超炫酷打卡地「福樓 Big Mian 」綠色邊框的招牌上寫…
星巴克公布季度凈利潤強勢逆轉64%，數字化改革為主要抓手？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月25日，星巴克公布新一季度財報。財報公布后股價由90.98美元漲至99.72美元，后收報于99.11美元，漲幅為8.9%，市值達到1200億美金，創下上市以來的新高。01星巴克…
被大品牌碾壓收割后的區域小吃品類，靠什么姿勢再去刮分市場？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據大數據最新報告，小吃快餐是最大增長引擎，但是為什么四大國民小吃，只有楊銘宇黃燜雞、楊國福麻辣燙成為了絕對領導品牌。中國區域小吃多如牛毛，為什么很多終…
最美的素食餐廳設計，去過之后都不想吃肉了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀京兆尹素食餐廳，隱匿于喧鬧之中，坐落于繁華的北京城。地處五道營胡同，東面與雍和宮隔街相鄰，南靠近孔廟國子監。建筑的原址是一座三近四合院，整…
肯德基麥當勞回應漢堡“縮水”，消費者：當我們傻嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據南方都市報調查結果顯示：有超過50%的消費者認為麥當勞、肯德基品類疑似“縮水”，其中漢堡最為明顯！最近有關肯德基麥當勞“漢堡縮水”事件頻上熱搜，原因是據南…
肯德基又跨界“打劫”！開賣串串、鹵肉！是攪局還是補位？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從來不肯安安分分的肯德基又出新花樣，“炸雞界的扛把子”開始賣串串了。是的，這次整了一個“重口味”的夜宵新品——串串和香鹵。肯德基進入中國30余年，在產品研發上一…
這家餐廳設計的這么文藝，卻偏要賣湘菜！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「漁芙南」聽名字就有一種文藝的味道它扎根在北京四年如今已成為京都數一數二的湘菜餐廳從小而美的楊梅竹店到胡同小巷的黑白建筑再到潮人商圈的太古…
餐廳虧得要關門，換個菜單營業額暴漲！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小張去年7月份新開了一家餐廳，由于想盡快開始營業，就自己隨便設計了一個菜單。小張說，自己餐廳的菜品口味都還算不錯，可是開店半年多生意卻一直平平淡淡，營業…
如何打造爆款產品，學會這五招爆款單品秘訣！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來，爆款成為餐飲人熱烈討論的話題，餐飲老板必須知道，在有一款爆款招牌菜的前提下，你的菜品才有可能通過營銷放大10倍甚至100倍的威力，你的餐廳才有可能成…
半個娛樂圈都打卡過的燒烤店，竟設計的這么“低調”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在長沙，有一家燒烤小串店吸粉無數，被超多明星翻牌征服了半個娛樂圈！它就是「客串出品」走心烤串，傾情出演。袁姍姍、張凱麗、胡彥斌等明星都來過…
繼酸菜博物館后，太二又開了4家“酸菜探索基地”！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：提到網紅餐飲，第一反應想到的或許是喜茶、奈雪的茶、海底撈等品牌。而近兩年來，有另外一家“很二”的餐飲品牌，太二酸菜魚也逐漸被大眾所提及。你可能還沒進到太二…
年流水達一千萬美元，地位超過熊貓快餐，君子食堂在美國的中餐之道！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在美國，中餐廳總數46000多家，超過麥當勞、肯德基、溫蒂、漢堡王的總和，中餐館雖實現了密集分布，卻沒有統一的品牌。而且除熊貓快餐和P.F.Chang’s之外，95%的中…
簡單舒適的快捷休閑餐廳—君子食堂,越看越高大上！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在美國，現在增速最快的餐飲品類，就是快捷休閑餐廳了。而最近一個新興品牌「Junzi Kitchen·君子食堂」便是瞄準了快捷休閑餐飲市場。在中國文化出海…
打價格戰的餐廳，都在慢慢失聲！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：寶馬很貴，開的人卻越來越多；曾經的手機大哥諾基亞，如今徹底被市場淘汰；街邊燒烤便宜，但是宅急送的串串鹵菜小火鍋才會聚集各路媒體的廣泛關注……任正非曾說…
“烘焙第一股”內斗愈演愈烈，一年內居然關店66家，虧損達2億！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，“烘焙第一股”克莉絲汀（01210.HK）創始人羅田安再啟動罷免董事行動，試圖重新掌權，公司內斗升溫。早在今年1月，羅田安就提出要求罷免公司8名現任董事，但罷…
不就是個早餐店，設計的跟咖啡店一樣有格調！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀曾開在LV旁邊而火遍朋友圈的桃園眷村如今開到了海濱小城廈門一碗會寫詩的豆漿和燒餅油條又會和文藝小資的城市發生些什么呢餐廳里有一個大大的“眷”字…
用這7個方法設計菜單，讓餐廳的利潤暴漲！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在很多餐廳看到的菜單上大多是這樣設計的：本店主打招牌菜、最佳人氣冠軍、主廚推薦、必吃美食等。表面看菜單很全，但是顧客看著菜單卻不知道點什么好，另外也會…
餐廳開店第一個月營業額達50萬！只因為調整了這5步！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一家人均消費59元的牛扒自助餐廳，距離開業不到12天，其產品、團隊和管理都存在嚴重的基因缺陷，戰前注定要失敗。短短30天內，從定位到用人，用了5步讓這家店營業…
即使是面包店，也可以設計的這么有創意！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在這個看臉的時代做好面包店的設計尤為重要當我們初識一個烘培產品往往會因為好看的外觀決定是否嘗試新接觸的東西其次才是味道好不好吃然而現在很多…
外賣套餐真的可以提高客單價嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經聽過一個笑話：一個武術教練被老婆打的臉上青一塊紫一塊，上課時學生問：“老師，你不是會武術嗎，怎么還打不過師母？”老師爭辯：“可，她不按套路來啊！”這個笑…
昔日網紅餐飲鼻祖黃太吉，4年敗光2.5億成“老賴”！他做錯了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在相當長一段時間，黃太吉都是中國餐飲圈繞不開的一個話題：用一套煎餅攪動了半個餐飲圈，成為網紅餐飲的鼻祖—黃太吉。2012年黃太吉在北京開了第一家店，次年便獲…
高級的輕食餐廳設計，樸實自然卻又質感十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀它不像是當下流行的網紅店，它既有獨特風格，也存在對于空間美學的考量。La Terre楽田餐廳就是這樣的：樂于心，耕于田，樂于心田。簡單之中蘊含繁復…
體驗式消費來襲，你讓顧客“參與”了嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：互聯網思維核心是口碑為王，口碑的本質是用戶思維，就是讓用戶有參與感。那如何讓用戶產生參與感，我們一起來看一下。餐飲，歷來是依靠口碑生存的行業，也歷來有“…
僅憑一根烤串賺到5000萬，他只用了15個月，怎么做到的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：串+冰啤酒的組合，從來都讓人興奮不已。但無論怎么看，這種美食都只適合在露天場景下打開，外賣仿佛天生不適合。然而，“何師燒烤”卻顛覆了人們的認知，不僅做起了…
