茶飲管理
制冷機和制冰機的區別在哪里？
制冰機工作原理：1制冰用的水需要加鹽(行話叫做加藥)至于多少量!看制冰量多少調制泵(柱塞泵)自動調整。2制冰機主體分兩腔體外腔體內盤的一定密度的銅管!專業術語叫(蒸發腔)就是俗話講的制冷的東西。3外腔體內是一…
JUICE*8 果汁吧里的小哲學 小店面里承載大夢想
導 讀新型態的果汁店正在以健康、獨特、前衛的理念逐漸闖入公眾的視線，從風靡白領圈的排毒果汁到生活館風格的臨街果汁店，都正在刷新著消費者對混合果汁、鮮榨果汁的理解。這種潮流中，以“澳洲派”果汁理念最易被…
老板最怕聽到員工匯報的兩個字
（本文由微友yokooi的讀者分享）我在開店期間，最怕聽到店長在匯報工作時說這兩個字——還行。今天的營業怎么樣？ 還行！今天新來的員工怎么樣？ 還行！顧客對我們推出的新品感覺怎么樣？ 還行！…….開店初期，…
Jamba果汁，奶昔界的星巴克是如何煉成的？
舉重的草莓、跳繩的檸檬，揮舞盾牌的番石榴，這是什么怪玩意？原來這是美國一家標榜健康訴求的水果奶昔品牌Jamba Juice，用擬人化、活力十足的水果們，作為形象代言，試圖扭轉消費者對奶昔不利健康的刻板印象。成…
武夷巖茶特制的《奶茶西施》
武夷巖茶是漢族傳統名茶，屬半發酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最有名的當然是大紅袍茶。巖茶的茶湯，總的來說是甘、醇、鮮、滑。在創意飲品大賽總決賽中，來自深圳的選手孫嬋華就選用了武夷巖茶作為奶…
百事全新果汁飲料 Drinkfinity，動動手才能喝
看到可口可樂推出綠色健康版 Coca Cola Life，百事便緊跟其后帶來 Pepsi TRUE，最近對手又在大力賣健康概念牛奶，百事當然不能掉隊，于是在巴西地區帶來一款需要你動動手才能喝到的果汁飲料 Drinkfinity。事實上…
『薏米咖啡』、『薏米奶茶』雙花綻放立春
今年太平洋咖啡家用薏米來做文章，并用一個喜慶的“花開得薏”諧音詞來包裝整個節日期間的咖啡和周邊。其中兩款特別咖啡是咖瑪素娜烤薏米谷物拿鐵和烤薏米谷物茶拿鐵，從名字已經能想象到口感了，其它周邊產品包括…
貢茶借勢《技術者們》，明星營銷傳播熱度
最近一部韓國電影《技術者們》上映了，片中的人物不像其他韓片，動輒只喝燒酒，這回主角們喝的飲品超有新意。片中高昌錫跟金宇彬、李玹雨，在街上觀察作戰地區時，就見高昌錫拿著一杯珍珠奶茶趴趴走，非常顯眼；…
黑龍伯爵——流行的臺灣“古早味”的健康升級
黑龍伯爵是臺式古早味奶茶的基礎上嘗試這與歐洲流行的伯爵奶茶做一個結合。選用的杯子是夏威夷當地的古老神像，代表了保護者和精神力量！食材的選用《黑龍伯爵》選用晶花植脂末來制作原奶，來提升這杯奶茶的香、…
細數品牌加盟商常用的宣傳手段，能再創新點嗎？
導 讀吸引茶飲總經理洪瑞昌說過：文創的內在精神，就是讓大家不要me too,you too。文創是文化創意的簡寫，在經營中有利于形成自身鮮明的特征。然而在這個信息泛濫、隨處可采摘的時代，我們忽然發現“外面的世界也…
平價咖啡已不是傳說——85、711、蜜菓各自領導其行業
導讀 “平價咖啡”這個概念在最近頻頻出現于各大原料經銷商和連鎖經營店業主口中。然而在其它地方，這個概念早已深根發芽。在2010年，7-11旗下的city-cafe賣出的咖啡數量為9000萬杯；進入大陸市場的85℃成為咖啡、烘…
咖啡沖泡袋，便攜式“咖啡壺”
咖啡沖泡袋（Coffeebrewer）是Grower’s Cup帶來的一款包裝與一次性咖啡壺的組合設計，設計時，設計師創新的將一次性咖啡過濾器與濾壓壺的概念完美的融入了包裝中。它內含26G頂級的咖啡粉，使用時將熱水倒入包裝后…
玫瑰啫喱，清新奶茶唇齒留香
《玫瑰啫喱》配方: 武漢聚誠信蓮藕顆粒 20克 廣州元富玫瑰啫喱粉 15克 溢香園玫瑰果露 10克 晶花奶精粉（金） 20克 幫利玫瑰綠茶三角茶包 1包制作流程：1. 1包玫瑰綠茶包泡茶150ml（65℃左右熱水，2分鐘）。2. 15…
一個研發人員眼中的『加盟總部』應該具備怎樣的實力
本文由微友“mayer wei”投稿其實做茶飲業有一個觀念最重要，那就是─把基茶、奶茶、基本調茶作到最好！而不是一昧為創意而創意，因為市場最大的就是這些常喝的飲料。在臺灣，市占率最高的五十嵐、清心靠的都不是靠…
Comebuy的秘密：“農場合作”助攻新品研發
Comebuy 和臺灣地區農產合作，和契作農場簽約采產地直銷形式，把當地特產研發成飲料，將臺灣農產品向全世界推廣。代表性的有信義鄉農會的和歌三脆梅，彰化巨峰的葡萄可爾必思等。將優質的農產品輸出，讓世界各地…
Coco瓶裝『裸茶』上市，是要搶占冷泡茶市場的節奏嗎？
隨著飲品市場競爭的白熱化，Coco都可在臺灣推出冷泡茶品牌“裸茶”，于2014年9月正式宣告產品上市。Coco都可行銷部劉總監說道：“目前市場上除了一般加料增加飽足感的產品外，也越來越多消費者開始回歸0卡路里、無糖…
張三瘋奶茶–深挖“記憶點” 讓消費者過目難忘
位于鼓浪嶼街心公園的張三瘋奶茶鋪店鋪狹小，藍色的墻和裝飾令人感覺很溫馨。到這里，一定要嘗嘗張三瘋招牌奶茶，一大杯歐式奶茶絕對是下午茶的首選。在廈門的生活是小資的、悠閑的、精致的，而張三瘋奶茶也延續…
2014中國創意飲品大賽展播季正式開啟，500件優秀作品搶先看
還在愁來年上什么新品嗎？還在為門店的營銷方案冥思苦想嗎？快報2014年中國創意飲品大賽500件優秀作品幫你來參考。點擊下方閱讀原文查看每日更新，歡迎收藏http://cndrinknews.com/drink/forum-2-1.html
85度C，抄襲是成功最快的途徑
吳政學在接受媒體提問——“為什么不學星巴克？”時曾經這樣回答：我們和星巴克之間有很大的差異，星巴克走的是高價路線，單價高，服務精，85度C更像是速食店，速食店講求快速，沒有那么多的額外服務。真的是抄襲？“…
信不信由你，杯子顏色會改變咖啡的味道
最近，在澳大利亞進行的一項研究發現，咖啡杯的顏色可能會改變咖啡的口感！這一研究調查了3種不同顏色的咖啡杯—白色、藍色和透明玻璃—對口感差異的影響。研究人員向18名參與者提供相同的咖啡，放在形狀類似但顏色…
都是經銷商， 成敗差距咋這么大呢？
利潤在市場而不是在工廠，很多的經銷商搞不清這個關系，在他的腦海里一切都是上游的問題，他們幻想自己代理的品牌力度大，廣告炸，價格低，政策好，返點高，禮品多，售后少。這些都是一些意想天開的老板幻想的美…
花蒲甜品，巧用啫喱飲品配甜品，清新得人心！
花蒲甜品是滬上一家以花為主的甜品店。花蒲Fuwa是日文“蓬松”，Pulu意為“顫動”，以日本食文化為背景，佐以法式甜點的優雅，調和出綠色低脂且充滿五感藝術的舌尖世界，就是花蒲甜品所試圖創造的甜品小宇宙。比起歐…
“向茶”以青春之名成就主流茶飲
