茶飲管理
日本推出最貴珍珠奶茶，賣600多塊/杯
最近，飲品圈趣聞不斷：中國移動賣起5G咖啡，日本用“大紅袍”做奶茶，一杯1萬日元。茶顏悅色、星巴克、奈雪的茶都開起了大店。瑞幸也發布三季度財報，還在虧；咖啡之翼也和王思聰一樣成了失信被執行人？一起來看看…
都在做芋泥 古茗、7分甜卻在改造這些產品
芋頭怎么做更細膩？黃豆粉究竟是什么？豆乳奶茶上的小丸子是啥？2019年的冬天，行業對于芋泥的熱度依舊，就像周杰倫新歌一出，“夕陽粉”們前往麥吉排長隊買杯奶茶一般。而黃豆粉這個常用于驢打滾、紅糖糯米糍粑上…
這家奶茶店被吳亦凡告了，賠了200萬
11月14日，財經網發布消息，由于2017年廣州昱錦公司（品牌名“MOOTEA末茶”），在未經授權情況下，將吳亦凡照片制作廣告海報在全國20余家實體店鋪用于商業宣傳。經查明，該公司與吳亦凡之間不存在品牌廣告代言關系…
新茶飲寒冬，都在如何“活著”？我問了20+品牌創始人
“哪有什么勝利可言，挺住意味著一切。”這句話，以前是一碗雞湯，如今是整個行業都感同身受的現狀。小馬宋說，如果一個行業永遠都是春天，那在這里生長起來的企業，是沒有經受“凜冬”的能力的。新茶飲的寒冬，都在…
最后1天，報名通道即將關閉！| 飲品創變力TOP50評選
掃描上圖二維碼參與報名/投票。由《咖門》發起的2019中國飲品創變力TOP50評選，已經正式啟動。萬有飲力大會日間內容分享結束后，將進行品牌之夜。TOP50獲獎品牌將受邀到場出席晚宴，領取…
你的冬季新品海報，能不能激起顧客的購買欲？
掃描上圖二維碼報名學習。同樣的原料、口感，為什么你的奶茶就是賣不過“隔壁老王”？沒準兒是宣傳海報的鍋。作者｜李天宇天氣轉涼，飲品店紛紛推出應季新品。先來看一組新品宣傳海報：肯德基九龍金玉系列產品，圖…
奈雪開賣牛排 千平米超級工廠店首店開業
1000平超大空間，匯聚全球國寶級大師，涉及烘焙、茶飲、咖啡、精釀、西餐、零售、限定產品等15大板塊、sku共1000多種……明天，深圳海岸城，奈雪全球最大門店“奈雪夢工廠”將盛大開業，該店也是該品牌全球首家多場景…
佳禾食品攜手國家烹飪隊 助力2020世界奧林匹克烹飪大賽
本月10號，快報記者應邀參加第25屆奧林匹克烹飪大賽參賽作品品鑒會。IKA世界奧林匹克烹飪大賽每四年舉辦一次，是世界廚師聯合會認證的國際頂級專業烹飪賽事。自1900年開賽至今已經歷了百年發展，參加這一賽事，被…
新茶飲的第一戰場，仍在“門店1公里”
長按識別上圖二維碼，立即購買收聽。只顧埋頭研究“兩微一抖”，很多飲品店都忽視了：線下門店周圍1公里，才是吸引顧客進店的第一戰場。餐飲品牌里，海底撈、巴奴、老鄉雞都很擅長的門店1公里營銷術，該怎么玩？今…
益禾堂創始人胡繼紅確認出席！| 咖門2020萬有飲力年度大會
關于12月5日的咖門2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。益禾堂，從2012年創立，乘著新茶飲的風潮，一路狂飆，今年底的目標是要開到4000家店…
你被喜茶、樂樂茶帶偏了嗎？
據不完全統計，奧利奧、阿華田、OATLY、七喜、石庫門、旺仔、養樂多等傳統商超零售固體或瓶裝飲料，被喜茶與奈雪應用至冰淇淋、奶茶、水果茶等產品之上。而樂樂茶今年更是與北冰洋、青島、可口可樂、卡士、阿爾卑…
2萬多家店的正新雞排 開始送奶茶了
“原料是總部統一配的，現在全部開始送奶茶了！”湖北某正新雞排店，消費者詢問贈飲為何不是酸梅湯時，店員如實回答。對正新雞排熟悉的人都知道，他們一直有買雞排送五元飲品的促銷活動，其中酸梅湯是贈飲中最常見…
我愛奶茶，但不包括香飄飄
讓消費者癡狂的奶茶名單里，可能已經沒有香飄飄了。從“連續X年銷量領先，杯子連起來可繞地球X圈”，再到增速緩慢，轉投液體果汁茶、奶茶等產品求增量。當新茶飲蓬勃發展時，以香飄飄、優樂美為代表的速溶奶茶，在…
最后一周沖刺，投票即將截止！| 飲品創變力TOP50評選
掃描上圖二維碼參與報名/投票。由《咖門》發起的2019中國飲品創變力TOP50評選，已經正式啟動。萬有飲力大會日間內容分享結束后，將進行品牌之夜。TOP50獲獎品牌將受邀到場出席晚宴，領取…
財大氣粗的茶顏悅色開了個四層樓的超大店
入冬，猶如天氣一樣，滿是寒意。整個茶飲行業，能夠看得著的東西，除了少數品牌一貫地展現出生氣和活性，大多連鎖沒有新意地悶聲賺現錢，透支著消費者的耐心和熱情。此外，再無其他，讓人提不起勁。好在，今天，…
又是排隊5小時 林俊杰的咖啡店上海開業了
與王俊凱、周杰倫的奶茶店一樣，林俊杰的咖啡店在上海的首秀也可用鑼鼓喧天、彩旗招展來形容。依舊是排隊5小時，粉絲提前一天排隊，黃牛加價的新聞點，但因為有了林俊杰的名號，讓這家叫做Miracle coffee的店面仍…
蜜雪冰城1年狂飆2000家！大連鎖殺到縣城鄉鎮，小品牌還有活路嗎？
“發展四五線城市，布局下沉市場。”這個口號在茶飲行業喊了2年，頭部品牌跑馬圈地狂飆了2年。大連鎖品牌都在下沉，深耕四五線的小品牌還有活路嗎？作者｜政雨-01-下沉下沉，大連鎖品牌搶灘縣城鄉鎮這是朋友發給我…
統計了30個頭部品牌，我完成了這本《飲品行業產品報告》
長按識別上圖二維碼購買報告完整版。咖門取樣星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、CoCo都可等30個飲品品牌，統計其2019年2～8月份推出的新產品。將這些產品信息作為基礎樣本，結合行業觀察、專業咨詢，梳理產品邏…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十九集 深圳市天使島食品有限公司3款冬季新品配方
天使島國際旗下有上海鉅環食品有限公司、深圳市茶天使餐飲管理有限公司、深圳市天使島食品有限公司、廣州市天使島餐飲管理有限公司。公司專注于飲品領域10余年,現發展為集原料、設備、培訓一體化的整體方案服務商…
被周杰倫帶火的麥吉奶茶，究竟什么來路？我和創始人聊了聊
這段時間，周杰倫MV里的麥吉 machi machi（下文簡稱麥吉）奶茶火了。能被周杰倫青睞，這家店什么來頭？我聯系上了麥吉奶茶的創始人范牧群，來揭開這個品牌的廬山真面。作者｜國君-01-亮相周杰倫新MV，麥吉什么來…
這件最體現品牌凝聚力的事，CoCo目前排第一 | 創變力TOP50評選
掃描上圖二維碼參與報名/投票。由《咖門》發起的2019中國飲品創變力TOP50評選，已經正式啟動。萬有飲力大會日間內容分享結束后，將進行品牌之夜。TOP50獲獎品牌將受邀到場出席晚宴，領取…
為什么茶顏悅色的產品叫妖精，你的只能叫火龍果汁？
說個老生常談的話題，如何給新品起名字？相信我：方法聽說過無數種，你依然起不好。什么原因呢？作者｜孫超芝芝、霸氣水果茶，波波、寶藏茶，提起這些詞，腦海里是不是可以立即浮現出品牌？新品的取名，需要靠近…
為什么奶茶生意越來越難做，有一個主要原因
最近，圈內的一群老炮聚到了一起。三句話不離本行。一會唏噓茶飲市場已是紅海，生意越來越不好做了。一會又撫今追昔，感慨8年來行業變化太大，整個世界都被拉平了。為什么做一個8年的界定？這是微信出世的那一年…
7000多門店、全國數量第一的茶飲品牌，到底靠什么來管理？
開1家店，和開10家、100家、1000家店一樣嗎？那如果是7000家呢？對品牌來講，門店量的增加，并不只是數字的累積，而是管理水平的提升。怎么提升呢？需要借助信息化工具。這篇文章整理自蜜雪冰城CIO奚沿河在咖門創…
吸引世界目光的進博會上，星巴克做了什么？
