餐飲企業

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點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1295 期“借助現代化工具提升管理效率，是信息時代所有企業的共識。但幾乎所有餐飲企業都在遭遇這樣的痛點：市場上的餐飲管理系統種類繁多，各自的功能有什么區別…

▲ 來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。作者：臧夢寧，Jeri Peng編輯：Anna HU，臧夢寧聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。FBIF聯合中國社會福利基金會…

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你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|人各有志，一方土壤養一棵樹，弄棵椰子樹非得載在東北，凍死你，對吧。人這輩子，做什么，是你喜歡什么就做什…

很感謝，給予商龍最大的信賴喜家德-創始人 高德福“ 商龍人工作認真、負責、不計較，解決了我們很多階段性的問題。”望湘園-副總經理 趙建光“ 天財商龍除了能夠提供更穩健的產品之外，其實我們更看重的是他們的團隊…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于深圳。近期，有關“打賞”的爭端和新奇事不斷。一個月前，蘋果封殺微信打賞功能，引發一陣喧鬧。而就在本月22日，蘋果擴大了波及范圍，向同樣具備打…

近日，領跑餐飲供應鏈金融服務領域的大數據美食金融服務平臺筷來財與陜西省餐飲業商會在西安簽署戰略合作協議。雙方攜手將以筷來財創新的供應鏈金融模式為陜西全省優秀的連鎖餐飲企業，尤其是商會會員單位的健康…

5月25日，第八屆中國（廣州）酒店餐飲業供應商博覽會暨中國餐飲業聯合采購大會（第八屆CRE中國餐博會）在廣州廣交會展館A區隆重拉開序幕，第二屆中國餐飲供應鏈發展領航論壇作為第八屆中國餐博會的主論壇環節同期…

5月23日，證監會發審委審核了8家企業的首發申請，其中，7家獲得通過，1家被否。值得注意的是，其中再次上會的廣州酒家集團股份有限公司獲得通過，成功登錄上交所上市。這也是自湘鄂情于2009年11月上市后，餐飲企…

日前，百勝中國宣布與外賣服務到家美食會的控股公司達成了確定性協議，將對后者的控股股權進行收購，以推動自己的數字化和外賣業務發展。這一消息無疑引起了業內的廣泛關注，人們紛紛猜測，百勝此舉的真正意圖是…

《誰+誰？》最近兩年，我出差的時間比較多，出門必然會面臨的一個問題是住宿，以前我是在去哪兒上面定酒店，因為買票什么的一條龍下來很方便，直到有一次在去哪兒網站上受了氣，我一怒之下就下載了華住APP，以后…

前言 這是丁一老師在中國新餐飲峰會上的演講節選。丁一老師通過三年的實踐總結，告訴餐飲企業在第一餐飲市場逐年萎縮的危機下，如何通過開辟第二餐飲市場重獲新生，再創輝煌。天下大勢，順之者昌，逆之者亡。對餐…

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溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者趙娜發于深圳。5月23日，證監會發審委審核了8家企業的首發申請，其中就有廣州酒家集團股份有限公司——這一消息，標志著時隔八年后，A股終于又有了一家餐飲企…

文丨職業餐飲網 王依“三年一小坎，十年一大坎。”這在餐飲行業幾乎是一個眾所周知的鐵律。尤其是在北京這樣競爭如此激烈的環境中，能走過十年的餐飲企業并不多，而京味齋就是其中之一。京味齋主做北京菜，從誕生之…

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作為餐飲行業近年來最“黑”的一匹黑馬，“西貝莜面村”的成功備受行業矚目。短短幾年時間，西貝的營業額從5億元增長到21億元，成為目前中國最火的餐飲品牌之一。那么西貝是憑借怎樣的信念不斷突破的呢？敢于嘗試和突…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天和王總聊天，王總說談談我們的目標，我們的目標呢，就是實實在在的幫助餐飲老板，扭虧為盈，快速盈利，幫…

2017年5月23日，由排隊網主辦，餐飲界協辦，廣東省餐飲服務行業協會支持的“餐飲創新營銷城市論壇·深圳站”，在深圳東方銀座美爵酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、深圳知名餐飲品牌創始人、餐…

2017年5月23日，由排隊網主辦，餐飲界協辦，廣東省餐飲服務行業協會支持的“餐飲創新營銷城市論壇·深圳站”，在深圳東方銀座美爵酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、深圳知名餐飲品牌創始人、餐…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1292 期“ 冠有“食在廣州第一家”的老字號餐飲——廣州酒家集團股份有限公司（以下簡稱廣州酒家）5月23日獲證監會通過IPO上市申請，登錄上交所上市。這意味著時隔8年的再破冰—…

選址，被認為是餐企必備的生存技能之一，合理的選址對于餐廳日后能否成功經營起著至關重要的作用，因此，在開設飲品店前，選址的工作就成了每個飲品投資者或者創業者的必修課。但是，面對一間因選址錯誤導致無法…

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你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|在武漢的人應該都知道陳記雜醬面，非常有名，幾乎大街小巷都有，這個也是近幾年的事情，以前是很少的。其實大…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們案例開始之前，先插一段“畫外音”：如下兩張圖片，紅色箭頭和黑色箭頭分別代表冰激凌A店和冰激凌B店，x與y分別代表消費水平相近的兩大社區商業。如今，假設B店先選址定位x，如…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1291 期“ 5月25日，《中國餐飲報告（白皮書2017）》電子版將正式上線。自4月28日紙質版發售以來，報告得到了眾多業內標桿乃至跨界大咖認可：前有華為、騰訊，后有阿里，這…

