餐飲行業
探完64家店，我們發現活得好的小吃店有8個“標配”
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1338 期“門頭“惜字如金”；長條大桌取代小桌；超六成堂食店提供充電口；店越開越小，燈光越來越暖；……今天，以一條街的64家小吃店為樣本，內參君想讓你看看，那些受年輕人歡迎…
《餐飲店投訴應對術》系列圖書七月份開始搶購了！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
豪蝦創業日志之《為夢想加油》
《為夢想加油》周星馳現在算是國內最有影響力的電影演員了，作為喜劇大師，他一生有很多經典的影視作品，刻畫了很多小人物實現夢想的經典角色，尤其是那部被譽為周星馳自我真實寫照的《喜劇之王》，在他的表演下…
連農夫山泉都來打劫！餐飲成房地產后最大熱門？
10家標桿型餐企的內訓模式 20家成長型餐企的好用經驗 10場資深人力教練的直播分享也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂閱第 1337 期、也許是看喜茶生意太火，王老吉剛剛開了家線下飲品店；同樣是在6月，聯合利華宣布…
餐飲業進入科學決策時代：來看8位老板的學習筆記
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1337 期“馬云說，未來最大的能源是數據。凱文·凱利也曾對未來商業預言：不管你現在做什么行業，你做的生意都是數據生…
陳志龍：如何利用微信朋友圈做餐飲生意實現顧客轉介紹
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我們餐飲人，如何利用節日來促銷賺錢呢？推薦你一定要重視微信這個工具。玩法一：玩微信要有“店魂”玩法二：玩…
在“小縣城”里開火鍋店，日流水4萬
文丨職業餐飲網 王依“初入餐飲，開一家店，結果不到3個月，就關門大吉……”類似于這樣的事件，在餐飲行業幾乎每天都在上演。然而，在山東省青州市就有這樣一個餐飲門外漢，第一次創業開個火鍋店，就做火了，而且一…
因廚師偷吃菜品玩兒手機，全聚德淮安店無限期停業整頓！
來源：北京商報近日媒體報道稱，有消費者在江蘇淮安市全聚德門店消費時，發現該店廚師有“不戴口罩、偷吃菜品、烹飪過程中玩手機”等不當行為，而這些違反《餐飲服務食品安全操作規范》的做法，也都被食品安全實時…
西貝麥香村落地七式，餐飲初創者能從中學到哪些？
最近，西貝麥香村落地的消息刷爆了餐飲圈，紅餐網前兩天從行業的角度做了相關的解讀（延伸閱讀：《西貝10萬＋門店計劃重啟！新品牌麥香村能否圓夢？》）。今天紅餐網專欄作者顧亮，將以餐飲初創者的角度，剖析西…
7月7日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
開個小餐館很容易？沒吃過這些苦千萬別說
沒錢開大店，那開個小店吧。不想上班，開個小餐廳吧。想法是很好的，。特別是看到別人動不動就是幾十平米小店月入多少萬，很心動。事實上呢？即使是開個小店也不會那么容易。自主創業從路邊宵夜攤到小吃店紅餐小…
餐飲供應鏈品牌、中餐爆品標準化專家信良記完成1.2億元A+輪融資
餐飲供應鏈品牌、中餐爆品標準化專家——信良記，于2017年7月宣布完成1.2億元的A+輪融資。本輪融資由鐘鼎創投領投，峰瑞資本跟投，將幫助信良記加大上游產地及加工優質資源的提前布局，做深做透爆品產業鏈。1做中餐…
面試店長聽懂這些潛臺詞，餐飲老板不怕被忽悠
千軍易得一將難求。在餐飲行業，一位優秀的店長無疑就是一位出色的將軍。但是經常聽到的是：好店長真的好難找或者我們那個店長面試的時候挺好的，但是……為什么店長招進來總是不滿意？怎么做才能招到合適的人？本…
輕食、軟歐包、奶蓋茶……下一個品類新星，你抓住了嗎？
這幾天，所有餐飲人的朋友圈都被這家“沙縣輕食”刷了屏。小（性）清（冷）新（淡）裝修，和風餐具，精致擺盤，高級感滿滿。眾人不禁要問：難道……有著國民品牌之稱的沙縣小吃，也要升級了？當然，沙縣輕食老板隨后…
金百萬和武圣是這么招人的，這8大餐飲招人渠道你知道嗎？
▲圖片來源于新華社招人難、留人難，一直是困擾餐飲行業多年的問題，不僅大型連鎖餐飲品牌需要大量的新人填補擴張門店帶來的職位空缺，普通的中小餐飲企業也面臨用工緊張。到底怎么才能更快招到合適的人？01—— 先…
7月6日招聘求職信息
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西貝10萬＋門店計劃重啟！新品牌麥香村能否圓夢？
去年9月，西貝創始人賈國龍率先發布了10萬+門店計劃，名字叫西貝燕麥面，以五小模式（小吃、小喝、小貴、小店、小老板）為基本商業模型，然而在封測后沒過幾個月，燕麥面被西貝自我否決。就在大家質疑西貝10+店計…
做餐飲那么久，不信你沒遇到過這樣的顧客……
做餐飲行業久了，真的什么人都能遇到。不信？下面這些事情不信你沒遇到過……1.吃完自助餐還要打包。自助餐的規矩就是規定時間你能吃多少算多少，但是卻有些顧客吃飽了還想帶走的。曾經遇到一個顧客問：小姑娘給我…
26家門店全部停業！這家標桿餐企為何救不回來？
面對消費市場升級的今天，那些老牌餐飲巨鱷凈雅、俏江南、湘鄂情等高端餐飲企業紛紛停業或者轉行。但，這只是個開始。近日，北京最后一家金錢豹門店，翠微店已經關門停業。曾經一度被眾星捧月的金錢豹，如今被數…
12個讓餐廳生意越來越好的妙招，你也可以試試
餐廳生意不好怎么辦？其實，如果餐廳生意不好，假如味道是沒問題的話，那一定就是餐廳的經營有問題了。到底經營餐廳有哪些奇特的招數呢？來看看下面這些讓餐廳生意火爆起來的妙招吧！1巧用低檔廉價新加坡一位華僑…
【案例】開業不足3個月，引來排隊狂潮！看古風餐廳玩新招！
全文共1580字，閱讀大約5分鐘，文末有彩蛋！編者按文明時代遇上宋式風光，油燈紙墨也顯得詩意朦朧。去年10月，千呼萬喚始出來的“蘇小主”驚艷面世，全國首店于鹽城寶龍城市廣場開業后，不足3個月，火爆全城，引起…
海底撈外賣接單量提高2倍，人工減少1人的秘訣是？
大到海底撈，小到一個“無名”的單店，都能出現在外賣平臺上。但實際上是：面對外賣，幾家歡喜幾家愁。有些老板們是“做得再多，利潤也只是“毛毛雨”，有可能只有3%-5％，甚至形同雞肋。但是海底撈這種堂食標桿，在外…
