按時間歸檔：2020年05月

我叫周雷來自望京店。俗話說沒有愛就不會留下足跡，我來木屋已經兩年多了、把木屋當作自己的家。木屋燒烤一直以優質的服務和親民的價格深受大家的喜愛，來到木屋以后，我深深地被木屋文化觸動，它的承諾，它的服…

前幾天我從釘釘上收到了一條短信，上面寫著祝我一周年快樂，我看到后我就楞了，時間過得真快，我居然來木屋燒烤已經一年了，當時來的時候就想干半年，沒想到我居然堅持了一年，回想起來這一年的點點滴滴，這一幕…

不知不覺來入職望京店已經有半年之余，非常開心能夠在這里和大家分享一下。我還是愛笑的那個小菇涼。本來迎接新的一年是比較激動興奮的，但似乎2020年這個頭開的并不是很好，打破了所有對2020年的一個計劃，真的…

今年鼠年可以說是一個非凡的一年，歷史上鼠年發生了很多事，今年也不例外。這么一段疫情也是非常的難過。今年疫情規模已經達到災難級別。不管是對于整個人類，還是國家，公司企業，個體，都帶來了小的損失。在今…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 虎嗅Pro會員（ID：huxiupro）作者 |丁萍4月21日晚，絕味食品（603517）公布了2019年業績報告，公司實現營業收入51.72億元，同比增長18.41%；實…

五一小長假的到來，標志著餐飲營業額恢復進入重要攻堅階段，有餐飲老板說，如果這個階段恢復不了，后面會更難。為了快速吸引客流、恢復營業額，餐飲品牌營銷已經進入火拼期，各種活動、促銷統統安排。這場營銷之…

兩次刷屏，超過10億的播放量。第1次視頻，輿論的關鍵詞可能還充斥著公關、作秀之等詬病，但第2次視頻，輿論的關鍵詞是接地氣、正能量、幽默等夸夸詞。在束從軒個人品牌形象的影響下，老鄉雞品牌形象也成功建立。…

2020年05月02日 | 第[709]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）把基礎的地方做好–張大寬大眾點評前天的文章，重點講解了《QQ群引流》的方法，本節，我們說說如何使用…

變則通，通則達。埋頭做生意的年代已經過去，現在是微信的時代。即使做了十幾年生意的人，如果不去適應趨勢和改變，也會死在飯點門口，于是很多餐飲老板都在嘗試用微信做營銷。但是，很多餐飲老板的朋友圈都非常l…

隨著理性消費觀念的逐漸回歸，越來越多的消費者更加注重極致性價比，如今的餐飲市場，已經逐漸從最初的高利時代，向低利甚至是微利時代過渡。在這樣的大背景下，餐飲人難道就只能望洋興嘆，無利可賺了嗎？究竟我…

2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…

很多人認為，餐飲是個門檻最低的行業，而餐飲老板，自然也成了門檻最低的職業。可以沒雄厚資金沒學歷沒背景……沒錯，看起來誰都能做餐飲，可實際上真是這樣嗎？多數人都是抱著這樣的想法進入餐飲行業的，“民以食為…

餐飲行業在經受磨難，如果說二月三月的話題是“報復性消費”的話，那么四月份以來，行業最熱門的話題是：數字化轉型。作為一名餐飲老板，應該如何做數字化轉型呢？紅餐網專欄作者蔣毅從他的角度為大家闡述了什么是…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從街邊小店，到大型連鎖餐飲企業，從洋快餐到本土飯店，疫情之下，所有人都在思考著如何熬過行業的至暗時刻。而這場疫情，不僅是行業的創傷，更是洗禮。疫情…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有這么一種辣椒是湖南本土辣椒界“扛把子”，那就是被譽為“椒中貴族”的樟樹港辣椒。餐飲行業歷來對消費市場十分敏感，常常是什么菜火就賣什么菜，什么食材火爆…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從街邊小店，到大型連鎖餐飲企業，從洋快餐到本土飯店，疫情之下，所有人都在思考著如何熬過行業的至暗時刻。而這場疫情，不僅是行業的創傷，更是洗禮。疫情讓零售…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀甜品的顏色應該怎么定義呢？是清新活力的檸檬黃，還是陽光耀眼的南瓜橙？亦是說平日里我們見慣了的粉嫩少女的甜品店，今天跟小餐君看點不一樣的，這…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有這么一種辣椒是湖南本土辣椒界“扛把子”，那就是被譽為“椒中貴族”的樟樹港辣椒。餐飲行業歷來對消費市場十分敏感，常常是什么菜火就賣什么菜，什么食材火爆就做什…

