餐飲企業

◆ ◆ ◆◆從餐飲的角度說◆ ◆ ◆◆做任何營銷的目的都是賺錢不以賺錢為目的營銷都是耍流氓“但是目前所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關等，同時還包含有餐飲經營者為使賓客滿意并為實現餐飲經營目…

▲【餐飲時報】原創視頻江西一位餐飲同行，因為所售洋酒沒有中文標簽，被職業打假人勒索4倍賠償；長沙一餐飲同行，因為店內蛋糕沒有食品標簽，被職業打假人“敲詐”1800元；……采訪每位被罰款或被“訛詐”的餐飲同行時…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1434 期“著名的商業街、成都春熙路，已然變身火鍋一條街：店挨店、店摞店，家家都是排隊王，單店日排隊2000+……這里可能是全國火鍋業態最繁盛的地方，也是競爭最慘烈的地方。…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。近兩年，消費升級這個概念很火，如同前兩年的“互聯網思維”、“互聯網+”一樣，成為各界人士掛在嘴邊的流行詞匯。反對者認為如今我們處在消費…

隨著消費升級進程的加快，消費者對于產品的口味越來越挑剔，這使得他們對同一款產品的復購率大大降低。餐飲企業要保持消費者對品牌的關注熱度，首先應該在產品優化升級上大下功夫。01產品創新已成為趨勢時代的更…

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（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

8塊錢對大多數人來說可能不值一提，但在長沙的柳女士看來，自己支付的這8塊錢意味著權利受到了侵犯，因為這筆錢以“餐位費”的名義出現在餐廳賬單上，而這項費用，自10月1日起就被依法叫停了。更讓柳女士驚訝的是，…

十一黃金周剛剛過去，對餐飲人來說，還有另外一個含義：宴席黃金周。當十一遇上中秋節，各種婚宴、家宴、團圓宴紛至沓來。山東有一家餐飲企業，短短8天假期，旗下六家門店共承接了118場婚宴！家宴、聚會宴、團圓…

“ 餐廳經營是一場沒有硝煙的戰爭：利潤在大廚的勺子上、在顧客的嘴里，但更多的時候是在日常運轉的環節里。看似簡單的餐廳經營，實際有太多的環節像黑洞一樣會吸掉你的利潤。”■本文轉自「餐飲老板內參」，作者「…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1433 期“餐飲老板們肯定熟悉這樣的場景——不培訓還好，一培訓員工眼光高了，全跑隔壁上班了！花大價錢買的課程，員工卻覺得是在給他們洗腦，一點兒沒有積極性！培訓課上員工…

近30年來，重慶火鍋以其獨特的飲食魅力發展迅猛，遍布全國，并走向海外，為重慶贏得了中國火鍋之都的美譽。1999年成立的德莊，如今在全球門店多達600余家，作為重慶火鍋產業的領軍企業，德莊率先走出海外。目前，…

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海底撈不但在顧客滿意度上一流，在員工滿意度上也是讓眾多的餐飲企業望洋興嘆：為什么海底撈員工離職率那么低？它靠什么牢牢拴住員工？答案就藏在海底撈的薪酬績效體系里！員工薪酬管理制度① 新員工：總工資=月薪…

文/王小白 微信：amy_minmin80″亞馬遜創始人兼CEO貝索斯2010年在其母校普林斯頓大學的演講被視為經典之作，被列為商界100篇經典演講，激勵了無數人……”在我看到這篇文章的”選擇比天賦更重要”時，我突然想起了…

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說起羊湯，大家都不陌生，靠賣羊湯發財的也很多很多。今天小編帶粉絲們看看這家羊湯館，聘請簡陽師傅按照傳統手法在戶外現場烹制，每天要宰殺4頭羊，售賣600斤羊湯，日營業額達5萬元，幾乎相當于一家中等酒樓的全…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師給餐飲企業做方案，每到一個企業，問老板經理，做過哪些營銷啊，異口同聲的回答，打折，第1-10天，全單…

餐廳開得紅火，房東卻告訴你要“漲租”；門店剛有了一批老顧客，一紙條文卻說“修地鐵，擴建”，面對以上種種刁難，餐飲老板不得不撤離。可對于餐飲企業來講，“搬遷”牽扯面甚廣，到底該如何應對呢？01餐廳“搬遷”非死…

本次新增連鎖配送、中心庫存管理兩個功能模塊。“ 大家好，我是張立偉，今天將由我為大家介紹全新推出的云供應鏈-連鎖配送模塊。對于云供應鏈團隊來說，我們銘記2016年7月15日——這個云供應鏈首次問世的時間，我們…

沒錯，又是財務管理！還記得9月7日望湘園CFO趙建光先生在研究院公開課上的精彩分享嗎？讓財務管理為企業經營決策服務！沒聽夠？突然覺得餐廳的財務管理不是記賬報賬那么簡單了吧！ 滿足你！10月12日晚8點，餐飲界…

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10月10日，美團點評旗下餐飲在線學習平臺——美團點評餐飲學院正式上線，旨在為餐飲從業者提供專業化、體系化、在線化的餐飲經營知識學習平臺。015萬億市場，1600萬從業人員，迫切需要一個高效學習平臺作為一個餐飲…

