餐謀長聊餐飲

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著近兩年小眾的民謠漸漸被廣大年輕人口口傳唱，我們對傳統文化的感情和習尚也愈加濃厚。文化不僅是一座城市的靈魂，也是城市的魅力所在。今天要講講在廣州首家以粵劇為主題的餐廳—…

餐謀長?導讀：單品容易擴張復制，但是同樣也因為客單價不高導致營業額不高。一碗小面能賣多少錢？6元、8元還是20元、30元？年營業額要達到200萬的話，那么得賣多少碗？這又是一個靠小面開店的奇跡。張順，1987年…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀結合京都文化和現代時尚，打造令人驚嘆的高級質感。位于東京的矢沢燒肉藏身于綾小路上的小巷子里，店鋪的設計由GENETO建筑事務所傾力設計，以沉穩而內斂的氛圍，展現著頂級的品質。…

餐謀長?導讀：近日，記者獨家獲悉，由前去哪兒CEO莊辰超創辦的便利蜂已經正式進軍辦公室無人貨架業務。據知情人士透露，便利蜂的無人貨架項目將獨立運作，有獨立CEO/負責人負責該項目的整體運作。盡管貨架目前尚…

餐謀長?導讀：僅用一年多的時間，這家互聯網餐飲店完成了從0到1再到100的過程，目前它的100多家直營店遍布北京、上海、杭州、南京等多座城市，日銷量從最初的幾十單飛躍至三萬多單，累計下單顧客數已突破1000萬人…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀即使是再小的事物，一旦被賦予好的設計，就會給人耳目一新的感覺。百包鋪是一家富有濃厚東方特色的店鋪，店面不大卻五臟俱全，設計追溯到中國的歷史，融入了很多中式文化元素。整體…

餐謀長?導讀：近年來，明星跨界開餐廳一直屢見不鮮，也曾風靡一時。細數一下曾開過餐廳的名人，韓寒、郭德綱、包貝爾等等。而這其中風頭最盛的，莫過于曾經的“國民岳父”—韓寒。1多家明星餐廳高開低走，接連關門很…

餐謀長?導讀：麥當勞在中國已經入住多年，中國人民都已經習慣，但為什么麥當勞會突然關閉169家門店呢？麥當勞在中國也不斷在調整。但到出了什么問題，要關掉169家店。一家麥當勞餐廳貼上了一紙停業告知，近期很多…

餐謀長?導讀：網易養豬，阿里開超市，現在知乎來做餐飲了。知食堂上線3天，就引起了線上線下的全面口碑爆棚。知乎是廣告圈內一個很特殊的品牌，因為每次投放廣告，都能引起熱議。從中甚至可以總結出一份，知乎廣…

餐謀長?導讀：無論時代如何變遷，餐飲行業都會有一席之地！有了互聯網技術助推，餐飲突破傳統單一的線下場景后，迎來了蓬勃發展！2016年，中國餐飲全年收入3.57萬億，同比增長10.8%！這一過程中，涌現出大批的“網…

餐謀長?導讀：Greybox在最貴的地段，賣最貴的一杯108元的咖啡。中國的精品咖啡市場熱度持續走高，精品咖啡愛好者逐年增長，有數據顯示淘寶咖啡豆的銷量以每年20%的速度增長。如今市面上各種獨立精品咖啡店很多，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Nanan是一家坐落在波蘭弗羅茨瓦夫Kotlarska大街上的法式蛋糕烘培店，所有的設計都來自Buck.Studio工作室。整個空間看起來像方形的甜點造型，設計自然地融入了泡芙的形象。蛋糕店以溫…

餐謀長?導讀：餐廳不會因為一個問題就倒閉，但通常問題的關鍵就在于：不懂行！根據上百家門店失敗總結出來的經驗大致如下：1選址不對餐飲店成功的關鍵在于，好的產品和絕對的地理位置！那種偏僻的小館子還經常爆…

餐謀長?導讀：原麥山丘，成立于2013年10月底的面包品牌，短短兩年時間內在北京連開5家店，而且間間人頭攢動。單靠面包，一個100平左右的單店的最高月流水近240萬，趕超“面包新語”、“85度C”，成為面包的代名詞，是…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是掩映環繞在密林緩坡上的一座既現代又極富自然體驗感的建筑體，一家名為羅蘭湖的餐廳。餐廳從樹林中生長出來，融入到周圍的自然環境中，具備了自然界所賦予的寧靜與靈性，是喧囂…

餐謀長?導讀：服務員怎么推菜最好？應對催菜或者顧客刁難怎么辦？各種話術和方式，餐廳總結了一套又一套，但是真的有用嗎？最近網上流傳了一份餐廳套路指南，各位餐飲老板看完后記得更新話術了，因為顧客已經看透…

餐謀長?導讀：一家做湖南米粉的外賣剛滿一周歲不久，口出狂言：明年賣到要開300家店！“賣粉兒”的他們底氣從何而來？四有青年創始人趙剛有很底氣的說：順勢借勢，憑借好吃的湖南米粉面，開滿大街小巷在外賣商圈贏…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起鋼管舞，人們過去的印象就是指歐美的夜總會或者成人俱樂部里流行的性感舞蹈。舞者憑借自己柔韌的身體圍繞著鋼管極盡所能，做出性感熱辣的動作。而到了21世紀初，鋼管舞已經演變…

餐謀長?導讀：營業還沒結束就遇到菜品沽清，恐怕是餐廳最幸福也最煩惱的事情了。菜品早早賣完，說明產品人氣高、顧客接受度高，也能一定程度上反映產品本身質量過硬。但從顧客的角度來說，這一類熱銷菜是促使顧客…

餐謀長?導讀：對于近來業界比較流行的輕餐飲，比較普遍的定義是：源于國外，指的是兩頓正餐以外的非主餐時間里，能夠給你一些能量的食物。這些食物大多數作為一種消遣形式存在，既不會讓你感到太飽腹，又與正餐區…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀山咖啡（Shan Cafe）坐落在北京競園藝術中心東側，又被稱為“自由的咖啡館”，讓人們可以自在的獨處，自由的交流。由于山咖啡的第一家店位于北京的香山，為了延續之前的風格，這家店也…

餐謀長?導讀：9月18日，一家開在北京SOHO現代城的沙縣小吃低調開業，與尋常沙縣小吃不同的是，這家店選址高大上的國貿商圈，店內設有沙發椅、吧臺凳等。沙縣小吃集團辦公室一名工作人員提到，北京旗艦店作為沙縣…

餐謀長?導讀：都說川渝一家親，但在火鍋的話題上，兩家卻是互不相讓，不論是消費者之間爭口味，還是從業者之間爭市場，早些年都是恨不能爭個你死我活。前段時間，一家名為孔亮的火鍋店舉辦了它的一歲生日酒，此舉…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀牛皮紙作為糕點界最常見的包裝，出現在咖啡館里一點兒也不稀奇，但用一大卷牛皮紙就能做成一個咖啡館，這就讓人匪夷所思所思了！Happier Cafe 咖啡館位于臺北，雖是工業風的設計，但…

