按時間歸檔：2022年

你見過餐廳關門嗎？ 重慶火鍋店設計公司已經不止一次見過。有一天，我去火鍋店準備吃個晚餐，但當我到達目的地時，我驚訝地發現商店門已關閉，門前有一個奇怪的通知：“商店店主不在房間里，截至本月底，店鋪暫時…

? 文丨職業餐飲網 芳茉 ? 在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。 ? 前人可以幫助后人少走彎路，職業餐飲網的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功…

今天，茶顏悅色正式進軍咖啡業！ 定位于“新中式咖啡”的全新品牌“鴛央咖啡”，在長沙黃金商圈5家門店同時開業！ 在茶飲競爭越來越慘烈的當下，頭部茶飲品牌都在尋找自身的增量，紛紛開始“跨界”做咖啡，比如蜜雪冰城…

排隊8小時，“全美最好吃的炸雞”，“碧昂斯最愛”，網紅炸雞店Popeyes，連關7家店…… 網紅Popeyes連關7家店 開業當天曾排隊8小時！ ? 曾經的網紅頂流，頻頻“塌房”。網紅炸雞品牌Popeyes被爆出多地關店。   據大…

Tims咖啡中國公司或將上市；賣布鞋的“內聯升”也開起了咖啡店；「啊爆檸檬茶」完成千萬天使輪融資；燒烤品牌「十三燒」獲數百萬元天使輪融資……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 Tims咖啡中國公司或將上市 據媒體…

隨著z世代的崛起，整個社會的經濟業態也在逐漸變化，餐飲行業尤其明顯，在年輕人的推動下，夜經濟逐漸成為一種主流經濟模式，餐飲企業們開始了夜經濟的爭奪戰。 我們常常說的夜宵，大部分人想到的可能都是大排檔…

熱鬧的咖啡賽道，又來了新茶飲玩家，這次是茶顏悅色。?昨天，長沙五一商圈，延續茶顏國風主題，定位“新中式咖啡&茶”的鴛央咖啡，5店同開，定價13.8~19.8元，眾多行業人打卡。?繼蜜雪冰城、甜啦啦相繼入局咖啡…

社群里一位老板問：   老陳，我想做線上塔羅牌，用抖音快手直播，老陳這可行么？ ? 我回答道： ? 你這樣問，說明你還沒有準備好啊，如果這樣開始，大概率是兇多吉少的。 ? 在你這個階段，可以做三件事情： 1…

砂鍋這個詞有一定的語境，通常指的是器皿名詞，它有些類似于“火鍋”。火鍋既指一個器皿(鍋具)，也指一個餐飲品類。問題是，砂鍋和火鍋是否一樣？在餐飲品類，一說火鍋，大家都懂，而如果說“去吃砂鍋”，對方大概率…

作為一個火鍋店老板，你或許總是在尋找從餐飲市場中脫穎而出的好方法，以吸引更多的人來光顧你的火鍋店。雖然火鍋菜單和配料的獨特性是一個不錯的突破口，但不要忘記火鍋店的裝修設計。要知道，在顧客進入你的火…

火鍋店設計裝修，一般來說，當地租金的位置會比較高，但換取消費人才較多的人，相反，如果在相對較弱的消費區開張，則意味著可以用更便宜的租金租給店面，大多數新火鍋店的投資者都不太可能擁有扎實的資金負責人…

當我們選擇開火鍋店時，我們通常會猶豫選擇一個受歡迎的火鍋店，以滿足各種客人，或選擇一個獨特的火鍋店吸引客人。那么火鍋店有哪些類型？它們各自的優勢是什么？想要開火鍋店的企業家對火鍋店的類型有深刻的理…

非物質文化遺產“樂山蹺腳牛肉”近幾年發展迅速，主力玩家玩出連鎖新花樣。 如果說過去的六七年是我國餐飲品類的爆發期，那么現在就正進入品類發展的低潮期，新品類的突圍變得愈加困難。但近幾年，一個川菜細分品類…

本期看點： 1、鮮貨火鍋不是新概念，而是鮮的“集大成者”和“回歸者”。 2、火鍋為什么越來越鮮？ 3、火鍋老板該如何玩轉“鮮”？ 異軍突起的“鮮貨火鍋” 近兩年“鮮貨火鍋”異軍突起，誕生了香佰里、楊光會、火鳳祥等一…

每到夏季，夜宵店里的啤酒、小龍蝦、燒烤都賣得賊火，幾乎桌桌必點。然而，在炎炎夏日里，下酒佳品又豈止小龍蝦、燒烤？一盤盤麻辣開胃的涼菜，也是顧客們最青睞的宵夜品種，趕快把它們裝進你的售賣單子里吧！ &n…

數據顯示，我國成年居民超重肥胖超過50%，6-17歲兒童青少年近20%，6歲以下兒童達10%。而據統計，我國肥胖癥人口將達到2億人，并且預計在未來20年將會增長一倍…… ? 伴隨著這些而來的，一些高血壓、糖尿病、慢性阻…

上個月，奈雪的茶入股茶飲品牌“茶乙己”的消息受到行業關注。 ? 近日，主打“鮮果茶 零負擔”的茶乙己有了新動作：聯合奈雪控股，在杭州召開了主題為“邁開步 敞開喝”的品牌升級發布會。一起來看—— 突出“零負擔”這個…

前段時間，“精神內耗”這個詞頻頻登上熱搜。?其實，飲品行業也存在一類“門店精神內耗”：?沒有大矛盾，但就是不能擰成一股繩；旺季來了沒激情，人人心中有委屈；營業額上不去，一問都說不是自己的問題；陷入內耗，…

我挺理解文章中的老板。一個開了14年的店最后給關門了確實可惜。可有時候，一件事情做得久了，就很可能會產生厭倦情緒，激情不再，潛意識找各種“不得不”的借口放棄。所以，各位老板在堅持一件事情的過程中，注意…

餐飲市場的不斷發展已經吸引到了很多人的注意，想要開店創業的人也增多了。螺螄粉作為一款比較有特色的項目，現在不僅吸引到了消費者的注意，同時也成為了不少投資者所看好的行業，面前的你點開小編的這篇文章是…

對于漢堡這種美食相信大家是不陌生的，甚至成為了很多人喜歡的美食，因此需求量的不斷增加使得市面上出現了很多不同的漢堡品牌，吸引著不少投資者的關注。但是現在市場上開店就需要大家找到一個靠譜的品牌做加盟…

冰淇淋這一行業在市場上的發展比較火熱，為了迎合消費者們的需求市面上也出現了各種各樣的冰淇淋品牌，吸引著不少投資者的注意。作為投資者的你知道應該加盟哪一個品牌嗎?相信多數人都是很迷茫的，在這里小編就為…

本期看點： 1、人均36，東來順殺入社區餐飲 2、餐飲大牌紛紛盯上“家門口的廚房” 3、一店多開，是社區餐飲的好出路嗎 人均36，東來順開出30平社區小店 最近，社區餐飲成為圈內人的重點討論對象。 ? 餐見君發現，前…

私域運營，成為餐企最低成本的增收途徑。 伴隨著消費收緊，消費者外出就餐的頻次降低了，客單價跟著也降低了。 ? 最近，經營10多家連鎖快餐店的吳老板向紅餐網訴苦，表示餐飲營收下滑的問題比外界看到的更嚴峻。…

做廚師的人年紀都很大、廚師的學歷都很低、廚師滿身油煙顯油膩……如果你還是這樣認為，那你對廚師行業的誤會可就大了！ 現在，網絡上有越來越多的聲音都在說“年輕人不愿意學廚了”，并且奉勸年輕人學什么都都比學廚…

