茶飲管理
這么給自己加戲的菜單還是頭回見，難道我進了家黑店？
本文經授權轉自公眾號字媒體（ID：zimeiti-sogou）就像演員在拍戲時不按臺本走要強行給自己搶戲一樣餐飲大佬在營銷上也個個都是加戲高手上至店名工服，下至茶杯紙巾袋都要表現出與眾不同的氣息而菜單——作為餐廳與…
免費加盟 快報征集7家負責任茶飲連鎖送福利
這兩年，茶飲行業成了風口，茶飲消費的熱情被徹底點燃，茶飲項目創業也成了熱門行業。然而，茶飲行業水并不淺，門道很多，魚龍混雜，創業者稍微不慎，就有雞飛蛋打的苦果。如何尋找正規的茶飲連鎖品牌，且其總部…
春水堂連續5年堅持做了這件事，我們來聊聊它的用心
提到茶飲的特色產品，不能不提珍珠奶茶，而作為第一杯珍珠奶茶的發明者，春水堂更是遠近馳名。而讓珍珠奶茶家喻戶曉，春水堂的大眾教育項目“珍珠奶茶手搖體驗”更是在業內被廣為稱道，而且從2012年開始，一做就是…
20多家知名廠家贊助快報杯飲品大賽
歷時半個月，2018年快報杯中國創意飲品大賽招商工作正式結束，來自全球20多家知名企業參與了贊助本次活動。本月2號，快報發布了創意飲品大賽賽程，并啟動了招商工作。當天就有超過30家企業咨詢贊助事宜。半個月來…
羨慕賣手搖飲年終12個月獎金？背后4個秘密不為人知！
在臺灣，到了年底，最熱的新聞就是誰家的年終獎金發得多？臺灣日出茶太手搖飲料店的正職員工最高可領12個月成熱門新聞。當媒體不斷重播日出茶太這條新聞，把每一位上班族的心搔得癢到最高點的同時，就是沒有進一…
咖啡行業怪現象：大牌備受資本青睞，小店越來越沒出路? | 來稿
這篇文章來自鉑瀾咖啡rick的投稿，他觀察到國內咖啡市場存在的一些“怪現象”，對當下的精品咖啡也有很多自己的想法。文章略長，但洋洋灑灑情感充沛，看完你有什么感受，可以留言切磋。1當下咖啡行業之怪現象2016年…
茶顏悅色即將走向全國？渴望海底撈、西貝人才加入
“茶顏悅色離走向全國還差……”昨日，在茶顏悅色官微有關員工招聘的的頭條推文里出現這樣一個標題，你會有什么樣的聯想？茶飲界人士的回答出奇的一致：茶顏悅色要走出長沙、邁向全國了。雖然沒有聯系上其品牌創始人…
日本機器人咖啡廳開張，手沖咖啡只需3分鐘
日本總是在機器人領域給大家帶來驚喜，此前開張的海茵那機器人酒店可謂火爆全球，2月1日，日本又有一家機器人咖啡廳開張了。該咖啡店的名稱叫“奇特咖啡廳”，跟海茵那酒店同屬于日本三賢旅行社（H.I.S）旗下的產業…
春節回家前，我的心情就像這些飲品
—————END—————中國飲品快報來源|浩恩奉仕編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
年終考：飲品店老套路的“新年營銷”還能圈粉嗎？
“恭喜你發財，恭喜你精彩~”隨著《恭喜發財》在各大商場、超市上架，就知道春節不遠了。早在1個月前，無論是店家的宣傳板、海報，還是線上微信、微博的推送，就開始傳遞出濃濃的節日氣氛，做好了新年的攻勢。不同…
昨晚，你可能錯過了喜茶CTO分享的這些管理工具
昨天晚上，喜茶CTO陳霈霖主講了榴蓮課堂第一期——如何通過智能化管理，消滅門店看不見的成本。“榴蓮課堂”是咖門一念之間的想法，希望起到一個平臺的作用，為行業搭建更多交流、學習的機會。第一期就受到近600人次…
對不起 這些促銷方法我們總結的太晚了！
今天，我們講個故事，關于促銷的故事。很久、很久、很久以前，大概5、6年前，飲品店的促銷方式主要有兩種，貼海報、發傳單。也有舉著促銷牌巡街引起路人注意。專家將傳統的促銷手段稱為“1米、5米、20米大法”：1米…
24人同時點單 要求單杯現做 看印尼奶茶哥如何完美破解
單杯現做24杯奶茶平均12秒一杯還能有比這更快的嗎？ —————END—————中國飲品快報來源|騰訊視頻編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
50萬現金，尋找“新茶大師” | 2018新茶飲大賽
2018，新式茶飲行業風云正起，洶涌，又詭譎。頭部品牌在加快跑馬圈地的步伐，新興網紅店不甘示弱開出了一茬茬。圍繞著“升級”這個命題，大空間、復合式、新體驗……一齊瘋狂地向上，向上。一片熱氣騰騰的圖景中，想…
報名最后1天，喜茶CTO今晚開講 | 榴蓮課堂
2018年，咖門將啟動一個全新的項目：榴蓮課堂——每期邀請一位講師進行線上內容分享，他們或許是品牌創始人、策略規劃者，也可能是跨界觀察者、專業課程導師，還可能是咖啡師、店長……每期一個主題，遵循一個宗旨：…
臺茶飲推出全新DIY模式 消費者喝完卻上吐下瀉 真相是……
去年，臺灣茶飲出現一種新模式，顧客全程自制飲品。采用該特色經營的茶飲品牌“自己來紅茶鮮乳”快速發展，成為茶飲界新寵兒，現在全臺開設共計119間分店。就在全新DIY模式成風之時，該品牌卻被曝出其飲品顧客飲用…
憑借高顏值 日本星巴克的粉色新品火了
Instagram、微博、朋友圈……這些社交媒體的影響也許比你想象中還大。至少對不少品牌來說，”Instagramable”——或者說“顏值正義”，已經成為考量一款新品是否值得推向市場的重要因素之一。星巴克日本近期推出的一款粉…
一個商場50家！飲品店爭相進mall，誰能突圍誰在陪跑？
飲品店進購物中心的“運動”已經進行很長時間了。周六與朋友相約上海核心商圈長寧龍之夢，逛了一圈數下來，竟有近200家餐飲店，其中飲品店占據四分之一，而專注于茶飲的就有25家左右，這還不包括各種不同形式的咖啡…
如何贏取30萬以上獎金，這有一份飲品大賽全攻略
2018快報杯中國創意飲品大賽將于今年3月正式啟動，截至現在，已有各類獎金給總決賽冠軍超過30萬元，該數字在比賽時還將繼續刷新，最終誰能捧回桂冠，贏取行業至尊榮耀？本次由于新增線下預選賽，讓許多“準參賽選…
一家奶茶店同時侵權了兩個品牌 老板生意做得666
近日，有業內人士在浙江某旅游景區拍攝到一張飲品店照片，內容很豐富：700cc的招牌，泰芒了的產品及出品杯，不折不扣的“一只腳踏兩條船”。對比該店與700cc都市茶飲的招牌，我們發現兩者相似度極高，除了色彩不一…
辦理過幾十張會員卡后，我摸清了飲品店做積分的3種“套路”
識別二維碼，報名榴蓮課堂。辦理積分卡、引導做會員充值，開始成了一些飲品店抓牢顧客的手段。哪種形式的卡片會更好用？哪種讓人更想讓人辦理？體驗了幾十個品牌的使用流程之后，我總結了一些心得。咖門｜楊彎彎…
越努力生意越差？可能你不知道你的消費者變了
作為飲品界的一員，你是否也想一窺更多“新青年”的生活方式？近日，《第一財經周刊》聯合美團點評共同發布了《新青年Lifestyle洞察報告》即將從他們在真實場景中的生活行為偏好中為你洞悉“新青年”生活方式趨勢以及…
不是奶茶害的！周杰倫自曝變胖原因
據臺灣媒體報道，天王周杰倫前陣子不斷被說“變胖了”，過去還被拍到手上拿著珍珠奶茶的發福模樣。該張照片瞬間引起熱議。連他在發文時也忍不住自嘲，讓人笑翻。周杰倫在“地表最強2”巡演馬來西亞場次上公開變胖原因…
Coco正式推出茶＋烘焙模式 但賣的不是軟歐包
預測、預測，早在去年，就有多位業內人士對老牌茶飲Coco的升級做出預測，后期將增加餐食類項目以拉動人均消費，從而支撐大面積店鋪的支出。而這一預測，已經成為現實，Coco正式啟動“茶+咖啡+松餅”模式。 1 跨界合…
星巴克不再是唯一？新茶飲如何改變我們的消費模式？