餐飲巨頭紛紛推出外賣專營店，外賣戰役才剛打響
溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。外賣市場這幾年發展，出現怎樣的核心變化？1)、市場規模以光速增長這點不用贅述，外賣市場每年都以超過30%的增長率，如同野獸般…
做餐飲的那么多，為什么星巴克成了印鈔機？
一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 報 告也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂閱第 1334 期“ 在本周星巴克納斯達克上市25周年的紀念日上，星巴克首席財務官Scott Maw在接受采訪時表示，星巴克的當務之急是擴大食物占…
洞察 | 2017國民餐飲消費大數據報告，80、90后為品質買單
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：億歐作者：CBNData俗話說，民以食為天。男性女性飲食偏好有什么區別？哪個菜系最受國民喜愛？為什么小龍蝦一個單品可玩出那么多花樣？大數據告訴你。2017年6月27日…
7月5日招聘求職信息
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《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書搶購第三天！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
當ERP成為標配，餐企如何在信息系統上構筑優勢？
未來的餐飲老板，需要的不僅是一個IT信息系統來減少人力成本，而是一個基于大數據的智能終端，它要做的不是簡單地復刻人力工作，而是實現基于云端的智能化分析、管理，為餐飲老板提供更科學、更有用的經營建議。…
2017年第2季度總結：革命尚未成功，同志仍需努力
恍惚之間2017年又去了一半幸運的是第二季度的時光沒有白費一起看看第二季度的總結一業績：穩步增長，超標完成第二季度，全公司實現會員營銷新簽約商家321家，目標293家，完成率109%。銷售部和渠道部均完成各自目…
攆人肯定不行，那么翻臺率去哪提高？
凡是餐廳，沒有不在意翻臺率的，當一個品牌的客流量達到一定規模時，翻臺率更是其盈利的決定因素，這個詞已成為走大眾餐飲路線或者“小本經營”的店的“命門”。一些業績好、客流量大的餐廳有時會面對這樣的情況：外…
三年之后，誰將主宰中國餐飲管理軟件市場沉浮？
溫馨提示：本文約13000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維主編李粼發于北京。開啟本篇文章之前，我們先來看看餐飲管理軟件的市場價值。餐飲業是全世界最大的To B行業，全球健康的經濟體都把穩定、可持續增長的第三產業…
先付100萬工資后上班，這位餐飲女老板太壕！
文丨職業餐飲網李珍前不久，本網發布了一篇名為《300萬年薪招店長，這家小龍蝦店要逆天！》的文章，在餐飲界引起了不小的轟動。300萬，這個開了掛的七位數年薪，在餐飲行業具有絕對的競爭力和誘惑力，讓眾多餐飲…
7月4日招聘求職信息
東莞活色鮮湘成立于2016年1月，主營湘菜，面積800平，因發展需要高薪聘請店長一名。要求: 男女不限，主要負責營銷和運營管理，有大型品牌管理經驗優先，如果你有能力，挑戰高薪，請加入我們吧。地址: 東莞市東城…
這是一份改變餐飲企業命運的千萬禮包
致餐飲伙伴：2015年，天財商龍餐飲研究院正式成立，天津市神州商龍科技股份有限公司旗下的專業型研究機構，本著“開放合作、兼收并蓄”的宗旨，為中國餐飲人打造的一個專注行業發展與創新型管理的開放式分享平臺。 …
傳統餐飲把外賣做火了！
外賣的日益驟增，正在挑戰堂食。但北京有一家餐飲企業，和咱們一樣，做了多年傳統餐飲，但在外賣上標新立異，不輸于新型餐飲。很多外賣顧客說，收到這家包裝精致、菜品精美、溫度適宜的外賣，對這家店的好感度陡…
上千家餐飲軟件服務商，怎么最快找到適合你的？
一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 報 告第 1332 期“ 工具決定生產力，合適的餐飲運營工具能讓老板們事半功倍。然而，面對上千家軟件服務商，餐飲老板很頭疼：每家看著都差不多，到底我該如何選？另一方面，軟件…
7月3日招聘求職信息
河南濮陽 豪賓來肥牛府單位簡介： 豪賓來肥牛府成立于1999年，隸屬于豪藝餐飲管理有限公司，以經營火鍋為主，本店特色主要有精品肥牛、自釀啤酒、印度飛餅等，我們的肥牛專用調料一直深受顧客喜愛。公司堅持以品…
消費升級下的餐飲投資熱，CCH廣州餐飲連鎖展8月底開幕
企業要做大做強，必須要發展，連鎖加盟是最快的一條路。消費升級下，餐飲加盟市場前景如何？會有那些新動態？紅餐網記者通過CCH廣州國際餐飲連鎖展了解到，在8月25將有上千個餐飲連鎖加盟品牌亮相，發布最新的連…
小微餐飲里的大門道：即使是路邊攤也要有品牌意識
近兩年，受宏觀經濟環境及政策影響，國內餐飲行業也跟著大環境在發生著巨大變化。大眾化餐飲由于剛性需求且增長穩定，成為整個行業的救命稻草正在火速蔓延。另一方面，餐飲理性消費也成為餐飲市場的主流，規模干…
海底撈張勇：凡是吹自己口味好的，都死的很快！
職業餐飲網編者按： “好吃”對餐飲企業來說到底重不重要，是不是餐飲企業的核心競爭力？這是一個根本性問題，海底撈張勇和西貝賈國龍兩位餐飲行業的頂級大佬，以自身企業二十多年的實踐，做出了各自精彩的論證。與…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書七月搶購開始了！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
《深夜食堂》被罵慘！聰明的老板卻從罵聲中看到餐飲新未來
2017年最具熱議的大劇，非《深夜食堂》莫屬。自6月12日首個故事的播出，便引發了從影視行業到各行各業的輿論震蕩，圍繞演技、植入、故事、改編的話題層出不窮，形成刷屏之勢，豆瓣評分也一路降至2.3，被貼上史上…
完爆達美樂、必勝客的人工智能Zume披薩，下單到送貨上門只要15分鐘!