自11月5日，第二屆中國國際進口博覽會（簡稱進博會）在上海開幕以來，持續吸引著國內外的關注，今天將會閉幕。星巴克連續兩年作為官方選定的咖啡支持企業，為進博會嘉賓提供茶歇。聽說里面有不少細節，一起來看看…
茶顏悅色創始人呂良確認出席！| 咖門2020萬有飲力年度大會
關于12月5日的咖門2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。茶顏悅色，一個長沙的本土品牌，自2013年開出第一家門店至今，五年還在長沙。卻自帶…
你想抽離的這個冬季 光明牛奶、7-elven、全家都來搶生意
馬上就到立冬，天氣漸見寒意。你想跟茶飲做個斷舍離。于是，各個行業群內，二手設備轉讓、門店轉讓的信息越來越多。耳邊最近越發充盈這樣的說法。茶飲已經到了下半場，大連鎖開始進場收割，中小門店的機會越來越…
惡意差評索要退款13次被判刑9個月
上平臺做外賣，是茶飲門店的主要銷售通道之一。但遇上惡意差評并索要退款或者賠償怎么辦？溫州樂清法院的這則判例給你提供了很好的示范。沈某在某外賣軟件中下單點餐，用餐后惡意差評，并前后13次訛詐商家、成功…
芭比都出中性娃娃了，奶茶能不能多吸引點男性顧客？
少女＞兒童＞少婦＞老人＞狗＞男人，這是零售專家心中消費者價值排行榜。在飲品行業，很多人都知道：男女消費者比例3:7。男性并不是受青睞對象。而近兩年，95、00后男生紛紛開始熱衷護膚、穿搭，連芭比都推出中性…
用視覺+聲音，提高品牌辨識度 | 茶顏悅色品牌課程更新
掃描上圖二維碼報名學習。最新數據：茶顏悅色已經在長沙開了160家店。100米一家，走幾步又遇見的密度，還能做到店店排隊，又屢被網友送上微博熱搜。這源于其獨樹一幟的品牌基因。然而，茶顏悅色的品牌邏輯是如何…
蜜雪冰城今年冬季的秘密武器
6000多家店面，遍布全國各個省市，根系脈絡盤扎于縣城、鄉鎮，以“冰淇淋+茶飲”為定位的蜜雪冰城，在今年秋季突然喊出了“奶茶加珍珠、我要水嘟嘟”的口號。而該口號結合蜜雪冰城其內部商學院的一個短視頻來看，已將…
外賣商家遭遇顧客問題退款，該如何處理？
前幾天，有店家在后臺留言表示外賣單子顧客的問題申請退款，平臺將錢退回了顧客，造成店家損失。具體細節是顧客點完餐，店家在出餐完畢后打電話給顧客，顧客不接電話或是手機停機，隨后顧客申請退款，平臺直接退…
太多人想不通：一個百家店區域品牌，卻成全國奶茶的“香餑餑”
長按識別上圖二維碼，立即購買收聽。優秀的品牌需要兩副面孔，線下門店要漂亮，線上形象要有靈魂，甚至后者更有價值。怎么講呢？就是打造出讓消費者口口相傳的品牌人設。喜茶、茶顏悅色都是這么做的。作者｜政雨-…
看完這份飲品業產品報告，爆款基因不難找！
長按識別上圖二維碼購買報告完整版。咖門取樣星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、CoCo都可等30個飲品品牌，統計其2019年2～8月份推出的新產品。將這些產品信息作為基礎樣本，結合行業觀察、專業咨詢，梳理產品邏…
書亦燒仙草創始人王斌確認出席！| 咖門2020萬有飲力年度大會
關于12月5日的咖門2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。這兩年，燒仙草作為小料在茶飲圈里小火了一把，書亦燒仙草也引起不少行業人的關注，…
從十幾家品牌廠家研發的討論中，來看今年冬季新品的研發方向
近期，喜茶公眾號發布一篇產品推文，將今年出新的產品重新羅列出來，一共10款。這可是喜茶的產品大集合，不過看產品，不難發現這10款產品都是今年秋冬季品牌連鎖討論的研發方向。芋泥還是主體方向說到今年秋冬季…
大表姐貸款18萬開奶茶店 說一年回本 我該怎么勸她
偶然間在某論壇看到一個貼子,大意是：貼主大表姐婚后就在家懷孕生孩子，現在她覺得孩子上學了，白天在家太無聊了，家里接送的活也有老人帶，就想投資個奶茶店。預計投資18萬多， 讓貼主去貸款開這個奶茶店。貼主…
北京山寨CoCo猖獗，中小品牌被逼到沒有活路？
“活著”，是咖門2020萬有飲力大會的主題。乍一聽，有幾分悲涼。但我們更想表達的，是一份務實的態度，一種絕地求生式的力量感。瘋狂過后，無論勝利還是失意，都該停下來思考如何“活著”。 接下來，《咖門》將…
和茶顏悅色學服務：如何用細節提升品牌溫度？
掃描上圖二維碼報名學習。最新數據：茶顏悅色已經在長沙開了160家店。100米一家，走幾步又遇見的密度，還能做到店店排隊，又屢被網友送上微博熱搜。這源于其獨樹一幟的品牌基因。然而，茶顏悅色的品牌邏輯是如何…
上線一周，100+品牌參與，投票破2百萬 | 創變力TOP50評選
掃描上圖二維碼參與報名/投票。由《咖門》發起的2019中國飲品創變力TOP50評選，已經正式啟動。萬有飲力大會日間內容分享結束后，將進行品牌之夜。TOP50獲獎品牌將受邀到場出席晚宴，領取…
國際頂級咖啡集散中心落戶廣州金達咖啡飲品城！
最近，飲品界有一件大事！11月3日，籌備多時的2019粵港澳大灣區咖啡圓桌會議（Guangdong-Hong Kong-Macao Bay Area coffee round table conference,簡稱GBAC）在廣州金達咖啡飲品城召開。其間，金達咖啡飲品城與…
顧客不進你的店 可能與你的招牌有關
絞盡腦汁想品牌名，費勁心思琢磨logo樣式，終于做出了一個好看的招牌，但開業后卻發現并沒什么用。這與你忽略了招牌真正作用不無關系。簡單而言，招牌的作用就是告訴消費者你是誰？做什么的？這就如早期的許多奶…
全球50+咖啡館齊聚，20場咖啡名人分享，這場盛會正在集結！
上海的咖啡好館子數不勝數，但一天逛齊50+的機會不多。11月12-14日，上海新國際博覽中心E7館，2019 FHC上海國際咖啡美食文化節即將開幕，全球50+知名咖啡館齊聚，給咖啡愛好者帶來一場盛宴。現場還有咖啡分享會、…
快樂檸檬總裁張妙苓確認出席！| 咖門2020萬有飲力年度大會
關于12月5日的咖門2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。快樂檸檬，20年間不斷進化，橫跨了奶茶的3個“時代”。20年前，吳伯超創立“仙蹤林”，…
星巴克中國門店破4000家 | 晨報
星巴克在中國門店已經破4000家，昨天又上線了一年一度的“圣誕杯”。瑞幸小鹿茶新近有28城開店，還賣起了“瑞幸堅果”，這是什么操作？最近飲品圈兒里都有什么新鮮事，一起來看看吧。星巴克推出新一季圣誕杯11月5日，…
CoCo都可為什么一口氣新推了這么多輕食？
印象中，CoCo都可一口氣新推這么多松餅，還是第一次。他們在北京市場推出了六款新品，分別是熔巖巧克力、瘋狂草莓、金沙榛子、蛋黃純心、可可麻糬和紅豆麻糬。CoCo六款新品▲熔巖巧克力▲金沙榛子▲可可麻糬▲瘋狂草…
天王嫂昆凌打卡長沙奶茶店，外國“00后”將奶茶視為中國流行文化
前段時間因為周杰倫的演唱會，天王嫂昆凌在長沙特意曬了一張手拿奶茶的照片，配文：“聽說來長沙，一定要喝奶茶”引起眾多網友關注。許多網友微博喊話昆凌，讓她帶著老公去喝，可見不僅周董是奶茶控，天王嫂在周董…
飲品店怎么策劃店慶？這家小店做了一個全流程示范
雙11的腳步越來越近，這場年度線上營銷大秀，讓參與者賺得盆滿缽滿。最近，太倉有家咖啡館把周年慶活動做成了一場線下的“雙11”。用一套組合拳，把其中的方法論借鑒到位。來看看怎么做的？作者｜羅志嘉-01-情緒醞…
下一款爆品從哪找？看看這本飲品業產品報告！