“ 3月24日咖啡輕餐第一股咖啡之翼掛牌；4月18日冒菜第一股優鼎優掛牌；5月17日 烤鴨第一股金百萬掛牌。2017年不到兩個月時間，三家餐飲企業先后在新三板掛牌，越來越多的餐飲企業在資本的誘惑下蠢蠢欲動。與之相…

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餐飲人辭職的原因無非是兩個：一是錢少，二是心里不舒服。但是這兩個原因里面，更多的人是因為受委屈不舒服。有人是受不了顧客的刁難，但更難受的則是上司的不作為和漠視。要想得到員工的忠誠，并非口頭說說，下…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在唐山呢，剛剛有點時間，與韓總燒腦一天，韓總很震撼，陳老師太厲害了，原來餐飲可以這樣做。韓總是位餐…

影響北美食品行業的零售巨頭sysco，在很多供應鏈企業的心中是個標桿型公司，2014 年在福布斯世界五百強企業榜單上排名 61 位。營銷網絡遍及美國、加拿大、愛爾蘭和巴哈馬等地。前不久，國內信良記食品科技（北京…

“未來最大的能源不是石油而是大數據”這是馬爸爸說的。馬爸爸還曾預言：十年以后，中國的經濟也好，世界的經濟也罷，一切的變化都是大數據惹的“禍”。如果你不參與整個大數據的建設，不真正把自己的企業變成互聯網…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十三期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞學會適度服務餐飲行業有句老話叫“看人下菜碟”，意思是根據顧客身份，確定菜品的數量和品質。雖然這句話在現代餐飲市場中已…

《為何多元化》最近這些年，因為在豪蝦傳發展中博得的一點小名聲，讓很多朋友錯以為我是一個對餐飲非常精通的人，但實際上呢？捫心自問，自己無非是運氣好，湊巧趕上了移動互聯網在中國爆發的那一波行情，使得豪…

網紅餐廳活不過三年，在這樣的斷論之下，已經持續排隊兩年的蛙來噠能否打破魔咒？2017年5月18日，在紅餐網主辦的”中國餐飲城市論壇·長沙站“活動上，蛙來噠聯合創始人羅清為我們分享了”網紅餐廳的生存攻略法則“。…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|有這么一碗面，開業不到一個月每小時售出120碗，一天算下來1000多碗，這是一碗帶著情緒的面，有脾氣，與個性…

職業餐飲網曾發表過一篇《海底撈“變態”服務錦集，你的餐廳還差多遠？》的文章，細數了網上關于“海底撈有毒”的種種段子。其實在中國臺灣還有一家餐飲企業，它的服務比起海底撈可謂是有過之而無不及。CNN評選它為全…

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餐飲界都在做減法，店面小而美，菜品變小份量，桌子也變小桌，當然還有就是菜單的“瘦身運動”。相比以往企業厚厚一本的菜單，現在很多餐廳都變成了一張紙讓顧客挑選，這個以購物中心里面的餐廳最為常見。那么，對…

明檔餐飲、透明做菜，讓廚師成為演員，讓菜品自己說話——明檔餐飲，以市場事實證明顧客對此的青睞和接受度。1.煎炸烹炒氛圍營銷，讓顧客忍不住“全想點”。2.做菜過程全部看得見，菜品實現自我營銷。3.食材全部展現…

俗話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，況且咱們干的是體力活，沒吃飽咋整！人拿破侖曾說過：部隊靠胃行軍！門店營運重要，伙伴們的吃住也很重要！做好一頓員工餐，真的很有必要！小編號稱只要在深圳，不怕沒飯吃…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1289 期“相當長一段時間內，“高端餐飲”成了讓人興嘆的話題：俏江南、凈雅們紛紛折翼，各地曾叱咤風云的酒樓們爭相俯下身段，唯恐“高處不勝寒”。但喧囂的永遠是表…

盛夏將至活躍在小龍蝦市場的不僅有吃貨更有摩拳擦掌意欲抓住小龍蝦創富機會的餐飲人然而小龍蝦這塊蛋糕看起來令人垂涎欲滴吃起來可不容易千軍萬馬瘋狂涌入不僅造成了小龍蝦市場的紅色熱潮更導致了盲目跟風，最后…

從代理日本泡芙品牌開始，8年內開了100多家，正當勢頭最好時，卻被迫終止代理合約。緊急剎車，到底給他帶來多大的傷害？他如何在谷底中爬起來，甚至做得比代理品牌還要棒？為什么之后這6年，他獨自經營了十幾個品…

河南信陽德力酒店副總經理，1990年從部隊復員，之后進過機關，下過廣州，闖過上海，都沒有找到做事業的感覺，最后在中原腹地河南跟了一個同樣是部隊出身的老板，兩人相見如故，從此鐵了心要干一番事業，算是找到…

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關于中央廚房、終端廚房、雙廚房制，我們講過加工工廠作業指導、央廚與供應鏈管理，本期講述“中央廚房加配一體”！旨在為餐企解決自己經營、外包經營、共享經營命題，為餐飲企業發展找到理想出路設計。本期主題：…

