茶飲管理

“老板，有什么產品推薦？”顧客看著菜單問道。這可能是遇到新顧客時，最長聽到的一句話。密密麻麻的菜單上，可能有20多款產品，也有可能更多。什么口味都有，什么類型也都有。如何讓顧客一眼看到店里的主打款？如…

2019年，茶飲市場出現兩個“香餑餑”——香水檸檬、香茅草。香水檸檬的走紅在于華南地區的檸檬茶品牌的異軍突起，當街頭開始普及這類飲品時，它自然變成一種流行。而香茅草則是在今年年初的展會中集中展現，后又被鹿…

近幾年，我們總會不經意地遇上幾家抹茶主題的店鋪，融合抹茶元素的甜品、果汁和咖啡飲料越來越普遍，抹茶星冰樂、抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋成為抹茶界的“三劍俠”。但抹茶的應用遠遠不止于此，與水果、酒類等元素均可…

長按識別二維碼，了解課程詳情。我身邊的95后，因為嫌工裝丑，辭了工作。而在日本一家餐飲店，很多人因為想穿工裝而去當服務員。在餐飲行業，讓伙伴們統一穿上工裝，看似簡單的一件事，做起來真的很難。在國內，…

最近的飲品圈動態很多啊，CoCo做H5動畫，奈雪又開酒館，連茶顏悅色都推新品了……今天來盤點一波。CoCo上線H5動畫，讓人人都能“當店員”CoCo最新推出個H5動畫，這個小活動玩兒得過于“機智”了。點開這個名叫“一杯飲料…

開奶茶店，本質上就是解決兩個問題：第一個要不斷地有新顧客來買，第二個老顧客要重復地買。關于第一個問題，最近，在快報的群內，就有不少老板有這樣的疑惑：看似店外的人流很多，但很少有進店的，我的奶茶店的…

@升級護士這次的端午假期你是怎樣過呢？旅游、吃喝、宅在家？還是去魔都來一杯200+元的奶茶？@SD娃娃曹雪瑩從小吃到大的大白兔奶糖進軍了奶茶界，平均排隊時長達4個小時，黃牛價賣到200一杯，當之無愧的廢宅快樂…

日本的珍珠奶茶，正經歷著和國內新茶飲一樣的火熱景象。備受年輕人追捧、大排長隊，在社交媒體上打卡，門店數量越開越多——相比“喜茶們”2017年的排隊景象，更狂熱。而有趣的是，不管是日本的珍珠奶茶，還是國內的…

最近，咖啡之翼收購自助咖啡機運營商“萊杯咖啡”。這個在2年前備受關注的咖啡細分市場里，還有機會突圍么？有消息稱，咖啡品牌咖啡之翼已于近日與智能咖啡機運營商“萊杯咖啡”達成收購協議。本次收購涉及業務、團隊…

早在去年5月，快報就已對在大陸發展2年，勢頭強勁的一芳從門店形象、產品結構、營運模式等多方面進行分析。彼時的一芳以綜合水果茶與珍珠粉圓、古早系茶飲為主要產品，并通過臺灣民居、黑白封口膜、啫喱打包袋等…

近日，奈雪的茶被反映深圳某店衛生狀況堪憂，罪證為員工未戴口罩，配制各種茶飲。接到投訴后，監管部門執法人員對奈雪位于福田區卓悅匯的門店進行突擊檢查，指出以下問題，包括有工作人員未按標準佩戴口罩、儲存…

水是醒來的冰，冰是睡著的水。茶湯睡著就變為茶凍。2019年上海酒店用品展中，不少茶企展出了茶凍。和布丁、珍珠、椰果等小料相比，茶凍最大的特色在于以茶為味，能夠在茶感與茶香上對茶飲做補充、加持。甚至可以…

有人說，喜茶是一家被茶飲耽誤的設計公司。但在我看來，設計只是喜茶的皮膚。對于一個品牌來說，“究竟什么是皮膚，什么是靈魂”呢？這是喜茶一直在思考的問題，并作出了很多探索。創飲Talk深圳站，喜茶品牌代表肖…

在鄭州開出首家品牌創新店，常州、東莞、重慶等地也有多家新概念店出現……半年來，除了慣常性的產品上新，CoCo都可很少在公眾媒體上露面。其實，默不作聲的它正在狠狠做自己。首家品牌創新店這樣的店面形態，你肯…

茶飲，消費者賦予了它太多美好的愿景。比如，肥宅快樂水、逍遙神仙水，炎炎夏日喝一口，立刻讓你感到神清氣爽，快樂似神仙。而那一杯杯茶飲，就如冒著仙氣的神丹妙藥。在夏日茶飲中，酸甜的檸檬茶從未過時，但你…

美好，是新茶飲的靈魂。尤其是水果茶，新鮮切片、顏值高、有價值感、代表健康，是新茶飲行業近年來沉淀下的經典產品。但火熱的水果茶市場背后，一直存在痛點，標準化、穩定性如何解決，水果茶這個品類能支撐一個…

長按識別二維碼，了解課程詳情。飲品業正飛速生長。無論你深耕多年，還是剛剛闖入，要更新、吸收的信息與知識，都多得數不過來。與其焦慮，不如學習。“飲力學院”是咖門旗下的培訓平臺，將持續通過痛點直擊、進階…

去年黑糖珍珠奶茶火爆之后，以黑糖為原料的產品慢慢在市場上被研發，有些單店的老板為了讓黑糖應用到產品里能更好的體現出黑糖的風味來，都嘗試自己熬制。那黑糖糖漿如何熬制呢？如何掌握溫度？不同的熬法又有什…

深圳，是新茶飲的始發站。在這個充滿創新力、學習力的地方，誕生了很多黑馬式的品牌。但深圳，能誕生新茶飲里的超級品牌嗎？這樣的超級品牌如星巴克，品牌壁壘、商業價值、產品價值得到充分釋放。經過至少10年的…

長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。天氣越來越熱了。不少茶飲店喜憂參半。喜的是，銷售旺季就要來了；愁的是，也進入了推新品的高峰壓力期。+冰淇淋、+咖啡、+酒；植物奶風潮、甜品杯裝化、水果又貴了……各種…

最近，飲品行業又發生了哪些新鮮事，今天來盤點一波！海底撈開賣奶茶和果茶越來越多的火鍋企業推出了“火鍋+茶飲”模式。近日海底撈也推出了茶飲產品，包括奶茶和果茶，以解辣解膩提升客戶體驗和客單價。茶飲從北京…

來自1點點官網的權威數據顯示：該品牌正大舉進入農村市場——縣城，其中浙江省下屬33個縣（不含縣級市）中的27個縣，1點點已開有門店。一定意義上，浙江是古茗這個本土品牌的傳統勢力范圍。有限的市場空間內，兩家…

日前，瑞幸咖啡（天津）有限公司成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，其主營業務為糕點、面包等。剛剛上市不久的瑞幸咖啡，又開始做起了烘焙生意，意欲何為？5月27日，北京商報記者了解到，瑞幸咖啡（天津）有限公司于…

