餐飲企業
旗魚看餐飲第8期|Mall數據觀：商業體助推餐飲新秩序
餐飲業將形成以“商業體為舞臺中心”的餐飲新秩序，從高到低，“分化”形成四個階層:全國性品牌、國外品牌(引進品牌)、地方龍頭品牌和城市新生品牌。餐飲與商業地產的融合共生正在助推餐飲新秩序的形成。一方面是城市…
視頻丨CRM7全面滿足你對會員營銷的所有想象！
顧客進店就發會員卡，各種打折促銷，只為讓這些會員再來吃一次。你知道么？這些方法都過時啦！你需要的是像磁鐵一樣能批量、強力引客的會員營銷！天財商龍會員營銷管理系統，用智能營銷，為餐飲業帶來移動時代的…
信良記再獲1.2億融資，爆品標準化成餐飲下半場最大火力點？
溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。剛剛結束的七月，可謂是全國最熱的季節，信良記、巴圖魯、震坤行、海智在線等幾個供應鏈企業紛紛獲得融資，其中餐飲供應鏈品牌、中餐爆品標準…
揭秘中國“小餐飲之都”：每年誕生300多品牌，每家輕松年開100店
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1363 期“10個人里有7個做生意，見面問候語“你開多少家店了？”；2年100家，4年200家，5年600家……對于這里的人來說，開100家才算是發展“起點”；如果說沙縣盛產小吃，這里則盛產品牌，從…
聽說面包新語出事后，餐飲老板開始重新檢視QSC……
也可點擊文末閱讀原文報名第 1363 期“8月2日，餐飲老板內參轉載《面包新語攤上事了：活老鼠在蛋卷上爬行……》一文后，引發廣泛關注。在后臺留言區，不少人都表示惡心和不可思議；但更多餐飲老板著重分析問題原因，…
陳志龍：餐廳開業生意就火爆，離不開1234.
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐廳從試營業，開業以后，增加回頭客是所有餐飲人都想干的事，因為大家都知道一位忠實的老顧客可能會給我們帶…
老頭兒用一道家常菜，開21家直營店
文丨職業餐飲網 王春玲杭州餐飲一直是中國餐飲的風向標，不僅有由外婆家、綠茶、白鹿共同構成了杭州餐飲的三大財團，一些新型餐飲模式也同樣出自這片沃土。可是與外婆家、綠茶外地急速擴張、頻頻打副牌相比，在杭…
8月3日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
萬萬沒想到，餐飲行業都已經這樣賣東西了！
前段時間，海底撈拿5000萬進軍方便火鍋市場的消息一經傳出，讓餐飲人士再次將目光聚焦到如方便火鍋的餐飲零售上。這是不是意味著餐飲界的“正餐”開始走進商超，實現餐飲行業的零售化轉型呢？方便火鍋，始于“方便冒…
昨天年薪20萬，今天一下跳到年薪45萬：餐飲經理人薪水像跳蹦蹦床！
今天，和大家探討一個餐飲行業的非正常現象：一位餐飲職業經理人，昨天年薪20萬，今天一下跳到年薪45萬，薪水彈跳，猶如跳蹦蹦床。這真的不是“笑話”。△本文作者/《餐飲時報》創始人小時（一）這是一個真人真事：…
一個讓人念念不忘的品牌是怎么煉成的？
餐飲行業的從業門檻相對較低，是大眾創業的首選。所以，大家都想著在這個行業里“分一杯羹”。要想在餐飲業混好，不僅要了解行業現狀，同時還要抓住這個時代的發展趨勢，只有做到心中有數才能百戰不殆！品牌如人，…
為什么有的餐企10年還開不了幾家店？原因只有一個
沒問題也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1362 期“一堆碳分子，有鉆石和石墨之分，只因組織結構不同。幾十輛馬車，串起來也變不成火車，只因驅動力不同。為什么有的企業短短幾年可以開上百家店，有的企業經營10年以上卻…
“有機健康”成餐飲新風口，你能抓住嗎？
也可點擊文末閱讀原文報名第 1362 期“3年之前，馬云說，下一個首富出現在健康產業。3年過去，下一個首富雖然還沒出現，但兜售健康的生意已日漸火熱起來。在解決“入口”問題的餐飲行業，由“健康”引領的未來餐飲似乎…
鼎泰豐如何讓中華小籠包開遍全球？核心秘密全在這了
溫馨提示：本文約3400字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。鼎泰豐DinTaiFung于1972年成立，從四張桌椅開始賣小籠包，后來轉型成為小吃店，臺灣信義店是鼎泰豐的第一家門店。鼎泰豐堪稱是在…
豪蝦創業日志之《餐飲營銷》
《餐飲營銷》周一，在我們內部學員的培訓會上,集中分享了關于餐飲在營銷宣傳上的問題，通過這堂課，主要是讓學員明白，以后在他們開店時，如果做營銷宣傳，力量應該往哪個方向去使，之所以要專門將這個問題列為一…
8月2日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
馬上報名丨第34期職業餐飲店長訓練營開課咯！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：8月14日-8月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
海底撈、大娘水餃都走過的誤區，你還要犯嗎？
餐飲品牌老化，是個老生常談的話題了。紅餐網專欄作者胡茵煐也曾對“品牌老化”這個問題多角度提出了創新的策略：《餐飲人必看：品牌老化的3個跡象，出現1個就要小心了！》。大多數餐企自以為改個名、換個logo、重…
詳解美團小貸貸款攻略：幫助企業解決融資難題
資金匱乏一直是餐飲企業經營上的屏障，“融資難、融資貴”問題日益突出，致使很多餐企難以順利營運。而美團小貸面向中小微餐飲企業提供供應鏈金融服務，專業、手續便捷、門檻低，是餐企老板融資的可靠渠道。2017年8…
這個洋餐飲品牌的月餅賣得很貴，年輕人卻為何搶著要
剛過七月，很多餐企的月餅紛紛上市，中秋月餅營銷大戰一觸即發。在激烈的市場競爭中，星巴克這個國際餐飲企業卻異常亮眼。其出售的月餅，部分門店銷量可以達到一萬盒。一個洋品牌賣月餅卻比傳統餐企還要瘋狂，星…
餐飲新趨勢，更傾向于單品化發展
餐飲作為第三產業，是一個龐大的市場。在偌大的市場競爭中，想要獲得長遠的發展并非易事。然而有些人獨辟蹊徑，從餐飲業中挖掘出了新的品類，比如說川菜中的“扛把子”——酸菜魚。01消費升級帶來的餐飲結構的調整隨…
想要的租不起，租得起的不想要，中小型餐飲在選址上該如何破局？
餐飲業有句話，選址成功了，那你就已經成功了一半。當餐飲這個行業急速涌進過多的從業者時，競爭加倍，不僅消費者被分流，好的位置也是一鋪難求。在產品銷售上還只有餐飲同行互相競爭，但面臨選址時，幾乎所有零…
深度丨別問餐飲難不難，只問專業夠不夠！
8月14日，《首席學院·丁一專場》落地廈門，丁一老師將為大家帶來《如何降低顧客決策難度？》課程分享。點擊文末“閱讀全文”鏈接，即可參與報名，后臺會選出兩名幸運嘉賓，邀您免費到現場聽課互動！不管哪行哪業，…
我辛辛苦苦開店，憑什么卻不敵那些“快招公司”賺錢？
也可點擊文末閱讀原文報名第 1361 期“做餐飲多久才能完成一個億的小目標？有人說3年，有人說5年，還有人說10年。但是，在“快招公司”那里，只需要半年，甚至幾個月。如題，來自一位餐飲老板的真實困惑。老老實實做…
8月1日招聘求職信息
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職業廚師長訓練營第23期（8月21-25日）正在報名中！
立即報名培訓時間：8月21日-8月25日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
外賣沖擊波：北京上海餐飲門店減少3.6萬家
來源：面包財經餐飲店正面臨著喜憂參半的局面，營改增讓大型餐飲公司稅負壓力減輕；一線城市較為普及的外賣在推高餐飲消費的同時，也給中小餐飲店帶來巨大壓力。中國是吃貨大國，餐飲消費占全社會零售消費額的比…
豪蝦創業日志之《單品風險》
《單品風險》餐飲行業從2013年進入新餐飲時代后，因為跨界人才的大量涌入，行業取得了突飛猛進的發展，曾經傳統餐飲那種大而全的時代，已經一去不復返，餐飲進入了小而美的時代，這幾乎是業界共識，為此，行業新…
陳志龍：今天分享兩個餐飲經營問題
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|昨天是7月31日，中國朱日和大閱兵，頗為壯觀，今天是8.1建軍節，也是每家餐廳做目標規劃的日子，8月定額業績…
“冰火兩重天”餐飲經營如何破局！
2017年，是餐飲人機遇與挑戰并存的一年；從“企業競爭”走向“產業競爭”從“流量戰場”走向“時間戰場”從“單點增長”走向“多元增長”面對互聯網+餐飲業的高度融合，大眾消費升級、食品安全監管的日益增強，借行業底盤支撐…
排隊網鄭德安：我們如何利用互聯網思維玩營銷?
