餐謀軍師
咖啡界“一姐”星巴克試水彩妝
在今年母親節的花式營銷里，商家都在想盡一切辦法激起消費者的關注和購買欲。 如今，各行各業跨界營銷被玩得風生水起。其中餐飲行業也不甘拜下風，一些餐飲品牌紛紛試水跨界營銷。 ▼ 咖啡界“一姐”星巴克試…
【茶飲管理】1年賣1個億，它代表了中國咖啡市場的新機會！
最新消息，三頓半又拿到了新一輪融資。 近段時間，資本和巨頭的熱情都集中在咖啡市場的“新機會”上。 這是一輪什么樣的咖啡紅利？機會點在哪里？ 作者｜政雨來源｜咖門（ID：kamenclub） -01-? 咖啡的新一輪機會，…
瑞幸不退場，國內仍缺咖啡龍頭
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著瑞幸咖啡的退市，讓不少人開始懷疑瑞幸門店是否會跟著退場。但根據瑞幸的實際情況來看，不少的瑞幸門店依然有消費者在取餐，餐臺上擺放著待取飲品，工作人員均…
“土”的掉渣的餐廳，設計竟然如此別致！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不經意間闖入這個世界，高聳挺拔的樹木，清新爽朗的綠意油然升起，幽暗的光線驀然間從縫隙中穿插進來，映射在地面熠熠生輝，似乎忘記熱帶雨林…
為什么小吃品類難出大品牌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我國美食眾多，光菜系就被分為八大類，其中每一類的細分之下，又有很多不同的餐食，極其豐富。 在日常生活中，小吃是我們經常談論的一種美食，也是吃貨們的最…
地攤經濟與夜經濟碰撞，餐飲人應該如何把握機會？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：所謂“夜經濟”，是指以城市居民和游客為對象，以購物、餐飲、娛樂、休閑、文化、洗浴健身等為主要形式，時間段因區域的不同，有所不同，大約是從晚上六之后到次日六…
漫畫風的咖啡館，紙片感設計很搶眼！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一家咖啡館，想要從同質化的市場中脫穎而出，就得尋找差異化去刺激顧客的消費行為；而視覺則是最直接有力的表達。這家位于韓國弘大周邊延南洞…
麥當勞的咖啡，為何比星巴克、肯德基的更“燙口”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前些天，安以軒被麥當勞熱飲燙傷的事上了熱搜。這不是麥當勞第一次因為熱飲傷人上新聞了。為什么快餐巨頭麥當勞，要把熱飲溫度設定得這么高？這會不會有關于…
火鍋成為第一大餐飲品類，背后都有哪些力量支撐？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋在我國有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。在各式菜系的比較中，我國火鍋行業的市占率達到 13….
這么個性的椰子雞品牌設計，還是頭一次見！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個好的品牌形象，可以在眾多產品中被用戶快速注意到，并產生相應的轉化行為。它就像一個無形的磁場，會牢牢抓住用戶的心，贏得用戶的好感。…
全聚德自曝經營問題，如何改變才是重點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經全聚德是北京烤鴨的絕對代表，只要提到烤鴨，一定想到全聚德。之所以能有這樣不俗的成績，與他們的經營初心有關。 全聚德的經營準則是“鴨要好，人…
大品牌入侵，小品牌如何守住下沉戰線？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：喜茶、奈雪、星巴克在三線城市開的店，比二線城市都多；蜜雪冰城、古茗，早已開始搶占縣城市場。大牌下沉、強敵環伺。這就是目前下沉市場的真實寫照。 前幾天…
用宣紙裱糊的茶室，極簡的設計，高級的減壓空間！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“像這樣在寫字樓里小小的一間、沒有用多余復雜材料構成的茶室，打理成這樣妥帖舒適，在大陸還沒見過。”靜慧茶家剛開業的時候，面對這個…
海底撈、九毛九連發盈利警告，上半年虧損超20%！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，海底撈通過官網發布了2020年上半年的盈利警告，表示該集團上半年的預期收入相比2019年同期下降約20%。海底撈、九毛九連發盈利警告，上半年虧損超20%！專業人…
“一只雞”招攬3000萬食客，餐飲如何打造爆品？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：社交網絡時代，餐廳有一百種方法讓自己在短時間內火起來。然而，從換取流量到用戶留存，讓餐廳一直爆最有效方法卻只有一個——爆品。 01云海肴:“一只雞”招攬300…
燒烤店都設計成這樣了，讓你擼串也有儀式感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在的燒烤店早已不是當年街邊五大三粗的粗漢形象了！都一個個玩起了不同風格，分分鐘吸引你的視線，比如今天分享的這家~通透的落地玻璃窗以…
從0打造成百億餐飲品牌，他只用了這8點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：看到一些餐飲朋友正在挖空心思想要趁機做熱點營銷，但是本著“花少錢，辦大事”的原則，參考借鑒對象紛紛往前段時間爆火的“老鄉雞”身上靠，甚至想著自己200塊能不能…
GUCCI、LV又開新餐廳了！買不起但吃得起系列更新！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，品牌跨界打造已不再是什么稀奇事，就連那些大牌奢侈品也紛紛跨界餐飲，狠抓吃貨的心，雖然買不起那些大牌包包，但是餐廳至少還是…
做餐飲不會定價格，就基本報廢了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：當你想開發一個新品時，做完一系列前期工作后，首先要思考的就是“這個產品應該賣多少錢？”因為，價格決定了消費者的支付成本。客單價200和客單價50的客群是完全不…
毀掉一個店有多容易？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月3日，北京西城工商在官博上發布的一則通報，引發了網友們的熱議。該通報稱，7月1日，牛街市場監管所接到舉報，稱牛街寶記豆汁店一員工向籠屜保溫設備中倒入空調…
地中海色調和質感的餐廳，引發極度愉悅！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家餐廳，位于倫敦皮姆利科區一座二級保護的古建筑內，用溫暖的色調和質感，喚起人們對地中海陽光和輕松生活方式的記憶。Omar’s Place …
摸準顧客“六是”、“四不是”，忠實回頭客蹭蹭漲！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：世界頂級酒店集團麗思卡爾頓(Ritz-Carlton)對員工提出20條服務準則，其中第14條準則是：告誡員工與客戶以及同事溝通時注意措辭得體。 要與客人進行良好的溝通…
3.76萬億的中式餐飲，才是中國大消費中的最燃賽道
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中式餐飲將在消費者需求日益增長、新基礎設施日益完善、管理技術不斷提升的推動下取得突破性發展，成為中國大消費最“燃”賽道。市場大、增速快、模式創新層出不窮，…
喜茶的新店又來了，新設計概念很有創意！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀每個玩過紀念碑谷的寶寶，肯定都驚嘆過其中建筑的精妙設計，這根據視差而不斷變化的結構靈感。而最近小餐君便發現一家以此為靈感設計的…
一家餐廳只有好味道夠嗎？還需要哪些才能讓顧客盈門？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：總有人會問，只有好味道的餐廳能不能成功？當然，餐飲行業中，好的味道是做餐飲的基礎，是尤為重要的。但即便滿足了好味道，也仍然有生意做的不好的餐廳，這其實是…
3個漢堡十元錢，店面比肯德基還貴，怎么做到的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基、麥當勞剛進入中國之后，顛覆了國人的飲食習慣，洋快餐成為了飲食的組成部分之一。 然而，洋快餐的高價格，以及開店的機制，讓很多人吃不上、吃…
