按時間歸檔：2021年5月31日

郭亮，福客品牌創始人，百福大學理事會成員，是一名極具品牌意識、匠心精神的企業家，擁有20年商業操盤經驗，10多年餐飲行業經驗。自2008年創辦“福客”以來，堅持長期主義、不斷引領行業創新，使福客成為了“火鍋品質麻辣燙”的開創者、全國購物中心直營連鎖

快招公司走進末路了嗎？遠沒有，它們依然在瘋狂地收割“韭菜”。涉案7億，馬伊俐代言的茶飲品牌被立案調查。 茶芝蘭的熱度未退，茶飲業再曝該類事件，網友曝光在鄭凱代言的茶主播品牌遭遇了同樣的騙局。 快招品牌接連出事，涉及金額動輒上億。然而，這只是快

在餐飲服務中，并不總是只有點餐、上菜、結賬這些常規事情，而是常常會發生一些突發事件或顧客提出特殊要求，這就要求服務員有足夠的應變能力。 他們年紀輕，經事少，有時憑條件反射并不能很好的處理，這就要求餐飲管理者在日常中多多培訓突發情況的應對策略

夸父炸串三個月完成近億元融資；疫情沖擊廣州餐飲，多家餐廳堂食顧客明顯減少；外賣費率透明化座談會在京舉行，美團王莆中：堅決禁止“二選一”；把紙巾設為下單必點項？火鍋店被罰2萬元；小面日記招兵買馬！未來或將在這三處落地；涉嫌貶損！“摑足臭豆腐”

網紅經濟有多盛行？總規模三年時間翻一番！公開數據顯示，2019年，網紅經濟總規模達到2500億；中商產業研究院預測，到2022年，網紅經濟市場規模有望突破5000億。網紅經濟正在改變經濟格局，改變著人們的生活，也影響著營銷走向。我們從網紅邏輯去思索當下的營

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，甜薈確認參加第一期學習。 南京甜薈茶飲成立于2016年，總部位于南京，目前在全國擁有200+門店，門店分布以南京為核心，遍布北京、常州、南通、安徽、湖北、無錫、重慶等數十個省市。 品牌創立之初

有消息稱，瑞幸咖啡創始人、前董事長陸正耀正在籌備一個餐飲品牌，名字或為“小面日記”，該項目于今年清明節前后啟動，其目標是開500家門店。 據悉，“小面日記”的商標早在2019年1月就已經注冊，近期剛剛被買走。在美團點評搜索“小面日記”顯示，唯一一家

中國飲品快報 一直以來，現制茶飲由于原物料多元化、具有可定制化等特點，在行業內缺乏可依據的明確規范。如今，首個新式茶飲團體標準建立，將填補行業標準空白，推動行業規范化進程，助力高品質新式茶飲產品的研發，讓廣大消費者受益。 by Kuaibao 5月21日，

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，趴踢灘手作鮮茶確認參加第一期學習。 臺灣同興餐飲文化連鎖有限公司成立于2011年，專注經營臺灣休閑產業，發展出有別于坊間的特色手作茶飲、并加入臺灣道地美食，結合休閑及臺灣人文多樣化創意空

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，臺岫確認參加第一期學習。 采薇山阿，悠然出岫。 臺岫，創立于石家莊，為河北首家手作嚼感珍珠專門店。產品主打手作珍珠搭配鮮奶奶茶，手舂鮮果碰撞高品質茶底。 主打手作嚼感珍珠，每天手工現做

中國飲品快報 由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。 by Kuaibao 5月18日，KOI可宜旗下品牌KOI Café在廈門開出第一家咖啡店，主營內地興起不久的現調創意咖啡。 這次開業的KOI Café是以意式濃縮咖啡為

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，小憩遇茶確認參加第一期學習。 “小憩遇茶”茶飲品牌隸屬于青島優品優茶餐飲管理有限公司，成立于2020年07月。 小憩遇茶堅持“用心只為一杯好茶飲”的經營理念，以“鮮果好茶好滋味”為品牌定位，

自奈雪推出“霸氣玉油柑”之后，油柑類的產品瞬間成為行業爆品，一些連鎖品牌也開始研發油柑類飲品出新。 喜茶近期也順勢推了一款油柑系列新品，但在推新賣點上與其他品牌不一樣，重點并非在產品的口味上，而是主要介紹功能。我們先從官方微信號上來看看喜茶