國慶長假各地的餐飲市場一片火爆，單單湖北的餐飲銷售就超過60億。另據商務部監測，10月1日至8日，全國零售和餐飲企業實現銷售額約1.5萬億元。如此龐大的消費市場，在新形式下又出現了哪些變化呢？餐飲老板不妨了…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|老師，我的餐廳生意很差，關門還是繼續開？隔壁老王在微信咨詢我！餐飲業是個千頭萬緒的行當，作為老板，我們…

餐飲行業關系國計民生，近年以接近10%的速度穩定增長，拉動消費作用日益顯著，為中國經濟發展貢獻重要力量。2016年，我國全年實現餐飲收入3.4萬億元,同比增長10.8%，預計到2020年中國餐飲業收入將超過5萬億元。但…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十七期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞開展開源節流工作，沒有編外人員，必須全體員工參與，才會抓出實效。在推行開源節流的具體措施時，面對因資金不足、習慣不…

9月的最后一周，天財商龍餐飲研究院公開課邀請來了一位“智慧與美貌”并存的實力派品牌規劃師——現服務于東方美食集團的海躍公司品牌總規劃師李廣娟女士。（點擊“閱讀原文”即可收聽在線課程回放）因為課程人數爆滿，…

第 1430 期“樂凱撒又玩“大”了。繼在深圳開出首家概念店后，這個潮牌又在上海美羅城開出了一家300平方的數字概念店。一個休閑餐飲品牌，店卻越開越大，這是要鬧哪樣？是“逆潮流而動”，還是再一次走在了潮流前面？1…

人工智能的興起沖擊了餐飲行業，互聯網餐飲進入下半場，開始向智能餐飲過渡，甚至百度等科技企業都在做智能餐廳，但餐飲智能化背后會遇到什么問題呢？?無人餐廳缺失服務屬性，客戶體驗不佳以綠盒子煎餃為例：綠盒…

中國最早的一波網紅餐廳到現在為止最長的也不過是4年時間，且不說那些網紅餐飲現在真正活得好的內功練得好的好幾家，在這些網紅的餐廳當中，能稱得上成功的餐飲企業又有幾家？或者盈利能力良好的又有幾家？無數網…

京城最火的餐飲連鎖品牌，不是網紅喜茶，也不是局氣，而是不起眼的小火鍋－－呷哺呷哺。呷哺呷哺在北京創立已近20年，是不是覺得時間真快，你所熟悉的呷哺呷哺已經20歲了。20歲在一個人來說，才是豆蔻年華，在一…

從1987年以借來的兩萬元在深圳創業至今，任正非一直告誡他的團隊，華為的戰略只有三個字：活下去！而且還特別強調，這是華為的最高戰略，也是最低戰略。換句話說，就是唯一戰略。2016年，華為營業額5200億元，世…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|哈嘍，小伙伴，晚上好！今天乘機從北京飛往深圳做現場調研營銷，八月份就已經預定了！心里有一些涼意，不是天…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1427 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③老板認知④管理心法⑤場景設計 ⑥選址策略 ⑦趨勢研判 ⑧外賣心機（點擊藍字可回看往期）“2017年的餐飲業，為什么有人說哀鴻遍野…

來源：寧波晚報10月3日下午，一段視頻在慈溪人的朋友圈中瘋傳開來。視頻中，一家湘菜館濃煙滾滾……這大過節的，究竟是怎么回事？原來，當天中午12點35分，位于慈溪市滸山街道孫塘南路的一家餐館起火。15分鐘后，大…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐廳營銷沒效果，是你在用這10個自殺式營銷方法？自殺方法一：一說贈東西，就送果盤很多酒店，一說贈東西，就…

很多餐飲店看起來生意不錯，店里上座率一直是滿的，然而月底一算賬，還是在虧錢！這是什么原因呢？其實這里有管理上的漏洞，關鍵在于企業的獲利能力太低，或者說營業額轉化為利潤的能力很弱。就像雪糕在常溫下，…

餐飲創業看似門檻很低，可依舊有很多人在里邊栽跟頭。有一位80后的創業者，就曾3次創業開餐廳，但都因為經驗不足，在經營過程中遇到種種問題，而導致餐廳關門。但他還是不放棄，在沉寂了5年后，卷土重來，并憑借“…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：FoodPlusHub作者：海楓月餅應該稱得上中國最盛名的食物之一，其他的比如還有湯圓、包子、饅頭、豆漿、油條，但后面這幾種民間小吃暫時并不在FoodPlus的關注范圍內，…

說起羊湯，大家都不陌生，靠賣羊湯發財的也很多很多。今天小編帶粉絲們看看這家羊湯館，聘請簡陽師傅按照傳統手法在戶外現場烹制，每天要宰殺4頭羊，售賣600斤羊湯，日營業額達5萬元，幾乎相當于一家中等酒樓的全…

又是一年中秋佳節，祝大家節日快樂，來了木屋就是一家人，飯飯與你同在！距離木屋商學院第二期運管精英培訓已經過去了三天，整理好思緒，飯飯有很多感觸想要跟大家分享，想讓伙伴們知道我們正在做什么。關于老隋…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1424 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③老板認知④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址清單 ⑧外賣心機“1、老板一定要會給員工“畫餅”；2、要當面給員工發錢，而且一定…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天9月30號，也是九月份最后一天，明天就是國慶節，接著就是中秋節了，很多餐廳做了假日營銷生意非常火，也…