餐謀長?導讀：麻辣燙稱得上是全國最大眾，最廣泛的，開店率高最簡單的小資創業項目之一，不用聘請高級廚師，除了選址投入資金相對比較少，而且全年無淡季。管理得當、員工兩三個、干凈衛生、獨特配方、量足質優。…

餐謀長?導讀：陳繼雄，廣東人，在武漢推出首家以炭烤生蠔為主打的平價小海鮮。當時，他僅有5000元創業資本，只在吉慶街租了間僅容4張臺位的門面做排檔生意。幾年后，陳繼雄卻成為擁有4家店鋪，總共有300多張臺位…

餐謀長?導讀：如果說賣包子只有同行互相競爭，那么面臨選址時，幾乎所有零售行業都是對手，好的位置真的是一鋪難求。餐飲行業中，80%是既沒有人脈背景又沒有經濟實力的小本經營者，在選址的時候時常會面臨“想要的…

餐謀長?導讀：她曾放棄眾人羨慕的銀行工作，在路邊開起了小餐館；如今，她把5張飯桌的餐館做成了擁有50多家連鎖店，一萬多名員工餐飲集團。她就是被重慶餐飲界稱為“一姐”的陶然居集團創始人嚴琦。1放棄金飯碗下海…

餐謀長?導讀：當開單店的餐飲老板覺得盈利碰到天花板，使再大勁兒也就賺個固定范圍的收入時，很多老板會選擇開分店，夢想著有朝一日做自己的連鎖品牌，而且更賺錢。比如一個店頂天每月只能賺3萬；如果能開2家，每…

餐謀長?導讀：對于跨界而來的新手餐飲人覺得餐飲業門檻低，且餐飲業的模式簡單，只要有個門臉，然后自己做的菜好吃就可以，因此眾多的跨界者迎風而來。但是進來的人都發現其實餐飲業也沒有那么好干，單憑自己的一…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這年頭，不僅人在拼爹拼顏值，就連餐廳、咖啡館也為了“上位”使出了各種絕招，不少小餐廳、咖啡館都在打造特色來吸引客人，我們且來看看它們是怎么吸引人的。多肉主題咖啡館succulent…

餐謀長?導讀：一家叫鼎高高的陜西特色美食餐廳，在一年半的時間里，迅速攻占了北京城，連開6家店，一家火過一家，凈利潤超過20%。這家有些“四不像”的餐廳目標是要成為陜西美食中的標桿領導者。1生意確實很火即使…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀OTOMAT HEAVENLY PIZZA 是一家以啤酒為主題的品牌店，比利時的 Rodriguez Debal 為其提供空間設計方案。空間使用做舊復古的裝修風格，營造讓人放松的氛圍。在破舊的墻面下半部分刷上…

餐謀長?導讀：在美國紐約的斯塔頓島，有一家名叫“愛諾特卡·瑪麗亞”的意大利“網紅”餐廳。不過，它走紅的原因并不是因為它的意大利菜，而是因為其獨特的運作模式——在這家餐廳里每天負責掌勺的大廚并不是真正的職業…

餐謀長?導讀：一蘭拉面誕生于1960年的日本福岡縣福岡市，目前在全球有60多家店面，其中日本就有50多家，其余分布在香港和美國。截止2012年，一蘭拉面銷售額達到75億日元，在福岡系拉面館中營業額是最高的。2013年…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀只鋪地板和裝家具的咖啡廳，如此獨特的設計手法。一家坐落于日本東京草月會館的咖啡廳，刪繁就簡，希望能通過設計反映出標志性建筑的風采。貫穿兩邊的柜臺，統一了空間的整體格調。…

餐謀長?導讀：在日本有這樣一家餐廳，被人們稱為日本的“海底撈”，“充滿奇跡的西餐廳”。自成立之日起，初期在不宣傳的情況下，顧客主動盈門，年營業額達到1.2億日元。這家店就是——KASHIITA。KASHIITA成立于2011年…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀深圳最高的餐廳，430米高空就餐，想想是什么感受呢？今天小編介紹2個高空的餐廳。品酒閣生蠔壽司天吧在深圳430米高的云頂天幕，位于深圳KK MALL的100層，可以俯瞰深圳的美…

餐謀長?導讀：外賣，已經成為很多上班族的消費習慣，用戶即將超過3億。商家如何掘、吸引、維護外賣用戶？今天小編將圍繞產品、服務、配送三個方面為大家出謀劃策，供大家思考。據權威媒體發布的最新外賣數據顯示…

餐謀長?導讀：有一家火鍋店竟然敢在餐飲寒冬之際，承包春熙路，壟斷寬窄巷，新店一家接一家，每天排號200位以上。有顧客表示，這家店也算是唯一一家讓他從7點排到9點，硬排2小時不忍放棄的。是的，它就是成都火鍋…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀清邁是泰國的第二大城市，是一個適合旅行的地方。在這里你還能偶遇不少別致的咖啡館，在你的旅途中放慢腳步，來一杯咖啡，過一個慵懶的下午，對于很多旅客來說，這是再好不過的事。…

餐謀長?導讀：提到新加坡必吃的國寶級美食，必吃餐前排名前十里面一定有這家餐廳，店門口每天排滿長龍，現場等位至少2小時。連新加坡旅游局都會在其官網大力推薦,攻略里甚至建議游客最好提前一個月到官網預約訂位…

餐謀長?導讀：最近被一則消息震驚了：日本有一家3平米的小店，年賺3.7億日元，合2300萬人民幣，注意，是年賺，不是年入。它的秘訣到底是什么？今天就告訴你，除了所謂的“匠心”，這家小店背后到底蘊含著什么樣的商…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀豫江南的設計，沒有亮麗堂皇，但也沒有一絲簡陋。它，有溫度且環境優雅，靜靜佇立在城市的某一角落里，等著那些需要它的人。走入餐廳，觸目可及的是獨特的花磚設計，里面的燈光并不…

餐謀長?導讀：西貝今年準備了10萬盒月餅，真功夫、桃園眷村、彼酷哩、火號火焰兔……有沒有發現，身邊的餐企今年都在賣月餅？一老板甚至感嘆：這個中秋節不賣月餅，都不好意思在朋友圈做營銷了……餐廳賣月餅是不是一…

餐謀長?導讀：2017年6月，營業額連續突破6次，翻臺6.9次，7月實收營業額達到178萬，這是木屋燒烤北京四區阜城路店第二季度做出的成績，而支撐這些數據的背后靠的僅是三臺烤爐！那么他們是如何做到在資源有限的條…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀本尼迪克特（Benedict）是一家24小時餐廳，而且提供來自世界各地的各種各樣的早餐。走進餐廳，遠遠就望見墻上大大的字“Good morning”，這跟餐廳的經營主題相符，餐廳提供來自世界各…