長按識別上圖二維碼購買報告完整版。咖門取樣星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、CoCo都可等30個飲品品牌，統計其2019年2～8月份推出的新產品。將這些產品信息作為基礎樣本，結合行業觀察、專業咨詢，梳理產品邏…
古茗創始人王云安確認出席！| 咖門2020萬有飲力大會
關于12月5日的咖門2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。2010年，古茗誕生于浙江臺州大溪鎮，嚴選加盟、自建冷鏈、深耕供應鏈等等。深耕三四…
不做奶茶了 你還能做什么？
這是長情的告白，也是生活的無奈！在與許多茶飲老板或研發人員聊天時，常聽到一句同樣的話：如果有一天不做這行了，真不知道做什么？說這話的有從2003就開店，如今也是身家數千萬的茶飲連鎖老板。他的經歷中有兩…
星巴克的杯子為什么通常是白的？
除了部分飲品以及節令類應用，星巴克裝咖啡的杯子通常是白的。究竟為何？澳大利亞的學者為此進行了深入研究，以揭示不一樣的杯子對咖啡味道的影響，并把這項研究發表在了《風味》（flavour）雜志上。他們把同一種…
大批人主動受騙！明知道是山寨，他們為什么還要加盟？
在加盟奶茶店被騙的故事里：常常是快招公司設局，上演“大灰狼和小白兔”的劇情。但今天有另一個版本：很多加盟商，明知道自己找的是山寨品牌，依然“勇往直前”。這樣“主動受騙”的故事還不是個案，他們是出于什么心…
CoCo都可確認出席！| 咖門2020萬有飲力年度大會
關于咖門12月5日的2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。新茶飲升級趨勢下，CoCo一直在變臉：顏值升級、把空間做大、增加咖啡產品線…創立20…
酸梅湯日賣5000杯，對奶茶店有價值嗎？
今天，我們要舉的幾個個案，嚴格來講，并不發生在我們傳統認為的茶飲領域，但從“事理相通”的角度，對我們的從業者又有著很強的借鑒價值。個案一：小店酸梅湯最高日銷5000杯陜西西安，有一家網紅飲料店備受人們喜…
開店診斷：老司機開咖啡館，一月賠2萬，還有救嗎？
餐飲行業沒門檻，入門之后全是檻。不僅小白易踩坑，這回老司機也掉溝里了。一位有過成功開店經驗的老板，新開的咖啡館卻月賠2萬。這回，她給我們發來了在線求助，一起來做個開店診斷。作者｜國君-01-40平小店的生…
小罐茶創始人杜國楹確認出席！| 咖門2020萬有飲力大會
關于12月5日的咖門2020萬有飲力年度大會，大家最關心的肯定是什么規格？誰將到場？分享什么？即日起，將持續釋放確認出席嘉賓。在茶飲行業里，小罐茶是個特殊的存在：做的是傳統茶葉生意，用的是新標準化模式，走…
鹿角巷打假有了重大突破
被坑慘了的鹿角巷今年一直在打假。但由于正版鹿角巷的商標遲遲不能注冊成功，所以維權之路異常艱難。雖然多有成功訴案，但大抵上還是一城一地的局部戰場上的勝利，并無助問題全盤解決的根本。不過近日，鹿角巷維…
遇上這些“上帝”，奶茶店老板表示“我好南啊……”
都說顧客是上帝，服務好上帝是奶茶店老板的天職，上帝滿意了，也會普惠眾生。可有些上帝真的是讓奶茶店的老板們“南上加南”。這是快報老板交流群里一些店老板們遇見的顧客，他們表示，遇上這種顧客，不知道怎么服…
誰能引領飲品業未來？來為他投票 | 創變力TOP50評選
掃描上圖二維碼參與報名/投票。由《咖門》發起的2019中國飲品創變力TOP50評選，已經啟動。2020萬有飲力大會日間內容分享結束后，將進行品牌之夜。TOP50獲獎品牌將受邀到場出席晚宴，領取…
茶顏悅色的爆紅路徑15講 | 課程更新
掃描上圖二維碼報名學習。最新數據：茶顏悅色已經在長沙開了160家店。100米一家，走幾步又遇見的密度，還能做到店店排隊，又屢被網友送上微博熱搜。這源于其獨樹一幟的品牌基因。然而，茶顏悅色的品牌邏輯是如何…
罵喜茶上熱搜 還幫1點點、茶顏、奈雪、卡旺卡做了次免費廣告
人紅是非多，店紅多是非！喜茶又上熱搜了，不過這次不是聯名、不是跨界、不是開新店。而是被一位名為“胡賓果”的微博博主吐槽，狠狠吐槽的那種：一個賣奶茶的是要配貨嗎？先來看看這段“正義感爆棚”的視頻。 將近兩…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十八集 沈陽米來3款冬季新品配方
米來飲品貿易有限公司是一群專注餐飲、熱愛餐飲的人組成的團隊，總部坐落于沈陽。于餐飲飲品研發、專業水吧運營服務、系統培訓為一身。主營產品：餐飲用茶，濃縮果汁，冷凍鮮果汁，優質果醬、糖漿、果露等。擁有…
一支雪糕66塊的鐘薛糕，開始賣“酸咖啡”了
近兩年，有個叫“鐘薛高”的品牌，可以說重構了大家對雪糕的想象，不僅把價格賣到66元/支，還在15小時內售罄2萬支。近兩天，賣雪糕的鐘薛高又瞄上了咖啡，尤其是酸味咖啡。作者｜孫超10月30日，鐘薛高成都天祥廣場…
魔鬼！多少好奶茶被它毀了
10月25日，氣溫，13℃。瑟瑟起舞的秋風，讓我放棄了喝冰奶茶的習慣，義無反顧的選擇了熱飲。當店員微笑滿滿的詢問是否需要打包時，我搖搖頭。迫不及待的享用起我心儀已久的芋泥XX茶。但第一口，我就感覺掉到了冰窟…
奶茶店養肥的美團市值破5100億元
10月8日，截至上午收盤，美團點評市值突破5100億元。僅次于當日阿里巴巴和騰訊，成為國內第三大已上市的互聯網企業。在快報飲品群內，很多老板調侃：我們割肉，養肥了美團。今年，8月23日，美團點評發布2019年第…
新茶飲狂奔這幾年，茶扮演了什么角色？
“新茶飲”3個字，新指向屬性——創新升級，飲指向品類——喝的飲品。茶扮演的是什么角色？作者｜政雨-01-還在被誤解，茶究竟扮演了什么角色？幾天前，一條新聞讓開茶飲店的情緒激動。深圳市光明區消費者委員會做了一組…
茶飲空間“新戰場”：奈雪、芭依珊在和王者榮耀特權這么玩
飲品店越開越大了，空間生意怎么做？我發現，開大店的芭依珊、奈雪在悄悄“開黑”，聯合騰訊“王者人生”平臺的王者榮耀商戶特權，玩起了新生態。作者｜孫超去年6月中旬，芭依珊舉辦了一場“813杯《王者榮耀》全民賽”…
沒有一個芋頭能活著離開奶茶店……
“終于輪到芋頭風光了！”2018年，一位芋頭類原料生產廠家激動不已。往年，他的感受是珍珠、紅豆、植脂末、果汁、茶葉等品類的生產工廠生意紅紅火火，自家冷冷清清。就在去年，芋頭類產品，包括芋圓、芋泥、芋頭等…
“老干媽”給茶飲品牌上了一課
最近，微博上流傳著一張圖片。此圖的大致內容是，為了保護品牌，“老干媽”公司曾注冊過192個商標，圍繞“老干媽”修筑了一條商標護城河，包括“老幹媽”、“老千媽”、“干媽”等。非老干媽公司也不甘示弱，搶注了不少商標…
六問茶飲店老板：你的公眾號還有自己的特色嗎？
長按識別上圖二維碼，立即購買收聽。太千篇一律了。如今，打開茶飲品牌的公眾號，只有兩個感覺：嗯，這么精美，一定養了專門的團隊在做。唉，一點特色都沒有，錢白花了。不是不好，是沒有風格。都用漫畫、都是新…
如何闖過“飲品寒冬”？來和1000位同行一起探討！
識別上圖二維碼，購票參會。12月5日，上海寶華萬豪酒店，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享…
上海是座喝咖啡的城市，全球50+知名館子都來了
“上海是一座喝咖啡的城市。”最早與西方文化接觸，咖啡文化似乎總縈繞著這座匆碌的都市。11月12-14日，上海新國際博覽中心E7館，2019 FHC上海國際咖啡美食文化節即將開幕，全球50+知名咖啡館齊聚，給咖啡愛好者帶…
