茶飲管理
咖啡戰火蔓延到線上，小程序成了品牌的必爭之地？
人在哪里，生意就在哪里。日活用戶9億的微信可以說是目前最大的流量池。小程序正是微信為了打通移動電商渠道的又一次試水。咖啡品牌們很顯然是嗅到了這其中的商機，紛紛布局小程序，一起來看看——小程序成為新的“…
東非“星巴克”也要來！ 國內咖啡市場持續升溫
你聽說了嗎？東非最大咖啡連鎖店正準備打入中國市場了！日本的Doutor咖啡品牌才在上海開業，東非的這家Java House連鎖品牌就宣布要進入中國市場，看來中國咖啡市場真的是“香餑餑”。東非最大的連鎖咖啡餐廳Java Ho…
扎心了 茶π快把我們奶茶市場搶完了
這似乎是個老生常談的話題。舊題新命，只是因為有了新的由頭，語境有了變化，生發出特別的意涵和價值。近日，奶茶上市生產企業香飄飄公布了2018年半年報。歸屬于上市公司股東的凈利潤同比大幅減少78.92%，虧損545…
喝嘛網–元揚網上展會旗艦店正式開業
識別二維碼直接進入展會現場—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
這些菜單設計吸睛太厲害了！
文章經餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）授權轉載。菜單，既是一個餐廳的消費指南也是餐廳最重要的名片之一有創意花心思的菜單能給人留下深刻的印象今天餐視君要跟大家分享一些有創意好看又實用的菜單設計復古風…
探店：客單價71元，還要排隊，這家店憑啥上成都熱門咖啡館第一名？
幾天前，借著到成都舉辦“新飲力”大賽的機會，我好好逛了一下成都的咖啡館。尤其是一家關注已久，在成都熱門咖啡館排名第一，叫”無早小食”的店。在成都這么文藝的城市，完全不按套路出牌，客單價還高達71元，卻能…
咖門招聘 |為了找到你，我們拒絕了很多人
2018年已過了近四分之三，《咖門》從未停止“瘋跑”的腳步。我們舉辦了“新飲力”2018新茶飲大賽，為推動新茶飲行業的健康發展，注入了專業的力量；我們開展了數期“榴蓮課堂”輕課程，希望持續為市場提供“聽得懂、學得…
怎么激發傳統產品的生命力？這里有一些方法
消費者在變，對產品的需求和要求也會不同，這是市場的規律。怎么讓傳統產品煥發第二春？怎么讓傳統產品爆發更大的市場生命力？2018快報杯中國創意飲品大賽區域賽逐漸接近尾聲，倒數第二場賽事今天在沈陽舉行。在…
警惕！菜單上隱藏的“僵尸產品”正在吞噬你的利潤
這不是植物大戰僵尸的新版本。而是可口可樂內部正在執行一個新任務——殺死“僵尸”。隱藏在菜單上的這些“僵尸”產品，可能比純妃和爾晴藏得還深。該怎么清除呢？什么是“僵尸產品”呢？就是那些無論公司如何努力，在過…
讓外賣小哥瑟瑟發抖的咖啡無人機，真的好用嗎？
有朝一日，遞給你一杯咖啡的可能是一架無人機。繼華為在公眾號上線無人機送咖啡業務后，IBM則是直接申請到了咖啡無人機的專利，這項技術能給行業帶來什么改變呢？無人機配送咖啡這件事不是第一次了。但IBM這次直…
「研發物理學」超過80家連鎖品牌參與
8月21日，我們發布《同樣一杯茶，換個奶精或者糖為什么味道差別這么大》一文后，公布了“研發物理學”活動，因其實用價值大，得到了國內主流連鎖品牌的積極響應。目前，已有超過80家連鎖品牌的創始人、研發負責人受…
淡季不淡，這個局怎么破？看看他們是怎么理解的？
長達6個月的冰封雪凍期。由于氣候和地理的差異，與國內其他地區相比，東北茶飲市場有著強烈的區域特點。長達6個月的時間里，能夠做到淡季不淡，基本上你的品牌已經比較優秀、生意也比較成功了。據口碑大數據分析…
從“小透明”到“香餑餑”，冷泡茶是如何悄然上位的？
盤點適合初秋喝的飲品，冷泡茶算一個。甚至，有人將之稱作是“對抗‘秋老虎’最好的方式”。如果你關注茶飲市場，會發現這個曾經的“小透明”，今年開始悄悄地爬上了多家品牌菜單的焦點位置。天氣轉涼，冷泡茶卻要開始…
高手在民間！業余的氣死你們這些專業的……
她是一名韓國女孩，INS上的當紅博主，坐擁112萬粉絲，她的網名叫 @yedy101。她每隔幾天都發上一些有關美食的美文、圖片和短視頻，主要涉及茶飲和咖啡。每有發文，網上總是“哇～”聲一片。這些隨意、充滿玩味的DIY…
西南區4強誕生，一個新的行業命題顯現！| 新飲力·2018新茶飲大賽
8月25日，在成都這座來了就不想走的城市，《咖門》舉辦了“新飲力”2018新茶飲大賽西南區域的決賽。最終4名選手晉級，沖擊10月份將要在上海進行的總決賽。西南區域選手實力如何呢？來看看他們的作品——血燕、腰果…還…
把實驗室搬到店里來 這家新模式奶茶店前景如何
在好喝的基礎上讓飲品變得好玩，似乎成了行業的共識。最近，顧客選原料、自己動手制作的新茶飲模式在國內多個城市出現。僅從形式上看，這種被稱為“奶茶實驗室”的新型店面與傳統飲品店相比，僅僅是增加了一個自己…
一杯奶茶帶火百香果，“網紅”離“產業紅”有多遠
百香果像小龍蝦一樣走紅雖然“賺眼球”，但一哄而上必然遭遇“賣難”，成為“致富果”并非易事2015年返鄉創業前，47歲的丘春生是個連百草枯都沒聽說過的農業門外漢。如今，他卻在老家閩西長汀縣涂坊鎮吳坑村租種了50多…
干貨｜上個月哪種奶茶賣得最好？口碑發布最新數據
以下的這些數據對于你的門店運營有著至關重要的參考價值！從全國平均氣溫來講，剛剛過去的7月份應該是奶茶傳統銷售旺季的第一個月。七上八下，這個月，是大家發力最猛的時候，同時也是觀察這個年份行業的最好窗口…
農夫山泉攜手故宮出了“故宮版”限量包裝，文案亮了！
文章經頂尖包裝（id:djbz100）授權轉載！農夫山泉，飲水界的網紅明星故宮，文創界的扛把子當兩個大流量的品牌聚在一起于是，就有了農夫山泉故宮瓶！這套限量版“故宮瓶”共分為九款包裝上面印著乾隆、富察皇后等館…
拿下迪士尼小鎮黃金店址的，為什么是喜茶？
8月22號，喜茶DP系列第5家門店在上海開幕。這已是喜茶近一個月開的第三家DP系列門店，風格上一改往常的禪意，以“LOVE IS MAGIC”為主題，打造具有波普藝術風格的“童話世界”。但這些都不如這家店的位置更加惹眼：上…
“10W+”≠好生意，餐企內容營銷的秘密原來是它！
內容營銷這件事兒上，一半以上的餐飲老板都是矛盾的。他們知道這是個好東西，可就是不懂如何把玩？做內容的小伙伴同樣也面臨著困擾，抖音的火爆、微信的改版，讓內容的形式成為了信息流的天下，再火的熱點從出現…
喝嘛網–元道純品網上展會旗艦店正式開業
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奶茶杯還在繞著地球轉，可奶茶卻賣不動了
一年賣出十億杯，杯子連起來可繞地球三圈”的香飄飄，奶茶杯還在圍繞地球旋轉，但是奶茶卻是越來越賣不動了……8月16日晚，香飄飄發布了半年度報告。報告顯示，昔日火爆的香飄飄奶茶如今業績是每況愈下。這是自…
奶茶店死亡之謎——來自一個設計師的親身體驗
真的，從我喝下他們家西米露的第一口開始，我就知道這店估計會完蛋。從歡天喜地的開業到門可羅雀的倒閉。中間到底經歷了什么呢？一個很不友好的初見一個百無聊賴的下午，心情不佳的我看到樓下新開了一家奶茶店，…
明后兩天決賽開啟，誰能斬獲西南賽區“飲力新青年”？丨新飲力·2018新茶飲大賽
昨天(22號），由咖門主辦，成都咖茶世家餐飲管理有限公司協辦的“新飲力”2018新茶飲大賽西南賽區預選賽圓滿結束了。各位選手經過激烈的角逐，16名選手晉級到了明后兩天的西南賽區區域賽。雖然是海選，但是選手們的…
缺少警示性語言提醒，50多萬根“亮而鮮美”奶茶吸管召回
來源丨揚子晚報網四川彭州市萬家宜日用品商貿有限公司將自2018年9月17日至12月30日，召回2017年1月至2018年8月生產的“亮而鮮美”15厘米精裝奶茶吸管。據悉，此次召回涉及的產品數量共計508800根。本次召回范圍內的…