餐謀長?導讀：餐飲是一個十足的良心事業，Kao烤肉飯堅信良心致勝，從食材到器具、再到全程運輸鏈，都力爭做到最安全、最健康，哪怕一個小小的飯盒，都選用了昂貴卻環保的竹漿材質，為此，Kao團隊默默積累了13年時…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在深大小西門旁，隱匿著一處幽靜的空間——貓樹里。像貓一樣伏在樹叢中，等著過往的行人為它駐足。這個位于校園外的“秘密花園”，讓人可以在此享受休閑時光。如果想要消磨掉某個放空的…

餐謀長?導讀：生意做遍不如賣飯。現在，被人看好的餐飲行業也正面臨著激烈的競爭與洗牌。朋友圈有人戲言“如果你想整倒一個人，就讓他去開飯店吧。”經過上一輪“互聯網營銷”風、裝修風、服務風等過后，餐飲行業逐漸…

餐謀長?導讀：Panera Bread成立于1987年，到現在正好三十年，主打自家烘焙產品，以及沙拉、三明治、湯類的簡餐，名字的意思是意大利語“時間的面包”。目前它在美國和加拿大擁有 2000 多家分店，自營店和加盟店各占…

餐謀長?導讀：餐廳生意好，自然就得排隊。但是如果排隊已經花了很長時間，上菜也要等很久的話，估計沒有幾個顧客能有這樣的耐性。既然催菜不可避免，那么有沒有一些方法能減少催菜呢?最近一家餐廳服務員工服上印…

餐謀長?導讀：隨著消費習慣在不斷變化，餐飲行業無論是品牌時尚度、或是產品的組合方式，都需要不斷地推陳出新，才能順應時代的潮流。像肯德基、麥當勞一樣擁有超過50年以上歷史的餐飲連鎖品牌確實不多，這家賣甜…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在帝都北二環內，雍和大殿西，五道營胡同東端，有一座四合院素食餐廳——京兆尹。地處五道營胡同口，東望雍和宮，南鄰孔廟和國子監。雖處鬧市卻仿如世外桃源。四合院建筑，青石板路面…

餐謀長?導讀：56歲的高端冰激凌品牌哈根達斯，將其包裝、logo、全球店鋪全部煥新，從奢華貴婦風變為簡單清新風。網易新聞和餓了么在上海開了間“喪茶”快閃店，刷爆社交網絡。從這兩個事件中 ，你能讀出什么？大刀…

餐謀長?導讀：近日，來自臺灣的國際知名烘焙品牌85度C，在美國德州休斯敦Bellaire迎接全球第1000家店的誕生，意味著品牌國際化進入新的里程。85度C自2004年7月在臺灣開設第1家店以來，經過13年耕耘，足跡遍及臺灣…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀坐落在一個獨特的位置，在印度洋中部的巖石上，有一個迷人的獨特的餐廳——The Rock。The Rock餐廳2010年在此建立，由于餐廳獨一無二與極致浪漫的美，在極短時間內已經成為了島上的標…

餐謀長?導讀：餃子這一民間美食，背后擁有著上千年的悠久歷史，至今仍然是大眾生活美食。作為非常典型又普遍的主食，隨著消費升級的需求，餃子被包裝成了各種時尚的餐飲品牌。我們熟悉的有喜家德、灣仔碼頭、大娘…

餐謀長?導讀：凈利下降8成，味千拉面正在陷入業績增長困境！味千（中國）公布半年業績，上半年營業額11.52億元人民幣，同比下滑2.5%，凈利潤1.09億元人民幣，同比下滑80.9%。 從門店數量說，味千的門店數也…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀位于西安長安區萬科城的頂頂香餐廳，雖然是一家中餐廳，但其在空間氛圍卻突顯了少有的文藝范兒。餐廳的設計在不改變原始建筑結構和布局的基礎上，將原始的建筑選址大膽有意蛻變成別…

餐謀長?導讀：在運營成本水漲船高的現在，沒有一家餐廳不想營業額蹭蹭蹭地上漲。要想看到漂亮的營業額數字，餐廳要么提高客單價，要么保證客流量。在有限的就餐時間與餐廳空間限制下，翻臺率就是很多餐廳的“生命…

餐謀長?導讀：這家名氣已經蓋過麥當勞的快餐黑馬，Shake Shack（奶昔小站），2001年還只是一個在公園賣熱狗的小推車，今天已經是年入12億的上市公司了。一家賣漢堡的店，究竟火到什么程度？有人說，沒吃過Shake S…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀富春山居圖是元朝書畫，畫家黃公望為鄭樗（無用師）所繪，以浙江富春江為背景，全圖用墨淡雅，山和水的布置疏密得當，墨色濃淡干濕并用，極富于變化，是黃公望的代表作，被稱為“中國…

餐謀長?導讀：一些成功的餐飲人提到過，現代餐飲中，誰要抓住女性，誰就贏得市場。可以看出，無論是消費者還是經營者，女性對于餐飲行業都有著不可忽視的作用。毫不夸張的說，女性已經成為消費市場中一個重要的新…

餐謀長?導讀：據最新統計，目前我國單身成年人已超過2億，占總人口14%（27年里增長了8%）。隨著單身和獨居成為常態，“一人食“即將成為趨勢，這對餐飲行業來說，也許是一個營銷的好方式。富裕的大都市帶動了晚婚趨…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Kanarie Club位于阿姆斯特丹西部的前電車站De Hallen，是一個電車主題餐廳，以其重新設計的方式向舊電車表示敬意，由Studio Modijefsky負責設計。餐廳設計時，Studio Modijefsky深入…

餐謀長?導讀： 開餐廳其實就是一場勞心勞力，和顧客斗智斗勇的過程。摸透了顧客的心理，順著他們的意思來，店的生意自然會變好。但是，你是否真的懂顧客的心理呢？下面這八個營銷法則，你是否認可呢？1餐廳…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Nikita Mikhailau 與 Dmitriy Kurilov兩位俄羅斯設計師為當地餐廳 Mimino 提供的空間方案。一個非常復古的餐廳。扇形的用餐區域有著多種不同的座椅搭…

餐謀長?導讀：餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細…

餐謀長?導讀：牧之初心，一家主打原切牛排卻又顛覆傳統牛排場景、讓顧客“站著吃”、“走著吃”的餐廳，以店面小、出餐快、營收高被大家所熟知。在這背后，一鳴驚人的牧之初心有哪些秘鑰？1看產品強大供應鏈支撐獨特…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀全透的落地玻璃窗，復古的紅磚墻，京劇手繪墻加上色彩各異的臺階，打造出一個特有情懷的餐廳環境。手工編制的燈罩，墻上繪制著姿態優美、高雅大方的仙鶴，架子上是餐廳的廚師親手制…