有些茶飲人：只想“搶錢”
茶飲，一個朝陽行業。市場規模直逼1200億元！現在入局的每一個人，都充滿著狂熱，希望成為下一個“千量級”連鎖的掌門人。他們敢想、敢做，仿著已在市場中成功的品牌，注冊了一個“打插邊球”的商標。比如人家品牌叫W…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十七集 武漢萬松達3款冬季新品配方
武漢萬松達商貿公司于2003年成立至今已經16個年頭，坐落于華中地區著名的飲品集散地“民權路王家巷”。公司提供生產及經營各類飲品原料，機器設備及一次性包裝耗材，并且免費為廣大客戶提供全方位的咨詢與策劃服務…
用腳就能拉花，用古董煮咖啡？最狂咖啡店老板，誕生了
最近，在抖音上，一家咖啡館老板的視頻，播放量過億。視頻里，這個老板號稱：收藏千件古董咖啡器具、對錢沒追求、一言不合就趕人、用腳拉花都比大品牌好……這么敢講，是真有料還是在作妖？帶著一千零一個疑問，我…
年底飲品業大事件：CoCo、古茗、益禾堂都來圍觀！
識別上圖二維碼，購票參會。12月5日，上海寶華萬豪酒店，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享…
一會兒變大，一會兒變小，這么簡單的營銷方案被玩壞了
長按識別上圖二維碼，立即購買收聽。茶飲店的mini瓶，200ml可口可樂，旺仔的大饅頭，一人份自熱小火鍋……小小小包裝，大大大容量，突破傳統認知的“極致包裝”行為，越來越多品牌在嘗試。這種堪稱最不費腦洞的營銷方…
熱度劇增50倍的豆乳奶茶，能否再造一種新品類？
豆乳奶茶，最近一段時間很火。從百度指數的相關理化數據也可窺見一二。從搜索熱度進行對比，今年九月份之前平均在30左右，到這個月底，指數劇增，幾乎上升了50倍。豆乳奶茶當紅為什么能火？一是有廈門網紅品牌SEV…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十六集 河北盛驍3款冬季新品配方
河北盛驍餐飲管理有限公司位于河北省省會石家莊，公司成立于2017年，是集餐飲品牌經營，咖啡飲品培訓研發，貿易銷售等綜合性公司。公司堅持“立品牌至上，為客戶至上”的經營方針，秉承“學習力才是未來的競爭力”的…
奶茶店越開越多，供應鏈企業才是最大贏家
茶飲業這兩年，喜茶、奈雪的茶等新茶飲品脾，變著換樣創新產品、討好消費者，最后卻把供應鏈企業煉成了大贏家。作者｜政雨-01-新茶飲火了，供應鏈企業成背后贏家“那算最早的新鮮水果茶了吧，金桔的價格一下子從幾…
想做茶飲+餐，要避免哪些坑？
冬季除了賣熱飲，還能賣啥？答案：簡餐、小吃、甜點。在飲品行業，冬季屬于淡季，不僅僅是因為消費者對飲料的需求減弱，影響最重要的是產品的局限性，這導致連鎖品牌不得不走茶飲+的模式來擴充市場。但在冬季，如…
再不遵守外賣“不需要餐具”的選項，就要面臨罰款了！
前段時間，美團外賣青山公司發布消息至商家，對打包外賣餐品時必須按照消費者需求來提供餐具，如果不遵守，可能會面臨相應的處罰。早在幾年前美團app上就上線了“不需要餐具”的選項功能，針對對客戶的需求來選擇需…
除了開大店，喜茶、茶顏悅色最近在選址上也熱衷“大場面”
最近一段時間，集中地，飲品品牌選擇把店開在“顯眼處“——地標建筑里。茶顏悅色選址湖南廣電粉絲街，喜茶在東方明珠塔開了家新店，大興機場更是飲品店扎堆。瞄準地標開店，湊熱鬧還是博眼球？作者｜全洋-01-茶顏悅…
千人飲品大會重磅預告：小罐茶、CoCo、古茗等確認出席！
識別上圖二維碼，購票參會。12月5日，上海寶華萬豪酒店，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享…
京東再開智能奶茶館 是噱頭？還是未來？
據京東物流官微最新消息：10月23日，京東物流機器人奶茶館在北京前門大街開業。其取杯、調制、攪拌、封口/蓋、清洗等流程完全由機器人操作，可以做到口味的標準化與流程的智能化，同時還有多個取貨口，可實現多人…
奶茶店遇到吧臺下水道堵塞，怎么快速處理？
很多剛開奶茶店的老板都會遇到一個問題，就是吧臺下水道堵塞，想要快速解決，一時間又找不到辦法，最近就有某店老板遇到了這個問題。想象一下正當生意好的時候遇到了這個問題是多么的苦惱，小編立馬和一些有實戰…
阿膠咖啡熱銷、人參奶茶爆紅，養生茶飲的春天來了？
90后的小表妹吃上了雪蛤。95后的同事，用上了泡著人參的洗發水。水果、燕麥這些基礎款健康飲品，已經滿足不了養生的年輕人了，他們需要“更猛”的料。阿膠、人參、蜂王漿等功能性養生飲品，會成為下一波流行趨勢嗎…
重拳出擊山寨！咖門聯合蜜雪冰城、古茗成立“打假聯盟”
山寨猖獗，快招肆虐，各大品牌深受其害，輕則聲譽受損，重則深陷泥潭；數以萬計的行業小白，血汗錢被騙，求助無門，欲哭無淚。《咖門》作為垂直于飲品業的媒體，既有與行業共進退的使命，又有媒體天然的社會責任…
肯德基售賣的這款奶蓋 明年或有更多玩法
不斷試水茶飲的肯德基，在今年推出了酸奶奶蓋，包括酸奶粉荔、酸奶芒芒、酸奶葡萄、酸奶楊梅、酸奶金玉，共計5款。而這一類產品，在頭部茶飲品牌喜茶、奈雪今年的產品中，未出現類似款。有人認為，根據“螺旋式上…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十五集 ??甘肅睿思特3款冬季新品配方
甘肅睿思特貿易有限公司成立于2009年，是香港睿思特餐飲管理公司旗下的品牌公司，是一家集貿易、技術培訓、服務于一體的專業食品原材料服務商，目前開設七家飲品體驗中心，成立了蘭州分公司、天水分公司、青海分…
獨家 | 1點點奶茶重拳圍剿山寨，打假方法論首曝光！
咖門打假專欄第2期聯系上一點點負責人時，他正奔走在湖北打假一線，與山寨勢力正面交鋒。和山寨纏斗2年，一點點不僅撤銷了幾十個快招公司的商標，還讓幾百家山寨店立案處罰。一向在媒體視野低調的一點點，首次露…
喜茶、奈雪產品里不含咖啡因，才應該上熱搜！
#喜茶等10款珍珠奶茶檢出咖啡因#登上熱搜，再次讓消費者“談奶茶色變”。但是，茶葉中本就含有咖啡因，奶茶中檢出咖啡因，說明用了真茶葉啊！喜茶里檢測不出咖啡因，才應該是大新聞。作者｜孫超昨天#喜茶等10款珍珠…
網友放話攻打益禾堂……
茶飲市場已是紅海，但頭部品牌的造富效應、千億市場的誘惑，不斷有新生力量或挾裹資本、或自帶勇氣紛紛進場。其中不乏“志向高遠者”，一開局就要干掉頭部品牌。近日，快報飲品群中的一句發言被瞬間圍觀，迅速發酵…
喜茶、星巴克都在推的這類產品 有了新方向
一邊是喜茶用阿華田與抹茶制作的“迷彩波波冰”。一邊是星巴克天貓旗艦店中，抹茶星冰樂電子兌換券位列其飲品第三位，僅次于拿鐵和當季特飲。除了新茶飲代表與國際咖啡連鎖巨頭的應用外，抹茶食品零售化即“抹茶預包…
京東用機器人做奶茶，飲品業的“黑科技”又開動了
接二連三地，飲品品牌都在嘗試用機器人、機械臂等黑科技手法做產品。最近，瑞幸、京東也跟風了。一直以來，機械臂被吐槽“噱頭大于實際用途”。但這回我發現：飲品品牌真的需要一些“黑科技”。作者｜孫超10月22日，…
茶飲“鹽堿地”北京 茶太良品為何遍地開花
2015年，喜茶、奈雪在廣東、深圳地區用軟歐包、奶蓋茶、排隊制造著行業熱點。長沙的茶顏悅色則用唐詩般的畫風，以及“奶茶底+奶油頂+堅果碎”的產品結構吸引著消費者眼球。同年，北京的茶太良品用“茶飲+小吃”的模式…
又一個20年茶飲品牌 口渴了“生日宴”在南京舉行