“5.1”勞動節往期精彩回顧文 | 合眾合疫情何時才能完全結束，餐廳生意何時才能真正恢復正常？這是餐飲人最關心的問題，但我們不能坐以待斃，機遇往往蘊含在危機之中，在未來來臨之前，我們應該做好準備。疫情加速…

一場疫情，讓餐飲老板們“生不如死”……由于太過重視現金流，很多餐飲老板選擇裁員來減少成本控制支出。那么，降低成本，一定就要裁員嗎？裁員就能解決危機嗎？著名管理學者陳春花在2008年金融危機時寫過一本書叫《…

2020年5月6日第29期班產品繼續升級新增脫脂工藝【脫脂豬頭肉和脫脂豬蹄】新增【首創冷鹵熱吃】技術值得關注報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）至今為止鹵水班已經開到了第28期培訓了學員近2000人很多…

“5.1”勞動節往期精彩回顧文| 職業餐飲網 陳美玲（眼睛懶的小伙伴可以聽音頻哦~）很多餐飲人在策劃營銷活動的時候，總是覺得想不到好創意。而有的餐廳，巧用常見的筷子，玩出大花樣，帶給顧客十足的趣味感，一周之…

創新、推新，茶飲店老板每年的必考題。每年，每季、每月大品牌新品層出不窮，仙草、芋圓、愛玉凍，黑糖、海鹽、零卡糖，讓你亂花漸欲迷人眼，感嘆跟不上別人創新的步伐。萬事萬物，終有規律可循。翻看近年來流行…

浩恩奉仕與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要推出大拇指臻典果肉果汁、維果多果萃、維果多袋裝果漿（果醬）等一些列產品原料。在2020年夏季飲品方向…

《立即，“開源”！》前一篇文章的最后，我給餐飲同行朋友提出了兩個選擇題，其一是數字化轉型是選擇立即做，還是以后有成熟方案了在做？其二是如果選擇立即做，那么從哪一個環節開始？一些朋友私信給我，表達了他…

今天看到一篇文章是介紹泰國一位老太太的小店，做炒粉的，被評為米其林一星餐廳。我原以為米其林星級餐廳都是高大上的店，沒想到是這樣的：看上去還跟我們常見的蒼蠅館子沒啥區別，衛生甚至更差。這讓我對米其林…

餐飲時報原創/大游今年的五一勞動節，是疫情以來的第一個小長假。隨著疫情逐漸得到控制，人們出來聚一聚的欲望逐漸被激發出來。而很多餐廳也迎來了一個營業小高峰，很多餐飲人在攬客方式上使出渾身解數、各顯神通…

【來了！北京垃圾分類新政正式實施】5月1日起，新版《北京市生活垃圾管理條例》實施。根據條例，北京市生活垃圾分為廚余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四類。新規實施后，北京個人亂扔垃圾最高可罰200！跟五…

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大家好，我叫葉高川，我是來自河北省邯鄲市的一個農村家庭。父母也都是在家務農，2017年因為家里收入也不可觀，我就打算出來打工，這個想法就像在心里種下了小火苗蹭蹭的往上冒，四處找朋友走關系聯系了好幾個工…

清楚的記得2011年1月30日，那是我和木屋的第一次接觸。從前我是做獸藥批發，住在龍華區的一個小屋里，每天奔波在深圳的各個道路上，揮汗如雨。遺憾的是跑了很多地方，錢也花光了，房租也到期了，人生低谷也不過如…

大家好，我叫蔡滴仔，我來木屋燒烤翻身店己經差不多三年了。真快呀，一轉眼三年都過了，想起我剛來的時候，什么都不懂，還是個愣頭青。那時候的我挺害羞、挺內向的，來了木屋以后性格都變了，臉皮也變厚了。來了…

