餐謀長聊餐飲
被忽視的生意機會？社區餐飲是“風”還是“坑”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情期間，全國人流聚集密度高的渠道受影響較嚴重，例如：購物中心，交通樞紐，景區步行街。這也就凸顯出給消費者提供高便利性和消費者保持高粘性的社區渠道生存能…
喜茶推新品牌“喜小茶”？呷哺2019年營收60億利潤4億！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月30號，餐飲圈發布了2個重磅消息：喜茶上新品牌“喜小茶”進入公眾視線；呷哺呷哺公布了2019年全年業績報告，消息瞬間刷屏。喜茶冷啟動11元的“喜小茶”意在下沉市場…
帶點“綠”的餐廳設計，清新自然有味道~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“綠色是餐廳的另一種流行顏色”，最近不少大牌都緊跟餐飲發展趨勢紛紛變綠了！的確，健康自然的綠色能給人以視覺沖擊！而位于香港上環的小巷里，有這…
食客說吃膩了，餐廳到底要不要增加新菜品？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：對于餐飲業來說，菜品創新是一個永恒的主題，只有一家不斷創新的店鋪，才能時刻保持顧客的新鮮感、提高顧客滿意度。然而，關于出新菜，基本每位餐飲老板和大廚都是…
1天1000份外賣訂單：全國700家門店的香天下，疫情下是如何自救的
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：香天下，是兼香型火鍋的發明者，同時也是清油火鍋的開創者。到目前，香天下已發展成為四川火鍋的一個國際品牌，餐廳遍布國內外。全球設有23個分公司，在冊的店面70…
高顏值的咖啡店，門頭設計很吸睛，自拍到停不下來！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀咖啡店最重要的一方面就是咖啡館本身的風格和氛圍。室內裝修凸顯個性固然重要，然而顧客走在街上，看到咖啡店門頭時，考驗就已經開始了，沒有一個個…
香港餐飲業進入“冰河期”，上千店鋪或倒閉！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：半年來的風波，加上最近的疫情，讓“美食天堂”香港的餐飲業，正經歷著比 2003年“非典”更難熬的“寒冬”。不少香港餐廳選擇關門，其中不乏一些知名的老品牌。那些我們…
太興集團去年凈利下跌逾10%，港式茶餐廳怎么了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：太興餐廳越來越不叫座了。3月26日晚間，太興集團（06811.HK）發布了上市以來首份年報。財報顯示，2019年太興集團實現營業收入35.52億港元，同比增長4.0%；股東應占…
誰說過道式餐廳不能美，僅有2.3米寬也能吸人眼球！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀每一家餐廳的面積形狀可以說是不盡相同，不過如果你的餐廳面積屬于過道式餐廳，你會怎么設計？今天小餐君就和大家分享四家餐廳，其中寬度最小的僅僅…
20年餐飲老兵的忠告：不要做正宗，正宗的都死了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲成了創業失敗率最高的行業，怎樣才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴邊的做法，為什么你學了就死？01餐飲無定勢，自己去實踐第一條，也是最重要的一條，不要相信…
海底撈營收破260億，新開308間店，但一二線消費者越來越不買單了
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月25日晚間，頂著疫情壓力的海底撈（06862.HK）終于公布了去年的財報。2019年，海底撈營收和凈利雙雙增長，實現營收265.56億元，相比去年同期增加56.5%；凈利潤增…
這家餐廳設計簡單超有料！顏值很能打！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在北京南鑼鼓巷的接頭，一家小店門前，來自全國各地的游客們絡繹不絕，遠遠的就能聞見從店鋪中傳出的玫瑰餅香味，而這家玫瑰餅店的裝修風格也別具一…
同一條街的餐飲店，為什么別人的店能成為“旺鋪”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我們常說“一步差三市”，同一條街同樣的餐飲店也會出現一家生意火爆一家冷清無人的情況。到底是什么原因造成的呢？在廣州的某商業廣場有一個有趣的現象：一家賣酸菜…
黯然退場！那些疫情期間倒閉的餐廳，都有這些特點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一場突如其來的新冠肺炎讓餐飲人陷入了水深火熱之中，許多餐企都在疫情期間熬不下去，黯然退場。疫情期間關閉的餐企公開數據顯示，2020年前兩個月，全國餐飲業企業…
堂本家居然也跨界火鍋店？這樣的設計不火也難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起日式炸豬排，可能99%的深圳人都會選擇堂本家，因此在小餐君腦海中堂本家一直是豬排專門店的形象，然而萬萬沒想到堂本家居然跨界火鍋店，并且新…
沈陽一粥店掛“慶祝疫情”橫幅，店長被行拘，門店暫停營業
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月23日上午，沈陽一家粥店在門口放有一個紅色充氣拱門，上面掛有橫幅標語寫道“熱烈祝賀美國疫情，祝小日本疫帆風順長長久久”。這張照片不僅在國內流傳，還登上了…
奈雪的茶創始人彭心：穩定性是未來競爭關鍵項
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果有一場稱之為新茶飲的運動，它的醞釀、發酵，也不過5年時間。雖短短5年，新茶飲的魔力卻不容忽視。一方面，借由“新式茶飲”這一概念，它逐漸取代了曾經充斥于街…
日料餐廳這樣設計真是太贊了，一秒抓住你的眼球！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到日本美食，恐怕人們最先想到的就是壽司刺身等等。簡單的材料，做出來的食物卻很美味，輕而易舉地俘獲了我們的味蕾，這也正是日料餐廳所擁有的神…
新冠肺炎疫情蔓延，海外中餐廳營業的最后一天
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：目前，新冠肺炎海外確診病例過萬的國家有意大利、西班牙、美國、德國、伊朗和法國…..在國內餐廳逐漸復工之際，海外中餐廳卻進入了至暗時刻。自武漢封城以來，海…
70%的員工是小時工！麥當勞是這樣降低人力成本的！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“利潤薄如刀片”，這是很多老板對2019的總結。疫情之下，中國餐飲業更是難上加難。對廣大餐飲來說，競爭壓力與挑戰越來越大。如何在不損失客人的前提下進行調整，達…
逼格碾壓星巴克的藍瓶咖啡，簡約的設計太美了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀咖啡市場一向競爭激烈，其程度一點都不亞于后宮甄嬛傳！但是藍瓶咖啡這匹黑馬，在短短的十年間，成為比“星巴克更潮的咖啡”，成功卷起新一代咖啡革命…
我在武漢開餐館：天天免費給醫生做飯送餐，虧了也值得的！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：武漢封城！正當所有人擔心武漢即將步入混亂的時候，互聯網的力量開始發揮：老師可以通過網絡授課；網約車司機沒有生意可做，但是能立馬轉投到保障救援車隊之中；外…
一位餐飲老板對未來的七點預判，條條扎心！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著眼下國內疫情防控取得了階段性成果，復工的餐廳也越來越多。餐飲老板們都盼著三月、四月餐飲能迎來報復性增長，準備大干一場，彌補一、二月份的巨額虧損。但現…
