中國飲品快報
老板的困惑之“小門店是制度管人,還是人決定制度?”
飲品門店的創業者來自各行各業,有混跡商海的白領,有曾經在大連鎖任職的管理人員,或者是剛剛畢業的學生……,無論是哪一種,當你開始創業,你就有了新的身份—老板。 老板的聲音許多老板會問一個問題:我們這…
第三波咖啡浪潮來襲,一二線城市咖啡市場的本質你看清楚了嗎?
【導語】如果您喜愛咖啡,并一直熱衷于加牛奶和糖,或是只追求焦糖瑪琪朵那些甜甜的咖啡,又或是加了奶油、巧克力醬的那些花式咖啡。那么你有可能快要——OUT了!因為當下,一波新的咖啡風潮已經襲來,并在中國大地…
“隨便看看”給你好看,點擊下方導航【隨便看看】查看隨機精彩文章
手指按住下方二維碼兩秒鐘,自動識別添加中國飲品快報公眾賬號,回復任意關鍵詞查看您想看的文章。
雞尾酒調制法則,簡單卻很實用
如果一定要對雞尾酒有一個定義,我的想法這就是一個搭配方法。只要有酒的存在,無論你用什么搭配,無論是什么怪味道,都可稱之為雞尾酒,區別就在于好喝與不好喝。今天我所說的雞尾酒法則并非是基酒+利口酒+其他…
自助餐廳里的飲品為什么大多是免費的?
做飲品原料的朋友對我說今年推出了幾款高端的飲品想供給自助餐廳。何為高端?就是一改自助餐廳以往的單一沖調,不再放到飲料樽里面,由顧客點單,為其提供高品質的飲料。朋友的初衷沒問題,顧客花十幾元買飲料也…
1個漢堡,1杯奶昔,63家店,漢堡品牌ShakeShack上市了
據說去Shake Shack吃一頓漢堡,跟參觀自由女神像和登上帝國大廈一樣,是人們來紐約旅游的必經之地。最開始,Shake Shack只是一個在麥迪遜廣場公園(Madison Square Park)賣熱狗的小推車。2001年到2004年間越來越受…
《哈利波特》中的黃油啤酒你喝過嗎?
喜歡電影《哈利波特》的讀者,是否還記得里面有提及到“黃油啤酒”。如今這個僅僅存在于小說和電影中的飲料在現實生活中得到了實現。在日本大阪市主題公園“日本環球影城”《哈利波特》新區發售了人氣軟飲料“黃油啤酒…
盤點品牌形象曖昧的門店
“阿姨”是2013—2014年曝光率最高的品牌,不論她姓什么,但都知道阿姨家是賣血糯米的。這兩家店從整體風格上看并無相似,但“繽果”在重慶可是第一品牌哦。禧御、喜年、御可、漾漾好,四個“貢茶”,你能分辨清楚嗎?乍…
?新加坡特飲——腐竹薏米水的做法
薏米水是祛濕去水腫的神仙水,在新加坡本地是人們最喜歡的飲品之一。腐竹薏米水也是當地著名連鎖茶餐廳“亞坤”的鎮店之寶,在南方這種濕氣重的地區最宜食用。用料 薏米 200g腐竹 100g冰糖 適量水 3升★薏米、腐竹洗…
T4清茶達人:產品做“減法”才能為品牌做“加法”
一定使用睡過吊床的百香果、私人祖傳蜜釀的紫蘇梅、超過千朵玫瑰才萃取一C.C.菁華的玫瑰釀……走進T4的門市,簡約的Logo設計搭配著Tiffany綠的裝潢營造出時尚氛圍,當啜飲一口飲品除了感受到天然滋味,似乎也漫步…
點擊導航【隨便看看】查看隨機精彩文章,“隨便看看”雖好,可不要多點喲
手指按住下方二維碼兩秒鐘,自動識別添加中國飲品快報公眾賬號,回復任意關鍵詞查看您想看的文章。
速溶咖啡這樣沖泡能好喝10倍
速溶咖啡怎樣泡?不就是用熱水沖一沖,攪一攪嗎?在印象中,速溶咖啡的生產廠商的確是這樣教我們的,但在《財經網》的一篇文章中說,沖泡速溶咖啡時先加一點冷水會讓咖啡美味10倍。冷水怎么加?并不是用熱水沖泡…
這招太狠毒了,促銷中最具殺傷力的大招
飲品門店的微信公眾平臺成為了各飲品店發布促銷信息,顧客回饋的重要陣地。這些信息包括打折、買贈、試飲、換購等等。在筆者所見到的促銷信息中看見了最狠的一招,既為自己招攬了人氣,又給對手造成了困擾。一般…
快樂檸檬加速國際布局,孕育多品牌擴張
為擴大集團營運動能,以“Happylemon快樂檸檬”手搖茶飲品牌在兩岸發展連鎖的F-雅茗(2726),今年第二季開始將加速國際化布局腳步,除將積極在韓國推動二級加盟店展店計劃,也將搶進歐洲與北美市場設點發展連鎖。F…
風行國外的飲品——Green Smoothie綠色奶昔
今天與大家一起分享在國外健身屆里風行了很久的飲品—Green Smoothie。看著這些誘人的身材,你會不會好奇他們手里那一杯綠色的飲品是什么,他們是靠這杯東西來維持好身材的么,今天就來為你解答你的疑問。Green Sm…
復合型果汁原漿能否給飲品創新帶來生機?
當消費者在不斷討論哪家飲品店的新品好喝的時候,各個飲品店的研發卻已精疲力盡。新品、創新、調試、選材這些問題縈繞在腦海。消費者總是希望喝到不同的,老板也希望有獨一無二的飲品來增加門店競爭力,但是原料…
“豆奶”超越檸檬成為“食”尚新飲品?
【導語】從奶蓋到檸檬,飲料店每年都要新花樣吸引市場目光,而今年吹健康風,飲料店紛紛主打“豆奶”,除了用豆奶代替鮮奶加進紅茶里,還加進了當紅的芒果。臺灣新北市一家“SOYoung逗漾”從品牌名稱、店內風格、產品…
迷迭香菠蘿汽酒DIY
迷迭香菠蘿汽酒DIY成分:2杯不加糖的菠蘿汁2英寸迷迭香1瓶750ml起泡葡萄酒4瓶12盎司淡啤酒裝飾:帶皮菠蘿長條迷迭香步驟:1、將菠蘿汁與迷迭香一起放在鍋里煮沸,之后繼續煨15min左右,直到菠蘿汁減少約1杯;接著…
店面生意慘兮兮該如何改變?品牌差異性是王道!
為什么同樣是賣東西,生意的好壞就差那么多,是哪里出了問題?為什么開業后生意很好,一段時間后客人就不來了?……許多店家抱怨生意難做,客人光顧的少,最常忽略的核心問題“品牌差異性”,何謂品牌差異性,簡…
Mr.wish:健康從來不是噱頭,希望先生用純果肉配茶回歸天然
“因為相信三個臭皮匠總會勝過一個諸葛亮;因為相信專業可以學以致用;因為相信健康是個好主意;因為相信團結力量大,…”因為等等原因造就了Mr. Wish,成為臺灣少數以鮮果茶為主打的外帶茶飲品牌之一。Mr. Wish與對…
“隨便看看”給你好看,點擊下方導航【隨便看看】隨機查看精彩文章
回復關鍵詞也可以查看。手指按住下方二維碼兩秒鐘,自動識別添加中國飲品快報公眾賬號,回復任意關鍵詞查看您想看的文章。
分層的“彩虹”到底怎么喝才最夠味?
雞尾酒“彩虹”是18世紀后期伴隨雞尾酒誕生而產生的一種雞尾酒品類。其特點是色彩層次分明,具有很好的觀賞性。但普遍認為色彩越豐富,口感越糟糕,其原因是制作時必須根據原料的比重,按先后順序倒入杯中,而這些…
一次喝遍全香港最有名的八家飲品店
前段時間有朋友從香港回來,說香港的港式奶茶還不如我在XX地喝的,看來也不過如此啊。這突然讓我想起了曾經看過的一篇文章,還是喝喝這些店的奶茶后再發表言論吧。1 鄭記士多地址:深井深康路10號電話:852 2491 …
下一片藍海在哪里?淺析2015茶飲品牌趨勢
談茶飲品如何再造另一個春天,我想是許多人關切的話題,經營品牌多年來,隨著國際情勢的波動通貨膨脹的調整,真切的感受到物價年年上漲的真實性,最真切、也最實際的反應在每位創業艱辛的老板們身上,個個兢兢業…
關于果汁的%,你能看懂嗎?