茶飲店提供給消費者的選擇，越來越多樣。 珍珠奶茶、芝士水果茶以外，香水檸檬茶 、楊枝甘露、冰淇淋、豆乳奶茶、益生菌茶飲等產品，正在通過放大特色擁有姓名。 這些幾乎每家店都值得上的口碑產品，有…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 有味財經（ID：uvfinance）作者 |李珊要讓水龍頭一直流水——南城香創始人汪國玉初次消費南城香，說實話，帶著觀察的眼光去看待，對它的印象并不…

一場疫情讓餐飲業受到重創，雖然目前各地都開始陸續復工，依然很難恢復疫情前的水平。不過，即使是在至暗時期，依然有一些餐飲從業者逆勢上揚。他們或通過外賣自救，或做社區團購，或經營私域流量，不僅抵擋住了…

《為何要轉型？》關于餐飲行業的數字化轉型，我前面已經寫過兩篇文章，第一篇內容是什么是數字化轉型，第二篇是為何要數字化轉型，這兩篇文章，其作用更多在于與大家建立“認知共識”，如果你還沒有看過我前兩篇文…

2020年05月01日 | 第[708]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）勞動致富，光榮！–張大寬勞動節快樂今天是5月1日，一年一度的勞動節！勞動光榮，勤勞致富，不知道你認…

疫情之下，餐飲業面臨嚴峻考驗。在堂食遭遇重創的背景下，跟隨外賣逆風而起的還有新零售。眉州東坡、京味齋、西貝莜面村、陶陶居、外婆家、大董等餐飲企業在疫情期紛紛發力新零售，新零售成為餐企自救的一大熱門…

餐飲人的防疫與自救，已經有三個多月了。雖然有很多關店的，但頑強活下來的，覺得熬出了曙光。不少餐飲人預測：5月之后餐飲或將進入復蘇快車道。今天，5月正式開啟。餐飲人期待的快速復蘇真的會來嗎？接下來還有…

《春雨計劃·餐飲線上公益課》開播以來，已有9位大咖做分享，近4萬人參加了在線學習，大家紛紛表示，受益匪淺。5月份，春雨計劃與大家繼續相約每周四下午的直播間。目前分享嘉賓和主題已出爐。01餐飲人，頂住了！…

您家餐廳的廚房是什么狀態？有沒有到處都是插線板，地面有很多水，很多油，物品擺放臟亂呢？其實，廚房設計不僅決定了菜品的衛生狀況、出菜速度，還影響著餐廳的盈利，而一個高效的無水化廚房設計，遵循6個標準就…

今天，給大家分享一款旺銷菜——“花轎土豆榛蘑大公雞”。這道菜選用肉質緊實、更有嚼勁的農村走地雞，與長白山榛蘑、麻面土豆等優質食材相搭配，食材綠色天然，菜品極具東北特色，是親朋聚會的必點菜。——曉燕品牌介…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月28日，海底撈創始人張勇的一封內部信曝光：宣布了接班人計劃。張勇稱，自己將在10至15年內退休，除了和打下江山的幾位董事，所有人都有機會參與這個尋找…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在的燒烤店早已不是當年街邊五大三粗的粗漢形象了！都一個個玩起了不同風格，分分鐘吸引你的視線！今天我們就來一起看看2家風格截、…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：三十年前，福建沙縣興起“標會”，人們將資金匯聚，借貸給本鄉人經營生意。幾年后，有人賠光了借款，離開故土，標會從此消失。那些離開沙縣的人，靠賣小吃過活…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月28日，海底撈創始人張勇的一封內部信曝光：宣布了接班人計劃。張勇稱，自己將在10至15年內退休，除了和打下江山的幾位董事，所有人都有機會參與這個尋找接班人…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在的燒烤店早已不是當年街邊五大三粗的粗漢形象了！都一個個玩起了不同風格，分分鐘吸引你的視線！今天我們就來一起看看2家風格截、然、不、同的…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：三十年前，福建沙縣興起“標會”，人們將資金匯聚，借貸給本鄉人經營生意。幾年后，有人賠光了借款，離開故土，標會從此消失。那些離開沙縣的人，靠賣小吃過活，卻在…

“5.1”勞動節往期精彩回顧文丨職業餐飲網 孫佳瑤你見過開在市區里的農家樂嗎？它就把城郊的農家樂搬到了市中心，圍繞一個“鮮”字，俘獲了60%高端人群的心，成“農家樂”模式進城的“榜樣店”！不做家常的小炒肉做大炒肉…

