餐老板

現在的很多人都是以吃貨自稱，遇到好吃的美食就不可自控，所以市面上有著各式各樣的美食，峰味香黃燜雞米飯這個品牌相信大家對它不陌生，上市之后憑借著自己的優勢以及特色在市面上站穩了腳跟，并且這個品牌加盟…

院子餐飲是疫情后突然“火”起來的一個“新餐飲類別”，院子餐飲有一定的特殊性和復雜性，它是一個小眾類別，這里的小眾指的是規模小、門檻高，且局外人對院子餐飲的認知普遍存在偏見和錯誤。這些偏見和錯誤很典型，…

最近，一個檸檬茶品牌活躍度很高： 完成千萬級融資，以“糯米香”檸檬茶突圍出圈，火爆澳門、長沙等地。 招牌產品爆檸糯米香，推出首月，5家店銷量超10萬杯。 這個品牌如何打出差異化？檸檬茶品類未來的發展機會在…

憑借一只“王牌”干蒸燒賣，單品年銷一億，疫情期間逆勢增長，持續穩步擴張至今超400家門店。 去年，品牌創始人戴文青正式領證，加入非遺傳承人隊伍，并受邀登上央視。包道今年更是與人民日報華南報業發展部成為黨…

茶顏悅色進軍咖啡行業，鴛央咖啡五店齊開；湊湊火鍋第200家餐廳落戶福州；木屋燒烤告別貼牌產，自建精釀啤酒廠；小牛凱西星廚牛排獲2022年度金麥品質獎；金龍魚2022年上半年營收1194.83億元，同比增長15.74%；預…

咖啡賽道近年來可謂異常火爆，賽道內部卷出天際不說，甚至連不少行業外的大佬們都在跨界布局分這一塊蛋糕。大佬們入局的方式也多種多樣，這不，近日，茶顏悅色也開始布局咖啡賽道了，而且還打起了“新中式咖啡”的…

曾經做過一次調研，有11%開店失敗的老板把失敗原因歸結于開業沒做好。這個比例還挺高的，我覺得對于開店來說，開業這個環節并不是很重要，怎么會這么多人在乎呢。后來，我發現開業對于一個店的影響并不是很大，但…

在剛剛過去的7月，又有4個咖啡品牌獲得了融資。 ? 今年明顯感覺到，咖啡投資的風向變了。 ? 多個新銳品牌，在布局市場之初就受到資本青睞；區域品牌受到前所未有的關注，資本的目光，正在從北上廣深向新一線、二…

近日，食品圈發生了哪些事？太古可口可樂上半年在中國內地收益140.21億港元8月11日，太古股份有限公司公布2022年上半年業績顯示，集團2022年上半年獲得收益445.96億港元（約合373.63億元）。其中太古可口可樂收益…

“如果搶到消費券再去買奶茶就是雙倍快樂。” ? 昨天，“今年的奶茶被消費券承包了”話題沖上微博熱搜榜，引發網友熱議。 ? 入夏以來，各地餐飲消費券投放了一波又一波，這其中，飲品店有哪些機會？ ? 多地派發消費券…

全國還在持續高溫，但飲品人已經在紛紛“押寶”秋冬能賣火的產品。? 夏秋之交，哪些產品趨勢一定要關注？ ? 來新茶飲大賽現場看看！9月6日，咖門主辦、德馨食品冠名的第四屆新飲力新茶飲大賽華中區域賽，將在鄭州舉…

? 當奶茶品牌開始試圖從主食圈里分一杯羹…… 能分到嗎？ 干了這杯奶茶 “頂飽”一下午？ 最近內參君在朋友圈總能刷到用碗裝著、要用到筷子吃的各種——“奶茶”。 ? 椰不二奶茶拉面、和氣桃桃烏冬奶茶、椰椰斑斕奶茶拉面…

“過去有了萬店才有數字化，未來是先有數字化才能做到萬店”?——袁澤陸?夸父炸串創始人?數字化的9字前提我在創業第一天就提了九個字，我把這叫做萬店的九字箴言，一直以來這九個字都掛在我們的墻上，也是我們一直在…

從奶茶杯材搞出來的那些創意造型，就能看出，這個行業卷到什么程度。 在這個“人人看臉”的時代，奶茶品牌五花八門的創意呈現已經成為“銷售”的一部分，且層出不窮。 好的創意包裝確實能將品牌想表達的核心信息準確…

都說現在的餐廳員工太難管，尤其是95后、00后員工，做錯事了批評幾句就走人。加上現階段餐飲行業普遍招人難，餐廳領導如何管好員工更成為了一件難上加難的事。 ? 于是餐廳管理者就想方設法和員工做朋友，打成一片…

不久前，職餐發布的《重慶一知名餐飲老板凌晨留遺書，疑似跳江失聯：實在是撐不下去了》，引發無數餐飲人共鳴。 ?疫情重創餐飲業，每個餐飲老板都像在鋼絲上行走，面臨著前所未有的壓力：有人困在局中，借錢發工…

人們的消費習慣總隨著潮流的變化圍繞價值上下波動。無時不刻在變化的消費習慣，總能讓有準備的老板獲得沖上浪頭的新機遇。之所以稱本文提到的幾個機遇為“小勢”，意在告訴大家，餐飲行業大勢從來都是以滿足顧客最…

供應鏈數字化、預制菜崛起、產業生態化……中國餐飲產業正駛入發展 “快車道”。 近年來，在疫情的沖擊之下，整個餐飲產業鏈，包括食材供應鏈、調味料、SaaS服務 、冷鏈物流體系等各個環節都面臨著前所未有的挑戰。 …

人們的消費習慣總隨著潮流的變化圍繞價值上下波動。無時不刻在變化的消費習慣，總能讓有準備的老板獲得沖上浪頭的新機遇。 ? 之所以稱如下幾個機遇為“小勢”意在告訴大家，餐飲行業大勢從來都是以滿足顧客最基本價…

對于初創餐飲企業而言，合伙人關系融洽與否關乎企業的生存與發展，共同發展是每個人都希望看到的局面，但不和諧的場景卻難以避免。 如果合伙人之間的矛盾沖突已經嚴重影響企業的健康發展，那么，要如何在不傷感情…

?文 | 職業餐飲網 程三月馳騁中國咖啡業23年的星巴克，正在走下神壇？?近日，星巴克公布了第二季度財報，中國市場營收僅5.4億美元，同比下滑40%以上；同店銷售額同比下滑44%，已連續三個季度下滑。?不僅如此，經…

丸子行業，又出新貴。 8月8—10日，凍立方·2022中國（鄭州）冷凍冷藏食品展在鄭州國際會展中心召開，全國各地、數千名餐飲從業者紛紛趕來，以期選到中意的產品。 ? 其中，一顆丸子引來了眾多餐飲老板們的圍觀，大…

本期看點： 1、火鍋界“鮮”字當頭，科技助力“鮮”升級 2、產業鏈效率為王，如何從成本中摳利潤？ 從魚火鍋的現點現殺、潮汕牛肉火鍋的鮮肉鮮切、海鮮火鍋會跳舞的鮑魚，再到如今的鮮貨火鍋把菜園子、鮮肉鋪搬進門店…

與餐飲企業們掙扎求生形成鮮明對比的是，站在餐企背后的供應商們大都賺得盆滿缽滿，立于行業風口之下。 中國餐飲供應鏈的歷史上，幾乎從沒有過如此熱鬧的時刻。?在剛剛過去的七月里，2家餐飲供應商成功上市，7家…