有時候，吸引消費者下單的理由就源于一個小細節，最近日本推出了新款海洋生物茶包，看完想剁手了。除了方方正正的小茶袋和三角茶包，茶包難道不能有其他形式的存在么？最近日本的Ocean-Teabag茶包工作室推出兩款…

為了一款優衣庫的聯名T恤，90后、00后攻占了幾乎全國所有的賣場。衣服的事情，好像與奶茶無關。但我們耐心做一個聯想，例如星巴克的貓爪杯，還有喜茶的口紅……這事還真與奶茶有關。為什么全國瘋搶一款衣服？原來事…

據說，99%的咖啡館老板都想過自己烘豆子，最后十多萬買來的機器，卻成了“裝飾品”。曾在一家咖啡館，看到一臺進口的烘焙機擺在店里，威風凜凜，氣場強大。老板掛在嘴邊的話就是，自烘焙、專業度。但是稍微請教了幾…

最后一天，長按識別上圖二維碼報名。咖門年度項目創飲Talk·2019飲力學院全國巡回課第2站，落地深圳，明天正式開講！延續上海站的強大陣容，這次將有10位一線導師，10個緊貼行業的主題內容，開啟一場飲品行業公開…

飲品內出現蒼蠅——店方、消費者就賠償問題未達成一致——蘇州園區市場監督管理局食品藥品安全稽查大隊開具停業整頓書……5月底、6月初，喜茶圓融店事件引發業內外關注。這一次大部分業內人士情感向喜茶傾斜。或表示樹…

飲茶無數的你，有沒有對哪一杯印象深刻？覺得誰家的產品最好喝？好喝，是個人感受，往往會受到關系親疏、環境體驗、心理暗示等各種因素的影響。那如果單純點，有沒有確鑿統一的標準來評價呢？這是今天要討論的。…

5月30日，餐飲品牌西貝在北京開業第一家酸奶屋。菜單上除了酸奶，還有咖啡茶飲、燒烤沙拉、甚至面食啤酒。這樣的新物種門店里，西貝布局了什么意圖？白色店名配淺色門頭、白色點單臺、白色桌椅、淺色地面、掛在頂…

今年的芒果似乎很火，各大品牌都在推新芒果飲品，甚至都有連鎖品牌以芒果作為招牌產品。可芒果的品類繁多，哪種適合做果茶冰沙？哪種適合做奶昔果奶？今天就來和大咖們聊聊如何做一款好喝的芒果飲品。奶茶店常用…

上海的南京路，可能是全國咖啡市場風向標式的存在。星巴克烘焙工坊店，獨立小店的代表Manner咖啡，Seesaw、%Arabica等精品咖啡，以及肯德基開出的COFFii & JOY，和幾乎所有國外品牌的首店，都在這條3公里長的…

食安無小事，因為一只蒼蠅，昨日喜茶蘇州圓融店被市場監管部門查封，要求停業整頓。喜茶迅速做出回應，如果整改沒解決問題，或將考慮永久關店。一只蒼蠅惹的禍王女士說，前天下午1點多，同事用微信小程序在喜茶點…

如果房東總是在你門店忙碌時幫忙，或許不是“好心”，而是陷阱。看看視頻中拉面館老板的遭遇，你就會恍然大悟。 視頻內容并非空穴來風。據某連鎖老板講述，早年創業時，房東要漲房租，且漲幅很大，其根據就是看他封…

有人的地方就有江湖，有咖啡館的地方就有段子。“來杯卡布，不要牛奶。一杯拿鐵，少放點鐵。”這些笑點已經out了，今天6.1兒童節，給大家搜集了一些進階版咖啡館段子，開心過個節。（ps: 以下“段子”源于咖啡館真實…

最近餐飲市場出現了不少人造食品，從人造雞蛋、人造奶到人造肉。有支持的也有反對的，目前已經順利推出人造肉漢堡的漢堡王，就近期來看效果不錯。今年4月1日，漢堡王宣布在圣路易斯的59家門店試點，推出人造肉漢…

與老黃偶然聊起了一個話題：為何茶飲那么難做，卻總有人激情滿滿的過來觸碰生死線？即使媒體早已表明茶飲開店18萬家、倒閉18萬家的現象，但卻擋不住人們對于茶飲開店的熱情。但結果與之前所想的開著車子、揣著票…

有單店老板在群里求助，反映他家的制冰機制出的冰塊很薄，還有反映制冰機不上水的情況，小編立刻聯系了幾位廠家的技術人員，根據專業知識來一點一點的排除問題。有單店老板在群里求助，反映他家的制冰機制出的冰…

茶飲的“江湖”還在持續高溫。比如中部市場的眷茶，在剛剛過去的周末完成了一次新鮮、養眼的刷屏：第一次用時尚走秀的方式發布茶飲新品；第一次把產品呈現和傳統山水文化結合……從去年到今年，區域市場的頭部品牌紛…

對大陸飲品市場來說，臺灣是一面鏡子。在相當長的時間里，臺灣飲品市場品牌都是領跑者。在一波又一波的升級中，它又能夠穿越周期，持續進化。當“深耕”成為2019年大陸飲品店的關鍵詞，臺灣，這個奶茶發源地的經驗…

在上海，最近有家快閃店你不得不去打卡——大白兔奶糖和快樂檸檬聯合開出的”大白兔奶茶店”。從今天起，在奈雪的茶和旺仔聯合推出的產品也會上線。和80后、90后消費者記憶里生動又可愛的IP做聯名，分分鐘喚起懷舊情…

旺仔牛奶、大白兔奶糖，伴隨著幾代人成長起來的兩款產品，被奈雪の茶、快樂檸檬應用至門店，做出多款飲品。而這兩個跨界合作案例，意義深遠。奈雪與旺旺、快樂檸檬與大白兔擦出了這些火花國際設計師節、萬科、一…

據聯合利華對飲品口味熱度調查報告顯示，檸檬在夏季仍穩排第一。即使是在楊梅、草莓、芒果、蜜瓜等水果大量使用的新茶飲時代，檸檬也處于第一梯隊，永不過時。一顆檸檬、金桔檸檬、暴打檸檬等品類風行于市場，以…

快報群里有這樣一組討論。這是三道單項選擇題。內容從消費者的角度，給出三種不同的菜單價格排列：第一種升序排列，越往下價格越貴；第二種是降序排列，價格最高的排在了最上面，越往下價格越便宜；第三種，價格…

新品推出，決定消費者是否第一時間購買的直接因素，和研發時反復調整的口感無關。對新品來說，好看的照片就是簡歷，是把它推銷出去的決定因素。一家小店要上新出宣傳照，請專業攝影師是一項不小的支出。如何自己…

外賣包裝、飲品塑料杯、塑料吸管，帶來方便的同時，也一直被詬病不環保。但是，如何被解決，很多品牌都在積極尋找對策。最近，肯德基就出了一款能吃掉的環保包裝紙。肯德基推出了一款用炸雞代替面包胚的“雙層炸雞…

將氮氣注入冷牛奶中，以此為基底，或咖啡或茶或酒地搭配，在飲品呈現上會是怎樣的創意融合，在口感上又有怎樣的升級蛻變？代表星巴克持續產品創新能力的又一匠心之作——以預充氮氣的牛奶為基底的系列飲品“氣致?白”…

