餐飲行業

在現調飲品還未大面積滲透二、三線城市、商場內開店沒有形成趨勢的2008年以前，休閑餐廳、中西簡餐店的飲品在部分地區仍引領著潮流，與奶茶店們各領風騷。而隨著茶飲的快速崛起，餐飲飲品在餐廳中的優勢逐漸減弱…

溫馨提示：本文約4900字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。涼皮這一誕生于秦始皇時的小吃，發展到現在也算是一個老古董了，憑借其清涼爽口、營養豐富的特性經久不衰，一直受到眾多食客的喜愛。做涼皮…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 報 告 。第 1401 期“對于餐飲創業者而言，吸引資本投資可能是比較遙遠的事情。但是，按照資本青睞的項目特征倒推，來確定自己創業項目，不妨為一條便捷之道。本文就總結了那些受到資…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天看起來跟每個周末沒有什么不同，起床刷牙，洗臉，換衣服，然后·····打開手機看微信，這個時候，突然發現·…

文丨職業餐飲網 王春玲世間美味，大概沒有比炒米飯更普通、更實在的食物了。也許是因為太常見，太不起眼了，很多餐飲人并未對它產生出濃厚的興趣。再者，把家家都有的東西做好的難度系數確實也太大了。所以，目前…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

摘掉大佬的光環，這次他和我們掏心掏肺，說說那些“輸”的事。這是真實的他：會焦慮，會緊張，也會在重新理出思路時興奮、激動。他是外婆家創始人——吳國平先生。吳國平談外婆家要活6個18歲 聊起外婆家去年起孵化的…

9月14日起，騰訊社交廣告將在北上深三地陸續舉辦“營銷升級，獲客有道”分享會，進行社交營銷干貨分享，助力企業主門庭若市。掃描文末二維碼立即報名，搶占獲客先機！【餐飲行業持續洗牌】對于“得吃貨者得天下”的餐…

你的餐飲品牌做好幾年，開了很多店，業績不錯，名氣也慢慢變大…但是，突然有一天被告知招牌不能再用了，你怎么辦？紅餐網（微信ID：hongcan18）記者認為，每個餐飲人都必須具備商標意識，特別是對于餐飲初創者來…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|來越多的年輕人創業選擇餐飲行業，而現在餐飲行業不得不涉及到外賣。現在各個外賣平臺如美團外賣、餓了么、百…

大部分餐廳都會經歷的一個過程：生意火爆一段時間后，生意趨于平穩或者逐漸冷清，要想尋找突破口，但是又不知道如何改變。其實餐廳營業額下滑，原因很多，但是大多都離不開菜品、服務、環境、市場等因素。?大部分…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐廳沒生意心煩，天天排隊也煩，客人煩啊。當把餐廳生意用逆襲營銷引爆，排隊也就不可避免，如何讓客人耐心排…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

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在你喝咖啡的時候，會有服務員向你推薦最新款服飾;當你走進KTV的時候，會看到一群人正涮著火鍋唱著歌；當你走進圖書館的時候，會發現各種美味誘人的甜品在售……現在的你可能還覺得這種隨性的生活方式有點遙遠…

在國家經濟結構調整中，消費驅動力成為重要支柱。因此，作為消費驅動力的重要組成部分的餐飲業正在迎來發展過程中的“黃金增長期”！在這個巨大的機遇面前，是乘風破浪快奮進，還是前浪拍在沙灘上，需要清晰認知市…

文丨職業餐飲網 王春玲60平面積，月租金7萬元，年租金84萬元；這就是宇宙中心——北京五道口最真實、最昂貴的寫照。因為自帶高客流，又催生出了像西少爺、棗糕王、宇宙卷餅這樣一批網紅餐飲品牌，這也使得五道口成…

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餐飲品牌營銷就是不斷創新和搞活動促銷嗎？很多餐飲老板可能陷入了營銷誤區，認為開餐廳就一定要不斷創新，不斷變著法的營銷才能吸引顧客，結果陷入了萬劫不復的境地。營銷到底是為了什么？正確的餐飲品牌營銷該…

今年最火的飲品非水果茶莫屬！但新茶飲的成本80%在“房租、裝修、人工”這個確實讓很多餐飲老板頭疼。如何提高客單價，節省人力？這里有一款神器，只需要1個員工，占用餐廳半平米的面積，就可以制作五六百杯水果茶…