明天開始的國慶中秋假期，對于餐飲企業來說，是一年當中僅次于春節的另一波營業高潮。隨著競爭越來越激烈，商家們早已將節日營銷活動提前到了節假日之前一兩個星期，都想要打一個“提前亮”。節日營銷，如今已經成…

“金九銀十”，餐飲業迎來了下半年的一個“小高峰”。今年加長版“黃金周”更是各個餐廳“吸金”的大好機會，成本管控、前廳運營，甚至餐廳的硬件設備都有很多可以提升空間。9月，天財商龍全國行就擇址滄州，進行了一場輻…

天財商龍餐飲研究院成立于2015年，是國內餐飲信息化領域領導者天津市神州商龍科技股份有限公司旗下的專業型研究機構，由中國烹飪協會會長姜俊賢任名譽院長，天財商龍高級副總裁曾嶒任院長，眾多頂尖餐飲企業掌門…

如何從餐飲企業家跨入資本型企業家行列？如何拓展資本思維和視野？如何對接資本與上市服務機構？如何打造企業與企業家價值深度融合的百年基業？美團點評與清華大學強強合作，推出資本互聯與企業上市高級研修班。1…

文丨職業餐飲網 王依近日，知名品牌小天鵝火鍋在成都的7家店中有6家店被爆將關門，同時在重慶，小天鵝也有關店動作，其中南方花園店、合川店都顯示已經歇業關閉。作為曾經火鍋行業的第一品牌，鴛鴦火鍋的發明者，…

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文丨甘志凌（GZL345678）有一次，我們到一家餐飲企業輔導KSF薪酬績效方案落地，和店長溝通人手的問題，店長說現在共有17個包間，服務員還差2個人，目前人手不足。在我們項目的最后一天（8月30日），我們和店長交…

近兩年，“定位”理論被越來越多的餐飲老板所推崇。然而，餐飲市場的變更，同質化競爭不斷加劇，消費者的需求也在不斷變化，在多方需求的出現，讓餐飲企業在運營過程中做好企業的定位變得尤為重要。在紅餐網9月21日…

體驗總是和效率捆綁一起銷售給食客的，中餐經營正在尋找效率提升方案，以滿足食客的體驗需求，信息化管理工具成為深入餐廳管理內部的效率殺手，德州主流中餐品牌自建模型，借助信息化手段進行管理升級的。【模型1…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。《外賣，正在毀滅我們下一代》刷屏，“外賣三巨頭”被環保團體起訴，美團外賣和餓了么開始試行“無需餐具”服務，上個月，外賣環境問題的聲浪一波…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文免 費 參 會第 1419 期“護國寺小吃、慶豐包子鋪、鴻賓樓、峨眉酒家……這些遍布京城的“老字號”，總是門庭若市，食客絡繹不絕。這些品牌背后，是同一家公司——擁有21家中華“老字號”的華…

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這個創立才3年時間的滇菜品牌在上海強勢突圍，竟已獲得數千萬人民幣融資，估值過億，活成了區域的品類標桿。它靠的是啥？01滇菜競爭呈紅海之勢近年來，滇菜成為創業的新寵兒，涌入者甚多， 看似冷門的品類競爭也…

Logo設計往往會影響一個餐飲品牌的整體形象，從顏色、圖案、代表意義都值得深究。logo這張“名片”的到底給品牌帶來了什么？意義何在？最具備吸引力的餐飲品牌logo該如何設計？前段時間，一位餐飲老板帶著自己品牌…

先有系統性的理解，才能無往不利地賺錢。第 1418 期“一家餐飲企業今年做外賣以來，凈利潤從去年的幾千萬漲到3個億；未來3年，外賣市場份額預計達到7000億，外賣用戶超過4億。外賣能力將成為95%的餐廳的通用能力模…

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彩泥云南菜成功獲得數千萬的投資，是否意味著云南菜有從眾多菜系突圍而出的勢頭？如果創業者要創立一個云南菜品牌，需要做哪方面的準備？會面臨什么問題？待紅餐網給創業者娓娓道來。云南，這個神奇的邊陲之地，…

產品標準化一直是令餐飲企業頭疼的問題。同一個品牌，不同的門店，由不同的廚師炒出來的菜品要達到一樣的分量，吃出一樣的味道幾乎是不可能的事情，這非常考驗廚師的功底。火鍋品類雖然不需要很高的烹飪技術，但…

BAT是公認的互聯網巨頭，是其他競爭對手難以越過的高山，但為什么他們還要廣撒網，做各種布局，做各種嘗試？因為他們深知如果企業還是原地踏步，找不到新的發展方向，沒有新的增長點，是一件極其危險的事情。當然…

當休閑簡餐因其獨有的特點風靡世界，當中烹協帶領中國餐飲成為國家一帶一路戰略的重要參與者，天財商龍與中烹協休閑簡餐委、蘭州拉面產業聯合會攜手，在蘭州——這個一帶一路上的重要城市，舉辦了一場影響中國西北…

說到品牌，大多數人都認為這是一件很“務虛”的事情，因為它似乎很難與每個月的菜品銷量、營業額產生直接的聯系。甚至，一些正在創業期的餐廳，根本無暇顧及自己的品牌塑造。但實際上，品牌建設是事關整個企業或餐…