飲品業的格局已然發生變化。蟄伏在二三線區域市場的“惡狼”，比想象中要多。他們面臨的競爭，不是和喜茶奈雪的較量，而是誰能在更廣闊的領域中成為下一個喜茶奈雪。他們都在默默耕耘，伺機而動。作者｜政雨-01-那…

最近，飲品行業又發生了哪些新鮮事，今天來盤點一波！瑞幸投資2億元成立烘焙公司從天眼查獲悉，瑞幸于5月23日出資成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，注冊資本2億元，陳敏擔任公司法人。新公司經營范圍包括糕點、面包…

傳統的銷售旺季來了！怎樣維持客戶體驗的新鮮度？怎樣增強與消費者的鏈接關系？怎樣有效提升店面的銷售？新品推送是實戰方法之一。問題來了。怎么推新？我們拿到了一份喜茶內部的相關資料。一個月推出10款新品3月…

最近，南京醫科大學學生制作了一組創意“奶茶”圖片。圖片中有奶茶控們熟悉的百香果、金鳳、波波、幽蘭等原料與其他品牌茶飲產品的名字，但仔細看過圖片后，這些耳熟能詳的茶飲卻與醫學常用的名詞結合，比如幽蘭結…

很多人對咖啡行業的印象，可以簡單粗暴地分為2種：數得過來的大連鎖，和數不過來的獨立小店。但在這中間，總有些不甘于“歲月靜好”的老板，想做品牌，把1家店開到3家、5家、10家。蘇涌是其中一位。他和幾個合伙人…

“摔！不干了，開家奶茶店去！”被工作反復折磨地你，內心也許有過這樣的嘶吼。更行動派的，可能已經到了市場調研、找鋪裝修的階段。 而開奶茶店，真如想象中容易么？  店鋪選址、投資測算、線下營…

“這注定是一場狂歡。瑞幸在美國納斯達克上市，融資6.95億美元，市值58億美元。18個月刷新中國企業赴美上市最快速度，瑞幸咖啡也成為今年在納斯達克IPO規模最大的亞洲公司。此后的一段時間內，不管你愿不愿意，瑞…

現在正是楊梅上市的旺季，飲品店趁著這波楊梅成熟季也開始著手研發楊梅飲品，但在操作上許多研發師都碰到了一個很棘手的問題：楊梅怎樣清洗干凈？怎樣去核更方便效率高？問了幾位研發師后，小編整理了一些清洗和…

最新消息：星巴克中國架構大調整，王靜瑛升任董事長，全部業務并入“零售”與“數字創新”2大單元。進化 ，是飲品經營者的宿命。不管街頭巷尾的奶茶店，還是在中國已經3800家店的星巴克，概莫能外。咖門觀察到，自201…

如果說今年整個消費領域最火的口味，非咸蛋黃莫屬。已經不是傳統經典的咸蛋黃配清粥、咸蛋黃肉松、咸蛋黃面包了，咸蛋黃的雪糕、歐包、小龍蝦比比皆是，今年分外紅。飲品店要不要加到奶茶里試試？手里的雪糕版珍…

為什么行業內的產品研發師大多都會選用紅茶做奶茶？紅茶做奶茶到底有什么優勢？又該如何搭配才能香甜回甘不澀口呢？針對這些問題，快報記者聯系了茶葉廠商人士和一些行業內的知名研發人士，對紅茶一系列的知識進…

前幾年風頭正勁的港式奶茶店，越來越少被看到了。公司樓下的商場里，近10家奶茶店，沒有一家可以被歸屬于港式奶茶的行列。就在幾個月前，僅有一家的米芝蓮也悄悄停止了營業。在競爭激烈的飲品市場，勢微的港式奶…

為什么有些顧客會覺得你家奶茶三分糖的甜度和別人家的三分糖甜度不一樣？奶茶店定義的三分糖，五分糖，七分糖到底又是多少？我們先來看看下面的視頻，了解一下一些品牌的奶茶的甜度。 從以上視頻可以看出，每個品…

看過網友分享：這幾年干啥都不行，身邊例子太多了、特別是飲食行業……幾個認識的親朋好友去開串串、小龍蝦連鎖店都虧的血本無歸，前幾天小區旁一個朋友兩兄妹合伙開的飯店，投資50多萬、開了幾個月開不下去了，平…

長按識別二維碼，了解課程詳情。飲品店生意，似乎沒那么好做了。市場紅利消失，品牌層出不窮，門店持續洗牌迭代，顧客的視線成了稀缺資源。一款好產品、一次好營銷，不是沒用，但支撐品牌活下去的“有效期”，可能…

被山寨、被抄襲、被搶注商標，類似亂象在新茶飲行業頻出，讓品牌、老板們束手無策，甚至會被山寨拖累死。做為全球知名的快餐品牌，肯德基在打擊山寨這件事上有些“調皮”，也很有借鑒意義。肯德基出了一套抄襲字母…

是的，這個“有茶”就是那個中國著名的水果茶代表品牌“YO!Tea有茶”，一個4年來堅持做直營的品牌，開！放！加！盟！了！盡管做了思想準備，但是結果還是超出了有茶的預期：只在自己的公眾號發布一條信息，僅僅三天，…

四川、重慶、云南、湖北、陜西、江蘇……從去年開始，與臺灣愛玉凍、廣西白涼粉外形相似的“冰粉”逐漸走向全國。早年間，冰粉主要集中于西南地區，以紅糖水拌食。而后，冰粉開始升級，加紅豆、綠豆、水果、牛奶等原…

京盛宇，臺灣紫砂手沖茶代表品牌。10年，開了7家店。相比內地市場的百家、千家，這樣的成績“不值一提”。但在70平米的京盛宇店內，日常只需要4名員工，客單價近200元。如此高的人效和客單價，到底是如何做到的？我…

離端午節又不遠了，到了各品牌花式表演粽子的時刻。不說粽子是不是好吃，但禮盒設計的都足夠精致。來比較比較，你覺得哪家的包裝設計最贊？喜茶的“制粽廠”有點復古，有點樸素喜茶這次推出的端午禮盒，起名“喜茶制…

肉搏、廝殺，當一個地段數家、數十家奶茶店競爭時，真正賺錢的只是少數。這些賺錢的門店究竟有什么秘密，其中是否有規律可循。通過與數十位奶茶店主聊天，我們總結出了4個特點。商場、步行街：一線加盟品牌更易賺…

被奶茶愛好者稱為到馬來西亞必須嘗一嘗的網紅品牌Tealive計劃在馬來西亞上市了。據了解，擁有奶茶品牌Tealive的馬來西亞公司Loob Holding Sdn.計劃明年IPO，可能籌資約合7200萬美元，估值最高達2.4億美元。Loob H…

兩天前，星巴克推出“在線點，到店取”服務——啡快，打造便捷化提升消費體驗。而對新茶飲品牌來說，空間升級，是主要特征之一。不管是喜茶奈雪樂樂茶，還是CoCo都可蜜雪冰城等，都在著力空間布局。開更大的店，打造…