以茶飲聞名的翰林茶館，在臺灣全省共有34個據點，一般大型直營店月營收規模大多在30萬到56萬元，而這兩年間，更鎖定年輕族群，再創新品牌“向茶”，朝小型店的茶吧拓展；兩年間向茶擴點達到120家。從古早的老人茶到…
從消費者的選擇習慣里打造“招牌菜”
現在的顧客有時很痛苦——面對著飲品店品種繁多的產品菜單，失去了方向，不知道自己要喝什么。于是他們用這樣的方式選擇:一看海報店家通常在推出新品或促銷時，會做一些海報推薦產品。這些海報就成了顧客選擇的方向…
coco奶茶實行“員工免費暢飲”背后的真相
臺灣的都可茶飲，就是我們常說的coco奶茶，不僅在培訓時員工可以品嘗到飲品，所有門店上班時段，是免費暢飲。天下沒有免費的午餐，“都可”為什么要這樣做？我沒有官方的解答，但我認為是這樣的：1 員工體驗：試想…
讓奶茶更添新活力——五谷能量奶茶
原材料五谷妙飲粉 20g淡奶 40ml白砂糖 30g紅茶液 200ml熱水制作方法將五谷妙飲粉、淡奶、糖放入500ml量杯，加入紅茶液200ml，攪拌至完全溶解后，補熱水至500ml。倒入杯中即可。紅茶煮制方法（以1000ml紅茶為例）1…
玩出味！茶料理餐廳如何玩轉“輕時尚風”？
瑪可緹(Mocktail)創立于2012年11月，為春水堂餐飲企業旗下的一員，當城市光景以咖啡館為主流印記的同時，他們從不放棄思考如何創造符合東方思維的渴望飲品。秉持著對各種茶飲的熱情，不停探尋更多可能，在酒精與…
咖啡控的福利來了，“高Bigger”的彩色咖啡你造嗎？
前些日子，網絡上終于曝光了大冬天讓魔都、帝都的吃貨們蜂擁冰淇淋店的秘密——哈根達斯彩色拿鐵咖啡，終于全！國！上！線！哈根達斯這一口彩色咖啡究竟有什么誘惑，讓高逼格的食客們蜂擁而至？哈根達斯與業界公認…
海拔高度一定決定茶質好嗎？
出身茶鄉名間的制茶世家，藍大誠從小在茶園長大，對茶樹有特別的情感，生活中處處離不開茶，連自己的婚禮都結合茶道，他更娶了茶藝老師的女兒，另一半是有證照的品茶師。藍大誠最常思忖的是臺灣的茶文化在那里？…
2015年茶飲消費展望之“如何創新創造需求”
新趨勢2015年伊始，很多品牌和企業都已經開始踏上了夏季產品研發的征途。對于很多研發人員來說，消費者的需求就是他們研發產品的著眼點，如何找準這個需求，也許見仁見智，本期快報借著這一問題，一起與讀者來探…
你不一定喜歡伏特加的味道，但會喜歡他的身體
伏特加是五大基酒之一。是俄羅斯的傳統酒精飲料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不…
吾飲良品和自己死磕到底——如何將一款飲品推廣到極致
導 讀有人說：“自己沒有成功，是差點運氣”！有人說：“只有全力以赴后沒有成功，才是運氣的問題”！在我們這個行業里，不乏概念新、口味佳、造型靚的絕世好飲。但是卻總也沒有出人頭地，為何？真相只有一個，你沒有…
肯德基總部炸雞的全過程曝光
最近有人光顧了位于肯塔基州路易斯維爾的肯德基總部，并拍下了制作炸雞的全過程。盡管那些使得肯塔基州炸雞成為了肯德基的特別因素(比如沒人知道吮指原味雞的11味秘密配方是什么)是為了讓肯德基成為神話而故意提…
抓住消費者心理需求，找準門店營銷的切入點
關于時間這條線，我們總是對那端的過去抱怨、無盡懷念，對另一端的未來持有恐懼。而這些，卻是品牌可以深入人心的切入點。如何理解？讓我們先來看看其他領域品牌的廣告案例。懷念過去——南方黑芝麻糊“黑芝麻糊哎”…
這是飲料還是保健品？用人參做飲料其實并不貴
在華東區的比賽中，有出現過一款紅參做的飲料。到了總決賽，來自東北賽區的冠軍趙彤帶來了“東北三寶”之一的人參飲料。問題來了，評委最關心的是成本。趙彤的回答是我用的是人參須，雖說成本降低，但概念和營養決…
老板！來一份韭菜餡包子配 Skinny Latte with half suger ! 再來點醋！
異地戀終成正果，Gloria Jean's咖啡遠嫁狗不理包子！Donut King等蠢蠢欲動。不要著急，也許下一個就是你！澳洲零售食品集團（Retail Food Group）與中國公司天津森永泰（Sen Yong Tai）設立合資企業，共同推…
麥當勞再進化：推高端咖啡店品牌The Corner
不爭的事實，麥當勞全球市場持續下降，年輕人更是找不到去麥當勞消費的理由。但做為全球餐飲業的老大，其實早已察覺，1993年便在店中店推出McCafé（麥咖啡）。但還不夠，這次顛覆快餐模式推出服務員送餐的高端咖…
2015潮流飲品趨勢盡在掌握
2015的飲品潮流會有哪些趨勢？相信2014創意飲品大賽的500余件優秀參賽作品能夠給你參考答案。點擊閱讀原文查看《中國創意飲品大賽作品展播》歡迎收藏，精彩飲品每日更新。
以酒入茶，以茶入咖啡，跨界融合顛覆創意
臺灣茶飲市場龐大，因此有茶葉業者發揮創意，不走傳統路線，賣的茶飲料還加入甜酒或伏特加，口感特殊又創新。這家名為山山來茶的茶餐廳把茶葉浸泡到伏特加或琴酒里，當成調酒素材，開發出有茶香又有酒香的飲料，…
星巴克門店設計小心思，從動線到燈光你能看得穿嗎
?近年來，小眾個性咖啡館在中國興起，咖啡連鎖巨頭星巴克也在某種程度上受到影響。3年前，星巴克在中國投資組建了自己的門店設計團隊，這支45人的設計團隊包含了建筑師、室內設計師、平面設計師和工業設計師，除…
麥肯錫解決問題七步法(圖文版)
善于解決問題的能力通常是縝密而系統化思維的產物，任何一個有才之士都能獲得這種能力。有序的思維工作方式并不會扼殺靈感及創造力，反而會助長靈感及創造力的產生。步驟一：清晰地陳述要解決的問題清晰地陳述問…
這四句話窺見2015年飲品的潮流趨勢
創意飲品大賽中，評委與選手在創意飲品的理解上都有獨到的見解。然而最讓小編感觸最深的有4句話。讓我們靜下心來去聆聽，或許這正是我們在忙碌工作中已經淡忘的。一.我只要將飲品的味道做到極致，至于裝飾就交給…
高科技玩法，冰淇淋的魔幻風
合肥有一家冰淇淋店玩創意用液氮制作“魔幻珍珠”，引來不少好奇的吃貨品嘗。魔幻珍珠冰淇淋擁有全球首創零下196度液氮冰淇淋制作工藝。當冰品師將冰淇淋原漿緩緩倒入容器中時，空氣中會迅速升起白色煙波，亦真亦幻…
不拼拉花拼數量，1000 杯拿鐵玩出的定格動畫
全世界的咖啡師似乎都在追求，用一杯奶泡在咖啡上創造出驚人的拿鐵拉花藝術，而日本咖啡品牌 MAXIM STICK 則玩出了更復雜的，它們用 1000 杯拿鐵來組成了一則定格動畫片。 定格動畫講述的內容很簡單，兩位年輕人…
分子飲品并非“霧里看花”，大賽作品為你解讀
同樣來自SODASODA飲品學院的孫嬋華在總決賽獲得了第十名。初賽作品依然延續了學院的一貫風格——美不勝收。孫嬋華向快報透露，分子飲品的制作也并不復雜，關鍵在于是否能夠表現出飲品的風味與特性，分子飲品更多的…
魔鬼總是藏在細節中，“Stand up”的品質管理
開一家自己咖啡店，是許多人的夢想。但創業之路往往有許多挑戰，而且魔鬼總是藏在細節中，包括：點餐流程、出餐速度、如何經營熟客等，都考驗著老板的經營模式！“Stand up”是一家頗具歐美風格的外帶咖啡店，由原…