茶飲江湖群雄逐鹿，鄭州是個被遺忘的主場！
“想要梳理國內奶茶市場發展脈絡，看看鄭州就夠了。”這大概是對鄭州在飲品界地位的最高評價。為什么呢？今天，我們就把眼光聚焦，從鄭州說起，聊聊飲品業有特色的城市現象——奶茶屆的“鄭州速度”：20年見證4次行業迭…
身為一個奶茶女孩，我容易嘛我！
對于當代女孩（和少部分周杰倫般的男孩）來說，奶茶是一種可以帶來絕對快樂的萬能飲品。你以為是你在喝奶茶，其實是奶茶在喝你。下面這些奶茶定律，相信每個愛奶茶的人都能感同身受。本文經授權轉載自微信公眾號…
同樣一杯茶，換個奶精或糖為什么味道差別這么大？
在店面運營中，有一些加盟店，在加盟一段時間后，往往會認為品牌總部提供的產品價格高或者運輸不便等原因，在當地經銷商的游說下，更換了同類別的原料，然而，產品的口味卻發生了偏離甚至大幅變化。如果加盟主換…
用中式茶杯喝咖啡是什么體驗？
在香港上環摩羅街的中間，有一家咖啡店叫“半路咖啡”，店主Tommy用各種中式的茶杯盛咖啡給大家喝，讓人眼前一亮！Flat White（小白）和Longan Honey Latte（本地龍眼蜜糖拿鐵）是半路咖啡的主打飲品，拔草的咖友可…
香飄飄半年虧掉5458萬，是被“喜茶們”搶走了生意？
“一年賣出12億杯，杯子連起來可繞地球4圈”的香飄飄奶茶，最近發布了上市后的首份成績單。數據顯示，今年上半年，香飄飄實現營業收入約為8.7億元，同比上漲55.38％。不過，營收增長利潤卻虧損，歸屬于上市公司股東…
靠“一句話”引爆品牌的方法，這里有一個
方寸之間有天地。如果放在飲品行業，說的應該就是瓶身文案。瓶身文案玩兒的好，分分鐘可以引爆一個現象級的營銷事件。不騙你，不信你看——這個頭條很新鮮近日，安佳×盒馬×今日頭條來了一波兒跨界合作，一瓶印刷了“…
蜜雪冰城店面突破5000家，一批新品牌正謀求新霸主
外界關于蜜雪冰城店面數量的猜測一直未斷。近日，快報從該公司小票上獲取的信息顯示，該品牌總量正式突破5000家，成國內實體店實際運營數量最多的飲品連鎖企業。▲ 蜜雪冰城店面突破5000家5000家，本身就是品牌壁…
改形象、增產品、評定拉茶師等級，大通冰室品牌全面升級
說起港式茶飲，大家肯定會想到其代表品牌之一——大通冰室，自2015年面向市場以來，便頗受消費者喜愛，特別是其招牌雞蛋仔及絲襪奶茶，每年銷售可達1000萬份。隨著市場目標客群的下沉，消費升級的日益顯現，大通冰…
小龍坎火鍋開店賣奶茶，餐企組團進軍茶飲，你怕了嗎？
餐企做茶飲，不是一兩天的事兒了。這次新入局的是——小龍坎火鍋。烈火烹油，花團錦簇，這個炙手可熱的市場正在發生什么？小龍坎火鍋開獨立茶飲店餐企做茶飲，姿勢越來越高級了。最近成都知名火鍋品牌小龍坎入局飲…
珍珠奶茶在法國水土不服？顧客要求把奶換成豆漿，加新鮮水果
去海外開店的中國奶茶品牌越來越多。但由于喜好不同，會產生讓我們看起來比較奇葩的行為。比如，在法國，珍珠奶茶店賣的比較好的是紅茶、綠茶，但在國內純茶的銷量往往墊底。法國人喜歡喝豆漿，有的人會要求將奶…
我要再次引爆檸檬茶市場……
“檸檬茶很經典了！不同的檸檬，比如泰國、海南、臺灣不同地區的檸檬都有獨特的風味，這個品類可以有更大的升級空間！”擔任多個知名茶飲品牌的產品顧問，打造以氣泡水果茶為特色品牌的HappyMeet創始人黃啟成又將目…
空間 | 這是一家集浪漫氣息與復古情懷于一體的食堂！
來源：餐飲視覺研究室圖片來源：古德設計網鈴木食堂鈴木食堂不僅僅是一個咖啡廳而是集咖啡、零售以及畫廊為一體的文藝空間由復合木板和鋼板組成的大門通透明亮且帶著復古的情懷室內寬敞明亮從餐桌椅到吧臺，全部…
說來慚愧，我竟被一杯普通奶茶“驚艷”到了！| 新飲力·2018新茶飲大賽
德魯克曾說，一項創新所能贏得的最大贊美莫過于人們說，“這太顯而易見了,為什么我就沒有想到呢?”。這句話在茶飲的創新中同樣適用，與其尋求火山爆發式的開腦洞，不如貼近消費者需求探索前進。8月24、25日，“新飲…
黑糖珍珠后，它將成為新的行業“爆點”？
風水輪流轉，今年到誰家？不用多想，今年口感添加物的勢頭很猛。- 先來看一組飲品美圖 -珍珠、椰果、紅豆、仙草、芋圓這些曾經我們熟悉得不能再熟悉的奶茶輔料被再次重視。除此外還有一些新晉的“流量小生”，比如…
喝嘛網–乃士網上展會旗艦店正式開業
識別二維碼直接進入展會現場上海乃士餐飲企業管理有限公司（鎧瑋中國事業部）于2006年正式成立，本公司專注于茶飲、咖啡等連鎖總部提供完善的設備解決方案，提供NICE品質與NICE服務。在品質上我們秉承精益求精的…
奶茶江湖:這個姑娘怕是要C位出道了……
來源 | 常州晚報人多的地方才能成江湖，奶茶愛好者越來越多，奶茶店才會開得風生水起，奶茶江湖才可能出現。奶茶江湖中，什么人最多？前不久，一篇《一半女孩的命，都是奶茶給的》的文章刷爆了朋友圈。其實，換個…
3年十余品牌獲融資，這個資本看好的咖啡項目，為什么我不看好？
這大半年來，瑞幸、星巴克之爭搶走了整個咖啡行業幾乎全部的目光。但有這樣一個咖啡項目，簡單可行、標準化程度高，甚至連一向對咖啡瞧不上的資本都投注了十幾個品牌。可說實話，資本看好的這些自助咖啡機項目，…
到底奶茶會毀掉幾代人？我們來認真說說
最近，我們這個行業被各種黑。三個月之前，上海市消保委發布的奶茶有關檢測報告又被好事者從故紙堆里揀出來，大力翻炒。標題被冠以“奶茶，正在毀掉中國的三代人”，無限地上綱上線、極其危言聳聽。這次被指責的還…
85°C臺灣母公司發聲 大陸多家外賣平臺下架85°C
文章來自觀察者網臺灣地區領導人蔡英文8月12日在“過境”美國洛杉磯時，“路過”當地85度C并收下一個禮包，引發大陸網民批評和抵制。15日，85度C大陸分公司官方微信就此發布聲明稱，相關報道“并非實情”、送禮包系“私…
鹿角巷的品牌困境：正版才11家，山寨已達500家（附維權指南）
張愛玲說，出名要趁早呀，來的太晚，快樂也不那么痛快。但對飲品品牌來說，出名太早，卻一點不快樂。就比如年初憑黑糖珍珠奶茶爆紅的鹿角巷，目前才開11家直營店，山寨已經達到500家。這數字還挺驚人的！網紅之路…
《寫給咖啡店老板的第一本書》你需要時，在這里可以找到！
這本《寫給飲品店老板的第一本書》你拿到了嗎？最近還常有讀者在后臺詢問書的事情，《咖門》聯系出版社得知，第一批的印刷早已售罄，再版的書籍昨天又上架了。今天公布一個便捷的購書渠道，方便大家以后購買。想…
在二三線城市，奶茶到底有多火？來看看這個指標城市
眾而周知的原因，在國內一線城市，房租和用工成本高企，競爭的烈度和市場的飽和度非常充分，包括1點點的很多頭部品牌已經放棄高舉高打的戰略，業務下沉，大力拓展二三線城市。但這些區域的市場情況到底如何？我們…
13條手沖咖啡強迫癥，全中！
手 沖 咖 啡 的 強 迫 癥大家有不少手沖強迫癥，來看看，你中了幾條1在手沖咖啡之前，洗凈雙手，衛生工作須做好。“事前”必洗手2手沖之前，萃取工具皆擺好，該對齊的對齊，在視覺的中間剛剛好。工具擺放必整齊3一…
我終于弄懂了，宜家冰淇淋敢賣1元的秘密！
逛了那么多次宜家，你大概想不到：如果列一份宜家的暢銷榜單，排名第一的可能不是沙發、臺燈、置物架, 而是出口處1元一支的冰淇淋甜筒。僅2015年，宜家中國就售出1200萬支甜筒。今天就來聊聊這個1塊錢甜筒背后的…
茶+生姜汁、辣椒汁，星巴克最新瞄準的“康普茶”是個什么物種？
星巴克還在茶領域發力——最近有消息稱，星巴克旗下Evolution Fresh品牌推出有機康普茶產品系列，茶里不僅有常見的芒果菠蘿和西柚，竟然還有生姜、辣椒。這個“康普茶”究竟是什么物種？康普茶作為一種發酵茶飲料，并…
中國最強奶茶縣 一年用掉72億個奶茶杯
百萬人口的縣城，有10%的人投身于奶茶事業之中。幾乎中國的每個省市，甚至東南亞都留下了他們的足跡。通過特別的模式，他們所開的奶茶店數量最高峰時超過50000家。他們就是中國奶茶史上不可不提的一支力量——平南…
