職業餐飲網
痛心！杭州一公益面館老板去世，連續5年免費送熱湯面！
（圖丨東方IC）文丨錢江晚報 楊茜、張蓉近日，一杭州公益面館的老板去世引得很多人淚目送別。這位面館老板張成良連續5年免費送熱湯面給環衛工人，并且就在今年夏天，還堅持發起“給環衛工人送清涼”活動，一共送出1…
超級物種虧了10億！餐飲新零售有沒有未來？
文丨職業餐飲網 焦逸夢第一批“超市+餐飲”的新零售有許多已經成為先烈了！近日，因虧損達10億，“超級物種”被永輝超市舍棄！全時便利店母公司——復華打造的地球港，被曝出5家店全關，欠薪3個月！復華打造的另一個新…
冬至賣座必備：鲅魚餡水餃，附魚肉餡祛腥小妙招
鲅魚餡水餃教學視頻今天要給大家分享的是天津熱海飯莊另一款爆款水餃：鲅魚餡水餃。魚肉制餡容易有腥味，怎么祛除是制作上的一大難題，今天這款水餃會教大家一個祛腥小妙招。這款鲅魚餡水餃在其餐廳火賣了30多年…
川面、鴨血粉絲、酸辣粉實戰開店體系課
5大爆款牛肉面9大爆款川面3大酸辣粉、鴨血粉絲湯開面館的你是不是遇到這些苦惱：面類品種太單一，沒有爆款，留不住客，怎么辦？開面館選錯位置，餐廳超冷清，咋弄？生意很火，忙活一天才賣2000多塊，怎么回事？面…
餐廳員工犯錯了，用這個方法批評他，工作會更積極！
文丨職業餐飲網程三月餐飲工作本來就又累又容易受委屈，再加上現在的95后員工脾氣爆得狠，要是犯了錯管理者批評不當，分分鐘辭職走人，真是難搞！但員工犯錯了總得批評指正一下吧！教你一個“3分鐘批評法”，讓你的…
12個小時實戰干貨分享：2019年餐企如何活？
掃碼二維碼報名，參與盛會！我們再次邀請您參加“2018年餐飲企業家年會”！2019年1月7號，在北京的北京宴總部，12個小時的實戰干貨，只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱…
圣誕、元旦用這個神器裝飾餐廳，每日多賺1萬元！
歲末年初，馬上又是一年中餐廳最忙的日子了！一方面企業內部需要歸納總結，以迎接美好的新一年；另一方面，平安夜、圣誕節，元旦各種節日接踵而來，每一個節日對于餐飲人來說都是一場必須拿下的硬仗。可到底如何…
2019年烹飪藝術家、餐飲經理人雜志，1月份期刊20號發貨，速速下單啦！
《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…
30年水餃經驗大師傳授：蝦仁西葫水餃
再過3天（12月22日）就要迎來冬至了，它不但是中國一個重要的節氣，也是中國的一個傳統節日，俗稱“冬節”，“長至節”、“亞歲”等。冬至吃餃子是中國人的傳統習俗！這兩天我們就請來了天津熱海飯莊中國烹飪協會和中國…
溝幫子熏雞、手撕鴨、鐵板鴨系列、灌腸（風干腸）、哈爾濱紅腸系列課程
餐飲創業啥項目最受歡迎？啥項目受眾最多？開一家面館怎么樣？開一家麻辣燙店咋樣？開一家串串店咋樣？開一家餛燉館？開一家生煎小吃店？開一家快餐店？……可選擇的項目很多很多但掰著指頭數下來適合自己的不多咨…
服務員這樣點菜，餐廳投訴越來越少！
餐廳很多投訴可能不是因為菜品或用餐過程的服務，而是在顧客坐下點餐的那一刻就埋下了隱患。點餐過程，服務員怎么做，才能給顧客留下好印象，避免不愉快的情況發生呢？1自我介紹主動給顧客增減餐具，倒茶水，撤筷…
簡單4步，讓餐廳不愁沒有回頭客！
文丨餐謀張大寬很多餐飲老板都覺得自己家口味挺好，就是回頭客不多，怎么辦？我不敢妄下定論，說他家的口味真的不好，但從他口中說出的“口味好”我覺得很可能是武斷的結論。你的口味好不好，或者說你的產品好不好…
我在未來餐廳讓機器人炒了三道菜，沒想到，全糊了！
編者按本文作者對京東X未來餐廳進行了探店，親身體驗了機器人炒菜、傳菜等環節，卻發現了其在流程、菜品、食品安全等方面有不少問題。文丨量子位我坐在舒適柔軟的人體工學椅上，面前的懸浮桌面上固定著精致的碗筷…
因過度依賴外賣平臺，一快餐品牌連關11店！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤近日，北京一知名中式快餐連鎖品牌突然出現大規模閉店的狀況，從原本的25家門店銳減到14家。連關11家店，企業坦言關店原因：過度依賴外賣但平臺補貼漸微，門店經營遇困。這個有著12年歷史的…
餐廳95后員工不好管怎么辦？給你一份管理新指南！【餐飲咖·直播答疑】
95后，20多歲，正值青春熱血、個性張揚的年紀。同時，很多餐廳出現了95后不服管理、我行我素、消極應對、一言不合就辭職等問題，讓管理者很頭疼。到底是95后不好管，還是你管理的方式不對？用什么樣的管理方式才…
新派港式海鮮菜：紫蘇喼汁焗大蝦
紫蘇喼汁焗大蝦教學視頻干餐飲的都應該知道，八大菜系中，粵菜是最賺錢的，但是粵菜廚師的工資也是相對較高的。有不少餐廳為了提高營業額想上線粵菜，但又礙于粵菜大師太貴遲遲不能實現？不用怕！今天這道菜0大廚…
讓餐廳一炮而紅的開業營銷方案，直接拿去就能用！
新進餐飲老板們通常有著這樣的痛苦，營銷方案看了不少，可具體怎么執行還是不知道，其中開業活動的繁雜，更是連入行多年的餐飲人都感到忙前忙后，疲憊不堪。為此，杰夫與友攜手好韻傳媒有限公司策劃了【營銷日歷…
2019年餐飲如何做？陶陶居尹江波、北京宴楊秀龍等百位餐飲大咖告訴你！
我們邀請您參加“2018年餐飲企業家年會”！2019年1月7號，在北京的北京宴總部，500+餐飲企業家、40+位餐飲大咖、12個小時的實戰干貨只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱團…
靠杯子創新，6平小店月營收50萬，7年開出200家直營店
文丨職業餐飲網 焦逸夢現在許多網紅餐廳一炮而紅，卻大多數只是一陣風，速生速死。而在上海有一個奶茶品牌，7年前靠著微博紅利成為當時最火的網紅品牌之一。第一家店只有6平，月營收竟最高達50萬！在競爭如此激烈…
2019年，餐廳有這9個征兆，就離關門不遠了！
文丨眾郝創意咨詢胡茵瑛2017年，中國有285萬家餐廳倒閉，已關閉餐廳的平均壽命為508天。在如此觸目驚心的數字，如何讓自己在每年70%的洗牌比例中活下去？今天就和大家聊聊在這動蕩不安的餐飲業，哪些征兆已經預示…
第50期職業餐飲店長特訓營（1月14日-18日）開始報名！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
2018年57%的餐企業績負增長，明年餐飲人如何破局
掃描二維碼報名，參與盛會！2018年寒冬里，餐飲人感受到了前所未有的寒冷。中式快餐集體“斷電”、網紅餐廳難逃“3個月倒閉”魔咒、外賣平臺“壓榨”餐企、“三高一低”的四座大山依舊壓在餐飲人身上，苦不堪言。12月11號…
年輕人都愛點的泡椒雞雜面，最適合冬季上線！
泡椒雞雜面教學視頻繼海底撈上市后，“有友”泡椒鳳爪也被“吃貨大軍”吃上市了，泡椒系列食物在中國市場的受歡迎程度可見一斑。今天來自綿陽歪嘴餛飩面創始人曹繼軍，就為大家帶來了一款泡椒系列面食——泡椒雞雜面。…
3天，讓沒招商經驗的初創品牌也能1年招商100家
“我是做魚火鍋的，3家直營店85家加盟店，加盟店多了以后管理很吃力，有什么高效管理方法嗎？”“我是做本地干洗店的，5家直營11家加盟店，店長培訓體系缺失，有什么解決辦法嗎？”“我是做童裝品牌的，現在品牌想放開…
回頭客會增長5倍，餐廳代金（優惠）券這樣發才有效