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導讀：麥當勞和肯德基這對不是情侶勝似情侶的兩家店，為什么總是在一起？這是很多品牌營銷人員都熱衷討論的話題。為什么呢？在正式回答問題前，我們先來回顧一下肯德基和麥當勞各自在國內開的第一家店。1987 年 1…

曾經有餐飲人總結自己離職的原因，其中有一條就是超級難吃和簡陋的員工餐。明明餐廳就是做美食的，偏偏給員工吃的確實最差的。這種心理落差相信很多餐飲人都深有體會。員工餐對每個餐飲企業都特別重要，直接關系…

顧客給外賣商家差評，可能并不是因為飯難吃，而是體驗不好不爽，問題沒準就出在墊餐紙上。而麥當勞、肯德基、華萊士等品牌餐飲，早已把墊餐紙玩出了新高度！你還沒開始？林女士，一位辦公室白領，中午點了份黃燜…

長沙餐飲為什么“辣么躁”？長沙餐飲市場為何成為銅墻鐵壁，外來品牌就是進不去？在這座城市立足要有哪些能耐？看10位餐飲界大咖、投資界代表為你解讀長沙餐飲的“躁動”與“焦躁”，共同探討長沙餐飲品牌如何走向全國…

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近期，海底撈以底薪12800招聘服務員，55萬/月租商鋪，正式進軍香港。近年有不少內地大型餐飲企業來港經營，大展拳腳，早年經營火鍋生意的“譚魚頭”及“小肥羊”均曾攻港，兩間企業，但前者最終都失敗離場，后者則僅…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。如果說價格戰（準確地說是低價戰或降價戰）是中國餐飲行業最大毒瘤，恐怕沒有人會反對。“按經典營銷理論，現代企業的營銷有四個要素，簡稱4P。其中，第二個P就是…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于深圳。根據中國餐飲行業協會調查數據，中國餐飲企業人才結構大專以上比例不超過3%，人才流動性在所有行業里排在前3名。中國餐飲企業重視人才培養的…

“天下武功，唯快不破”，互聯網企業的致勝黃金法則，打造了一批超級互聯網品牌，創造了令人驚嘆的企業發展速度，從滴滴打車，到今日頭條、小米，再到錘子手機等等，幾乎三年內就發展成為價值超10億元的公司。它們…

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酒肉幫?商家名稱：酒肉幫?所屬品類：燒烤?所在區域：北京市?上線產品：聚食匯·智慧云6.0、移動POS、點菜寶聚食匯·智慧云是專門針對餐飲企業開發的一套集點菜、收銀、廚打、財務、庫存、會員管理、移動訂餐、數據…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們餐飲行業“四高一低”狀況日益嚴峻，化解成本壓力幾乎成為所有餐飲企業的共同目標。信息化的最大優勢就是效率化、流程化、標準化，而這種高效能的方式與“向管理謀效益”的需求不…

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近年來，隨著國內餐飲市場競爭的白熱化，包括海底撈、全聚德、眉州東坡等在內的餐飲品牌，紛紛在海外發展分店。海外市場儼然成了中國餐飲人的大舞臺，這既是個機會，也充滿無數風險。如何在海外把金子淘到手呢？4…

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職業餐飲網編者按： 越來越多的餐飲企業涉足軟件行業，前有人人湘、食在不一樣、五味餐飲都已在軟件行業嶄露頭角；近日，互聯網餐飲代表者西少爺也加入了餐飲軟件的大軍——推出奇點商用系統。來源：網易新聞很多人…

發展狀況在整個行業趨穩趨緩的情形下，餐飲業的典范和標桿卻一改上年發展速度回落的窘境，逆勢上揚，表現出強勁發展動力。2016年，餐飲百強企業總營業收入2181.7億元，同比增長7.4%，增速較2015年大幅上漲5個百分…

在餐廳生意不好的時候，很多餐飲老板首先想到的是通過營銷引流，但是促銷打折沒少，營銷廣告費也沒少花，可餐廳生意卻越來越冷清，為什么?其實在沒有找到生意不好的原因之前，做營銷引流效果越好，可能死得更快!…

關于中央廚房、終端廚房、雙廚房制，我們講過加工工廠作業指導、央廚與供應鏈管理，本期講述“加配一體共享經濟”！旨在為餐企解決自己經營、外包經營、共享經營命題，為餐飲企業發展找到理想出路設計。本期主題：…

由中國烹飪協會主辦的第13 屆中國餐飲·食品博覽會暨中國餐飲供給側產業鏈發展大會近日在北京舉辦。在優秀供應商頒獎典禮上，微盟旗下餐飲O2O解決方案“微盟智慧餐廳”獲頒“中國餐飲優秀伙伴獎”。作為全國餐飲業行業…

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“ 3月16日，餐創大課堂第6期冷菜醬汁、夫妻肺片、藤椒雞和椒麻雞開店落地體系培訓在江蘇南京舉辦，來自全國的82名餐飲老板和創業者參加培訓，其中還包含來自非洲南非的學員樊總。很多老板紛紛表示不虛此行，有的…

