職業餐飲網

說起餐廳營銷，集贊、打折、送菜、抽獎……這樣的套路雖老，但還真少不了。要讓這類活動擁有盡可能高的參與度，除了獎品力度的成本投入外，與顧客之間的交流也尤為重要，這就需要餐飲人對顧客有充分的理解和認識。…

文丨職業餐飲網 許珂海底撈也開始賣奶茶了！繼茶飲市場持續火爆，呷哺呷哺、小龍坎接連賣奶茶后，海底撈也“跟風”推出了茶飲產品。海底撈賣奶茶，再次探索“餐+飲”這并非是海底撈第一次試水“餐+飲”，此前也曾推出海…

文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐這年頭，餐飲市場飽和，各大餐飲人都在絞盡腦汁發力營銷。而打折成了各大餐廳想要續命的首選之策。新店開張了，如何吸引十里八村的顧客來嘗嘗？——要不，開業大酬賓，打個折吧！年中遇瓶頸…

文丨職業餐飲網 王春玲去年年底，餐飲SaaS行業經歷了前所未有的混戰！有人裁員、有人降薪、有人合并，這場寒冬幾乎讓每家餐飲SaaS企業都感受到了徹骨的寒冷！當行業有了震蕩的時候，沒有一家企業可以獨善其身，作…

現代社會有三大特點「快節奏、多元化、淺嘗輒止」，我們經營餐飲品牌更是對消費者的喜新厭舊的速度深有所感，避免速食化。2016年政府工作報告中提出「工匠精神」，它在一定程度上還原了「做成、做好」一件事情的…

文丨何楊說文案餐廳要想成交，首要任務是找到產品賣點并對顧客進行賣點說服。在進行賣點挖掘的時候，很多餐飲老板都會說自己的產品好，覺得只要說出產品的原材料、工藝、嚴格檢查標準，就給足了購買理由。但是，…

來源：中時電子報-工商時報 姚舜近日，臺北一家開了近30年的麥當勞確定將于6月21日停止營業，臺灣麥當勞高層透露，熄燈（關門）的3個理由是：租金過高、商圈改變及房東不愿降租。臺灣麥當勞公司5月31日證實，基于…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

文丨餐飲屋檐下古人云：天時不如地利，很多餐飲人把地理位置好視為餐廳賺錢的BUG，更有“一步差三市”的說法。有這樣一家餐廳，距離地鐵站出口僅400米。交通便利、人流密集、地處商圈中心，周邊還有幾家互補性餐飲…

一名優秀管理者的自我修煉特價2019管理能力自我修煉手冊全套6冊 定價256.6元限時特價 129元掃碼立即參與秒殺一名優秀管理者的自我修煉特價2019管理能力自我修煉手冊全套6冊 定價256.6元限時特價 129元掃碼立即參…

“逛吃”現已成為消費主流！檔口菜風靡全國店中店、商超店、步行街、學校周邊店只要是檔口小吃，格外火爆咨詢報名王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢）看看別人為什么賣這么好沒經驗的“痛”檔口菜優勢投資小，0廚…

來源：中外餐飲課堂被問到“你家餐廳的目標顧客是誰？”的時候，不少餐飲人會回答說：“在這附近上班的人”或者“年輕時尚的白領女性”。但如果我們仔細想想，就會發現這種男女老少的分法，其實非常粗糙。白領女性也分…

文丨中國飲品快報因為一只蒼蠅，昨日喜茶蘇州圓融店被市場監管部門查封，要求停業整頓。喜茶迅速做出回應，如果整改沒解決問題，或將考慮永久關店。一綠頭蒼蠅惹的禍王女士說，前天下午1點多，同事用微信小程序在…

文丨職業餐飲網許珂近日，知名上市餐企小南國鬧“內訌”了！創始人王慧敏要求罷免董事朱曉霞。一個白手起家，創立上市餐企小南國；另一個是“餐飲百強”向陽漁港的原董事長，兩人合作6年，共創眾美聯餐飲平臺，如今矛…

文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐現在的網紅餐廳，大多具備高顏值，在第一眼就吸引了消費者的目光。于是大家都認為，門店裝修顏值高，客人來消費后主動拍照分享又是一次二次傳播，何樂而不為？但實際上是，有許多餐飲老板…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！而這家新派小吃把“路邊臟攤”升級，搬進了商場，開創新式熱鹵時代，被人稱為鹵味中的戰斗機！首創了熱鹵標…

圖片來源：駝背雨奶奶文丨咖門 若云新品推出，決定顧客是否第一時間購買的直接因素，和研發時反復調整的口感無關。對新品來說，好看的照片就是簡歷，是把它推銷出去的決定因素。一家小餐飲店要上新出宣傳照，請專…

文丨火鍋餐見 田果餐廳菜單上的菜不少，比附近店的都多，但也都是有顧客點的，但是營業額就是上不去。這家餐廳2年3次升級菜單，兩個月時間，營業額增長8萬元，2018年全年營業額相比2017提升40%，扭虧為盈。以下為…

根據市場調研機構inMarket inSights的一份報告，自從今年4月1日，漢堡王宣布在圣路易斯的門店試推人造肉漢堡“不可思議的皇堡”（impossible whooper）后，漢堡王圣路易斯門店4月份的客流量比全國平均水平高出了18….

文丨餐飲屋檐下餐廳用工成本越來越高，為了節省成本，越來越多的餐廳采用全職兼職相結合的用工模式。一來能減少餐廳的成本，二來也能使餐廳的利潤實現最大化。經常看別人家的店兼職全職并用，員工關系和諧得像兄…

餐廳菜品明明很好吃，顧客體驗和服務做得也很到位，為啥餐廳就是沒人來？可能是你的餐飲文案在引流方面還欠點了火候。下面這家餐廳開業后生意一直不溫不火，僅僅換了個文案，生意變得特別好。01換了個文案，烤肉…

識別圖中二維碼，參與盛會今天，我們誠摯邀請您參加“職業餐飲網夏季高峰論壇”！6月28日，在廣州！與20+餐飲大咖、800+餐飲企業家一起深度探討：面對不確定，餐企如何持續迭代？請讓我們一起思維裂變！就等你了！2…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

開水餃店到底有沒有市場？看看數據分析：喜家德水餃只賣5種餡，全國卻能開500多家店；大娘水餃全國300多家，每年光顧“大娘水餃”消費者超5000萬人次；喜家德和大娘水餃開啟了水餃快餐模式；船哥魚水餃7年開近40家…

本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！“這咖啡怎么這么難喝？我開個店肯定能做得更好喝”；“雖然這個鋪面換了好幾個老板都做不起來，但是如果換我開店，肯定…

職業餐飲網編者按：餐飲企業與顧客，像兩個相愛相殺的好朋友，他們時而互相滿意，時而心存芥蒂，甚至分道揚鑣。也許一切的誤會只是他們不夠了解彼此，存在了很多的盲區和猜疑。喬哈里視窗很形象地揭示了這一動態…

