餐謀軍師

文丨筷玩思維（ID：hongcan18） 李粼在一個城市，如果去問什么類型的餐飲最有生命力，這個答案并不難給出。當地人愿意每天去吃、不會膩煩；外地客人來了，也要首先去嘗試——地方小吃應該會位列答案的第一位。…

雖說外賣運營是一個系統性的工程，但也并不是無跡可尋，掌握核心密碼，你會發現，其實經營好一家外賣店，甚至開出多家連鎖店，并不像想象中那么難。文丨紅餐網（ID：hongcan18）運營外賣店，最重要的是提高排名，…

文丨職業餐飲網世界頂級酒店集團麗思卡爾頓(Ritz-Carlton)對員工提出20條服務準則，其中第14條準則是：告誡員工與客戶以及同事溝通時注意措辭得體。例如：應該說“請接受我的道歉”而非“對不起”；“愿意為您效勞”而…

“10.1”國慶節往期精彩回顧文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐對于餐飲行業來說，員工對于整個餐飲店來說至關重要。餐飲行業“招人難，留人難”是困擾各個大小餐企的難題。尤其是在00后們步入職場后，與80、90年代的員工不同，…

文丨筷玩思維大家對餐飲圈的外賣小票互動營銷玩法應該都不陌生了，伴隨著佩奇、小腦斧、小兔砸、大西幾等“你懂的”營銷方式火了之后，餐飲業在外賣運營店長的招聘要求上，赫然多了一個硬性門檻，某餐飲品牌說，“我…

周黑鴨和絕味這兩個鴨脖界的巨頭經常被人拿來比較。同為上市公司的絕味和周黑鴨，一個加盟擴張的步伐不斷，一個堅持直營做品質，一直是“做加盟好還是直營好”的強有力的佐證。如今，周黑鴨也將告別直營模式，開放…

文丨職業餐飲網你如果想開一家店鋪，最需要關心的應該是什么？不是成本，也不是產品，而是選址。如果有人問肯德基開店成功的成功之道是什么？經營者們會異口同聲地說：“選址、選址還是選址”。肯德基、賣當勞選址…

文丨職業餐飲網采購人員“吃拿卡要”、驗收了不符合規范的食材、原材料保存不當損耗……餐廳后廚成本控制管理沒做好，都在偷偷“吃掉”你的利潤！只有做好成本管理，才能更好地講盈利、提高餐廳的利潤，接下來介紹4個方…

顏值即正義！外賣包裝又丑又low，顧客怎么可能回頭。很多商家都有一個疑惑：我的菜品味道不錯，堂食生意很好，為什么外賣做不起來？有沒有想過，可能是外賣包裝出了問題？顏值即正義，在這個看臉的社會，外賣也要…

全世界美食最多的是哪個國家？ 肯定是中國。 天上飛的，地下跑的，水里游的，地底鉆的，遇到中國人都難逃餐桌一死。 可是，當我們說起全世界最知名的品牌時，卻是麥當勞、肯德基，為什么中國就沒…

文丨職業餐飲網開一家小餐館，既可施展廚藝，又可擁有一份自己的事業，很多廚師都有這樣的心愿，可是，一些在餐飲業打拼多年，自認為已經具備了創業條件的廚師，當他們真正做了老板后，能成功者卻并不多，這是為…

餐飲創業不易，能夠在開始之初就能做好萬分準備，將失敗率降到最低，是后期暢銷經營的重要保障。餐飲新店籌備過程中，按照下面提到的六大步驟執行，開店起步必定會勝人一籌。1 如何選擇一個好位置 餐飲…

食材日漸上漲，餐飲利潤空間被壓縮，很多老餐飲人都覺得日子越來越不好過，在餐飲經營管理上面臨的問題也越來越多，他們也迫切希望通過學習咨詢來提高自己的綜合管理能力。 為此，餐謀軍師將一位從事餐飲業2…

最近，餐謀軍師在后臺收到一位新手餐飲老板的留言。 這位餐飲老板的餐廳正在裝修當中，預計下個月中旬可以進入試營業期。 最近他在選擇點餐收銀軟件的時候陷入糾結迷茫當中：知名的太貴，不知名又怕有…

今天，餐謀軍師和各位餐飲商家來算一筆明賬。做外賣的商家都知道，入駐美團和餓了么兩大外賣平臺，每個訂單要收取15%-25%的抽成。 假如這家店每個月外賣訂單量兩千，客單價是25元。那么這家店的外賣月營業額…

很多人覺得餐飲是一個香餑餑的行業，門檻低，技術含量低，看別人開餐飲店賺錢自己也想試試，但是不是所有的人都適合餐飲行業的？根據市場情況來看，餐廳的存活率并不高。相關數據顯示，2018年，倒閉餐飲門店的平…

溫馨提示：本文約2500字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。文丨筷玩思維  王穎麗今年的酷暑比往年來得早，熱度也更猛烈，室外的高溫讓更多人不愿意出門，選擇盡量呆在家里，這讓外賣又進入到一…

煌上煌、絕味和周黑鴨，為何只有周黑鴨的凈利潤下降了？8月27日，周黑鴨和絕味食品陸續發布2019上半年財報。此前，煌上煌也發布了公司的半年報。結合三家公司的財報數據對比，總體來看，三家企業2019上半年營收總…

導讀：任何一個企業，無“人”則“止”，人就是立業之基、興業之本，有了人就有了企業競爭的基本條件，就有了參與市場競爭的第一資本。導語本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，…

“買買提新疆歌舞餐廳”已經開業有一年多了。去年的生意還是很不錯的，好的時候一天也能夠達到一萬多，差的時候營業額也有六千七。店鋪的日盈虧平衡點是四千元。但今年行情出問題了，過年后生意開始下滑，從最開始…

核心看點：1.都說茶飲已成紅海，為何他說還有藍海可逐？2.三線城市對餐企來說還有哪些紅利可圖？3.“腰部”品牌的“頭部”打法又是怎樣的？文丨新餐飲洞察  曾莉瘋狂的茶飲，這是很多餐飲人對近年來茶飲表現的看…

農業農村部市場與信息化司司長唐珂10月17日表示，目前各項針對性政策措施對于生豬整體產能恢復、激發養殖戶積極性的作用正在逐步顯現，預計四季度，我國生豬產能下降的局面將會得到改善，但短期內豬肉市場供給依…

最難做的外賣品類外賣市場里，最難賺錢的品類，恐怕非面館米粉莫屬了。 我們在考量一個品類做外賣是否賺錢的時候，需要考慮的因素是多維度的。比如首先是市場體量，其次是商圈內的競爭程度，再次是每單的線…

今夏在奶茶店，楊枝甘露和燒仙草是熱門產品。二者有個共同點——都是從傳統甜品中演化出的飲品。不只有產品本身，隨著新茶飲的火熱，糖水鋪等甜品店的模式也在翻新，借機快速發展。在最近的探店里，我就發現了一家…