7月28日，由紅餐網聯合排隊網等伙伴協力支持的“紅餐創業論壇·重慶站”，在重慶江北希爾頓逸林酒店順利落下帷幕。以下為排隊網市場中心副總裁鄭德安在此次論壇上的演講實錄：重慶的餐飲朋友們，大家下午好!很高興來…
7月31日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
第34期職業餐飲店長訓練營（8月14日-8月18日）正在報名中！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：8月14日-8月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
這家餐廳如何用極致服務做到年營業額1.2億？
文丨屈秋平曾經在餐飲行業圈里瘋傳一個視頻《為何日本沒有“海底撈”？感動你流淚的至極服務》。做了十幾年餐飲行業，看完后還是被深深的感動到了。感動之余，第一時間我們是不是都在想：我們餐廳可以這樣做么？要…
開始吧副總裁李政羲：餐飲創業者的投融資方法論
7月26日，由排隊網主辦，眾一品聯、合眾合協辦，第一餐訊、紅餐網、餐飲界、筷玩思維等提供媒體支持，即享影像提供照片直播的“餐飲創新營銷城市論壇·上海站”在上海小南國花園酒店完美落幕！據悉，本次論壇邀請了…
上半年餐飲品牌衰敗名單出爐，怎會落得如此下場？
導讀：老牌自助餐廳金錢豹全面倒閉，餐飲界一片嘩然。然而，就在前兩天頂著網紅頭銜的“一籠小確幸”因為疑似食品安全問題，上海地區所有門店一夜之間從各大平臺上下線，門店也停止接待。從來只見新人笑，不見舊人…
日本餐企做百年，就六個字： 專業、敬業、匠心！
時間：2017年9月4日—9日主題：探秘日本匠心餐飲企業咨詢電話、微信：18668979692△■探秘日本百年匠心企業日本餐企之所以能夠幾十年、上百年持續穩健經營，一位京都的日本餐飲同行說：認真、精進，每天向極致靠近一…
在書店賣9.9元一份水煮魚，年賣1億元
文丨職業餐飲網 王依見過在書店里賣咖啡、賣茶、賣簡餐的，但，你見過在書店里賣龍蝦、賣鮑魚、賣正餐的嗎？What？對，你沒聽錯，在哈爾濱，就有這么一家企業，雖然開的是書店，但是卻把餐飲的生意做得紅紅火火，…
上半年月倒閉率10%背后：餐飲創業者的三種死法
《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版上線第 1358 期“先來看一組最新數據：國家統計局最新發布的數據顯示，2017年上半年，全國餐飲收入18546億元，同比增長達11.2%；但另一組公開數據顯示，上半年只有20%的餐廳…
盲目聚焦到一道菜 會害死一批餐企
我發現現在整個餐飲行業有一個很嚴重的問題，就是聚焦聚焦，會逐步聚焦到一道菜，甚至有時候聚焦到一道菜還不行。這其實就會走到另外一個極端。來源：消費日報在<我們不一班>上海站，特勞特中國首席咨詢師…
135人食物中毒，43家店關門停業，這個快餐連鎖巨頭如何自救？
餐廳出現了食品安全問題，到底該怎么辦呢？緊急的危機公關是需要的，但是在危機公關之后如何在民眾心中重塑餐企品牌形象呢？危機公關是能解決一時的問題，但是如何在后續中避免再次出現食品安全隱患這個才是餐飲…
7月28日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
拾味島京津冀天津站項目海選結束，8月17日青島站開啟……
為響應京津翼一體化大趨勢，7月26日下午，京津冀餐飲一體化發展論壇暨拾味島項目海選啟動會在天津津利華大酒店準時舉行，此次論壇由天津市烹飪協會主辦，同城眾投旗下品牌津門投、拾味島、天財商龍、中國餐飲產業…
餐飲爆品思維：歸根結底是顧客價值的打造
如今，一個餐廳可以有千萬種方法讓品牌在互聯網上火起來，也可以有多種方式訴說品牌文化，但是有一點千古不變，那就是持續的口碑依然要靠出品，且絕大部分的口碑都來自于那些“好吃到爆”的“爆品”。也就是說，餐廳…
“酸菜魚現象”越演越烈，未來中餐趨勢怎么走？
酸菜魚以其特有的調味和獨特的烹調技法風靡大街小巷，也催生了一些餐飲品牌；當中又折射出什么現象；蘊含什么餐飲學問呢？餐飲作為第三產業，是一個龐大的市場。在偌大的市場競爭中，想要獲得長遠的發展并非易事…
抱歉，這些盈利點，沒能在7月告訴你
7月酷暑，卻沒能阻擋商龍人奔跑的熱情。從位于廣東的梅州、深圳，到處在四川的南充，再到江蘇的鹽城、河北的廊坊……商龍在今年的7月走遍了大江南北！商龍中國，我們正在用行動領跑行業影響力！▲天財商龍7月共走過5…
共探行業未來走向，京津冀餐飲一體化發展論壇圓滿舉辦
為響應京津冀一體化大趨勢，7月26日下午，京津冀餐飲一體化發展論壇暨拾味島項目海選啟動會在天津津利華大酒店準時舉行，此次論壇由天津市烹飪協會主辦，同城眾投旗下品牌津門投、拾味島、天財商龍、中國餐飲產業…
老司機麥當勞的這次危機公關，又給我們上了一課
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1356 期“這個夏天，餐飲業最大的考驗不僅是“食品安全”事件頻發，更是事發之后的應對之法。面對突如其來的危機，總有一些餐企在應對時一臉茫然，把小事情搞成大事件。來看看，面對在美…
調味品產業經濟發展與食品安全管理共同升級
近日，由中國調味品協會主辦、李錦記醬料集團協辦的2017年全國調味品行業食品安全工作座談會暨百強統計與產品數據發布會在北京召開。來自國家食品藥品監督管理總局、國家衛生計生委、國家工業與信息化部、國家公…
7月27日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
陳志龍：做餐飲營銷要打破傳統，讀懂顧客！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|現在很多傳統餐飲老板還是以坐銷的形式開餐廳，坐銷秉承【酒香不怕巷子深】的精神。認為菜做好了，就有顧客自…
【商戶合作】新三板餐飲第一股百富餐飲開啟智慧營銷
點擊上方藍字關注我們吧！想吃西域特色美食，只要動動手指，美食自動送上桌；不想出門，打開微信，美食主動送上門。近日，移動社交商業生態領軍者微盟旗下智慧餐廳宣布與國內首家新三板掛牌餐飲企業新疆百富餐飲…
【產品升級】7月21日產品更新
點擊上方藍字關注我們吧！7月21日，微盟智慧餐廳產品更新升級，繼續發力為餐飲企業O2O保駕護航！本次升級包含卡券到賬提醒優化，帳號管理新添加了總店的管理權限，同時支持關注時間和領卡時間的自定義，以及會員…
餐企聘用小時工惹勞資官司！這11個法律問題一定要記牢
餐飲企業招不到人，但是又急需用人，怎么辦呢？于是很多餐飲老板想到了方法就是找小時工或者兼職。這樣的方法靈活方便，還不用涉及到勞動合同和社保，還很劃算，事實上呢？小時工也很容易陷入勞務糾紛。案例：小…
新模式輪番攪局，已經“腦震蕩”的餐飲人只能拼了
溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。“新零售”的跨界沖擊之下，經歷O2O洗禮的餐飲人們，還能在這場O+O大融合中幸存嗎？經歷上一輪O2O洗禮，傳統餐飲首次見證了互聯網…
西貝“賽場制”、外婆家“伙伴計劃”……餐飲業最全內訓干貨都在這兒了！
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1355 期“一堆碳分子，有鉆石和石墨之分，只因組織結構不同。幾十輛馬車，串起來也變不成火車，只因驅動力不同。為什么有的企業短短幾年可以開上百家店，有的企業經營10年以上卻依然寥…
7月26日招聘求職信息
大型連鎖店大紅果食府招聘家常菜2名工資6000-7000打荷2名工資2800左右配菜2名工資4000左右面點中工工資3800左右18810451679 13520664696李廚 地鐵15號線到順義石門下，店名大紅果食府 13436953635 張廚 密云長城…
如何靠2700元營銷費拉動600萬營收？他們總結出了“造節”四部曲
雙十一購物狂歡節、京東六一八全民年中購物節、淘寶造物節……在電商轟轟烈造節的同時，越來越多的餐飲品牌也將“造節”納入了營銷戰略規劃中。企業該如何做才不圖一時的熱鬧？還能長效為品牌帶來營收？我們以井格重…
聯合京津冀，打造新型餐企共享生態
7月26日，2017京津冀餐飲一體化發展論壇暨拾味島海選啟動會在天津津利華大酒店正式舉辦。此次論壇由天津市烹飪協會主辦，聯合同城眾籌、拾味島、天財商龍、中國餐飲產業聯盟、眾美聯、36G等多家深耕餐飲行業未來…
【木屋純干貨】外賣只是一筆業務
一、固本開新外賣是什么？打破空間距離的打包堂食外送服務。主要客戶標簽是老饕，懶人。二、一把雙刃劍項莊舞劍，意在沛公。外賣對于餐飲老炮只是一筆業務，不是買賣，也不是生意。對于外賣行業的各平臺營業額蓬…
馬上報名丨這款鹵水色澤金黃 鹵豬頭肉牛肉顏色漂亮 回去開店絕對供不應求
2017年5月18日餐創大課堂16期潮州鹵水、吳山貢鵝、瘋狂烤豬蹄、0成本鹵水、川鹵、鹵豬蹄、鹵豬頭肉、鹵牛肉開店創業班圓滿結束，75名學員滿意而歸，看看學員現場反應：【沒白來，回去就能落地，這個烤豬蹄的味道…
7月25日招聘求職信息
萬福園餐飲管理有限公司旗下擁有特色餐飲品牌“萬福園”“小江南”、江南第一籠三個品牌，是一家以突出農家、綠色、原生態主題的大型連鎖餐飲公司。公司堅持“弘揚原生態文化，體驗大自然風情”致力鑄就濟寧餐飲文化品…
這9個數據關乎餐廳存亡，餐飲老板一定要關注
餐飲管理者日常工作中既要管理好員工的服務，做好培訓與監督，更重要的關注餐廳的數據，這9個數據決定了一家餐企是否處于良性發展，老板和店長也應時時核查，對癥下藥。01資金周轉率資金周轉率表示在一定時間內企…
新餐飲變革之下，小程序如何為餐飲賦能？
當餐飲“守舊派”還在堅持傳統的餐飲經營方式，餐飲“維新派”已經開始利用移動互聯網技術開啟餐飲經營模式的變革。今年上半年推出的微信小程序與線下餐飲消費場景有哪些結合點？小程序如何為餐飲變革賦能？兩家相鄰…
大家?說丨李棒：餐飲下半局，會員新登場
餐飲4萬億，我們面臨什么？餐飲連鎖企業，有哪些破局的方式？會員管理從有需要才做，到不得不做？會員管理為什么是戰略？會員管理中的六大雷區？會員管理7.0，你看懂了嗎？餐飲4萬億，我們面臨什么？1. 從餐飲門…
上線“后廚直播”，外賣和堂食的食安能保障了嗎？
溫馨提示：本文約2700字，燒腦時間3分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。進入夏季，食品安全事件頻發，后廚安全成了讓消費者、商家和監管部門都頭疼的食安問題集中爆發區。2016年，經歷了315食安危機的餓了么與廣州…
開店速度論：3年開好一家店，還是一年開出300家？
《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版7月26日上線。第 1353 期“做餐飲應該小步慢走還是大步快跑？假如小品類也有風口，那是不是只有迅速鋪店，才能搶占風口？到底怎樣經營，才能既賺到錢又做了品牌？……今天，內…
中國早餐報告：萬億級的市場，為何沒人能稱霸？
《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版7月26日上線。第 1353 期“火鍋店在門口支口鍋就能賣油條，便利店擺臺保溫柜就能賣包子，甚至煮鍋玉米擺在路口就能賣錢……早餐的高頻、剛需人盡皆知，但要做好，卻沒那么容易…
這一次，康師傅為什么沒有玩轉品牌延伸？
一個品牌獲得了成功，就把這個品牌延伸到其他新產品上，這對很多企業來說，似乎是順其自然的一件事。聯想、海爾、美的就是一個品牌用在全系的產品上；康師傅、統一、娃哈哈的早期品類也都是如此。1行業間品牌延伸…
豪蝦創業日志之《餐飲四維》
《餐飲四維》最近，一些朋友問我，平時如何評價一家餐廳？是用餐飲三要素么？不是的，因為三要素是針對餐廳內部而言的東西，有些要素外人是看不到的，那么我們作為消費者也好，餐飲同行也好，要如何去評價一家餐…
陳志龍：為什么機場的餐飲這么貴，味道還不好吃還排隊？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天回到公司，趕緊安排助理把之前的預定書籍，統一發出去，今早印刷出來，中午全盤發走了。餐飲逆襲營銷不傳…
海底撈投5000萬進軍方便火鍋，群雄亂戰，誰能成為最后的王者？
文丨職業餐飲網 李珍近日，海底撈關聯企業——頤海上海與新派上海公布，將成立合資公司，拿出5000萬從事方便火鍋產品的生產及銷售。作為火鍋業界的老大，海底撈的一舉一動都代表著行業風向。方便火鍋，是個好生意么…
7月24日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
偷師探魚、西貝，看餐廳如何玩轉互動營銷？
社會化營銷時代，“互動營銷”已然成為餐飲界的時髦詞匯，不少餐廳趨之若鶩，然而真正有價值的互動營銷案例卻屈指可數。下面，小編將從探魚、西貝、肯德基三個餐飲品牌出發，看看這幾個品牌是如何玩轉互動營銷的？1…
音樂+餐廳，除了“逼格”還應該有什么？
近年來，餐飲消費逐漸回歸理性、品質導向，健康導向，在更注重養生、注重用餐環境的深圳催生出一種模式的餐廳——音樂餐廳。以餐飲+娛樂為主打的新消費場景，代表的是一種新的生活方式和生活態度，它們逐漸成為了市…
只剩兩天，最后一波廣告！錯失or豐收，一念之間！
不知大家是否發現一個了餐飲業的奇特現象：上海這個1000多億的餐飲市場，孕育了小南國、望湘園、鷺鷺酒家、永和大王、豐裕生煎、杏花樓、和記小菜、味千中國等諸多餐飲品牌的餐飲第一城，餐飲行業竟然沉寂少聲，…
直播丨怎么解決員工流失率高？今晚8:00見