餐飲自動化是連鎖餐廳規模化發展的必然趨勢，僅僅依靠人工是不能實現在短時間內不能大規模生產的。今天我們就來看看，實現機器自動化的Zume披薩，是如何爆發出大能量的。01自動化Zume披薩如何誕生？Zume披薩在201…
你被騙了！揭露8個關于餐飲創業的熱門謊言
身邊10個人里至少8個人在創業或者打算創業的，而這8個人里面有一半是選擇餐飲創業。但是成功的少，失敗的多。木屋燒烤隋政軍曾經說過的：近13年的時間，身邊不下二三十人學他開山寨木屋燒烤店，但是沒有一個成功…
6月30日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
餐廳開業火倆月就冷清怎么辦？ 五大處方解決！
公司總部接到山東淄博加盟店張老板的電話，了解到張老板的加盟店最近生意下滑得很厲害：剛開業時生意很好，日營業額四五千元，2個月后，400平方米的店日營業額下降到1000多元。他非常著急，希望總部能派經驗豐富…
當餐飲店開在了一個不好的位置時，該怎樣做好生意？
不是每個人在準備開餐飲店的時候都能夠找到一個很好的位置或者是剛來對該地區的行情不太了解沒有選到一個合適的位置，如果餐飲店的位置不好，要想做好生意的難度有些大！天時地利人和，當你餐飲店的位置不好，那…
餐飲創業年入30萬元真的靠譜？他的回答收獲1900多個贊
作者：邢一棋 編輯：羅萍（本文已獲作者授權）知乎上三個想辭職做餐飲的姑娘問：“餐飲創業年入30 萬元真的靠譜？”邢一棋回答說餐飲行業年收入30萬不難，相反是常態，他的面店一年凈利潤70多萬。截至發稿前，他的…
聚焦：湯品市場這么大，為何沒跑出標志性品牌？
溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。最近又一個新的湯品牌“湯先生”獲得了真格基金領投、天圖資本李康林以個人名義跟投的一筆投資。中國人喝湯的飲食文化，幾乎和吃飯一樣悠久。…
首個外賣“綠色公約”發布：行業最大痛點將因這10條改變
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1328 期“最近餐飲圈刮起了一陣“綠”颶風：先是綠油油的牛油果成為網紅，沙拉、漢堡、果汁、卷餅一旦加入牛油果元素，立馬身價猛漲，連時裝界都興起了“牛油果綠…
那些讓顧客拍了又拍、吃了又吃的菜品，原來是這樣設計出來的！
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1328 期“產品，是一個餐廳經營的基石，設計的好，便會一舉拿下目標消費者，而設計的不好，砸牌子也是分分鐘的事兒。…
豪蝦創業日志之《餐飲評價》
《餐飲評價》餐飲行業這幾天有一件事值得關注，也就是黃粱一孟火鍋店的老板，知名主持人孟非，在接受采訪時，表達“沒有吃過的，沒資格評價自己的餐廳”這個意思，結果被各路媒體曝光出來，引來各路消費者一片責罵…
發獎金，給廚師配保姆留住員工？但論留人還是海底撈牛
用工荒，招聘難，是餐飲行業的老難題了。有餐飲老板說這是因為很多人要求高，期望值過高。但是為什么有很多企業卻不缺人呢？還是那兩個問題，錢沒給到位，讓員工的心不舒服了。餐企留人新招：發留人獎，給廚師配…
6月29日招聘求職信息
東莞活色鮮湘成立于2016年1月，主營湘菜，面積800平，因發展需要高薪聘請店長一名。要求: 男女不限，主要負責營銷和運營管理，有大型品牌管理經驗優先，如果你有能力，挑戰高薪，請加入我們吧。地址: 東莞市東城…
喜事連連| 排隊網榮獲“深圳餐飲優秀服務單位”稱號
6月28日，由深圳市飲食服務行業協會舉辦的深圳市飲食服務行業協會年會暨深圳餐飲業廚藝星輝頒獎典禮，在深圳市福田區香格里拉大酒店舉行。作為深圳市飲食服務行業協會會員單位，排隊網創始人兼CEO江浩南、市場總…
相識 “老湘食”，攜手信息化
2017年6月28日，湖南長沙老湘食餐飲管理有限公司（以下簡稱，“老湘食”）、天津市神州商龍科技股份有限公司（以下簡稱，“天財商龍”）達成信息化戰略合作。“老湘食”董事長王振華、天財商龍高級副總裁孫洪霞分別代表…
“餐飲+資本”聯姻步入高峰，為何快餐更易受青睞？
溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲阿力發于北京。現在的餐飲資本市場究竟如何？近幾年呈現出怎樣的趨勢？最近餐飲行業宣布的成功融資案例進入一個井噴期，背后也折射出近幾年資本…
餐飲的“選擇大于努力”：為什么說高毛利不能彌補低頻次的短板？
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1327 期“選擇做高毛利品類，是否就能夠彌補低頻次帶來的短板？來聽聽優糧生活合伙人、優糧大學校長閆寒的觀點。”這其…
6月28日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
這8種顧客，讓餐廳苦不堪言！
文丨何劍平我從事酒店和餐飲行業17年了，在從業過程中見識過形形色色的各種客人，應該說99%以上的客人還是非常有禮貌和修養的，但人見得多了，一年到頭總會難免遇到幾個讓你無語的客人，我姑且把這類人稱之為“不…
海底撈又出新花樣：獨立外賣、創新運營是關鍵
文丨莫翔宇、陳玉蘭隨著互聯網時代的到來，年輕一代消費群逐漸成為消費主力。高效、新鮮、快捷成為消費者對餐飲商家的新要求。僅僅依靠堂食來發展餐飲業務顯然很難滿足大眾需求。海底撈以客如云軟硬一體化智能餐…
怪事：花錢裝修后，生意反而下降了！原因： 顧客有一種消費心理在作怪！
小時，我遇到這樣的一個問題，不知如何解決——我開在一個大社區門口的一家分店，之前破破爛爛的時候生意很好；今年夏季重新裝修后，菜沒變、價格沒變，生意反而不好了！三四個月了，一直做不起來。這是怎么回事？…
10大熱門餐飲品類分析：最好的機會在哪里？
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1326 期“火鍋、燒烤、小龍蝦、酸菜魚、烘焙……當下最火的餐飲品類，哪些在飽和，哪些在興起？你所在的賽道上有多少同…
陳志龍：做餐飲怎么才算成功？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天繼續跟大家分享餐飲營銷干貨！本來是昨天的文章，剛編輯一半停電了，已經設置了自動發送，就發出去了，來…
豪蝦創業日志之《甲方乙方》
《甲方乙方》最近，龍蝦行業出現了貨源緊缺的情況，大概半個月前，龍蝦源頭開始漲價，開始比較溫柔，幾毛一塊的漲，因為我們與供應商一直有一個漲跌周期的問題，也就是不完全隨著市場價格波動，而是在一個價格區…
開得多關門也多！2017下半年哪些餐飲老板能活得好
在2017上半年，餐飲行業一直都是哀聲一片：全國餐飲突破3.5萬億元，但只有20%的餐廳賺錢；北上廣深四個一線城市平均每個月10%的餐廳倒閉；看不到的競爭對手，各行各業跨界打劫無數……2017年真的那么難嗎？面對行業…
小吃簡快餐成餐飲快車道，“老司機”們的車應該怎么開？
消費新升級，餐飲也出現了新主場。小吃簡快餐又將迎來新一輪的黃金發展期！據相關數據顯示，2016年，門店最多的前五大類分別是小吃簡快餐，面包甜點，火鍋，川菜，燒烤。其中，小吃簡快餐在餐飲品類門店中排名第…
小投三萬八，年賺百萬，餐飲智能化時代如此吸金！
就在上個月，“人機大戰”在烏鎮再起風云，柯潔大戰阿爾法狗第三番再次以失敗告終。0:3的對戰結果似乎預示著人類，人工智能時代即將來臨。對餐飲業而言，其實人工智能很早就來到了我們身邊。從點餐到支付，各種方便…
火了24年！200平特色店，日流水兩萬
文丨職業餐飲網 王依選擇一個郊區農村的深巷子里開餐廳，人流量幾乎為零，還從來不作做廣告、不打折、不促銷，你是不是覺得這家餐廳肯定活不過一個月？但是，讓人萬萬想不到的是，就是這樣一家店已經開了二十四年…