2017年，喜茶、奈雪の茶等茶飲品牌的持續走紅，新茶飲在行業內搶足了風頭之余，也讓消費者在飲品上帶來更多的選擇。同時，Ta們的新商業模式也把茶飲這一偏向小眾的品類推向了行業新風口。 究竟新茶飲有多牛掰？Ta…
生意火爆的1點點，為什么開始被商場嫌棄了？
識別二維碼，報名榴蓮課堂。說到生意好，一點點絕對是茶飲界的典型代表，似乎隨時都有熙熙攘攘的客流。但是最近聽說，一些商場開始想把1點點“拒之門外”了？咖門｜政雨，發自上海1商場為什么開始想把1點點“拒之門…
同樣做芝士茶 它卻成為珠海第一品牌 如何做到的？
時間倒退至2015年，廣東珠海的奶蓋茶、芝士茶品牌以皇茶、貢茶系居多。幾大新茶飲的主力品牌直到現在還未前行至這片沃土。在這種背景下，珠海本土品牌干杯起司CHEERS CHEESE（以下簡稱干杯起司）在2年間（2016-20…
賣涼茶的王老吉要開始賣可樂了
1月24日，在第48屆世界經濟論壇年會正式開始前的推介會現場，廣藥集團發布了王老吉新出的可樂型涼茶飲料——王老吉可樂。現今，王老吉與加多寶已占據涼茶市場80%以上的市場份額，其分銷渠道的密度和廣度基本飽和，…
Costa的尷尬：沒有精品咖啡的命，卻得了精品咖啡的病
咖啡界最近在談什么？星巴克的烘焙工坊店？Blue Bottle什么時候來中國開店？又有哪個精品咖啡黑馬一般橫空出世？就在星巴克一年500新店的瘋狂擴張、精品咖啡雨后春筍般的崛起中，有一個品牌的存在感正在變得越來…
南京一寺廟開了家奶茶店，真正的佛系奶茶來了！
真正的佛系奶茶來了！這兩天，南京雞鳴寺的一家奶茶店引起了關注！這家開在南京雞鳴寺售票處的奶茶店，叫雞鳴賜茶，寓意為賜福！▲很是佛系了每一杯奶茶都有一個好聽的佛系學名，比如抹茶拿鐵叫醍醐飲，烏梅汁叫梅…
南京一寺廟自創茶飲品牌 排隊場面不輸喜茶
昨天南京的新媒體頭條基本都在關注一件事：大南京著名寺廟雞鳴寺竟然賣奶茶了。這一點也讓咱們專業的行業媒體編輯們掉下巴——這一次跨界可不敢說是打劫，只敢叫跨界賜福吧。有南京的同行介紹，昨天開業全天銷售火…
飲品店推新品的海報不能高于1.6米，這是什么消費邏輯？
識別二維碼，報名榴蓮課堂。“每月起碼要有一兩款新品”，這是很多老板的自我要求。但你的新品上架，消費者有沒有注意到？會不會買單呢？這就需要一些推新產品的技巧了。1.做出細節：不高于1.6米的新品海報古茗對新…
麥肯錫最新研究：中國“90后”還能分5類，就看你最想抓住哪一類？
識別二維碼，報名榴蓮課堂。根據咖門聯合美團點評研究院發布的《2017年中國飲品生態發展報告》，在對到飲品店消費的用戶年齡分布統計中，30歲以下人群達到了71%，25歲以下人群達到42%。口口聲聲喊著要賺年輕人的…
一個品牌的噩夢：我再也不想被叫做網紅了
2017年，“網紅”一詞無論是在社會上還是茶飲行業都成為了熱搜。一些新入局者，直接將自己的品牌定位于此，或往網紅店打造套路上走，雖然嘴上不承認，但行動卻很誠實。但當網紅，其實是有代價的。 1 一個老牌網紅不…
史上最驚悚外賣訂單，沒有之一！
外賣小哥也不容易，接到這一單，“石化”一整年！！ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
榴蓮課堂 | 喜茶CTO：如何通過智能化管理，消滅那些“看不見的成本”？
2018轉眼已經過去8%。 兩年來，咖門接觸了上百個飲品品牌和大大小小的門店。越深入行業就越意識到，該做的事情還有太多。遠的且不提，就說許多讀者在后臺留言，或是加咖門小伙伴的微信詢問—— “商場租金…
玩了4年還不膩，看來這個營銷方式是真好使！
最近，一款簡單的產品包裝引起了我的興趣——有點意思了。格力高旗下的百奇宣布，將于2月20日發布一款香蕉巧克力的新口味。這原本沒什么稀奇的，但是，據其官方給出的建議，這款產品必須搭配另一家公司的午后紅茶一…
發展26年全球千店 歇腳亭春節后要來大陸玩新模式
多個信源顯示，全球擁有1000多家店面的臺灣知名茶飲連鎖品牌“歇腳亭”將在2018年春節后，攜該品牌的新模式——大陸已有的模式——茶+軟歐包登陸大陸沿海，開拓新物種的新市場。 1 以烘焙新品牌介入發展“茶+歐包”模式歇…
2018LOGO墻合作公司展播 | 雀巢
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
天寒地凍，奶茶成了這個雪季的溫暖信物
雪是冰的，天是冷的，此時，一杯熱奶茶，足以溫暖這場大雪中堅守的人。近日，全國各地出現陌生人為環衛工、交警、外賣小哥等點外面送奶茶的真實故事，奶茶成了這個雪季無言的溫情信物。女子訂100份熱奶茶要求送給…
敢把店開到1500㎡，這家咖啡館是這樣持續吸引顧客的
如果現在告訴你，有人開了家1500㎡的咖啡館，會不會覺得有點瘋狂了。前不久，深圳就開業了這樣一家店，不同的是，它玩的是當下很流行的“集合空間”概念——一家以精品咖啡為主題的集合空間店。有什么新鮮的？1一家15…
看到他珍珠當早餐 我忍不住眼淚奪眶而出
編者按：想成功，你準備好了嗎？我們總習慣于選擇看到成功者光鮮的一面，而光環背后的辛酸、努力和堅持，往往容易被遺忘和忽略。下面的故事來自一個連鎖品牌老板的親身所見。看后令人唏噓！上個星期，在公司的年…
餓了么這次真的開飲品店了 合作的是這家品牌
“外賣不再是增量，角色互換了，從銷售渠道變成了主營業務。2018年，將外賣從戰術上升到戰略級別。”桂源鋪創始人鄭志禹去年11月份在公開場合的表態很快變成了現實。昨日，在上海閔行區虹井路519號，餓了么X桂源鋪H…
一位喜茶90后店長如何看喜茶的團隊建設
奶茶店正在擺脫“廉價”標簽，向“新式茶飲”邁進。數據顯示，2016年奶茶店的數量經歷了快速上升階段，連星巴克都已布局新式茶飲市場，店內引入相關飲品。美團點評發布報告顯示，在各類飲品的競爭中，奶茶店逐漸占據…
吐槽一下星巴克：處處都是營銷的心機
星巴克是誰？做什么的？相信不用過多介紹。許多同行關注最多的是星巴克出了“什么新品、好不好喝”，或者是“又在哪里開新店、這次變了什么風格”。但許多細節其實更值得關注，因為星巴克真的太有“心機”了。 1 用免費…
除了杰倫，臺灣媳婦福原愛也愛奶茶還幫宣傳
據臺灣媒體報道，日本乒乓球名將福原愛嫁給臺灣乒乓球運動員江宏杰，儼然成為寶島最佳代言人！日前她回到東京，不但造訪與臺灣人氣插畫角色馬來貘合作的DOMO CAFé，還大贊店家強力主打的 “珍珠奶茶”超好喝，讓她…
好險！半個小時的電話，讓我認清了“加盟騙局”的真相 | 推廣
開家小店，自由、充實、還有錢賺，想想就覺得美好啊……這是很多人攢了一筆小錢后，想開家奶茶店的初衷。劉小姐為此專門辭了職，但要開店的時候，她猶豫了……1半個小時電話之后，加盟費由5萬變25萬如果讓你開一家奶…
一場比賽改變一位飲品人的生活軌跡 楊玲的2017挺精彩
口述人：楊玲記錄者：冷穎2017年，楊玲忙了一整年。先是登上了雜志封面。然后穿著標志性的黑襯衣，在新中式茶飲公益大講堂上做講演。不僅是奕方農業科技的推廣形象大使，也成了好幾個連鎖品牌的技術顧問。這一年…
一線城市中心咖啡店緣何興起
1咖啡館市場的演進傳統上，一線城市的咖啡館大致可以分為兩類，一類是星巴克這樣的品牌連鎖店；一類是各種有名無名的街邊店。這幾年，隨著網絡的興起，還多了一類新型的網紅店。有意思的是，咖啡館市場的演進與智…
消費者有錢，你有故事么？ | 給品牌注入“有趣靈魂”的5個維度
最近和幾位初創品牌的老板聊天，他們都在面臨這樣一個煩惱——已經認識到想做火一個品牌需要做好營銷，而好的營銷往往源于一個有傳播力的品牌故事。但是，這個故事該怎么講呢？可以從這幾個角度來考慮。1.找準品牌…
