餐飲企業

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1473 期“ 通過重塑一道菜“從田間到舌尖”的流程，釋放傳統運營中流失的效率，在鎖住口味的前提下，幫餐廳把出品時間和成本大大節約下來，單品利潤率能提高到5…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1473 期■內參君《餐飲老板內參》發起的中國餐飲業第一份以創新為指標的榜單《中國餐飲創新力100》，目前報名、投票正在火熱進行中。（點擊文末閱讀原文可進入…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1473 期“ 海底撈已經開始“搶”寒假工了！海底撈在全國86個城市的寒假工招聘工作全面展開，待遇豐厚。在鄭州、青島、合肥等二線城市，日薪達到130/天，并且食宿全…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

前兩天，和98年的妹妹去逛街，我提議去吃西貝，妹妹皺著眉頭問我能不能換一家。我問為什么？她說挺沒意思的，菜嘛一般般，我要吃叫個外賣就行了，干嘛跑到這里來？那一刻，我忽然替西貝感覺到了前所未有的危機。…

在運營成本不斷上漲的今天，漲價是餐廳提高客單價和營收最直接的方式。但大多數的餐廳并不敢隨意漲價，生怕將客戶給“趕跑”了。那么，餐廳該采取何種策略，才能讓客群心甘情愿多掏腰包？餐廳的價格要跟著誰走？01…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲企業的品牌力來自于三方面：1.寓意美好、個性鮮明、容易記憶、便于理解的好名字至關重要；2.獨特的標識、獨特的色彩給…

時間：2017年12月4日—9日主題：探秘日本匠心餐飲企業咨詢電話、微信：18668979692△■探秘日本百年匠心企業日本餐企之所以能夠幾十年、上百年持續穩健經營，一位京都的日本餐飲同行說：認真、精進，每天向極致靠近…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1472 期“有人說，在中國，有兩個地方做餐飲特別難：一個是成都，另一個就是長沙。因為頑固的飲食口味和特別挑剔的味蕾，在街邊、在商場，大大小小的本地餐飲有聲…

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報名咨詢培訓時間：12月18日-12月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

文｜小時設計｜小芹前天晚上，我去參加山東餐飲品牌——亮亮面館創業30年慶。這位將一碗面做了30年的創始人羅亮大哥，談起30年一路走來，幾度哽咽。他說，這么多年能一口氣走下來，不是靠速度，而是靠跑馬拉松式的…

京、津、蓉地區精彩用戶，歡迎關注~仔皇煲單人份煲仔飯的品牌區域連鎖快餐業態快餐解決方案客戶營銷解決方案智慧餐廳解決方案成本與供應鏈解決方案管理直通車客戶介紹仔皇煲餐飲連鎖品牌2012年創辦于北京，發展至…

近些年外賣市場經過高速發展后，已逐漸回歸健康、理性的發展狀態。不少餐飲企業，正在逐步退出自營外賣舞臺。但在京派粥品巨頭“嘉和一品”看來，外賣業務依舊是一片藍海。劉京京談嘉和一品發展 01入局餐飲，做粥細…

餐創大課堂2期重慶小面、酸辣粉、安徽板面班現場視頻這小面麻辣鮮香，比以前吃的小面都要好，湯鮮味道非常棒，在家我不吃小面，這次都吃了兩碗了還停不下來這個小面我回家一定要做這個面湯好喝 面非常筋道又麻、…

說到廣州餐飲，避不開廣州酒家這座大山。82年老字號，浴火重生，幾經坎坷變遷。今年6月，廣州酒家成功登陸滬市主板，成為廣東省首家成功上市的餐企。上市既是機遇也是挑戰，未來的廣州酒家將如何走？早上7點，廣…

做餐飲來不得半點偷奸耍滑，當你看到別人在2年間從1家店做到100家店，當你以為所有的風口都已經被占盡，找不到半點縫隙可鉆時。殊不知，人家其實用了8年時間默默耕耘，才把一個小眾的牛蛙品類做到風生水起，靠牛…

位置，對于做餐飲來說至關重要；所以才會有老話講的：“做生意，七分靠風口，三分靠經營”。可是好的位置永遠就那么幾個，在位置不好的地方又該如何吸引更多顧客的光顧呢？餐飲行業近74%的貢獻率來自于年輕人；在競…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1469 期“前段時間，深圳外賣之王義泰昌宣布獲得紅杉資本的A輪融資，具體融資數額暫未透露。在內參旗下專業外賣自媒體——“外賣第一課”日前發布的《廣深外賣萬單榜》中，義泰昌…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：天圖投資作者：馮衛東作為一家專注消費品投資的機構，天圖投資眼里的消費升級是什么樣的？又是通過哪些維度來判斷一家企業的價值？這是外界很多朋友常常會拋給我們…

大部分餐飲商家都會時不時推出一些優惠活動：一是為了推新品，二是刺激消費。商家花錢買吆喝自然希望是能得到好評甚至營業額上的回報，但是現實卻常常是花錢招罵，甚至得罪了顧客。為什么會這樣？紅餐網專欄作者…