在我們所使用的果汁濃漿或者飲用的瓶裝果汁中,會看見果汁含量10或者30%,這個好理解,就是這個產品中含有多少純果汁。而我國的《飲料通則》中指出,只有果汁含量大于或等于10%才可稱之為果汁飲料。但在濃縮果汁…
臺灣飲品行業發展的助推器–臺灣飲料調制協會
2015年2月《中國飲品快報》的臺灣行中的一個重要行程就是“臺灣飲料調制協會”。在其協會中有一個對飲品非常獨到的解釋:糖加水就是“錢”。近年來臺灣觀光休閑事業大力推廣,屬于服務業重要環節的餐飲業是不能被忽視…
只賣8種茶,『布萊恩紅茶』的極簡化菜單
市面上的飲品店,上百種的飲料口味讓人眼花繚亂,在競爭激烈的飲料界里,還是有人能賣出高檔好品質的茶品。在臺南就有家紅茶專賣店,點單只有8種茶——麥香紅茶、麥香奶茶、阿薩姆紅茶、阿薩姆奶茶及伯爵紅茶、伯爵…
點擊下方導航“隨便看看”,隨機查看精彩文章
或者發送關鍵詞或者您的語音,直接搜索
早春,最好的花草茶食用配方
適合春天的飲品,既有清雅的茉莉花茶,又有繽紛的花草茶,都在一芽一葉,一花一草中展現著春天的風采。傳統飲品之外的花草茶成為許多時尚人士的選擇。花草茶是將植物的根、莖、葉、花等部分經加工干燥后制作而成…
一張圖告訴你,椰漿、椰奶、椰子汁的區別
食物是個奇妙的東西,一個食物能做出不一樣的東西。就比如同樣是椰子,用不同的方法能制造出椰子汁、椰漿、椰蓉、椰子油。然而我們經常將這些東西混為一談,就如總有人問為什么我喝的椰子汁這次是白的,而那次是…
開學季如何做促銷?“蜜雪冰城”教你輕松捕獲學妹
走低價策略,讓顧客覺得物超所值,是河南蜜雪冰城一向奉行的路線,但在最近的開學季促銷中,蜜雪冰城引用“把妹”這一話題,給我們的感官帶了全新的沖擊,將飲料再一次推向了“表白神器”的地位。迎接開學季,蜜雪冰…
用泥土做蛋糕?!揭秘韓國最受人們喜愛的咖啡店
相信大家在看韓劇的時候,能感覺到咖啡店是韓國人常去的休閑場所,主人公無論談公事還是見朋友,都會選在咖啡店里進行。韓國人對咖啡的喜愛已經完全融入到日常生活了,他們習慣在餐后來杯咖啡,所以韓國咖啡店的…
愛就大聲說出來,快報平臺語音搜索功能上線,馬上發送語音試試
關注中國飲品快報官方微信號(ZGYPKB) 切換至語音輸入,大聲說出你想看的內容,將會自動推送相關內容。*僅支持標準普通話。手指按住下方二維碼兩秒鐘,自動識別圖片添加中國飲品快報公眾賬號,回復任意關鍵詞查…
臺灣連鎖咖啡拼轉型,星巴克拼上了“車道型Drive Thru門市”
2015年2月10日,星巴克版的“得來速”進駐臺中!并且是號稱亞太地區最大門市,也是全臺第4家車道型門市。中清門市的室內部分采ㄇ字型設計,內部裝潢則以大量木頭為素材,搭配復古感燈具,還有咖啡樹、咖啡花等照片…
“隨便看看”DUANG亮相,點擊下方導航【隨便看看】
回復關鍵詞也可以查看。手指按住下方二維碼兩秒鐘,自動識別添加中國飲品快報公眾賬號,回復任意關鍵詞查看您想看的文章。
早春飲品從“加一點鹽”開始
鹽咖啡的出現并不新鮮。早前,三得利就推出名為一款“利趣鹽咖啡”的瓶裝咖啡,專注熱量的減少與減肥功效。三月初春,太平洋咖啡(Pacific Coffee)更新菜單,帶來兩款早春新品——鹽系列,咖瑪素娜巖鹽焦糖拿鐵與巖…
消費者喜新厭舊,飲品行業人該如何應對
目前,所有同行都普遍認識到了消費者喜新厭舊這一現象。普遍的做法是加大新品研發的力度,從以前一年兩季更新菜單到一年四次,甚至更多。但是,在品牌發展神速的今天,你會發現開店的人越來越多,導致你的更新速…
那些被玩壞的冰淇淋
這個冬季雪糕店開了一間又一間,而且間間噱頭十足,大玩跨界,為雪糕找來前所未見的新拍檔:油炸鬼(油條)、鯛魚燒、雞蛋仔、溫室水果……款款賣相獨特。1油條配冰淇淋 Churros配雪糕聽起來新奇,但原來這股雪糕潮…
事事如意之紅柿酸奶
紅柿,顧名思義色澤泛紅。也因其質感柔軟,也稱為軟柿子。作為深秋的珍品,紅柿表皮光澤,果肉香甜,具有提高心肺功能、增強免疫力、養顏和防止老化等多種功效。據《東醫寶鑒》記載,紅柿有良好的解酒功效,同時…
KFC將推可食用環保杯 美味環保兩不誤
據英國《鏡報》2月25日報道,近日,肯德基將推出首個用耐熱白巧克力制成的可食用咖啡杯,咖啡的醇香與白巧克力的甜膩通過這個可食用杯完美融合,為人們帶來一場美味體驗。據悉,咖啡杯的主體是一個杯狀的餅干,襯…
如何給你的新員工設計一套門店測試題
本文由微友“文廣添”提供投稿郵箱drinknews@vip.qq.com以前培訓的時候最喜歡上《餐飲管理》課,并非這個課程帶給了我多少實用經驗,而是那位唐先生幽默的語言和不拘一格的授課方式。最讓我印象深刻的是考試的風格…
星巴克推出烘焙咖啡訂購服務 今年試水飲品外賣服務
星巴克終于推出了外賣服務!不過,可不是你在星巴克店買到的大眾飲品,而是由專家級咖啡師為你新鮮烘培的精品袋裝咖啡豆。星巴克在近期推出了Reserve 烘焙咖啡訂購服務(Starbucks Reserve Roastery Subscriptio…
創意咖啡杯設計欣賞
中國飲品快報官方微信平臺(微信公眾號:zgypkb)回復任意飲品行業關鍵詞可查看相關文章。
世界十大最好吃冰激凌酷圣石
COLD STONE(酷圣石)被譽為世界十大最好吃的冰激凌之一。美國COLD STONE Creamery公司堅持商品高質量與口味的多元創造性,結合歡樂的服務方式,經營冰淇淋事業。自1988年在美國亞利桑那州開設第一家門市,目前版…
夏季減肥飲品推薦
夏天喝什么飲品最好呢,最好能瘦身又健康還清涼,如果你也有這樣的需求,那么可以參考以下3款推薦的減肥瘦身完美飲品。中國飲品快報官方微信平臺(微信公眾號:zgypkb)回復任意飲品行業關鍵詞可以可查看相關文章。
門店人才管理的橫向分層發展思路
許多飲品店為員工的職業生涯設計中,最高級別往往是管理崗位。這就代表著,那些善于產品制作的人,會因對管理不感興趣或者不擅長管理失去了發展的空間。一個飲品店的發展,不僅僅需要的是管理崗位,在新品研發、…
MANGOSIX:咖啡館的“韓流”颶風
一部《繼承者們》掀起長腿歐巴熱,一部《來自星星的你》迷得國人七葷八素。我們看的韓劇亮點多多,本期就為大家帶來韓劇中出現頻率極高的飲品店。看過韓劇《紳士的品格》都知道張東健和金荷娜邂逅的咖啡店吧!現…
咖啡加黃油被當減肥“神器” 飲品風靡英美
人民網2月28日電 據英國《每日郵報》報道,風靡美國的減肥“訣竅”——咖啡里放黃油,已經作為一種時尚飲食方式流行到了英國。貼著“黃油咖啡”標簽的飲料在許多商店都有出售,還有一大群狂熱的“粉絲”將其作為一餐的替…
關于飲品添加劑你不得不知道的常識
在果汁飲品濃漿中,廠家會根據需求添加一些食品添加劑。這些添加劑從功能上可分為甜味劑、防腐劑、酸味調節劑、食用香料、穩定劑和著色劑。甜味劑:甜味劑是賦予食物甜味的添加劑。分為天然和人工合成兩種。天然…
“F2F新模式提升甜品店生存能力
F2F是面對面(face to face)營銷模式的簡稱。鑒于網絡B2B和C2C模式,F2F營運而生,并且同前者一樣,介于網絡風靡市場,F2F的出現,不但改變了市場的運作模式,而且也具有劃時代的意義,Factory到Family這樣一個…
百分百客制化!首爾BEESKET 健康蔬果新體驗
中國飲品快報微信平臺回復關鍵詞可查看相關文章,例如“飲品”等,回復數字“1”查看最新文章;回復數字“2”查看最熱文章;如遇未回復,請稍等重試。
湯圓年年吃,今年你要吃那種?