中國飲品快報 在三四線城市打下江山的古茗，開始攻占一二線城市了。 by Kuaibao 這個月，擁有4800+門店的古茗開了全國首家新店型，名為“古茗·GOOTTT”，地址在杭州下沙寶龍廣場。 作為升級后的新店型，除了保持一貫的簡約風之外，其定位是更具有未來感和時

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，伍枝確認參加第一期學習。 伍枝是源自上海青浦的茶飲品牌，擁有一支歷經茶飲行業飛速變革的行業團隊。 2019年初，伍枝品牌創立，產品定位于鮮果，芝士鮮果乳酪茶是產品理念的體現。伍枝每個季節都

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，熙茶確認參加第一期學習。 熙茶于2017年由三位活力四射的奶爸創立。他們經歷奶茶1.0至2.0時代的洗禮后，對于建立自主品牌的想法高度一致，于是拍板結盟，熙茶誕生了。 為什么取名熙茶？“熙”為陽

5月上旬，星巴克臻選咖啡廳和星巴克臻選咖啡·酒坊同天在武漢開業迎賓，這也是星巴克臻選品牌在華中開的首家門店。 星巴克臻選定位于高端咖啡豆市場。只售賣星巴克在全球采購的最頂尖3％的咖啡豆。門店專門設立專屬手沖咖啡臺，咖啡師會首選手沖方式來為顧客

再“芒”也要“嗨”起來！ 這是700CC品牌總部的一場新品發布會，為即將開始的“芒果季”量身打造。 推新，再正常不過，也司空見慣。但是，這個品牌突破了行業常態做法，在奶茶原料之母——水上動手腳，還是全行業首次。 新茶飲的四大賽道分別是茶、奶、果和糖

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，星食茶確認參加第一期學習。 2015年，浸潤餐飲行業多年的黎愛斌先生帶著創業的激情和對茶飲行業的美好期許創辦了“星食茶”品牌，星級服務+饕餮級茶飲便是品牌最簡單的初衷。 星食茶品牌個性定位

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，大橲珍珠確認參加第一期學習。 大橲珍珠是以古法新作的黑糖珍珠奶茶為主打的茶飲品牌。 將珍珠加以秘制黑糖手工熬制，焦糖香氣沁入珍珠內的同時，又保證了珍珠軟糯Q彈，搭配特調奶茶基底，讓口感

自去年4月，喜小茶在深圳華強北樂淘里開出首店以來已有一年。作為喜茶的子品牌，喜小茶雖在價格上“降維”，但品質并不下降，而是用不同的產品線，嘗試探索更多客群和市場。 本月，喜小茶發布《喜小茶一周年小報告》，其在產品、營運等多方面已初顯成效。 01P

中國飲品快報 茶飲品牌的口碑，除了店面形象、產品質量、宣傳推廣外，員工的一言一行也會對品牌有著潛移默化的影響。 by Kuaibao 終于，張老板在自己的奶茶店內做出了一條新規定：離店期間，店員不得穿工作服。 做出這項規定前，張老板也很糾結，時間長達半年

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，諾杯燒仙草確認參加第一期學習。 諾杯燒仙草是一家集品牌、口味研發、直營店運作以及全國加盟連鎖為一體的綜合型公司，店面和研發雙拳出擊，全方位發展。 諾杯燒仙草引入國風文化元素，店面產品定

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，豆吉湯圓奶茶確認參加第一期學習。 豆吉湯圓奶茶成立于2018年，其運營團隊深耕茶飲行業十余年，擁有成功、成熟的管理及運營經驗。2020年5月，豆吉湯圓奶茶正式面向全國招商，憑借個性新潮的產品定

中國飲品快報 「飲力向上」——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程首期，6月8日即將開課！ by Kuaibao 一個好的課程，除了有好的老師，環境也很重要。 我們的想法是： ●?1、授課的所在地不能商業氣氛太濃，盡量讓外界的干擾少些，要讓學員們能靜得下

6月18日，深圳，咖門主辦、味全冠名、壹糖天下承辦的2021新飲力新茶飲大賽，華南區域賽正式開賽。 豪華評委顧問團正式公布，一起來找新品靈感！ ? 時間：6月18日 地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三樓7+8號廳 ? ? 華南賽區即將開賽，“豪華評委