餐謀長?導讀：這段時間，堪稱餐飲業的“多事之秋”，一籠小確幸、面包新語、桂滿隴……一批知名餐飲品牌因食品安全問題“中招”，但當行業標桿海底撈爆出食品安全問題時，不禁讓人大跌眼鏡。印象中的海底撈是這樣的：窗…

餐謀長?導讀：開了一家店，一年忙到頭。結果年底一算賬，發現今年又白忙活了。這是為什么呢？這樣的情況特別是在小餐館或者餐飲創業者中最常見。原因在于平時沒有做好數據的觀測，沒有進行及時調整。有很多餐飲創…

餐謀長?導讀：不懂得研究顧客的餐廳，永遠做不長久。餐廳生意不好，很大的原因是你沒有看懂顧客！競爭對手增多，生意不好做；顧客的選擇多了，口味變了，生意不好做！促銷打折沒少，營銷廣告費也沒少花，但是餐廳…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀去過泰國的人大部分都知道曼谷的湯普森小屋，亦或是 Jim Thompson 的泰絲絲巾以及他的傳奇經歷。金·湯普森的名號絕對也不是第一次聽說了，比如在考艾一年只開放一個月的農場——Jim Th…

餐謀長?導讀：現在做餐飲的有一種通病，大家都心里門兒清，但卻也只能干瞪眼，不知道怎么辦。這種通病就是同質化競爭。餐飲是提供就餐場所和餐飲食品的行業，因為準入門檻低、利潤豐厚，這些年的餐飲競爭更加激烈…

餐謀長?導讀： 深圳，一座以年輕人為主的城市，新式茶飲品牌崛起速度更是其他城市所無法匹及。在深圳眾多網紅品牌的籠罩下，新進入者如何以差異化創新在茶飲市場中占得一席之地？市場需求瞬息萬變，消費者的…

餐謀長?導讀：所謂大飯店策略奇招，小餐館有小餐館的生存之道，那開個幾十平的小餐館如何經營呢？小成本的餐館如何才能賺大錢？在中國，普通大眾創業70%都會選擇餐飲行業，但是成功的可能只占這70%的一小半，不成…

餐謀長?導讀：餐飲大而全的經營模式已經Out，現在講求細分、聚焦和瘦身，走專業精細化路線。“菜單革命”的思想精髓就是「少即是多」。大而全的菜式設計本身并沒有錯，只是它們的能量都加起來，還不如一款自帶主角…

餐謀長?導讀： 印象里的蘭州拉面便只有面上飄著幾塊牛肉片，再撒點帶著特殊氣息的香菜。然而，前段時間很火的“蘭州拉面海報”和剛剛進軍日本的“馬子祿牛肉面”刷新了我們的認知。原來蘭州拉面也能看上去如此有…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀K魚紙上烤魚位于浙江杭州，由杭州象內文化負責設計，餐廳剛開業沒多久就網評很高。餐廳的環境也舒適。設計師稱在這個項目中最大的挑戰是如何去讓空間人物化并富有感情，如何讓更多的…

餐謀長?導讀：盡管不同場景我們會給朋友推薦不同的餐廳，但大多數時候，相信大家的選項跟我一樣，還是更愿意給朋友推薦“好吃不貴”的店家，而這也是我們今天的主題。怎么把食物做的好吃各位老板是內行，我從一些商…

餐謀長?導讀：依托原始積累開店，是傳統餐飲時代的傳統做法，但現在，餐飲行業正在漸漸進入想要高速、規模發展，就必然離不開的“觸電”的時代。這些年，我們看到越來越多的餐企受到資本的青睞。西少爺的肉夾饃靠互…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀曼谷BORN WHALE是一個燒烤海鮮餐廳，餐廳位于“暹羅廣場”，曼谷著名的購物和娛樂區。餐廳的室內設計圍繞一艘被鯨魚吞噬的船只，設計的靈感來自一個故事——Pinocchio的故事。故事是這樣…

餐謀長?導讀：一位叫Daphne Cheng的姑娘，3年前開這個素食私房菜館的時候，只有23歲。能讓你靈魂快樂的職業就去做，不管是醫生，律師，還是廚娘，要做讓靈魂快樂的事！23歲開設第一家素食餐廳，一年半間，服務了4…

餐謀長?導讀：餐飲行業未來十年，最大的創業機會就是把小物種做成大物種。做餐飲品牌，要去尋找那些可以做成大物種的小物種去做。選擇好有潛力的小物種很重要，有很多人做，我們也要學會“盲目跟風”。菜單，是餐飲…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀原牛道，一家提供輕奢生活方式的時尚餐飲品牌。以“傳統牛肉的新門派”為核心價值，將傳統手藝與新潮吃法、咖啡廳的環境與文藝青年的靈感相融合，匠心出品，旨在打造都市精英的全新美…

餐謀長?導讀：11歲，相信大多數孩子都還沉浸在游戲中，但 Flynn McGarry 卻已經開起了私廚。地點是自家客廳，至于價格，160美元（約合人民幣1000元）一位。98年出生于加州的 Flynn，到今年才18歲。他不但已經成為…

餐謀長?導讀：一家專門做炒飯的店鋪，在上海一天消耗28噸米，梁小猴港式鐵板炒飯就是這么一個神奇的店鋪。單憑炒飯自成氣候 ，80%的貢獻來自外賣，平平常常一天就能做到800單。少即是多：只賣18種炒飯！出餐要快…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一家有Bigger的串店，基老板的裝修體現了這種情懷，小清新的文藝范搭配些許中國風，這樣的氛圍居然不是喝咖啡撩妹兒的地兒，而是吃串串撩妹兒的地兒。因為店主名字叫“李俊基”，…

餐謀長?導讀：近日，又一小龍蝦品牌“墮落蝦”宣布獲得來自天圖資本等的A輪融資。墮落蝦成立于2015年成立，去年3月完成300萬元天使輪融資，去年7月完成1000萬元Pre-A輪融資。據悉，墮落蝦的直營連鎖店已經進入北京…

餐謀長?導讀：今天餐謀長給大家分享一個案例，一家椰子雞餐廳從開業以來，從不做任何團購，卻是商圈人氣的NO.1！300平方的店面，一個月營收超過100萬！而同商場的其他餐廳，基本上全部都有團購優惠，反而沒有這么…

餐謀長?導讀：中國很多美食已經進入到國際化的階段了，許多中國美食家開始走出國門，在外國復雜的飲食文化環境下，為中國美食爭取到了一席之地！縱觀所有走出國門的美食，基本上都受到了外國人的熱捧！在武漢，熱…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀順風123的取名，源于“道生一，一生二，二生三，三生萬物。” “順風則順水，順水則順意。”提起川菜館，給人的刻板印象都是嘈雜的環境，簡陋的裝修，但順風123雖是川菜館，環境卻很雅致…

