餐謀長聊餐飲

餐謀長?導讀：生意不好時，該咬牙堅持還是關店止損呢？如果要放手一搏，怎樣才能實現“自救”？朋友蔣老板開了火鍋店，裝修時尚，產品質量佳。開業時生意不錯，但自從隔壁來了競爭對手，它的店開始門可羅雀。江小姐…

餐謀長?導讀：一家餐廳，沒有服務員，沒有柜臺，甚至也沒有收銀員。在舊金山，一家名為 Eatsa 的餐廳開業還不到一個星期就已經登上了許多全國性的媒體。它火起來的原因很簡單：在這里沒有服務員且不用排隊。這里…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 在深圳福田中心區，矗立著一棟英式別墅，每個路過的人都會忍不住的拍一張，卻不敢進去。誰也想不到，這竟然是一家泰國餐廳。就像在泰國富豪…

餐謀長?導讀：對于餐廳而言，躋身米其林星級餐廳行列，無疑象征著殿堂級榮譽。“美好的食物堪稱是自然與人工的完美藝術，褒獎它的最佳方式是掛上米其林的星星。”這是眾多美食家們對于米其林餐廳的客觀評價。從米其…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 Blanc i Negre是一家餐吧，也是酒吧。由西班牙設計公司Ramón Esteve Estudio負責設計。在法語里，Blanc的意思是白，而Negre的意思是黑。設…

餐謀長?導讀：在產品同質化的情況下，如何贏得顧客的心? 如何贏得顧客的好感？ 在現在的餐飲大環境里，很多菜品同質化很嚴重，甚至很多時候同樣的菜品，很多店里都能吃到。那么這個時候，客戶去誰家用餐，誰…

餐謀長?導讀：一家餐廳，沒廚房、沒廚師，只有各種奇葩罐頭，居然還開了50家店！要是在國內開一家這樣的餐廳，你會去嗎？好吃，是一家餐廳成為被推薦的充足理由，現在的都市人對餐廳不僅僅要求味道、環境，還有服…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是一間位于泰國曼谷，以歐洲泰迪熊工廠為風格的主題餐廳，設計靈感來源于歐洲泰迪熊工廠，設計由 party space design工作室完成。整…

餐謀長?導讀： 一提到“米粉店”，你腦海里可能會浮現“路邊攤、塑料紙碗、蒼蠅飯館”這些詞語。但俏鳳凰的出現，顛覆了消費者對傳統米線店的印象。創立于2011年，俏鳳凰從第1家店到第10家店只用了1年半。在開到…

餐謀長?導讀：午市翻桌兩輪，晚上翻桌三輪，平均每天五輪的翻臺率，不得不讓它做出限流的決定。近兩年國內餐飲市場紅紅火火，各路人馬都跨界搶食“餐飲”大蛋糕。國家統計局公布的消費數據顯示，2016年12月份，餐飲…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是洛杉磯 US Bank Tower ，在這里，離地面高950英尺高的地方，有一家餐廳叫 above 71。離地面950英尺，這是在密西西比河以西最高的餐廳，…

餐謀長?導讀：這些曾經站在風口和云端、紅極一時的餐飲品牌一轉眼跌落凡塵，究竟發生了什么？2013年是餐飲行業的分水嶺，在反腐倡廉背景下，全年餐飲企業月倒閉率高達15%，首當其沖的就是高端餐飲市場。4年過去了…

餐謀長?導讀：5年前一個街邊的小門面，5年后一個價值2000萬的餐飲品牌，到底是什么使這家店完成了華麗的轉身呢？初次來到許小樹就被它的外觀給吸引了，不管是店內可愛的馬里奧兄弟雕像，還是貼滿了紙條的留言墻，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這里的山，云夢縈繞；這里的水，滿江春意；這里的花，爭相競艷，這就是云南。漫步在麗江古城，每一條小巷都充滿文藝、浪漫的氣息，一切顯得…

餐謀長?導讀：有人說，這將是一場波及全中國零售行業的大風暴，而對于在此前早已出現無人餐廳的餐飲業來說，“去人工化”又被提到了討論中心。阿里在7月8日-12日舉辦的第二屆淘寶造物節上推出阿里無人超市“淘咖啡”…

餐謀長?導讀：一家只賣魚的店，天天售罄，店店排隊，晚上5到8點，平均翻臺率超5次！九毛九集團旗下太二酸菜魚，創始于2015年7月，在很多人眼中，主打年輕消費市場的太二酸菜魚，最大的特點，可能就是會經常做一些…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 那一方，龍門吊熱火朝天地刷新城市的面貌，這一方，艾豪利披薩在香味繚繞地吸引著城市的胃口。菱形的標志，高懸在玻璃幕墻上，線條剛勁，立…

餐謀長?導讀：一年開3家店，其中10平的外賣小店，一個月賺20萬，毛利率高達70%。這家店叫湯先生，每天賣湯200碗，今年3月，完成了500多萬的天使輪投資。1用心打造好產品說起湯，很多人可能會想起滿大街的江西瓦罐…

餐謀長?導讀：這是家獨店，地方不大，約20平米，只有五張桌子，而且位于巷子深處。按照一般的餐廳選址理論，這肯定是一家做不起來的店，然而這家店的銷量卻十分驚人。如果你去杭州游玩，查看各種美食攻略時，總會…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是一個充滿生活樂趣的綜合餐飲空間——Hyundai Card ，五層樓的空間綜合了熟食店、商店、面包店、咖啡廳、烹飪圖書館、原料屋、廚房、…

餐謀長?導讀：如果沒有克拉克的出現，今天的麥當勞，可能不是現在這個樣子。或許，它早已消失在上個世紀。和大部分餐飲品牌不同，麥當勞是由迪克和莫里斯兄弟倆創立，但推動其成為世界最大的快餐帝國的，是一個叫…

餐謀長?導讀：每次坐高鐵，對很多人來講都是一種煎熬，因為在餓的時候吃不到想吃的東西！現在，問題馬上解決了，很快，你就可以在高鐵上買肯德基、麥當勞啦！在高鐵上吃飯，不是去固定的餐車車廂就餐，就是等流動…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 很多人都有一個夢想，到一個溫暖的城市，開一家溫暖的小店，等待著遇到一些溫暖的人，小店無需多大，裝得下夢想就行。只聞花香，不談悲喜，…

餐謀長?導讀：從UCC咖啡的“喪”營銷海報在Facebook爆火，到“喪茶”快閃店的朋友圈刷屏，再從“Moonleaf 月葉”的消極杯到“試物所”打造的“喪”系列酸奶，“喪”這一情緒，或者說是表達方式被企業主們利用，針對當下的80、…