做了多年餐飲的人都應該知道，菜單是一個餐廳的核心，餐廳能不能賺錢，全靠它來表現。菜單如果不好，就會給餐廳和企業帶來非常大的危害，人均低了不賺錢，人均高了又會讓顧客覺得貴，毛利達不到標準，怎樣設計一…

重慶和成都作為西南最大的兩個城市，每每談及它們都會拿來比較比較。但如果要說兩個城市的相同點，那一定就是吃了，而在吃之一字上，首當其沖的肯定要數火鍋。 成都這個城市作為網紅城市，自然有不少知名網紅打卡…

第3年了，秋天第一杯奶茶的熱度，又一次如期而至。 ? 七夕都沒興奮起來的年輕人，在立秋這天開啟野性消費： ? 古茗6000+門店營收漲70%，甜啦啦所有門店全面爆單，7分甜門店同比增長74.5%，注春茶飲20平小店單日營…

社群里一位老板復盤了從0到1開燒烤店的經歷，也復盤了燒烤店從巔峰到關閉的全過程。這個案例讓人深思： ? 老陳，您好！ ? 關注你在喜馬拉雅的【開店筆記】已兩年有余了，非常好的節目也落地氣，如果再能早點遇到…

一、室內設計 想要火鍋店的整體效果比較好而且還能夠有一個良好的用餐環境，室內的桌椅擺放的效果肯定是需要去注意的，那么在為火鍋店選擇桌椅時要注意到桌椅的大小以及桌椅所能夠容納的人數等等，對于不同的顧客…

火鍋店設計是經營一家成功的火鍋店的重要組成部分。而隨著流行趨勢的改變，火鍋店的設計也應作出相應的變化，以更好地滿足顧客的“口味”。以下是2022年火鍋店設計的幾個最新趨勢： 1.獨特的照明 在火鍋店設計中，…

一家好的火鍋店需要具備哪些條件，如何設計出一家好的火鍋店?一家出色的店，吸引人的店，一定要有自己的特色，再好的味道和服務，顧客沒有進入體驗的機會，酒香是怕巷子深的，尤其是在周圍環境刺激度太強的情況下…

俗話說：細節決定成敗，在餐飲服務中一個細節，可能影響到顧客下次是介紹更多的朋友來，還是再也不來你的餐廳。?以下餐飲服務中的56個細節，希望餐飲服務人員可以自檢，看是否已經做到。 餐前準備細節 ?1. 上班前…

又一家北京老牌餐企進軍社區餐飲！社區餐飲是疫情時代大家眼中的“香餑餑”，但經歷了幾年發展過后，新入局者想要探索出新的模式并保持增長也越來越難。而近期職餐網發現，北京知名老字號涮肉品牌“東來順”新開了家…

火鍋戰局，沸騰不止。品類融合和產業升級浪潮下，一場新戰爭正徐徐醞釀…… 中餐標準化做得最出色的火鍋品類，在去廚師化、供應鏈難度低、受眾廣泛且成癮性強的加持下，是一門不爭的“好生意”。據國泰君安的研報顯示…

人才是餐飲企業發展的不竭動力，如何高效用工、合規用人？對餐飲企業而言，還有很大提升空間。 ? 我們都知道海底撈的服務一流，卻從未聽到過海底撈宣揚過自己的使命、愿景，于是，有人問創始人張勇：海底撈的使命…

“秋天的第一杯奶茶必須安排上！”?昨日立秋，“秋天的第一杯奶茶”如約而至，又一次沖上微博熱搜榜。?夏秋之交，飲品品牌都在推什么？一起來盤一盤。 ??今年新流行：秋天第一“桶” ?如今，“喝杯奶茶”已成為立秋當日不…

前天，上海白領搶凍檸茶的消息，讓我再次關注到了桂源鋪。 ? 很多行業人都知道，上半年桂源鋪處境艱難：直營模式，大部分門店位于上海，壓力可想而知。 ? 但最近他們開始“觸底反彈”，6月營業額恢復90%，7月超去年…

有老板問：   我比較關心這個店鋪的盈利能力如何？照老陳所講這個店鋪屬于高質低價，又做了這么多年，是不是說明成本有優勢？不然的話，毛利低做起來挺累啊。如果只是通過個別菜品引流，整體定價正常可以理…

在目前的餐廳市場上有很多美食都是大家所喜歡的，而說起銷售量比較大的一款，大家能想到的就是麻辣燙這種小吃了吧。說起麻辣燙加盟，大家可以來看看朵麻朵辣骨湯麻辣燙這一品牌，該品牌有著不錯的口碑，總部的綜…

隨著餐飲市場的不斷發展，烤肉行業一直不斷的飆升，在形形色色的燒烤行業中，硅卡咕火山巖韓式烤肉這個品牌憑借著自己的優勢還有特色在市面上站穩了腳步，在行業中有了不錯的知名度，另外這個品牌加盟之后總部不…

卷餅對于當下的年輕人來說一款不可或缺的美食，卷餅具有方便快捷、操作簡單、價格親民、種類豐富等特點，比較符合當下年輕消費群體的習慣，因此卷餅這一行業得到了比較不錯的發展，市面上也出現了很多不同的卷餅…

核心觀點摘要： 無論是否受疫情影響，餐飲企業都必須抓緊擁抱互聯網，進行線上化運營。流量在哪里，生意就在哪里。餐飲人應該積極擁抱變化，敢于創新，緊跟時代節奏。但線上化經營的前提是要先做好本職工作，做好…

疫情下，只有那些有核心競爭力的餐飲企業才能夠脫穎而出。這時不需要冒進，而是要相信4個字：適者生存。 8月1日-8月3日，由中國連鎖經營協會舉辦的“CCFA新消費論壇——2022中國連鎖餐飲峰會”在重慶順利舉行。本次峰…

兼具想象力和爭議的預制菜賽道，仍然處于行業初期的混沌中，未來走向到底如何？還有很多未知。 疫情以來，相較餐飲業的經營普遍承壓，預制菜產業卻進入了高速發展期。這背后有市場消費需求的釋放，有國家及地方一…

“早C晚A（日咖夜酒）”正在流行，年輕人的詞典里又出現了“早C午T（早咖午茶）”。 ? 職場壓力大，“早上一杯咖啡，午后一杯茶”，正在成為打工人的新選擇。 ? “早C午T”，切中了年輕人的哪些需求？這種模式是否能給門…

近年來，隨著茶飲賽道與咖啡賽道的爆紅，同屬于飲品賽道的酒飲似乎也開啟了探索之路，在健康、養生等大環境的催生下，“微醺”經濟流行，低度酒開始火熱。 古人說無酒不江湖，大醉忘紅塵。而現代人說，喝小酒聽小曲…

再說說昨天這個案例：一個小眾菜館，生意火爆十幾年。這種店，我覺得就是一個普通人開店可以追求的方向：一個店，就是一份事業，自己賺錢，顧客也覺得好；堅持很多年，不這里搞搞那里弄弄；不追求規模做多大，而…

“超級食物”三文魚發展新“食”代01 對很多中國人來說，對三文魚最初的認知來源于日料，飽滿剔透的飯團上覆蓋一片片橘紅色的肉片，誰看了不想大快朵頤。1985年，挪威開始向中國出口三文魚，不到半個世紀，憑借著細膩…

火鍋店的實際經營，會有自己明顯的優勢，而從實戰的角度，找到更適合自己的風格，就可以在經營的特色中，有更好效果。火鍋店裝修的設計是基礎，風格要找準，經營要實用。從設計入手實現裝修，火鍋店裝修的基本目…