繼“蒂芙尼藍”店之后，5月20日，肯德基又一口氣推出11款飲品。以奶蓋茶、臟臟茶等新茶飲為主，這是要“搶生意”來了嗎？5月20日，肯德基杭州市場發布一條信息，肯德基推出11款全新飲品，涵蓋奶蓋茶、牛乳茶、臟臟茶…

5000＋的蜜雪冰城悄然開出了最新版門店，口號也變了——蜜雪冰城 真茶真果粒 蜜雪甜蜜蜜！據了解，蜜雪冰城升級店目前已在鄭州等國內三個城市可見，店面的整體形象和產品品類均與規范店有所不同。推出全新形象“雪王…

楊梅大紫，正是上市的好時候。楊梅酸甜可口、生津止渴。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”同時富含豐富的維生素C和鉀，具有消暑的作用。連續了四年，日前，奈雪又推出了他們的“季…

在超市貨架上，抹茶口味的商品異常豐富；而在飲品店，能點到一杯好喝的抹茶飲品，簡直太難。為什么飲品店對抹茶如此“不上心”？阻礙抹茶成為飲品店常規品類的原因，都怪他太小眾嗎？ 作者｜何志鵬-01-不是抹…

昨天，星巴克中國正式推出“在線點，到店取”服務——“啡快 Starbucks Now”。這是繼“專星送”業務后，星巴克提升數字化領域“第四空間”顧客體驗的又一嘗試。據了解，星巴克中國新推出的“在線點，到店取”服務——啡快將會…

長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。天氣越來越熱了。不少茶飲店喜憂參半。喜的是，銷售旺季就要來了；愁的是，也進入了推新品的高峰壓力期。+冰淇淋、+咖啡、+酒；植物奶風潮、甜品杯裝化、水果又貴了……各種…

今年水果價格比肉貴。坊間傳聞較多，其中有同行更直指就是茶飲行業拉高了價格，其中尤其是頭部品牌喜茶和奈雪。比如，喜茶推出荔枝類飲品，國內其他茶飲品牌也紛紛跟風，甚至單店也會有此類飲品上架。奈雪推出了…

“我被00后的店員DISS了，他說我們店促銷掛橫幅很low，和門店的裝修完全配不上!”這是一位奶茶店老板的吐槽，由于開業做活動，他做了一個橫幅內容大致是買一送一。橫幅就是傳統的紅布、白字，但一拉開，被自己的店…

最近，飲品界的審美水準一再提高。很多品牌的營銷合作里，和“藝術”結合成為新的選擇。這背后的深意是，品牌正在拋棄一味追熱點的“一火即過”；開始選擇經典的載體，沉淀出更具價值感的內涵。審美，要成為新的競爭…

最近，飲品業資訊依舊不斷，今天來盤點一波！中國首家無聲星巴克開業2019年5月19日，第29個全國助殘日，星巴克國內首家無聲咖啡館在廣州越秀區東方文德廣場開業，這大概是全國3800多家星巴克里最安靜的一家。這也…

這是一個傳奇的奶茶店創業故事。故事的主人公從寫字樓22層開奶茶工作室、送外賣做起，3年的時間做到門店月營業額平均21萬，并開出直營店3家，加盟店2家。但這位百萬奶茶店老板面對這些成績時，并沒有欣喜，從他那…

2018年，中國咖啡市場的整體情況怎么樣？2019年和未來幾年的發展態勢如何？5月14日，第一財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓發布《2019中國咖啡消費進階趨勢》（下簡稱《報告》），基于CBNData消費大數據、餓了…

代表美的水果茶，今年有點美不起來了。水果價格暴漲，讓水果茶的盈利難題再次被推上風口浪尖。水果茶顏值高、有價值感、代表健康，是新茶飲行業近年來沉淀下的“經典產品”。但火熱的水果茶市場背后，一直存在“難以…

“我們常開玩笑說，創新是找死，但不創新是等死。”這是雅茗天地集團總裁盧小慧在創飲Talk上海站分享中提到的一句話。快樂檸檬這個做了13年的品牌，近些年也一直在創新升級。它都做了什么，今天把盧小慧的演講整理…

在過去的一年里，茶飲市場風云崛起，從傳統的港式奶茶到新中式茶飲，期間歷經了新品牌的涌入和連鎖品牌的規模化擴張，但不管是從形象、味道還是品質上，更多的趨向于同質化。那么在各個品牌都不差的情況下怎么脫…

門店加起來比星巴克多，價格認真起來比瑞幸便宜。麥當勞、肯德基、全家便利店、CoCo都可、蜜雪冰城都在干同一件事——賣平價、觸手可得，即買即走的便利型咖啡。但這事兒，在中國能成嗎？作者｜國君-01-銷量加起來…

“顏值經濟”時代，有些產品往那一擺就足夠勾人。比如抹茶。在微博上，只要上傳一組抹茶甜點照片，小清新的畫風馬上招來一大波留言點贊。門店想增加一款烘焙產品，什么種類更適合？適合夏天、自帶流量的抹茶甜點究…

5月8日，央視財經頻道《第一時間》報道貴州江口3萬畝抹茶園進入收獲季節，并大篇幅介紹了銅仁抹茶的發展。 值得注意的是，《第一時間》通過視頻及采訪的方式呈現了抹茶從采摘到粉末的過程，今天我們就一起揭開抹…

今天分享點不一樣的。在一個行業待久了容易枯竭，從生活中找靈感，跨界發現新創意，和食品工業、餐飲互相參照，都是資深研發人員常用的找思路方法。于是，最近上海的第20屆中國國際食品飲料展，我們又去逛了一天…

創立短短兩年的瑞幸咖啡，目前已經擁有2000多家門店。持續虧損多次融資，行動迅速且頻繁。而昨天，備受關注的瑞幸終局有了結果。5月17日，瑞幸咖啡確定上市，定價為17美元，在晚間登錄美國陸納斯達克交易所上市。…

過去的170多天，我們一直在尋找2019年的產品趨勢。但即使經歷了一場行業的大型展覽及交流會，也無法再像過去那樣將趨勢看得清清楚楚、明明白白。2014年的氣泡水、2016年的芝士奶蓋、2018年的黑糖珍珠，都在每年的…

最近，有網友曬出YOTea有茶的外賣打包法：在杯蓋上加兩道封條。這種打包法一看就知道是為了防止配送中出現潑漏的情況。但有細心的網友覺得這純屬多此一舉，這兩道封條就是個純廣告宣傳。網友分析到，從圖片上能看…

對大陸飲品市場來說，臺灣是一面鏡子。在相當長的時間里，臺灣飲品市場品牌都是領跑者。在一波又一波的升級中，它又能夠穿越周期，持續進化。當“深耕”成為2019年大陸飲品店的關鍵詞，臺灣，這個奶茶發源地的經驗…

門店定位與選址的辯證關系，開業活動與日常營業的關注重點……對他們透徹分析，開店成功率往往高達90%。校園店、商圈店、街邊社區店的常規消費定位在與眾多老板聊天中，問其成功開店的原因，得到答案最多的不是選址…