快餐店設計也能簡約又精致，看起來感覺也不錯！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享一家位于法國的快餐廳，菜色主打日式和美式的快餐簡餐，在裝潢上融合了日式古樸與西方極簡的風格，演繹出具有獨特的街頭…
狗不理退市的背后，老字號為什么發展這么難？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，老字號餐飲品牌“狗不理”發布消息稱，因實際經營狀況困難、形勢發展需要，宣布從新三板退市。 01天津“狗不理”包子不香了很多網友在社交網站曬出經歷說一…
老干媽，你真的賺了！騰訊這廣告做得到位了
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果問哪種辣醬是國民食品。想必很多人都會回答“老干媽”。然而最近卻因為“騰訊起訴老干媽”一事，再次上了熱搜榜！ 早前，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司…
竹葉青也開線下體驗店，設計感不輸喜茶！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，越來越多的餐飲品牌開始注重線上+線下的結合。瞧，近期竹葉青也進行了一次空間升級，更是請來了鼎鼎大名的李想來設計，這設計感…
意想不到！必勝客美國最大特許經銷商申請破產
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：據美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）1日報道，百勝餐飲集團旗下必勝客在美國最大的特許經銷商NPC International已在周三申請第11章破產重組。 NPC國際經營著1…
行業解析：肯德基的本土化究竟有多厲害？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基是眾所周知的西式快餐品牌，在國內的地位甚至超過了麥當勞。要知道，站在全球的角度來看，麥當勞是要比肯德基知名，且做得更好的。 為什么中國市場肯德…
《職業店長特訓營》優惠1000元！7月9~10日深圳開課！
集日本餐飲50年經驗之大成的《職業店長》特訓營【只講干貨】店長強，則企業強門店是否盈利，取決于店長沒有經過訓練的店長是企業最大的成本課程亮點◎系統培訓店長的職責與工作內容◎重點培訓店長如何訓練員工◎培養…
藏在植物園里的自助餐廳，設計充滿趣味性~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于韓國的自助餐廳，住在植物園，原本是植物園里用來堆肥料的大棚，經過創意構想，變舊為新，竟變成了一家自助餐廳，呈現出嶄新的面貌。…
2020年中盤點，15個關鍵詞解讀餐飲趨勢！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 開局就是頂級難度的2020年終于要結束上半場了。經過半年的疫情“洗禮”，餐飲行業迎來了翻天覆地的“大洗牌”。 從第一季度跌宕起伏的抗爭，到第二季度穩中…
老干媽被告上熱搜？為什么它不打廣告卻能火遍全球？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 6月29日，廣東省深圳市南山區人民法院發布一則民事裁定書，同意原告騰訊請求查封、凍結被告老干媽名下價值1624萬元的銀行存款或等值的其他財產。 騰訊…
大鴿飯這設計你品！你細品！老西關的味兒太正了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀大鴿飯：傳承廣府美味，品藏西關風雅。坊間有言“寧食天上四兩，不食地下一斤”，可見乳鴿在老餮口中的江湖地位。吃廣州必吃乳鴿，乳鴿必…
為什么餐飲不好做，卻依然有人搶著入行？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一直以來餐飲行業競爭大，風口變化快，加上今年的疫情這樣的黑天鵝，更是讓餐飲處于水深火熱之中。 01為什么說餐飲不好做 現在的餐飲店85%都是賠錢的狀…
劇變正在發生！顧客已經分成了10種人群，危機之下有一個巨大機會……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 什么是營銷？營銷=銷售、營銷=傳播、營銷=做爆款內容。這其實是非常片面的，都2020年了，竟然還持有這樣的落后觀念，企業怎么可能獲得良性的發展？ 那…
C位出道的泰國餐廳，匯聚豐富的設計元素！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀泰國菜一直都深受歡迎，今天小餐君也來分享一家泰國菜餐廳，設計打破商場內的封閉感，并展現泰國特有的自由熱情。饗泰多·臺北▼餐廳所在的空間…
管好一家餐廳，就這三個字！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”不穩，…
下半場餐飲賽道開啟，餐飲人需要內外兼修
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 如今2020已經過半，餐飲行業經歷了巨大的考驗，經過疫情的影響，有些餐飲倒下了，有些餐飲還在艱難的活著。而餐飲行業勢必會有更激烈的競爭，下半場戰役打響…
早鳥票倒計時2天《職業店長特訓營》
集日本餐飲50年經驗之大成的《職業店長》特訓營【只講干貨】店長強，則企業強門店是否盈利，取決于店長沒有經過訓練的店長是企業最大的成本課程亮點◎系統培訓店長的職責與工作內容◎重點培訓店長如何訓練員工◎培養…
咖啡店設計居然“藍”了，視覺效果很吸睛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀人們之所以喜歡去咖啡店，除了是對咖啡味道情有獨鐘外，精致而有顏值的店內環境也為咖啡潤色不少。小餐君搜羅了幾家冷色調的咖啡館，清…
“餐飲擺地攤采用12分制‘駕照’，扣完停業！”多地出臺地攤管理辦法
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 前不久，總理點贊“地攤經濟”，地攤火了，餐飲人也躍躍欲試想去擺地攤，但是，因為占道經營、亂丟垃圾等問題很多地方不敢放開。 為了不“一刀切”式管理，…
瑞幸咖啡正式退市，大起大落原因為何？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 2020年6月28日，瑞幸咖啡從納斯達克退市，撇開陸正耀的資本局不談，這是近八年來，又一次跨界餐飲創新的挫敗。2020年6月29日，瑞幸咖啡公司將在納斯達克停牌…
咖啡館的設計擺脫單調，讓人忍不住驚嘆~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這間咖啡館很有意思~叫做Oh! 咖啡館，位于北京老城區，是由平房老宅改造而成的咖啡館。在保留北京傳統建筑風格和元素的同時，與現代設計相結…
多名餐飲人員確診！為啥很多病例都和食品有關？10條建議需謹記
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：6月11日到目前為止，北京現有確診324例新冠肺炎患者。并且隨著時間的推移確診人數也不在不斷攀升當中…… 通過梳理發現，從本次新發地疫情發生以來，北京市至少…
4.6億人6536億元！2019年及2020年上半年中國外賣產業發展報告
???《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：6月28日，由中國飯店協會、美團點評主辦的第七屆中國外賣產業發展大會云直播峰會召開。美團點評集團副總裁兼美團研究院院長來有為在大會上發布了《2019年…
很樸素的日料餐廳設計，卻越看越高級！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀身邊的日料店越開越多,大家之所以這么喜歡吃日料,主要是由于日料遵循不時不食的規律,在保證原汁原味的內核基礎上加入了不同層次的創意！Hikar…
首個餐飲分餐制國家標準出爐！能否全面推廣？
????《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：受新冠肺炎疫情影響，近來分餐制備受關注，很多地方政府要求復工的餐飲企業提供餐飲服務時推行分餐制，并提供公筷、公勺、公叉等分餐工具。日前，《餐飲分餐制…