火鍋店設計向來不是依靠一腔熱血就能搞好的事兒，許多創業者在決定創業并準備開火鍋店的那時候才發現，本身對火鍋店設計徹底不掌握。此刻許多火鍋店店家就挑選了火鍋店設計公司。那么火鍋店設計公司是怎樣做店面…

對于吃貨們來說，無論天氣再如何炎熱或是再如何寒冷，火鍋永遠是與親朋好友聚會的一個好選擇。大家喜愛圍坐在一盆火辣辣熱騰騰湯鍋周邊，熱熱鬧鬧的吃著火鍋!下面我們來看看火鍋店裝修設計的重要性。群眾型火鍋店…

熱門飲品原料庫中，雀巢又貢獻了兩款超級單品。 飲品市場萬千變化，奶、茶、咖啡的不斷碰撞，產生出眾多經典美味。 人們熱衷于使用牛奶，將茶、咖啡這兩個有些苦澀又有點單薄的飲品變得厚實，在糖的作用下又感受…

餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。 所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細節的追求程度…

“羊肉串、大魷魚烤得滋滋作響；小龍蝦、烤魚現炒現烤新鮮出爐；還有鹵味、小吃、雪糕等數百種美食任你選……再來一杯啤酒下肚暢爽無比！” ? 你一定以為這是夏季街邊的夜宵大排檔吧！ ? 那你可猜錯了，這是盒馬新開…

有人高歌猛進，有人黯然離場。特殊時期，酒館賽道處于多事之秋。近年來微醺經濟盛行，酒館如雨后春筍，收留著都市青年們的情感與夢。主打年輕消費群體、營銷招數層出不窮的新銳酒館品牌紛紛涌現，賽道獲得了許多…

還在高溫天，飲品人的目光已鎖定秋冬。 ? 8月4號，喜茶推出七夕限定新品，用到了青稞、芋泥等秋冬元素的原料，不少品牌也開始為秋冬上新做準備。 ? 今年秋冬，什么產品會賣火？我采訪了咖門新茶飲大賽的評委老師…

近年來，快餐賽道逐漸殺出重圍，現炒、明廚、干凈，這些詞逐漸成為年輕人選擇消費的原因之一，而在快餐賽道也跑出了不少品牌，例如近來在股市風云際會的老鄉雞、鄉村基和老娘舅等。 對于上班族來說，快餐已經成為…

說一個開在武漢青山區的一個重慶菜館，先看下視頻。  朋友帶我來過兩次，這一次總算吃上了。第一次到這里已經九點多，打烊了。這一次，5點多就過來了。 ? 即使到得早，沒有到高峰，也要排隊了，我們離開的時…

想開店就需要大家找到一個特色品牌做加盟，奶茶行業的不斷發展漸漸吸引了很多人的注意，茶炯就是其中一個很不錯的項目。不過現在想要成功運營好一家奶茶店并沒有那么容易，只有在運營門店的時候把顧客的心留住才…

如今，火鍋已經成為了一年四季都離不開的美味，特別對于吃貨來說，就算是在炎熱的夏季，也沒有辦法抵擋的住火鍋的誘惑，四季順回轉小火鍋這個品牌一人一份的小火鍋，讓火鍋成為了一個人就能就餐的美食，想吃就吃…

餡料豐富、美味皮薄的餛飩一直以來都是很多人所喜歡的美食，為此這一行業能夠在競爭激烈的餐飲市場上得到持續且穩定的發展。而說起餛飩加盟，你不妨隨著小編的腳步來看看知味餛飩這個品牌，目前總部是面向各地招…

吃辣的年齡區間差不多就是20到40歲。人老了以后慢慢會減少吃辣。盡管還不斷有年輕人口補充到城市里，但移民的量已經不太可能有大規模的增長。辣味飲食的商業業態已經差不多到達頂峰，食辣的風潮或將面臨著消退。 …

離開新疆后，新疆菜能迸發出多大潛力？7月，“新疆被全國游客擠爆”的相關話題沖上熱搜。那拉提、喀納斯、天池、賽里木湖、可可托海等景區每天實際購票人數達萬人以上。與此同時，新疆美食市場呈現齊頭并進的趨勢，…

七夕催熱“浪漫”夜經濟，主題餐飲線上訂單同比增368%；海底撈回應旗下品牌閉店未退會員費；白象回應方便面中有活體螞蟻：絕非品質問題；海淀6家必勝客餐廳被停止線上訂餐……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 七夕…

今年以來，餐飲行業在二級市場不斷降溫，港股尤甚，不少頭部餐飲企業股價持續下跌，日子并不算好過。在中式快餐賽道，老鄉雞、鄉村基和老娘舅爭奪快餐第一股還未迎來結果，近日鄉村基就被爆出招股書失效，而后又…

近日，《財富》世界500強榜單發布，星巴克重回世界500強。 ? 此外，第二屆上海咖啡文化周開幕，正式發布《2022中國咖啡產業白皮書》；云南出臺6項具體舉措，提升咖啡精品率和精深加工率；茶飲品牌七夕忙上新，推…

咖門飲力實驗室夏季飲品報告來了，本月“低成本”特點更加突出。 新品依舊以水果茶為主，但檸檬茶占了一半；“大桶裝”熱度不減，上新還在增加；熱賣的椰子、西瓜，有了新的輕松組合。 ? 以下為飲品報告詳細內容。 盛…

1，即使是開店有經驗的人，也容易在一些不起眼的小事情上犯錯。開這么大個店，投入55萬之多，有5個合伙人，而且大師兄開店多年，居然沒有一個人想到辦證的問題。雖然我認為沒證不是這個店失敗的根本原因，但很打…

我們經常可以看到市面上的螺螄粉店均呈現出了比較紅火的景象，就讓一些投資者誤認為螺螄粉店是很好經營的，其實事實并不是如此，因此開店不僅僅需要大家找到一個實力品牌，還要做好開店運營。愛柳螺螄粉這個品牌…

嗨爪醬爆烤雞爪這個品牌緊隨時代的潮流，拓展經營范圍，實現了多渠道的售賣，并且這個品牌在市場上不斷的增強，有著多樣化的產品支持，選擇這個品牌加盟開店可以獲得致富好前景，不少朋友覺得這個品牌不錯，便想…

近幾年，在疫情的影響下，全國餐飲業的堂食服務幾乎都受到了一定的管控，直到當下，餐飲線下堂食的明日動向依然不甚明朗，但在這樣看似迷茫的特殊環境下卻極力催生了主客兩端對餐飲到家市場的深度關注與需求。由…

今年，資本對點心的熱情逐漸冷卻。?但在烘焙領域，它確是一匹永遠熱度不減的“黑馬”品牌：?疫后逆勢崛起開出200多家新店，目前擁有400+直營門店；?全國開一家火一家，顧客為了買一份點心，最少要排隊2小時；?相比…

初到四川樂山，首先映入眼簾的便是琳瑯滿目的“甜皮鴨”、“油燙鴨”等。與傳統“鹵鴨子”相比，它增加了“油燙”和“掛糖”兩個環節。 ? 而有著78年歷史的“趙鴨子”，是當地最早制作銷售甜皮鴨且傳承下來的幾家門店之一，平…

香菇大家吃得多了，但是長在“毒樹”上的香菇，你吃過嗎？馬桑菌，長在馬桑樹上的一個菌類，因為味道鮮美、口感好，營養豐富而受到青睞。下面，就和紅廚網一起了解一下這種在香菇界正逐漸“走紅”的馬桑菌吧。 生長在…

