按時間歸檔：2019年12月9日

11月28-29日，餐飲O2O帶領考察團深入福州，探索福州小餐飲模式背后的邏輯，以及其全員合伙的方式。主要考察了周麻婆、華萊士、草本湯、老福州、蜀都豐等餐飲企業，以及餐享會、餐議院等餐飲孵化咨詢機構，今天我…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號古茗，一個起家于南方鎮上的茶飲品牌，開了快3000家店。這個品牌帶給人的印象是：加盟他們一家店很難，供應鏈布局很深入等等。這些品牌基因背后，是一套什么邏輯？咖門2020…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號百事可樂12月5日宣布，啟動北美第二屆“營養溫室”孵化器計劃（于2017年在歐洲啟動，2018年擴展至北美）。該孵化器計劃旨在為食品飲料行業的新興企業和品牌提供支持，與走在變…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號每個企業家都有自己的價值觀判斷，章燎原認為，做商業要有智慧，你不要什么都想要，那樣會得罪人，不能搞的。從長遠看，企業選擇市場的時候應該有主次之分，以市場為原則。…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號農夫山泉的春秋水業11月，媒體曾透露出農夫山泉將上線一款蘇打水飲品，并流傳一張概念照。近日，筆者從渠道入手農夫山泉蘇打水飲品實物，同時了解到，農夫山泉蘇打飲品渠道…

長按識別上圖二維碼，立即搶購。天下苦“職業打假、惡意索賠”久已。今年9月，中國市場監管報社舉辦的職業索賠行為專題研討會披露，近年來全國以“打假”“維權”為名發起的“職業索賠”惡意投訴舉報每年超100萬件。隨著…

2019年12月09日 | 第【563】篇原創作者 | 張大寬來源 |餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）別把策略當目標–張大寬用老鼠尾巴交差1902年春天，在越南河內爆發了嚴重的“黑死病”（學名“腺鼠疫”，…

識別二維碼，即刻訂閱崛“企”者一路高歌，失“意”者默默退卻，這是中國餐飲行業的縮影。2019年，中國餐飲大盤穩健增長，外賣持續走高，單身經濟爆發，小吃快餐品類引爆投資，餐飲個性化創新勾起食客嘗鮮欲望，餐飲…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“Shopping mall里再也沒有美食了！真正的美食都在街頭巷末，農家小院了！”它把140多年的古宅打造成“豪華版”農家樂；300平后廚全開放，采用“現摘、現點、現殺、現做”的模式；定位做城里20%的…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

文丨火鍋餐見阿飯常有餐飲老板說：“不需要三千三萬個新顧客，維護好三百老顧客這店就成了。”在餐飲行業里，老顧客對門店銷售額的影響毋庸置疑，有些店老顧客的銷售額甚至能占到90%，但隨著市場競爭加劇，新品類新…

文 |美團點評餐飲學院 小鹿2018年中國餐飲市場規模達到4.2萬億，而餐飲連鎖中，加盟占比80%。很多餐飲創業新手都傾向于選擇加盟的方式來開自己的第一家店鋪，這其中蘊含著巨大的市場需求與商業機會。市場規模增大…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

12月4日，由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦，紅餐成長社、奧琦瑋集團承辦的“2019中國餐飲品牌力峰會”，在深圳福田香格里拉大酒店隆重舉行。本次大會為期兩天（12月4-5日），邀請了自管理界、投資界、餐飲界、…

“要想生活過得去，頭上必須帶點綠”這句話放到餐飲行業，變成了“要想生意過得去，品牌必須帶點綠”。近年來，不少餐飲品牌逐漸“綠化”，不是做綠色產品聯名，就是整個餐廳都變綠，西貝、喜茶都在追趕這陣風潮，怎么…

利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

眾所周知，在餐飲業，爆款菜品不僅是餐廳吸引忠實粉絲的不二法寶。另外它還是餐廳盈利的主力，一道爆款菜品可為門店貢獻30%-40%的營業額，甚至能達到50%。那么，爆款到底該如何打造呢？前段時間，星巴克推出的“貓…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…

深圳酒樓廚師陳平建講解。（來源：@廚師來了）酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬于川菜，適宜于生長發育、術后、病后調養的人、貧血久病及黃目眩之人食用。肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供…