也可點擊文末閱讀原文進入直播第 1351 期“ 餐飲企業，從后廚到前廳，每一個環節高度依賴人的能動性。在后廚，廣為流傳著段子：大廚今天心情不好，做出來的菜味道不好。在前廳，90后服務員經常瀟灑的把老板炒魷魚……
頭號網紅餐廳上海所有門店突然停業 一籠小確幸咋了？
網紅餐飲品牌一籠小確幸，一夜間，除北京，寧波分店正常營業外，上海本地線上店鋪全部下線，線下門店全部暫停營業，業內盛傳是因食品安全問題，是這此突發事件導火索。一籠小確幸是全國首家港式點心糖水專門鋪，…
第23期職業廚師長訓練營第23期（8月21-25日）火熱報名中！
立即報名培訓時間：8月21日-8月25日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
陳志龍：早餐店三招“絕技”“秒殺”對手，業績翻倍！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|早餐店如今可以說是遍布大街小巷，給我們的上班族可以說是提供了不少便利，同其他行業一樣，有人生意好有人生…
7月21日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
這間餐廳憑一份“犟骨頭”半年拿下天津，現在還要征服北京
餐飲行業新老更迭頻繁，年洗牌率達到70%，然而就在14萬億的餐飲市場格局分秒變換的同時，一個打造小品類的快餐品牌迅速殺出重圍，半年開出30多家門店，到現在為止全國已經擁有80家門店。它到底是靠什么迅速打開了…
Mayday,Mayday,Mayday！上海餐飲請求降落！
不知大家是否發現一個了餐飲業的奇特現象：上海這個1000多億的餐飲市場，孕育了小南國、望湘園、鷺鷺酒家、永和大王、豐裕生煎、杏花樓、和記小菜、味千中國等諸多餐飲品牌的餐飲第一城，餐飲行業竟然沉寂少聲，…
怎么用手機拍出高顏值菜品圖，讓顧客看完直接下單？| 新課程
美團點評餐飲學院，讓愛學習的餐飲人先富起來！健身五分鐘，拍照兩小時；出去吃飯，在她拍完照前，別想動筷子；選餐廳、挑外賣的第一要求不是味道好，而是拍照好看的……看到這里，是不是會想@某個身邊的TA？別光笑…
汽車穿梭餐廳，為什么做了20年進展堪憂還在開？
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間3.5分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。加拿大Globally Local有機農產品公司6月剛剛在安大略省倫敦市開了第二家素食餐廳，成為世界第一家24小時純素汽車穿梭餐廳。在國外，汽車…
獨家：呷哺開賣冒菜，正面PK海底撈？
文丨職業餐飲網 王春玲“這家外賣店是冒牌的嗎？”“它怎么看起來那么像呷哺呷哺啊！”剛剛，就在小編訂餐的時候意外發現了一個叫做“呷煮呷燙”的外賣店，無論是品牌名字，還是店鋪LOGO都像極了呷哺呷哺。小編發現這家…
7月20日招聘求職信息
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陳志龍： 為什么越努力生意越差？你真的知道其中的核心原因嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|最近一個月，一直在忙，到10月份主要就是在玩，出去放松心情，再去五臺山回來，就會有許多大的變化。昨晚午夜…
抓住了“她經濟”，你的餐廳才能快人一步
經營好女性顧客，你的餐廳就成功了一半？據調查，將近70%的餐飲消費是由女性顧客貢獻的。也就是說，在現代餐飲中，抓住了女性顧客，就贏得了市場。據統計，在中國25-45歲時尚女性人口已達2.9億，女性對餐飲消費決…
深耕1.9萬億的早餐市場，三全首提早餐“新概念”
“一天之計在于晨”，一頓營養豐富的早餐便是一天生活的開始。隨著人們收入水平的提高與生活節奏的加快，為了節省時間，越來越多的人選擇購買現成早餐食品，一些便利店、餐飲連鎖店便成為了早餐消費的重要渠道，如…
帶你吃青島最有味道的餃子，帶供貨商一起玩“閉環式”采購
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們痛點1：供貨商送錯貨、漏送貨、少送貨、多送貨·····供貨問題屢見不鮮，降低效率，影響門店出品時間，餐廳經營苦不堪言。痛點2：各個門店發送給供貨商的訂貨單據五花八門、格…
“洗碗”這件事，可以看出一個餐廳的成敗！
點擊上方藍字關注餐飲第一新媒體第 1348 期“對于餐廳經營者來說，最扎心的事，莫過于歷盡千辛萬苦打敗隔壁老王，卻敗給自己的無心之失——比如，自家盤子上的一粒漬。你能確定，有多少客人是因為這個細節而默默走掉…
升級店面、升級產品……可你忘了升級最重要的一樣！
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1348 期“當越來越多的三高（高智商、高情商、高娛商）跨界人群加入，當體量越來越來大的資本浪涌而來，餐飲這個過去處在價值鏈底端的土行業，成為千軍萬馬沖浪淘金的高地。對…
近6成餐飲老板缺錢，你靠什么養店拓店？
也可點擊文末閱讀原文報名第 1348 期“做生意，永遠覺得現金流緊張，哪怕是餐飲這樣現金流相對好的行業。那么問題來了——小龍蝦旺季，別人都擴店了，你擴得起嗎？心儀的旺鋪終于招租了，租金一次性付清，你付得起嗎…
沙縣輕食火了，蘭州拉面等街邊餐飲如何煥發第二春
最近，“街頭霸主”沙縣小吃火了！有人整了間“沙縣輕食”，開業初期，日營業額最高達到3000元，并且迅速發展成為 “網紅”店。在很多人的印象中，沙縣小吃就是“廉價”、“低端”的代名詞，只要有人的地方，就有它的門店，…
這款鹵水色澤金黃 鹵豬頭肉牛肉顏色漂亮 回去開店絕對供不應求
2017年5月18日餐創大課堂16期潮州鹵水、吳山貢鵝、瘋狂烤豬蹄、0成本鹵水、川鹵、鹵豬蹄、鹵豬頭肉、鹵牛肉開店創業班圓滿結束，75名學員滿意而歸，看看學員現場反應：【沒白來，回去就能落地，這個烤豬蹄的味道…
7月19日招聘求職信息
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8款大廚原創精品菜，道道是招牌
1鵝肝燒菌菇原料：新鮮的茶樹菇100克，鵝肝醬50克。椒鹽味美國大杏仁50克。調料：干淀粉80克，色拉油1千克（約耗50克），椒鹽8克，小料（蔥末、姜末、蒜末各5克），青紅辣椒30克。制作：鵝肝洗凈，放入冷水中，加…
微盟智店小程序放狠招 做外賣不靠平臺也有流量
過去，餐飲企業吸引客流有三寶：“打折促銷、媒體、美團”。先說打折促銷吧，是會吸到一批對價格敏感的人光顧，可一旦活動停止，生意一夜之間又回到了解放前；找媒體發布軟文，也是很好的營銷策略，但如果沒有真材…
高鐵上訂外賣成現實，餐飲品牌如何擁抱12306？
溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間4.2分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于西安。困擾中國旅客多年的吃飯問題終于要解決了。7月17日起，乘客乘坐G、D字頭的動車組列車，可以提前在鐵路12306官網或者APP上訂購外賣，并可以…
56歲的哈根達斯，終于脫下了“高冷”的外衣
也可點擊文末閱讀原文報名第 1347 期“包裝更新、重新設計logo、全球800多家店鋪重新裝修，以及新的廣告計劃……那個在大眾印象中“高冷”的哈根達斯，正在轉變畫風。你不難想到，哈根達斯這么做也是為了讓品牌變得更…
今年你對外賣愛答不理，明年可能真的就高攀不起！
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1347 期““新零售”炙手可熱，如果不知道新零售在講什么，你可能是一個假的老板。新零售區別于一般意義電子商務的關鍵點，便是線上與線下的深度結合：…
7月18日招聘求職信息
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比無人店、無人餐廳更能招攬顧客的是一款5D餐桌
文丨職業餐飲網 王春玲如果說最近一周，能和火熱天氣一樣火熱的事情非“無人店、無人餐廳”莫屬了。阿里入局的繽果盒子，24小時無人便利店的商業模式，讓它在短短一周內就獲得了1億元融資；無獨有偶，同樣是阿里操…
開店你累了吧，餐飲業是時候給自己叫一份“外賣”了
“老板，我們又來外賣的單子了！”炎熱的夏季來臨，顧客潛伏不出，餐飲商家寢食難安。線上外賣的到來無疑是給焦躁的商家抹上清涼油。一份外賣帶來的巨大價值，已經遠遠不只一份外賣那么簡單。7月12日，權威第三方數…
陳志龍：引爆客流需要有不斷學習的能力
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|上上周，公司團隊從深圳到惠州年度旅游，在海邊住了兩天。談談務虛的遠景，喝喝酒，吹吹風，鼓鼓勁。每年一次…
曾近火爆的餐飲品牌，是如何跌落凡塵的？
這些曾經站在風口和云端、紅極一時的餐飲品牌一轉眼跌落凡塵，究竟發生了什么？2013年是餐飲行業的分水嶺，在反腐倡廉背景下，全年餐飲企業月倒閉率高達15%，首當其沖的就是高端餐飲市場。4年過去了，掙扎了多年…
急！急！急！餐飲風云攻占上海灘！早鳥票即將售罄！！！
不知大家是否發現一個了餐飲業的奇特現象：上海這個1000多億的餐飲市場，孕育了小南國、望湘園、鷺鷺酒家、永和大王、豐裕生煎、杏花樓、和記小菜、味千中國等諸多餐飲品牌的餐飲第一城，餐飲行業竟然沉寂少聲，…
麥香村，10萬＋憑什么？
第一次面對面地見賈總，真實地感受到中國餐飲業第一折騰老板骨子里的驕傲與坦誠、倔強與開放。2017.7.18號我和王小白受邀參加西貝旗下麥香村品牌發布會，我之前寫了一篇關于西貝燕麥面的定位偏差文章，王小白也寫…
讓濟寧的餐廳同步北上廣，他做到了
“ 50拍椒麻魚、茅廬印象、銅來聚老北京涮肉，這三個在濟寧響當當的品牌，來自于同一家公司——山東合眾酒店管理有限公司，這家坐落于濟寧，擁有近30家門店的餐飲連鎖企業，絕對堪稱山東省餐飲業的佼佼者。“濟寧運河…
支付寶入美，和合谷倫敦開店，中餐出海潮來臨？
溫馨提示：本文約2800字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。上個月，和合谷將于年底在英國倫敦開出首家海外店的消息不脛而走。收購了中餐連鎖和合谷的弘毅投資稱，英國有很多中國居民卻缺乏地道的中餐，…
扔掉10萬元買來的大牌管理手冊！他用14年畫了這張“連鎖門店運營圖”
也可點擊文末閱讀原文報名第 1346 期“ 每個連鎖餐飲企業的老板一定經歷過或正經歷著這種狀態：感覺一天到晚一堆爛事，門店不停出狀況，自己每天都在打怪、滅火。如果一家門店出大問題的概率是一年一次，那么12家…
看遍機場成功學，不如和頂級商學院的29000名校友做朋友
也可點擊文末閱讀原文報名第 1346 期雄鷹在雞窩里長大，失去了飛翔的本領又怎能搏擊長空？野狼在羊群里成長，喪失了狼性又怎能馳騁大地？如果你希望成為雄鷹，就不要與燕雀為伍如果你希望成為野狼，就不能與綿羊…
如何拍好一部宣傳片？這里有8家餐企的五種示范
也可點擊文末閱讀原文報名第 1346 期“只有品牌做大了，才需要排宣傳片；宣傳片就等于廣告片……在很多餐企對拍攝宣傳片還存在各種誤解時，也有些品牌早早意識到了好的宣傳片是個杠桿，以極小成本撬動強顧客粘性、增…
7月17日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
第34期職業餐飲店長訓練營（8月14日-8月18日）開始報名啦！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：8月14日-8月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
東方既白，百勝集團內部思維的犧牲品！
如果你擁有一流的團隊、一流的選址資源，一流的產品研發和供應鏈能力，還有花不完的錢，你能不能把一個餐飲連鎖品牌做起來？答案是：不一定！！！百勝集團2005年在上海開創了一個中式快餐的連鎖品牌“東方既白”，…
這有一封喚醒上海餐飲業的干貨盛宴邀請函，請查收！
不知大家是否發現了一個餐飲業的奇特現象：上海這個1000多億的餐飲市場，孕育了小南國、望湘園、鷺鷺酒家、永和大王、豐裕生煎、杏花樓、和記小菜、味千中國等諸多餐飲品牌的餐飲第一城，餐飲行業竟然沉寂少聲，…
我初中沒畢業，開飯館賺了點錢，這會兒正在商學院的教室里寫心得……
也可點擊文末閱讀原文報名第 1345 期昨天上課時，教授說：“知識的島嶼越大，無知的海岸線就越長。”翻譯成人話就是：你越聽不懂，就越證明你學到了真本事。我的島啥模樣，石破天的俠客島？黃老邪的桃花島？不好說…
海底撈、西貝、呷哺呷哺……都在用“外腦”搞產品研發，這是好事還是壞事？
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1345 期“小吃、快餐，是餐飲品類中最大的賽道。許多餐飲人的餐飲之路是從小吃快餐開始的，而且加盟是一條入行的快速通道。但如今，對于許多小吃快餐品類的創業者來說，多了一…
職業廚師長訓練營第23期（8月21-25日）開始報名了！
立即報名培訓時間：8月21日-8月25日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
陳志龍： 小飯館老板的生意經
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|對于大部分想創業的小伙伴來說門檻最低的創業項目莫過于餐飲行業，許多人覺得租一間門店招聘廚師和服務員就可…