圖片來源：東方IC文丨新民晚報 陳嵐 袁瑋近日，上海有一餐廳老板利用“餓了么”訂餐平臺針對新注冊用戶的首單15元紅包優惠活動，伙同3人反復刷單，套現7.7萬余元。虹口區檢察院對餐飲老板司徒某以詐騙罪批準逮捕。…

文丨職業餐飲網 王春玲在你的身邊是否有這樣的餐飲企業：前期，他們高調擴張，開出了幾十家連鎖，享受著無限風光；后期，卻不知什么原因黯然的消失在人們的視線中，讓人嘆息！亦或者，同樣都是做小龍蝦，為什么投…

讓人完全提不起興致的門頭設計文丨漆點品牌咨詢 胡茵瑛做餐飲遇到同行競爭，除了光明正大地拼個你死我活，還要拼些“小心機”。而“門頭”就是贏得消費者視覺注意力的爭奪戰的重要秘密武器。門頭設計可以“招財”，為何…

餐廳服務員現在已然成為了一種稀缺資源，越來越多的都不愿再做服務員，尤其是餐飲服務員這份工作。很多餐廳出現了服務員老齡化，甚至無人可用的情況。隨著越來越多餐廳開起來，僧多粥少的情況越來越嚴重。餐飲行…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

文丨火鍋餐見 偉霞餐廳老板經常會反復咨詢、思考一個問題：為什么我的客戶不停流失？這是所有餐廳老板所煩惱的，但是對于絕大多數的老板來說，并不了解導致顧客流失的原因，還總是希望用一些活動去吸引新客，如果…

文章來源：蛋解創業（ID：manjiechuangye）前有喜茶、奈雪紛紛開賣軟歐包，后有幸福西餅融資4億，加上鮑師傅、味多美、好利來等前輩的蓬勃發展，近些年，烘焙成了餐飲業熱門的業態之一，創業者們紛紛自創或者加盟…

菜單是是黏住顧客的法寶，是干掉對手的利器！顧客在餐廳點菜，時常會受到菜單里的活動、圖片、價格等影響，而消費者的點菜習慣，直接影響著餐廳利潤。餐廳要如何設計菜單也就成了一門重要課題。設計菜單時你有沒…

文丨金鵬叔叔對于99.9% 的中小餐飲老板來說，一定經歷過：是“好死”還是“賴活”的痛苦抉擇。好死是果斷地把不盈利，看不到希望的店關掉——哪怕只開了兩個月；賴活是就算天天虧，月月虧，哪怕口袋里只剩十塊錢了，也…

來源：1818黃金眼近日，杭州一餐廳因為一壺水惹上了官司，因服務員上了一壺開水，不到一歲的小孩子不小心抓到了，導致二度燙傷。孩子多處二度燒傷，顧客：餐廳有責任杭州萬達廣場旁邊有條拱墅金街，12號傍晚六點…

外賣入行很簡單，但想出頭卻不容易。很多堂食老板用做堂食的策略做外賣，最后沒有把外賣經營好還拖累堂食的效益。做外賣，拼的是背后的經營策略！如何在做好堂食的同時做好外賣？為此，有10年外賣運營經驗的至味…

識別圖中二維碼，參與盛會餐企已經到了不迭代就要被淘汰的時代！今天，我們誠摯邀請您參加“職業餐飲網夏季高峰論壇”！6月28日，在廣州！與現場20+餐飲大咖、800+餐飲企業家一起深度探討：面對不確定，餐企如何持…

來源：澎湃新聞去年，男子郭某往海底撈火鍋里扔死老鼠，企圖敲詐500萬，后被警方刑事拘留！近日，判決結果出來了，郭某因犯敲詐勒索罪，判處有期徒刑3年，并處罰金人民幣3萬元。法院判決：本院認為，被告人郭某以…

文丨職業餐飲網 許珂近日，海底撈一門店女服務員幫顧客打撈掉入火鍋里的打火機時突然爆炸，臉部被大量滾沸紅油燙傷。火鍋里打撈打火機爆炸，女服務員被熱油燙傷5月15日晚9點，在海底撈昆明二店（南亞滇池路），兩…

端午節什么東西賣的最火爆？這個問題似乎過于簡單：粽子。那么，怎么用一個小小的粽子，玩出新花樣，讓餐廳顧客盈門呢？這有4個實用營銷活動！餐廳4個“挑戰粽子節”端午主題活動承接上文思考，營銷日歷這就為大家…

文丨華西都市報-封面新聞記者 申夢蕓近日，小龍蝦批發價縮水：此前價格35元/斤的小龍蝦，“驟降”到20元以內，最低跌破15元/斤。聽聞此事，小龍蝦餐館是否該“竊喜”了？然而，成都小龍蝦餐館經營者卻稱生意并不好做…

文丨職業餐飲網 許珂據悉，2018年火鍋行業的總收入達到了8757億元，占據了整個餐飲行業總收入的22%，仍是餐飲第一業態，但卻陷入了同質化嚴重的紅海。而近兩年，出現了一批市井“小”火鍋店，它們把菜品分量、店面…

火鍋是餐飲第1品牌，占據大眾餐飲三分之一的份額，是最具前景的行業之一，目前90后和00后對火鍋的喜愛只增不減。“彤德萊”和“阿香婆”小鍋自助火鍋，人均消費30至50元，全國開店；“海底撈”和“巴奴火鍋”，人均消費80…

一女子去餐廳吃飯，在一道名字沒有魚的菜里吃出魚刺，喉嚨被魚刺卡住受傷，于是把飯店告上法庭，法院認為，飯店沒有盡到提醒義務，存在過錯，賠償顧客455元。菜名無“魚”卻被魚刺卡，顧客把飯店告上法庭趙女士在甘…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤廣州有一家不一樣的面館！它送餐不用服務員，用軌道，“嗖”一下面就到顧客眼前，80平的店，只需要6個人工！還把湯汁變淡，面細分4種軟硬度，中老少客群一把抓，最高一天能賣出600多碗！抓人…

文丨尖刀文案 西塘對于餐飲老板來講，最無奈的情景是什么？莫過于顧客在你門口看了看，然后去了隔壁家！為什么顧客沒有選擇你的餐廳？當顧客在面臨選擇的時候，無非就擔心兩個問題：這家餐廳味道怎么樣？我去這里…

作為遠近聞名的招牌，海底撈的服務不但要提供正常的客戶服務，還需要額外付出“哄客人開心”、“拉面表演”等特色服務。在這種給員工額外“加活”的情形下，員工很少離職，這是為什么呢？原因就在于其優秀的績效考核制…

餐企該如何迭代？聽30+餐飲大佬8小時純干貨分享！掃碼立即報名！在餐廳壽命越來越短的今天，一個店要是能活兩三年就很了不起了！但誰不想自己的品牌能活幾十年呢？那么餐廳該如何保持長紅呢？有一批優秀的餐企給…