疫情讓整個餐飲格局都發生了很大的變化，后疫情時代下，商場餐飲逐漸退卻熱潮，反而社區餐飲在疫情中逆勢增長，成為了一個熱門的風口，而伴隨著這個風口，也有不少社區餐飲品牌迅速擴張發展。 后疫情時代，社區餐…

今年七夕，飲品圈過出了“單身節”的氛圍。 ? 瑞幸與“孤寡青蛙”Pepe聯名，主題是“七夕不咕呱”，還有送給單身人士的彩蛋。 ? 檸季也喊出“本月不酸，單身也超甜”的口號，并與脫口秀廠牌合作，舉辦一場“專屬單身人士”…

下面是社群里一位老板開店的親身經歷，太有價值了，希望大家從中學到東西：   老陳您好！我是95后，一直在北京工作，曾經是一名川菜廚師，后來因為開店失敗的經歷轉行做銷售了，做銷售主要是想鍛煉一下自己…

  我們都知道海底撈的服務一流，卻從未聽到過海底撈宣揚過自己的使命、愿景，于是，有人問創始人張勇：海底撈的使命、愿景、價值觀到底是什么？?張勇不假思索的連續說了三遍：?雙手改變命運、雙手改變命運、…

火鍋是我國歷史悠久的一種傳統式香辣美食特色。火鍋是一個競爭激烈的市場，為了讓火鍋店獨樹一幟，甚至在餐飲業中脫穎而出，很多人選擇努力裝飾店面。那我們去看看火鍋店設計能夠產生什么好處呢？ 1.弘揚火鍋店的…

火鍋是大家都非常喜歡吃的美食之一，這種從四川重慶地發源過來的火鍋進入市場之后，受到了大家的喜歡。那么現在的火鍋種類也越來越豐富。那你知道中國火鍋的種類有哪幾種嗎？ 一、川味火鍋 川味火鍋就是我們說的…

選址技巧一：首先要了解店鋪所在商圈的價格水平和購買力。畢竟賺錢是開店的首要目標，而購買力取決于人。購買力的數量和質量決定了它所在的商圈。所以，如果選擇購買力強的區域，店鋪的價值會更高，成本也會相應…

后疫情時代，餐飲業哪些品類的發展將呈現出勃勃生機？它們能夠逆勢發展背后的底層邏輯又是什么？ ?“品類定生死”，這句話放在當下顯然更具現實意義。?隨著疫情反復以及“動態清零”防疫政策的常態化，餐飲背后的經營…

在這樣開著空調都覺得熱，吹著風扇都滿頭汗的天氣，在室外曬一會就要中暑了。但是還有那么一群人，要在超過40℃的廚房炒菜，這就是廚師。 蝦放室外半個小時，一看熟了；打一個雞蛋放室外空地，一會就半熟了……這不…

鄉村基再次向港交所遞表；老鄉雞首家“自選稱重”模式店于上海開業，主打“超值性價比”；深圳一餐飲店使用不合格豬肉被罰1萬元；女顧客在火鍋店蘸料里吃出大量活蟲，索賠3000元！老板：疑天熱導致……關注餐易私塾，了…

新茶飲的競爭可以說是已經進入了白熱化階段，你來我往搶奪市場空間，而在這場如火如荼的戰爭下，新茶飲的供應商們卻在悶聲發大財。 01 新茶飲供應商們爭相上市 新茶飲供應商對于很多人來說可能是個陌生的詞匯，或…

新消費時代，品牌仍然是消費驅動力，但已經有越來越多的消費者開始更加看重消費權益與產品價值。   這兩年，在國內食品飲料市場，包括可口可樂、夢龍、哈根達斯等眾多知名國際巨頭頻頻曝出產品“雙標”事件，…

疫情近3年，在經歷了一輪一輪關店洗牌后，有的咖啡品牌跑出了一套“疫情開店方法論”： 每月6~7次上新，每款都“好拍”，瞄準打工人；半年做了100多場活動，牢牢抓住本地用戶。 最高日營業額達1萬元，一半以上店面實…

說說消費趨勢。了解這方面的信息對于你選擇項目，開發新品，宣傳推廣，甚至制定店鋪的競爭策略都很有幫助。 昨天的文章，我說到了東方樹葉這個系列的飲品，很多人估計沒有喝過。但東方樹葉在無糖茶飲領域占據了50…

快餐行業的不斷發展促使市面上出現了很多不一樣的單品，其中比較受大家喜歡的就是脆皮雞、烤肉飯了，作為一個美味健康、出餐迅速的美食，這一行業在市場上的發展很是迅速，短短幾年的時間就成功在市場上運營了多…

嗨爪醬爆烤雞爪這個品牌緊隨時代的潮流，拓展經營范圍，實現了多渠道的售賣，并且這個品牌在市場上不斷的增強，有著多樣化的產品支持，選擇這個品牌加盟開店可以獲得致富好前景，不少朋友覺得這個品牌不錯，便想…

正是因為民以食為天，所以現在打算創業開店的投資者一般情況下都會選擇進軍餐飲市場，不過現在這一市場的競爭是比較激烈的，想開店就需要大家做好相應的準備，比如要找一個靠譜的品牌做加盟。佰份奶茶這一品牌你…

7月22日，“國產可樂有多慘”沖上微博熱搜。至今已超過2.3億次的閱讀量，說明這屆網友并未曾遺忘那些紅極一時的國產可樂品牌，這其中包括天府可樂、嶗山可樂、汾煌可樂、非常可樂等。 ? ? 但殘酷的現實是，據前瞻產…

科技的進步給人類帶來了很大的便利，但同時也會對某一些職業產生影響。這不，英國的一家公司就推出了一款機器人廚師，不但能按照食譜做飯，還能搞衛生。廚師們感覺到了危機了嗎？ 能洗能切能做飯，機器人廚師大熱…

近日，中式快餐巨頭“鄉村基”再次向港交所遞交了上市招股書，這是其今年以來第二次沖刺IPO。在感嘆“中式快餐第一股”爭奪戰進入白熱化階段的同時，深挖鄉村基的招股書，我們也看到了：“鄉村基今年前5月營收超去年同…

多家餐館售賣“拍黃瓜”被罰5000元；廣東率先探索地方菜立法；臺州一攤販用工業染料“黃梔”染色銷售黃花魚被判刑；消費者稱在羅敏直播間買到過期預制菜，投訴后被客服踢出粉絲群……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01…

中國是一個包容的國家，這不僅僅體現在文化上，也體現在餐飲上。中國人的胃可以包容各種異國菜，而近年來，隨著人們生活水平的提高以及消費習慣的改變，各種異國小眾菜也開始嶄露頭角。 餐易私塾 餐易君 | 文 01 …

氣泡美式之后，飲品又卷出新創意：氣泡純茶。 ? 最近，茶顏悅色用高山烏龍、高山茉莉綠茶、巖韻烏龍作為茶底做出了3款“玻璃氣泡茶”，點燃了消費者好奇心。 ? 更早做氣泡純茶的重慶本土品牌碼頭茶肆，也有6款氣泡…

商場里看到一家很大膽也挺新潮的店。   這是門頭，中文名是：某某新茶。一看以為是奶茶店，以為是新出來的牌子，就進去嘗試了。   進來后看到這個菜單，發現錯了，這不是一家奶茶店，而是一家品茶店。…

作為一個想要創業開店的人，我們在沒有開店之前就要進行方方面面的調查和準備。比如我們現在要做的就是找到一個合適的品牌做加盟，對于打算進軍烤魚行業的投資者來說。你可以來看看茶馬遺風藏式秘汁烤魚這個品牌…