春節奶茶店兼職工資大起底，300元一天你心動嗎？
“5家店，20來個員工都說要回家過年，有的甚至表示年后不來了！”春節將至，許多老板表示，每逢春節前后，行業的離職率高達員工總數的近5成，很多奶茶店不得不以高薪招聘短工的方式來應對。 1 奶茶店找兼職工資翻倍…
文案都看杜蕾斯和江小白，不如來看看飲品界的臘八節
今天是臘八節，祝大家節日快樂，記得喝碗臘八粥哦！每逢節日，是產品和品牌與消費者溝通、營銷的大好機會。按慣例，文案營銷的絕頂高手——杜蕾斯和江小白都有驚艷表演，看后讓人拍案叫絕、贊嘆連連、愛罷不能。這…
奶茶店這么“變態”了：顧客碰過的抹布，直接扔掉？
親切地招呼、愉快地收銀、熟練地操作……在顧客眼中，奶茶店的店員始終是忙碌的身影。顧客看不到的另一面是什么樣子的？我們和小夏聊了聊，她在奶茶店的工作感受。1洗手，洗手，洗手 小夏今年23歲，進入茶飲行…
幫個忙，看看抹茶的這個新做法 今年會不會火？
喝飲品的人分兩派：一派在乎口感，一派更重顏值。在乎口感者，溫度、甜度、融合度，要高度協調，方能入其胃。重顏值者，色澤、質感、造型，須一應俱全，才可迷之眼。口感、顏值，兩者合一謂之大成。能輕松，刷爆…
臺“一芳”店員：醫護人員攜帶證件證明，水果茶就可以不加“鳳梨”
最近論壇網站《Dcard》有許多飲料店店員現身發文：“XXX員工告訴你”，無非就是要告訴身為飲料控的你，自家飲料的特色以及點餐小秘籍等！“一芳”店員就貼出招牌“水果茶”的成分為“青茶、蘋果橙子切片、釀鳳梨醬、百香…
周杰倫胖了，奶茶想瘦。
“喝奶茶喝出了雙下巴”、“不放過一顆珍珠”……周杰倫一胖，引來網友的紛紛調侃。高糖高脂的奶茶喝完容易發胖，是奶茶黨心中一直的“隱隱作痛”。奶茶就沒有辦法解解膩，讓杰倫喝不胖嗎？1周杰倫胖了，怪奶茶咯？最近，…
飲品多出木瓜粒被投訴 當心顧客抓住你這些“小辮”
奶霜結塊、芒果飲品出現木瓜粒、加冰過多，你會投訴么？還真有人會，而且還投訴到了相關管理部門。 1 奶霜結塊被投訴此前，上海市梅隴市場所接到消費者徐女士投訴，反映其在莘朱路上一家奶茶店點了一份烏龍茶加奶…
不種植咖啡的重慶成了我國最大咖啡現貨交易地
新華社記者從重慶咖啡交易中心獲悉，截至2017年底，成立不足兩年的這家交易中心咖啡交易額已突破130億元，成為我國最大的咖啡現貨交易地。在國際市場，咖啡是交易量僅次于原油的第二大宗貿易商品，其標準化程度高…
突破奶茶次元壁：喜茶、奈雪の茶，新門店致敬中國茶文化
就在前兩天，不約而同地，喜茶和奈雪の茶分別開業了一家新店。這兩家店，體驗上所帶來的新意，真的要打破“奶茶”的次元壁了。1曲水流觴：和古人“隔空對話”了有點興奮了！這個月18號，喜茶在深圳的第19家店開業，據…
年底了，有一種悲傷叫轉讓門面
撐了8個月，小周終于鼓起勇氣在門柱上貼出了門面轉讓。在這之前，他曾向朋友宣布要做這條街上奶茶的NO.1。1豪言一句“不要在最能吃苦的年紀卻選擇了安逸”改變了小周的生活軌道。2015年，拿著每月六千多元工資的小…
一個很多人預測將是“爆款”的奶茶 卻被顏色耽誤了
第一次見泰式奶茶，就被那魔性的顏色所吸引。業內不少技術研發人員對這種橘紅色的奶茶贊賞有加，認為比臺式奶茶妖艷，比港式奶茶清爽，并在多年前預言將成趨勢。但這個趨勢直到今天還未形成。對此，有人認為泰式…
飲品大賽9大承辦商確定，240位選手將定義飲品新趨勢
經過半個多月的努力，2018快報杯中國創意飲品大賽8大區域承辦商和總決賽承辦商最終確定。我們對區域承辦商的承辦資質要求較高，首先承辦商必須為貿易商，具備很好的組織能力和本區域行業人脈資源；其次，其體量需…
法國總統馬克龍訪西安，光顧的這家咖啡店火了
這兩天，位于西安市化覺巷的一家咖啡店突然火了，店長張真也被網友們調侃為新一代“網紅”。這是怎么回事？原來，1月8日法國總統馬克龍攜夫人訪華抵西安期間，來到了這家咖啡店，在店里停留了約10分鐘，還與張真親…
堪稱“美女聚集地”，這家咖啡館和我分享了打動女性消費者的秘密
《2017年中國飲品生態發展報告》顯示：整個飲品購買用戶以女性為主，占73%；飲品店用戶年齡分布統計中，30歲以下人群達到了71%。很多人都意識到了：討好年輕的女性依舊是一個聰明的選擇。但要怎么討好呢？今天分…
喜茶新店的桌子變彎了
1月18號，喜茶深圳深業上城店正式營業，引起關注的是這家店的桌子：彎的。該店是“喜茶白日夢計劃DAY DREAMER PROJECT”的第二家店。古代“曲水流觴”圖喜茶插畫該店將中國古代文化中“曲水流觴”的概念引入到空間設計…
小馬宋：開好一家奶茶店是解決兩個問題，讓新客戶能買，讓老客戶多買
10年前開一家奶茶店很容易，10年后開一家奶茶店就很難。如何開好一家奶茶店？這篇文章來自于戰略營銷顧問小馬宋在TEDxLujiazui的一場演講，分享了開好一家奶茶店的9條營銷貼士，干貨滿滿，建議收藏。開一家奶茶店…
蓋澆飯、面條現身多個茶飲連鎖品牌 飲+餐“群魔亂舞”？
2017年，“茶飲+軟歐包”的成功，再次點燃了復合式餐飲的市場激情。一時間，從著名連鎖到街邊小店都騰出空間，增設水吧臺。匹薩+奶蓋茶、重慶小面+滿杯西柚、火鍋+氣泡茶的套餐組合則隨處可見。就在餐廳、烘焙店忙…
星巴克推出了一款黃金烘焙咖啡，給不喜歡苦味的人
喝一杯星巴克，已經成為很多上班族或是數字游民的習慣。然而，星巴克咖啡的味道似乎總讓人感覺有點“烘焙過度”。現在，星巴克為那些抱怨“烘焙度太重”的人提供了一種新的選擇。1月9日，星巴克在美國市場上線了一款B…
開店日記 | 200多萬開的咖啡館，最后卻連速溶都進不起了
6年前，中關村大街上的3W咖啡火了，這家店頗具特色的“眾籌模式”引來很多人的效仿，幾年之間，“眾籌咖啡館”在各個城市跟風而起。然而，這里面的大部分沒能熬過一年就垮了，眾籌咖啡館倒閉的消息也不斷見諸于新聞首…
麥當勞中國董事長透露改名內幕，原因其實很任性！
2017年末，麥當勞改名“金拱門”的新聞一出來，成為很大的網絡熱點。前兩天，麥當勞中國董事長張懿宸在一次論壇活動上透露，改名金拱門，其實很隨性。前天，麥當勞中國董事長張懿宸在香港亞洲金融論壇上透露了麥當…
中國移動3年開了9家咖啡廳 專家：開得越多燒錢越多
中國移動開咖啡店啦！在蘇州，三年前九月下旬的某個周末，發生的這個跨界大事，讓通訊界和飲食界都激動了一把，趴佬和吃貨都記住了它——咪咕咖啡。事情歸于平靜。三年后的今天，中國移動到底開了多少家咪咕咖啡？…
茶飲營銷7大對策，牢牢抓住顧客的心！
開奶茶店是一場竭盡全力、和顧客運籌帷幄的過程。摸透顧客的心理、研究顧客的行為偏好，并加以優質的產品與服務，店的生意自然會變好。但是，你是否真的懂顧客的心理呢？下面這7個營銷法則，你是否認可呢？01店鋪…
只發錢就太out了！這些餐企的年會讓人看了想換工作！
又到了企業花樣秀年會的季節。這時候，一切不發錢的老板都是耍流氓，而只會談錢的老板亦不聰明。如何通過年會實現真正的團建，讓員工得了錢也定了心？有些企業已經完成了這個進階——1先來投個票：你們公司的年會，…
天冷了，進來喝杯熱飲再走~
咖啡師貓叔說，他喜歡咖啡行業的原因之一，就是在和顧客打交道的過程中，常常會有溫暖的事情發生，很有人情味兒。今天，就來說說苦澀的咖啡、茶飲背后的暖心瞬間。最近，在成都都江堰，兩名正在執勤的輔警小姐姐…
100年前的可口可樂、雀巢海報，簡直秒殺PS