日前，日本Social Wire公司公布了最具人氣珍珠奶茶榜單。排名第一的是來自中國臺灣的茶飲料店鋪“貢茶”。拍在第二位的是“鹿角巷”。貢茶第一 鹿角巷第二據悉，貢茶是日本國內連鎖店鋪最多的奶茶店，并在世界范圍內…

產品是飲品店之根。產品的根本從來不是配方，而是你心中對好產品的標準和體系架構。今天的內容來自逅唐茶業聯合創始人、多屆國際潮流飲品創意大賽冠軍得主禹博川，他對“產品”二字進行了系統解構。干貨很足，建議…

今年飲品業流行“微醺”——茶+酒。在精釀啤酒領域，嘗鮮的品牌不少。這不，最近就有幾個品牌集中推出了“+茶”的新品。4月29日，百威啤酒上市了一款“檸檬茶”啤酒，是用檸檬皮和紅茶經過陳釀而成的淡啤酒，具有獨特風味…

預告—內測—推廣季—告別季—回歸季。這不是某個電影的宣傳進程內容，而是茶飲店當下流行的一種新品推廣方式，我們且稱它為——輪回推廣大法。輪回推廣大法 五步驟過去，奶茶店的產品推廣主要限于海報。海報上的新品上…

你家封口機是否出現過封杯不嚴的情況？你關閉電源調整膠膜后還是沒有解決問題，這時你就要看看封口機的刀片上是否有一層厚厚的積碳了。這是膠膜高溫之后留下的殘渣碳化，是在操作時避免不了的問題。那如何清洗封…

茶飲界的一波隱形趨勢正在顯露。把小料加六七種，用水果裝滿整杯。杯子里能吃的料多了，能喝的“水”少了。從產品形態上，與其稱之為飲品，不如說是“甜品的杯裝化”。繼烘焙店被飲品店搶生意后，這回，甜品店也要受…

年中的活動一般都比較少，最近想補課燒腦的老板，可以關注一下最近億歐主辦的2019全球新經濟年會·破局新餐飲產業峰會，6月13日在上海世貿展館舉辦。距離“破局新餐飲”峰會舉辦僅剩30天！6月13日上午，億歐餐飲將于…

古茗最近在密集招人。大多數人看熱鬧的是高達80萬的年薪，但作為行業內第一方陣的頭部品牌，在薪金背后的崗位設置以及謀局，更值得玩味。▲招聘崗位及薪酬超強產品力的密碼如果把這次招聘的崗位做一個梳理，“產品…

“如果只從市場經濟的邏輯來看，瑞幸的天際線，最多是喜茶。咖啡界的“鯰魚”瑞幸咖啡今日更新了招股書，招股書顯示，瑞幸咖啡發行區間為15到17美元，計劃發行3000萬份ADS，在不含超配的情況下最高融資超5億美元，遠…

瑞幸瘋狂擴張一年多，有一些獨立咖啡館老板“已經撐不下去了”，尤其是以外賣為主打的門店。湖南長沙，一個開在社區的15㎡小店，剛開業不久就盈利了，原本歲月靜好地做著自己的小生意。然而3個月后，離它100米遠，…

快速發展的新式茶飲，產品上的創意不斷，方法很多，系統不足。關于產品研發的最終出路在哪里，系統性的研發方案是什么樣子的？曾擔任星巴克中國及亞太區副總裁、可口可樂研發部項目負責人、美國立頓茶公司研發組…

風風火火的新茶飲運動讓整個茶飲圈，里里外外升了一次級。從門店裝修到產品包裝，從設備到原料，處處透著不一樣。新茶飲的日新月異，激發了熱血者們的創業激情。但無法避開的事實是，高速的發展也拉開了店與店、…

5月13號，多家媒體報道喜茶獲得由騰訊、紅杉參投的新一輪融資，估值超過80億元。但目前喜茶方內部人士表示至今還未收到新融資信息，不做回應。而紅杉資本則表示不予置評。值得注意的是，此次融資信息中喜茶方態度…

業內人士預計，今年會是中國植物基食品飲料爆發的元年。用經過光合作用生長的大豆、杏仁等植物蛋白制成的乳品，替代牛奶使用在酸奶、冰淇淋中，是植物基常見的運用形式。這兩年，消費端意向變化明顯，植物蛋白飲…

飲品行業越來越高級了，最近開始迷上了藝術，尤其和梵高“走得很近”。雀巢、小罐茶、奈雪的茶……不約而同和西方的、東方的藝術作品跨界聯名。背后的動機是什么？雀巢咖啡推出了一支H5視頻《解憂小劇場》，用大眾熟…

曾經拉風一時的iphone“土豪金”近日被應用到了茶飲的杯具中，似乎有種經典重現的恍惚。從手機延伸到茶飲，奈雪和樂樂茶對其的應用，足見兩家品牌洞察消費者心智的細膩和準確。只喝金杯裝的奈雪咖啡出世4月28日，奈…

4月21日，上海精品咖啡屆的扛把子“有容乃大”，結束了張園店的最后一天營業。盡管歇業的原因是園區更新改造，但也從側面反映出，精品咖啡發展中的諸多不易。在上海館啡館分布最為密集的中心城區，大多數精品咖啡館…

“比生意差、房租高、員工不好管更恐怖的是那些毀滅者！”這位某茶飲品牌加盟店老板口中的“毀滅者”是他們的區域督導。一個對加盟店進行檢查、指導的連鎖總部人員，為何在加盟店老板心中成為了恐怖的代名詞？內務沒…

不錯，賣家居的宜家也賣珍珠奶茶了。不過，只限泰國店。宜家的珍珠奶茶怎么樣？小編沒有去泰國品嘗，不過據網友反映：還不錯。軟糯有嚼勁的珍珠，一點都不比那些真正的奶茶店差。而且宜家所選用的珍珠，比我們一…

廣告人余奕宏在門頭戰略中反復提到，“不換門頭，就換老板”。對于飲品品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。今天分享一個可供參考的案例：換個門頭，…

飲品店里好喝的產品，都來自研發室；一家店能不能活下去，也是從研發開始的。吳建伸在飲品行業浸潤25年，一直待在研發一線，最多的一年他要做400多個配方。最近，他在創飲Talk上海站分享了《爆品研發論》，今天截…

廣州“三一”名聲在外。國內茶飲看華南，華南茶飲看廣東，廣東茶飲看“三一”。在茶飲圈內，流行這樣的說法。外界給“三一”的標簽很多，但三個說法最有代表性：國內咖啡茶飲富豪的制造地，培養國內咖啡茶飲人才的“黃埔…

出品 | 虎嗅精選組作者丨吳倩男押注下一個星巴克，是所有資本的期望。可以看到在過去兩年茶飲行業出現前所未有的融資高峰：去年3月，奈雪の茶宣布數億元的A+輪融資；一個月后，喜茶宣布4億元B輪融資；答案茶的200…

10多年前，奶茶還是街邊小店里的“屌絲”，咖啡是高高在上的女神。咖啡長期占據著飲品鄙視鏈的至高點。隨著新茶飲帶來的咖啡和奶茶的融合，喝咖啡和喝奶茶的人，最終會變成同一撥兒嗎？這能帶給飲品人什么啟示？作…