月圓中秋，情暖國慶！今年的黃金周小長假可謂“雙喜臨門，花好月圓”。餐飲老板是否都已摩拳擦掌，準備迎接這聚“惠”的好日子？消費力集中釋放的金秋十月，餐飲企業需要了解顧客偏愛的節日營銷方式，為其量身定制特…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。9月入秋進入收獲季節，在線生鮮行業也開始步入收獲季。聯想佳沃收購九橙、永輝生鮮發力“彩食鮮”推進B2B2C業務、B2B自營電商平臺“分分鐘”獲得…

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餐飲業又苦又累招不到人，加薪困難留不住人，讓老板們叫苦不迭。人才的緊缺逼迫著餐飲行業改革：新技術、新設備的運用減少人員配置；完善招聘機制以及薪酬制度招人和留人……紅餐網專欄作者胡茵煐為此預測，餐飲行…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|在小的餐廳也要有定位，今天淺談海底撈，很多人會問，海底撈，這么牛的企業，生意這么火的企業，要你來談定位…

責任的兩重含義：①對事對他人對己對社會都有應盡的義務。②應承擔的過失。責任的范疇很大，今日所提及的責任與上述兩篇文章提及的外賣垃圾問題相關。店家只管做、平臺只管賣、小哥只管送、訂餐者吃完就往垃圾桶里…

職業餐飲網編者按： 近日，美團點評禁止二維火通過第三方獲取在其平臺上的商戶數據，餐廳如果繼續使用二維火，只能手動輸入外賣信息。這次風波將會有4500-5000家商戶受到影響。美團VS二維火，誰在說謊？誰在綁架…

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隨著中秋佳節的臨近，月餅越來越火熱，特別是餐飲企業們已經忙壞了。有挖空心思做營銷的，也有待在一旁看熱鬧的。月餅的熱度每年都在升溫，今年尤其劇烈，不管是點心店還是正餐店，只要與餐飲沾邊的都想在月餅市…

若一組事件或現象按同樣的順序重復出現，則把完成這一組事件或現象的時間或空間間隔，稱為周期。人的生死、企業的盛衰都有典型的周期屬性。以餐飲為例，一款產品、一家企業、一個品類，都有它的發展盛衰周期。最…

湘、鄂、滇、黔地區精彩用戶，歡迎關注~綠草地首創六常透明式廚房跨區域連鎖中餐業態中餐解決方案客戶營銷解決方案智慧餐廳解決方案客戶簡介當各式各樣的餐廳盛行于各大城市時，人們逐漸厭倦千篇一律的就餐環境和…

自2017.9.20日《菜單學》共建團招募啟事發出后，出乎意料地獲得了各界的支持，除了20多位餐飲行業的新銳領軍人發來支持視頻外，中國領先眾籌平臺“開始吧”表示全力支持此次籌智行動。另有來自商業地產界、媒體界、…

眾所周知，餐飲行業倒閉率高達70%，也就是說新開的10家餐廳，可能不到兩年就倒了7家。這么高的失敗率，到底是什么原因呢？創業要吃苦，選址前期調研很重要……道理大家都懂，但是偏偏很多餐飲創業者都沒有辦法做到…

餐飲企業提供餐飲運營咨詢服務時，經常看到老板們為提升企業員工素質犯愁：總經理執行力弱；服務員不會講話；各部門員工有章不循自行其事等。老板們有一幅美好的藍圖，但常常因為企業中沒完沒了的雜亂事物纏身，…

第 1413 期“ “咱們一起開公司吧！”有多少人，以這句話開始，從彼此信任到反目成仇。從真功夫到西少爺，從錘子科技到A站……創始人暗斗、撕逼乃至對簿公堂的事情屢見不鮮。合伙開店，如何避免落入這種結局？內參君通…

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9月21日，騰訊社交廣告“營銷升級，獲客有道”分享會在深圳舉辦，重點分享了騰訊社交廣告在餐飲行業的營銷解決方案和成功案例，希望幫助更多餐飲店主在移動社交時代順勢而為，借社交營銷提高獲客率。直擊餐飲行業痛…

▲天財商龍服務中心總監 孫普印99年加入商龍，電腦還不是那么普及，餐飲信息化剛剛開始，餐飲商戶幾乎都是手寫單，操作系統還是用Windows95，軟件開發工具powerbuilder(PB)為主流，商龍第一代餐飲信息化系統，已正…

近日，在中國飯店協會、濟南市商務局聯合主辦的第十八屆中國美食節暨第二屆中國魯菜美食文化節上，移動社交商業生態領軍者微盟憑借旗下餐飲O2O解決方案“微盟智慧餐廳”榮獲“金鼎獎-2017中國餐飲業十佳信息化企業”…

云南有26個民族的特色菜式，有鮮花、菌類等豐富食材。但是，大家說起云南菜卻只有過橋米線和汽鍋雞，原因是什么？滇菜滇味的未來破局之路又在哪里？9月21日，由紅餐網主辦，云南省餐飲與美食行業協會大力支持，開…

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團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

“排隊”這件事，在生活中并不少見。那么，為了吃，你愿意排隊等多久？繼“排隊3個小時才能買到的奶茶”之后，日前上海開張的某蛋糕店甚至因排隊者過多存在安全隱患，而一度被叫停。排隊這件事，似乎越來越讓人看不懂…