2018年起，海鮮燜面、魚頭泡飯、煲仔飯作為顧客需求最大的品類，開店速度將呈井噴式爆發。因為很多顧客都喜歡吃燜面、泡飯、煲仔飯，里面有菜有飯，葷素搭配豐富，時間上不會太久，符合現在工作壓力大的顧客快節…

文丨張大寬大眾創業的口號，讓越來越多懷揣著餐飲賺錢夢想的人沖進了餐飲。萬眾創新的口號，也讓這些腦洞大開的餐飲人不斷的琢磨創新。做餐飲，創新必不可少，那么如何創新才能成功呢？餐飲創新易陷入這2個誤區01…

在這個微信朋友圈及各個傳播平臺泛濫時代，餐廳的老板和廚師，還有店長和服務員，分分鐘成為餐廳的代言人，如何讓別人看到你朋友圈的第一眼，就想要來你的餐廳呢？照片是利器，餐廳的形象和逼格全靠你朋友圈的照…

來源：南都記者楊韻儀一男子假稱要訂餐，讓快餐店老板把付款二維碼上的數字給他，謊稱網上付款，結果卻是將快餐老板賬戶上的錢給轉走了。這是怎么回事？近日，佛山禪城的開快餐店的羅女士接到一個陌生男子的電話…

文丨餐易私塾 徐劍““瑞幸模式”只是個資本游戲，不是門餐飲生意。”今晚（5月17號晚），瑞幸咖啡正式在納斯達克上市！餐企上市難，有的餐企奮斗幾十年都沒上市，而一直不太被餐飲人看好的瑞幸，卻只花了18個月就上…

川鹵涼拌菜的市場怎么樣？川式鹵水在全國非常受歡迎，很多熟食涼菜店全國開店；川式冷切涼拌菜全國文明；棒棒雞全國已開幾百家連鎖店，深受顧客喜愛；紫百味雞的夫妻肺片和藤椒雞賣全國，已有3000多家分店；青島…

文丨小時餐飲時報 小冉路人緣，網絡詞匯，粉絲圈術語，就是身邊追星或者不追星的都好感這個人。放在餐廳上來說，就是新顧客對一家餐廳的好感度。比如：看到ta會停下尋覓其他餐廳；路人好感值高，基本吃過的人評價…

別人家的餐廳的產品動輒就要排隊3、4個小時才能買到？為什么別人家的店生意這么火爆？網紅真的那么好當的嗎？其實，仔細觀察那些網紅店，有很多相似的地方，背后是有套路可循的。也許學會這些，你也有潛力“紅”起…

來源：南都·深圳大件事訊 記者/攝像蔡宇晴近日，海底撈在深圳新開了一家門店，于是在店附近小區租賃了三套房作為員工宿舍，入住了近60名員工，但遭到業主們投訴，最后辦理了退租。小區業主們覺得海底撈的員工住進…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“沒知名度，沒資源，想進商場，沒門！”“在別的商場要有店……”，“可我就是第一家店，怎么會在別的商場有店呢?”可能接下來的這個品牌，會顛覆你的認知，在白熱化的茶飲大戰中，各大茶飲品牌已…

鹵味熟食的市場分析創業者市場分析80%人選擇做熟食開熟食店、開餐館賣鹵菜很多顧客特別是男顧客都喜歡吃鹵菜鹵味熟食市場經久不衰消費者市場分析白領下班后去熟食店拎著豬頭肉、豬蹄回家【能不動火就不動火】家里…

一個顧客決定是否下次再來你的餐廳，取決于這五個環節：吸引進店—等餐服務—用餐服務—吸收意見—二次觸達。從這五個環節中，顧客會逐漸完善對餐廳的印象、評價，并根據對這些印象的好壞做出相應的選擇：再來？或不…

（圖文無關）5月13號，長沙一米粉店，因生意不好，為了吸引顧客，餐廳老板在高湯中添加含有嗎啡和可待因成分（這兩種成分能使人上癮）的某處方藥，一個月不到營收13萬元，后被顧客舉報，提起公訴。該店老板或將面…

“現在開餐廳掙錢難啊，顧客舍不得花錢出門吃飯了。”這說出了不少餐飲人的心聲。在餐飲消費增長疲軟的今日，餐企在不斷尋找新的盈利增長點。海底撈、霸蠻、大龍燚等品牌在電商平臺上賣米粉、自煮火鍋等產品，嘗試…

現在，餐飲行業單品店開得異常火爆，前頭火了潮汕牛肉火鍋，后又火了酸菜魚、小龍蝦、辣椒炒肉……很多餐飲人也想做單品店，卻又不知道做什么單品能火起來。小編推薦給你一個非常火爆的單品，那就是——蒸菜館！蒸菜…

文丨小時餐飲時報 小冉什么叫【互動體驗】？最近記者在采訪中發現，聰明的餐飲品牌，連餐桌上的餐墊紙都不放過，做成增加顧客體驗感的一環。其實，非常簡單，但拼的是創意。今天看看咱們餐飲朋友們在餐墊紙上的小…

文丨餐創記 龔偉知乎上有人問，沒有偷工減料，而且菜量也不算少，顧客還抱怨菜量太少，應該怎樣回答？做餐飲，難免會遇到各式各樣的人，遇到這樣無理的質疑時，應該怎樣應對是一件非常有技巧的事。這有兩個應對模…

（圖文無關）四川成都一火鍋店的店長，偶然發現店里的收銀系統存在漏洞，可以利用刪菜功能“吃錢”。于是伙同收銀員、副廚師長、經理4人利用職務之便，在不到一年的時間里，“吃錢”26萬余元。5月13日，記者從成華區…

文丨職業餐飲網 許珂近日，又一火鍋店因使用“回收油”被罰沒203萬元。該店老板和兩名炒料師已被刑事拘留。4個月“熬”10000斤“回收油”，被罰沒203萬！此次涉案的火鍋店名叫“古今天下”，是樂山市犍為縣的一家自助火鍋…

最近，我們創造了一個奇跡，抖音賬號從3000粉絲破百萬，只用了58個小時19分！音頻，我們用了3年時間才做到破百萬。火了之后很多做連鎖加盟的朋友過來找蛋蛋，有問是怎么做到的？也有問接下來如何變現？我們也想了…

文丨咖門國君廣告人余奕宏在門頭戰略中反復提到，“不換門頭，就換老板”。對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。今天分享一個可供參考的案例…

掃碼立即報名在餐飲新時代，故步自封就要死，不迭代就會淘汰，已經成為業界共識。有一批優秀的餐企，緊跟潮流，勇于自我革新，率先在企業升級迭代中交出了一份優秀答卷，比如：絕味鴨脖通過高度的標準化和快速復…

餐飲行業和其他行業不同，無論是從長期戰略還是既得利益角度考慮，選址都是一個必不可少的環節。據有關數據顯示，店鋪地址的好壞，對餐飲的成功運營的直接和間接的影響眾多相關因素中，達到60%。在餐飲店選址開發…