拍出一組有質感的產品圖，品牌要付的成本可不少。專業的攝影師，要價都是很高的。今天，分享一個經驗，看看如何用手機把一杯咖啡、一家咖啡館拍出質感？作者｜勝君-01-先找到自己喜歡的角度，拍環境很多人走進一…

2013年以來，煎餅果子、生煎包、鍋盔、飯團等傳統中外小吃，或經過包裝改良，或在口味上進行創新，從街頭攤位登堂入室進入商場、步行街、旅游景點，從“民生食品”一躍成為“網紅小吃”。2018年，擁有60年歷史的傳統…

為了產品美觀，在杯子你放個閃光燈做裝飾，我們可以理解！在吸管上做造型，我們也可以接受！但是，在吸管里放個小蟲子，杯子里放個不銹鋼圈，這算哪門子創意飲品？ 視頻中的杯子顯示為茶飲品牌“1點點”，目前在各…

美好，是新茶飲的靈魂。無論是奶蓋茶、水果茶、軟歐包等產品，還是精致明亮、有設計感的空間，以及新茶飲倡導的新生代生活美學，都代表了一種對美好生活方式的向往。這是為什么新茶飲能夠脫穎而出，能夠與咖啡同…

奶蓋茶很好喝，但是你“吃”過奶蓋茶么？最近有個品牌推出一款，看來奶蓋真火啊。今天，盤點一下飲品業近期資訊。珍珠奶蓋雪糕，11.5/支貴嗎？奶蓋茶可謂是每家茶飲店的必備款，多年來熱度不減。而最近，網友發現了…

即使在業內，果醬似乎也成為了茶飲鄙視鏈的最底層。本報《那個要干掉喜茶的小伙子 差點先被群友干掉》經《今日頭條》轉發后，20多萬的閱讀量，迅速在業內引發廣泛而熱烈的關注，梳理500多條留言，我們發現：大家…

西果汁，看似普通，卻經久不衰的夏日消暑神器。以前，你是這樣做西瓜汁：切開西瓜后，為保證最佳口感，細心的將西瓜籽去掉。當然你也想過買無籽瓜，但成本貴啊。切好的西瓜再用榨汁機打碎，加入檸檬、蘇打水。挺…

紅利來了，機會來了——緊隨其后的是焦慮。此時此刻，距離新茶飲的萌芽初現已有9年（2010年嫩綠茶模式較早呈現新茶飲形態）；距離這個新品類以一種夸張的排隊形式闖入大眾視野，也過去快3年了。這個被外界評估可以…

那個擅長用1元冰淇淋吸客的宜家，最近出了一款奶茶。價格不貴，售價9元；加的珍珠有點特別，是國內少見的小顆粒珍珠。前幾天，IKEA宜家靜悄悄地推出了首杯珍珠奶茶。目前，這款產品僅在泰國門店出售。每杯 45 泰…

2018年，鹿角巷宣稱愿斥資千萬打假。據當時報道稱500家鹿角巷中僅有11家正牌。甚至有山寨公司聲稱，迫于壓力，將“鹿角巷”更名為“鹿角X”，上演了一出“貍貓換太子”。正牌鹿角巷的高調打假，源于山寨公司的公然挑釁…

當冷鏈運輸日趨完善，為保證水果茶的口味統一、且鮮感不流失，不少茶飲品牌在原料的使用上選擇了冷凍果汁或冷凍果肉。但解凍后的冷凍水果或果汁可以保存多久？解凍時是否可以用熱水？解凍后如何正確儲藏？熟悉這…

從上海開始，“創意咖啡”的趨勢在全國范圍的大小咖啡館逐漸蔓延。好賣，好盈利，但是難研發。今天，我們持續討論創意咖啡的話題，到底怎么做才能“兼具顏值和口感”、“叫好又叫座呢？”這里分享4個步驟。作者｜國君-1…

最近，飲品圈動態不斷，星巴克、雀巢一季度財報公開；農夫山泉、拼多多都在進軍咖啡圈；日本新開業的女仆咖啡館，女仆平均年齡70歲……今天來集中盤點一波！日本特殊女仆咖啡店開業，“女仆”平均年齡70歲4月23日，日…

4月25日，抖音宣布放開“1分鐘視頻”發布權限，鼓勵用戶進行Vlog創作，并上線針對Vlog創作者的10億流量扶持計劃，全面切入這一領域。而新的玩法或許有造就下一個“答案茶”的可能！什么是Vlog？根據百度百科定義，vid…

一起點奶茶嗎？這是年輕白領一族下午茶時間的日常口頭語。可以說現在喝奶茶已經成了年輕人的生活標配，午休喝一杯，逛街拿一杯，甚至各種自拍中也會舉起一杯……于是乎，我們看到“喜茶”“喪茶”“樂茶”“答案茶”……網紅…

隨著這兩年水果茶、奶蓋茶的熱度提升，傳統珍珠奶茶似乎成了一種“過時貨”。但是，細數喜茶、奈雪近期的上新產品，以珍珠奶茶為原型的奶茶類產品，占據的比重卻明顯在增加。近一年多以來，水果茶、奶蓋茶產品除了…

對于開咖啡店的老板來說，從原料上提高純利是一件不容易的事情。那如果可以節省房租這一項大的開支呢？巴西有家咖啡館只有4㎡，我們搞來了這家咖啡館的設計圖，看看它是如何把空間利用到極致的。文章授權轉載于：…

去年10月份，所有門店全面接入美團；12月份，再次全面接入餓了么。此外，微信小程序上線。至此，coco都可在國內的3500家門店初步完成了“數字化革新”。這一舉措，被業內稱為coco史上最大革新。時間已經過去了近半…

瑞幸咖啡、連咖啡等互聯網咖啡品牌的風起云涌，并沒有給“中國咖啡之城”云南普洱帶來利好。這座幾乎貢獻了中國咖啡一半產量的城市，目前很多咖農的生存現狀舉步維艱。咖啡豆采購價長期低迷，人工成本高，使得他們…

最近有用戶私信小編：店里的進貨有點大，有了積壓，怎么辦？這對于中小門店，特別是單店，尤其是剛剛入道的小白，好像是個共性問題，店里的貨不能及時清存，會影響原物料的品質，最直接的會拖累資金周轉。為此，…

創業不易，奶茶品牌初創期間更是舉步惟艱，在大品牌的夾縫中，如何防止夭折，闖出新天地？飲品快報擬成立星飲力聯盟，助初創品牌闖過生死線，迎來大發展。平臺作為平臺，星飲力聯盟將提供如下服務六大服務：1邀請…

內部團隊的建設和管理如何緊跟一線門店？這是個聽起來很大，似乎又可以從小處著手一點點進行實踐的問題。在創飲Talk上海站，開了2000多家門店的古茗，其培訓總監趙麗分享了他們的經驗。古茗培訓總監趙麗在創飲Tal…

作者丨尹航來源丨三聲（ID：tosansheng）從2017年喜茶進軍上海引發全民熱議起算，中國的「新茶飲運動」已經進入到第三年。縱然排隊“盛況”不再，輿論層面的熱度仍在持續。去年11月，奈雪的茶和喜茶“互懟”上了熱搜…