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隨著消費升級，市場日益激烈，不少餐飲企業都將可能會面臨營業額下降的困境。如何診斷問題？如何快速調整，控制下降趨勢，確保營業額穩定而且上升？對此，紅餐網專欄作者區銳強，結合自己的實操案例，為大家支了…

節日營銷是餐廳最好的營銷手段之一，利用一年一度母親節借勢營銷，不僅能為顧客帶來節日附加意義，還能為餐廳帶來經濟效益。母親節營銷，餐廳除了優惠、折扣之外，還有哪些方式可以與顧客產生互動？餐廳吸引顧客…

聚焦供應鏈，是冰城串吧發展了10幾年后探索出來的新方向。創始人張利十分肯定地講，“連鎖餐飲一定要把產品做成標準化，而解決連鎖餐飲標準化這道難題的工具正是供應鏈！”說到這里，似乎已經掃除了行業內許多餐飲…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師剛剛到德州，這是在路上寫的文章，剛下車發出來了，馬上十一點了。今天陳老師，分享皇茶為什么那么火？…

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你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是今天開業現場，不要問是哪家店，協議里有保密一項，請理解，很多朋友說，陳老師，夏天火鍋開業，開個火鍋…

溫馨提示：本文約2200字，燒腦時間4.2分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。高鐵和飛機等交通工具已經成為越來越多人出行的選擇，筷玩思維之前曾對機場餐飲業態進行過重點關注和分析，相對于機場餐飲，不久前，高鐵餐…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1278 期“ 5月10日，餐飲老板內參聯合美團點評共同打造的，中國互聯網第一份基于真實交易數據的行業報告——《中國餐飲報告（白皮書2017）》，在北京正式發布。（報告…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1278 期“看老板是簽單，還是買單，就可以知道這家企業管理規范與否。如果簽單，那么老板就成了一個“破壞者”，繼而會鋪墊出一種相應的企業文化。”■餐飲老板內參｜王…

文丨職業餐飲網 王春玲十三年前，它只做外賣，就已日銷1萬份；現在，細分市場后，它僅中午一餐就有近20萬人次就餐；并且從一個地方性的餐飲品牌，到遍布六大省份，讓華為、英特爾、寶潔等世界500強企業成為它的死…

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文丨餐飲新紀元（ID：canyinriji） 胡燕平近日，海底撈董事長張勇稱，今年可能新開80家門店，其中十家新店將開在海外。張勇海同時預計，海底撈今年營收將增長30%以上，達到100億元人民幣。這意味著中國首家百億餐…

隨著互聯網+的深入發展，這把燎原之火已經燒到了餐飲界。2017年5月7日，餐飲行業首個B2B平臺“餐訊網”在中烹協30周年慶典上正式發布。餐訊網發起人嘉和一品董事長劉京京上臺發表演講，公布“由餐飲界極具公益心的15…

正所謂：真誠的友誼來自于不斷的自我介紹！我是來自于北大匯豐商學院AMP27班第三組雷霆隊的肖子余，我所在的企業是木屋燒烤，一家十四年專注做好一根烤羊肉串的餐飲企業。說起進入北大匯豐學習真的要感謝我們的老…

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給餐飲企業賦能，讓餐飲企業加速，打造一批具有影響力的中國餐飲超級品牌！在這個大創新與大變動的時代，【中國餐飲超級品牌加速營】通過整合一大批餐飲企業領袖、產業研究機構、學院專家、咨詢專家、跨界企業家…

文丨無冕財經 莊禾晴@廣州連續虧損、短暫盈利，海底撈如何將U鼎冒菜送上資本市場？上市后即遭遇擴張難題，U鼎冒菜的經營狀況到底如何？作為冒菜第一股率先登陸資本市場，面對的卻盡是尷尬。“沒有海底撈做背書，U…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|中國餐飲營銷研究院：走專注路線，走聚焦路線，這輩子我們團隊只做一件事，那就是餐飲營銷。專注，死磕，一件…

做了這么多年老板也許餐飲生意做得還算風生水起想要繼續向前走，卻碰到了天花板運營實踐經驗豐富自身能力卻明顯遇到瓶頸繞了很多彎，踩了很多坑卻發現總在犯同樣的錯誤對于餐飲人來說這是最好的時代，也是最壞的…

5月7日，由中國烹飪協會主辦，天財商龍與國展中心承辦的“數據的魅力——餐飲信息化論壇”在北京成功召開。“數據的魅力——餐飲信息化論壇”西貝莜面村董事會主秘書姜鷹冰城串吧創始人張利振華卓越創始人胡振華許小樹創…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞品牌塑造價值，服務拉開差距，餐飲企業的品牌價值要通過服務得以提升。在餐飲行業，海底撈的服務成為業界標桿，服務理念和…

近幾年，綠茶、漢堡王、探魚、慶豐包子鋪等牛氣哄哄的餐飲品牌，先后在長沙遇冷落敗。這座又辣又“躁”的城市，為何成了全國餐飲品牌的滑鐵盧？是因為長沙的餐飲商業環境很糟糕嗎？長沙，黃興步行街廣場，紅色的包…

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“為什么顧客從店門口走來走去，就是不進來？”“為什么折扣低到吐血，顧客還是寧愿在隔壁排隊死等？”“我的產品、服務、環境都不差，為什么顧客就是不買帳？”這是每一位餐飲老板面臨的最為嚴峻的問題，如果不能正確…