掃碼立即聽課↑↑↑重裝店面、升級菜單、換logo、改包裝……如果留心，你會發現，身邊的很多餐廳都在不停地“折騰”。無論是單打獨斗的散店還是有著規模化效應的連鎖門店幾乎都在進行著一輪又一輪的店（品）面（牌）升級…

09.12.2019導讀：七年是一個企業的周期，每積累七年，企業會經歷一次蛻變，登上一個大臺階。導語本文2139字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01由A股轉戰港股，九毛九今日開啟路演據IPO早知道消息，九毛九國…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現代餐飲促銷打折手段層出不窮，比如按體重打折，按身高甚至按胸圍打折，但是這樣的營銷手段噱頭是有的，但是卻不能吸引到回頭客。好的營銷手段，那就是給顧客優惠…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀衢州是一個連接南北的“四省通衢”之地素有“五路總頭”之稱便利的交通使得衢州小吃文化沉淀深厚而衢州小吃品牌——「衢爺」是一個有著淵源歷史的品牌老板…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著餐飲行業的競爭愈發激烈，很多的餐廳都遭遇“產品不錯，就是賣不出去”的尷尬境遇。想要經營好自己的餐廳，營銷是非常重要的一個手段。那餐廳如何找到適合自己的…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第308篇原創文章12019年是老板日子不好過，不管是什么行業的老板。管你是創業者，還是投資人，都是叫苦連天，因為地主家也沒…

昨天我們發布《“白玉豆乳”火爆背后……》一文后，和預想的方案一樣，半仙豆夫并未露面，至發稿時止，我方依然未能聯系上對方創始人。與去年相比，今年的茶飲江湖沒有了黑糖珍珠一樣的全行業領軍產品，先后有檸檬茶…

臨近圣誕，各大品牌店都在干啥？當然是在準備慶祝圣誕推產品咯，那具體都在推些什么產品呢？我們先來看看。喜茶圣誕推出了車厘子系列的水果茶，將車厘子升級回歸，做出了多肉車厘子2.0與車厘酸奶波波冰。還有草莓…

近日，餓了么和星巴克合作開展“專星送”外賣服務已上線一年。在這一年里，餓了么和星巴克一起實現了100城3000店“專星送”覆蓋，上一季度外賣銷售約占星巴克中國區總銷售額的6%。本次星巴克與餓了么的聯手，只是在單…

1米其林北京美食指南剛發布就被群嘲米其林進軍中國，在《2020北京米其林指南》中，北京一共有 23 家餐廳成功摘星，其中三星餐廳一家，二星兩家。對于這一榜單，北京吃貨們都憤怒了。有媒體發表文章對Keaami和榮小…

總有些老板是反常識做事情的，比如河南的胖東來。下面這幾點是對胖東來員工的要求：每周只許工作40小時；晚上6點后不許加班，抓住一次罰5000。下班必須關閉手機，打通一次，罰200。每月必須帶著家人出去旅游一次…

2018年中國餐飲市場規模達到4.2萬億，而餐飲連鎖中，加盟占比80%。很多餐飲創業新手都傾向于選擇加盟的方式來開自己的第一家店鋪，這其中蘊含著巨大的市場需求與商業機會。市場規模增大的同時，也吸引來很多“不軌…

大眾點評必吃榜始終致力于為用戶提供快速、高效、權威可信任的消費參考，是城市特色美食文化的探索者和發現者。三年來，越來越多的餐飲消費者運營必吃榜做消費決策，而必吃榜對于商家生意的助力作用更是不容小覷…

來源：餐飲老板內參（ID：cylbnc）、火鍋參見（ID：hgcj6666）有一家店靠一碗冰湯圓吸引顧客排隊到深夜！第一家店開業持續火爆，老板沒有趁勝追擊，而是沉淀兩年多后，在去年才開出第二家店。隨后，在全國實現了…

使用明火，用煤氣用油用電……火災隱患一直都存在餐飲行業：杭州一燒烤店發生火災，兩名員工被燒傷，起火的地方在后廚；江西一餐廳因為燃氣罐閥門失靈引發火災，餐館老板被燒得面目全非；浙江義烏一家餐廳油煙管道…

自傳播力，就是顧客自發拍照、錄制視頻，發朋友圈、發短視頻平臺，主動為餐廳傳播推廣。營銷費用的居高不下是餐廳推廣的痛點，而且，就算花了大價錢，也不見得有效果！到底什么樣的營銷花費少還有效呢？那就是顧…