文丨筷玩思維 陳嘯中國餐飲界一直以來有這么一句話：運營要學麥當勞，選址要看肯德基。而麥當勞同樣也以精準的選址眼光聞名，被稱作“真正在做的是房地產生意”的連鎖餐廳。但是，關于選址，大多數餐飲店都無法做到…

文丨何劍平競爭，是創業者在餐廳籌備開始時就要認真思考的第一等大事。從目前的餐飲發展和投資情況來看，我們已經進入到了一個極度競爭的時代，誰的餐廳能做到與眾不同，獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。那么怎…

1 靠“山寨”起家，如何不被麥肯擠壓？在快餐界，漢堡可以說是最知名、同時也是體量最大的快餐產品了。除了我們熟知的肯德基、麥當勞這樣子全球知名的漢堡品牌外，在我國還有各種大大小小的本土漢堡品牌。比如…

進入《電子商務法》實施后的第11個月，外賣餐飲市場就開始“如履薄冰”，稍有不慎就可能觸犯相關法律。那么在《電子商務法》的法律法規里，有哪些常見問題亟待餐飲商家注意？今天，紅餐網專欄作者結合近來外賣圈發…

2018年，中國餐飲市場規模達到4.3萬億元，同比增長9.5%；在線外賣市場規模達到3600億元，同比增長率33%！蛋糕雖大，但分羹者的加速涌入和經營成本的逐漸攀升讓看似繁花似錦的餐飲業呈現激烈的競爭狀態……在這樣的…

文丨張大寬開餐廳選址，貴和便宜該如何選擇？在位置和價格上該如何平衡？其實，只要你選對了，再貴的也能賺回來，位置再偏的也能生意興隆。1 門店租金=流量成本開飯店選門店，這是首要任務，而現在的門店租…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤北京有一家專門“唱反調”的餐飲品牌！別人都大肆擴張，它卻一直是保守派，13年只開8家直營；別人都推單品，爆款思維，它卻要從米線店轉型做成正餐；別人都在做年輕人的生意，她卻鎖定中…

作為一位真正的客家人，要數哪個地方的美食最能俘獲自己的味蕾，當然少不了客家菜肴，珠三角地區的大街小巷遍布了各種客家美食，有客家牛肉火鍋、客肴新客家菜、客家腌面…….雖然客家美食廣受大家的歡迎，但是…

文 | 外賣頭條近日，“夜間經濟”又一次席卷行業，成為當下最矚目的焦點。、然而觀察之余，外賣君發現，相比于早餐加入外賣場景，夜宵訂單顯得有點強勢。餓了么數據顯示，進入2019年夏季以來，北京夜晚訂單同比增長…

文 | 張大寬前幾天，一位開面館的老板私信我，說他們隔壁又開了兩家以面為主的店。弄得他這兩天吃不好睡不好的。什么原因呢？不用說你也能想到，價格戰。就像最近西安那兩家很火的泡饃店一樣，一家賣13.8一…

天氣漸涼，火鍋生意開始預熱了。周一一上班，已經鋪天蓋地的餐飲號在討論盒馬進軍火鍋外賣的消息了。與此同時，海底撈的財報顯示從2018年外賣營收超過3億，比2016年增長50%！ 看起來前途無限的火鍋外賣生意…

核心看點：1. 12年前，吉祥餛飩銷量突然下滑，上海區域門店縮減1/3，發生了什么？2.隨后，吉祥餛飩又靠什么逆風翻盤，連續保持不低于20%的年營收增長？文 | 新餐飲洞察  曾莉1999年，吉祥餛飩第一家店…

開店選址要選擇人流比較多的地方。在開店選址過程中，人流是一個抽象的概念，只有量化成一個個標準才能用來做比較。這樣就誕生了一個具體的衡量指標—-人流量。01測算人流量的意義一般在做商鋪選址時，必須關注4…

文丨職業餐飲網（id:zycy168） 孫佳瑤“賣紅薯嘍，新鮮熱乎的烤紅薯……”聽起這熟悉的吆喝，您一定腦海中自動浮現寒冷的秋冬季，大爺大媽站在馬路邊上，從大爐子里拿出一個個熱氣騰騰的烤紅薯。不過，現在卻有人開始…

核 心 看 點  1. 什么樣的餐企能在下沉市場賺到錢？2. 三四線城市的這三個紅利你知道嗎？3. 袁記在內蒙古成功掘金的原因是什么？文 | 新餐飲洞察（ID：xincanyindc）張磊“下沉市場”這個詞最…

導讀：本以為，“二師兄”的價格能夠放慢點腳步，可如今，豬肉的價格可謂節節高，就像兩個竄天猴，指向閃耀的燈球。據商務部最新消息，上周（10月21日至27日），全國肉類批發價格再次上漲，其中豬肉價格由前一周的…

探案 | 新玩家們都在拼命擠入咖啡賽道的時候，作為龍頭的星巴克在干什么？來源：商業街探案，作者：莊涂星巴克開始把賣酒當作一件正經事來做了。10月25日，星巴克中國市場第7家Bar Mixato特調酒吧在星巴克臻…

李先生之前在事業單位上班，現在自己創業開餐廳賣黃燜雞米飯，門店位置在北京市朝陽東三環與東四環之間，一個已有10多年老市場里的美食街上。但讓李先生頭疼的是，雖然店里高峰期客流量很大，但就是不賺錢。開業…

你在半夜12點之前睡過覺嗎？蛋解創業的小編，利用中午吃飯的時間，在中關村創業大街上隨機抓了十幾個路人，問了這個問題。得到的答案基本都是沒有。雖然這不是一個很嚴謹的調查，但也能從側面反應出一個現象：現…

說到近兩年最火的餐飲品類，茶飲絕對有姓名，美團點評發布的資料顯示，截止到2018年三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增加了74%！但就像月亮的另一面，高閉店率同時也令茶飲很尷尬，聯合利華的數據顯…

餐飲偽需求大行其道，有何特點？文丨餐飲財富經 小餐近日，美團發布《中國輕食外賣消費報告》，數據顯示，截至到2019年9月，美團外賣輕食商家數量同比增長58%，輕食訂單量同比增長98%。輕食消費，目前主要集…

文丨火鍋餐見 偉霞傳單是顧客見得最多的營銷手段，因為成本低，但顧客也越來越不感冒，這是事實。很多人流量集中的地方，發傳單的小哥哥旁邊就站著一個手拎編織袋的阿姨，從她的眼神中似乎都能看到“你別發了…

如今，流行老板與員工做朋友，當老板放下身段跟你稱兄道弟，大家都是朋友，你有什么困難盡管跟我說！可是才認識幾天啊，你有什么困難敢跟老板說嗎？在餐飲行業，員工流失率居高不下。很多小餐企更加如此，員工少…

文丨壽文彬，來源職業餐飲網不能吸睛的門頭都不是好門頭，不能秒懂的店名都不是好店名。如果你在一些商圈里走走，仔細看看，你會發現許多店鋪的名字看起來很有情調，但你卻不知道它在賣什么。比如一賣奶茶的，叫…