文丨小時餐飲時報 小冉如果把餐廳比作一個舞臺，菜單是劇本，顧客是觀眾，那么服務員就是最耀眼的明星。作為與顧客打交道最多的崗位，服務員“能不能高情商地講話做事”，是餐廳能否受歡迎的關鍵之一。海底撈曾經表…

文章來源：南方早報近日，在廣西南寧市一所中學開餐廳的馬老板用微信支付收款，卻被10名中學生白吃了將近一年。原來，從去年6月開始，10名中學生利用微信支付成功的截圖，給馬老板看，蒙混過關，在沒有付款的情況…

文丨創業最前線克虜伯3月22號，臨近午夜23點，昵稱為小令君的女孩在個人微博上曾寫下這樣一段話：@小令君：過去所有努力都打水漂，拼盡全力也挽回不了的感覺是很真實的喪，但是你也明白你無法挽回了你付出足夠多…

文丨 職業餐飲網 焦逸夢去年年底，餐飲SaaS行業，經歷了一場混戰，不少SaaS公司都遭遇了危機。雅座也攤上“事兒了”，減員，欠薪的風波一時傳得沸沸揚揚。90天以后，雅座在3月當月就接近收支平衡了，而且還簽約了呷…

在這個提倡大眾創業的時代，越來越多的人不滿足于賺一份“死工資”。一提到創業，大多數人都是選擇門檻低的餐飲行業，然而，餐飲業看起來門檻低，水卻可深了，餐廳的平均壽命是508天，創業失敗成炮灰的大多數是餐飲…

后廚是餐飲企業的生產部門，其經營好壞直接關系到菜肴質量和餐飲成本。職業餐飲網為大家總結以下這十個后廚管理招數，有的解決菜品出品，有的解決員工流失，有的解決獎懲制度，有的解決前廳后廚配合，如果覺得有…

開餐廳經常會遇見熊孩子在店里吵鬧，被其他顧客抱怨的情況，讓餐廳老板很頭疼，近日，一間咖啡廳對此狀況祭出了“方案”。這家位于愛爾蘭都柏林的白麋咖啡廳（The White Moose Café）在臉書上貼文表示：“我們決定針…

文丨職業餐飲網 焦逸夢繼“逃離商場”風潮后，很多品牌把社區餐飲當成了新的掘金地！前有麥當勞早早提出社區店戰略，后是西貝一直在嘗試社區店，但目前都還處于探索階段。反倒有一批小品牌，在社區餐飲異軍突起，成…

文丨火鍋餐見前有孫悟空“七十二變”，今有各式商家為攬客使盡渾身解數，各顯神通。以往“酒香不怕巷子深”的生存法則被打破，在這個競爭日益激烈的市場，尤其是餐飲行業，主動攬客成為了商家之間競爭的特色，甚至躋…

來源：木屋燒烤前段時間臺灣海底撈店長月薪7萬5、房補1萬5，引發餐飲行業的熱議，對于連鎖餐企來說，店長已經成了它的“命脈”，店長強則企業強。在木屋燒烤，就有這樣一位店長。他剛接手店的時候，全店36位伙伴就…

文丨餐飲人必讀最近，筆者聽一個廚師朋友老夏說，自己馬上就要創業開龍蝦店了。跟朋友合伙，朋友A出資，朋友B有小龍蝦供應鏈的資源，他技術入股，不擔風險。筆者建議他在下決定前，去清遠實地考察一次，餐飲創業…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

餐廳裝修就像飯店的菜牌，看各人喜好和經濟能力，豐儉由人。但是很多新手卻喜好用情懷和想象去做裝修，結果是花了大筆錢最終卻得不到應有的效果。裝修，裝得好是錦上添花，不好則可能是勞民傷財，很多時候都要推…

“5.20情人節”就要到了，餐飲老板開始通過公眾號、微博、付費課程等渠道尋找營銷方案。這些渠道里，有些是給出了案例供餐飲老板參考，有的則是推薦一些趣味性的玩法，可以說是花樣百出。既然網上活動方案隨處可見…

文丨 職業餐飲網 焦逸夢南京某網紅日料店，請視頻大號做營銷，據說花了一百多萬，最后卻把自己給營銷死了！因網友挖出廚師手上有“瘡”、戴著手表做菜，引起全網公憤，后引來市監局突擊檢查，查出其7年“無證經營”！…

文丨中國飲品快報為什么別人家的餐廳生意好？我們可以聽到種種不同的回答：產品好、性價比高、收銀小姐姐漂亮、請托排隊、會做營銷、店面形象好、每周都有促銷活動、推新品快……透過現象看本質，生意好的餐廳的一…

來源：《officevibe》餐廳新來的小伙剛開始時干勁十足，最近怎么突然蔫了？可能是你做了以下傷害員工積極性的事！01事無巨細的管理方式你雇傭了才華橫溢的員工來幫忙打點你沒時間做或者你不懂的事情，但你又事無…

文丨運營研究社前不久，星巴克上線 8 款夏日新飲的消息鋪天蓋地，這款新品主打健康、零脂肪，但更多的顧客卻被與飲品配套的“玩味冷杯”迷到不行。這個杯子是可以重復利用的，并且有的門店還可以免費送杯子！雖然新…

文丨小時餐飲時報“附近開了很多火鍋店，生意被分流很多；店內顧客的消費力很低，客單價一而再再而三的降低；回頭客也越來越少；……”這是一家三線城市縣級市的火鍋店老板前段時間遇到的難題，他的店500平左右，今年…

最近，南京一家網紅店日料店發布了一則宣傳視頻在網上流傳，不料，一僅僅一天之后，這家店卻突然關門停業了。發生了什么呢？原來，在宣傳視頻中，網友發現廚師戴著手表做料理，且手上還有疑似 ” 膿瘡 ” 的傷口，…

文丨職業餐飲網許珂“湯”一直都是不被餐飲人看好的品類，雖然每家餐廳都做湯，但在人們的印象里它似乎只是“餐”的陪襯，很難做成獨立的品牌。而這家餐企卻讓“湯”當“主角兒”，做起了湯品餐廳。開業第一天僅賣出2份，…

來源：錢江晚報近日，浙江義烏一餐廳廚房油煙管道自開業以來，3年從未清洗，油垢堆積嚴重，被引燃后發生火災。餐企老板因未按規定對廚房油煙管道定期清洗，過失引起火災而被拘留10日。事情還得從4月25日說起，位…

千位餐飲企業家集結廣州，掃碼直接報名！現下，幾乎所有的餐飲品牌都在經歷一場內憂外患的生死考驗。2018年餐企年報顯示，全聚德凈利潤7304.22萬元，同比下降近一半；味千拉面全年營收23.78億元，凈利下滑兩成………

“五一”往期內容精選文丨顧亮一家經營了將近十年的蘇式面館，不做營銷怎么年銷25萬碗面？老板的成功之道又是抓住了哪些關鍵點？近日，筆者對瓊琳閣面莊創始人周先生進行了采訪，了解它的創辦、發展過程和背后的故…