餐謀長?導讀：一家社區小面攤如何發展到年營收破億的規模？作為同業者，我們又能從中借鑒到什么？坐落于臺北市永康商圈的誠記越南面食館，不僅吸引明星周杰倫成為座上賓，還打入全臺最大美食外賣平臺“空腹熊貓”以…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀高端奢華的外表，不過，這其實只是餃子店。這是喜鼎餃子連鎖餐廳的第一家旗艦店，一個高端的餐飲品牌。業主委托RIGI睿集負責設計，旨在打破現有連鎖快餐低廉的品牌形象，創造一個與…

餐謀長?導讀：最近食品安全問題似乎越來越頻繁了，不僅國內的不少知名品牌遭遇信任危機，例如一籠小確幸，連一向監管嚴格的歐洲都出現了含有殺蟲劑氟蟲腈的“毒雞蛋”。食品安全永遠是餐飲行業最危險的高壓線，這樣…

餐謀長?導讀：開店一年，且在僅有三家店的情況下，“大弗蘭”就獲得了弘毅投資機構千萬級投資。而就在獲得弘毅投資不久后，大弗蘭又再次收獲九潤投資的青睞。究竟是什么樣魅力，讓這個新興品牌在這么短的時間就獲得…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐飲空間作為一種特定的環境空間，它除了滿足人們純功能需求外，更需要傳達餐廳本質主題信息來滿足人們精神文化、視覺感受、環境體驗的需要。臺北好滴咖啡，回歸簡單、自由、本色的…

餐謀長?導讀：對于消費者來說，通過五覺才會對一個品牌產生全面的感知，視覺、聽覺等的影響很常見，但通過嗅覺來影響卻不多。一起來看看本文對此的分析。餐飲五覺定位營銷系統指將品牌、環境、服務、出品四個指標…

餐謀長?導讀：全球1700+門店，中國400+門店，年營收33億人民幣。曾經虧損近1.5億元，險些掛掉。在中國開店的前兩年里基本都賠錢。面對中國的外賣崛起，它順勢而為。可是單品制勝的戰略真的可行嗎？1好 吃 又 便 …

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是一家壽司燒烤店，叫Enso，位于斯圖加特的多洛蒂昂夸爾購物中心的一個黃金地段，面積有250多平方米，餐廳由Dittel Architekten負責設計。餐廳外圍看起來非常炫酷，現代設計風格與…

餐謀長?導讀：營銷是經營者贏得顧客，拓展市場的一個必要的，必須進行的經營行為。在餐廳的經營活動里，經營者們面對同行的競爭，自身的發展，市場的拓寬，越來越重視營銷的作用。但是在這個“全民營銷”的時代，成…

餐謀長?導讀：背靠老字號全聚德，“擁抱互聯網，擁抱年輕人”的小鴨哥為什么還是失敗了？本周，全聚德發布了2017年半年報，披露鴨哥科技在今年4月已經停業。全聚德在半年報中解釋稱，經過一年多的運營，鴨哥科技未…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在6月底的時候，星巴克在日本京都清水寺附近開了一間有榻榻米的門店。它叫“京都二寧坂ヤサカ茶屋店”，這一設計顛覆了星巴克傳統的快節奏形象，變成與日式茶道結合的咖啡廳。如果你到…

餐謀長?導讀：德克士原名“德客士”，是從四川走出來的“川娃子”，后來被臺灣頂新收購，成了康師傅的小兄弟。德克士做快餐，一開始就是沖著麥當勞、肯德基去的，頂新也斥資5000萬美元，要正面和麥肯“搞事情”。哪知世…

餐謀長?導讀：升級，是餐飲業近幾年的高頻詞匯。什么菜單升級、門店升級、服務升級，讓餐飲老板們看花了眼。其實，品類升級也是！1我們為什么要升級品類？品類是什么？火鍋是品類，意大利面是品類，煎餅果子也是…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是一個傳統巴斯克式餐廳，也是一個會客空間，但是餐廳只有60多平，由于經常需要接納12到15人同時聚集在此，所以餐廳在設計時希望有適當的存儲空間。室內的設計和家具大部分使用原…

餐謀長?導讀：方便面這個21世紀偉大的發明在堅守了十幾年的市場后，如今似乎開始走起了下坡路！根據相關數據顯示：統一、康師傅兩大方便面巨頭近年來業績慘淡，康師傅更是大幅度裁員，三年裁員1.5萬人次。各項數…

餐謀長?導讀：在臺灣，85度C的選址策略有一條必須遵守的原則，就是盯住星巴克。走在臺北街頭，在星巴克不遠處的交叉路口，你通常都能看到一家85度C，店內品類繁多，價格也比較實惠，8元就可以品嘗到和星巴克一樣…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀眾所周知，日本料理中殿堂級出品非懷石料理莫屬，無論是烹飪方法、外觀，還是空間設計，都極盡講究、細膩。太初面食完美的復制了懷石料理餐廳的考究。把空間到餐食的精致融入了傳統…

餐謀長?導讀： 想開一個餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡單點。1準備兵馬未動，錢和人先準備好你開一家餐廳，首先要計算好自己可以承受的風險范圍。…

餐謀長?導讀：近日，深圳網紅小龍蝦品牌松哥油燜大蝦完成近億元A輪融資。據創始人透露，本輪融資主要用于擴充門店規模。本輪融資由天圖資本領投，志拙資本跟投。松哥油燜大蝦創始人徐松，曾任職華為工程師，離開…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀傳昊品牌標志由圖形和標準字組成。圖形部分以圓為外輪廓，有團聚之意，是與中國傳統文化中團圓的文化相契合；圓內的半圓如同一條抽象的魚，與品牌的品類鮮魚粉形成圖形關聯，又如同…

餐謀長?導讀：又是網紅餐廳！美羅城桂滿隴的流沙包盛器驚現活蛆！上海桂滿隴蟲二酒肆，一款黑金流沙包驚現活蛆！事情就發生在8月14日晚 20:30，當事人馮小姐和朋友，在徐匯美羅城4樓的“蟲二酒肆桂滿隴”就餐。原本…

餐謀長?導讀： 消費從本質上來說，首先是選擇品類，而非品牌。定位就是選品類，在品類里做細分，做減法，做差異。經過了前幾年的各種創新，麥當勞現在要回歸了。2017年3 月 1 日，麥當勞芝加哥總部發布了一…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀老壇子酸菜魚的故事：酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小…

餐謀長?導讀：鼎泰豐的員工忠誠度高、服務水平強，一直是業界學習的榜樣。今天餐謀長帶你探秘鼎泰豐的人才管理秘密。別人眼中的成本，是他心中的資產對于連鎖品牌，按照常理說，開越多的店數，總體營業額越高，品…

