餐易私塾

三菜一湯、四菜一湯……只需提供食材、支付人工費，想吃什么就有人上門為你做，近日，全國多地上門代廚的服務成為新時尚。不少熱愛做飯的年輕人加入其中，通過網絡接單代廚——上門為客戶在家制作簡單的家常菜，收費…

繼上海、成都之后，很多人都在關注“深圳咖啡”。?企查查數據顯示，目前深圳擁有與咖啡相關的企業數量達9651家，是我國咖啡相關企業城市分布第1名，緊隨其后的，是廣州、普洱、上海和成都。?企業遍地開花，品牌層出…

老牌茶飲、咖啡的“小變化”，背后是商業的硬核邏輯。 ? 10月底，11月初。 星巴克、1點點，咖啡、茶飲的兩個老牌連鎖，在各自領域完成了一場新的“轉身秀”。 粗略統計，星巴克在這次“轉身”中，其單一平臺售賣金額已…

? 在餐飲行業待久了，見過太多人的成功和失敗。大多數人的成功或失敗，都是寫在“基因”里的，這個基因指的是思考問題的方式和做事的習慣。 ? 我從很多餐飲創業失敗者的軌跡里，總結了這四個共性的問題，可以說大多…

在水大魚大的燒烤行業，從來不缺乏新的品牌涌現，也不缺乏揭竿而起的創新者。難的是如何成為跨越周期者：活得久，還要活得好。 ? 今天我們故事的主人公，恰恰就符合了這一特性。 ? 在木屋燒烤、很久以前、豐茂烤…

秋冬，皮膚都變得干干的，心情也變得燥燥的，但只需一道清潤甜品，即可讓人心情平復。?俗話說“一梨潤三秋”，爽脆多汁、滋潤可口的梨子不論是榨汁、燉煮都不失其甜潤清爽的本味。今天就給大家帶來幾款以梨為原料制…

許多年前就有廚師上門的業務，只不過一直都不溫不火。然而，最近一則新聞讓這個業務又被大眾所關注，甚至已經有人開始組建廚師團隊接單，這會是廚師賺錢的好機會嗎？四菜一湯僅收66元， 廚師上門服務再次興起？ 1…

西貝將推出西貝兒童餐零售產品，目前部分門店已經設立兒童餐零售柜檔口；真功夫20件商標被國家知識產權局宣告無效。 西貝試水兒童餐零售化市場 ? 北京商報消息，11月1日，從西貝餐飲集團（以下簡稱“西貝”）獲悉，…

喜茶要放棄好不容易培養出的“親兒子”？是撐不住了？還是另有深意？ 最后一家喜小茶關店了！ 11月2日，紅餐網獲悉，喜小茶已關閉其位于廣州城投大廈的最后一家門店。從2020年4月開業至今，滿打滿算，喜小茶也才歷…

鹵味賽道隨著紫燕百味雞成功上市之后迎來了新的局面，鹵味三大巨頭的地位岌岌可危，三國爭霸的局面被破，反而一些細分品類逐漸跑出圈…… 01 鹵味江湖開啟群雄爭霸局面 鹵味江湖向來穩定，絕味、周黑鴨、煌上煌三大…

云南咖啡，又一次被推上輿論的漩渦。?今年，云南咖啡在各方扶持下，收購價上漲90%，精品化率大幅提升，正迎來全面爆發。?但最近，一篇關于“香精豆”的報道，卻在消費端和行業里引發了軒然大波，數十個媒體、個人發…

談到記憶中的家常美味，你會想到什么？ 是放學回家時香氣鋪滿樓道的“媽媽牌”回鍋肉，還是周末外婆家辛香辣口的辣椒炒肉，又或是年夜飯中一盤盤冒著熱氣的粉蒸肉。 實際上，在多數中國人的家常美味中，總有一位常…

餐廳服務員在服務顧客的過程中會遇到各種各樣的人，有挑剔的，急性的，猶豫的等等。 ? 如果處理不好很可能會給顧客留下不好的印象，再也不會光臨餐廳，甚至會出現鬧矛盾的情況。 ? 一般情況下，顧客會有5種類型。…

“上門私廚”又要火了？?最近，多地開始興起的上門代炒菜服務引發熱議：四菜一湯66元，六菜一湯88元，10個菜128元，12個菜148元，廚房衛生打掃干凈，洗碗加10元……?這引來網友的一片叫好聲：“比飯店性價比高”、“好吃…

煌上煌發布三季報顯示，公司前三季度實現營業收入16.18億元，同比下降16.33%。凈利潤約為8448.68萬元，同比下降53.97%；五芳齋設立子公司，將開展食品零售與輕餐飲模式門店業務。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 煌…

熟悉的配方，熟悉的味道，陸正耀重新出發走上了咖啡的老路，但想要再造一個瑞幸，談何容易？ 兜兜轉轉兩年多后，陸正耀回到了咖啡賽道。 此前，有媒體曝出其正籌備咖啡品牌的消息，一個月后，項目便正式落地了。…

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于平民百姓來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。今天，就給大家介紹幾款實實在在的家常菜，大家請看。 筍子燒鱔魚 原料： 土鱔魚350克，苦筍200克，小米…

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋天，正是鮮藕上市的季節，此時的藕水分充足，口感爽脆，軟糯香甜，不僅口感最佳，還能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。?這時，各大飯店都會上一兩道蓮藕菜式。那么，中國那么多地方產…

開餐廳的，不可能一直一帆風順，就像人生，不可能一直卓爾不凡。人生有低谷期也有輝煌期，開餐廳也一樣……成功的餐企千千萬，而倒閉的餐廳也數不勝數，要怎么開好一家餐廳、開好一家店，是一門大學問。餐易私塾 餐…

要說餐飲行業競爭最激烈的賽道，那新茶飲賽道絕對是要上榜才行，無論是內卷還是外來競爭，都讓這個賽道走上了白熱化的競爭道路，而為了應對競爭，新茶飲品牌們也想出了很多應對辦法，加強品牌的差異化屬性。而“聯…

網紅玩法又來了？全網都在流行“熱奶寶”。 ? 把茶飲常見小料，奶油、血糯米、芋泥裝進脆筒，被稱為秋冬專屬“熱淇淋”。 ? 全國各地都出現了“熱奶寶擺攤潮”，抖音相關話題播放量超2億，滬上阿姨也在官方微博發出教程…

學習兩個實戰案例，都是我們社群里老板們的真實經歷： 案例一：做5件事情，讓營業額翻三四倍 這幾天在指導一位阿姨開鹵味店，營業額從開始每天200-300元到現在800-1100元，我做的幾件事： 1, 砍幾個制作過程復雜…

關于鎖客，很多餐廳老板都默認為辦理會員一種方式。 其實不然，鎖客有很多種方式，接下來分享6種，這6種方式可以單獨使用，也可以進行組合。 ? 儲值的兩大思維： 第一，前期儲值，會員基數更重要，要有舍得思維，…

它被譽為“炒菜界的海底撈”！用服務開出30家直營店，最近又在“餐飲制高點”北京開出第二家門店，每日單店接待客流1000人。試營業一周就成為大眾點評五星門店，并迅速登上“北京特色菜熱門榜第一”和“北京美食熱門榜第…

火鍋大事件?1、九毛九擬在重慶建生產廠房 ? 10月19日消息，九毛九發布關于收購土地的公告。 ? 公告顯示，九毛九已于2022年10月19日與重慶市涪陵區規劃和自然資源局訂立出讓合同，以收購位于中國重慶市涪陵區宗地…