2018年，美團點評數據顯示，飲品店數量增長22萬家，以59萬家門店的規模位于餐飲品類第三名。同時，開店量與關店量幾乎持平，也成為了這個時代，茶飲行業必須正視的問題。當眾多新老品牌在發展與生存之間進行抉擇…
探完26家店，我發現：很多咖啡館的菜單都不合格！
咖啡館菜單設計，是應該先考慮配色，還是先選擇風格？先把產品陳列清楚。逛了很多咖啡館，我發現，大部分的店連菜單基礎的條理清晰都沒做到，讓人不知道從哪點起。而好的菜單設計，都有一條明確的規律：分類、配…
喜茶在東方明珠開店，抖音又帶火一款奶茶 | 晨報
喜茶入駐東方明珠，奈雪聯名“老佛爺”出秋冬新品寶藏茶，瑞幸“探月”用黑科技“上天”。飲品圈最近都在怎么玩？一起來看看。喜茶在東方明珠開了家店10月22日，朋友圈里，喜茶作為首個進駐東方明珠電視塔的茶飲品牌，…
強推夜經濟，奶茶車的機會是不是來了？
今年，喜茶做了幾次快閃店，結合主推產品，以巴士車流動形式經營，在北京、上海、廈門等多個城市流動，停靠時間均為一個月左右。不僅是喜茶，廣芳園也以奶茶車的形式開出了快閃店。喜茶奶茶車廣芳園奶茶車這讓行…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十四集 四川魯哇克3款冬季新品配方
魯哇克公司于2010年在成都成立，自企業成立至今，不斷完善咖啡、飲品、餐飲相關的吧臺設備及相關吧臺產品的供應服務體系，為更好的滿足客戶的多樣化需求。今天，將介紹三款由該公司研發制作的秋冬熱飲。新品發布…
喝奶茶竟成了門生意：喝一杯賺25塊，憑啥？
作為一名95后，最近朋友們的消費行為，讓我有點看不懂了。有人替別人喝奶茶，一杯賺25塊。有人多花300塊租一間房，只因小區能點到喜茶外賣。年輕人的生活已經徹底被奶茶“打劫”了。怎么理解呢？今天和各位老板做個…
定了！12月5日，上海，和1000人一起“萬有飲力”
識別上圖二維碼，購票參會。12月5日，上海寶華萬豪酒店，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享…
全國超6000家店的茶飲品牌放大招 戰略投資冷鏈物流
近日，供應鏈云平臺晶鏈通獲戰略融資。而業內人士在這條新聞尋找到了一個更重要的關注點，背后投資方為某知名茶飲品牌。即使至今還未有相關信息表明具體是哪家，但根據“全國超6000家門店，店已經覆蓋至包括新疆、…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十三集 ?武漢真味3款冬季新品配方
武漢真味食品原料有限公司，精心打造餐飲渠道飲品配料產品，為廣大消費者提供品質優、品種多、應用廣的品種。我們主要經營咖啡、果汁、果醬、果粉、奶精、茶葉等系列產品及咖啡、奶茶杯及全套器皿。我們擁有客服…
奶茶山寨肆虐，蜜雪冰城把阿里、新浪告上法庭！
“野火燒不盡，春風吹又生。”如果有飲品店老板這樣說，他不是在吟詩，而是在咬牙切齒地罵山寨。飲品業是山寨重地，侵權成本低，維權成本高。蜜雪冰城把阿里新浪告上法庭，古茗斥資千萬打假，伏見桃山被山寨“逼到”…
千人飲品業聚會，喜茶、CoCo、古茗、書亦都來了 | 早鳥票最后1天
識別上圖二維碼，購票參會。12月初，上海·中國，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享議題再度…
有70萬 開奶茶店與買房誰更賺錢？
最近，抖音上的一個視頻，提出了靈魂一問：如果你有70萬，是買一套房子，還是選擇開一家這種品牌店？我們以新茶飲時代大爆發期2016年為起點，對比5個城市房價，算一算如果當年買房現在能賺多少錢。成都2016年均價…
曬商標、再曝10家騙子公司 古茗打假最新進展
這一次，古茗在打假的路上，鐵了心。繼10月8號打響維權第一槍后，古茗一方面受到各方支持，另一方面也遭受到“古茗只想打擊騙子，不想幫助受害者”、“古茗總部沒有商標”、“古茗總部其實是在惡意競爭”等質疑。11天后…
開店8年我發現：小咖啡館的生存法則，和星巴克沒有差別
一個五線小城的咖啡館，開了8年。一年房租4～5萬，一月營業額5萬打底。能活得這么滋潤，在于老板看透了一個本質：小咖啡館的生存法則，和星巴克沒有差別。怎么理解呢？作者｜政雨-01-五線小城，開8年咖啡館，月入…
尋找爆品規律，飲品業產品報告發布！
長按識別上圖二維碼購買報告完整版飲品行業，產品為王。近幾年，新茶飲風潮翻涌，產品靈感迸發、創意迭代。消費者對一杯茶飲，給予了更高的關注度和期望值。從業者在竭力尋找產品的爆發點，以期帶來品牌的市場突…
茶飲市場圍攻哈根達斯
如今，冰淇淋在茶飲市場上風云水起，日漸成為奶茶品牌的寵兒。紅火的市場背后，是各大茶飲品牌和冰淇淋老將之間的刀光劍影，以及作為王者的哈根達斯艱苦卓絕的突圍行動。以高端的品牌定位，打入中國市場曾經，一…
奶茶店營業額如何提升40% 答案：養頭豬
近日，有媒體報道，深圳龍華地鐵站C出口的奶茶店，因為養了一頭豬，導致營業額暴漲40%。乖，摸摸頭！！奶茶店主肖先生表示，這頭讓營業額暴漲的豬是麝香豬，取名“唯一”。他幾乎每天帶著“唯一”去奶茶店上班，晚上…
如何煉成飲品業超級體量、超級品牌？| 咖門2020萬有飲力大會
識別上圖二維碼，購票參會。12月初，上海·中國，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享議題再度…
茶飲野蠻人，你們被“明星奶茶”帶到坑里了……
兩個不好的消息。投資千萬的兩個茶飲項目都要黃了。一個已經倒閉，一個即將倒閉。聯想到，最近在行業群中多見店鋪和設備轉讓的消息。似乎普遍籠罩著一種陰沉沉的感覺。天轉涼，起寒意。昨天，和武漢的一位業內大…
開奶茶店還是低門檻、高收入嗎？
近期，在快報老板交流群里又聊到一個話題：現在開奶茶店的成本到底需要多少？這個問題放在10年前，在大家的印象里三四線城市估計投資三四萬塊左右，如果是加盟的品牌，也就多增加個一兩萬。但越往后呢，基本三四…
什么產品會持續經典暢銷？ 咖門2020飲品業產品報告來了
飲品行業，產品為王。近幾年，新茶飲風潮翻涌，產品靈感迸發、創意迭代。消費者對一杯茶飲，給予了更高的關注度和期望值。從業者在竭力尋找產品的爆發點，以期帶來品牌的市場突圍。開一家店，征服消費者；做規模…
青磚、原木、石材、鋁板，喜茶空間如何盤活建筑材料？
夯土、青磚、石材、鋁板、原木、竹…門店裝修設計的時候，材料材質的選擇讓人眼花繚亂。喜茶有不少各具特色的DP白日夢店、Lab店，看看是怎么把這些材料“盤活”的。-01-夯土：“本土”材料的潮流重生喜茶上海虹橋新…
這款奶茶杯 又要引領一波市場潮流？
最近看到快樂番薯的一款奶茶杯，眼前一亮。這么容易被觸動，大抵還是因為這一兩年，茶飲包材在創新上的相對沉默，所以看到一款不一樣的東西，有一股油然而生的興奮感。杯子對于茶飲的意義，不言而喻，常被提起的…
抖音點贊超百萬的靈魂叫賣 能否拯救你的奶茶店
今年十一，刷屏的不只是大閱兵，還有一個魔性的叫賣聲“媽媽，我要吃烤山藥”。點贊數超百萬，保守估計播放次數在2000萬左右。這個叫賣聲與窩窩頭一塊錢4個、誰TM買小米、菠菜賤賣并稱為抖音里的“四大神吆喝”，而且…
萬有飲力大會，早鳥票預售即將結束
識別上圖二維碼，購票參會。12月初，上海·中國，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……再一次，讓我們一起“萬有…
一個茶飲研發師的工作筆記 看完才知道做奶茶應該這樣選茶葉