冬季暢銷熱飲品，美味的血糯米奶茶
市面上所出現的血糯米奶茶中，不同品牌的成品有著不一樣的形態。這種區別在與血糯米是否成形，這也直接影響了整杯奶茶的口感。制作血糯米的方法有兩種：蒸、煮蒸制的血糯米具有成形好、膳食纖維得到最好的保存。…
讓健康概念真實還原，享甜的“去化學”主義
在連鎖茶飲市場，一直不乏把“好茶好水好健康”的口號及理念，宣傳得很深入人心的例子，2013年10月，85°C旗下的外賣品牌——享甜悄然面市，同樣把糖、水、茶制作原料作為差異化的起始點，享甜在上海以及部分城市露面…
逆天了！居然還有為佛祖、菩薩特設的飲料
誰說佛祖只愛香油和香火？本次創意飲品大賽總決賽第六名，來自鄭州的選手黃皓楊打破世俗界限，不為水吧、餐廳設計飲品，卻以佛文化設計了一款齋用飲品《愛別離》。標準杯制作300ml配方：冰牛奶30ml 奕方芒果果伴3…
體驗時代，飲品店該做些什么？
首先來看看互聯網的案例三只松鼠是一家堅果食品網商，它的產品體驗從你收到包裹的那一刻就開始了。每一個包裝堅果的箱子上都會貼著一段給快遞的話，而且是手寫體——“快遞叔叔我要到我主人那了，你一定要輕拿輕放哦…
新鮮果蔬大集合，只為這一杯《春香》
水果的香甜、蔬菜的營養、茶葉的芬芳，匯聚在一起是什么味道？一款來自總決賽十強選手的作品《春香》帶你感受自然之愜意。作者：姜宇（總決賽第4名）參賽作品：春香飲品特點：茶多酚抗輻射、豐富的維生素、健胃消…
2015年，無論你是老板或是職員都應該關注的職場新政
新政1：利好！取消流動人員檔案保管費《關于進一步加強流動人員人事檔案管理服務工作的通知》要求，自2015年1月1日起取消收取人事關系及檔案保管費、查閱費、證明費、檔案轉遞費等名目的費用，各級公共就業和人才…
Tim Hortons為什么被稱為“加拿大國民咖啡”
說到在加拿大最具象征意義的東西，除了楓葉、曲棍球、冰酒、還有Tim Hortons咖啡。的確，說Tim Hortons是加拿大人的驕傲一點都不過份。在市中心每個街角都能看到它，然后走在路上幾乎是人手一杯。對許多加拿大人…
上柜了！六角國際邁向“品牌＋平臺”的復合餐飲集團
2014年年底，臺灣六角國際宣布將于2015年1月20日掛牌上柜，展望未來3到5年，六角表示將投入發展罐裝茶飲（氣泡茶）事業，預計在2015年在東南亞市場推出。至于中國大陸市場將與當地優質零售通路業者合作，采一次性…
果糖的型號對飲品風味的影響
最近有人在問，在購買果糖時常聽到調配人員說什么F42型、F55型、高果糖之類的術語。那么不同型號的果糖究竟對飲料會有什么樣的影響呢？首先我們要認識清楚的是市面上常說的果糖其實是果葡糖漿，由果糖和葡萄糖混…
飲品設計你需要做哪些準備？
今天我們產品攻略不談怎樣制作產品，來和大家談一談怎樣設計飲品。首先，提一個問題，如果你設計一個飲品，下列四項元素，你怎樣考慮先后順序：味道、外觀、概念、價格。專家給出的答案是：概念—外觀—味道—價格。…
管理就像帶兵，規則最重要！
人才建設是組織發展的重要環節，現代企業間的競爭就是人才的競爭。但現實中很多主管領導認為人才培養工作只是人力資源部門的分內之事，與自己“八竿子打不著”，這是及其錯誤的——在人才的發掘、培養及應用上，各個…
傳統飲品里隱藏的新商機
酸梅湯是夏日常見的街頭飲品，可能很多人并不知道它的來歷，它本是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，后來流傳到了民間。“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》，寫叫喚聲中解…
跨國店長做什么，CoCo都可告訴你
CoCo都可越來越多的在海外店開設新店，不斷地從臺灣選派干部加入全球拓展的大格局中，一展全球版圖的決心也越來越明顯。陳瑋璿是臺灣CoCo都可一位內部創業員工，他從三十歲開始征戰五個國家，所戰皆捷，本期透過…
如何讓冰飲也散發濃郁香氣，答案盡在《變臉》
《變臉》是一款冰飲，但制作者李慶卻用到了火的藝術。雖然沒有冰火兩重天的感覺，但一杯冰飲也能如熱飲般散發陣陣香味。這或許就是變臉的真正意境——冰與火隨心而變。（圖片較大，建議wifi查看）制作原料：A、金晶…
好茶出好飲，奪冠冠軍們如何挑選和使用茶葉的？
2014晶花杯創意飲品大賽雖已圓滿落幕，但是業界對于比賽的熱情卻從未消退，許多讀者發來信息索取配方。在此，借助平臺向熱心的讀者說一聲抱歉：因作品眾多，整理需要時日，我們在聯系選手后，會將第一手資料在微…
俘獲年輕人的心，《青春沙漏》鐫刻時間記憶
飲料的多重組合是創新的一個思路。不局限于原物料之間，各種形態的美食都可以天馬行空的搭配。冰沙和飲料的搭配在華中區比賽中出現過一次。是一款芒果冰沙和朗姆預調酒的組合，而決賽中，林樂偉再次運用到了這樣…
80后飲品經營創業故事
導讀：近幾年來，大街上到處都是飲品經營店，可謂是行業的競爭非常有壓力，干這行要做的出色，很不容易。可是這兩名80后，剛剛畢業的大學生卻開了8個加盟店了。他們是怎樣成功的呢?近幾年來，大街上到處都是飲品…
“意在象外，情在境中”中國創意飲品大賽總決賽回顧第二季
王佳 《帶我走》王佳帶來的這一款酒精性飲品，運用了寶珈麗玫瑰糖漿、精酒、幫利玫瑰綠茶等原料，玫瑰香味的飲品在本次大賽中被眾多選手親睞。在未來，酒精性的飲品能夠在街邊就買到嗎？讓我們拭目以待。楊晨 《…
從《十二道鋒味》中獲取靈感的香茅西番蓮
孫仕強的《香茅西番蓮》無論在口味上，還是概念上都征服了創意飲品大賽的所有評委。這款作品以預賽第一名的成績將孫仕強推入了最后的復賽。熱播美食節目《十二道鋒味》中謝霆鋒為羽毛球冠軍林丹制作的一道料理“香…
有吃有喝才夠味，珍珠奶茶的六種別樣吃法！
臺灣珍珠奶茶出名，亦有經營者借鑒珍珠奶茶，將其移植到甜品、日常飲食上，變創出創意的吃法，下面這六種創意的奶茶吃法，你有了解嗎？一、珍珠奶茶火鍋在臺大商圈，有一家不賣珍珠奶茶的茶藝館“玥飲軒”，獨樹一…
會變色的“雞尾茶”——創意藝品大賽總決賽十強作品展播
《姹紫嫣紅》是一款以飲品原料本身酸堿度變化而獲得視覺效應的一款冰飲。豐富的水果口味，讓飲品回味無窮。憑借此作品，來自鄭州善水左岸的閻奎順利進入決賽前十強。配方：廣州元富紫羅蘭花1克莫吉托糖漿10克聚誠…
不可不知的咖啡選購、保存、品嘗的方法
咖啡采購、購買咖啡的時候，最好先自己想好要買哪一種咖啡，先了解一下原產地和品牌，然后決定自己想要的口味。專家的評價和周遭朋友的推薦雖然也很好，但是要找到好喝的咖啡，最重要的是要了解自己的喜好。如果…
高峰時段客人一波接一波來，如何巧妙抓住訂單？
許多茶飲店、咖啡店外賣窗口一到高峰期就忙不過來，一邊是排隊的客人，一邊還有預約電話不斷打進來，人手緊張。怎么樣在高峰時段客人一直來的情況下，巧妙抓住訂單呢？這里正好有一個成功解決這個難題的案例。LOU…