超級排隊王3年開出80家店，設計和人氣一樣“燃”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有一家餐廳一開業，就成了網紅并持續火爆3年在全國各地開了80家分店它就是「蛙小俠」這次小餐君來到的是位于清遠城市廣場的店鋪看到餐廳的第一眼就…
把正餐變“小吃”，20㎡小店月入40萬！餐飲創新怎么玩？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“出餐快、用人少、投入小、毛利高……”2018-2019年最風光的餐飲業態非小吃莫屬了，在行業整體低迷的情況下，小吃卻獨領風騷！前有阿甘鍋盔，靠小小鍋盔被估值超10億…
頭一次見這樣的老洋房餐廳，設計得太浪漫了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀位于上海華山路1220弄6號的紳公館，曾是精英居住區的花園洋房，見證了半個多世紀的社會變遷。20世紀初，從一片阡陌野地演變為后來的范園，孫中山先…
外賣店鋪視覺營銷這樣做，訂單飛漲很簡單!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2018 年，外賣行業累計入駐商家數達到400萬以上，這催生了一個超過2000億人民幣的市場。2017 年適用外賣軟件的用戶已經超過了 3 億，預計這個數字到 2020年會超過 …
餐飲業正火熱 ，他們為何倒閉黯然收場？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“2018年我國餐飲產業規模比1978年增長780倍，復合增長率達到18.1%，已成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。”7月13日，《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2…
老牌的高端日料店，設計里滿滿的日劇既視感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這兩年日料店層出不窮大眾也慢慢開始接受吃日料的習慣今天要介紹的是一家位于杭州的老牌日料店紫櫻花日本料理餐廳做了十幾年的日料說是杭州日料店的…
張繼科、王俊凱、周杰倫紛紛入局奶茶，奶茶店運營真這么容易？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：張繼科開奶茶店，周杰倫開奶茶店，王俊凱父母開奶茶店，明星開店，為什么都選奶茶？2019年3月，張繼科攜茶飲品牌“猴子的救兵”正式上線運營，17天開店近100家，覆蓋…
一入餐飲深似海，餐飲老炮兒給你講做餐飲的真切感悟！
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲業被譽為”百業之王”，堪稱完美的商業行當，較低的資金門檻，穩定的現金流，5成左右的毛利率，太適合成為一個小而美的獨立創業項目，挑不出毛病，接近心中所想…
首位在中國出生的英國人，被注冊成了摩登復古的中餐廳！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“John Anthony”，最打動人的地方，是創始人和設計師對于跨文化先驅的生活經驗的融入。餐廳的名字正是以安東尼的名字命名，安東尼于1805年加入英國國…
肯德基殺進夜宵市場，帶給餐飲人哪些啟示？
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月14日下午，肯德基官方微博發布消息，稱KFC宅急送將上線“川香燃辣擼串桶+香鹵系列產品”。目前，這些宵夜產品在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟南、西…
餐廳老板天天想著怎么賠錢竟然賺了3個億，共獲4億融資！怎么做到的？
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果一家餐廳的每道菜價格都是客人說了算，吃的次數多了干脆免費，還能活下去嗎？最近，無論是老牌餐飲巨頭還是網紅餐廳，日子過得都不太好，北上廣深四個一線城…
在實驗室里喝咖啡，只有學霸才能看懂的設計！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得那些年我們上過的化學課嗎死記硬背過的元素周期表還能寫對嗎今天小餐君要分享一家以實驗室為主題的咖啡店——乜氏研究室千萬別帶學霸來因為他們…
2019廣州米其林指南發布，廣州首現二星餐廳！
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月16日，備受矚目的2019廣州米其林指南于廣州香格里拉酒店正式發布。時隔一年，米其林對廣州美食是否有了更加深入的了解？與去年相比，今年的《廣州米其林指南》…
連虧19年的百年名店，突發大火燒垮屋頂！今后將會走向何處？
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：炎炎夏日的一場大火，讓武漢的一家百年老店上了熱搜。我們痛惜一棟歷史建筑慘遭損毀，也痛惜一家“含著金鑰匙”的百年飯店，居然淪落到閑置長達8年的境地。江漢飯店…
來看傳統的潮汕小吃店，如何靠設計變身網紅打卡地？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀萬萬沒想到這樣仙氣滿滿的網紅店居然是個吃粿條的地方！「粿小匠」作為一家新派的潮汕小吃餐廳在純白極簡的外觀里藏著地道的潮汕味道當潮汕粿條遇上…
什么樣的包裝會讓人訂了又訂？商家訂單翻倍漲！
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一份外賣，由兩個重要部分組成：一個是熱氣騰騰、美味可口的菜肴，另一個，則是裝著它的外賣盒和外賣袋。吃飯嘛，好吃最重要，大多數老板們都把精力放在如何提升…
2019，餐飲到底要從購物中心大逃離還是加速進場？
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前段時間，一篇名為《2019年，餐飲將從購物中心大逃離》的文章在餐飲人朋友圈中瘋傳。該文列舉了購物中心在很多餐飲人眼中的“十宗罪”1.房租太貴2.價格廝殺、利潤…
用40萬片琉璃鶴羽打造的川菜館，堪稱2018年度最震感的設計！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宋是一個文明高峰古代美學，到宋代達到最高所以，宋代的審美意象對現代文化和設計有著極為深遠的影響宋·川菜是一家主打川菜的餐廳設計以當代手法呈…
揭秘餐飲行業殘酷現狀，但愿你認清之后還能勇往直前！
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這是一篇寫給那些正在猶豫徘徊，想進入餐飲行業的準同行的文章。在這篇文章里我想說說關于餐飲這個行業的一些殘酷真相，給那些想投身餐飲的人來一盆冷水吧，清醒…
什么“冒牌”烤魚，竟讓顧客排隊一整夜，300平店日營收5萬！
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：烤魚這個品類在前幾年成為超級大風口！餐飲人一窩蜂撲上去，又一窩蜂的被pass，一批跟風的烤魚店都相繼倒閉！而有一家烤魚店，2015年開出第一家店，直到現在也依…
詩意茶館設計，一茶一山一水一天地！——水之境
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“品茗之時人之意在乎山水之間在乎風月之間在乎天地之間“水之境這家茶館是個有山有水的神圣空間與本土山水有著緊密的契合表達與自然存在著某種聯系進…
故意把菜價定得很貴，反而顧客卻都愛來！究竟怎么回事？
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：去餐廳吃飯，翻開菜單，前兩頁總是讓人覺得走錯了地方——菜價高得離譜，讓人感到錢包不保甚至想要馬上換一家店。但往后翻翻發現價格還可以，甚至越往后越便宜，越…