一家賣奶茶的店鋪，為什么熱衷做聯名？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 我們知道，“聯名”二字后面，常常跟的是“瘋搶”。而這也是品牌商們如此熱衷跨界聯動的一個原因。01喜茶——奶茶界的潮牌喜茶是新茶飲的代表，這個新不僅僅指的是…
泰式餐廳這樣設計，既有特色又討喜~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀印象中的泰國餐廳，隆重的設計，亮眼的色彩，還有常見的大象、佛像、神龕、木雕等泰國元素的運用。今天，要分享的一小間泰食不太一樣，…
西安黑白店招引熱議，餐飲門頭不考慮這些，遲早換老板！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 眾所周知，門頭相當于一個店面的招牌，好的門頭不僅美觀，更能夠吸引顧客。 01黑白門頭惹爭議 而在前幾日，西安市蓮湖區四府街上的一排店鋪，門頭…
為什么海底撈如此受歡迎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 為什么現在的海底撈普遍存在而且那么受歡迎？你們肯定會說，服務好。是的，因為消費者眾多，經常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，護手，免費飲料、…
漁語魚空間又升級了，設計顛覆以往印象！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀竹的神韻、竹的精神、竹的價值都在四川得到了淋漓盡致的體現。可以說，竹文化已經成為了四川最具代表性的文化符號之一。而這次在漁語魚…
店鋪轉讓套路深，哪些“坑”要防范？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：非常時期，有人慨嘆時勢不與我，有人則順應時勢創造了很多的機遇。然而，這些歸根結底終究考驗的是人的智慧和膽識。環境時勢并不是主因，思維創造結果才是硬道理！…
什么才是餐飲人需要的爆品戰略？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每隔一段時間餐飲界就會有一個現象級的產品誕生，但是這樣的產品來也匆匆，去也匆匆。但是有一點必須要承認的是，餐飲界出現的爆品總能借勢而為發展迅速，讓餐飲企…
45㎡馬卡龍色的意面餐廳，少女心瞬間被激發!
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀每間餐廳都有情緒，它的情緒體現在它的色彩、設計、食物等各處。如果說大部分的意面餐廳，是優雅，那這家餐廳，就是青春活力可愛，就像是一個…
餐廳燈光這樣做，顧客在你店里拍個不停！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：照明可以提升食客食欲，讓顧客產生對于餐飲空間檔次的心理評價，產生對于餐飲空間的舒適度和信賴。舉一個很多簡單的例子，我們經常可以看到消費者在用餐之前都會讓…
營銷沒有缺點，只有賣點，但99%的人都把賣點說錯了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 一個成功的產品具備哪些特質？ 高銷量，高人氣，高市場歡迎度……這是一般人都能想到的，但問題來了，為什么這樣的產品會成功？你要是歸結到質量、…
這家餐廳竟如此大膽，居然代表亞洲文化？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀聽說過各個國家風格特色的餐廳，那你聽說過亞洲文化餐廳嗎？這家位于俄羅斯的餐廳，除了菜單包含亞洲各地區特色的菜肴，在設計上更是運用現代…
為什么肯德基、麥當勞選址成功率有那么高呢？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果問開店最重要是環節是什么，有經驗的人都會告訴你“選址”，可是即使所有的人都知道選址重要，但很多人還是栽在了選址上。 大牌連鎖店選址有什么訣竅呢？我…
同樣一道菜別人家價格高卻搶著要，我該拿價格怎么辦
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為什么同樣一道菜，人家定35元也賣得出去，我賣25元還沒人買？ 很多餐飲老板在開店的時候都有這樣的煩惱，菜品都確定好了，但價格怎么定卻又是一個新問題：到…
不一樣的野餐主題餐廳設計，匯聚豐富的設計元素！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如何把在戶外的自在和愉快帶進一個有限的空間里，設計師最初在腦海中構想出一個意大利莊園聚會上三三兩兩的人群，有人在餐廳圍著長桌用餐，有…
橫or豎？餐廳排隊大有學問！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：排隊就餐，這對餐廳來說是好事，說明生意好。但對于消費者來說并不是這樣，對于消費者來說排隊就等于浪費時間。如何協調這個矛盾，提高用戶排隊體驗，甚至如何利用…
為什么商場里的小吃快餐品牌越來越多?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著消費不斷升級，人們的就餐習慣發生了巨大變化，從能夠滿足“吃飽”到追求吃特色、吃便捷、吃文化、吃休閑、吃健康等方向發展。 隨著消費不斷升級，人們的就…
風格迥異的甜品店，大大的設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀對于喜歡吃甜品的人來說，開一家屬于自己的甜品店，應該是最幸福的事了。不過，開一家甜品店，可不單單是制作甜品，還有重要的門店設計裝修，…
餐飲行業的“小而美”戰略
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在消費需求個性化、多樣化的驅動下，餐飲企業從傳統“大而全”轉為“小而美”開啟了快速發展模式。有人因為一個小小的肉夾饃融資了1000萬，也有人因為一碗小面得到了三…
餐飲行業的悄然巨變，三大趨勢值得注意！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：民以食為天。在漫長的中國餐飲業發展歷程中，雖然各類吃食花樣繁多，創新層出不窮。餐飲業的管理、獲客等運營模式也在悄然發生變化，未來餐飲三個新的趨勢，值得所…
如此帶感的工業風咖啡店，我不準有人沒看過！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，越來越多的人離不開咖啡館。喜歡在閑暇時間，找個咖啡館待上一下午。大概是咖啡館總給人一種愜意的感覺。沒錯，今天，我們來欣賞欣賞咖…
報復性消費or存錢？疫后餐飲業的2個走向…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情來襲，經濟學家和分析師們都在熱切討論，之后的經濟反彈會是“V”型還是“U”型。但種種新跡象表明，雖然社會零售可能反彈較快，但整體經濟的最終結果可能不是“V”…
疫情反撲，分餐制會成為新常態嗎
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：北京連續幾日出現新增病例，并且又因為病例集中出現在批發市場，給餐飲行業造成較大影響。01疫情再次出現，餐飲防疫成重點 先有日料品牌集中下架三文魚…
這家餐廳的設計，營造出神秘又親近的高級感~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這個位于成都的品牌，叫做十域，意為“十全十美的場域”，同是也是“食欲”的諧音，創始人希望能夠味顧客提供一個十全十美、滿足不同需求的舒適空…
外婆家試水新模式，這只鴨子能飛起來嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：外婆家再推新品牌老鴨集，主打杭州老鴨煲。品牌首店落地杭州，已在龍湖西溪天街正式營業。1外婆家推新副牌，老鴨集到底是什么？與此同時，老鴨集外賣也在大眾點評…
餐飲格局轉變，小餐飲成大風口
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業經過一輪又一輪的洗牌，不斷的革新和升級。如今小餐飲又成了新的風口。 01格局轉變，小餐飲成新風口小餐飲指的是是消費客群的大眾化、經營面積的縮小…
舒適自在的餐廳設計，讓就餐空間有溫度~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Oxalis的關門曾令上海無數人唏噓，而Oxalis2.0餐廳的回歸也驚艷了大批的美食家。經過近一年的籌備，新的Oxalis無論是環境和菜品，都呈現出淬…