去年的萬有飲力大會上，CoCo都可負責人上臺分享時說，最大的競爭對手是消費者的想象力。細數起來，運營了十幾年的CoCo都可也在一直突破行業的想象力，不斷穿越生命周期。創飲Talk上海站，CoCo都可行銷總監洪嘉謙…

都說在校園開奶茶店難，難創新，難營銷，但在眾多店老板的經驗總結下，最難的卻是員工管理，而且團隊越大越難管理。可有一家校園奶茶店兼職就有18名，這對于眾多在校園開店的老板來說是件不可思議的事情。那這位…

很多人想開店時，首先會問的是“加盟好還是直營好？”而對想做規模的品牌方，同樣需要面對這個問題。桂源鋪2011年創立于上海，到2019年4月份，已經覆蓋了江浙滬差不多30多個城市、400多家店。在創飲Talk上海站，其…

為什么別人家的奶茶店生意好？我們可以聽到種種不同的回答：產品好、性價比高、收銀小姐姐漂亮、請托排隊、會做營銷、店面形象好、每周都有促銷活動、推新品快……透過現象看本質，生意好的奶茶店的一切行為，其實…

擁有一兩款潮流飲品，是門店銷售成功的關鍵。對于潮品的預判和把握，頭部品牌較有心得，實際運營中也有大把大把的經驗。今天我們以樂樂茶、快樂檸檬為例，來看看他們在潮品上的玩法。潮品的靈感從哪里來？每次與…

作為一個細分市場，飲品屆的競爭激烈程度堪比灣灣地區的領導人競選，沒有人能夠隨隨便便成功。新品要怎么開發設計？如何營銷才能脫穎而出？什么樣的促銷活動能成就銷量冠軍？如何花式漲價把利潤報表做好看？……今…

新茶飲研發必修課第4期順利結課啦！佛山這兩天的酷熱與暴雨，絲毫沒有影響小伙伴的學習熱情。系統知識建立，茶樣對比品評、研發應具備的6大思維、奶茶的4大要素、茶湯的沖泡設計參數……干貨太多了，筆記本根本就放…

希望你每次來喝，都是因為喜歡而不是因為便宜；就像結婚，是因為愛情不是因為湊合這是一家奶茶門店的橫幅廣告語，樣子看上去一點都不高檔，再普通不過的絲網印刷，布面上還留用明顯的透明膠帶粘連的痕跡。但就是…

2009年左右，飲品中流行加一個名為明列子的原料。據傳，該原料具有減肥之功效，所有這個類似蝌蚪的小東西當時很受歡迎。后來，有人說明列子有導致癌癥的風險，被禁止售賣。但另有一說，主要是因為國家規定：“禁止…

在上海的很多獨立咖啡館，已經不好好賣咖啡了。菜單上沒有拿鐵、摩卡、卡布奇諾“老三樣”，取而代之的，是你透過名字完全看不出來是什么的創意咖啡。從茶飲店推出的咖啡產品到星巴克的上新中，這個趨勢愈演愈烈。…

褚時健去世前，他廣為人知的二次創業發生在75歲高齡。他在云南承包下一片荒蕪的哀牢山種橙子，打造褚橙品牌。近幾年，褚橙還在做一件和飲品有關的項目——計劃推出褚橙牌NFC果汁。這是一個被褚時健看重的項目，遺憾…

2019年4月23日，由Simba Events舉辦的FBIF2019食品飲料創新論壇在杭州國際博覽中心正式召開。從中國品牌的國際化思考、企業轉型到市場機遇和挑戰，深度分析的品牌未來發展可能。有哪些可以汲取的靈感？以下是現場…

正如圖中所言：消費者今天是你的忠實粉絲，明天就可能另結新歡。不是因為你不好，而是選擇有太多。2015年4月，我們還在談論氣泡水的崛起時。5月有人預測臺灣綿綿冰會再次風靡，而7月比綿綿冰貴一倍以上的韓國雪冰…

提到茶顏悅色，你能想到哪些關鍵詞？上熱搜、新中式茶飲、長沙地標、幽蘭拿鐵、一杯鮮茶的求償權、有了一點錢去告山寨，以及畫風清奇的文案風格？可在我心中，卻不止于此。茶顏悅色在我心中一直是個定位精準、風…

茶飲的創新有三個維度：一是口味、二是造型、三是包裝。以黑糖珍珠鮮奶為例，加了黑糖的珍珠鮮奶是口味的創新，形成掛壁是造型上的創新，用U型杯是包裝上的創新。這三個維度相比較，包裝上的創新，顯現的效果最為…

25號，星巴克8款“非茶非咖啡”概念飲品正式上市。當天開始，朋友圈、行業群對其新品開始評頭論足，其中不乏業內人士，包括包裝公司、貿易公司、研發人員。而一位前往星巴克探店的群友表示：昨天在星巴克的客人，有…

“咖啡向下，茶飲向上”。大家都知道，萬有飲力是咖門主辦的、每年一度的飲品行業盛會。也是在萬有飲力大會上，創始人路文兵先生提出“咖啡向下，茶飲向上”8個字，來描述飲品行業正在進行著的激蕩與深耕。但是，咖啡…

最近，coco的三款沙棘類“季節限定”飲品重新售賣。從其官微的留言來看，消費者滿心期待，一片叫好。聯想到一個月前奈雪推出的桑葚類“季節限定”，也是市場爆賣。市場似乎在演繹著這樣一條規律：限定的，就是好賣的…

好的宣傳語，能讓消費者快速記住品牌，并且有很好的傳播效應。比如：愛她就請她吃哈根達斯！一句話讓這款冰淇淋成為多少人的表白神器。在國貨當自強的年代，這樣的調侃讓那愛國心瞬間爆棚，購買欲理所當然提高。…

開一家咖啡館大多源于情懷，做一名咖啡師也離不開情懷，長久地做一名咖啡師更需要情懷。僅依靠工資收入，大多數咖啡師難以過上體面的生活。而他們通常還需要從中拿出一部分，花在相關課程學習和器材購買上。高速…

星巴克剛推出8款以雞尾酒為基底，將茶、咖啡進行融合的創意飲品。可口可樂也來提供靈感，將可樂與咖啡結合，創意真的越來越大膽了。這兩款褐色飲料加在一起會產生什么反應，你可以在自己的研發室里試試。4月23日…

炎熱的夏季悄然來臨，各家奶茶店也緊跟著夏季的腳步頻頻出新，今年哪家奶茶店的新品會成為消費者的新寵呢？下面小編整理了一些茶飲品牌的夏季新品。Coco都可沙棘系列，讓你感受沙漠綠洲的風情沙棘蜜香綠茶沙棘是…

近日，三集紀錄片《黔茶》在央視熱播，引起了業內外極大的反響，紀錄片除了全景展示了貴州茶的人文、歷史、地理、風物，以及干凈、無污染的特點，還大篇幅地報道了貴州抹茶的迅速發展，將這一食品行業新綠、新貴…

2016年下半年，茶米茶在湊湊門店橫空出世，采用火鍋+茶飲的創新模式，在業界刷了一波存在感。如今，茶米茶不僅在北上深開了3家單獨門店，還要在今年開出400家店，希望躋身頭部品牌行列。這個誕生于火鍋店的茶飲品…