打虎親兄弟，上陣父子兵。餐飲創業初期，不少老板都會雇傭自己的親戚當幫手。親戚不論工資高低都堅定追隨，而你也會因為血緣關系的存在無論能力與否都會給予對方充分的信任和核心的工作崗位！但是如今市場競爭的…

目前全國大概有10萬家粥店，曼玲粥鋪要做到十分之一的市場份額，就是10000家店。粥，在一般人看來，只是早餐，但是，曼玲粥鋪用它的火爆證明：粥，是一個全時段的產品。曼玲粥鋪始于2012年，2016年，開啟高速發展…

成為優秀公司真幸福，可以對員工好，對顧客好，對合作伙伴好。對越多人好，公司越成功。但公司要“大施菩薩心”，談何容易！經濟形勢、商業環境本就復雜多變，要對所有人好，只能對自己狠！西貝好漢工程說“好漢養千…

2018年，在騰訊方面發布的《騰訊00后研究報告》中有一個有趣的數據：90后平均存款為815元，而00后的平均存款則為1840元。同樣在2018年由某APP發布的一份《中國首份00后大學生消費大數據報告》中顯示，00后大學生…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）16日，在上海老鄉雞戰略品牌發布會現場透露：正式進軍上海等新一線城市！計劃3年內突破1500家餐廳，5年實現100億銷售規模，10年內成為中國快餐名片。27日，同樣在上海，張爺爺空心…

要說近幾年最火的品類，魚類食材當之無愧。無論是看著不火卻無處不在的烤魚，還是這一兩年風頭無二的爆款酸菜魚，以魚做賣點的品類從不過時。最近，又有人開始關注深海魚，北京的頭煮香竟然用鱈魚做起了快餐。用…

一個好的餐廳名字是怎么判斷的呢？如果你不知道的話，不妨問問自己，這個名字有沒有辨識度，能不能讓顧客忘不了，是不是一眼就能讀出來，并且朗朗上口？如果這個名字能滿足以上條件，起碼就是一個合格的名字。那…

文丨職業餐飲網（ID：zycy168） 芳茉在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，職業餐飲網的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐…

隨著餐飲行業的不斷發展和變化，如今的餐飲已經是一個品類、模式特別豐富的業態。曾經，餐飲也線下堂食為主。現在，面對消費場景的不斷更迭，線上外賣成為了餐飲增收的新戰場，甚至成為了某些餐飲品牌賴以生存的“…

品牌起不來，品類被拖垮，滿大街都是，難分真假！黃燜雞，最近，似乎快涼透了！賣黃燜雞太容易了，賣黃燜雞賺錢可不容易。如今，大街上的黃燜雞倒閉的比開的多，由于黃燜雞的成本低、可復制性高、客單價高、翻臺…

有一種神奇的生物叫“黃牛”，一旦某一商品和“黃牛”掛上鉤，這個商品就會變得神奇起來，茅臺也是如此，有一款500ml的飛天茅臺，官方零售價為1499元一瓶，它與黃牛聯動之后，賣方市場的收購價從未低于2100元，而此次…

作者 | 馬克（首席品牌家主筆）來源 | 首席品牌家（ID：CBO688）過去一段時間，麥當勞的日子并不好過。 10月22日，麥當勞發布了前三季度財報，營業收入為157.28億美元，同比下降0.85%；凈利潤為44…

核 心 看 點  1. 如何在末流的位置打造爆紅的生意？2. 抖音閱讀數據高達2.6億，創始人卻后悔紅的太快？3. 一夜冒出數十家山寨品牌，快招公司用了什么招？文：新餐飲洞察（ID：xincanyindc），作者…

文 | 餐飲論餐飲行業做為一個熱門的行業，本身就具有，市場大、小投資、回本快、門檻低的特點，一直以來都是創業者們首選的方向。然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒有技術、不會營銷、資金不足的創業者們，餐…

近日，在南京開小吃店的金老板被人盯上了。一男子往外賣里塞了一根頭發，趁機勒索他：每天必須交100塊錢，一年一共給我36500元，否則投訴你到關門！這是怎么回事兒呢？原來，金老板主要是做外賣的，晚上9點45左右…

接二連三地，飲品品牌都在嘗試用機器人、機械臂等黑科技手法做產品。最近，瑞幸、京東也跟風了。一直以來，機械臂被吐槽“噱頭大于實際用途”。但這回我發現：飲品品牌真的需要一些“黑科技”。文：咖門（ID：KamenCl…

導讀：加盟領進門，盈虧靠個人。本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權本文2518字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01加盟本身就很“坑”“十個加盟九個坑”…

來源：錢江晚報?小時新聞記者 謝春暉浙江杭州彭老板新開了一家炸雞店，主要做外賣，第一天收到了20多個訂單，這些訂單幾乎都收到了好評。而第二天卻來了個大反轉，接連收到七八條差評。這是怎么回事兒呢？1 …

“奶茶梗”余波還未褪去，巨星周杰倫再次引爆餐飲業，宣布合伙手抓餅領導品牌糧全其美以及速食連鎖品牌糧手抓，押寶手抓餅及其衍生出的速食連鎖店。至此，手抓餅市場除開創者糧全其美外，迎來了繼思念、三全等速凍…

雞、鴨是我國餐飲文化中很重要的食材，很多地方逢年過節總有吃雞、鴨的習慣。在日常生活中，家禽類食材也是少不了的。不過，雖然雞、鴨同為家禽中最熱銷的食材，但是它們帶給餐飲人的命運卻并不相同。1 雞肉…

2018年餐飲市場規模高達4.2萬億元，有行業人士揚言：2020年餐飲市場規模將突破5萬億元。在這巨大的市場背后，流行著各種餐飲趨勢解讀，如：“餐飲+”、“餐飲新零售”、“數據化經營管理”、“餐飲體驗消費”……在餐飲…

“野火燒不盡，春風吹又生。”如果有飲品店老板這樣說，他不是在吟詩，而是在咬牙切齒地罵山寨。飲品業是山寨重地，侵權成本低，維權成本高。蜜雪冰城把阿里新浪告上法庭，古茗斥資千萬打假，伏見桃山被山寨“逼到”…

10 月 17 日，一條視頻被上海媒體曝光，內容是外賣小哥往食物上連吐 4 次口水，直接原因為：買家不愿意下樓 （來源：央視新聞今日說法）據了解，9月24日，顧客薛女士在美團外賣買了一份煲仔飯，后來收到外賣吃了…

起個順口、好玩、有意思、讓顧客看一眼就可以記得住的名字，是餐廳經營的第一步。如何起個讓顧客記得住的餐廳名字？1 起名的基本方法第一，以姓氏起名。 用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、…

餐謀軍師連續發了幾篇有關選址的文章，引來了不少餐飲老板來咨詢。 其中有個問題是這樣的：8月在深圳龍崗開了一家餐廳，后來在發現店鋪選址不行，曝光率差，顧客發現不了我們的店鋪怎么辦?除了轉讓還有別的…