? ? ?雞樅是一種名貴的食用菌，以菌體肥厚、味道清鮮、細嫩爽口而聞名全國。即便在有“菌王國”之稱的云南，雞樅也屬于珍稀的美味，被譽為云南四大名菌之一。今天紅廚網，就為大家介紹一下雞樅的品種以及相關烹飪知…

開店做生意，除了人的能力，店的實力，也需要運氣的。看完餃子店薛老板的經歷，就知道啥叫運氣了 ：   我們縣城的4A級景區，一個有著上千年歷史的古城。2019年5月開始營業，我很榮幸受政府招商部邀請，成為…

最近，一個檸檬茶品牌活躍度很高：?完成千萬級融資，以“糯米香”檸檬茶突圍出圈，火爆澳門、長沙等地。?招牌產品爆檸糯米香，推出首月，5家店銷量超10萬杯。?這個品牌如何打出差異化？檸檬茶品類未來的發展機會在…

據媒體報道，8月10月，本就悄然開業的賈國龍功夫菜首家體驗店，卻在開業半天后，在午間營業時間被賈國龍臨時緊急叫停，而叫停之后直到晚上用餐期間也仍未恢復。 01 體驗店主打預制菜 資料顯示，賈國龍功夫菜這家…

做為火鍋店設計公司，我公司的基礎特性與別的餐飲公司有共同之處。生產、服務、銷售和消費是一個整體。要設計好火鍋店，設計師在初期就搞好火鍋店周邊的市場調查工作中。下邊跟隨小編一起來看看吧! 群體精準定位…

火鍋店管理是否到位，即火鍋店經營者的聲望，火鍋店管理者對老板的認可，以及火鍋店管理辦理的限制。 1、完成安排的原則是火鍋店的最終結果。在火鍋店的過程中，火鍋店處理各種問題：商城的激烈競爭、設備老化、…

當行業都在觀望，如何在茶飲店上咖啡，茶顏悅一口氣開了5家咖啡店。 8月10日，茶顏悅色的新品牌“鴛央咖啡”開業，并且是同天5店齊開，而且都位于長沙五一商圈附近。 沖著茶顏悅色的名號，也為了好奇“新中式”的咖啡…

本期看點： 1、火鍋行業競爭周邊化現象 2、火鍋人如何利用競爭周邊 甜品、飲品、鹵味…… 火鍋配角要上位 隨著火鍋店對一些基礎產品（諸如牛肉、毛肚、黃喉等）的不斷花式研發，諸多火鍋人紛紛瞄上火鍋周邊產品，像…

你的餐廳，還只靠油煙大的菜品贏取高毛利？那你就OUT了！如今，甜點屋比比皆是，有創新的特色甜點越來越多顧客青睞，不論是濃香可口的核桃塔，還是柔滑細膩的巧克力蛋糕……都是年輕人愛點的產品。今天，小編特…

現在很多餐廳都會設計明檔，一方面這可以展示餐廳在食品安全方面的實力，另一方面也可以增加顧客的食欲，成為餐廳一景。 ? 加上現在消費者對食安問題十分在意，明檔可以展示大廚的形象，也可以增加顧客對餐廳的信…

我們常說，當今時代的餐飲已經向著多元化模式發展，餐飲模式不再單一，而是新派融合模式。堂食、外帶、外賣少了哪一條腿走路似乎都有些缺陷。 ? 而在后疫情時代下，商場經濟衰退，社區餐飲逆勢增長，而我們可以看…

“第二屆中國餐飲產業紅牛獎”正式發布。 8月11日，由央廣網、紅餐產業研究院和上海博華聯合舉辦的“餐飲產業發展趨勢探討沙龍暨《2022中國餐飲產業生態白皮書》發布活動”在央廣網、紅餐網視頻號、HOTELEX視頻號同步…

　導語　  疫情讓中國經濟發展面臨嚴峻的挑戰，餐飲產業在關鍵時刻是否能夠轉危為機？在疫情防控成為常態化的當下，中國餐飲產業的發展現狀如何？未來又有何發展趨勢？ 《2022中國餐飲產業生態白皮書》最全…

前兩天，社群里一位老板分享一個很有價值的想法，可能給你的店每天增加個幾百塊錢營業額哦： ? 只用一招提高餐桌利用率 ? 由于工作的特性，中午飯都是在外面解決的，十幾年下來基本上直徑50公里范圍內的小快餐店…

如今，許多年輕人選擇不到外面工作賺錢，而是回家開一家火鍋店。人們過去常常認為開一家火鍋店會有很多投資，會花費很多時間、精力和金錢。事實上，今天的年輕企業家通過開一家小而有特色的火鍋店賺了一桶金子。…

你見過餐廳關門嗎？ 重慶火鍋店設計公司已經不止一次見過。有一天，我去火鍋店準備吃個晚餐，但當我到達目的地時，我驚訝地發現商店門已關閉，門前有一個奇怪的通知：“商店店主不在房間里，截至本月底，店鋪暫時…

? 文丨職業餐飲網 芳茉 ? 在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。 ? 前人可以幫助后人少走彎路，職業餐飲網的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功…

今天，茶顏悅色正式進軍咖啡業！ 定位于“新中式咖啡”的全新品牌“鴛央咖啡”，在長沙黃金商圈5家門店同時開業！ 在茶飲競爭越來越慘烈的當下，頭部茶飲品牌都在尋找自身的增量，紛紛開始“跨界”做咖啡，比如蜜雪冰城…

排隊8小時，“全美最好吃的炸雞”，“碧昂斯最愛”，網紅炸雞店Popeyes，連關7家店…… 網紅Popeyes連關7家店 開業當天曾排隊8小時！ ? 曾經的網紅頂流，頻頻“塌房”。網紅炸雞品牌Popeyes被爆出多地關店。   據大…

Tims咖啡中國公司或將上市；賣布鞋的“內聯升”也開起了咖啡店；「啊爆檸檬茶」完成千萬天使輪融資；燒烤品牌「十三燒」獲數百萬元天使輪融資……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 Tims咖啡中國公司或將上市 據媒體…

隨著z世代的崛起，整個社會的經濟業態也在逐漸變化，餐飲行業尤其明顯，在年輕人的推動下，夜經濟逐漸成為一種主流經濟模式，餐飲企業們開始了夜經濟的爭奪戰。 我們常常說的夜宵，大部分人想到的可能都是大排檔…

熱鬧的咖啡賽道，又來了新茶飲玩家，這次是茶顏悅色。?昨天，長沙五一商圈，延續茶顏國風主題，定位“新中式咖啡&茶”的鴛央咖啡，5店同開，定價13.8~19.8元，眾多行業人打卡。?繼蜜雪冰城、甜啦啦相繼入局咖啡…

社群里一位老板問：   老陳，我想做線上塔羅牌，用抖音快手直播，老陳這可行么？ ? 我回答道： ? 你這樣問，說明你還沒有準備好啊，如果這樣開始，大概率是兇多吉少的。 ? 在你這個階段，可以做三件事情： 1…

砂鍋這個詞有一定的語境，通常指的是器皿名詞，它有些類似于“火鍋”。火鍋既指一個器皿(鍋具)，也指一個餐飲品類。問題是，砂鍋和火鍋是否一樣？在餐飲品類，一說火鍋，大家都懂，而如果說“去吃砂鍋”，對方大概率…

作為一個火鍋店老板，你或許總是在尋找從餐飲市場中脫穎而出的好方法，以吸引更多的人來光顧你的火鍋店。雖然火鍋菜單和配料的獨特性是一個不錯的突破口，但不要忘記火鍋店的裝修設計。要知道，在顧客進入你的火…