在100年前那個沒有PS、沒有各類軟件的時代，廣告海報基本上要靠設計師一筆一劃的畫出來。那個時代的海報都比較具象，一般以人物或動物為主角，清晰明了的將產品功能展示給世人。可口可樂、雀巢、妮維雅等品牌在20…
開店診斷 | “產品明明很用心，為什么生意還是挺冷清？”
還記得咖門之前寫過的，一位老板開新茶飲店打高校市場的故事嗎？（傳送門：新茶飲不適合“校門口”生意？5個月3家校園店后，他開始考慮進商場）9月份，他曾用50萬租金拿下一個位于大學城的鋪位，用心打造了一家自己…
他為何能穩居臺灣手搖飲品霸主？
“吭！吭！吭！”冰塊在鋼杯中猛力搖晃后的撞擊聲，是1987年從臺南金華路巷子內傳出來的沁涼聲響，一對夫妻與一間不到兩坪大的小攤販，正是現今全臺已有900多間門市、年營收逾15億元的清心福全起初。 1 埋下轉型幼…
加盟總部大反思???全國1000多家店的原料供應該怎么管？
關于加盟，最近發生了兩件事。2017年年尾，某茶飲新品牌在華中某區域的代理商突然與總部斷絕關系，不通過總部直接從廠商處拿貨，大有自立門戶之意。而這一行動背后，則是總部在合同中標明服務范圍僅為技術培訓、…
日本可樂出新口味，“蜜桃”風味獨步全球
日本飲料近期卯足全勁發揮創意，幾個月前風靡全臺的透明奶茶，成為赴日旅游必買商品。但透明奶茶已經退燒，取而代之的是即將于1月22日，搶先全球發售、日本期間限定的“蜜桃口味可樂”。《RocketNews 24》指出，可…
2018年珍珠奶茶將和奶蓋正面PK 能否再次重奪榮耀？
近日，麥當勞恢復開售奶茶，新品叫“那么大奶茶”，售價18元，直逼奶蓋，吳亦凡代言,其廣告在各大媒體上瘋狂轟炸。早在2012年，珍珠奶茶還未大肆走出國門時，麥當勞就已將其帶向德國。此次國際餐飲品牌重新包裝經典…
一杯飲料賣30元，重新封膜卻要加15元
高雄一名男子于8日下午發文在爆怨公社，稱去飲料店買了1杯大杯的紅茶牛奶，但一拿到要裝進塑料袋時，上面的封膜卻在拉扯過程中，擠壓破掉“開口笑”。他趕緊拿回去找店員要求重封，對方卻回說“不行，你再給我15元”…
看了這個數字，你才知道新茶飲究竟多厲害！
從喜茶、奈雪の茶獲億元級別融資，到長達3個小時的網紅茶排隊現象，這波被叫做“新式茶”的飲品，在行業內搶足了風頭。產品上取代粉末勾兌，采用現泡茶湯、新鮮牛奶，空間設計上越來越驚艷，受到不少年輕人的喜歡。…
2018茶飲達人等級測試試卷 我居然沒有及格
溫故而知新，這里有一套《茶飲達人等級試卷》等著各位小主解答。是不是飲品達人做完題后我們見分曉。不及格者：飲品對于你還有很多想象空間；60-75分：正在通往達人的路上；80-90分：誒！飲品達人，不要看別人，…
再過30年，就吃不上巧克力了？何止，連咖啡也要喝不上了！
說到全球變暖帶來的影響，你會想到什么呢？冰川融化？陸地面積縮小？導致一些動物瀕臨滅絕？但是最近各網絡媒體都在轉發這樣一條消息——“全球變暖會讓你吃不上巧克力”！1氣候變暖和巧克力有什么關系？巧克力來自可…
單店面積＜50㎡，除了吃喝還賣鮮花，這個重視外帶的品牌能成為咖啡界“1點點”嗎？
走在上海的街頭，轉角能不能遇見愛不知道，但是會遇見咖啡店是真的。 靠近上海iapm后面的襄陽南路上，隨便數一下，大概有7、8家咖啡店，seewant cafe就是其中一家。1想做一家類似1點點的咖啡館 采訪see…
2018，咖啡行業會有什么新趨勢？ | 年度咖啡普查
又一年過去了，咖啡行業有什么新變化？市場有沒有出現新的聲音？2018年的趨勢是什么？為了從鮮活的市場端了解行業內外人士對咖啡的真實態度，咖啡沙龍聯合咖門等行業媒體，共同發起了“年度咖啡普查”項目，旨在從…
2002年奶茶行業大退敗 究竟發生了什么？
過去的一年，快報記者在與同行交流中，聽到不下10位連鎖老板或廠商提到15年前破碎的“奶茶泡沫”，最初十幾元的奶茶價格逐漸下滑，最低時降至1元。在接下來的6年中，各種負面報道接踵而至，業內人心惶惶……2002年，1…
日本廚師切橙子的方法
吃橙子的季節，給你實用技巧，拿走不謝！ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
做火一個品牌后，這個90后又把目光瞄準了“茶+酒”
這個市場就是這樣，有人盲目跟風，亦步亦趨，有人一直在嘗試，不斷突破茶飲的邊界。成立于4年前的無邪抹茶，最近開了一個副牌，叫汴京茶寮。像當初率先在國內掀起抹茶風的大膽突破和創新一樣，汴京茶寮還要做那個…
2018中國餐飲創新年會：30+位最強大腦，一次見遍業內外超級IP！
1月31日，《餐飲老板內參》發起的《2018中國餐飲創新年會》將在北京重磅啟幕。這可能是本年度餐飲業規格最高、含金量最高、量級最重、密度最大的一次線下活動。當新常態社會主要矛盾遷移完成，誰能踩準未來5年中…
南京新街口地下扎堆開了57家奶茶鋪六成新店 真的很賺錢嗎？
南京街頭賣什么的最多？奶茶店絕對是有力候選者。尤其在商圈，走幾步就有一家。近日，記者徒步實測，不數不知道，新街口地鐵站地下通道，竟有57家奶茶店，其中65%是一年內新開的。也就是說，一年的時間里，新街口…
被陌生異性送的奶茶甜到了！網友：要相信這世上總有人偷偷愛你
近日，寒冬中兩名輔警收到了來自陌生人買的兩杯熱騰騰的奶茶。訂單上寫著：“送給兩個寒風中的交警姐姐，一定要熱！一定要熱！”甜爆了…”一定要熱！一定要熱！”據報道，6日上午9點，某路口處，執勤輔警高靜和金琳已…
飲品店買一送一，為什么顧客并不買賬
買一送一是飲品店應對冬季淡季是最常見的、也是最慣用的促銷方式之一。但是這樣盲目地打折對飲品店的實際轉化效益又有多少呢？如果真的因為打折客流量暴漲，你是否做好了接待這么多顧客的準備？一為什么打了折，…
產品定價的“小把戲”：價格越高，越有“錢途”？
人們普遍傾向于通過價格去判斷一個商品，不信的話，你可以回憶一下這樣的場景：走在超市里，如果看見一瓶飲料賣3塊錢，你肯定會把它歸類為低端飲料，但如果你看到它的標價是8塊，就會認為它比較高端，甚至還會猜…
問卷調查：過去一年，你的咖啡館賺錢了沒？ | 福利抽獎
在剛剛過去的2017年，消費者在什么情況下會想買一杯咖啡喝？咖啡師們在過著什么樣的生活？咖啡館主究竟能不能賺到錢？為了解行業內外人士對咖啡的真實態度，咖啡沙龍聯合咖門等行業媒體，共同發起了這次年度咖啡…
茶顏悅色為什么能成功？這封BOSS親筆信說出了很多
12月28日，茶顏悅色迎來了四周年的生日。該品牌老板在微信公號上的一封親筆信火爆了茶飲朋友圈。全文一千多字，話語真摯，用情，用心。業內人士認為這是一封真誠的“致消費者”書，字里行間也說出了一個品牌成功的…
COCO、許留山配方網上熱賣？ 究竟是真是假？
對于飲品行業而言，配方應當是不可外泄的天機，神圣不可侵犯。然而近日，記者卻在淘寶網上，發現多家販售飲品店配方的鋪子。8元一份滿記甜品的私密配方、180元手把手教你開港式奶茶店……這些個看似厲害的配方是哪…
奶茶店競爭再升級：1點點吧臺上的這個牌子，你注意到了嗎？
從本質上講，飲品店就是“賣水”的。可是，這個“水”只要安全、健康就足夠了嗎？有些品牌，已經將水玩兒出了新的高度……1一點點“大方”展示門店使用的凈水設備最近，一向不喜歡做營銷的一點點，在不少門店的吧臺都放上…
江湖｜中國星巴克咖啡機都跟這個臺灣人買的！
2017年6月的布達佩斯，號稱“世界咖啡奧林匹克”四大賽事之一的世界杯沖煮大賽（WBrC）會場上，來自臺灣、二十九歲的王策，打敗四十一國咖啡好手，高舉冠軍獎杯。他是臺灣第一人，也是華人圈首位奪下這項比賽冠軍的…