歷經6個多月，第三屆iSEE創新獎落幕。 ? 作為食品飲料行業的綜合型獎項，從400多件創新產品、200多個人物、企業、技術案例的提報中，iSEE創新獎今年發現了哪些有趣、可參考的“新食品”？ 飲品領域，小罐茶、喜茶、奈雪的茶、永璞都有上榜，一起來看看獲獎情

昨天，在第2個“國際茶日”，奈雪的茶牽頭發布了一份《茶類飲料系列團體標準》。 這份標準里，對現制水果茶、現制奶茶等現制茶飲，做了個產品定義。 不斷推進新式茶飲標準建立有什么意義？一起來看看。 奈雪牽頭發布了一份“新茶飲標準” ? 昨天，在第2個“國

飲品市場的拼殺，已經進入新階段。 產品好喝、空間好看，早不夠用了。 ? 飲品店需要更高維、更成熟、更系統的戰略設計與管理高度。 ? 今天，咖門飲力學院正式推出“大咖私享課”，邀請有成熟體系、實戰經驗的大咖講師，從品牌、產品、管理、運營等多方面，貼

中國的三四線，蘊藏著多少飲品機會？ ? 在山東，一個叫“莫沫南路”的水果茶品牌，開出了300多家門店，其中在“大本營”臨沂有129家，實現了全城覆蓋。 ? 特別是去年升級后，旗艦店最高做到日出1200杯。 他們怎么做定位、做客群？ ? 本期《咖門飲力黑馬101》

你試過上午11點前去茶飲店點單嗎？ ? 最近集中上新，咖門編輯部一大早挨個打卡，結果翻車一大片：8杯全部做錯、水果茶沒水果、喝完集體拉肚…… ? 問題不是出在新品，而是門店在開市前沒做好營業準備，埋下“塌房”隱患。 ? 來自查下，營業前的準備工作，你的

飲品市場的拼殺，已經進入新階段。 產品好喝、空間好看，早不夠用了。 ? 飲品店需要更高維、更成熟、更系統的戰略設計與管理高度。 ? 今天，咖門飲力學院正式推出“大咖私享課”，邀請有成熟體系、實戰經驗的大咖講師，從品牌、產品、管理、運營等多方面，貼

Manner又完成了新一輪融資。 ? 本輪融資金額為數億美元，為美團龍珠資本獨家投資。 ? 這是它在半年時間內第3次獲得融資。3個月前，Manner剛剛獲得了淡馬錫的投資，投后估值超80億人民幣。 ? 毫無疑問，在新茶飲賽道之后，“新咖啡”正在獲得資本的青睞。 ? 2

從去年開始，數字化從錦上添花，變成了迫在眉睫。 在線下采訪中，我發現，喜茶的數字化已經武裝到了杯貼、小票、以及所有線上交易。 從效率提升到體驗優化，新茶飲數字化正在進入新階段，一起來看看： ? 杯貼“千人千面”，喜茶數字化武裝到細節 不知道大家有

6月18日，深圳，咖門主辦、味全冠名、壹糖天下承辦的2021新飲力新茶飲大賽，華南區域賽正式開賽。 豪華評委顧問團正式公布，一起來找新品靈感！ ? 時間：6月18日 地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三樓7+8號廳 ? ? 華南賽區即將開賽，“豪華評委

“從來沒有哪個地方的咖啡創新速度，像中國這么快。” ? 剛剛過去的天貓超級品類日中，國貨咖啡的銷量占比又一次超過了進口品牌； 魔都的咖啡館，每隔2個月就迭代一遍，億元級投資不斷加注新模式。 ? 毫無疑問，中國咖啡正在逐步掌握市場的話語權。 ? “新咖

這個月，廣芳園在福州開出了第4代升級門型。 ? 不僅顏色和店型變了，就連主打品類也變了。去掉“港奶”標簽，改賣水果茶后，生意越來越好，開業一周營業額同比上漲了100%。 ? 同一時間，桂源鋪也在去港奶、做全品類。 ? 這讓我想到一個話題：品類不流行了，茶

今年夏天，檸檬茶上一個火一個。 菜單上沒有一款能打的檸檬茶，就錯過了一大波流量。 但檸檬茶怎么才能做出特色，成為引流款？ 《咖門》專程邀請1檸1檸檬茶創始人、多家知名品牌研發顧問黃啟成，結合其13年研發經驗，開發了《爆款檸檬茶研發課》： 爆紅的檸檬