6月27日招聘求職信息
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復盤外賣5年行業史，你在每個關鍵節點都選對了嗎？
溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者閆寒發于北京。小時候有一首我非常喜歡的歌–何勇的《鐘鼓樓》，里面有一句歌詞唱到”小飯館里面辛勤的是，外地的老鄉們”。這首歌寫于90年代初，似乎從那…
眾大咖助陣，餐飲創新營銷城市論壇北京站圓滿結束
2017年6月20日，由筷玩思維（www.kwthink.cn）作為獨家媒體支持的排隊網“餐飲創新營銷城市論壇·北京站”，在北京日壇國際酒店落下帷幕。出席本次論壇的嘉賓有：中國飯店協會副秘書長金勇、比格披薩創始人趙志強、…
26000多家門店，市值6500億，星巴克到底賣的是什么？
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：華商韜略作者：高璇驚人的數字背后，憑的又是什么？古希臘神話傳說的“海妖塞壬”，擁有天籟般的歌喉和嬌艷的身姿，過往船只無一不被她魔性的歌聲所迷惑，導致觸礁，…
6月26日招聘求職信息
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為什么麻辣燙能超越沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯成為中國第一快餐？
沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯還有之前的雞公煲被譽為“餐飲街頭霸主”。但是隨著雞公煲的逐漸淡出，麻辣燙、桂林米粉等街邊餐飲勢頭越來越旺。特別是麻辣燙經過品牌連鎖經營后，勢頭更是超越了其他街邊的“巨頭”…
小龍蝦席卷而來，如何降低成本搶占千億盛宴
步入盛夏，小龍蝦火熱上市，商家絞盡腦汁，各出奇招，使今年的紅海競爭愈演愈烈。想要占有一席之地，餐企該如何利用小龍蝦這款產品降低成本，打造爆品，滿足食客的味蕾呢？01“網紅”的日子不好過千億市場引發血拼…
雙喜臨門再進步，開枝散葉助餐飲
2017年6月23日，廣東省餐飲服務行業協會第二屆五次會員代表大會在廣州陽光大酒店召開，排隊網CEO江浩南受邀出席。在本次會員代表大會上，江浩南榮譽當選廣東省餐飲服務行業協會第二屆理事會副會長！與此同時，在…
餐企做公益有啥新思路？百勝“捐一元”案例啟示是？
溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。不營銷難從千萬品牌中跳出來，營銷過了頭又要陷入“網紅”餐廳怪圈——營銷對于經營者來說，一直是個矛盾。打廣告來做推廣、搞活動來打折促銷，是…
拾味島加速營北京火爆開營，南京活動接踵而至
2017年6月20日，拾味島中國餐飲超級品牌加速營在北京開營，來自全國近300位餐飲企業家參加了本次加速營，與此同時，加速營主辦方，拾味島與中國餐飲產業聯盟邀請了全國近百位知名的餐飲企業領袖、行業專家、院校…
48小時團購賠了100萬，究竟發生了什么？
編者按：本文轉載自職業餐飲網。團購是當下飲品行業重大的營銷項目。團購對店面營業額及品牌推廣起到了巨大的推動作用。隨著團購模式的迭代，部分團購方式可能存在風險。如何有效安全利用團購逐漸成了一門課題。…
“做生意再忙，也要把這本書啃完”
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1323 期“馬云說，未來最大的能源是數據。凱文·凱利也曾對未來商業預言：不管你現在做什么行業，你做的生意都是數據生…
2017已過半，餐飲業出現了哪些泡沫和風口？
“你那家老火鍋最近怎么樣？”“別提了，三個月前就沒做了，我現在在做新式火鍋。”“哇！你想死在火鍋盆上兩次嗎？人家現在都做串串了。”“串串個鏟鏟！告訴你，串串就是個速生速死的東西，要做就做輕奢，消費升級，做…
7款最新湘菜菜品，讓顧客耳目一新！
1羊蝎子燒小螃蟹迷迭香是西餐中常用的香料品種之一，清甜帶松木香的氣味，非常適合搭配肉類成菜。迷迭香烤羊排固然是西餐中的經典，用來搭配中餐的羊蝎子，也堪稱絕配。此菜將羊蝎子和小河蟹搭配，選用美極鮮辣汁…
年薪300萬招餐飲經理人，這家龍蝦餐企認為絕對值！
六位數年薪很常見，但七位數年薪絕對不常有，尤其當這件事發生在餐飲業。對于餐飲業招聘職業經理人這件事，其最終將會實現的價值，很難有企業能清楚認知。但最近我們發現，隨著市場競爭加劇，餐企對人才需求的認…
還在為后廚設備、餐飲系統等問題煩惱？全美最大餐飲會展幫你解決
近日，2017美國最大餐飲會展聚集了來自世界各地包括餐飲行業在內的67000多名參展者。為了幫助您的餐廳運營提升一個新的水平，以下將從最新后廚設備、餐飲系統新功能、大品牌新產品三個方面來講。01最新后廚設備保…
一個社會媒體眼中的奶茶經濟：成活率僅一成？
編者按茶飲成網紅經濟，媒體蜂擁報道，但有些內容也是管中窺豹。今天我們轉載一篇三湘都市報的稿件，從他們的觀察中，看社會是如何看待快飲行業的。有些觀點或數據值得商榷，僅供參考。從奶茶到奶蓋茶再發展到如…
聽說，不會講故事的餐飲人不是好餐飲人……
愛聽故事是人的天性，任何枯燥的概念一旦被賦予故事情節，都會產生不可思議的結果。而無從是偉大的小說家還是電影導演，他們的能力也都體現在是否會講故事這一個點上。基于此，故事營銷也就成了企業效果最顯著的…
日本餐飲現狀是中國餐飲未來之路？
日本餐飲一向是中國餐飲業參考、借鑒、學習的對象，雖然中國餐飲有自己要走的路，但對比日本，我們會發現自己有的趨勢似曾相識，有的已經超越，有的還在追趕。近日，在中國餐飲互聯網創新協會舉辦的食戰分享會上…
6月23日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
外賣收入占比超過30%，你的餐廳就危險了！
文丨無飯外賣早已火熱，先知先覺的餐飲人掙到了第一桶金，反應慢的人現在才考慮進入，流量紅利已經被瓜分得七七八八了。于是感慨“外賣難，給平臺打工不掙錢；難外賣，趕不上同行打折快”。這個時候，不吹不黑不水…
拾味島加速營北京站圓滿結束，南京站開始報名！
2017年6月20日，拾味島中國餐飲超級品牌加速營在北京開營，來自全國近300位餐飲企業家參加了本次加速營，與此同時，加速營主辦方，拾味島與中國餐飲產業聯盟邀請了全國近百位知名的餐飲企業領袖、行業專家、…
用資源與專業，為價值賦能
從5月10日至今，天財商龍歷時一個半月，走過全國7個城市：鄭州、武漢、南京、成都、西安、石家莊、沈陽，為眾多的餐飲信息化從業者帶來了一個深耕行業20年的成熟品牌獨有的行業資源與專業領悟。▲2017年全國商業IT…
【木屋大事報】木屋燒烤連續兩年榮獲廣東餐飲百強企業！！
大事報今日，廣東省餐飲服務行業協會在廣州舉辦了“第三屆中國餐飲業商業模式與資本運作高峰論壇會”，吸引了眾多優秀餐飲企業的參與。期間不乏餐飲大咖的精彩分享，大家對中國餐飲市場都充滿信心。會議同期公布了“…
從小推車起家，讓麥當勞都甘拜下風的全球估值最貴漢堡，為何越來越尷尬？
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1321 期“紐約有三大景點：自由女神像，帝國大廈，以及Shake Shack漢堡。許多游客去了紐約都會品嘗紐約最好吃的連鎖漢…
景區餐飲太“low”？這些“混血餐廳”正在改變現狀
點 擊 上 圖 了 解 《 秦 朝 餐 見 》 第 1321 期“胡桃里火了，2年發展239家店，開哪兒火哪兒。一天營業15個小時，賺著酒吧、餐廳、咖啡館的錢，可謂跨界經營的典范案例，以黑馬的姿態為餐飲界開創了一個新的品類…