火鍋店設計裝修，一般來說，當地租金的位置會比較高，但換取消費人才較多的人，相反，如果在相對較弱的消費區開張，則意味著可以用更便宜的租金租給店面，大多數新火鍋店的投資者都不太可能擁有扎實的資金負責人…

當我們選擇開火鍋店時，我們通常會猶豫選擇一個受歡迎的火鍋店，以滿足各種客人，或選擇一個獨特的火鍋店吸引客人。那么火鍋店有哪些類型？它們各自的優勢是什么？想要開火鍋店的企業家對火鍋店的類型有深刻的理…

非物質文化遺產“樂山蹺腳牛肉”近幾年發展迅速，主力玩家玩出連鎖新花樣。 如果說過去的六七年是我國餐飲品類的爆發期，那么現在就正進入品類發展的低潮期，新品類的突圍變得愈加困難。但近幾年，一個川菜細分品類…

本期看點： 1、鮮貨火鍋不是新概念，而是鮮的“集大成者”和“回歸者”。 2、火鍋為什么越來越鮮？ 3、火鍋老板該如何玩轉“鮮”？ 異軍突起的“鮮貨火鍋” 近兩年“鮮貨火鍋”異軍突起，誕生了香佰里、楊光會、火鳳祥等一…

每到夏季，夜宵店里的啤酒、小龍蝦、燒烤都賣得賊火，幾乎桌桌必點。然而，在炎炎夏日里，下酒佳品又豈止小龍蝦、燒烤？一盤盤麻辣開胃的涼菜，也是顧客們最青睞的宵夜品種，趕快把它們裝進你的售賣單子里吧！ &n…

數據顯示，我國成年居民超重肥胖超過50%，6-17歲兒童青少年近20%，6歲以下兒童達10%。而據統計，我國肥胖癥人口將達到2億人，并且預計在未來20年將會增長一倍…… ? 伴隨著這些而來的，一些高血壓、糖尿病、慢性阻…

上個月，奈雪的茶入股茶飲品牌“茶乙己”的消息受到行業關注。 ? 近日，主打“鮮果茶 零負擔”的茶乙己有了新動作：聯合奈雪控股，在杭州召開了主題為“邁開步 敞開喝”的品牌升級發布會。一起來看—— 突出“零負擔”這個…

前段時間，“精神內耗”這個詞頻頻登上熱搜。?其實，飲品行業也存在一類“門店精神內耗”：?沒有大矛盾，但就是不能擰成一股繩；旺季來了沒激情，人人心中有委屈；營業額上不去，一問都說不是自己的問題；陷入內耗，…

我挺理解文章中的老板。一個開了14年的店最后給關門了確實可惜。可有時候，一件事情做得久了，就很可能會產生厭倦情緒，激情不再，潛意識找各種“不得不”的借口放棄。所以，各位老板在堅持一件事情的過程中，注意…

餐飲市場的不斷發展已經吸引到了很多人的注意，想要開店創業的人也增多了。螺螄粉作為一款比較有特色的項目，現在不僅吸引到了消費者的注意，同時也成為了不少投資者所看好的行業，面前的你點開小編的這篇文章是…

對于漢堡這種美食相信大家是不陌生的，甚至成為了很多人喜歡的美食，因此需求量的不斷增加使得市面上出現了很多不同的漢堡品牌，吸引著不少投資者的關注。但是現在市場上開店就需要大家找到一個靠譜的品牌做加盟…

冰淇淋這一行業在市場上的發展比較火熱，為了迎合消費者們的需求市面上也出現了各種各樣的冰淇淋品牌，吸引著不少投資者的注意。作為投資者的你知道應該加盟哪一個品牌嗎?相信多數人都是很迷茫的，在這里小編就為…

本期看點： 1、人均36，東來順殺入社區餐飲 2、餐飲大牌紛紛盯上“家門口的廚房” 3、一店多開，是社區餐飲的好出路嗎 人均36，東來順開出30平社區小店 最近，社區餐飲成為圈內人的重點討論對象。 ? 餐見君發現，前…

私域運營，成為餐企最低成本的增收途徑。 伴隨著消費收緊，消費者外出就餐的頻次降低了，客單價跟著也降低了。 ? 最近，經營10多家連鎖快餐店的吳老板向紅餐網訴苦，表示餐飲營收下滑的問題比外界看到的更嚴峻。…

做廚師的人年紀都很大、廚師的學歷都很低、廚師滿身油煙顯油膩……如果你還是這樣認為，那你對廚師行業的誤會可就大了！ 現在，網絡上有越來越多的聲音都在說“年輕人不愿意學廚了”，并且奉勸年輕人學什么都都比學廚…

做了多年餐飲的人都應該知道，菜單是一個餐廳的核心，餐廳能不能賺錢，全靠它來表現。菜單如果不好，就會給餐廳和企業帶來非常大的危害，人均低了不賺錢，人均高了又會讓顧客覺得貴，毛利達不到標準，怎樣設計一…

重慶和成都作為西南最大的兩個城市，每每談及它們都會拿來比較比較。但如果要說兩個城市的相同點，那一定就是吃了，而在吃之一字上，首當其沖的肯定要數火鍋。 成都這個城市作為網紅城市，自然有不少知名網紅打卡…

第3年了，秋天第一杯奶茶的熱度，又一次如期而至。 ? 七夕都沒興奮起來的年輕人，在立秋這天開啟野性消費： ? 古茗6000+門店營收漲70%，甜啦啦所有門店全面爆單，7分甜門店同比增長74.5%，注春茶飲20平小店單日營…

社群里一位老板復盤了從0到1開燒烤店的經歷，也復盤了燒烤店從巔峰到關閉的全過程。這個案例讓人深思： ? 老陳，您好！ ? 關注你在喜馬拉雅的【開店筆記】已兩年有余了，非常好的節目也落地氣，如果再能早點遇到…

一、室內設計 想要火鍋店的整體效果比較好而且還能夠有一個良好的用餐環境，室內的桌椅擺放的效果肯定是需要去注意的，那么在為火鍋店選擇桌椅時要注意到桌椅的大小以及桌椅所能夠容納的人數等等，對于不同的顧客…

火鍋店設計是經營一家成功的火鍋店的重要組成部分。而隨著流行趨勢的改變，火鍋店的設計也應作出相應的變化，以更好地滿足顧客的“口味”。以下是2022年火鍋店設計的幾個最新趨勢： 1.獨特的照明 在火鍋店設計中，…

一家好的火鍋店需要具備哪些條件，如何設計出一家好的火鍋店?一家出色的店，吸引人的店，一定要有自己的特色，再好的味道和服務，顧客沒有進入體驗的機會，酒香是怕巷子深的，尤其是在周圍環境刺激度太強的情況下…

俗話說：細節決定成敗，在餐飲服務中一個細節，可能影響到顧客下次是介紹更多的朋友來，還是再也不來你的餐廳。?以下餐飲服務中的56個細節，希望餐飲服務人員可以自檢，看是否已經做到。 餐前準備細節 ?1. 上班前…

又一家北京老牌餐企進軍社區餐飲！社區餐飲是疫情時代大家眼中的“香餑餑”，但經歷了幾年發展過后，新入局者想要探索出新的模式并保持增長也越來越難。而近期職餐網發現，北京知名老字號涮肉品牌“東來順”新開了家…

火鍋戰局，沸騰不止。品類融合和產業升級浪潮下，一場新戰爭正徐徐醞釀…… 中餐標準化做得最出色的火鍋品類，在去廚師化、供應鏈難度低、受眾廣泛且成癮性強的加持下，是一門不爭的“好生意”。據國泰君安的研報顯示…