文丨餐謀張大寬做餐飲創業，不懂一點套路也是不成的。這里分享4個套路給你，無論對內還是對外，你都能用得到。但前提還是一點，你的基礎必須要，你的底子必須好。對內，作為老板，心別歪，才能引來同樣正的員工。…
72歲老人擺小吃攤3年，逃稅約789萬元人民幣
（圖片無關）文丨人民網-日本頻道編譯：袁蒙據《朝日新聞》網站報道，日本一名72歲老嫗在大阪城公園經營小吃攤，向游客出售章魚燒、關東煮等小吃，但所得收入并未申報，共計逃稅約1.3億日元(約合人民幣789萬元)。…
600歲的故宮開了家網紅咖啡館！到底長啥樣？
文丨職業餐飲網 王春玲“故宮開餐廳了！”每隔一段時間故宮總能火一把，這次不是因為口紅、也不是日歷，而是因為600年的故宮也一腳邁進咱們餐飲行業，開出了一家網紅咖啡館！說它網紅是因為生意實在太火了，90平米…
餐廳里95后員工不好管怎么辦？給你一份管理新指南！【餐飲咖·直播答疑】
95后，20多歲，正值青春熱血、個性張揚的年紀。同時，很多餐廳出現了95后不服管理、我行我素、消極應對、一言不合就辭職等問題，讓管理者很頭疼。到底是95后不好管，還是你管理的方式不對？用什么樣的管理方式才…
換個賣相，銷量能增加2倍的菜品：魚香盤龍茄
魚香盤龍茄教學視頻今年5月，深圳的一老伯在快餐店因魚香茄子里沒有魚，最終沒付魚香茄子的錢；其實歷年來因魚香系列菜品里沒有魚而拒付款的客人不在少數。今天小編就來說說魚香系列菜品的典故：相傳很久以前在四…
天氣冷了，餐廳員工執行力變差了？是因為老板出了問題！
天氣越來越冷了，餐廳管理者發現，員工好像越來越沒有“激情”了：干活速度慢了，對待顧客態度冷了，老板的話不聽了……在店長和老板等管理層看來，這是員工執行力出了問題，可這些真的是員工的鍋嗎？員工執行力低下…
缺人！缺人！餐企用工荒怎么破？這有一套實用應對策略！
文丨餐飲人必讀作為勞動力最密集的服務業，缺人一直是餐飲老板的痛點。近日，北京市餐飲行業協會培訓中心（北京市餐飲行業人力資源部）的數據顯示，2018年，僅有63%的餐飲管理者會在業內流轉。這一數據較往年有明…
最后兩天報名！第49期職業餐飲店長特訓營（12月17日-21日）！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
一夜間13家門店關得只剩1家，上海一知名餐企沒熬過這個冬天……
文丨 職業餐飲網 焦逸夢上海有一個經營了19年的餐飲品牌倒閉了！13家店關了12家！最后一家，到月底也得關門！老板跑路！拖欠了200名員工的工資！還欠了上千萬的債！12月初，老板對高管們說，“公司我實在是經營不…
老太太自己臉撞門受傷，還告餐廳，誰會贏？【餐飲咖·直播互動】
開餐廳最怕顧客在餐廳出事，一旦出事，不管是不是餐廳的責任，大部分情況都是由餐廳承擔，讓餐飲老板很無語……這不，又發生了一起事故。一位70歲的老太太和家人去餐廳就餐時，為了追趕上家人，她抄近路去和家人匯…
引得同行都來偷師的生焗魚片，附麻醬結塊處理小妙招
生焗魚片教學視頻在餐飲競爭白熱化的狀態下，魚類餐廳繼續火爆，新入局者想要在這片餐飲紅海中脫穎而出獲得紅利，不妨試試從魚品類來突圍。今天來自安徽合肥的大廚凌云要給大家分享的就是一款適合秋冬季節售賣的…
第49期職業餐飲店長特訓營（12月17日-21日）最后三天報名中！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
可用邊角料制作的創新菜：養生時蔬丸
養生時蔬丸教學視頻肉丸子利潤低，菜丸子口感又不香？這些問題今天這道菜可以統統解決！這道菜叫做養生時蔬丸，區別于傳統的丸子，它是外面裹上面粉來鎖住水分，可以提前大批預制，容易保存。主食材不固定，可以…
2萬員工離職率僅5%！王品集團留住員工有3個秘訣！
文丨股權核動力不管企業是大是小，都會有各自的問題和管理難點，歸根到底都是人的問題。所以不管是什么企業，最讓老板頭疼的都是員工的留存問題。而如何讓員工安心留在公司，和公司同發展，共命運？在這方面，我…
第49期職業餐飲店長特訓營（12月17日-21日）最后一周報名中！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
年度最具爆品基因的菜品：醬燒土公雞
醬燒土公雞教學視頻2018年開年，安徽“老鄉雞”就獲得2億元融資，直到現在吃“雞”熱度依舊未減。加上新式中餐的崛起，雞品類在行業中依舊最具發展潛力，市場空間依然最大。今天我們請來了合肥瀘州廚房行政總廚龔本運…
廚師轉型當老板要想掙錢，這5個忠告一定要聽！
廚師轉型做老板，不是一件容易的事情。雖然我開店的時間不長，但是在這個過程中，我也總結出很多經驗心得，借著這個機會，給大家分享一下我的開店感受，希望能夠對那些想開店、想當老板的廚師朋友一些啟發。1甩手…
公然宣戰馬云，看這家綜合性餐企，如何開啟變革之旅！
在店里做餐飲的中高端超市越來越多了，除了永輝的超級物種店、阿里巴巴的盒馬鮮生，最新加入這個陣營的是綠地控股集團的“吃喝研究所”。考慮到差異化，從一開始，“吃喝研究所”就跟盒馬鮮生、超級物種等業態區別開…
幾十萬一夜間打水漂，2019你還愿意投身餐飲嗎？
2018年終餐飲業系列調查餐廳業績調研這是一篇寫給那些正在猶豫徘徊，想進入餐飲行業的準同行的文章。原因是最近常在外邊跑，看到了很多新開的餐飲店，很多店進去體驗一次，我的經驗就會告訴我它命不久矣。眼看著…
餐廳服務有技巧，5招套住顧客心！丨【餐飲咖·直播互動】
一個生意好的餐廳，除了有好吃的菜品之外，優質的服務也必不可少。經實踐證明，優質的餐廳服務更容易給顧客留下深刻印象，成為顧客下次光顧的理由。那，什么樣的服務是優質的服務？餐廳提高服務質量有什么技巧呢…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈：最后一天）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
第10期武漢黑鴨、溫州麻油鴨、火爆BB鴨、絕味鴨脖系列班徐州報到
外出旅行80％美女小伙攜帶辣口食品辣口食品的首選黑鴨類食品數據統計以淘寶店和微店賣黑鴨產品店鋪月銷量高達34000多單商機無處不在一直被模仿 從未被超越宗旨百分百揭秘 不用添加劑一次培訓 終生免費服務一次培…
跟對節點做營銷，營業額翻一番！2019年餐飲營銷日歷大全！
“每逢節日必借勢，借勢節日進行營銷已是品牌的常態。”文丨胡茵煐站在2018的年末回首過去一年餐飲界的跌宕起伏，有興有衰。總結來說大盤走勢還是比較可以的，但局部品類仍然面臨著各種各樣的挑戰。而即將到來的201…
在大廳里加了舞美后，這家餐廳年凈賺100萬
文丨職業餐飲網 王春玲進入2018年，越來越多的餐飲老板們逐漸認可一個事實：“那就是未來只會賣飯的餐廳將越來越沒有出路，因為會賣飯的餐廳到處都是。”言外之意就是在競爭激烈、同質化嚴重的市場中，每家餐企都必…
巨頭紛紛入局自熱盒飯，它是“一夜曇花”還是“下個風口”？
文丨職業餐飲網 孫佳瑤近日，統一新推出了一款自熱便當，在上海7-Eleven 便利店廣泛售賣，定價28.5一份。這是繼自煮火鍋之后又一款自熱型方便速食產品。去年，自煮火鍋一炮而紅，僅在今年雙十一當天，天貓就賣出…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈最后兩天：12月12日截止）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