德克士聚焦直播帶貨，數字化彎道如何實現超車？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：直播帶貨對于快餐行業來說是布局數字化格局的新玩法，也是緊密聯系并回饋消費者的新機遇。01不走尋常路，德克士的直播之路6.18電商節剛過，活動期間德克士與“淘寶…
不做“偽精致”的網紅店，低成本漢堡店也能有魅力！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國人最熟悉的漢堡品牌，莫過于麥當勞和肯德基，或者漢堡王。但其實西方還有許多漢堡品牌，一起來看看~GUYS BURGER▼抓住女性客群，這是設計…
繼奶茶之后周杰倫又“帶貨”Mojito，餐飲人如何追熱點？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，周杰倫的一首歌，把莫吉托唱火了。莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆調酒之一。 01周杰倫出新歌，mojito備受追捧 新歌MV是在古巴拍的，這里不僅有周…
就為了這家餐廳的天花板設計，我也愿意去買單！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳設計中天花板的設計也是不可忽略的一部分，一個好的天花設計可以給空間帶來獨特的個性，給人留下深刻的印象！今天我們就來看看這家餐廳的…
日本無印良品 MUJI跨界做機場餐飲，這波操作穩嗎
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，日本雜貨品牌無印良品走進京東公司，在京東產業園內部打造了一個集合零售、便當的門店，而這已經不是無印良品第一次跨界。事實上，無印良品正在不斷的嘗試跨…
家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場，該模式有何優劣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，著名商超品牌家樂福公告宣布今年內開100家餐廳，取名MR.福。蘇寧家樂福推出首家餐廳“MR.福”。 01家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場上海古北的家樂福餐廳門店…
北歐風十足的餐廳，樸實無華中透露生活之美~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家餐廳名為“H?st”，結合了浪漫主義與現代主義的特征，傳達北歐的生活理念，簡單中處處透露生活的美好，營造出一個具有多重感官的優美世界。…
“自殺式”營銷：3個活動之后，我的餐廳被迫關門了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：信心滿滿的做營銷，以為活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！01這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的“作…
三文魚遭遇“圍剿”，餐飲防疫刻不容緩
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情在我國已經得到了很好的控制，突然疫情的反撲，讓剛剛回暖不久的北京餐飲業又驟然收緊。01蝙蝠下一個竟然是三文魚各地的疫情防控等級都開始下調。似乎成功就在…
藏在車站里的果汁店，搶占80%路人視線~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是位于多倫多的聯合車站的底層的一家果汁店，聯合車站始建于19世紀，在如此濃厚的文化背景里，Greenhouse如同一抹小清新，用清新溫暖著每一…
收取茶位費，是合理“行規”還是霸王條款？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝莜面村因強收茶水費被責令整改事件，引起網友熱議。茶位費是不是該收，歷來都是個在爭議話題。消費者認為強收茶位費是霸王條款應取消，幾個餐飲協會則認為，一…
三文魚案板測出新冠病毒， 多家日料店遭大量退訂，商超連夜下架
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：切割三文魚案板上檢測出新冠病毒，導致北京多家日料店停售三文魚，遭顧客大量退訂；多家餐廳客流減半 ……今天（6月13日）中午11點，北京新冠肺炎疫情防控發布會上通…
西餐廳很多，但是設計得這么高級的并不常見！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如果要小餐君用幾個關鍵詞來概括這個西餐廳的不凡之處，那一定是藝術、驚喜、品質和地中海。那么究竟長啥樣，一起來看一看~CASA TALIA·北京僑…
孟婆湯走紅，背后的邏輯是什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從以前的瘋狂追星，到現在的扎堆圍觀網紅。沒有為什么，就是喜歡扎堆。這也是從眾形態最好的體現。另一方面，國家開放了地攤經濟也給孟婆湯提供了火的契機。01地攤…
京城餐飲揪心72小時，除了擔憂還能做什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：北京疫情再度反彈，成為全國餐飲同行關注的焦點,在經過將近60天的寧靜后，6月12日，6例新冠肺炎確診的新聞轟動了整個北京餐飲行業，自此，北京餐飲經歷了令人揪心…
假如你的快餐店也能裝修成這樣，一定也天天爆滿！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀快餐店怎么才有特色？或者怎么樣能讓顧客記憶深刻呢？裝修設計除了統一之外，更重要的是要有自己的招牌菜以及獨特之處。在追求生活質量的需求…
憑借一碗“油潑面”，59平極致小店日收破萬，月人效5萬+！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在疫后，餐飲業出現一個創新型業態——以油潑面為招牌，客單20—25元，搭配10多種陜西小吃，一店只需要2-3人，快速開出了100多家門店。最值得研究的是：疫情下59平小…
星巴克計劃關店400家，加速發展“咖快”能否逆風翻盤？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前有瑞幸咖啡爆雷，后有國內互聯網咖啡品牌連咖啡大規模關店。現在，連全球咖啡龍頭星巴克也扛不住了。01星巴克計劃關店，盈利下降受新冠疫情影響，星巴克預計截至…
把火鍋店裝修成這樣，是要搞事情啊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀吃火鍋，已經成為重要的社交方式之一。但是在這個火鍋店橫行的時代里。要怎么讓自己的店鋪被別人看到呢？以下是位于南京的一家火鍋店，設計的…
碾壓麥當勞？這家70多年只賣3種漢堡的快餐店憑什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在美國就有這樣一個快餐品牌，在長達70多年的時間里，都堅持只賣三款漢堡。就是這樣一家快餐店，不但沒有倒閉，還力壓麥當勞、漢堡王等一眾品牌，連續三年在美國當…
必勝客推自助屬無奈之舉？這些年必勝客生意為何不好了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：必勝客近日推出了自助餐活動，158元一位，時間為6月8日至6月12日早十點半到晚八點半，用餐限時90分鐘。01必勝客上線自助餐自助餐并不能點必勝客全線的產品，你只能…
烤肉店這樣設計了，吃肉感覺都不一般！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀火鍋店分享了那么多，烤肉店也不能輸今天和小餐君一起欣賞欣賞烤肉店的設計吧~Falo·東京▼在寸土寸金的大城市中，有著不少地下餐廳，而這家餐…
餐飲品牌想要活得好，產品一定要多？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：經濟得到了快速的發展，涌現出許多新興行業，中國傳承幾千年的餐飲文化也得到了極大的發展，涌現出大批知名快餐品牌。01餐飲產品越多越好嗎？隨著中國改革開放40年…
6月餐飲回血期，接地氣燒烤最火熱，多地生意超去年！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情無疑給餐飲行業帶來了重創，在恢復期里，首先應該恢復的不是別的，而是“人氣”。6月餐飲迎回血期，燒烤最先復活，多地生意火過去年！在過去一段時間里，四川成…
