餐謀長聊餐飲

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00繼外婆家之后，綠茶成為了又一家人氣火爆的杭州菜餐廳，也是排隊大戶。就餐高峰期時，排隊等位就需要兩三小時，但是，即便如此…

餐謀長?導讀：餐飲行業分為高中低三檔，每種定位都對應著不同的消費群體和需求，比例也隨著社會發展一直在變化。近幾年，隨著公務群體餐飲消費的萎縮，高端餐飲市場也面臨困境，很多餐飲企業已經在考慮轉型問題，…

餐謀長?導讀：經濟環境的下行，引發激烈的市場亂戰，大量的抄襲模仿行為讓餐飲業墮入同質化的海洋。怎樣創造出與競爭對手不同的差異化特色，已成為擺在餐飲企業家面前的一大難題。所謂差異化，即是在同行業中脫穎…

餐謀長?導讀：開餐廳卻不收顧客錢，這件事在平常人看來像是一場商業自殺，但創業者韓月卻看到其合理的地方。你吃飯，廣告主付費，這家廣告餐廳不僅沒有倒閉，還在激烈的餐飲業另辟蹊徑，賺了上百萬的利潤。如同許…

此刻應該閉上雙眼，用心去聆聽因為明天我們將要看的更遠餐謀長語音聊餐飲正在測試之中餐謀長?導讀：“神仙難過二三月”是餐飲界的一句行話，進入二三月后，餐飲行業開始進入到一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季，…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00烏先生東南亞小館I HOPE YOU LIKE IT烏布旗下餐廳一間獨有東南亞風情讓你身處鬧市 亦能享受到濃厚異國風味的餐廳生活 需要放慢腳步 靜…

餐謀長?導讀：作為一名餐飲人，很多時候都有這樣的困惑：“我們餐廳菜品很好、服務很好、環境也不差，為啥就是沒客人呢？”針對這個問題，中國飯店協會副會長、名廚委主席石萬榮大師做出了如下的回答：1不是你菜品…

餐謀長?導讀：開餐廳，有人追求大而全，有人喜歡小而美。無論哪一種模式，最重要的還是要賺錢。一家不賺錢的餐廳，除非老板是開著玩玩或者只想做品質，資金充足，不差錢。但這畢竟是少數的。1、別總強調“什么都有…

餐謀長?導讀：在互聯網時代，品牌成為企業生存發展的關鍵，品牌營銷也便具備了非凡的意義，而在品牌營銷領域，有三個關鍵詞是怎么樣都繞不開的，那就是痛點、癢點和賣點！如果品牌與產品的核心價值沒有直擊這里任…

此刻應該閉上雙眼，用心去聆聽因為明天我們將要看的更遠餐謀長語音聊餐飲正在測試之中餐謀長?導讀：一家餐廳經營好壞可以通過以下幾個因素來判斷：產品、服務、環境和營銷。做好產品、服務和環境既是做好餐飲的基…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00時光荏苒，歲月流轉人越長大越懷念童年懷念曾經在鄉間小路奔跑、嬉戲金秋季節，一片片金黃的水稻那是最深的記憶至今，或許你還想念那…

餐謀長?導讀：此前也有多起同類事件發生，“青島大蝦”、“哈爾濱天價魚”等等，在這里餐謀長也要提醒餐廳老板，餐廳所有銷售菜品必須明碼標價，不得誤導顧客。據深圳晚報報道，2月16日晚，消費者李先生在南山區歡樂…

餐謀長?導讀：一店之長對待問題的角度應該是站在山頭看山腳，能夠看到解決問題的無限可能，他們知道“困難困難，困在家里就難，出路出路，走出去才有路”的道理，積極帶領團隊到店外拓展業務，不斷去享受挑戰困難的…

餐謀長?導讀：學校門口有兩家便利店，價格、服務、商品全部一模一樣。可奇怪的是一家生意非常紅火，而另外一家卻經營慘淡，苦苦撐了一年，最后關門大吉。老板百思不得其解：明明是我做得更好，為什么生意好的卻是…

此刻應該閉上雙眼，用心去聆聽因為明天我們將要看的更遠餐謀長語音聊餐飲正在測試之中餐謀長導讀：各個餐飲媒體把西貝的幾次更名當做案例，反復講解，同時又把特勞特的理論拿出來反復琢磨。大家都在學定位，但并…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00彭廚，長沙最火爆的人氣餐廳之一，主要以湘菜為主，深受廣大食客喜愛。而要介紹彭廚我覺得首先得介紹這位彭廚的代言人——彭大炮！為自…

餐謀長?導讀：13日，國家食藥監總局在剛剛公布的《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》上明確，在網站上提供網絡餐飲服務，必須有實體店鋪并取得食品經營許可證。否則，將處最低5萬元罰款。新聞來源：華西都…

作  者 | 稻盛和夫編  輯 | 亦萱來  源 | 正和島餐謀長?導讀：2月20日，正和島商學院日本游學八期，學員們在名古屋參加盛和塾尾張塾長例會。例會上，85歲的稻盛先生發表了“經營為什么需要哲學”的…

餐謀長?導讀：大品牌選址都喜歡集聚效應，如麥當勞和肯德基永遠都是在一起的。但一家沒有什么名氣的新餐廳初來乍到，如何與周圍的“老店”競爭？下面這個案例，大家也許可以借鑒一下。在某條美食街上，大大小小林立…

餐謀長?導讀：前事不忘后事之師。別人的餐飲經營經驗，成功可以借鑒，失敗的可以作為警示。在餐飲行業，有人說：好學肯干的人，3年才算入門；如果做甩手掌柜，3個月關門。雖然這話有些唬人，但是“隔行如隔山”，真…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00滿覺隴，位于杭州西湖以南，是南高峰南麓的一條山谷。而滿覺隴又因桂花而聞名，每年秋天，桂花盛開，香滿空山，落英如雨，故有“滿隴桂…

餐謀長?導讀：餐飲管理是一個復雜的綜合體，好的管理背后必定要付出不同尋常的努力。今天與大家分享一位資深餐飲經理人的管理經驗。1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題，這就是管理的…

餐謀長?導讀：百度與肯德基再度聯手，推出了連鎖餐飲行業首個人臉識別點餐場景。此次打造的KFC original+概念店坐落于北京金融街上，融入了人臉識別點餐，AR表情互動裝置以及酷炫AR游戲，為消費者提供極具科技感…

餐謀長?導讀：從2006年至今，眾多餐飲品牌中，50%已經陣亡了。剩下的50%中，有一部分還在掙扎，特別是近幾年，快進快出，方生方死，餐飲的淘汰賽已經啟動加速度。做好餐飲的關鍵是練好QSCV的基本功，跟對趨勢、選…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00廣西南寧有一家很火爆的火鍋店，飯點總是排著長長的隊伍，而它就是大頭椰正嘢椰子雞。把海南特色帶到了南寧，也把海南美食正宗的椰子…