高顏值西北菜：秦韻脆三丁，萬能料汁配方揭秘！
秦韻脆三丁教學視頻今天要分享的這道菜叫做秦韻脆三丁。顧名思義，從“秦韻”二字便可看出這是一道極具陜西風味的菜品。這道菜使用常見的山藥、蓮藕、馬蹄為主料，制作的關鍵在調制出的獨特料汁，使之口感酥脆爽口…
2019年餐飲企業生存指南：活下去最重要！
掃描二維碼，參與盛會 2019年1月7日，我在北京等你！有數據表明，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天。外婆家創始人吳國平說：餐飲業過冬，快慢不重要，活著才最重要！今天，我們正式邀請您參加“201…
第12期羊湯和淮南牛肉湯、河南燴面、牛雜火鍋班【濃白湯、清湯】
第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美…
小吃or茶飲？2019年符合這5個標準的品類必火！
文丨眾郝創意咨詢餐飲的風口品類借勢而為，往往發展迅速，餐飲的企業規模和營業利潤能夠在較短時間內實現增幅。在餐飲界，似乎每隔一段時間就會有一個現象級的產品誕生，然而來得快，去得也快。在此我們對爆品就…
給員工父母發工資，結婚送嫁妝，它是包子界的“海底撈”！
文丨職業餐飲網 王春玲最近兩年，中式快餐集體都有一點“喪”！一方面過去“干凈、衛生、快捷”的優勢已蕩然無存，另一方面產品還停留在工業化時代，無法跟上現代年輕人的腳步。于是有人賣身，有人尋找新的出路！在眾…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈：截止日期12月12日）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
憑借一張紙，外賣餐廳收獲了900個好評
文丨外賣頭條最近，我們做了一個關于外賣貼紙的征集，征集一經發送，后臺收到眾多寶寶們的熱情分享。一張小小的外賣貼紙，被賦予各種各樣的語境、語義之后，瞬間撬動食客的心。味道、服務、配送這些瑕疵，似乎也…
第49期職業餐飲店長特訓營（12月17日-21日）開始報名！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
一站式采購，600+展商，萬種食材隨意挑，年底只逛這個展會就夠了！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會文丨職業餐飲網 王春玲年關將至，我們餐飲老板們也進入了一年中最忙碌的月份！一方面要規劃新一年的雄偉藍圖，另一方面則要儲備充足的“糧草”和“彈藥”，來為新一年能打勝仗做好…
顧客在餐廳受傷，究竟誰來承擔法律責任？丨【餐飲咖·直播互動】
最近，一男子在西貝北京雙井店被西貝供貨商拖拽的菜筐砸翻，致其摔倒受傷，索賠58萬元。后來西貝副總裁站出來了說不會推脫， 負責到底，對品牌形象做出了挽回。這次事故雖然是在西貝的地界發生的，但卻是供應商所…
第8期地鍋菜和東北鐵鍋燉班【地鍋雞地鍋排骨鐵鍋燉大鵝各種面食等】
徐州站第8期地鍋雞、地鍋菜和東北鐵鍋燉落地體系培訓（地鍋雞、地鍋排骨和豬腳、 地鍋羊排和魚頭、鐵鍋大鵝等）地鍋主食（地鍋餅和雜糧餅、鐵鍋烀餅子、萬能地鍋醬和鐵鍋醬）12月10日至12日徐州，不見不散報名電…
燒烤店里也能賣的西安特色菜：酸辣白菜炒面片
酸辣白菜炒面片教學視頻今天來自西安大V廚房的菜品研發總監高永寧帶來了一道具有西安特色的菜品：酸辣白菜炒面片。這道菜味道酸辣適中，白菜清脆爽口，面片軟糯筋道，既下飯又下菜。因為是菜與主食相結合，即可當…
這家餐廳離地鐵口才30米，為什么還倒閉了？
文丨鋪鋪旺 舒馬佳在距離地鐵出口30米，地段不錯，但是接二連三倒閉了好幾家餐廳，之前是做韓式飯團的，后來又開了一個酸菜魚品牌。接連匆匆倒閉，不禁令人深思。是這個位置不行嗎？店大客單價低，房租太高然而并…
孟非黃磊的火鍋店關門，明星開餐廳逃不過倒閉的“魔咒”？
文丨季雨現代快報12 月 3 日，由黃磊和孟非在南京合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店正式宣布閉店。黃磊孟非合開的火鍋店，沒熬過2年黃磊、孟非合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店，在 2017 年6月開業初期，因為價格問題一度登…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》開始搶購！（買即贈：截止日期12月12日）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
引爆食客味蕾的藤椒辣子魚，火了10年的川菜！
藤椒辣子魚教學視頻眾所周知，中國有8大菜系，而川菜則是其中的佼佼者。以辣為主的川菜最賣座，也最受年輕人歡迎，在這個無辣不歡的時代扮演著重要的角色。今天要分享的這道菜就是來自四川成都河鮮王的經典菜品：…
喜茶里喝出“透明套”，餐飲“門店之外”的品控到底有多難？
文丨億歐胡博婭近日，食品安全糾紛頻頻被曝：有人從coco奶茶里喝出半截煙頭，有人稱在火鍋里吃出老鼠等。就在前天，消費者曝出在網紅茶飲品牌喜茶的產品中喝出了疑似指套的異物。截至發稿，事件相關方均表示無辜…
全球最大中式快餐，年入200億，卻永不在中國開店！
文章來源：品牌頭條編者按近日，美國一著名美食家吐槽美國一知名美式中餐連鎖品牌菜品不正宗、太難吃。那區域餐飲品牌要走向全國，甚至走向全球，是否該堅持口味正宗？這是每個做連鎖餐企都面臨的抉擇。而有一個…
年關將至，餐廳如何更好地留住員工？丨【餐飲咖·直播互動】
年關將至，過年這段時間是餐廳生意最忙的時候，但是有些員工不給力了，非要在年前離職。年前離職無非是想在春節前趕回家過年團聚，或者借著回家過年的由頭跳槽。在年底不好招人的現實面前，如果老板讓員工離職，…
顧客吃完還想打包帶走的甜品：菠蘿飯！
菠蘿飯教學視頻又是一年菠蘿季，這家店只用一款菠蘿飯就打開了原本銷量低靡的甜品市場。今天我們請到了這家店（北京冰冰湘）的創始人張晨冰給大家分享一下這款爆款甜品：菠蘿飯。這道甜品軟糯甜香，果味濃郁，非…
當心！一飯店老板接到訂餐“大單”，卻被詐騙8000余元！
遼陽一家飯館老板突然接到會議訂餐的電話，生意上門，不禁喜出望外，一步步按照對方的指引，墊付了部分外加工餐品款項8000余元。可萬萬沒有想到，這竟然是遠在武漢的電信詐騙團伙設的套，導致飯店匯出的錢全打了…
年關將至，餐廳如何更好的留住員工？
年關將至，過年這段時間是餐廳生意最忙的時候，但是有些員工不給力了，非要在年前離職。年前離職無非是想在春節前趕回家過年團聚，或者借著回家過年的由頭跳槽。在年底不好招人的現實面前，如果老板讓員工離職，…
外賣差評最全回復話術，復制粘貼拿去用！
來源：餐飲致富經差評，對于外賣商家來說，真的是兩個格外扎心的字眼。當你的店鋪遇到差評時，你是如何處理呢？13種錯誤處理方式，顧客再也不來1、將差評秒刪？（顧客：刪我評論，恭喜你，你成功地失去我了！再也…