顛覆性設計，原來舊廠房改造的餐廳也可以這么精致！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說起淮揚菜，小餐君腦海中便浮出其菜系追求不時不食、細致精美的印象，而南京便有一家知名淮揚菜餐廳「二十四·單」名字恰巧與其相符，二十四意指…
喜茶完成新一輪融資，估值暴漲8成超160億
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從多個獨立信源處獲悉，喜茶即將完成新一輪融資：由高瓴資本和Coatue（蔻圖資本）聯合領投，投后估值或將超過160億元。喜茶官方對媒體表示：“沒有回應，暫無更多信…
恢復營業后，外賣菜單這樣調，幫餐廳多賺錢！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這段時間，外賣成了餐飲人的“救命稻草”，有的老板集中火力對準外賣，有的堂食老板終于決定上線外賣，大家紛紛尋找路子，積極自救。疫期當下，對于陸續復工的外賣店…
火爆全臺灣的火鍋店，竟將佛像搬到店內，設計很震撼！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀商業餐廳之于現代人的意義，除了味蕾上的滿足，還有沒有可能作其他層次；例如精神面的延伸或闡述？當然可以！在臺灣就有這樣一家顛覆一般人所知的餐…
廣州海鮮航母關店止損！門店越大越難熬！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：受疫情影響，廣州的餐飲業都受到前所未有的沖擊。即使目前各區已陸陸續續恢復堂食，但大部分商家表示生意比以前差很多，每個月都在虧本……就在3月16日，被譽為廣州“…
九成餐飲恢復堂食，報復性消費卻沒來…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：此次疫情影響最大的餐飲業，近期已逐漸開放了堂食。不過，從深圳多個購物中心和街邊大排檔所了解的情況來看，盡管各大餐飲店已經做好消毒清潔和疫情防控工作，但堂…
誰說網紅店設計不能出現在城中村，設計簡直引爆眼球！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起城中村，你是否腦海中也自動浮現出建筑擁擠，環境臟亂的景象？然而聽說現在不少店都喜歡往居民樓或者城中村里開，今天小餐君發現就發現兩家開在…
那些刷爆朋友圈的經典案例！中小企業如何借鑒？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲寒冬期，采取特殊的營銷手段，不僅能幫助品牌維持熱度、喚醒公眾記憶，還能為解凍之后迅速“回血”打下基礎。我們總結了幾個爆款案例，不難發現，全員營銷、直播…
從拒絕到爆單，140歲陶陶居外賣“真香”定律了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這場疫情，逼出了很多餐飲老板的新技能。賣食材、賣半成品、做直播、做外賣、做微商……無所不能。陶陶居，一家百年老字號，在這次疫情危機中又是如何快速轉變思維，…
星巴克又搞事啦！首家茶飲、咖啡、酒吧旗艦店~設計很驚艷！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近日，星巴克在天津的臻選旗艦店開業啦！臻選店位于天津恒隆廣場一棟文物保護建筑之內，據說為了保護原建筑，星巴克還在對比原貌后進行了修繕復原，…
如何降低餐飲的成本？11種方法告訴你！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在這個物價飛漲的時代，100個餐飲老板中，就有99個老板希望在保證飯菜質量的同時，又能夠降低餐廳采購成本，提高利潤。這就給采購員出了一個難題：怎樣才能在保證…
特殊時期“一人食”消費暴增！優勢何在？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：天貓發布《2019-2020國民味道》數據報告指出，一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢。其中，2019年“一人食”的商品銷量…
這家店居然連續斬獲兩屆紅點獎，設計將山川搬來了城市！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起川菜，我們的腦海里都仿佛浮現出辣得冒汗面孔、熱騰騰蒸汽的畫面；還有那古色古香的紅墻圍繞的用餐環境，這好像就是我們印象中的川菜館。然而在…
云海肴日虧百萬自救戰疫：做最壞的打算，期待最好的結果！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲企業正在經歷生死存亡的“至暗時刻”。而作為云南菜代表品牌的云海肴，不靠不等，正使出渾身解數打響自救保衛戰。“本店于1月23日（臘月廿九）至28日（正月初四）…
老鄉雞宣布進軍全國市場，中式快餐全國戰略勝算幾何？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2020老鄉雞戰略發布會劃重點：1.老鄉雞榮獲銀行授權以及戰略投資總計10億元；2.老鄉雞將加速全國市場的布局；3.老鄉雞干凈衛生戰略將全面升級。3月18日晚，老鄉雞…
在室內感受原野烤肉的樂趣！多元化的設計太贊了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀時至今日，餐廳已經不再是一個簡單的滿足口腹之欲的地方，而變成了集社交、體驗為一體的多元化空間，在這樣的現狀之下，餐飲空間設計變得尤為重要。…
做餐飲沒你想象的那么簡單，這5個點要切記！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：顧客對餐廳管理有什么注意？只有食物？雖然飯菜質量是他們最看重的，但也有其他方面的服務對食客來說很重要，有時在提出建議時也是決定性的。如果你曾經覺得“ 我的…
滬上阿姨單衛鈞：疫情或成分水嶺，茶飲行業將現兩級分化~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：面對突如其來的疫情，不可否認地給茶飲企業也帶來了沉重的打擊。在疫情初期，滬上阿姨全國1500余家門店，90%處于閉店狀態。部分門店雖在經營，但數據并不樂觀，門…
太美了，誰說簡易的小設計就不能成網紅店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說前段時間北京什么餐廳大出風頭的話，肯定就是BLUFISH·布魚，不少人只在網上看現場環境照片，就被仙氣十足的裝修所吸引，忍不住直接到店打卡，并…
不要讓廚房“吃”掉你的利潤，后廚成本控制小技巧！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：采購人員“吃拿卡要”、驗收了不符合規范的食材、原材料保存不當損耗……餐廳后廚成本控制管理沒做好，都在偷偷“吃掉”你的利潤！只有做好成本管理，才能更好地講盈利、…
木屋燒烤老板的疫期自述：只要活著，總有翻盤的機會！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多家門店…
杭州首家喜茶熱麥店來了！設計玩轉新概念~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當喜茶熱麥店來到了杭州，與飲茶文化會碰撞出什么樣的激情？杭州喜茶熱麥店設計便以“茶園”為設計主題，展開一幅富有韻味的茶園景象。杭州·喜茶熱麥…
餐飲小店總是做不起來？以下四點經營技巧必須掌握！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：俗話說得好：“生意做遍，不如開個餐飲店。然而，餐飲業的競爭程度也隨著其高速發展的步伐變得日趨激烈。開餐館早就不是“選址+廚師”那么簡單。即使開一家很小的餐館…