餐謀長?導讀：這就是麻辣燙！麻辣燙在近期已經超越沙縣小吃、黃燜雞米飯等，即將成為國民快餐第一品類。2016年，全國小吃簡快餐的數量從 1417178 家上升到 1567555 家，且在線外賣關鍵詞搜索熱詞中，麻辣燙、粥、…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 今天小編分享2個山頂餐廳，希望你喜歡。阿爾卑斯全景餐廳位于山頂的全景餐廳，依山傍勢，其形態和結構均展現了建筑清晰大膽的設計。通向屋…

餐謀長?導讀：近日，根據同名日劇改編的電視劇作品，中國版《深夜食堂》開播，可謂是一石激起千層浪。故事發生在以一家都市小巷里深夜才營業的食堂里，從老板料理的每道食物中牽扯出一段段關于市井溫情的人生故事…

餐謀長?導讀：近兩年，有一間連鎖咖啡店，已延燒全美，進軍日本，成為比星巴克更潮的咖啡代名詞，TA就是Blue Bottle Cafe，又叫小藍瓶。今年3月份曾在銀座三越期間限定店中限定販賣一周引發搶購人潮的夢幻的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是 6 月份南寧美食圈投下的重磅炸彈！這里吸引了無數吃貨的目光，這里是南寧餐飲界近期討論最熱烈的話題，這里聚集了一大批紅透全中國的…

餐謀長?導讀：好多餐飲朋友都有這樣的困惑：“自己餐廳菜品很好、服務也好、環境也不差，為什么就是沒客人呢？”不是你自己說菜品好，就是真的好自己覺得菜品好，客人也沒投訴，但是營業額就是上不去。遇過這種情況…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀小肥羊在去年拍了《尋味之旅1》，刷爆了不少人的朋友圈，讓人念念不忘！曾被《人民日報》等媒體譽為“堪比中國山水畫卷”！我們先來復習一下《尋味之旅1》 筍尖做成的竹排小米椒扮演的…

餐謀長?導讀：曾經頗具知名度的自助餐品牌金錢豹，在北京、上海的最后幾家門店也進入歇業狀態。7月5日，銘牌顯示，該酒店1樓為國際美食百匯（即金錢豹自助餐），3、5、6、8曾則為金錢豹宴會廳。該門店自助餐區已…

餐謀長?導讀：三年前，主打油條、豆漿、燒餅的桃園眷村餐廳火爆朋友圈，遠高于同品類的產品定價，無印良品式性冷淡風格的裝修，都讓這家早餐店成為行業內的另類，話題十足。值得注意的是，不同于一般網紅餐廳的“…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 今天餐飲視界介紹三個很特別的主題餐廳，Tucholskie 國家森林公園、龍卷風和雨，還有鐵路博物館！那么這些主題的餐廳到底長什么樣子呢？我…

餐謀長?導讀：語音識別、不掏手機、拿了就走、無需排隊….如果你正準備參加今年7月8日-12日舉辦的淘寶造物節，那就有機會體驗這家神奇的無人咖啡館——淘咖啡。這個新物種、新業態，映射了餐飲業怎樣的未來？線下…

餐謀長?導讀：“湊湊”是呷哺呷哺集團旗下的子品牌。值得一提的是，湊湊作為呷哺呷哺獨立運營的中高端火鍋新品牌，與呷哺呷哺在產品定位、裝修風格、服務方式上有很大區別，瞄準的是和呷哺完全不同的市場空間。據悉…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這是帳篷？沒錯！而且，這竟然是餐廳！——佐佑帳篷餐廳。一個位于京城而且很火爆的餐廳，如果你不提前一段時間預約，你根本吃不到！北京鼓樓東大街…

餐謀長?導讀：德克士原名“德客士”，是從四川走出來的“川娃子”，后來被臺灣頂新收購，成了康師傅的小兄弟。德克士做快餐，一開始就是沖著麥當勞、肯德基去的，頂新也斥資5000萬美元，要正面和麥肯“搞事情”。哪知世…

餐謀長?導讀：在2017上半年，全國餐飲突破3.5萬億元，但只有20%的餐廳賺錢；北上廣深四個一線城市平均每個月10%的餐廳倒閉；看不到的競爭對手，各行各業跨界打劫無數…2017年真的那么難嗎？面對行業的洗牌以及激烈…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ 別人自制美食別人總是在朋友圈曬各種自制美食，讓人羨慕的美食，還有廚藝，俘虜了不少人的心。于是，你也準備大展身手，可是你的成果…卻是這樣的…  你自制美食不擅長…

餐謀長?導讀：前不久，有媒體報道稱，千億級的小龍蝦市場，每年只有4個月能賺錢。真的如此嗎？中國最火爆餐飲單品，經過兩年混戰后剩下了什么？今天就帶你看小龍蝦市場的生存真相。小龍蝦被認為是最符合雷軍“單品…

餐謀長?導讀：本篇講述的是打造一個餐飲品牌的全過程，內容較長，請準備一個充分的時間閱讀，建議先分享到朋友圈，在較空的時間再來完整的學習。不能實現差異化，就只有死路一條！餐謀長的觀點，創新和差異化是占…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 1烏克蘭 Shustov 白蘭地烏克蘭 Shustov 白蘭地餐廳前身是建于19世紀歷史悠久的酒窖，之后被設計師 Belenko …

餐謀長?導讀：最近中國版《深夜食堂》在網上開啟了一場吐槽風波，在眾多人眼中，中國的深夜不應該是燒烤、啤酒、小龍蝦這類的大排檔嗎？對了，還有一款美味、方便、便宜的美食——泡面！在國內，泡面一般只有在時間…

餐謀長?導讀：不正經的肯德基又開始挑事了，7月4號早上9點33分，肯德基和華為終端官方微博，先后發布合作互動海報，引發網友猜測。7月4號早上9點33分，肯德基和華為終端官方微博，先后發布合作互動海報，配合遙相…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 也許，你在泰國、越南、馬來西亞，吃過無數的東南亞菜，或地道、或改良、或優雅、或接地氣…但，有這樣一家店，一定是當你回歸邕城，想念…

餐謀長?導讀：有人的地方，就會有沙縣小吃、蘭州拉面和黃燜雞米飯，但如今這個格局被另一股神秘的力量打敗了。TA就是享譽吃貨界的——麻辣燙！想當年，沙縣小吃、蘭州拉面是兩個響當當的“街頭霸王”。直到黃燜雞米飯…