飲品行業的不斷發展不僅推出了奶茶行業的發展，也推出了咖啡行業的發展，尤其是在大家對咖啡的需求量變大后，市面上就出現了很多不同的咖啡店，不正咖啡就是其中的一個。作為一個致力于為消費者提供香醇咖啡的品…

農場農夫烤雞作為市面上知名度比較高的品牌，上市之后憑借著自己的優勢以及特色在市面上站穩了腳跟，并且這個品牌上市的時間雖然不長，但是已經獲得了市場的認可，以及消費者的青睞，不少的朋友覺得這個品牌不錯…

達美樂披薩中國門店，規模突破500家；鄉村基招股書失效，尚未回應近期是否重新遞表；北京首家郵局咖啡店，正式對外營業；Tims中國與中石化易捷咖啡達成戰略合作；華萊士漢堡里吃出生肉；25年罕見！餐飲賽道，半年…

八月，又到了諸多茶飲品牌的上新時段，其中在水果茶的爭奪上最為激烈。 各大茶飲品牌都在水果用料上花盡了心思，在今年，除了過去常用到的一些大眾水果，今年各種小眾水果如油柑、黃皮、刺梨等也在被持續開發。 …

餐飲行業，服務員是最難招和最難留的。怎么留住新員工，讓員工留下來就需要店長的管理了。不過有很多人會說，新員工就由老員工帶好了，店長只需要在旁邊協助即可。但是很多時候，餐飲店長直接帶會讓員工更加快進…

伴隨著預制菜的火熱，預制菜是真風口還是假繁榮也成了行業內外爭論不休的話題。在這場“預制菜圓桌沙龍”中，大咖們分享的觀點或許能給我們帶來一些啟發。 有數據顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，2022年…

毫無疑問地，椰子已經飲品界的“流量擔當”。 ? 而前不久，我在長沙街頭又看到了椰子產品的新玩法： ? 瓶裝椰子水用真空包裝，搭配干果干花裝飾，吸引不少消費者打卡拍照。 ? 椰子今年還有哪些好思路？椰子賽道，會…

社群里一位老板三個月前接手了一個店鋪，老板現在比較郁悶，看發生了什么： 老陳你好，前三個月前我在社群里發過信息，現在是羊湯店開起來了。   上家是做羊湯的，干了五年生意還可以。我接過來后，也沒開業…

從公開資訊可見，自疫情以來有多家公司的招股書頻繁顯示失效，其中不乏兩次、三次沖刺上市卻至今仍在擱淺的，(非餐飲企業)列表可見有：第四范式(Ai企業)、喜馬拉雅、KK集團、安居客、石榴集團、新力服務、富力物…

1.火鍋餐廳廚房功能區 廚房是餐廳的靈魂。就連火鍋店也不例外。廚房也是火鍋店必不可少的功能區域之一。廚房的布局通常取決于商店的大小和客人的數量。 2，火鍋餐廳食堂功能區 餐廳是每家餐廳的主要盈利領域。需…

夏天大家比較喜歡的冷飲就是冰淇淋了，為了迎合消費者現在對冰淇淋的需求和要求，一些品牌就及時的進行了改良和創新，推出了口感更加細膩、價格更親民的冰淇淋，也出現了多個不同的品牌。而對于想要創業開店的投…

酷q杯奶茶店這個品牌一直以來以時尚健康，新鮮為理念在市場山站穩了腳跟，并且得到了廣大消費者的喜歡，另外這個品牌在市面上一直不斷的研究新的產品，讓品牌在市面上保持有力的競爭，消費者的心中保持新鮮度，不…

產品升級、場景升級、體驗升級，品牌升級的三大重點怎么做？社群團購、私域運營、會員落地，用戶的精細化運營體系怎么做？直播帶貨、短視頻營銷、小紅書種草，當下最熱的流量池如何掘金？…她服務的品牌價值超百億…

近日，作為餐飲巨頭，肯德基和麥當勞披露了第二季度的業績報告。 ? 兩大快餐巨頭第二季度的慘狀，只是當下餐飲行業的縮影。 凈利潤攔腰砍 上半年都挺慘！ 凈利潤下降54%！ ? 這是來自百勝中國2022年第二季度財務…

過去偏安一隅的新疆炒米粉，近日火速出圈，新老品牌均快速擴張，甚至不少品牌獲得資本青睞。 ? 此外，一眾地域特色米粉品牌，也逐漸進入大眾視野，細分米粉賽道迎來高速發展期了嗎？ 新疆炒米粉正以肉眼可見的速…

自“一整根人參水”爆火之后，一整根人參檸檬茶也火了。 ? 在成都，有品牌的“一整根人參檸檬茶”，單品單店可以賣到日銷200+杯。 ? 書亦、椿風，也都推出過放了一整根人參“熬夜水”，還有一整根凍芒果、一整顆椰子都…

串串店喻老板花了一萬塊，就學了一個東西，確實貴。但是不是被割了韭菜呢？喻老板有自己的想法：   為了拓展店鋪的業務范圍，增加我們店鋪的營業額天花板，同時降低對位置的依賴，前段時間我去重慶學了麻辣…

最近微博熱搜當中常常出現兩個字：趣店。而關于趣店預制菜的故事，可以說是一波三折，在餐飲圈里也掀起了不小的風波。從東方甄選直播間的榜一大哥，到直播帶貨一分錢預制菜，最后再到現在被多名明星、大V宣布脫離…

1、 餐飲設計衛生間細節： 在保證清潔的前提之下，衛生間的分布也非常特殊。一般來說，以餐廳25個座位為基準，有必要設置廁所。每增加20個座位，應增加一個座位，以達到消費者的使用范圍。此外，在浴室，可以經常…

糕點在我們日常生活中是比較常見的一種零食，相信很多的朋友們也都是比較喜歡吃的，鮑大師糕點作為市面上的佼佼者，上市之后憑借著自己的優勢以及特色在市面上站穩了腳步，現如今憑借著自己的知名度，已經在市面…

餐飲行業一直被人認為是一個可以賺錢的行業，所以現在投資者在創業開店的時候都會選擇進軍餐飲行業。不過現在餐飲市場上的競爭比較激烈，市面上也出現了很多不同的品牌，在這種情況下你知道自己應該加盟哪一個嗎?…

上市一周年——在這個值得所有上市公司歡慶的日子里，對于頭頂“生鮮電商第一股”的每日優鮮而言，卻顯得有些沮喪甚至悲鳴。? 連年虧損、資金緊張、創始人先后退出、出售相關業務股權、關停門店及相關業務甚至就地解…

開餐飲店，最害怕的是什么？ ? 一定是走了錯誤的方向卻全然不知，直到關門倒閉時才恍然大悟。 以下7條錯誤的認知，餐飲人經常擁有，但你一定要把它們避開。? 不要認為產品越多越好，產品應求精不求多?我見過很多…

穿越周期，歷經21年發展，在米線賽道上，蒙自源堅守著初心，保持著一往無前的奮斗姿態，永不懈怠。 業內一直有這樣的一個說法：大部分餐飲店平均壽命不足500天，而那些單品類品牌的生命周期則更短。?但同樣面對內…

本期看點： 1、2022火鍋行業上半年發展狀況 2、行業大咖們對“消費降級”的觀點 ? 本文節選火鍋餐見主編孫巖巖的分享精華 用數據解讀行業 7月28日，火鍋餐見聯合思賓格酵母抽提物，以直播形式，舉辦了一場名為“擊碎…