黑瀧堂及果麥并入臺灣六角國際 實現曲線上市
2018年元月1日，大陸知名奶茶連鎖品牌黑瀧堂及果麥正式并入臺灣六角國際。六角國際是臺灣上市的茶飲知名品牌，這意味著起始于大陸并成長與大陸的知名品牌黑瀧堂和果麥實現了曲線上市。 1 六角國際版圖遍布全球難…
北京10號線車廂里開了家“咖啡館”
近日，北京現代在“15歲生日”之際，居然在北京地鐵10號線上，開了一家咖啡館風格的“時光博物館”。即日起至12月，乘坐北京地鐵10號線，都有機會趕上這趟地鐵。走進地鐵車廂就像走進了一間鐫刻回憶的咖啡館。些許斑…
11年前他用四季春做奶茶 開局很慘現在卻成功逆襲
江蘇興化，在這個市區人口不足30萬的小城市中分布著近80家茶飲店。其中店數最多的是雅克雅思，共計8家，最為密集的地方一公里范圍內就有5家。在興化發展了10年之久的雅克雅思，被許多當地人看作是“土特產”一般的…
差評毀所有？這份奶茶店消差評秘籍要收藏
現在，年輕人進店消費的步驟有三：看點評，下單，寫點評，而這些點評軟件的點單回復將會間接決定消費者是否進店消費。店鋪的評論能夠左右消費者的購買決定，影響下單轉化率，那么飲品店老板應該怎么回復差評，挽…
茶飲店新一輪洗牌來臨：這些店可能會最先死掉！
這幾天，北方很多地區迎來暴雪，茶飲行業的火爆圖景下，也在經受著寒潮的考驗。 無論是市場的表現，還是大數據的分析，都顯現出這樣一個畫面——入冬以后，不少飲品店面臨生意慘淡、甚至倒閉的境況。 …
招聘 | 你知道我在等你嗎？
招人，咖門在持續招人。作為垂直于咖啡、茶飲等飲品行業的新媒體，2017年咖門做了一些事情，在行業里發出了一些聲音。2018年，還有更多項目在路上，需要更多的人來完成。你知道咖門在等你嗎？| 以下是我們招聘的…
他們狂點20萬元奶茶 想利用美團漏洞發財
外賣平臺有時會產生一些退單，這是很正常的事情。但是利用平臺漏洞來套取資金就屬于詐騙了。那么這些“套現者”是如何實施詐騙的呢？原來他們在外賣平臺上，通過先消費后退款的方式，讓商家賺取平臺的結算款，然后…
咖sir說 | 飲品行業正迎來2個指數級增長機會
聽《咖sir說》，說說飲品行業那些事兒。大家好，我是咖sir。熟悉咖門的朋友都知道，我們剛剛在上海舉辦了“萬有飲力”峰會。現場應該說是相當熱鬧了，600余位來賓，5小時的思想碰撞，與數十位行業大咖面對面。在峰…
軟歐包的勁敵出現？最近很火的“臟臟包”你關注了么
流行似一陣風，來得快去得也快，可依舊有很多人樂意主動追。不久前，網紅屆新咖變成了一款烘焙產品：臟臟包，這又是個什么新物種，怎么火起來的呢？算起來也沒有太長時間，有一款叫“臟臟包”的產品飛速火了起來。…
全國奶茶人均消費排行榜 看看你的城市是第幾
在剛剛過去的2017年，傳統線下消費市場可謂生機煥發,其中奶茶超咖啡成餐飲最爆單品。1月1日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑發布《2017消費數據大盤點》顯示，奶茶、迷你KTV和寵物消費則是線下消費出現的三個…
一年營收70億？他們不做廣告卻能賺足你的眼球
這兩年，網紅店層出不窮。喜茶、奈雪、Lady M…十個手指都算不過來。火的原因有很多，但都離不開高媒體曝光率。聲名鵲起可以靠宣傳，要想經久不衰，還得在產品和管理上下功夫。一用社會責任感贏好評英國有家賣三…
2018年度流行色發布，這下飲品店要“粉得發紫”了？
品牌越來越清楚，想要賺年輕人的錢，緊跟時尚是一件很重要的事。可現實是常常覺得無從下手，年輕人們究竟喜歡什么呢？今天，我們就從很Fashion的2018流行色說起，看看如何追趕年輕人的時尚步伐。咖門｜楊彎彎，發…
新的一年，我們想為你送上新年禮~
今天這篇的主題只有一個：發福利。上周五，在咖門2017年的最后一篇推送中，為了表達對大家的感謝和支持，發了一個小小的福利，贈予5位朋友每人一套星巴克上海烘焙工坊的工坊探味之旅“挑戰者”套票。這里將獲獎名單…
2018快報杯中國創意飲品大賽3月啟動——這一杯，應該寫上你的名字
邀·請·函無論從事于哪一個行業，都應該擁有自己的光榮和夢想。2018“快報杯”中國創意飲品大賽是現調飲品從業者揮灑汗水、激發智慧和團隊作戰的夢想發動機。自2014年舉辦首屆中國創意飲品大賽以來，我們始終堅守一…
2018LOGO墻合作公司展播 |君聰國際
君聰國際【健康飲品原料智造者】 上海君聰進出口有限公司（簡稱君聰國際）成立于1999年,旗下有江蘇君聰農業科技有限公司、上海裕葉食品有限公司。是集生產研發、進出口銷售于一體的專業食品原料集團公司。公司下…
這個靠航班延誤賺錢的公司給山寨茶飲打假提供了新思路
航班延誤是許多人經常遇到的煩心事，最近看到國外有一家很有意思的公司，不但幫助旅客拿到補償，還從航班延誤中賺到了錢，和遭遇延誤的旅客達成了雙贏。我為這個創意拍案叫絕的時候，突發奇想，這樣的模式是否可…
一位“老炮兒”的研發心得：做一杯好茶，就像導演一部大片
今天，我們來看看一位資深的產品“老炮兒”，是如何用“創作劇本”的思路，來進行產品研發的。咖門｜李沐，發自上海 近兩年來，新茶飲逐漸流行并頗有百花齊放之勢。盡管不斷有新力量加入，但由于缺乏統一的標準…
如果你想去商圈開店，需要這樣的數據參考
消費升級的風刮起來，餐飲行業自然也隨之動蕩。在數據俠實驗室18期“2017上海城市大數據活躍報告”發布活動上，美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰表示，近些年愈發強大的80后和90后消費群體正在改變餐飲市場…
顛覆你的想象力，世界上首款昆蟲面包出爐！
來源：《Foodaily每日食品網》（ID：foodaily），轉載已獲得授權。日前，芬蘭面包生產商Fazer集團推出了一款以蟋蟀為原料的面包，據稱這是世界上首款昆蟲面包。這種昆蟲面包是將冷凍過的蟋蟀磨成粉，與小麥等其他…
大眾點評也是裝X重災區，吃頓飯都能吃出這么多戲！
本文經授權轉自公眾號字媒體（ID：zimeiti-sogou）人類已經在戲精這條路上越走越遠了連在人們的刻板印象中愛吃卻一無是處的吃貨都變得不再單純而當吃貨里的戲精遇上大眾點評我們還能好好當吃貨嗎？伙伴們不要被他…
2018LOGO墻合作公司展播 | 上海乃士
歷史進程▲1985年 全球第一臺封口機在臺灣臺北市研發成功。封口機是珍珠奶茶乃至整個行業設備的靈魂，因為封口機的發明，珍珠奶茶在全球盛行。▲1993年 臺灣鎧瑋實業股份有限公司成立,標志著奶茶規模化的開始，引發…
2018LOGO墻合作公司展播 | 抹茶園
御茶村北緯30°，一條神秘的緯線，奇跡誕生的地方，人類最輝煌的上古文明，皆誕生于此。而在這條緯線上最具代表性的靈秀之地紹興，有一片神奇的茶園，這里是中國最大的抹茶種植生產基地——御茶村。御茶村，是一家集…
2018LOGO墻合作公司展播 | 幫利茶業
企業簡介幫利茶業始創于1998年，總部位于榕城福州。是一家集茶葉種植、茶葉精加工、多元銷售為一體的農業產業化企業。作為享譽盛名的專業茶飲研發、精益制造與服務提供商，幫利茶業依托強大的茶領域技術團隊，將…
2018LOGO墻合作公司展播 | 鮮活果汁
鮮活概況 鮮活果汁工業(昆山)有限公司始于一九九八年，總部坐落于江蘇省昆山市，2014年于天津和廣東設立鮮活果汁工業和鮮活果汁生物科技有限分公司，2015年成立鮮活果汁工業（昆山）上海分公司，2016年03月,于臺…
2018，更美好的事情就要發生了