全聚德2022年前三季度，公司實現營業總收入5.64億元，同比下降22.31%；海底撈上新“泡菜鴨鍋底”，依靠新品提升門店翻臺率。 全聚德2022年前三季度虧損1.75億元 北京商報消息，10月29日，全聚德披露2022年第三季度…

烤肉市場再起風云。門店數600+的烤肉頭部品牌放出消息稱將取消收取加盟費，這是否會引發整個烤肉市場大震蕩？而品牌此舉背后，又有何深意？到底是一時的興起，還是有長遠的考量？ ? 據紅餐大數據，截至今年9月，…

湘菜一向以大眾化著稱，且長銷不衰，在全國各大菜系中占有重要的地位。其憑借著個性的口味、親民的價格，在餐飲市場上美譽不斷。而客人對于湘菜的反映是：辣得很過癮，很接地氣，也很下飯。因此，湘菜無論到了哪…

想吃點特別的，一般餐廳吃不到的菜式要去哪？很多食客會想到私房菜！但是，市場上打著私房菜的餐廳那么多，我們究竟該如何定義呢？真正的私房菜又有什么標準？紅廚網帶你揭開私房菜的神秘面紗！最近兩三年，私房…

后疫情時代，消費方式和消費需求都在改變，變化最大的就是整個消費能力的降級和消費需求的升級，導致“性價比”成為了消費最大的需求標簽，但單純以性價比來打這場仗的很快就會發現，僅僅只有性價比是完全不行的，…

“不僅要向上走、向下走，還要向外走，未來10年打造可服務10億消費者的商品體系。”10月31日，盒馬CEO侯毅在一場面向供應商的大會上表示，將全面走向商品力建設。會上，首批10家與盒馬共同成長5年、規模上億的合作…

繼肯德基發瘋文學之后，茶飲圈最近玩起了“小票文學”。 ? 一個被稱為“芋泥復仇計劃”的梗，在行業里愈演愈烈，茶百道、古茗、書亦、奈雪等多個品牌都在玩。 ? 在小票上做文章的“芋泥復仇計劃”到底是什么？這種玩法…

我們經常可以看到市面上的螺螄粉店均呈現出了比較紅火的景象，就讓一些投資者誤認為螺螄粉店是很好經營的，其實事實并不是如此，因此開店不僅僅需要大家找到一個實力品牌，還要做好開店運營。愛柳螺螄粉這個品牌…

快餐行業的不斷發展促使市面上出現了很多不一樣的單品，其中比較受大家喜歡的就是脆皮雞、烤肉飯了，作為一個美味健康、出餐迅速的美食，這一行業在市場上的發展很是迅速，短短幾年的時間就成功在市場上運營了多…

嗨爪醬爆烤雞爪這個品牌緊隨時代的潮流，拓展經營范圍，實現了多渠道的售賣，并且這個品牌在市場上不斷的增強，有著多樣化的產品支持，選擇這個品牌加盟開店可以獲得致富好前景，不少朋友覺得這個品牌不錯，便想…

之所以要強調選擇，這也是和餐飲業的發展階段有所相關的，從企查查數據來看，我們輸入“餐飲”這個關鍵詞，搜索范圍設置在“名詞”、“經營范圍”、“品牌/產品”、“企業簡介”(餐飲相關)，登記狀態選擇“存續”、“在業”(確…

后疫情時代，餐飲發展的關鍵詞有很多，馬太效應、連鎖化、差異化、下沉、零售化、數字化等，在眾多關鍵詞中，數字化越發成為了當下餐飲企業們發展的關鍵，甚至連中小餐企們也正在靠著數字化升級轉型。 01 中小餐…

? 第三季度財報出爐，內參君給大家盤了盤。   品類退潮、成本承壓、保住現金流！ 餐飲企業普遍負重前行…… 近日，餐飲企業第三季度財報陸續披露。 ? 在上半年“虧虧虧”的大背景下，第三季度各家的財報，依舊“…

? 新店對于大家來說，做起來都會簡單很多，但是老店就真的是老大難的問題了，新店相當于白紙，可以隨心所欲的涂抹，老店就是被畫過的紙片，總是有以前的痕跡。那么老店如何盤活呢？ ? 無論是上線餓了么還是美團外…

種種跡象表明，當代年輕人的飲食正在退化。 “功利主義、速食文化、千篇一律的呆板與單調乏味”多少能概括現在的人在吃方面的樣子。 如果再試著展開，描繪一幅當下中國年輕人的吃飯圖景，可以粗暴地分成三塊拼圖： …

預制菜市場已經誕生了一批億元級別的大單品，小酥肉就是其中之一。眼下，預制小酥肉的火熱程度有目共睹，它究竟是怎么成為“頂流”的？近兩年，預制小酥肉的市場表現可圈可點。?天貓數據顯示，今年五一期間，平臺預…

“卷不動就不卷，躺平反倒被顧客注意到了。”?最近，在網紅之都長沙，我意外發現了一個很“躺平”的品牌：?只做基礎款，主打豆沙鮮奶，產品線透露出“不想卷”，一年僅上新3~4次。?但憑借“接地氣”的人設，它在競爭最激…

如果你打算開店，想必你現在已經對當下的餐飲市場有了簡單的了解，那你找到合適的項目了嗎?根據相關數據分析來看，休閑零食這一行業的發展還是很不錯的，因此不少打算開店的人都開始關注這一行業，而面對眾多不同…

現如今，市場上的飲品有著不可估量的市場前景，選擇一個奶茶店投資是非常不錯的想法，燒檸奶茶作為一個大眾消費者喜歡的品牌，在市場上有著比較高的人氣，獲得了不少消費者的喜歡，那么燒檸奶茶是連鎖嗎?如何讓店…

現在大家的生活節奏是比較迅速的，每天忙于工作的人很少有時間自己去做飯，在這種情況下各種各樣的快餐就出現在了大家生活中。便當就是其中的一種，與傳統的快餐相比，便當攜帶方便、葷素搭配、美味營養，因此在…

? 衣食住行，各行各業搶著賣咖啡，是醉翁之意不在酒，還是想“革了誰的命”？ 跨界頻頻，資本熱捧， 咖啡賽道怎么這么熱！ 當下的咖啡賽道，已經熱到發燙，像武俠電影里的藏寶圖一樣，得之可得天下，引來無數豪杰搶…

這段時間，CoCo都可的門店前總是出現奇怪的“人傳人跡象”。 想要拿到一杯奶茶，還要擺出反常的動作，念出成年人一般不會說也聽不懂的詞語，一度讓吃瓜群眾搞不懂他們在尬舞什么。 ? ?? 用魔法手勢進行點單（圖源：…

? ins風、日式風、工業風，精致的店面裝修，搭配門口的長隊和拍照打卡的年輕人……近幾年，這些在一線城市隨處可見的網紅店，從小縣城的街道上冒出來了。 ? 刷刷抖音小紅書，經常有這樣的探店分享——沒想到在我們這…

比賣酒更賺的，是賣課程？? 從北上廣到小縣城，近一兩個月，“線上小酒館”——一種現制現賣的酒水外送服務，如雨后春筍般拔地而起。沒有人知道，第一家“線上小酒館”開在哪個城市；也沒人說得清，為什么標配產品是“噸…

抖音流量近2億，號稱要“35個月超過瑞幸”，創始人卻深陷傳銷傳聞，新晉“流量”T97咖啡到底是不是在“割韭菜”？ 近幾個月最火的咖啡品牌不是瑞幸，而是T97。 ? 這個品牌目前僅有50多家門店，卻號稱要“35個月超過瑞幸”…