最近，茶飲品牌、便利店都在開拓咖啡產品線。 ? KOI旗下全新品牌 KOI Café 在廈門開出首店、連鎖便利店便利蜂入局精品咖啡。 ? 本周還有哪些新鮮事，一起來看—— KOI Café 開出首家咖啡館 主打經典意式咖啡與創意咖啡 ? 據KOI可宜官方公眾號消息，5月22日

一年賣出40萬個牛角包，招牌咖啡累計賣出超100萬杯。6家門店里，3家都是大眾點評區域TOP1。 ? 這個深圳咖啡品牌，有哪些經營思路？他們是如何打造爆款的？ ? 本期《咖門飲力黑馬101》欄目，我們去看看這個火到出圈的咖啡館。 ? 單品賣出超100萬杯 深圳有個會

6月18日，深圳，咖門主辦、味全冠名、壹糖天下承辦的2021新飲力新茶飲大賽，華南區域賽正式開賽。 豪華評委顧問團正式公布，一起來找新品靈感！ ? 時間：6月18日 地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三樓7+8號廳 ? ? 華南賽區即將開賽，“豪華評委

最近，我發現了一家獨特的溫州小店。 ? 這家店的獨特在于產品的包裝——每系列產品都有屬于自己的杯貼，并且每款產品還配有自己的“名片”。 ? 這些設計，會增加生產成本嗎？產品的銷量會因此有所提升嗎？ ? ? 00后茶飲老板，產品讓人眼前一亮 ? 最近，我發現

三四線茶飲市場，怎樣抓住消費需求？ ? 在廣東，一個叫又一茶的品牌，把門店開到百平以上，有的門店加上外擺區，面積超過300平，單店一年能賣出60萬杯。 ? 本期《咖門飲力黑馬101》欄目，我們來關注專注開大店的品牌。 ? ? 專注“開大店”，單店一年賣60萬杯

上周又有一個老板說，從阿里請來一個運營負責人，在公司待了不到6個月就離職了。 ? 最近3年來，茶飲老板都在從BAT、百勝、麥當勞、星巴克找人才，甚至通過獵頭去挖…… ? 但80%~90%的“大廠人才”都在一年內離職，這是為什么？ ? 茶飲品牌如何用好“大廠人才

喜茶也開賣益生菌產品了。 ? 最近在喜茶點超燃爆檸茶系列產品，＋3元就能選擇額外添加益生菌，這也是喜茶首次在產品中引入益生菌。 ? 深入了解了一下這款益生菌，我發現或許給下半年熱飲提供了新思路，一起來看看： ? 喜茶+3元可得的益生菌，到底是什么？ ?

我的新店是屬于社區商業街，所以，周六日人是最多的，開業理應安排在周六，這時候路過的人才是最多的。但是天氣預報說周六日要下雨，無奈最后改在周五，也就是昨天開業。 昨天天氣白天還好，是陰天，但是到晚上5點多的時候下了一場小雨，擔心了一會，好在持續

昨天開業活動繼續，如天氣預報所說，下了幾乎整整一天雨。開始我還真有點后悔選在周五開業，心態上還是操之過急，更好的做法是在試營業一段時間，看天氣好轉再開業。 不過，昨天的營業額也不賴，超過了開業第一天，顧客一直不斷，做了9454塊。按照之前蹲點數

昨天是開業半價活動的最后一天，突破了10000，我原以為周日會比周六差些，因為周日的人流量通常來說要比周六少，不過昨天天氣好轉了，雨沒有一直下，而是下下停停，高峰時間段沒下了，這應該是營業額創新高的最重要原因。 可以看出單價又提高了，從之前的28塊

昨天是開業活動撤銷后的第一天，營業額做了5039，超出我的預期了。前一天晚上我和我老婆還在討論活動撤銷后的第一天營業額會是多少，我們都說了各自的數字，實際上我們都說低了。 昨天的活動是一款產品特價，我們選擇了一個比較受歡迎的產品，原價是19塊，特

繼續分享即將上線的鹵菜店老板的開店經歷，看看他這個店怎么做起來的，面對強敵是怎么應對的，怎么一步步調整工藝降低成本的： 2019年過年前，我簽下了一個新社區的小門店，計劃過完年就開始裝修。 ? 其實這家店的地理位置并不是特別好，在社區的內街，外面馬