第49期職業餐飲店長特訓營（12月17日-21日）火熱報名中！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
餐廳這樣裝修，能多賺百萬！三寸釘斥資200萬全國尋找15家樣板店！
在很多城市里都有這樣一種餐飲企業的存在：它們不用在同質化競爭中煎熬，卻依然能人流如織；也不用深陷低價競爭的泥沼中，即使菜賣的再貴還是能讓人趨之如騖；更不用靠打折、促銷等手段來抓客流，只要振臂一揮就…
面館老板搞個“免費吃面”活動，卻被拘留5天！這事冤不冤？
前些日子，職業餐飲網發了一篇文章《一面館老板搞了個“免費吃面”的營銷活動，卻被拘留5天！》，這大反差，引發了網友的廣泛評論。事件回顧江蘇淮安一面館老板，在自己車子違停被張貼罰單后，突發奇想，何不借機搞…
《風味人間》播放量破5億，餐飲品牌如何借勢營銷？
文章來源：眾郝創意咨詢舌尖導演陳曉卿再次攜《風味人間》來襲，在騰訊視頻熱播，口碑也是爆棚，至今仍位居豆瓣華語口碑劇集榜首位。想當年《舌尖上的中國》捧紅了重慶小面和四川串串香等品類，從而創造了一個個…
外賣店訂單量少怎么辦？9招盤活你的店！
現在，大街上隨處看到的餐廳基本上都加入了外賣的行列，有些商家則選擇專門做外賣。很多商家都抱著先開店然后再慢慢完善的心態，稀里糊涂的就開店了，但很快各種問題都出來了。本想做外賣是為了增加餐廳盈收，沒…
我花300萬開餐廳，想一夜爆紅，卻只活了8個月……
文章來源：餐飲人必讀在餐飲行業摸爬滾打三年之后，老項想做一把大的。投入了300萬，然而店只開了8個月，就不得不慘淡收場。1養不起的黃金旺鋪老項深諳選址對一家店的重要性。俗話說，一個好鋪養三代。為了新店能…
敗光2億買來的教訓：營銷再牛也比不上產品好吃
“最后，將兩個億用光后，赫暢自省餐飲的運營能力比營銷能力要重要。”曾經，一個煎餅獲得了2億元的融資、12億元的估值，一時風光無限。最終，卻沒逃過餐廳倒閉、自建外賣平臺被收購的命運。幾年過去了，我們來復盤…
12月17日 | 瀏陽蒸菜開店體系課程
含近50種蒸菜實戰開店課程手把手教你開一家生意火爆的蒸菜館石萬榮蒸菜大弟子：瀏陽蒸菜傳承人——劉繼蒸菜調料簡單，但味型比炒菜豐富通過蒸汽把食材、調料里的汁一點一點蒸出來湯汁特別香，特別適合拌飯，比炒菜…
每個餐飲老板都要學會的玩轉抖音營銷法
隨著抖音的越來越火，越來越多的商家已經把抖音營銷提到了戰略層面，并且投入了大量的人力物力，通過源源不斷的線上線下的話題維護與高頻互動，實現了名利雙收。餐飲從業者也加入了抖音的潮流。海底撈會在顧客進…
陳羽凡投資餐廳出問題 明星餐廳頻現管理黑洞
來源：北京商報據公開資料顯示，因涉案吸毒而登上微博熱搜的陳羽凡先后參投了至少7家餐企。其中，五月花酒吧在11月15日已被注銷，巨小兔、本宮、巨匠朝合3家餐飲今年已被列入經營異常。明星餐廳因自帶流量成為天…
餐飲業的小米模式，用80元牛排，9年開200家店！
文丨職業餐飲網 王春玲都覺得區域市場難做；它卻僅在山東一個省份就開出100多家門店，牢牢將區域市場壟斷；僅一款奧式牛排一年就貢獻了3.7億元的業績。都在抱怨顧客來店儲值難；它卻能讓顧客每年心甘情愿放1億元…
外賣店訂單量少怎么辦？9節課盤活你的店！
現在，大街上隨處看到的餐廳基本上都加入了外賣的行列，有些商家則選擇專門做外賣。很多商家都抱著先開店然后再慢慢完善的心態，稀里糊涂的就開店了，但很快各種問題都出來了。本想做外賣是為了增加餐廳盈收，沒…
潮汕砂鍋粥、港式茶點、北方養生粥實戰開店體系課
潮汕砂鍋粥、廣式生滾粥港式茶點北方養生粥實戰開店課程報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）導語2017年開始，砂鍋粥店生意越來越火外賣粥店動不動就月銷9999+這到底是腫么了？北京嘉和一品靠賣粥，已經風…
西安最火特色小吃：香酥牛肉餅
香酥牛肉餅教學視頻去年，在西安的一對甘肅夫妻火了。他們憑借香酥牛肉餅，日賣六七百個，上了騰訊新聞。今天我們就請來了來自西安的名廚高永寧來介紹這款火爆的西安小吃：香酥牛肉餅。香酥牛肉餅制作成本低，現…
全聚德遭第二大股東清倉2億股票，烤鴨之王跌落神壇用了幾步？
文章來源：江瀚視野觀察（jianghanview）、時間財經近日，“烤鴨第一股”全聚德收到公司股東IDG資本告知函，持股5.63%的IDG資本計劃在未來6個月內減持所持全部公司1737萬股股份，該部分股票市值2.16億元，減持原因…
2019年，餐飲從商場大逃離？商場餐飲真實生存現狀…
編者按 2019年，許多餐飲人想要逃離商場，只因商場房租太貴、抽成太高、同質化嚴重等等！那么，真實的商場餐飲生存現狀是什么樣的呢？職業餐飲網特約記者孫旭，擁有28年餐飲經驗，他探訪了深圳具有“餐飲風向標”之…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》開始搶購中！（買即贈：截止日期12月12日）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
學頂級大廚的6個擺盤方法，顧客搶著拍照發朋友圈！
文章來源：紅廚網擺盤，會影響菜品的美觀，甚至影響顧客的食欲，擺盤擺得好，顧客不用你提醒就自己主動發朋友圈，分分鐘讓你的餐廳成為網紅餐廳！下面就從“點、線、面”三個方面為大家講解一下菜品擺盤技巧，相信…
顧客摔傷，索賠58萬，西貝：我們負責到底！
文 丨職業餐飲網 焦逸夢昨天，西貝副總裁楚學友在朋友圈轉發了一篇文章，標題為《沒有了營銷包裝后，我看到了冷漠的西貝》，并誠懇道歉！原來是在西貝的北京雙井門店，一男子慕名而來，打算就餐，而西貝即將打烊…
顧客催菜像催命，餐廳前廳人員該怎么做？
開餐廳都知道，經常會遇到顧客催菜的情況，而顧客最最討厭服務員回答說“馬上就好”這幾個字，因為這幾個字代表著敷衍。聽到這幾個字的顧客，往往會更加的不耐煩，即使是菜很快上來了，顧客對餐廳的印象也會打折。…
餐飲加盟的4個陷阱，掉進一個就血本無歸！
很多人都想開加盟店，覺得加盟店有人帶著，心里有安全感，其實加盟里的坑才是真的多。近日，職業餐飲網發表了一篇《一招就能識別餐飲加盟騙局，超級簡單！》的文章，粉絲直呼腦洞真大！職業餐飲網特約記者高臻臻…
四年深度合作，合眾合模塊化設計助力絕味鴨脖跨萬店！
如今的餐飲行業，連鎖化已經成為主要的發展模式。我們都知道，連鎖的本質是復制，然而很多連鎖餐飲在門店復制的過程中，總是會遇到這樣或者那樣的問題：單店設計成本高，周期較長；設計效果較難統一，模塊元素難…
這幾類餐飲人將被機器人搶飯碗，餐飲智能化時代來臨……
文丨職業餐飲網 焦逸夢近日，海底撈、阿里、京東、長虹電器，都推出了各自的智慧餐廳！不過，這遭到了部分餐飲人的吐槽，他們認為，這樣的智慧餐廳，“沒有人情味、沒有靈魂”！但，餐飲黑科技是大勢所趨！否則，這…
抖音爆款菜：網紅大骨頭，自帶流量操作簡單！
網紅大骨頭教學視頻說起今年最火的APP，非抖音莫屬了。抖音千萬級流量背后蘊藏的財富能量對于餐飲人來說更是令人側目。答案茶因一條抖音視頻收獲40w+的播放量，隔天視頻播放量更是直沖883w，獲贊24w，評論區被“求…
餐飲營銷小心這4個誤區，能避則避
有些餐飲人非常熱衷于營銷，甚至認為“營銷治百病，網紅即成功”。筆者比較少談餐飲營銷，不是因為它不重要，而是營銷這事兒不是單獨存在的，它要基于品牌本身去做。它的工具與渠道又非常多，如果沒有清晰的策略和…