今年咖啡的爆款一個接一個，最新的“頂流”又來了： ? 一個是甜甜圈咖啡，顏值、口味都驚艷，從韓國一路火到國內，引發全網挑戰；還有一款咖啡湯圓，被網友稱為“湯圓阿芙佳朵”。 ? 這兩款咖啡在社交平臺爆火之后，…

昨天的文章我建議文具店老板主動關閉一家店，把時間和精力花在另外一家店上，這樣生存下來和發展下去的希望會更大，競爭力會更強，盈利空間也會更大。 絕大部分人做生意首先想到的是搞大：店越多越好，員工越多越…

10月27日晚間，浙江李子園食品股份有限公司（下稱“李子園”）發布2022年第三季度報告。2022年前三季度，李子園實現營收約10.61億元，同比微增0.59%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約1.55億元，同比下滑20.44%；實現…

酸奶品類，能否引爆新浪潮？ ? 前段時間，茉酸奶上了一款新品，號稱“99%的人都沒喝過”。 真是謙虛了，這種組合的飲品，99.99%的人可能連見都是第一次見到——由板栗、牛肉干、酸奶組成的“板栗牛肉干酸奶奶昔”。 之…

最近，老鄉雞的上海十萬人宴活動火了！ ? 原計劃發行優惠券10萬張，結果超發了8萬多張，而老鄉雞的回應更是很賺了一波粉絲，網友紛紛稱老鄉雞大氣。 ? 無論是真的出Bug還是營銷，老鄉雞的這場活動無疑是成功的。 …

文 | 職業餐飲網 程三月 ? 快餐上市是座圍城。 ? 圍城外，老鄉雞、楊國福等中式快餐為了上市爭得熱火朝天； ? 圍城里，已經上市15年的日式快餐味千拉面卻正在被資本市場“拋棄”。 ? 味千作為“拉面第一股”，巔峰時…

靠賣麻辣燙開出近6000家加盟門店，并沖擊“麻辣燙第一股”的楊國福，正讓大家再次將眼光投向麻辣燙賽道。 “麻辣燙第一股”，或許真的要來了。 ? 日前，上海楊國福企業管理（集團）股份有限公司首次公開發行境外上市…

今年以來，西安已經遭遇多次疫情沖擊，大大小小的餐飲店苦不堪言。10月，疫情再次卷土重來，老城內的餐飲店更是風雨飄搖。 10月，經歷了一波寒潮，西安已經在入冬的路上。眼下新一波疫情的來襲，正讓陰霾籠罩著整…

本期看點 1、又一毛肚火鍋獲千萬融資2、復盤獲融資火鍋的兩大類型3、毛肚火鍋距離上市還有多遠 又一毛肚火鍋獲千萬融資！ 餐飲寒冬，莽三毛肚火鍋拿下近千萬天使輪融資的消息，終于給行業添了一把熱度。這個品牌…

下沉市場，又有咖啡新玩法！ ? 最近，我在東北發現了一個咖啡品牌，主打椰子咖啡，產品均價10~14元，摸透北方市場，能做“全家人的生意”，一年多的時間，已開出29家門店。 ? 在齊齊哈爾的一家6平米小店，生意好的…

這位老板開文具店8年了，現在正在十字路口上： 老陳你好。我是14年開的文具店，現在有兩家店。近兩年學生網購大量普及，銷量不漲，房租翻倍，加上開店久了，激情不再，小孩又小，很多時候心煩氣躁，感覺遇到瓶頸…

在疫情期間恢復比較快的幾個餐飲賽道當中，就有小吃賽道，后疫情時代下，各種網紅小吃野蠻生長一時間熱鬧非凡，入局者追風者數不勝數，但經歷過時間沉淀之后，這些網紅小吃如今都怎樣了呢？說起網紅小吃，大家可…

當大多數餐飲品牌都在追求連鎖的時候，許多本地特色餐飲卻保持著穩定的營收能力！ 一直以來，無論是綜合體還是街邊店，餐飲品牌都像“走馬燈”似的換了一茬又一茬，可是這些本地特色餐飲卻守著一家店屹立多年不倒。…

本期看點 1、小龍坎、賢合莊紛紛推自助模式2、我不看好火鍋做自助的兩點原因3、下沉市場，半自助模式是個風口 小龍坎、賢合莊等紛紛推自助 和傳統模式有啥不一樣？ 最近，火鍋餐見發現，北京亦莊一家小龍坎火鍋推…

鐵打的廚房，流水的廚師！在廚師行業，頻繁跳槽換工作是常事。為什么廚師會頻繁跳槽呢？這都是廚師自己的原因嗎？本期文章，紅廚網和大家探討一下。有網友在網絡上反映過，說自己所工作的單位食堂，廚師崗位更換…

向食堂送貨這門看起來不起眼的生意，實際上卻是個不容小覷的千億市場。近日，乓乓響（中國）有限公司（以下簡稱乓乓響）向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO上市，中國平安資本（香港）為其獨家保薦人。?餐飲市場…

兩年前，鹵校長創新鹵味火鍋引起我們的注意；兩年后，同一批人馬再次打造出了火爆的萍姐火鍋·公路夜市。?這幫人憑什么？抱著這樣的好奇，我們再次采訪了鹵校長和萍姐火鍋的創始人陳宇森。 重慶潮流商圈觀音橋，餐…

肯德基北京推出首家程序員主題餐廳；2022年9月份北京餐飲收入同比下降5.8%；餐廳員工在洗菜池洗腳？店家：他被油燙傷放水降溫；同慶樓第三季度同比增長52.49%…… 01 2022年9月份北京餐飲收入同比下降5.8% 據媒體報…

疫情之后，火鍋作為餐飲最大的賽道，又依賴堂食的賽道，受到的打擊自然是無可比擬的。而隨著疫情的過去和常態化，火鍋在疫情中轉型發展，近幾年來看似隨著消費者的消費熱情而“回暖”，可我們縱觀一些頭部品牌的發…

近日，國家統計局公布數據顯示，2022年9月份，全國餐飲收入3767億元。 ? 此外，奈雪發布2022年第三季度運營情況，錄得凈新增69間門店；喜茶聯名《甄嬛傳》推出2款特調飲品；茶飲供應鏈公司鮮活飲品遞交招股書，擬…

下半年，咖啡又有一個新趨勢：茶咖。?茶顏悅色旗下的鴛央咖啡直接定位“新中式咖啡&茶”，多個小型連鎖品牌都以茶咖為主打，全國許多城市都涌現出了茶咖專門店。?而且，賣出多支爆款，茶咖也進入了“追香時代”，…

接著說說昨天的案例。 先看看大家的投票。不出所料，73%人認為應該放棄，19%的人認為還要繼續。也就是說，大部分人不看好他們的合作。 關于合伙開店，我的一貫觀點也是不看好，這就是為什么我常常很“武斷”的說：…

咖啡應該是大家比較熟悉的一款飲品了吧，它的香味濃郁，而且味道比較可口，還具有提神醒腦的作用，因此是許多年輕人加班時的必需品。現如今咖啡行業在市場中發展的是比較迅速的，您可以看一下自己的周邊，相信很…

安陸黃泥巴烤雞這個品牌上市之后憑借著自己的優勢以及特色在市面上站穩了腳跟，并且這個品牌經過多年的發展，不但可以烤雞，還可以烤羊排，牛排，等等多個種類，并且這個品牌的制作方法也是比較特殊的，多樣的優…

隨著現代餐飲市場的火爆進行中，不少的黃燜雞米飯爭相出現在這個市場上，但是大多數的口味都差不多，百草香黃燜雞米飯這個品牌作為市面上知名度比較高的品牌，給消費者帶去了不一樣的口味需求，同時還獲得不少消…