巴奴億元投資，熊貓不走蛋糕數千萬投資，為什么是他們？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下餐企的現金流吃緊，很多餐飲企業開始向資本方尋求援助，來度過這次現金流危機。上個月，長沙網紅餐飲品牌“文和友”就宣布獲得近億元投資。3月16日，巴奴毛肚…
漫天櫻花雨，日料店設計居然也能這么仙~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起日料店，我們腦海中首先想到的可能傳統日式風格，見得多了難免審美疲勞！不過今天小餐君發現兩家與大多日料店風格不同，反而少女心滿滿，仿佛讓…
這個碼厲害了！餐企堂食消費迎曙光~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：目前，隨著疫情得到有效控制，越來越多的餐飲品牌店逐步恢復了堂食。在疫情尚未完全解除的當下，餐飲企業想逐漸恢復堂食要怎么做才能提振消費者的信心？基于這一難…
香港許留山欠租遭申請清盤，第一波關門潮來臨…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：據香港媒體報道，被多名業主追討店租的香港甜品品牌“許留山”，11日再遭權記玩具有限公司入稟香港高等法院申請清盤。根據香港司法機構的網頁顯示，案件已排期6月3日…
火爆京城的湖北菜館，設計樸素但又文藝！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起土家族文化，人們常用“豐富”二字來形容，而美食也是其代表之一。而在北京，便有這樣一家土家文化特色餐廳「尼岔」，一經開業，不久就成為了北京…
微信公眾號發文錯用2個詞，一知名餐飲品牌被罰30萬！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。3月13日17時，記者致電永和豆漿…
餐飲企業要打贏復蘇戰，更要把握時代性大機會
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：國內疫情接近尾聲，餐飲企業的復蘇戰全面打響。作為中式快餐第一品牌，老鄉雞正在全面復蘇。董事長束從軒表示，雖然公司在疫情期間遭受巨大損失，但目前正在持續恢…
看似簡單質樸的禪意餐廳，設計感十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起越南，你首先會想到什么呢？小餐君腦海中自動浮現了“佛教”，要知道約百分之八十越南人都信佛，整個國家宗教氛圍非常濃厚，因此不少餐廳的設計上…
48次選址0失誤，全靠這3條秘籍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：選址是每個餐飲人必須要過的一道坎。有時候好的選址就等于成功了一半，反之，選擇了不該選的地方就等同失敗了一半，所以切勿浮于表面就盲目選址。很多大型餐飲企業…
線上自救你做對了嗎？90%的餐飲社群，都掉進過這些坑！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著移動互聯網技術的不斷發展，社群已經成為很多餐飲商家拉新、維系客戶的一種方式。通過運營社群，餐飲商家不僅能夠吸引源源不斷的顧客和消費者，而且能夠增強老…
在樓梯上吃飯的餐廳！獨特設計很吸人眼球！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這些年，餐廳的設計可謂是百花齊放，例如空中餐廳、飛機餐廳等等，而這些獨特的設計又吸引不少顧客前去“打卡”。而在泰國，就有一家樓梯餐廳，他們將…
外賣營業額比疫情前翻一倍，八合里海記：我們撐過今年沒問題
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“我們的現金流可以撐兩個月、外賣又能讓我們撐多幾個月，貸款批下來，我們撐過今年沒問題……”在深圳華強北附近的一棟寫字樓里，八合里海記董事長林海平一邊沖功夫茶…
疫情當下的小餐飲業，3個月不營業，80%的街邊夫妻店將會消失！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自1月份以來，新冠病毒迅速流行，造成全國大部分行業受創，大面積的企業停工，大部分人被“隔離”在家。隨著疫情得到大范圍控制，很多企業開始陸續復工，一些餐飲店…
綠茵下的咖啡館，設計吸粉力滿分！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀清邁是一座擁有悠久歷史的文化古城，安靜、清新而又充滿驚喜。在這里，你可以毫無目的地在街道漫步，當你穿街過巷的時候，總能嗅到空氣中飄著的似有…
私域流量強勢襲來 能否助餐企逆襲？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：受當前環境影響，線上教育、新零售、互聯網醫療為主的線上消費場景得到了迅速發展。而發生改變的核心變量無疑就是流量的的增長。私域流量再次走向新的熱度高潮。而…
27家店復工后，營業額銳減2/3，我陷入了兩難~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：蝦仁餛飩是深受青島市民喜愛的本地特色小吃，若要論哪家的蝦仁餛飩好吃，琴島順天絕對是繞不開的。這個在2003年非典時期一炮打響的小吃品牌，如今已在市區開了27家…
C位出道的火鍋店，看似簡潔又很有設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「北京鼎鼎香」一個有著21年歷史的火鍋品牌早在1998年就被譽為世界餐飲神話的企業成為當時的現象級品牌不僅僅是全新的商業模式更是美輪美奐的裝潢以…
走下坡路的餐企，90%離不開這些毛病！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每年有那么多餐廳開業，同樣有那么多餐廳倒閉。成功的理由很多，但是失敗的教訓總少不了下面幾點。01定位不明確，一味地模仿，無特色原因：看到別人開燒烤，自己也…
疫情期間八成餐飲企業損失100%，快餐迎來新機遇？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：毫無疑問，疫情下整個餐飲行業都很難。但是，我們也發現，作為在全國擁有數千家門店、十幾萬員工的麥當勞和肯德基，在很多餐廳閉店的情況下，反而趁著全國餐飲門店…
耗資千萬打造的餐廳，每個細節都經得起考驗！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起潮汕菜你會想到潮汕牛肉火鍋還有潮汕鹵水店但是還有一種潮汕特色餐飲也值得我們去關注那就是潮汕魚仔飯店「海門魚仔農信店」占地面積超2500平方…
為什么別人家的餐廳翻臺率那么高？這5個秘訣告訴你！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：翻臺率高，意味著能在有限的空間和營業時間內，提高座位的流動率，營收也會成倍提升。但是，餐廳該如何提高翻臺率呢？無論哪個餐廳，都繞不開翻臺率這個話題。翻臺…
同樣有疫情，日本創新玩法讓回頭客超8成！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下，餐飲業是被重傷的行業之一。疫情過后，能幸存下來的店鋪，如何涅槃重生，如何在這個競爭愈加激烈的行業突圍而出？一起看看旁邊的日本島國~餐飲競爭更加慘…
把“江南”裝進餐廳，這么設計好有韻味！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀江南給你的印象是什么呢？是溫柔的江南煙雨還是溫婉的江南女子或烏蓬畫舫，漁歌唱晚似唐韻宋風，徐徐拂面江南是一首詩也是一種情懷“西塞山前白鷺飛…
想利潤高，餐廳除了賣飯，還要懂得賣點子！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：成本、租金、人工以及激烈的競爭使得提高餐廳的利潤變得尤為重要。除了進行成本控制之外，利潤如何實現最大化呢？會省錢不如會賺錢！各位餐飲老板要懂得利用以下的…