人才是餐飲企業發展的不竭動力，如何高效用工、合規用人？對餐飲企業而言，還有很大提升空間。 ? 我們都知道海底撈的服務一流，卻從未聽到過海底撈宣揚過自己的使命、愿景，于是，有人問創始人張勇：海底撈的使命…

“秋天的第一杯奶茶必須安排上！”?昨日立秋，“秋天的第一杯奶茶”如約而至，又一次沖上微博熱搜榜。?夏秋之交，飲品品牌都在推什么？一起來盤一盤。 ??今年新流行：秋天第一“桶” ?如今，“喝杯奶茶”已成為立秋當日不…

前天，上海白領搶凍檸茶的消息，讓我再次關注到了桂源鋪。 ? 很多行業人都知道，上半年桂源鋪處境艱難：直營模式，大部分門店位于上海，壓力可想而知。 ? 但最近他們開始“觸底反彈”，6月營業額恢復90%，7月超去年…

有老板問：   我比較關心這個店鋪的盈利能力如何？照老陳所講這個店鋪屬于高質低價，又做了這么多年，是不是說明成本有優勢？不然的話，毛利低做起來挺累啊。如果只是通過個別菜品引流，整體定價正常可以理…

在目前的餐廳市場上有很多美食都是大家所喜歡的，而說起銷售量比較大的一款，大家能想到的就是麻辣燙這種小吃了吧。說起麻辣燙加盟，大家可以來看看朵麻朵辣骨湯麻辣燙這一品牌，該品牌有著不錯的口碑，總部的綜…

隨著餐飲市場的不斷發展，烤肉行業一直不斷的飆升，在形形色色的燒烤行業中，硅卡咕火山巖韓式烤肉這個品牌憑借著自己的優勢還有特色在市面上站穩了腳步，在行業中有了不錯的知名度，另外這個品牌加盟之后總部不…

卷餅對于當下的年輕人來說一款不可或缺的美食，卷餅具有方便快捷、操作簡單、價格親民、種類豐富等特點，比較符合當下年輕消費群體的習慣，因此卷餅這一行業得到了比較不錯的發展，市面上也出現了很多不同的卷餅…

核心觀點摘要： 無論是否受疫情影響，餐飲企業都必須抓緊擁抱互聯網，進行線上化運營。流量在哪里，生意就在哪里。餐飲人應該積極擁抱變化，敢于創新，緊跟時代節奏。但線上化經營的前提是要先做好本職工作，做好…

疫情下，只有那些有核心競爭力的餐飲企業才能夠脫穎而出。這時不需要冒進，而是要相信4個字：適者生存。 8月1日-8月3日，由中國連鎖經營協會舉辦的“CCFA新消費論壇——2022中國連鎖餐飲峰會”在重慶順利舉行。本次峰…

兼具想象力和爭議的預制菜賽道，仍然處于行業初期的混沌中，未來走向到底如何？還有很多未知。 疫情以來，相較餐飲業的經營普遍承壓，預制菜產業卻進入了高速發展期。這背后有市場消費需求的釋放，有國家及地方一…

“早C晚A（日咖夜酒）”正在流行，年輕人的詞典里又出現了“早C午T（早咖午茶）”。 ? 職場壓力大，“早上一杯咖啡，午后一杯茶”，正在成為打工人的新選擇。 ? “早C午T”，切中了年輕人的哪些需求？這種模式是否能給門…

近年來，隨著茶飲賽道與咖啡賽道的爆紅，同屬于飲品賽道的酒飲似乎也開啟了探索之路，在健康、養生等大環境的催生下，“微醺”經濟流行，低度酒開始火熱。 古人說無酒不江湖，大醉忘紅塵。而現代人說，喝小酒聽小曲…

再說說昨天這個案例：一個小眾菜館，生意火爆十幾年。這種店，我覺得就是一個普通人開店可以追求的方向：一個店，就是一份事業，自己賺錢，顧客也覺得好；堅持很多年，不這里搞搞那里弄弄；不追求規模做多大，而…

“超級食物”三文魚發展新“食”代01 對很多中國人來說，對三文魚最初的認知來源于日料，飽滿剔透的飯團上覆蓋一片片橘紅色的肉片，誰看了不想大快朵頤。1985年，挪威開始向中國出口三文魚，不到半個世紀，憑借著細膩…

火鍋店的實際經營，會有自己明顯的優勢，而從實戰的角度，找到更適合自己的風格，就可以在經營的特色中，有更好效果。火鍋店裝修的設計是基礎，風格要找準，經營要實用。從設計入手實現裝修，火鍋店裝修的基本目…

火鍋店設計向來不是依靠一腔熱血就能搞好的事兒，許多創業者在決定創業并準備開火鍋店的那時候才發現，本身對火鍋店設計徹底不掌握。此刻許多火鍋店店家就挑選了火鍋店設計公司。那么火鍋店設計公司是怎樣做店面…

對于吃貨們來說，無論天氣再如何炎熱或是再如何寒冷，火鍋永遠是與親朋好友聚會的一個好選擇。大家喜愛圍坐在一盆火辣辣熱騰騰湯鍋周邊，熱熱鬧鬧的吃著火鍋!下面我們來看看火鍋店裝修設計的重要性。群眾型火鍋店…

熱門飲品原料庫中，雀巢又貢獻了兩款超級單品。 飲品市場萬千變化，奶、茶、咖啡的不斷碰撞，產生出眾多經典美味。 人們熱衷于使用牛奶，將茶、咖啡這兩個有些苦澀又有點單薄的飲品變得厚實，在糖的作用下又感受…

餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。 所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細節的追求程度…

“羊肉串、大魷魚烤得滋滋作響；小龍蝦、烤魚現炒現烤新鮮出爐；還有鹵味、小吃、雪糕等數百種美食任你選……再來一杯啤酒下肚暢爽無比！” ? 你一定以為這是夏季街邊的夜宵大排檔吧！ ? 那你可猜錯了，這是盒馬新開…

有人高歌猛進，有人黯然離場。特殊時期，酒館賽道處于多事之秋。近年來微醺經濟盛行，酒館如雨后春筍，收留著都市青年們的情感與夢。主打年輕消費群體、營銷招數層出不窮的新銳酒館品牌紛紛涌現，賽道獲得了許多…

還在高溫天，飲品人的目光已鎖定秋冬。 ? 8月4號，喜茶推出七夕限定新品，用到了青稞、芋泥等秋冬元素的原料，不少品牌也開始為秋冬上新做準備。 ? 今年秋冬，什么產品會賣火？我采訪了咖門新茶飲大賽的評委老師…

近年來，快餐賽道逐漸殺出重圍，現炒、明廚、干凈，這些詞逐漸成為年輕人選擇消費的原因之一，而在快餐賽道也跑出了不少品牌，例如近來在股市風云際會的老鄉雞、鄉村基和老娘舅等。 對于上班族來說，快餐已經成為…

說一個開在武漢青山區的一個重慶菜館，先看下視頻。  朋友帶我來過兩次，這一次總算吃上了。第一次到這里已經九點多，打烊了。這一次，5點多就過來了。 ? 即使到得早，沒有到高峰，也要排隊了，我們離開的時…

想開店就需要大家找到一個特色品牌做加盟，奶茶行業的不斷發展漸漸吸引了很多人的注意，茶炯就是其中一個很不錯的項目。不過現在想要成功運營好一家奶茶店并沒有那么容易，只有在運營門店的時候把顧客的心留住才…