除了分享開店經驗，我很多文章說的是老板的個人成長。為什么說這個話題？因為老板就是一個店的終極核心競爭力。一流項目，如果老板不行，賺不到錢；二流項目，如果老板厲害，也能干成一流生意。在影響開店成敗的…

要說餐飲賽道當中品類最為豐富的賽道，小吃可以說是當仁不讓，除了豐富多彩的產品之外，甚至還有不同的口味，一碗豆花都能分出個南北味兒來。而今天，餐易君就要來跟大家聊一聊北方熱門小吃——煎餅。 說起煎餅，很…

對于當代年輕人來說，悠閑的生活節奏，潮趣的生活方式都讓人欲罷不能。而在這些生活方式中，也衍生出了不少的經濟形式，而養寵物就是不少年輕人追求生活的一種方式。 “吸貓”、“擼狗”這些關鍵詞已經成為了不少社交…

如果你打算開店，想必你現在已經對當下的餐飲市場有了簡單的了解，那你找到合適的項目了嗎?根據相關數據分析來看，休閑零食這一行業的發展還是很不錯的，因此不少打算開店的人都開始關注這一行業，而面對眾多不同…

黃燜雞作為當下年輕人比較喜歡的美食，比較符合消費者的用餐理念，因此在市場上的發展一直都是很不錯的，為了迎合消費者們的需求市面上也出現了很多不同的黃燜雞品牌。多弗朗黃燜雞米飯就是其中一個發展不錯的項…

現如今，市場上的飲品有著不可估量的市場前景，選擇一個奶茶店投資是非常不錯的想法，燒檸奶茶作為一個大眾消費者喜歡的品牌，在市場上有著比較高的人氣，獲得了不少消費者的喜歡，那么燒檸奶茶是連鎖嗎?如何讓店…

開一家餐飲店，首先要考慮選址在那開餐飲店，什么地段合適開？有哪些選址技巧？我相信這是很多創業者都一直關注的問題，今天就針對此問題找了些資料，希望可以幫助到大家。 餐廳開在地鐵口，人流是很多，可就是不…

圖/攝圖網 ? 做餐飲的人都有一個通用的煩惱，那就是招不到人。很多餐飲老板還要面臨留不住人的難題，總結起來問題只有一個，那就是管理的問題。 管理是一門藝術，餐飲管理更是藝術中的藝術。如何做好管理，讓你的…

疫情第三年，再也沒有人羨慕餐飲是個“現金流”行業。 當各種文章、報告都在慶祝餐飲行業連鎖化率不降反升的時候，一個不爭的事實是，這一數字并非全由連鎖餐飲企業逆勢擴張帶來，而是中小商家的死亡成就了如今的高…

要說在后疫情時代快速發展起來的餐飲品類，預制菜一定算是最火爆的品類之一，不僅成為了不少餐飲企業的第二增長曲線，甚至還引來了不少大佬和資本的入局。 01 預制菜在C端市場的大門正在緩慢開啟 預制菜近年來的…

近年來，預制菜站上了餐飲市場的風口，人人都在談預制菜說預制菜。與此同時，廚師這一職業也被推上了風口浪尖，不少人高呼“廚師被取代了”“廚師即將消失”…… 關于這一說法廚師們是如何看待的？他們又該如何面對預制…

自從2016年的《尋味順德》紀錄片播出后，“順德菜”這個概念打響，不僅從粵菜系獨立出來，甚至在風頭上蓋過了粵菜。但“順德菜”能否在全國市場上站住，避免成為“一陣風”，還有待進一步觀察。這兩年，順德菜館遍地開…

我們都希望知道開店成功的老板都做對什么事情有什么共性，今天串串店喻老板分享了他觀察到的和總結的經驗：   這些年我不斷地觀察總結和復盤身邊開店成功或者失敗的案例，希望找出其中的一些共性，看得多了…

大部分人都在問，疫情給行業帶來了什么改變其實，我們不如問問疫情給我們自己帶來了什么改變？或許回歸到每個消費者內心的改變，才是我們最需要關注的從結果上，至少有這樣幾點：1、面對不確定性，我們的消費都更…

招工難仍是餐飲業發展的核心痛點之一，數智化招聘工具有望成為破解招工難的有效途徑；北京餐飲業復工情況調查，超八成恢復正常營業時間。 餐飲行業“招工難”的現象依然嚴峻 人民網消息，近日，趕集直招發布《餐飲…

兩年前風靡市場的深夜豆漿正悄然敗退，是疫情讓它淪陷，還是品類本身就存在問題？而今年火爆的夜包子，又會不會步其后塵？ “深夜的酒不如凌晨的豆漿”，2019年左右，一句戳心的宣傳讓深夜豆漿走入了大眾的視線。這…

7月26日下午，餐見君發現，經常于社交媒體刷屏的某火鍋，在小紅書上因涉嫌違規營銷被封禁了，這是咋回事？ ? 涉嫌違規營銷 某火鍋小紅書被“封禁” “某火鍋在小紅書被‘封’了？”7月26日，餐見君在朋友圈刷到了這樣一…

北京首家郵局咖啡開業；趣店被質疑向加盟商放貸；華萊士又被爆出食品安全問題；網傳四川小伙喝珍珠奶茶卡喉身亡？家屬辟謠……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！01 北京首家郵局咖啡開業 近日，據媒體報道，郵局咖啡…

近年來，新茶飲賽道已經從藍海“燒”成了“紅海”，競爭進入了白熱化階段。而孕育了很多茶飲品牌的網紅城市長沙這個激戰中心似乎正在逐漸轉移，成都儼然已經成為了下一個戰場。 01 茶飲品牌們扎堆布局成都各大商圈 ? …

競爭，是開店創業逃不開的話題。其實不光是開店，任何人都應該考慮，職場里每一次升遷或漲工資都是殘酷的競爭過程，如果你不知道競爭的規律，就培養不出真正的實力。   如何讓自己勝出呢？看看串串店喻老板…

“今年秋冬什么產品會流行，要關注哪些趨勢？” 雖然還在夏天，飲品品牌對秋冬的關注已經開始。 ? 采訪了十多位研發與供應鏈公司，我們發現5個主流趨勢。 ??植物基：應用方式會變植物基、植物蛋白已融入茶飲店應用…

“黑化”，成了飲品圈上半年爆紅的流量密碼。 ? 繼黑拿鐵、黑檸檬茶爆紅之后，一場“有料不怕黑”的咖啡店聯合活動，正在行業流行。 ? 這場席卷咖啡、茶飲的黑色風潮，到底怎么跟，才能找準方向，做出叫好又叫座的“黑…

前言 7月26日至28日，中國連鎖經營協會（CCFA）在深圳舉辦“2022中國國際零售創新大會”，本次大會主題為“穿越危機 韌性增長”。 27日上午，沃爾瑪中國總裁及首席執行官、中國連鎖經營協會副會長朱曉靜女士出席大會…

近年來，“陳香貴”、“馬記永”、“張拉拉”等拉面品牌相繼獲得資本的青睞。在一次次的資本浪潮下，粉面的另一個細分品類——山西刀削面，還有機會嗎？2020年以來，中式快餐品類在資本市場上迎來“最美四月天”，新品牌涌…

本期看點：1、有料火鍋繁榮與痛點并存2、預制菜如何解決大單品店痛點3、餐飲店該不該跟進預制菜有料火鍋市場規模不斷增長大單品店紛紛崛起? 近年來，餐飲業不斷從什么都做的“大而全”模式，向聚焦大單品的“小而精”…