下面是社群里一位老板分享的這幾年合伙開店的經歷，同時也分享了一些樸素但有洞見的開店經驗，希望給你帶來啟發： 各位老板、老陳好！ 最近偶然在喜馬拉雅聽到大家的分享關于合伙和開店，老板總結了8條寶貴經驗及老陳的總結，感覺一下子找到了組織，最近每天

昨天社群里有位做豬腳飯的老板在考慮他的生意要不要繼續。他說，產品的顧客口碑很不錯，但是主要靠外賣來生意，而外賣呢，主要靠推廣費，有推廣費的時候單子就多，沒推廣費單子就少一半。但是感覺商圈的外賣潛力有限，即使每天花200塊錢推廣，外賣單子也就50

昨晚和即將上線的現撈鹵味店老板確定直播時間了，本周二即6月2號晚上8點30開始直播，老板會介紹他的店鋪，產品和這個項目的好壞，想學習鹵味技術的老板記得時間哦。 下面是這位老板分享的一篇文章，分析了他的店鋪和傳統鹵菜店和休閑熟食品牌店的區別，以及他

昨天，社群里一位做傳統鹵味的老板很苦惱，因為他遇到一個頭痛的競爭問題了。 她是2015年就開始做的，剛開始整條街就兩家同行，附近菜市場里面還有4家。她來了之后，直接干跨了菜市場里面的三家。平時生意可以做到4000多。因為看她生意好，接下來幾年，整條街

作 者|子然媒體部 來 源|子然餐飲品牌設計 九 毛九新推出子 品牌 “慫重慶火鍋廠”， 并 在廣州開出首家店。 九毛九為何獨獨選中“火鍋”呢？ 其創始人管毅宏是這樣說的，“還是要回歸常識。 大品類里才出大品牌。 ” 是啊，火鍋是我國餐飲第一大品類，17年火

作者|魏小翠 來源|勺子課堂 借著新消費的東風，我們見證了元氣森林、完美日記、自嗨鍋等一眾品牌的冉冉升起，這些新消費品牌，完成10億規模的時間，平均都在2-3年左右。 ? 想必大家都跟我們一樣好奇，它們到底做對了什么？本文將對這些新消費品牌的爆紅路徑進

作者|鄧啟程 來源|勺子課堂 在滿意度研究中有一個非常重要的分支，叫做關鍵時刻（MOT）研究。 MOT是上世紀八十年代，是由北歐航空公司CEO詹-卡爾森提出來的，翻譯為“真實瞬間”，指的是在感受服務的過程中，很少人會深刻思考，作出大量的判斷往往基于MOT，基

作 者|鄧啟程 來 源|勺子課堂 “麥當勞和哈佛大學，哪個更難進？”? 這個問題的答案，無需思考也能脫口而出。 哈佛門檻之高毋庸置疑，但在特殊的時代背景下，哈佛大學的錄取通過率竟然超過了麥當勞。 根據《快餐帝國》的數據，2011 年，哈佛的錄取率大約是 7%

作 者|子然媒體部 來源|子然餐飲品牌設計 在長沙的各個地鐵站和CBD商場，費大廚辣椒炒肉的海報占據各個顯眼處，海報上的費良慧雙臂張開撐著桌子，前面是那碗著名的辣椒炒肉，他的身體微微弓下來，蓄力的動作隱藏著某種沉淀后的果敢。 ▲來 源：費大廚官方 費

作 者|AI財經社作者 來 源|AI財經社 曾經年輕人最愛的呷哺呷哺火鍋，現在到了最難的時候，一個月之內，其旗下品牌湊湊CEO張振瑋和呷哺呷哺行政總裁趙怡相繼離開，對此資本市場給了暴跌20%和15%作為回應。對于總市值只有108.54億港元的呷哺呷哺而言，相當于一

作者|宋宣 來源|勺子課堂 一個商業模式的成功，往往在于創始者做對了一系列“關鍵決策”，在商戰中，往往選擇大于努力。 ? 雷克洛克，這個麥當勞事實上的“后爸”卻成了“麥當勞之父”，縱使麥當勞兄弟早在1940年就創辦了麥當勞品牌，但真正讓它成為帝國的，

?? 作 者|劉霞 來 源|豹變 “篡改食材有效期、違規使用隔夜奶漿、徒手抓珍珠、不清洗檸檬表皮……” 近日，中國質量新聞網的一篇文章，曝出了蜜雪冰城個別門店存在的衛生問題與食品安全隱患。5月15日，蜜雪冰城發表致歉聲明，表示已責令涉事門店停業整頓。 在