辰智餐飲大數據研究中心與中國烹飪協會聯合發布的《2018中式快餐產業餐飲大數據研究報告》中顯示，2017年中式快餐廳業態占比餐飲業的45.4%，位居第一。在美團點評發布的《中國餐飲報告2019》中，2018年小吃快餐門…

探案 | 總體向好，只是○疼。來源 | 商業街探案（ID：bustanan），作者夏志“今年下半年，大家就能看到整合之后會發生非常大的變化。”阿里本地生活服務公司（以下用口碑餓了么代稱）總裁王磊在年中…

做餐飲除了要會做菜，還要會留住人。餐飲入局者越來越多，顧客本身都是花心的，在面對不斷出現的新鮮事物，顧客如何再次選擇你的餐廳，是決定一家餐廳能否存活的重要評判標準。尤其是在一二線城市，餐飲呈現一片…

核心看點：1. 一個肉夾饃，經歷了怎樣的75年？2. 老字號怎樣開出20家直營店？3. 堅持手工、不做外賣，過時了嗎？“不設套餐、不做外賣、堅持手工”……這些標簽是梁喜娃肉夾饃的堅持。這家叫做梁喜娃的肉夾饃品…

導讀：不知爹富的思聰哥時隔數月重出江湖，一則價值15708的差評，將成都一家名為“鮨·初雲”的日料店推上輿論風口..本文2087字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文…

在餐謀軍師公眾號后臺經常會收到餐飲老板的各種咨詢問題，歸根結底離不開如何經營好一家餐廳這樣的話題。 看來，很多老餐飲人都覺得日子越來越不好過，在餐飲經營管理上面臨的問題也越來越多，他們也迫切希…

的餐飲品類，然而隨著消費升級的到來，小吃品類也在不斷尋求著轉型。新興小吃正在逐漸取代傳統小吃的位置。▼小吃品類的發展史小吃品類的涵蓋很廣，基本上像我們生活中經常吃的包子、油條、豆漿等，都屬于小吃品類…

美團外賣中的用戶評價對外賣店鋪而言，可以說是非常的重要。特別是中差評，如果店鋪處理得不好，直接會影響外賣店鋪在美團上的排名和評分，更會影響消費者的消費選擇。但很多時候，商家在產品端已經足夠好，卻由…

文丨職業餐飲網（ID：zycy168） 程三月上周剛招聘的小伙子這周說世界這么大想出去看看；昨天才來的小姑娘說她媽覺得做餐飲找不到男朋友；……各種各樣千奇百怪的辭職理由讓老板啼笑皆非又心生無奈。總是留不住人讓…

“新開了一家火鍋雞店，味道挺好環境也不錯，就是沒有人進店。都快急死了，附近有好幾家同樣的店，口味不如我的，就餐環境都差不多，有什么辦法把人吸引過來呢？” 這是餐謀軍師在公眾號后臺收到的一個咨詢問…

核 心 看 點  1. 小小燒烤店，要六個人合伙？2.一個地鐵口附近，一個品牌竟開三家店？3. 開業一個女顧客都沒有，怎么辦？80平米的燒烤店，要六個人合伙；一個地鐵口周圍，密集開了三家店；門…

單日流水2000多，毛利率7成！這樣的奶茶店，你會接手嗎？ ▲子善實戰：奶茶店轉讓篇▲來源：開店高參（ID：kaidiangaocan），作者：子善2019年，茶飲行業的市場規模將突破600億元，據推算，2021年茶飲市場規模將突…

很多餐飲老板做外賣都很在意自己的店鋪排名。畢竟排名靠前被顧客“點中”的可能性會更高。但是外賣平臺的排名是怎么來的呢？里面有那些規則，影響排名的因素有哪些呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起了解一下…

當下，創業氛圍濃厚，如何成為一位有格局的老板也被討論得越來越多。有人說：做大事要有格局，成大器必須要有大格局。 那么在餐飲創業中，如何才能成為一個有格局的餐飲老板？如何才能經營好一家有格局且有…

來源：職業餐飲網（ID：zycy168）新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經…

昨日（10月13日）上午11時許，江蘇無錫市一小吃店發生燃氣爆炸，據@無錫發布 通報，此次事故共造成9人死亡，10人受傷。發生爆炸的小吃店名叫“秦園小籠”，位于無錫市錫山區鵝湖鎮新楊路，屬于聯排商鋪，上下共有三…

2019年，當很多人在感慨”生意難做，流量太貴”的時候，私域流量起來了，完美日記通過社群加個人號完成單月10萬美金業績，寶寶玩英語通過社群裂變系統，坐擁30w＋付費用戶，毫無疑問，私域流量的玩法幫助他們突破了…

“我們還有兩個菜還沒上，都快吃飽了，再不上，就退菜好了”。 在就餐高峰期，很多生意火爆的餐廳都會面臨這樣的催菜煩惱，面對顧客的催命連環call，餐廳服務員和后廚人員也表示心累無奈，大家都忙得團團轉轉…

“我覺得開飯館賺錢不難，但是卻并不是炒好菜就適合做餐飲，從一個廚子干到集團董事長到現在已經三十多年，總結出了有十種人是不適合做餐飲的。”——黃記煌創始人·黃耕文丨職業餐飲網（ID：zycy168）  作者丨王…

探案 | 喜茶式升級并不是唯一的玩法。來源：商業街探案（ID：bustanan），作者：莊圖奶茶可能是近年來最熱的餐飲創業風口，但它其實算是一門很“古老”的生意：大陸的第一代奶茶店誕生在上世紀九十年代末的學…

月銷4000單，人均30，流水12萬！這樣的外賣店，你會接手嗎？來源：開店高參（ID：kaidiangaocan） ▲子善實戰：外賣店轉讓篇中國外賣在線用戶在2018年已經超過了3.5億，整個外賣的市場規模也突破了2400億。現在是…

餐飲創業不易，能夠在開始之初就能做好萬分準備，將失敗率降到最低，是后期暢銷經營的重要保障。餐飲新店籌備過程中，按照下面提到的六大步驟執行，開店起步必定會勝人一籌。1 如何選擇一個好位置 餐飲…

天天想著賺錢的老板們，你想過怎么分錢嗎？賺錢考驗的是能力，分錢考驗的是格局。華為、海底撈、西貝、喜家德等企業，都在通過股權激勵制度“分錢”，不僅做出了業績，還提升了公司組織力。最近，我發現在飲品行業…

有人說，親子餐廳是個大市場；也有人說，親子餐廳是個偽需求。真市場還是偽需求，這個大家目前都無法下定論，但是這幾年親子餐廳確實沒有走出幾個品牌來。親子餐廳到底值不值得做？面臨什么問題，又將何去何從？…