豪蝦創業日志之《社交屬性》
《社交屬性》有個朋友，與他的朋友就小龍蝦為什么這么受歡迎發生辯論，他的觀點是，認為小龍蝦之所以受歡迎，是因為消費者的虛榮心，他認為，消費者都知道吃那種海水大龍蝦（澳龍等）是高檔消費，但很多人又吃不…
6月22日招聘求職信息
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比格比薩趙志強：營銷解決來客問題，完美體驗才是王道
2017年6月20日，由排隊網主辦、筷玩思維獨家媒體支持的“餐飲創新營銷城市論壇·北京站”，在北京日壇國際酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、北京知名餐飲品牌創始人、餐飲服務商等，與現場近150…
kao鋪呂強：餐飲的本源是好吃+實惠
2017年6月20日，由排隊網主辦、筷玩思維獨家媒體支持的“餐飲創新營銷城市論壇·北京站”，在北京日壇國際酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、北京知名餐飲品牌創始人、餐飲服務商等，與現場近150…
許戰海：中小企業不要學大企業，要創造差異化更好地活下去
2017年6月20日，由排隊網主辦、筷玩思維獨家媒體支持的“餐飲創新營銷城市論壇·北京站”，在北京日壇國際酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、北京知名餐飲品牌創始人、餐飲服務商等，與現場近150…
中國飯店協會副秘書長金勇：餐飲業在新常態下保持穩定發展勢頭
2017年6月20日，由排隊網主辦、筷玩思維獨家媒體支持的“餐飲創新營銷城市論壇·北京站”，在北京日壇國際酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、北京知名餐飲品牌創始人、餐飲服務商等，與現場近150…
你與高手的距離，可能只差了這幾招 | 做年輕人生意必看
不知不覺中，80、90后已經成為餐飲消費的主力軍，1995年出生的人也已經22歲了，未來5-10年，這群95后也將全面步入社會和工作崗位，成為消費主力。而我們老板們，你了解這些年輕人嗎？是否有信心讓這群生活條件更…
頭條 | 第12屆成都烘焙展風云再起，數萬種新品展示百家爭艷！
聽說今天早上的地鐵、公交都擠爆了因為▼2017第十二屆成都烘焙展覽會（6月22日-24日）正在成都新世紀國際會展中心如火如荼的進行著7號館明亮紅色的聯通展區格外亮眼，不知道你有沒有去逛逛啊。展會第一天，現場人…
【木屋那些事】從一無所有到負債累累，或許就是你十年后的樣子
兩次換工作，五次創業，混的一年不如一年？曾經在網上看到一個段子：我從十八歲就出來打拼，從身無分文，發展到一無所有，再從一無所有發展到現在的負債累累，我就是我，不一樣的煙火，這就是我，看到自己都冒火…
類青年菜君的食材包生鮮電商，這種模式到底有戲嗎？
溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲阿力發于北京。Blue Apron是誰？Blue Apron（中文意譯：藍圍裙）2012年在美國成立，主要針對那些沒時間去超市采購，或者嫌洗菜配菜麻煩的家庭和…
豪蝦創業日志之《開業痛點》
《開業痛點》肖總前兩天有個留言，說的是他在美國的餐廳開業的情況，我直到昨天才看到，今天早上才專門就這個問題，給他表達了我的意見和祝福，我和肖總結識于燕姐的櫻園，當時燕姐說要介紹我認識一個想做餐飲的…
陳志龍：餐廳引爆客流前，先做好這1點！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天北京下午，很大，回來的路上被淋了，去約朋友踢了場球，1：3，輸了，爭取下次一定能贏。最近與餐飲老板交…
6月21日招聘求職信息
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6月20日招聘求職信息
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盤點日本黑暗料理，你能忍幾級？
昨天職業餐飲網發布了《餐館把龍蝦放在冰塊上，居然被罰1.5萬元》，不少餐飲朋友表示“放冰塊上就殘忍了？沒準龍蝦還覺得大熱天躺在冰塊上很舒服”，所以關于對待食物殘忍這個事，從來都沒有法律和條文說清楚準確的…
趕跑餐廳員工的七句話，管理者是否一直在說？
作為餐廳管理者，你如果跟下屬說下邊這七句話，就會聽見心碎成渣的聲音。然后你的氣也沒消，他指不定還跑路了。請對照檢查自己，在管人帶隊的過程中，有沒有說過下面的最傷害下屬的七句話？1“聽我的還是聽你的”這…
真的！那些開餐廳失敗的人，大多都是因為這些原因
越來越多的人加入到餐飲創業大軍當中，有成功就會有失敗，是什么讓看似簡單的餐飲創業，做起來卻這么難呢？看看以下這9種創業錯誤心態，你有過嗎？為什么創業就失敗了呢？很多投身餐飲創業的人都不會想到自己會那…
下一個餐飲突破點在哪里？餐飲創新營銷城市論壇北京站圓滿結束
2017年6月20日，由排隊網主辦、筷玩思維獨家媒體支持、即享影像照片直播的“餐飲創新營銷城市論壇·北京站”，在北京日壇國際酒店落下帷幕。出席本次論壇的嘉賓有：中國飯店協會副秘書長金勇、中小企業品牌定位落地…
前5月餐飲市場呈穩中較快發展
根據國家統計局6月14日最新發布數據，2017年5月，全國餐飲收入3211億元，同比增長11.6%；限額以上單位餐飲收入779億元，同比增長9.2%。2017年1-5月，全國餐飲收入15293億元，同比增長11.0%；限額以上單位餐飲收入…
新辣道創始人李劍十年磨劍東山再起的內在邏輯是？
中國餐飲互聯網創新協會，這里有最廣泛的餐飲圈子、人脈、資源，更有實實在在的福利（重磅物資支持，精美好禮不斷）。每年25期會議，每期邀請深耕于餐飲行業的專家，各大品牌企業大咖做現場分享嘉賓。解決餐飲業…
美團是餐飲人的天使還是魔鬼？
“美團是餐飲人的天使還是魔鬼，加職餐小編微信：canyin168,進群討論美團給你企業的經營帶來那些好處，那些壞處。作者：周周周哥一：餐飲大樹底下好乘涼？也有可能寸草不生古人說：大樹底下好乘涼。誠然，這個話沒…
6月19日招聘求職信息
安徽省宿州市多味樓餐飲集團公司宿州市多味樓飲食服務有限責任公司是宿州本土餐飲行業知名企業之一。自2000年創辦以來，現已發展成為集餐飲、休閑度假、娛樂為一體的連鎖性綜合機構。目前已擁有多味樓大酒店、紫…
6月22日廈門！中國餐飲城市論壇！最后15個名額！
廈門的餐飲業態極為豐富，擁有讓人回味的閩南風味美食“臨家閩南菜”，又有“宴遇”這般令人驚艷的創意融合菜；有“佳麗”、“舒友”等高端海鮮酒樓，也有路邊隨處能見的小吃，如土筍凍、沙茶面、海蠣煎、燒肉粽……她保有8…
有機餐廳概念沉淀后卷土重來，新業態加入快餐模式
溫馨提示：本文約2500字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。今年5月，BIOFACH CHINA中國國際有機食品博覽會在上海世博展覽館開幕，會上展示的各種有機食品和以有機食品為主材的烹飪形式，再一次引起了業…
8位餐飲老板的讀書筆記：“未來已來，你不精進就要被吃掉！”
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1317 期“馬云說，未來最大的能源是數據。凱文·凱利也曾對未來商業預言：不管你現在做什么行業，你做的生意都是數據生…
小程序帶來大機遇，餐飲企業千萬別錯過這一市場紅利