作 者|何姍 來 源|勺子課堂 根據“章魚小數據”，牛油紅湯鍋底目前仍是川渝火鍋的主鍋底，而它在川渝地區內外，都有相當可觀的占比——比例最大的是重慶，占到了整個鍋底的68.36%，其次是成都，占到了62.6%，其他城市基本都已經在50%左右。 ? 在“火鍋餐見”

在世界十多個國家擁有超過5600家店鋪的冰雪皇后DQ；世界三大比薩品牌之一棒約翰；廣式燒賣制作手藝非物質文化遺產保護單位包道；“中國十大米粉”之首常德米粉文化傳播者家門巷……預計600+優質連鎖品牌匯聚一堂！ 5月21-23日 ，CCH2021第9屆國際連鎖加盟展·

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倒計時3天！！！ CCH2021第9屆國際連鎖加盟展·深圳站” (簡稱：CCH連鎖展深圳站) 5月21日-23日正式開幕啦！ 這是扎營廣州的CCH連鎖展 首次揮師南下， 亮相深圳會展中心（老館）1號館 30000平方米展示面積 匯集600+品牌、10萬+專業觀眾 全面整合行業上下游資

文末掃碼免費領取門票↓↓↓ CCH2021第9屆國際連鎖加盟展·深圳站? 約定你！！！ 閱讀原文

就在今天 餐飲連鎖年度大展 CCH2021第9屆國際連鎖加盟展·深圳站” 簡稱：CCH連鎖展深圳站 正式開幕啦！ 扎營廣州的CCH連鎖展 此番首次揮師鵬城 亮相深圳會展中心（老館）1號館 30000平方米展示面積 匯集600+品牌 這一行業盛事 令鵬城5月已經炎熱的天氣 絲毫

活力5月，別樣深圳！ 今天是CCH連鎖展深圳站開展第2日 大家熱情不減 現場熱度持續攀升 但 時光易逝 只剩明天最后一天！！ 前兩日沒空前往的朋友 抓住最后的機會 錯過就要等8月27日啦 明天趕緊來！！ 參觀提示 CCH連鎖展·深圳站 第三日參觀時間： 5月23日? 9:

溫馨提示：本文約4727字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于邢臺。 永輝集團近期正沉浸于新一輪的至暗時刻。 我們從永輝超市股價的晴雨表說起，2010年，永輝超市上市，當時的開盤價為32.03元，到2016年12月31日，永輝超市的股價跌到只剩下4.5元，之后永

溫馨提示：本文約5574字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李云龍發于南京。 本篇文章是筷玩思維深度解析喜姐炸串系列文章的第二篇，今天主要從招商加盟營銷套路的角度來揭秘喜姐炸串及其創始人王寬寬身后那些關于“想快速賺錢”的事兒，后續我們也將從產業鏈、

溫馨提示：本文約3813字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于邢臺。 酒文化在我國乃至于世界都有數千年的歷史，甚至在有文字記載之前，酒品也早就作為一種自然發酵的高端飲食存于自然界。農業文明過后，自從古人學會儲存并加工糧食，酒也就順其自然被改

溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于邢臺。 昨天，我們推送了《 海倫司赴港IPO，老鄉雞等爭相涌入，誰能講好小酒館的故事？ 》，今天我們推出下篇接著和廣大餐飲老板探討這一話題，敬請筷玩的廣大讀者們繼續關注。 從轉型的實際

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。 共享廚房系筷玩思維重點關注的餐飲細分領域，這個市場曾經挺熱鬧，跑在前面的吉刻聯盟、熊貓星廚、食云集和黃小遞都接連完成了多輪融資。 但短短幾年過去，共享廚房領域似乎一下子就沉

溫馨提示：本文約4041字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李云龍發于北京。 美團近期的形勢并不明朗，股市雖不言不語，但它早已反映了資本市場的實際情緒，在過去一年，甚至是從美團上市至2021年的年初，美團的股價一路瘋漲，從發行價70港元每股漲到了451港元每

溫馨提示：本文約4135字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李云龍發于南京。 王貴仁麻辣燙是一個典型的快招品牌，它從創立之初就編造著各種矯揉造作的品牌故事，號稱南京麻辣燙界的愛馬仕，創始人也各種“嘔心瀝血”，如自述農民出身、被封創業奇才等。 但任何快