文/ 鉛筆道記者/孫嬌餐謀長?導讀：昨日，餐飲創業者內容分享平臺 ” 投食兒 ” 微信公眾號發出公告，宣布項目關停，團隊解散。公眾號會在調整之后，以邀請撰稿人的形式繼續內容運營。鉛筆道記者聯系到其聯合創始人…

餐謀長?導讀：抱怨是一種正常的心理情緒，當餐廳員工認為他受到了不公正的待遇，就會產生抱怨情緒，這種情緒有助于緩解心中的不快。餐飲管理者大可不必對員工的抱怨產生恐慌，但一定要認真對待。抱怨并不可怕，可…

來源：東方美食版權歸原作者所有餐謀長?導讀：一般餐企的成長過程都是由萌動期到成長期到成熟期到衰退期， 但中國的餐企很特殊，我們面臨著同時經歷成長期和成熟期，甚至有一些企業已經進入了衰退期的局面，餐企…

餐謀長?導讀：江蘇無錫有家火鍋巧用兩個月的微信營銷，開業當天為所在的寶龍廣場帶來2萬人次客流量，一天創造百萬元營業額，刷新了無錫地區餐廳開業的到客紀錄。董事長杜松林非常注重微信的營銷，他說這是一種效…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00桂滿隴源于西湖十景中的“滿隴桂雨”。“滿隴桂雨”位于杭州西湖以南，本是一條名為滿覺隴的小路。這條小道上種植了七千多株桂花，每當金秋…

餐謀長?導讀：餐飲管理不是簡單的幾句話，也不是一些制度就能讓經營井井有條。想要做合格的餐飲人，需要踏踏實實的做事情，更重要的是在日常的管理中積累經驗。那些成功餐飲人都有自己的一套管理策略，小編幫大家…

餐謀長?導讀：有人的地方就會有麻煩，后廚的人事關系錯綜復雜，他與他是師徒關系，他與他是親戚關系，或者他與誰誰誰又是老鄉關系……一位工作十多年的餐飲人，經過多年的觀察總結，還有與眾多大廚們探討總結出后廚…

餐謀長?導讀：31歲的成都黃龍溪拉面小哥田波紅了，因為一則視頻。視頻中，田波一邊跟著音樂律動旋轉跳躍，緊閉著雙眼，一邊拉動著手中的面。有網友評論，絕對表演型人格，這小哥業務能力強得沒話說。 從今年春節…

選編自《正和島?決策參考》版權歸原作者所有餐謀長?導讀：餐飲行業員工流失率之高幾乎人盡皆知，保守估計，平均人才流動率超過25%，甚至高達50%。但有一家餐飲企業，員工有一萬多名，人才流動率只有5%，高管的流…

餐謀長?導讀：少一點套路，多一點真誠，在復雜多變的現在，每一個出門餐飲創業的人都要多帶幾個腦袋出門開店，但是當套路營銷越來越被大家嫌棄的時候，人們更喜歡真誠樸素的餐廳，而那些被世人看做是“傻子營銷”的…

餐謀長?導讀：都說“顧客就是上帝”，客人選擇餐廳除了注重味道以外，對餐館的服務態度是否夠熱情、自己是否得到餐館的重視等方面也非常看重。面對激烈的等位競爭，等位區的增值服務是亮點。客觀來說，不管餐廳推出…

餐謀長?導讀：薄韌的面皮緊裹鮮美的肉餡，襯著嫩黃的蛋絲和碧綠的蔥花，再添上一勺噴香的豬油……被食客們譽為“上海灘十碗最好吃的餛飩”之一的夢花街餛飩，在歷時近兩年停業后，在黃浦區市場局牽頭和餓了么扶持下，…

餐謀長?導讀：高毛利的菜品一直是大家關注的焦點，但是如何讓普通的菜肴毛利翻番呢？想必很多同行都有這樣的疑問。為了幫助大家在薄利的餐飲時代贏得更高的毛利，下文介紹多名烹飪藝術家和各地名廚，希望通過他們…

餐謀長?導讀：留人不是一個難事兒，但是留住人才才是最大的問題。眾所周知，餐飲界是一個流動性十分頻繁的行業，上至餐廳高管，下至服務員、保潔阿姨。有些老板就特別的苦惱，為什么我辛辛苦苦培訓了一兩年，連個…

餐謀長?導讀：偶然的機會，筆者聽說了這樣一件事：一個小飯館老板,因為把飯館二維碼放在不同位置，取得了效果迥異的營銷效果。一開始，這個飯館老板把二維碼高懸在飯館大門口，但一個月下來，粉絲寥寥無幾。后來…

餐謀長?導讀：看完以下這個榜單，估計你這一年的旅行計劃也排滿了——亞洲50最佳餐廳再次出爐，泰國曼谷餐廳奪得頭籌，而中國大陸也表現出色，共有兩家餐廳進入榜單，都位于上海。值得一提的是名單有10間新上榜餐廳…

餐謀長?導讀：餐廳沒有回頭客是一件很可怕的事情。如何讓顧客產生二次消費的欲望？或者說讓顧客能在忘記你餐廳很久之后能再次到來呢？喚醒營銷，或許是一個不錯的延長顧客生命周期的方式。 顧客與餐廳，是單…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：002017年雞年，各大品牌以“雞”為元素的創新設計紛紛出現，而我們最熟悉的肯德基也推出了“百雞百吉”主題餐廳的活動。雞年新春，肯德基致…

餐謀長?導讀：“服務員，等了這么久還沒有位置嗎?”一位等待吃午飯的人憤怒地說。“先生請您耐心等等，這個時間段用餐的人多”，服務員回答。顧客并不領情，他掃了一眼店里，發現有一位男顧客坐在座位上玩手機。“那個…

餐謀長?導讀：日前，深圳市食藥局公布了2016新增的A級餐廳，迫不及待的分享給大家！（全市A級915家餐廳大全請閱讀文章末尾，手動滑動）深圳市食品藥品監管局對全市餐飲單位實施統一板式的《餐飲服務食品安全等級…

餐謀長?導讀：近年，資本市場紛紛把目光投向了一家主張把沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉。而米有沙拉的創始人王令凱也因為宣稱“要改變中國人的餐飲習慣，五年內所有人把沙拉當主食”以及“餐飲O2O都是扯淡”等驚…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00香港，一個繁華的國際大都市，素有“東方之珠”、“美食天堂”和“購物天堂”等美譽。日、韓、臺灣、越南、泰、印度等餐廳于香港均十分常見…

餐謀長?導讀：在水深33米的全世界最深泳池里就餐，是種什么體驗？在比利時首都布魯斯爾的Nemo 33泳池，Nicolas Mouchart 和他的妻子 Florence 穿上了潛水裝備和腳蹼，但他們不是要去游泳，而是去用餐。Nemo 33 是…

餐謀長?導讀：餐飲會逐漸走向“融合”與“健康”的新未來，餐飲市場越不景氣，消費者就會越慎重，對口味和價格出現更多挑剔。對于餐飲人來說，是否能提高性價比，將成為未來的競爭的最大籌碼。 在客單價穩定的情…