2019年餐飲將有哪些風口？黃耕、鄧超等百位餐飲大咖為你解析！
2018年，中國餐飲行業發生了翻天覆地的變化，我們已經從傳統的互聯網時代，全面進入了移動互聯網時代。在新時代大背景下，涌現了一大批像喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、連咖啡、小龍坎等新品牌，也出現了一大批像金…
黃燜雞為何能取代沙縣小吃，成為國民快餐？
文丨大唐雷音寺 袁榭要論當今中國大陸第一的國民快餐，已不再是蘭州拉面和沙縣小吃。這個榮譽，現在非黃燜雞米飯莫屬了。這不是做廣告，空口白話，或者只靠個人印象下的判斷。按照“百度慧眼”項目的大數據報告，截…
靠一張“存酒卡”，這家餐廳一個月輕松20萬現金流！
餐飲競爭大，如何能鎖定幾千客戶，并且讓他們以后多次消費？不但讓客戶充值199、499，另外還要讓上千人充值，這個宵夜店是怎么做到？下面，我們直接開始吧！他開的是一個宵夜店，我們一起來看看他是如何運用這種…
喜茶新加坡首店前三日，日賣2000多杯
來源：AI財經社11月23日，茶飲品牌喜茶對外宣布新加坡店銷售額。11月10日，喜茶在新加坡開設首家海外店，開業前三天的日銷售約在2000多杯，與國內店基本持平。喜茶方面透露，年底還將在香港開3家，新加坡克拉碼頭…
喜茶一直“抄襲”我們產品，奈雪の茶創始人朋友圈“怒懟”
文丨職業餐飲網 程三月奈雪の茶創始人彭心發朋友圈，直接@喜茶創始人聶云辰，“怒懟”喜茶抄襲！聶云辰還回復了……頭部茶飲隔空喊話，讓我們來看看到底在吵什么？奈雪の茶創始人發朋友圈“怒懟”喜茶抄襲：抄完霸氣石…
第14期醬鹵熏醬醬熏班【流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、熏肉、排骨米飯、醬肉飯】
第9期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞視頻現場報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）醬鹵熏肉班產品：【學員能落地】【醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、排骨米飯、醬肉飯、鹵肉飯等】鹽焗雞：我回去馬…
美極脆皮烤肉，老菜新做，日銷量翻2倍！
美極脆皮烤肉教學視頻今天我們請來了從業20多年的蔡大師，他給大家帶來一道在其店內熱賣了12年的美極脆皮烤肉。這道菜采用新做法，操作簡單，配料少，先蒸后炸，美極鮮是其關鍵。來蔡大師店里的客人幾乎是桌桌必…
玩轉外賣包裝用這4招，讓頭回客變回頭客
俗話說：人靠衣裝，佛靠金裝。在這個看臉的時代，外賣的競爭已經不僅僅停留在菜品層面，外賣包裝也開始占據越來越重要的地位。出色的包裝不僅能夠起到保護菜品的作用，還能讓人第一時間了解產品，并由此產生下單…
餓了么未來餐廳遭加盟商圍堵，最慘的商家虧損過億元？
“據悉，有近20名未來餐廳加盟商家去到餓了么上海總部進行維權……來源：獵云網(今年11月12日，加盟商家在上海餓了么總部維權)未來餐廳為何物？公開資料顯示，2016年8月8日餓了么在其發布會上推出了精研3年的“未來餐…
顧客頻繁催菜不耐煩，餐廳前廳人員該怎么做？
開餐廳都知道，經常會遇到顧客催菜的情況，而顧客最最討厭服務員回答說“馬上就好”這幾個字，因為這幾個字代表著敷衍。聽到這幾個字的顧客，往往會更加的不耐煩，即使是菜很快上來了，顧客對餐廳的印象也會打折。…
手工披薩專業班-特訓營，11月30~12月4號北京開課
西餐作為一種高品質生活方式已不再讓人覺得遙不可及一塊香酥可口的披薩更是讓多少人魂牽夢繞看著一塊面團變成盤中的美食除了佩服，多希望自己也可以變成“廚神”！課程介紹CourseIntroductions披薩六款餅皮各式花樣…
餐廳的優秀員工為什么很難成為合格的管理者？
來源：幸福餐飲人小張是一家餐廳里面的明星員工，憑借出色的表現，評上了主管。當上管理者后，她斗志昂揚，但不久后，才發現情況不容想象般樂觀。剖析出來，主要有三點：1、處理不好關系升職后，同事突然變下屬，…
三招打造菜品記憶點，讓顧客主動幫你傳播！
“ 菜品本身會說話，餐廳可以從菜品的呈現方式、工藝價值的文字表達、新穎味型開發來入手，讓菜品具有更好的記憶點，打動消費者。”來源：餐飲人必讀大家是否還記得“高曉松和他的外賣便當”：當時大臉松在微博曬了一…
2019的餐飲風口是什么？百位餐飲大咖為你解答！
2018年，中國餐飲行業發生了翻天覆地的變化，進入了一個全新的時代，從傳統的互聯網時代，全面進入了移動互聯網時代。在新時代大背景下，涌現了一大批像喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、連咖啡、小龍坎等新品牌，也出…
第18期旺銷萬能餡水餃班【海鮮母餡 豬肉牛肉羊肉母餡、水果餡各種素餡】
麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后（2018年年夜飯水餃特別研發部）隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授餃子機的使用技術傳授26味香絕密水餃調餡粉配…
今年火爆菜：風味魚片
風味魚片教學視頻今年餐飲行業哪個品類最火？當然是：魚品類！到底有多火呢？以上海地區為例，《中國餐飲報告2018》披露，在當地排名前50的餐飲品牌中，魚類品牌就占了7個，其中有酸菜魚、烤魚、水煮魚等。今天我…
好門頭自帶“勾魂”屬性，學會這幾招讓顧客主動上門！
導 語 門頭是店鋪設計的重要環節。我們都聽過一家瀕臨倒閉的店鋪，僅僅因為換了門頭，就一躍成為人氣旺店的故事。好門頭似乎擁有神奇的魔法，它不僅可以自動吸引顧客的目光，甚至還自帶引流功能，讓顧客短短幾秒…
西安第一家海底撈今日永久停業，終于知道它為何成功了
來源：老隋聊餐飲11月22日，也就是今天，西安的第一家海底撈要永久停止營業了。消息一出，很多來過此店消費的顧客都表示非常的遺憾，更勾起了很多人的往事回憶，近20年的老店還真的與顧客產生了感情。不得不說，…
把老鼠放火鍋里，向海底撈敲詐500萬，男子被刑拘！
文 / 職業餐飲網 焦逸夢北京警方今日通報，初步證實，郭某（男，40歲，河南省新蔡縣人）于11月13日18時許，到某餐廳就餐期間，將事先準備好的死老鼠放進火鍋內，并以此為由向店方索取500萬元的高額賠償。經審查，…
上菜上錯順序，顧客免費吃飯還給差評！
服務員不會上菜可真是一件要了餐廳命的事！前幾天群里有個串店老板哀嘆生意難做，店里做的霸王餐活動，中獎的人吃飽喝足最后卻給了個差評……經了解才知道，原來這位給差評的食客是不滿意串店上菜的順序。下血本做…
開餐廳掉進房東這6個陷阱，不是虧本就是倒閉
來源：腦細胞根據現在的經濟趨勢，估計接下來全國各地的人回老家開店創業的人應該會不少，當看好某個項目的時候，不能第一步在開店的籌備期的時候就踏錯了腳步，今天我就是來說說開店前期的各種需要注意的陷阱。…
這5個菜品漲價小技巧，顧客不反感，餐廳更掙錢！
開餐廳食材、房租、人員成本上漲，菜品卻不趕漲，怕一漲顧客就不來了。但是不漲價不行啊，不漲自己就虧本了，那么有沒有什么辦法漲價后顧客都不反感呢？案例老蔣開的餐廳，最近在醞釀著漲價，部分菜品提價3-5元左…