炎炎夏日，這些冰淇淋光看不吃都能續命~~~
炎炎夏日只能靠冰淇淋續命~~~吃的不僅要爽包裝也要靚啊~~~—————END—————中國飲品快報來源|北京西林包裝設計編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下…
一杯88元！奈雪的茶史上最貴產品，究竟賣的是什么？
講真，作為一個天天和飲品打交道的人，一杯奶茶在你心中的最高價值是多少錢？奈雪的茶最新推出的霸氣貓山王，賣到88元/杯。你覺得貴嗎？為88元/杯的奶茶專門打卡周六的上午，李小姐很早出門，直奔奈雪的茶深圳海…
號稱“日本第一咖啡品牌”，Doutor將在上海開出中國首店
又一個咖啡巨頭進軍中國市場了！最近，有消息稱，日本咖啡連鎖巨頭 Doutor Nichires Holdings 旗下咖啡連鎖品牌 Doutor Coffee 將與小南國合作，建立合資企業，在上海開設首家咖啡館。Doutor Coffee號稱是“日本第…
我們就這樣用果醬制作出了好喝的水果茶
每一款參賽作品背后都是選手和團隊夜以繼日付出的成果。西北賽區冠軍聶森因自己的女朋友開了奶茶店，后又到一個名為晴天見的茶飲品牌上班，間接或直接與飲品打了6年交道。在這6年中，他對產品的總結就是“用心更好…
喝嘛網–德馨網上展會旗艦店正式開業
識別二維碼直接進入展會現場德馨企業簡介德馨飲料公司成立于2008年,是中國餐飲行業主要的飲料配料供應商之一。我門致力于靈活、高效、優化的配料系統;我們致力于低碳、無菌的產品包裝;我們致力于安全且透明的全球…
椰樹牌椰汁出新的包裝設計了？
LOGO大師整理編輯（ID：logods）文章來源：頂尖包裝（ID：DJBZ100）對于設計師們來說椰樹牌椰汁的包裝一直是一個特殊的存在前段時間在網上火得一塌糊涂耿直的配色、文字還有排版仿佛能聽到背后有一個聲音：字體要…
開了800余家店的瑞幸咖啡，到考慮盈利的階段了
又是一場交鋒。8月1日，瑞幸咖啡在北京召開發布會，宣布進軍輕食領域，并表示已開出809家門店。次日，星巴克和阿里巴巴在上海召開發布會，宣布星巴克將依托餓了么配送體系，正式上線外送服務。星巴克加入咖啡外賣…
“茶不好喝，我嫁給你！”沖毀三觀的淘寶體茶葉神文案！
溫馨提醒：以下內容可能會引起部分敏感人群的不適，謹慎閱讀！煩請淚點、笑點低下人士，自備紙巾；患有胃部疾病、呼吸道疾病人群，須在茶友陪同下閱讀。注意事項：閱讀過程中，請勿品飲一切液體制品及食物，特別…
她與奶茶18年間發生的故事被拍成電影，許多人看后流下了眼淚……
這是與山東茶飲品牌“來一杯”創始人劉倩的第二次見面。三年前，我與劉倩聊了很多。有她開第一家店后只剩13元，靠每天吃一元米粉維生的窘迫；也有加盟店數達到300家后，因團隊建設不完善所感到的吃力與迷茫；還有對…
網紅茶配方外泄？喜茶、鹿角巷配方一起不到80元！而買家都是…
來 源 | 南方都市報作為茶飲品牌“核心武器”之一的配方竟然在網上公開叫賣？日前，喜茶、鹿角巷等眾多網紅茶飲配方被曝在網上公開銷售，南都記者調查發現，甚至不到十塊錢就可以買到COCO、答案茶、奈雪の茶等網紅…
聽說某寶88元就能買來喜茶全套配方，這事兒可信嗎？
最近，有朋友聽說我在《咖門》工作了，發了一個某寶鏈接給我，神秘兮兮地問：“你看這上面88塊錢就能買到喜茶的配方了，咱們合伙開個店賣喜茶的產品吧，保證賺錢！”我不禁產生了質疑：某寶上的“喜茶配方”可信不？…
奇了怪了，為何網上那么多1點點店面轉讓
現今，茶飲競爭激烈，奶茶店有倒閉和轉讓的，很正常。但聽說1點點要轉租的，而且數量還不少，還是著實受了不小的驚嚇。印象中的1點點，那是在全國攻城掠地、見鬼殺鬼、見神封神的主。在“高人”的指點下，我們上了…
買杯網紅奶茶要先拍照！“美食社交”在深圳很火
炎炎夏日，在深圳一家大排長龍的“網紅”奶茶店前，排了近一個小時隊才買到一杯“網紅奶茶”的大學生柯柯沒有立即品嘗，因為手機在相機界面等待已久。/ 圖文無關 /此刻這杯奶茶就是柯柯的專屬模特，任由她擺弄造型——…
網紅答案茶被堵門，全是“加盟”惹的禍？
最近，一則十幾秒的視頻引起行業人關注。視頻中，曾爆紅網絡的答案茶鄭州二七萬達店疑似發生被加盟商堵店、要求還錢等狀況。這是怎么回事？答案茶因商標問題，欺騙加盟商？最近幾天，一則喊著“答案茶欺騙加盟商”…
去星巴克點單，現在流行用比特幣支付了？
最近，瑞幸星巴克之爭成了大家茶余飯后的解悶兒談資。你大概不知道，在這之余，咖啡圈還發生了一些挺有意思的小事情——去星巴克點單，現在流行用比特幣支付了？最近，有消息稱，星巴克宣布與洲際證券交易所、BCG和…
他研究楊枝甘露12年后終于找到更好喝的秘訣
“我無意間開創了杯裝楊枝甘露的先河，但讓這個產品在自己手中真正的發光發熱，卻用了近十年的時間！”7分甜創始人謝煥城對于自己品牌的“招牌產品”飽含深情。▲7分甜創始人 謝煥城2018年，在飲品行業摸爬滾打18年的…
喝嘛網—浩恩奉仕網上展會旗艦店正式開業
識別二維碼直接進入展會現場浩恩奉仕企業簡介：浩恩奉仕食品企業(最初名為大拇指）創建于1998年，和中國珍珠奶茶事業一同壯大。我們企業經歷二十年的錘煉與積累，正一步步壯大，走向品牌化，走向國際！浩恩奉仕食…
『奈雪の茶』魔都首家“花主題”茶飲店！
來 源 | 吃喝玩樂IN上海Whaaaaaaaaaaat？在萬象城居然能看到日本時尚攝影教主『蜷川實花』打造的大片花海？肆意濃烈、絢麗迷幻的花海分分鐘讓人恍若身處異世，而在萬象城『奈雪の茶』門店同樣變身“花店”，不僅能…
盤點完最近的10條新聞，我嗅到2018下半年餐飲業發展的6大趨勢
點擊上方圖片，收聽商標維權課程。“餐飲”是個很有趣的行業，它擁有實體業的傳統操作方式，也可以被互聯網搞出無數玩法，緊跟時代潮流一變再變。最近，我們盤點了餐飲大牌們短時間內的一系列動作和新聞，從中總結…
新飲力西南區域賽本月成都開啟，觀賽報名通道正式公布！
“我等得花兒都謝了～～”這一個多月，經常有小伙伴在《咖門》后臺問“新飲力西南賽區到底什么時候比啊？”放心～ ，一切都在節奏中。這月24、25號，將在成都進行西南賽區半決賽、決賽的選拔。現場觀看的預報名已經開…
細思極恐！馬云都做奶茶生意了……
最近業內的一件大事不得不談！阿里巴巴旗下的本地生活平臺口碑開始做奶茶了，不過這回玩的是智慧餐廳的概念，重點是基于大數據之上的智能化茶飲服務。經過半年的摸索后，這也是馬云一直宣揚的新零售理念在茶飲方…
昆明奶茶店數量瘋漲，為啥就難見一線品牌？
來 源 |云南網-春城晚報記 者 | 張芳實習生 | 袁鈴夏季是奶茶等飲品消耗最大的季節，但盡管昆明大街小巷里各式各樣的奶茶飲品店越來越多，然而喜茶、奈雪の茶、一點點、因味茶、鹿角巷這些最紅的奶茶店都沒來昆…
CoCo都可一個小動作獲10萬+關注，今天我們要為飲品人大力點贊！
點擊上方圖片，收聽商標維權課程。35℃高溫街頭，CoCo都可一員工的小動作打動10萬+路人。飄雪的寒冷冬季，咖啡師一塊眼鏡布“俘獲”一位忠實顧客。飲品店不僅創造飲品，還制造感動。今天就來盤點一下發生在飲品店的…
20萬買個教訓很便宜嗎，為什么頻頻有人中招？
新手入局飲品業，能“健健康康長到18歲”太不容易了，選址、裝修、產品、加盟……每一個彎路，都容易把小命夭折。但有些坑，明明有人在前面繳了學費，后來者仍然前仆后繼地往里跳。今天就講一個誤入加盟騙局，損失20…
這杯飲品或將改變粗糧谷物的命運
“這杯飲品或將改變谷物類罐頭原料的應用，不再限于奶類飲品！”由陜西大自然餐飲管理有限公司承辦的2018“快報杯”創意飲品大賽-西北區復賽現場，多位評委對谷物顆粒加果茶的大膽搭配創意，贊賞有加。此次西北賽區為…
“網紅”茶飲如何不“過氣”?