餐謀長?導讀：海底撈又一子公司申請上市。旗下將有兩家上市公司。海底撈子品牌U鼎冒菜 申請新三板上市，五年時間，從0做到近億營收。作為中國火鍋第一品牌、中國餐飲業標桿的海底撈，近日正悄悄擴張帝國版圖。海…

來源丨O2O商學院版權歸原作者所有餐謀長?導讀：一個4平米小店，僅2名員工，只賣一種產品，年銷售竟突破500萬。在香港，一家名為“Love魷韓燒小鋪”的小店門前人頭攢動。從早上8點開門到晚上10點歇業，無論刮風下雨…

餐謀長?導讀：上周四，上海市虹口區凱德龍之夢發生火災引起人們廣泛關注。據了解，龍之夢起火時間大概在上午9點左右，因商場A座6樓一飯店起火所致，而從網友曝出的火災圖片上看，起火位置門口寫著“57°”。經消防部…

餐謀長?導讀：在大家心中，必勝客那紅黃相間的外觀，簡潔的桌椅已經成為餐廳的標志，走進這里，你無須查看餐廳的招牌，也能知道自己所處的位置。對于這樣外觀相對統一的連鎖餐廳而言，舉辦婚禮派對是否會顯得單調…

餐謀長?導讀：餐飲店面房租不斷上漲，和商場餐飲相比，似乎沒有了很大的成本優勢，所以很多餐飲人都在考慮轉向商場餐飲，那如何開一家生意火爆的商城餐飲，聽聽餐飲同仁的經驗分享：外婆家董事長吳國平隨著城市綜…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00店長說：本店超過四人就餐不接待本店不拼桌、不加位本店酸菜魚不外賣約會男神店長僅限女生招收兼職“門神”，有腹肌的優先如此有…

餐謀長?導讀：每到飯口時間就忙得要命，接待能力已經趨于飽和，但各種成本水漲船高，經營上還是壓力山大。怎樣才能找到突破口，讓生意翻番？不妨試一試多時段經營，很多餐廳依此提高了營收，攤低了成本，聚集了人…

餐謀長?導讀：沙縣小吃、蘭州拉面、北京田老師紅燒肉、重慶雞公煲、濟南黃燜雞米飯，五個不同地方的小吃，卻能在近年里形成開遍全國的局面，它們稱霸國內街邊餐飲市場的秘密是什么呢？沙縣小吃  成功秘…

餐謀長?導讀：都說服務是海底撈的企業戰略，是海底撈的核心競爭力。但董事長張勇自己的解讀卻不是。他認為，海底撈之所以強大、所向披靡，核心競爭力是他自己獨創的、能夠激發員工創意、熱情、積極性的一套海底撈…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00坐落在一個獨特的位置，在印度洋中部的巖石上，有一個迷人的獨特的餐廳——The Rock。The Rock餐廳2010年在此建立，由于餐廳獨一…

餐謀長?導讀：目前中國的餐飲企業存在著兩種結賬方式：一是先付后吃，一是吃完結賬。兩種付賬方式，到底好不好，你的餐廳又適合哪種呢？ 先付后吃居然能提高翻臺率？ 其實不論是餐前結賬還是餐后結賬，…

餐謀長?導讀：以服務著稱的火鍋連鎖品牌四川海底撈餐飲股份有限公司（簡稱：海底撈）將進軍香港。海底撈近日已預租香港旺角彌頓道的三層商鋪，將在香港開設首間旗艦店，最快兩個月將交付給租客裝修。海底撈將進軍…

圖文整編自：環球旅行版權歸原作者所有餐謀長?導讀：2元錢是什么概念？在現在社會，可能就是做趟公交車，買根熱狗腸，一瓶礦泉水給小孩子當零花錢可能都會被嫌少但你能想象拿兩元錢去吃自助餐嗎？不可思議！但他…

餐謀長?導讀：2月17日下午最新消息，美團點評發布中國首個基于用戶評價大數據的美食榜單——大眾點評必吃榜。其中最受關注的“2017全國必吃50餐廳”出爐：上海新榮記南京西路688店、北京聚寶源牛街北口店、廣州翠園太…

餐謀長?導讀：生活節奏越來越快，消費者對服務性要求更高，速度更快，相應的各類O2O外賣也迅速崛起。從早期的飯統網一枝獨秀到美團外賣、餓了么、到家美食會、口碑外賣、易淘食等競相爭斗，再到百度外賣中場殺入…

餐謀長導讀：上海被稱為“餐廳排隊熱的城市”，是什么讓上海人對排隊火爆的餐廳情有獨鐘呢?不論是老牌子的餐廳，還是火鍋、中餐、單品店……我們整理了以下5條信息，供您參考。餐飲老板們，一起學習吧！ 1、…

餐謀長?導讀：騰訊與麥當勞擦火花？國產動畫開啟營銷新藍海；監管部門擬出新規，網絡餐飲服務無實體店從事網絡訂餐最低罰5萬；情人節的激吻，成就了最火爆的餐廳營銷；“翻臺率19次”全球十大餐廳之一“鼎泰豐”成都…

餐謀長?導讀：在餐飲業混過多年的餐飲人們都知道，春節過后，餐飲業將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季。在這個傳統淡季里，很多經營者也許會因為種種原因而導致經營不善，而關門、倒閉的事情也大多發生在…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這里曾經是一個舊廠房，廠區面積有6000多平方，七十年代的建筑，銹跡斑駁的大鐵門，裸露的紅磚墻。而如今這里成了一個充滿藝術…

餐謀長?導讀：服務行業，特別是餐飲業，免不了天天跟顧客打交道，那么問題來了，顧客每句話說的意思，服務員真的就讀懂了嗎?其實很多看似隨意的問答，其中卻很大的學問，潛移默化中改變了顧客對餐廳的看法。顧客…

餐謀長?導讀：什么叫務實？開家店投資個8萬到10萬，一年能賺到20到30萬，這就叫務實。前段時間，有些餐飲人一直有個疑問：很多老顧客很長時間不來了，我店里也有這種情況。為什么？因為吃夠了。再好吃的菜品，你…

餐謀長?導讀：開店先選址，老板都希望找個位置特別贊、租金又不貴的地方。有的老板已經開過店，對找店和營銷都比較有經驗，但還是有可能看走眼。這里為什么要提營銷呢？因為開店做生意都會涉及營銷，老板們即使不…

餐謀長?導讀：這家店只有十個座位，廁所甚至在外面，盡管需提前一個月訂位，人均消費數百美元，吃過的人還是會感嘆。店主是全球最年長的米其林三星大廚，師傅中的師傅，職人中的職人，日本將他視為國家珍寶。已經…

餐謀長?導讀：你是否常常覺得餐廳的服務特別難做？動不動就會有顧客投訴，其實是你沒想清楚顧客要的究竟是什么！餐廳的一切服務都需要從客戶需求開始。 一、客戶需要被尊重 尊重客戶絕不僅僅指的是“禮…