火爆京城的烤鴨店設計，越中式，越時尚！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如果用一種食物來代表北京你會想到什么呢小餐君想的是北京烤鴨這個起源于中國南北朝時期的著名菜式在當時是皇城美食蔥白切絲，荷葉小餅讓人垂涎欲滴…
疫期餐廳沒客人？3步做好直播，外賣單量蹭蹭漲！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：以前，直播是美食博主、網紅大咖的專長。現在，直播變成了餐廳大廚的新天地。肺炎疫情下，門店開張延期，人員隔離，線下客流驟減，傳統餐飲行業主要依靠線下客流，…
疫情期發力外賣：3個外賣定價技巧，增大店鋪利潤空間！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：外賣用戶口中最愛的物美價廉，實際上就是指店鋪菜品本身擁有較高的性價比。因此，為了店鋪吸引足夠的流量，很多店鋪會選擇犧牲成本，以低價來吸引人氣，建立競爭優…
明星舒淇開的面館，原來長這樣啊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀女神舒淇最愛吃的KIKI面你吃過嗎早在一年前KIKI就刷遍大半個娛樂圈它被評為“舒淇帶往世界各地的隨身必備之物”是舒淇的首創品牌100%純臺南手工日曬面…
在三四線城市開餐廳，你可能需要注意到這些問題！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，餐謀長的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城…
市值不及周黑鴨3成，創12年新低的全聚德如何自救？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2月24日晚間，“烤鴨第一股”全聚德發布了業績快報，2019全年凈利潤4718.7萬元，同比下降35.4%，創下2007年上市以來新低;營收15.66億，同比下降11.87，創下十二年新…
顛覆性的餐廳設計，這才是真國風！——胡大飯館
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前幾天分享的胡大飯館大家伙還記得嗎《日銷8萬只小龍蝦的排隊神店，新中式設計令人嘆服！》（點擊上方文字可查看文章）今天來看看「胡大飯館的品牌…
2020餐飲業受疫情影響行業分析與前景預測
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據衛健委消息，截至3月4日24時，據31個省（自治區、直轄市）和新疆生產建設兵團報告，現有確診病例25352例（其中重癥病例5952例），累計治愈出院病例52045例，累…
疫期營業需謹慎！餐飲人抗“疫”十大注意事項~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當前新型冠狀病毒疫情得到了一定的防控，但仍是關鍵時期，不能掉以輕心。對于餐飲人而言，不論是按照衛生標準還是為了健康，都要做好店鋪消毒工作，科學防疫。但在…
茶室最美不過新中式，盡顯素雅格調！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀喝茶喝的是茶？還是茶館？喝茶喝得更多的是一種心情是茶、器、空間、聲音泡茶動作和人的整體融合喝茶要注重和環境的配合當茶室遇上新中式注定是一道…
餐飲業現狀如何？這些圖表讓你一清二楚！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情發生以來，餐飲企業面臨改革開放以來最大的困難，新冠疫情下中國餐飲業發展現狀與趨勢是如何的？疫情發生以來，餐飲企業面臨改革開放以來最大的困難，新冠疫情…
?開門7天就遭遇疫情停業，“硬核”老板娘做了這幾件事…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：抗疫日記：花廚是徐家匯商圈新開業商場上海One ITC國貿匯里的一家餐飲店。餐廳春節前剛剛拿到食品經營許可證，試營業不過一周，就因疫情歇業，足足歇了一個多月才…
厲害了這家餐廳，極簡清新風玩得太溜了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你吃過三角燒嗎一種由臺灣傳統紅豆餅演變而成的點心三角形的身材+薄脆的外殼內陷則是各種各樣的「三角貓與三角燒」茶食店一家獻給文藝青年的茶食店2…
菜單設計小心機，這6招讓你輕松增收！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：菜單是一切美好用餐的開始。對于絕大多數消費者來說，菜單除了是點菜工具之外，更像是一個精美的藝術品而非消耗品。它的豪華背后與強有力的廚師團隊相比，本質上毫…
海底撈終于干“中餐”了！半成品菜真的是香餑餑？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一場疫情引發的“全民皆廚”運動，讓半成品菜再次走到了聚光燈下。在新零售大潮下，以“好吃又省力”為賣點，許多餐飲企將自家的招牌菜做成預制菜品放到線上售賣。火鍋…
論美貌，這家店的北歐風設計完美不輸宜家！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近兩年軟歐包成為面包行業新寵不僅是因為相較傳統面包種類軟歐包更加時尚輕奢化也是因為80%品牌老化亟需吸引年輕消費者這不，又一家知名一線烘焙品…
這幾件事，餐飲老板絕不要做，一做就“死”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開餐飲店，做對了是賺錢，做錯了，那對不起，你只能跟money說beybey了，特別是在疫情這個非常時期。那么怎么做算對，怎么做算錯了呢？要說這個行業能不能賺錢呢，…
明檔擺臺試試這五招，讓顧客放心來你的店就餐！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。餐廳明檔陳列擺放也算是一種視…
夜間偷偷營業，江蘇多家餐廳被直接關停……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據無錫市11號通告的負面清單要求，嚴禁餐飲單位堂食經營。但近日，有3家餐廳卻在夜里偷偷提供堂食，被直接關停。2月24日，無錫梁溪區市場監督管理局北大街分局接…
“流血”開堂食，這本賬怎么算？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2月26日，商務部消息，武漢市一天餐飲外賣達到13萬單，疫情改變了消費習慣，也改變了行業趨勢甚至法則。 視頻來源：新華網01“流血”開堂食 這本賬怎么算一波三折的…
暗色系的火鍋店設計，看起來也很有魅力啊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀起源于長江之濱的四川火鍋鮮、香、麻、辣甚至有股若隱若現的甜味那種舌尖層層遞進的多彩是四川火鍋才有的魅力所在！西寧「錦巷火鍋店」一家有著強烈…
生意不好的餐廳，都有這9個癥狀，早發現早更正！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有的餐廳生意火爆，門庭若市；有的餐廳生意冷淡清靜。火爆的餐廳基本都一樣，生意冷淡的飯點卻各有各的原因。我們通過探店發現，那些生意不好的餐廳，其實早已有了…
一位經歷過非典的海歸餐飲人，我是這樣戰“疫”的！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：神田川是一家有18年歷史的日式拉面店，林晨是創始人之一，曾在日本學習工作10年，對日本餐廳的經營管理方式有著非常深入的了解。01快速反應林晨經歷過2003年發生的…