這個披薩可以說是吃得很高級了~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家披薩店，不同于傳統意式披薩店熱情洋溢且家常的氛圍，走的是“酷”路線，估計是北京城當下最“酷”的比薩店了吧~冷靜的灰調水磨石和高…
為什么餐廳中的小龍蝦賣不動了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年夏天來得有些早，四五月份就常出現三十多度的火熱天氣，但以往更加“火熱”的小龍蝦今年卻突然“火”不起來了。01餐廳中的小龍蝦賣不動了 這幾天去菜市場的水…
為什么肯德基看起來更像是中國品牌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國市場是肯德基在全球第一個打敗麥當勞的市場。肯德基在中國的成功證明了本土化策略的正確。01肯德基推新品，一半是“中式快餐”肯德基的菜單仍然在不斷刷新，產品…
沒想到一家賣魚的餐廳，設計得都這么高大上了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在溫州永強，說起老牌海鮮餐廳，不少當地人都會提到「順風樓」。而在最近小餐君發現它在經過令人驚喜的改造后，煥發出新的魅力。順風樓·溫州▼…
回收老油生產火鍋底料3萬斤，涉及小龍坎、蜀大俠！5人被刑拘
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瀘縣云錦鎮渝味小火鍋回收油案件，涉及到了小龍坎、蜀大俠等知名餐飲品牌。6月8日，四川省市場監管部門召開“春雷行動2020”會議，披露了近期查辦的十大案件。簡而言…
排隊之王海底撈是如何煉成的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現如今的中式餐飲，已經不像幾十年前那樣，盲目把所謂的現代化管理體系奉為圣經。以海底撈為首的一批優秀的中餐企業，已經開始逐漸摸索出自己的一套獨特的管理體系…
個性到極點的咖啡館設計，想沒有生意都難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀無論是地處鬧市，還是幽深小巷，咖啡館總是為我們營造出富有情調的慢生活。一杯咖啡，一個午后，一本書，一份愜意。或許你能從這些各具特色的…
餐廳“酒水戰略”，讓營業額有效提升！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：吃喝不分家，前幾年新式茶飲爆發，“餐”和“飲”就開始出現了平起平坐的態勢。在某些餐廳里面，“飲”甚至成為了餐廳經營中是不可分割的主體部分。有人說，酒水正成為火…
“假肉”來了，你們看好嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基、喜茶、奈雪的茶、星巴克等餐飲頭部企業紛紛推出“人造肉”新品，連雙匯、金鑼等食品龍頭也緊密布局。其中，肯德基、必勝客接連宣布，推出植物蛋白制品…
這家只有15平米的小店，綠的很討喜~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家15平米的店，專門售賣與抹茶有關的食物，致力于挖掘尋找抹茶多樣的可能性，并且還有個好聽的名字，叫做「關茶」，提取抹茶的綠色元素，綠…
降價只為活得更久，如何看待消費降級
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：消費降級不意味著廉價，對于餐飲來說，回歸本質，做好剛需、品質、性價比則是未來的發展方向。01降價成為餐飲常態6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了降…
剛剛，西貝入股小女當家，再戰快餐市場
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！屢次折戟快餐項目的西貝再次切入快餐賽道。6月5日晚，在2020年中國餐飲產業發展大會線上論壇上，西貝創始人賈國龍在介紹其疫情…
個性到極點的茶飲店設計，想沒有生意都難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在走在路上，每隔幾米就能看到一家茶飲店，茶飲的盛行已經毋庸置疑。那如何第一時間抓住過路的行人的目光，今天我們看看這兩家創意茶飲店~O…
全國首例！浙江一飯店未提供公筷公勺被罰！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，浙江衢州江山市姜某經營的飯店因未配備公筷公勺被當地市場監管部門開出了50元的罰單。據了解，這是全國首個專門針對公筷公勺違法行為的行政處罰決定。除了浙…
20年餐飲忠告：不要做正宗，正宗的都死了
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲成了創業失敗率最高的行業，怎樣才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴邊的做法，為什么你學了就死？第一條，也是最重要的一條，不要相信權威，也不要相信大神，要…
椰子雞餐廳那么多，我卻獨愛這家店的設計！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀椰子雞，交織著椰汁的香甜和雞肉的鮮嫩，凝聚著海島的風味。如今，椰子雞走出海南，走向更多的他鄉！潤SEASON便是蘇州椰子雞發展不錯的品牌之…
餐飲降價潮來了？中小企業得學會“逼瘋”自己
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：還記得前一段時間鬧得沸沸揚揚的餐飲漲價事件嗎？海底撈、西貝、喜茶、奈雪的茶等餐企進行漲價后，遭到不少消費者吐槽。如今，似乎來了個大轉折。 最近，樂凱…
肯德基也擺地攤了！一輛小車一個員工！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基、麥當勞、必勝客等快餐大佬都開始“擺地攤”啦！一個員工推個小車在路口賣早餐！隨著各地政府出臺政策允許和鼓勵“地攤經濟”，街邊餐廳開始外擺、許多創業者擺…
這些個性十足的咖啡店設計，是來搞事情的吧！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知不覺間，各種獨具特色的咖啡館猶如雨后春筍般出現。今天我們就來嘮嘮那些個性十足的咖啡店吧~NUDES咖啡館·孟買▼NUDES咖啡位于孟買中央商…
營銷靠自嗨？多數老板都掉進過這個大坑！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲營銷一直是很多餐飲人日程表上的頭等大事，事實上，成功的營銷并不是造成多大的轟動或成效。01用戶思維做營銷重視用戶，了解用戶的痛點、心理感受、意見和建議…
?從方便面到自熱火鍋，千億級方便食品市場還有哪些增長空間？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情除了讓視頻會議軟件火爆，還讓方便食品賣脫了銷。原本，方便食品是典型的被降維攻擊的市場，美團、餓了么等外賣平臺在2016年前后的補貼大戰，已經令其奄奄一息…
空間 | 這家餐廳，一不小心就穿越回民國時期~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起南京，便想起民國時期，而今天所分享的紅公館的空間設計，也是在南京傳統人文氣息熏染下，從江南文人墨客的精致生活態度中，…
地攤經濟為什么值得餐飲人關注？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日來“擺地攤”成了熱詞，各個社交平臺上，無論是程序員、房產銷售還是媒體人都調侃著要去“擺地攤”。所有業態中，受疫情影響最大的就是餐飲業，微小企業中最多的是…
喜茶GO用戶超2600萬！星巴克即飲系列全新上線！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期，星巴克星怡杯全新上線，不僅帶來了限定口味，還更換了全新包裝。喜茶GO小程序用戶已超2600萬，肯定了數字化帶來的增長。01星怡杯全新上線，推出夏日限定據星…
這家餐廳雖然小，設計的卻很討喜~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于溫哥華的Como Taperia餐廳，設計靈感來源于經典的、有數百年歷史的西班牙站立小吃店，空間雖然很狹窄緊湊，但人們就是喜歡營造的那種…
巧抓顧客心理，利用情感需求的贈品有效鎖客!