休閑零食這一行業的發展自始至終都是比較不錯的，不管是老人還是年輕人，現在對零食都是有一定需求量的。為了迎合消費者們的需求，市面上現在也出現了多個不同的零食店，這一行業的不斷發展漸漸吸引到了很多投資…

抖音，現如今已經成了餐廳和顧客粘性極高的“線上經營新陣地”！它也成了餐企營收增長、品牌曝光的利器：像是茶百道通過服務商代運營，3場抖音直播累計銷售突破5200萬；Tims咖啡在抖音線上開店，聯合抖音心動新品日…

紅廚網 在山東，雞和大蔥、饅頭一樣有地位。 南方吃雞看廣東，北方吃雞看山東。山東省的地圖形狀，看起來就像一只燒雞，而山東各地也有自己鐘愛的吃雞秘籍。西有德州扒雞，東有福山燒雞，南有臨沂炒雞，而濟南的…

楊國福麻辣燙赴港上市獲批；百勝中國宣布完成香港聯交所雙重主要上市；2023成都米其林指南發布，鋪蓋面和雜醬面上榜；到咖啡廳消費還要單獨加收6%的增值稅？監管局這樣回應……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 …

預制菜近年來火爆異常，而在這個火爆的賽道中也誕生了不少人氣大單品，例如酸菜魚、梅菜扣肉、紅燒肉、紅燒獅子頭等等。但讓人沒想到的是，眼下預制菜賽道的人氣“頂流”產品，居然不是人人熟知的酸菜魚，而是“小酥…

一位老板講述了自己合伙開店的經歷，現在騎虎難下： 老陳你好，一直想用文字記錄下我的第一次投資經歷。現在回想起來，還是自己太稚嫩了，想法太簡單了。不過，總的來說，這也算是人生中的一次成長經歷吧。 先說…

秋天，茶飲店都在拼奶茶。?最近我發現，民強茶鋪、新作之茶、重慶楠火鍋等多個餐飲品牌，都對奶制飲品進行了升級，乳基底全線更換成了一種“新型奶”：輕脂乳。?口感醇厚，還“0反”，在消費端收獲了一波好評。?輕脂…

隨著餐飲業的發展，物美價廉、食物種類多、供應充足的自助餐廳越來越受到普通消費者的歡迎，所以很多餐廳選擇把自助餐廳做成自助餐，現在很多企事業單位的食堂也選擇自助餐。 然而，自助餐廳的設計因其特殊的取餐…

由于人們忙于工作，他們很少在家做飯，通常去風格獨特的音樂餐廳。 舒適的環境和便宜的食物。 那么音樂主題餐廳的設計需要注意什么呢？ 以音樂主題餐廳的特殊文化藝術為主題風格，室內設計師要確立酒店主題風格，…

在餐廳裝修設計過程中，通透性是一個非常重要的問題，占據整個空間，避免雜亂。為了避免這個問題，我們可以讓空間感覺更好。這個時候也要考慮相關問題，把各方面落實到位，才能有更好的結果。邊肖將進一步了解如…

疫情之下，廚師在哪里上班工作穩定、待遇好、假期多？現在很多廚師熱衷進一些機關食堂和高校，因為穩定。其實，除了這些地方，廚師也可以考慮去大使館做廚師。假期多，加班少，快來了解看看吧！2022年10月13日晚…

奈雪的茶今年新開門店數超過200間，Q3凈新增69間；文華東方酒店集團進駐成都，預計2028年開業；餐飲巨頭“俏江南”與中知尚壹達成商標合作；9月全國餐飲收入3767億元……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！餐易私塾 餐易…

在疫情的催化下，餐飲行業迎來了新的格局。而在新格局下，一些新消費品們趁機崛起快速發展，例如在前兩年被資本熱捧的面食、烘焙、小酒館和新茶飲們，但近來，有人發現這些新消費品們似乎都開始偃旗息鼓了。 01 …

前些日子，一個吐槽“奶茶店不給顧客提供白開水”的帖子在社交平臺上關注度很高，評論有2000多條，網友也為此吵翻了。 ? 有人認為顧客要白開水是為難店員，人家明明是賣茶飲的，有自己的出品規定；也有人認為“一杯…

昨晚，社群里一位老板問：一些零食便利店大多開幾個月就倒閉，為啥還有那么多人蜂擁而至去加盟呢？ 我覺得主要有兩個原因： 1，因為太多不懂的人在開店，是新開店人，他們會優先選擇加盟，選擇這些品牌。所以，街…

今天我們來看個早餐店里的飲品模式： 飲品提前預制，和面包、煎雞蛋一起賣，一天近70%等銷量，都集中在早餐場景。 飲品銷量也很高，好的門店一天能賣超千杯，近2000家門店的平均日出杯量200杯左右。 早餐店賣飲品…

基于疫情的不可抗力，2021年餐飲收入為46895億元，這個數字為整個餐飲業近些年的上升曲線描上了極為沉重的一筆。至今，疫情可以說是到了后期，而早前各大餐飲品牌們也基本過了復蘇的階段。在這期間，我們見到了整…

飲品市場一直發展火熱，市場的競爭也是比較激烈的，想要在市場中脫穎而出，就需要打造自身的特色，其中銘茶奶茶這個品牌相信大家不陌生，上市之后憑借著自己的優勢以及特色在市面上站穩了腳跟，并且這個品牌一直…

市面上的餐飲品牌數不勝數、五花八門，每個投資者為了讓自己找到一個不錯的品牌，都不會通過各種渠道提前做了解，畢竟只有找到一個靠譜的合作伙伴才能讓我們在競爭激烈的餐飲市場上有更穩定的發展。相信各位投資…

現在的很多人都是以吃貨自稱，遇到好吃的美食就不可自控，所以市面上有著各式各樣的美食，峰味香黃燜雞米飯這個品牌相信大家對它不陌生，上市之后憑借著自己的優勢以及特色在市面上站穩了腳跟，并且這個品牌加盟…

時至今日，咖啡已經成為了大家生活中比較流行的飲品，可口味較為豐富，能夠滿足很多人的口味需求。而且現在的上班族因工作壓力比較大，日常對于咖啡的需求量也是比較大的，因此在大街小巷中我們就能各式各樣的咖…

過去一年大火的預制菜，正在經歷不同程度的融資無進展、開店速度放緩等變故。他們到底經歷了啥？國內預制菜尚處于發展早期，不少企業卻已盯上了消費者教育更成熟的海外市場，向海外發力。海外會是預制菜的新增量…

在廣東的酒樓、茶樓，茶市除了點心品種之外，還會供應一些風味獨特的地方小吃，可以說，廣東的茶市可選擇的食物品種，是十分豐富多彩的。下面，就給大家介紹幾款廣東風味小吃，大家可以試試在自己的店里推出哦~ …

導語 大會落幕，報告內容也已發布，那么，從報告內容中，關系到民生的部分，存在哪些機遇？對餐飲行業又存在哪些影響？?一起來看。 就業：實施就業優先戰略，信息將更加對稱 “實施就業優先戰略，強化就業優先政策…

后疫情時代，資本在餐飲行業的存在感越來越大，大部分餐企開始擁抱資本，上市也成了不少餐企們追求的目標。而這些上市的企業中，有新品牌也有老品牌，在中式茶餐廳賽道中，綠茶的上市之路就著實讓人唏噓不已。 01…

繼“蜜雪冰城甜蜜蜜”之后，飲品圈又一個洗腦神曲誕生了。?這次神曲來自一個咖啡品牌T97，成立不到1年，線下門店70家，近期因為“咖啡你沖不沖”的爆紅，在全網實現了10億+次的曝光，說唱式的直播風格，也被各大品牌…