如今，火鍋已經成為了一年四季都離不開的美味，特別對于吃貨來說，就算是在炎熱的夏季，也沒有辦法抵擋的住火鍋的誘惑，四季順回轉小火鍋這個品牌一人一份的小火鍋，讓火鍋成為了一個人就能就餐的美食，想吃就吃…

餡料豐富、美味皮薄的餛飩一直以來都是很多人所喜歡的美食，為此這一行業能夠在競爭激烈的餐飲市場上得到持續且穩定的發展。而說起餛飩加盟，你不妨隨著小編的腳步來看看知味餛飩這個品牌，目前總部是面向各地招…

吃辣的年齡區間差不多就是20到40歲。人老了以后慢慢會減少吃辣。盡管還不斷有年輕人口補充到城市里，但移民的量已經不太可能有大規模的增長。辣味飲食的商業業態已經差不多到達頂峰，食辣的風潮或將面臨著消退。 …

離開新疆后，新疆菜能迸發出多大潛力？7月，“新疆被全國游客擠爆”的相關話題沖上熱搜。那拉提、喀納斯、天池、賽里木湖、可可托海等景區每天實際購票人數達萬人以上。與此同時，新疆美食市場呈現齊頭并進的趨勢，…

七夕催熱“浪漫”夜經濟，主題餐飲線上訂單同比增368%；海底撈回應旗下品牌閉店未退會員費；白象回應方便面中有活體螞蟻：絕非品質問題；海淀6家必勝客餐廳被停止線上訂餐……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 七夕…

今年以來，餐飲行業在二級市場不斷降溫，港股尤甚，不少頭部餐飲企業股價持續下跌，日子并不算好過。在中式快餐賽道，老鄉雞、鄉村基和老娘舅爭奪快餐第一股還未迎來結果，近日鄉村基就被爆出招股書失效，而后又…

近日，《財富》世界500強榜單發布，星巴克重回世界500強。 ? 此外，第二屆上海咖啡文化周開幕，正式發布《2022中國咖啡產業白皮書》；云南出臺6項具體舉措，提升咖啡精品率和精深加工率；茶飲品牌七夕忙上新，推…

咖門飲力實驗室夏季飲品報告來了，本月“低成本”特點更加突出。 新品依舊以水果茶為主，但檸檬茶占了一半；“大桶裝”熱度不減，上新還在增加；熱賣的椰子、西瓜，有了新的輕松組合。 ? 以下為飲品報告詳細內容。 盛…

1，即使是開店有經驗的人，也容易在一些不起眼的小事情上犯錯。開這么大個店，投入55萬之多，有5個合伙人，而且大師兄開店多年，居然沒有一個人想到辦證的問題。雖然我認為沒證不是這個店失敗的根本原因，但很打…

我們經常可以看到市面上的螺螄粉店均呈現出了比較紅火的景象，就讓一些投資者誤認為螺螄粉店是很好經營的，其實事實并不是如此，因此開店不僅僅需要大家找到一個實力品牌，還要做好開店運營。愛柳螺螄粉這個品牌…

嗨爪醬爆烤雞爪這個品牌緊隨時代的潮流，拓展經營范圍，實現了多渠道的售賣，并且這個品牌在市場上不斷的增強，有著多樣化的產品支持，選擇這個品牌加盟開店可以獲得致富好前景，不少朋友覺得這個品牌不錯，便想…

近幾年，在疫情的影響下，全國餐飲業的堂食服務幾乎都受到了一定的管控，直到當下，餐飲線下堂食的明日動向依然不甚明朗，但在這樣看似迷茫的特殊環境下卻極力催生了主客兩端對餐飲到家市場的深度關注與需求。由…

今年，資本對點心的熱情逐漸冷卻。?但在烘焙領域，它確是一匹永遠熱度不減的“黑馬”品牌：?疫后逆勢崛起開出200多家新店，目前擁有400+直營門店；?全國開一家火一家，顧客為了買一份點心，最少要排隊2小時；?相比…

初到四川樂山，首先映入眼簾的便是琳瑯滿目的“甜皮鴨”、“油燙鴨”等。與傳統“鹵鴨子”相比，它增加了“油燙”和“掛糖”兩個環節。 ? 而有著78年歷史的“趙鴨子”，是當地最早制作銷售甜皮鴨且傳承下來的幾家門店之一，平…

香菇大家吃得多了，但是長在“毒樹”上的香菇，你吃過嗎？馬桑菌，長在馬桑樹上的一個菌類，因為味道鮮美、口感好，營養豐富而受到青睞。下面，就和紅廚網一起了解一下這種在香菇界正逐漸“走紅”的馬桑菌吧。 生長在…

疫情讓整個餐飲格局都發生了很大的變化，后疫情時代下，商場餐飲逐漸退卻熱潮，反而社區餐飲在疫情中逆勢增長，成為了一個熱門的風口，而伴隨著這個風口，也有不少社區餐飲品牌迅速擴張發展。 后疫情時代，社區餐…

今年七夕，飲品圈過出了“單身節”的氛圍。 ? 瑞幸與“孤寡青蛙”Pepe聯名，主題是“七夕不咕呱”，還有送給單身人士的彩蛋。 ? 檸季也喊出“本月不酸，單身也超甜”的口號，并與脫口秀廠牌合作，舉辦一場“專屬單身人士”…

下面是社群里一位老板開店的親身經歷，太有價值了，希望大家從中學到東西：   老陳您好！我是95后，一直在北京工作，曾經是一名川菜廚師，后來因為開店失敗的經歷轉行做銷售了，做銷售主要是想鍛煉一下自己…

  我們都知道海底撈的服務一流，卻從未聽到過海底撈宣揚過自己的使命、愿景，于是，有人問創始人張勇：海底撈的使命、愿景、價值觀到底是什么？?張勇不假思索的連續說了三遍：?雙手改變命運、雙手改變命運、…

火鍋是我國歷史悠久的一種傳統式香辣美食特色。火鍋是一個競爭激烈的市場，為了讓火鍋店獨樹一幟，甚至在餐飲業中脫穎而出，很多人選擇努力裝飾店面。那我們去看看火鍋店設計能夠產生什么好處呢？ 1.弘揚火鍋店的…

火鍋是大家都非常喜歡吃的美食之一，這種從四川重慶地發源過來的火鍋進入市場之后，受到了大家的喜歡。那么現在的火鍋種類也越來越豐富。那你知道中國火鍋的種類有哪幾種嗎？ 一、川味火鍋 川味火鍋就是我們說的…

選址技巧一：首先要了解店鋪所在商圈的價格水平和購買力。畢竟賺錢是開店的首要目標，而購買力取決于人。購買力的數量和質量決定了它所在的商圈。所以，如果選擇購買力強的區域，店鋪的價值會更高，成本也會相應…

后疫情時代，餐飲業哪些品類的發展將呈現出勃勃生機？它們能夠逆勢發展背后的底層邏輯又是什么？ ?“品類定生死”，這句話放在當下顯然更具現實意義。?隨著疫情反復以及“動態清零”防疫政策的常態化，餐飲背后的經營…

在這樣開著空調都覺得熱，吹著風扇都滿頭汗的天氣，在室外曬一會就要中暑了。但是還有那么一群人，要在超過40℃的廚房炒菜，這就是廚師。 蝦放室外半個小時，一看熟了；打一個雞蛋放室外空地，一會就半熟了……這不…

鄉村基再次向港交所遞表；老鄉雞首家“自選稱重”模式店于上海開業，主打“超值性價比”；深圳一餐飲店使用不合格豬肉被罰1萬元；女顧客在火鍋店蘸料里吃出大量活蟲，索賠3000元！老板：疑天熱導致……關注餐易私塾，了…