來源 | 南方日報喜茶、鹿角巷、樂樂茶、答案茶、奈雪の茶……和這些品牌聯系起來的一個詞往往是“網紅”。這陣子，多家“網紅”茶飲陷入商標爭議，加上“很高興遇見你”等一批早期的網紅餐飲相繼倒下，也引發了“網紅”茶飲…
一天新增50萬+咖啡館，這款0成本開店賣咖啡的游戲，是怎么玩的？
開家夢想中的咖啡館，是很多人深埋心中的小理想。然而，幻想中的風花雪月終究敵不過現實的柴米油鹽，夢想往往止步于夢想。但最近，連咖啡上線了一款小游戲，可以在手機里不花錢開店賣咖啡了。不花錢就能開的咖啡…
60平小店，月賺60萬！律師轉行做外賣，靠的居然是一碗炒飯！
來源|店商高參 授權轉載提到炒飯，大家都不陌生，做法簡單，幾乎家家都會做，但要做好卻很難，尤其是將其作為品牌來打造。然而這家來自上海的炒飯品牌，專門做炒飯外賣。成立5年，旺季月銷8500單，淡季月銷5000單…
明天9點，創飲大賽西北賽區在西安開賽
傳統的銷售旺季后，下半年的市場任務就要來了！由于氣候和地理的差異，對于北方地區，下半年的市場意義更為不一樣。當然擁有一兩款爆品，這又是取勝市場、淡季不淡的關鍵。爆品的靈感和來源何在？有對原料的好奇…
商標被山寨該如何科學維權：樂凱撒給飲品人上了一課
最近，樂凱撒打贏了山寨品牌“約凱撒”，還獲得了40萬賠償款。山寨在餐飲界不是稀罕事兒， 山寨維權能勝出的卻不多。 前有喜茶被迫改名，后又貢茶傻傻分不清楚 ，這樣的事數不勝數。該如何科學維權，實用的打…
網紅奶茶鹿角巷：正版店鋪才11家，山寨達500家
來源：二十一世紀商業評論作者：鄢子為 實習生周靜穎22日晚九點半，在廣州正佳廣場一樓，一個15平米左右的奶茶店內，有數十個人正在排隊付款，等待區的四行座椅上擠著近40人。一位少女正和外國帥哥拿著奶茶自拍，…
茶飲生意兩極分化嚴重 你還想著撿漏嗎？
傍大牌成為許多初創品牌選址時的一個參考點，寄望大品牌能幫助其引流，然后撿漏。但看完下面這個視頻，才明白，撿漏并不是那么容易。 “傍大牌”引流可取，但要實現撿漏，也必須要有差異化的產品或者相應的營銷手段…
4強選手訪談：擁有300家門店，她為什么還會參賽？| 新飲力·2018新茶飲大賽
前兩天，我邀請一個茶飲品牌參與咖門“新飲力”2018新茶飲大賽，這位負責人笑著搖頭：“不敢參加，研發人員參賽拿了名次，我們就留不住了”。雖是一句玩笑，但是選手比賽后身價陡增，作品配方被爭相搶購這事兒發生了…
飲品業依法維權：不止要靠決心，還要有學問 | 榴蓮課堂
覺得自己品牌還不火，商標以后再注冊也不遲？ 還是害怕相關事項太繁瑣，打算直接甩給代理公司？ 品牌被侵權事件層出不窮，一旦中招，處理起來就是一場耗時耗力的持久戰。 既然如…
聯姻阿里做外送，星巴克CEO王靜瑛：做對的事情，永遠都不晚
終于，星巴克要上線外送服務了。8月2日，星巴克和阿里巴巴在上海開了一場新聞發布會，被劇透多次的“依托餓了么配送體系”落實。而這場被雙方稱作“里程碑”與“婚禮”的合作中，亮出的底牌，卻遠不止這一張。“兩個爸爸…
下半年的市場爆品在哪里？答案也許在這里能找到！
傳統的銷售旺季后，下半年的市場任務就要來了！由于氣候和地理的差異，對于北方地區，下半年的市場意義更為不一樣。當然擁有一兩款爆品，這又是取勝市場、淡季不淡的關鍵。爆品的靈感和來源何在？有對原料的好奇…
一盤蚊香能讓你快速學會手沖咖啡
精品咖啡的基礎是以手沖的形式呈現更優質的咖啡豆，簡約不簡單。如何快速掌握有逼格的手沖方法，別人用了一個神器來輔助，你沒看錯就是······蚊香。這方法，我服！有沒有！等你們嘗試，記得把結果告訴小編哦！———…
星巴克聯手阿里巴巴正式做外賣 年底覆蓋至2000多家門店
外界一直風傳星巴克要做外賣業務，終于被實錘！今天，在上海，星巴克咖啡公司與阿里巴巴集團共同宣布達成全方位深度戰略合作，涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線。9月開始，星…
奶茶店高額轉讓費究竟合不合理？律師這樣說！
來源：潁州晚報花了高價轉讓費接手的店面，竟然是違建，這讓市民賴女士覺得無法接受。記者走訪發現， 轉讓費已成為商鋪轉讓中一種不成文的規定，而價格高低則由當事雙方自由協商。那么，這筆轉讓費究竟是否合理?1…
瑞幸之野望：年底前要開到2000家店，而它想搶的不只是星巴克的生意
開啟飲品維權保衛戰！點擊上方了解更多訊息~“這哪里像是開咖啡館的？”從1月瑞幸咖啡試營業以來，多重組合拳不斷攪動著國內咖啡這個傳統的、尚不成熟的市場，耳邊也不止一次聽到這樣的聲音。7個月后，瑞幸表示，自…
關于商標維權，這些坑你有權知道 | 榴蓮課堂
榴蓮課堂開課在即，你還沒有報名嗎？再不抓緊時間報名，損失就大啦！商標維權迫在眉睫，多少品牌陷入商標打假風波，還不趁這次機會學會“打假本領”，看以后還有誰敢模仿你的店。換句話說靠天靠地靠律師，都不如靠…
奶茶品牌快樂番薯昨日上市，成國內茶飲品牌首家上市公司
昨日（7月31日），廈門茶飲連鎖品牌“快樂番薯”正式在新三板掛牌上市，成國內首家茶飲連鎖品牌上市公司。快樂番薯去年利潤1018萬元據公開信息顯示，此次快樂番薯新三板證券代碼為872940，證券簡稱快樂番薯，總股本…
飲品界的江湖恩怨，了解一下skr
來源：老塞咖啡一夜之間虎撲和吳亦凡skr上了有人的地方就有江湖飲品圈的恩怨大家可以也了解一下關于顧客喜茶眼中的自己▽喜茶眼中的一點點▽喜茶眼中的CoCo▽一點點眼中的喜茶▽一點點眼中的自己▽一點點眼中的CoCo▽Co…
把山水搬進店里，這杯奶茶在我手里的分量又重了很多
開啟飲品維權保衛戰！點擊上方了解更多訊息~“加糖加奶加冰淇淋，那還能叫茶么？” 直到今天，關于新茶飲是不是中國茶的爭論仍時在耳畔。 令人欣慰的是，茶飲品牌似乎不為這個質疑所困擾，在一路瘋跑中…
你能想到的咖啡大師都來了，All Stars咖啡全明星中國首秀
咖啡館產品創新難，不是一兩天的事兒了，如何跳出同質化競爭的怪圈，是很多咖啡人的焦慮。親自喝一喝WBC冠軍的咖啡出品，親眼看一看世界大師們的表演賽，親自跑一跑咖啡人的盛會，這個問題就可以很好解決了。這次…
這款黑糖珍珠鮮奶的升級版飲品獲得了冠軍
在創意與實用之間，華北賽區，這次平衡得更加完美。不僅有早已在門店進行售賣的楊梅系產品獲獎，也有將仙草凍、芋頭等嶺南甜品重新演繹的咖啡類飲品，更有今年大熱的黑糖珍珠鮮奶的升級版榮登冠軍寶座。如何制作…
那個新開了飲品店的朋友，昨晚給我打電話…
中國茶飲市場到底有多大？根據凱度消費者指數對中國25個城市15歲到45歲消費者的采樣統計，茶飲實際市場空間超千億。中國餐飲投資優選平臺——CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展（簡稱：CCH廣州餐飲連鎖展）、CCH2017的數據…
如果貓會說話，貓咖里一定充滿了惡毒的咒罵
開啟飲品維權保衛戰！點擊圖片立即報名“貓經濟”在這兩年是個熱詞。擼貓、吸貓、云養貓，“貓咖”這一咖啡館另類業態也前仆后繼的出現。如果貓會說話，活在其中一些這樣的咖啡館中，它們會講述些什么？今天這篇文章…