作為一個冷門品類，大閘蟹近兩年開始坐不住了。隨著上游產業鏈的逐漸規范化、透明化，有些關于這個品類的“誤會”需要從這篇文章開始解除。01“錢景”廣闊的大閘蟹行業阿里、京東各電商巨頭的趨之若鶩想必并非空穴來…

沙特阿拉伯王國-吉達中餐廳【青海餐廳】我公司位于沙特阿拉伯吉達【青海餐廳】是一家獨資中餐廳，公司總部在沙特阿拉伯吉達市，吉達市隸屬于沙特阿拉伯西部地區紅海港口城市，進出口貿易的主要港口。是沙特一線城…

開餐館都知道做淡水魚毛利高很多餐館都在經營酸菜魚、番茄魚、檸檬魚酸湯魚、青椒魚、蒜香魚藤椒魚、大麻魚、仔姜魚養生菌湯魚等及魚火鍋這些魚有的是用黑魚、有的用草魚有的用龍利魚、有的用巴沙魚今天餐創大課…

“ 這是一個餐飲企業加速觸網的故事。本想靠做餐飲在北京掙套房子，誰知最后差點賠得只剩底褲……如果不是“餐飲老炮”的提點，也許小胡還陷在每天忙碌又不掙錢的生意中……”■ 轉自餐飲老板內參 作者邵大碗小胡是東北人…

串串香在成都遍布大街，走哪兒都是串串店，這是成都當仁不讓的一張名片，也是川人樂觀天性的體現。1996年，鼓樓北四街，擁有20年火鍋香料從業經驗的袁剛對“串串香”率先進行改良，開創店堂經營先河，創立了“袁記串…

近些年來，“外來菜系搶占廣州餐飲市場，粵菜就此沒落。”的說法始終在餐飲界不絕于耳。伴隨著粵菜質疑聲，曾經無限風光的廣府餐飲老字號同樣起伏不斷，前有大同酒家關門大吉，后有云香樓被迫停業。兩大粵菜名宿的…

“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的，座位數設置不合理，一方面會浪費空間，另一方面還會影響顧客體驗。還在為不知如何準確計算餐桌…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

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早在今年2月，食藥監總局負責人就明確，沒有實體店不得進行網上訂餐銷售活動。但新京報記者近日探訪發現，線上號稱“無店代辦”進駐網絡餐飲平臺業務火爆，有中介甚至稱無店址、無證照均可辦理，只需花費千元左右。…

4年，46家門店，每天服務5萬食客，處理4萬單流水，日銷16萬個包子,26000碗八寶粥。谷連天就是用這樣一組數字堵了唱衰行業的嘴，因為2017年以來，確有太多曾被極力看好的品牌難免中了“關店熱”的槍。谷連天的成功給…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1467 期“ 一個自帶流量的美食大V，能夠帶火一家餐廳；一次高質量的“探店”，比一群人上街發傳單更有效；……那么問題來了：在美食大V眼里，什么樣的餐廳能“紅”…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1467 期“ 這是一個餐飲企業加速觸網的故事。本想靠做餐飲在北京掙套房子，誰知最后差點賠得只剩底褲……如果不是“餐飲老炮”的提點，也許小胡還陷在每天忙碌又不…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于上海。11月月初，明星餐廳、網紅餐廳、文藝主題餐廳三標簽合一的“很高興遇見你”再次出現在食藥局的黑名單。其深圳海岸城店因為管理松懈在市食藥局…

2017年的餐飲業，又是哀鴻遍野的一年，歡喜的很少，憂傷的很多。眾多餐廳結束營業、眾多品牌走向沒落，在月倒閉率高達10%的情況下，餐飲還能不能做下去。01細數2017走向衰敗的品牌20%餐廳掙錢不是危言聳聽轉瞬即…

文丨職業餐飲網 王春玲五年前：湖南餐廳、湖北菜館、安徽鄉土菜、河南駐京辦事處……在大街小巷林立。五年后：戴宗剁椒魚頭、費大廚辣椒炒肉、楊記興臭鮭魚、阿五黃河大鯉魚……開在了各大城市鋼筋水泥筑起的MALL里。…

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吾享云供應鏈支持手機報貨、配送加價。產品經理說供應鏈是餐飲行業競爭的“決勝局”，直接關乎菜品質量和餐廳運營成本，決定了餐廳未來能走多遠。“ 大家好，我是穆懷佳，是吾享云供應鏈的產品經理，今天將由我為大…

文丨職業餐飲網 李珍800平門店，153名員工，人力成本是一般餐廳的三倍；只招45歲以上廚師長，且只要香港籍；高管必須每周到店做一天服務員；對顧客限1.5小時用餐時間……在大餐飲衰落、“小而美”餐廳流行的今天，別…

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上一期4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生…

餐飲管理者日常工作中既要管理好員工的服務，做好培訓與監督，更重要的關注餐廳的數據，這9個數據決定了一家餐企是否處于良性發展，老板和店長也應時時核查，對癥下藥。 1 資金周轉率資金周轉率表示在一定時間內…