南京人對鴨有偏愛，所以板鴨、鹽水鴨一類的菜肴就成為了最能代表這座城市的“美食名片”，由此衍生出的一系列產品，如鴨肉餛飩、鴨油酥燒餅、鴨血粉絲湯等，同樣令吃貨趨之若鶩。 今天要跟大家介紹的“鴨味先老鴨粉…

從大時代下隨波逐流的小雜工，到接待小平同志的燒臘師傅；從出國參賽為國爭光的國家隊成員，再到全國烹飪大賽個人熱菜的金獎獲得者…… 廣東烹飪協會燒臘專業委員會副理事長、燒臘專家、國家職業技能鑒定考評員潘革…

鄉村基招股書失效；Tims中國與中石化易捷咖啡達成戰略合作；比星咖啡完成數千萬元天使輪融資；網曝三只松鼠脫氧劑撒漏致孕婦誤食……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 鄉村基招股書失效 ? 據媒體報道，知名中式快…

吃飯是人生大計，都說人生在世吃之一字，光是吃就能道出生活中的各種酸甜苦辣。所以，即便在疫情下，餐飲人艱難度日中，這個行業也會迎來不少新人。 在疫情之后，餐飲整個行業的大環境都迎來了很大的變動，餐飲行…

最近，我在長沙發現一個咖啡品牌特別活躍：?被央視報道，成為湖南自貿區宣傳名片，馬維拉駐華大使來店里考察……?這個名叫“小咖主”的品牌，主打非洲風，已經在長沙開出13家店，而且美式8元/杯，會員日所有咖啡半價…

    巧克力的生產、儲存和運輸都比較挑剔，溫度要始終保持在18℃~22℃，并且避開光、水汽和異味。如果濕度超過65%，巧克力會出現霜化現象，嚴重影響品相與口感。為了保障在2000個縣級行政區的巧克力運輸…

串串店喻老板說：一個層次的問題，要在上一個層次來解決。這篇文章，他提到了一個店產品組合的問題，組合背后的邏輯。來看看他是怎么想的。 ? 后面也會補充我的看法：   你一定聽過這樣的說法，一家店的菜單…

隱性消費(消費刺客)在市場經濟里已經是一個典型話題，它將一些商人逐利的思維演繹得淋漓盡致。 從事實來看，隱性消費的猖獗還會壓縮優質商家的生存空間，以食品安全為例，正是一些劣質商家無視食品安全，這才大大…

游客的大量減少，給各大旅游城市的餐飲門店帶來了極大的生存壓力。 本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：李金枝。 2020年以來，全國多地疫情頻發，居民出行意愿降低，旅游經濟遭受重創，一系列影響很快…

本期看點： 1、熱點：麻辣燙突然在韓國爆火2、討論：南北派系內卷，誰是王者3、啟示：給火鍋人的3點創新靈感 “身價翻番”，麻辣燙爆火韓國   “吹著空調，吃著麻辣燙，以熱制熱，是格外的酣暢淋漓。” ? 疫情期…

江西緊鄰廣東、福建、湖南，人們在飲食上多不貪口腹之欲，也不太講究花式。江西菜有著獨特的風格，在烹飪方法上講求火工，擅長燒、炒、燉、燜、蒸，尤以粉蒸見長；在質地上講究油厚不膩、口味濃郁、咸鮮兼辣，既…

Tims咖啡中國，上市迎來新進展；我國提出首個旅游餐飲國際標準提案；顧客茅臺被服務員掉包，要求餐廳“十倍賠償”，共22瓶；只因五分熟牛排帶血絲，男子起訴餐廳索賠2萬多元……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 Ti…

后疫情時代，要說恢復較快的餐飲賽道，烤肉絕對能算一個。而伴隨著夜經濟的發展以及年輕人消費需求的改變，烤肉賽道也迎來了不一樣的變化。 ?烤肉可以說是近幾年來比較火熱的一個賽道，此前的韓式烤肉、日式烤肉…

很多同行已經發現，今年做茶飲研發，和往年不太一樣，很多新品被老板一句話打回去： ? “和市場需求差得有點遠。” ? 發生了什么？如今茶飲爆款的研發，和2年前有什么不一樣？ ??“老研發人”的3個新痛點 ?? 首先，是…

“喝完這杯牙膏味奶茶，一周都不用刷牙了！” ? 這個夏天，茶飲圈又多了一個新爆款——“薄荷奶綠”。 ? 因為奇特的口感，益禾堂新品被不少網友調侃為“牙膏奶綠”、“綠箭奶綠”，官方索性和六必治、綠箭來了一波搞怪聯名…

同樣一道“宮保雞丁”，在東北菜館和四川菜館能吃出兩種截然不同的味道；而西式的意大利面，卻能做到全國“通用”一款經典風味。 “相比于中餐的做法復雜、口味多變，西餐的標準化程度更高，這更有利于我們打開預制菜…

外地人做樂山小吃，短期內就發展到了樂山幾代人都做不到的規模 李老三炸串總店開在公路旁邊，門臉灰撲撲的，餐桌上方的空氣彌漫著塵土。狹小的廚房里擠著五六個人同時炸制，油與食物碎屑粘在地上，踩上去黏糊糊的…

有人說餐飲是高科技行業。 有人說餐飲依然是傳統行業。 餐飲這個古老的行業發展到今天卻被冠以截然相反的認知，這在某種程度上也反映了餐飲業這些年的波濤洶涌和迭代發展，因此，現在的餐飲顯現出技術與傳統并存…

小吃界可以說是一個風水寶地，時不時就能冒出一兩個火爆網絡的小吃出來，但在這個品類眾多魚龍混雜的賽道當中，你稍微細心一點就可以發現，這些冒出來的網紅小吃們，卻很難有品牌走出來，大多都曇花一現，這是為…

? 很多餐廳都有這樣的苦惱：怎樣才能培養出愛崗敬業、顧客喜歡的服務員？其實不難。 ? 服務員的工作重在細節，只要把細節做到了，就很容易成為優秀服務員。? ? 下面是“優秀服務員70條”，每天記住或做到一點，就會…

“我們總共20名員工，最近走了幾名，害怕疫情再度來襲影響收入。每一個老員工的流失我們都很心疼，新員工的磨合也需要時間。” ? 距離上海有序開放堂食已經半個月之久，疫情期間虧損嚴重的餐飲人已經調整好狀態重新…

估計每一位廚師都會遇到過職業困惑或者轉行的念頭。那么，作為廚師到底又應該如何為自己做職業規劃呢？未來又有哪些出路？ 紅廚網經常在后臺看到或收到很多廚師的留言，大體都是同樣的內容：在廚師行業工作了十幾…

去年，新奇的油柑汁和清爽的生椰拿鐵席卷城市，成為下午茶的標配。但今年夏天，新茶飲賽道好像沒那么熱鬧了，新茶飲的超級爆品變得“可遇不可求”。根據咖門2022飲品報告顯示，2020年，喜茶上新43款新品、奈雪上新3…

關注云南咖啡好幾年，今年好消息格外多。?只用云南豆的四葉咖，全線門店盈利，本土的中啡一年賣出1.2個億，誕生于云南的花田萃，獲得千萬級融資，供應鏈也紛紛開始孵化C端品牌。?市場的教育，政府的扶持，讓越來…

同樣一道“宮保雞丁”，在東北菜館和四川菜館能吃出兩種截然不同的味道；而西式的意大利面，卻能做到全國“通用”一款經典風味。 “相比于中餐的做法復雜、口味多變，西餐的標準化程度更高，這更有利于我們打開預制菜…