吃飯不用現金，只一部手機就能輕松搞得定！如今，這種 “想得美”，又 “長得好看”的用餐場景，就在我們身邊！作為智慧餐廳核心商圈之一——北京五棵松華熙live，近10家餐飲商戶完成與天財商龍掃碼點餐及“桌邊付”的應…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1411 期“ 為什么帝都餐飲是夢想驅動型，擅長講故事、講情懷？為什么長三角餐飲是體驗驅動型，拼場景設計、拼性價比？為什么深圳餐飲是公司化驅動型，盛產平效…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

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此次新增對接CRM7、支持品項多單位。“ 大家好，我是天財商龍餐飲經典版的產品經理鄒曉暉，很高興借此次新功能發布的機會與大家交流。餐飲經典版是天財商龍2009年發布的產品，之所以稱為經典版是因為這個版本的誕…

餐飲行業信息化戰略沒錯，小南國、西貝、南京大排檔、Steaking等多家大型連鎖餐飲企業都在做這件事——把信息化作為一項戰略！那么，他們的信息化戰略都如何落地？又聚焦在哪些關注點？9月21日（明天）晚上20:00，…

一套餐具、服務員一個表情甚至是背景音樂都會影響食客對餐廳的批判。那“用餐體驗”由什么構成，到底什么樣的體驗流程設計才能“撩”到顧客？今天，紅餐網專欄作者壽文彬就來揭秘“用餐體驗”那些事！隨著消費者需求不…

九月課程匯總1、九月十八日 9月18日 12期水餃班增加雨花石水餃2、九月十九日 酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班2017年7月20日餐創大課堂重慶小面、酸辣粉、安徽板面班圓滿結束，36名來自全國的學員滿意而…

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團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞到廚具商店選廚房設備，有1500元和5000元兩種價格的灶臺放在那里，采購人員會選擇哪一種？類似的問題還有，面對品牌燈具和…

9月14日，供應鏈老兵——風行科技總經理張璇，在天財商龍餐飲研究院公開課開啟了系列課程的第二講：餐飲成本管控方法論。（點擊“閱讀原文”即可收聽在線課程回放）課程吸引了包括巴莊，金掌勺，湘·回家吃飯，山東驢…

《溫度和速度》上半年，我去上海考察了一套餐飲管理系統，老實說，這是我所見過的，目前來說最好的餐飲管理系統，它是真正意義上的“餐飲+互聯網”，其他很多餐飲管理系統，不管說得多么好聽，其實都是“互聯網+餐飲…

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（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

餐飲在很多人看來是一個非常完美的商業種類，較低的資金門檻，穩定的現金流水，五成左右的毛利率…一切看起來都是如此美好，然而真要等到動手去做才會發現，你需要操心的東西實在太多太多。這時候，品牌加盟似乎…

近日，某知名茶飲連鎖員工向當地新聞媒體爆料，所在店內出現大量蟑螂。不僅是地面，珍珠鍋內、制冰機中都有出現。該消息在微博公布后，熱議不斷。許多網友表示還好從沒有買過這家店的飲品。而一條“這家已經倒閉了…

“做外賣一年半，雖然有產品，但是銷量至今都很一般，有做外賣的心，沒有掙錢的命!”一位餐廳老板道出心中苦水。目前雖然外賣競爭激烈， 但還有很多的餐飲老板準備進入餐飲外賣領域掘金。為了讓大家少走彎路，今天…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1408 期“成立3年，15家門店，估值過億。近期，連鎖餐飲品牌“彩泥云南菜”獲數千萬人民幣A輪融資，投資方為海底撈、高瓴資本。（相關閱讀：U鼎冒菜千萬投資海盜…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1408 期“餐飲老板們肯定熟悉這樣的場景——不培訓還好，一培訓員工眼光高了，全跑隔壁上班了！花大價錢買的課程，員工卻覺得是在給他們洗腦，一點兒沒有積極性！培訓課上員工…

鄂、黔、浙地區精彩用戶，歡迎關注~湖錦集團全國餐飲企業百強區域連鎖中餐業態中餐解決方案客戶營銷解決方案成本與供應鏈解決方案客戶簡介武漢湖錦娛樂發展有限責任公司成立于1994年7月18日，是以經營中式餐飲為…

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這年頭不少餐飲老板感嘆：做企業難，做餐飲企業更難，做餐飲企業的老板更是難上加難。表面風光、內心彷徨才是餐飲老板的真實寫照。人們常說，“行行出狀元”，但還有句俗話叫“行行都有本難念的經”，餐飲老板滿腹的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天從牡丹江結束，飛往青島轉戰大連。在廣州黃埔區有一家湘菜館，做的湖南菜很正宗，但由于地理位置比較偏，…

2017年7月18日餐創大課堂4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束。看看來自現場學員的評價：酸菜魚此酸菜魚魚肉吃起來爽滑、鮮嫩、而且彈牙、…

西安億康餐飲管理有限公司經營餐飲品牌有：張氏寬窄巷成都名小吃、寬塘蛙哥蝦妹、胡椒廚房、香蔻新派陜南菜、關中小廚坊、悟饣秦唐民肴、喵星人酸菜魚等。因公司發展需要，現面向社會誠聘以下英才：運營中心運營…