餐廳生意好，自然就得排隊。但是如果排隊已經花了很長時間，上菜也要等很久的話，估計沒有幾個顧客能有這樣的耐性。既然催菜不可避免，那么有沒有一些方法能減少催菜呢?最近一家餐廳服務員工服上印刷了一個很大的…

向左走，向右走，樂凱撒定位快速休閑(Fast Casual)，披薩瑪尚諾改道休閑正餐(Casual Dining)，究竟誰對誰錯？在之前對于Pizza Marzano（披薩瑪尚諾）和樂凱撒的采訪報道中，發現兩家同屬于匹薩品類，看起來目標客…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 今天18時38分，我們迎來全年晝夜溫差最大的節氣——白露。天氣真正的開始變涼了！白露節氣一過，穿衣服就不能…

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在消費升級，健康需求越來越旺盛的今天，食材已成為餐飲企業的核心競爭力。越來越多的餐飲企業選擇開放后廚、工廠，帶領食客深入采購源頭，使消費者能夠更加貼近餐企的核心環節，從源頭上消除消費者對食品安全的…

大數據對于餐廳經營的魔力，很多餐飲商家已不陌生。近日就有報道，食玖外賣火鍋創始人之一李巖，通過一系列大數據的運用，開業半年做到區域NO.1。李巖本身愛好是數據科學，老本行就是金融支付業務。但對于我們沒…

餐廳名氣不大，店小人少，要想經營下去靠的只有口碑和老顧客了。在餐飲行業所有的餐廳中，回頭客或者對老顧客最好的莫過于小餐館。他們到底是怎么做的呢？不妨和紅餐網一起學習一下。01小餐館常客不斷的秘密為什…

雖然商場餐飲的熱度略有下降，但是依然不能阻擋餐飲在商場中迅猛的發展勢頭。但商場餐飲租金高，面積有限，排隊雖然很好但是如何提高翻臺率才是最關鍵的。目前商場餐飲又出現了什么新變化呢？紅餐網專欄作者胡茵…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師警告你：如果你的餐廳還在做打折式促銷，請馬上停下來！必須停下來，否則離關門越來越近！別不當真！營…

餓了么收購百度外賣的消息，終于在8月24日塵埃落定：百度外賣打包出售，成為餓了么全資子公司。至此外賣O2O行業由三分天下變成了雙雄爭霸，這讓美團在外賣市場的壓力驟增，但是比美團更慌的，可能是外賣商戶！近…

昨天，職業餐飲網發布了《自助餐廳突然關門，800多張會員卡600萬元未退款，還欠房東供貨商200多萬》，引起餐飲人激烈討論，在罵經營者不誠信的同時，也在感慨自助餐越來越難做。近年來，不但自助餐的中流砥柱金錢…

飲品市場的風向變了！星巴克379家Teavana茶店將全部關閉，茶飲市場重心轉移中國；網紅茶飲品牌興起，喜茶A輪一億融資，奈雪の茶過億融資，因味茶獲劉強東5億融資；三只松鼠、王老吉等傳統零售品牌入局新式茶飲；…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞盈虧平衡點是財務核算經常用到的一個指標，指當企業銷售收入達到一定量時，所實現的毛毛利潤能夠負擔固定成本。當企業銷售…

《劣幣市場》一直關注我的朋友，應該知道我非常看好國內的快餐市場，從2015年我到美國旅游后，回到國內就專門調研了國內的快餐市場，發現這才是中國餐飲行業最大的金礦所在，未來，在快餐領域，一定會出現一個超…

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曾經生意非常好的餐廳，為什么后來就漸漸沒落了呢？這個問題困擾了很多餐飲人。特別是一些經營著傳統中餐酒樓和普通中餐。這些餐企該如何突破呢？紅餐網專欄作者蔣毅將以下文與大家一起探討。01為何曾經生意紅火…

加盟開店是一個能搭乘東風的好機會，但是陷入加盟誤區或者加盟了不靠譜的餐飲品牌，那就真的是欲哭無淚了。最近有網友在后臺問喜茶怎么加盟，說在某個場合看到有這個品牌的加盟。但是事實上，行業人士都知道，這…