立即報名培訓時間：5月15日-5月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…

每年冬天，康二姐串串香都會給員工放長假。而放一個多月長假的背后，僅僅是為了控制成本；當你看到別人家的飯店生意火爆，一心想加入到餐飲大軍時，殊不知，別人家也在“虧錢”。距離春熙路不遠的康二姐串串香的負…

商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。一品三笑良心一品，三笑人生跨區域連鎖快餐業態快餐應用解決方案成本與供應鏈解決方案客戶簡介北京一品三笑餐飲管理有限公司是一家經營中式快餐的連鎖餐飲企業。公司成立…

溫馨提示：本文約2200字，燒腦時間6.1分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。近日，美團點評CEO王興在“歸零·新經濟100人2017年CEO峰會”上，對其曾提出的互聯網行業“下半場”概念進行了一番補充：下半場最主要的三大方向…

點 擊 文 末 閱 讀 原 文，搶 報 告 解 讀 會 現 場 席 位第 1275 期著名財經作家吳曉波說：首次基于互聯網上半場海量數據剖析下半場行業走勢和路徑是餐飲企業搶占新主場的貼身利器。美團點評餐飲平臺總裁王慧文…

專注海派菜18年，曾被評定為“上海市著名商標”。和記小菜的創始人何征說：早期成功的主要原因是有個很棒的團隊，后期的發展依靠現代化的管理。現在他希望重組團隊、重新起航。和記小菜創始人談管理策略 1998年，和…

大家好，這篇文章算是首秀，所以先來個自我介紹，我叫朱益磊，入職木屋400天有余，是來自素有“千湖之島”之稱的湖北，這篇文章是我入職木屋后的所感，希望對木屋新來的伙伴有所幫助。從實際操作的角度出發，在與客…

文丨華西都市報 白蘭每年冬天，康二姐串串香都會給員工放長假。而放一個多月長假的背后，僅僅是為了控制成本；當你看到別人家的飯店生意火爆，一心想加入到餐飲大軍時，殊不知，別人家也在“虧錢”。距離春熙路不遠…

在餐廳生意不好的時候，很多餐飲老板首先想到的是通過營銷引流，但是促銷打折沒少，營銷廣告費也沒少花，可餐廳生意卻越來越冷清，為什么?其實在沒有找到生意不好的原因之前，做營銷引流效果越好，可能死得更快!”…

來源：中國新聞網中國烹飪協會會長姜俊賢5月6日在北京表示，2017年一季度，中國餐飲收入9196億元(人民幣，下同)，同比增長10.8%。預計2017年中國餐飲收入有望達到3.9萬億元。中國烹飪協會“2017(第十一屆)中國餐飲…

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勝加品牌咨詢＃重體驗品牌打造法＃引爆市場競爭力的新法則——餐飲總裁特訓課程——>時間：2017年6月16-18日（三天兩夜）>地點：北京·首都機場希爾頓酒店>形式：小班授課，深度互動>學費：19800元／人（…

餐飲競爭異常激烈，同一商圈競爭對手林立，如何在不影響顧客滿意度、實際操作不復雜的前提下，超越競爭對手，提升營業額呢？今天紅餐網專欄作者區銳強，將分享一些靠譜的小招數。很多餐飲老板一直關注營業內收入…

一些外來的餐飲連鎖品牌在開拓新市場時，會出現對新地區的商圈、目標人群、口味偏好以及競爭對手缺乏考察不全面等因素，產生一系列“水土不服”的后遺癥。最典型的癥狀就是市場反饋不溫不火，業績的持續下滑等。面…

最近一段時間，網紅餐廳可不太平，紅極一時的水貨在鄭州、深圳陸續關店，在健身圈吸粉無數的“色拉日記”爺停業，就連網紅餐廳鼻祖黃太吉也從人們的談資中銷聲匿跡。當許多餐廳還在為成為網紅而奮斗的時候，網紅餐…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。也許是在課堂上，也許是在微信上，也許是在留言中或者電話里，我們幾乎天天收到各種問題，比如：1丁一老師，您好！我家是做水煮魚的，從去年開始生意一直不好，也…

來到木屋之前，我認為干餐飲服務員是沒有前途的，但是來到木屋之后，我改變了這種不好的想法，樹立了干一行愛一行的思想。知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1272 期“如何提升營業額，這是老板們最關心的話題。有的老板崇尚提高菜品單價，加一次不行加兩次，直到看見利潤明顯上升了才收手；有的老板則選擇默默降低成本，…

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（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：5月8日-5月12日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|無論男女，作為動物活在世上，一粒果子迸濺在嘴里的滋味是一樣的，為對方梳理皮毛的眷戀是一樣的，被命運碾過…

美味故事?商家名稱：美味故事?所屬品類：中餐?門店規模：1300㎡?上線產品：聚食匯·智慧云6.2聚食匯·智慧云是專門針對餐飲企業開發的一套集點菜、收銀、廚打、財務、庫存、會員管理、移動訂餐、數據分析于一體的營…

都說現在是互聯網時代，開店也要信息化可是咱們小餐館資金有限，創意不足，技術不懂想要成長為一家合格的互聯網化餐廳真是難如登天別著急，您需要一款合適的智能餐飲系統，這些問題它都能搞定！真的有這么厲害嘛…