奇葩快餐店，不上外賣平臺不做宣傳，居然開遍廣州100家不倒！
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在廣州有這么一家快餐企業，不做任何宣傳，更是不上任何外賣平臺，只接受電話訂餐。可是就是這樣還是讓很人選擇這家快餐店，況且這家餐廳的味道也不是很好，為什…
湘菜界的清流，從未見過設計得如此婉約的湘菜館！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“荷花出淤泥而不染，濯清漣而不妖。”當亭亭靜美的荷花邂逅香辣豪放的湘菜便成就了這家婉約的荷庭·精致湘菜以荷之名找到了不一樣的湘菜~餐廳以粉藍色…
餐飲行業融資進入井噴期，快餐品牌頻頻受資本青睞？
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在的餐飲資本市場究竟如何？近幾年呈現出怎樣的趨勢？目前餐飲企業的融資從之前的中高端正餐/酒樓的大型定位業態，下沉到快餐/休閑簡餐的中小型業態定位。最初…
臺灣來的神級炭火烤肉店，設計的很“極致”噢！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一名吃貨最喜歡的當然是吃肉啦今天小餐君和大家分享一家不一樣的烤肉店——極炙·臺灣精致炭火烤肉這家烤肉店傳說是寶島臺灣烤肉界米其林傳承了臺…
餐廳越來越同質化，如何提升競爭力，從其脫穎而出？
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在這個競爭激烈的行業，店鋪同質化越來越嚴重，錯位競爭和差異化也越來越重要。不過，做出差異化談何容易，無論是技術還是成本都是制約的眾多因素之一。對于同質…
西貝如何年入43億？原來都是靠這4大“秘籍”管店！
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝初創于1988年5月，當時還只是一個坐落在內蒙古河套平原上的不起眼的餐飲小店，賣西北人最常見的烤羊肉和大碗面。將近30年過去了，這家尋常的西北餐飲小店卻在…
這家拍照特好看的餐廳，竟有這些設計套路！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀山珍海味吃膩了總想尋些滿足健康的速食快餐吃煩了總想找些取悅味蕾的那些“從農場到餐桌”“發掘在地食材”的餐廳則備受寵愛！農畉LonFood餐廳位于深圳…
瑞幸咖啡又出新動作，進軍新市場！直營門店數已近3000家！
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月，瑞幸咖啡強勢進軍新茶飲市場。本月8日的戰略級新品發布會上，瑞幸咖啡團隊宣布，在全國40個城市近3000家門店推出10余款小鹿茶產品。瑞幸咖啡聯合創始人、高…
2019中國小吃十大品牌揭曉，品類藍海一觸即發！小吃市場將走向何方？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月2日，在“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2019中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。近年來表現火熱、潛力巨大的小吃品類再次…
逛店如游園，原來有品位的日式料亭都這樣設計！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ 料亭被譽為日本飲食界的頂端也是“日本文化的集大成之地”料亭的地點大多隱秘有無人帶路根本不可尋的入口并且有著四季更替的好風光當你走進院中還會…
店鋪下單轉化率低？3張圖告訴你，如何精簡出一份賺錢的外賣菜單！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一份好的外賣菜單，不僅能給用戶帶來良好的第一印象，設置得合理，還能直接幫你帶來銷量，提高轉化。但是很多商家在設置外賣菜單時，都容易陷入一個誤區：認為菜品…
一年少賣1378噸，營收利潤雙下降！周黑鴨的“鴨脖”為啥賣不動了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近幾年，在資本的助推之下，休閑鹵制品行業進入了高速發展期。繼煌上煌2012年9月登陸深交所后，2016年11月周黑鴨赴港上市，2017年3月絕味食品登陸A股市場，一時間…
擼串只知道路邊攤？現在流行“老土”的串店設計了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀天氣說變就變唯有擼串永恒不變一半椒麻，一半清淡長長的竹簽，串起一道道舌尖盛宴！一口串串一口酒這就是江湖，這也是人生！現在的街頭巷尾流行很多…
開一家特色賺錢小餐館要怎么做?老餐飲人總結了這5步！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：想開一個餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡單點。01價格對于小餐館來說，價格是最能影響客人心理的因素。如…
一碗冒菜單人單價賣出100元？顧客還蜂擁而至！其中到底有什么名堂？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在上海，有一家“黑店”，一碗平時只賣30元左右的單人份冒菜，它賣到近100元 ！如此“任性”，還在上海開出了8家店？吸引眾多年輕人去打卡！它就是“成都你六姐”！一碗…
工業風混搭童心的主題餐廳設計，熊孩子來了就不想走~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀想起泰迪熊，給人的都是萌萌噠的印象這家以泰迪熊為主題的餐廳不僅僅有可愛的樣子party / space / design工作室更是把冷硬的風格融入其中據說，整體…
餐廳里那些決定生死的細節，你注意到了嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：都說細節決定成敗，很多人不相信也做不好，但是通過我們對細節的關注，發現影響真的太大了！做餐飲的，尤其是在細節的服務上，體現得非常不一樣。所以我們要讓一個…
廣州酒家100%收購陶陶居！兩大百年老字號將成一家？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：７月５日，擁有“陶陶居”餐飲品牌經營權的廣州食尚餐飲集團有關負責人表示，品牌所有人是廣州工業發展集團，股權轉讓后品牌屬于廣州酒家，但經營權仍未改變。7月4日…
在設計上做減法，反而讓餐廳更有層次感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀少即是多”是設計的黃金法則，很多設計師都喜歡給設計做減法，刪減多余的物質和欲望，用最少的表達需求，賦予空間更多的想象空間。粟集輕食餐廳位于…
首創榴蓮烤肉，連開4家店，餐飲創新有何新思路？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：榴蓮，正在成為一個餐飲爆品！榴蓮不只是在小吃、甜品和快餐領域很火爆，正餐也在不斷利用榴蓮創新！大量的榴蓮主題餐廳出現到底是“噱頭”還是“下個風口”呢？榴蓮披…
當北京臉譜遇上LOFT風，換個姿勢看港式火鍋店設計！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀港式火鍋，是一種具有強烈地域性質和火鍋根本性特征的餐飲形式。由于香港人普遍注重養生之道，又因其地處海濱，食材珍貴，所以港式火鍋便具有了高端…
留住回頭客！這10個細節牢牢拴住客戶的心!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今餐飲各種打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒確實很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？很…