新華網報道中國創意飲品大賽總決賽
新華網湖北頻道1月9日電（曾偉龍）9日，由長江報刊傳媒集團旗下新媒體中國飲品快報主辦的中國創意飲品大賽總決賽在武漢舉行。本次大賽以“顛覆傳統，開創飲品文化”為主題，自8月份接受報名以來，接到的參賽作品超…
如何選擇優質的不銹鋼吧臺？
不銹鋼吧臺因其美觀、堅固、耐用、環保、組合隨意等優點成為了當今吧臺主流。什么樣的不銹鋼吧臺才能稱得上質量上乘呢？今天，廣州百譽機電制冷設備有限公司的生產人員將為大家一一介紹。不銹鋼吧臺是員工工作的…
視覺與味覺的雙重“盛宴”，技藝與創意的激情迸發，總決賽創意作品解讀（一）
能夠制作出既有視覺美又有“第二次購買欲望”的飲品，是本次創意飲品大賽中出現的一個亮點，也是評委們給予選手最高的評價。2014晶花杯中國創意飲品大賽作品解讀：林樂偉 《青春沙漏》鮮綠色的冰沙象征著人的青蔥歲…
再見舊時光，懷念古早味–創意飲品展播季之《臺灣冬瓜露奶茶》
本期的作品來自河北省滄州市鮮果工坊孫小姐的《臺灣冬瓜露奶茶》冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。冬瓜茶在臺灣已有百年飲用歷史（ 青草茶，堪稱臺灣三大古早冰飲），原料取用容易且價格平…
擂茶是如何讓星巴克也拜倒到她的石榴裙下？
薄荷的清涼九層塔的濃郁香草交疊客家傳統在馬來西亞飄香客家擂茶的淡淡苦甜體驗先民胼手胝足體驗一碗感動時刻如果說把擂茶由幾種粉末做成的基底看成是不變的，那么擂茶的食用之道確實千變萬化，根據季節變化和口…
水清沙白，椰林菓香—創意飲品展播季
本次展播是晶花杯中國創意飲品大賽總決賽十強選手張樂勇的《椰林菓香》此款產品為“楊枝甘露”改良版，楊枝甘露作為香港熱賣的代表甜品，經久不衰，受人喜愛，任何水果都可以制作合格的健康飲品，在傳統制作的的基…
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽全國十強選手
如果說預賽比拼的是創意與實力，那么，十強決賽比拼的更是專業性、研發精神和對飲品的理解深度。持續兩天的精彩瞬間不斷的眼前上演，讓八位評委和現場的觀眾充分的感受到了選手們的用心與創意。總決賽十位選手的…
還原奶茶的真本質，總決賽十強復賽作品淺析
張樂勇的《雙拼奶茶》，雙拼中經典之作，繼承港式經典奶茶風味，巧妙的實現與楊枝甘露之間的味覺轉化。林樂偉《手沖精品奶茶》，用最傳統的英式奶茶與手沖咖啡的結合，兼具茶香及奶與茶的融合。其專業細心度、標…
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽預賽圓滿結束，全國十強揭曉
留在2014年末最后一個重磅比賽終于在今天（2015年1月9日）在武漢揭開戰幕，2014晶花杯中國創意飲品大賽總決賽盛大開啟。跨越空間和時間的距離，攜手行業翹楚及業內精英人物，相聚在人信匯這個地方，我們相信因人…
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽明日隆重開幕
晶花杯中國創意飲品大賽總決賽明日隆重開幕，來自全國七大分區賽區的選手匯聚江城，上演中國飲品行業2015巔峰賽事。中國飲品快報歡迎讀者朋友們前來觀戰。晶花杯中國創意飲品大賽總決賽詳細比賽賽程及規則及觀賽…
飲品店選址可以關注哪個地段？
現調飲品業進入了百花齊放的發展局勢，除了加盟一家受歡迎的飲品品牌，店面選址也是一項值得重視的前期工作。當下奶茶類產品的主力消費人群比較集中，選址店址應主要參考以下區域：1、一線商圈因客流量大，集購物…
垂涎大陸市場，布隆迪優質茶葉首次進軍中國茶飲巿場
布隆迪（Burundi）原名烏隆地，位于非洲中東部的赤道南側，雖是緊挨赤道的國家，但布隆迪全國地勢較高，平均海拔1700米，受到印度洋季風和大湖的影響，這里年平均溫度為18℃—23℃，四季溫差不大，氣候溫和，雨量充…
如何讓員工滿意你給出的工資？試試這5招
薪酬管理是企業人力資源管理和開發實踐的核心內容之一，對于人力資源經理來說，設計與管理薪酬制度是一項最困難的人力資源管理任務。如果建立了有效的薪酬制度，企事業組織就會進入良性循環；相反，則會在很大程…
Ice Monster的一道甜品，緣何成為“甜品界的瑪麗亞凱莉”？
Ice Monster是一家臺灣的原創冰品店，如果說大家對于冰品的概念還停留在刨冰，那么創始人羅俊華先生則開啟了芒果冰的新紀元。（在IM之前臺灣是沒有芒果冰的哦）美國CNN和《Travel Leisure》前陣子評選全球十大餐…
大甲芋頭冰——不可多得的古早美味
芋頭冰臺灣常見冰品，以中部大里市草湖芋頭冰為發源地；“前總統”蔣經國于1980年代時常至美芳芋冰城食用著稱(蔣前往臺灣省議會常路經過此)，現在已普及至北部宜蘭及南部高雄縣甲仙鄉，口感松綿，甜而不膩，確是消…
咖啡城西雅圖，探星巴克的故鄉
傳說有一位牧羊人，偶然發現他的羊蹦蹦跳跳，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異，他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，從此，…
COMEBUY茶飲陳昆池：從泡沫紅茶到創新茶館
COMEBUY創立于2002年，近年來COMEBUY將據點拓展至整個亞洲、美洲、大洋洲甚至歐洲，創辦人陳坤池期許要把東方文化的代表——“茶”帶入全球人的生活中，讓茶更加國際化、年輕化。打入國際從來都不是件容易的事情，市…
不可錯過的2款節日飲品，點綴你新年
傳統的巧克力牛奶，加入鮮奶、巧克力等，攪拌至起泡而成，故巧克力味濃郁而香甜。20世紀巧克力牛奶傳入美洲大陸后，美國人愛以牛奶沖調，以至巧克力味更甜，極討女性朋友歡心。后來，為了迎接新年這個重要節日，…
“2014晶花杯中國創意飲品大賽總決賽”比賽規則解讀
2014年“晶花杯"創意飲品大賽總決賽將于2015年1月9號、10號兩天在武漢王家灣人信匯舉行。總決賽更加注重創新與門店實際操作的結合，這也是大賽中許多評委、嘉賓所提出的一個實質性問題：“好創意的生命力是在…
座山雕是怎么樣成為頂級CEO的？
天王蓋地虎，寶塔鎮河妖……剛剛從電影院回來的路上，腦中一直盤旋著“智取威虎山”里的鏡頭。徐克詮釋這部老題材影片的手法新穎獨特，人物的動態表情刻畫細膩，角色帶入感強。此刻，我閉上眼似乎還能感受到林海雪原…
英國藍崛起記：VI設計的重要性，特色化產品如何深得人心？
英國藍是近年在臺灣南部崛起的英式紅茶專賣店，以英式紅茶為特色，短短幾年的時間就從臺灣南部發展到了臺中以及臺北，分店不斷增加，本期我們來深入了解英國藍的銷售概念，挖掘其不斷堅持特色以取得成功的理念！…
你知道“古早味”是啥意思不？
臺灣的小吃、飲品在大陸非常流行。我們去到許多臺式飲品店、甜品店、餐飲店經常會看到一個詞語“古早”。古早不是地名，而是一個形容詞，形容味道正，值得懷念。濃厚的古早味道是臺灣美食最大的特點。“古早味”指的…