2017年開局至今，餐飲行業一直保持強勁增長勢頭。根據國家統計局最新數據，一季度全國餐飲收入9196億元，同比增長10.8%。近幾年，餐飲行業形勢一片利好，餐飲企業卻生存艱難，代官山、大同、寧川銀豐餐飲等老字號…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們“ 客戶名稱：重慶劉一手火鍋業態：火鍋應用的產品解決方案：天財商龍中餐解決方案/成本與供應鏈解決方案上線區域：重慶上線門店數：全國600家+海外15家”要說深耕，餐飲業有位…

在古代，食肆、客棧的前廳人員配置一般就是：雜工、店小二、帳房、掌柜。賬房就是智能收銀的開山鼻祖，有時掌柜會兼職賬房的工作。你可不要小看賬房先生，他的定位在現代就是會計出納于一身！往大了做那就是cfo。…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1271 期“天下武功，唯快不破。跑馬圈地實現快速擴張，是很多餐企實現逆勢突圍的不二法門。然而，“巧婦難為無米之炊”，資金往往難死大批勇士。而在融資渠道上，“…

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當我們每天冥思苦想如何打敗“隔壁老王”的餐廳時，一個“隱形對手”正悄無聲息殺進來！動輒上千家店的規模、24小時營業時長、選址就在家門口的便利優勢、幾十萬份的日銷量，包抄我們。這個“隱形對手”，就是正在加速…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|剛剛下車，今天來到陜西省銅川市會員企業做現場調研開業引爆營銷方案。預定開業引爆營銷，假日營銷等營銷策劃…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。互聯網+，早已經是個過度泛濫的概念；互聯網餐飲，也在紅極一時后不斷有幾顆流星劃過。筷玩思維（ID：kwthink）認為，能沉淀下來的餐飲外賣…

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美團智能POS——能掃微信、支付寶，能刷銀行卡，方便對賬，還直接對接美團點評的后臺系統。每一個功能設置都直擊傳統餐飲門店的營運痛點。出于更便捷高效收銀的考慮，引入智能POS正成為餐飲商家的潮流。“機器越少越…

有句話說得好，越有錢越摳門。對于餐飲老板來說，摳有時候真的是賺錢的法寶。那么，該怎么摳才能生財有道呢？下面這15個環節省出利潤。01采購采購進貨是餐廳經營的起點和保證，也是菜品成本控制的第一個環節，要…

2016年全國餐飲收入完成3.5萬億，在供給側結構性改革、適度擴大總需求等政策推動下，整個消費市場發展態勢穩中向好，保持在兩位數增長。2017年在以消費升級和供給側結構性改革為主要經濟導向的大時代，餐飲業將繼…

文丨職業餐飲網 王春玲 （五一往期精彩回顧專題）450家門店、7000名員工、15年時間足跡從東北外延到華北各地；只售賣5款水餃，卻能做到款款日銷售萬盤；它出現前，餃子行業有品類無品牌；它出現后，不僅有了品牌…

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來源：工人日報點半份菜、響應“光盤行動”、做“避剩客”——從2013年開始，國內餐飲行業為剎住奢侈浪費之風、堵住浪費之源，曾發出關于半份菜的集體倡議，包括武漢、哈爾濱等地的餐飲企業紛紛推出半份菜、小盤菜，這…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

“為什么顧客從店門口走來走去，就是不進來？”“為什么折扣低到吐血，顧客還是寧愿在隔壁排隊死等？”“我的產品、服務、環境都不差，為什么顧客就是不買帳？”這是每一位餐飲老板面臨的最為嚴峻的問題，如果不能正確…

這幾年遇見的幾個大老板開店紛紛敗北，八千萬元打了水漂，教訓慘痛。 2008年，我接觸了4位財大氣粗的外行投資者，四人無一例外地投資高檔店面，人均投資額達2000萬元。很遺憾，他們都賠了個精光，以停業收場。其…

盛夏將至活躍在小龍蝦市場的不僅有吃貨更有摩拳擦掌意欲抓住小龍蝦創富機會的餐飲人然而小龍蝦這塊蛋糕看起來令人垂涎欲滴吃起來可不容易千軍萬馬瘋狂涌入不僅造成了小龍蝦市場的紅色熱潮更導致了盲目跟風，最后…

　　老鼠蹲在南京大牌檔油鍋上的視頻截圖　　用餐大堂上演“捕鼠大戰”　　“當時我正站在油炸窗口等餐，發現油鍋旁邊蹲著一只活老鼠。”據目擊者郭女士向澎湃新聞記者回憶，4月21日晚，她和同事一行人到紫峰購物廣場…

大家一定聽過不少培訓課，聽完之后，發現他們每一個人說的似乎都有道理，都覺得是對的，但無論如何一用到自己身上，還是會出各種錯誤。比如聽過如何做定位、如何做戰略、如何挖掘品類、甚至如何做設計、寫文案。…

相信各位老板比我更明白選址的重要性，在此就不多說了。既然好的選址是成功的一半，那我們該如何選好址呢？我知道，大部分老板在選址時為了統計周邊人流，都蹲過點，而這項工作考驗的不僅是體力和耐心，還需要有…