餐謀長?導讀：這家叫蘭芳園的小店，藏身于香港九龍重慶大廈隔壁商場負層，空間擁擠。但卻是香港名氣最大的餐飲鋪之一，周潤發、梁朝偉等明星都是他家的忠粉。據說每日賣茶逾千杯，一餐翻臺都要翻個五六七八次，這…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 今天小編介紹的這個餐廳，真的是超級萌萌噠。小朋友一定非常喜歡，就連小編這樣的老年人都想去體驗一把。MOU MOU CLUB 牛涮鍋是一個關于旅…

餐謀長?導讀：單店月流水最高240萬，5家店年總收入過億，它顛覆了人們對于“面包”的印象，它就是軟歐包的創造者——原麥山丘。2013年，原麥山丘在北京開出第一家店，兩年時間里總共開出5家店，每家店的月流水都在100…

餐謀長?導讀：和加多寶懟了很多年的王老吉最近腦洞大開，做起了實體店。此舉是他們的開拓進取，還是不務正業？加多寶會跟進嗎，你怎么看？最近，王老吉在廣州繁華地段開了一家實體涼茶店，并打出了“王老吉全國首…

餐謀長?導讀：今天給大家分享一篇，解讀西貝菜單設計的文章，作者從排版內容等等各個方面都說出了自己的觀點。1西貝的菜單解讀首先我們看一下圖片：圖片背景是一片枯黃的草原和幾只羊兒在喝水和吃草。但這個圖片…

餐謀長?導讀：2013年以來，餐飲業風向一直詭譎異常，很多餐飲莫名其妙的說紅就紅，黃燜雞米飯、麻婆豆腐、小板凳火鍋、重慶小面、冒菜、麻辣燙、黃太吉、雕爺牛腩…但也說倒就倒，一個個走馬燈一樣，你方唱罷，我…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 到了北京，如果你沒吃過京式炸醬面，那便和沒去過故宮，跟沒試過豆汁兒一樣，打心眼兒里是有了缺憾的。北京好的炸醬面館子非常多，但成立于…

餐謀長?導讀：口碑造就人氣，人氣加強口碑，在信息化時代化的今天，全部音訊傳達速度十分之快，而作為最典型的效勞行業——餐飲，是十分重視口碑。口碑傳達是樹立在一種人與人之間對比格外的情誼，花費者經過自立或…

餐謀長?導讀：杭州這家由176個學生合伙創業的面館，開業不到一年，食客絡繹不絕，即使在過了飯點的下午，也能賓客滿棚。是什么讓這么一家小面館，生意如此興旺呢？1多人合伙開店 創業之初，大部分人的手頭資…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 Botanica 植物園餐廳? 藏在798藝術園區的熱帶雨林 ?走進“珍愛時刻”的Botanica植物園餐廳，就如同走進了熱帶雨林。Botanica植物園…

餐謀長?導讀：餐廳顧客投訴的原因很多，遇到投訴都是很頭痛的實情，但是絕大部分實情鬧大都是處理不當造成的。那么，餐廳工作人員應該如何處理或者避免因投訴將事情嚴重化呢？北京的某烤肉店，顧客正在用餐，突然…

餐謀長?導讀：這不是一家監獄主題餐廳，而是在真正的監獄里，餐廳就開在關押重刑犯的樓里。這里有冷冰冰的高墻鐵欄，有憤怒，有暴力，還有靈魂的孤獨。而為客人做飯的，就是他們：殺人犯廚師，投毒犯服務生。這里…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 小編身為一個90后的中年人，發現現在的小年輕們真是越來越會浪了！為了拉近和小鮮肉的距離，小編特地去搜索惡補了一下…大致瀏覽了100+網…

餐謀長?導讀：資深開發選址專家陳鋒從事選址16年，服務了眾多大品牌客戶（星巴克、屈臣氏、Columbia、PUMA、Apple store等）。餐謀長與你分享她的選址心得，非常值得收藏、反復學習！1選址前的思考清單選址是為了…

餐謀長?導讀：1960年，有對夫妻，不過是想開家拉面館，沒想到拉面館一開，卻再也關不掉了。隨著身體的老去，夫妻倆感覺干不動了，想關門養老，鄰居卻不答應。然而正是這句不答應，造就了一段拉面傳奇。2013年一蘭…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 日本旅游，更多人著眼的是東京大阪神戶奈良等名勝之處，卻不知道，埼玉縣秩父市，藏著一個桃花源—-長瀞町。長瀞町里，藏著一家長生館餐廳…

餐謀長?導讀：喜茶紅了，它的成功是可以復制的嗎？只能說，很難。但 600 億的茶飲市場，機會依然很大。你需要換一個角度想想，比如，咖啡和奶茶是兩個最紅火的品類，最為傳統的茶為什么不行？ 這也是“彼此的…

餐謀長?導讀：肯德基30年來的第一個子品牌，沒有選在北上廣，而是選在了杭州萬象城！在萬象城B1層開了7年的肯德基一個月前被綠色的圍擋所圍住，當時一度以為肯德基撤柜。沒想到，已經30歲的肯德基做了一件在全國…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 雀巢賣咖啡大家都知道，但是最近雀巢在加拿大開了一家咖啡概念店——Coffee Taproom，可是，不賣咖啡。我們先來看看一個小視頻，就可以了解這…

餐謀長?導讀：近日，喜茶在北京召開了一場發布會，同時也是喜茶進入北京市場的戰略發布會議，并且這也是喜茶官方第一次在公共場合直接面對群眾的質疑！從問世到火爆整個奶茶市場，喜茶可謂是迅雷不及掩耳之勢。在…

餐謀長?導讀：賺錢這件事，有時候靠的是運勢，有時候靠的機遇，大多時候靠的還是“埋頭苦干”！今天要說個案例，他做的事小到讓很多人不屑——切火腿片，就是這么不起眼的工作，人家可是按小時收費，切1小時火腿收費4…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00黑白色調，看起來并不像餐廳，而有時尚服裝店的影子，感覺不穿得fashion都不好意思進去。而事實上，這跟時尚服裝店還真的有關聯！這正是廣州買手…

餐謀長?導讀：跨界做餐飲的成功案例有很多，今天餐謀長和大家聊聊，一位來自臺灣的王聰源，40歲之前他是做房地產行業的，40歲之后跨界做起了牛肉面，一碗牛肉面賣1萬元，憑什么？首富王健林最近日子過得不太好，…

餐謀長?導讀：中國餐飲正進入一個“供大于求、競爭同質化”的階段，并且隨著跨界人士的進入，餐飲經營也會越來越困難，餐廳陷入困境也是理所當然。但有的餐廳能夠逆勢生長，而有的餐廳則漸漸消亡，只因他們陷入了餐…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這是一種靈活有趣的購買咖啡方式——移動咖啡車。我們見過很多小吃車，雪糕車等，但是咖啡車在國內可不常見。來自硅谷著名創業孵化器 Y Combin…