西貝、云海肴的自救：大廚化身李佳琦視頻直播，新零售還會遠嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當西貝自爆危機后，餐飲界的大考便人人皆知了：堂食業務清零，只剩外賣可營業，營業額最多保住5%-10%，人力成本居高不下… …不論是你看見的，還是看不見的，餐…
復工大招：推小程序、招“團長”、探索“社群”、玩直播…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從疫情爆發到現在已經月余，餐飲業遭受重創，眾多餐飲企業舉步維艱，甚至面臨“生死考驗”。近日，隨著各地餐飲行業復工的新規出臺，不少餐飲品牌開始積極復工。然而…
張蘭轉戰風投，逾300億資金，是抄底還是餐飲春天來了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2020年春節的疫情加速了餐飲業的洗牌，讓很多的餐飲企業開始重新審視資本的力量。西貝董事長賈國龍曾經放言西貝永不上市，這次疫情，讓賈國龍改變了想法，表示要重…
2020年，疫情對餐飲業影響究竟有多大？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：此次新冠肺炎疫情具有突發性強、快速波及全國、涉及面廣、恰逢春節餐飲黃金周等特點。為抗擊疫情，大量餐飲商戶主動或被動暫停營業，人們外出聚餐數量驟降。01春節…
開放堂食：陶陶居一波三折，也有日賣2000碗面，還有人…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在春節期間經歷了突如其來的寒冬后，餐飲業開始看到了一些復興的希望。陶陶居恢復堂食一波三折21日晚廣州所有門店正常營業官宣：廣州恢復堂食！餐飲業復蘇在即！發…
無人咖啡機開進醫院，還開賣藥品，瑞幸這是要干嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2月12日，傍晚六點二十分，武漢六七二醫院內部微信群，一段與“戰疫”緊張氣氛不太搭的對話流傳到網上，對話框中還有一張照片：屏幕上顯示著：“正在為您制作中，請稍…
官宣：廣州恢復堂食！餐飲業復蘇在即，行動起來！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2月20日下午，陶陶居、山東老家宣布堂食回歸。正佳廣場也在微博上官宣，2月20日商場內的陶陶居、山東老家率先恢復堂食，其余餐飲店鋪將有2月21日起全面恢復堂食，…
海底撈張勇：“我怎么死的，我得想清楚”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我們看到，餐飲業之所以綿延千年不絕，而且進化不斷，成為世界上最強韌的行業，恰恰是因為每家餐館都是脆弱的，每分鐘都有餐館關門破產。——《反脆弱》塔勒布生死一…
疫情后餐飲老板一定要淘汰這七類店長，危害太大！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳店長是一個門店至關重要的人物，決定著門店的業績。受疫情的影響，相信復業后，很多餐飲店都會“節衣縮食”，“把錢花在刀刃上”。這時候，一個好店長就顯得格外重…
月虧兩百萬，他說最壞的打算就是賣完最后一套物業
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的疫情，讓原本熱鬧的春節旺市，變得一片寂靜。根據廣東省餐飲服務行業協會的調查顯示，春節期間30%的持續營業的企業同比營收下降5成以上，其中30%的企業…
疫情過后，餐飲品牌該怎樣升級？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2020年春節，本該是餐飲行業的消費黃金期。多數餐飲店早已備好食材，安排好留守人員，接下年夜飯訂單，準備大干一場。而武漢新冠肺炎疫情的全面爆發，這一切都被按…
餐飲外賣訂單量下降八成，外賣員月薪過萬只是個傳說！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的疫情，打破的不僅僅是大家的2020年新計劃，更是徹徹底底的影響了大家的生活！餐飲業的影響不僅僅是餐飲商家損失慘重，外賣平臺依然是損失嚴峻，外賣騎手…
疫情之下，餐飲龍頭紛紛主動休市，為何麥當勞還能繼續營業？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情當前，餐飲龍頭紛紛主動休市，不同的是，麥當勞、肯德基和星巴克除了關閉湖北多地的門店外，并沒有像其它餐飲品牌一樣暫停門店業務，而是開門營業。雖然人流量…
餐飲疫情指南：這些降低成本的措施，你都get了嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為避免人群聚集，今年春節期間，全國各地的各類聚餐和婚宴幾乎全部取消，大量餐廳飯館停止營業，備菜存貨低價甩賣。2月7日，在國務院應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫…
疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這個年，由于新型肺炎的影響，餐飲業受到了極大的打擊——年夜飯被大范圍取消，用餐人數急劇下降，全國餐廳大面積暫停營業，一大批廚師、服務員停薪留職……于是，…
非常時期如何自救，你需要知道這些外賣續命技巧!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在所有的餐飲老板都在絞盡腦汁地思考，如何通過外賣來緩解現在餐廳停業、堂食慘淡的局面。客觀地說：疫情之下，沒有贏家。但，外賣能讓你活下來。疫情浪潮褪去，…
永不上市的西貝愿重新評估上市，餐企資金荒如何緩解？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：此前，西貝董事長賈國龍接受專訪說出“貸款發工資撐不過3個月”，一周后，西貝餐飲獲得了浦發銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已于2月7日到賬，主要用于支付西貝將要…
老鄉雞老板撕毀員工減薪請愿書，虧5億寧愿賣房賣車也讓員工有飯吃！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，不少餐企員工自愿申請減薪，引發不少熱議，前天，“老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書”的視頻又刷了屏。01老鄉雞老板手撕員工減薪請愿書2月8日晚上11點，老鄉雞微…
危機中現金流控制實操：3天進入備戰狀態 30天止血 90天收支平衡
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當西貝創始人賈國龍在媒體上發出了第一聲“現金流危險”時，大多數創業者意識逐漸覺醒，上一秒還在拼死抵抗，下一秒可能陷入絕望。然而很多人對此卻束手無策，不知道…
餐廳停業收入為0，餐企如何談判降低房租？？實操手冊來了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，餐飲企業在抓好安全衛士，做好門店運營工作的同時要做好成本運營，除了占大頭的食品成本和人力成本外，門店租金也是固定成本中占比比較大的部分，通過免…
喜家德老板緊急致同行，公布教科書式疫情做戰計劃！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自新型冠狀肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，面臨前所未有的生存危機。目前，也有不少餐飲品牌積極應對，打響了品牌保衛戰。他們關于自救和突圍的…
阿里“火線馳援”餐飲業：你的餐廳員工可以租給我嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2萬多員工待業、貸款發工資也撐不過三個月、僅能通過外賣業務進行小部分支撐……日前，餐飲連鎖品牌西貝餐飲董事長賈國龍在接受媒體采訪時，曾透露疫情對餐飲行業帶…