原創｜餐飲時報 小時懷揣創業夢想的人，很多覺得餐飲是最好的入口。在他們心目中，餐飲創業=低門檻+開門就有客，聽多了餐飲創業故事的人，覺得餐飲“好估值、容易拿投資”。我每天都能收到這樣的信息，無數條。每次…

11月9日，天財商龍餐飲研究院公開課邀請了一位行業重量級嘉賓——武圣羊雜割創始人王剛先生。在1個小時的時間里，這位餐飲業的“老人”用不驚的語言講述了武圣成功崛起的“驚艷”。就如同武圣羊雜割本身，沒有夸大的宣…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1465 期“ 今年的雙11，那些進軍零售的餐飲企業開始在線上“火拼”。當天，方便小火鍋銷售額達上千萬，抵上有些餐廳一年的銷售額！有人還花7位數給自家小火鍋做品…

文丨職業餐飲網 王春玲當很多跨界者笑著來到餐飲行業，最后卻流下了心酸淚，這個行業永遠比想象中的復雜的多。比起XX餐館日流水多少萬的雞湯來說，也許失敗和趟過的坑才更值得我們思考。在南京，一個叫做賽漢塔娜…

“ 當零售業飽受網購新消費模式影響，民以食為天的餐飲行業又一次成為創業者轉戰市場的熱土。為順應市場潮流，餐飲品牌新秀如喜茶，依托互聯網病毒傳播奇招頻出，不斷強化消費者的味覺和認知度；傳統餐飲品牌如肯…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1464 期“米飯，是99%的餐廳里都有的一道主食，但又是主食中售價最低、利潤最少的產品，因此并不被餐企重視。不過近幾年，不少餐廳開始把米飯作為打造差異化優…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

經濟發展，餐飲在變，如何跟上步伐？政務宴請的消失婚宴的快速發展商超店的崛起團膳的星星之火那接下來得趨勢又是???即使我們做了幾十年餐飲，已經很難把握餐飲發展的動向，常常問自己餐飲業的下一個增長點到底在…

《餐飲品類戰略》互聯網時代餐飲老板轉型升級戰略實操必修課行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1463 期“當前的餐飲行業，是一個千帆競發、百舸爭流的行業。當下的餐飲老板，是一個最熱愛學習、最追求進步的群體。這一年的內參，除了陪你一起日拱一卒、天天…

從最初認知并開始構建餐飲商業模式，一步步創新、優化、升級，商業模式的每一次革新助推著餐飲行業邁上新的競爭臺階。澤源雅文+胡桃里+中國第四屆餐飲商業模式大賽導師共同攜手創辦“智能新時代-餐飲商業模式升級…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1462 期“當前的餐飲行業，是一個千帆競發、百舸爭流的行業。當下的餐飲老板，是一個最熱愛學習、最追求進步的群體。這一年的內參，除了陪你一起日拱一卒、天天…

“當下的餐飲業，在多種因素的作用下，一下從一維上升的五維，以迅雷不及掩耳。不管你愿不愿意，餐飲業的五維競爭時代就這樣突然而來。你能看到幾維，能在幾維上展開競爭，你的生存發展機率就有多大。文丨一桿槍 …

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真奕樂餐飲作為西安餐飲市場影響力品牌，業務模塊輻射全國大型連鎖餐飲企業。成立至今4年多，在陜西地區創立了“日鼎牛肉冒菜”、“章魚來了”、“湘艷”、“鐵板食煎”等多個自有品牌，同時，“57℃湘”及其集團旗下的烤肉…

餐廳后廚實現了手機直播！近日，北京市政府推出海淀陽光餐飲App，超過3000家餐飲服務單位上線。只要打開這款手機App，顧客躺在家里，便能看到上線餐廳后廚的實時視頻，后廚環境、廚師的一舉一動，盡收眼底。顧客…

黃太吉創始人赫暢，T恤上寫著煎餅天才11月8日，有媒體采訪了久未發聲的黃太吉創始人赫暢，在采訪中赫暢反思了創業歷程，親口承認此前黃太吉的運營有戰略失誤，并坦言創業過程中，經營能力比營銷能力更重要。對于…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

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點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1460 期“消費者需求正在發生變化：以前“下館子”是為了吃飽、吃好，分量要足；現在餐廳用餐成為生活常態，顧客吃口味、吃環境、吃服務，分量不再被重視。有人把分…

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9月19日餐創大課堂4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味…

從0到1，有人走了2年又回到原點；從1到10，有人走了10年可能也不行；從1到100，和府撈面走了4年。這個年輕的餐飲品牌，到底有什么魅力？憑的又是什么？來源：贏商網（微信號：winshang），作者：宋莉娜，已獲授權…

昨天，李總理對全國小微企業金融服務電視電話會議作出重要批示，強調小微企業金融服務的創新機制模式、重抓政策落實，著力打通金融活水流向小微企業的“最后一公里”。在餐飲行業里，小微餐飲企業呈迅速擴張之勢，…