餐謀長?導讀：很多人都不解，為什么幾十塊一杯的喜茶可以賣的這么火，而前段日子同樣成為“網紅”的韓國牛扒杯，一杯只有幾小塊牛肉，和沙拉、水果、面包等，照樣能賣四十多，但是消費者也同樣買單。和市面上常見的…

餐謀長?導讀：搞事情！樂凱撒聯手深圳晚報，創造全國第一份“榴梿味報紙”！朋友圈被妥妥的刷屏了▼粉絲腦洞大開調侃無限▼圍觀榴梿味報紙的誕生過程▼凌晨印刷前的準備——調制榴梿味顏料機器像過山車一樣高速運輸唰唰…

餐謀長?導讀：從擺小攤起家，他創立了年入3億的快餐公司。公司破產，3年后他重回戰場，百家店年入8億元。品類之王轉戰供應鏈，目標是10年100億！他是新辣道創始人、信良記 CEO 李劍。1從3億營收到一無所有擺過小…

餐謀長?導讀：近幾年一直很火的人人湘、伏牛堂、西少爺，表象上看好像是互聯網餐飲受青睞，本質上其實是品類受到了大家的重視，因為這些品牌創造了品類第一。首先，有數據可以證明，餐飲市場規模是在擴大的；其次…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00時尚零售領域玩跨界正在成為一種趨勢，MUJI 無印良品自然也不甘人后。MUJI Diner 是繼2015年無印良品 Café &Meal MUJI 之后又一次跨界餐飲的…

餐謀長?導讀：餐廳靠客流量大就能長久盈利？號稱餐飲界位置之王、客流量之王的麥當勞用行動告訴你這是不對的。很多餐飲人都說麥當勞是房地產大亨，靠著優勢位置、商業中心賺著人流的錢，但麥當勞盈利的最大部分還…

餐謀長?導讀：當開單店的餐飲老板，越來越覺得盈利碰到天花板，使再大的勁也就賺個固定范圍的收入時，很多老板會選擇去開分店，夢想著可以有朝一日可以做自己的連鎖品牌，當然也更賺錢。比如：一個店每月只能賺三…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00寂寞的夜晚，總是讓夜貓們癢癢作祟，民歌湖的酒吧街，東盟的老外街，七星北一里的狂歡聲，讓整個南寧夜夜沉浸在激情喧嘩。然而，你可能不知道南寧…

餐謀長?導讀：雖然是藏身于香港九龍重慶大廈隔壁商場負層，空間擁擠的小店卻從未清閑過，一到正午，狹窄得長廊就開始排隊。據說每日賣茶逾千杯，一餐翻臺都要翻個五六七八次，這就是粵語片中常見的大排檔。如此懷…

餐謀長?導讀：創業有風險，投資需謹慎！這是大家都要清楚的道理。餐飲創業中有成功也有失敗的例子，今天我們就一起來分享，一個扭虧為盈的餐飲故事。一個湖南小伙子用5萬元，在廣州的一個工業區的城中村里開了一…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00量子制造 · 饞源既時尚又不失風味的輕奢餐廳饞源餐廳位于蘇州斜塘老街的東側，建筑面積約900平米。餐廳的推廣理念以“吃·生活”為主題，結合蘇州特…

餐謀長?導讀：好的商業模式+可復制性=高估值溢價。今天我們更多從商業模式角度去思考星巴克的特別之處，對于我們餐飲行業的研究也能有所啟發。09年到今天，星巴克漲幅達到了十倍。白馬生病+優秀的管理層=投資黃金…

餐謀長?導讀：喜茶、探魚、胡桃里……這些品牌是如何火起來的？究竟有沒有可以找到的規律？經過認真的研究，答案是：有！一起來解讀他們火爆的秘密。面對激烈的競爭，想要贏得戰役的最后勝利，離不開大膽的創新，餐…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00去過泰國的人大部分都知道曼谷的湯普森小屋，亦或是 Jim Thompson 的泰絲絲巾以及他的傳奇經歷。金·湯普森的名號絕對也不是第一次聽說了，比如在…

餐謀長?導讀：餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢，則建立在餐飲經營過程中，對各…

餐謀長?導讀：很多新入行的餐廳老板，往往在選擇開什么業態的餐廳上大傷腦筋。到底做什么好？耐心看完這篇就知道了。選擇餐飲項目，一定要符合位置所在周邊的目標客群。以下幾個餐飲項目的定位陷阱，切記要避免掉…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這是掩映環繞在密林緩坡上的一座既現代又極富自然體驗感的建筑體，一家名為羅蘭湖的餐廳。餐廳從樹林中生長出來，融入到周圍的自然環境中，具備了…

餐謀長?導讀：生意做遍不如賣飯，近年來越來越多的外界資本開始瞄準餐飲行業。與此同時，越來越多的餐飲老板開始抱怨餐飲生意難做，全國從北向南，一波又一波的餐廳倒閉潮讓人不寒而栗。這是最好的時代也是最壞的…

餐謀長?導讀：賣煎餅果子的滿大街都是，都聽說他們才是隱藏的富豪，到底有多有錢？一個出生于90年的小伙兒用行動告訴我們，一個5平米的小店，可以做到日收入4000元。這家店的名字叫做“鄒同學”，創始人王臣，三年…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00如果，在一家餐廳感受到“行走在路上”或者“旅游的目的”，這樣的餐廳，會不會讓你更加充滿想象？還未進店，觸目可及的，猶如一個花園，在餐廳外就可…

餐謀長?導讀：每一家餐廳都會遇到各種類型的危機事件，為了生意，大部分餐飲老板都會選擇息事寧人，企業或員工受點委屈也都將苦水咽下。但有時候，餐飲老板和餐飲管理者不一定非要像鴕鳥一樣埋頭，息事寧人并不能…

餐謀長?導讀：3平米的空間可以做什么呢？答案是——可以帶來2300萬人民幣的年收！一家3平米的店面能做什么？放在一個住家戶里，也就一個極小的衛生間大小，居然能創出年銷售額3億日元（約2500萬元人民幣）的銷售奇…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00“樹燈籠餐廳”（Yellow Treehouse Restaurant）建造在一棵高40米、直徑1.7米的巨大紅杉樹上。它的外觀像一個即將破繭而出的蝶蛹吸附在樹上，又像童…