餐謀長?導讀：“今天很幸運，只排了45分鐘就喝到了傳說中的喜茶。”一拿到店里的招牌芝士金鳳茶王，25歲的白領周小姐便馬上忙著拍照發朋友圈。在她看來，只需要花45分鐘排隊等候算得上很“幸運”，喜茶剛開業之際，一…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在人們越來越追求情深享受的現在，對大多數人來說，如今選擇吃飯的地點不再單純地憑菜品味道和價格判斷，更多的是選擇一種餐廳環境與氛圍，有創意、特立獨行的餐廳風格往往更受到青…

餐謀長?導讀：小餐飲最怕輸，而往往卻更容易輸，而大多輸的原因都相同，那就是沒有清晰的市場定位！餐飲行業，定位越準確的店，成功幾率越高，作為最經典的服務行業，并且餐飲類別如此眾多，每一種餐飲都需要準確…

餐謀長?導讀：餐廳經營中總會遇到各種各樣的問題，如果不及時妥善的解決，勢必會對餐館長期的生存帶來威脅，甚至于隨時面臨倒閉的危險。下面就餐館經營過程中最常見的5個問題展開介紹，也希望那些準備在餐飲界躍…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀俗話說“靠山吃山，靠水吃水”。在漢江邊長大的十堰人，從小就愛吃魚。而在十堰吃魚，可不得不提“李二”，李二鮮魚村1999年誕生于十堰，至今已有390家分店，遍布十堰、襄陽、武漢……李二…

餐謀長?導讀：中國時尚茶飲爆紅，星巴克卻關閉379家茶店。你以為，賣茶真的很容易么？茶還是咖啡（Tea or Coffee）？這是西方人招待客人時最常問的一句話。當咖啡大規模進入中國市場后，中國很多飲品店也開始向消…

餐謀長?導讀：曾經的韓式加盟神話，到如今的慘敗落幕，究竟它做錯了什么？據媒體報道，韓國《亞洲經濟》援引首爾瑞草警察局消息：素有“咖啡王”之稱、曾一手打造“咖啡陪你(Caffe Bene)”、“豪麗斯(Hollys)咖啡”和“M…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀廈門，是一個清新的地方，這里空氣很好，陽光也很好。廈門也是國內小資旅行的圣地，到廈門，玩的就是一種情調。悠閑，手工，小吃，邂逅一只貓，一只狗，慢生活就是廈門給與游客最好…

餐謀長?導讀：站在巨人的肩上，我們可以看得更遠！同樣地，餐飲創業借鑒別人成功和失敗的經驗，可以讓我們少走一些彎路。先看兩個案例： 1. 復制成功的店鋪，卻還是黃了張老板的姐姐在煙臺經營一家50平米的…

餐謀長?導讀：一位老板的真實案例，半年敗光百萬后，竟靠一碗粥讓餐廳日營收近3萬，究竟他是如何在餐飲業重生的？ 半年敗完百萬，痛悟“貪大嚼不爛” 很多餐飲老板生意做大到一定程度，會往上游的供應鏈做，而方雷…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀筑地是日本著名的海鮮批發市場，筑地日本海，是東京人熱捧的日本料理名店。除非在銀座新宿，東京整體還是安靜的，筑地日本海餐廳，就坐落在方南町一條安靜的街上。招牌設計使用中文…

餐謀長?導讀： 從09年到現在，西貝的客單價一直在上升，從五、六十漲到八、九十。一直都有人說西貝價格有點貴。為什么西貝不降價？西貝不但不會降價，還會取消目前的各種優惠措施。 為什么這樣呢？背后…

餐謀長?導讀：是怎樣的一碗牛肉面，能擁有一大批十年的老鐵粉？是怎樣的一家面店，免費續面不加價，只做老顧客的生意？是怎樣的一家連鎖牛肉面品牌，十年只開了6家店，將“品質第一”奉為圭臬？在魔都，有這樣一家…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“吃飯皇帝大”一詞源于土家族民間俗語，寓意吃飯一事比皇帝還大。土家特色， 源于民間接地氣，今天要介紹的餐廳就是——吃飯皇帝大。誰說土家菜就一定要樸實無華？去吃飯皇帝大轉…

餐謀長?導讀：員工越來不好找了，顧客越來越不好伺候了，這是很多餐飲老板及管理人員的共同感受。但這兩個問題后面的三個洞見，不知道有多少餐飲老板能參透。※ 第一，員工對企業的要求提高了。按照馬斯洛的需求層…

餐謀長?導讀：今天就給大家分析一些“慢工出細活”的小品類店鋪，看看它們是怎么運營的。▍投入小、復制快、盈利能力強的小品類隨著房租、人力成本的不斷攀升，這些投入小、復制快、盈利能力強的餐飲業態，被越來越…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這個可愛粉紅色的販賣機在韓國首爾望遠洞，而且還挺神奇的，這個販賣機并不賣東西，但是卻成了少女們的打卡點。女生們紛紛跟這個販賣機拍照，并發到Ins，于是這個販賣機也在Ins火爆…

餐謀長?導讀：先替中國餐飲業的同仁們吐個槽。別人吃飯，看著；周末休息，忙著！一天可以從5點的早點，干到凌晨3點的夜宵！別人說苦和累是常態，餐飲人“呵呵…”，工作時間之長，工作強度之大，而且是日復一日，365…

餐謀長?導讀：黑科技餐廳，無人軌道上菜系統，17秒把菜送到你面前。作為亞洲首店，它把德國機械設計理念帶進了餐廳，用互聯網技術打造了一種半自助式的用餐體驗。起源于德國、極具工業設計感的失重餐廳spacelab，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀”南寧哪里有環境好、有情調，有歌聽的餐廳？”你們這些挑剔到不行的人啊，今天就告訴你們，這家店就藏在盛天地后面。剛踏進餐廳，便可感覺到濃郁的花園氛圍。在門口的接待處擺放著各…

餐謀長?導讀：標準再多，再完善又怎么樣，未形成閉環，未執行到位，未防范于未然等等，便都是白搭。前不久，韓國知名連鎖品牌“咖啡陪你”的創始人，因在中國區域擴張太快造成資金鏈斷裂而在家自殺身亡。曾經的 “咖…

餐謀長?導讀：“新零售”無疑是當下最火熱的詞，自馬云在2016年的云棲大會上提出“電商時代已死，未來屬于新零售”后，新零售變革之說喧囂塵上，成為近年最火熱的風口之一。前段時間亞馬遜收購全食、劉強東宣稱“要在…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀2017年1月底這家餐廳非常低調地開張了，但是排隊訂位已經排到6個月以后！！如此火爆，到底有何魔力呢？讓我們一起來看看。餐廳位于巴塞羅那市區的一座寫字樓中，叫Enigma Concept，…