正月十五鬧花燈,元宵也是必不可少的節日美食,年年都吃一種味道,今年就來點不一樣的吧。這么多種元宵,想好吃哪一種了嗎?在煮好的湯圓或元宵上裹上一些花生碎,如果再有創意點,那就去油鍋炸一下,脆、糯、香…
雪糕還能這么玩?香港花式雪糕店走紅
香港這個潮流都市,最近連雪糕都潮起來了,一家叫做“放牛牛”的雪糕店,給雪糕穿上了花式“衣服”,又配上各種配飾,外表看起來真是潮爆了,而且不只好看還好吃,難怪能在香港流行起來。這家店圍繞地、水、火、風主…
飲品菜單設計的誤區
飲品菜單的內容,并非越花哨越好。菜單的基本功能是向消費者傳遞產品信息,其次才是激發消費者欲望。許多門店為了可以追求激發欲望的效果,往往在飲品的系列名和品名上刻意追求,而帶來的結果是讓消費者難以選擇…
春節后如何給員工收心
按照中國人的習俗,過完正月十五才算過完年。但大多企業正月初八就開始上班,經過一個春節的歡天喜地,大多數員工對于上班還不適應,如何讓他們快速進入工作狀態呢?First 笑臉迎人員工經過一段時間的分離,會產…
中國飲品快報:飲馬江湖正馳騁
中國飲品快報:飲馬江湖正馳騁 公元2014年3月份,長江報刊傳媒集團旗下的無紙化傳媒新品——微信版《中國飲品快報》呱呱墜地,宣示著移動互聯網大潮下傳統媒體自我革新的姿態,也是傳統媒體自我革新的方向選擇。 在…
中國飲品快報祝全國飲品行業同仁新春快樂!
中國飲品快報的讀者朋友,大家好!值此新年到來之際,湖北報刊傳媒集團《中國飲品快報》向大家致以真誠的祝福: 祝愿大家在新的一年里,身體健康,工作順利,闔家幸福!感謝讀者朋友的殷切關注與支持!過去的一年…
自創品牌飲品店,你不可或缺的三種人!
是自創品牌還是加盟連鎖,這是一個難題?如果你現在選擇在飲品店里做上一番事業,懷著創造一個品牌的決心,那么你需要像《海賊王》里的路飛那樣,清楚的知道你需要什么樣的伙伴。沒錯,你需要開始組建一個團隊!…
誰創業沒點抱怨,馬云曾想放棄過一萬次
“今天很多人說阿里巴巴很了不起,其實這15年我們有1萬次想過放棄。最后想了想,已經走到現在了,何不再熬兩天。很多事情你再熬24小時觀點就變了。人要走沒很容易,跑到高樓往前跨一步就沒了,但是回去很難。”馬云…
啫喱粉,布丁粉,魚膠粉,瓊脂的區別和做法
布丁布丁(Puddings),是英文的譯音,小甜點的意思,原指那種用“小杯子”裝上牛奶雞蛋面糊烤制出來的小蛋糕。有時也指代膠凍原料是玉米淀粉或是雞蛋的甜品,不過現在流行把果凍也叫布丁。啫喱果凍又名啫喱,啫喱…
圓石禪飲:中式養生與日式禪風的清新結合
在臺灣南部,各式茶飲連鎖一直層出不窮,有一家從高雄走出去的連鎖茶飲,主打養生飲品,以高品質的茶飲、日式禪風的店面形象為人所稱道,它就是圓石茶飲。創立者楊竣杰對茶飲有獨到見解和味覺敏感度。因為興趣使…
春節期間,如何讓員工愉快的加班!
2015的春節轉眼即到,對于絕大多數商圈店,特別是品牌連鎖在這個時候選擇堅持營業。問題出現了,我們這個行業大多數員工均來自外地,一年回家可能就這一次。那么如何讓他們保持愉悅的心情加班,是各位店主和企業…
分子雞尾酒怎樣打造感官極致體驗
人的感官很奇妙,眼、耳、口、鼻、皮膚,各有功能,同時又互相影響著,拼湊出多種感覺。一家名為Quinary雞尾酒吧,就是利用感官天然互動的特性,設計出一系列的分子Cocktail,同時滿足我們的味覺、嗅覺、視覺、聽…
茶葉連鎖與奶茶店能否彼此救贖?
茶葉連鎖和奶茶店都在做茶的生意,但是在我們的印象里,他們相差甚遠,因為他們是在經營的兩個極端。奶茶店在極度花哨的一端。為了“好喝”這一目的,各種添加劑的風頭遠遠超過了最本質的茶,《你還敢喝奶茶嗎?》…
冷泡茶要火了,無節操海報助推傳統飲品
冷泡茶的出現已經很久了。一直宣稱最能保持茶味,一直說自己很潮流,但是不得不承認的是銷量一直不咋的。換一個思路做宣傳吧,讓顧客和你一起去感受只有冷泡茶的別樣魅力,因為“有一種味道只有冷泡茶知道”。
創始人放棄親手創造的品牌,阿姨奶茶風靡過后又該何去何從?
在過去的一年里,行業并不算景氣,然而張阿姨品牌創始人張卅丹卻帶領團隊逆勢增長,開出了四百多家連鎖店,成為行業里的一匹黑馬,在各地刮起一股不小的阿姨風。但令所有人都始料不及的是,張總竟要放棄這大好形…
【情人節特供】冰淇淋快融化后檸檬皮展現一朵玫瑰
清爽可口,酸甜苦澀,獨一無二,綠色,健康,新鮮,天然,環保,時尚,就像戀愛時期的我們,嘗盡所有的的酸甜苦澀。正所謂美酒配英雄,酷飲贈佳人,不是所有的花朵都可以代表愛情,但是玫瑰花做到了,不是所有的…
?門店促銷十大營銷策略
一、功效優先策略國人購買動機中列于首位的是求實動機。即要將產品的功效視為影響營銷效果的第一因素,優先考慮產品的質量及功效優化。二、價格適眾策略價格的定位,也是影響營銷成敗的重要因素。對于求實、求廉…
這些創意飲品廣告足夠吸引你了吧,海報可不只是一個杯子!
海報的作用就是要讓顧客有欲望,飲品廣告僅僅是一個杯子就夠了嗎?一個清晰向顧客傳達你的意圖,再加上一點創意,通過網絡的傳播,這才是符合現代人閱讀的好廣告。這種海報表現的就是飲品的新鮮,最直觀的告訴你…
鮮芋仙:精品化、小型化將是未來的主力方向
近四年購物中心甜品店比重逐年加大,2014已超餐飲業態的1/3。甜品店已經成為購物中心里不可或缺的重要業態,正在成為各大購物中心的”新標配”。2014年11月底數據顯示,臺式甜品鮮芋仙在中國內地市場的門店數量達到…
2015夏季冰酷炫飲-氣泡奇樂蘇打
奇異果的誘惑來自于它豐富的膳食纖維,因能讓人產生飽腹感,所以是一款既美味又營養的食物。奇異果所富含的維生素C,比柑橘、蘋果高幾倍。自身大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝,調節細胞內的激素和…
臺灣小餐飲經營者分享的選址訣竅,沒WIFI也要看哦!
臺灣的小餐飲在多年的經營中總結了大量的經驗。三角區、臨近捷運站、夜市附近都是選址的黃金地段,而最奇葩的是不要選在診所旁。下面這段視頻就是來自臺灣經營者分享的寶貴經驗,如果覺得好,就分享到朋友圈吧! …
老茶新泡“GRANDPA”爺茶新潮設計殺出重圍
導 語門市以清水模墻面與地面,營造出冷冽的現代感風格,輔以內斂溫潤的木質墻面與設計風格強烈的燈飾混搭,在加上粗獷線條與觸面的鐵建結構,DM媲美美術館的美感,以及有種設計師服飾專賣店的即視感,這樣現代感…
我們要做一家有態度的飲品店
純屬惡搞,請勿模仿 點擊閱讀原文看《店面五大情人節互動活動方案》
超現實主義,日本星球巧克力
日本大阪Rhiga皇家酒店(Rhiga Royal Hotels)的L’éclat巧克力店,推出的以太陽系8大行星為主題的巧克力套裝,口味有奶油檸檬(金星)、香草(木星)、卡布奇諾(海王星)、可可(地球),芒果椰子 (水星)、奶…
轉讓費,你該注意什么?——做生意避不開的話題
現在自主創業的人越來越多,這也使得一鋪難求,于是轉讓費產生了。這個費用使得創業的門檻增高,也為經營者造成了一定壓力。對于那些初入商海的朋友來說,當你在談及鋪面轉讓時,一定要注意以下幾點。一、從上家…
工業風咖啡館的時尚賣點在哪里?