文末福利大放送！點贊并留言，有機會贏取盟妹公仔！魔都知名甜品連鎖品牌“牛奶小姐”創立于2012年。品牌從廣東順德“非物質文化遺產”雙皮奶切入，主打乳制品制成的融合甜品，包含雙皮奶、榴蓮甜品、蛋糕等品類共70…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。月兒彎彎照地球，一家歡樂萬家愁。2014年，隨著阿里巴巴在美國紐交所響徹全球的鐘聲，絕大多數實體行業加速淪陷，紛紛轉戰受電商沖擊相對較少的行業，特別是以餐…

長 按 二 維 碼 即 可 訂 閱第 1459 期“年關臨近，很多餐飲老板為了留人又開始SOS：使勁給錢降低一線員工流失率？不現實！把數千名員工召集起來打雞血？不現實！人口紅利后時代，愿意干餐飲的年輕人越來越少、愿…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐飲營銷手段層出不窮，團購、優惠券、會員等名目繁多，這些手段之間的差別是什么？都有哪些營銷誤區？在中國…

明明生意很火爆，但是為什么月底一算錢還是沒剩多少，甚至是虧的？餐廳的菜品定價沒有問題，也沒有什么突發情況，錢到底哪里去了呢？紅餐網小編提醒大家：旺店不旺財，很可能就是你的財務管理出了問題。最近老張…

有人說店長最重要的是提升營業額，有人說店長首先要會管人，還有人說店長要能發現問題解決問題……真有管得住員工、帶得動業績、看得到問題的“萬能”店長嗎？如果真有這樣的完美店長，那到底應該如何培養？來源：幸…

11月2日，望湘園集團BI總監金春君女士在天財商龍餐飲研究院公開課上進行了一場關于餐飲業BI建設的精彩分享。1小時的時間，用BI管理串聯起財務、運營、人資各個部門，更有今年十一與中秋“雙節”期間如何運用BI系統…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1458 期■內參君昨天（11月6日），餐飲老板內參正式啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。一經推出，后臺許多餐友都給我們留言、咨詢，并提出建議——針對部分餐…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1458 期“ 一位餐飲老板在朋友圈感慨：口中每天傳播著：復制、連鎖、供應鏈、中央廚房……可當我走進餐廳點餐的時候，多么渴望包子是現包的，雞湯是老母雞熬的。…

老員工，一直是一個備受爭議的話題。一般人們總認為企業老員工多是好事，畢竟不會為了無人可用而頭疼。事實上老員工卻是把雙刃劍，經常會存在“偷奸耍滑”的弊端。其實產生這種現象很大的原因在于，老板忽略了“激活…

11月4日，由北京市商務委員會和北京西西木國際展覽有限公司聯合主辦的2017北京國際餐飲連鎖加盟展覽會暨餐飲業供應商招標采購大會在北京隆重開幕。美團點評以供應商身份攜美團屏芯收銀、美團收銀兩款智能收銀產品…

第 1457 期“去年11月份，可口可樂成立了北美社交中心，用來管理所有可口可樂商標品牌的社交媒體營銷實務；同期，麥當勞從亞馬遜、Paypal 等公司挖來很多跨行業人士，目的是想要重新獲得年輕人的喜愛。有人說，這…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|【本故事純屬虛構，如有雷同純屬巧合，大家千萬不要模仿】有一個餐館，因為生意不好，老板也很是發愁。后來經…

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他的餐創歷程截然分成兩段：前一段踩坑無數，連敗5次；后一段成功逆襲，蛻變成為“云南王”。到底怎么痛，怎么變，一起來了解云南外婆味道董事長——何星橋。何星橋談創業之痛 01慘痛12年，創業連敗5次云南邊城小縣姚…

作者：王鹿鹿 （ID：canyindabaihua)這篇文章的由來，源自本周鹿鹿與朋友的一次聊天討論。討論緣起：一個對于餐企創始人來說，這是令人頭大的時代，好多核心概念總搞不明白，或者沒想通它們之間的關系，為此課也…

遼寧省營口市阿蘭朵咖啡連鎖阿蘭朵咖啡來自香港，源自牙買加，標榜品質生活的同時又彰顯英倫時尚風范，每一滴口感都是對細致的回味。 聘請：一、出品研發總監二、出品研發經理三、出品研發主廚職位聘請標準： 1、…

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01 做餐飲有多累？ 他們都是餐飲人親力親為開小店、起早貪黑不賺錢、生意好太累生意差后悔、早出晚歸為別人做飯，卻沒空和自家孩子好好吃頓飯……餐飲人已經很疲憊了，餐飲行業的三座大山，卻還是壓得餐飲人抬不起…

10月26日，曾經指導過東方餃子王、望湘園等知名餐企的決策者、現任中國烹飪協會休閑簡餐委員會主席、英特教研機構創始人——夏連悅先生，在天財商龍餐飲研究院為數百位優秀餐飲企業管理者奉獻了一場精彩的課程分享…