餐謀長?導讀：餐飲業早已進入供大于求的階段，負增長說明市場開始進入真正洗牌時代，餐飲業正進入品牌更迭時代。競爭殘酷，信息爆炸，顧客根本沒有機會考慮選擇你，“憑什么讓顧客選擇你” 才是企業家的頭等大事！…

餐謀長?導讀：夏天是做小龍蝦的旺季。那么這些餐飲人在小龍蝦江湖中的戰績如何？都經歷了什么樣的風雨，看到了什么樣的彩虹？來自鄭州的兵哥說，兩個月前，他剛剛把自己的小龍蝦餐館以0元，轉讓給了大廚。因為走…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00今天和大家介紹的這幾家上海最能刷爆朋友圈的餐廳，既有經典西餐的熱情之美，也有創意料理的靈動之美，當然還有精致日料的嚴謹之美。Ultraviolet …

餐謀長?導讀：這些食物別說吃了，連見都沒見過，一瓶水比一輛奧迪還貴！看這兩塊東西，這叫意大利阿爾巴白松露，一塊就能賣十幾萬人民幣，一般人見都沒見過。日本產的Densuke，黑皮西瓜，這是世界上最好吃的黑皮…

餐謀長?導讀：在當今時代，大家慢慢地對機構品牌不信任了，轉向對人格化品牌的追逐，所有的商品都應該被活生生的人格來背書，我們對人的興趣遠遠超于對于物品的興趣，我們真正進入了“人格化”品牌的時代。我們知道…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00小編之前讀過沈從文的《花花朵朵壇壇罐罐》，他說過：“ 壇壇罐罐花花朵朵，為正統專家學人始終不屑過問的，我卻完全像個舊北京收拾破衣爛衫…

餐謀長?導讀：當然，估計餐廳老板們沒有認真地思考過這個問題，不然的話，怎么還怎么會是沒有人可用？其實，這絕大多數肯定是老板的原因，否則這大千世界怎么會沒有人才可用？那么，是哪些老板缺人用？一、多疑的…

餐謀長?導讀：還記得前兩年的韓劇《來自星星的你》嗎？劇中女主千頌伊的一句“初雪的時候，要吃啤酒配炸雞”瞬間帶動著炸雞店的發展，讓無數少男少女為之瘋狂…過去一年，正新雞排、第1佳雞排等雞排店，以每小時新…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00有人說，旅行就是從自己呆膩的城市去到別人呆膩的城市。其實很多時候，每次的旅行并不是純粹的看山看風景，更多的則是親近當地的風土人情。放慢腳…

餐謀長?導讀：作為一個餐飲店老板，你肯定不希望顧客自帶酒水前來就餐，如果不允許顧客自帶酒水那么顧客就有一肚子火。面對這個棘手的問題，作為一個餐飲店老板，你該怎么做呢？一、各種可能性方案的分析有沒有這…

餐謀長?導讀：餐飲服務的最高精髓不是照貓畫虎，很多人一提到餐飲服務，就立刻聯想到海底撈的變態式服務。其實餐飲服務的真諦在于，你是否洞察了人的感情之奧秘，服務不是把顧客當成親爹，而是理解顧客的感情依托…

餐謀長?導讀：話說，如果你去餐廳吃飯，點了份炸雞，結果服務員給你上了盤青菜，你會是什么感受？大概會有點不爽吧？然而，日本卻有一家餐廳，這樣的事情，卻每天出現… 要了一份炒面，給你來了碗沙拉…要…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00《歡樂頌》最近太火了！作為一個愛搜羅各種餐廳，愛吃愛到骨子里的人，我想我必須說點什么了！故事的主角們，是一群都市女性與她們的異性朋友。網…

餐謀長?導讀：一杯10元的中國便宜奶茶，改個外國名字，想不到的一幕出現了… 一微信名：餐謀長聊餐飲/微信號：Canmouchang運營方：深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司長按二維碼，可訂閱《餐飲視界》-搜羅世界上最具…

餐謀長?導讀：打折是一把雙刃劍，會玩的人用它殺敵無數，所向披靡；不會玩的人往往誤傷自己，打折沒打好，自己卻被打的全身骨折。“開始的時候打折比較厲害，停止打折后客流量一下子減少了很多，前期投入的太多，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00倫敦有家裸體餐廳，從還沒有開業就已經被預約爆棚。到真正開業，沒想到的是，不但第一波客人佳評如潮，搶著預約的更是多達4萬6千人呢！呃…光著…

餐謀長?導讀：餐飲行業是個入門門檻很低的行業，但同時，這也是各很難形成規模化的行業，就是說，進入餐飲行業很容易，但想把自己的企業做大做強很難。而隨著國內人民的生活水平提高，餐飲行業競爭越來越趨于白熱…

餐謀長?導讀：有一家餐飲企業，只賣5種水餃，卻整整做了15年，聚焦水餃品質，技術高明的員工，最高一年可賺到50萬的年薪。它來自民風彪悍的東北，做出的餃子卻精致入微。為了做出最好吃的餃子，高管們每天要吃600…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00星巴克把分店都開到了銀行里，甚至火車上。麥當勞也不甘落后，在分店落戶全球各個地方時，餐廳的選址也讓人驚奇不已，從市政廳大樓到沙漠再到棄用…

餐謀長?導讀：日前，人機大戰第二季上演，柯潔大戰阿爾法狗，人類再一次戰敗。可以預見的是，這場世紀大戰之后，人類被計算機碾壓、人工智能時代來臨。對于餐飲行業而言，人工智能技術每前進一小步，餐飲界又上升…

餐謀長?導讀：餐飲業競爭那么大，想要在這個行業經久不衰是需要不斷地提升跟進時代的發展。如何用最簡單的方法，讓你家餐廳出品看起來物超所值來吸引更多食客？你家這菜這么貴？別的地方58，你們賣88？我們家的菜…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00有一種餐廳吃的不是飯，而是情調！喚起一個年代的記憶或是傳遞一種文化，或是博君一笑的美好氛圍，多方位感官刺激！對于一向把吃和旅行作為人生要…

餐謀長?導讀：外賣小哥每天都在飯點忙碌，他們奔走在大街小巷給無數人送餐，卻常常忽略了自己的家人。這兩天，一段視頻在網絡瘋傳： 上海市海倫路支隊騎手陳占魁，是兩個孩子的父親。因為工作，他很少能陪伴家人…

餐謀長?導讀：外賣是近幾年爆發迅速的行業，眾多的餐飲品類都在外賣上絞盡腦汁，不但有飯菜、蛋糕、零食、生鮮水果，連火鍋都可以支持外賣！火鍋外賣？難道是外賣小哥提著爐子和鍋來送嗎？當然不是！在火鍋市場巨…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00要說長沙的名片，主要是兩個，芒果臺和吃。不過顯然是第二個更容易實現，也更容易有驚喜。承載著千年歷史的太平街，悠悠兩千年歷史的長沙經受戰亂…