“2014晶花杯中國創意飲品大賽”總決賽比賽規則
為保障晶花杯中國創意飲品大賽總決賽的順利、有序及正常進行，特擬定總決賽比賽規則如下，望所有到場參賽選手，嚴格遵守現場規程。總決賽地點武漢市漢陽區王家灣人信匯A座一樓大廳總則所有總決賽參賽選手需在2015…
愛時膠囊咖啡系統——讓顧客自制飲品不是夢
很多人對于膠囊咖啡的市場前景并不樂觀。但上海愛時咖啡的創始人梅洋卻堅持了6年，推出了全新的“愛時膠囊咖啡系統”，在他看來膠囊咖啡的全盛時代即將到來。互聯網思維新模式不僅顛覆了通訊、電子、服裝等行業，也…
85度C新總經理謝健南：人生不一定要走直線
高手，總是神祕。臺灣零售龍頭統一超商，去年大幅更換經營班底。原任營運長、被視為二把手的謝健南，跟隨前總經理徐重仁腳步，離開待了三十年的老東家。江湖傳言沸沸揚揚，但仍值壯年的謝健南，一隱身就是五個月…
領導人必知的培養下屬12條關鍵原則
當代首屈一指的管理大師畠山芳雄在其作品《管理的基本：基本最無敵》中對于培養人才指出12大基本原則，值得每一位企業經營者、人事經理和中層經理認真學習。一、所謂培養就是使其改變培養是提高員工作為企業人或…
星巴克夠任性，《辣意椒香摩卡》創意配方大公開！
2014創意飲品大賽網絡賽中，劉方剛以一款《熱情如火》率先將辣椒、花椒兩種元素融入了飲品，引來了讀者一陣討論：辣椒做飲品，是創新還是天方夜譚？東北賽區，楊晨以一款水果辣椒氣泡水《魅影椒感》獲得賽區第9名…
卡旺卡“軟硬兼施”，用文化打造店面管理系統
有一家奶茶店，不惜成本的拿下很大一間商鋪，柜臺不大，卻可以讓你在等候時能坐在實木椅子上，被綠色植物環繞，聽著舒緩的輕音樂，有時間還可以看幾眼書架上的書。在南京地鐵二號線新街口站，一家叫卡旺卡的奶茶…
兩款因錯誤而成為世界經典的飲品
在美食的世界里，有不少食物因為變質或者制作者失誤成為了經典，如：臭豆腐、毛豆腐、藍芝士。在飲品中，也有兩款葡萄酒和他們有著一樣的命運，那就是冰酒（Icewine）和貴腐酒( Nobel Wine )。冰酒冰酒是一種甜葡…
3000個茶瓶免費送！ 決賽開啟更多全新互動模式
此次“晶花杯”創意飲品大賽總決賽將地址選在了武漢新興的商業廣場——漢陽人信匯購物中心，對于組委會和參賽選手來講，都是一個挑戰！由于比賽地址是開放式的購物中心，這一次，選手不僅要面對專業評審的挑剔眼光，…
當員工與你討價還價時，你該怎么辦？
我們的員工和消費者一樣都是人，所以也會討價還價。那么當一件任務下達后，遇到不配合的員工怎么辦呢？是指責他沒有組織紀律還是按他的想法與之妥協呢？或許下面這個管理中的效應能給你一些啟示。魯迅先生曾于192…
故事行銷+平價精致茶飲，不走尋常路的“一手私藏世界紅茶”
臺灣的茶飲業相當發達，各式茶飲專賣店百家爭鳴，每一間幾乎都有自己招牌的飲品，許多店家也不斷的推陳出新，每隔一陣就有新產品。但是在這波潮流中，有一些業者反其道而行，反而只賣簡單的單品茶，利用特別的包…
2014晶花杯中國創意飲品大賽七大分賽區回顧
2014晶花杯中國創意飲品大賽七賽區回顧（一）——行業支持篇12月8日，2014晶花杯中國創意飲品大賽華南賽區現場賽在廣州落下帷幕，這標志著本次大賽七大分區賽全面圓滿結束。中國首次全行業、大范圍、全覆蓋式的飲品…
2014晶花杯中國創意飲品大賽總決賽1月9日正式開賽
隨著華南賽區廣州站大賽的成功舉辦，2014晶花杯中國中國創意飲品大賽分區賽全面圓滿結束，大賽正式進入總決賽階段。記者從大賽組委會獲悉，經過前期的反復考察和溝通，目前總決賽的場地和時間已經確定下來，地點…
中國創意飲品大賽總決賽評委確定陣容強大
（以下排名不分先后）王岳飛浙江大學茶學系教授、博士生導師，浙江省茶葉學會秘書長，幫利食品（福州）有限公司產品研發及戰略顧問，中國國際茶文化研究會學術委員會副主任、中國茶葉學會提取物分會秘書長。主講…
中國創意飲品大賽總決賽評委確定 陣容強大
（以下排名不分先后）王岳飛浙江大學茶學系教授、博士生導師，浙江省茶葉學會秘書長，幫利食品（福州）有限公司產品研發及戰略顧問，中國國際茶文化研究會學術委員會副主任、中國茶葉學會提取物分會秘書長。主講…
木耳做招牌飲品，開一家飲品店也可以這么有創意！
一般我們常喝的木耳都是原味居多，但有一個家傳小店卻打破了傳統刻版印像，堅持手工熬煮的純鮮感，繼承祖傳料理，成功研發出好喝的木耳飲。這家店叫做“蔡木耳”，蔡木耳的靈魂人物 ─ 蔡媽媽，稟持著“料理，源自味…
細數眾企業的用人之道，餐飲業應該是什么呢？
學歷重要還是經驗重要？眾科技大佬們在選人標準上是通常是不走尋常路的。今日盤點他們的奇葩用人標準，get生存必備新技能。梅耶爾拒絕“鋼鐵俠女友”求職：沒文憑雖然在制造技術產品時，雅虎CEO梅耶爾喜歡使用數據…
中韓飲食界大過招，除了咖啡還有哪些正在對擂？
韓國餐飲品牌紛紛走出國門，乘韓流東風搶灘中國市場的同時，來自中國內地、臺灣等大中華地區的餐飲連鎖品牌也在悄然登陸韓國，并在一夜之間遍地開花，這些品牌通常先在中國游客聚集的景點以直營方式“試水”，待分…
暢銷百余國家，百搭的百利甜酒，總有一款適合你
純凈愛爾蘭奶油與上等佳釀威士忌的融合在一起，誕生了完美的百利甜酒，一款頗具奶茶口感的甜酒。新鮮的愛爾蘭奶油、純正的愛爾蘭威士忌、各種天然香料、巧克力和愛爾蘭精釀烈酒，融合了愛爾蘭的所有經典，百利酒…
幾款制冷設備，適合店面的不同需求
一到夏季，冷飲店、果汁店、奶茶店、甜品店等等飲品店必不可少的原料是什么？沒錯，就是冰塊。那么不同門店應該怎樣選擇制冰機的款式和功能呢？今天我們以廣州百譽制冷設備有限公司的主力產品為例，向讀者展現市…
零食鋪子開水吧，這是要搶地盤的節奏！
今年4月份，一位經營零食鋪子的店主就和快報交流，希望提供一些飲品制作技術或者培訓機構，自己想在零食鋪子內增加一個吧臺賣奶茶。今年12月初，業內有流傳國內著名零食品牌商——良品鋪子也將在新一代店的門店中增…
日出茶太：碰壁之后才會看到更多機會
在印尼、馬來西亞的高級商業區和購物廣場，人們不斷看到“Chatime”的搖搖杯飲料，一股臺灣珍珠奶茶風潮正興起。這個在臺北一杯賣8、10元的飲料，這里可以賣到15元。當地的人們上班、逛街，手上都要拿上一杯Chatime…
“什么都有”都有什么？—開啟飲品的“大雜燴”時代
吾飲良品、珍奶會所都有一款名為“什么都有”的經典奶茶。只聽名字就足以引起人們的好奇心——究竟里面有什么？但真正開啟飲品“大雜燴”的不是什么都有，而是這款叫做“長島冰茶”的雞尾酒。長島冰茶是一類調和雞尾酒的…
冰沙機、萃茶機（總決賽提供）操作指南
2014“晶花杯”創意飲品大賽冰沙機、萃茶機部分選用了“瑟諾電器”生產的SJ-S39A、SJ-T830AE兩種型號。瑟諾電器是一家專業生產商用電器的臺資企業，生產基地位于廣東東莞，公司主要致力于商用全功能冰沙機、多功能萃…