今晚七點，坐標鄭州! 羅軍帶你解讀茶密碼
萬丈紅塵一杯酒,千秋大業一壺茶，銘刻在中國人骨子里的茶基因，這兩年被激活了。以喜茶、奈雪的茶為代表的新茶飲，通過年輕化的表達再次把中國茶推到了浪尖上。越來越多的人對這種攜帶“神秘基因”的樹葉產生好奇，…
咖啡館出新意太難了：凹造型、比內涵，除了發力“豆子”，還能怎么玩？
美式、拿鐵、摩卡……去咖啡館點單根本不用猶豫的，畢竟菜單上總是老幾樣。這個情形已經在改變了，+氮氣、+酒、+冰淇淋、+水果，推創新款、限定款、季節款，咖啡館里的玩法越來越豐富，甚至不用牛奶也能做出完美的…
監管部門對“無糖”奶茶下手，從業者吵起來了
無語。最近，有關部門老打奶茶店的“糖”主意，上到國家市場監管總局，下到各省市，動作頻仍。奶茶是個無糖不歡的行業。只要有監管動作，一抓一個準，總有那么幾家被戴高帽示眾。攝糖過多，會增肥，接著會有一大堆…
咖啡渣改頭換面變身環保咖啡杯，德國紅點獎也被其收入囊中
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）轉載已獲授權“咖啡渣”變“咖啡杯”？沉迷咖啡而引發的聯想…咖啡是世界范圍內最廣泛流行的飲料之一，咖啡文化也在時代發展中愈發深入人心，成為現代生活不可或缺的重要元素…
冰淇淋10年進化史：從1元賣到30元，食品安全事件頻發
許是酷熱的夏天久久不愿離去，近一個月，飲品店紛紛掀起了“冰淇淋狂潮”——在自己的產品線中，變著花樣加入這一抹兒時就有記憶的甜蜜。也激起了我的好奇，如今國內冰淇淋市場究竟怎么樣？當28元的冰淇淋成為日常200…
網紅奶茶大舉侵入重慶，重慶成新式茶飲必爭之地？
來源：重慶商報記者：唐小堞記者近日獲悉，于2018年進入重慶的奈雪の茶在渝連開兩店之后，將在7月再開兩店，而喜茶也將于9月與大家見面。隨著奶茶大佬們紛紛加快布局，消費者們將有更多機會一品“網紅”味道。奈雪…
申請商標這事，律師再好，不如自己先懂了好！| 榴蓮課堂
這期榴蓮課堂推送后，有一些小伙伴留言說，我們找了專門的商標代理公司，找了律師服務，還需要聽這堂課嗎？作為見慣了頭部品牌商標風波的咖門記者，以下幾點見解供參考：“每次給商標代理公司打電話，打完之后電話…
同一間鋪兩年倒閉四家奶茶店，明顯是坑為何那么多人還要跳
一樓的那家奶茶店又倒了。掰著指頭算下來，不到兩年的時間內，已經有四家奶茶店倒閉了。明顯是個坑！可為什么還有那么多人前赴后繼地赴湯蹈火。這是一間面積在15平米的臨街店面，在一幢總高20樓的寫字間的一樓。…
美國新茶飲之殤：只有資本知道為什么關閉茶瓦納
誕生于1997年的茶瓦納，在被星巴克收購后，從被寄予厚望到陷入困境，到底經歷了什么？又能給中國的新茶飲帶來什么樣的啟示？我們從美國人愛上中國茶說起：美國人是怎么愛上中國茶的上世紀90年代，美國本土突然冒…
這個品類比茶飲頑強 已脫胎換骨
coffee新茶飲的崛起，不斷稀釋著咖啡在中國消費市場中的份額。但從2017年年底開始，咖啡市場再次躁動。星巴克2700平方的沉浸式體驗大店——臻選咖啡烘焙工坊在上海開業；瑞幸咖啡攜10億巨資啟動“國產咖啡”連鎖復興…
那些還沒開業就火起來的咖啡館，做對了什么？
相親，有明確目的的男女雙方，在約好的時間地點，看氣質看談吐察言觀色旁敲側擊，衡量有沒有第二次見面的必要。新店試營業也是一樣，是你的店和顧客的“初見”，如果在這期間，一見如故，兩心相悅，那這個顧客就能…
開啟飲品維權保衛戰！天氣再熱，也不能讓你的品牌裸奔！| 榴蓮課堂
噔噔噔噔～ 榴蓮課堂好久不見。今天，我們請來一位執業超20年，聚焦餐飲行業7年，為奈雪的茶、臺蓋等品牌提供服務的專業律師，講一節飲品業迫切需求的課程——品牌的商標注冊及維權，幫你解決公司“暗疾”。以下是關…
這款“海洋茶”單品每天能賣300多杯 我們似乎找到了解鎖產品同質化的鑰匙
競爭越激烈，進化速度越快。就在我們還忙著專研紅、綠、烏、黑、白、黃，各種茶葉與水果、奶類原料如何搭配更好喝時，有人卻開始了“海洋生態茶”的探索，并以單品日銷售超300杯的數量小獲成功。今天，我們就以新生…
甜品飲品界的藝術家們 雀巢喊你交作品贏大禮啦！（內含現金福利）
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO點擊“閱讀原文”
外賣滿“20減20”也能盈利？原來是這么操作的
37度+的持續高溫、出門5五分鐘，流汗2小時。三伏天，對于寫字樓的小白領來說，命不是空調給的，而是外賣。飲品店如何利用這“天賜良機”提高外賣訂單的量呢？雀巢“甜品飲品巢流站”給出了這6個方法，值得一試。（文…
飲品店老板集體大崩潰：花巨資設計的門頭就這樣沒了
門頭在一家店中扮演者讓顧客靈魂入戲的角色。為了門頭吸睛，有多少飲品店老板腦洞開到天際，創意6到飛起。但，如果有一天，你必須和隔壁老王家、老李家的門頭一模一樣。誰會慶幸，誰會抓狂呢？據說，現在很多城市…
奈雪來了，茶顏悅色、1點點、coco在長沙遭遇，情形會怎樣？
商場如戰場。盛夏酷暑，旺季如期而至，長沙城下，殺聲一片。作為外來物種，奈雪最近的加入，又增加了更多火藥味。在大陸市場，看茶飲的競爭態勢和行業風向，流行這樣一種說法：一線城市，北上廣深；二線城市，杭…
奧利奧開了家“小程序甜品店”，餅干也開始做夏季營銷
奧利奧開了個“甜品店”，不過是在小程序里。微信搜索“奧利奧甜品店”就能找到，在未來兩個月內不定時開放。每次開放時，都會教網友一款甜品的制法，目前更新了三款，用到的食材中至少有一種奧利奧的產品，可能是餅…
我，一個95后老阿姨，早已看透了“粉色網紅店”的套路
如今在一座城市，沒有幾家粉色的“網紅店”，都不能稱之為Fashion City了。幾年間，“網紅店”在各個城市此起彼伏地出現，驚起少女尖叫聲一片。粉紅色、ins風已經讓人審美疲勞了，但開店的速度卻沒有慢下來。開…
從海底到宇宙，我們給咖啡人挑了這10張手機壁紙
熱愛咖啡的你有沒有想過把這些“靈魂有香氣的豆子”搬到手機壁紙上呢是時候了，咖啡人該有一張屬于自己的壁紙今天和大家分享95后咖啡師Jasonlee做的這幾張圖：閉著眼睛選，張張都好看圖片均來自：李俊杰Jasonlee &n…
從28元營業額到200家門店，加減奶茶用了一個“最笨”的辦法
小小的一個縣級市義烏，加減在這里開店89家。一條30米長的街道上，有近30家茶飲店，不乏大牌、網紅店競爭，加減經營了8年的創始店在這里仍然屹立不倒。區域集中、高密度開店，加減被業內稱為是繼古茗、新時沏后浙…
星巴克在美國推出“純素”冰淇淋 每支熱量不到100卡路里
星巴克和洛杉磯健康食品公司Dream Pops合作推出了一款“純素”冰淇淋。因為主要原料以椰奶代替了動物奶、并用水果果汁調味和著色，每支冰淇淋所含的熱量不到100卡路里。目前推出的有巧克力、草莓覆盆子，椰子拿鐵，…
《中國新說唱》“同款”茶飲店出現？綜藝節目的IP好蹭么
前段時間，啡姐暫時離隊，去完成了個值得期待的大項目，現在終于回歸了！首次歸隊，沉迷綜藝節目的啡姐就發現了一家《中國新說唱》“同款”茶飲店——一個有Rapper心的茶飲店夏天也沒打聲招呼， 37°+氣溫就成了標配。…