餐謀長?導讀：本月13日，來福士廣場的這家鼎泰豐仍大門緊閉。繼利苑酒家關門后，成都又有一家米其林概念的餐廳關門。春節過后，位于來福士廣場的鼎泰豐便沒有再開業。成都另一家鼎泰豐餐廳對此表示，來福士廣場這…

餐謀長?導讀：最近的兩年出現了很多讓我們想不通甚至會跌破眼鏡的奇怪甚至詭異的變化，其中最有意思的就是不管是奔馳、凱迪拉克、雷克薩斯這樣的豪華汽車品牌，還是香奈兒這樣的奢侈品巨頭，還是飛利浦這樣的生活…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00今天小編介紹兩間有特色的餐廳，裝飾都非常有個性。Nurai restaurantNurai餐廳位于迪拜，這個3300平方英尺的餐廳提供美味的國際…

餐謀長?導讀：去年12月，星巴克和騰訊宣布達成戰略合作、中國大陸近2500家門店接入微信支付時，雙方就表示過“將在微信上專門開辟一個新的社交送禮功能”，最近算是正式落地了。坦白說，關于這個社交禮品體驗的測試…

餐謀長?導讀：高大上的定位、富麗堂皇的裝修、價值不菲的菜品……高端餐飲店曾是餐飲行業里最風光的吸金能手。不過這幾年來，高端餐飲遭遇“寒流”，中高端餐飲業也不例外，不少餐企開始調整路子，紛紛轉身。合肥首家…

餐謀長?導讀：青紅，是江蘇一家西餐連鎖品牌，2012年第一家店在張家港市開業。說起西餐，消費者會不約而同地把它和高價聯系在一起，然而，青紅正在做的事情則是進行反差經營，通過逆向定位使青紅贏得了更多人氣，…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00BMW中國區總部駐地的CUPONE佳成廣場店臨近北京的使館區，由SODA architects負責設計，而CUPONE咖啡館也是設計的一部分。CUPONE…

餐謀長?導讀：過去十余年，肯德基、麥當勞一直在走本土化路線，主要是產品本土化、人才本土化、供應鏈本土化。如今肯德基與麥當勞把中國市場以特許經營的方式交給中國企業，開始了全面本土化。但有一樣東西，他們…

餐謀長?導讀：每個企業的最終目的都是為了利潤，但是利潤從哪里來？靠增加產品價格？靠提升產品價值？靠提升營銷能力？還是靠壓縮生產成本？或許每個企業都有自己不同的答案，但是海底撈要告訴你，利潤是從顧客口…

餐謀長?導讀：根據有關部門統計，2016年，中國餐飲業營業收入突破3.5萬億元；2017年，這個數字有望達到4萬億元，繼續保持兩位數的增長。那么，2017年中國餐飲業將有哪些發展趨勢呢？結合相關資料，有業內人士對20…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00在深圳福田CBD中心，有這么一個很美的餐廳，叫做泰炯音樂餐廳，在這里就餐，就是一場豐富的視覺體驗。 泰炯音樂餐廳的設計…

餐謀長?導讀：餐飲真的陷入危機了嗎？不盡然。首先，有數據可以證明，餐飲市場規模是在擴大的;其次，懸崖百丈冰，也有花枝俏，下文一些餐廳，有的經營了十幾年，也有的是在近兩年開業，無一例外的是，都保持了很…

餐謀長?導讀：“這錢越來越不好賺了，生意太難做了。”在全市餐飲業調研座談會上，餐館老板們紛紛怨聲載道。切！這是在無病呻吟嗎？麗江的旅游還是一如既往火爆，餐飲業怎么突然就不景氣了呢？在就餐高峰時段去花馬…

餐謀長?導讀：2016年，全國餐飲收入突破3.5萬億元，2017年將會有更多人涌入餐飲行業，但也會有更多人被淘汰。開餐廳是一個系統，首要的就是選址。但明顯大多數人都是憑感覺喜好選址。做好選址，可以省一半力氣。…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00鯊魚！是的，沒錯，這里有飼養的2條體長超過3米、重達100公斤的虎鯊、多條黑鰭鯊、巨型石斑魚、大型海鰻等幾十種海洋生物，更有…

餐謀長?導讀：春節長假，餐飲行業的大事估計就是各地的餐飲投訴比例直線上升。比如，在麗江發生的打人事件，顧客稱自己在餐廳就餐被店主和服務員毆打。但是，事后又被曝光了一段視頻，事情的起因是：顧客點的豆漿…

最近，《歌手》是火了一撥又一撥的男神。趙雷，帶著他的《成都》上了《歌手》這兩天，全部人都被這個人和這首歌刷屏了……成都、小酒館、玉林路在 2017年又要火一把！趕緊來聽聽《成都》趙雷 -《成都》 Wi-Fi…

餐謀長?導讀：每個人都有機會做“食客”，由此形成了巨大的餐飲市場。面對此市場，餐飲業曾因此在不同時期呈現出“此起彼伏”的輝煌周期，但許許多多只留下“流星”的一筆，為何會如此？餐飲行內人說過一句話:”餐飲行業…

餐謀長?導讀：一封關于西貝“非常好吃戰略”的內部郵件不脛而走。西貝董事長賈國龍在郵件中與其高管團隊溝通的“非常好吃戰略”，事實上是對以麥當勞和肯德基為代表的傳統連鎖模式提出了重大挑戰。郵件中透露的信息表…

餐謀長?導讀：只要食客與餐廳服務員都能站在對方的立場來思考問題，體諒雙方的難處，很多問題就能很快迎刃而解。今日教你32道打動客人的服務妙招，從“心”出發。1、就餐的客人中如有外國朋友，要主動詢問是否需要…

餐謀長?導讀：2016年餐飲大數據分析：餐飲門店增至602萬家；獨立后的百勝中國發了首份財報：肯德基依然堅挺，必勝客還在掙扎；經營超過20年的香港皇璽餐飲虧損超千萬港元；經營超過20年的香港皇璽餐飲虧損超千萬…

        在移動互聯網的大勢之下，大多數餐館都開設了自己的官微。然而，這些官微的運營水平卻天差地遠。不少餐飲人士質疑微信營銷的效果，微信真的值得花那么多時間去運營嗎?1消費者是最好…

餐謀長?導讀：每個人都有機會做“食客”，由此形成了巨大的餐飲市場。面對此市場，餐飲業曾因此在不同時期呈現出“此起彼伏”的輝煌周期，但許許多多只留下“流星”的一筆，為何會如此？原因當然不是單層面的，在這里從…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00-10：00 如果沒有logo你還認得出這是KFC嗎？ 反正小編認不出來，江南古鎮的四季精致，不施粉黛的古典風情，遠離喧囂的世外桃源…