餐謀長?導讀：老字號是過去的積累，不代表未來。消費升級、品牌升級不僅僅是新生代品牌的生存命脈，老品牌亦然，甚至更甚。老品牌升級是自我否定的自虐，痛苦至極，但不自虐就是自殺。老品牌如何突圍？有媒體獨家…

餐謀長?導讀：三年前，主打油條、豆漿、燒餅的桃園眷村餐廳火爆朋友圈，遠高于同品類的產品定價，無印良品式性冷淡風格的裝修，都讓這家早餐店成為行業內的另類，話題十足。值得注意的是，不同于一般網紅餐廳的“…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀于大多數人而言，以往只能在書里、電視劇里，想象和找尋臺灣的模樣，美麗自然的風光與淳樸的人文風情，讓人神往。所幸如今已無需遠行，在魚樂水產一樣可以體會到寶島臺灣的現代與傳…

餐謀長?導讀：餐廳生意不錯，但是就是不來錢或者說剩下的不多，這是為什么呢？如果你餐廳出現了這樣的情況，那么就要好好地自查一下。除了常規的人工、租金、水電成本，是否忽略了后廚的調味品？餐廳的消耗產品除…

餐謀長?導讀：成立僅一年即獲得2000萬元A輪融資，2年時間開146家門店，覆蓋超100萬用戶。今天餐謀長跟大家深入探析，Kao鋪超強盈利模式背后的“決勝點”。據統計，2016年中國在線訂餐用戶規模達到2.56億人，而2017…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀饑腸轆轆，食欲惶惶，步履匆匆，一心想吃面，一心想養胃，不料，不料，走進了這一家假的面館么？黑酷酷的外墻，明明寫的和府撈面，偏偏旁邊卻又寫著書房，這，該如何作下判斷？正門…

餐謀長?導讀：在這餐飲江湖風云之中，許多人都是這江湖中的過客，而有些人卻成為了這江湖中的傳奇。今天餐謀長分享給餐飲人的，是一家50平米的小店，年租18萬元，僅憑一份煎餃和一碗酸辣湯，硬生生地存活了下來，…

餐謀長?導讀：最近肯德基真會搞事，又是綠了，又是賣手機，這次更前衛，美國的KFC直接開起了網店！你以為是這樣的？▼不！看下圖▼賣起了衣服、枕套、相框、勛章…而且剛上架就賣斷貨！這里所有商品都是限量款▼那…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知從何時起，聚會變成一件講究顏值的事情，出門之前必定要精心打扮一番，餐廳沒有非要高檔大氣，但至少要獨具魅力，總之不講究顏值的飯局很可能就沒有“下次再聚”。今天給大家介紹…

餐謀長?導讀：開餐廳，一定要先取個好名字，好的餐廳名，能夠讓顧客沖名字就想進，生意紅紅火火！而不好的名字，則很容易成為餐廳經營的第一道攔路虎，有好菜也不一定賣得出！那我們要如何才能取個好名字呢？1要…

餐謀長?導讀：一年多前酸菜魚剛開始在廣州火的時候，酸渡抓住業態流行趨勢，先于太二在深圳迅速開創分店。但品牌創建初期，酸渡完全模仿競爭對手，讓自己迷失了方向。后借助餐謀長品牌機構進行全新升級，開創了自…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是Caffè Vero第一家旗艦店，意大利波捷特建筑設計公司為其做了全新的室內設計。Caffè Vero是意大利咖啡品牌的領導者，品牌期望把這家旗艦…

餐謀長?導讀：現在很多人都靠外賣來解決午餐和晚餐，每到飯點兒就狂滑手機，買水果也叫外賣，賣飲料也叫外賣…外賣拯救懶人，但人也因為外賣變更懶了。美國有一家外賣公司，比點外賣的用戶還懶。每單4餐起訂，支持…

餐謀長?導讀：海底撈老板張勇說：在世界餐飲行業中，只有兩家企業配得上一流，一家是麥當勞，另一家就是王品。27年前，他9次創業失敗，負債高達一億六千萬！朋友貸款200萬給他還債，差點搞得妻離子散。終于在第十…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 從門口往里看，可見一個時尚的餐廳，而事實上，這是一個老建筑的改造。而且這個項目空間很細長，17m的長度，而寬只有3.8m。這是位于巴塞羅…

餐謀長?導讀：7年前，樂凱撒第一個榴梿比薩誕生，成功開創了榴梿比薩這一細分品類；2017年7月30日，樂凱撒迎來它的第100家直營門店，代表樂凱撒邁上發展新臺階，具有里程碑意義。蹲下來，是為了跳得更高2010年樂…

餐謀長?導讀：如何讓那些“好吃到爆”的“爆品”，引爆餐廳的生意？從探魚和木屋燒烤成功，我們一起來解析成功的密碼。也就是說，餐廳要想長遠發展，想讓消費者甘之如飴地替品牌免費傳播，得靠那些讓人口齒留香、回味…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 一斤面粉，三兩雞蛋，做成面條。九種蔬菜，五個小時，熬出醬料。不使用添加劑，不兜售情懷。只想還原面條應該有的味道。馨膳80后面館，請你…

餐謀長?導讀：導讀：營銷有時候就是源于人們對“好奇”事物的關注，這篇文章就講訴了這樣的一個故事。米勒先生是銀環餐廳的老板。這家餐廳是米勒先生的祖父創立的，祖父去世后由米勒的父親接管，后來又傳給了米勒，…

餐謀長?導讀：吃魚需要自己釣，如果釣不到的話，還要花更多的錢老板購買。靠著這一特色，餐廳火爆到需要提前一個月來訂座！一起來看他們如何做到的。日本有一家大排檔，被稱為日本最牛大排檔——「釣船茶屋座魚」。…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這是一個你不顛覆就被別人顛覆的時代！憑借顛覆性創新，餐飲界一些新起之秀爆發了極大的能量。今天要介紹的就是顛覆性創新思維的餐廳。嘻 游 記嘻…

餐謀長?導讀：快餐巨頭迎著市場需求的轉變，正開始向輕正餐轉型，通過打健康牌獲得新的利益增長點。但快餐化并不會是未來的大趨勢，因為快餐市場空間仍然存在一定的消費者，亦有生存的空間。快餐連鎖企業近年的業…

餐謀長?導讀：7月1號西貝新品牌麥香村在北京三里屯紅街低調開業。7月3日被媒體爆出之后，引得餐飲人紛紛探店。可以說，有著西貝基因的麥香村一出生就自帶流量。7月18日，西貝創始人賈國龍攜麥香村項目負責人召開…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00“何以身消磨，不為相思稠，但求韶華后，濃情仍如舊。”你大概不會想到，這句詩出自一碗豆漿。在桃園眷村，不僅豆漿會寫詩，油條、大餅也會。今天要…