今年新增50家門店！小恒水餃要做世界級餐飲品牌？
從2015年到2016年，12個月的時間，小恒水餃獲得了3輪融資。創始人李恒也是頻頻出席各種大會。但是，今年李恒怎么不出來高談闊論了？李恒：“我發現小恒要走的路還很遠，現在做好產品，才有說服力。”小恒水餃創始人…
除了3000多篇干貨，我們想給你的還有更多
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1344 期“互聯網之后，餐飲業迎來第二波入侵潮。球星詹皇投資的Blaze披薩店，成為全美餐飲史上增長最快的連鎖餐廳品牌。新浪微博上，謝霆鋒終于“出臺”，身份不是明星，而是餐…
餐飲想守匠心就一定做不大？那些年被餐飲人誤解的“匠心”！
文丨餐飲界（ID：canyinj）吳憨子近兩年，各行各業都在說匠心，尤其是餐飲業。很多人被匠人精神感動，并因此受到鼓舞。而匠人故事的廣泛傳播，使得很多人對匠心這個詞存在誤解，認為匠心與連鎖化經營是相互矛盾的…
看這些餐飲老板是如何把自己玩死的！
心靈雞湯總是說：付出總有回報。但是在餐飲行業，你付出很多，努力了很多，但是結果并不一定有回報。今天紅餐小編不發心靈雞湯，來一點“毒藥”嚇醒大家……團購外賣死：線上強大的流量，吃了消化不了紅餐編輯部的人…
樂凱撒陳寧談“人才超配”：“從沒見過哪個公司因為人才多被拖死的！”
也可點擊文章底部閱讀原文訂閱第 1343 期“它大概是國內最“瘋狂”的餐飲企業：除了專業技術崗位，高管盡數來自華為、寶潔、杜蕾斯等跨界大牛。它可能也擁有餐飲業“最高智商團隊”：總部非985的不要，非專業領域最牛…
西貝10萬家店的夢想，究竟靠譜嗎？
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1343 期■《秦朝餐見》道哥最近，西貝重啟了10萬+門店計劃，在北京三里屯開出了新店“麥香村”。主打米飯套餐、小鍋燜面和肉夾饃。我和同事先后體驗了兩次。當我…
拿什么來喚醒“沉睡”的魔都—屬于上海餐飲的狂歡盛宴
不知大家是否發現一個了餐飲業的奇特現象：上海這個1000多億的餐飲市場，孕育了小南國、望湘園、鷺鷺酒家、永和大王、豐裕生煎、杏花樓、和記小菜、味千中國等諸多餐飲品牌的餐飲第一城，餐飲行業竟然沉寂少聲，…
面對小龍蝦貨源緊張、價格攀升的局面，你該拿什么拯救？
在炎炎夏日，最爽的事莫過于約上三五好友一起哈啤酒吃小龍蝦。“小龍蝦”一躍成了大排檔“新寵”，火爆夜市；但是，面對日趨飽和的小龍蝦市場，本是應該“盆滿缽滿”的7,8月份，一些老板大吐苦水。“缺貨”、“減產”、“賣…
剛剛，大半個餐飲圈都開始“變臉”了，究竟要鬧哪樣？
文丨職業餐飲網 王春玲“肯德基變綠了”；“沙縣小吃變灰了”；“吉野家在臺北推出了一家輕食概念店，走性冷淡風格”；就在剛剛我的同事從大前方傳來消息：N久都沒有去過的好倫哥，竟然在最近也開出了好倫哥航母餐廳………
最后三天報名！六大面鹵、六大面條、10余款數字化秘制醬料、酸辣粉、安徽板面及10余款招牌特色面數字化配方無死角傳授
面：面條起源于中國已4000多年歷史大街小巷有餐飲必有面館很多中國人已把面館開出了國為啥面館這么火爆？1、開面館投入少，幾千元就可創業；2、開面館用人少，夫妻兩人就可營業；3、開面館門檻低，外行創業首選面…
7月14日招聘求職信息
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拿什么來拯救“沉睡”的魔都——屬于上海餐飲的狂歡盛宴
不知大家是否發現一個了餐飲業的奇特現象：上海這個1000多億的餐飲市場，孕育了小南國、望湘園、鷺鷺酒家、永和大王、豐裕生煎、杏花樓、和記小菜、味千中國等諸多餐飲品牌的餐飲第一城，餐飲行業竟然沉寂少聲，…
張家口 | 東口碼頭1909旗艦店簽約聚食匯
東口碼頭1909旗艦店?商家名稱：東口碼頭1909?所屬品類：張口家菜?門店規模：800平米?上線產品：聚食匯·智慧云6.0張家口，俗稱東口，從此外延出去的張庫大道，曾是一條載金駝銀的國際商道。經張家口到塞外，故走張…
線下活動 | 餐飲維新：創新才是第一生產力！
本文共1160字 閱讀時長約3分鐘創新真的比生孩子難？IP跨界、潮流快閃、異業聯盟、口味情懷……餐飲行業正迎來最新一輪的創新浪潮。有行家說創新比生孩子還難。果真如此？ 這次，我們集結了追求新玩法的先…
肯德基年輕化營銷，這預示著……
一晃“肯德基”引入中國已有30個年頭，可算是老牌餐飲企業的泰斗了！今天打算和大家嘮一嘮“肯德基爺爺”最近一系列的新動作！動作1：杭州開輕食餐廳－K Pro肯德基一改往日熱情洋溢的“肯德基紅”，在杭州開了一家以綠…
陳志龍：不花一分錢，不發一張宣傳單引來一條街的顧客，營業額飆升五倍
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|不花一分錢，不發一張宣傳單引來一條街的顧客，營業額飆升五倍，這是一家包子店的營銷策略，快餐企業都可以去…
提問1000萬餐飲老板：靠什么打敗“入侵者”？
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1342 期“球星詹皇投資的Blaze披薩店，成為全美餐飲史上增長最快的連鎖餐廳品牌。新浪微博上，謝霆鋒終于“出臺”，身份不是明星，而是餐飲人——鋒味控股創始人。跨界隊伍中，農…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書團購七月繼續！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
7月13日招聘求職信息
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擁有這5個好習慣，6項能力，最優秀的服務員就是你！
服務其實是餐廳員工的一種習慣，餐飲企業開展一系列的培訓，最終的目的其實就是培養員工形成良好的服務習慣，從而給進店的顧客提供優質的服務。那么，餐飲員工應該養成那些好習慣呢？ 1 使用客人的名字稱呼客人使…
陳志龍：你的餐廳不賺錢很可遇到的的10大問題！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|如何在當地做火一家餐廳，這恐怕是每位餐飲人都想做的事情當今餐飲企業最多的是自產自銷作坊式的餐飲模式。這…
夏日營銷：400 瓶飲品只賣 38 元，明著賠錢，這家火鍋店卻賺大了！
今天《餐飲時報》分享一個案例：為拉動夏日淡季經營，井格老灶火鍋大膽做了一個營銷：400 瓶飲品只賣 38 元，平均每瓶不到 0.1 元！這不是明擺著在賠錢？但今年僅 6 月份，井格老灶通過飲品券的銷售，拉動了門店…
餐飲新現象：“城市合伙人”蔓延餐飲業!