餐謀長?導讀：現如今，餐飲行業越來越受到創業者的青睞，但開餐飲店很繁瑣，注意事項也很多，稍有差錯就會導致一系列的麻煩出現，開餐飲店要什么手續？新的一年，留給2017年想要開餐廳的朋友們！開餐飲店手續包括…

餐謀長?導讀：2017年，傳統餐飲的內部升級將得到進一步的深化，無論是信息化、“互聯網+”、餐飲營銷、科學經營之類高大上的餐飲熱點概念都將成為餐飲行業扭虧為盈，擴大利潤空間的關鍵點。今天我們要說的是細分餐…

餐謀長?導讀：每一個節假日，都是餐飲消費的高峰期，也是餐飲營銷的重點。很快就到了元宵節：中國古代的“情人節”，2月14則是現代的情人節，在這里整編了部分知名餐飲品牌佳節營銷案例及詳細方案。 生意好的…

餐謀長?導讀：日本全新概念豆腐品牌——“男前豆腐”，意即“男子氣概豆腐店”，打破了做“標準豆腐”的傳統，將豆腐的概念、造型、產品、包裝、產業鏈延伸等進行了革命性改良，這種做法使品牌一下子從眾多標準豆腐品牌中…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00本尼迪克特（Benedict）是一家24小時餐廳，而且提供來自世界各地的各種各樣的早餐。走進餐廳，遠遠就望見墻上大大的字“Good mor…

餐謀長?導讀：H店長是上海一家大型連鎖餐廳的資深店長，現已年過40。在追隨這家企業成長的十幾年中，他一直認為自己是一名成功的店長。這確是事實，從經營業績來看，其所在的門店，盡管周邊食肆林立，競爭很是激…

餐謀長?導讀：麥當勞入華25周年，推出“我創我味來”（Create Your Taste）自創漢堡項目，融合數字化、個性化與人性化的全新用餐體驗！科技與美食讓人眼前一亮！中國是麥當勞全球119個國家和地區中第六個推出該項目…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00Bellavista北部花園餐廳，就如其名字一樣，簡直像一個花園，美輪美奐。在餐廳外就可以看到里面繁花妝點，美麗極了。Bellavista…

餐謀長?導讀：現今餐飲多元化，顧客體驗感也越來越豐富，不單單是味覺視覺上的滿足。而越來越多的餐飲人過度強調顧客體驗感，失了餐飲本身。但凡具備“匠心”精神的餐飲不是連鎖品牌，不是奢華高檔的星級，而是藏匿…

餐謀長?導讀：無論是店長還是老板，在團隊管理方面，總會遇到一些比較棘手的問題，處理不好可能會影響自己的威信，甚至團隊之間的關系。下面為大家列舉8種比較難處理的問題，以及相應的解決辦法，希望對各位店長…

餐謀長?導讀：未來，資本加碼中國餐飲業將成為大趨勢，這些年開店成本增長迅速，餐飲企業確實壓力徒增，而且資本愿意把錢投給超人氣的餐飲店，證券資本化后推出獲得超額回報。同時，商業地產也將對具有強引流能力…

餐謀長?導讀：新年新氣象，雖然新年還沒過完，但是作為餐飲老板已經要為新一年而奮斗了。新一年，餐飲老板要怎么做呢？無論開新店還是穩定發展，都不要忽略以下的9件事！01不可忽視的團隊建設當餐館發展到一定規…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀胡桃里，餐廳、酒吧、咖啡館的混血兒，將音樂、美食、美酒、藝術融為一體. 比酒吧更有文化，比咖啡館更有氣質，憑借著清新別致的環境和豐富的藝術活動受到文藝青年的…

餐謀長?導讀：就餐飲業而言，有時太“勇敢”并非好事。美國有線電視“烹飪頻道”網站（cookingchannel)１月列出“十大失敗餐廳”榜單。這些餐廳帶著光環或噱頭而生，卻很快難以為繼，到底錯在那里？01倫敦的“死囚食客”…

餐謀長?導讀：看了這個培訓體系，我感覺張勇真有點老沃森的味道。他不僅僅是在教員工做事，更重要的是叫他們如何做人。海底撈的成功有他的道理。好的員工，必然能夠善待客戶，客戶開心，也會更尊重員工，員工會更…

餐謀長?導讀：2月6日，小編發現KFC官網發布烤全雞禮盒預售消息：這只大“雞”大“栗”的烤全雞，僅限元宵佳節，限量發售并登陸全國16城，2017年2月6日起開啟預約通道，僅限5天！在此之前，它可是一上架就被一搶而空的…

餐謀長?導讀：年關將至，回首一下2016年，那些霸占過你朋友圈的網紅餐廳，你都一一嘗過了嗎?今天，我們就帶你來盤點一下2016年“一夜之間”火起來的三家餐廳，深挖其品牌背后火爆的原因。這些餐廳成功的背后，值得…

餐謀長?導讀：餐飲創業到處是坑，開店很難？不怕，這里有開餐廳百條詳細流程步驟及注意事項，不怕開店難，就怕你不看！一、入門診斷１、入門須知（１）最能讓外行人發揮其特色的行業之一（２）毛利極高、凈利極少…

餐謀長?導讀：很多餐廳，除了能看到高逼格的環境和廣告之外，服務人員也是你不能不看到的店面形象，目前大家開餐廳在裝修上都舍得花大本錢，整體設備上也開始越來越在意，當硬件的建設已經日趨完善了。那么軟件呢…

餐謀長?導讀：過年前幾天，吳國平的日程是這樣安排的：年會上表彰激勵一線員工，接下來就是跟餐飲界的老朋友們敘敘舊，健身房健個身，去餐廳慰問堅守一線的員工。去年，外婆家18歲了。好像就在轉眼之間，外婆家也…

餐謀長?導讀：有些經驗必須得自己去感受才能深有體會的，比如創業，比如失戀……但是有些經驗卻是可以借鑒并且避免的，比如開餐廳如何管理，如何選址如何合伙等。這是一位從其他行業跨界來做餐飲的老板虧了100萬后…

餐謀長?導讀：在去年年底，中國大陸歷史上第一家麥當勞，深圳的光華麥當勞餐廳將自己改造升級為“未來2.0概念餐廳”，同時宣布了“未來2.0”系列戰略。以顧客為中心，由數字化驅動的全新用餐體驗。數字化和全渠道的點…

餐謀長?導讀：給顧客最好的消費體驗，然后占領消費者的心智！這句話很多餐廳都知道，也想做。但是何為好的消費體驗，怎樣做才能讓顧客對你的餐廳或者品牌認可呢？如果你還是一知半解，不妨看看國外的餐廳是如何做…

榜單發布：商業地產云智庫數據來源：贏商網大數據中心餐謀長導讀：高顏值、場景化、獨特性、主題化是新興餐飲品牌典型特征，帶來新的嘗試和生活方式；在“經營中創新，在創新中經營”成常態，“餐飲+互聯網”大勢已定…