?? 《餐謀長聊餐飲》??一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳都有用贈品來“拉攏顧客”，可是大多都只是“竹籃打水一場空”，該用什么方式打動顧客呢？01快速增長的餐飲業全面承載消費升級餐廳加“1元”的贈品更能有…
喜茶賣酒和“京醬肉絲包”，為求突破這波操作穩嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：茶飲如今已經從小眾市場變成了大眾消費，眾多品牌急需升級與突破才能在激烈的競爭當中生存下去。茶飲店的火爆大家都看在眼里，無論是街邊、社區還是商場，幾…
這家成都老火鍋店，以超高顏值俘獲眾多消費者的心！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在成都老火鍋這一賽道里，擠滿了眾多優秀的品牌。要想脫穎而出，就必須打造差異化。沸悅作為一個全新品牌，便從設計入手，用超高…
餐飲行業幾乎恢復到正常，為什么還有那么多餐飲人失業？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為國內最大的服務行業，為近3000萬人解決了就業問題，提供了數以億計人的生活保障。此次特殊事件的發生，對餐飲業的沖擊可謂前所未有。即便今時今日…
螺螄粉頻上熱搜，它具有哪些餐飲爆品潛質？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，這一國民美食再次備受關注，因為它出口激增，走向世界了。01名不見經傳的螺螄粉作為微博熱搜的常客，柳州螺螄粉堪稱“粉”圈頂流。螺螄粉僅1到4月份出口…
輕奢風的花膠火鍋餐廳，每一處設計都是亮點！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前幾年大家還抱著漫山遍野的火辣川鍋，癡癡沉醉無法自拔。今年轉眼就扎進了港式打邊爐的懷抱，仿佛是一夜之間，大街小巷的吃貨們就都中…
“剩菜”也能救活一家餐廳，忠誠顧客數大大提高！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：因消費觀念的不同，在我們中國，餐桌上的剩菜是司空見慣的，客人剩菜的原因很多，作為餐廳經營者和管理者，應該透過現象看本質，客人為什么剩菜。1這四種“剩…
中央鼓勵“地攤兒經濟”，從“趕盡殺絕”到“全面啟動”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經濟”，引起一輪刷屏。人間煙火氣，最撫凡人心。5月22日，李克強作政府工作報告時，就曾提到市井…
川菜館這樣設計，舒適好看又有特色！大部分人都會喜歡！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀想起四川，腦海中便浮現出熱情好客的四川人、紅火熱辣的四川菜，但其實四川還有知足安逸的一面。這家餐廳，全面展示一個文化豐富…
娃哈哈加速布局，廣州第二家奶茶店落地，茶飲行業競爭加劇
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今日，娃哈哈在廣州開第二家線下奶茶店，引起業內人士廣泛關注，其裝修風格十分時尚比較符合當下年輕受眾的審美。01娃哈哈加快布局，第二家線下店落地近日，…
商場空置率上升，今年還開店嗎？
?《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。今年還開店嗎？疫情前后，明顯感到了商場對品…
如此小清新的設計，簡直不敢相信這是巴蜀火鍋店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀火鍋店的裝修萬變不離其中，古典風、工業風、簡約風，今天小餐君帶來了一些簡直不像火鍋店的火鍋店！讓人恍如置身仙氣飄飄的花園里！錦外火鍋…
滋補品逆勢增長220%，中國滋補品是新的藍海市場嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。無論從那個角度來看，突如其來的新冠肺炎疫情對…
強勢開賣“企業團餐”！萬億團餐風口真得要來了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基最近又不“安分”了，癡迷于嘗試新業務，這次它盯上的是團餐市場。近日發現，在肯德基App內出現了企業訂餐窗口。肯德基這是要發掘TO B端的外賣市場？開…
人與自然的融合，創造最舒適的邂逅！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀HIGHROAD餐廳位于堪培拉，設計將天然的材料和精致的細節融為一體，創造自然與人造的相遇！HIGHROAD餐廳 · 堪培拉▼門前的地板磚呈現…
娃哈哈也做奶茶了，入局看似順理成章
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 奶茶近年來的迅猛發展，的確吸引了資本及巨頭的注意力。娃哈哈入局，其實并不奇怪。娃哈哈也做奶茶了，最近突然成了話題。奶茶近年來的迅猛發展，的確…
如何通過“節流”和“增收”來提升餐廳的利潤？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：增收：提高菜品毛利率+提高老顧客復購率，節流：降低隱形成本，這兩個點來提升利潤。大家好！我是陳區瑋，作為餐廳的老板，餐廳生意好，不代表你就能賺到錢…
小面館也可以很有設計感，一眼望去個性十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀面條作為平民最市井的一種美食，在大多數人的印象里還停留在中式裝潢、油膩桌板的時代，今天小餐君推薦2家不同風格的面店，誰說面館就…
餐飲老板運用這3個“小心機” 營業額立馬提升30%！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，很多老板都了解顧客滿意的重要性，顧客越喜歡你，他們消費得就越多，而如何提高餐廳服務質量，則是一個長久不衰的話題，因為它隨著時間、地點、觀念的…
探魚用1.6億換來的教訓，團隊搭建要有超配意識！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：你的管理配置，必須高于你現有的規模。2013年，我在深圳開了第一家“探魚”。當時我跟我太太，幾乎每天都扎在店里，從前臺到后廚，從選人用人，到激勵任免，都…
在這個看臉的時代，面包店設計居然也變得這么有創意了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在這個看臉的時代，做好面包店的設計尤為重要，當我們初識一個烘培產品，往往會因為好看的外觀決定是否嘗試新接觸的東西，其次才是味道…
不迭代就等死，餐飲品牌如何創新產品？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在市場飽和、消費者追求新奇創新、消費需求不斷升級的當下，不斷推新和迭代顯然成為餐企提升自我競爭的有效方式。菜品創新，一直是餐飲人最關心的話題之一，…
餐廳該如何做好營銷？這8個營銷秘籍,增客不發愁！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：三四線城市的餐飲，與北上廣深等一線大城市相比有自己的消費特點，如客戶群體相對固定，大家更注重實惠，同時口碑傳播更有說服力等等。而三四線城市的餐廳做…
原來壽司店還能這樣設計，夢幻得像藍色海洋！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著消費需求的多元化，簡單的環境已經不能被滿足了，只有精準的空間設計，才能表達出品牌文化。「Tunateca Balfegó」日料店正是為此誕…
人氣爆棚的餐廳老板，背后都做了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在如今的環境下，失敗的餐廳，倒下去的理由各不相同，而活下來，甚至人氣爆棚的餐廳，他們的老板每天都在做什么呢？可以為一道好菜，不遠萬里去任何城市。到…