一位老板有疑問： 老陳 你好，我最近一直思考想加盟一個本地便利店品牌，我這邊有工作但是不算忙，想著這個算個副業。 加盟貨品統配啥的不用太操心，公司收利潤提成，然后每年給托底利潤，不足公司補齊。前期加盟…

對于冰淇淋這種冷飲相信各位并不陌生，對于80后和90后來說，冰淇淋行業已經得到了比較大的改變，使得更受當下消費者的喜愛。如今，市面上也出現了很多不同的冰淇淋門店，吸引到了不少投資者的注意，但是面對眾多…

想開店就需要找到一個受歡迎、有發展前景的品牌，不過現在餐飲市場已經呈現出了魚龍混珠的情況，稍微不注意可能就會遇上騙局，導致很多投資者都不知道自己應該加盟哪一個品牌?作為投資者的你現在是否也有這樣的疑…

在當前充滿挑戰的大環境下，全球最大食品飲料公司雀巢再次交出了一份穩增長的成績單。 小食代留意到，剛剛，該集團發布了2022年前九個月業績，財報總銷售額增長9.2%，達到691億瑞士法郎（2021年前9個月：633億瑞…

味千中國第三季度同店銷售下降11.1%；巴哥埃獲300萬人民幣融資；和府撈面開了家“咖啡+拉面”便利快餐店；Tims咖啡門店數突破500家；鶴所完成千萬元天使輪融資；九毛九擬在重慶建生產廠房；“火鍋料理師”正式成為國…

?作為餐飲人，你覺得品牌名稱對品類重要嗎？?毋庸置疑，當然重要。?《品類戰略》認為在營銷中，名字是企業最重要的決策，名字是與消費者心智接觸最為緊密的部分，所有的營銷和傳播活動都與品牌名有關。?那么，如…

?隨著當前國內一、二線城市咖啡市場競爭的白熱化，“咖啡下鄉”成為不少咖啡品牌謀求第二曲線的戰略。?比如，瑞幸咖啡在2021年初發布的招募“新零售合作伙伴”計劃，第一批開放的157個城市，基本都是三四線城市；而深…

近兩年來，設備領域有個新機器備受關注——自動奶茶機。 ? 今年又有新進展，奈雪的茶、霸王茶姬、丘大叔等品牌的部分門店都在測試，推出的廠家也越來越多。 ? 能代替人工加料，提高效率、標準化，不用員工記配方，…

近日，咖啡圈刮起了“奶酪芝士風”。 ?10月10日瑞幸推出生酪拿鐵，上新當日銷量破131萬杯，成為“首發日單品王”；上市一周，更是突破了659萬杯。?從代數學家、Manner Coffee、M Stand到各個城市獨立咖啡品牌，都推出…

下面社群里一位老板記錄社區門口的一家小店。寫得很好。一位普通的老板，開著一家普通的小店，不求規模，不求速度，而是扎扎實實做好產品，用心服務，就像老朋友一樣，平平淡淡，卻又溫暖人心： 又到金桂飄香的季…

“蒜頭外賣運營課堂”和“閆寒餐飲智庫”創始人閆寒告訴筷玩思維，外賣咨詢這項業務是涌現出來的，它是需求推動的業務。蒜頭外賣運營課堂最早做的是外賣培訓，而隨著業務的發展，有很多餐飲人過來問：“能不能做外賣咨…

不知大家有沒有這種經歷，走進一家火鍋店，第一反應不是吃什么，而是拿起手機把火鍋店室內設計拍個一通發到朋友圈。火鍋店室內設計的構思品味及審美偏向對火鍋店的盈利水平有一定的影響力。拍個照，發個圈，馬上…

據小編了解，自2015始中國的餐廳事業快速發展，從此也催生了大量的餐廳設計公司，其質量和水平的發展良莠不齊，所以投資者們都應當慎重抉擇。作為專業的餐廳設計公司應該根據投資者的餐廳實際情況提供一份設計方…

隨著時間的轉變，餐廳設計的流行趨勢也在逐年變化。餐廳設計師需要多了解消費者的審美眼光和消費心理。如果一味堅持守舊的設計方式跟理念，不跟著時代的潮流走，設計出來的餐廳必定會讓消費者不買賬的。作為專業…

設計給客戶的體驗感覺要好,還需要一些其他什么資本呢?你知道嗎？也許你的餐廳和店員在某一方面只比競爭對手差那么一點點，但也就是這可怕一點點;卻嚴重影響了餐廳的銷售業績，下面就將吸引餐廳附近客流的幾個方法…

　導語　  墨茉點心局、海倫司等過去一年大火的餐飲新消費品牌，都正在經歷不同程度的融資無進展、開店速度放緩等變故。 ? 他們到底經歷了啥？ 本文看點：1.去年大火的拉面新貴和點心局們，現狀如何？2.餐飲…

如何找準自己品牌的營銷策略，實現營銷增長？如何通過用戶營銷體系搭建，成為持續勝利的高勢能品牌？11月1日-2日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》21期上海開課，連續兩天，帶你從戰略和營銷角度，解決品牌發展難…

? 餐廳做外賣店，新店期有句話：七天定生死！ ? 新店正式上線營業后，有一個月的新店標識，這一個月的表現影響著未來店鋪的排名，訂單量和整體走向。 ? 所以外賣店要贏在新店期，需要做好一些核心的運營動作：1….

? 你上一次聽到頭部新式面館宣布融資是何時？ ? 很多人的回答恐怕是，一年前。 ? 回想2021年，面館是最吸睛的餐飲賽道，六大面館“新貴”（和府撈面、遇見小面、五爺拌面、馬記永、陳香貴、張拉拉）把門店瘋狂復制…

墨茉點心局、海倫司等過去一年大火的餐飲新消費品牌，都正在經歷不同程度的融資無進展、開店速度放緩等變故。他們到底經歷了啥？ 前不久，觀察君到鄭州正弘城吃飯，突然發現原來位于負一層的陳香貴蘭州拉面店撤店…

今年秋冬的奶茶新玩法來了！?全國各地的網友都在打卡“圍爐烤茶”，或小院、或野外，三五好友聚在一起，邊喝烤奶，邊烤柿子、板栗——這不就是向往中的生活嗎？?抖音上，相關話題的播放量已經達到2.6億次。?“圍爐烤茶…

預制菜很火，但預制菜的爭議卻一直未斷，有人認為它方便快捷節省了大把時間；也有人認為它是調料包、剩菜，仿若“豬狗食”，為什么會出現這樣的情況呢？ 預制菜可以說是當下餐飲最熱門的賽道之一也不為過，不僅吸引…

重視餐廳空間的布局劃分裝飾，現在的餐廳一般都有大廳和小室設計構成，能夠滿足各種顧客的需求。空間的劃分和功能分區的布局要合理，為人們提供高的舒適度，空間內要分別安插一些散座、廳座、卡座等。餐廳裝修設…

餐飲空間設計中融入中國傳統文化鮮明的民族文化特色，又使餐飲空間的文化性具有進步、現代的性質。 1、崇尚自然 餐飲空間設計中融入的傳統文化更多的是與自然界的元素相結合，并融入餐飲空間中。傳統餐飲空間設計…

對餐飲行業有過簡單了解的話，就能發現這一市場的變化比較迅速，如此一來大家的生活節奏也變快了，為此大家的平常也比較喜歡吃快餐。漢堡作為西式快餐行業中的一種受歡迎的美食，其需求量的不斷提升就促使市面上…