“城市合伙人”這幾年很火，最近這把火燒到了餐飲業及供應鏈。健康烹雞外送專家“咕嘰咕雞”全面啟動城市合伙人計劃，一起奮斗實現創業夢；網紅龍蝦飯外賣品牌“叫了個蝦”，近期也宣布扶持10名城市合伙人，打造餐飲外…
深度：熊貓快餐成全美最大中式快餐究竟靠的是？
溫馨提示：本文約4700字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。Panda Express熊貓快餐，是全美最大的中式快餐連鎖。熊貓快餐1983年在美國加州開設第一家門店，創始人程正昌成功地把中餐這個品…
品牌營銷的6個誤解：終于知道我花的錢為啥都打了水漂……
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。也可點擊文章底部閱讀原文訂閱第 1341 期“搞了一個創意團隊天天追熱點、發海報，是品牌營銷嗎？門店新開業，花了10萬塊打廣告、做折扣，是品牌營銷嗎？每個節日都花樣翻新、營銷…
讀100遍《不可消失的門店》，也不如和它的作者、新零售理論“教父”來一次面對面
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1341 期“馬云說：純電商時代過去了，未來十年是新零售時代。對于如今的零售企業，“線上+線下”的組合已經成為一種必須。未來的新零售會有怎樣的機遇？餐飲企業應該如何迎接新…
“藍血十杰”：華為因它向死而生，餐企“破冰”如何借鑒？
點 擊 上 圖 綠 標 收 聽第 1341 期“十多年前，一篇《華為的冬天》一石激起千層浪。華為的冬天，當時看起來那么遠，事實卻那么近。同時，“冬天之后春天還會遠嗎”的追問，也讓華為在亂作一團的業界中堅持練內功、…
高鐵上可以訂外賣了！肯德基、麥當勞、真功夫們率先“上車”！
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1341 期“7月11日，中國鐵路總公司（以下簡稱鐵總）發布消息稱，7月17日起，鐵路部門將在上海、廣州、杭州、鄭州等27個主要高鐵客運站，推出動車組列車互聯網訂餐服務，為旅客…
以時尚思維做餐飲，日翻臺10次，店店排隊
文丨職業餐飲網 李珍一個廣州百年老字號，被一個山東人做火了；還被做成粵菜的代表性企業。在老字號紛紛凋零的今天，像一個傳奇。它，就是在廣州排隊最火爆的老字號——陶陶居。然而在2015年前，陶陶居還是一個不溫…
7月12日招聘求職信息
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無運營不經營，看井格“四鏈一終端”標準之道
連鎖企業的標準化建立和管理，是其復制的根本。標準化從構建到落地，都需要符合簡單化、符合客戶體驗需要、符合單店盈利模式、具備可操作性四大關鍵要求，從而在市場競爭中發揮作用。門店運營到底有多重要？紅餐…
換了個身份反而做不好？餐飲老板必須重視這九件事
打工和做老板的區別是什么？自家的生意和別人家的生意，肯定是不一樣的。但是為什么很多工作很出色的人，成為餐飲老板反而做不好呢？紅餐小編認識一位餐飲老板，他原本是廚師出身，已經做到了總廚的位置。收入有…
排隊和贈券又有新玩兒法！
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們還記得那個顛覆了傳統排隊軟件的吾享排隊（點擊閱讀）么？這才幾天時間，它又進階了，不只是會營銷、能排隊、超吸粉了，還增加了“口技”的新技能，讓美食也有了通過“悅耳”吸引…
“城市合伙人”蔓延餐飲業!
“城市合伙人”這幾年很火，最近這把火燒到了餐飲業及供應鏈。健康烹雞外送專家“咕嘰咕雞”全面啟動城市合伙人計劃，一起奮斗實現創業夢；網紅龍蝦飯外賣品牌“叫了個蝦”，近期也宣布扶持10名城市合伙人，打造餐飲外…
小龍蝦“斷供”追蹤：除了天氣，誰的“黑手”在操控？
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。也可點擊文章底部閱讀原文訂閱第 1340 期“昨天，餐飲老板內參獨家報道小龍蝦“斷供”的消息一出（相關閱讀：小龍蝦遭遇5年來最嚴重“斷供”，采購價暴漲50%！蝦都去哪兒了？），炸出…
請華為、寶潔、杜蕾斯各路大牛加持，這個餐飲老板是天才還是瘋子？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 收 看 直 播第 1340 期“你能想象，一個餐企的高管和決策顧問都是來自華為、寶潔、杜蕾斯這些跨界名企的大牛嗎？樂凱撒就是這么干的。對，就是那個以“榴蓮披薩”躥紅、讓必勝客頭疼…
最后五個名額！4大口味酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班7月14日徐州開班了
首選菜品酸菜魚已成下餐館消費首選菜全國30%的餐館招牌菜是它想開一家魚館嗎？啥原因讓小小的魚片火起來了？？？1、魚全年采購價格穩定，餐館售價穩定 實惠2、中國人喜愛吃魚，點擊量大3、開魚館投資少，創業者首…
7月11日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
引爆火鍋行業28年的秘密武器，年銷3.5億，4000家知名火鍋店都在用
要問近些年餐飲界最長盛不衰的單品店是什么？非火鍋莫屬從川渝火鍋到老北京涮鍋，從海鮮小火鍋到潮汕牛肉火鍋每一個品類的環境、菜品都各有千秋然而無論什么火鍋，要想真正引爆食客味蕾都離不開一款秘密武器——麻…
你的餐廳還定位在吃喝？這些創新模式也許能拯救你
近幾年，環境的變化、人才的變化、需求的變化等等，攪得餐飲市場一片紅海廝殺。狹路相逢，餐飲人該如何實現彎道超越？從星巴克餐飲+零售衍生咖啡杯，共禾京品餐飲+生活方式，以及永輝超市轉型上，我們又能得到什…
金錢豹深陷“倒閉潮”，高端餐飲的安全出路在哪？
巔峰時，它在16個省的19個城市擁有29家餐廳。2016年底，店面銳減至13家。2016年6月，只剩下北京和上海各一家。2016年7月2日，北京最后一家門店宣告關門……它就是——金錢豹。在追求奢華的2000年代，金錢豹曾經作為大…
西貝新品牌：要開10萬家分店、員工做老板！
最近幾天，大家被西貝的新店——麥香村刷屏了。本期《餐飲時報》探店西貝麥香村，給大家不一樣的啟發和思考。△我們來看這家讓西貝不按常理出牌的新店“麥香村”長什么樣子——麥香村店面位處三里屯背街的轉角處。相比起…
精細化運營時代，餐飲人不可不知的加減乘除法則
2017年，中國餐飲進入機遇與發展并存階段，由原來的“盲目發展時代”逐步進入“精細化運營時代”，目前餐飲業正處于一個供大于求的經濟競爭時代，餐企脫穎而出的關鍵在于把握客戶需求和正確的運營方式。以下幾個餐飲…
小龍蝦遭遇5年來最嚴重“斷供”，采購價暴漲50%！蝦都去哪兒了？
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1339 期““做龍蝦5年來，第一次遇到7月份就沒蝦了”“短短半個月，批發價直接飆升超過50%”“小店可以直接放假了”……最近，小龍蝦又火了，不過這一次，是因為大家都沒貨了！是賣龍…
門店1年從75家翻到150家，他如何搞到這么多店長？
點 擊 上 圖 綠 標 收 聽第 1339 期“當一家餐飲企業的店面數突然猛增、而且各家店面運營狀況還都不錯的時候，這家企業一定是突破了增長的某個阻滯點。樂凱撒榴蓮比薩就是一家這樣的企業：2009年創業，到2015年僅…
有馬云爸爸為你開路，無人餐廳你敢不敢玩？
無人餐廳、無人便利店、無人超市的案例頻頻出現，讓人們不禁覺得，商業市場已經在慢慢步入了一個新的風口。再加上馬云爸爸的無人咖啡館——淘咖啡，將于本月的淘寶造物節上面正式亮相。馬云爸爸都來給餐飲人開路了…
50%的餐飲品牌都已經陣亡，剩下的50%該怎么辦？
在市場競爭越來越激烈的今天，很多傳統老餐飲面臨著生死考驗。“守舊、陳腐、遲暮”是很多老品牌都共有的問題，若不及時升級更新，“歷史感”往往成為沉重負累。面臨營業額下降趨勢的老餐飲，該如何突圍致勝？01傳統…
7月10招聘求職信息