3年200家直營店，和府撈面獲今年行內最大融資2.15億！獲投邏輯是？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，餐謀長媒體獲悉，和府撈面宣布完成C+輪融資，本次融資額達2.15億元。據悉，和府撈面之前已獲得A輪3000萬、B輪5000萬、C輪1億元的融資。和府撈面原來的投資方…
新晉“網藍”粵菜館，居然設計得這么精致小清新？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“冥冥之中，獨見曉焉“這家傳承粵菜精髓的新式粵菜館就叫做「曉粵」餐廳位居上下九粵菜評價網第一掌門人將曉粵定位為時尚的粵菜新品牌將懷舊與時尚融…
煎餅攤不能擺了？權威解讀北京小規模食品生產經營管理！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：北京市小規模食品生產經營管理新規已于7月1日實施，小超市算不算小食雜店？小超市中的煎餅、糖葫蘆能否繼續經營？什么是現場制售？餐飲人心里都有一堆疑惑。7月3日…
小龍蝦市場要涼?今年小龍蝦外賣市場的真實情況究竟是怎樣的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著天氣逐漸炎熱，外賣即將迎來爆發期。餐謀長接下來將對夏季外賣的熱門品類：小龍蝦市場的三個方面逐一分析。主要考察小龍蝦品類三個方面：1、目前市場熱點2、競…
這家時尚的海鮮餐廳，看起來如同一處藝術空間！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“魯人好客，采鮮以饗”，積淀著豐富歷史文化的齊魯文化，深受儒家思想的影響，宴席隆重，講究禮儀。而LU STYLE魯采海鮮餐廳是一家以海鮮為主的高端餐…
可口可樂懸賞1萬美金調配新產品，背后隱藏著什么邏輯？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：可口可樂公司旗下的‘雪碧’飲料，近期頻繁的出現在熱搜上，從換logo到順應趨勢更新環保的飲料瓶。而可口可樂公司最近也沒閑著，前腳收購了costa，后腳懸賞1萬美元征…
營收竟超10億？“饅頭店”也要上市啦！能否成為“饅頭第一股”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，靠賣饅頭賣到年營收10億元的中飲巴比食品股份有限公司（以下簡稱：中飲股份）遞交了招股說明書，擬在A股上市。18萬元開一家店巴比饅頭起源于上海，前身是劉…
不一樣的綠色生態餐廳，設計回歸淳樸，享受自然！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀古稻林能量餐廳，是一家以“健康美味”為核心經營理念的連鎖餐飲品牌。餐廳從“農場到廚房”的純天然健康就餐模式，到用有機材料和質樸的裝飾手法相融合…
如何讓顧客在就餐時間首先想到自己？做這幾點準備錯！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：人生三大難題：早飯吃什么？午飯吃什么？晚飯吃什么？人人都少不了一天三頓飯，區別只是在哪解決。那么餐飲業者如何讓顧客在面對“三大難題”時首先想到自己呢？今天…
為什么沖勁最猛的“串串”卻逃不過3個月猝死的命運？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：串串是小吃中沖勁最猛的品類，“飯時可錯位競爭，閑時靠流量取勝，有效經營時段長”是串串火遍全國的殺手锏。串串的選址一般靠近人流量大的地方，食用場景多樣化，可…
以“叢林”為設計靈感的餐廳，仿佛一片城中秘境！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在這片粘土紅的空間里建筑的剛性頓時被暖化補拙而溫暖的天然材料和現代材質對比自然與奢華的雙重體驗設置了如同城中秘境般的森林樂土Arbor餐廳設計…
90%的餐飲老板會忽視而又決定生死的問題：餐廳門前效應
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳門前效應，是很多餐廳老板最容易忽略的地方。很多老板開店的時候，一般會特別關注餐廳的風格、菜單、服務、味道。當然，這些也是非常重要。但是，如果沒有顧客…
海底撈25年來首次殺入火鍋之都重慶，底氣從何而來？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈確定要在重慶開店了！還一口氣開兩家！要知道，海底撈創立25年，466家直營門店遍布全球，但對于“火鍋之都”重慶，卻一直未布局。因此，不少人質疑：“海底撈不…
紅遍全球的最美咖啡店來了，顏值百分百很能打！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得這個 % 百分號嗎這家世界級網紅咖啡店想必大家都不會陌生%Arabica在全球8個國家有24家分店從香港火到日本再由日本紅遍全球小餐君先來和大家說…
顧客覺得貴千萬別降價,用這5個方法讓菜品重獲新生!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做餐飲，常常會有很多感到委屈的時刻：比如賣同一道菜，明明別人家比自己賣得貴，顧客一點不嫌貴，還整天挑剔自己的“不夠好”~比如，明明菜品使用了最好的食材和復…
從連續虧損9年、碰壁、讓步…星巴克還是成為業內第一竟是因為…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2019年是來自西雅圖的咖啡公司星巴克進入中國市場20周年。如今，中國市場對于星巴克的意義毋庸置疑。從業績上看，中國市場的同店銷售已經保持了9年的增長——盡管在2…
大型吸貓現場！這家擼貓咖啡館，設計得太有趣了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有些人啊表面上光鮮亮麗背地里連只貓都沒有！最近貓奴文化日益繁盛試問誰會不想要一只毛茸茸的小貓咪呢？那可不，小餐君為了拯救沒貓一族特意安排了…
外賣滿減套路深?!靠這些外賣滿減技巧吸引顧客！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“做外賣沒有利潤、滿減策略吸引不到用戶，2019年外賣真的越來越難做了！”經常有餐飲商家這樣抱怨到。其實不是外賣不好做，而是隨著平臺紅利的消退，外賣已成為一個…
有明檔的餐廳容易火，可你真的敢做嗎？不妨看看這幾招想一想！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近幾年，明檔廚房逐漸成為餐飲行業的主流趨勢。明檔廚房通過對菜品、烹飪現場的展示，增進后廚與客人之間的距離，使用餐環境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，…
這家古怪又迷人的咖啡館，激發著設計的想象力！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一周有七天只有星期天聽起來最喜悅剛巧，有家咖啡館就叫做“星期日”以“使你每天都成為一個星期天”為座右銘恰如其名地為來往的人們制造快樂的源泉而空…
海底撈“垃圾拒運”背后：餐廳究竟怎么做？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：混裝生活垃圾，現場污水滿溢……這樣的事，發生在了海底撈身上。近日，“海底撈杭州一店面因垃圾分類不當，可能面臨垃圾被拒運”的消息引起關注，截至6月10日18時，相…
經銷商的哭訴：為海底撈打拼13年，卻被無情“割喉”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，一個經銷商的哭訴刷爆了朋友圈：他是海底撈最早的一批經銷商，見證了海底撈從籍籍無名到一朝上市天下知，辛辛苦苦為它打拼了13年，卻被無情“割喉”。具體是怎…
王老吉 x 美國潮牌開了家咖啡店？看起來竟有種夜店的既視感…