餐飲同質化競爭激烈的情況下，如何實現差異化競爭？在人力成本居高不下的今天，如何節省人工？在講究體驗感的當下，你的餐廳又拿什么和顧客做互動？也許，在餐飲智能化的今天這些統統不再是問題。最近，小編在廈…

大多二、三、四線城市還以為“打賞”是個新物種的時候，打賞已經在一線品牌中慢慢生根、發芽、蔓延、成長為一個涵蓋了外部打賞、內部打賞、積分體系等功能于一體的龐然大物。針對打賞，你究竟了解多少？今天紅餐網…

9月13日，由排隊網主辦，筷玩思維聯合主辦，餐飲界提供媒體支持，即享影像和津視直播提供直播支持的“餐飲創新營銷城市論壇·天津站”，在天津中心唐拉雅秀酒店完美落幕！據悉，本次論壇邀請了淘汰郎創始人兼CEO趙子…

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1998年天財商龍成立至今始終致力于以產品創新和行業研究帶動餐飲業發展，因此，在2015年成立業內首家餐飲研究院！作為公司旗下的專業性研究機構，天財商龍餐飲研究院在傳承“品牌·聯合·發展·共贏”的企業精神的同時…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在牡丹江做現場調研營銷，東北、的確涼爽。各位朋友，大家好~~今天跟大家談的內容，也是餐飲逆襲營銷的非…

也可以點擊文末閱讀原文報名第 1405 期“當海底撈、一籠小確幸、面包新語紛紛陷入食安危機，你還敢說品控不重要嗎？內參君的后臺也收到很多餐飲老板的訴苦：品控不好做，要注意的細節太多，人員也不好招……做餐企，…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1405 期“每每蘋果新品發布，都是各大品牌借勢營銷的機會。往年的品牌借勢往往是互聯網、IT、廣告業的狂歡，今年餐飲業不甘示弱，玩得也是666。不信，你來看！”■餐飲老板內參…

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你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|最近又開始忙了起來，現場調研營銷策劃已經快排到10月底了，其他老師也排了很多，最近合作的企業我們要挑選，…

點 擊 文 末閱 讀 原 文進 入 課 堂 直 播第 1404 期““21世紀的競爭不再是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭。”這是英國著名供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在1992年下的論斷。中國的主食以米和…

海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1404期“創立11年，在全國擁有60多家門店，成為北京市場上名列前茅的火鍋品牌，今年夏天突破了火鍋淡季的魔咒，8月創下了歷史以來的營業額新高。看起來幾乎它似乎穩扎穩打…

2017年9月13日下午，面向餐飲、零售等服務業商家，提供軟硬一體SaaS模式智能解決方案的客如云召開了一年一度的新產品發布會。作為一家B2B企業，客如云是全球少有的每年召開一場新產品發布會的企業，并號稱用做藝…

小微企業“融資難、融資貴”已經成為行業中的老生常談。其中餐飲業融資更是難上加難，常常在傳統金融機構面前吃閉門羹，很多餐飲業的貸款實際上是餐飲老板的個人貸款而非經營性貸款。但個人貸款利息高且額度低，餐…

2017年9月13日下午，面向餐飲、零售等服務業商家，提供軟硬一體SaaS模式智能解決方案的客如云召開了一年一度的新產品發布會。作為一家B2B企業，客如云是全球少有的每年召開一場新產品發布會的企業，并號稱用做藝…

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為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

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一家餐廳在客單價定好后，首先要做的是定位核心產品。餐廳一單確定了自己的核心產品，就要著手把這一核心產品演繹和包裝成一件非常有價值的東西。那么，餐廳經營者應如何對自己的核心產品進行演繹和包裝呢？這就…

2017已過半年，3.52萬億多的餐飲大市場，幾家歡喜幾家愁。回顧這半年，大量資本繼續涌入餐飲行業，帶來新機會、新挑戰；大型餐飲連鎖遭遇“寒冬”，關門倒閉不計其數；“網紅”餐廳搶占頭條，排隊經濟深陷騙人騙幾風…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十五期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞江蘇省無錫市一家酒店管理層的關鍵部位，都是由投資人的親屬掌控，親屬們為了表現自己對酒店管理的盡職盡責，該花費的支出…

如果您聽了望湘園CFO趙建光先生的分享，一定會了解成功的餐企有多么看重對成本的管理！本周四（9月14日）晚8點，為和合谷、仔皇煲、老家肉餅、一品三笑、船歌魚水餃等眾多知名餐飲企業提供供應鏈解決方案的風行科…

月餅年年有，今年特別多，先看看今年賣月餅的餐飲企業：云海肴：每次都像打開潘多拉魔盒云南菜館“云海肴”，每年的月餅禮盒總是充滿奇思妙想，給顧客的感覺是“每次像打開一個潘多拉魔盒”。今年云海肴的禮盒比往年…

本文共1510字，閱讀大約5分鐘，文中有彩蛋！“ 因為喜歡彭于晏和倪妮的那部經典青春片《匆匆那年》，一位80后大男孩為這四個字創立了源于同名電影的主題餐廳，并堅持只開9家分店，他說：“不去追求過度的完美，人生…