疫情期間餐飲如何自救？你需要知道這些外賣技巧!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期新型冠狀病毒導致的肺炎疫情爆發，民眾大都在家中躲避疫情，加上企業開工延遲或在家辦公，去餐廳用餐的人基本上沒有，餐飲行業受到沖擊較大。如果疫情持續，堂…
撐不過的不僅是西貝，外婆家九毛九都撐不住3個月！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自疫情于1月21日開始擴散爆發至今已有十余天時間，仍不見有緩解跡象。而隨著疫情持續以及節后復工臨近，疫情對中國經濟的影響也開始顯現。西貝餐飲董事長賈國龍不…
武漢加油，這次我們一起共渡難關！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事 了解疫情防治信息，我們一起做到加油，武漢！說起武漢你會想起些什么武漢是辛亥革命首義之地這是一個英雄的城市是一個不言放棄，眾志成城的城市這個冬天，我們見證了他的偉大堅…
新開的餐廳干不過隔壁同行？試試這七招！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了…
肯德基點餐營銷技巧，為其增收數億！原來你是這樣被“套路”的~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：說到去餐飲店，很多人都有這樣的感受，就是稀里糊涂自己的預算就超支了。原本只想點一款特價優惠的套餐，最后卻發現自己在點餐員的游說下點了另一款。本以為到此就…
一個小動作，顧客竟然再也不來你的餐廳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：普通餐飲企業想要學海底撈火鍋服務的成本很高，對大家來說非常不切實際，今天我要與大家分享的都是很簡單但是沒有多年的餐飲經驗是注意不到的服務細節，餐飲經營者…
深扒日本餐飲的九大特點，這些優勢值得中國餐飲人學習！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：日本的快餐企業中多以連鎖方式進行經營，以規模和店數多來占領與壟斷市場。他們的發展，對于我們中國餐飲企業未來之路，有哪些借鑒意義呢？那日本餐飲行業優勢有哪…
日銷8萬只小龍蝦的排隊神店，新中式設計令人嘆服！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“北京美食在簋街，簋街美食在胡大”「胡大飯館」一家被譽為“帝都排隊神店”的餐廳創立于1999年一紅就紅了20年每天賣出80000只小龍蝦（4家門店總數）也…
單日單店最高賣4879杯，喜茶2019經營數據全曝光！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，喜茶公布了其2019年度數據。一年過去，看看這份成績單有什么新變化？01門店數據門店數：截至2019年12月31日，喜茶總計390家門店。2019年，喜茶新增220家店。…
兄弟反目成仇，盲目合伙干餐飲等于自殺！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：合伙干餐飲是一件想象中挺美好，現實中卻一地雞毛的事，幾乎等同于自殺，只是有的快點，有的慢點罷了。小馬和兩個近20年的老同學合伙開了一家早餐店，投資了90多萬…
創意湘菜餐廳設計，這樣才叫做“秀色可餐”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到湘菜就會想到辣椒不僅僅是因為嗜辣的口味它似乎是一座城市的專屬符號也收納了很多食客的百態人生深圳「小辣椒餐廳」位于深圳市福田區新聞路創建…
西貝處理員工與組織關系的16條鐵律
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：企業內最怕什么？西貝創始人賈國龍說：“企業內最怕的就是裝，場面上啥都不講，私下其實是潛伏著很多暗流，那就麻煩了，組織越大其實越需要透明的文化。”湖畔大學商…
為何那么多餐飲品牌朝生暮死？?3個創新思路帶來更多出路！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一家餐飲企業做大做強，靠的不僅是美味菜品和優質服務，更重要的是戰略和創新。一艘沒有航向的船，什么風都是逆風，戰略決定思路，思路決定出路。民以食為天。餐飲…
以“五感”設計融合徽派文化的高逼格餐廳！——皖廚會客廳
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀徽菜作為中國八大菜系之一起源于古徽州因徽州而得名在深圳說到徽菜就不得不提到「皖廚」徽商走到哪哪里就有徽菜的影子皖廚創始人徐路便是徽州人本是…
74家外賣店全關，食品巨頭的餐飲生意黃了……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：沒想到，時隔半年，灣仔碼頭開設的74個餃子外賣店就已下線。1月13日，我們注意到，灣仔碼頭在餓了么北京區域上線的外賣店已全部下線，在餓了么、大眾點評網站均已…
九毛九成功上市，造就近10位億萬富翁！又一個海底撈來了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：知名餐飲品牌九毛九國際控股有限公司于1月15日在港股敲鐘上市。這也是繼海底撈上市之后的又一家登陸港股的內地餐飲企業。在此前的公開發售階段，共有190329人參與…
愁啊！過年了，餐廳是放假還是營業呢？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲人早已習慣了，別人的法定節假日是自己忙得飛起的時候，臨近年關，很多餐飲人都比較惆悵。一年沒回家了，過年我要不要放假回家呢？放假吧，怕錯過了盈利期，營…
大牌餐飲偏愛的3個營銷技法，每一個都是殺手锏！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在這個比創意、拼腦洞的年代，餐飲商家除了深耕產品外，也都在絞盡腦汁發力營銷。的確，好的營銷猶如一柄鋼刀，能迅速切入市場。本文分享一些餐飲營銷案例，能讓你…
懷舊風的火鍋店設計，帶你重返那些年的歲月！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著時代的發展人們的生活越來越豐富美食也愈加的多元化繼而催發出各種主題餐廳但尋根美食的本質和原汁原味是很多餐飲人一直在找尋的方向！「渝江記…
盲目滿減致虧損？外賣滿減這樣設計，商家想不賺錢都難！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當下白領訂餐，往往“無滿減，不外賣”，“滿減活動”實實在在地影響著不少食客的下單決策。在平臺規則下，“滿減”是增加曝光和流量的重要手段，直接影響“進店轉化率”，…
梁志天&隈研吾共同攜手，為餐廳打造了一個“竹林”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀設計師梁志天攜手日本建筑大師隈研吾打造了一家「竹 (Ta-ke)」日本料理餐廳這是兩位大師首度聯合的新作也是 SLX（梁志天國際有限公司）的首個餐飲設…
麥當勞被大股東“甩賣”，快餐王者因何走下神壇？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2020年伊始，麥當勞中國就迎來了一次“大甩賣”，不過，這次大甩賣的并不是所謂的快餐食品，而是麥當勞中國被自己的大股東“甩賣了”。入資麥當勞中國三年后，中信股份…
餐飲營銷策劃的幾個核心，一定要懂！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從餐飲的角度說，做任何營銷的目的都是賺錢，不以賺錢為目的營銷都是神經病！餐飲的營銷并不是大家看上去那么簡單的，不是覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了，那…