餐謀長?導讀：對一家餐廳來說，最核心的是客戶的體驗，而創造體驗最重要的因素，就是員工的態度。即使你各方面都做得很出色了，但如果員工給顧客臉色看，顧客也會用腳來投票。一家餐廳，難就難在員工執行的時候打…

餐謀長?導讀：墨爾本作為澳大利亞維多利亞州的首府、澳大利亞聯邦第二大城市，有著不一樣的魅力，而接下來的這件事，讓全世界陷入深思。半個月前，墨爾本一家咨詢公司蘭利集團（ The Langley Group）在墨爾本洲際…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00東南亞，不只有泰國，還有一個不容忽略的地方，她擁有生態的美食、靜謐而韻味十足的古鎮，更讓你逃避不了的是她的清新和愜意，她便是越南。關于越…

餐謀長?導讀：如今這樣的案例越來越多，依靠個人 IP 賺的滿盆盈缽的大有人在，想要打造個人 IP，首先要找準自己的定位。今天餐謀長要寫的這個人，路子相當野——猛一看，簡直荷爾蒙爆棚好嘛，墨鏡配油頭，還有若隱…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00當代人大多會選擇在咖啡廳寫作，在咖啡廳工作時，看到形形色色的陌生人、無意聽到的閑聊談話中汲取靈感。咖啡廳在某種意義上已成為了靈感女神，會…

餐謀長?導讀：對于一家虧損的餐飲企業，如果不是選址和物業等硬傷外，那么很多問題就是早期布局的時候，由于認知思維等偏差，沒有做好可行性分析所埋下的炸彈，造就惡性循環。一餐廳出現虧損的原因用一句話總結，…

餐謀長?導讀：今天，肯德基芝士雞腿至尊無餅底“比薩”Chizza正式登陸中國。一上線即引發熱議！這是要和兄弟必勝客搶生意的節奏嗎？繼全球性的網紅冰淇淋、網紅三明治、網紅漢堡熱潮后，“比薩”界終于也等來了自己的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00徜徉于麗江的古老街巷，在酒吧里放縱的狂歡，在藍天下上癮的發呆，便是回歸自我的所在。也有人將麗江作為旅途中的美麗驛站。東去大理昆明，西往香…

餐謀長?導讀：餐飲人埋怨餐飲越來越難做已經不是一天兩天了，有的人說是店租、人力成本太高了，有的人說是同行業競爭太猛，而有的人甚至還會說，路邊攤“耍流氓”無成本搶生意。但不管餐飲行業有多難做，每天都還有…

餐謀長?導讀：在這餐飲江湖風云之中，許多人都是這江湖中的過客，而有些人卻成為了這江湖中的傳奇。今天餐謀長分享給餐飲人的，是一家50平米的小店，年租18萬元，僅憑一份煎餃和一碗酸辣湯，硬生生地存活了下來，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00隨著生活節奏的加快，人們漸漸習慣去追趕時間、追崇時尚、追逐當下大紅大紫的各項風向標，而在大家都在追崇時尚的同時，亦有些餐廳喜歡用老味道、…

餐謀長?導讀：喜茶占領完茶飲圈又開始進軍烘焙界了，這個消息就如虎軀一震，以后不僅要排隊買茶還要排隊買面包了！2017年消費市場的開年第一火，喜茶當之無愧，紅到讓那些曾經“飛”在互聯網風口上的“豬”都感到慚愧…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00《歡樂頌》 五美之一的邱瑩瑩在咖啡館中遇到了自己的真愛程序員應勤。如今，馬云和 Costa 聯手，也為自家程序員開了兩家咖啡館。近日，英國咖啡連…

餐謀長?導讀：托爾斯泰曾經說過：幸福的家庭都是相同的，不幸的家庭各有不同的不幸。這句話放在餐飲行業就是，火爆的餐廳都是相同的，慘淡的餐廳各有各的慘法。有的餐飲店一開即收獲很高的人氣，賺得盆滿缽滿；有…

餐謀長?導讀：開了70年才開了300多家店，菜單上只賣3種漢堡，但是卻開一家火一家。就是這樣的一家快餐店，卻讓餐飲巨頭麥當勞、肯德基都無可奈何。到底有什么經營的秘密？這家特立獨行的漢堡店叫IN-N-OUT，是美國…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00號稱五湖四海“最長沙”的這家文和友老長沙龍蝦館，讓小編切實體驗了一回穿越——瓷碗、八仙桌、老舊長方凳，懷舊的氣息撲面而來。別看它是一家只做夜…

餐謀長?導讀：都說餐飲行業進入門檻低、資金周轉快，那么餐飲行業到底是要加盟，還是單干？哪些人適合單干，哪些人適合加盟？1加盟的利弊選擇加盟，總體上來說是犧牲收益降低風險，開店初期不至于那么糟心。但店…

餐謀長?導讀：幾乎沒有人知道，在深圳羅湖鶴圍村，有這樣一家素食餐廳。2年來，它提供了將近180000份免費午餐，無論你是誰，只要來了就有飯吃。文 章 提 綱1它為無數人解決了溫飽2大叔大嬸撐起了一個家3跟著善良…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00星巴克開遍了全球60多個國家，你以為它只出現在購物中心里或是你辦公室寫字樓下，千篇一律？當然不是！讓我們一起去看看星巴克都開在了世界哪些地…

餐謀長?導讀：當餐飲人每天冥思苦想如何占領外賣排行榜時，以7-Eleven、全家、羅森為首的便利店現已悄無聲息地殺進國內市場。他們兼具了多項社會服務功能：便民繳費、火車取票、快遞集散等，更令人生畏的是——便利…

餐謀長?導讀：豬在風口上也會飛，站在互聯網風口上的餐飲更是恨不得直沖九霄。賣煎餅的黃太吉和賣肉夾饃的西少爺，都曾在風口飛。煎餅和肉夾饃，都是中國本土不起眼、上不了臺面的小吃，卻被黃太吉和西少爺變成了…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00現代人對于用餐這回事，大概已經很難停留在單純討好味蕾的層次。隨著商家們的競爭越趨白熱化，除了舌尖上的激情與滿足，包括空間的情境氣氛、佈置…