近幾年，中心化平臺的弊端逐漸顯露，他們掌握著巨大的流量和用戶，有著絕對的主動權，他們為了實現自己最大利益，可以不顧商家死活，隨便篡改平臺規則和提高相關費用。其中不乏有電商平臺、外賣平臺。就外賣平臺…

今天介紹一家咖啡館，開業第2個月就盈利了。主要在于老板做了一系列營銷動作，比如賣肉夾饃、送冰箱貼等，都很有話題點。大多還都是0成本實現的，不僅帶來一時熱度，還抓住很多回頭客。這家店是怎么做的呢？來源…

文 | 腦細胞 高臻臻根據現在的經濟趨勢，估計接下來全國各地的人回老家開店創業的人應該會不少，當看好某個項目的時候，不能第一步在開店的籌備期的時候就踏錯了腳步，今天我就是來說說開店前期的各種需要注…

開店最犯愁的是什么？ 可能很多人會異口同聲：沒有一個好項目。 事實上，確實有好多人在開什么店的問題上猶豫不決，糾結不已。 這也就帶來一個問題： 開店過程中，把找項目當做了重中之重，…

聊這個話題之前，我想我們可以先來聊聊平臺的生意，以美團為例，我們來對它的平臺生意做個拆解（為啥研究美團而不是餓了么？不是因為市場占有率啥的，而是因為它是上市公司，要披露財報，財報是我們研究平臺的重…

茶飲是近幾年餐飲賽道上的黑馬，短短幾年內門店數量、市場份額高速增長，而且爆款產品、創新玩法不斷，引發了大量關注。你還記得茶飲曾有過哪些讓人目眩的創新玩法嗎？當下的茶飲創新又該往哪走？來源：紅餐網（I…

這兩年，小程序在各大行業備受關注，熱度居高不下，截至2018年底，微信小程序就創造了超5000億的商業價值。相關數據顯示，餐飲小程序的表現尤其突出，它可應用在餐飲多種消費場景，如：排隊、預約、提前點、堂食…

探案 | 九毛九并沒解決傳統餐飲的根本性問題。來源：商業街探案（ID：bustanan），作者：夏志把“不接待四人以上、不拼桌不加位、不外賣”掛在店門口的霸氣酸菜魚“太二”正努力IPO：太二酸菜魚是九毛九餐飲集團…

當我決定落筆寫這篇文章的時候，不管我多么心不甘情不愿，我都先承認一個事實，那就是我被坑了。我，十年前大學畢業，在一個國字頭企業任職，從小職員做到一個上億項目的經理，我本以為自己的社會經驗夠用了，可…

餐廳店長是一個門店至關重要的人物，決定著門店的業績。但是，并不是所有的店長都是合格的，總有一些“不作為”的店長讓門店受損。今天小編就給大家簡單羅列出七類不合格的店長，以儆效尤。1第一類：得過且過型對于…

談起北京美食，不少人會想到王府井、星吧路（酒吧街）、方莊美食街等地方。不過，在朝陽區霄云路35號七天酒店底商（近鹿港小鎮），隱藏了一家特色陜西面館——“陜味食足”，每天吸引著不少顧客前來嘗鮮，生意火爆。…

近些年餐飲從業人員的一個現狀是：年輕人從事餐飲工作的比例正逐步減少，取而代之的是，如果非要從事餐飲業，大多年輕人更愿意去做外賣騎手。據美團數據統計，截至2018年，已有累計270萬騎手在美團外賣獲得收入，…

自餐飲消費升級浪潮掀起后，餐廳的“顏值”已經成為重要的品牌資產。真正有價值的餐飲設計，越發講求“品牌記憶點”，讓空間設計成為品牌傳播的有利條件。如何在好看的基礎上兼顧“品牌記憶點”？ 本文來自微信公…

顧客的微信，加得越多越好？500人的粉絲群，建的越多越好？給粉絲的社群活動，打折放血就行了？……餐廳怎么維護好老顧客，這里有太多誤區。 本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID：cylbnc），轉載已獲得授…

對于餐廳來說，顧客不是過客，在競爭日益激烈的時代下，會員信息收集、顧客消費行為分析、會員精準營銷等，都可以幫助商家達到提升經營效率、降低經營成本、提升消費體驗的目的。這里不得不提，星巴克36%的收入都…

論外賣店運營的最高目標，那一定是月售：9999+的萬單店了。很多創業者就是看到這個銷量背后的可觀利潤，而決心投身餐飲行業的。不過，真正一腳踏進這個行業才會了解，萬單店如高山仰止，只能心向往之，想做到真的…

選址，被認為是餐企必備的生存技能之一，合理的選址對于餐廳日后能否成功經營起著至關重要的作用！開餐廳投資較大，盈利周期較長，風險較高，為了避免掉坑，下面給大家在介紹餐廳選址的35個點，點多但很干！來源…

核心看點：1. 乳業大佬進軍烘焙，背后可能布的什么局？2.為何快消、奢侈品大牌們都愛跨界干餐飲？3. 餐飲原住民們又可以作何應對？來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc），作者：曾莉又一個跨界“打劫”餐…

短視頻帶來的流量紅利，餐廳不容忽視！伴隨著網絡視頻的社交化趨勢，越來越多的餐飲企業看到了短視頻的商業價值，對餐飲營銷人員來說，視頻是培育顧客、與消費者交流、提高品牌知名度的最有效內容之一。 預…

來源：開店高參（ID：cainiaocanmou），作者：子善前有學校，后有居民區，左有寫字樓，右有地鐵！”這樣的店鋪，你選不選？但如果學校是封閉式；居民樓是老年人為主的回遷樓；寫字樓的出口在另一條街；而地鐵馬上…

來源丨職業餐飲網（ID：zycy168） 作者 | 旖旎只要停止補貼，絕大部分外賣都得死？抽成變高，低溢價的商家都會被淘汰？提高客單價，顧客流失？成本、效率、人工，外賣的座座大山壓得餐飲外賣人喘不過氣。瘋…

工作日午餐時間，經常聽到點外賣的同事在埋怨：“我的外賣怎么還沒到，都已經遲到半個小時了，差評”。 顯然，配送速度的快慢直接影響著顧客的用餐體驗，同時配送也會影響店鋪訂單量。所以說，合適、優質的外…

來源：餐創星球（ID：canyinstar）  作者：龔偉每個開店的人都希望擁有一套營銷的方法，可以讓顧客在最短的時間內知道自己的店，讓自己的店門口排起長龍。傳統的方法不外乎發彩頁廣告，推優惠活動，或者特價…

盡管“逃離購物中心”的聲音一直不斷，但不能否認的是：購物中心目前依舊是餐飲的主戰場。去年，全國人民在萬達廣場吃掉了500億，美食產品客流貢獻達到31億人次。而占商場餐飲比重最大的就是小吃快餐，它在購物中心…

餐廳經營者對成本敏感，而顧客則對菜品價格敏感。尤其是在食材成本居高不下的現在，更是如此。有些餐廳菜品偷偷漲價一元都會被顧客發現。不漲成本居高不下，漲了顧客不滿意，到底該怎么辦呢？其實，有些技巧不需…