文丨北京青年報記者 付垚5月3日，有媒體消息稱，顧客“五一”假期在長沙文和友小龍蝦店等位時，竟發現前面排了7974桌！“這實在是太夸張了，都可以申請吉尼斯世界紀錄了”有網友表示。4日下午，記者聯系到該家店鋪，…

“五一”往期內容精選雖然互聯網玩兒得風生水起，但傳統的傳單依然發揮著重要作用，做好傳單，能為餐飲帶來大量忠誠顧客。傳單雖小，可不簡單。先讓我們一起看看以下兩個場景。場景1：你興高采烈地準備跟朋友一起到…

來源：界面新聞美國麥當勞近日正與美國退休人員協會（AARP）及美國退休人員協會基金會合作，雇傭更多的高齡員工。號稱將在今年夏天招聘25萬名員工，其中老年員工預計占比達1/10。這跡象表明，老年人正在取代年輕…

“五一”往期內容精選文丨職業餐飲網 孫佳瑤從來不肯安安靜靜做炸雞的肯德基，又開出了一家“Tiffany”藍的“茶飲店”！40~50平，不賣炸雞漢堡，卻專門賣起了臟臟茶、奶蓋茶等時下最潮流的茶飲和甜點！的確，繼呷哺呷哺…

一個好的餐飲營銷方案，就像一道菜品，不僅能留住顧客的胃還能留住顧客的心。有的餐廳老板拿出幾萬甚至是幾十萬做營銷，效果卻還不如別人投幾百的好，這是為什么？餐飲營銷到底該如何做才能有實效呢？這兒有一個2…

Chick-fil-A連續三年擊敗麥當勞等行業巨頭成為美國最受歡迎的快餐店。著名的“馬太效應”談道：任何群體、個體或地區，一旦在某一方面獲得成功或進步，產生積累優勢，就有更多的機會獲得更大的成功和進步。將這個理…

來源：每日經濟新聞4月30日，有消息稱位于蘇州昆山吾悅廣場的盒馬鮮生門店將于5月31日閉店。記者隨即從盒馬方面也得到了官方證實，盒馬方面回應稱，做零售沒有百分百，尤其門店規模上去了，好的要更好，差的也要…

2018年開始，為何烤魚、牛蛙餐廳火爆？為何“魚蝦跳”開店模式（主打烤魚、牛蛙）開遍全國？因為香辣烤魚火了、蒜香烤魚火了、泰式王妃烤魚火了、炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳牛蛙火了……90后都是烤魚控、牛…

文丨餐飲財富經對于大多數有錢但是缺乏經驗的餐飲新手來說，加盟成為了他們進入餐飲市場的首選。大多數新手在想到加盟時，如果周圍沒有朋友做加盟推薦，那么他們通常是到網上去搜索相關的加盟信息。可是在餐飲加…

文丨新餐飲洞察餐飲人經常會有這樣的困惑：餐廳產品種類豐富，味道做得也還不錯，但顧客點單卻很少。精心研發做出的菜品，為什么會賣不出去？在特約顧問王雪松看來，其最根本原因是餐廳老板沒有了解菜單的本質。“…

起始時間：2018年12月地理坐標：廣東省中山市坦洲鎮“雞”不僅是我們代代相傳的文化符號，同時也是中國人餐桌上重要的傳統美食，在以“吃”聞名的廣東地區尤為明顯。“無雞不成宴”更是廣東人餐桌上的規矩，既然廣東人…

文丨餐創星球 龔偉往往細節決定成敗，做餐飲也是一樣。顧客就餐時，一個小的細節很可能就會影響顧客對餐廳的評價，從而決定會不會再來你的餐廳。其實，餐廳營銷從顧客一進店就開始了，所以，當別家生意很好你的餐…

文丨小時餐飲時報 小冉新員工入職一周，是去留敏感期。如何讓他們在新環境中找到歸屬感，是很多餐飲企業需要思考的問題。筆者采訪了多家餐企，看看優秀餐企如何在短期內提升新員工的歸屬感以減少人員流失。很多方…

來源：餐飲法務官4月25日，西貝餐飲收到了一份一審判決書，支持其保護注冊商標、特有裝潢等。判決書顯示，侵犯西貝合法權益的一家餐廳，不僅要立即換裝修，還要刊登致歉聲明，并支付超過82萬元的賠款。模仿、山寨…

文丨張大寬顧客去餐廳吃飯，除了看重環境、體驗和菜品味道，對價格也是很敏感的。但是隨著菜價、房租的增高，為了餐廳的生存，不得不調高菜品價格來提高客單價以滿足各種開支。但是一漲價，顧客就喊貴。明明用了…

4月29日消息，近日不少來自廈門的商戶反映，距離協議期還有半年甚至更長的時間，餓了么平臺在廈門地區試點提高商家傭金費率，提高的力度在2、3個點左右。由原來的18%提高到了21%。而且還有商家透露，如果商戶反應…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤速凍水餃巨頭灣仔碼頭做外賣了！近些年來外賣的火爆沉重“打擊”了速凍食品業，“燒水煮餃子不如直接點外賣”的消費習慣，讓思念、灣仔碼頭等品牌都紛紛跨界外賣平臺，尋求新的發展。就像知名速…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

1壹麻辣燙怎么這么好賣？大街小巷、大店小鋪都在賣麻辣燙這種旺銷品類。就因為它成本低、利潤高、制作簡單、口味可多變（顧客選擇多）。現如今主打川味串串、川味麻辣燙的“付小姐在成都”——主打冷鍋串串和干拌串串…

文丨尖刀文案 西塘隨著餐飲市場的飽和度越來越高，顧客的要求也越來越高，打造品牌差異化已經成為餐飲品牌的基本立足點。很多餐飲老板都覺得為難：主流的品類就那么幾個，食材差不多，味道也差不多，我怎么才能做…

“開餐廳靠老板，掙錢靠店長。店長強則餐廳強，店長弱則餐廳弱。想開多少家店，前提是有多少個優秀的店長。”餐廳管理向來繁瑣辛苦，在任何一家餐廳中，店長都扮演著重要的角色，既是門店的代表，對營業額負責，又…

來源：成都商報近兩年，“老油”事件層出不窮。去年，小龍坎老火鍋后廚存在“老油”反復用、餐具拖把一起洗等情況，引發熱議。前幾天，成都某網紅餐館又被曝出疑似深夜練“老油”……大概從一個多月前開始，有住戶反映每…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“我要開一萬家！”“我要開十萬家！”“我要開遍全球！”開成千上萬家的門店是很多餐飲人的夢想。但理想很豐滿，現實很骨感，更多的餐飲人在實現夢想的路上舉步維艱。近日，職業餐飲網在“業績下…