昨天，連咖啡宣布拿到2.06億元B3輪融資，將啟動新一輪擴張計劃。4月24日上午，新零售咖啡品牌連咖啡對外宣布完成2.06億元B3輪融資，此輪融資由連咖啡創始人王江和張曉高、啟明創投、高榕資本聯合投資。值得注意的…

終于，經過大半年的籌備、近2個月緊鑼密鼓的安排，咖門年度項目創飲Talk·2019飲力學院全國巡回課第一站，明天正式落地、開講！9位一線導師，9個細細打磨的主題，迫不及待，開啟一場飲品行業公開課。以下為上海站…

2018年，黑糖珍珠風吹了一整年，鹿角巷、樂樂茶在這陣風潮中順勢而起.即使是執拗的芝士奶蓋茶始作者“喜茶”也打破了多年來“芝士奶蓋+茶/水果”的產品公式，在黑糖珍珠這個品類上玩的不亦樂乎，從奶茶到冰淇淋再到咖…

鮮活果汁工業(昆山)有限公司

說到在國內跟日本都流行的東西，奶茶算是一個！在喝珍珠奶茶的時候，應該大部分人都會碰到一個問題，那就是珍珠與奶茶很難一起喝完！每次奶茶都喝完了，杯子里還剩下好多珍珠。最近，日本俳優高橋健介就在推特上…

一周前，坊間傳聞星巴克將上線8款茶飲新品。和傳聞不同，非茶非咖啡，星巴克這次推出的是全新品類“玩味冰調”系列。昨天，咖門作為受邀媒體提前品嘗了一下。不僅品出了今夏飲品行業新潮流，還有一個更強烈的感受：…

名額又所剩無幾了。《新茶飲研發必修課》舉辦3期以來，場場爆滿，名額從20擴展到30名，依舊有小伙伴沒有報上。第4期，3天后，將于4月27—29日在飲力學院國茶培訓基地開啟。在前3期基礎上，結合學員的反饋與最新需…

最近，雀巢來了個中西大融合，用老北京特色做起了咖啡快閃，賣“京味兒”咖啡。飲品業都有哪些新消息，一起來看看！雀巢開“京味兒”快閃店，賣老北京咖啡雀巢咖啡又要開主題快閃店了，這次是從內到外都透著老北京味…

星巴克推8款茶飲的信息早已傳得沸沸揚揚。不少業內人士聯想到瑞幸推“小鹿茶”，喜茶、奈雪玩咖啡，認定星巴克的8款茶飲是“以彼之道還施彼身”，用以應對咖啡、茶飲兩界“生力軍”的重重設防。4月23號，快報記者應邀參…

瑞幸對于赴美上市一直遮遮掩掩，不對媒體做正式回應。今天，這則消息終于被實錘！23日，瑞幸向美國證券交易委員會（SEC）遞交招股文件，準備在納斯達克上市，交易代碼為：LK ，擬最高募資1億美元。其承銷商為瑞信…

已經第3家了。2月26日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons（下稱Tims），進入中國市場，在上海落地第1家門店。20天后，第2家店開業；50天后，又開了第3家。對于一個新面孔來說，這個速度略顯生猛。“還會加速，今年要在上…

新茶飲走熱多年，帶火了水果茶、芝士奶蓋茶等一眾新品類茶飲，最初的珍珠奶茶卻一直受“冷落”。然而，奈雪的寶藏茶、喜茶的布甸波波冰，這些新品里，珍珠奶茶不僅重新被重視，還不斷創新升級，被賦予了更多樣貌，…

同一地段、同一位置，不同的人、不同的思維經營茶飲店，營業額相差近20倍。這是發生在江蘇鹽城工學院的真實案例，店老板吳敏從接手店面時300元的營業額，不斷摸索，最終做到5000元。4700元的營業額差距，吳敏用了…

超過220,000平方米超過2,200家參展企業超過230,000參觀人次超過120個國家和地區客商云集數百場國家級大賽、會議論壇、大師演示等現場活動這是一場全球焙烤及糖制品行業的盛會這是一個全球烘焙人不可錯過的商貿交…

如今，鮮果在茶飲店中的使用率越來越高。許多門店進貨后，慣性將其放入冰箱冷藏，但如此不分類的存放，容易導致水果的腐爛度增加，以下為水果儲藏指南。不建議放入冰箱的水果：各類熱帶水果，如榴蓮、釋迦、菠蘿…

長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。近日，瑞幸又獲得共計1.5億美元的B+輪投資，投后估值29億美元。一年內完成3次共計5.25億融資，一邊是持續不斷的燒錢補貼，一邊是巨額虧損。“互聯網咖啡”瑞幸，究竟在講的…

“想要走得長久，產品是根本。”這是不少茶飲品牌的共識。那么在產品研發的過程中，你是否面臨這樣的情況？不惜時找到的好食材，反復測試多次毫無結果，淪為沉沒成本；不惜力大把的研發投入，實驗室產品好出天際，…

最近，有沒有花點心思在飲品的包裝上？長得好看，從顏值吸引消費者也是一種手段。瓶裝飲料的包裝就一直是售賣的大亮點，最近幾大品牌都更新了包裝，創意亮點十足。一起來找點靈感！作者｜若云還沒上映的復聯4，未…

本文娛樂為主，無惡意。為保護大家隱私做了馬賽克處理。發言有地主頭像的，為本文主角。起因是一個群友在快報讀者交流群里發布了一個喜茶的新品“多肉粉荔”，并感慨“喜茶出品，真材實料，沒得說”。就是這張照片▼開…

昨天，喜茶上熱搜了，因為和杜蕾斯的營銷事件。從進入大眾視野開始，不管是產品、空間還是活動，喜茶在外界看來，都是個很擅長玩創意的品牌。這次翻車出界，對新茶飲來說是個警示。不止是喜茶。作者｜政雨-01-喜…

校園，因人流密度大、反復消費頻次高、再加之其群體對新鮮事物好奇心強，成為許多初創奶茶店的首選之地。通常情況下，因新店有著天生的吸引力，再加之買一送一、第二杯半價等促銷活動，營業額在開業一段時間內保…

今年的餐飲&酒店用品展上，不少供應商推出的新品里，都有香茅草的影子。以鹿角巷為代表的品牌里，香茅草也時時出現。這是個什么物種？可以在茶飲里擔任怎樣的角色？作者｜若云香茅草有著類似檸檬的清爽香氣和…

“這款飲品有點甜，推薦你選三分糖！”“你的中杯奶茶，幫你做七分糖，好嗎？”時下，許多臺式奶茶品牌在點單時，會主動推薦糖度，而推薦的糖度多是7分糖。而在以前，這種DIY客制化服務，多是詢問需要什么樣的糖度，…

全國41萬家門店，茶飲市場競爭激烈。怎么讓門店的用戶裂變式增長？怎樣讓客戶持續盈利？4月16日，湖南爵都咖啡、高橋大市場聯合主辦2019實體門店創新創業新零售高峰論壇暨新中式茶飲發布會。大會分析了未來飲品行…