一直以來火鍋行業的發展都是很不錯的，再加上現在火鍋發生了很大的變化、有著多種不同的口味，因此喜歡吃火鍋人越來越多，為此市面上就出現了很多不同的火鍋店。三塊五重慶火鍋作為一個比較有名氣的項目，始終圍…

對于冰淇淋這種冷飲相信各位并不陌生，對于80后和90后來說，冰淇淋行業已經得到了比較大的改變，使得更受當下消費者的喜愛。如今，市面上也出現了很多不同的冰淇淋門店，吸引到了不少投資者的注意，但是面對眾多…

茶顏悅色已在南京投資6家南京飲品公司；全國“柿子”關鍵詞的搜索量相比去年翻了一番，與柿子相關的套餐線上銷量環比增長226%。。 茶顏悅色在南京投資成立6家飲品企業 ? 瀟湘晨報消息，有網友發現，南京茶悅你我餐…

在過去大半年時間里，中國的咖啡品牌們已經“殺瘋了”。 在“賣咖啡”這件事上，麥肯們有點“急了”。?國慶節首日，?肯德基無預警地放了一個“大招”，宣布在上海開出第一個獨立的KFC TO GO（街飲窗口），同時推出9元的SO…

首先提醒各位今晚8點是米粉店潘老板的直播哦，感興趣的老板不要忘了。 今天潘老板給各位推薦一些值得看的書籍： 從寫文章建群到現在，已經有許多老板問我看什么書。每次有老板問我可以推薦什么書籍，我總會回問一…

檸檬茶，已然是當之無愧的“流量擔當”。 ? 前不久，又有一個檸檬茶玩法吸引了我：“雞籠香檸檬茶”。 ? 它來自蘇州品牌檸檬森林，單品月均銷量超10萬杯，店里還有椰子雞檸檬茶、檸檬囍奶等爆款。 ? 憑借有創意的檸檬…

一個餐廳想要盈利，就必須“降本增效”，降本增效的方法有很多種，我們今兒個就來分析分析，餐廳應該如何從“菜單”入手去降本增效。 我們常說，菜單是一個餐廳的核心和靈魂，也是一個餐廳盈利的根本，一本好的菜單能…

來源：大剛游牧京城?很多門店為了促銷，會對指定菜品在指定日期內做價格優惠活動，為了吸引客流。?當前大環境下，顧客可支配（預期收入減少或預期支出增加）的錢在減少，所以有確實不得以降價的情況。? 但是筆者…

知名老字號藥店白塔寺跨界咖啡市場，推中藥咖啡；百勝中國發布公告，將在聯交所與紐交所雙重上市，生效日期為10月24日。。 知名老字號藥店白塔寺 跨界咖啡市場推中藥咖啡 ? 北京青年報消息，近日，知名老字號藥店…

市場規模持續擴大，賽道暗生變革，和一碗麻辣燙相關的“爭奪戰”還遠沒有結束。 此前，一則楊國福麻辣燙推出新品牌嗎啦嗎啦（Mala mala）的信息引發行業關注。據悉，嗎啦嗎啦主打泰式麻辣燙，東南亞異域風情的呈現…

本期看點 2021年，餐見君帶大家看過中國火鍋七宗“最”，很多粉絲評論沒看過癮！?2022年，我們又搜索到不少“最”字當頭的火鍋店。到底有啥過人之處？一起來看。 最有“文化”的火鍋店北步園老火鍋偷得浮生半日閑，在一…

有沒有發現一些餐廳的涼菜品種，做來做去還是那些，沒多少變化？這就需要我們的大師傅們做出創新啦！大家來看看下面這些涼菜品種，是否能收進你的菜牌里。 這款帶餡鮮魷涼菜在原先的基礎上，在餡心里加入鳳爪，膠…

今天是10月20日，有人知道，這是什么日子嗎？是每年中國廚師節的開幕日！也是世界廚師日！教師有教師節，護士有護士節，記者有記者節……但是很多人卻不知道廚師也有屬于自己的廚師節。每年10月20日既是中國廚師節…

國內首家LV餐廳將落戶成都；九毛九996萬元重慶涪陵買地，擬2億元興建調味料生產廠房；知名老字號藥店白塔寺跨界咖啡市場，推中藥咖啡；零蔗糖烘焙品牌「鶴所」完成千萬元天使輪融資……關注餐易私塾，了解餐飲大事…

快餐界的“頂流”老鄉雞每次上熱搜的方式都不一樣，曾經200元的鄉村發布會讓無數網友吐槽和調侃，老鄉雞的創始人束從軒因此也成為了網紅被網友們追捧，而近日，老鄉雞又一次登上了微博熱搜，原因竟然是“自曝丑聞”？…

關注云南咖啡好幾年，今年好消息格外多。 ? 國慶前夕，扎根云南10年的星巴克，連推了2款精品級別的臻選云南咖啡豆，上市即熱銷。 ? 今年是星巴克在云南耕耘的第10年。如今，星巴克云南咖啡豆收購時的合格率已從10…

一個店要做起來，什么最重要？ 我以前說過三個最重要的因素：產品，選址，宣傳。 產品雖然最重要，但也好解決。我們就有拜師學藝的項目，有多年經驗的師傅，把被市場驗證過的核心技術教給你，你很快就可以上手。 …

?連鎖餐企最大的恐懼是什么？?那恐怕得是被記者臥底曝光食安亂象了，畢竟門店一旦被曝光，輕則罰款整改，重則直接關門！?所以一說起臥底多數餐飲人是聞風喪膽，又怕又“恨”。?而快餐巨頭老鄉雞最近的一波“自黑”的…

導語 今年6月，外交部發言人趙立堅在推特上，曾向全球人推薦長沙美食。?長沙作為國際美食之都，確實極具魅力。在行業內，已經是天花板級別的存在。?11月11-14日，火鍋餐見第11期長沙游學重磅開啟，餐見君邀您一起…

餐飲店新服務！ 加一毛錢，指定廚師炒菜 指定廚師炒菜，不管是堂食消費，還是外賣點餐，都算是一樁新鮮事。打開手機外賣平臺，在一家老牌餐館的頁面上，炒菜師傅身著廚師服、頭戴廚師帽的照片，配著廚師們的自薦…

閩西客家人聚居地大都在山區，其菜肴深留著南遷時中原菜肴的精華。同時，由于閩西客家人與粵、贛、臺等地的客家人有著廣泛的聯系，所以閩西客家菜也融合了這些地方烹飪文化的特色。 ?閩西客家菜取料十分廣泛，山…

提起湘菜，大多數人的第一印象是“辣”“油”“家常”“接地氣”……湘菜真的除了辣，就是接地氣嗎？如果你這樣認為，那說明你一定還不夠了解湘菜。湘菜是湖南菜的統稱，在湖南當地也叫本味菜，大約在清中晚期到民國初年正…

排隊營銷、饑餓營銷，一直以來都是餐飲業熱議的話題。近日，大熱的茶飲品牌霸王茶姬南京首店開業，卻沒有出現大排長隊的現象。其背后，是新茶飲品牌的“反內卷”競爭。 近日，茶飲圈出現了一件“怪事”。大熱的茶飲品…

達美樂中國謀求港股上市；“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種；2022年我國咖啡市場規模增長至近1700億，現磨市場占比超40%；我國外賣市場規模十年翻了50倍，超5.44億人點過外賣…… 01 達美樂中國謀求港股上市 …

在預制菜這個大品類中，人氣最高的菜品非酸菜魚莫屬，伴隨著酸菜魚的走紅，而另一魚品類烤魚預制菜的熱度也快開始不斷上升，烤魚預制菜這是要火了嗎？01 烤魚預制菜走紅 后疫情時代，預制菜可以說成為了最火熱的…