新茶飲的競爭可以說是已經進入了白熱化階段，你來我往搶奪市場空間，而在這場如火如荼的戰爭下，新茶飲的供應商們卻在悶聲發大財。 01 新茶飲供應商們爭相上市 新茶飲供應商對于很多人來說可能是個陌生的詞匯，或…

新消費時代，品牌仍然是消費驅動力，但已經有越來越多的消費者開始更加看重消費權益與產品價值。   這兩年，在國內食品飲料市場，包括可口可樂、夢龍、哈根達斯等眾多知名國際巨頭頻頻曝出產品“雙標”事件，…

疫情近3年，在經歷了一輪一輪關店洗牌后，有的咖啡品牌跑出了一套“疫情開店方法論”： 每月6~7次上新，每款都“好拍”，瞄準打工人；半年做了100多場活動，牢牢抓住本地用戶。 最高日營業額達1萬元，一半以上店面實…

說說消費趨勢。了解這方面的信息對于你選擇項目，開發新品，宣傳推廣，甚至制定店鋪的競爭策略都很有幫助。 昨天的文章，我說到了東方樹葉這個系列的飲品，很多人估計沒有喝過。但東方樹葉在無糖茶飲領域占據了50…

快餐行業的不斷發展促使市面上出現了很多不一樣的單品，其中比較受大家喜歡的就是脆皮雞、烤肉飯了，作為一個美味健康、出餐迅速的美食，這一行業在市場上的發展很是迅速，短短幾年的時間就成功在市場上運營了多…

嗨爪醬爆烤雞爪這個品牌緊隨時代的潮流，拓展經營范圍，實現了多渠道的售賣，并且這個品牌在市場上不斷的增強，有著多樣化的產品支持，選擇這個品牌加盟開店可以獲得致富好前景，不少朋友覺得這個品牌不錯，便想…

正是因為民以食為天，所以現在打算創業開店的投資者一般情況下都會選擇進軍餐飲市場，不過現在這一市場的競爭是比較激烈的，想開店就需要大家做好相應的準備，比如要找一個靠譜的品牌做加盟。佰份奶茶這一品牌你…

7月22日，“國產可樂有多慘”沖上微博熱搜。至今已超過2.3億次的閱讀量，說明這屆網友并未曾遺忘那些紅極一時的國產可樂品牌，這其中包括天府可樂、嶗山可樂、汾煌可樂、非常可樂等。 ? ? 但殘酷的現實是，據前瞻產…

科技的進步給人類帶來了很大的便利，但同時也會對某一些職業產生影響。這不，英國的一家公司就推出了一款機器人廚師，不但能按照食譜做飯，還能搞衛生。廚師們感覺到了危機了嗎？ 能洗能切能做飯，機器人廚師大熱…

近日，中式快餐巨頭“鄉村基”再次向港交所遞交了上市招股書，這是其今年以來第二次沖刺IPO。在感嘆“中式快餐第一股”爭奪戰進入白熱化階段的同時，深挖鄉村基的招股書，我們也看到了：“鄉村基今年前5月營收超去年同…

多家餐館售賣“拍黃瓜”被罰5000元；廣東率先探索地方菜立法；臺州一攤販用工業染料“黃梔”染色銷售黃花魚被判刑；消費者稱在羅敏直播間買到過期預制菜，投訴后被客服踢出粉絲群……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01…

中國是一個包容的國家，這不僅僅體現在文化上，也體現在餐飲上。中國人的胃可以包容各種異國菜，而近年來，隨著人們生活水平的提高以及消費習慣的改變，各種異國小眾菜也開始嶄露頭角。 餐易私塾 餐易君 | 文 01 …

氣泡美式之后，飲品又卷出新創意：氣泡純茶。 ? 最近，茶顏悅色用高山烏龍、高山茉莉綠茶、巖韻烏龍作為茶底做出了3款“玻璃氣泡茶”，點燃了消費者好奇心。 ? 更早做氣泡純茶的重慶本土品牌碼頭茶肆，也有6款氣泡…

商場里看到一家很大膽也挺新潮的店。   這是門頭，中文名是：某某新茶。一看以為是奶茶店，以為是新出來的牌子，就進去嘗試了。   進來后看到這個菜單，發現錯了，這不是一家奶茶店，而是一家品茶店。…

作為一個想要創業開店的人，我們在沒有開店之前就要進行方方面面的調查和準備。比如我們現在要做的就是找到一個合適的品牌做加盟，對于打算進軍烤魚行業的投資者來說。你可以來看看茶馬遺風藏式秘汁烤魚這個品牌…

飲品行業的不斷發展不僅推出了奶茶行業的發展，也推出了咖啡行業的發展，尤其是在大家對咖啡的需求量變大后，市面上就出現了很多不同的咖啡店，不正咖啡就是其中的一個。作為一個致力于為消費者提供香醇咖啡的品…

農場農夫烤雞作為市面上知名度比較高的品牌，上市之后憑借著自己的優勢以及特色在市面上站穩了腳跟，并且這個品牌上市的時間雖然不長，但是已經獲得了市場的認可，以及消費者的青睞，不少的朋友覺得這個品牌不錯…

達美樂披薩中國門店，規模突破500家；鄉村基招股書失效，尚未回應近期是否重新遞表；北京首家郵局咖啡店，正式對外營業；Tims中國與中石化易捷咖啡達成戰略合作；華萊士漢堡里吃出生肉；25年罕見！餐飲賽道，半年…

八月，又到了諸多茶飲品牌的上新時段，其中在水果茶的爭奪上最為激烈。 各大茶飲品牌都在水果用料上花盡了心思，在今年，除了過去常用到的一些大眾水果，今年各種小眾水果如油柑、黃皮、刺梨等也在被持續開發。 …

餐飲行業，服務員是最難招和最難留的。怎么留住新員工，讓員工留下來就需要店長的管理了。不過有很多人會說，新員工就由老員工帶好了，店長只需要在旁邊協助即可。但是很多時候，餐飲店長直接帶會讓員工更加快進…

伴隨著預制菜的火熱，預制菜是真風口還是假繁榮也成了行業內外爭論不休的話題。在這場“預制菜圓桌沙龍”中，大咖們分享的觀點或許能給我們帶來一些啟發。 有數據顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，2022年…

毫無疑問地，椰子已經飲品界的“流量擔當”。 ? 而前不久，我在長沙街頭又看到了椰子產品的新玩法： ? 瓶裝椰子水用真空包裝，搭配干果干花裝飾，吸引不少消費者打卡拍照。 ? 椰子今年還有哪些好思路？椰子賽道，會…

社群里一位老板三個月前接手了一個店鋪，老板現在比較郁悶，看發生了什么： 老陳你好，前三個月前我在社群里發過信息，現在是羊湯店開起來了。   上家是做羊湯的，干了五年生意還可以。我接過來后，也沒開業…

從公開資訊可見，自疫情以來有多家公司的招股書頻繁顯示失效，其中不乏兩次、三次沖刺上市卻至今仍在擱淺的，(非餐飲企業)列表可見有：第四范式(Ai企業)、喜馬拉雅、KK集團、安居客、石榴集團、新力服務、富力物…

1.火鍋餐廳廚房功能區 廚房是餐廳的靈魂。就連火鍋店也不例外。廚房也是火鍋店必不可少的功能區域之一。廚房的布局通常取決于商店的大小和客人的數量。 2，火鍋餐廳食堂功能區 餐廳是每家餐廳的主要盈利領域。需…

夏天大家比較喜歡的冷飲就是冰淇淋了，為了迎合消費者現在對冰淇淋的需求和要求，一些品牌就及時的進行了改良和創新，推出了口感更加細膩、價格更親民的冰淇淋，也出現了多個不同的品牌。而對于想要創業開店的投…