不做社群，未來將無商可談。 ——吳曉波現在餐飲行業的競爭日益激烈，按照“中國廚師協會”的說法，現在餐飲企業的盈利比為2:3:5，意思是20%的餐飲企業賺錢，30%的餐飲企業在掙扎，50%的餐飲企業虧損。 怎…

今夏在奶茶店，楊枝甘露和燒仙草是熱門產品。二者有個共同點——都是從傳統甜品中演化出的飲品。不只有產品本身，隨著新茶飲的火熱，糖水鋪等甜品店的模式也在翻新，借機快速發展。在最近的探店里，我就發現了一家…

如今餐飲行業不景氣，但是還是大眾創業的最熱門的行業。不論是大品牌的加盟合作，還是特色小吃店。投資有大有小，但是不論怎么樣，創業還是有風險，除了可以預料的風險外，還有還多不可預見的風險。房租可以說是…

9月20日，中國飯店協會外賣專業委員會聯合美團研究院發布《中國外賣產業調查研究報告（2019年上半年）》。中國外賣產業現狀如何？哪些城市以及品類成為外賣消費主力？未來外賣發展新趨勢、機會點。這份報告干貨將…

外賣平臺的逐步壟斷，商家處處受限于平臺！餐飲人，越來越難……最近，美團外賣試圖壟斷外賣市場的行為引發大家熱議，它要求商家簽獨家協議，協議內容規定美團的商戶不準入駐其他外賣平臺，否則會被做關店下線…

第一家西貝酸奶屋已正式營業近4個月。在這4個月里，西貝酸奶屋迅速做出了幾大改變：DIY酸奶漲價近一半；機器人取代人工搗酸奶；音樂節奏加快……..本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID：cylbnc），轉載已獲得授權從…

近日，美團CEO王興在網上發文，疑似抑郁。“我曾經以為我永遠不可能得抑郁癥。”2019年，抑郁、焦慮等負面情緒正在整個餐飲行業“蔓延”。昔日的資本寵兒“吃個湯”，融資過億，如今連關37店，全面崩盤。在印度影響力超…

選址涉及很多注意事項，比如選商圈、考察人流量、考察競爭對手、人流動線之類的。但是做好了這些功課之后，我們又該如何精準地對號入座，選擇適合自己經營業態的店鋪呢？本期紅餐君就來說一說各種類型的餐飲選址…

外賣平臺”要求簽獨家協議，餐廳是Yes 還是No”？近日，全國有不少餐飲商家反應，美團外賣要求他們簽獨家協議，協議內容規定美團的商戶不準入駐其他外賣平臺，否則會被做關店下線處理，或者是提高傭金等。新浪財經…

一周前，肯德基開賣“咖啡月卡”，辦卡后一個月內，每天僅花一元就能喝到一杯現磨咖啡。近期，咖啡行業的“價格戰”已現端倪，多個咖啡品牌加大了促銷力度，而肯德基此次直接把咖啡價格“打到骨折”，又是什么操作？本…

“ 之前有人說海底撈的營收相當于16個全聚德我不信，但現在我信了……來源：漆點品牌咨詢（ID：ichonghowe）不知從何時起，一些曾叱咤風云的大型餐飲都開始走起了下坡路，紛紛呈現出疲軟狀態。一張圖看清大型餐飲的“…

開餐廳，直營好還是加盟好？關于該選擇“直營”還是“加盟”運營模式，餐飲行業一直爭執不休。在餐謀軍師看來，沒有最好的模式，只有適合自己的模式。 究竟是適合加盟還是適合直營？前提是你要充分了解加盟與直…

頻頻曝出“外賣平臺”要求餐飲外賣商家簽獨家協議，外賣商家是簽還是不簽？近日，全國有不少餐飲商家反應，美團外賣要求他們簽獨家協議，協議內容規定美團的商戶不準入駐其他外賣平臺，否則會被做關店下線處理，或…

今年7月份，有一個朋友向我們訴苦，說她苦心經營的咖啡店要選擇關門。“為什么？生意不好嗎？”“不是，生意很好，關店不是沒有生意，而是因為房東…”本文轉載自公眾號：餐飲界（canyinj）作者：kenko回首五年前，…

核心看點：1. 菜品定價這門餐飲人必修課，你學了嗎？2. 菜品定價有奧秘？這里有幾個定價法則等你來學！來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）作者：查甜甜一家餐廳少則有幾十道菜，多則上百道菜。不少餐飲老板或者…

曾經有位大堂經理跟我說：“哎呀，我都頭疼死了，每天兩次例會，這是誰留下的規矩呀！我每次點完名以后就不知該講什么了。不講吧，在老板和員工面前顯得沒水平，人家會說你這個大堂經理怎么當的，講吧，天天講早沒…

國慶節即將來臨，對餐廳老板來說，這無疑又是一個做營銷活動的絕佳時機。 這次，如果你還是沿用老掉牙的“打折促銷”方式去吸引顧客，那么你家餐廳的營銷效果一定會大打折扣！ 單純打折的營銷活動雖然在…

有數據顯示，2018年中國互聯網餐飲外賣市場規模達到了4415億元，截至2018年底，餐飲外賣月活用戶數達1.03億人。發展勢頭如此強勁的外賣市場，其實也有淡旺季之分。而在旺季，像出餐慢、配送效率低、菜品難統一及…

探案 | 品牌起不來，品類被拖垮，似乎是黃燜雞們的宿命。來源：商業街探案（ID：bustanan），作者：夏志“老板你家又要賣串串了？菜單上還沒呢，貴嗎？有優惠不？”在北京北二環安德路的惠民餐廳，一位女士把…

一次在餐廳吃飯，服務員在清理餐桌時，不小心將一個碟子打碎。老板過來說:“小心點啊！碟子不要錢嘛！”我心里想：“不就是個碟子嗎？干嘛這么兇？”后來把這件事說給一位開餐廳的朋友。他說：“對我們餐廳老板和廚師…

賈國龍，1988年在內蒙古創立了西貝，歷經31年，西貝從邊緣菜系一路殺出重圍，成為中餐炒菜領域龍頭。西貝能有這樣的成績，與它的優秀管理是分不開。今天這篇文章，小編整理出賈國龍的20條管理秘訣。一起來看看西…

日前，一名以惡意舉報相要挾，勒索“餓了么”“美團”等外賣平臺商戶的犯罪嫌疑人陸某某以因涉嫌敲詐勒索罪被逮捕。雖然遠在重慶，陸某某卻屢次舉報上海的外賣商戶違規經營，是何緣由？你們店鋪在美團（餓了么）網絡…

核 心 看 點  1. 開在寫字樓，為什么能夠晚上八九點還在排隊？2. 價格比同行高15%，卻比同行生意好？3. “現炒”是風口，還是一陣風？來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）作者：彭景日翻臺13…