工業風來襲,據說現在潮人們都好這一口。星巴克式的木質桌椅正在與裸露的紅磚墻、zakka風的擺件、鐵皮架進行著一種潛在的PK。或許我們可以籠統地稱之為小資PK情懷,細膩PK粗糙,女性PK陽剛。起初它都談不上是一種…
盤點飲品原料的五大基料,看看是這樣嗎?
雞尾酒的五大基酒分別是朗姆、伏特加、金酒、白蘭地、威士忌,后來特基拉也被廣泛應用。在各大飲品企業的實際研發中,有五種原料也總是被優先選用,不妨我們將之稱為街飲的五大基料,為了體現一下中國特色,叫“五…
搶占高灘,2015中國創意飲品大賽開始招商了!
2014創意飲品大賽價值回顧2014晶花杯中國創意飲品大賽是由長江報刊傳媒集團旗下新媒體《中國飲品快報》主辦,是國內首屆完整意義上的全國性的飲品類大賽。大賽主要針對飲品KA系統、水吧單店、中西餐餐廳水吧、咖…
臺灣茶飲還在積極求變,西式酒吧風為茶飲注入新體驗!
茶飲從臺灣風靡至大陸,再到整個地球時。臺灣茶飲業者并未停止探索、創新的腳步。時尚茶飲的主力消費群是年青人,年青人對于新鮮事物的接受能力出乎我們的想象。冰銳、銳澳這些酒精飲料已然成風,如果在這之前飲…
2015下個即將在全球刮起超級旋風的Super food
隨著有機飲食的興起,羽衣甘藍、藜麥、奇亞籽與泡菜等對身體有諸多益處的食材,也成為今年的養生熱門關鍵字,緊接著在2015又有哪些食物的好處將廣為全球所關注,來看看獲得生機飲食專賣店“About Life”經理VladiaC…
可口、百事兩大公司的11種”黑暗料理“可樂,你喝過幾種?
誰說可樂就那么一種口味。可口可樂和百事的“黑暗料理”也是多不勝數,是創新還是搞怪?我們不予置評。但這種不懼異樣眼光的開拓精神卻是值得我們學習的。一、肉 桂 味2004年百事在美國和加拿大推出肉桂味可樂,原…
飲品店的開業需要有哪些準備工作?
急急忙忙開業,這是大忌,很多店開業之前沒準備充分,就急急忙忙開店,結果客人點這個沒有,點那個沒有,或者讓客人等很久,這樣情況就是之前沒準備充分,你讓顧客等了半個小時,他下次還會來你店消費嗎?一般開…
看完《我是歌手》后,瞬間明白那些飲品大咖的成功秘籍
感謝微友honytom的投稿投稿郵箱hellodrink@vip.qq.com當我一邊看著湖南臺的《我是歌手》,聽著那些被改編曲風后的歌曲,喝著一杯叫“一顆檸檬”的飲料時。忽然間發現,我們這個行業所謂的創新其實就是一次次的“曲風…
調果師跨界營銷,用電影包裝飲品
調果師,是一種美食家級鮮榨橙汁,遵循澳洲土著配方,只采用70~80mm直徑的澳洲或美國甜橙,現場鮮榨,將一個橙子調出六種經典好味道,不添加任何水、糖漿和防腐劑,讓您的顆顆味蕾鮮美綻放。調果師是時下文藝青年…
回歸中式茶飲和傳統羹湯,讓花甲老人也傾心
奶茶發展至今其花色之多幾乎無法窮舉,但究其本質,卻與傳統老派的花色奶茶并無二致,是換湯不換藥的最好詮釋,下面就分類介紹下當前較新穎流行的花式奶茶研發原理。在原味奶茶中加入固體紅豆、仙草、胚芽、玄米…
制冷機和制冰機的區別在哪里?
制冰機工作原理:1制冰用的水需要加鹽(行話叫做加藥)至于多少量!看制冰量多少調制泵(柱塞泵)自動調整。2制冰機主體分兩腔體外腔體內盤的一定密度的銅管!專業術語叫(蒸發腔)就是俗話講的制冷的東西。3外腔體內是一…
JUICE*8 果汁吧里的小哲學 小店面里承載大夢想
導 讀新型態的果汁店正在以健康、獨特、前衛的理念逐漸闖入公眾的視線,從風靡白領圈的排毒果汁到生活館風格的臨街果汁店,都正在刷新著消費者對混合果汁、鮮榨果汁的理解。這種潮流中,以“澳洲派”果汁理念最易被…
紅茶的搭配全攻略
紅茶是一種全發酵茶。飲品店中,茶飲使用頻率最高的非紅茶莫屬。冰紅茶、奶茶、果茶、甚至在咖啡與巧克力飲品中都可以尋覓到紅茶的蹤影。不同的茶配以不同的制作方法,才能得到質量上乘的茶湯。一、沖泡法沖泡法…
2014中國創意飲品大賽優秀作品展播
2014中國創意飲品大賽優秀作品展播點擊閱讀原文查看http://cndrinknews.com/drink/forum-2-1.html
老板最怕聽到員工匯報的兩個字
(本文由微友yokooi的讀者分享)我在開店期間,最怕聽到店長在匯報工作時說這兩個字——還行。今天的營業怎么樣? 還行!今天新來的員工怎么樣? 還行!顧客對我們推出的新品感覺怎么樣? 還行!…….開店初期,…
Jamba果汁,奶昔界的星巴克是如何煉成的?
舉重的草莓、跳繩的檸檬,揮舞盾牌的番石榴,這是什么怪玩意?原來這是美國一家標榜健康訴求的水果奶昔品牌Jamba Juice,用擬人化、活力十足的水果們,作為形象代言,試圖扭轉消費者對奶昔不利健康的刻板印象。成…
武夷巖茶特制的《奶茶西施》
武夷巖茶是漢族傳統名茶,屬半發酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。最有名的當然是大紅袍茶。巖茶的茶湯,總的來說是甘、醇、鮮、滑。在創意飲品大賽總決賽中,來自深圳的選手孫嬋華就選用了武夷巖茶作為奶…
百事全新果汁飲料 Drinkfinity,動動手才能喝
看到可口可樂推出綠色健康版 Coca Cola Life,百事便緊跟其后帶來 Pepsi TRUE,最近對手又在大力賣健康概念牛奶,百事當然不能掉隊,于是在巴西地區帶來一款需要你動動手才能喝到的果汁飲料 Drinkfinity。事實上…
『薏米咖啡』、『薏米奶茶』雙花綻放立春
今年太平洋咖啡家用薏米來做文章,并用一個喜慶的“花開得薏”諧音詞來包裝整個節日期間的咖啡和周邊。其中兩款特別咖啡是咖瑪素娜烤薏米谷物拿鐵和烤薏米谷物茶拿鐵,從名字已經能想象到口感了,其它周邊產品包括…
貢茶借勢《技術者們》,明星營銷傳播熱度
最近一部韓國電影《技術者們》上映了,片中的人物不像其他韓片,動輒只喝燒酒,這回主角們喝的飲品超有新意。片中高昌錫跟金宇彬、李玹雨,在街上觀察作戰地區時,就見高昌錫拿著一杯珍珠奶茶趴趴走,非常顯眼;…
黑龍伯爵——流行的臺灣“古早味”的健康升級
黑龍伯爵是臺式古早味奶茶的基礎上嘗試這與歐洲流行的伯爵奶茶做一個結合。選用的杯子是夏威夷當地的古老神像,代表了保護者和精神力量!食材的選用《黑龍伯爵》選用晶花植脂末來制作原奶,來提升這杯奶茶的香、…
細數品牌加盟商常用的宣傳手段,能再創新點嗎?