海底撈男員工在女廁所偷拍顧客，攤上“爛蘋果員工”該怎么辦？
（圖文無關）本文來源：我是Leader（ID：Leaderandleadership）俗話說樹大招風，海底撈自去年開始就黑料不斷，從老鼠門到蒼蠅門，每次都在互聯網上引發廣泛討論。近日，陜西咸陽一家海底撈，又曝出男性員工尾隨女…
逃離北上廣，三四線城市才是餐飲“掘金地”！
對于地方餐飲來說，去北京開店那是至高無上的榮耀，因為北京是戰略高地。然而現實情況是，一大批地方餐飲“進京趕考”都陣亡了，這個名單里不乏餐飲百強，甚至是餐飲二十強。那么以北京為代表的北上廣等一線城市，…
商場餐廳想“未開先火”，只要做好這一點！
編者按在餐飲行業競爭激烈，關店潮和開店潮并行的壓力下，餐飲品牌在購物中心該如何求生存、謀發展成為必須要面對的問題。從選址到裝修到開業，做好營銷活動成為餐飲品牌是否能“火”的關鍵。今天小編就來從圍擋談…
火了10年的串串店，每天凌晨顧客還在排隊！
文丨職業餐飲網 焦逸夢你的串店生意難做，是因為風口過了？NO！可能真不賴風口。上海有個串串品牌，做了10年，每家門店的營收每年還能保持百分之十幾的增長！17家直營店，每家都能開到凌晨4點！顧客在上海內環的…
顧客催菜像催命，餐廳后廚要怎么做？
“顧客：服務員，這菜怎么還沒上啊？都等半天了……服務員：對不起先生，現在用餐高峰期，人比較多，我這就去后廚催。”上面這個對話你是不是很熟悉？餐廳用餐高峰期，后廚忙不過來很正常。但是顧客不會管你正常不正…
餐廳有這8類“乞丐”員工，一定要盡早炒掉！
餐廳管理其實是一個團隊，但是如果團隊里面出現一個“精神乞丐”呢？不但難以管理，還可能影響整個團隊。第一次聽到團隊中的“乞丐”的時候，也跟你一樣愕然。到底什么才是團隊中的“乞丐”呢?1領導不和我溝通，我就不…
渠道下沉，二三線城市將成為餐飲“掘金”新大陸？
來源：眾郝創意咨詢天氣越來越冷，然而，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。一家川菜老板訴苦，星期五晚上8點半，商場沒人了，他所在的還是上海市中心頗有名氣的商場。另一方面，二三線城市及上海郊區旺季已…
餐飲人的江湖：有人忙著上市，有人趕著關店
文丨餐飲人必讀 小白“這6個或成功或失敗的小人物的命運，折射出的卻是餐飲行業的變遷和時代的縮影。餐飲江湖眾生相，也許其中一個就像你。”1994年，年輕的四川機修工張勇夫婦，和朋友夫婦一起，合伙開了一家蒼蠅…
第18期旺銷萬能餡水餃班【海鮮母餡、豬肉牛肉羊肉母餡、水果餡、各種素餡】
麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后（2018年年夜飯水餃特別研發部）隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授餃子機的使用技術傳授26味香絕密水餃調餡粉配…
劉強東開了家“未來餐廳”，點菜、炒菜、傳菜全是機器人！
近日，京東X未來餐廳在天津濱海新區中新生態城商業街試營業，占地面積近400㎡，這是國內首個由機器人全程參與的智能餐廳。點菜、做菜、傳送全程無人化，顧客可以在餐廳享受到機器人服務及菜品制作，真真是充滿了…
神奇面條機，一小時出300碗，崔永元面館都在用的神器！
文丨職業餐飲網 王春玲 “10塊錢一碗，日賣600碗、還每天限流……”要說當下最火的面館，非崔永元開的“真面館”莫屬了。除了小崔的個人IP足夠強以外，到底還有什么經營訣竅，讓它在限流的情況下，還能每天賣出600碗面…
第6期速凍包子、紙皮包子、發面包秘制灌湯包、醬肉包、餛飩鍋貼蒸餃班
開包子店老板的痛每天凌晨3：30分起床365天不間斷（好累）雇傭阿姨包包子工資高入不敷出 （無奈）用速凍包子代替手工包顧客不在上門（好煩）百分百揭秘 不用添加劑一次培訓 終生免費服務一次培訓 終生免費升級學…
爆款菜品：快炒豬肝，30秒快速出菜！
30秒快炒豬肝教學視頻豬肝下水出菜慢，去水困難，不能批量制作？百年神廚長城店主廚許繼軍教你萬能醬汁統統解決！今天的菜品是百年神廚的一款10年火爆菜品，毛利率75%以上。最主要的是它實現了醬汁標準量化，用菜…
顧客舉報服務員未勸阻吸煙，火鍋店被罰500元
來源：華商報近日，因為控煙不力，西安市土門一家火鍋店被處罰500元。據了解，這是11月1日《西安市控制吸煙管理辦法》正式實施后，執法部門針對經營單位開出的首張控煙不力處罰單。前幾日，一網友發帖稱，自己在…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！（買即贈）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
呷哺呷哺“生二胎”，開200平獨立茶飲店！
文丨職業餐飲網 王春玲“產房傳喜訊，呷哺呷哺又生了！”繼湊湊后，呷哺呷哺再生二胎，在北京中海環宇薈開出了自己的第一家獨立茶飲品牌——“茶米茶”，200平的門店只設30個座位，采用堂食+外賣的方式進行運營。據了解…
菜單贏利設計課程 11月21~22日 成都站
一家餐廳經營的好與壞一開始就完全體現在菜單上，因為餐廳的布局、價格、產品、營銷、運營、品牌、利潤等等都是需要通過菜單來體現，《菜單贏利設計》這門課程是專門幫助餐飲人，如何系統性地去設計并規劃好一個…
創新菜：老壇芝麻蟹，點擊率超高！
老壇芝麻蟹教學視頻搭上了快餐屬性的酸菜魚如今在北上廣市場再次爆火，那么如果用酸菜魚的工藝來做螃蟹，這道菜是不是也會讓餐廳爆火呢？今天成都蜀府宴語的廚師長蒲輝要教大家的就是以酸菜魚為靈感，在其工藝的…
餐廳動線設計遵循2個原則，員工工作更高效！
來源：餐飲界 呂植導讀“關于餐廳設計，很多餐飲老板僅僅停留在單純的“品牌視覺與空間”設計層面。然而，很多餐飲老板將重金花在“裝修”時，卻忽略了最基本的用戶用餐體驗。那么，餐廳的桌椅、收銀臺、廚房設備等等…
跳遠、測視力……餐廳營銷活動還能這么搞？
在餐廳營銷的手段里，還是打折促銷最有效！但是簡單粗暴的直接送折扣，經常會造成忙得夠嗆到最后卻只是賠本賺吆喝，玩的次數多了還會自貶身價，讓顧客覺得不值得來正價消費，由此形成惡性循環。“人都喜歡有挑戰性…
980元巧裝一面墻，這家美蛙魚頭半年開6家！
隨著火鍋界的海底撈、中餐界的西貝……各連鎖餐飲崛起，中小餐企近幾年深受沖擊，日子越來越不好過。這一切都預示著，單店經營的時代已結束，未來餐飲必將連鎖化，才能提升競爭力。一家名叫蛙魚潭的店，早已預見這…
餐廳員工上班沒干勁？這里有21個激勵方法！
“最讓餐廳老板頭疼的事情就是員工上班沒干勁，執行力差了！這可怎么辦呢？”《門店小課堂》直播答疑第17期：激勵員工21個方法針對這個問題！餐飲咖·學堂《門店小課堂》直播答疑第17期，番茄課堂聯合創始人趙玉飛老…
爆款甜點：紅酒玫瑰桃油
紅酒玫瑰桃油教學視頻作為餐飲人都希望菜品能夠成本低還上檔次，但實際操作起來卻是難上加難。今天師徒情人民食堂涼菜總監曾豪就帶來了一款高大上的爆款單品，而且成本實際才2.5元。最主要的是這款單品操作起來簡…
餐廳店長學會這12個激勵絕招，點燃員工工作激情！
員工沒有干勁，可能是你的激勵工作不到位。不同性格的員工需要用不同的激勵方式，用這12個激勵絕招，瞬間點燃員工激情！1、目標原則——明確而堅定的目標是激勵員工的助推劑1.善于向員工描繪形象而生動的美好愿景2….