2017年就這樣離我們遠去了。往事不可追。無論2017年是否如意，請相信，更好的2018年已迎面走來。把夢想付諸于行動，從新的一年開始吧！祝大家新年快樂！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為…
飲品界紅了兩年的紅絲絨，到底是什么材料？
2016年以來，紅絲絨系列在各大社交網絡上爆紅，因其產品色澤亮麗，顏值爆表，許多飲品店都紛紛效仿用紅絲絨打造不同的產品，那紅絲絨到底是什么材料呢？下面就和小編一起來看看吧。一“紅絲絨”名字的由來紅絲絨一…
萬萬沒想到，倫敦巴士的新能源居然是——咖啡？！
汽車以后真的不需要汽油了。除了天然氣、電池等替代燃料之外，汽油又多了一個新“對手”——咖啡。聽起來匪夷所思，但據英國BBC報道，從上周一開始，倫敦的一些公共汽車就開始用咖啡做燃料。bio-bean創始人Arthur Kay…
如何讓那些說奶茶不健康的人閉嘴 這個品牌放了個大招
從始至終，無論奶茶產品如何升級，行業怎樣整改，總是會被找出不健康的“證據”。高糖、高脂、高熱量、色素、香精、農殘留……讓行業人防不勝防。奶茶真的不健康嗎？良心商家如何自證清白，茶飲品牌吉滿杯用一張產品…
2018LOGO墻合作公司展播 | 黑白淡奶
「黑白品牌」是荷蘭皇家菲仕蘭公司旗下榮譽品牌。 荷蘭皇家菲仕蘭公司（Royal FrieslandCampina N.V.）創建于1871年，迄今已有140多年的歷史，2004年被荷蘭女王授予“皇家”稱號。皇家菲仕蘭總部設在荷蘭Amersfoort…
2018LOGO墻合作公司展播 | 誠宇包裝
食品餐飲企業品牌提升一站式解決平臺！ 誠宇包裝創立于2002年，是一家專業生產紙、塑食品包裝容器的企業。總部座落于上海市黃渡工業園區，毗鄰大虹橋交通樞紐，交通十分便利。 目前在國內擁有6大生產基地、32家省…
2018LOGO墻合作公司展播 | 廣州星極
伴隨著酒店、生鮮、餐飲、娛樂等相關行業的日益繁榮，“星極制冰機”秉承務實創新、追求卓越的企業精神，十年如一日，堅持以品質作為企業的生存之本、發展之道，并不斷完善革新。如今已成為集研發、生產、銷售、售…
2018LOGO墻合作公司展播 | 上海奕方
上海奕方農業科技股份有限公司坐落于中國上海松江的泖港都市型工業園區。公司成立于1997年初，經過十幾年的開拓進取、勵精圖治，發展為一家集蔬果種植、食品深加工為一體的現代化食品生產企業。上海奕方農業科技…
2018LOGO墻合作公司展播 | 凱愛瑞
凱愛瑞食品（南通）有限公司為凱愛瑞集團(Kerry Group)于2014年3月28日收購南通萬通食品科技有限公司后設立的全新子公司，坐落在如東經濟開發區，總占地面積166畝，注冊資金2000萬歐元，總投資6000萬歐元，計劃建…
萬有飲力峰會上，大咖們都講了哪些干貨？| 文末福利
2018咖門“萬有飲力”峰會，已經過去一周了。有不少小伙伴詢問，演講內容什么時候可以釋放出來啊？今天，我們就把大咖們分享的部分內容呈現給大家。1主題演講環節：大咖都分享了哪些干貨？羅軍資深茶葉品牌策劃顧問…
喜茶一點點被藥監局約談 他倆否認自己是“網紅”
因“網紅”這個標簽被政府部門約談，這在全國還是首次。據澎湃新聞報道，近日，上海市食藥監局梳理出“網紅”餐飲品牌100余家，近2000家門店，并在此基礎上建立“網紅”重點監管名單。沒錯，那個經常排隊的喜茶和1點點…
光線亮的奶茶店生意就一定好？一根小小燈管決定成敗！
兩家飲品店，有時候燈光亮的一家往往會比燈光暗的一家生意要差，這是為什么呢？不同程度的燈光給人不同的暗示：晚上燈光太亮而顧客不多，會給顧客一種生意冷清的感覺；燈光柔和稍微暗一點則會給人一種溫馨的感覺…
百年品牌殺進新茶飲，沒想到，老司機也迷過路！
7月份的時候，有消息放出，同仁堂聯手摩提工坊做了個叫“彥悅山”的茶飲品牌。作為一個老字號做新茶飲的典型案例，同仁堂將彥悅山定位于“草本功能茶飲”。據了解，在找到這個市場落點之前，彥悅山也在尋求“差異化”的…
“咖啡向下，茶飲向上”，飲品峰會上咖sir還說了什么？
“祝賀大家都活著”、“咖啡向下，茶飲向上”、“持續做好媒體的本分”……12月22日，在2018咖門·“萬有飲力”飲品行業新趨勢峰會上，咖門創始人路文兵的致辭，不少語句在當天業內朋友圈中刷了屏。《咖門》創立2年了，他總…
1點點要遇到新對手？50嵐旗下KOI大陸要開新品牌做加盟
時隔半年，傳言消息最終得到官方確認——臺灣50嵐旗下KOI在大陸開設新品牌，拓展方式為加盟。昨天，大陸KOI通過其官方微信發布公告“加盟聲明”，明確表示“KOI全新品牌加盟計劃即將啟動”。KOI是臺灣50嵐直屬品牌，全…
2018年，綜合水果茶能做出哪些新花樣？這幾款配方對你有用
新的一年馬上就要到了，怎樣做出更有競爭力的新品讓自己的生意火上加火？這是各大門店都在思考的問題。我們采訪了廣州市果美味食品有限公司，今天推出5款新品，希望能有幫助。01落櫻繽紛冬天就要過去了，春天就要…
開店18萬家，關店18萬家？2017年飲品行業大數據報告來了
在剛剛結束的2018咖門·“萬有飲力”飲品行業新趨勢峰會上，咖門聯合美團點評研究院，發布了《2017年中國飲品生態發展報告》。2017年，飲品行業究竟呈現出什么樣的發展生態，又有哪些關鍵詞？我們一起來看——1市場良…
如何只靠綠植設計一家店？這家咖啡館給你靈感
“放幾盆綠植”，已經成為不少門店裝修的基本步驟，但綠植如何成為很有設計感的一部分呢？位于深圳萬象天地的這家Seesaw，或許可以給你一些靈感。這家店，店鋪平面呈深長的U形，三面隔墻，唯一面有限的采光，朝向商…
這道四川火鍋配菜竟然可以做飲料？
魔芋，學名蒟蒻（jǔ ruò），以中國四川盆地周圍山區魔芋資源最為豐富，食用歷史也相當悠久。在四川以這種植物制作的魔芋豆腐、魔芋結等食材在火鍋、燒菜中被廣泛運用。傳入日本之后，因其營養價值高，深受民眾的…
這個榜單預測它們明年會火！
姜黃粉、葛根粉、黑芝麻、接骨木花會成為2018年爆紅的飲品原料？看完美國食品連鎖店Whole Foods近日發布的一份榜單，也許能給你帶來些啟示。剛被亞馬遜收購的美國食品連鎖店Whole Foods近日發布了一份榜單，根據…
茶飲品牌紛紛花高價請“明星代言人”，究竟值不值？
來自臺灣的茶飲品牌不二茶鋪，今年6月份把店開到了上海。最近，他們敲定了一項重要的宣傳活動——邀請昆凌作為品牌代言人，并去他們位于臺北的店鋪當一日店長。在茶飲行業，不二茶鋪不是第一個請明星代言人的，也不…
抹茶之后，焙茶或是2018年的新流行
作為一種從日本流行過來的口味，抹茶近兩年在國內掀起了一陣熱度。如今，抹茶之后，焙茶成為了日本人飲料與甜品里的新流行配料。這是不是一種新的趨勢呢？焙茶是日本茶制法的一種，是將日本最普及的綠茶煎茶烘焙…
多功能萃茶機不實用？這個隱藏功能試過了嗎
2017新中式茶飲公益大講堂上不少經營者詢問，用多功能萃茶機與煮泡茶保溫誰更實用。也有人表示多功能萃茶機主要功能是萃茶，其他功能很雞肋。關于這些問題和看法，我們聽聽其發明及專業生產廠商元揚企業的總經理…
《芳華》中蕭穗子吃的雪糕究竟有多少添加劑？
對于觀影者來說，芳華是歲月的回憶。而對于一個關注飲品發展的業內人士來講，《芳華》里蕭穗子手拿雪糕的畫面，折射出的是冷飲產業的變遷和脈絡。0120世紀40年代雪糕可算是一份吃貨界的“奢侈品”1843年上海正式開…
600余位來賓，5小時思想碰撞！2018咖門萬有飲力峰會精彩圖記