近日，中國電子商會商業信息化專委會主辦的“第七屆(2017)POS行業新技術、新模式、新渠道、新服務發展交流研討會”在重慶召開。作為行業領先的智能商業服務提供商微盟受邀亮相本次大會，微盟到店事業部產品總經理林…

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餐創大課堂冷菜醬汁、夫妻肺片、紅油汁、藤椒雞和椒麻雞、安徽板雞開店落地體系培訓在江蘇徐州舉辦，來自全國的50名餐飲老板和創業者參加了培訓，看看學員來自現場的評價：【這款海鮮汁泡的海鮮我吃三至四斤沒問…

11月2日，美團點評發布了一個名為“致餐飲人”的H5，將餐飲從業者起早貪黑、全年無休、盈利困難等行業現狀展現的淋漓盡致，揭了餐飲人的瘡疤，引發病毒式傳播。“致餐飲人”一個“累”字道出了廣大餐飲從業者們的辛酸，…

大家都頭疼：員工不喜歡開會！來，聽聽員工的心聲：““一開會，領導就講個沒完！大道理一套一套的！“一開會，就要晚下班！會開不完別想下班！”“一開會，不是來新活了，就是老板看誰不順眼了！“……我們常說，任何不…

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近日，零點有數（原零點研究咨詢集團）借助口碑的數據分析能力，發布了《2017年中國一線城市的餐飲消費新樣式》報告。報告對北上廣深這四座一線城市的消費者特征、餐飲消費特點，給出了專業的分析與洞察。中年危…

BI是商業智能（Business Intelligence）的英文縮寫，商務智能系統中的數據來自企業其他業務系統，包括ERP、CRM、SCM、進銷存等業務系統。自20世紀90年代興起以來，這個基于信息技術構建的智能化管理工具，已經成…

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第7期溫州麻油鴨、火爆BB鴨、武漢黑鴨鹵、絕味鴨脖鹵系列產品現場視頻外出旅行80％美女小伙攜帶辣口食品辣口食品的首選黑鴨類食品數據統計以淘寶店和微店賣黑鴨產品店鋪月銷量高達34000多單商機無處不在 第5期中…

大眾口味日新月異，挑剔的食客不想光顧了怎么辦？餐廳風格老化，改了之后“四不像”是為什么？市場變化迅速，怎樣實現品牌真正成長？這些問題相信很多餐飲老板都會遇到，紅餐網專欄作者王鹿鹿將繼續從三個案例進行…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1446 期“擦桌子，餐廳中這一極小的環節，卻關系到消費者的滿意度，甚至餐廳的營收。很多企業，就倒在這些“魔鬼的細節”中。這其中的能量有多大？我們一起來看看…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1451 期“餐飲老板內參、焦耳川式快餐聯合打造的《外賣系統能力特訓營》，推出以來火爆異常。《外賣系統能力特訓營·第1期》，推出3天即爆滿，原本限50人的課堂超額報名63人。…

文丨職業餐飲網 王依今天下午，職業餐飲網獲悉，深圳一家麻辣燙品牌獲得了千萬元融資，資方是曾經投資過遇見小面、西少爺的弘毅投資。此前，麻辣燙作為餐飲界最接地氣的品類之一，給人的印象往往是簡陋的路邊攤，…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：11月13日-11月17日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

現在餐飲業雖然景氣，但競爭也確實是大！沒特色，不玩點新花樣，顧客怎么記得住你？所以，在繁榮的市場下，餐飲人們也是掏空了心思，不斷開創出許多餐飲新模式攬客。下面小編就來帶大家一起瞧一瞧！1復合式經營，…

進入2017年以后，我們發現中國餐飲進入了“品質元年”。無論是火鍋，燒烤還是其它餐飲業態，再比拼了一輪營銷、體驗后，都不約而同的發現好吃才是餐飲行業最核心的競爭力，因此不少餐飲連鎖企業都紛紛踏上了尋找好…

近些年來，越來越多的餐飲企業投入了公益慈善活動，免費請環衛工人吃飯、孤寡老人免費用餐、認購待用快餐……在繁榮景象的背后，卻是“開業兩個月虧3萬”、“5元公益餐廳，每個月倒貼萬元”的消息……公益與營利一定相悖…

10月28-30日，由中國烹飪協會、四川省烹協主辦的“2017中國川菜餐飲創新經營高峰會暨產業鏈融合發展論壇”，在成都世紀城國際會展中心隆重舉行。天財商龍因為在餐飲信息化行業的重要影響地位受邀出席會議，帶去了吾…

滇、湘、黔、晉地區精彩用戶，歡迎關注~鮮農園云南特色餐飲企業跨區域連鎖中餐業態中餐解決方案客戶營銷解決方案智慧餐廳解決方案成本與供應鏈解決方案客戶簡介鮮農園是云南一家擁有十余年歷史大型連鎖公司。公司…