我這個專業做奶茶的竟被便利店打敗 想出這些方法“還擊”
導讀很長一段時間，我們這些專業做奶茶、茶飲的店讓便利店的瓶裝水感到強大的威脅。新鮮、健康是我們“戰無不勝”的法寶。但現在，便利店的飲品卻另辟他徑，體驗感、DIY、“高科技”玩得666。飲品自助機就算了，可你…
大數據顯示：奶茶顧客這9大習慣，大多數人不知道
75%的女性顧客不會選擇和男朋友一起喝奶茶，奶茶顧客9大你所不知道的習慣，2017-2018年從事餐飲專業軟件的章魚小數據為你逐一呈現。1以周為單位的高頻次消費品首先我們來看看年輕人的奶茶消費頻次，一周1-2次和一…
這是Coco都可史上最大的一次變化
2008年-2015年之間，我們在談論Coco的管理模式和開店數量，以及Coco Cafe的出現。2016年我們更關注Coco與另一個臺灣茶飲品牌之間角逐。2017年Coco店內賣松餅，我們一度猜測它的重點或許會轉入茶飲+烘焙。但2018年…
業績規模達10億級 連鎖門店超350家 滿記甜品“秘籍”首次曝光
從一間簡易的甜水鋪逐步成長為影響海內外的連鎖企業，港式甜品龍頭“滿記甜品”的幕后故事你未必知曉。1995年成立于香港的滿記甜品，一路發展過程中碩果累累：它開創了餐飲與零售創新型搭配的先河并被后來者競相效…
這個“性價比最高”的選址法，90%的品牌都應該知道！
選址，是個能決定一家店生死的大命題。好位置究竟怎么選？今天提醒一點，別老看盯著核心好位置，有時候“選二流”也不是壞事情。1選“一流商圈二流位置”是個好策略南京新街口明瓦廊146號，拐角處開了一家叫汴京茶寮…
怎么把研發創意轉化為高效產品？這里有幾個原則！
品牌的研發力量是為了打造市場上好賣的產品，舉辦創意飲品大賽的初心也是如此，主張和鼓勵創新，但最終落腳點還是市場。怎么把研發創意轉化為高效產品？今天舉行的創意飲品大賽華北區域賽給了我們很多啟示。口感…
新品上線，如何挖出真正打動用戶的賣點？
你的品牌遇見過這種情況么——要上新品了，全公司上下都寄予厚望，籌謀著這次一定要把產品策劃做好，爭取整出個爆款來。 于是，當總結新品的介紹和呈現的時候，“什么都好”，“各項都牛”，“全能ace”，“遍地賣點…
視頻 | “新飲力”2018新茶飲大賽半程回顧，下一個上電視的就是你！
結束了華東、華南區域賽，總結經驗、做完活動復盤，“新飲力”2018新茶飲大賽西南區域賽也快要來了。不知你看到沒有，前面兩場比賽結束后，都有媒體對本次大賽進行了視頻宣傳，今天把幾個視頻匯總起來，讓你看一波…
這是6杯適合門店銷售的創意飲品
你喝過帶有荷葉香氣的蜜桃烏龍嗎？那帶有紫蘇香氣的蜜桃綠茶呢？2018年7月10號，華中賽區三位小姐姐包攬冠亞季軍。以荷葉水沖泡烏龍茶的做法讓茶湯增加一絲詩情畫意。紫蘇桃子，只聽名字也能感受到別出心裁。帶有…
華北區域賽明天北京舉行
由于氣候和地理的原因，茶飲市場有著明顯的南北差異。南方市場，奶蓋茶、水果茶最為流行；北方市場，還是多為常見的珍珠奶茶，雖然也有奶蓋茶和水果茶，但多在夏季，一到冬天，這兩個品類的銷量也隨之大幅減少。…
奶茶界多年“龍套”產品悄然走紅，暗藏下一個飲品新趨勢
最近我發現，飲品店跑了多年龍套的益生菌產品人氣越來越旺了。CoCo都可的益菌多多、一點點的養樂多綠、古茗的柚見益菌多……各個品牌也在往益生菌產品上發力。更驚人的是，研究了一波益生菌產品，我發現了一個飲品…
餐飲經營8大痛點，明天給你最新解決方案!
這個世界變化太快，當你還在思考如何刷品牌存在感時，一些新銳品牌已經“一夜”躥紅；當你困惑餐飲經營如何創新時，西貝、老鄉雞等老牌餐企已經完成自我革新，突破了增長瓶頸。有些機會，抓住了，就能撬動顛覆性的…
茶顏悅色、益禾堂、答案茶創始人：恨不得將山寨千刀萬剮
答案茶改名1314茶？茶顏悅色被山寨版逼著改革？飲品未來的趨勢是什么？7月10日，茶顏悅色、益禾堂、答案茶三家品牌的老板們，在飲品快報舉辦的“華中飲品大佬面對面”現場，就飲品業的一些現象暢所欲言。茶顏悅色新…
星巴克推新杯蓋，擬在 2020 年前全面淘汰塑料吸管
近期光顧過星巴克的尾巴們可能會發現，店員在打包冷飲時，會使用上新設計的杯蓋，并不再主動提供吸管。官方介紹稱，這是他們花費了 10 周左右時間來設計的新杯蓋，其邊緣擁有一個如拇指大小的開孔，以及形似「兒…
為什么芭依珊的店越開越大，喜茶越開越小？
趨勢越來越明顯了，喜茶們開出十幾平的智慧門店，CoCo、蜜雪冰城不斷升級開出更大的空間。開大店，品牌影響力傳達更充分，開小店，坪效更優異。但哪種更能代表未來趨勢呢？這次，我們換個思路思考一下這個問題——1…
免費獲得《寫給飲品店老板的第一本書》的機會，這里有1個！
《咖門》的新書，你買了嗎？這本《寫給飲品店老板的第一本書》，是咖門記者跑遍全國飲品店，對話無數老板和從業者，總結出來的正經、負責任干貨。聽說最近這本書有點“小火”，后臺關于書的咨詢也有很多，今天一一…
茶顏悅色開出首家概念店，表達“桃源不在別處在心間”
“是不是還可以玩點‘更大的’？”5歲的茶顏悅色不斷被業界期待。日前，她在長沙的首家概念店第一次向公眾亮相，又給了我們驚喜。1她有一個很古早的名字這家店開了已有時日，不過今天是第一次向公眾亮相，她位于長沙…
增長的窘境，飲品大牌撬動用戶持續增長，用這1招制勝！
點擊閱讀原文，馬上報名！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
和我在成都的街頭走一走，喝兩杯加了“燒仙草”的特色奶茶
“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽已經落下帷幕。8月份，我們將轉戰成都，開啟西南賽區的比賽。在這個慢悠悠喝茶的城市，新茶飲市場怎么樣？今天的內容來自公眾號《櫻桃茶飲》，看看他們對成都茶飲品牌的探訪感受…
北方飲品市場的突破點何在？靈感和啟示在這里！
由于氣候和地理的原因，茶飲市場有著明顯的南北差異。南方市場，奶蓋茶、水果茶最為流行；北方市場，還是多為常見的珍珠奶茶，雖然也有奶蓋茶和水果茶，但多在夏季，一到冬天，這兩個品類的銷量也隨之大幅減少。…
新融資2億美元的瑞幸咖啡，這次又能走多久？
7月11日，也就是昨日，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布完成了A輪2億美元融資，投后估值10億美元。此次投資方包含大鉦資本、愉悅資本、新加坡政府投資公司（GIC）和君聯資本。瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞表示，本輪…
七年三次升級，“奶蓋始祖”這次開玩“年輕化”
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日市場競爭，適者生存。有“奶蓋始祖”名號的大陸奶蓋茶創始品牌“四云奶蓋”近日向快報透露，他們將于7月13日“革命性”推出新一代店面——全面年輕化的奶…
“泰芒了”告“泰芒了” 誰在隱瞞?