導 讀吸引茶飲總經理洪瑞昌說過:文創的內在精神,就是讓大家不要me too,you too。文創是文化創意的簡寫,在經營中有利于形成自身鮮明的特征。然而在這個信息泛濫、隨處可采摘的時代,我們忽然發現“外面的世界也…
平價咖啡已不是傳說——85、711、蜜菓各自領導其行業
導讀 “平價咖啡”這個概念在最近頻頻出現于各大原料經銷商和連鎖經營店業主口中。然而在其它地方,這個概念早已深根發芽。在2010年,7-11旗下的city-cafe賣出的咖啡數量為9000萬杯;進入大陸市場的85℃成為咖啡、烘…
咖啡沖泡袋,便攜式“咖啡壺”
咖啡沖泡袋(Coffeebrewer)是Grower’s Cup帶來的一款包裝與一次性咖啡壺的組合設計,設計時,設計師創新的將一次性咖啡過濾器與濾壓壺的概念完美的融入了包裝中。它內含26G頂級的咖啡粉,使用時將熱水倒入包裝后…
玫瑰啫喱,清新奶茶唇齒留香
《玫瑰啫喱》配方: 武漢聚誠信蓮藕顆粒 20克 廣州元富玫瑰啫喱粉 15克 溢香園玫瑰果露 10克 晶花奶精粉(金) 20克 幫利玫瑰綠茶三角茶包 1包制作流程:1. 1包玫瑰綠茶包泡茶150ml(65℃左右熱水,2分鐘)。2. 15…
一個研發人員眼中的『加盟總部』應該具備怎樣的實力
本文由微友“mayer wei”投稿其實做茶飲業有一個觀念最重要,那就是─把基茶、奶茶、基本調茶作到最好!而不是一昧為創意而創意,因為市場最大的就是這些常喝的飲料。在臺灣,市占率最高的五十嵐、清心靠的都不是靠…
Comebuy的秘密:“農場合作”助攻新品研發
Comebuy 和臺灣地區農產合作,和契作農場簽約采產地直銷形式,把當地特產研發成飲料,將臺灣農產品向全世界推廣。代表性的有信義鄉農會的和歌三脆梅,彰化巨峰的葡萄可爾必思等。將優質的農產品輸出,讓世界各地…
花香拿鐵的制作方法
成都80度城市咖啡李慶(總經理)憑借《花香拿鐵》一舉摘得了晶花杯創意飲品大賽總決賽的季軍,到底《花香拿鐵》有何出眾的秘密,讓我一起聽他闡述:《花香拿鐵》配方:1.金晶花植脂末 40g2.幫利 CTC港式紅茶 28g3…
Coco瓶裝『裸茶』上市,是要搶占冷泡茶市場的節奏嗎?
隨著飲品市場競爭的白熱化,Coco都可在臺灣推出冷泡茶品牌“裸茶”,于2014年9月正式宣告產品上市。Coco都可行銷部劉總監說道:“目前市場上除了一般加料增加飽足感的產品外,也越來越多消費者開始回歸0卡路里、無糖…
張三瘋奶茶–深挖“記憶點” 讓消費者過目難忘
位于鼓浪嶼街心公園的張三瘋奶茶鋪店鋪狹小,藍色的墻和裝飾令人感覺很溫馨。到這里,一定要嘗嘗張三瘋招牌奶茶,一大杯歐式奶茶絕對是下午茶的首選。在廈門的生活是小資的、悠閑的、精致的,而張三瘋奶茶也延續…
2014中國創意飲品大賽展播季正式開啟,500件優秀作品搶先看
還在愁來年上什么新品嗎?還在為門店的營銷方案冥思苦想嗎?快報2014年中國創意飲品大賽500件優秀作品幫你來參考。點擊下方閱讀原文查看每日更新,歡迎收藏http://cndrinknews.com/drink/forum-2-1.html
85度C,抄襲是成功最快的途徑
吳政學在接受媒體提問——“為什么不學星巴克?”時曾經這樣回答:我們和星巴克之間有很大的差異,星巴克走的是高價路線,單價高,服務精,85度C更像是速食店,速食店講求快速,沒有那么多的額外服務。真的是抄襲?“…
信不信由你,杯子顏色會改變咖啡的味道
最近,在澳大利亞進行的一項研究發現,咖啡杯的顏色可能會改變咖啡的口感!這一研究調查了3種不同顏色的咖啡杯—白色、藍色和透明玻璃—對口感差異的影響。研究人員向18名參與者提供相同的咖啡,放在形狀類似但顏色…
都是經銷商, 成敗差距咋這么大呢?
利潤在市場而不是在工廠,很多的經銷商搞不清這個關系,在他的腦海里一切都是上游的問題,他們幻想自己代理的品牌力度大,廣告炸,價格低,政策好,返點高,禮品多,售后少。這些都是一些意想天開的老板幻想的美…
花蒲甜品,巧用啫喱飲品配甜品,清新得人心!
花蒲甜品是滬上一家以花為主的甜品店。花蒲Fuwa是日文“蓬松”,Pulu意為“顫動”,以日本食文化為背景,佐以法式甜點的優雅,調和出綠色低脂且充滿五感藝術的舌尖世界,就是花蒲甜品所試圖創造的甜品小宇宙。比起歐…
“向茶”以青春之名成就主流茶飲
以茶飲聞名的翰林茶館,在臺灣全省共有34個據點,一般大型直營店月營收規模大多在30萬到56萬元,而這兩年間,更鎖定年輕族群,再創新品牌“向茶”,朝小型店的茶吧拓展;兩年間向茶擴點達到120家。從古早的老人茶到…
從消費者的選擇習慣里打造“招牌菜”
現在的顧客有時很痛苦——面對著飲品店品種繁多的產品菜單,失去了方向,不知道自己要喝什么。于是他們用這樣的方式選擇:一看海報店家通常在推出新品或促銷時,會做一些海報推薦產品。這些海報就成了顧客選擇的方向…
coco奶茶實行“員工免費暢飲”背后的真相
臺灣的都可茶飲,就是我們常說的coco奶茶,不僅在培訓時員工可以品嘗到飲品,所有門店上班時段,是免費暢飲。天下沒有免費的午餐,“都可”為什么要這樣做?我沒有官方的解答,但我認為是這樣的:1 員工體驗:試想…
讓奶茶更添新活力——五谷能量奶茶
原材料五谷妙飲粉 20g淡奶 40ml白砂糖 30g紅茶液 200ml熱水制作方法將五谷妙飲粉、淡奶、糖放入500ml量杯,加入紅茶液200ml,攪拌至完全溶解后,補熱水至500ml。倒入杯中即可。紅茶煮制方法(以1000ml紅茶為例)1…
玩出味!茶料理餐廳如何玩轉“輕時尚風”?
瑪可緹(Mocktail)創立于2012年11月,為春水堂餐飲企業旗下的一員,當城市光景以咖啡館為主流印記的同時,他們從不放棄思考如何創造符合東方思維的渴望飲品。秉持著對各種茶飲的熱情,不停探尋更多可能,在酒精與…
咖啡控的福利來了,“高Bigger”的彩色咖啡你造嗎?
前些日子,網絡上終于曝光了大冬天讓魔都、帝都的吃貨們蜂擁冰淇淋店的秘密——哈根達斯彩色拿鐵咖啡,終于全!國!上!線!哈根達斯這一口彩色咖啡究竟有什么誘惑,讓高逼格的食客們蜂擁而至?哈根達斯與業界公認…
海拔高度一定決定茶質好嗎?
出身茶鄉名間的制茶世家,藍大誠從小在茶園長大,對茶樹有特別的情感,生活中處處離不開茶,連自己的婚禮都結合茶道,他更娶了茶藝老師的女兒,另一半是有證照的品茶師。藍大誠最常思忖的是臺灣的茶文化在那里?…
2015年茶飲消費展望之“如何創新創造需求”
新趨勢2015年伊始,很多品牌和企業都已經開始踏上了夏季產品研發的征途。對于很多研發人員來說,消費者的需求就是他們研發產品的著眼點,如何找準這個需求,也許見仁見智,本期快報借著這一問題,一起與讀者來探…
你不一定喜歡伏特加的味道,但會喜歡他的身體
伏特加是五大基酒之一。是俄羅斯的傳統酒精飲料;伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料,經過蒸餾制成高達95度的酒精,再用蒸餾水淡化至40度到60度,并經過活性炭過濾,使酒質更加晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,使人感到不…
火車上賣雞腿的啟示
但凡坐過火車的人似乎都有這樣一個看法,那就是火車上的食物不但價格高,而且味道一般,衛生狀況也不是那么令人放心。因此,在火車車廂這個相對封閉的市場中,消費者的購買大多是很無奈的,甚至寧可吃自帶的泡面…
吾飲良品和自己死磕到底——如何將一款飲品推廣到極致
導 讀有人說:“自己沒有成功,是差點運氣”!有人說:“只有全力以赴后沒有成功,才是運氣的問題”!在我們這個行業里,不乏概念新、口味佳、造型靚的絕世好飲。但是卻總也沒有出人頭地,為何?真相只有一個,你沒有…
肯德基總部炸雞的全過程曝光
最近有人光顧了位于肯塔基州路易斯維爾的肯德基總部,并拍下了制作炸雞的全過程。盡管那些使得肯塔基州炸雞成為了肯德基的特別因素(比如沒人知道吮指原味雞的11味秘密配方是什么)是為了讓肯德基成為神話而故意提…
臘八粥做一次就成功
臘八粥的食材,因各地物產而有不同。有配合初八日,以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜,為不可少的三寶。此外,還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材,可放四川木…
抓住消費者心理需求,找準門店營銷的切入點
關于時間這條線,我們總是對那端的過去抱怨、無盡懷念,對另一端的未來持有恐懼。而這些,卻是品牌可以深入人心的切入點。如何理解?讓我們先來看看其他領域品牌的廣告案例。懷念過去——南方黑芝麻糊“黑芝麻糊哎”…
這是飲料還是保健品?用人參做飲料其實并不貴
在華東區的比賽中,有出現過一款紅參做的飲料。到了總決賽,來自東北賽區的冠軍趙彤帶來了“東北三寶”之一的人參飲料。問題來了,評委最關心的是成本。趙彤的回答是我用的是人參須,雖說成本降低,但概念和營養決…
老板!來一份韭菜餡包子配 Skinny Latte with half suger ! 再來點醋!