在現調茶飲市場高速發展下，有大量幻想撈金的“小白”入局。在他們看你奶茶就是加點糖、加點茶、加點奶攪一攪。水果茶就是切點水果搗一搗，加點茶搖一搖這般簡單。以至于在實際經營后才發現，自己的產品有許多問題…
飲品業瘋狂時代落幕，接下來怎么活？
識別上圖二維碼，購票參會。”祝賀大家都活著。”在過去的2屆“萬有飲力”大會上，每次都會聽到這句話。我們始終認為：活著，是企業的最高綱領。尤其眼下。風口消失，潮水褪去，新的市場環境下，如何更好地“活著”？&n…
做品牌學蜜雪冰城 現在幾乎死路一條
如果你還在計劃用低價策略來做茶飲品牌，并幻想這樣就能打敗對手，最終形成品牌勢能的話，那有必要看看最近小編觀察到的真實案例。1118月31號，和朋友到公司附近的某大學逛了逛。一家剛開業的奶茶店正做著促銷，2…
《2019貿易商秋冬新品大聯播》第十二集 飲水思源3款創意飲品配方
重慶飲水思源餐飲管理有限公司成立于2008年，坐落于魅力城市重慶。公司立足西南，業務遍及全國各個省份，與多家全國知名連鎖餐飲企業進行全方位的飲品原料、配套設備設施的供應及售后服務。公司專注從事飲品配方…
這些產品從未上架，卻為喜茶、CoCo帶來百萬次曝光
收藏6萬+，點贊4萬+，這是小紅書上一點點、星巴克、喜茶隱藏菜單的關注數據。《員工最愛點的隱藏菜單，大部分人都不知道》，最近，古茗和茶百道用同一個標題發布自己的隱藏菜單。不費力，收割鐵粉，“隱藏菜單”這…
千人被詐騙上億元，古茗開啟打假戰；蘇寧開咖啡專門店 | 晨報
近段時間，飲品品牌開啟集中維權打假之路。古茗發布聲明打擊假冒加盟，目前受害者已逾1000人。蘇寧小店入局咖啡市場，首家咖啡專門店試營業；小鹿茶獨立后，十月初開出第一批門店，已在20城市建立分公司。行業內…
你的奶茶店距離倒閉只差一步 如何自救？
今天，聊點干貨，干得有點讓人心塞的那種。許多人說自己的奶茶店快倒閉了，但倒閉也分階段。在不同階段做正確的事，沒準兒還有救。第一階段不錯不錯 我是最棒的許多奶茶店，在開業前的籌備階段就會受到關注。這種…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十一集 深圳向日葵3款冬季新品配方
深圳市向日葵餐飲管理有限公司成立于2010年4月，骨干全部來自餐飲咖啡奶茶行業，公司地址位于深圳市寶安區留仙二路甲岸科技園1號廠房1樓，建設面積3000多平方米。公司有設備齊全的操作間，環境優雅的飲料品嘗雅座…
港式奶茶，漸行漸遠？
追根溯源，奶茶有2股發端的力量：臺式奶茶和港式奶茶。伴隨著以喜茶、奈雪的茶為代表的新茶飲迭代創新，臺式奶茶愈加繁盛。而曾同樣火極一時的港式奶茶，卻正在漸行漸遠？作者｜全洋-01-2017年到上海出差，喜茶門…
我開奶茶店的這十年……
入行十年了，從最開始的擺地攤，到如今擁有自己的一家店面，期間也經歷行業的變遷，回想起來，滿是滄桑。今天的故事，記者記錄的是一個小縣城的店老板回憶十年前最初的夢想與堅守十年的行業的變化。十年前，從服…
喝咖啡要預約，一天只接7組客人，這樣竟做成點評第1名
這兩年，咖啡館都在走“平價剛需”路線，盡量把咖啡賣到更多人接受的水平。但天津有家店，只有提前預約，才能在店里消費1個小時。到時間就得離開。一天最多7組客人，依舊可以日銷過千，還上了當地大眾點評第1名。預…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十集 爵都咖啡3款冬季新品配方
湖南爵都餐飲管理有限公司創建于2000年，是湖南時尚飲品界的領軍企業。專業從事咖啡，休閑食品和食品機械，陶瓷器具批零及連鎖加盟策劃管理。同時向廣大客戶提供知識付費內容輸出、產品研發、品牌策劃以及新零售…
萬物皆可波波冰！茶飲業步入“拼小料”階段
喜茶創始人聶云宸在朋友圈發：“萬物皆可波波冰”，這句話還上了微博熱搜。上半年，奈雪的茶研發總監在走訪市場時察覺到：小料會是今年的熱點。《咖門》在做茶飲行業的產品報告時，梳理了30個頭部品牌，發現他們都…
賣了55年咖啡，這個品牌腦洞大開推出個“紫砂壺”
2019年初，有“加拿大國民咖啡”之稱的Tims咖啡，進駐中國，在上海開了第1家門店。Tims持續搞事情，前2天，又在上海時裝周上開了家快閃店，還推出一款限定的紫砂咖啡杯，一起來看看。作者｜孫超10月10日，Tims快閃…
喜茶也要進軍日本了……
喜茶到海外開店，本來不是什么新鮮事。但這次他們準備進軍日本市場，在目前奶茶大火日本的背景下，似乎意涵又有所不同。最近，我們看到了一則招聘啟事。喜茶開始在針對日本市場進行崗位招聘。這次要招的日文文案…
1點點的外賣，都有一張差評消除卡
最近點1點點的外賣，發現了一項小服務，送過來的奶茶都附帶著一張小卡片，從正面大概一看像是產品推廣的小廣告，但仔細看文字，卻是幾項有關產品的溫馨提示。看到卡片正面上的“黑糖搖不搖”幾個大字是不是有種疑惑…
那些日銷千杯的爆款奶茶，都遵循了這4個套路
氣溫驟降，又到了想把奶茶捧在手心的時候。每年研發人員都在想，奶茶還能做出哪些創新和突破？觀察了十幾個品牌的菜單，我總結出4個做奶茶創意的思路，希望給你靈感。作者｜國君-01-奶茶漸層化國慶假期，伴隨著《…
秋冬賣好奶茶，先搞懂奶的應用
秋冬上新，奶茶成了行業寵兒。奶茶在茶飲中的地位，和咖啡中的拿鐵一樣經典。咖門創飲Talk活動上個月完美收官，雀巢專業餐飲大中華區市場部經理孫嗣勤，為從業者深入介紹了奶制品在飲品店的應用。秋冬奶茶季，奶…
CoCo、古茗背后的奶精公司 佳禾食品要上市
9月27號，證監會披露了佳禾食品工業股份有限公司（下簡稱佳禾）的IPO招股書。而在其招股書中，佳禾明確指出CoCo、古茗、滬上阿姨均為其主要產品“植脂末”的使用客戶。在這份長達400多頁的首次公開發行股票招股說明…
國慶節 茶顏悅色是如何成長沙旅游景點的
都說去長沙要吃長沙臭豆腐，如今去長沙不喝茶顏悅色就不要說你去過長沙。國慶期間，小編在長沙探店，想著終于可以喝到心心念念的茶顏悅色了，然鵝……看到這現象，小編內心無奈啊，從北辰三角洲出發，到五一廣場，…
咖啡館賣肉夾饃2月就盈利！這種“槽點營銷”你接受嗎？
今天介紹一家咖啡館，開業第2個月就盈利了。主要在于老板做了一系列營銷動作，比如賣肉夾饃、送冰箱貼等，都很有話題點。大多還都是0成本實現的，不僅帶來一時熱度，還抓住很多回頭客。這家店是怎么做的呢？作者…
再見了！飲品業的瘋狂時代
識別上圖二維碼，購票參會。”祝賀大家都活著。”在過去的2屆“萬有飲力”大會上，每次都會聽到這句話。我們始終認為：活著，是企業的最高綱領。尤其眼下。風口消失，潮水褪去，新的市場環境下，如何更好地“活著”？&n…
詐騙上億元 古茗正式向騙子公司開炮
被“山寨”和“欺世盜名”乃至“冒名詐騙”纏身，古茗受傷匪淺，但江浙出身的這家茶飲品牌，一向行事低調，從來沒有如此動顏過。昨日，節后上班的第一天，動輒頭條閱讀量10萬＋的古茗官微祭出“古茗說法”第一期，對南京…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第九集 匯亮3款秋冬新品
南寧匯亮餐飲管理有限公司是一家以批發零售及售后服務為一體的企業。公司專業經營咖啡設備、咖啡吧臺設備、配套機械、奶茶咖啡原物料。其公司擁有一支專業技術售后服務的隊伍，能為客戶提供新店策劃、培訓及免費…
CoCo都可的區域升級戰：面積大4倍，業績提400%！
這兩年，有目共睹，CoCo都可一直在升級。門店不僅增加空間，還越來越有設計感；除了賣奶茶，還增加了咖啡、松餅等產品線。據說有的店面積擴大4倍，營業額也提升400%？CoCo是如何完成升級的，有沒有經驗分享？以下…