“泰芒了”店鋪遍地開花，都說自己是“唯一正宗”，究竟誰才是真的？為此，賴三金（廈門）餐飲管理有限公司狀告廣州某餐飲公司，將原告的商業成果“泰芒了”據為己有進行虛假宣傳，還捏造、散布原告為山寨公司的虛假事…
讓顧客進門就喊“哇”，你家店可能需要一名“體驗設計師”！
從“購買東西”到“購買體驗”——飲品業開始顯現這樣一種新趨勢。光把產品做好是不夠的，還要學會在體驗感上“搞事情”，讓顧客看到你就“尖叫”。如何把事情搞大，把客戶搞嗨，這幾個方向了解一下。1論體驗設計，我只服這…
他們比喜茶更早推出珍珠奶茶口味的冰淇淋
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日2018年6月，武漢某地，門對門的兩個便利店。一家冰淇淋一元走低價路線，一家打出吃了戒不掉的廣告，采取品質策略。而在他們隔壁則有一家以冰淇淋+…
一芳水果茶門店突破1000家 邀請鄭愷現場制作黑糖粉圓鮮奶
于2016年初創立的一芳水果茶在2017年3月突破100家門店，2017年8月，300店門市在營，2018年6月，達成全球千店計劃。盛夏7月，擁有全球一千家門店的一芳水果茶在武漢K11舉行千店慶主題活動。并發布夏季大型IP跨界合…
看到喜茶開賣冰淇淋，我盤點出今夏飲品圈4大“微創新”趨勢
夏天過半了，今年你家哪款產品賣得最好？今夏飲品市場，可以這樣概括“爆炸點不多，但微創新頻出”——除了一款橫空出世的黑糖珍珠牛奶產品，雖整體沒有突破奶蓋茶、水果茶的常規產品范疇，但有很多微小但切實存在的…
瑞幸咖啡完成2億美元A輪融資，估值10億美元，給行業帶來哪些想象？
昨天，瑞幸咖啡宣布完成A輪2億美元融資。融資完成后，瑞幸咖啡估值達到10億美元。（相關閱讀：燒了10億的瑞幸咖啡，勝算有多少？）早在一個月前，就有關于瑞幸咖啡完成A輪融資的消息爆出。終于，昨天事件落下實錘…
你用來裝奶茶的杯子已過時
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日周黑鴨出了款一吻定情咬唇膏；瀘州老窖突發其想做香水；香飄飄與MISSCANDY指甲油聯合銷售；RIO聯合六神，推了款花露水味道的雞尾酒，1分鐘內銷售1…
喝了還想喝，這些飲品做到了
一款好的飲品，口感首當其沖，要讓消費者一口喝下去還想喝！在快報杯創意飲品大賽最后一場省級預選賽上，我們看到了驚喜。7月4日，由中國飲品快報主辦、上海易航商貿有限公司承辦的2018快報杯中國創意飲品大賽上…
奶茶店加盟的3個悲催往事：花了89000，就買了個占卜生成器？
在百度輸入關鍵詞：奶茶加盟，有一千多萬條結果。點開任意一家，都會立馬彈出對話框，熱情的小姐姐“掏心掏肺”告訴你，開一家茶飲店，利潤回報是多么可觀。那些被小姐姐們洗腦的行業入局者，到底經歷了什么呢？我…
又一家奶茶店被查處，這次關于植脂末……
糖分超標、奶精勾兌……這些消息總是隔一段時間就被曝光，損失著行業好不容易積累的信任感。想改變這一情況，究竟需要什么？最近，紹興一家奶茶店因使用“植脂末”被當地市場監督管理局查處。▲被查處發現使用煉乳、植…
華中區域大賽帶來新思考：咖啡入茶會不會是未來新趨勢
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日在珍珠奶茶、奶蓋茶和水果茶之后，已經有好幾年，我們沒看到那種令人心跳的新物種出現了。上半年黑糖珍珠的大火，也讓我們中間的很多人曾經亢奮，…
LOGO撞臉大賽！鹿角巷、鹿角港、鹿角戲你們鬧哪樣？
文章來源：餐飲視覺研究室 ID:cysjstudio圖片來源：微博前幾天小編看新聞的時候又發現了一個大事情▼What???這又是個什么品牌？emmmm人家還真的就叫鹿角灣！新LOGO就長這樣這個新LOGO怎么有一點點熟悉的趕腳三個LO…
發現飲品營銷新陣地：悶聲發財的1點點，在這個平臺收割千萬級流量！
最近，我發現一個做“年輕女孩生意”的平臺——小紅書，用戶數超一億，還和飲品店消費者高度重合。 連一向悶聲發財的一點點，都在上面玩得風生水起，有39萬+分享筆記，其中一條的收藏量達到近10萬。 這么神…
咖門出書了，這是《寫給飲品店老板的第一本書》！
沒有一點點防備，《咖門》出書了！這是一本集合飲品店選址、裝修、產品、運營等各個方面內容的方法論書籍，書如其名：《寫給飲品店老板的第一本書》。已經有讀者買到，在后臺和《咖門》分享讀后感了呢！去年末，…
今年山竹、荔枝做果茶挺火 我們也試做了3款產品
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日繼喜茶的芝芝桃桃、樂樂茶的西瓜酪酪后，奈雪霸氣家族又添兩名新成員——霸氣很荔枝和霸氣兩斤山竹，選用夏日氣息最濃重的時令水果，采用限時限量的…
明天上午9點 華中區域大賽在武漢光谷正式開戰
益禾堂2015年，店數200多家。2017年4月門店數量600家，12月底超過1100家。2018年，以每月超100家的速度開店，幾乎有大學的地方就有這個品牌——益禾堂。茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，…
從“裝X利器”到“被人遺棄”，這家咖啡館經歷了什么？
落后就要挨打。這個時代，不能緊跟市場迭代升級，就要被消費者狠狠地遺棄。上島咖啡，這個曾經3000多家店的“咖啡巨頭”，到如今的衰敗，它留給行業哪些警示呢？今天我們好好分析分析。1咖啡巨頭的由盛轉衰1997年7…
周杰倫喜提人民日報，因為一杯奶茶？
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日今天周杰倫又上熱搜了這次不是因為“土味情歌”而是因為他登上了人民日報▼人民日報發文指出市面上的“無糖”奶茶其實都含糖建議大家少飲奶茶而配圖竟…
有關部門要在你的外賣茶飲加把鎖，你介意嗎？
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日簡單的一抽一拉，一把黃色的塑制“小鎖”為你的外賣茶飲包裝封了口。最近，上海徐匯區的食安新動作又在業內鬧得沸沸揚揚。1食安小鎖啥模樣？所謂的…
一點點/COCO/喪茶等20款網紅奶茶測評，號稱“無糖”的卻…
夏天到了網紅奶茶因為顏值高、風味佳而受到消費者特別是年輕女性們的追捧有的人喝了奶茶睡不著有的人想減肥就去喝“無糖奶茶”喝奶茶對健康可能會產生哪些潛在風險？南都鑒定叫了20款奶茶送檢專業檢測機構來一探究…
都說加盟是個坑，我卻靠加盟買房買寶馬
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日這將是一篇有爭議的文章，不是也許，是肯定。就如城管與小販、醫生與患者、加盟總部與加盟商，我們的情感總是會潛移默化的傾向于后者。不知不覺中…
廣州30平米以下不能開奶茶店了？
奶茶店小于30平米，搞不了啦！一股不安的情緒這幾天在廣州的餐飲圈內蔓延。源頭來自于廣州市越秀區有關部門的一紙告知書。據說，這是廣州出臺的餐飲新規，在越秀區先期試點。而快報進一步了解到，早在2007年，當…
鹿角巷“被改名”，還獲千萬融資？原創品牌的商標保護之路究竟如何走好
細數2018年以來，前有答案茶、后有鹿角巷，快速爆紅崛起，被消費者瘋狂追捧。不幸的是，這兩個品牌遭遇了相同的境地：被山寨、被宣布改名，相似門店在全國遍地開花。更直接地說，他們可能也不算被山寨，畢竟，他…
黑糖珍珠鮮奶出事了 ……
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日老虎堂的黑糖珍珠鮮奶出了食安問題！這幾天的茶飲圈都炸了。黑糖珍珠的風行，大概會成為2018年茶飲界的年度熱詞。大陸市場，了解黑糖珍珠，更多人…
有茶CEO失蹤 竟開特斯拉送外賣 這波廣告操作真6
…..▼—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
我戒掉了煙，卻戒不掉奶茶
對于當代青年來說，尤其是女孩和部分像周杰倫般的男性為主，奶茶已經成為一種可以從心靈深處帶來愉悅的精神鴉片。從快樂檸檬到coco 奶茶，再到排隊1小時的喜茶和最近迅速走紅的黑糖奶茶，我們戒不掉奶茶已經成為…
“棕圍裙”背后故事：星巴克4.5萬咖啡師中的“王者”，是怎么誕生的？
上周，《咖門》受邀參加了在上海舉辦的2018星巴克中國星級咖啡師總決賽，作為媒體評審參與了比賽的全過程。整個大賽歷時兩天，34名從全國45000多名星級咖啡師中脫穎而出的參賽選手，激烈角逐拿鐵藝術冠軍賽、手工…
江小白賣冰紅茶了，讓我吃一口肯德基的指甲油壓壓驚
江小白竟然開始賣冰紅茶了，這位白酒界的文案擔當，是要依靠飲品再次C位出道嗎？搜集了最近的跨界玩兒法，我只想說一句，讓品牌跨界來得更猛烈一些吧——1賣冰紅茶的江小白這兩天，如果刷某寶進入江小白的店，你會…
綠抹產能過剩？抹茶市場何去何從