異地戀終成正果,Gloria Jean's咖啡遠嫁狗不理包子!Donut King等蠢蠢欲動。不要著急,也許下一個就是你!澳洲零售食品集團(Retail Food Group)與中國公司天津森永泰(Sen Yong Tai)設立合資企業,共同推…
麥當勞再進化:推高端咖啡店品牌The Corner
不爭的事實,麥當勞全球市場持續下降,年輕人更是找不到去麥當勞消費的理由。但做為全球餐飲業的老大,其實早已察覺,1993年便在店中店推出McCafé(麥咖啡)。但還不夠,這次顛覆快餐模式推出服務員送餐的高端咖…
2015潮流飲品趨勢盡在掌握
2015的飲品潮流會有哪些趨勢?相信2014創意飲品大賽的500余件優秀參賽作品能夠給你參考答案。點擊閱讀原文查看《中國創意飲品大賽作品展播》歡迎收藏,精彩飲品每日更新。
以酒入茶,以茶入咖啡,跨界融合顛覆創意
臺灣茶飲市場龐大,因此有茶葉業者發揮創意,不走傳統路線,賣的茶飲料還加入甜酒或伏特加,口感特殊又創新。這家名為山山來茶的茶餐廳把茶葉浸泡到伏特加或琴酒里,當成調酒素材,開發出有茶香又有酒香的飲料,…
星巴克門店設計小心思,從動線到燈光你能看得穿嗎
?近年來,小眾個性咖啡館在中國興起,咖啡連鎖巨頭星巴克也在某種程度上受到影響。3年前,星巴克在中國投資組建了自己的門店設計團隊,這支45人的設計團隊包含了建筑師、室內設計師、平面設計師和工業設計師,除…
麥肯錫解決問題七步法(圖文版)
善于解決問題的能力通常是縝密而系統化思維的產物,任何一個有才之士都能獲得這種能力。有序的思維工作方式并不會扼殺靈感及創造力,反而會助長靈感及創造力的產生。步驟一:清晰地陳述要解決的問題清晰地陳述問…
這四句話窺見2015年飲品的潮流趨勢
創意飲品大賽中,評委與選手在創意飲品的理解上都有獨到的見解。然而最讓小編感觸最深的有4句話。讓我們靜下心來去聆聽,或許這正是我們在忙碌工作中已經淡忘的。一.我只要將飲品的味道做到極致,至于裝飾就交給…
高科技玩法,冰淇淋的魔幻風
合肥有一家冰淇淋店玩創意用液氮制作“魔幻珍珠”,引來不少好奇的吃貨品嘗。魔幻珍珠冰淇淋擁有全球首創零下196度液氮冰淇淋制作工藝。當冰品師將冰淇淋原漿緩緩倒入容器中時,空氣中會迅速升起白色煙波,亦真亦幻…
不拼拉花拼數量,1000 杯拿鐵玩出的定格動畫
全世界的咖啡師似乎都在追求,用一杯奶泡在咖啡上創造出驚人的拿鐵拉花藝術,而日本咖啡品牌 MAXIM STICK 則玩出了更復雜的,它們用 1000 杯拿鐵來組成了一則定格動畫片。 定格動畫講述的內容很簡單,兩位年輕人…
分子飲品并非“霧里看花”,大賽作品為你解讀
同樣來自SODASODA飲品學院的孫嬋華在總決賽獲得了第十名。初賽作品依然延續了學院的一貫風格——美不勝收。孫嬋華向快報透露,分子飲品的制作也并不復雜,關鍵在于是否能夠表現出飲品的風味與特性,分子飲品更多的…
魔鬼總是藏在細節中,“Stand up”的品質管理
開一家自己咖啡店,是許多人的夢想。但創業之路往往有許多挑戰,而且魔鬼總是藏在細節中,包括:點餐流程、出餐速度、如何經營熟客等,都考驗著老板的經營模式!“Stand up”是一家頗具歐美風格的外帶咖啡店,由原…
冬季暢銷熱飲品,美味的血糯米奶茶
市面上所出現的血糯米奶茶中,不同品牌的成品有著不一樣的形態。這種區別在與血糯米是否成形,這也直接影響了整杯奶茶的口感。制作血糯米的方法有兩種:蒸、煮蒸制的血糯米具有成形好、膳食纖維得到最好的保存。…
跳舞拿鐵詳細制作攻略
更多資訊微信公眾號搜索“中國飲品快報”
讓健康概念真實還原,享甜的“去化學”主義
在連鎖茶飲市場,一直不乏把“好茶好水好健康”的口號及理念,宣傳得很深入人心的例子,2013年10月,85°C旗下的外賣品牌——享甜悄然面市,同樣把糖、水、茶制作原料作為差異化的起始點,享甜在上海以及部分城市露面…
逆天了!居然還有為佛祖、菩薩特設的飲料
誰說佛祖只愛香油和香火?本次創意飲品大賽總決賽第六名,來自鄭州的選手黃皓楊打破世俗界限,不為水吧、餐廳設計飲品,卻以佛文化設計了一款齋用飲品《愛別離》。標準杯制作300ml配方:冰牛奶30ml 奕方芒果果伴3…
三分鐘咖啡拉花教學視頻
更多資訊關注微信公眾號“中國飲品快報”
體驗時代,飲品店該做些什么?
首先來看看互聯網的案例三只松鼠是一家堅果食品網商,它的產品體驗從你收到包裹的那一刻就開始了。每一個包裝堅果的箱子上都會貼著一段給快遞的話,而且是手寫體——“快遞叔叔我要到我主人那了,你一定要輕拿輕放哦…
新鮮果蔬大集合,只為這一杯《春香》
水果的香甜、蔬菜的營養、茶葉的芬芳,匯聚在一起是什么味道?一款來自總決賽十強選手的作品《春香》帶你感受自然之愜意。作者:姜宇(總決賽第4名)參賽作品:春香飲品特點:茶多酚抗輻射、豐富的維生素、健胃消…
2015年,無論你是老板或是職員都應該關注的職場新政
新政1:利好!取消流動人員檔案保管費《關于進一步加強流動人員人事檔案管理服務工作的通知》要求,自2015年1月1日起取消收取人事關系及檔案保管費、查閱費、證明費、檔案轉遞費等名目的費用,各級公共就業和人才…
Tim Hortons為什么被稱為“加拿大國民咖啡”
說到在加拿大最具象征意義的東西,除了楓葉、曲棍球、冰酒、還有Tim Hortons咖啡。的確,說Tim Hortons是加拿大人的驕傲一點都不過份。在市中心每個街角都能看到它,然后走在路上幾乎是人手一杯。對許多加拿大人…
上柜了!六角國際邁向“品牌+平臺”的復合餐飲集團
2014年年底,臺灣六角國際宣布將于2015年1月20日掛牌上柜,展望未來3到5年,六角表示將投入發展罐裝茶飲(氣泡茶)事業,預計在2015年在東南亞市場推出。至于中國大陸市場將與當地優質零售通路業者合作,采一次性…
果糖的型號對飲品風味的影響
最近有人在問,在購買果糖時常聽到調配人員說什么F42型、F55型、高果糖之類的術語。那么不同型號的果糖究竟對飲料會有什么樣的影響呢?首先我們要認識清楚的是市面上常說的果糖其實是果葡糖漿,由果糖和葡萄糖混…
飲品設計你需要做哪些準備?
今天我們產品攻略不談怎樣制作產品,來和大家談一談怎樣設計飲品。首先,提一個問題,如果你設計一個飲品,下列四項元素,你怎樣考慮先后順序:味道、外觀、概念、價格。專家給出的答案是:概念—外觀—味道—價格。…
管理就像帶兵,規則最重要!