“我們都熟知托爾斯泰的一句話：幸福的家庭都是相同的，不幸的家庭各有各的不幸。轉換到餐飲業，這句話同樣適用：火爆的餐廳都是相同的，慘淡的餐廳各有各的慘法。不少餐廳一路慘了下去，直至賠個精光；但也有一些…

鹵是冷菜制作中最廣泛的烹調方法鹵味菜以家禽、家禽內臟及野味部分的水產品還包括蔬菜如藕片豆干、花生豆腐為主要原料鹵味菜肴的特點：熱制冷吃成品以色美肉香、味純而見長鹵制品取料廣、品種多、制作簡便易存放…

文丨甘志凌（GZL345678）2013年那年，我帶團隊前往山東一家餐飲企業去輔導落地KSF薪酬績效，有件事至今讓我記憶猶新。我們到企業做項目，都會要求企業在工作期間就餐不要設宴請，采用工作簡餐，以保證我們的工作…

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《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…

最近有很多人問我，如何做火一個單品店？一個又一個媒體追捧的單品店爆紅，這是一個單品為王的時代。似乎不做單品，就跟不上這個時代了。而事實上，打單品究竟好不好？什么樣的店適合打單品？本文將做一些分析，…

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溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。近日，必勝客的Bistro小館開進了北京，從去年到今年，必勝客的這一新店型已在北京、深圳、武漢、南京、天津、沈陽等城市“遍地開花”。同屬百…

作為一名餐廳經營者，以下問題你都會回答嗎？自己賺了多少錢？該賺多少錢？沒賺的錢虧在哪里？為什么報表顯示賺了錢，賬戶卻沒啥錢？（點擊“閱讀原文”即可收聽在線課程回放）10月19日，風行科技總經理張璇在天財…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

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火鍋這個餐飲巨無霸市場早已是一片大紅海，前有海底撈超過20年的老品牌在前 ，后有大龍燚等新晉品牌來瓜分市場。起步于哈爾濱的辣莊是如何獨辟蹊徑從中突圍而出并做到3年連開280家店的？一鍋在手，溫暖我有。天氣…

沒有一點點防備，昨晚麥當勞突入其來的金拱門，引得朋友圈雞飛狗跳。從餐飲的角度上看，麥當勞的改名根本不值一提，她既沒有改變產品，也沒有更迭大眾認知，幾乎完全不會影響到產品銷售與市場盈利。但即便如此，…

江蘇餐飲有近3000億的市場份額，但是呈現出全國知名連鎖品牌甚少、商超餐飲過剩的現象。在這個機遇與挑戰并存的餐飲市場中，餐飲創業者會有怎樣的創業機會？又如何在這龐大卻充滿挑戰的餐飲市場中分得紅利？10月2…

導 讀餐飲業，每天都有很多新品牌開業，速生速死的不再少數，粉絲雖然是品牌忠實的簇擁者，但粉轉路人乃至粉轉黑的情況也并不少見。很多人曾是小米手機的忠實擁護者，很多網紅餐飲店也曾是眾人焦點。但顯然，他們…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1446 期“ 餐飲的上一個風口是購物中心，這一個風口是外賣。一家餐企自今年做外賣以來，凈利潤去年幾千萬，今年預計3個億；未來3年，外賣市場份額將躍上7000億規模，外賣用戶…

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中餐到底要不要標準化，標準死還是不標準死。吵了這么多年，終于有人把它給說透，并告訴我們，這樣的爭論毫無意義，因為一開始就錯了。▲中餐全球推廣大使、淮揚菜非物質文化遺產傳承人 周曉燕在日前召開的“益海嘉…

第 1445 期“谷歌的經理賣煎餅、北大的法碩煮米粉、傳媒大學的美女做酸奶……越來越多的精英創業者們頭頂名校光環，手持耀眼履歷，投身餐飲這個曾被認為是“低門檻”的傳統行業。高知們的凈流入，正在改變行業內的人才…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1445 期“餐飲行業的高速增長與繁榮，讓餐飲金融服務隨之發展。作為剛需高頻消費，大量的消費結算是餐飲業金融服務最基礎、最重要的環節。從撥…

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在消費者越來越重視品質和安全的時候，餐廳“開門七件事”：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶幾乎都能卷入“食安風暴”。而在一波又一波的食安事件中，很多知名餐飲品牌都是因為廚具、餐具清潔 不徹底而被詬病。如何安全高…

文/王小白 微信：amy_minmin80我是王小白，為什么會取這個名字，很久以前我并不知道什么取名法則，但這個名字是不是一下就能讓你記住了呢？這個名字來源于我在八九年前了，那時候與身邊比我大的一些公司領導層的…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞作為一項系統工程，餐飲企業開源節流工作能否常抓不懈關鍵在于是否建立一個長效機制。大多餐飲企業的人員不穩定，尤其是高…

作為伴隨中國餐飲信息化成長的開拓者與先行者，天財商龍即將迎來自己的20歲華誕。20年來，憑借深厚的行業根基，天財商龍陪伴全國10萬余家餐飲企業共同成長。為了更好的服務全國餐飲企業、更快的推進中國餐飲信息…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師、陳老師、我的餐廳菜單亂了，我說怎么了，他說：我菜單上有200多道菜品，顧客還說沒得吃，落座后不知…