打折，促銷，滿送……很多行業在做營銷時，99%都是通過這種方式來招攬客戶，餐飲行業也是如此。殊不知，有時候，一個有創意的idea，可以讓你在同質化的餐飲市場中脫穎而出，從而帶來可觀的客流量。下面，紅餐小編給…

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天 財 商 龍 菏 澤 服 務 商 時 刻 為 您 服 務現在餐飲業競爭激烈，但越來越多的人正在涌入這個行業。影視明星、奧運冠軍……入行門檻相對較低時一個因素，客群龐大也是重要原因。因此，當跨界成為常態、當融合漸…

玩營銷、高顏值，擋不住網紅餐廳敗落的趨勢在2017餐飲重新回歸本質的今天，網紅餐廳的命運告訴我們：“漂亮的外衣”能吸引顧客第一次來，但留住他們，需要真功夫。2017年當一大波新網紅餐廳崛起的同時，不少知名網…

2017年2月24日，在“天財商龍2017餐飲管理發展論壇”現場，劉一手集團副總裁尹伊女士，把從重慶帶來的一面錦旗贈送給天財商龍，并為一名普通的商龍員工留下了一份禮物……▲劉一手集團副總裁尹伊女士贈送商龍錦旗其實…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在給會員企業做全員營銷賣的能力訓練分享！你要說了，訓練啥啊，怎么弄，陳老師悄悄地告訴你，月儲百萬不…

餐飲市場越來越大，但是餐飲人的日子卻越來越不好過。同行競爭激烈大商場多稀釋客流，物價房租各種費用又不斷上漲，利潤率被極大的壓縮，倒閉的餐廳是越來越多了。怎么辦？提高客單價是一個方法，但怎么做，是很…

當今酒店餐飲行業，都知道有一個五常管理法，其中當然還有六常管理法、4D管理法、目標管理法等管理方法。可是絕大多數企業學習這些管理方法后，不是收效甚微就是難以落實。何以如此？紅餐網專欄作者楚劍認為，主…

文丨職業餐飲網 王依光聽名字，你會以為他們是賣沙畫的；看到門店logo，你又會以為他們是定做西裝的；初次進門店，你甚至還會以為他們是開賭場的……到底是一個什么樣的餐廳，才會人產生這么多的錯覺呢？它就是大開…

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大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。目前大數據大熱，先來幾個新鮮出爐的餐飲大數據。12016年底，全國共有餐飲企業約380萬戶，這些企業擁有餐廳約602萬家。同時，全國總人口約13.82億，這些人口除在…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第275篇文章“ 商業競爭，降至一維，唯有產品！餐飲界更是如此，產品做好了不一定…

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有人說，冰激凌是小生意。但是蜜雪冰城把它做大了，還做成了產業，從0起步開了3000家門店。蜜雪冰城在茶飲領域叱咤20年，歷經行業一波又一波洗牌，生命力依舊旺盛，可謂奇跡！蜜雪冰城的冰淇淋一直保持低價位，20…

來源：南方都市報 記者 黃芳芳近日，多家餐飲企業傳出獲得融資喜訊，以越南菜為核心產品的深圳越品餐飲管理有限公司，獲得弘毅投資旗下香港上市公司百福控股(01488.HK)千萬元戰略投資；另外，麻辣誘惑食品公司，…

餐廳忙起來的時候，老板都恨不得自己有三頭六臂，而服務員則恨不得自己能分身術。這一切都是缺人造成的。缺人就招人，但是招人卻并不容易，并且人多了都是成本。那么有沒有什么方法可以更好地解決這個人手的問題…

看慣了餐飲品牌的頻繁迭代，陷入了餐企平均壽命2.1年的困境，感受了互聯網帶來的沖擊和改變，也喝了無數經營管理的雞湯，卻還始終做不好餐飲。餐飲到底該怎么做？2017年4月26日，由排隊網主辦，聯合紅餐網、廣東…

相信各位老板比我更明白選址的重要性，在此就不多說了。既然好的選址是成功的一半，那我們該如何選好址呢？我知道，大部分老板在選址時為了統計周邊人流，都蹲過點，而這項工作考驗的不僅是體力和耐心，還需要有…

急需用錢是每個老板在創業中都可能遇到的問題，被房東急加百萬租金？東拼西湊還差10萬？我們來看看餐飲創業者賈老板和阿萊，是如何無抵押借到貸款的。(1)被房東急加百萬租金小餐飲企業主如何跨過缺錢的坎？關于這…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們數據時代的供應鏈管理必然是基于信息溝通的高效與對等的管理。如何在新的信息通路中實現資金流與物流的閉環，讓企業資源合理分配，是一個迫切而重要的問題。吾享云供應鏈系統…

餐廳做營銷，很多餐企管理者把營銷局限在了“做活動”的范疇內，打折、團購等優惠不僅毫無新意，反而讓顧客都變得“麻木”了。現在，《餐飲時報》向大家預告——餐飲圈，“公益風”讓品牌更具美譽度。這種活動帶來的好處…

實際上，小微企業多數沒有抵押物、銀行不會輕易放款。從銀行這邊看，“穩”字當頭是本分所在，無可厚非。從小微企業來看，“融資難”的困境難解，融資難、融資貴很大程度上是周轉難、周轉貴。一邊是薄如刀片的利潤，…