餐謀長?導讀：好員工可以一個頂倆。但是好的員工除了出色的工作能力外，還有品質。各位餐飲老板，2017年，記住這幾類員工，好的一定要重用，不好的堅決淘汰！這八類員工一票否決這五類員工破格重用一微信名：餐謀…

餐謀長?導讀：2017怎樣的餐飲經營模式會越來越火?怎樣的餐廳才能越來越賺錢？怎樣才能降成本提收益？下面為您分析2017年餐飲業發展的可能十大趨勢，希望對您未來的經營決策有所幫助。 一、單品店將持續走俏&…

來源：首席營銷官（cmo1967）餐謀長?導讀：在今天餐飲行業競爭如此激烈的紅海市場，坪效則是判定一家餐飲企業是否能夠賺取利潤，獲得資金進入良性發展之路最重要的一環;在商鋪租金年年上升，食材成本，人力不斷上…

餐謀長?導讀：在“兩創”大潮下，越來越多認為餐飲市場無限大，玩轉餐飲很簡單的跳水選手扎進餐飲行業中來。然而統計數據顯示，初次涉足餐飲行業的創業者，90%以上都抱憾敗北。門檻看似很低的餐飲行業，為何做起來…

這一間美麗古樸餐廳，位于西班牙的巴塞羅那的一座16世紀的莊園。餐廳原身是一個典型的加泰羅尼亞的旅館，有一個大庭院、閣樓和馬廄，為過往的旅者和商人提供住宿，但是由于長時間廢棄擱置，建筑已經慢慢老化。后…

餐謀長?導讀：年底，餐廳人手不足，為了留住員工，老板加薪、加獎金說好話都來了。但是一個要回家的員工，并非簡單的加薪就能挽留，更多的是需要餐廳管理者獨特的人格魅力。借你一雙慧眼，要做就做最優秀的伯樂。…

餐謀長?導讀：離除夕還有只有幾天，各地的年夜飯預訂如火如荼地進行中。2017年是雞年，對于無雞不成宴的中國人來說，雞的菜式將是年夜飯的主角。但是，大家都說雞菜式，餐廳又如何玩出新意呢？餐廳年夜飯花樣百出…

餐謀長?導讀：餐飲市場越不景氣，消費者就會越慎重，對口味和用餐體驗及出口越是有更多挑剔。2016年已經過去，2017年對于餐飲人來說，如何提高競爭籌碼，是否單提高性價比，就是自己最大的競爭砝碼呢？1在客單價…

餐謀長?導讀：在很多人的記憶里，家的味道，總是與長輩烹調的美味菜肴密不可分。很多成年人在多年后有機會吃到自己兒時的食物，都會覺得心里暖暖的。在荷蘭鹿特丹，一群年輕人為了幫大家找回孩提時代的溫暖，也為…

餐謀長?導讀：餐飲行業春節前后都是用工荒的高峰期。年前，老板怕員工走，年后怕員工不回來上班。每次遇到這樣的情況，很多餐廳老板都恨得牙癢癢的。員工要走是留不住的，但是讓帶著感激之情離開的員工，將會帶給…

餐謀長?導讀：新的一年，市場形勢依然嚴峻，餐飲企業要想突圍就得擦亮雙眼。這里整理了2017年快餐行業發展的12大趨勢，大家或許可以汲取靈感。2016年對于快餐行業是變革的一年：外賣徹底在快餐業態奠定了營收支柱…

餐謀長?導讀：連鎖餐飲品牌大娘水餃：1999年創辦的大娘水餃，在2013年就在全國范圍內擁有了450多家連鎖店，其總銷售收入就達到了15億元。按照這個發展速度，大娘水餃本該在2016年就上市的，通過資本市場的力量繼…

娘惹是十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國（印尼）和室利佛逝國（新加坡）一帶的大明國后裔，是中國人和馬來人結婚后所生的后代，稱為baba nyonya，巴巴娘惹是翻譯，是土生華人，在馬六甲，檳城和新…

餐謀長?導讀：年夜飯為何只辦一輪？一般下午4點多到晚上7點左右為第一輪，晚上7點左右到9點為第二輪。不是上餐館吃年夜飯的人變少了，而是做年夜飯的餐館變多了。顧客大多希望有充裕的時間享受合家團圓的時光，不…

餐謀長?導讀：餐廳經營到 一定的程度或多或少都會出現一些問題。當看到業績下降或者投訴增多的時候，餐廳管理者就應該要開始自我診斷一下了。1餐廳營業額不好 客流量與客人人均消費額直接決定了營業額的高低…

來源 | 餐飲老板內參/餐飲360診斷策劃/職業餐飲網餐謀長?導讀：過去的一年業內一直都流行生意不好就試試減菜品砍產品的說法，不少餐廳精簡了產品線之后確實生意好了，而也有不少餐廳砍得亂了章法，生意反而更加慘…

餐謀長?導讀：因為工作的原因，會去調研一些餐廳；或者，生活中去吃飯，也會職業習慣去觀察這家餐廳。經常，我會發現，很多餐廳裝修的很漂亮，色彩明麗，擺滿綠植，還有的用了諸如工業風、懷舊風。很多在裝修和設…

來源/餐飲視界；文/小娟如此長的隊伍，原來都是在等待買一根香腸。這就是文和友老長沙大香腸，位于太平街的店。老長沙大香腸——門頭文和友也是我們熟悉的品牌，之前餐飲視界已經介紹過兩家文和友的店鋪。（點擊以…

來源 | 蛙哥漫畫餐謀長?導讀：說外賣訂單事件之前，先回顧一下之前一段火爆網絡的6秒鐘小哥送外賣超時的視頻“只要再給我一分鐘！就一分鐘！我這一單就不會白跑了。” 小編結語愿這個世界永遠充滿善意愿這個世界所…

工作流程來源/西貝品味/齊立強餐謀長?導讀：作為餐飲行業近年來最“黑”的一匹黑馬，西貝的成功備受行業矚目。短短五年時間，西貝營業額從7億元增長到20億元，成為目前商圈最火的餐飲品牌之一。為什么那么牛？一個…

餐謀長?導讀：一周餐飲大事件資訊，麥當勞第一部中國風動畫廣告，首次上演“穿越大戲”；美國餐飲業遭遇嚴重衰退，去年12月份同店銷售創新低；歐洲最大的私募公司跨界餐飲欲“吞”中國大娘水餃；賈國龍首談西貝“裁判…

這就是梅賽德斯—奔馳！但是我們今天介紹的并不是奔馳汽車。作為餐飲公眾號，當然我們要介紹的就是餐廳，奔馳在北京三里屯開餐廳啦！所以我們今天要看看這一家高大上的奔馳餐廳——Mercedes me！這里也是梅賽德斯-奔…

餐謀長?導讀：由南方都市報主辦的2016“深圳味道”美食評選頒獎活動于本周二在華僑城O C T綻放花園完美落幕，現場頒發了年度金牌、人氣、風尚和系列消費者喜愛品牌餐廳獎項。活動現場不僅有獲獎餐廳代表，還有餐飲…