咖啡館正流行“小店模型”，藍瓶子新開了家25平的
這2年，咖啡行業開小店備受追捧。主打外帶、20平左右成為一種潮流。帶來的結果是：成本降下來，坪效提上去，生意更好做了一點。最近，素有咖啡界“Apple”之稱的藍瓶咖啡，也開了家僅有25㎡的店。以設計聞名的藍瓶…
因為是奶茶店房租就要漲4萬 茶飲業的無奈
這是一個茶飲連鎖老板講的真實故事。一個加盟商準備開店，和房東談好了房租，可當房東得知他是做奶茶的時候，堅決要在原來的基礎上增加每年4萬元的房租。原因很簡單，因為他覺得這年頭奶茶店很賺錢，所以房租就該…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第八集 源來食禮3款冬季新品配方
2006年，源來食禮成立于浙江寧波，2011年正式進入安徽，成立合肥公司。現在蕪湖、蚌埠均設立公司。是一家集西式餐飲原料貿易、街飲、咖啡、水吧、技術培訓、品牌運營為一體，立足安徽，輻射全國的專業系統服務商…
奶茶是個暴利行業？看完真相你不會想干這行
曾認為奶茶“暴利、門檻低”，向往著實現財富自由步入這行，你萬萬沒想到真相和想象完全不一樣。忙碌的“黃金周”過完，來聽聽對這個行業的“吐槽”，放松一下接著干。(PS:聽說很多老板都想過用股權激勵員工，到底可行…
接下來2個月，關注這場飲品業1000人聚會！
統籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。— 商務咨詢 —18339988529（同微信）| 17310709150（同微信）— 課程咨詢 —13253329903（同微信）| 17744612803（同微信）
馬云說的這個模式 整個茶飲圈都在熱議
在移動互聯網的大背景下，特別是5G大規模商用的到來，利用數字化手段來進行奶茶門店的運營、管理和改造，其意義和作用重大。這不，馬云在退休前講到的一個模式——大中臺，小前臺，最近就在茶飲圈特別是大中型連鎖…
2年0離職，營業額提60%！用股權激勵員工，真這么管用？
天天想著賺錢的老板們，你想過怎么分錢嗎？賺錢考驗的是能力，分錢考驗的是格局。華為、海底撈、西貝、喜家德等企業，都在通過股權激勵制度“分錢”，不僅做出了業績，還提升了公司組織力。最近，我發現在飲品行業…
未來3年，飲品業如何“活著”？ | 咖門2020萬有飲力大會
掃描上圖二維碼購票參會”祝賀大家都活著。”在過去的2屆“萬有飲力”大會上，每次都會聽到這句話。我們始終認為：活著，是企業的最高綱領。尤其在眼下市場語境中。眼見風口消失，眼見潮水褪去，新的市場環境下，如何…
盤點茶飲品牌聯名多樣化，從中展現了行業怎樣的趨勢？
如今，品牌聯名在行業內已經是比較普遍的營銷模式了，各大品牌在聯名的品牌及選擇上，都有不同的思考，今天快報記者就和行業內的老板聊一聊，從品牌聯名看飲品行業的營銷變化及趨勢。關聯品牌到跨界品牌跨界聯名…
星巴克的魔鬼細節，藏在一塊抹布里？
品牌運營中，總有做不完的精進：差異化定位、食品安全、人員管理、員工激勵等等。別人家品牌都是如何探出自己的一條路的？今天分享幾個經驗。食品安全食品安全問題是飲品業的一顆隱雷，再怎么重視也不為過。從一…
今年竟有這么多創意奶茶 你發現了幾個
2019年是茶飲品牌與零售食品的聯名年。從優益C到養樂多、從阿華田到奧利奧、從大白兔到旺仔牛奶，這些身邊常見的零食不僅成為了消費者的談論話題，也為行業產品提供了新思路。但，2019并非只有聯名才能引爆眼球或…
做茶飲研發10余年，我總結了一套打造爆品的實戰經驗
產品，是飲品店的核心。產品的核心，是研發人員。在茶飲行業，有幾位從業10余年的產品研發負責人，他們打造爆品很有一套。今天的內容來自他們的個人經驗分享。最關鍵的是，他們要分享的不是某款產品怎么做出來，…
為什么越來越多的店做奶茶用蜜香紅茶？
2017年左右，一款名為蜜香紅茶的茶葉在行業中漸漸流行開來。做奶茶、做檸檬茶都較之一般的CTC、條索茶更具特色。這種特色，用不少茶葉廠家的專業術語來形容就是具有天然的花香、果香。而一些使用過的連鎖品牌的研…
寫給國慶節加班的奶茶店老板
今年國慶，加班的問候，再一次如期而至。舉國歡慶的旅游黃金周，對于飲品行業來說，就是妥妥的加班黃金周。去年此時，《咖門》發了一篇：寫給國慶節加班的茶飲店店員，光標題都讓不少人鼻酸眼熱。今年，我們想看…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第七集 云盛咖啡3款秋冬新品
云南云盛咖啡成立于2006年，是云南省極具規模的飲品服務供應體系。集品牌運營、品牌企劃、管理培訓、物流配送、生產研發等為一體的綜合性飲品服務企業。今天我們展示該公司所研發的三款秋冬新品。桃桃酸奶酪酪（7…
楊枝甘露、香水檸檬、茶+冰淇淋，都是怎么火起來的？
在產品上，茶飲行業越來越細分。楊枝甘露、香水檸檬茶、茶+冰淇淋等都是今夏的熱門，都是靠一個產品可以撐起一個品牌的代表。在研發上分別有什么技巧？今天這篇收好。楊枝甘露甜品店常見的楊枝甘露，今年在飲品圈…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第六集 歐本中飲3款秋冬新品
歐本中飲（北京）食品有限公司成立于2002年，是一家集果業、茶業、咖啡原料生產，飲品一站式解決方案運營、咖啡培訓學院教育為一體的綜合性企業。以多年的行業經驗及完善的研發配套設施、新品開發能力，為客戶對…
秋冬茶飲新品開發，可以加哪些配料？
國慶快樂！別人都在朋友圈里為祖國母親慶生，干飲品的還奮戰在一線。餐飲業是勤行，365天沒有假期。咖門國慶也營業，從產品、運營兩個維度，把優質、干貨內容梳理發布，一起持續性學習。今天講講奶茶里添加的“小…
今天，奶茶和國旗最配
今天，《我和我的祖國》回蕩在中國的大江南北，響徹于大街小巷，也深深的印記在每一個茶飲人的心中。今天，我們將我愛你中國，印刻在茶飲杯上。 今天，我們將國旗插在門店的每個角落，并銘記于心間。今天，你會發…
為什么茶飲連鎖都看好重慶市場？
偏踞西南一隅的重慶茶飲市場，從來沒有像今年這樣如此熱辣和受到重視。從行業生態活性來看，不斷有全國性的大型連鎖進來，例如，喜茶、奈雪、CoCo都可、快樂檸檬等等。本土的茶飲力量，像繽果鮮茶，老而彌堅，在…
史上最便宜奶茶機器人上線 目測價格只要998
你的奶茶店想擁有一個會做奶茶的機器人嗎？今天，它來了！金屬外殼搭載1：15仿真人形操控系統，主體與操控部分采用分體設計，強勁馬達、電力驅動，能源環保。靜如處子，可成為店內裝飾，動如脫兔，幫你瞬間制作奶…
周杰倫同款，800塊/杯，“奶茶炒作”何時休？
又一家奶茶店火了，因為“炒作”。這兩天，號稱周杰倫同款奶茶，最高被炒到800元/杯，有黃牛凌晨開始排隊。來看看這場風波。作者｜政雨-01-周杰倫同款奶茶，最高800塊/杯上海的黃牛黨們，最近有點心情雀躍。他們要…
3個必殺技，用服務留住回頭客！
營業額不景氣，多地飲品店關門，怎么用服務留住顧客成了不少老板思考的問題。今天分享3個有效措施。課程主題▼3個有效措施，用門店服務留住更多顧客！ 課程要點▼◆ 真誠服務的7個“始終”與“絕不”◆ 飲…
馬云吃了直點頭的冰淇淋 讓我看到了茶飲業的未來5年
馬云穿著布鞋吃著冰淇淋的照片走紅網絡后，又現身“淘寶造物節”吃起了茅臺冰淇淋。在一番品嘗后，說了一個“好”字以作評價。 而后馬云吃的這款冰淇淋成了熱搜，多個主播前去打call，我們總結出的信息包括：1、一個…
三一咖啡飲品文創城歡迎你加盟