5月10日-5月12日，由中國連鎖經營協會舉辦的2021中國連鎖餐飲峰會于長沙召開。 來自業內的精英、專家和大佬圍繞“積極擁抱變化，堅持長期主義”大會主題，進行了精彩分享。 中國連鎖經營協會根據餐飲委員會閉門會討論部分成果， 本年度企業調研 的 61份 樣本

1980年9月，中國近代第一家私營餐廳——悅賓，在北京翠花胡同開業，這家只有三十多平米、4張桌子的餐廳，成為中國新時代千千萬萬餐廳的開端。 ? 距離第一家私營餐廳的面世，不過是四十來年的時間。 ? 短短四十年間，中國餐廳數量達到650-700萬家，中國餐飲總

? 5月21日，廣州餐博會在交會展館如期舉行，萬商云集。 同日，廣東省餐飲協會發布了《2020年度廣東餐飲百強分析報告》。 ? 由專家組客觀統計并提名在廣東省境內200個以上餐飲品牌，并形成初選名單，再以企業自主申報、各地市行業協會推薦和專家調查取證相結合

今夏“C位”飲品，當屬檸檬茶。 根據數據統計，“老廣”酷愛喝的“丘大叔”檸檬茶月復購率約為30%；“維他”檸檬茶年銷約為30億元人民幣，在內地市場份額甚至超越了“豆奶”主業，約占內地總營收的七成。 原本在兩廣地區“獨自美麗”的檸檬茶飲品，大有遍地開

01 “大人物”更迭 你上一次見到肯德基爺爺和麥當勞叔叔是什么時候？2017年，知乎上就有人提問“麥當勞叔叔哪去了”。問題下，一篇高贊回答中附著一張照片——麥當勞叔叔的人像坐在黑色垃圾堆上，標志性的紅發、黃色連衫褲、大紅鞋在畫面中格外醒目。答主的配

5月10日-5月12日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的2021中國連鎖餐飲峰會在長沙召開。來自業內的精英、專家和大佬圍繞“積極擁抱變化，堅持長期主義”大會主題，進行了精彩分享。 會上，樂凱撒創始人陳寧與中國連鎖經營協會顧問，餐飲業資深專家，前Yum! Bra

國潮到底火到什么程度？ 相關數據顯示，2018年與“新國貨”相關的關鍵字累計搜索量超過126億次；2019年1-7月“國潮”關鍵詞搜索量同比增長392.66%。 在《2020中國餐飲營銷力白皮書》中曾提到：作為跨界營銷的典型思路，餐飲國潮是當下餐飲品牌都能搭上的一輛

隱喻在商業中扮演重要角色。人們利用隱喻這種生動且發人深省的方式表達自己的想法，梳理事實，把復雜的世界簡單化。 商界和學術界一直都在使用柔道隱喻。許多企業高管在不經意間習慣于用“柔道”或“柔術”描述他們的戰術。而柔道隱喻已經在經營戰略方面廣為

2021年5月14日，蜜雪冰城接連3店因篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品等衛生問題和食品安全隱患被曝光。2021年5月15日，蜜雪冰城道歉，秒上熱搜第一。5月17日上午，鄭州市市場監管局召開蜜雪冰城股份有限公司違法違規問題行政約談會。 這個月，網紅茶

我是在南昌讀的大學。作為一個地地道道的北方人，南昌拌粉是我對米粉這種食物最早的認識，至今也是最美好的回憶之一。工作以來，因為出差的關系，打卡過眾多省市的米粉，諸如長沙米粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、重慶酸辣粉、貴州花溪牛肉粉、遵義羊肉粉、云南過

5月22日第十二屆中國餐博會在廣交會展館舉行，餐飲O2O聯合檸檬學堂聯合舉辦了主題為《餐飲爆品設計和菜單規劃》的公開課，下面為大家帶來現場的精華內容 01 價值定位 菜單的意義和價值，不僅是一個點菜工具，更是一個鏈接顧客需求和后廚產出的關鍵樞紐。 目前

近日，紅杉資本和挑戰者資本投資新中式點心潮牌虎頭局渣打餅行，蛋黃酥品牌軒媽完成金鼎資本和麥星投資超億元B輪投資，銅鑼燒品牌澤田本家完成天圖資本、何伯權首輪千萬元融資，輕食品牌田園主義獲得元氣森林投資……從中式點心連鎖，到電商品牌，再到西式