別人家的杯子是這樣子的
PP杯是外帶茶飲店必須要用到的包裝，也是消費者最熟悉不過的，但是今年的茶飲市場出現了不少亮點，質量更優的瓶裝杯子有重回市場的勢頭，下面跟隨我們來看一下別人家的杯子是怎樣子的：浪漫型——福海堂：給我3分鐘…
晶花杯創意飲品大賽總決賽指定類原料匯總
晶花杯創意飲品大賽首批指定原物料現已確認。首批原物料提供商分別為蘇州市佳禾食品有限公司、幫利食品（福州）有限公司、武漢聚誠信食品有限公司、上海奕方農業科技股份有限公司，廣州溢香園食品企業。原物料涵…
吳伯超談快樂檸檬返臺上柜
以“快樂檸檬”站穩中國手搖飲市場的雅茗天地(F-雅茗) (2726) ，于12月底回臺第一上柜，幕后最大的推手就是董事長吳伯超，他表示，茶飲時代已經來臨！紅茶就是一門高科技，臺灣年輕人素質相當高，但就是缺乏決策力…
需要反省的七類店長，其中有你嗎？
1.需要反省–得過且過型對此類型店長來說，門店經營只是上班開門，下班關門而已。他每天進進出出門店，對于許多的弊端，有待改進的事物總是視而不見。例如，員工制作不標準，他也不聞不問，上班只是混日子，得過…
85度C掘金美國持續熱賣，靠什么俘獲老外的味蕾？
餐飲品牌在美成功著陸，85度C是臺灣第一家，新模式奏效，讓集團總座謝健南敢大膽說，美國市場將比大陸更重要！目前85度C在加州累計共六間店，平均單店營收55萬美元到60萬美元，是在中國單店的七倍至八倍、臺灣的…
總決賽新增風味糖漿，選手即日免費索取試樣
風味糖漿以其品種豐富、使用方便、搭配多樣的優點受到飲品調配師的喜愛。廣州溢香園食品企業為“晶花杯”創意飲品大賽總決賽提供19款風味糖漿，供選手選用。產品目錄如下：焦糖糖漿香草糖漿椰子糖漿太妃糖漿青檸糖…
駱駝奶咖啡在阿聯酋成為牛乳替代品
英國咖啡巨頭Costa成為第一個使用駱駝奶的咖啡連鎖店，在阿聯酋的30家店鋪提供牛乳替代品。駱駝奶比牛奶的費用多50分(2費爾)左右，是千年來阿拉伯貝都因人的主要飲食。Costa公司還推出了駱駝奶冷凍產品，被稱作“…
“珍珠奶茶概念股”橫空出世 引發陸股新行情
12月24號上午，臺灣股市迎來第一家茶飲品牌——雅茗天地集團(F-雅茗)正式上柜掛牌。作為擁有仙蹤林、快樂檸檬等多個品牌的F-雅茗，被臺灣股民譽為“珍珠奶茶概念股”，因為有大陸市場強勁的成長勢頭，而被投資人看好…
i-Migoo川町太郎：一個充滿創業夢想的魅力品牌，揭秘總部魅力何在？
有人預測2014年后，復合模式的外帶餐飲將成為行業新趨勢。這種模式將以多元化的產品去滿足更多顧客的需求，拉動營業業績的提升，提升品牌的競爭力。當業內人士逐漸接受這種概念時，我們發現已經有人已經將這種模…
不可錯過的3款圣誕飲品，點綴你的節日餐桌
奉上3款圣誕飲品，Tablea Eggnog、Horchata、Butterbeer Coffee，口感香甜細膩，裝點你的節日餐桌,格外暖心。Merry Christmas！1.Tablea Eggnog 為多蛋酒Eggnog中的“nog”，本指一種英國產的烈啤酒，但傳統的蛋奶…
美呆了！一杯飲品濃縮各國風情！
每個地區的人們擁有不同的飲食文化，其中飲品也是十分具有代表性的部分。不管是茶還是酒，各國都有不一的類型喜好，而用來裝盛飲品的杯具也各有千秋，展現了當地的人文特色。愛爾蘭攝影師Jason McGroarty將飲品與…
COSTA背靠華聯趕超星巴克，雕刻時光沖刺新三強
中國市場逐漸形成了星巴克與COSTA兩家對決的現狀，華聯集團背后擁有地產資源，所以COSTA在選址上的優勢恐怕會逐漸呈現。有人說，每個文藝青年都有一個關于咖啡館的夢想，但現實會說，每一個不起眼的小咖啡館背后…
索取配方素材新增加【粉圓】，參賽選手免費索樣
飲品大賽怎么能少了珍珠的加入？今日，“中國創意飲品大賽”組委會與昆明道夫加工有限公司達成協議，其公司內三款明星產品成為“2014創意飲品大賽”決賽中粉圓類的指定產品。它們分別是：道夫特級黑珍珠道夫特級白珍…
除了爆米花，還有哪些寄生在影院上的生意最賺錢？
一直以來，“爆米花+可樂”是現代電影院的標志性產品。但隨著人們娛樂習慣和消費方式的變化，很多休閑類食品以其多樣化和便利的優勢得以和傳統的“爆米花+可樂”競爭。電影院周圍最火爆的業態當屬飲料、甜品、小吃等…
形象店、旗艦店、櫥窗店三種店面在品牌連鎖發展中的作用
街飲在發展中，由于市場的需求出現了三種功能不一的店面。雖同為店面，同屬一個品牌卻也隱藏著公司的戰略。一、形象店很多人覺得形象店一定是要大、裝修要豪華。但街飲店再大，大不過咖啡廳、再豪華比不過餐廳。…
春水堂百年經營的思考：慢慢來比較快
春水堂創辦人劉漢介三十年前在臺中創春水堂，以泡沫紅茶起家，以珍珠奶茶走紅，如今大小分店分布國內外，引起同業爭相效仿，但他也說“慢慢來 比較快”。劉漢介以百年營銷看待腳下的每一步，徐徐漸進，從人才的培養…
不只是眼光，星巴克的選址邏輯和高科技運用
餐廳選址和相親有什么共同點？答案是：選錯了，再變更成本極大。在大多數餐企是靠模糊化的直覺來決策時，星巴克已經運用了數學家的功力：通過建模，把各項參數設計進一套決策模型，市調人員將相關數據輸入，就能…
總決賽首批指定原物料目錄公布，選手即日可索取試樣
晶花杯創意飲品大賽首批指定原物料現已確認。首批原物料提供商分別為蘇州市佳禾食品有限公司、幫利食品（福州）有限公司、武漢聚誠信食品有限公司、上海奕方農業科技股份有限公司。原物料涵蓋奶、茶、谷物、水果…
咖啡陪你變成咖啡賠死你？韓系咖啡館快速擴張背后的隱疾
近一兩年中，各種韓系咖啡館在中國蔓延開來，如咖啡陪你、漫咖啡（專題閱讀）、zoo coffee、豪麗斯咖啡隨處可見，其開店速度更有趕超美式咖啡星巴克之勢，但當這種具有小資情懷的生意逐漸演變為吸金工具后，還能…
萌爆了！3D奶泡機輕松做出高難度的立體拉花
3D立體咖啡奶泡的制作過程不但復雜，并需要在短時間內繪制成型，這不僅考驗著制作者的繪畫功底，還需要有著極強的空間想象能力。所以，這樣技藝只掌握在了少數咖啡師的手里。而現在，3D立體咖啡奶泡將不再成為他…
一個賣花姑娘的銷售話術，讓你無法討價還價！
本文由微友追逐投稿投稿郵箱drinknews@vip.qq.com2010年我和女朋友逛街，遇到一個賣花的小姑娘，那一次她的銷售話術給了我在門店經營中很多啟迪。以下是我們的對話。女孩：哥哥，給這位漂亮的姐姐買朵玫瑰花吧！…
“2014晶花杯中國創意飲品大賽總決賽”比賽規則全新出爐
為保障晶花杯中國創意飲品大賽總決賽的順利、有序及正常進行，特擬定總決賽比賽規則如下，望所有到場參賽選手，嚴格遵守現場規程。總決賽地點武漢市漢陽區王家灣人信匯A座一樓大廳總則所有總決賽參賽選手需在2014…
咖啡陪你，能將這次危機化為商機嗎？
12月16日，朋友圈里開始瘋傳“咖啡陪你”變“咖啡賠死你”的猛料。文中指出咖啡陪你因公司經營不善、全國瘋狂關店、欺騙加盟商、拖欠員工工資和供應商貨款等一系列問題。并將咖啡陪你的加盟方式以及成本計算得相當清…