不做價格戰！ 同質化營銷正在摧毀你的品牌！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，餐飲的營銷越來越難做了，不花錢就沒流量；有的錢花了，但還是沒流量，原因在哪？01互聯網思維做營銷 不走價格戰在經營自己的餐廳過程中，營銷是不可…
港式茶餐廳居然設計成這樣了，不圈粉也難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在你印象中的港式餐廳會是長什么樣呢？小餐君我不得而知，不過最近小餐君腦海中被一家新派港式餐廳「南枝記」“刷屏”啦，不如今天就一起…
為什么管理超過經營，餐廳倒閉是遲早的事？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如何看待管理，管理是什么？馬云是這樣說的，首先要有清晰的管理觀，才會有清晰的管理行為。不少企業因為管理觀的誤區，導致很多管理行為無法達到管理效果。…
將人流量變成客流量，你需要這些“誘客”小技巧
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：路人很多，但顧客就是不進我的店，怎么回事？ 為什么顧客從店門口走來走去，就是不進來？”我的產品、服務、環境都不差，為什么顧客卻進別人店里了？”這…
開在居民區的快餐店設計居然也能這么驚艷，我被“色”誘了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀生活中無時無刻沖滿了設計，作為餐廳自然也是一樣。即使是街邊的簡快餐店，好的餐廳設計能夠于無形中招攬客人，吸引拔草，轉發自拍。今…
無社群不口碑，餐飲社群運營新突圍方式有這些！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著餐飲形態的多元化，消費者對餐企品牌的忠誠度在逐漸降低。當餐飲搭乘互聯網的快車時，我們發現曾經滿面油煙的傳統餐飲形象，也正在變得年輕化、時尚化、…
折扣和滿減，顧客更喜歡哪種方式？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為什么很多城市都流行滿減？顧客依賴滿減嗎？抹零頭與實物贈品，你會選哪個？三人在X餐廳吃飯，酒足飯飽結賬。訂單金額為126元。優惠計劃一：老板直接說，一…
西貝設計居然變綠了！這還是你記憶中的樣子嗎？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現如今餐飲業的競爭除了產品和服務本身以外，室內環境設計的獨特與新穎越來越重要。小餐君最近發現西貝旗下的一家門店，設計顛覆了原有…
解封后的武漢餐飲人，如何熬過至暗時刻？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：經歷巨大震蕩后，武漢餐飲人所思所做的一切都與此有關，解封后，他們繼續懷著一顆平常心，等待城市真正蘇醒的那一天。“武漢人疫情期間都多了一個身份，團長…
餐廳生意不好，從這4個方面快速提升客流量！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳的生意好不好主要看四點：客流量、進店率、體驗率與回頭率。但是在如今的餐飲業大混戰中，如果你的餐廳沒有一兩個讓消費者眼前一亮的點，也很難讓顧客認…
這些“金拱門”大變身了！你愛這樣的它還是原來的它？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀麥當勞作為世界500強的餐飲巨頭，在全球有超過35,000間餐廳，面貌相當多變，但都非常獨特，有的獨樹一幟，有的融入當地特色，甚至可以…
多家頂級米其林餐廳名廚悲呼：我們行業處于崩潰邊緣
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“我們的行業處在崩潰邊緣。”英國頂級米其林餐廳大廚Marcus Wareing近日悲呼。新冠疫情席卷全球，重創全球頂級米其林餐廳。英國米其林名廚Marcus Wareing向Sk…
茶顏悅色正式官宣“出圈”，解鎖品牌爆紅的秘密！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：想喝茶顏悅色，不用打飛的去長沙了。近日，茶顏悅色終于正式官宣進軍武漢了，這意味著終于“出圈”，網友沸騰了，#茶顏悅色進駐武漢#立馬上了微博熱搜。其實，…
這家外國的餐廳設計的中國風咋就這么洋氣,分分鐘讓你回到“國內”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀目前海外中餐廳已經超過60萬家，40年來，中國一直在積極地“走出去”，成為海外受訪者眼中最能代表中華文化的元素之一！種種跡象說明中餐…
餐廳無特色？試試這樣做，把顧客吸引進你的餐廳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“開餐廳一定要有自己的特色”，這是一句所有人談及餐廳經營時都會說到的一句話。然而，餐廳想要有自己的特色并非一件容易的事。在同品類競爭對手中，裝修差不…
絕地求生！小吃小店輕模式今年爆發了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！特別是疫情之后，“出餐快、用人少、投入小、模式輕……”的小吃更是大受創業…
誰說粉色過時了？這些餐廳設計簡直少女心爆棚！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀色彩具有不可思議的魔力，是全球通用的交流語言之一！粉色，代表愛和溫柔，然而當粉色大面積注入餐飲空間會是怎么樣？一起看看倫敦·Hum…
自熱火鍋頻獲資本青眼，莫小仙、自嗨鍋、食族人紛紛拿下新一輪融資！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，自熱火鍋品牌“莫小仙”宣布已完成數千萬元A輪融資，由金鼎資本獨家投資，青桐資本擔任獨家財務顧問。除了莫小仙，“自嗨鍋”與“食人族”均在一周內同時完…
餐飲新戰場！如何做好“小而美”？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有人說“小而美”盛行的主要原因是投資成本的低廉與模式的易復制，但其實“小而美”盛行的本質是消費分層的愈發明顯與小眾消費的崛起。同時餐飲精品化、各項成本…
咖啡店設計居然“綠”了，視覺效果很吸睛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為咖啡廳，其作用大多是為了給顧客提供一個輕松愜意的溝通天地，不需要多么寬闊，但是需要自在輕松的氛圍。今天就來一起看看咖啡店的…
4個月損失5000億，他們等不到“報復性消費”！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：五一假期，高鐵、飛機上座接近滿員，酒店和各大景點恢復了人擠人模式，許多餐廳甚至需要排號。但，依然有很多餐廳沒有等到門前坐滿人的這一天。顯微故事的講…
海底撈就是用這個方法，讓顧客主動替品牌宣傳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：口碑才是餐廳最好的品牌，排隊才是餐廳最好的宣傳！我們去餐廳吃飯，最常的選擇方法就是「聽朋友或熟人推薦」，為什么呢？因為一個人如果愿意向朋友同事推薦…
火鍋餐廳這樣設計想不火都難！這風格我愛了~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有句玩笑話是這樣說的：“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有就兩頓！”，從此可見為什么火鍋會成為我國最受歡迎的餐飲品類之一。今天…
如何定位餐廳核心產品？這4大招教你怎么做！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一家餐廳在客單價定好后，首先要做的是定位核心產品。餐廳一旦確定了自己的核心產品，就要著手把這一核心產品演繹和包裝成一件非常有價值的東西。那么，餐廳…