文丨新聞廣角（qztvnewsxwgj）福建泉州市民吳女士和朋友，在市區威遠樓廣場合伙開了家飲品店，店面裝修投入了60多萬，可開店不到半年就被迫停業了。這到底是怎么回事呢？開店不到半年，被迫停業2018年5月9日，吳…

權威數據統計：北京簋街的胡大龍蝦（麻辣小龍蝦），天天排隊；北京簋街麻辣小龍蝦一年賣4個多億；湖北的蝦皇做油燜大蝦，一個店光清洗龍蝦就有8個阿姨；北京兩個20多歲的小姑娘做龍蝦外賣，一個夏天賺近30萬；南…

4月21日，北京的周女士稱在麥當勞廣順北餐廳點了一份外賣，女兒吃了3塊雞翅后，發現咬開的雞翅上有一撮雞毛。周女士稱，其女兒咬了一口雞翅沒咬下來，才發現面里面裹著雞毛。周女士與門店聯系后，對方提出支付雞…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤近期，大盤雞市場迎來了爆發性的增長，一線城市在大眾點評上搜索大盤雞關鍵詞就有1820個結果！大有追趕小龍蝦的勢頭！有一個餐飲品牌，從經營新疆菜綜合餐廳華麗蛻變為大盤雞主題餐廳，請來…

最近，我們創造了一個奇跡，抖音賬號從3000粉絲破百萬，只用了58個小時19分！音頻，我們用了3年時間才做到破百萬。火了之后很多做連鎖加盟的朋友過來找蛋蛋，有問是怎么做到的？也有問接下來如何變現？我們也想了…

文丨美團外賣袋鼠學院夏天就快到了，30多度的大熱天，想必各位老板在辛苦忙碌一天后也想坐在店里刷會手機喝罐冰鎮啤酒，同樣的，顧客們的胃在夏天也開始有了變化，喜歡吃些涼涼辣辣的比如涼皮、涼面、小龍蝦……一…

文丨職業餐飲網 許珂“HI，還記得第二次約會，我對你說‘你的第一口最珍貴？”；“今夜一滴都不許剩”……近日，喜茶和杜蕾斯在微博進行文案互動，大打色情擦邊球，引起廣大消費者的不適，甚至表示將“戒掉”喜茶。雖然喜…

在所有倒閉的餐廳中，都藏著一個元兇，那就是團隊思想老化。都說餐飲市場是嚴峻的，但它也是寬容的，菜品口味不好及時調整還能盤活，服務出錯危機公關一下還有的救。但如果餐企連這些問題都應對不了，那你就要考…

來自美國咨詢公司的一則數據表示：外出就餐占比62%的年輕人，為餐廳貢獻了74%的營收。在意識到消費主體的變化后，胡桃里、西貝、喜茶等大品牌，搶先圈住了一批年輕消費群體。那中小企業應該怎么突圍，俘獲年輕消…

文丨鹿鹿餐飲大白話做餐飲營銷，是很多餐飲人日程表上的頭等大事，有些人還認為，它將直接影響營業額高低。那么在資源、精力有限的前提下，做營銷之前，我們有沒有清晰的去思考呢？先看2個案例碎片。案例1某餐飲…

店長作為餐廳的管理者，是對餐廳政策、經營標準、管理規范、經營目標和任務切實執行的靈魂人物。可是作為餐飲店長，想要管理好一家餐廳可不是那么容易的。店長在與員工相處的過程中，總會遇到很多 “兩難” 的問題…

文丨深圳晚報記者 伊宵鴻深圳有一犯罪團伙竟然派人“臥底”餐館打工，將工業鹽偷投放到店里的飯菜中，事成后其他同伙再去吃飯，以“食物中毒為由”敲詐勒索店家。在一家土菜館中，嫌疑人阿剛應聘做配菜員，又如法炮制…

想開外賣店，不知道怎么開；開了外賣店，卻沒有單量，看看你是不是遇到了這些問題：不了解外賣平臺的規則，兩個平臺用一套策略不清楚七天禮包的游戲規則，沒有目標的亂做第一個月沒有計劃，白白浪費了七天禮包的…

文丨尖刀文案 西塘春夏是新品爆發的季節，你的新品上市了嗎？當你的新品端到顧客面前，能讓顧客一眼愛上，吃一口，想一年嗎？很多餐廳推出新品的是這樣的：沒有預熱，沒有包裝宣傳，一道新菜毫無征兆地出現在餐廳…

文章來源：環球時報據俄羅斯衛星網報道，近日，一家美國大型連鎖快餐店Carl’s Jr.推出了一款大麻漢堡。這款產品是對一年為美國貢獻2500億的大麻產業謹慎試水，只在限定地點銷售一天。使得Carl’s Jr.，成為美國第…

“實體店將不再是茶飲的主戰場，未來更將是線上流量的拉鋸戰！”“地方小吃要想走向全國，就得破解6大連鎖基因！”“傳統餐企需要依靠創新來突圍，創新方向在于解決日常經營過程中微小的‘不舒服’！”……業績下滑，餐企如…

很多做餐飲的人都知道，客訴是餐廳必然存在的事情，而且客訴的處理，關系著我們店的正面信息的傳播，關系著餐廳的生死存亡。有很多餐廳都倒在客訴上面。　　當然，這并非是絕對的，任何餐飲的存活、競爭、發展都…

一年燒錢超8億賣咖啡、4月初還被爆出連咖啡機都需要拿去抵押的瑞幸，再次迎來資本的關注。4月18日，瑞幸咖啡宣布獲得共計1.5億美元（約合人民幣10億元）的新投資，其中星巴克的第二大股東：貝萊德（BlackRock）所…

有餐廳老板向我們訴苦說，現在開餐廳真是難啊！最近店里客訴突然多了起來，服務員干活總出錯，管他不服，還和你唱反調！餐廳業績也不如從前好了，什么問題都找上門來了，這可怎么辦？開餐廳是一門很綜合的生意，…

2018年起，東北燒烤、四川燒烤作為燒烤界的前2大品類，瓜分了70％的燒烤市場，市場份額還在不斷擴大！如這些店：▲成都何師燒烤為何全國200+門店店店火爆▲重慶九村烤腦花靠一道產品火爆30年▲冰城串吧火爆等位場景…

文丨餐創星球一個餐廳想要存活，得到顧客的認可才是關鍵。尤其顧客對餐廳的評價，它們作為意見領袖引導著其它消費者的選擇，所以說，了解顧客的需求和正視顧客對餐廳的評價尤為重要。下面以我對西安排名前30的自…

4月14日，在杭州舉辦的2019中國國際團餐產業大會上，禧云國際聯合團餐謀發布了《中國團餐行業信息化發展報告》（以下簡稱《報告》）。據悉，這是團餐行業內首個信息化相關的報告，不僅詳細解讀了我國當前的宏觀經…

剛開始進入外賣領域，如何做好每一步？餐飲堂食的菜單和外賣菜單能否一樣？同一個商圈，為什么我的外賣店鋪訂單不高？美團、餓了么外賣平臺的排名到底是什么原理？傳統餐飲品牌，如何才能快速在外賣領域轉型？新…