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大數據美食金融服務平臺筷來財日前宣布，針對連鎖餐飲的供應鏈金融服務額累計突破10億元，服務餐飲企業超過30個城市的60余品牌（年營業收入規模超過55億元）、1200家門店，服務供應商則覆蓋16省42個城市的近500家…

不想朝五晚九工作，那么就創業吧。但是基本上就是成功的少，失敗的多。餐飲創業，從剛開始的低門檻、小成本變成了高難度，賠得多。這些創業的錯，你還要繼續犯嗎？打折降價改味道 餐廳還是擺脫不了轉讓的命運老王…

基礎餐飲數據應用分析之一時段分析報表在不同的餐飲業態中，時段分析報表在很多情況是被大家忽略的。在餐飲管理日益精益化的大趨勢之下，隨著大數據應用的不斷普及，和從業者認知水平提高，時段報表的作用和價值…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞制造競爭環境面對每日不斷重復的工作，員工們極易產生煩躁情緒。工作中無精打采，心情抑郁，缺少熱情，與其他同事很少溝通，…

有餐飲人說：我一年到頭奔走在招人的道路上從不停歇。——一句話點明了很多餐飲企業的現狀。 關于招聘，雖然餐飲品牌自身的影響力是根本，但一款設計出眾的招聘廣告能讓招聘率提高30%，不信？請看下文：都說如今的…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1262期“4月22日~24日，2017（第十屆）中國綠公司年會在河南鄭州舉行。今年的這場企業界頂級盛會一如既往大咖云集，馬云、馬蔚華、劉永好等“中國企業家天團”一應…

從6萬到6個億，微信公號文章輕松10萬+，除夕夜辦全體員工的春晚，真正的老大從不說自己是老大，首創并踐行餐飲服務業的打賞模式，顧客紋身很久以前的LOGO……這是很久以前燒烤近幾年的身份認知標簽。然而，今天紅餐…

近日，由煙臺欣和企業食品有限公司（以下簡稱欣和）首次倡導發起的“餐飲業創新趨勢研討會”在煙臺開發區喜來登酒店成功舉行。來自國內外的70位餐飲界大咖出席了會議，聚焦餐飲業創新，共同探討中國餐飲創新的未來…

“為什么顧客從店門口走來走去，就是不進來？”“為什么折扣低到吐血，顧客還是寧愿在隔壁排隊死等？”“我的產品、服務、環境都不差，為什么顧客就是不買帳？”這是每一位餐飲老板面臨的最為嚴峻的問題，如果不能正確…

2017中國綠公司年會于4月22-24日在河南鄭州召開，四川海底撈餐飲股份有限公司董事長張勇出席了23日下午的創變者專場，以“讓成本中心創造價值”為主題，全程妙語連珠，向聽眾奉獻了一場干貨滿滿的分享。▎我能不去吃…

來源：海力網 記者 于雅坤4 月18日，一則落款為大連財經學院后勤集團的通知，引起該校學生的不滿。學生除吐槽獎懲措施外，也反映就餐只有校內食堂這一個渠道，但食堂就餐席位緊張，午飯就餐高峰排不到位置坐。學…

有人說：“這些年來，小面火了，煎餅火了，肉夾饃火了，沙拉火了，小龍蝦火了，牛肉火鍋火了，感覺餐飲市場上一個小心就能火一個餐飲品牌，拿一筆千萬融資，帶動一個餐飲品類。而且不僅僅是傳統餐飲人，連明星名人…

文丨職業餐飲網 王春玲一個東北人，卻接連在廣州開出十家最火的小面館；在開小面館之前，他甚至沒有吃過小面；但就是這樣的一個人，卻創造出了餐飲行業最高翻臺記錄33.8次。最關鍵的是，他所帶領的餐飲企業跑出了…

給餐飲企業賦能，讓餐飲企業加速，打造一批具有影響力的中國餐飲超級品牌！在這個大創新與大變動的時代，【中國餐飲超級品牌加速營】通過整合一大批餐飲企業領袖、產業研究機構、學院專家、咨詢專家、跨界企業家…

餐飲人辭職的原因無非是兩個：一是錢少，二是心里不舒服。但是這兩個原因里面，更多的人是因為受委屈不舒服。有人是受不了顧客的刁難，但更難受的則是上司的不作為和漠視。要想得到員工的忠誠，并非口頭說說，下…

文丨職業餐飲網 王春玲重口味，辣的才是川菜，這是大多數人對川菜的認知；但他卻說這是對川菜的誤解。滋補、營養才是川菜的底色。于是他開出了一家不辣的川式火鍋，也正因為這樣的特立獨行，讓他的門店在17年前就…

“為什么顧客從店門口走來走去，就是不進來？”“為什么折扣低到吐血，顧客還是寧愿在隔壁排隊死等？”“我的產品、服務、環境都不差，為什么顧客就是不買帳？”這是每一位餐飲老板面臨的最為嚴峻的問題，如果不能正確…

如今，無論是圈內、圈外的人，都在說“餐飲是創業最低的門檻”，甚至一些投資者見風就是雨，放著自己精通擅長的行業不做，也去開個餐飲店，最終是全部打了水漂的人不少，因此，我們每天都會看到有餐飲店關門的消息…