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解
咖啡館+洗衣店，正在變得流行？
中秋節去成都旅行，在九眼橋，無意間發現了一家很特別的咖啡店——店里整齊排列著一面墻的自助洗衣機。這種在國外很流行的咖啡+洗衣店模式，如今國內也有了？這是一種什么樣的組合？作者｜全洋-01-自助洗衣店還是文…
喜茶新品用的這款茶，被大家都忽視了
昨天，喜茶又開了家LAB店，這回是迷彩主題的。讓我感興趣的是，配合這家店的主題，喜茶還上新了一款產品——迷彩波波冰，一款阿華田和抹茶結合的產品。很多人說小眾、消費者不會喜歡的抹茶，這回被喜茶玩轉了。作者…
星巴克、喜茶、CoCo都可為什么選這里開店？
被譽為“世界新七大奇跡”之首的大興國際機場這幾天正式投入運營，被國內外廣泛關注，賺夠了眼球。哪些餐飲品牌特別是茶飲品牌入駐了該機場？這又是業內比較感興趣的話題。入駐的這些品牌也很好地蹭到了大興機場的…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第五集 惟溢5款秋冬新品
廣州市惟溢食品有限公司始終堅持以誠信經營為宗旨，秉承“專業、健康、時尚、美味”的產品理念，用心為客戶、市場提供專業的咖啡、茶、餐飲原料解決方案，攜手廣大客戶共贏進取，致力打造成為行業最優質供應商。·服…
未來3年，“活著”是飲品業的最高綱領
掃描上圖二維碼購票參會”祝賀大家都活著。”在過去的2屆“萬有飲力”大會上，每次都會聽到這句話。我們始終認為：活著，是企業的最高綱領。尤其在眼下市場語境中。眼見風口消失，眼見潮水褪去，新的市場環境下，如何…
周杰倫同款奶茶杯火了，臺灣有創意的杯子還有這些
周杰倫的新歌把machi machi奶茶店帶火了。但對行業人而言，machi machi奶茶的杯子才更值得關注。在臺灣，有創意的奶茶杯還有不少，我搜集了一波給你看看。作者｜Carina本文授權轉載自：數英DIGITALING(ID：digita…
周杰倫和中石化把賣奶茶都想得太好了
最近有兩件事把賣奶茶這門生意都在刻意抬高。一件事，最近剛剛發生的，周杰倫的新曲《說好不哭》上線，銷量多線當紅，這是人家的專業成就帶來的，自然要恭喜周董，但如果非要說只有開奶茶店才能買得起哈蘇，那是…
奈雪：我太難了 扔個面包也被說三道四
最近，奈雪打烊扔面包的視頻在網絡上引起熱議。 內容很簡單，就是奈雪打烊前，店內員工將展示柜中未銷售完的面包裝入垃圾袋扔掉。就是這樣一個簡短的視頻，竟引發了網友的激烈討論。觀點、指向很明確，浪費可恥；…
蜜雪冰城曝光投資千萬的項目，新時沏老板穿小丑裝上臺 | 創飲Talk鄭州站圓滿收官
昨天，咖門2019飲力學院創飲Talk全國巡回課，在鄭州圓滿收官。歷時半年，帶著喜茶、奈雪、CoCo都可等品牌一線負責人，走過上海、深圳、北京、成都、鄭州5個城市，每場的主題都在更新，每場都是500人其哺，每場都…
周杰倫同款奶茶上海開店，瑞幸首批小鹿茶“十一”開業 | 晨報
周杰倫的一首新歌，先上熱搜，再成話題，甚至帶火了奶茶品牌麥吉，昨天麥吉奶茶在上海開了家快閃店。這邊瑞幸獨立的“小鹿茶”也要在十一假期開出首批門店，最近茶飲圈都有什么事發生？一起看看吧。周杰倫帶火的奶…
茶飲店排隊的大媽真是買奶茶的？ 行業中那些不能說的大實話
前不久，某茶飲品牌的門口排起了長隊。從行業群中傳出的視頻里，我們看到了不少大媽頂著酷暑、帶著小板凳排隊的身影，像極了春運排隊買火車票。 白天在超市搶雞蛋、夜間跳廣場舞的中國大媽們，什么時候開始不愛麥…
燒仙草、龜苓膏、茶凍到底有啥區別？
前段時間，小編發了一篇關于燒仙草店泛濫的文章（《燒仙草“水漫金山”了？不信來看看》）之后就有店老板在群里咨詢燒仙草和龜苓膏到底有啥區別。小編也是很積極的為群里的老板們解決問題，立馬聯系做燒仙草的廠家…
2年開店500多家，糖水鋪是下一個掘金地嗎？
今夏在奶茶店，楊枝甘露和燒仙草是熱門產品。二者有個共同點——都是從傳統甜品中演化出的飲品。不只有產品本身，隨著新茶飲的火熱，糖水鋪等甜品店的模式也在翻新，借機快速發展。在最近的探店里，我就發現了一家…
星巴克一口氣在這個機場開4家店，喜茶也緊隨其后
昨天，北京大興國際機場正式投入運營。在這個全新的機場內，星巴克規劃開設10家門店，首批已經開出了4家。都有什么特別之處，一起來看看。作者｜孫超9月25日，星巴克在大興國際機場一口氣開出4家門店，包括首家機…
周杰倫同款奶茶店 十一期間或有大動作
麥吉奶茶，就是那個周杰倫MV里出現的那個奶茶店，現在有多火，我們先來看《說好不哭》MV發布后，麥吉杭州店的一組數據。最長排隊時間：5小時黃牛均價：500元/杯金額最大單：8杯5800元就是這個上演茶飲業教科書式…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第四集 凱喜咖啡 3款奶油頂冬季熱飲
長沙凱喜咖啡以“呈現每一杯完美咖啡”為使命，深耕長沙市場、完善咖啡流程，廣聚咖啡精英。為客戶提供店面選址、設計裝修、設備采購、原料配送、產品培訓、新品研發、機器維護、經營策劃等多項服務。今天，我們將…
收銀員對一家奶茶店有多重要？
在喜茶和外賣小哥的沖突里，在周杰倫新歌MV里，我發現，收銀崗位在飲品店顯得愈加重要。收銀員作為唯一出口，可以展示門店形象、做好溝通交流、引導出品效率、甚至還能增加營業額。但一個收銀員的崗位，都要做到…
最后1天報名，創飲Talk鄭州站明日開講！
咖門年度項目創飲Talk·2019飲力學院全國巡回課“收官之站”落地鄭州，9月26日（明天）正式開講！延續前4站的精彩，強大的導師陣容帶著全新的主題，在鄭州聚集，交流行業話題！以下為全部流程，已報名的同學注意查收…
這個咖啡茶飲專業市場要打造行業中國標準
千人宴、千商匯、千萬現金大派送……9月23日，新的三一—三一咖啡飲品文創城以這樣的形式驚艷亮相。此外廣州本地政府和商會官員、國內百名行業大咖，以及國外咖啡豆主要產地國家的領事和商務參贊出席了開幕式。從行…
樂樂茶新品與茶顏悅色產品“撞車”，行業內人有話要說
前天，因為樂樂茶聯名三只松鼠推出來的新品堅果茶系列的產品和茶顏悅色的產品風格十分相似，因而在網上惹爭議，眾多網友都在官方微博留言表示樂樂茶抄襲。隔天，一些媒體號就報道了這一起事件，對于這一起抄不抄…
半年開7家，日營業額3W+，奈雪正在通過酒館收割年輕人
前天，新一季的脫口秀大會結束，卡姆晉級脫口秀大王，比卡姆的粉絲更激動的是奈雪的茶。因為在上周五，《脫口秀大會》就已經在茶飲圈引發了局部震動——奈雪和脫口秀大會聯合開了一家店，卡姆剛剛去酒屋演出過。從…
周四，在鄭州，和CoCo、奈雪、蜜雪冰城聊聊飲品動態！
掃描上圖二維碼立即報名。-01-“收官之站”，鄭州開講！9月26日，咖門創飲Talk全國巡回課最后一站，落地鄭州。我們邀請了CoCo都可、奈雪的茶、蜜雪冰城、新時沏、幸運咖等飲品品牌創始人、品牌負責人、研發負責人等…
“茶+酒”成新風潮，產品研發如何搞定？
茶飲圈的融合“+酒”趨勢一發不可收拾，奈雪酒屋日營業額最高可達3W+，而喜茶今年4月推出的醉醉粉荔、醉醉桃桃等產品也廣受好評。與新茶飲有著相似特色雞尾酒，被各個茶飲品牌盯上了：奈雪的香水雞尾酒，喜茶茶極客…
奶茶店怎么觸達消費者？看CoCo這樣玩
怎么不斷地與消費者接觸，在價值觀上形成趨同，并有情感上的良性互動，是保持品牌常青和實現銷售轉化的方法論之一。但消費者在不斷迭代，因時而異。Coco都可試圖與時間同步，努力打通年輕族群的文化任督二脈，與T…