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀王老吉作為涼茶界扛把子最近變得小餐君都不認識了！居然跨界美國品牌 Fred Segal在臺北開了家咖啡店！這次沒有“紅紅火火恍恍惚惚”的設計卻有種蜜汁…
都是做單品，為什么你的門店不出彩？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2009年阿里巴巴創始人馬云，第一次提出‘小而美’概念的經營模式，2015年，黃燜雞米飯以40834家門店，覆蓋全國329個城市的好成績，力壓蘭州拉面和沙縣小吃。單品類門…
網紅餐廳’來也匆匆，去也匆匆‘，保持常青的秘訣到底是什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：又一家網紅店大規模閉店！被上海媒體譽為‘早餐中的愛馬仕’的桃園眷村，從開業那日起就成為了爆品網紅店，大眾點評及小紅書上都可以查找到它的探店攻略。可就在前段…
一年賣出500W只小籠的點心店，設計很有新派江南風味！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀心情煩躁？沒有力氣？只想躺倒神游這是周一綜合征的典型表現為了給你們打氣加油小餐君找來了一家超有人氣的特色點心店快！點！麻！溜！地！坐！起！…
餐廳的生意越來越差，原來是這出了問題！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在餐廳生意不好的時候，很多老板首先想到的是通過促銷搞活動來為餐廳引流，但是在沒有搞清楚生意不好的原因之前，盲目做促銷活動效果越好，有可能離死亡就越近了！…
商場餐飲迎來“第二春”？“地下餐飲”進入掘金時代！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2019年，餐飲老板都在說要逃離購物中心！商場購物中心競爭愈發慘烈、客流分流嚴重、同質化嚴重的同時上座率又低……甚至有些商場的餐廳在飯點人也寥寥無幾，被江湖人…
羽泉開了家音樂餐廳，設計“ 巨說還不錯 ”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“給你推薦一家餐廳，巨說還不錯！”“好啊！餐廳叫什么？”“叫巨說還不錯”哈哈哈哈哈小餐君今天要和大家分享的餐廳名字就叫巨說還不錯！不過，設計是真…
外賣改革前兆？7月起上海禁止餐廳主動提供一次性餐具!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月1日起，上海的餐廳和外賣都不得主動提供一次性餐具，否則將處于最高5000元的罰款！據悉，7月1號《上海市生活垃圾管理條例》將正式施行，其中規定餐飲服務提供者…
短短1年，從估值三千萬到破產關店！這個餐飲“弄潮兒”做錯了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：他從路邊果汁小店，到開創了上海排名第一的牛油果輕食品牌，50平單店月營收50萬元；白手起家，到收獲2輪融資，在上海核心商區連開6店，估值3000萬！他就是談淼淼，…
另類工業風設計，這是一間讓你忘記是吃火鍋的店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀滇越鐵路是中國西部第一條鐵路，從1903年動工到1910年歷時七年完工，糾葛著中法越三國跨過了百余年的時光。如今，它的軌道上鋪滿了時間的塵埃，有人…
2019抖音讓餐飲品牌更紅火？跟海底撈、麥當勞學習營銷正確姿勢！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有營銷，而現階段營銷利器首選抖音。走上社交快車道的抖音，制造了數不清的“抖紅”（抖音網紅），如今餐飲人也像當初利用雙微營…
一碗粥年賣15億，5個秘籍揭秘粥品類的春天到了嗎?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：《中國餐飲報告2019》顯示，小吃快餐門店數量持續占比總量的44.3%，第一的地位仍然無可撼動。小吃快餐行業也成了餐飲創業的“香餑餑”，“小吃小喝”迎來了高光時刻。…
這個餐廳不僅情調迷人，設計更加出色！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你印象中的越南餐廳是什么樣子的？當越南餐廳遠涉重洋抵達烏克蘭又會是什么樣貌？小餐君今天要分享一家情調十足的越南菜館N?M經營著現代的越南菜這…
無社群不口碑，這些頂級餐飲玩家的社群運營突圍方式！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著餐飲形態的多元化，消費者對餐企品牌的忠誠度在逐漸降低。當餐飲搭乘互聯網的快車時，我們發現曾經滿面油煙的傳統餐飲形象，也正在變得年輕化、時尚化、娛樂化…
打造月單店營收200萬小吃連鎖品牌!你還需要具備哪些思維?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著人們生活水平的提高，人們對于吃衍生出了更多的需求，再加上生活節奏加快，工作緊張，人們開始厭棄正餐而青睞小吃，也就是小吃逐漸正餐化已成為趨勢。小吃以其…
這告別傻白甜，甜品店也可以設計得這么“高級”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀秋日已至，氣溫逐漸降低百花凋零，日落時間逐漸提前不知道你有沒有油然而“傷春悲秋”的情緒？那我們怎樣做才能進行自我調節？那就是補充糖分吃甜食可…
上市難！不上市也難！國內的餐飲企業“活著”真累……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：6月13日，又一餐飲企業上市了！！！這家快餐店花了30年的時間終于逆襲成功了！這是繼海底撈、瑞幸、之后又一風光上市的餐飲企業！“全球大部分國家餐飲上市公司的數…
2019連鎖餐飲企業的痛點解讀，你準備突破嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，也已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化，連鎖化經營已經成為餐飲企業規模化的必由之路。眾所周知，連鎖經…
火鍋淡季賣燒烤？賣奶茶？有人歡喜有人憂！拯救業績能否這樣做？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2018年中國餐飲市場規模超4萬億元，比上年增長9.5%。火鍋屬于中式正餐，2017年市場份額占比13.7%，在細分品類中居于首位。2018年火鍋市場規模達到4800億，預計到20…
這家網紅咖啡館，造得就像座蘇州園林！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“雖由人作，宛自天開”蘇州園林建筑的“造化之學”堪稱經典Seesaw Coffee這間起于上海的咖啡品牌這一次，把店鋪開到了蘇州在蘇州的慢語境下又會碰撞出…
貓爪杯之后推出草泥馬杯，揭秘星巴克杯子背后隱藏的營銷邏輯！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著現在社會一直不斷的發展，市場競爭也越來越激烈，競爭的手段也越來越多樣化。最近，星巴克又開始在杯子上動心思了。近日，星巴克在官方微博發布了「盛夏甜心系…
開店為何容易火，卻不容易活？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來，茶飲市場成為餐飲業最火熱的寵兒，茶飲品牌眾多，門店廣布，資本市場把茶飲業當作新的掘金地，來自這一領域的訊息也不斷牽動外界的“神經”。一個月前，網紅…
AGATHA全球首家咖啡店，設計的也太“嗲”了吧！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近日，法國知名珠寶品牌AGATHA在魔都開出了全球首家咖啡店！此次跨界打造的 AGATHA Café很快成為新晉的潮人打卡聚集地！浪漫法式的設計也收割了眾多…