溫馨提示：本文約4389字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。11月10日，深圳廣電集團都市頻道《第一現場》欄目播放了一條新聞：其記者在臥底盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優鮮三大自營生鮮平臺時，發現存…

臺灣百年老字號丸莊醬油于12月9日在上海浦東金龍魚大廈舉辦110周年紀念活動，借助時光廊和巨型藝術裝置，重溫品牌百年來的發展歷程，詮釋黑豆醬心的釀造工藝。中國調味品協會秘書長白燕、兩岸經營者俱樂部主席王…

2019年10月，中國調味品協會秘書長白燕女士帶領中國調味品協會考察團一行赴加納、尼日利亞的政府部門、社團組織、院校、企業和當地市場考察交流。此次考察得到了當地政府、華人社團組織及當地企業的熱情接待，同…

文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）開 篇常有餐飲老板說：“不需要三千三萬個新顧客，維護好三百老顧客這店就成了。”在餐飲行業里，老顧客對門店銷售額的影響毋庸置疑，有些店老顧客的銷售額甚至能占到90…

2019年臨近尾聲之際，乳業巨頭伊利卻帶來了礦泉水新品“inikin伊刻活泉”，這意味著繼乳酸菌、植物蛋白飲料、功能飲料、咖啡飲料之后，伊利將再次發力飲品市場。事實上，伊利此番“覬覦”瓶裝水市場，絕對是有備而來—…

近日，食品圈發生了哪些事？1.伊利推3款巴氏奶新品2.前10月湖南飲料產量增長12.97%3.京東超市與費列羅戰略合作，將共同布局供應鏈等4.可口可樂新加坡限量推出OLED星戰瓶5.農夫山泉“SODA”蘇打礦泉水上市6.六個核桃…

時間過得真快，一眨眼又到了平日里低調的木屋人展現才華的高光時刻了。每每看到大家從全國各地飛來的優秀讀書心得，就深感木屋人那顆愛學習的心在砰砰砰的跳動，所以迫不及待想看看11月有哪些伙伴上榜？深圳區人…

俗話說的好，不是一家人，不進一家門。也許你認識我，也許你我未曾謀面，但是同在木屋下，都是家人！伙伴們好，我是來自方莊二店的高瞻。1我是9月底進的木屋，我第一個見到的就是我們的店長鵬哥，人送外號“鳥哥”…

“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”，又到了讓詩人們為之動容的季節，也該是我們總結工作經驗，規劃未來目標的時候。停下腳步，展望過去，不知不覺我來到木屋已有了三個年頭。從開始的懵懂無知的少年，到如今的廚…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 菁財資本 作者 |菁財聚焦大消費提起麥當勞，我相信，在絕大多數餐飲創業者心中，它是一座難以企及的行業高峰，是餐飲行業集體的驕傲。麥當勞的…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包《如何做出產品“差異化”》掃碼即可免費學習本課。加入勺子課堂新知會員，更有700節餐飲課程免費學！▲掃碼加入，經營快人一步▲掃碼加入，經營快人一步?點擊閱讀原文，獲得…

點擊圖片或閱讀原文，立即報名這幾日，內參君發了一條朋友圈：“12月27日，中國餐飲創新大會，可口可樂在線揭秘打造’全民爆款’的思路”一位餐友評論道：“聽了也學不會。”于是，內參君今天就要來聊一下：餐飲企業應…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即搶購3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參一番醬/整理航空公司進軍餐飲業亞航開設快餐店@環球旅訊亞航CEO本周宣布，集團將發展餐飲業務，將自身打造為生活方式品牌。亞航是馬…

掃描上圖二維碼立即報名。“選材下血本兒了，結果顧客說不好喝，難受！”“我家的喝著都不錯，可銷量就是上不去。咋辦呀？”“菜單上產品挺多的，每種賣不了幾杯，原料還都要備，唉……”無論檸檬茶、楊枝甘露的再翻紅，…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月09日 | 農歷十一月十四| 星期一12.091、北京垃圾分類5項配套實施辦法已成稿，月內公布。2、萃華樓被認定為“北京老字號”。3、中國烹飪協會《現制飲料操作規范…