總決賽賽制升級，參賽必讀
2014年“晶花杯"創意飲品大賽總決賽將于2015年1月9號、10號兩天在武漢王家灣人信匯舉行。總決賽更加注重創新與門店實際操作的結合，這也是大賽中許多評委、嘉賓所提出的一個實質性問題：“好創意的生命力是在…
JuiceUp：金融女的排毒生意，一杯果蔬汁的創業史
【導讀】juiceup是三個80后海歸女孩聯手新創的排毒蔬果汁品牌。用戶通過JuiceUp的官網或微信下單后，JuiceUp會制作6瓶配方式鮮榨蔬果汁，并在當天通過冷鏈物流送到用戶家門口。創始人兼CEO聶晶晶是個“排毒控”，她…
顧客發難，牛奶配水果到胃里會結塊？
在網上流傳一個說法：牛奶配水果，到胃里會結成塊兒。許多網友肯定就要開始恐慌和擔憂了，這個說法是真的嗎?這種吃法能吃嗎?現在告訴您，這個說法是真的。但是，咱們先不用擔心，在這里我通過三個問題讓大家知道…
艾格雪塔，緣何成為中國最具性價比的軟冰激凌？
從2012年開始，河南鄭州的冰淇淋愛好者都將吃完一支“艾格雪塔”當做人生中必須完成的一項任務。Eiger tales中文艾格雪塔，名字源自瑞士阿爾卑斯山脈中一座以美麗、神秘、高聳險峻著稱山峰—艾格峰。2012年6月Eige…
7個細節看透加盟總部的實力
許多加盟總對外都宣稱自己是來自香港、臺灣、韓國、歐洲等地的知名品牌，擁有國際知名度。但事實的真相是他們在吹牛。一個創業者對于陌生品牌需要了解時，不用去聽加盟總部的人夸夸其談，用自己的眼睛也可以大致…
開眼界！年度最奢侈圣誕甜品
一年一度的圣誕節馬上就來臨了，你是不是還在煩惱當天安排怎樣的節目，應該吃怎樣的大餐才能滿足你心愛的另一半？要不要考慮老佛爺設計的圣誕唇膏蛋糕，或者送她阿瑪尼的圣誕甜品禮盒，看看！老佛爺的圣誕唇膏蛋…
美媒：中國正追趕咖啡潮流，云南農民棄茶種咖啡
美媒稱，談到熱飲，中國很長一段時間都是一個飲茶的國度。但是據美國之音記者比爾· 艾德報道，中國人對于另一種飲品的興趣正逐漸滲透到城市里的小餐館中，南部的農場也開始轉而種植利潤更高的作物。據美國電臺網…
咖啡發酸，有什么方法解決嗎？
Q：咖啡發酸，有什么方法解決嗎？買的咖啡豆磨成粉后，喝起來很酸，有什么方法解決酸的問題嗎？咖啡豆產地是東南亞。A:其實大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常見的咖啡里，我們說哥倫比亞會有“明亮的酸”味，一些…
星巴克的數字化健康概念——Evolution Fresh 果汁店
星巴克本來不是一家科技公司，可是卻在改善顧客體驗的過程中變成了一家科技公司。其在移動支付領域獲得足以讓同行羨慕的使用率，但同時，星巴克的更注重多品牌發展，近幾年大動作不斷。不久前，它開設了夢幻的咖…
冬天奶茶店賣什么？——慕茶老板劉冰冰給你答案
劉冰冰在此次華南區比賽中取得了第五名。雖然一直很低調，但還是有人向快報爆料，這位慕茶的老板以前是“大卡司”的技術研發。雖然比賽當天的最高溫度達到了23度，但劉冰冰依然選擇了熱飲參加比賽。他表示：“今天對…
世界級咖啡大師都曾使用過的頂級咖啡機
在晶花杯創意飲品大賽西安站的比賽中，西安香記咖啡為大賽提供了一臺功率為7200W的意式半自動咖啡機。比賽當天引來了大量觀眾圍觀和咨詢，觀眾如此被吸引的原因在于此機器為2009——2014國際咖啡師比賽（BARISTA）…
看王品牛排的“顧客反饋流程”
導讀： 許多公司會忽視顧客反饋后的分析，王品的開發部門成立了一個資料分析小組，從“滿意度”尋找產品和服務的問題;從“用餐頻率”分析消費者忠誠度；詢問消費者是否愿意推薦給家庭成員或朋友，這比“滿意度”更能了…
韓流再度來襲，且看冰淇淋韓式“吸晴”大法
從去年開始，便有不少韓式冰淇淋從韓國火到了香港、臺灣，繼而是內地，比如因綜藝節目大熱的“蜂巢冰淇淋”，便在短時間占據話題榜，牢牢圈住哈韓一族和吃貨一族。本期我們來看看韓式冰淇淋為何獨辟蹊徑，紅火不減…
SSCA認證咖啡師分享創意配方
閻奎，現任河南善水左岸商貿有限公司開發經理。作為一個貿易商，開發經理的職責不僅僅是為顧客調制幾款產品的單一技術工作，更重要的是對目標客戶給出最適合的產品解決方案以及對老客戶的產品進行調理和整合。要…
風靡歐美的圣誕飲品，蛋奶酒
蛋酒，eggnog的起源據說是英國，不過現在是在北美比較流行，尤其是圣誕期間。每年冬天星巴克都會推出應季的花式咖啡，蛋酒拿鐵是其中我最喜歡的口味。不過星巴克沒有賣酒精飲料的執照，蛋酒拿鐵中也沒有酒。Eggno…
創意飲品大賽總決賽即將上演，10000元冠軍獎金花落誰家？
隨著華南賽區廣州站大賽的成功舉辦，2014晶花杯中國中國創意飲品大賽分區賽全面圓滿結束，大賽正式進入總決賽階段。記者從大賽組委會獲悉，經過前期的反復考察和溝通，目前總決賽的場地和時間已經確定下來，地點…
中國首支女子飲品天團亮相廣州展會驚艷全場
從12月10號到12號，一連三天，2014廣州酒店用品展覽會內深圳泰森寶的展臺被熱情的觀眾包圍得水泄不通。不為別的，只因“中國首支飲品女子天團”在此亮相。早已風靡世界的氣泡水（蘇打水）飲品，在這里除了用好喝來…
詳細教程，如何制作細膩的奶沫？
蒸汽的要求使用蒸汽來打發奶沫再結合Espresso的快捷制作，正是因為這兩點才促使了意式咖啡能夠在短時間內風靡全球。那么對于打發奶沫的蒸汽，我們一般會有什么樣的要求呢？①穩定穩定的蒸汽量是最關鍵的一點，忽大…
2014年潮流飲品的必備元素–五谷雜糧
最近幾年，谷物、粗糧類飲品的概念宣傳鋪天蓋地。酸奶、牛奶、巧克力、奶茶、咖啡似乎都與谷物有緣，將其吸納入自己的隊伍以突出健康、養生這一被消費者樂于接受的消費理念。市面上谷物類飲品原料常用的大致為三…
總決賽開賽在即，創意飲品大賽今起全面啟動
隨著華南賽區廣州站大賽的成功舉辦，2014晶花杯中國中國創意飲品大賽分區賽全面圓滿結束，大賽正式進入總決賽階段。記者從大賽組委會獲悉，經過前期的反復考察和溝通，目前總決賽的場地和時間已經確定下來，地點…
晶花杯中國創意飲品大賽七賽區回顧——行業價值篇
盡管在不少人的眼中，現調飲品行業還是一種草根式生存狀態，但不可否認的是，現調飲品行業已經關系到國計民生，它不僅僅為消費者提供著安全健康的產品服務，同時還產生了大量的就業崗位。現調飲品在大陸近20年的…
展會亮點大集合！二十一屆廣州食品飲料展覽會開幕
2014年12月10日，第二十一屆廣州食品飲料展覽會在廣州琶洲展覽館c區開幕。本次展會吸引了烘焙、咖啡、茶葉、果汁、奶制品及周邊設備、器材共計7大類40余小類的貿易商、廠家近200余家。下面就請大家跟隨我們的鏡頭…
暖冬必備，生姜蘋果菠蘿汁
【鮮榨果汁調配】生姜蘋果菠蘿汁含有大量的滋補劑，如果你感覺身體不適的話，它對你非常有益處。生姜蘋果菠蘿汁原料：1厘米生姜根，1/2個蘋果，1/3個大的菠蘿做法：生姜和菠蘿去皮。將蘋果洗凈，然后切成塊。將菠…