有些時候，我們會被別人指責為“很固執”，我們也會批評被人固執，不懂得變通，固執的人可能會錯失一些東西。記得前段時間偶然去看了預制菜的展會，寫了一篇預制菜的文章，說了預制菜的優缺點，以及對我們實體店可…

近日，食品圈發生了哪些事？工信部：1-6月糧油、食品類商品零售類值累計值9031.8億元，同比增長9.9%?據工信部消息，2022年1-6月食品行業產銷情況公布。1-6月份，農副食品加工業增加值同比增長3.3%，食品制造業增…

隨著消費市場的日趨多元化，整個瓶裝飲品市場也迎來了越來越多的新對手。其中，不少新式茶飲品牌也將“觸角”延伸至此。?7月23日，爆紅于網絡的新茶飲品牌茶顏悅色也在長沙、常德、株洲、岳陽、武漢等區域的100家門…

深圳地鐵剛官宣跨界預制菜+早餐，成都地鐵的早餐鋪也“支起來”了！ 深圳地鐵開賣預制菜和早餐后 成都地鐵也推出“早安熊貓” 不久前，日均客流量600萬的深圳地鐵，“跨界”賣預制菜的新聞躁動行業。“國企早餐鋪”只賣預…

  顧客在奶茶店喝奶茶，不能自己拿吸管嗎？ 日前，社交媒體上一篇吐槽茶顏悅色的帖子引起了爭議，事情起因竟源于一根吸管。 01 顧客自己拿吸管 導致一整杯奶茶都被倒掉了 “我是第一次來湖南喝茶顏悅色，還不…

這是一位從其他行業跨界來做餐飲的老板虧了100萬后才總結出來的經驗教訓，希望給餐飲人一些啟發。 迷信權威，生搬硬套 第一條：也是最重要的一條，就是不要相信權威，也不要相信大神，要靠自己去實踐，自己去測試…

文 |?職業餐飲網?旖旎 “? 身為克莉絲汀的創辦人，快30年的一個企業，我在這里非常痛心，也非常不舍，我在這里深深跟所有消費者、跟所有員工、所有的供應商、所有的我們的這個門店的一個房東說抱歉，因為我們沒有…

后疫情時代，餐飲業的復蘇與發展形勢依然嚴峻。但困苦之下，亦有曙光，線上經營正在為餐飲業打開新的一扇窗。 7月21日，抖音生活服務聯合紅餐網共同發起的“共話餐飲，助力復蘇”第三場沙龍順利開播。紅餐網聯合創…

餐飲加盟模式，向來有人認同，有人排斥。但疫情后，關于餐飲加盟的輿論風向似乎發生了變化。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。 疫情后，一批直營品牌紛紛開放了加盟，其中甚至包括一些曾表示…

在雪糕刺客之后，最近菜刀刺客也現身了，它很貴，但是拿來拍蒜，蒜安好，刀斷了。?當產品功能越來越細分，基礎功能卻丟失了，這是好事嗎？ 可笑，刀變高級了 但連基本的拍蒜都拍不爛   這幾天，相信大家都被…

幫忙遛狗、代收送貨，還有什么是一間咖啡館做不到的？ ?在杭州，一個叫八角杯咖啡的品牌，扎根社區6年，被視為“杭州本土咖啡之光”，在當地開出了17家直營店。?創業6年，從獨立咖啡館到社區精品咖啡連鎖，他們做對…

小店的競爭力，除了產品，還主要體現在運營效率上，因為運營效率關乎成本，干同樣的營業額，你需要5個人，我只需要3個人，2個人工，一年就是10萬的成本，就多賺10萬，這就是競爭力。   看看串串店喻老板如何…

如果說疫情之后改變最大的是什么，在餐易君看來，那一定是人們的生活方式。一場“黑天鵝”讓餐飲行業陷入水深火熱之中，而餐飲也在這場變動之中不斷升級改革，最大的變化就是，線上餐飲的比重逐漸占據主要份額。 01…

文 |?職業餐飲網 劉妍小酒館頭部品牌開始殺入“燒烤”賽道？近期，“小酒館第一股”海倫司開了家500平的全新模式店，主打“酒+燒烤”：下午賣咖啡、奶茶、披薩等下午茶產品，到了晚上就開始賣燒烤、小龍蝦等。門店在縣…

烘焙第一股——克莉絲汀，正成為時代的眼淚。而其所在的烘焙市場，大變局才剛剛拉開序幕。 “我手里有八千元的預付卡，現在卻無法兌換。”近日，有上海消費者向媒體投訴，稱自己的克莉絲汀預付卡無法正常兌換，撥打客…

“大蓉和”是一家全國知名川菜餐飲集團企業，主要經營以川菜為主的中餐。特點是以川菜為根基，創新出“形如淮揚，味在川；色及杭幫，精其粵；地道蜀風，又似湘”的新派川菜。本期，“大蓉和”將在這里，和大家分享幾道…

獅頭鵝，顧名思義，就是頭上的肉瘤長得像獅子的鵝。它吃得多，長得快，成年鵝的體重是普通鵝的3倍，也是世界的大型鵝之一。 不過獅頭鵝之所以有名，不僅僅因為它的體型，還因為它的價格。普通的鵝可以賣到200多元…

疫情下的快餐小吃行業，風光與困境同在。疫情如同一面鏡子，照出快餐小吃因剛需屬性迎來的發展小高峰，也照出品類發展路上無所遁形的痛點困境。有多少品牌正在或曾經經歷：連鎖化勢在必行，卻發現單店慢慢脫離品…

北京一必勝客餐廳被立案調查；中國夜經濟規模預計將突破40萬億元；元氣森林將推出不含防腐劑的無糖可樂味飲品；「利和味道」完成D輪融資業務連續三年翻倍增長……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 北京一必勝客餐…

作為近年來比較火熱的風口之一，小酒館成為了不少年輕人放松休閑的地方。雖然小酒館很火熱，但能把小酒館的酒水生意做到上市的，卻只有海倫斯。 作為學生黨、年輕人心目中小酒館的Top1，海倫斯近年來也飛速發展，…

燕麥奶，一路從咖啡館火到了茶飲店。?奈雪、書亦燒仙草、益禾堂等品牌接連上市燕麥奶產品，許多品牌都在研發測試。?那么，如何把握市場新趨勢，用好燕麥奶，做出自己的爆款呢？健康、輕盈、高適配燕麥奶成為茶飲…

最近，廣州開出了賣飲品的新模式：?自助糖水鋪，24小時營業，8元/杯，顧客掃碼選購飲品，自行打包，簡直把飲品做成了糖水“零售店”，凌晨還有顧客購買。?南京、杭州、成都陸續都流行起這種模式，不少人一次買好幾…

喻老板昨天說到，他今天要分享一個到目前為止100%刪除差評的方法。我看了，覺得與其說是差評刪除方法，不如說是作為一個小店老板如何與顧客溝通的技巧。面對一個不滿意的顧客，看看串串店喻老板是如何做的： &nbs…

一個成都老火鍋品牌，因生意好，當時的諸多大牌，紛紛在其周圍開店，二十多年過去，大牌所剩無幾，而它依然堅挺。?曾經的員工，如今，很多都建立了自己的品牌，他的店甚至被稱為“黃埔軍校”。因為產品好，相關部門…

泰國菜，到底是冷門賽道，還是一片尚待開墾的藍海？ 前幾天，紅餐網小編在公司附近商圈吃晚飯時，意外發現泰國菜這個小眾菜系格外火。 晚上19點，位于廣州琶洲保利廣場的“蕉葉”餐廳門口已經坐滿了等位的客人，一…