文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐現在有一種無論你說什么都會被人圍起來夸獎一番的“夸夸群”走紅網絡，有人趁熱打鐵將其明碼標價做成了一門生意。于是，一些網絡平臺上出現了代喝奶茶、代吃火鍋等服務在出售。為何會出現這…

兩名中餐館老板日前因進口800枚松花蛋（又稱皮蛋）被意大利警方拘留。據意大利衛生部門發布的消息，由于進口商未能說明這些蛋的來源，同時缺乏符合歐盟標準的標簽，這800枚松花蛋被查扣。據西西里島當地媒體報道…

文丨職業餐飲網 王春玲麥當勞，因為有了炸制設備，才得以讓餐食有了煙火氣；西少爺，因自主研發了烤饃機器，才讓其效率得到了近30%的提升，從而獲得千萬元融資；……好設備，才是品牌企業擴張真正的幕后推手，甚至…

餐廳做活動想要成功，首先要問自己這五個問題：為什么做、做什么、做到怎樣、怎么做、能不能不做。“五一”小長假即將到來，全民出行、商品暢銷、市場井噴。各大餐企也是摩拳擦掌的準備好了相關活動，期待節日期間…

文章來源：中新社據中央社、中時電子報等臺灣媒體16日報道，海底撈2018年在臺增開5家火鍋店，營收接近19億元新臺幣（4.1億人民幣)。海底撈臺灣區總經理李瑜當天受訪時稱，該品牌今年計劃在臺北、臺南及高雄等地再…

文丨職業餐飲網 焦逸夢近日，馬云又在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐廳”！500平，2/3是餐飲區，賣一日5餐，從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。既有現制現售的熱食，也有咖啡、奶茶、冰淇淋、烘焙、串串。還…

文丨尖刀文案 西塘如果用一整套餐廳引流文案幫助餐廳實現銷量逆襲，你用還是不用？必須用啊，還要馬上用！今天筆者就為大家分享一套為餐廳引流的文案方法，希望可以幫助到更多的餐飲人。餐廳要想多賺錢必須學會36…

文丨劉克一個賺錢的飯店是從選址開始的。01房東事兒多不能租，堅決不要租！姐夫，我非常認同你的說法，我就是租房的時候房東各種不行，當時鬼迷心竅了就覺得那個位置好，租了下來，然后各種不愉快，我都不愿再說…

掃碼二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會餐飲行業憑著門檻低、資金周轉快，成為大眾創業、投資的首選。但餐飲創業找項目可不是件容易事兒，想找一個好的項目更難！稍不留神，可能就掉入一些騙局，幾萬、幾十萬的投資…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源★為啥選番茄課堂職業廚師長訓練營★『首創』業內第…

去一家餐廳就餐，顧客接觸頻率最高的要屬服務員了。無論點餐、還是催菜和結賬，都需要服務員的幫助才能很好的解決。一直以來，海底撈都在服務上做文章，就是因為它知道好的服務對餐廳的重要性。好的服務員可以為…

文丨南都記者黃芳芳繼麥當勞消毒水沖熱巧克力導致消費者住院后，日前，麥當勞又曝出出售的奶茶含有消毒水，此事引起消費者廣泛關注。昨晚（4月14日），麥當勞中國回應記者稱，此事是系員工失誤操作引起，并已用實…

近日，海底撈斥資2.04億元收購新三板冒菜第一股優鼎優。優鼎優于2016年掛牌新三板，上市后卻連年虧損，于今年1月摘牌，隨后“賣身”海底撈。除了優鼎優，在2015-2017年還有一大批優秀的餐飲企業掛牌新三板，進入資…

很多外賣餐飲老板反映，外賣生意越來越難做了……對于新手商家來說，在開展外賣業務的時候沒有準備充分，稀里糊涂開店的結果，開業大吉，但問題不斷，白白浪費好時機。對于老外賣商家來說，長時間的經營過程中盡管…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

有這樣一個餐飲項目毛利高達75%以上從星級酒店到流動攤檔夜市攤都能看到它的身影沒錯就是燒烤夏季最火的餐飲項目天天賣瘋了4月25日至27日【第9期東北數字化燒烤】【江蘇徐州站】報名電話王欣 18519585213（長按識…

近日肯德基在官方ins上公開新上校形象——即一名叫做桑德斯上校的人物，并表示這是電腦生成，并非真人。銀灰色的發型、筆挺的白色西裝、以及酷炫的紋身引得網友眾相圍觀，但有些網友似乎并不買單，直喊“還我慈祥爺…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤小龍蝦做成火鍋了！今天湊湊火鍋CEO張振緯發朋友圈稱：湊湊全球首發小龍蝦火鍋！（湊湊火鍋CEO張振偉朋友圈）就在今年小龍蝦火爆季來臨之前，呷哺呷哺旗下的湊湊火鍋在今天上新了一款小龍蝦…

消息來源：法治進行時北京一男子周某在外賣里放蟑螂，并拍照說因此食品中毒進醫院，伙同劉某一起偽造了處方、醫院證明，對餐廳進行敲詐，勒索幾百塊到一千元不等，在不到半年的時間里，有上百家餐廳上了當。目前…

文丨蛋解創業（manjiechuangye）據說90%女生都夢想開一間咖啡館，有陽光花房、書本貓咪、咖啡甜點——優雅的賺錢。創業這些年，碰到不少做咖啡生意的，幾乎所有人都搖著腦袋跟我說會賠的很慘。但我們身邊有那么多朋…

一套4本，開始預售

2018年，有著千萬級流量的抖音APP爆紅。海底撈網紅吃法在抖音上爆火后，引發了線下粉絲去海底撈嘗試并研發各種吃法的熱潮。我們常說“無IP不餐飲”，對于餐飲人來說，這其中更蘊藏著的巨大財富則更令人側目。不少餐…

來源：開店好生意這是一件真實的案例，這家武漢的早餐店開在商業寫字樓區。平常我會從這里路過，也進去吃過幾次，我發現每次過去的時候人都特別的多，但是店員們忙而不亂。在我吃早餐的大概15分鐘里，我留意了一…

有的餐廳門可羅雀，有的卻天天上演排隊風潮。那什么在影響顧客對餐廳的選擇呢？“年度消費報告”顯示，消費者選擇餐廳的因素中，影響最大的是環境，占比19.2%。▲來自《年度消費報告》餐飲界意識到環境的重要性，各…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“新三板火鍋第一股”香草香草被傳直營門店全關！小編撥打其加盟電話無人接聽，其官方微信公眾號更是于2017年9月就停更了，還被最高人民法院列為失信公司！這著實讓人疑惑！要知道，10年前，…

（番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

文丨餐飲屋檐下 宋二眾所周知，肯德基、麥當勞與其他餐企最大的不同就在用工方面。它們采取的是全職和兼職并用的用工模式。事實也證明了，這種用工模式對餐企來說是可取的，尤其是在逢年過節，正式員工要回家，這…