12月22日，“萬有飲力”·2018咖門飲品行業新趨勢峰會在上海隆重召開，600余位來賓，5個小時的分享，都有哪些干貨和精彩瞬間？一起來隨著現場的圖片看一看，（ps:圖片點開查看，更高清）——▲峰會前一天，會場內外就已…
給你說個事兒 一個漂亮妹子到奶茶店上班后……
自從奶茶店來了個漂亮妹子后，每天店里都有精彩故事發生。不信，你看~ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
奶茶店又被告上法庭 原因竟是未標反式脂肪酸含量 律師的說法亮了！
想錢想瘋了，一小伙兒把奶茶店告上法庭，起訴奶茶店不是因為喝壞了肚子，而是借口網上銷售的飲品沒有標注原料組成和營養成分，不符合食品安全標準。上告法院要求維權，索賠10倍買價的賠償金。你猜，結果怎么樣？ …
現代茶文化如何從“缺位”變成“到位”？
近日，商務印書館出版了新書《茶典》，以豐富的內容讓愛茶之人在實踐茶道的過程中，借助這部《茶典》，更深刻地領悟中國的茶文化。龔鵬程日前記者采訪到了為《茶典》手書行草做序的知名學者、北京大學中文系教授…
茶飲業六大未解之謎 每一個都值得思考
行業里的許多事就發生在我們身邊，看過、聽過或者在心里默默的分析過，但真相總是如霧里看花，捉摸不透。今天，我們搜集了5個業內常被議論的話題，等待高人撥開云霧。 1 謎題一那個排隊的品牌究竟是雇人充場還是…
茶飲顏值競爭，為何粉色當道？
茶飲行業在近幾年，以一種“高級”的形式展現在消費者的面前，這種高級不光是展現在儀式感上，同時也展現在產品的顏值和體驗上。而色彩的運用，便成了茶飲行業體現高級感的一種新形式。 1 粉色成茶飲顏值新趨勢？色…
順利找到一間“旺鋪”有多難？首先要避開這7個坑
點擊圖片，了解詳情。如果說房子是一個讓心安的歸宿，那對一家店來說，門店鋪位就是最絕對的保障。買房有多不易，找到一家合適的鋪位就有多難。今天就來講講，那些在找店鋪的時候遇到的坑。1知心同學突然變狠心房…
距“萬有飲力”·2018咖門飲品行業新趨勢峰會正式開啟，只剩5小時
參展品牌▼活動時間▼12月22日（周五）13:00–18:30（13點開始簽到入場）活動地點▼上海·中星鉑爾曼酒店3樓宴會廳（上海市徐匯區浦北路1號）參會說明▼為方便出行安排，高鐵、飛機均建議選擇“虹橋站”作為到達站；峰會…
未來5年茶飲用茶趨勢是什么?一個從業13年的“老兵”這樣說
年終歲首。又到回首思考和站高遠眺的習慣性時候。2017年，茶飲行業芳華蔓妙。資本開始進入，喜茶、奈雪等獲得過億投資，蜜雪冰城、一點點、coco和古茗正在國內外開疆拓土，每天都有新的產品、新的技術、新的品牌…
我這樣評價那家飲品難喝的奶茶店 老板看后竟然笑了
最近，網友之間開始流行起了顏文字嘲諷，用各種符號組成語言，進行調侃，頗有不帶一個臟字就損得你體無完膚之功效。比如：這種調侃的方式，不僅可以用在人與人之間，也可以在兩個茶飲店中使用。作為茶飲中人，你…
今年最火的營銷手段是什么？我們總結了這7種
點擊圖片，了解詳情。今年，刷屏的廣告一波接著一波，一個整體的趨勢是，品牌營銷的方式在變得多元化——從線上到線下，從快閃店到年輕人亞文化，品牌面對的市場如今變得前所未有的細分；而傳播渠道也復雜多…
就在明天！“萬有飲力”·2018咖門飲品行業新趨勢峰會正式開啟
參展品牌▼活動時間▼12月22日（周五）13:00–18:30（13點開始簽到入場）活動地點▼上海·中星鉑爾曼酒店3樓宴會廳（上海市徐匯區浦北路1號）參會說明▼為方便出行安排，高鐵、飛機均建議選擇“虹橋站”作為到達站；峰會…
娃哈哈AD奶蓋做法詳解 他家的八寶粥、格瓦斯全都用上了
杭州某購物中心開了一間別具一格的快閃店：一個可以讓人瞬間穿越回童年的時光盒子，小屋里擺滿了喚起幾代人記憶的復古物件、陪伴幾代人成長的AD鈣奶，還有娃哈哈食品研究院特地為顧客們特別調配的飲品。誰喝誰可…
顧客要買奈雪、喜茶、813一模一樣的產品怎么辦？這個回答太機智了
如果顧客問你有沒有奈雪、喜茶、813一模一樣的產品，你怎么回答？看看這家茶飲店的菜單，很機智哦！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
那名聰明踏實的員工，剛培訓完，消失了…
點擊圖片，了解詳情。這家奶茶店太火了，成功的秘訣何在？派個人過去“應聘”一下，探探究竟……在餐飲界，“臥底”行為是個公開的秘密。但小心，一定別越界。 1聰明踏實的員工，剛培訓完，消失了…曹先生負責的茶飲品牌…
星巴克、奈雪都在賣的石榴飲品 如何做更好喝
石榴當季，正是好吃的時候。度娘說：石榴中含有延緩衰老、預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的高水平抗氧化劑，還具有強大的殺菌效果，其含有的硼酸和丹寧，能夠消除口中的臭味，還能調節人體內的水分，是理想的減…
喜茶又跨界啦 這次她選擇了一只鴨子
“跨界合作”這個在營銷界早已不陌生的詞匯，已經被越來越多的品牌刷新了定義。而年輕茶飲品牌-喜茶，在近年來，不斷拓寬跨界合作的范圍和領域，讓同行及消費者們都感到耳目一新。新式茶飲品牌與時尚圈萌寵組合，會…
倒計時3天！2018咖門“萬有飲力”峰會流程全揭曉
參展品牌▼活動時間▼12月22日（周五）13:00–18:30（13點開始簽到入場）活動地點▼上海·中星鉑爾曼酒店3樓宴會廳（上海市徐匯區浦北路1號）參會說明▼為方便出行安排，高鐵、飛機均建議選擇“虹橋站”作為到達站；峰會…
施主，來杯“佛系咖啡”可好？
點擊圖片，了解詳情。最近，“佛系XX”火了，“佛系追星”、“佛系戀愛”、“佛系打車”，感覺90后是在用生命“出家”……所謂“佛系”呢，其實就是一種處世態度：有也行，沒有也行，不爭不搶，無懼輸贏。 這讓人不由地聯…
花樣繁多的奶蓋茶如何再創新 這款“夾心奶蓋”成福州網紅
“先借奶茶的勢頭和顧客拉近距離，在茶飲市場中站穩腳，再用新類型的產品跟進，去做品牌區隔！”憑借這一觀點，福州茶飲品牌有茶有蓋在快報舉辦的“微美影響力品牌孵化”活動中，受到多位投資者的青睞。他們制作的夾…
星巴克臺中插旗開吧 臺中咖啡大戰開打
臺中各大都會區的咖啡市場競爭激烈，幾乎三、五步就一家。欲突破重圍彰顯品牌力，星巴克昨在臺中開設北部以外首家“摩登典藏吧臺”。該店提供限定飲品及咖啡啤酒。中部連鎖咖啡業者歐客佬引進莊園咖啡，黑沃透過“媽…
喜茶、CoCo放大招做外賣，這個1300億的市場飲品店該怎么追？
點擊圖片，了解詳情。上個月開始，喜茶位于廣州、杭州等地的門店陸續開放外賣；下個月，CoCo在鄭州要開一家更大的店，而且還要做一個實驗的獨立外賣區域。外賣被稱為餐飲業的又一次“革命”。但在此之前，新茶飲對…
紅遍紐約的臺灣珍奶為何在奶茶大國印度插旗失敗？
新德里的三家日出茶太（起源于臺灣新竹縣的連鎖飲料店品牌）全倒了，也就代表在新德里要喝到道地的珍珠奶茶，除了自己動手做別無他法，這對于身處異鄉的臺灣人而言，簡直就是晴天霹靂。作為海外展店成功的連鎖現…
茶飲淡季，大佬們扎堆去日本，他們看了哪些門店？學到了什么？
現在的這段時間，是國內大多區域茶飲的消費淡季。淡季練內功，大多業內大佬去了日本。走過一圈后，感觸良多，認為奶茶要成為一種事業，要完善、要學習的太多。日本原生的奶茶店少得可憐，大多業內大佬為什么還是…
臺灣南北手搖飲習慣大不同：北部低甜 南部愛冰