人要出名很簡單，要么成為超級英雄，要么成為人人喊打的“過街老鼠”。餐廳要出名也很容易，多被投訴幾次，多被暗訪幾次……保證“死路一條”。餐飲人，我們“麻木”的神經正在讓餐廳岌岌可危。01生蠔有蟲很正常讓連鎖酒…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。在剛剛過去的七夕節里，情侶們狠狠秀了一把恩愛，單身群體在受到一萬點暴擊的同時，也接受著商家別樣的問候，比如很多餐廳推出了單身買醉套…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1394期“前段時間，北京的一個煎餅攤大媽火了。（賣煎餅大媽月入三萬？看完真相后你不會想干這行……）很多網友表示深受刺激，但月入3萬元的煎餅大媽不是傳說。在浙江金華市區…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1394 期“嘉和一品，在老北京人心中地位特殊：品質有保證！吃了幾十年了！可是，嘉和一品望京店、望京SOHO店、旺角店三家加起來，外賣做不過一家無名小粥鋪。是品牌在老化，還…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|前天的文章：餐廳不玩打折，還能讓顧客開心的消費，應該怎么玩餐飲“減價”、“讓利”、“割肉”、“放血”……一度火爆…

“國八條”之后，高端餐飲進入冷冬期，不是關門倒閉就是業績下滑，規模呈現斷崖式縮減。然而重慶大型餐飲代表阿興記卻在一片衰敗中突圍，梅開二度，開啟第二春。9年前的一記暫停，讓阿興記從高端餐飲轉型到種兔養殖…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天9月2號，在營口開始做現場，由于店太大，現場調研也是費力一番功夫，發現問題，解決問題，又給了48位員工…

“燒烤配上啤酒，再來一桌桌游”，不管在什么季節都是一大樂事。開燒烤店經常會碰上吃嗨了不想走的食客，老板該如何提高“翻臺率”又不尷尬？來源：木屋燒烤（ID：muwubbqgw），作者：屋檐下奶昔姐；已獲授權開門做生…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1392 期“餐飲老板們肯定熟悉這樣的場景——不培訓還好，一培訓員工眼光高了，全跑隔壁上班了！花大價錢買的課程，員工卻覺得是在給他們洗腦，一點兒沒有積極性！培訓課上員工…

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圖片來自網友拍攝老牌自助餐廳金錢豹全面倒閉，餐飲界一片嘩然。然而，就在前兩天頂著網紅頭銜的“一籠小確幸”因為疑似食品安全問題，上海地區所有門店一夜之間從各大平臺上下線，門店也停止接待。（此消息來源每…

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快閃店，可以讓品牌在激烈的市場競爭中一炮而紅！上半年，“快閃店”隨著“喪茶”的火爆開始走入餐飲人的視線，國內也有越來越多的餐飲人想要效仿這種方式，對品牌進行宣傳。快閃店，到底是什么意思？快閃店就是在全…

在一年中最熱的2個月里，天財商龍總部派出精英團隊走遍蘭州、鄭州、長沙、成都、合肥、上海等6座城市，在壯大商龍的伙伴團隊的同時，也為所有伙伴帶來了關于市場的前沿信息和有關產品的最新動態，為合作伙伴接下…

雙11，這個曾經的“光棍節”已經變成了一場全民消費盛宴，火爆程度堪比春晚，然而，大熱的雙11，掘金機會擺在面前，餐飲人想分得一杯羹，該如何入手？△一家純餐飲企業，卻把自己的堂食產品賣到了網上，而且銷量很大…

《中餐困局之沒落》前段時間表弟升學宴，在一家擁有十多年的老牌中餐酒樓里舉行，結果讓我大失所望，一方面是里面的生意，比較慘淡，飯點期間，我從一樓大廳到三樓包間，里面沒有多少客人；二方面是包間的員工，…

“餐廳所在樓層比較舊，即使找了專門的滅鼠公司，老鼠也沒法杜絕，該怎么辦？”很多餐飲老板對于餐廳常出現的老鼠、蟑螂等常常束手無策。餐飲的食品安全衛生問題到底該如何把控呢？紅餐網專欄作者區銳強認為“餐飲企…

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“天津是一座沒有新聞的城市。”但最近，接連有兩件大事在天津發生。第一件大事▼第十三屆全國運動會在天津召開對于餐飲人來說，拋開其他無關新聞，僅僅來討論一下全運會和餐飲之間的故事。對此，筆者就有問題要提：…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|早上，剛到家，就來了電話，約走，最近策劃幾家餐飲開業營銷，非常成功，異常火爆，每天進來看的朋友應該都會…