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。第 1317 期“小程序火了，餐飲+小程序也火了！作為連接線下消費場景和線上營銷的新工具，小程序出現后，迅速贏得了餐飲商家的青睞。與其說，小程序對餐飲行業“情有獨鐘”；…
豪蝦創業日志之《餐飲經驗》
《餐飲經驗》每天都有很多朋友來向我咨詢一些關于餐飲的問題，尤其是一些新手朋友，會給我留言，希望我能回答他的那些問題，面對各種各樣的問題，我經常出現不知道如何回答的情況，于是也只能如實相告，每每這時…
豪蝦創業日志之《偶然和必然》
《偶然和必然》昨天，在銀行上班的大學同學，珊珊姑娘問我，你們餐飲行業是不是有很多偶然性？我問她為什么這樣問？因為在我看來，這應該是我們餐飲內行人才知道的東西，她一個在銀行上班的人，怎么會突然問出這…
?餐飲業風起云涌，匠心才能走得更高更遠
“ 餐飲行業風起云涌，只有將“匠心精神”更有效地傳遞開來，通過不斷地鉆研產品，分析市場趨勢，了解消費者導向，從而調整餐飲經營方針，攜手行業力量，才能讓中國餐飲行業走得更高更遠。文丨CrystalWong李克強總理…
好店長難找，學著像麥當勞、王品一樣培養吧
有很多餐飲老板都在吐槽：現在找個好的店長太難，不僅招不到而且人員流動也頻繁。這種現象不僅是針對小型餐飲，很多大型餐飲品牌也面臨同樣的問題，人才梯隊的建設跟不上企業擴張，沒有強有力的團隊建設貿然擴張…
餐廳想活下來，要抓胃、抓眼球、抓心
作為新的餐廳，在目前花樣百出的餐飲創業大潮中，要如何快速贏得消費市場的認同？度過艱難的養客期？這里面既需要一些偶然因素，也有一些需要去做到的。豪蝦傳創始人、紅餐網專欄作者蔣毅認為，可以從三個方面下…
大數據 | 火鍋、燒烤、小龍蝦……10大熱門餐飲品類分析，先睹為快！
從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1315 期“火鍋、燒烤、小龍蝦……當下最火的餐飲品類，你所在的賽道上有多少同行一起競賽？你撈金的機會還有多大？通過中國互聯網第…
6月16日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
這5種不成熟的人，在工作中一定得不到重用
職業餐飲網編者按： 這是一篇刷爆朋友圈的文章，放在餐飲行業依然適用。人成熟與不成熟跟年齡沒有關系，只跟思考方式何行為有關。希望能給餐飲人帶來一些啟示。人成熟不成熟，就是你能不能站在對方的角度去看待事…
餐廳小程序出來了，你還在用美團嗎？
文丨職業餐飲網 王春玲如果在五年前去問餐飲老板：“你的顧客在哪里？”相信大多數人會毫不猶豫的回答：大街上。而如今問題還是那個問題，答案卻早已變成了：微信里。截止到目前，微信月活躍用戶已突破了9億，在所…
地方民俗菜系：餐飲市場下一個10年的金礦
餐飲市場群雄逐鹿各領風騷。隨著進入消費升級以及互聯網時代，餐飲市場競爭空前激烈，機遇和挑戰并存。未來餐飲市場的風口在哪里？我們預測“民俗的就是世界的”，未來十年的金礦就在地方民俗菜系。根據國家近幾年…
人數快滿，最后一波宣傳|地球不爆炸，宇宙不重啟，6·20我等你
如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…
旗魚看餐飲第2期 ▏小吃才是大賽道，火鍋還是吸金王（全國餐飲品類分布概況）
從經濟規律看，往往經濟下行階段，餐飲等基礎性行業反而會逆市增長。2013年以來，中國經濟進入從高速增長轉向中速增長的“新常態”，2013年餐飲同比增長9.0%，增速創下20多年以來的最低值，卻仍高于我國當年GDP增速…
這四類餐飲品牌小心了，說不定資本市場下一個看中的就是你
喜茶成功融資1個億；好色派沙拉B輪融資數千萬元；人人湘A輪融資600萬元；遇見小面A輪融資2500萬元…….據不完全統計，從2016年至今約有30家餐企（外賣餐企、電子商務餐企除外）獲得數百萬到上億元不等的投資，…
西貝最新戰略曝光：小吃，小喝，小貴，小店，小老板
《中國餐飲報告（白皮書2017）》（點藍字了解）從海底撈、西貝、外婆家，到阿里、騰訊……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1314 期“未來十年，培養100個“好漢”；讓西貝麥香村開遍全球；…
80后明星小吃老板：如何把路邊攤做到年入3000萬？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 入 報 名 通 道第 1314 期“無論是《中國餐飲報告（白皮書2017）》中的數據，還是我們身邊涌現出的一大批品牌，種種信號都在顯示，小吃正成為餐飲業最大的賽道。那么，小吃創業…
豪蝦創業日志之《成人之美》
《成人之美》昨晚的日志出來后，很多朋友留言把我夸贊一番，說我愿意給小劉創業提供一個很好的起步平臺，這里有必要特別說明一聲，不要把我看得太高大，我不是免費幫忙，因為小劉賣的冰粉里面，豪蝦傳是要分潤的…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書最后兩天！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
90后餐飲店長該如何管理比自己年長的員工？
餐廳經營者趨于年輕化，啟用的店長也越來越年輕，就經常出現店長比員工年輕的局面。那90后店長如何管理80后員工呢?1保持自信和堅定的立場員工會對以下兩種情況最為不安：(1)擔心工作不保；(2)擔心店長靠不住。為…
比你開店更多的人，還比你更努力！不來，你還在等什么？
如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…
天財商龍與餓了么、花田煮共議智慧餐飲
6月14-15日，由餓了么主辦的“2017中國智慧餐飲創新國際峰會”在西安召開。這場匯聚了中國智慧餐飲的頂尖企業、餐會人員超千的行業峰會，將前沿科技、行業發展趨勢和最新動向貫穿全程。▲天財商龍副總裁糜新箭還進行…
定位就是挖口井，讓餐廳永遠有“水”喝
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。沒有品牌，哪有未來？！前面說過，人是習慣性動物，這個習慣也叫模式。對餐飲而言，顧客的消費習慣就叫消費模式，它由思維模式和購買模式構成。餐飲客群的購買模…
廉頗老矣，尚能飯否？麥當勞打算如何煥發第二春？
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲阿力發于北京。麥當勞作為美國快餐的代表，在連續十幾年席卷全球之后，卻在近兩年遭遇了大公司大品牌的瓶頸。其在大本營美國的單店銷售額在經歷…
6月28日，一大波大咖齊聚南京，500+餐飲人引爆餐飲創新潮
在“大眾創業 萬眾創新”的社會浪潮下突然一下子餐飲成了創業熱門。開餐廳的坑千千萬，你今天躲過了這個，可能又在下一個坑栽倒。餐飲行業正在加速洗牌品牌化發展趨勢將更加明顯，市場競爭將愈發激烈。2017整體餐飲…
餐飲行業的成功典范，為什么是星巴克？
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：虎嗅網作者：張璐芳 天風商社高級分析師 距離喜茶的瘋狂已經過去兩月，網絡上造神式的鼓吹也好，陰謀論的踩踏也罷。對熱點事件的思考和研究的價值往往在于：撥開云…
2017餐飲潮流大解讀：年輕食客到底喜歡什么？
2017年6月13日，由全球最大的飲食策劃公司之一 – 聯合利華飲食策劃舉辦的“食尚?創味來”2017餐飲風尚發布會在中國上海成功舉行。聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤先生、中國烹飪協會副會長馮恩援先生、美團點評品…