人才建設是組織發展的重要環節,現代企業間的競爭就是人才的競爭。但現實中很多主管領導認為人才培養工作只是人力資源部門的分內之事,與自己“八竿子打不著”,這是及其錯誤的——在人才的發掘、培養及應用上,各個…
傳統飲品里隱藏的新商機
酸梅湯是夏日常見的街頭飲品,可能很多人并不知道它的來歷,它本是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料,后來流傳到了民間。“銅碗聲聲街里喚,一甌冰水和梅湯”,這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》,寫叫喚聲中解…
2014晶花杯中國創意飲品大賽總決賽視頻花絮
歷史文章歸檔點擊閱讀原文查看
跨國店長做什么,CoCo都可告訴你
CoCo都可越來越多的在海外店開設新店,不斷地從臺灣選派干部加入全球拓展的大格局中,一展全球版圖的決心也越來越明顯。陳瑋璿是臺灣CoCo都可一位內部創業員工,他從三十歲開始征戰五個國家,所戰皆捷,本期透過…
如何讓冰飲也散發濃郁香氣,答案盡在《變臉》
《變臉》是一款冰飲,但制作者李慶卻用到了火的藝術。雖然沒有冰火兩重天的感覺,但一杯冰飲也能如熱飲般散發陣陣香味。這或許就是變臉的真正意境——冰與火隨心而變。(圖片較大,建議wifi查看)制作原料:A、金晶…
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽精彩視頻搶先看
流量消耗較大,建議WIFI下查看
好茶出好飲,奪冠冠軍們如何挑選和使用茶葉的?
2014晶花杯創意飲品大賽雖已圓滿落幕,但是業界對于比賽的熱情卻從未消退,許多讀者發來信息索取配方。在此,借助平臺向熱心的讀者說一聲抱歉:因作品眾多,整理需要時日,我們在聯系選手后,會將第一手資料在微…
俘獲年輕人的心,《青春沙漏》鐫刻時間記憶
飲料的多重組合是創新的一個思路。不局限于原物料之間,各種形態的美食都可以天馬行空的搭配。冰沙和飲料的搭配在華中區比賽中出現過一次。是一款芒果冰沙和朗姆預調酒的組合,而決賽中,林樂偉再次運用到了這樣…
80后飲品經營創業故事
導讀:近幾年來,大街上到處都是飲品經營店,可謂是行業的競爭非常有壓力,干這行要做的出色,很不容易。可是這兩名80后,剛剛畢業的大學生卻開了8個加盟店了。他們是怎樣成功的呢?近幾年來,大街上到處都是飲品…
“意在象外,情在境中”中國創意飲品大賽總決賽回顧第二季
王佳 《帶我走》王佳帶來的這一款酒精性飲品,運用了寶珈麗玫瑰糖漿、精酒、幫利玫瑰綠茶等原料,玫瑰香味的飲品在本次大賽中被眾多選手親睞。在未來,酒精性的飲品能夠在街邊就買到嗎?讓我們拭目以待。楊晨 《…
從《十二道鋒味》中獲取靈感的香茅西番蓮
孫仕強的《香茅西番蓮》無論在口味上,還是概念上都征服了創意飲品大賽的所有評委。這款作品以預賽第一名的成績將孫仕強推入了最后的復賽。熱播美食節目《十二道鋒味》中謝霆鋒為羽毛球冠軍林丹制作的一道料理“香…
有吃有喝才夠味,珍珠奶茶的六種別樣吃法!
臺灣珍珠奶茶出名,亦有經營者借鑒珍珠奶茶,將其移植到甜品、日常飲食上,變創出創意的吃法,下面這六種創意的奶茶吃法,你有了解嗎?一、珍珠奶茶火鍋在臺大商圈,有一家不賣珍珠奶茶的茶藝館“玥飲軒”,獨樹一…
會變色的“雞尾茶”——創意藝品大賽總決賽十強作品展播
《姹紫嫣紅》是一款以飲品原料本身酸堿度變化而獲得視覺效應的一款冰飲。豐富的水果口味,讓飲品回味無窮。憑借此作品,來自鄭州善水左岸的閻奎順利進入決賽前十強。配方:廣州元富紫羅蘭花1克莫吉托糖漿10克聚誠…
不可不知的咖啡選購、保存、品嘗的方法
咖啡采購、購買咖啡的時候,最好先自己想好要買哪一種咖啡,先了解一下原產地和品牌,然后決定自己想要的口味。專家的評價和周遭朋友的推薦雖然也很好,但是要找到好喝的咖啡,最重要的是要了解自己的喜好。如果…
高峰時段客人一波接一波來,如何巧妙抓住訂單?
許多茶飲店、咖啡店外賣窗口一到高峰期就忙不過來,一邊是排隊的客人,一邊還有預約電話不斷打進來,人手緊張。怎么樣在高峰時段客人一直來的情況下,巧妙抓住訂單呢?這里正好有一個成功解決這個難題的案例。LOU…
新華網報道中國創意飲品大賽總決賽
新華網湖北頻道1月9日電(曾偉龍)9日,由長江報刊傳媒集團旗下新媒體中國飲品快報主辦的中國創意飲品大賽總決賽在武漢舉行。本次大賽以“顛覆傳統,開創飲品文化”為主題,自8月份接受報名以來,接到的參賽作品超…
如何選擇優質的不銹鋼吧臺?
不銹鋼吧臺因其美觀、堅固、耐用、環保、組合隨意等優點成為了當今吧臺主流。什么樣的不銹鋼吧臺才能稱得上質量上乘呢?今天,廣州百譽機電制冷設備有限公司的生產人員將為大家一一介紹。不銹鋼吧臺是員工工作的…
視覺與味覺的雙重“盛宴”,技藝與創意的激情迸發,總決賽創意作品解讀(一)
能夠制作出既有視覺美又有“第二次購買欲望”的飲品,是本次創意飲品大賽中出現的一個亮點,也是評委們給予選手最高的評價。2014晶花杯中國創意飲品大賽作品解讀:林樂偉 《青春沙漏》鮮綠色的冰沙象征著人的青蔥歲…
再見舊時光,懷念古早味–創意飲品展播季之《臺灣冬瓜露奶茶》
本期的作品來自河北省滄州市鮮果工坊孫小姐的《臺灣冬瓜露奶茶》冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料,長時間熬煮成湯汁的飲料。冬瓜茶在臺灣已有百年飲用歷史( 青草茶,堪稱臺灣三大古早冰飲),原料取用容易且價格平…
擂茶是如何讓星巴克也拜倒到她的石榴裙下?
薄荷的清涼九層塔的濃郁香草交疊客家傳統在馬來西亞飄香客家擂茶的淡淡苦甜體驗先民胼手胝足體驗一碗感動時刻如果說把擂茶由幾種粉末做成的基底看成是不變的,那么擂茶的食用之道確實千變萬化,根據季節變化和口…
水清沙白,椰林菓香—創意飲品展播季
本次展播是晶花杯中國創意飲品大賽總決賽十強選手張樂勇的《椰林菓香》此款產品為“楊枝甘露”改良版,楊枝甘露作為香港熱賣的代表甜品,經久不衰,受人喜愛,任何水果都可以制作合格的健康飲品,在傳統制作的的基…
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽全國十強選手
如果說預賽比拼的是創意與實力,那么,十強決賽比拼的更是專業性、研發精神和對飲品的理解深度。持續兩天的精彩瞬間不斷的眼前上演,讓八位評委和現場的觀眾充分的感受到了選手們的用心與創意。總決賽十位選手的…
還原奶茶的真本質,總決賽十強復賽作品淺析
張樂勇的《雙拼奶茶》,雙拼中經典之作,繼承港式經典奶茶風味,巧妙的實現與楊枝甘露之間的味覺轉化。林樂偉《手沖精品奶茶》,用最傳統的英式奶茶與手沖咖啡的結合,兼具茶香及奶與茶的融合。其專業細心度、標…
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽部分作品圖鑒
更多產品攻略和高清大圖請留意微信平臺及中國飲品快報官方網站
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽預賽圓滿結束,全國十強揭曉
留在2014年末最后一個重磅比賽終于在今天(2015年1月9日)在武漢揭開戰幕,2014晶花杯中國創意飲品大賽總決賽盛大開啟。跨越空間和時間的距離,攜手行業翹楚及業內精英人物,相聚在人信匯這個地方,我們相信因人…
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽明日隆重開幕
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽明日隆重開幕,來自全國七大分區賽區的選手匯聚江城,上演中國飲品行業2015巔峰賽事。中國飲品快報歡迎讀者朋友們前來觀戰。晶花杯中國創意飲品大賽總決賽詳細比賽賽程及規則及觀賽…
飲品店選址可以關注哪個地段?