餐謀長?導讀：餐廳開了半年，不溫不火生意說好也算不上好，但也算不上太壞，勉強能盈利但賺不了多少，周邊市場競爭又大，所以到底該怎么辦呢？其實餐廳經營真的要腳踏實地，縱觀這幾年的餐飲市場倒閉的餐廳不少，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00上海很多商業街區盡管寸土寸金，但仍然是一鋪難求。在上海市南昌路246號，有一間名叫“郵局咖啡鋪”的咖啡店，僅1平方米，近期成了火熱的新晉網紅。…

餐謀長?導讀：不止一個從業者抱怨，商場餐飲越來越難做。有些商場，短短一年，50多家餐飲就關了20家，很多門店，周一到周四的客人也少得可憐。越來越多的人在猶豫，要不要撤場。業內人士透露，在大多數一二線城市…

餐謀長?導讀：又到了吃小龍蝦的時節。街頭巷尾的無名餐館，紛紛在門口擺放盛活蝦的盆子，并張貼“本店提供龍蝦”的告示。餐飲資本市場也同樣火熱，以龍蝦為主的餐飲品牌扎堆獲得了融資，其中不乏重量級。那么問題來…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00香天下餐廳位于廣州·合生廣場，餐廳整體色系以黑、白、灰為主色，原木材質使整個氛圍干凈又不失時尚。設計理念應用了水紋曲線和簡約中國風的元素…

餐謀長?導讀：帶著準備買房的二十多萬資金，趙果躊躇滿志踏入了餐飲行業。加盟一家品牌餐飲做麻辣香鍋。十個月后，資金用完，眼看天天門前冷落車馬稀，只好倉皇關門。說起這段失敗經歷，趙果總結出太多教訓：選址…

餐謀長?導讀：當節日過后，餐飲企業都會迎來低谷，如何應對節后的餐飲淡季營銷，今天，我們來探討建議關于餐飲淡季營銷小妙招。1營銷不等于促銷2做好旺季與淡季的營銷轉換3未雨綢繆，淡季的營銷拉動從旺季開始4認…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00不服氣了！來自澳大利亞的T2茶葉連鎖品牌被聯合利華以750億美元收購。中國才是茶葉大國，可為什么會讓生在在澳洲的茶成了新寵？還沒進這家店的門…

餐謀長?導讀：大名鼎鼎的海底撈，正在創造本土餐飲業新的記錄——首個年營收過百億的餐飲品牌！而它也將登上中國本土餐飲業“一哥”的位子！海底撈年收入將破100億！成中國餐飲第一1海底撈2017營收將增長30%，達到100…

餐謀長?導讀：餐飲業，水很深，有的人開店就一帆風順，但有的人開店就岌岌可危，在這些餐飲經營者中，有的經驗豐富，有的還當過廚師，可為什么輪到自己經營這么快就關門大吉？ 破解短命飯店5大瓶頸 瓶頸1：員工和…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00現代的人們已經不再僅追求味蕾上的體驗，更多的追求新奇、有創意體驗的用餐享受。餐廳為了吸引顧客，常常甩出各種新花樣讓你感受不一樣的吃飯場景…

餐謀長?導讀：一個品牌在風光之后除非有很強的創新能力，否則在一段時間之后會從聚焦期慢慢的到平緩期，然后被另一個品牌超越。奶茶行業更是如此。像前幾年的奶蓋貢茶從前幾年的瘋狂，到這兩年的漸漸沒落，再后到…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這間充滿藝術氣息的高級法式餐廳座落于香港潮流飲食的據點——上環荷里活道。與大多數法式餐廳不同，BiBo 餐廳充滿了街頭元素。設計師甚至將這種風…

餐謀長?導讀：面對生意不景氣的餐廳，要如何才能起死回生，做到一個天天爆滿顧客的餐廳呢？在餐廳生意不好的時候，餐飲老板都會思考是否降價或者給店鋪做活動等等..這些在大眾運用的經營方式中，往往無法做到一個…

餐謀長?導讀：開餐廳卻不收顧客錢，這件事在平常人看來像是一場商業自殺，但創業者韓月卻看到其合理的地方。你吃飯，廣告主付費，這家廣告餐廳不僅沒有倒閉，還在激烈的餐飲業另辟蹊徑，賺了上百萬的利潤。如同許…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00夜色降臨，華燈初上，晚風里飄蕩著慵懶的法國爵士樂。花草圍隔的半露天區域，一排排西式桌椅整齊擺放。 尼斯法式輕食，就這樣，從塞納河畔，…

餐謀長?導讀：相對很多行業來說，餐飲業的門檻很低，但能入行并不代表能賺錢，很多小餐館都在虧本和保本之間掙扎。但有人，光靠賣白米飯就能年賺1個億，你信不信？他是橋本隆志。不僅賺錢，因為每天限量供應30位…

餐謀長?導讀：提到海底撈，你最先想到的一定是服務，以至于服務的風頭完全蓋過了人們對于食物最挑剔的味道。也正是因為如此，以至于有的同行對這家在全國有上百家直營連鎖店、甚至創造出“夏天排隊吃火鍋”的奇觀的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00水滿池塘花滿枝，亂香深里語黃鸝。江南春暖，百花齊放。花塘，白墻嵌明窗，花枝出園來，江南雅致文化氣息如楊柳暖風，徐徐拂面。據紅學研究，南京…

餐謀長?導讀：最近很多地區的餐飲店流行起“掃碼打賞”，消費者通過掃描服務員所掛牌子的二維碼支付一定金額的“小費”。而在之前，廣東深圳等地的商家也有推行這種做法。對于此舉，社會輿論頗為關注，引發了不小的爭…

餐謀長?導讀： 繼伏牛堂碩士賣粉、人人湘打造全智能餐廳之后，又一家米粉店火了。“您介意等嗎？前面排了93桌，屋里已經坐了50個人。”這是三里屯SOHO寫字樓的隆小寶米粉店開業時的情景，店里店外人頭攢動。隆…

餐謀長?導讀：不管是日常生活的為人處世，還是企業經營管理，“細節決定成敗”這句話在什么時候，都有它獨特的魅力。在上海有一家名不見經傳的“麻辣燙”店，無論從裝修、布局、價位均無太大特色，口感也無特別特色，…

餐謀長導讀： 在深圳，大大小小的潮汕牛肉火鍋店分布在大街小巷，數量至少上千家。而一家叫幸運牛的品牌在這些混戰中脫穎而出，秘訣就是改了三個字。怎么做到的？精彩內容今天聊的就是深圳幸運牛汕頭小黃牛…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00說起川菜，你會想到什么？椒麻雞，麻婆豆腐，夫妻肺片，麻爽爽熱辣辣的濃油火鍋？口感都是刺激濃烈。而相應的裝飾呢？應該是像寬窄巷子古樸、川劇…