據臺灣媒體報道，臺灣南北手搖飲習慣大不同！北部愛低甜、低糖，南部愛喝冰。臺北市衛生局與知名飲料店清心合作，選擇北北基、嘉臺雄等6縣市進行調查，發現6成的北部民眾選擇低甜度的手搖飲；此外，近5成的北部民…
王老吉4年欲開3000家現泡涼茶店 傳統飲品“上位戰”打響第二槍
時尚中藥、特許經營、4年計劃全國開出3000家門店……1828王老吉現泡涼茶店于今年6月亮相廣州引發行業及社會關注。時隔半年，廣藥集團旗下廣州王老吉餐飲管理發展有限公司副總經理霍立人于本月13號正式對外宣布該品…
奶茶店傍大牌，是蜜糖還是砒霜？
開奶茶店，你要選擇的不只是商圈和位置，更要觀察你要選擇這個店鋪左右鄰居，甚至周圍店鋪是經營什么的。這就是所謂的，商圈決定客群，樓層決定客流，位置決定氣場，鄰居決定氣質。正因為如此，很多奶茶店都選擇…
冬季奶茶店排隊減少？但你更應該思考“排隊”問題！
點擊圖片，進入報名。排長隊的體驗一定很糟糕嗎？如何減少顧客的不適感？天氣冷了，你不妨在生意不是特別好的時候做這樣一件事情——在運營上不斷調整，建立一套合適的系統，比如人員排班系統。合理規劃吧臺員工的…
創始一年多各大飲品同行爭搶投資 新作の茶“羽毛”為何這么漂亮
店面形象不輸當下各大知名品牌，一創始就風華正茂，和餓了么，ZAKER合作迅速提升知名度……這個品牌就是“新作の茶”。在快報做的“唯美飲響力品牌孵化”第二期項目中脫穎而出，成為投資商選中的三大品牌之一。而投資商…
泡煮茶湯標準不一怎么辦？這個新品牌用了個神器
在奶蓋茶、水果茶被瘋狂追捧的新茶飲時代，一個名為coco sweet的新茶飲品牌將注意力集中到了奶茶這個傳統品類中。從升級茶葉、使用智能設備實現標準化兩個方向入手。而它們使用的泡茶機竟能識別茶葉，并根據茶葉…
為什么超市貨架上的奶茶多為杯裝，而咖啡多為盒裝？
點擊圖片，進入報名。前幾天，我在逛超市的時候，突然想到一個問題——同樣是沖泡類飲料，為什么奶茶大多為杯裝，而咖啡大多為盒裝？乍一看，這個問題的答案非常明顯：因為奶茶里除了粉末，還有珍珠，而喝珍珠一般…
倒計時8天！飲品峰會4大亮點搶先看 | 2018咖門·“萬有飲力”峰會
距離萬有“飲”力·2018咖門飲品行業新趨勢峰會，還有8天。 500人規模，門票的一早售空，讓我們深深感受到了飲品人對行業交流學習的渴望與期待。 這個行業，新一輪的升級正在進行，新一輪的市場排隊也在爭…
繼“咸奶蓋”后 快樂檸檬又開始市場化“火焰奶蓋”“威士忌”飲品
快樂檸檬繼全球首創“咸奶蓋”，被美國CNN有線電視新聞網評為中國18種不可不喝的飲品后，該品牌又新創威士忌奶蓋，引得魔都的消費者為之瘋狂地打call，叫囂2017結束前又一個“網紅奶茶”誕生了!該款產品最大的亮點則…
國際咖啡豆行情低迷 農夫惜售囤貨
用于制作即溶咖啡、罐裝咖啡的平價豆種羅布斯塔（Robusta），今年來價格已大跌18%。這使在越南Dak Lak省栽種羅布斯塔咖啡豆的Hoang Thi Thom，至今只愿賣出極小部分自家農作，盡管她預期本季收成量將達6~7公噸。…
產品設計“套路多”：一杯有趣的奶茶，讓消費者忍不住“尖叫”
點擊圖片，了解詳情。奶蓋茶的杯蓋曾是個很尷尬的硬傷——使用起來實在讓人沒有安全感，可是，喜茶的旋轉杯蓋一出來，就讓消費者直呼“哇哦”。既酷，又很實用，簡直忍不住想為這樣的“小心機”鼓掌。今天，就來盤點幾…
招聘 | 2018，要不要一起搞事情！
點擊圖片，了解詳情。12月22日，咖門將在上海舉行一場500人規模的飲品行業峰會，峰會上將發布《咖門》2018戰略項目。兵馬未動，糧草先行。現在，我們需要一些新力量，一起來做更多的事。| 以下是我們招聘的職位描…
小編帶你“掛眼科” 在廣州展會找到了幾件高科技設備
2017廣州國際酒店用品展及餐飲展覽會于今日開館。據相關資料顯示，此次展會涉及飲品原料、包材、設備、廣告展示等類別，500余相關企業參加。是今年冬季規模最大的行業展會之一。現在，小編就和你一起去逛展會。蒟…
這些茶飲、咖啡店開始淘金企業茶水間市場
如今90后、00后找工作除了看工資待遇、職業前景，還要查詢單位的茶水間，有多少點心、飲料、糖塊，多少試吃活動，茶水間似乎代表了一個公司的水準。于是，有品牌就瞅準市場，為高端公司專門定制…… 1 將咖啡店融入…
餐飲企業又迎大考：門店越開越多，員工住哪兒？
點擊圖片，了解詳情。近段時間的北京群租房整改，餐飲恐怕是受影響最大的行業之一。最近，一大波餐飲老板，為給員工找宿舍跑斷了腿……1為租房，老板們焦頭爛額包吃包住，是不少城市餐飲企業服務員的標配。然而，最…
今年他家的酸梅湯賣了1億多元
“今年我們銷售額3個多億，僅酸梅膏就突破了1個億，更重要的是工廠通過了ISO22000的認證！”行業人稱“少帥”的湖北荊州金童食品有限公司總經理阮慷，向記者介紹著他們今年的戰績，語氣中卻夾雜著一絲憂慮。對于一個…
一個線頭可能毀了你的生意！
人品決定成敗，這是格局論。細節決定成敗，這是管理論。設定條件相同，例如選址、品牌等等，一家門店的生意是否能夠紅火？細節真的很重要。為什么你門店里的吧臺總是會有些線頭，別家的店卻總是整潔干凈。細節都…
新店開業清單：好的營銷一定是貴的，但如何把錢花在刀刃上？
點擊圖片，了解詳情。冬季，奶茶行業“生意不旺開店旺”。有行業人認為，一年中一般有四個開奶茶店的高峰期：“五一”前的3、4月份；“十一”前的8、9月份；“元旦”前的11、12月份；另外，在小城市，農歷春節前的“返鄉潮…
制冰機不制冰、出冰慢 問題原來出在它們身上
同一產能的制冰機價格差異巨大，少則幾百，多則數千。外觀看著都差不多，沒有明顯的高大上，成百上千的差價從何來？和一位制冷設備生產商聊天后才發現：那個平時默默工作的制冰機要想保持最佳狀態，和它身體內的“…
很多人都在找的牛乳茶配方 有需求的速取
不久前，我們推送的一篇名為《下一個奶茶爆款竟是它?有人預測明年它會火》的文章引發了讀者對于牛乳茶的關注。什么是牛乳茶，怎么做成為讀者最關注的問題。今天我們就再聊聊這個明年可能會火的“爆款”，并附上兩款…
悅詩風吟之后 膜法世家也來跨界開飲品店
“杭州新天地東方茂新開了一家不一樣的膜法世家體驗店，很贊哦”在杭州某知名社交平臺上眾粉絲各種刷屏，種草不斷。小編發現這家新開的膜法世家體驗店跟品牌線下其他體驗店確實不同，它是一家跨界店，也是膜法世家…
喜茶明年計劃拓展成都、重慶、武漢市場 店數或增加1倍
天河路218號天環廣場，蘋果在廣州的第一家體驗店所在地。而喜茶在廣州的第21家店也在此于9日開業。12月7日，受喜茶邀請，快報記者前往廣州提前探店。喜茶明年開店計劃、設計思維、冬季新品一一獲悉。 1 目前全國8…
泰國“C罩杯”咖啡店爆紅，咖啡女店員霸氣側漏！
近日通訊軟體《LINE》流傳兩張穿著輕涼的咖啡店店員照片，咖啡女店員霸氣側漏！網傳一組咖啡店女員工照片，是某咖啡店巨乳辣妹照片，只見圖中每位女員工穿著火辣，“霸氣側漏”的上圍，讓許多男網友暴動，還尋著地…
“嚴選菜單”成流行：它僅憑15款產品，8個月開火6家新店
點擊圖片，進入報名。8個月的時間，開出6家生意火的茶飲店。可以說，鄭州的眷茶，算得上當地一個現象級的品牌。值得注意的是，眷茶的菜單上，才有僅僅15款產品。不止眷茶，“嚴選式”菜單越來越流行，如何才能用嚴…
4050L！世界“最大杯奶茶”誕生，“撞”下一項新的吉尼斯世界紀錄！
點擊圖片，進入報名。最近，立頓茶參與創造了一項新的吉尼斯世界紀錄，是個什么紀錄呢？近日，在上海南豐城廣場舉辦的“黑白港味嘉年華”活動中，誕生了一項新的“吉尼斯世界紀錄”：以黑白淡奶和立頓為原料，制作出…