外賣做活動沒利潤，不做活動沒生意，怎么辦？
外賣作為新興行業迅速崛起，經歷了前期的野蠻增長，如今的用戶及規模的增速已經相對放緩，但仍高出餐飲大盤，發展勢頭正盛，催生了一批又一批的餐飲創業者。來源：眾郝創意咨詢在早期平臺的折扣補貼帶動下，滿減…
炸鍋了！海底撈年薪50萬招炒料師傅……
本文經授權轉自財經天下周刊（ID：cjtxzk）；作者：AI財經社 李介，編輯：明萱。海底撈又火了一把，不過這次不是因為貼心的服務，而是因為驚人的員工薪酬。多家媒體近日報道稱海底撈在英國的求職網站Indeed上發布…
第30期 職業廚師長訓練營（11月19–23）火熱報名進行中！
立即報名培訓時間：11月19日-11月23日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…
那英、景甜為它站臺，這個網紅蛋糕品牌3年狂賺千萬
2018年下半年烘焙業迎來了春天，隨著幸福西餅完成4億元的B輪融資，烘焙業眾多優秀且吸金能力強的品牌也一眾浮出水。其中，“精品蛋糕”品牌CakeBoss在廝殺激烈的烘焙市場突出重圍，獲得由央視著名主持人、樊登讀書…
沙縣小吃在美國開業，第一天3小時就關門，只因人太多！
文章來源：新華國際頭條在美國紐約的第八大道上，一間剛開業不久的小餐館生意異常火爆。餐館門口牌子上寫著四個漢字——“沙縣小吃”。這家沙縣小吃位于布魯克林新興華人區的繁忙路口。不遠處既有公交站，也有地鐵站…
后廚員工有以下12種行為，廚師長就該小心了！
身為廚師長，你也一定在后廚見過沒有全身心投入工作的員工，而這，只要與他們進行簡單的交談，就能看得出來。實際上，不用心的員工對餐廳的利益有非常大的損害，因此作為后廚管理者，要對手下的12個行為警惕，輕…
11月17日第3期18味型烤魚、辣鹵海鮮、辣醉海鮮、網紅菜鐵鍬海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖班南京報到 繼續升級
2018年11月17日至20日 【江蘇南京站】18種味型烤魚、辣鹵辣醉海鮮、網紅菜鐵鍬海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖、辣鹵外賣套餐飯班大話火了20多年的“烤魚”報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）被90后00后寵壞的“…
因5瓶清酒，日料店被判賠償6.43萬元
（圖文無關）文章來源：臺海網據廈門晚報報道市民孫女士在日本料理店用餐，還額外買了5瓶清酒，經朋友提醒，她才得知這款清酒來自禁止進口的區域。孫女士將對方告上法院。近日，思明區法院審理了此案，并作出一審…
借鑒“滴滴打車”模式，它21天開出52家網紅茶飲店
文丨職業餐飲網 王春玲“這世界上所有的超級企業，都在商業模式上做了創新。”比如說美團，用燒錢補貼的方式獲取了大批流量，當外賣風口來臨的時候，成為流量入口。比如說攜程，走“線上旅行社”模式，將機票、酒店等…
11月14日第3期四大火鍋【老油、清油、番茄、菌湯】、麻辣燙、冷鍋串串、串串香、冒菜、缽缽雞班3.0版南京報到！增開一期欲報從速
現場熬制的老油和醬料2018年11月14日至17日 【江蘇南京站】第3期四大火鍋【老油、清油、番茄、菌湯】、麻辣燙、冷鍋串串、串串香、冒菜、缽缽雞班這個班學員問的最多的疑問問：你們傳授火鍋技藝為啥不選四川重慶…
餐廳經營出現問題的6大癥狀，你中了幾個？
1 搞活動的時候有人，不搞活動沒人小張開了一家自助餐，已經三個月的時間了。開業以來發現一個有趣的現象，只要店里一搞活動，馬上就會顧客盈門。到周六、周日甚至會排起隊。那真叫一個忙，根本都忙不過來，有的…
星巴克為什么把你的名字寫在杯子上？背后的真相是….
編者按： 為什么自己組裝的宜家家具，會特別舍不得扔？星巴克為什么在紙杯上寫你的名字？為什么可口可樂要出“城市罐”？這些品牌事件的背后，是否有普遍規律？這是很多人都曾經有過的好奇，也是專業營銷人員苦心鉆…
北京新開一家智能炒菜機快餐店，能做幾十個菜！
智能快餐店探店來源：新華網近日，在北京東單北大街上新開了一家沒有廚師的快餐店，客人進店后通過電子點餐機選好菜品并進行電子支付。等候幾分鐘后，由智能炒菜機烹制的菜肴就能出爐。顧客通過電子點餐機點餐據…
“做餐飲，越做越膽戰心驚！”楊記興臭鱖魚楊金祥
“ 他聚焦單品臭鱖魚，砍掉80%的菜品，不僅讓餐廳起死回生，從夫妻小店，逐漸發展成連鎖品牌，而且坐上了“京派徽菜”的頭把交椅。相信大家對這個品牌都不陌生，他就是楊記興臭鱖魚。”文丨職業餐飲網王依在2017年前…
11月11日第13期川鹵、夫妻肺片、棒棒雞、藤椒雞、椒麻雞、安徽板雞、20款涼菜醬汁4.0版南京報到！揭秘川鹵是辣鹵還是五香鹵
2018年11月11日至14日 【江蘇南京站】【第13期川鹵、夫妻肺片、棒棒雞、川式冷切涼拌菜、藤椒雞、椒麻雞、安徽板雞、20多款涼菜醬汁班】第13期川式鹵水、川式冷切涼拌菜、棒棒雞、夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、安徽…
做外賣掌握12大技巧，26天月銷9999+
導讀 作為一個26年的老餐飲人，他一開始根本不理解外賣用戶心理，卻在短短不到一個月的時間里，把自己的門店外賣月銷單量做到了9999+，門店綜合評分始終保持4.8分。他是怎么做的呢？來源：餐飲公會郭琦，男，生于…
1000+廚師，多場餐飲論壇，這個展會厲害了！
第二十二屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會預登記全面上線啦！臻選美食，品味環球一場盛大的美食和美酒貿易盛會正等待您的駕臨第二十二屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會（FHC2018）將于2018年11月13-15日在…
餐廳做營銷，如何“引誘”年輕人進店？
據中國烹飪協會《2017年度美食消費報告》顯示，90后在過去一年的消費中，占據了餐飲消費總值的50%左右，可以說是撐起了餐飲市場的半壁江山。光看數據你可能會認為機會來了，往后餐廳做年輕人的生意準沒錯！沒錯是…
新款菜品“魚頭山藥粉”，醬汁配方全公開！
“ 以魚頭做下飯菜是現在飲食消費趨勢。吃完魚頭肉再嘬汁，最后再澆上幾勺醬汁跟米飯拌在一起。一大口下去，滿口腔的鮮美味道超級滿足~魚頭山藥粉 菜品視頻說到魚頭這個單品，魚頭泡餅、魚頭泡飯是經過市場的驗證…
第48期職業餐飲店長特訓營（11月12日-16日）最后10個名額
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
營銷抓住這5個人性弱點，餐廳天天排長隊！
這么多年以來，科特勒的《營銷管理》一直被視作營銷人的圣經。在我看來，營銷人還應該有一本圣經，那就是《人性的弱點全集》，因為好的營銷無一不是抓住了人性的弱點，能夠洞穿人性，直達人的內心。在餐飲領域，…
占據大眾點評5個第一，1小時坐滿人，新店火爆天津的秘密是什么？
來源：子然餐飲設計機構一個主做北京菜的餐廳，一開業就占據了大眾點評的天津站口味、服務、環境、評價、熱門的五個第一，綜合評分更是高達9.3分的超高評價。就在小編探店那天周三的從中午11點開始12點就坐滿了人…
一次升級，卻讓30㎡小店營收猛增28%
現有的大多數餐飲品牌在成立之初，都是以單品的形式切入市場，這些餐企們在快速打開市場的同時，卻也面臨著諸多限制。比如，如何升級？又該往哪升呢？也許在以上問題上，作為炒飯品類率先入局的品牌“猛男的炒飯”…
員工給錢也不愿意加班怎么辦？
員工不愿意加班，老板怎么辦？在知乎上搜這個問題，有400多個回答，150多萬的瀏覽量，其中一個HR的回答得到了近三千人的贊同：各位老板，在問員工為什么不愿意加班之前，先反思一下自己，是否把員工當成家人一樣…
一句話搞定光棍節營銷，讓餐廳好評不斷！
“ “我想和你一起睡覺”是耍流氓，而“我想和你一起起床”就成了徐志摩，小伙伴們，套路相當重要啊~各位老板，光棍節打算做活動嗎？為了激發你的套路潛能，更好地撩到顧客，我給你準備了此文，落地性強、成本低哦~來…
抓住這5大關鍵時刻做服務，餐廳生意紅火是早晚的事！
餐廳服務哪家強？應該是沒有比海底撈還強的了吧，周到到變態的海底撈，顧客體驗沒得說。海底撈畢竟是海底撈，如果我們學不一定學得來。但在迎賓、點菜、服務、埋單、送客這五方面做好了，同樣可以感動顧客。在職…
西貝、海底撈的最新動向，透露了哪些信號？
“ 近幾年杭幫菜的不景氣，究其原因是外婆家、綠茶等行業大佬面對市場改變的躊躇與停滯，導致跟風者迷失方向。行業頭部品牌一直都引領著這個行業的發展，他們的新動作一般被不少人看作新機會和新風口。未來，競爭…