生豬肉面包，火鍋酸奶…創新單品為何層出不窮？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：6月16日，火鍋酸奶空降熱搜，頓時吸引了人們的視線。對于這種獵奇的‘奇葩’小吃，不僅僅是中國有，外國也有很多惹人好奇的‘黑暗料理’。這種風靡網絡的奇葩小吃背后…
啤酒配枸杞，養身潮來襲！餐飲人如何掘金養生市場？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著人們對健康日益重視，養生健康產業的風口正在形成。尤其是以90后為主的新生代養生群體，一方面，與祖父輩相比，擁有無可比擬的生活條件與成長環境，正享受著多…
亭臺樓閣里的甜品店，設計還拿了國際獎！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“每一個甜品如果你認真去對待，它是有生命的。它承載了一個感情和溫度，如果真的用心去做，食客是可以感受到制作人的性格和感覺。”這段話是秋老師說…
原材料漲漲漲，一文教你如何開源節流！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前些日子，蔬菜、辣椒價格瘋漲，據稱黃瓜和青椒賣到每公斤6元，香菜更是漲到一斤近40元。就連水果界的蘋果也是莫名其妙翻番。如此天價，不僅消費大眾嘆為觀止，餐…
光靠畢業季散伙飯，這家餐廳月入100萬！
6月，由畢業季帶動的餐飲消費迎來新一波熱潮，高校畢業生的“散伙飯”，初高中畢業的“謝師宴”，甚至是幼兒園的畢業晚宴等，學校周邊餐廳近半個月預定多已排滿。畢業經濟如此火爆，為了吸引畢業生前來用餐，各餐飲店…
漫畫風的咖啡館設計，95%的人都會被驚艷到！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近有一家奇葩的咖啡廳迅速火爆了社交網絡爆紅的原因大概是因為：這是一家可以在現實和漫畫之間穿梭的咖啡館走進這家咖啡館就像走進了漫畫世界……
咖啡之翼收購萊杯咖啡，自助咖啡機還有機會嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期，咖啡之翼收購自助咖啡機運營商“萊杯咖啡”。這個在2年前備受關注的咖啡細分市場里，還有機會突圍么？有消息稱，咖啡品牌咖啡之翼已于近日與智能咖啡機運營商“…
2019小吃地位難以撼動，誰最有可能成為品類頭牌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2018年，國內小吃餐廳數量超過73萬家。作為餐飲行業最大賽道、增長最快的餐飲業態，未來，小吃仍是標準化、供應鏈發展最有潛力的品類，以及餐飲創業最肥沃的一塊土…
好評如潮的日式甜品店設計，把少女心秒成渣！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“都說女人兩個胃一個用來吃正餐一個用來吃甜品”科學依據上來說吃甜品會分泌胺多酚給人帶來幸福的感覺從不科學的角度來說看到造型美美的甜品就偷走了…
單菜品日銷13萬份，年賺90億！玉子屋背后有什么營銷秘訣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在日本，有一家靠外賣崛起的企業，它既不融資也不燒錢，卻創下一個商業奇跡，那就是玉子屋。玉子屋是日本一家外賣便利店，它每天只提供一種便當，平均每天銷售高達…
設計成ins風的網紅店，吃的卻是接地氣的一碗粉！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀富有爭議的螺螄粉自帶話題屬性似鮮似臭，濃郁霸道站在街頭巷尾，深吸一口氣只覺這味道有些奇異，又讓人欲罷不能經由明星網紅的助推讓螺螄粉一躍成為…
惡意差評難自救？你可能需要看看這套攻略！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：常在江湖飄，哪能不挨刀呢？做外賣遇到差評也是正常的，產品沒做好，服務沒到位，吃幾次差評長長記性也是好的。但是遇到那些奇葩的差評呢？老楊和妻子辛辛苦苦開了…
風光無限的背后， 一點點奶茶也在被拋棄！它還能火多久?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2010年，臺灣連鎖茶飲品牌50嵐開始專注海外市場發展，第一站選擇了上海。但在內地，由于臺灣原商標在內地遭到侵權，因此未能沿用臺灣的名字，因此50嵐到了內地就變…
這些冷色調的咖啡館設計，喜歡咖啡的人都不想錯過！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀人們之所以喜歡去咖啡店除了是對咖啡味道情有獨鐘外精致而有顏值的店內環境也為咖啡潤色不少小編搜羅了幾家冷色調的咖啡館清冽而不失精致想要和你分…
聽說“助消化服務”帶動了150家餐廳？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期在成都和南昌，有一個餐飲話題在抖音、微博、小紅書等社交媒體相繼引爆。在成都和南昌，有150家餐飲門店開始提供“助消化服務”，這不僅吸引了美食達人，讓一些…
家居品牌居然靠餐飲年營收18億美元！它是怎么成為餐飲業的隱形黑馬 ？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：宜家不僅是家居行業標桿，也是餐飲的隱形巨頭。特別在中國，宜家餐飲非常受歡迎。來看組數據，宜家在全國共有28家門店。截止2018年8月份的2018年財年，在中國的營…
這個造價百萬的咖啡廳，設計的也太高級了吧！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀獨棟的4層咖啡廳超大空間和高級感十足的設計在成都是鮮少見的「GrokCoffee構客咖啡」坐落于占地1163平米的樓里濃濃的工業風建筑以黑白為主打的門面…
餐廳選址總選不好？這幾條你都考慮到了嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業都會遵循一個442法則：40%靠選址，40%靠產品，20%靠經營。從中我們可以看出選址的重要性。對此，老餐飲人會感同身受：半年內能夠找到一個合適的店鋪就不錯…
我們調研了20個餐飲大品牌，揭秘餐飲零售化的4個途徑！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2018年，中國餐飲行業收入達到4.27萬億，同比增長9.5%。預計到2020年中國餐飲市場規模將達到5萬億，同時與餐飲相關的食品市場將達到14萬億。目前，在線化、數據化…
“蹦迪風”甜品實驗室設計，你見過嗎？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“實驗室”風格的店鋪層出不窮最近有一家位于北京三里屯的甜品店迅速躥紅憑借著“蹦迪風”的酷炫設計在開業短短一個月多吸引著眾多潮人網紅紛紛前來打卡…
想合伙做餐飲？先聽聽這四句“丑話”！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在餐飲投資額越來越高的前提下，合伙開店將是未來最主要的形式。店長持股、員工持股、朋友持股、同事持股等這些持股形式本質上都是眾籌模式。甚至有些品牌餐飲店每…
珍珠泡面、珍珠云吞…比中國還狂熱！珍珠奶茶為什么在日本火得一塌糊涂！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：日本的珍珠奶茶，正經歷著和國內新茶飲一樣的火熱景象。備受年輕人追捧、大排長隊，在社交媒體上打卡，門店數量越開越多——相比“喜茶們”2017年的排隊景象，更狂熱。…
高逼格的新中式餐飲設計，讓接地氣的美食秒變網紅！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中華民族上下五千年傳統的美食數不勝數演變到現在出現了許多新中式餐廳他們做的是最最接地氣的美食就是我們日常吃的包子豆漿油條但他們都有著高逼格…
一碗粉為地方帶來30億元經濟收入，柳州螺螄粉火爆背后的底層邏輯是…….