酷q杯奶茶店這個品牌一直以來以時尚健康，新鮮為理念在市場山站穩了腳跟，并且得到了廣大消費者的喜歡，另外這個品牌在市面上一直不斷的研究新的產品，讓品牌在市面上保持有力的競爭，消費者的心中保持新鮮度，不…

產品升級、場景升級、體驗升級，品牌升級的三大重點怎么做？社群團購、私域運營、會員落地，用戶的精細化運營體系怎么做？直播帶貨、短視頻營銷、小紅書種草，當下最熱的流量池如何掘金？…她服務的品牌價值超百億…

近日，作為餐飲巨頭，肯德基和麥當勞披露了第二季度的業績報告。 ? 兩大快餐巨頭第二季度的慘狀，只是當下餐飲行業的縮影。 凈利潤攔腰砍 上半年都挺慘！ 凈利潤下降54%！ ? 這是來自百勝中國2022年第二季度財務…

過去偏安一隅的新疆炒米粉，近日火速出圈，新老品牌均快速擴張，甚至不少品牌獲得資本青睞。 ? 此外，一眾地域特色米粉品牌，也逐漸進入大眾視野，細分米粉賽道迎來高速發展期了嗎？ 新疆炒米粉正以肉眼可見的速…

自“一整根人參水”爆火之后，一整根人參檸檬茶也火了。 ? 在成都，有品牌的“一整根人參檸檬茶”，單品單店可以賣到日銷200+杯。 ? 書亦、椿風，也都推出過放了一整根人參“熬夜水”，還有一整根凍芒果、一整顆椰子都…

串串店喻老板花了一萬塊，就學了一個東西，確實貴。但是不是被割了韭菜呢？喻老板有自己的想法：   為了拓展店鋪的業務范圍，增加我們店鋪的營業額天花板，同時降低對位置的依賴，前段時間我去重慶學了麻辣…

最近微博熱搜當中常常出現兩個字：趣店。而關于趣店預制菜的故事，可以說是一波三折，在餐飲圈里也掀起了不小的風波。從東方甄選直播間的榜一大哥，到直播帶貨一分錢預制菜，最后再到現在被多名明星、大V宣布脫離…

1、 餐飲設計衛生間細節： 在保證清潔的前提之下，衛生間的分布也非常特殊。一般來說，以餐廳25個座位為基準，有必要設置廁所。每增加20個座位，應增加一個座位，以達到消費者的使用范圍。此外，在浴室，可以經常…

糕點在我們日常生活中是比較常見的一種零食，相信很多的朋友們也都是比較喜歡吃的，鮑大師糕點作為市面上的佼佼者，上市之后憑借著自己的優勢以及特色在市面上站穩了腳步，現如今憑借著自己的知名度，已經在市面…

餐飲行業一直被人認為是一個可以賺錢的行業，所以現在投資者在創業開店的時候都會選擇進軍餐飲行業。不過現在餐飲市場上的競爭比較激烈，市面上也出現了很多不同的品牌，在這種情況下你知道自己應該加盟哪一個嗎?…

上市一周年——在這個值得所有上市公司歡慶的日子里，對于頭頂“生鮮電商第一股”的每日優鮮而言，卻顯得有些沮喪甚至悲鳴。? 連年虧損、資金緊張、創始人先后退出、出售相關業務股權、關停門店及相關業務甚至就地解…

開餐飲店，最害怕的是什么？ ? 一定是走了錯誤的方向卻全然不知，直到關門倒閉時才恍然大悟。 以下7條錯誤的認知，餐飲人經常擁有，但你一定要把它們避開。? 不要認為產品越多越好，產品應求精不求多?我見過很多…

穿越周期，歷經21年發展，在米線賽道上，蒙自源堅守著初心，保持著一往無前的奮斗姿態，永不懈怠。 業內一直有這樣的一個說法：大部分餐飲店平均壽命不足500天，而那些單品類品牌的生命周期則更短。?但同樣面對內…

本期看點： 1、2022火鍋行業上半年發展狀況 2、行業大咖們對“消費降級”的觀點 ? 本文節選火鍋餐見主編孫巖巖的分享精華 用數據解讀行業 7月28日，火鍋餐見聯合思賓格酵母抽提物，以直播形式，舉辦了一場名為“擊碎…

除了分享開店經驗，我很多文章說的是老板的個人成長。為什么說這個話題？因為老板就是一個店的終極核心競爭力。一流項目，如果老板不行，賺不到錢；二流項目，如果老板厲害，也能干成一流生意。在影響開店成敗的…

要說餐飲賽道當中品類最為豐富的賽道，小吃可以說是當仁不讓，除了豐富多彩的產品之外，甚至還有不同的口味，一碗豆花都能分出個南北味兒來。而今天，餐易君就要來跟大家聊一聊北方熱門小吃——煎餅。 說起煎餅，很…

對于當代年輕人來說，悠閑的生活節奏，潮趣的生活方式都讓人欲罷不能。而在這些生活方式中，也衍生出了不少的經濟形式，而養寵物就是不少年輕人追求生活的一種方式。 “吸貓”、“擼狗”這些關鍵詞已經成為了不少社交…

如果你打算開店，想必你現在已經對當下的餐飲市場有了簡單的了解，那你找到合適的項目了嗎?根據相關數據分析來看，休閑零食這一行業的發展還是很不錯的，因此不少打算開店的人都開始關注這一行業，而面對眾多不同…

黃燜雞作為當下年輕人比較喜歡的美食，比較符合消費者的用餐理念，因此在市場上的發展一直都是很不錯的，為了迎合消費者們的需求市面上也出現了很多不同的黃燜雞品牌。多弗朗黃燜雞米飯就是其中一個發展不錯的項…

現如今，市場上的飲品有著不可估量的市場前景，選擇一個奶茶店投資是非常不錯的想法，燒檸奶茶作為一個大眾消費者喜歡的品牌，在市場上有著比較高的人氣，獲得了不少消費者的喜歡，那么燒檸奶茶是連鎖嗎?如何讓店…

開一家餐飲店，首先要考慮選址在那開餐飲店，什么地段合適開？有哪些選址技巧？我相信這是很多創業者都一直關注的問題，今天就針對此問題找了些資料，希望可以幫助到大家。 餐廳開在地鐵口，人流是很多，可就是不…

圖/攝圖網 ? 做餐飲的人都有一個通用的煩惱，那就是招不到人。很多餐飲老板還要面臨留不住人的難題，總結起來問題只有一個，那就是管理的問題。 管理是一門藝術，餐飲管理更是藝術中的藝術。如何做好管理，讓你的…

疫情第三年，再也沒有人羨慕餐飲是個“現金流”行業。 當各種文章、報告都在慶祝餐飲行業連鎖化率不降反升的時候，一個不爭的事實是，這一數字并非全由連鎖餐飲企業逆勢擴張帶來，而是中小商家的死亡成就了如今的高…

要說在后疫情時代快速發展起來的餐飲品類，預制菜一定算是最火爆的品類之一，不僅成為了不少餐飲企業的第二增長曲線，甚至還引來了不少大佬和資本的入局。 01 預制菜在C端市場的大門正在緩慢開啟 預制菜近年來的…

近年來，預制菜站上了餐飲市場的風口，人人都在談預制菜說預制菜。與此同時，廚師這一職業也被推上了風口浪尖，不少人高呼“廚師被取代了”“廚師即將消失”…… 關于這一說法廚師們是如何看待的？他們又該如何面對預制…