這可是大事兒9月11日，來自全國六地的木屋家人齊聚深圳，來參加漢源餐飲商學院舉辦的源全5S管理系統大課堂。這次，見到了許多遠道而來的熟悉面孔，讓小編不禁感慨，木屋家族越來越壯大了！感謝漢源，讓各地木屋伙…

溫馨提示：本文約2300字，燒腦時間4.3分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。以便利店為首的針對餐飲的跨界打劫勢力還在不斷增加，目前幾乎主流的品牌便利店都在尋求和餐飲的融合，只是步子大小的問題，便利店的門店設…

點 擊 文 末閱 讀 原 文進 入 課 堂 直 播第 1403 期“于2007年創立的“郭家大院”，穩扎穩打如今在北京和南京已經開設了8家門店。這個創建至今已滿十年的品牌，可謂是餐飲行業的老手了。2016年，郭家大院進行了重新…

7月初，北京僅剩的一家金錢豹突然張貼了“內部調整暫停營業”的啟示；號稱“餐飲第一股”的湘鄂情虧損2.2億面臨寒冬；俏江南從餐飲界的“愛馬仕”品牌，到淪落為賣盒飯的境地……中高檔餐飲市場到底怎么了？為何會面…

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為什么麥當勞肯德基喜歡發優惠券，而不是直接降價？說白了，這就是一個使用優惠券，還是降價的問題。首先，利潤的最大化并不等同于銷售量的最大化，而是等同于消費者剩余的最小化(消費者剩余是指消費者愿意支付的…

日前，一段外賣小哥親自到后廚炒菜的視頻在網上走紅，外賣小哥這個行為雖然獲得了網友的一片好評，然而并不獲得美團官方的認可。不少網友打趣道：你以為你們吃的外賣都是大廚師傅炒出來的嗎？錯！！！那是外賣小…

面臨當前市場經濟形勢的嚴峻考驗，我們從做餐飲這天開始就擔心企業會死掉，餐飲企業是有周期的，尤其是在餐飲業洗牌大潮中首當其沖的餐飲小店。今天將為大家分析餐飲小店死掉的原因，并提出如何升級優化經營模式…

一 份 值 得 餐飲人研 讀 一 年 的 報 告 。第 1402 期“如果一個外賣是“打著死結的塑料袋”、“油膩膩的湯水灑漏出來”、“冷冰冰的燒烤外賣”、“缺筷子少勺”……顧客可能不會給它第二次機會。什么樣的外賣包裝足夠精致…

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今天小編為大家分享酒店餐飲管理的52道公式，讓餐飲管理更上一層樓!1餐廳定員=座位數×餐次×計劃期天數含義：反映餐廳接待能力2職工人數=(期初人數+期末人數)/2含義：反映計劃期人員數量3季節指數=月(季)完成數/全…

最新版2017中國網絡外賣服務白領市場價值研究報告出爐：在近3600億規模的外賣市場中，白領群體的消費增速明顯上升，白領單筆外賣消費突破40元關口；配送準時率等物流服務作為外賣市場的核心競爭力，在今年再次有…

近日，我國的餐飲業頻頻爆出食品安全問題，明廚亮灶工程日益凸顯重要性。各省市也紛紛推出相關規定。9月4日上午，北京市食藥監局會同市教委、市衛計委對部分小學食堂、周邊商鋪及部分集體配餐單位進行檢查。市食…

滇、湘、川、津地區精彩用戶，歡迎關注~茴香全國餐飲500強跨區域連鎖中餐業態中餐解決方案客戶營銷解決方案成本與供應鏈解決方案客戶簡介昆明市茴香餐飲娛樂有限公司始建于2000年7月。創立至今，秉承著繼承和發揚…

第 1401 期“在中國餐飲品類版圖中，火鍋是標準化程度最高，份額占比最大的品類。在火鍋的大本營重慶和成都，涌現出了多家全國知名的連鎖品牌。香天下就是就是其中之一。創立于2003年香天下目前在國內擁有19個分公…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 報 告 。第 1401 期“對于餐飲創業者而言，吸引資本投資可能是比較遙遠的事情。但是，按照資本青睞的項目特征倒推，來確定自己創業項目，不妨為一條便捷之道。本文就總結了那些受到資…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天看起來跟每個周末沒有什么不同，起床刷牙，洗臉，換衣服，然后·····打開手機看微信，這個時候，突然發現·…

文丨職業餐飲網 王春玲世間美味，大概沒有比炒米飯更普通、更實在的食物了。也許是因為太常見，太不起眼了，很多餐飲人并未對它產生出濃厚的興趣。再者，把家家都有的東西做好的難度系數確實也太大了。所以，目前…

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《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版上線。第 1400 期“互聯網之后，餐飲業迎來第二波入侵潮。跨界隊伍中，農夫山泉、王老吉、聯合利華等零售大鱷紛紛涉足餐飲食品業。當越來越多的三高（高智商、高情商、高娛商…

9月14日起，騰訊社交廣告將在北上深三地陸續舉辦“營銷升級，獲客有道”分享會，進行社交營銷干貨分享，助力企業主門庭若市。掃描文末二維碼立即報名，搶占獲客先機！【餐飲行業持續洗牌】對于“得吃貨者得天下”的餐…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告第 1399 期“復盤它的成功，可以歸結為三點，和目前的餐飲業可謂“異曲同工”——1、品類創新的成功。3、牢牢抓住年輕人的成功。2、社會化營銷的成功。”■ 內參君在白酒行…