顛覆常規的茶飲店，高逼格的設計hin養眼！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀看到這家店你覺得它是做什么的一家時尚潮牌店？還是一家藝術館？NONONO都不是！這是一家茶飲店叫做「MOLE CHHA」廣州的本土茶飲品牌不僅僅有著高逼…
7年開出1200多家店，老板說：只因每家店都做好了這5個細節！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經一天只賣到102塊，到后來7年開出1200多家分店，這家在三四線城市叫“古茗”的奶茶店的成長有點不一樣，創始人王云安老王說，他只是做好了這些細節。01把奶茶店門…
餐飲周報：海底撈火鍋吃出煙頭，店長反報警抓客人；瑞幸燒錢燒到無人區……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈火鍋吃出煙頭，店長反報警抓客人；勸顧客不要吸煙，服務員被捅當場身亡；海底撈拒絕導盲犬入店引爭議；海底撈推酸奶新品；瑞幸燒錢燒到無人區……2020年1…
一碗面開業7天賣出4000碗，熱干面界“小米”做對了啥?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今的餐飲，酒香也怕巷子深，天天出新品牌，天天出新產品，舊品牌稍不注意就被淹沒，新品牌沒有新套路還沒玩就死掉。在鄭州有一家店，店還沒開起來之前，就在微信…
99%的餐廳打造爆品時，都離不開這4步！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一個餐廳可以有很多方法讓品牌在互聯網上火起來，也可以有多種方式訴說品牌文化。但是有一點千古不變，那就是持續的口碑依然要靠出品，且絕大部分的口碑都來自于那…
瑞幸燒錢燒到“無人區”，要霸占所有咖啡場景嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：1月8號，瑞幸在其品牌戰略發布會上“官宣”了品牌2020年以來的第一個動作——正式進軍無人零售領域，瑞幸無人零售咖啡機也正式落地。這是繼簡餐輕食、零食小食、周邊潮…
爆款廣告語的8個實用策略，進店顧客多一倍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：什么才是好的口號？如何才能提煉一句具有真正價值的口號呢？走在大街上，稍微觀察下街邊餐飲門店的廣告語，你可能會經常看見這樣的宣傳語：大口吃肉，大口喝酒！（…
人氣旺店「畢德寮」，設計果然“不得了”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀老廣們喜愛飲茶早上一上來就問“飲左茶未”以此作為問候早安的代名詞“飲茶”的廣州俗語又稱作“嘆茶”寓意為享受~這是廣州人歷史悠久的一個生活習慣也是“…
2019餐飲人喜憂參半，2020餐飲業又有哪些趨向？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2019是動蕩的一年，這一年餐飲行業的市場環境、經營環境、融資環境發生了眾多變化，這些變化將延續到2020以至更久遠的將來，這些變化也讓很多曾經的規則不再適用，…
小餐館要想生存，最重要的還是這5件事！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小餐館首要的任務是什么呢？活下來！只有在能保證生存的狀態下才有可能談發展，但是很多人都忘記了。每一位創業者在創業之初都是自信滿滿的，但是有很多人卻自信甚…
這家炫酷的餐廳告訴你：配色還能這么玩！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀很難想象這個粉嫩嫩的波普空間竟然是一家餐廳餐廳的名字也很有意思叫做「粉色斑馬」名字的靈感來自于“將斑馬沉入粉紅色的海洋”這一奇思妙想~而餐廳…
與海底撈抗衡，巴奴的產品主義有什么不同？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈，無疑是很多火鍋人心中難以跨越的大山，別說趕超了，能并駕齊驅也可算作夢想了。然而，在鄭州，巴奴毛肚火鍋卻做到了。在海底撈服務的光環下，巴奴毛肚火鍋…
京城新晉網紅餐廳的設計，就是這么“自帶仙氣”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北京最近新開了一家網紅餐廳顏值高，味道佳它就是——「AKATOAO赤青餐廳」空間呈現出如萬花筒般的光影讓人仿佛置身愛麗絲仙境中~AKATOAO在日語中意為…
會發朋友圈的餐廳老板，生意會越來越好
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在是微信時代，很多生意好的餐廳都會用微信積累成千上萬的精準粉絲，主要是這些微信號的朋友圈發得好，能做口碑傳播，帶來很多顧客！做好微信營銷，首先，我們要…
從海底撈、星巴克看2020年餐企是否應該下沉？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2019年，拼多多的上市使得無數的餐飲人將自己的眼光瞄準了這個龐大的藍海——“下沉市場”。對于餐飲行業來說，一二線城市市場飽和，開店成本持續走高，三四線城市成為…
設計成這樣的面館，讓人有點上頭！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國飲食文化博大精深面食當屬其中最古老品類從古至今面條一直深受廣大消費者的喜愛！今天來分享3家面館看起來是各有千秋的亞子但無一例外都讓人很…
一條廣告語，讓這家餐廳月營業額增加52萬！餐廳廣告語6大法則
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一個好的廣告語，會救活一家餐廳；一個好的廣告語，價值百萬。那么，什么樣的餐廳廣告宣傳語才算好呢？廣告語如何寫，才能寫得恰到好處？01什么樣的廣告語才算好？…
僅靠3步，客戶從0到200萬，餐廳營收增加30%的秘密
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我們生活于人生百態的世界，很多商機往往就隱藏在看似不起眼的“衣食住行”上。酒香不怕巷子深的時代已經過去了，餐飲營銷方式的不斷變化讓人目不暇接。在信息化時代…
誰說工業風的餐廳過時了？我看這家餐廳就很個性！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起工業風通常都會聯想到復古它小資又低調但工業風不是舊廠房的改造或者是斑駁做舊的堆砌而是一種懷舊情結和現實詮釋！于是“工業”和“復古”成為該項…
餐飲定價其實就是定生死！你知道怎么定價才最適合自己餐廳嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：筆者前段時間和朋友在一家裝修還不錯的重慶火鍋店。本來已經做好出血的準備，忍痛買單，但是結果卻讓我非常意外，一頓飯吃下來，人均竟然還不到100元，沒想到看起…
賺流量，狂攬客！原來生意好的外賣店都是這樣送贈品的
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今外賣市場競爭是一天比一天激烈，新店不斷開業，經營不善的老店陸續關門。而boss們為了搶奪流量、贏得顧客的芳心，也是使出了十八般武藝，其中“贈送小禮品”就是…
餐飲周報：肯德基開自助餐廳、美團入局生豬業務、奈雪在飛機上“開店”…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基在全球首家自助餐廳；重慶海底撈元旦排隊超千位；星巴克開始討好年輕人；美國將開設一家太空飯店；美團入局生豬業務…2019年12月28日-2020年1月5日，餐飲行…
看海底撈、新辣道等餐企是如何度過開店之初最艱難的時光？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每個餐飲創業者，每個知名餐飲企業，在剛開始開第一、第二家餐廳時，可能都會臨沒有客源，生意冷清，幾乎支撐不下去的情況，就像每個人都有人生的低谷一樣，這樣的…
短視頻流量時代，餐飲行業如何借勢而上?