餐謀長?導讀：貨架上擺著土豆、秋葵、苦菊等新鮮盒裝蔬菜，以及可以帶回家直接烹飪的凈菜半成品。回家吃飯變得越來越簡單，餐飲將越來越難做了！這里不是菜店或生鮮超市，而是北京7-Eleven生意最好的東直門店。你…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 當時尚成為一種藝術，當用餐早已成為視覺較量，打造一個時尚與個性融為一體的高級餐廳勢在必行。在重慶，有一家以餐廳為平臺，時尚為主題，…

餐謀長?導讀：號稱中國第一的自助餐品牌“金錢豹”的轟然倒塌，似乎提醒著吃瓜群眾：在自助餐餐廳奮勇搏殺，扶墻進扶墻出的年代可能一去不復返了。對啊，好像人民群眾越來越寧愿吃瓜，也不吃自助餐了，這是為什么呢…

餐謀長?導讀：國人早餐吃的最多的是什么食物？是包子！那第二多的呢？油條？豆漿？煎餅？還是包子呢？ 面包是西方國家的主食，但因其口味的多樣性和存儲優勢，面包在中國也逐漸普及開——目前超過11%的中國消…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00我們先看一組餐廳點餐的現場的圖片，是不是很霸氣？看菜點菜，顧客可以看到菜品，每一個菜品旁邊都有菜名、價格和二維碼，看上了直接掃描二維碼下…

餐謀長?導讀：近幾年，跨界巨頭亂入餐飲業，傳統餐飲大鱷玩變身。有業內人士預測，餐飲行業要變天，而這僅僅只是開始。2017進入下半年，餐飲行業的動作越來越多。王老吉開了家線下飲品店、聯合利華宣布進軍預制餐…

餐謀長?導讀：據外媒報道稱“這是麥當勞史無前例的公關危機”，到底是遇到了什么重大事件？當地時間，昨天中午一過，全球最大的快餐連鎖企業之一，麥當勞公司的股票，突然開始大跳水，直落1.3個百分點，市值在短短…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 N?rv?r餐廳位于哥本哈根當地新穎的現代化建筑中，在這里可以眺望Christianshavn運河，一覽哥本哈根舊港風光。負責設計的Norm Architects運…

餐謀長?導讀：這一開放現象的背后，歸根究底是鐵路的傳統餐飲運營機制與旅客在消費升級大背景差異化、品質化需求之間的矛盾。中國鐵路總公司（以下簡稱鐵總）11日發布消息稱，從今年7月17日起，乘坐G、D字頭的動…

餐謀長?導讀：Logo，對于企業來說，擁有識別與推廣的作用，換 Logo ，則好比一個人經歷風雨過后繼往開來，化繭成蝶，而這背后也蘊藏著無限的商機與秘密。2016 年到現在，不少企業選擇更換logo，國內有呷哺呷哺、…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是葡萄牙海邊的亞速爾群島，這個群島由九個小島組成，在其中的Pico島的西海岸，有一間Cella餐廳，古老的建筑與現代的木質擴建結構，賦予…

餐謀長?導讀：從擺小攤起家，他創立了年入3億的快餐公司。公司破產，3年后他重回戰場，百家店年入8億元。品類之王轉戰供應鏈，目標是10年100億！他是新辣道創始人、信良記 CEO 李劍。1從3億營收到一無所有擺過小…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是一間只有86㎡的素食簡餐飲食店Big wich，位于印度昌迪加爾，昌迪加爾號稱是全印度最干凈、綠化最好，唯一有規劃的城市。設計的最初，店…

餐謀長?導讀：餐飲業是一個極為注重口碑的行業，對于切切實實想滿足顧客需求的餐飲企業來說，同樣面臨著如何宣傳出自己的問題，如何讓更多的顧客接受自己的服務的難題。有沒有一種方法能真實的讓更多的顧客了解餐…

餐謀長?導讀：說到賣鴨脖，不得不提周黑鴨最大的競爭對手——絕味鴨脖。關于“周黑鴨好吃還是絕味好吃”的討論不絕于耳，二者間的鴨脖“一哥”之爭也從未休止。近日，周黑鴨背后的男人火了。從當年只想蓋房討老婆的小鋪…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 木的運用在餐廳中越來越廣泛，可以打造復古風、工業風等，但是今天小編介紹的這個木質餐廳卻非常精致。位于哈薩克斯坦的Judosun餐廳，是一…

餐謀長?導讀：在很多人的印象中，沙縣小吃就是“廉價”、“低端”的代名詞，只要有人的地方，就有它的門店，然而隨著消費升級日益明顯，沙縣小吃的日子越來越難過了。以往走過路過的街坊，最常去的學生，都不愛去了，…

餐謀長?導讀：“一籠小確幸”一夜間被點評全部屏蔽，可能發生了什么不能言表的事！今天小編刷點評的時候，發現一籠小確幸被大眾點評屏蔽了！！！▼要知道小確幸在上海有10幾家店啊！圖片來自攜程一夜間被點評全部屏…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 我們都知道在越南胡志明市，有很多華人，中式餐廳應該數不勝數，但在這些中式、西式餐廳中，突然冒出個日式風格，是不是讓人很新奇？下圖就…

餐謀長?導讀：為什么要選擇做一個餐飲人？或許，這是每一個餐飲人都應該思考的問題！“民以食為天”，越來越多的年輕人不愿意做餐飲，甚至在餐飲多年的同仁也陷入了迷茫，考慮要不要離開這個行業。難道，選擇餐飲行…

餐謀長?導讀：以餐飲+娛樂為主打的新消費場景，代表的是一種新的生活方式和生活態度，它們逐漸成為了市場追逐的翹楚，成為年輕人的餐飲消費新選擇。近年來，餐飲消費逐漸回歸理性、品質導向，健康導向，在更注重…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 今天介紹的VERANDA餐廳位于俄羅斯東部，由俄羅斯設計師 Marat Mazur 負責空間設計。餐廳有正宗的高加索風味美食，而餐廳的風格設計也與眾不…

餐謀長?導讀：餐廳在尋求營銷方案之前，應該做好以下6點思考。如何才能幫助大家提一個靠譜的拓客營銷方案呢？1了解詳細的餐廳背景餐廳主打是什么?核心菜品是什么?有沒有后端產品?產品有沒有主次?引流產品、尖刀產…

餐謀長?導讀：星巴克今年的Coffee Journey以「愉悅的咖啡探索旅程為核心」，強調融合星巴克未來發展趨勢、咖啡核心、國人生活型態等元素。星巴克 2017 年度品牌概念店在臺北華山文創園區限期開展！星巴克讓不同領…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 The Birra bar 是一家極具特色的酒吧餐廳，由設計師 Leonardo Guido Militello 為其提供了空間方案。…