明檔不但能增強顧客體驗，提高營業額，還能營造良好的視覺效果，給顧客一種信任感。雖然，目前明檔已經成為很多餐飲店的標配，但是也不是誰都適合的。紅餐君認為，如果明檔運用不當，僅僅是將其理解為一個“擺”字…

餐廳定位，是每一個餐飲創業者需要面臨的第一個問題，因為只有知道自己想要做什么，才能去思考該如何做。 今天，我們就來聊聊關于餐廳定位的那些事。▼經營品類作為餐飲的核心，品類被認為是定位的第一步。在…

核心看點：1. 中石化咖啡若在全國2.7萬家便利店鋪開，會在咖啡市場掀起怎樣的巨浪？2. 高速服務區會是下一個餐飲經濟風口嗎？3.餐企布局高速服務區可以有哪些發展方向？來源：新餐飲洞察（ID：xincanyi…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）截止今天，#外賣超時哪方擔責#的話題已有15萬人進行投票。其中，投票數躍居第一位的“商家出餐慢需擔責”，投票數達8萬。果然，外賣配送一但超時，商家就得背鍋！而引爆話題度的就來…

導讀：從不被看好到大排長龍，海底撈靠什么在重慶立住腳跟？導語本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！01重慶人也逃不過“真香”定律9月8日，海底撈在重慶的…

選址，被認為是餐廳必備的關鍵生存能力之一。很多餐廳失利，都把最大的問題歸咎于選址。如何解決這塊難啃的骨頭？在選址前，一定要做好餐廳定位，明確消費場景是什么？經營品類是什么？目標顧客是些什么人？主營…

來源：職業餐飲網（ID：zycy168）開餐廳，每天都會遇到各式各樣的客人。有的豪氣沖天、有的斤斤計較、有的謙和有禮、有的素質堪憂……那么，對于這些難纏的顧客，咱們的服務員應該如何輕松面對，在與顧客斗智斗勇中…

日前，美團外賣發布《輕食消費大數據報告》，報告顯示，2018年，美團外賣輕食訂單量突破2662萬單，同比2017年增長157.9%；消費金額增長159%；搜索量同比增長235.8%。然而，就是這樣一個持續增長的行業，在近兩年…

2019年，餐飲行業充滿挑戰和機遇，有倒閉成炮灰的案例，也不斷有新人攜帶希望而入。 而新手進入餐飲行業，一定要提前給自己“充電”，當你弄清楚了這些餐飲經營管理細節內容，你會更有底氣和全國600多萬家餐廳…

辣鹵火鍋火了，這不，明星陳赫開的賢合莊鹵味火鍋八月底在成都春熙路開張，聲勢浩大，請來了諸多明星助陣，抖音上更是鋪天蓋地的粉絲打卡小視頻。 數據顯示，川渝地區含辣鹵產品的火鍋店竟有上千家。有人稱…

“ 什么叫中國式外賣？不計成本前赴后繼上平臺從去年開始，外賣平臺扣點增加一事開始引起廣泛關注，這次扣點增加也代表著外賣平臺紅利截止，部分外賣型餐飲品牌將面臨洗牌和迭代。不少在外賣紅利期迅速成長起來的…

網紅餐廳的“自殺式”道路，不懂迷途知返只會越走越遠！來源：漆點品牌咨詢（ID：ichonghowe）作者：胡茵煐曾經的“亞洲芝士蛋糕之王”食之秘在來到中國的12年后，在短短一個月內全部悄悄關門，直到一個月后因顧客維…

2019餐飲業可謂機遇和挑戰并存，不少新興品牌正在崛起，也有規模龐大的餐飲品牌無征兆“猝死”。最近，融資近億、開店40多家的黑馬品牌“吃個湯”因資金鏈斷裂關店的的消息讓不少餐飲人士感到唏噓。（“吃個湯”線上店…

8月底，重新調整了品牌定位的1828王老吉，其新店在深圳開業。據稱，未來5年1828王老吉要在全國開出5000家新店。不少業內人士對此提出了質疑，甚至認為王老吉在吹牛。本文就來說道說道，看王老吉瞄準的“草本新茶”…

來源：餐謀張大寬（ID：dkxy029），作者：張大寬合伙開飯店行不行？這個問題不好回答，畢竟有很多成功案例，也有更多的失敗案例。弟兄幾個喝頓小酒，一高興，咱合伙干點啥吧，稀里糊涂就開始了剛開始的時候，大家…

導讀：你聽說過“私域流量”嗎？來源：餐飲人必讀 作者：CJ本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！01流量大戰如何以盡可能低的成本，獲取最大的流量？這是做營…

說到餐廳營銷推廣，很多餐飲老板第一時間想到投放美食平臺大號，但美食大號的廣告費不是一般餐廳能承受得起的，一些優質的美食大號一條廣告一般都要幾萬塊，面對如此高的廣告費，很多餐飲商家只能望而卻步。（深…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）此文謹獻給每一個餐飲創業者！首份外賣行業報告《2019年網絡外賣服務市場發展研究報告》數據顯示，截止2018年6月，我國已有45.4%的網民使用過網絡外賣服務，網絡外賣用戶規模高達3….

當問起很多餐飲創業人士為什么選擇加盟品牌餐飲，他們的回答大都是：沒經驗、沒好的項目、品牌餐飲有知名度、有完善的供應鏈和培訓、省事…… 其中，“沒經驗”是很大一部分原因，但“沒經驗”恰是加盟失敗的…

串串的江湖向來刀光劍影，充滿血雨腥風。當串串香正飄香全國時，同樣來自四川的炸串也悄悄在全國蔓延，開拓自己的疆土。有業內人士甚至預言，這將是串串香之后的又一風口。 面對風口，有些人選擇創立新品牌…

2018年，外賣行業的市場規模超過了2400億元。歷經10年的發展，外賣行業從昔日的多平臺競爭到餓了么、美團兩分天下；從豪擲百億補貼到“薅羊毛”；從稚嫩漸漸走向了成熟。來源：菜鳥餐謀（ID：cainiaocanmou），作者…

作為一名經營者，每天關注餐廳的經營數據是基本的工作。但是每天面對后臺系統提交的表格，除了關注最直觀的營業額外，還有哪些消費數據值得我們關注呢？紅餐君了解到，目前很多點餐系統都為餐廳積累了大量的數據…

近日，小鹿茶開放加盟和布局下沉市場的消息引發不少媒體和餐飲人士的關注和討論。作為一個成立不到兩年的新飲品品牌，瑞幸咖啡在全國40個城市開了近3000家門店，并成功在美國上市，它的擴張速度招來不少爭議，有…

文丨職業餐飲網（ID：zycy168） 作者，旖旎水漲船高的抽成。不斷上漲的房租成本。一天的外賣單量銳減到不過幾單，一單賺不到1塊錢。外賣市場雖然預期今年將達到六千億，走上坡路，但很多外賣店卻走了下坡路…