餐謀長?導讀：誰開餐廳沒有踩過幾次坑，或者走過那么一些彎路呢？團隊的問題、營銷的問題、定位的問題、管理的問題……一不小心就真的萬劫不復了。2017年，餐飲行業將會發生什么變化？很多餐飲老板都會告訴你：2017…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00Otto e mezzo是一個地中海風格的小餐廳，位于希臘塞薩洛尼基海灘前，餐廳希望將精致的雞尾酒、高品質的咖啡與來自意大利的地中…

餐謀長?導讀：“餐廳裝修再豪華，如果沒有一支好的餐飲團隊打理，也只是一個空殼。”可有的餐飲老板卻沒把員工當一回事，老愛折騰員工，最終導致人才流失，生意失敗也沒知道個所以然。“欲成大事者，必先修其身。欲…

餐謀長?導讀：很多人聽說我是做餐飲的，都說不錯呀，是剛需，只要經營好了就不怕沒有生意。我只能“呵呵”，說的簡單，但我從來沒有一天輕松過。相反地，每天戰戰兢兢，生意好的時候除了擔心照顧不好顧客，還要提防…

餐謀長?導讀：明明吃一頓快餐，卻連帶一眾單身汪一起虐虐虐，說好的更多歡笑呢？對此，數英發布了《臺灣麥當勞又來了，花式虐汪的創意你們玩得溜！》文中收集了不少用戶的反饋，這些反應背后表現出了大家對于這支…

餐謀長?導讀：月入百萬的餐廳營業額對明星來說只不過九牛一毛，甚至都抵不過一集片酬，但開餐廳卻是明星投資產業的首選。娛樂圈經營餐廳最成功的任泉，多年前入股了“香天下”火鍋店，如今伙同黃曉明、李冰冰在全國…

Wer-haus空間位于西班牙巴塞羅那，是一家集合服裝店，書店，餐廳以及酒吧的概念店面，以悠閑購物為理念，打造一個能夠欣賞藝術，創意和文化的社群空間。清新簡約的設計， 看起來低調，但是又具有個性。由于樓層高…

餐謀長?導讀：如果讓你開一家火鍋店，你會考慮哪些因素，又會如何選址？在上海，一家名為頗辣渝味的火鍋店，自去年8月份在閔行區開了第一家分店后，生意一直不錯。截至目前，已經在上海連開三家分店。而它成功的…

餐謀長?導讀：你發現食客抱怨你餐廳的菜不好吃，你百思不得其解，罵了廚師無數次，可能你都找錯了方向，不是廚師水平不夠，而是用的調料是假的！最近，記者曝光了地處天津獨流鎮的調料造假中心，發現此地聚集的造…

來源：東北商業地產 、投資潮、營銷界mp 餐謀長?導讀：它曾是國際速食業大軍的一個領先者，在全球 110 個國家和地區擁有 4.5 萬家門店，并且曾在 2010 年超過麥當勞，一舉成為全球最大的餐廳連鎖品牌。它就…

餐謀長?導讀：又到了一年的尾聲。很多餐企在發完年終獎后會發現，人才流失率也開始提高了。根據調查，人才離職的最主要原因包括：對薪資報酬不滿意、覺得未受肯定、缺乏成長的機會，以及公司管理太差等等。掌握這…

餐謀長?導讀：作為一名餐飲人，很多時候都有這樣的困惑：“我們餐廳菜品很好、服務很好、環境也不差，為啥就是沒客人呢？”針對這個問題，中國飯店協會副會長、名廚委主席石萬榮大師做出了如下的回答：1不是你菜品…

餐謀長?導讀：菜單作為一個餐廳的靈魂，常常被餐飲人忽視。實際上，通過在菜單上進行細節處理，菜單也能夠成為餐廳的營銷點。1“花樣菜單”提升點單效率傳統菜單的功能便是向消費者展現餐廳產品，小飯館一般就在菜…

餐謀長聊餐飲這年頭的餐廳都開在了懸崖邊上。 現在的餐廳不只成為了果腹休憩之地，好的餐廳往往能成為當地的火熱地標，成為無數游客趨之若鶩的目的地。 希臘圣托里尼Ambrosia餐廳 Ambrosia餐廳位…

餐謀長?導讀：餐飲經營的路上，誰沒有吃過幾次虧呢？吃虧不要緊，重要的是這些“學費”交得要有價值。懂一點兒運營不但可以幫老板分析問題，整理改善思路，還可以很專業的對運營過程進行監督考核，別再當餐飲門外漢…

餐謀長?導讀：時不時聽到餐廳老板說現在有些餐飲服務員，普遍具有的負面心理，從而影響工作質量。但是為什么呢？他們為什么會負面呢？第一：認為餐飲行業的從業人員，社會地位比較低。年紀稍微大點的還好，年齡小…

餐謀長?導讀：馬上就要春節了，節后的大離職潮很多HR或許已經習以為常了。那么究竟怎樣才能留住人才，我們來看看海底撈是怎么做到3年離職員工人數不過百的。 第一：授權 開題說海底撈的核心是授權，這…

餐謀長聊餐飲胡桃里，餐廳、酒吧、咖啡館的混血兒，將音樂、美食、美酒、藝術融為一體。【大數據排行榜】最受關注新興品牌TOP50中，胡桃里排名第一位 (如由贏商網大數據中心與漢博商業研究院聯合發布) 數據…

餐謀長?導讀：在2017年，餐飲店應該怎么做才能在關店寒潮中屹立不倒，保持高效持續地盈利呢？下面這些方法值得思考和借鑒。餐飲人，你能把工作干好，那么是否能把老板這個角色當好呢？其實要想從員工變身成合格的…

餐謀長?導讀：作為“烤鴨第一股”，全聚德在2016年經歷了不少傳奇話題。“高管集團辭職、改名為中國北京首膳”，這兩件事讓全聚德成為資本市場上的“明星”被關注。其中，改名一事招來投資者的“吐槽”，上榜了2016年最奇…

餐謀長?導讀：臨近春節，大量外地務工人員返鄉回家過年，很多企業面臨員工短缺的情況，這對餐飲企業來說是一個致命的打擊，因為沒有人手就沒法正常營業。那么，春節期間餐廳人手不足怎么辦？1提前安排用工計劃微…

餐謀長?導讀：餐飲老板的牢騷——做企業難，做餐飲企業更難，做餐飲企業的老板更是難上加難。一個表面風光、內心彷徨的餐館老板。人們常說，“行行出狀元”，但還有句俗話叫“行行都有本難念的經”，像我這種不大不小的…

餐謀長?導讀：42家U鼎冒菜店的營收，恐怕不如一家海底撈餐廳營收多，更不用說利潤了，所以要甩包袱了。所謂新三板掛牌，背后的真相是這樣子的！近日，北京優鼎優餐飲股份有限公司（以下簡稱：優鼎優）向全國中小…