6月14日招聘求職信息
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得年輕人得天下！“食尚·創味來”解讀年輕食客潮流
你還在想著如何討好70后，人家卻已經將90后都搞定了。餐飲行業瞬息萬變，未來是年輕人的消費市場。誰能抓住年輕群體的心，誰就能搶得先機。年輕的食客喜歡什么？聯合利華飲食策劃為你解讀年輕食客潮流。2017年6月…
餐飲業年收入平均不足4萬：對不起，我給國家拉后腿了！
餐飲人再一次又拖后腿了，還是薪酬。住宿業與餐飲業年平均工資43382元，平均每個月只有3615元。但是這個數字，很多餐飲人估計都達不到。因為又被平均了……01國家統計局5月底發布“青云榜”，公布了2016年不同崗位的…
豪蝦創業日志之《破釜沉舟》
《破釜沉舟》這兩天我聽到一個破釜沉舟的案例，讓我大開眼界，雖然我感覺里面有演繹的成分，不能完全當真，但是在營銷層面，算是一個很不錯的點子，具有一定的參考價值，因此，今晚作為日志分享出來，朋友們可以…
6月13日招聘求職信息
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《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書搶購開始了！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
從一張畫像開始，最實用的餐廳消費者閉環分析在此
餐飲越來越難做，越是這樣的情況，就越是需要用經得住推敲的理論來分析，來指導我們的行為。好比產品，它只是企業發展壯大，進入賽道確保不掉隊的基本配置，接下來要看的是其它方面的能力，而這些都是圍繞消費者…
中國餐飲城市論壇將于6月22日在廈門舉辦！報名中
近日紅餐網發布的《廈門將有大事發生！ 20000多家餐廳怎樣抓住契機？》引起了網友的廈門餐飲的高度關注。因為這件大事是一場世界級盛事。2017年9月，金磚國家領導人第九次會晤將在廈門舉行，屆時巴西、俄羅斯、印…
餐廳這些看似虧本的做法，卻偏偏賺了大錢
房租漲了，人工漲了，食材價格也漲了……餐館的利潤空間被壓縮，餐飲老板開始想著各種省。茶水不免費了，米飯也漲價了，餐前贈送的花生米什么之類的小吃沒有了。但是，這樣的做法就真的能省到錢嗎？學學別人的餐廳…
老凱俚酸湯魚：又一款“非遺”晉級“信息化”！
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們貴陽老凱俚酸湯魚，發展至今，擁有16家連鎖直營店，經營面積700–7000㎡，人均消費90-120元，主營民族特色品類“酸湯魚”，定位文化主題的餐廳。▲貴陽老凱俚酸湯魚特色門店一直…
【木屋那些事】你熱情洋溢，他怎會冷眼相對？
如果你的思考方式是錯的，那么即使你做出再華麗的東西也會成為自己的負擔，就像把大象用孔雀的思路去養，不僅沒辦法讓大象孵出蛋來，還會讓大象和自己都變成小丑。時代在加速變遷，如今的餐飲行業競爭如此激烈，…
那些位置不好的餐廳，究竟是怎么火起來的？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1311 期“對一家餐廳來說，選址的重要性不亞于投胎，位置決定了命運的一半。然而，現實中總有一些位置不佳的店，卻人氣火爆、流水可觀。這些“掃地僧”一樣的餐飲店，到底是…
你的小吃要想“上位”，該如何運作？
第 1311 期“同樣賣小面，為什么“遇見小面”能成為小面品類的代名詞？同樣賣肉夾饃，為什么“西少爺”能獲得高達1150萬美元的餐飲業年度最高融資？同樣賣豆漿油條，為什么你客單價做到10塊都難，“桃園眷村”卻能做到40…
6月12日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
陳志龍：教你三招提升餐廳營業額利潤增長10倍
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天把最近接的單讓助理統計了一下，剛剛發給我，2017年的營銷策劃方案與16年有很大的區別，升級了，加入了一…
《微信餐飲消費報告》發布 “微信吃貨”集中沿海五省市
移動互聯網時代，微信給傳統餐飲行業帶來了深刻變革，“微信餐廳”越開越多，微信點餐、微信支付、微信會員正主導著消費者餐飲消費新方式。近期，微盟發布了《微信用戶消費特征分析報告》，報告基于微盟智慧餐廳百…
北京餐飲江湖錄：廝殺更猛、強者愈強—620大咖匯聚，日壇論劍
如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…
露露露透透透，為嘛這些餐廳都拼命“走光”？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1310 期“ 現在的餐廳風格，和人的思想一樣，真的是越來越Open了。不光最神秘的后廚都紛紛改成了“明廚亮灶”，就連餐廳的外立面，也全都改成透明或半透明的。走在外面，餐廳…
白燕：中國醬油、調味醬產業發展概況及未來發展趨勢
中國調味品協會副會長兼秘書長白燕作專題報告2016年，我國調味品行業依然呈現穩步發展的態勢，行業內企業在面對市場變化時，積極提高應變能力，通過供給側結構性改革，調結構、促轉型和謀發展。并在產品創新、產…
豪蝦創業日志之《感性OR理性》
《感性OR理性》現實生活中，我們身邊的人，從情感上可以歸為兩大類：感性的人和理性的人，感性的人是情感至上，遇到事情容易意氣用事，情感波動很大，很容易做出沖動的決定；理性的人是道理至上，遇到事情比較冷…
廚師想當老板?屁股先挨“五板子”!
當老板是餐飲行業中上至大廚下至廚工每個人心中的夢想。作為大廚，在實際運作別人飯店的時候，處處得心應手，而到自己開店做老板時，卻是四面楚歌，許多人半途而廢，又回去做大廚，當老板的夢想從此煙消云散。從…
徐記海鮮徐國華：從供應商到年入超6億的湖南餐飲標桿
創立18年，長沙、西安、株洲共19家酒樓，把徐記海鮮酒樓的這份開店成績單，放在像按下“快進”的急速擴張的品牌中，確實不怎么亮眼，但它卻是湖南餐飲界公認的標桿，單店平均營業面積一千多平方，年營收超6個億，創…
看懂這5張圖，你才不會死于趨勢
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1309 期“不能光埋頭趕路，也要抬頭看看天。在消費升級的餐飲下半場，行業格局在發生哪些變化？哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你所處的賽道有多少競爭者？……你想知道的…
豪蝦創業日志之《客從哪里來？》
《客從哪里來？》今天早上，一個做汽車改裝的朋友給我留言，征求我的意見，他說他一個朋友從北京帶回來一個餐飲項目，邀請他入股，項目是一個香港名人開的餐廳，想開在成都太古里附近，人均60左右，然后給他列了…
沒當過餐飲老板，你不知道遇到這些有多無奈……
開餐廳做老板看著真的很風光，但是事實上呢？也許他們正身兼多職，炒菜、端盤子、搞衛生，甚至裝孫子。這些看著很累很辛苦，但是都是小事，遇到這些事情，那才真的叫做無奈……生意做得好好的，卻被謠言給害了6月9…
繼火車餐放棄壟斷后，景區餐飲也要“鬧革命”了！
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1308 期“《白鹿原》中，黑娃掄起大錘砸毀祠堂的時候，“革命”颶風終于刮透了封閉百年的白鹿原。同樣，在整個社會都在消費升級的時代，在整個餐飲行業都在跑步進化的時代，…
餐廳經常把客人打住院，生意卻很火？