現調飲品業進入了百花齊放的發展局勢,除了加盟一家受歡迎的飲品品牌,店面選址也是一項值得重視的前期工作。當下奶茶類產品的主力消費人群比較集中,選址店址應主要參考以下區域:1、一線商圈因客流量大,集購物…
垂涎大陸市場,布隆迪優質茶葉首次進軍中國茶飲巿場
布隆迪(Burundi)原名烏隆地,位于非洲中東部的赤道南側,雖是緊挨赤道的國家,但布隆迪全國地勢較高,平均海拔1700米,受到印度洋季風和大湖的影響,這里年平均溫度為18℃—23℃,四季溫差不大,氣候溫和,雨量充…
如何讓員工滿意你給出的工資?試試這5招
薪酬管理是企業人力資源管理和開發實踐的核心內容之一,對于人力資源經理來說,設計與管理薪酬制度是一項最困難的人力資源管理任務。如果建立了有效的薪酬制度,企事業組織就會進入良性循環;相反,則會在很大程…
Ice Monster的一道甜品,緣何成為“甜品界的瑪麗亞凱莉”?
Ice Monster是一家臺灣的原創冰品店,如果說大家對于冰品的概念還停留在刨冰,那么創始人羅俊華先生則開啟了芒果冰的新紀元。(在IM之前臺灣是沒有芒果冰的哦)美國CNN和《Travel Leisure》前陣子評選全球十大餐…
大甲芋頭冰——不可多得的古早美味
芋頭冰臺灣常見冰品,以中部大里市草湖芋頭冰為發源地;“前總統”蔣經國于1980年代時常至美芳芋冰城食用著稱(蔣前往臺灣省議會常路經過此),現在已普及至北部宜蘭及南部高雄縣甲仙鄉,口感松綿,甜而不膩,確是消…
咖啡城西雅圖,探星巴克的故鄉
傳說有一位牧羊人,偶然發現他的羊蹦蹦跳跳,仔細一看,原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異,他試著采了一些這種紅果子回去熬煮,沒想到滿室芳香,熬成的汁液喝下以后更是精神振奮,神清氣爽,從此,…
COMEBUY茶飲陳昆池:從泡沫紅茶到創新茶館
COMEBUY創立于2002年,近年來COMEBUY將據點拓展至整個亞洲、美洲、大洋洲甚至歐洲,創辦人陳坤池期許要把東方文化的代表——“茶”帶入全球人的生活中,讓茶更加國際化、年輕化。打入國際從來都不是件容易的事情,市…
不可錯過的2款節日飲品,點綴你新年
傳統的巧克力牛奶,加入鮮奶、巧克力等,攪拌至起泡而成,故巧克力味濃郁而香甜。20世紀巧克力牛奶傳入美洲大陸后,美國人愛以牛奶沖調,以至巧克力味更甜,極討女性朋友歡心。后來,為了迎接新年這個重要節日,…
“2014晶花杯中國創意飲品大賽總決賽”比賽規則解讀
2014年“晶花杯"創意飲品大賽總決賽將于2015年1月9號、10號兩天在武漢王家灣人信匯舉行。總決賽更加注重創新與門店實際操作的結合,這也是大賽中許多評委、嘉賓所提出的一個實質性問題:“好創意的生命力是在…
座山雕是怎么樣成為頂級CEO的?
天王蓋地虎,寶塔鎮河妖……剛剛從電影院回來的路上,腦中一直盤旋著“智取威虎山”里的鏡頭。徐克詮釋這部老題材影片的手法新穎獨特,人物的動態表情刻畫細膩,角色帶入感強。此刻,我閉上眼似乎還能感受到林海雪原…
英國藍崛起記:VI設計的重要性,特色化產品如何深得人心?
英國藍是近年在臺灣南部崛起的英式紅茶專賣店,以英式紅茶為特色,短短幾年的時間就從臺灣南部發展到了臺中以及臺北,分店不斷增加,本期我們來深入了解英國藍的銷售概念,挖掘其不斷堅持特色以取得成功的理念!…
你知道“古早味”是啥意思不?
臺灣的小吃、飲品在大陸非常流行。我們去到許多臺式飲品店、甜品店、餐飲店經常會看到一個詞語“古早”。古早不是地名,而是一個形容詞,形容味道正,值得懷念。濃厚的古早味道是臺灣美食最大的特點。“古早味”指的…
“2014晶花杯中國創意飲品大賽”總決賽比賽規則
為保障晶花杯中國創意飲品大賽總決賽的順利、有序及正常進行,特擬定總決賽比賽規則如下,望所有到場參賽選手,嚴格遵守現場規程。總決賽地點武漢市漢陽區王家灣人信匯A座一樓大廳總則所有總決賽參賽選手需在2015…
愛時膠囊咖啡系統——讓顧客自制飲品不是夢
很多人對于膠囊咖啡的市場前景并不樂觀。但上海愛時咖啡的創始人梅洋卻堅持了6年,推出了全新的“愛時膠囊咖啡系統”,在他看來膠囊咖啡的全盛時代即將到來。互聯網思維新模式不僅顛覆了通訊、電子、服裝等行業,也…
85度C新總經理謝健南:人生不一定要走直線
高手,總是神祕。臺灣零售龍頭統一超商,去年大幅更換經營班底。原任營運長、被視為二把手的謝健南,跟隨前總經理徐重仁腳步,離開待了三十年的老東家。江湖傳言沸沸揚揚,但仍值壯年的謝健南,一隱身就是五個月…
領導人必知的培養下屬12條關鍵原則
當代首屈一指的管理大師畠山芳雄在其作品《管理的基本:基本最無敵》中對于培養人才指出12大基本原則,值得每一位企業經營者、人事經理和中層經理認真學習。一、所謂培養就是使其改變培養是提高員工作為企業人或…
星巴克夠任性,《辣意椒香摩卡》創意配方大公開!
2014創意飲品大賽網絡賽中,劉方剛以一款《熱情如火》率先將辣椒、花椒兩種元素融入了飲品,引來了讀者一陣討論:辣椒做飲品,是創新還是天方夜譚?東北賽區,楊晨以一款水果辣椒氣泡水《魅影椒感》獲得賽區第9名…
卡旺卡“軟硬兼施”,用文化打造店面管理系統
有一家奶茶店,不惜成本的拿下很大一間商鋪,柜臺不大,卻可以讓你在等候時能坐在實木椅子上,被綠色植物環繞,聽著舒緩的輕音樂,有時間還可以看幾眼書架上的書。在南京地鐵二號線新街口站,一家叫卡旺卡的奶茶…
兩款因錯誤而成為世界經典的飲品
在美食的世界里,有不少食物因為變質或者制作者失誤成為了經典,如:臭豆腐、毛豆腐、藍芝士。在飲品中,也有兩款葡萄酒和他們有著一樣的命運,那就是冰酒(Icewine)和貴腐酒( Nobel Wine )。冰酒冰酒是一種甜葡…
3000個茶瓶免費送! 決賽開啟更多全新互動模式
此次“晶花杯”創意飲品大賽總決賽將地址選在了武漢新興的商業廣場——漢陽人信匯購物中心,對于組委會和參賽選手來講,都是一個挑戰!由于比賽地址是開放式的購物中心,這一次,選手不僅要面對專業評審的挑剔眼光,…
當員工與你討價還價時,你該怎么辦?
我們的員工和消費者一樣都是人,所以也會討價還價。那么當一件任務下達后,遇到不配合的員工怎么辦呢?是指責他沒有組織紀律還是按他的想法與之妥協呢?或許下面這個管理中的效應能給你一些啟示。魯迅先生曾于192…
故事行銷+平價精致茶飲,不走尋常路的“一手私藏世界紅茶”
臺灣的茶飲業相當發達,各式茶飲專賣店百家爭鳴,每一間幾乎都有自己招牌的飲品,許多店家也不斷的推陳出新,每隔一陣就有新產品。但是在這波潮流中,有一些業者反其道而行,反而只賣簡單的單品茶,利用特別的包…
2014晶花杯中國創意飲品大賽七大分賽區回顧
2014晶花杯中國創意飲品大賽七賽區回顧(一)——行業支持篇12月8日,2014晶花杯中國創意飲品大賽華南賽區現場賽在廣州落下帷幕,這標志著本次大賽七大分區賽全面圓滿結束。中國首次全行業、大范圍、全覆蓋式的飲品…
2014晶花杯中國創意飲品大賽總決賽1月9日正式開賽
隨著華南賽區廣州站大賽的成功舉辦,2014晶花杯中國中國創意飲品大賽分區賽全面圓滿結束,大賽正式進入總決賽階段。記者從大賽組委會獲悉,經過前期的反復考察和溝通,目前總決賽的場地和時間已經確定下來,地點…
中國創意飲品大賽總決賽評委確定陣容強大
(以下排名不分先后)王岳飛浙江大學茶學系教授、博士生導師,浙江省茶葉學會秘書長,幫利食品(福州)有限公司產品研發及戰略顧問,中國國際茶文化研究會學術委員會副主任、中國茶葉學會提取物分會秘書長。主講…