行業巔峰盛會，晶花杯中國創意飲品大賽總決賽開賽在即
隨著華南賽區廣州站大賽的成功舉辦，2014晶花杯中國中國創意飲品大賽分區賽全面圓滿結束，大賽正式進入總決賽階段。記者從大賽組委會獲悉，經過前期的反復考察和溝通，目前總決賽的場地和時間已經確定下來，地點…
2014晶花杯中國創意飲品大賽總決賽全面啟動
隨著華南賽區廣州站大賽的成功舉辦，2014晶花杯中國中國創意飲品大賽分區賽全面圓滿結束，大賽正式進入總決賽階段。記者從大賽組委會獲悉，經過前期的反復考察和溝通，目前總決賽的場地和時間已經確定下來，地點…
2014晶花杯中國創意飲品大賽七大分賽區回顧（一）
2014晶花杯中國創意飲品大賽七賽區回顧（一）——行業支持篇 12月8日，2014晶花杯中國創意飲品大賽華南賽區現場賽在廣州落下帷幕，這標志著本次大賽七大分區賽全面圓滿結束。中國首次全行業、大范圍、全覆蓋式的飲…
來看看世界各國的圣誕節日飲品
圣誕，一個與家人朋友分享美食的節日。地方不同，各地的圣誕晚餐也不相徑庭。然而，基本上每個地方的圣誕餐桌上都會有相應的必備佳肴。有了美味可口的佳肴，怎么能少了香檳美酒等飲品的陪伴呢？可見圣誕飲品不容…
戀暖初茶，尋找差異化從一張菜單開始！
戀暖初茶成立時間很短，發展速度卻極快，從當初的一家店發展到二十多家店，在上海的奶茶市場上掀起了一股日式奶茶的風暴，這種強調純天然口感的奶茶在市場上非常受歡迎，有別于其他奶茶的獨特定位也讓戀暖初茶獲…
星巴克借夢幻體驗店挺進高端市場
西雅圖——你可能很難相信，這個以咖啡聞名的城市會因為一家新咖啡館而激動不已，何況只是另一家星巴克(Starbucks)咖啡館。在一年多的時間里，一直有傳聞稱，這個誕生于西雅圖的咖啡品牌將開設一家名為“星巴克精品…
開展貿易獨中三元，璞珞首席咖啡師周亞楠再進華南十強
12月8日，中國創意飲品大賽華南區比賽圓滿結束，來自上海開展貿易有限公司的璞珞首席咖啡師——周亞楠Visin成功晉級華南十強，入圍全國總決賽。至此，上海開展的三位選手（另外兩位分別是華東賽區季軍——寶珈麗糖漿…
2014創意飲品大賽華南賽區十強作品賞析
于子宸 《光輝歲月》 何建全 《鮮果奇緣》 陳特威 《百香冰晶烏龍》 江信一 《珍珠鉑妃晶花杯》 劉冰冰 《南瓜玉露+蛋糕慕斯》 陳傳文 《夢幻彩虹特飲》 張國強 《私人訂制》馬宏亮《醉美人》 周亞楠 《禮物》 蔣…
2014創意飲品大賽華南區比賽圓滿結束
2014創意飲品大賽華南區比賽圓滿結束。從上午10點到下午4點30分，來自廣州、東莞、深圳、佛山、廈門、上海、臺灣、香港八地的27位選手同臺競技，220余現場嘉賓共同見證，最終決出通往全國總決賽的最后十強選手。…
2014晶花杯中國創意飲品大賽分區賽收官之作
點擊上方藍字添加關注 2014年12月8日，“晶花杯”中國創意飲品大賽華南區比賽將在廣州高地朋友圈酒吧二樓露臺舉辦。本次現 場比賽選手分別來自廣東、廣西、福建、馬來西亞四地。華南區網絡參賽選手和線下報名共計18…
為何港式甜品走向了全國，糖水卻蝸居于兩廣？
點擊上方藍字添加關注 在廣州，糖水鋪、涼茶鋪、甜品鋪并立于市民之間。但我們能夠清楚的看到，隨著飲品店以檔口生意出現于全國后，率先實現全國連鎖的不是低價位的糖水和涼茶，而是港式甜品。這也讓我們不禁思考…
創意飲品大賽華南賽區明日選手抽簽
2014晶花杯中國創意飲品大賽華南賽區明日選手抽簽。抽簽地點廣州市天河區員村二橫路南高地朋友圈主題美食廣場（二橫路南和臨江大道交界處）金匯潮庭二樓比賽事務聯系人鄭先生聯系電話15927006672注意：如遇特殊情…
吃火鍋可以搭配以下飲品
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：碳酸飲料：雖然它們除糖…
傳統美食本地化、品牌化、高端化的發展思路
椰語堂為一家專注于海南特色休閑飲品及鄉土風味粗糧點心的餐飲連鎖企業。他將原本只在路邊攤所見的海南飲品、小吃帶到了時尚休閑的場所，使得傳統美食品牌化、高端化，并且其也迅速成為代表海南休閑美食的本土知…
華南賽區時間地址及比賽規則
比賽時間2014年12月08日上午9點——下午17:00比賽地點廣州市天河區員村二橫路南高地朋友圈主題美食廣場（二橫路南和臨江大道交界處）金匯潮庭二樓選手排序抽簽時間：2014年12月07日15:00抽簽地點廣州市天河區員村二…
給您的胃加件暖暖的 “衣”
黑糖冬瓜愛玉露??產品原料 ：奕方冬瓜果味醬45ml黑糖漿10ml熱水400ml珍珠愛玉凍制作方法 ：1、在雪克杯中加入黑糖漿10ml，奕方冬瓜果味醬45ml2、加入熱水400ml攪勻3、加入一茶勺珍珠 ，一茶勺愛玉凍4、裝杯即可配…
搞定顧客從飲品門店最基本的待客禮儀開始
待客的基本方式是為顧客提供最適合的服務。比如說顧客分為渴望被指引與討厭被推薦這兩種非常大眾化的形態。迫不及待的與顧客搭訕推薦商品，反而會令其感到討厭。服務員應當通過察言觀色去推敲顧客們所想要購買的…
讓飲品變成顧客的必需品，僅用這組圖片足夠了
讓飲品變成顧客的必需品，僅用這組圖片足夠了精彩在最后，千萬別錯過。在晶花杯創意飲品大賽時，我們曾和一位品牌營運商交流，他提出了“要讓飲品成為消費者的必需品”。初聽這句話時，感覺夢想雖好，實現太難。人…
百無禁忌，美式風特有的喝咖啡習慣
美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算…
李建：把“紅色巴士”開到全國
在李建辦公室的墻上，掛著一幅中國地圖。“紅色巴士”每開到一個地方，他就會在地圖上做一個標記。短短4年時間，他的1800多家“紅色巴士”茶飲店已經遍布全國。“紅色巴士”是李建自創的茶飲品牌。2010年，“設計系男神”…
優質代理商與劣質代理商的對比，太經典了，廠商必看！
利潤在市場而不是在工廠，很多的經銷商搞不清這個關系，在他們的腦海里一切都是上游的問題，他們幻想自己代理的品牌力度大，廣告炸，價格低，政策好，返點高，禮品多，售后少，其實這些都是一些意想天開的老板幻…
2014晶花杯中國創意飲品大賽華中賽區微視頻
華南賽區12月8日精彩繼續，期待您的關注與參與比賽地點廣州市天河區員村二橫路南高地朋友圈主題美食廣場（二橫路南和臨江大道交界處）金匯潮庭二樓小編微信hellodrinks
青檸嫩姜茶—暖暖的好貼心
冬日總是冷冷的，冷冷的天，冷冷的風，冷冷的人！奕方的青檸嫩姜茶，給冬日帶來一絲暖暖的氣息，老人總是說：姜茶，驅寒效果最好了!在五彩繽紛的水果中，檸檬可說是一種神奇的藥果，對人體健康有很大的益處。檸檬…
絕對驚艷！“墨水”也能當飲料，創意爆發啊！
近日有讀者在平臺回復“藍墨水”三字，想必是對晶花杯創意飲品大賽網絡評選賽中一位選手的作品《藍墨水》念念不忘，今日獨家再現這杯創意飲品的由來，“藍墨水”到底為何物？一起來看看吧！作品名：藍黑鋼筆墨水發明…