5G時代來臨，時代快速更迭誰能迅速跟進趨勢誰就能更快掌控趨勢與財富越來越多的餐飲品牌擁抱抖音讓其為自己的品牌賦能與變現短視頻變現與網紅直播成為當今移動互聯網新的藍海，為餐飲經營者帶來前所未有的機遇！…
餐飲究竟如何做，才能讓顧客源源不斷地上門？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在《桃花扇》里有這么一句：眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了。這句話用在餐飲行業也是不錯的。每天有無數餐廳開業，每天也有無數餐廳倒閉，那么什么才是…
一座難求的餐廳來了，曾獲得亞洲最佳設計餐廳！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀他在國際餐飲界中廚藝遠播22歲拜師米其林三星主廚是首位獲得Diners Club?終身成就獎的華裔廚師有著高水平的料理和空間表現他就是——江振誠2014年12月…
0加盟費的小鹿茶，是如何割下沉市場的韭菜？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年7月，瑞幸推出了小鹿茶系列產品，隨后不到兩個月，就宣布將其作為獨立品牌運營，并推出新零售合伙人模式，加速全國布局。瑞幸咖啡首席運營官劉劍表示，小鹿茶…
從海底撈“不服務模式”看2020年餐飲怎么能贏？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：難——成了2019年的一個關鍵詞。餐飲人，對這個字的體會尤其深。2019年出現了大量的閉店潮。有個段子說，2019年誰是餐飲業最大的贏家，答案是——做牌匾的。對餐飲人來…
拒絕不美麗，餐廳用色的正確打開方式在這里！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀INKWOOD這個名稱是木與墨的完美詮釋WOOD代表了食材INK代表了能使食材更為出彩的醬汁兩者的完美融合是醬汁與原生食材的搭配創新！這是「INKWOOD餐廳…
不要再被騙了！這些智商稅，連坑無數餐飲人
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在餐飲界，交智商稅的名目也不少，下面，小編就和大家盤點一下餐飲界常見的智商稅項目。01奶茶奶茶打著暴利的旗號，收割了一大波韭菜。不少餐飲人開了奶茶店才知道…
5G短視頻流量時代，餐飲行業如何借勢而上?
如今的餐飲大紅海環境下傳統模式的營銷失能 產品失能 品牌失能如何才能讓生意重歸有序如何才能讓流量源源不斷5G時代來臨，時代快速更迭傳統餐飲模式的營銷失能 產品失能 品牌失能如何才能讓生意重歸有序如何才能…
甜品店設計怎么玩？來看看這幾家店~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀甜品的顏色應該怎么定義呢是清新活力的檸檬黃還是陽光耀眼的南瓜橙不論是什么樣子只要看到馬卡龍般的粉嫩色彩心情就會一下子燦爛起來！今天和大家分…
肯德基開自助餐廳，排隊居然還要2小時……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基在日本關東地區開了首家炸雞自助餐餐廳，126元/位，店內除了KFC的經典炸雞以外，還有限定菜單和原創菜品等，約50種料理以及甜點、飲料，開業就人氣爆…
外賣流量如何變留量?你只需學會這2招！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：外賣是堂食的延伸，是品牌宣傳的載體，是提高門店營業額的一大神器。“雖然外賣市場規模還在增長，今年已突破2000億，但做外賣是越來越難賺到錢了。以前躺著都能賺…
有一種餐廳設計美學，叫做高級灰！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀巢其意義為鳥搭的窩多用來哺育幼鳥巢的結構肌理是具有穿透性的而巢內是包裹的容易讓人感到安全因此巢的內外空間始終保持著微妙的平衡感！「NEST西式…
咖啡館選址12項黃金法則，少考慮一條就要吃虧！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：不同的城市人口的分布，交通的情況以及將來的規劃都是不一樣的。對于餐飲來說，餐飲能做的只是周邊的市場，所以餐飲店選址一定要把握好商圈。餐飲店選址萬變不離其…
海底撈新增“請勿打擾”服務背后，意欲何為？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈又上熱搜，新推出“請勿打擾”服務，惹來不少爭議。其實，這個“請勿打擾”，意思是，顧客可以拒絕各種禮貌周到的服務。拒絕之后，服務員會拿來一個寫有“請勿打…
自然舒適的餐廳設計，最吸粉了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「安之秀菓」一家在杭州開了10年的甜品店品牌創辦于2010年坐落于杭州西湖邊南山路這是最早將半熟芝士帶入國內的第一家日式甜品店受到很多消費者的認…
開餐廳最容易忽略的4個誤區，看看有沒有你！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開餐廳，賺錢才是最終目的。做餐飲，門檻低，但做好太難。每天都有大量的人投身餐飲業，有的人賺得盆滿缽滿，有些人卻賠的一干二凈。海底撈能從小店面做到上市，而…
十大熱詞解讀2019餐飲業新增長趨勢，您get了多少？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2019年是餐飲行業創新發展的一年，同時也是餐飲企業培育新的增長動能的一年。這一年，人造肉在健康餐飲趨勢的推動下從國外火到國內；各地大力推行發展夜經濟也為餐…
餃子店設計要是潮起來，還有網紅店什么事！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀好吃不過餃子餃子雖然是很尋常的食物但是尋常中卻飽含平凡又治愈的情愫是情感的承載是溫暖的符號~餃上餃@江蘇無錫▼SI：歐陽跳餃上餃是一家以蒸餃為…
用好這實戰八招，餐廳人力成本不降都難！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在人力成本越來越高的今天，每家餐廳都在尋找最好的成本節約方式來追求利潤，尤其是對餐飲企業來說，“做減法”成為了餐飲行業生存的“不二法則”，畢竟節省下來的每一…
聰明的餐廳都在設計上做減法了，你呢？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“少即是多”是設計的黃金法則很多設計師都喜歡給設計做減法刪減多余的物質和欲望，用最少的表達需求賦予空間更多的想象空間~「粟集輕食」是一個提倡…
最美的海邊餐廳設計，非這家店莫屬了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北方之海——阿那亞涵靜內蓄，靜謐中蘊含無限變化有著澄澈的海水、潔白柔軟的沙灘這里被譽為中國海濱度假天堂「y·sea」便坐落于阿那亞海邊是一家融合…
不起眼的大排檔，竟設計得這么有逼格！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀貴陽號稱不夜城華燈起，車聲響到處充斥著燒烤、小龍蝦、烤魚等美食的味道但街邊夜宵店衛生堪憂普遍形象都不太好其實普通的夜宵大排檔也可以是一個有…
董璇開了家餐廳！！設計也太高端了吧
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀明星董璇開了家餐廳而且還是親子餐廳名字叫「YooYuumi Kids Club」還未開業的時候便已經驚艷帝都！據網友透露：餐廳平時的門票費用是168元/3小時遇…
寸土寸金的地方，開了這樣一家小而美的餐廳！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀好驚喜蘭州拉面館的設計竟會這么冷清而克制帶著欲拒還迎的態度很久之前分享的北27號《沒想到粗狂的蘭州拉面館，變得“性冷淡”了！》大家伙還有印象嗎…
這家餐廳的空間設計，就是最好的廣告！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著消費需求的多元化簡單的環境已經不能被滿足了只有精準的空間設計才能表達出品牌文化「騰鮨Tou Sushi」日料店是臺北的高端餐飲新指標設計充分詮…
《餐飲商業模式與品牌建設》深圳落地班來了，就差你了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：12月26-27日，隆重舉行《餐飲商業模式與品牌建設》深圳落地班。課程背景：1. 如果您改變不了居高不下的運營成本；2. 如果您改變不了剛性支出的人力成本；3. 如果您…