最近在與許多初創的餐飲品牌打交道，小編發現一個很普遍的現象：很多老板感覺slogan（口號）沒有什么實際效果和意義。而這應該是一個誤區，slogan無法體現出價值，只能是因為品牌沒有搭好或者創作的文案不當，指…

文丨職業餐飲網 王春玲眼下，要說餐飲行業的當紅“炸子雞”，非小龍蝦莫屬了！每年從3月開始，一直到10月結束，祖國江上一片紅，走在各個城市的街道，您都能看到三五好友在炎炎夏日的夜晚，一起大快朵頤。然而，盡…

（番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

孟兵，2013年創立西少爺肉夾饃品牌，靠一個肉夾饃融資七千多萬，成為互聯網餐飲的代表人物。前天，孟兵回首他的餐飲創業路，分享了這6年來的餐飲感悟。文丨西少爺肉夾饃 孟兵自2013年創業至今，已經整整六年，西…

文丨澎湃新聞記者 鄒娟圖丨“上海奉賢”微信公眾號4月7日下午，有微信推文稱：星巴克奉賢南橋百聯店的食品陳列柜臺內，糕點上有疑似蟑螂爬動。南橋市場監督管理所獲悉后，立即派出執法人員趕往現場調查核實。記者從…

在餐飲行業，一道旺銷菜，就能為餐廳帶來巨大的客流量；一道旺銷菜，就能帶動餐廳營業額的提升；一道旺銷菜，就能為餐廳賺取口碑樹立起品牌形象。由此可見，2019年，餐廳想要活下去，打造幾款旺銷菜勢在必行。接…

在這個提倡大眾創業的時代，越來越多的人不滿足于賺一份“死工資”。一提到創業，大多數人都是選擇門檻低的餐飲行業，然而，餐飲業看起來門檻低，水卻可深了，餐廳的平均壽命是508天，創業失敗成炮灰的大多數是餐飲…

蒜香鍋仔豬血教學視頻開餐廳，只有不斷迭代創新才能在激烈的競爭中存活發展。菜品也一樣，需要不斷創新，才能抓住客人的“心”，才能用低成本創造出高利潤。株洲小親瓷餐廳大膽創新，用低成本的豬血和咸豬肉主輔搭…

去年經濟不景氣，連鎖加盟領域發展舉步維艱，無數創業者咬牙度過了許多至暗時刻，沒有熬過來的只能忍痛關店。都說19年是最好的一年，現實真是如此嗎？我們先來看2個故事。 1林強是一位川菜廚師，但一直有個老板夢…

文章經中國飲品快報（ID：zgypkb）授權轉載你家餐廳的菜單是否只注意到：顏色是否打眼？整體上是否比較鮮艷？品類的劃分是否清晰？有什么應季新品？還有價格等等。也許這些你都沒做到，沒有真正明白菜單對于門店…

春節假期后的第一天中午，福建農林大學食堂的“明星”檔口Fans粉異常忙碌，正是飯點時間，不足2米的檔口排了20多個人，老板陳女士鎮定自若熟練地招呼學生，收銀、煮菜、煮粉、舀湯、上澆頭、配小菜一氣呵成。湯頭濃…

文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐2018年全年餐飲營收42716億元，首次突破4萬億大關，同比去年增長9.5%。看似大數據安好，實際情況不容樂觀。不少餐飲人充滿忐忑，面對今年的經濟形勢，都說保命比什么都重要。早十年前的餐…

長沙臭豆腐教學視頻前段時間上海又有一個網紅餐飲品牌倒閉了，短命，似乎成了網紅餐廳難以逃避的宿命……但是在長沙，有一家叫“文和友老長沙臭豆腐”的網紅餐廳，卻打破了這個魔咒。上過芒果衛視“天天向上”、 CCTV，…

文丨尖刀文案 西塘餐飲老板一定要懂文案嗎？你可能會想：這不是開玩笑嗎？餐飲老板有一堆比文案重要一百倍的事情要處理，哪有時間管這等小事，我可是老板啊，我有市場營銷部！沒錯，說的就是餐飲老板。一個不懂文…

前言“不要做餐飲，餐飲是個勤行，太占時間太占精力，迎來送往什么人也能碰到，得能忍氣能吃大苦.……”三年前，我從IT行業跨界做餐飲，父母都勸我不要做，但我沒聽，義無反顧。三年后，剛過完2019年的春節，在一個凌…

蟹黃豆腐花教學視頻“蟹黃豆腐花”，顧名思義就是將蟹黃和豆腐花混合在一起烹制。但是對于餐廳來說用蟹黃不但成本高還不好賣上價。今天成都蜀府宴語的廚師長蒲輝就來介紹一道沒有蟹黃也能做的蟹黃豆腐花。這道菜是…

文丨巖巖 火鍋餐見2018年10月，全國火鍋店生意進入旺季。火鍋店老板們基本都做好了“等著數錢”的準備，過個豐收年。但是這家串串店卻沒能平安過冬，由于2位合伙人的惡戰，最終店倒人散…… 1兩閨蜜為合伙開串串店，…

識別圖中二維碼，立即報名都說餐廳賺錢看廚房，廚房好壞看廚師長。所以，廚師長的水平與能力，直接關系到餐廳的效益和長遠發展。但餐廳后廚往往會遇到各種各樣的問題：1、廚師長只會燒菜，一提管人就頭痛2、后廚…

一.餐飲紅海何以制勝放眼當今餐飲界，無特色難立足，想在消費者心中形成記憶點，必然要打造一個醒目的標簽。在“差異化、拼環境、講定位”的今天，有人拼餐廳環境，有人拼外賣配送，有人拼包裝文案，更有甚者，拼起…

鮮椒跳水魚教學視頻隨著天氣的降溫，熱乎、鮮辣的菜品是年輕消費者的第一選擇。今天由四川成都朱建忠大師教大家做一道年輕人都喜愛的鮮椒跳水魚，2種鮮椒+3種姜炒制出來鮮辣辛香，色澤紅潤誘人。這道菜還有一個亮…

隨著國家明廚亮灶政策的實行，近幾年將是“明檔快餐”的天下。而炒飯作為中式快餐，在國人眼中比肯德基、麥當勞健康，食材豐富，吃起來健康！快餐是白領、學生的最愛，省時、干凈。并且邊看明檔里做，邊看旁邊人吃…

被執行人在警車內來源：北京晚報 記者 張蕾文并攝韓某大學期間不去上課，眾籌創辦咖啡廳失敗，賠了不少錢，被投資者訴至法院。4月4日上午10點半，北京朝陽法院執行法官根據申請執行人提供的線索，在通州一小區樓…

咸菜紅燒肉教學視頻“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”這首詩是蘇東坡的《食豬肉》，從中不難看出蘇老先生對紅燒肉（又名東…