3000家展商，FHC 2018上海食品飲料及餐飲設備展搶票中！
文丨職業餐飲網 王依這幾年，餐飲行業已經從營銷、裝修大戰，逐漸走向了食材大戰。巴奴，不僅強調綠色毛肚，每年8月份，還要到內蒙古錫林郭勒盟“搶奪”180天內的羔羊肉。喜家德，跟土豆較真，圓的不要，不是橢圓的…
外婆家海外第一店落戶加拿大多倫多，將于12月開業！
“ 編者按：在海底撈、眉州東坡等一批餐飲大佬進軍海外市場的浪潮中，外婆家卻一直沒啥大動靜！此次，外婆家要正式“走出去”了！首店落戶加拿大多倫多，將于12月正式開業！日前，外婆家創始人吳國平專程前往加拿大…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》開始搶購！（買即贈）
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
男子烤肉店摔倒致死，法院判餐廳無責
一男子喝了半斤白酒后又到烤肉店，結果下樓梯時不慎摔到，由于傷勢嚴重經搶救無效身亡。死者家屬認為烤肉店沒有盡到安全保障義務，應承擔賠償責任，于是將烤肉店方起訴到法院，要求賠償200萬元……來源：半島晨報男…
第48期餐飲門店管理6+1課程（11月12日-16日） 火熱報名中！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
【直播答疑】提升餐廳環境體驗“4覺”法！
餐廳門口顧客來來回回，有的停了又走就是不進門，這是為啥？顧客進門環顧一圈還沒落座轉身就走，這是為啥？來餐廳吃飯的顧客大都是生面孔，很少有回頭客，這是為啥？……先不要問為啥，來看這樣的餐廳環境，你會不…
第23期潮州鹵水、熟食店六大爆品熟食班【牛肉豬頭肉燒雞豬蹄鹵鵝貢鵝】
一直被模仿 從未被超越宗旨百分百揭秘 不用添加劑學員能落地11月8日至11日【第23期潮州鹵水】【南京站】報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）第23期潮州鹵水、鹵牛肉、鹵鵝、鹵肉熟食落地體系8.0版課程 【2…
1500平餐廳高大上的裝飾只用3萬元，這家店老板是這么做的！
文丨職業餐飲網 程三月“輕裝修，重裝飾”的裝修理念在餐飲界越來越流行，然而目前餐廳裝飾費用也不低。但在長春，有一家名叫世說新煮餐廳，一共1500平方米的面積，僅用3萬塊的綠植完成了整個餐廳的裝飾設計！把綠…
16歲服務員工作一個月，卻欠餐廳老板195元
來源：陜西都市快報 、陜西二套融媒中心等一個月辛苦工作20天，工資反而是負的，各種克扣項看得一臉懵逼，怎么會有這種事發生？小雪工資條，工資是負數 1 辛苦打工1個月，發工資時被老板拉黑小雪今年16歲，從小就…
11月9日 | 炭鍋牛蛙、蛙爐火鍋、炭烤牛蛙實戰開店課程
實戰開店課全面升級3.0版含：20大爆款牛蛙、炭火干鍋、香鍋、川味涮肚報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）2018年開始，為何牛蛙餐廳爆火因為炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳火了…………90后都是牛蛙控，1…
800多家門店，他說出了大型餐企老板不愿透露的開店攻略
文丨顧亮御茶在短短數年開遍了全國大街小巷，茶飲市場入行門檻相對較低，但品牌多、競爭大，不斷有品牌出現又默默消失，而御茶在這一細分市場堅持發展壯大。我們希望能通過國內知名餐飲專欄作者顧亮先生對御茶總…
“手搟面”沒有媽媽的味道 被索賠15.8萬元
來源：中國消費者報近日，有消費者質疑超市里有些“手搟面”并不是消費者以為的手搟面，與平時吃的手搟面并不是一個味兒，因此狀告“裕湘食品”獲得了十倍賠償，共計15.8萬元……對此，記者進行了調查后才發現，原…
進京3月復購率達53%，這家新疆拌面做對了什么？
餐飲競爭激烈已是人盡皆知的事實，品牌人氣不夠、營銷人才匱乏、推廣模式落后這些都大大了降低餐飲品牌競爭力。而激烈的競爭環境會倒逼我們呈現出最好的狀態，包括產品體驗、氛圍營造、客戶互動……不放過任何一個…
六道改良創新菜，顧客都愛點！
1小炒鐵棍山藥此菜根據家常菜品清炒山藥改良而來，五花肉的加入增加了菜品的肉香，讓菜品成菜后香氣更濃，口感更脆，精致的擺盤讓菜品春意盎然、色香味俱佳。主料：鐵棍山藥500克。輔料：蒜仔10克，青紅杭椒圈30…
第48期職業餐飲店長特訓營（11月12日-16日）報名中！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
帥炸了！海底撈全球首家智能火鍋店
文丨職業餐飲網 王春玲海底撈最近又被“盯”上了。在剛剛上市一個月后，海底撈再放大招，開出全球首家智能火鍋店，面積1650平，僅籌備時間就長達3年。盡管海底撈對外的正式營業時間為10月28日，但一周以內的位置都…
換了一張圖片，這家店外賣成單率提高26%
來源：美團點評商學院“我想和你一起睡覺”是耍流氓，而“我想和你一起起床”就成了徐志摩，小伙伴們，套路相當重要啊~各位老板，光棍節打算做活動嗎？為了激發你的套路潛能，更好地撩到顧客，我給你準備了此文，落地…
利用收銀軟件漏洞 餐飲店長侵吞17萬元營業款
記者:廖培煌 泉州網23歲的漳州人楊某原來在泉州市區一家餐廳擔任店長，本來薪資不低，卻見錢眼開，利用收銀軟件漏洞對餐廳營業款動起了歪腦筋。在長達半年多的時間里，他先后數百次侵占餐廳營業款，金額高達17萬…
走，去參加首屆中國火鍋技能大賽！角逐“全國技術能手”稱號！
文丨職業餐飲網 焦逸夢炒個火鍋底料，還有專門的比賽？真有！而且是國家級的賽事！日前，中國飯店協會根據國家人力資源社會保障部《關于組織開展中國技能大賽的通知》（人社部函[2018]43號）文件精神，將于11月9…
10月26日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…
店長月初不做這4件事，難怪餐廳營業額一直上不去！
餐廳辛苦忙碌了一個月，感覺賺了不少錢，但月末老板一算竟沒賺多少錢，這是咋回事啊？餐廳賺不賺錢看店長，如果餐廳不賺錢還搞不明白為啥不賺錢，那可能是店長出了錯，月初必須要做的功課偷懶沒做，導致餐廳連不…
顧客自己打翻咖啡，服務員也要道歉？是的。
“對待客人周到的服務，應該怎樣說明呢？首先應考慮客人為什么到這個店里來，當然是為了想吃美味可口的飯菜。還有，為了能心情舒暢地品茶、飲酒。愉快的用餐是通過美味的飯菜、舒適的進餐環境，以及良好的待客服務…
清華總裁班同學眾籌開餐廳，經營不善申請破產
來源：法制晚報·看法新聞（記者 周蔚）清華大學總裁班34名學員通過微信群成員眾籌開了一家餐廳，因經營不善，經股東會決議向海淀法院申請破產。據了解，申請破產的公司于2014年12月成立，是一家經微信群成員眾籌…
10月25日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…
飯店做活動前，先問問自己這6個問題
文丨張大寬做活動就有人，不做活動就沒人。做活動人來了不賺錢，不做活動沒人來也不賺錢。做活動真的就沒有用？做活動就只能割肉打折？做活動就只能賠錢？這一切，都是因為你做活動沒有任何章法，只知道跟風打折…
10月24日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到120萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，發消息給職業餐飲網微信公眾號也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位…
外賣手提袋這么設計，顧客免費給你做廣告！
俗話說，營銷沒創意，不足以聚人氣！一說到給餐廳做營銷，你首先想到的營銷點子都有什么？門口立一個“今日特價菜”小黑板？定期優惠券送不停？會員充值本單免費？節假日做個抽獎活動？……拜托！這些老套路早已玩爛…
顧客要退菜，回頭客多的餐廳都這么做！
退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳損失降到最低，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題。首先，顧客退菜的原因有哪些呢?1菜本身質量問題（頭發，變質，蟲子）頭發這個…
海底撈開首家智慧餐廳 從下單到上菜最快只要2分鐘
來源：界面新聞10月23日，海底撈宣布第一家智慧餐廳將于10月28日在北京北京中駿世界城開業。（10月28日職業餐飲網將在餐飲咖APP直播海底撈智慧餐廳探店，敬請關注。）這家從策劃到籌備耗時3年的高科技餐廳，對顧…