餐謀長?導讀：“無為而治” 企業管理的最高境界，但是即使最高的境界，打拼于餐飲界的我們，也能從餐飲工作的點滴細節中，慢慢了解其中的含義……筆者近期在四川瀘州調研一間創意餐廳，6個美女股東，性格迥異，但…

餐謀長?導讀：餐飲行業，開店的人很多，但是關門的也不少。多少人栽了好幾次跟斗，摔得頭崩血流的。正所謂當局者迷，在成功或者失敗后回頭看看，你會發現當初覺得沒什么的問題，其實恰巧是你的致命傷！ 一、…

 SEE YOU AT餐謀長策劃公司官方微信每周一 18：00恰圓滴恰扁滴意思就是粉是要吃圓的還是吃扁，對于湖南人而言，清晨入口嗆辣的一碗米粉，是深入血液的味道，帶著濃濃的鄉情。芙蓉王的煙，桃花源的景，早餐必…

餐謀長?導讀：一周餐飲大事件資訊，有在餐飲界炸開鍋的猛料： 海底撈花1000萬請董明珠當服務員；  麥當勞20.8億美元轉讓中國業務； 俏江南創始人申凍結72項商標；茶界“星巴克”上海書香茶香5家門店…

餐謀長?導讀：研究表明，人們總是直覺在先，策略性推理在后，因此，能夠推動我們迅速作出購買決策的往往是情緒，而不是產品的質量。場景營銷即為情緒營銷。言傳不如視頻！不如看一下他們施展「場景化營銷」的廣告…

餐謀長?導讀：沒有一個地方比這里離“大學”更近，一群有說有笑的年輕人，一起唱著歌、吃著肉、喝著酒，屋子里飄蕩的氣息，全屬于青春。2016年11月8日，北木南烤肉和酒的第一家店開業，這個面積約200平米的店除了充…

餐謀長聊餐飲是的，你沒看錯，門面只有0.21米，這可能是世界最小的餐廳，但是人類不得入。瑞典的馬爾摩街頭，開了一家精致小店，只不過，這家小店是為老鼠準備的。 別看店小，還是連鎖的訥。芝士、堅果、餅…

餐謀長?導讀：一家新的餐廳，最大的吸引力是飯菜的質量。但對于有些餐館，有趣的體驗不止在味蕾。下面我們為大家推薦了全球10大奇怪詭異的餐廳，它們將顛覆你對餐廳的概念。 巖石餐廳（坦桑尼亞 桑給巴爾）…

餐謀長?導讀：自2016年12月至今，北京市食品藥品監督管理局將百度外賣、美團外賣、餓了么三大訂餐平臺225家無證餐飲店鋪被下線，其中不乏知名或連鎖餐廳，再次將網絡外賣食品安全問題推到臺前。其中，“排名”與店…

餐謀長?導讀：如今，你在街上常常都能看到各平臺的外賣騎手在奔波。實際上，丁玉勇在10年前就看到了這個市場。包頭的冬天零下十幾攝氏度，吃個工作餐，誰都想在溫暖的室內，最好的選擇就是外賣。丁玉勇開的一個普…

正值青春年華的90后，用其獨有的個性與理念，經營了一家餐廳，活力張揚的商標，也是其親自設計。“JE”——Joy enough，經營者希望他們的環境和出品，為來客帶來最充分的快樂。百花路，白沙嶺，因為兩所著名的學府，…

餐謀長?導讀：餐飲行業包含了：小吃、快餐、西餐、火鍋、飲品等等大大小小行業，2016年這些餐飲行業，那個收入增長的最高呢？答案是火鍋。火鍋行業的包容性和市場優勢是非常的明顯的，中國是一個人口巨大多民族的…

餐謀長?導讀：餐廳經營了十多年，甚至幾十年，突然就關張了，這是為什么？原因很多，但是都離不開經營和管理上的問題。一家經營了10多年的餐飲品牌突然關門了，充值辦了會員卡的老顧客一臉懵逼：半個月前還去吃飯…

HELLO餐謀長聊餐飲客2代餐廳的顏值重要還是出品重要？對于這個問題，餐飲人都會說都重要，當然服務和商業模式也非常的重要。不過，今天我們分享的是最近很火爆的一間客家菜餐廳的空間體驗。【客家】是漢民族的一…

說起陶陶居，廣州街坊可謂是無人不知，無人不曉。現在新派茶樓如雨后春筍般冒起，但對于老廣來說，一想起喝茶始終條件反射的想起了老字號的茶樓。而陶陶居就是廣州人對茶樓的集體回憶。陶陶居，開業于清代光緒年…

餐謀長?導讀：臺灣康師傅今年元旦后傳出解散的消息，讓不少人猛然發覺，曾做為春運、加班、創業的最好伴侶，學生黨和宅男最愛的方便面，早已與你我的生活漸行漸遠。為什么會遭遇解散，主要問題一是食品安全，使用…

餐謀長?導讀：趨勢就像一匹馬，你永遠追不上，只有騎上它，你才有可能走在最前列。以下關于餐飲行業未來的20個趨勢猜想，你想抓住哪個？1、輕奢餐飲5年內，中國傳統高端餐飲繼續走下坡路，陸續被性價比更高、更有…

餐謀長?導讀：一句好的廣告詞抵得上做好幾個營銷活動。一個好的廣告語，價值百萬；一個好的廣告語可以讓你獲利好幾倍。那么，餐廳廣告宣傳語如何寫，才能寫得恰到好處？法則1：模仿：提煉其他行業的優秀的廣告語…

餐謀長?導讀：人人都談資本寒冬，很多嘗到窗口紅利成長起來的創業者難抵“寒流”而迅速跌落，而西少爺卻逆勢而為，于近日成功獲得1150萬美元的融資資金，此次融資由弘毅投資領投、今日資本跟投，是2016年度國內餐飲…

 SEE YOU AT餐謀長聊餐廳09：30 – 10：00ta和誰上床了也許你想不到，“Ta和誰上床了”竟是魔都的一家餐廳的名字，污的程度可以說徹底讓人毀了三觀！ 餐廳位于泰康路274弄15號田子坊內。看這店名簡直是太奇葩了…

餐謀長?導讀：一家東西好吃、員工手腳俐落又常將笑容掛在嘴邊的便餐店，平常吃飯時間總是大排長龍，無論是外帶還是內用的客人總是絡繹不絕。某日中午，與幾位朋友正想去排個隊買個便當時，卻發現竟然沒有營業，店…

餐謀長?導讀：據報道，北京市第三中級人民法院近日作出《執行裁定書》，裁定 “凍結、查封被申請人俏江南（北京）企業管理有限公司名下七十二項商標的商標專用權。已經沉寂許久的俏江南將再次受到外界關注。…

餐謀長?導讀：麻辣燙這種起源于川渝地區的特色小吃，如今可以說是火遍了中國的大江南北，甚至還火到了海外。把中國的街邊小吃賣到外國去，你有想過嗎？今天給您介紹一家紐約的麻辣燙店，被形容是撐起了紐約麻辣燙…