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：螺螄粉作為中國的一道特色小食，從2014年之前一無所有到2018年已為柳州創造的產值達到50億。那么螺螄粉火爆背后的底層邏輯到底是什么呢？螺螄粉火爆極了1柳州螺螄…
年輕人：來長沙沒喝過它就有遺憾！這個茶飲品牌能破局喜茶與奈雪嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前段時間，茶顏悅色因小票清單（“官網和招募加盟商都是假的，等我們有錢了就去告他們……”）再一次上了熱搜，短短幾個月，這已經是它第3次登上微博熱搜。茶顏悅色，…
永久自行車開了家咖啡館，復古風設計勾起無數網友的回憶！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“三十年前，人們結婚的“三大件”還是自行車、手表和縫紉機；時過整整三十春秋回憶里的二八大杠爸爸用它娶了媽媽，你坐在后座上長大它不太起眼，卻載…
不要讓廚房“吃”掉你的利潤，后廚成本控制12個小技巧！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：采購人員“吃拿卡要”、驗收了不符合規范的食材、原材料保存不當損耗……餐廳后廚成本控制管理沒做好，都在偷偷“吃掉”你的利潤！只有做好成本管理，才能更好地講盈利、…
百億市值縮至24億，業績連跌3年！這個老牌餐飲企業做錯了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為曾經中國連鎖餐飲業明星品牌，味千拉面走過多年的輝煌時刻。自2007年上市以來，味千拉面迅速擴張，最火的時候每天店門口都排著長隊。2010年，已經開設了500余…
這家“巖漿”火鍋店，竟然設計的比花店還美！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在的火鍋店設計少了人間煙火氣倒是多了一股“仙氣”~小編無意間看到這片花海還以為是家浪漫的花店呢竟不曾想這是一家魚火鍋店！做舊的墻繪上繪有北…
可口可樂、農夫山泉、九毛九…為什么大品牌都鐘情開快閃店？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：17年開始，開設‘快閃店’的潮流從國外吹到國內，從互聯網行業刮到餐飲業。前有可口可樂、農夫山泉，后有口碑、九毛九，為什么餐飲品牌都鐘情于開設快閃店？01什么是…
2019年已到年中，揭秘2019年4萬億餐飲行業6個新變化！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多人說，2019年的餐飲行業似乎要走進“寒冬”，但大盤依舊在持續增長。美團點評發布《中國餐飲報告2019》顯示，過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億，首次突破“四…
湘菜館設計大變樣了？竟然還有些好看！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在印象中湘菜館子大多都是路邊常見的小店設計的紅紅火火近幾年，湘菜館大變樣了空間設計的越發特別顛覆了傳統意義上的川菜館印象雁舍▼”大雁歸巢，游…
星巴克打造第四空間上線自提業務，與瑞幸火拼再升級！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：咖啡界老大哥-星巴克于五月份加碼線上業務，意欲與瑞幸咖啡進行線上火拼，拓展線上數字化領域‘第四空間’。線下方面，星巴克則是靠著手語門店承擔起了社會責任，博…
零售巨頭入局餐飲業對餐企是福是禍？他們有啥新玩法？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：便利店，一個一天進出的比家還多的場所。在廣州，據不完全統計，一個上班族平均每天出入便利店次數為兩到三次以上。數10年間，無數的便利店夫妻店小賣部如雨后春筍…
將餐廳設計成民國風情博物館，也只有他了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀”留聲機咿咿呀呀的靡靡之音，廂房里的桌牌聲，穿著旗袍的玲瓏女人，……”看似亭臺樓閣的中式建筑走進去是氣派的民國風格仿佛穿越到那個特殊年代的…
“百億影帝”開餐廳、麥當勞全球最小門店……這些有愛的店背后竟隱藏如此大秘密！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：越來越多的餐飲企業變得有愛！前一段時間綜藝節目《中餐廳》的火爆將中餐出海浪潮推到了一個高潮，今天餐謀長向大家推薦另一個豆瓣9.4的綜藝節目《忘不了餐廳》 ，…
喜茶賣“京醬肉絲包”和“二鍋頭”！是噱頭還是創新？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：茶飲如今已經從小眾市場變成了大眾消費，茶飲店的火爆大家都看在眼里，無論是街邊、社區還是商場，幾乎同時都會存在幾家不同品牌的茶飲店，競爭是很激烈的。在眾多…
這家個性十足的烤魚店，專治各種沒食欲！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「魚系」是一家志于產品與文化齊發展的魚文化餐廳空間設計從“摩登、趣味”的核心理念出發展現了如魚般波光粼粼的視覺美感個性化的主張體現在每一個設…
欠款850多萬！白條200多張！被“吃垮”的餐館，誰來埋單？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前段時間，一封舉報信在網上曝光，并引發熱議。河北省邢臺市國資委用紅頭文件的形式，舉報原陜西彬縣（現為彬州市）縣委、縣政府欠其下屬酒店850多萬元賬款。究竟…
創造新品類！連開40多家直營店！水果湯底是怎樣煉成的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近10年來，全國麻辣燙市場如雨后春筍一般飛速發展，各大城市麻辣燙市場嚴重飽和，競爭異常激烈。而有一家麻辣燙店，已經經營了11年，通過首創鹵湯麻辣燙和水果骨湯…
講真，這是我見過最美的藝術餐廳，沒有之一！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在深圳，提起最美藝術餐廳也許你的腦海會浮現“B.Park綻放花園”的樣子它位于華僑城創意園內是一個“文藝生活的聚集地”現在，這家深圳最美的藝術餐廳在…
IP餐飲品牌營銷將爆發！背后的底層邏輯竟是這樣的……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：IP與餐飲聯手闖天下已經很多年了！現在的人吃飯不再像過去那樣，只為填飽肚子。上飯館，坐餐廳，更多目的是社交娛樂，哪個餐廳有趣、高逼格、裝修好、新鮮玩意多、…
“大白兔奶糖”開茶飲店了！頻頻跨界的背后竟是這些無奈！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每個人的童年成長都有一顆大白兔奶糖。如今大白兔奶糖已經60歲了，最近他頻繁跨界展現了自己年輕的一面，真真的是讓人產生了情感的共鳴。大白兔奶糖是上海冠生園出…