日前，央視財經報道，近年來我國咖啡賽道增長迅猛，截至目前，我國擁有16.6萬家咖啡相關企業。?此外，Tims咖啡在中國的第500家門店落地，2022年上半年公司實現營收4.04億元；喜茶開啟粉絲聯名新玩法，發起了首屆l…

今天米粉店潘老板給大家整體梳理一下開一家店要注意的事項： 開店是一個分階段并且不斷和適應的過程。從最開始選項目、選址、裝修、招聘、引流、產品、銷售、客戶維系、品牌塑造、供應采購等等，每一個階段每一個…

導語 近日，由重慶申報開發的“火鍋料理師”，作為中式烹調師職業下的新工種，隨《中華人民共和國職業分類大典2022年版》面向社會發布。?換言之，火鍋行業從此有了專屬職業的工種。 其實，早在2015年，重慶市人力社…

已經跌下神壇的小龍蝦，靠什么在預制菜市場再次翻紅了？ 作為季節性較強的產品，小龍蝦曾是夏季夜宵界的頂流網紅，被不少人稱為“夜宵之王”，如今卻成為了眾多餐廳菜單上再普通不過的一款單品。加之新冠疫情的反復…

挖掘民間菜已經成為餐飲老板和廚師們研發新菜和爆品的重要途徑之一，如何找到一款適合自己的民間菜，如何將看似普通家常的民間菜打造成招牌菜，米其林“收割機”新榮記的方法或許值得借鑒一番。 新榮記，一個從浙江…

? 經過筆者多年對毛選的研讀，以及對矛盾論、實踐論的深入思考，我總結了一套可指導商業實踐的六大思維方法，分別是： ? 一，沒有調查就沒有發言權 二，具體問題具體分析 三，抓住事物的主要矛盾 四，你打你的，…

“茶飲3.0時代，體驗為王。”?毫無疑問，茶飲業的競爭已經步入了深水區，巨頭們也深陷財務焦慮，效率提升的使命成為品牌們穩中求勝的關鍵。?2022年，當茶飲業遭遇資本寒冬、頭部品牌斷崖式降價、產品極度內卷等一系…

補肝壯腎清熱解毒竟然一碗湯就能搞定？?今天大廚和大家介紹一道抽煙喝酒人士最愛的護肝草燉老雞湯。護肝草要如何選？ 燉湯又要燉多久才夠味？ 快和紅廚網了解一下 這道護肝草燉老鴿。 今日大廚 吳浩堅廣州山泉餐…

我國咖啡消費者約為3億人；關曉彤及關聯奶茶公司再次被起訴；西北餐飲龍頭“牽手”金龍魚布局預制菜；小吃連鎖品牌新派暴走記，完成3000萬元A+輪融資…… 01 我國咖啡消費者約為3億人 這兩年，我們身邊的咖啡館明顯多…

都說時尚有輪回，在某一個時間段的時尚，一定是過去非常流行和火熱的東西。而這樣的輪回之路不僅僅在服飾方面，在餐飲界也一樣，這不，近來的餐飲界也刮起了一股“土味”風。 01 餐廳們都越來越“土”了 四方桌、黃磚…

熱鬧的咖啡市場，又來了新玩家。 ? 最近，和府撈面在上海開了一家“賣咖啡的快餐店”，30多元就能在外灘吃飽喝好，吸引了很多行業人的關注。 ? 繼湊湊的火鍋+奶茶模式成功后，“咖啡+快餐”是個值得探索的好生意嗎？ …

蠻多老板說過：之所以辭職開店，是因為工作忙，把陪孩子給耽誤了，但開店后，發現更沒有時間陪孩子了，不知道怎么辦。 我給的建議就是：不要把開店和生活分得太開。我現在就是，我個人完全沒有休息和工作時間的區…

? 自檢+曝光很容易，難的是之后的種種。   “自曝家丑”被熱議的老鄉雞 這次又沒走尋常路 過了個周末，老鄉雞突然成了熱議的話題。?起因是10月13日，整天“咯咯噠”的老鄉雞下場“自曝家丑”。其官方賬號在微博、…

來源：成都商報 10月14日上午10點10分，在四川成都的王女士通過手機下單了一份外賣：小青椒回鍋肉、魚香茄子。王女士偶然發現，和其他店鋪不一樣，這家餐館可以指定炒菜廚師。懷著好奇的心理，王女士選擇了“要徐…

近日，綠茶第三次遞交的“招股書”又失效了。 從去年4月到現在，一年半時間，兩度通過聆訊，卻面臨招股書三度“失效”，遲遲無法實現上市。 作為“初代快時尚”餐廳，一個14年老牌餐企來說，綠茶確實這幾年面臨增長乏力…

本期看點： 1、科技與狠活兒引發網絡狂歡2、背后我看到了人性的“雙標”3、熱梗爆火透露出3個餐飲信號科技與狠活正對全民進行PUA 前幾天去吃串串，餐見君在冰柜自選的時候，旁邊傳來一對小情侶的調侃聲，“全都是科…

綠茶餐廳招股書再失效，第三次赴港上市宣告失敗；珠海力爭2025年，預制菜產業產值突破300億元；國家疾控局發布：避免對風險區域外的餐飲“一關了之”；4碗粉賣545元被質疑天價，店家回應…… 01 綠茶餐廳招股書再失效…

當今社會是一個年輕的時代，而年輕時代最大的特點就是“顏值為王”，年輕人們對所有東西的需求都是從顏值開始的，餐飲也不例外。消費者對于餐飲的要求從單一的口碑、口味到了顏值與口味并存的時代，那餐飲到底是顏…

由于定位不同，酒店與社會餐飲在經營上有很多不一樣的地方，各自的客戶群也有差異。一般來說，酒店在硬件設備、成本預算方面要優于社會餐飲，因此制作出來的菜品，就給人一種“更精美”的感覺。下面，就給大家介紹…

柿子正在成為飲品店秋季標簽。?去年被茶飲店選中，今年奈雪、喜茶新推出上架，還有雅克雅思等品牌連續2年上，不斷被加碼。?實際應用中，有哪些新變化？飲力實驗室采訪多位品牌研發和供應鏈廠家，從品種到物料，對…

降溫提前，很多茶飲人都在忙著測秋冬新品。梳理今年上新，有多款“燕麥奶”產品格外引人注意： ? 從初春的“橙漫山茶花”，到前段時間的“竹生空野”，國慶節期間銷量超60萬杯，單店日銷量最高達1165杯； ? 再到多個品…

開店要賺錢，就要會算帳。潘老板來告訴你開個米粉店應該怎么算帳，除了算帳，還有哪些成本概念應該深入理解： 最近有好多老板要我推薦財務管理方面的書籍，我實在覺得對于一個小店來說財務結構沒有那么復雜，用不…

在現如今的時代中，每個人對于飲品的需求都是有所差異的，為此市面上就出現了各種各樣的飲品店，即呈現出了欣欣向榮的局面，又出現魚龍混雜的情況。對于消費者來說試錯的成本較低，不好喝打不了下次不去，但是對…

現如今，餐飲市場上的休閑零食店是比較多的，也看出了這一行業的競爭是比較激烈的，這時候要是打算開家零食店的話就需要找到一個實力品牌，只有這樣我們才能站穩腳跟，所以作為投資者的你現在還在為選擇加盟什么…