“快消品賣貨”和“餐企賣飯”在某些角度上是相通的，底層邏輯都是找準賽道，做好產品，把故事講得深入人心…… 鐘薛高靠著這三件事，面世半年就在天貓上獲得品類銷量冠軍，連續兩年火爆電商平臺。 在剛…

餐廳正如自己的一個孩子，需要起名字，需要入戶，還需要精心培養。那么，怎么才能突出自己孩子的特色，并且讓別人一下子就記住了呢？取一個好名字很重要。紅餐君認為，餐廳取了一個朗朗上口、便于傳播的好名字，…

商務部的數據顯示，豬肉在8月26日至9月1日的批發均價為每公斤34.59元，上漲8.9%。《財經天下》周刊對商務部的數據整理后發現，豬肉批發價格已經連漲13周。賣肉老板抱怨說：“我們進貨的價格每天都不一樣，最近進價…

小編知道最近商家們都比較焦慮，感覺平臺收費花樣太多有點應付不來，在一波波層出不窮的新功能中挑花了眼。今天外賣玩家想跟各位老板們再回顧一下美團和餓了么兩個平臺的那些免費流量入口。這幾個小技巧用好了，…

作者 丨 曾莉來源 丨 新餐飲洞察（ID：xincanyindc）   核 心 看 點  1. 什么樣的產品能夠長紅25年，月均銷售600萬份？2. 成功開了240家門店，只因其掌舵人堅持了一件事…

來源 | 腦細胞公眾號（ID：naoxibao01）作者 | 高臻臻我跟大家介紹一個簡單的判斷一個項目能不能加盟的方法，絕對讓你大開腦洞，這個方法就是“用百度地圖”，雖然不一定能篩出金子，但是大概率的可…

最近，“私域流量”、“社群化”被越來越多餐飲人提起，也有業內人士揚言：未來餐飲即將社群化，誰能抓住粉絲，誰就贏得天下，玩不轉粉絲經濟的餐飲企業，將寸步難行。其實，餐飲社群化運營思維早已出現，有不少餐廳…

很不幸告訴大家，得差評容易，但想要一個五星好評，真！的！太！難！了！來源：外賣玩家（ID：waimaiwanjia） 讓用戶寫好評不是只有外賣商家難！ 這不僅僅是外賣商家一道難解的題，而是整個電商體系內…

每一個餐飲品牌發展到一定階段都會有一個選擇：做連鎖直營還是做連鎖加盟？有人堅決做直營不加盟，但是也有人一開始就是打算做加盟的。直營和加盟，到底哪種路徑更好，二者又有何區別？本期紅餐君就和大家說說直…

距離中秋節還有8天，餐飲老板完全有足夠時間策劃一場中秋營銷活動，在節日期間拉升業績。 不過很多不懂餐飲營銷的餐飲老板會問：餐廳為什么要在節假日搞營銷活動？這不是自找麻煩事兒嗎？吃力又不討好。&nbs…

前不久讓人意出望外的肯德基串串外賣，在推出半個月后，終于拿出了第一份成績單。統計數據顯示，這款產品讓肯德基的夜宵外賣單量大幅上升。大牌入局夜宵外賣，或許預示著這個市場真正迎來了增長爆發期。廣大中小…

2018年，鍋盔火了。大街小巷、商超步行街，隨處可見鍋盔的身影，朋友圈、抖音上也刮起了一陣“跟鍋盔比臉大”的風，這股風一直刮到了今年，鍋盔的生意依然看起來一片紅火。鍋盔真能一直火下去嗎？來源：紅餐網（ID…

餐飲行業的收入2015-2018每年保持著超過10%的年增長率（數據來源：中商產業研究院整理）。 這增長率的背后與智能點餐系統產品有密切聯系。智能點餐系統產品在餐廳中扮演著哪些角色？又有哪些核心價值？哪些…

現在外賣店做細分品類的很多，如酸菜魚米飯、烤魚飯、養生湯品、鹵雞爪等等，做細分品類的目的是避開主流快餐的紅海市場競爭，但是有些細分品類也并不一定是藍海，以我們運營的經驗是，有些細分品類的競爭程度反…

作者：龔偉來源：餐創天下（ID：canchuangtianxia）很多沒做過餐飲的人，尤其是那些有點文藝情懷的文藝青年們，對于一家小的餐飲店的設想，總是充滿文藝氣息的，簡單勾勒一下：座位都得用沙發及卡座，桌椅必須考…

《人生一串》有言：串，是中國燒烤的基本形態。這部紀錄片把中國近30個城市的500多家燒烤攤展現在人們面前，烤串，儼然已是國人心中一種揮之不去的文化。從最初的街邊鬧巷，到如今的廳室桌旁，從口味到健康，從安…

去餐廳吃飯，在點菜的這個環節，我們經常會向服務員咨詢餐廳的特色菜和招牌菜是什么，細心會發現，我們每次去餐廳吃飯的時候，至少會點上兩個特色招牌菜。其實，大多數顧客在點餐的時候都會偏向于特色招牌菜，所…

在奶茶行業，有一種加盟公司，令不少人聞風喪膽：對于想加盟奶茶店的普通人，最怕一不小心碰到他們——你掏完錢，走完流程，店開起來后他溜了，前面允諾的各種服務、支持全都沒有。而對正規做加盟的品牌來說，最煩…

《中餐廳》第三季大火，吃瓜群眾也相當給力，“明學”、 明式表情包和段子飛滿天。外行看熱鬧，內行看門道，餐飲人看這檔綜藝，邊笑邊搖頭，“這是真·明星開店啊！”但可別太得意，節目中出現的問題其實現實餐廳中也…

“今年開出 1000店！”，這是一個主打“外賣”的鮑汁撈飯品牌，在官微寫下的目標——最近，這個小品類勢頭正猛，“買飯送鍋”是它的主要傳播點。這樣一個被業內視為“很難火爆”的品類為什么會崛起？這背后，外賣市場出現了…

俗語有云：“一傳十，十傳百”“酒香不怕巷子深”“金碑銀碑不如好口碑”“好事不出門惡事行千里”，可見“口碑”在餐飲營銷過程有著舉足輕重的作用。不過，好的餐飲口碑不僅需要長期的經營積累，還需要優質的菜品和服務作…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）近日，一位商家反映，店鋪評價欄里驚現了一幅這樣的畫面：五星，內容卻是產品差、體驗差等問題。事實上，優質星評但內容屬于惡意評論已經在行業多次出現，成為行業困擾。外賣君對此…

小吃快餐是這幾年的大風口，開一家小吃店或者快餐店是很多人的選擇。一是因為投入成本相對較少，另外小吃快餐靈活性比較強。那么，開一家小吃快餐店，到底要怎么裝修呢？紅餐君綜觀市場上的很多小吃快餐店，都是…

烘焙行業又起紛爭。繼克莉絲汀“內訌”之后，另一個傳統烘焙品牌好利來被爆“分家”，剝離三四線的所有業務。分家之后，只保留一線市場份額的好利來，未來將如何？此次分家是危機還是蘊含“轉機”？ 來源：紅餐網…