水餃店的水餃品類是越多越好嗎？是越少越好嗎？到底以什么為標準？怎樣體現特色和爆款？開好一個水餃店，品類的多少要根據經營面積的大小來規劃水餃的品類一個成功的水餃品牌水餃的品類不要超過15種國內知名品牌…

“5.1”勞動節往期精彩回顧文丨新餐飲洞察 查甜甜一家餐廳少則有幾十道菜，多則上百道菜。不少餐飲老板或者大廚都有一個困惑，菜品價格到底要怎么定？菜品定價有奧秘，這七招菜品定價法則，你也學得會！第一招：成…

“5.1”勞動節往期精彩回顧文丨小時餐飲時報疫情期，很多餐飲人都在朋友圈引流賣產品。然而，很多餐飲人花費大量的精力、時間去各種宣傳，以求擴大知名度，但是往往卻在不知不覺中做了有損品牌的行為，最常見的就是…

不知不覺，2020年已經過去了小半年，盡管一些餐飲門店的業績已經逐漸恢復，但是仍有很多餐廳仍處在水深火熱之中……為幫助餐飲人增產增收，職業餐飲網旗下APP餐飲咖限時推出“五一優惠課程包”，有營銷、降低成本、做…

茶飲在新加坡消費市場的重要性，從以下事件可見一斑。同樣受新冠疫情影響，4月初，新加坡宣布“封禁令”的前一天，最熱鬧的地方莫過于奶茶店了，市民們為了享受最后的奶茶時光，成群結隊前往購買，以致幾乎每一家奶…

漳浦天健食品有限公司與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業將主要推出芒果果膏、白桃果膏等一系列的原料，為茶飲系統打造極致的飲品體驗。 天健食品位于福…

看看社群里一位新手老板的疑惑：做生意新手，請老陳和大家幫忙出出主意。我在微信小程序上弄了一個線上店，沒有實體店，主要銷售零食給周邊小區。現在遇到的問題是營銷不好做，大家不知道這個店的存在。我采用的…

“五一沖鋒！”隨著“總司令”老隋鏗鏘有力的4字落下，木屋“430”大反攻拉開了帷幕！1這一刻，終于來了！近5000木屋人蓄勢待發！各市場“統帥”紛紛調兵遣將，給每家門店下達任務。“不破記錄，不下班！”門店的伙伴沖在最…

女人和小孩可以犯錯，但男人不行。     ——《教父》從稚嫩輕浮到慢慢沉淀生命是一份佳肴，所以不要浪費。生命的前十四年，吃喝玩樂隨波逐流讓這一段時光變得飛快且毫無價值，做過很多錯…

今年的1月份，我的老大潘世安帶著我們闖蕩到了沙井店，來到一個新店，這對我來說真的是一個很大的挑戰。這邊的一切，都讓我猝不及防，想一下子融入進來真的很難。但是想想跟著這樣有拼勁的老大，就要隨時準備著面…

五一勞動節，祝忙碌的飲品伙伴們節日快樂、生意興隆！5天時間，《咖門》推出特別策劃，從選址、產品、靈感、菜單、營銷5個角度，一天一篇干貨集錦，幫大家在這個假期“充充電”。今天聚焦開店第一道難題：“選址”。…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 華章管理（ID：hzbook_gl）作者 |彼得·德魯克每一家成功的企業，都立足于簡潔清晰的企業理論，以及據此設定的目標。“業務是什么”的答案從來都…

國內疫情臨近尾聲，餐飲業內的蝴蝶效應卻在持續。“零售化”、“線上化”、“數字化”，市場對行業提出了更高的要求。如何快速變化、創新，適應“后疫情時代”？不少餐飲人將目光投向了“燈塔型一線品牌”。直播、一人食、…

五一小長假的到來，標志是餐飲營業額恢復進入重要攻堅階段，有餐飲老板說，如果這個階段恢復不了，基本就要“game over”了。為了恢復營業額，餐飲品牌營銷已經進入火拼期，各種活動、促銷統統安排。樂凱撒4月推出“…

疫情后復工2個多月，市場并未出現報復性消費和大幅消費回升，大多數餐廳的營收處于緩慢恢復狀態。餐飲面臨“大考”，目前性價比高、標準化程度高的品牌正在迅速回血，成為消費者新的選擇標準。位于北京通州區的小豬…