古話說，得民心者得天下。而我們要做餐飲生意的，最重要的是抓住顧客的心。為什么有那么多老店，即使搬遷，老顧客也愿意大老遠趕過來吃上一頓？這就是他認可你，你抓住了他的心。那有什么辦法能夠抓住顧客的心呢…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1390 期“每個人都知道大數據威力無窮，餐飲業可以如何使用大數據？別人做餐飲的第一步是數燈或探店，而他們做的第一步是抓取海底撈、巴奴們的大數據。合理運用大數據，他們…

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“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是昨天文章：陳志龍：餐廳做開業營銷的12個注意事項【上集】今天接著上篇干貨分享，今天分享的主題還是餐廳…

燒烤變得越來越無孔不入，連原本依靠自身就能撐起一個品牌的酸菜魚、小龍蝦、重慶小面等單品，也都開始融合燒烤了。燒烤的競爭也不同了，新老品牌都在思考著往深處打，不能再停留在場景的競爭上。那么燒烤到底都…

作為一個成本不多的餐飲創業者，開店自然是選擇合伙最保險。但是合伙是最保險又最不牢靠的關系。如何避免因為一方臨時退股或利益分配不均導致反目成仇呢？01好姐妹合伙開店生意好了反而成仇小婁和小王是兩個好姐…

餐飲業競爭日益白熱化，大多數餐企的服務也趨于同質化，用戶體驗遭遇瓶頸，往前提升一步，都可能成為與別人競爭的要素。而支付環節因為黑科技的急速升級，以及巨頭的加入，成為最可能快速提升的部分。在餐飲業競…

先來算一筆賬，看看餐飲中現調飲品蘊藏的商機飲品原料賣給快飲行業是一種常態，根據業內估計，2016年飲品原料包括器具在快飲行業銷售額大約為200億人民幣。一般情況下，餐飲行業中飲品占比大約在3%，按照去年大餐…

做餐飲，不是便宜才有市場。今年，餐飲業的關鍵詞是：品質。一、2016年開始，各餐飲團購都出現不同程度地負增長。二、在網絡問答社區“知乎”上，一個有意思的提問：有哪些貴但是好吃的餐廳？成為最火的問答。這個…

近日，齊魯晚報報道，齊魯大地餐飲商家IT升級抓住收銀這個關鍵環節，很多商家的IT升級從利用美團智能POS開始。如下為報道原文：齊魯大地，餐飲行業正經歷轉型升級的過程。一邊是政府推動，比如取締低端違規餐飲店…

夫運籌帷幄之中，決勝千里之外。——《漢書 高帝紀下》最近幾年，尤其今年,咱木屋一系列的調整及布局,相信大家的感覺是我們一直在不停折騰。然而，燕雀安知鴻鵠之志哉？！我們實則布局當下、決勝未來。三人行必有我…

節假日自帶流量，向來是餐企扎堆借勢營銷的時候，七夕節剛過，老板們是否扎得開心？而除借勢營銷之外，近兩年由電商界刮過來一陣“造節風”，餐飲圈內也興起了自造節日的“造勢”營銷，引起了不少餐飲人的關注，但“造…

如果問現在的餐飲老板最頭疼的問題是什么，一定有很多人提到“留人難”。如果說“留客”是“面子工程”，那“留工”則是實實在在的“里子工程”。紅餐網專欄作者區銳強將從人力資源的角度教大家如何降低員工流失率。由于餐…

杭州這座創業之城，也是眾多餐飲品牌的孵化基地，外婆家、綠茶等一眾餐飲品牌在穩扎杭州之后便雄霸全國；杭州也是繼北上廣深之后，餐飲企業重點瞄準的市場，外來品牌紛紛前來試水。在競爭如此激烈的杭州，為什么…

文丨職業餐飲網 王依凈利下降8成，味千拉面正在陷入業績增長困境！在8月23號，味千（中國）公布半年業績，上半年營業額11.52億元人民幣，同比下滑2.5%，凈利潤1.09億元人民幣，同比下滑80.9%。從門店數量說，味千…