現如今，不管哪一個行業的競爭都是很激烈的，停滯不前的品牌只能被淘汰出局，而存活下來的品牌不僅有著很不錯的發展前景，而且其實力也是比較不錯的，作為投資者的你是想創業開店的話就需要找到一個這樣的品牌加…

　導語　  相對現制茶飲當初的崛起歷程，如今檸檬茶品牌們面對的競爭環境更為險峻，從崛起之初就要與時間賽跑。 本文看點： 檸檬茶熱潮的A面與B面 檸檬茶品牌要如何做精細化運營？ 未來，檸檬茶賽道還有怎樣…

餐飲企業發展到一定規模后會通過連鎖求發展、求擴張，加盟和直營兩種方式是無論如何也繞不開的，而二者孰是孰非，也一直爭論不斷。業內頂級的企業各自按照著“堅持直營、堅持品質”和“開放加盟、共享價值”的理念發…

預制菜品牌筷百味，完成數百萬元種子輪融資；上海第一個連鎖餐飲低值可回收利用項目啟動；成都鹵味品牌火號獲數千萬元A輪融資；千禾味業注冊資本增資至8億；有友食品將涉足預制菜；Tims中國獲2億額外融資；茶大椰…

  有網友在社交媒體上分享了一段經歷，稱在瑞幸碰上老人不知道怎么買咖啡，引發4.2萬人點贊，1.9萬人討論。 網友說，看到一位上了年紀的老爺爺想買咖啡，店員說“我們這手機點單”，并未理會老人。老人轉了一…

來源：餐飲屋檐下 在這個互聯網時代，很多餐廳的大部分顧客都還是從大眾點評來，到大眾點評去，所以大眾點評的星級和分數是衡量門店是否好吃的重要指標之一。 ? 因此，一些餐廳也把大眾點評作為店經理的重要考核…

2022下半年，咖啡市場到底怎么樣？?我調查了新一線城市的情況，發現長沙、成都、南京，又涌現出一波咖啡新品牌。?他們中，有的5店同開，有的能做到單店日均500+杯，還有的最高日營業額能做到2.5萬元。?這波新晉走…

上次去湘潭和米粉店潘老板交流的時候，我問過他們兩口子：這個店這么成功，為啥不多開幾家店？趙老板說：很多現實的原因。。。說了很多。我這里不贅述，下面潘老板會講。 我現在特別能理解這種現實問題。我甚至認…

餐飲裝修技巧：用餐的樂趣除了品嘗飯菜的味道之外，還有就是享受餐飲店里的氣氛。好的氣氛在給人視覺的享受的同時也能增進人的食欲。優秀的就餐環境是餐飲經營成功的一半。走進一家餐廳，環境氛圍沖撞著眼球，沉…

西安的朝花里青花椒魚在疫情后逆勢新開23家門店，還店店賺錢，人力成本率降低6%的同時，員工收入提高1200元，人效直接翻番！ 鄭州姐弟倆土豆粉，人力成本降低7%，人效從22000元提升到35000元！ 昆山老阿爸，人力…

? 兩種文化形式，五個底層邏輯，餐飲品牌如何講好國潮故事？ “長安風”席卷西安餐飲 最近，西安“長安十二時辰的主題商業街”火了。建筑上，采用戲館、踏歌臺、樂游園等唐風建筑；產品上,有杏仁酪、上元油錘、五香飲…

  茶飲品牌的新機會——從加盟商關注的四個高頻問題,談茶飲品牌新機會。 ? 先來問大家一個問題，我們茶飲品牌方的產品到底是什么？ 是一張擁有28款SKU的菜單嗎？我想對于我們的直營品牌茶飲是；對于加盟品牌茶…

同樣是開餐飲店，為什么會有的餐廳生意紅火，有的餐廳門可羅雀？ ? 究其根本，菜單的設計占很大部分原因！ ? 要知道，當顧客看到一張菜單的宣傳頁時，會決定他去哪吃飯以及吃什么。菜單設計的確會影響餐廳的銷量…

“科技與狠活 ”的影響還未散去，有餐企已經開始采取應對之策了！ 繼“呼吁行業使用真奶”后，喜茶又在門店設置了“水果現剝透明窗口”，顧客可以直觀地看到喜茶員工剝水果、切水果的全過程。 目前，喜茶真果現剝窗口已…

經過一場大爆發后，檸檬茶市場正迎來洗牌。在日益險峻的競爭環境下，玩家們開始與時間賽跑。“今年上海多了很多家檸檬茶店，一些老牌奶茶店比如KOI也在做檸檬茶。”在上海工作數年的王瑜表示，今年上海的檸檬茶明顯…

最近，我發現了一個很特別的咖啡品牌： 被網友稱為“漫畫風咖啡館”，疫情期間，他們把門店開進北京SKP-S、上海淮海755熱門購物中心。 ? 仔細了解發現，這其實是一個西安品牌，而且開店10年，培養了5萬+會員，復購…

有些老板沒讀過書，但是做事很厲害，開店開得好，很會做生意，很會賺錢，為啥呢？有些人可能是有天賦，但更多的是善于學習。 說到學習，書本并不是唯一的學習途徑，只要有進步的渴望，到處都可以學到東西。尤其是…

餐飲行業包羅萬象，其中品類千千萬，而在這些品類當中有的人氣爆棚受消費者青睞，有的人氣低迷無人問津……但有些品類卻仿佛一杯白開水，喝的時候無色無味，但渴了之后首先就會被人想念，而這樣的品類下，餐易君首…

在天然礦泉水熱潮之下，世界三大黃金水源帶之一的長白山也成為了水企們蜂擁而至的投資熱土。農夫山泉、康師傅、統一、娃哈哈、恒大、伊利等眾多業內外瓶裝水高手都匯聚于此，在“豪紳”們的大手筆之下，甚至讓消費…

? 不想錯過“流量紅利”的餐飲人。 ? 拍短視頻、做個人IP 不少餐飲人還在苦等“量變引起質變” 有人“傳道受業”，有人“自娛自樂”。?與半年前相比，發力個人IP的餐飲大佬們正在慢慢適應互聯網節奏，紛紛走出了更符合品…

  連鎖拓展最大的“捷徑”，是開家賺錢的店。 ? 成都，西宸天街，爵渴咖啡。 3月10日開業后，最高日營業額1.3萬元，最高出杯量1300杯，平均月銷25萬元。據其相關負責人透露，在不做任何推廣的情況下，4個多月…

?萬物皆可“絲”的千絲菜品、全網爆光800w的“黑”爆款、價值感和文化屬性兼得的蓋碗菜……筆者發現了今年新晉7大爆品菜，并拆解了它們爆火背后的邏輯，希望對大家有所啟發。 千絲系列萬物皆可“絲”萬物皆可燙之后，現在…

”面包會有的，牛奶會有的……”。 ? 誰也沒想到本是安慰人的一句話，卻被一些人做成了賺錢的生意。 ? 疫情之下，大多餐飲門店的生意都不好，能活著已然不容易了，更別說排隊了，那是奢侈的美夢。 ? 但最近小編在北京…

冠以“地攤、地桌、市井、街頭、路邊”名稱的餐飲店不斷涌現，大有“萬物皆可地攤”的趨勢。為什么餐飲品牌們開始熱衷于把自己打扮得“土味十足”？ 最近一段時間，家門口突然多了一堆非常“接地氣”的餐廳，它們的裝修風…

? 導語 國慶7天，16張桌子創下14萬業績；超越海底撈，登當地火鍋抖音榜首；未開先火，加盟商踏破門檻……?它就是劉口水耙牛肉火鍋，劉一手集團旗下子品牌，有什么經營秘訣？深入采訪后，發現它切中了“多快好省”…