自從2016年的《尋味順德》紀錄片播出后，“順德菜”這個概念打響，不僅從粵菜系獨立出來，甚至在風頭上蓋過了粵菜。但“順德菜”能否在全國市場上站住，避免成為“一陣風”，還有待進一步觀察。這兩年，順德菜館遍地開…

我們都希望知道開店成功的老板都做對什么事情有什么共性，今天串串店喻老板分享了他觀察到的和總結的經驗：   這些年我不斷地觀察總結和復盤身邊開店成功或者失敗的案例，希望找出其中的一些共性，看得多了…

大部分人都在問，疫情給行業帶來了什么改變其實，我們不如問問疫情給我們自己帶來了什么改變？或許回歸到每個消費者內心的改變，才是我們最需要關注的從結果上，至少有這樣幾點：1、面對不確定性，我們的消費都更…

招工難仍是餐飲業發展的核心痛點之一，數智化招聘工具有望成為破解招工難的有效途徑；北京餐飲業復工情況調查，超八成恢復正常營業時間。 餐飲行業“招工難”的現象依然嚴峻 人民網消息，近日，趕集直招發布《餐飲…

兩年前風靡市場的深夜豆漿正悄然敗退，是疫情讓它淪陷，還是品類本身就存在問題？而今年火爆的夜包子，又會不會步其后塵？ “深夜的酒不如凌晨的豆漿”，2019年左右，一句戳心的宣傳讓深夜豆漿走入了大眾的視線。這…

7月26日下午，餐見君發現，經常于社交媒體刷屏的某火鍋，在小紅書上因涉嫌違規營銷被封禁了，這是咋回事？ ? 涉嫌違規營銷 某火鍋小紅書被“封禁” “某火鍋在小紅書被‘封’了？”7月26日，餐見君在朋友圈刷到了這樣一…

北京首家郵局咖啡開業；趣店被質疑向加盟商放貸；華萊士又被爆出食品安全問題；網傳四川小伙喝珍珠奶茶卡喉身亡？家屬辟謠……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！01 北京首家郵局咖啡開業 近日，據媒體報道，郵局咖啡…

近年來，新茶飲賽道已經從藍海“燒”成了“紅海”，競爭進入了白熱化階段。而孕育了很多茶飲品牌的網紅城市長沙這個激戰中心似乎正在逐漸轉移，成都儼然已經成為了下一個戰場。 01 茶飲品牌們扎堆布局成都各大商圈 ? …

競爭，是開店創業逃不開的話題。其實不光是開店，任何人都應該考慮，職場里每一次升遷或漲工資都是殘酷的競爭過程，如果你不知道競爭的規律，就培養不出真正的實力。   如何讓自己勝出呢？看看串串店喻老板…

“今年秋冬什么產品會流行，要關注哪些趨勢？” 雖然還在夏天，飲品品牌對秋冬的關注已經開始。 ? 采訪了十多位研發與供應鏈公司，我們發現5個主流趨勢。 ??植物基：應用方式會變植物基、植物蛋白已融入茶飲店應用…

“黑化”，成了飲品圈上半年爆紅的流量密碼。 ? 繼黑拿鐵、黑檸檬茶爆紅之后，一場“有料不怕黑”的咖啡店聯合活動，正在行業流行。 ? 這場席卷咖啡、茶飲的黑色風潮，到底怎么跟，才能找準方向，做出叫好又叫座的“黑…

前言 7月26日至28日，中國連鎖經營協會（CCFA）在深圳舉辦“2022中國國際零售創新大會”，本次大會主題為“穿越危機 韌性增長”。 27日上午，沃爾瑪中國總裁及首席執行官、中國連鎖經營協會副會長朱曉靜女士出席大會…

近年來，“陳香貴”、“馬記永”、“張拉拉”等拉面品牌相繼獲得資本的青睞。在一次次的資本浪潮下，粉面的另一個細分品類——山西刀削面，還有機會嗎？2020年以來，中式快餐品類在資本市場上迎來“最美四月天”，新品牌涌…

本期看點：1、有料火鍋繁榮與痛點并存2、預制菜如何解決大單品店痛點3、餐飲店該不該跟進預制菜有料火鍋市場規模不斷增長大單品店紛紛崛起? 近年來，餐飲業不斷從什么都做的“大而全”模式，向聚焦大單品的“小而精”…

南京人對鴨有偏愛，所以板鴨、鹽水鴨一類的菜肴就成為了最能代表這座城市的“美食名片”，由此衍生出的一系列產品，如鴨肉餛飩、鴨油酥燒餅、鴨血粉絲湯等，同樣令吃貨趨之若鶩。 今天要跟大家介紹的“鴨味先老鴨粉…

從大時代下隨波逐流的小雜工，到接待小平同志的燒臘師傅；從出國參賽為國爭光的國家隊成員，再到全國烹飪大賽個人熱菜的金獎獲得者…… 廣東烹飪協會燒臘專業委員會副理事長、燒臘專家、國家職業技能鑒定考評員潘革…

鄉村基招股書失效；Tims中國與中石化易捷咖啡達成戰略合作；比星咖啡完成數千萬元天使輪融資；網曝三只松鼠脫氧劑撒漏致孕婦誤食……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 鄉村基招股書失效 ? 據媒體報道，知名中式快…

吃飯是人生大計，都說人生在世吃之一字，光是吃就能道出生活中的各種酸甜苦辣。所以，即便在疫情下，餐飲人艱難度日中，這個行業也會迎來不少新人。 在疫情之后，餐飲整個行業的大環境都迎來了很大的變動，餐飲行…

最近，我在長沙發現一個咖啡品牌特別活躍：?被央視報道，成為湖南自貿區宣傳名片，馬維拉駐華大使來店里考察……?這個名叫“小咖主”的品牌，主打非洲風，已經在長沙開出13家店，而且美式8元/杯，會員日所有咖啡半價…

    巧克力的生產、儲存和運輸都比較挑剔，溫度要始終保持在18℃~22℃，并且避開光、水汽和異味。如果濕度超過65%，巧克力會出現霜化現象，嚴重影響品相與口感。為了保障在2000個縣級行政區的巧克力運輸…

串串店喻老板說：一個層次的問題，要在上一個層次來解決。這篇文章，他提到了一個店產品組合的問題，組合背后的邏輯。來看看他是怎么想的。 ? 后面也會補充我的看法：   你一定聽過這樣的說法，一家店的菜單…

隱性消費(消費刺客)在市場經濟里已經是一個典型話題，它將一些商人逐利的思維演繹得淋漓盡致。 從事實來看，隱性消費的猖獗還會壓縮優質商家的生存空間，以食品安全為例，正是一些劣質商家無視食品安全，這才大大…

游客的大量減少，給各大旅游城市的餐飲門店帶來了極大的生存壓力。 本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：李金枝。 2020年以來，全國多地疫情頻發，居民出行意愿降低，旅游經濟遭受重創，一系列影響很快…

本期看點： 1、熱點：麻辣燙突然在韓國爆火2、討論：南北派系內卷，誰是王者3、啟示：給火鍋人的3點創新靈感 “身價翻番”，麻辣燙爆火韓國   “吹著空調，吃著麻辣燙，以熱制熱，是格外的酣暢淋漓。” ? 疫情期…

江西緊鄰廣東、福建、湖南，人們在飲食上多不貪口腹之欲，也不太講究花式。江西菜有著獨特的風格，在烹飪方法上講求火工，擅長燒、炒、燉、燜、蒸，尤以粉蒸見長；在質地上講究油厚不膩、口味濃郁、咸鮮兼辣，既…