老板真大膽，竟然把餐廳開到稻田里！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在廣州的熱鬧街頭發現了一家湘菜博物館它和鋼筋水泥、車水馬龍的現代景象格格不入，甚至有些奇特原來是老板把店開到了稻田里……「湘頌」餐廳立足…
財務預算很重要，一文告訴你開餐廳到底要花多少錢！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開一家餐廳最尷尬的是什么？店還沒開起來，錢先用完了~你可能會覺得這是一個笑話，但是不排除一些新手開店的確會遇到這樣的情況。由于開店前沒有做好財務預算，導…
餐廳倒閉真相：“偽需求”毀了多少人的餐飲夢！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一度風靡全國的泡面小食堂，在火了幾個月后，也迎來了大規模關店！狂熱跟風的餐飲人，最終落得到個血虧幾十萬、幾百萬的結果。這在餐飲行業并不少見，很多餐飲人“…
即使樓上晾著大褲衩，也阻擋不了這家網紅咖啡館的人氣！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀廣州，一個以生活化著稱的城市有一家“樓上廣州，樓下北歐”的網紅咖啡店一開業便迅速走紅成為模特街拍的圣地Atelier Peter Fong咖啡館（簡稱APF）坐…
人造肉讓漢堡王客流增長近20%，但在國內會受歡迎嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近餐飲市場出現了不少人造食品，從人造雞蛋、人造奶到人造肉。有支持的也有反對的，目前已經順利推出人造肉漢堡的漢堡王，就近期來看效果不錯。今年4月1日，漢堡…
驚曝：著名餐企小南國“內訌”，創始人要“罷免”合伙人！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，知名上市餐企小南國被曝出董事會“內訌”事件：創始人王慧敏要求董事會罷免執行董事朱曉霞。一個白手起家，創立上市餐企小南國；另一個是“餐飲百強”向陽漁港的…
這家外國的餐廳，竟設計出如中國街市般的熱鬧場景！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀很難想象在遙遠的國外居然有那么多很中國風的餐廳它們把中國文化韻味表達的淋漓盡致！Miss Wong中餐廳位于加拿大空間設計展現了中國街市般的熱鬧場…
中國餐飲品牌發展方向要借鑒日本連鎖餐飲？！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：眾所周知日本有非常多的美食，去日本旅行必定要去美食街看一看，吃吃美味。一般來說我們平時印象中一提到日本美食一定會想到魚和米飯，還有美味又多樣的甜點。日本…
消費總量全球第一，這個單品為什么如此火爆？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：冰淇淋應該都不陌生，上世紀90年代，和路雪正式進駐中國市場，中國的冰淇淋產業隨之起步，本土品牌伊利、蒙牛快速成長。海外企業對中國市場的看好與本土企業的崛起…
不起眼的大排檔，也可以很有設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“有句話這么說：評價一個城市的好吃程度，去嘗一下大排檔就知道了，因為這里濃縮著整個城市對口腹之欲的態度。”路邊一間毫不起眼的小店卻有著過口不…
品牌被山寨了怎么辦？肯德基這招很妙！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“山寨”是餐飲業普遍“流行”的現象，甚至隨著華人留學和移民潮蔓延到海外，讓不少辛苦埋頭做品牌的餐飲人苦不堪言。身為餐飲人，該如何保護自己的品牌？只要品牌火，…
西貝開“酸奶屋”賣啤酒、烤串，這個新店型要干啥？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝帶著“小吃”夢再次出發。繼超級肉夾饃之后，5月30日西貝又攜新店面——“西貝酸奶屋”亮相北京中駿·世界城。值得一提的是西貝酸奶屋所在地中駿世界城位于國貿CBD核…
從深圳到迪士尼，看星巴克如何把設計做到極致！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“人們需要獨處，還希望四周能有人陪，咖啡店就是這樣一種好去處。”從西雅圖到北京星巴克在中國的擴散之旅從未停歇從深圳到上海星巴克迎來了又一個屬…
瑞幸上市后首次發聲：很多人看不懂我們模式，決定2021年底前開10000家店！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從品牌創立到赴美上市，瑞幸咖啡花了18個月時間；可以說是實現了一項商業奇跡。然而上市不到一周，大洋彼岸就傳來瑞幸咖啡大跌14.89%，收盤止于14.75美元，跌破發…
這家設計得別致又高級的日式米飯主題店，又想騙我去吃飯！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“銀飯”一詞出自村嶋孟。村嶋孟是日本一位老人，他大半輩子都在探索做“最美味的飯”，一做就是50年，也因此有“煮飯仙人”的美譽。村嶋孟老先生說，最平…
肯德基進軍奶茶界，透露出今年餐飲行業大方向！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：以肯德基頻頻出現的“變形計”為例，我們便能感受到快餐品牌滿滿的求生欲。想要獲得當下年輕消費者善變的心，品牌方自然不能閑著。據悉，百勝集團2018年的利潤增長全…
3年開出400多家店，自稱火鍋界龍頭，他靠做了這些笑傲火鍋江湖！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋界的“龍頭大佬”品牌成立4年，在成都火鍋行業紅海一遍的環境中，創下了首家店開張后，一個月實現盈利；一年開放65家加盟店、7家直營店的神奇記錄。僅僅三年時間…
有一種比心，一定要給這家以撞色構造的餐廳！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀海派文化通俗來說就是上海文化，既有江南文化的古典與雅致，又消化了西方的文化因素，其特點為：吸納百川，善于揚棄，追求卓越，勇于創新，具有開放…
全球大型餐飲企業都在追求的新趨勢，只要做，所有顧客都好評！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在未來,環保餐廳必將成為一種普遍存在。塑料垃圾已經是世界難題，據說每一年就有十億噸的垃圾，相當于一個珠穆朗瑪峰。而一次性的塑料餐具尤為突出，所占比重更是…
漢堡王又在廣告里黑麥當勞了！他們專注互懟50年是為什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近漢堡王西班牙最新廣告竟然是在生日派對上公然吐槽麥當勞。他們發布了一系列廣告海報，主角均為坐在小丑懷中淚流滿面的小朋友，小丑變成了恐怖的壞人。并且表示…