在過去的一周（10.16-10.22），海底撈服務在升級，引入黑科技；黃太吉探索互聯網餐飲新思路；百勝中國市值進入行業全球前四，未來門店數量再增3倍；韓國麥當勞“漢堡致病” 遭突查，惹中國消費者擔心……看點01黃太吉…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1443 期“最近一位朋友去海底撈吃飯，體驗了一把“免單”的快感。Pad上能掃碼付款，還跳出了一個優惠選項：“您的積分可以抵扣消費518元”，他當機立斷，積分抵扣——…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1443 期“餐飲的上一個風口是購物中心，這一個風口是外賣。一家餐企自今年做外賣以來，凈利潤去年幾千萬，今年預計3個億；未來3年，外賣市場份額將躍上7000億規模，外賣用戶…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

絕對剛需的餐飲行業從沒有淡旺季一說，非要說什么時候會受到時節的影響，那就是逢年過節的時候，比如說剛剛過去的七夕，想必各位的朋友圈也被各種秀美食附帶秀恩愛的動態刷屏了吧。在中國，任何節日的慶祝方式都…

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餐廳員工不好管，于是就有了“制度管人”一法：用規章制度來約束、評價員工的工作。可是一提到績效考核，員工們紛紛“談虎色變”，無一不抗拒。“績效”二字，難道天生與員工不對付？績效考核難以落地、充分發揮作用，…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1441 期“10月19日，美團點評宣布完成新一輪40億美元融資，估值高達300億美元。糧草更加充裕之后，美團點評會如何優化平臺技術，服務1000萬多家合作美食商戶呢？10月18日，內…

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來源：博覽餐飲（有刪改）提到營銷和員工激勵，許多餐飲老板和管理者第一反應是費錢效果差，其實，只是因為沒有走進顧客和員工心里。想要花很少的錢甚至不花錢，就能深入人心？這3個妙招你值得擁有！1想喚醒家庭…

很多餐飲創業者都有一個百年老店夢。可投身其中卻發現，維持餐廳經營已是疲于應對，百年發展更是遙不可及。即便如此，還要時常面對消費環境變化、市場競爭加劇、特色招牌研發等一系列革新難題。餐飲創業者尚且如…

10月18日，在“新云破曉，智能商業”微盟新云發布會上，微盟到店事業部產品總經理林縉發表《餐企如何掘金線下流量紅利》主題演講，分享了微盟新云戰略之下新餐飲解決方案。林縉認為，對于未來餐飲行業，必須要有流…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1440 期“在全球，目前達到百億美元以上的餐企，只有快餐和團餐兩種業態。世界500強中僅有三家餐飲企業，除麥當勞外，另外兩家康帕斯、索迪斯都是團餐企業。在中國，團餐的營…

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面對著早已“日新月異”的傳統餐飲行業，在洪流中尋找方向的餐飲創業者們，未來該往哪里走？又該如何獲取最新的市場風向？10月 26日相約南京，紅餐創業論壇為你解答餐飲創業當中所遇到的種種問題。（點擊文章底部閱…

消費者大多喜新厭舊，多元化的口味對餐飲有了更多更高的要求。誰能抓住顧客的心，跟上口味的變化，誰就有可能成為下一個王者。火鍋、烤串、川湘菜等重口味菜式繼續熱度不減，是否接下來的品類之王還是他們呢？前…

10月12日，天財商龍餐飲研究院公開課邀請了一位重量級嘉賓：（點擊“閱讀原文”即可收聽在線課程回放）陳總將在在劉一手工作的13年財務管理經驗，以門店漏洞管理為重點，為餐飲人奉獻了一場兼具指導性與落地性的精…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1439 期“供應鏈，是內參粉絲后臺留言的高頻問題。前兩年，大批餐飲B2B平臺涌現。和所有新生事物一樣，餐飲B2B平臺在經歷了野蠻生長期之后熱度迅速回落，一批B2B平臺倒在了路…

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家湘人酒樓是一家經營湘菜的中式餐廳，800平米，酒樓開業一年多以來，一直生意火爆。究其原因歸結于老板王先生對人和善，在周邊人緣極好，酒樓周邊很多湖南老鄉，對家湘人酒樓的菜品自然是情有獨鐘。每天的營業額…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。麥香村，一個承載西貝10萬+目標的快餐品牌，8月23號，筷玩思維（ID：kwthink）曾撰文《爭議不斷，為什么說西貝的麥香村項目是在開倒車？》…

海底撈和巴奴的明爭暗斗，在行業人看來，已經是常事。國慶前，這兩大火鍋品牌再次因為一塊“鴨血”引發了一場“戰爭”。小小鴨血，為何引起海底撈、巴奴兩大火鍋巨頭的撕逼狂潮？在紅餐網專欄作家余奕宏看來，鴨血之…