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用力愛過的人值得重新去愛留住愛你的人喚醒沉睡的人挽回流失的人聚食匯·會員營銷助你生意越來越美好完延伸閱讀-會員營銷實戰：新悅茶餐廳|遇見烤魚4|大牛火鍋|蠔之味|遇見烤魚3|小麥町|巴人火鍋|春潤四季|花椒遇…

第 1398 期“民間小吃被購物中心熱搶，美女端著牛排杯邊走邊吃，快餐像正餐般充滿儀式感……這兩年，涌現出一批新銳品牌，不斷打破經營模式，重構消費場景，“討好”善變的年輕人，正在改變餐飲業潮水的流向。9月起，…

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餐飲品牌營銷就是不斷創新和搞活動促銷嗎？很多餐飲老板可能陷入了營銷誤區，認為開餐廳就一定要不斷創新，不斷變著法的營銷才能吸引顧客，結果陷入了萬劫不復的境地。營銷到底是為了什么？正確的餐飲品牌營銷該…

今年最火的飲品非水果茶莫屬！但新茶飲的成本80%在“房租、裝修、人工”這個確實讓很多餐飲老板頭疼。如何提高客單價，節省人力？這里有一款神器，只需要1個員工，占用餐廳半平米的面積，就可以制作五六百杯水果茶…

餐廳生意好，自然就得排隊。但是如果排隊已經花了很長時間，上菜也要等很久的話，估計沒有幾個顧客能有這樣的耐性。既然催菜不可避免，那么有沒有一些方法能減少催菜呢?最近一家餐廳服務員工服上印刷了一個很大的…

向左走，向右走，樂凱撒定位快速休閑(Fast Casual)，披薩瑪尚諾改道休閑正餐(Casual Dining)，究竟誰對誰錯？在之前對于Pizza Marzano（披薩瑪尚諾）和樂凱撒的采訪報道中，發現兩家同屬于匹薩品類，看起來目標客…

重慶有個外賣品牌，不僅在各個平臺上做得風風火火，還兼顧營銷、品牌塑造，擁有了自己餐飲的門店，你真不想知道它是怎么做的？在O2O風口的當下，爆款美食外賣品牌加班狗的火爆，可以代表餐飲企業融入互聯網的一代…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1397 期“在冰城串吧的菜單扉頁寫了一句話：“別看我小，長大就是麥當勞。”在中國，或者在麥當勞影響到的世界范圍內，大多餐飲品牌都有“成為麥當勞”的夢想，甚至還有不少年少…

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在消費升級，健康需求越來越旺盛的今天，食材已成為餐飲企業的核心競爭力。越來越多的餐飲企業選擇開放后廚、工廠，帶領食客深入采購源頭，使消費者能夠更加貼近餐企的核心環節，從源頭上消除消費者對食品安全的…

雖然商場餐飲的熱度略有下降，但是依然不能阻擋餐飲在商場中迅猛的發展勢頭。但商場餐飲租金高，面積有限，排隊雖然很好但是如何提高翻臺率才是最關鍵的。目前商場餐飲又出現了什么新變化呢？紅餐網專欄作者胡茵…

編者按在與其短暫的交流中，就已經感受到了他們的專注、用心和沉淀，也無怪乎能取得如此耀眼之成績。一起去看看！厚積而薄發人如其名，“朝氣蓬勃，馳騁萬里”。從2012年開始籌備，到2014年8月正式成立，歷時三年投…

昨日，橫拉門將Lady M店面柜臺全部遮住。昨天下午4點半，在國金附近工作的白領小米，從辦公室偷溜出來，前往附近的新晉網紅LadyM。這家號稱“蛋糕里的奢飾品”的紐約蛋糕品牌，剛剛入滬就引發追捧潮，熱度堪比“人民…

“天津是一座沒有新聞的城市。”但最近，接連有兩件大事在天津發生。第一件大事▼第十三屆全國運動會在天津召開對于餐飲人來說，拋開其他無關新聞，僅僅來討論一下全運會和餐飲之間的故事。對此，筆者就有問題要提：…

溫馨提示：本文約2900字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。從去年還估值24億美元，卻在經歷了美團和順豐的收購后，現在以5到8億美元賣給餓了么，百度外賣從一個明星項目淪落為一個包袱被東家百度賤賣掉…

第 1396 期“大數據、AI、新零售、無人模式……舊的格局正在被打破，新的浪潮正在到來。推動者，正是站在時代前沿的新銳力量。在將近4萬億的餐飲市場，引領行業的創新迭代，同樣得力于新銳品牌的崛起壯大。他們是誰…

昨天，職業餐飲網發布了《自助餐廳突然關門，800多張會員卡600萬元未退款，還欠房東供貨商200多萬》，引起餐飲人激烈討論，在罵經營者不誠信的同時，也在感慨自助餐越來越難做。近年來，不但自助餐的中流砥柱金錢…

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飲品市場的風向變了！星巴克379家Teavana茶店將全部關閉，茶飲市場重心轉移中國；網紅茶飲品牌興起，喜茶A輪一億融資，奈雪の茶過億融資，因味茶獲劉強東5億融資；三只松鼠、王老吉等傳統零售品牌入局新式茶飲；…

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