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職業廚師長訓練營第23期（8月21-25日）開始報名！
立即報名培訓時間：8月21日-8月25日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
當我做出“賣”的決定時，我想我是嚴肅的、認真的、負責任的……
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1338 期“新浪微博上，謝霆鋒終于“出臺”，身份不是明星，而是餐飲人——鋒味控股創始人。跨界隊伍中，農夫山泉、王老吉、聯合利華等零售大鱷紛紛涉足餐飲食品業，成了“店”力公司…
靠做特色土菜 五家店年營收2億
作者：職業餐飲網 王春玲都在做小而美餐飲，大體量門店已經步履維艱。在陜西西安、安康等地有一家叫做蓮花的24年的餐飲企業，一共5家直營店，每家門店的體量都超過了3000平，最大的16000平，而它的年營業額卻能夠…
《餐飲店投訴應對術》系列圖書七月份開始搶購了！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
連農夫山泉都來打劫！餐飲成房地產后最大熱門？
10家標桿型餐企的內訓模式 20家成長型餐企的好用經驗 10場資深人力教練的直播分享也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂閱第 1337 期、也許是看喜茶生意太火，王老吉剛剛開了家線下飲品店；同樣是在6月，聯合利華宣布…
陳志龍：如何利用微信朋友圈做餐飲生意實現顧客轉介紹
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我們餐飲人，如何利用節日來促銷賺錢呢？推薦你一定要重視微信這個工具。玩法一：玩微信要有“店魂”玩法二：玩…
因廚師偷吃菜品玩兒手機，全聚德淮安店無限期停業整頓！
來源：北京商報近日媒體報道稱，有消費者在江蘇淮安市全聚德門店消費時，發現該店廚師有“不戴口罩、偷吃菜品、烹飪過程中玩手機”等不當行為，而這些違反《餐飲服務食品安全操作規范》的做法，也都被食品安全實時…
西貝麥香村落地七式，餐飲初創者能從中學到哪些？
最近，西貝麥香村落地的消息刷爆了餐飲圈，紅餐網前兩天從行業的角度做了相關的解讀（延伸閱讀：《西貝10萬＋門店計劃重啟！新品牌麥香村能否圓夢？》）。今天紅餐網專欄作者顧亮，將以餐飲初創者的角度，剖析西…
7月7日招聘求職信息
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餐飲供應鏈品牌、中餐爆品標準化專家信良記完成1.2億元A+輪融資
餐飲供應鏈品牌、中餐爆品標準化專家——信良記，于2017年7月宣布完成1.2億元的A+輪融資。本輪融資由鐘鼎創投領投，峰瑞資本跟投，將幫助信良記加大上游產地及加工優質資源的提前布局，做深做透爆品產業鏈。1做中餐…
金百萬和武圣是這么招人的，這8大餐飲招人渠道你知道嗎？
▲圖片來源于新華社招人難、留人難，一直是困擾餐飲行業多年的問題，不僅大型連鎖餐飲品牌需要大量的新人填補擴張門店帶來的職位空缺，普通的中小餐飲企業也面臨用工緊張。到底怎么才能更快招到合適的人？01—— 先…
餐飲粉絲經營秘籍，怎么讓新店粉絲轉化率達到40%？
Hi，你有freestyle嗎？你的餐廳有freestyle嗎？如果你也想火，Lets go！吃著火鍋跳著舞這樣開業也可以？我們先來看四川一家叫做“沸騰三國”的火鍋店開業營銷，非常有他們自己的freestyle。店老板范勤耘是一名salsa…
餐廳招聘內容策劃攻略，有人把《江南皮革廠倒閉了》改編成了招聘歌曲
如果一個崗位，只有20個人看見了招聘信息，那來面試的可能只有2個人，為了讓我們的選擇性更強，必須讓更多人看見招聘信息！除了招聘渠道之外，招聘內容也很觀見，應該結合渠道特性進行策劃。此外招聘信息也等于代…
7月6日招聘求職信息
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最后五個名額！第33期職業餐飲店長訓練營馬上開課！
（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：7月10日-7月14日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…
店長的11種角色，你扮演對了嗎？
我們每個人都扮演著多個角色，在家是人父母，是人子女，在企業是別人的上司，是別人的下屬。作為一名餐飲店的店長，我們又需要扮演什么角色呢?怎么做才能做好餐飲店的店長?要做好店長，首先要搞清楚店長是什么。…
西貝10萬＋門店計劃重啟！新品牌麥香村能否圓夢？
去年9月，西貝創始人賈國龍率先發布了10萬+門店計劃，名字叫西貝燕麥面，以五小模式（小吃、小喝、小貴、小店、小老板）為基本商業模型，然而在封測后沒過幾個月，燕麥面被西貝自我否決。就在大家質疑西貝10+店計…
26家門店全部停業！這家標桿餐企為何救不回來？
面對消費市場升級的今天，那些老牌餐飲巨鱷凈雅、俏江南、湘鄂情等高端餐飲企業紛紛停業或者轉行。但，這只是個開始。近日，北京最后一家金錢豹門店，翠微店已經關門停業。曾經一度被眾星捧月的金錢豹，如今被數…
餐飲巨頭紛紛推出外賣專營店，外賣戰役才剛打響
溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。外賣市場這幾年發展，出現怎樣的核心變化？1)、市場規模以光速增長這點不用贅述，外賣市場每年都以超過30%的增長率，如同野獸般…
做餐飲的那么多，為什么星巴克成了印鈔機？
一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 報 告也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂閱第 1334 期“ 在本周星巴克納斯達克上市25周年的紀念日上，星巴克首席財務官Scott Maw在接受采訪時表示，星巴克的當務之急是擴大食物占…
一個餐飲老板在朋友圈的咆哮，據說99%的Boss都被戳中了
點 擊 上 方 綠 標 即 可 收 聽第 1334 期“在日復一日的經營中，最讓餐飲老板頭疼的只有3個字：人！人！人！”■內參君為什么員工總犯低級錯誤？！比如一個餐飲老板在朋友圈里咆哮：讀到這條對員工的吐槽時我能感受…
洞察 | 2017國民餐飲消費大數據報告，80、90后為品質買單
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：億歐作者：CBNData俗話說，民以食為天。男性女性飲食偏好有什么區別？哪個菜系最受國民喜愛？為什么小龍蝦一個單品可玩出那么多花樣？大數據告訴你。2017年6月27日…
六大面鹵、六大面條、10余款數字化秘制醬料、酸辣粉、安徽板面及10余款招牌特色面數字化配方無死角傳授 7月17日徐州報到了
面：面條起源于中國已4000多年歷史大街小巷有餐飲必有面館很多中國人已把面館開出了國為啥面館這么火爆？1、開面館投入少，幾千元就可創業；2、開面館用人少，夫妻兩人就可營業；3、開面館門檻低，外行創業首選面…
7月5日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書搶購第三天！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
商場餐廳現關店潮，街邊餐飲重逢生機？
在購物中心開店曾是很多餐飲品牌熱衷的事，但如今商超餐飲已進入數量+質量的雙重紅海。據《中國餐飲報告白皮書》數據顯示：提取15個一二線城市的商圈餐飲店，發現10個城市的商超關店率都在30%以上。商場餐飲關店…
當ERP成為標配，餐企如何在信息系統上構筑優勢？
未來的餐飲老板，需要的不僅是一個IT信息系統來減少人力成本，而是一個基于大數據的智能終端，它要做的不是簡單地復刻人力工作，而是實現基于云端的智能化分析、管理，為餐飲老板提供更科學、更有用的經營建議。…