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日抹茶，這種美好的食物，起源于中國隋唐，盛行于日本，現在在國內市場也趨于主流。抹茶甜點、抹茶飲品風靡朋友圈，日式抹茶主題店在全國興起，這也…
茶顏悅色、益禾堂、答案茶創始人相約在武漢“開會” 你來聽嗎？
茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，它從創始到現在堅持直營，它是湖南人們心目中的茶飲名片——茶顏悅色。益禾堂2015年，店數200多家。2017年4月門店數量600家，12月底超過1100家。2018年，…
新手最佳選址思路：做好4步，就把一個商圈研究透了！
選址就是選流量，今天分享選址的基礎知識點。問：新手開店想要快速找到一個好的商圈、合適的位置，總共分幾步？答：把下面4步吃透，不愁找到好位置！1第一步：觀察商圈環境不同的商圈業態，有不同的消費人群，對…
繼開精品咖啡店后，肯德基又要在“第三空間”上做文章了？
肯德基要在咖啡上發力了！繼不久前在上海新開一家精品咖啡店外（傳送門：快餐巨頭加碼飲品市場：肯德基跨界開精品咖啡館，最貴的一杯賣199元），最近，肯德基又和亞馬遜Kindle合作，跨界在北京和江蘇分別開設了兩…
聽說茶顏悅色、益禾堂、答案茶創始人相約在武漢“開會” 你來聽嗎？
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，它從創始到現在堅持直營，它是湖南人們心目中的茶飲名片——茶顏悅色。益禾堂2015年，店…
天聰食品新增5萬元尋找用粗糧谷物、豆類做奶茶的高手
飲品已經成為了現在的一種新時尚，走在街上隨處可見口碑不錯的飲品店前排滿了隊伍，小哥哥小姐姐們手捧一杯飲品，各式各樣的種類，高顏值也正是符合年輕人們的審美需求，各個社交軟件朋友圈曬的飲品也五花八門。…
3元/瓶賣了132年，這個飲品品牌教給我的品牌創新思路
珍珠奶茶重新走紅茶飲圈，越來越多同質化品牌涌現，新茶飲出現倒閉潮……這讓不少老板暗暗犯嘀咕——“茶飲圈的勢能就這樣下去了？”“這個行業也就三分鐘熱度吧，一陣風一樣就過去了？”雖說“爆紅”、“創新”不是一個常青…
咖門招聘 | 我等著你，拿著錢和機會的號碼牌
咖門的工作主要就是：喝好喝的。咖門老板最大的缺點就是：管理模式一點創意都沒有，只會用錢收買人心。咖門辦公室里最大的抱怨是：飲品種類太多了，每天早上都要為喝哪一種糾結數分鐘，咖啡or茶、冰滴or冷泡……嚴…
一個抖音網紅帶火了一條街 順便讓一家奶茶店營業額暴增4倍
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日抖音有毒！如果你只刷了幾個抖音就關掉了，你都不好意思說你下載抖音了。輕度抖音中毒者一般沉迷30分鐘，重度患者一般要達到3小時。在抖音里，俊…
單日營業額最高28000元 這個品牌如何在茶飲紅海中搶占一席之地？
茶飲市場的份額爭奪戰進入2018年之后，到達了白熱化的階段。這個機遇與挑戰并存的市場見證了數個高品質品牌的誕生，也經歷了無法與時俱進的舊品牌的消亡。在愈加如火如荼、高手林立的茶飲江湖，如何找準自己的位…
必勝客新logo被消費者吐槽像“燒餅”？品牌策劃大師卻為其點贊！
語言的釘子，視覺的錘子。最近必勝客更換的新logo讓消費者印象深刻，引起了討論，甚至有人直接說像“燒餅”？！今天，我們就以幾個餐飲品牌的logo變遷為例，講講品牌logo設計的幾個方法，看看如何才能打造一個令消…
我開奶茶店每天賺600塊 但還是要轉讓
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日從大學起，我就有開家奶茶店的夢想。直到工作5年后，夢想實現了。店開了不到3個月，從開業到現在營業額保持在1800元左右，除去所有開銷每個月能賺…
讓人上癮的奶咖、加果醋的冰沙、有氣質的橙子，西南冠亞季軍配方分享
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日2018“快報杯”創意飲品大賽西南賽區于6月19號在重慶圓滿結束。與歷屆西南賽區比賽一樣，該區域在原料的使用范圍上呈現更加大膽的特點，石斛、肉桂、…
因為珍珠奶茶我做了件“喪盡天良”的事
我也不明白，珍珠奶茶為何有如此大的魔力，竟然我的人格變得扭曲，做了這件“喪盡天良”的事，可能真的拆散了一段姻緣…… —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資…
星巴克再開大店 飲品市場開打場景戰
6月28日，星巴克臻選·北京坊旗艦店舉辦媒體開放日活動。這是星巴克繼上海烘焙工坊之后在全球設立的第二大門店，集合了咖啡、茶瓦納及特調酒精飲品三大吧臺，也是繼嘉里中心旗艦店、三里屯太古里旗艦店之后，星巴…
星巴克在大柵欄開了家“京味兒”旗艦店，想讓你從白天喝到晚上
上午10點，北京大柵欄，天空藍的不像話。位于東北角的“北京坊”建筑集群，一家星巴克門店格外引人注目，三層獨棟，僅從建筑外觀上看，就會讓人陷入一種融匯古今的別樣場景感。這家今天才正式開業的門店，是星巴克…
芭依珊瘋了，他的新店有8個籃球場大，共3500平米
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日3500平米是個什么概念？有8個籃球場那么大。一出手就是大作，自稱茶飲愛馬仕的芭依珊最近在深圳開出3500平米的超大店，地址在龍崗區南嶺村南新路19…
一年賣出300萬+杯，4年開600+店，他的秘訣只有兩個字
一個品牌專注老香港味道茶飲與小食，僅一款經典絲襪奶茶，一年就賣出300萬+杯，創立至今4年擁有600+門店。海螺餐創海螺君發自福州發 現不用去香港，就能吃到地道港味茶飲5月的武漢，早就有了盛夏的溫度。傍晚，一…
對話創始人聶云宸：喜茶會一直做年輕人市場嗎？
最近，IDG資本合伙人連盟進行了一場和喜茶創始人聶云宸（neo）的對話。對話中，談到了產品、排隊、創新、品牌等各方面的話題，聶云宸給出了自己的理解，和對喜茶品牌的構思。看看這個90后創始人的思考，能不能給…
星巴克要賣Teavana茶包了，包裝茶葉產品的市場要升溫了嗎？
星巴克的茶飲品牌Teavana也開始賣沖泡的茶包了，包裝茶葉產品的市場前景如何呢？如果你在美國，過幾天逛超市的時候，就能如期看到星巴克的新品Teavana茶包了。6月26日，星巴克宣布，將從今年夏天開始，于美國各大…
雅詩蘭黛賣奶茶，喜茶出口紅？撩年輕人新套路學起來！
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日導讀對于雅詩蘭黛這類高端品牌來說，面對年輕一代消費者，已經不需要再去科普品牌理念，當務之急是如何讓她們喜歡上產品并自發地去社交平臺分享。…
外賣小哥拒絕為她“特殊服務”后被差評，網友炸了
近日，西安一位外賣哥小王因拒絕女顧客要其幫忙倒垃圾的要求被對方投訴據外賣哥小王稱當天他準時把餐送到這名女子手中后準備離開時她提出了要求——讓小王幫她把垃圾帶下去然后就從屋里取出一個大紅塑料袋小王曬出…
用別人的客流養自己的生意，這條選址“心機”一看就懂！
大家都知道，開家小門店，選址決定一切。但如果新手入行，無資源無經驗，甚至資金也不雄厚，怎么選到好位置、引來客流呢？今天就來講三個案例，看這些老板是如何用別人的客流養自己店的。1借力打力，搶“天時”：趁…
星巴克創始人剛離職，星冰樂就不好賣了？
昨天（6月26日），星巴克創始人霍華德·舒爾茨正式辭去執行主席和董事會成員職務，僅擔任星巴克名譽董事長。然而，最近有消息表示稱，作為星巴克標志性產品的星冰樂，沒那么好賣了？原因何在？夏天是冷飲的旺季，…
怎樣讓你的茶飲甜度和香氣達到最佳？西南賽區冠軍說出了自己看法
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日念念不忘，必有回響。始于興趣，陷于熱愛，忠于專注。三年來的從業日常，三年來的付出，終于看到了回報。6月19日，2018快報杯中國創意飲品大賽西南…
試吃了38支冰淇淋，果然我的命是雀巢光明可愛多給的……
炎炎夏日，唯有冰淇淋可以賜予我無上的幸福……文章轉載自超人測評（ID：chaorencp）用你想不到的角度，測評你關心的一切夏日炎炎唯有空調和冰淇淋能給我續命了~空調我買不起就不測了今天給大家送上一份告訴你哪種…
華南區4強誕生，評委一句話擊中行業痛點！| 新飲力·2018新茶飲大賽
昨天，高考分數出來了。由咖門主辦、聯合利華飲食策劃立頓冠名的“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽，也圓滿落幕。激烈程度堪比高考，選手分數追得非常緊，0.02分便可拉出一個名次。快來看下這場區域賽的晉級選手…