十年餐飲供應鏈老兵再上講壇！（點擊“閱讀原文”進入餐飲研究院公開課堂）天財商龍旗下風行科技總經理張璇，先后為和合谷、仔皇煲、西少爺肉夾饃、一品三笑、船歌魚水餃等眾多知名餐飲企業提供了供應鏈解決方案。…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1438 期“北京某大學外的餐飲一條街，一個50多歲的老板娘，圍繞學生做十多元的小炒，一家店，在北京12年，給三個兒子一人買了一套房、一輛車。這個故事，來自小恒…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1438 期“只要想做“餐飲企業”，而非一家“飯店”的餐飲老板，必然深知“標準化建設”的重要性——標準化，意味著可復制，然后是規模化，而規模化是成…

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誰掌握規律，誰擁有未來！餐飲行業鏈條很長，要掌握的知識太多，如果一個餐飲老板什么都想學，什么都想抓，最終一定沒有重點。這就是我們看到為什么那么多老板在不停學習，卻越學越迷茫。毛主席用兵真如神，在那…

《餐飲品類戰略》互聯網時代餐飲老板轉型升級戰略實操必修課行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐…

2017年10月（12-14）日，由江蘇省餐飲行業協會主辦的2017第七屆中國（江蘇）國際餐飲博覽會在南京國際展覽中心舉行。5萬余家酒店餐飲企業共聚南京，引起餐飲界、智能商用領域的廣泛關注。2017第七屆中國（江蘇）…

01課程背景 “民以食為天”。長期以來，餐飲產業作為第三產業中的主要行業之一，對刺激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面，都做出了積極貢獻。…

一、大牌餐飲門店開業即火，他們怎么做到的？二、知名餐飲，品牌做得好、廣告文案做得好、設計做得好、什么都做得很好，他們都是自己做的嗎？三、成功餐飲企業，產品天天搞創新嗎？——這些，對很多餐飲企業來講，…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1437 期“如果說北上廣深是區域餐飲品牌做全國擴張的試金地，上海就是一座活脫脫的“煉金爐”。甚至有人說，“上海餐飲發展程度可能領先國內大多數城市至少5年”。領…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1437 期“為了留住大廚、籠絡店長，很多餐企都在實行股權激勵。然而很多餐飲老板發現，股權激勵后，想留的人走了，看重的高管套現了，基層員工抱怨不公平……餐飲業…

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以“創新驅動發展 智慧創造未來”為主題的“2017中國智慧餐飲創新國際峰會”于6月14日在古城西安成功召開。應產業界的強烈呼吁，由餓了么與智慧餐飲峰會聯合行業內協會、品牌餐飲等領軍人物及精英大咖，發起舉辦的“20…

江蘇餐飲有近3000億的市場份額，江蘇餐企呈現區域發展的鮮明特色，全國拓展的知名連鎖品牌甚少；規模龐大的江蘇大型商業綜合體一度是當地餐飲市場高速增長的強勁驅動力，但是卻導致了餐飲同質化競爭嚴重。規模巨…

10月13日，由中國烹飪協會主辦，天財商龍承辦的中國餐飲供應鏈企業家峰會“新老餐飲掌門人的故事與精彩對話”主題論壇成功召開，此次大會云集了餐飲領袖、精英人士齊聚現場。▲會議盛況中國烹飪協會副秘書長劉蘭英出…

近兩個月，很多餐飲同行和我們分享“禁不住的喜悅”：河北同行——山東同行——《餐飲時報》采訪的全國各地餐飲企業，有火鍋、中餐、快餐，人均消費從20元到150元不等。一、“生意確實好了不少！從5月到現在，營業額都在…

鄂、蜀、京、黔地區精彩用戶，歡迎關注~矮冬瓜中國更具潛力火鍋品牌跨區域連鎖中餐業態中餐解決方案客戶營銷解決方案成本與供應鏈解決方案客戶簡介四川省蜀矮冬瓜餐飲管理有限公司由巴蜀笑星林曉東先生（矮冬瓜)…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1436 期“ 在刀光劍影的商場餐飲拼殺當中，有一位“選手”鮮少出場，那就是老字號。餐飲進駐商業體，成為線下體驗式消費的一個重要環節，是不言自…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

文丨職業餐飲網 王春玲“10月5日，有消息稱，西貝挖走了漢堡王副總裁出任西貝高級副總裁”。就在很多餐飲人翹首以盼，以為賈國龍要摩拳擦掌大干一場的時候，劇情卻意外反轉了。還不到一個星期的時間，也就是10月12…

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餐飲業奇事很多，就是一個熱鬧的江湖。國慶節前，國內最知名的兩大火鍋品牌的公眾號里居然因為一個小小鴨血，發了兩篇觀點完全不同的文章。一個是國內餐飲一哥，火鍋霸主海底撈，聲明：為什么海底撈只賣血旺？緊…

《餐飲品類戰略》餐飲老板轉型升級戰略實操必修課行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇，餐飲老板思維急需…