5月22日第十二屆中國餐博會在廣交會展館舉行，餐飲O2O聯合檸檬學堂聯合舉辦了主題為《餐飲爆品設計和菜單規劃》的公開課。 餐飲O2O創始人做了《智能設備化帶給餐飲業的效率革命》主題分享，下面為大家帶來現場的精華內容。 01 餐飲業陷入用人窘境 餐飲業是人

5月22日第十二屆中國餐博會在廣交會展館舉行，餐飲O2O聯合檸檬學堂聯合舉辦了主題為《餐飲爆品設計和菜單規劃》的公開課。 華食智造創始人，蜀海供應鏈高級顧問，中國烹飪大師張鴻烈做了《打造餐飲爆品的底層密碼與趨勢》主題分享，下面為大家帶來現場的精華

要問目前最火的餐飲品類，絕對是受資本追捧的“牛拉”（馬記永、陳香貴和張拉拉…）和中式點心（墨墨點心局、虎頭局、姚記…）。 近幾年，柳州螺螄粉、沙縣小吃、蘭州拉面等地方小吃靠創新走向了市場、靠質量贏得了市場、靠誠信鞏固了市場、靠規模拓展了市

2020年疫情對餐飲業造成了不小的打擊。一方面，餐飲企業經營受到限制；另一方面，消費者擔心疫情而選擇不外出就餐。 餐飲企業的食材堆積，消費者在家做飯缺乏食材。預制菜在疫情期間需求增加明顯，行業發展也迎來契機。 ? 2020年12月，預制菜企業味知香IPO成

中式快餐趕超洋快餐！95后成中式快餐消費主力軍；我國咖啡市場規模持續增長，預計2024年將超過3300億元！西貝新增一家海鮮餐飲子公司，注冊資本100萬！多家分店注銷，港式甜品開山鼻祖許留山被頒令清盤；張亮餐飲正式更名為“盛世千秋”，門店名稱不變！夸父

五一勞動節，5月9日母親節，餐飲黃金節日，做營銷的都賺得盆滿缽滿。 如果你錯過了，這個節日一定要抓住！ 六一兒童節馬上到了 又將迎來一波消費高峰?? 你的六一營銷方案策劃好了嗎？ 傳統的打折送菜，已經無法打動客人 與其給兒童過節，不如給”童心”過節 兒

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 做餐飲，要了解我們客戶的真實需求！ 開餐館就是為了給顧客充饑嗎？可別這么想了！這種老套的餐飲人思想會把一個店推向關門倒閉的邊緣！ 食客的三種需求：解餓，解饞，社交。 解餓的餐飲店類型，快餐簡餐粉面餃子云吞等等，這些

聚焦 食品飲料行業是一個既傳統又與時俱進的產業，作為大消費產業的組成部分，在國民經濟中扮演著重要作用。在2020年的BrandZ中國品牌100強榜單中，食品品類同比價值增長38%，酒類品類同比價值增長45%。 即將在上海舉辦的第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會

7月29-30日，第二屆中國方便速食產業大會將在成都世紀城新國際會展中心8號館、9號館隆重舉行。本屆展會面積將達到22,000㎡，吸引了來自全國的10,000多款產品展出，超過20,000名專業人士參與。 本屆大會將圍繞方便速食產業迭代、發展趨勢、產品創新、品牌力打

中商產業研究院預測：2025年中國速凍食品市場規模將近3500億元，且年復合增長率為10.5%，無疑是一條明星賽道。 自1990年第一顆速凍湯圓在三全公司誕生，自此，速凍食品進入千家萬戶的餐桌，也迅速引發了一個行業的誕生與繁榮。隨著中國的城鎮化率不斷提升，速

資本永不眠——在風云變幻的背后，資本始終是最先嗅出利益的“血腥味”的存在。2020年，在資本的推動下，消費行業大洗牌，資本造新加速，新品牌浪潮襲來。 ? 中國新消費發展從2018年開始迅速壯大，2020年中國品牌滲透率高達 91.4% ，成為新消費品牌爆發元年，

數字化推動食品行業新增長 現代中國即是數字中國，全民數字時代，充滿營銷機遇。更年輕的市場、更移動的行為、快捷消費的路徑、更海量的數據，處處都提醒著數字化的時代已經到來。食品行業作為傳統制造業，食品企業如何實現深化轉型，實現突破并且跟上時代大