職業餐飲網編者按： 前幾日，職業餐飲網發布了《服務員連扇女食客兩耳光 只因被催拿餐牌》新聞，引發眾多餐飲朋友熱評。每一家餐廳都會遇到各種類型的危機事件，為了生意，大部分餐飲老板都會選擇息事寧人，企業…
一餐竟讓顧客說6次“好”，神奇餐桌正在風靡餐飲行業
餐飲行業近74%的貢獻率來自于年輕人；在競爭對手都在變著法的籠絡年輕人的時候，你的店有哪些讓他進店的法寶？位置對于做餐飲來說至關重要；可是好的位置永遠就那么幾個，在位置不好的地方又該如何吸引更多顧客的…
北京餐飲江湖錄：廝殺更猛、強者愈強。6·20大咖匯聚，日壇論劍！
如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…
旗魚看餐飲第1期丨14萬億的餐飲畫卷正在發生什么？
(共計3723 字|閱讀時間約6分鐘)餐飲是個很大的行業。如同美團點評CEO王興測算的：按一個人一頓飯10塊錢計算，一年在餐飲上的消費至少1萬元，14億人就是14萬億。作為一個入口生意，人們吃到嘴里的可能比14萬億這個…
為什么麥當勞被稱為垃圾食品，卻稱霸全球。
文/行者奕宏我在進入餐飲行業研究時，有兩個問題強烈吸引我：1、為什么一個三萬億的行業，卻沒能誕生一個1%的規模化國內品牌？2、為什么kfc、麥當勞被稱之為垃圾食品，卻能賣遍全球，成為全球餐飲連鎖霸主？我去…
不學西貝找品類，就別想把企業做大
餐飲市場細分實際上是一種產品差別化的競爭策略，其目的就在于“制造消費個性”。西貝、外婆家、小南國等品牌的成功，正是因為在各自的細分品類里建立了強勢品牌，占據了該品類的用戶心智。從2009年創立至2013年之…
不做影視做飲食？網傳張嘉倪現身中國餐飲互聯網創新協會現場
5月26日，中國餐飲互聯網創新協會在北京閃耀揭幕。大會云集了來自全國各地的餐飲大佬、學者、專家、從業人員和餐飲愛好者。有人說在現場看見張嘉倪上臺主持了，這是真的么？近年來，張嘉倪憑借其精湛的演技在《精…
外賣日訂單量突破1250萬單！你搭沒搭上這班快車？
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1307 期“6月3日，美團點評宣布，外賣日完成訂單量超過1200萬。然而，剛過不到24小時，這一紀錄就又一次被打破。6月4日，美團外賣再創新高，日完成訂單量達到1…
豪蝦創業日志之《抓》
《抓》最近，加我的微信好友中，餐飲新手朋友比例很高，很多都是看了餐飲媒體刊載我的創業日志后加的我，然后問我很多關于餐飲的問題，我在考慮，以后可能需要開辟一個回答問題的專欄，才能把這些問題系統的加以…
6月8日招聘求職信息
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餐廳這樣發滿減券，營業額想不漲都難
餐廳經營者每年都會將收入的一部分拿來做營銷。但很多人會發現，餐廳升級了、菜品調整了、服務也更好了，生意明明很火爆，餐廳的會員數量也一直很可觀，但營業額卻一直沒有上漲，這到底是為什么呢？事實上，營業…
哏兒都餐飲商學院第4講｜直播沒看爽？還有文來補！
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們2017年6月7日，由天財商龍、津門投、拾味島聯合主辦的哏兒都餐飲商學院第4講，在天津塞頓酒店正式開講。奇石咕嚕魚、湊湊、寶軒漁府、耳朵眼、大胡子、這些年羊腿湯、百餃園…
無印良品接連布局餐飲，究竟是野路子還是正規軍？
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6.1分鐘，筷玩思維記者趙娜發于上海。能在MUJI Diner剛剛開業就去消費的顧客，大部分是無印良品的粉絲。這家代表了日式極簡風格的日雜專賣品牌在國內已經深耕多年，在最近幾年開…
只有1/10000的餐飲老板，看到了趨勢的價值
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1306 期“4月28日，餐飲老板內參舌尖數據研究院牽手美團點評研究院，聯合推出中國互聯網第一份基于真實交易數據的行業報告——《中國餐飲報告（白皮書2017）》。（相關閱讀：…
6月7日招聘求職信息
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12個讓餐廳生意越來越好的妙招，你也可以試試！
餐廳生意不好怎么辦？其實，如果餐廳生意不好，假如味道是沒問題的話，那一定就是餐廳的經營有問題了。到底經營餐廳有哪些奇特的招數呢？來看看下面這些讓餐廳生意火爆起來的妙招吧！1巧用低檔廉價新加坡一位華僑…
直接用招牌菜，餐廳起名簡單有效！
最近一些餐飲老板給我留言，問到給店鋪起名字的問題，他們說現在看很多知名品牌都用招牌菜作為品牌名，比如“巴奴毛肚火鍋”“喜家德蝦仁水餃”“田老師紅燒肉”。輪到自己給品牌命名的時候，卻擔心這樣給品牌命名，會…
小投3萬8，年賺38萬，創業者收益，餐飲人盈利！
就在上周，“人機大戰”在烏鎮再起風云，柯潔大戰阿爾法狗第三番再次以失敗告終。0:3的對戰結果似乎預示著人類，人工智能時代即將來臨。對餐飲業而言，其實人工智能很早就來到了我們身邊。從點餐到支付，各種方便快…
省了不該省的錢，餐飲老板將會花更多！
錢該省就要省，如果省了不該省的錢呢？這將會要花更多的錢。餐飲老板在生存壓力大的情況下要節省成本，這個是不可避免的。但是不是省下的都是該省的錢呢？作為餐廳的管理者，在成本控制方面有哪些常見的誤區呢？…
干餐飲想加盟？這份詳細說明你一定要看
都說餐飲行業進入門檻低、資金周轉快，那么餐飲行業到底是要加盟，還是單干？哪些人適合單干，哪些人適合加盟？加盟的利弊 選擇加盟，總體上來說是犧牲收益降低風險，開店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度…
【木屋純干貨】經營這攤子小事
1激烈競爭中的思維認知如今餐飲行業競爭日益充激烈，時常會有人抱怨：現在的生意是越來越難做了。確實，顧客為什么要來你家吃，并且樂意把自己口袋里的錢掏給你呢？在這個信息高速傳播的時代，要引領行業，拼的不…
餓了么攜“2017智慧餐飲創新國際峰會”6月14日啟航
為幫助餐飲業擁抱智慧餐飲，探索推廣餐飲經營新技術、新模式、新產品、新業態，進一步提升餐飲行業與新型信息化、互聯網化的有效結合，促進餐飲企業與優質服務商企業的資源整合和交流合作。餓了么與摯勛會展聯合…
從一個小老板的日常，看中國“味都”為啥走不出牛逼餐企？
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1305 期“ 盛產膾炙人口的美食，卻難產膾炙人口的餐飲品牌。征服了大眾的胃，卻征服不了大眾的口碑。這是“味都”成都的困局，也是中國數萬個傳統餐飲人的困局。”■…
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什么樣的餐廳宣傳語，才能一秒勾住顧客的心？
文丨掌柜攻略 希凌說起 slogan（標語、宣傳語） ，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”……其實，追求打動人心的 slogan 不是零售企業專屬，餐飲企業同…
曾經1萬元可以開店，現在開餐廳都難成這樣了！
中國餐飲市場突破3.5萬億，中國將有首個百億的餐飲企業出現了……這些信息毫無疑問地讓很多人覺得餐飲發展勢頭迅猛，并且很好做。事實上是什么情況呢？餐飲難做，但是大家年年做。紅餐網專欄作者、豪蝦傳的創始人蔣…
酒樓面試不成功，女子報警要求對方賠損失！你怎么看
招聘和面試就像是相親，幸運的話雙方都覺得順眼，那么就皆大歡喜。但是如果一方不滿意，客客氣氣地道別也就是了。但是萬一遇到一個求職者說自己要經驗有經驗，要樣貌有樣貌，還很有氣質，你的酒樓居然不要我？要…