復蘇不能過于樂觀，九毛九選擇性關閉京津漢22家店
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“總歸算是扛住了，沒有倒下。”眉州東坡董事長王剛緩了一口氣。新冠疫情剛開始時，王剛給眉州東坡設定了三個月的生死存亡期限，如今三個月過去，恢復收支平衡…
餃子店也在拼顏值！高端大氣的餃子館你見過沒？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餃子作為中國最傳統也最大眾化的美食，但我們對于餃子店的印象大多都是：擁擠的店面、亂哄哄的環境、毫無美感的設計。然而小餐君卻發現…
餐飲人開店要了解什么？知道這6點，讓你少走彎路！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情過后，也許你所面對的競爭對手少了，但也不要忘記，能夠活下來的其他餐飲企業必然都是“優質”企業。面對后疫情時期對復蘇市場的競爭，你準備好了嗎？如果…
瑞幸將關北京80店，但每天又新開10家，撤退還是重整待發？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瑞幸咖啡不行了？是撤退進行時，還是鳳凰涅槃？“停業快一個月了，昨天剛把設備、機器都搬走。”位于北京大興區鴻坤廣場B座一層的沿街店鋪中，瑞幸咖啡店招的…
原來螺螄粉店也可以越來越洋氣，設計竟然不走尋常路了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近都流行ins風，無論是吃什么，只要有超高的顏值就有非一般的人氣。最近，小餐君也發現一些地方美食也玩起了高顏值ins風，文藝的名字…
懂這三個字的餐飲老板，從來都不缺優秀員工！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”…
5招揭秘！翻臺率高的餐廳有哪些特點？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：無論哪個餐廳，都繞不開這個話題——翻臺率。翻臺率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。那么，如何提高翻臺…
快看！這家拉面店有龍！設計顛覆了傳統日式風格~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀市面上日式拉面的設計都大同小異，看多了難免審美疲勞。最近小餐君在廣州發現有家不一樣的拉面店，它送餐是用軌道，“嗖”一下面就到顧客…
生存不易！老牌酒樓紛紛賣起了半成品菜、開生鮮超市
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情導致的全民皆廚，讓方便烹調的半成品菜斬獲了不少消費者的歡心。經歷了門外賣菜，出售半成品食材后，餐飲企業找到一種全新的社區零售商業模式。日前，在…
餐廳月營收50萬卻不掙錢？5個改變毛利增長10%
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做餐飲，只會管理是不夠的，還要懂運營。模式一直在更替，傳統餐飲也不應該過分守舊，“舊元素，新組合”，在合理范圍內創新才能走得更久遠。01自助餐廳月營業…
沒想到一家賣魚的餐廳，設計感也能這么贊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀海鮮餐廳CATCH位于基輔市中心，勵志將一切美好的食物匯聚于此，提供多樣的魚類和海鮮，200種不同種類的葡萄酒和150種香檳，雖然是主打…
王品躬身入局外賣，中高端餐飲如何干好外賣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4 月 21 日，臺灣王品集團宣布包含王品、夏慕尼、藝奇、西堤等 17 個品牌、155 家店同步啟動外送服務，目標 280 間門店全面上線外賣。王品（中國）營運長趙…
一入餐飲深似海，餐飲老炮兒給你講做餐飲的真切感悟！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲業被譽為”百業之王”，堪稱完美的商業行當，較低的資金門檻，穩定的現金流，5成左右的毛利率，太適合成為一個小而美的獨立創業項目，挑不出毛病，接近心…
拒絕千篇一律！原來茶餐廳還能這樣設計！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀看TVB劇的時候，里面經常出現的茶餐廳大多都是懷舊的樣貌，帶著獨特的港味~今天，小餐君來分享兩家不同風格的茶餐廳設計！艮上茶餐廳·…
20平米茶飲小店，6個月如何虧損35萬？深扒快招的“套路”！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從事餐飲業很多年了，遇到了很多餐飲業經營失敗的案例，見證了太多的餐廳破產倒閉。最近飯局上遇到一對小夫妻，言談中知道他們以前也是干餐飲業的，既然同行…
你還在餐后送果盤？換個思路顧客回頭率會更高！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲已經進入到了一個極度競爭的時代，在這個時代，誰能做到與眾不同，誰能做到差異化競爭，誰能做到獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。什么是差異化競爭？差…
高顏值的餐廳設計，自拍到停不下來！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北京麗都區域，一個時尚的潮流聚集地，林立著潮店、酒吧、甜品咖啡店，還有層出不窮的網紅餐廳！「La Chansonnière 蘭頌法餐廳」憑借著…
利潤高、成本也高的“凈菜加工”，是否能為餐企帶來機遇？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：凈菜對于餐飲來說，并不是一件陌生的新鮮產物。如今因為一場特殊的疫情，凈菜加工再度成為熱門話題。除了堂食、外賣之外，凈菜加工是否能為餐飲企業開辟另一…
被迫裁員、掛牌出售…疫情下的海外中餐業者：別無選擇，熬過去！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著中國進入全球化，餐飲開始“引進來走出去”，中餐紛出海，但今年的疫情之下，國內餐飲打上半場，海外中餐打下半場。海外的中餐業者如何應對疫情？今天，我…
這家奶茶店究竟有多好看，才成為杰倫新歌MV背后“女主”！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀是誰讓80、90后深夜不睡、打榜到禿頭？是周杰倫！是誰讓朋友圈刷同一首歌、哭聲一片！沒錯，還是杰倫！最近，小餐君在回顧MV時，突然發…
廚師往菜里吐口水，西安一餐廳擬被罰10萬并吊銷經營許可證
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：5月10號，西安一餐廳廚師往飯菜中丟煙頭、吐口水，引發社會廣泛關注。11號，西安市雁塔區市場監管局已責令涉事餐廳立即停業整頓，并將根據調查取證情況，擬…
順豐跨界外賣團餐領域，餐飲老板能蹭到一波紅利嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年因為疫情的影響，使得外賣再次成為了餐飲熱門話題。特別是團餐外賣，面對人員的陸續復工，如何吃飯以及防疫成為了眾多公司的難題。而在這個時候，順豐突…
原來小吃店設計還能這么好看，設計感十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知大伙們有沒發現，如今精致的小吃店出現的越來越多了。可能就在你所處的某條街邊小巷里，就會悄然出現一家打破我們對傳統小吃店認識…
接手餐飲“轉讓店”需預防10大陷阱?，不然賠本還惹官司！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接一個“轉讓店”準備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間…