餐謀長?導讀： 毋庸置疑，購物中心現在到了最缺乏品牌資源的時代。項目太多，成熟品牌太少，無論零售還是餐飲。本來可以靠餐飲來救場的，可是不少購物中心雖然費勁心機，按照不同菜系網羅了各類餐廳，但依然…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00面積共230平方米的美式餐吧位于利貝雷茨，捷克共和國，餐吧的主人來自芝加哥。餐吧在改造前是美麗的19世紀裝飾派藝術建筑，先前一直被附近的鋼琴…

餐謀長?導讀： 從09年到現在，西貝的客單價一直在上升，從五、六十漲到八、九十。一直都有人說西貝價格有點貴。為什么西貝不降價？西貝不但不會降價，還會取消目前的各種優惠措施。 為什么這樣呢？背后…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00葡京 LOCO 餐廳位于一棟商業樓的街面，由4組大石拱門形成其對外門戶。對于這類老式的建筑元素，設計師在內部加亮并設置了綠植來改變它的氛圍，使…

餐謀長?導讀：現在的餐廳不做營銷，幾乎無法在日新月異的餐飲市場里存活。好的營銷策劃案，不僅能吸引客流、帶來經濟效益，還能幫助企業長足發展。而失敗的營銷，反而會讓企業元氣大傷，甚至落個內部分裂、負債累…

餐謀長?導讀： “吃什么?”當這個疑問出現在腦海里的時候，第一反應肯定是米線、羊湯、包子、火燒、蓋飯…而不是XX飯店、XX餐館也正為此，單品店在某一品類的聚焦，相比更容易進入顧客心智，也成為推動單品餐飲…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00Elephant Grounds 在香港開了他們最新的咖啡店，新店以現代感的裝飾貫穿始終，而雙色調松木、植物、古董元素以及工業元素等亦是隨處可見。咖啡館…

餐謀長?導讀： 孟非、黃磊曾在《非誠勿擾》中說要合伙開飯店，沒想到兩人是動真格的，說開咱就開！黃磊和孟非這兩個吃貨，終于還是聚到了一起。4月30日，黃磊搭檔孟非合伙開設的火鍋店“黃粱一孟”在南京正式…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00順風123的取名，源于“道生一，一生二，二生三，三生萬物。” “順風則順水，順水則順意。”提起川菜館，給人的刻板印象都是嘈雜的環境，簡陋的裝修，…

餐謀長?導讀：近日，來自北京的點心——鮑師傅一炮而紅，成為網紅店后受到越來越多的關注，在街頭巷尾排出了一道道靚麗的風景線。由于排隊人數太多，還催生出“黃牛黨”。不過，生意紅火背后也有煩惱。鮑師傅變成網紅…

餐謀長?導讀：對于消費者來說，一份菜單的意義就在于“吃點什么”和“花多少錢”。然而站在餐廳的角度看，每一個定價都經過了周密的計算和思考。計算的是成本，思考的是經營，不敢有任何放松。在餐飲行業巨大的競爭壓…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00春可郊游，夏去看海，秋品碩果，冬來賞雪，四季那么美，怎好辜負這美麗的青春？春暖花開的季節已悄然來到，將這鳥語花香的春天映入我的眼簾，我的…

餐謀長?導讀：去年瘋起的潮汕牛肉火鍋，如今已倒了一大片，或者在苦苦掙扎，但是“鮮牛記”卻依然保持較好的勢頭，在10座城市開出了23家門店，并預計在2017年實現50+店，這到底是為什么呢？讓“鮮”走遍天下  北…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00你印象中的咖啡館是什么樣子？舊木頭，水泥臺，小卡座，復古配飾，陽光下的拿鐵，角落里慵懶瞌睡的貓，這可能是經典的咖啡館模樣。然而，“繪造社”…

餐謀長?導讀：餐廳一開門，每天都會碰到這樣那樣的顧客，我們先把這些顧客分為三個區：(滿意區，愉悅區，憤怒區)，要想每一個顧客都滿意，那是不可能的。眾口難調，有時候是你的服務缺失，有時候是客人本身的問題…

餐謀長?導讀：餐飲行業是一個看起來容易，實際操作卻非常復雜的行業，每年的換手率相當高，約30%的店鋪轉讓。如何提高存活率，降低經營風險，需要抓住其中的要點。下面是經營餐飲的七個關鍵戰略，這是必爭之地，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這兩年，中國餐飲業的創新動作不少，各家的做法有相似之處，比如都非常重視餐廳的設計與裝修的時尚感。當然，也有各自的絕活，經營者只有正確把握…

餐謀長?導讀： 餐飲創業，成功的經歷總是類似，失敗了，理由和原因卻不盡相同。但是仔細思考一下，餐廳經營失敗總離不開以下的10個原因！1、好高騖遠一些人看不上創業初期“本小利薄“，總想一口吃成胖子，這…

餐謀長?導讀：巴菲特曾經說過一句話;“能讓客戶感到驚喜的企業相當于擁有了一個免費的銷售團隊，你看不見他們，但他們卻無時無刻不在替你宣傳。“做餐飲不僅僅是要滿足消費者的需求更重要的是要創造消費者的驚喜！…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00Momo Grill 主題燒烤餐廳位于立陶宛西部城市克萊佩達中心區，餐廳的原建筑具有悠久的歷史，它的內部設計的理念是創建一個現代、自由和非約束的就…

餐謀長?導讀：餐飲行業幾條餐飲經營的致命硬傷，與大家分享。你有沒有犯過？怎么去改變？一、定位不清，產品不聚餐飲開店，產品是核心，定位是關鍵。所有的運營都是圍繞定位、以產品為核心來運轉。可現在很多人涉…

餐謀長?導讀：當下，有一種模式正在以燎原之勢風靡整個餐飲圈，不論是大型的傳統中餐還是街邊的快餐小店，似乎都走上了“聚焦”這條路。1做餐飲的，可能都發現了一個問題：“徽鄉肴”改為“楊記興臭鱖魚”、“阿五美食”…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00位于俄羅斯莫斯科的 Door 19 餐廳，以現代藝術為主題，將歐洲的街頭藝術融入設計中，全新的藝術流派，令人神往的前沿概念，將當代時尚文化與藝術…

餐謀長?導讀：餐廳在一部份人心目中的印象。因此，口碑營銷也是快速建立餐飲品牌的捷徑。想讓你的餐廳擴大知名度？那下面的內容你就要認真看看了。1、開發特色菜品人們到餐廳來就是吃飯的，菜品的好壞直接影響著…