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編者按在排隊網全國擴張的道路上，有一個群體發揮了重要作用。他們就像是排隊網遍布在全國的“毛細血管”，連接著排隊網和餐飲商家。他們就是排隊網的代理商伙伴。從本周開始，推出優秀代理商專欄，展示排隊網代理…

2017年的餐飲界一直不平靜，曾叱咤餐飲的自助餐巨頭金錢豹轟然倒下，紅極一時的水貨餐廳，全面退出鄭州市場，北京、深圳、寧波、福州等店全部關門停業，網紅餐廳一籠小確幸變成“小確喪”，遭遇討債風波的“很高興遇…

創業有風險，加盟需謹慎！尤其是餐飲加盟創業的水太深，遍地是坑，很多創業者由于專業知識缺乏、市場經驗不足、資金缺乏等種種因素，常常會遭遇創業加盟的陷阱，最后落得血本無歸。那么，餐飲創業者究竟如何才能…

伴隨著第三次消費升級，餐飲業進入3萬億時代，按照食材采購占50%計算，餐飲供應鏈已是萬億元規模的市場。各方玩家在這一領域所探索的不同商業模式中，餐飲品牌與供應鏈“聯姻”的模式已成為行業發展的新趨勢，且大…

親愛的朋友：我不管你現在是做什么，不管你是不是真的很忙，還是今晚在約會，當你忙完了，停了下來，我想你一定對一件事情感興趣，那就是賺錢。只要你每天花上1個小時去做微信朋友圈，不需要投入一毛的成本，每個…

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第 1387 期“餐飲界的加盟與直營之爭，跟月餅屆的甜咸之爭一樣，由來已久，但其實沒有對錯、更無優劣。對餐飲老板來說，加盟就是一個戰斗力超強、但對玩家要求也超高的武器——加盟能充分調動社會已有的資源來自身品…

《一切照舊》今天上午，一位媒體的老朋友發來私信采訪我，問我怎么看待這次環保大檢查對餐飲的影響？哪些類型的餐飲會被洗掉？以后餐飲發展會出現什么樣的變化？今晚的日志，就來分享這個話題哈，當然，還是和以…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天是2017年8月27日，七夕馬上到了，你的餐廳準備做好引爆客流營銷了嗎？這是陳老師每天一篇文章的第1024天…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|先看下昨天的文章：海底撈兩家門店遭暗訪：老鼠蹤跡遍布后廚 火鍋漏勺掏下水道，這是作死節奏啊！今天陳老師…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1385 期“海底撈的官網上，醒目地掛著兩句話——海底撈可能有兩種死法：一種是管理出問題，死亡過程可能持續數月甚至上年；第二種是食品安全出問題，一旦發生，海底撈可能明天…

《學習，再次學習》今天上午十點過，我的微信朋友圈里，突然收到十多條私信，點開一看，全是關于海底撈北京兩個店被暗訪的報道，給我私信的有餐飲同行，也有消費者，從當時的情況來看，我心里驚了一下，因為黃記…

文丨職業餐飲網 王依海底撈出事了！今天，一篇關于《臥底海底撈：老鼠爬進食品柜 火鍋漏勺掏下水道》的報道，刷遍了餐飲人的朋友圈。 海底撈得罪人了？被黑啦？還是，同行惡意競爭？一時間，這一事件在餐飲圈引起…

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文丨天下餐飲 食話君《戰狼2》票房已過53億，小編發現發現這部火爆全球的電影跟做餐飲的思路差不多啊，其實有很多地方是蠻值得借鑒和深思的。 1 要有差異化，善于捕捉市場和用戶的痛點什么是差異化？用百度百科的…

今天，餐飲圈炸了，海底撈刷屏了。【事件】海底撈兩家門店被曝后廚衛生問題當日時間：10:23法制晚報·看法新聞一篇題為《看法新聞歷時4個月臥底海底撈：老鼠爬進食品柜火鍋漏勺掏下水道》的報道，使得以服務出名，…

如同谷歌和百度通過數據掌握了全世界的喜好，騰訊和Facebook通過數據掌握了全世界的互動，阿里巴巴和亞馬遜通過數據掌握了全世界的交易，國外餐飲產業使用大數據的案例，已經涉及餐飲業者的自我革新、新創公司發…

據國家統計局最新發布的數據顯示：2017年1-7月，全國餐飲收入21750億元，同比增長11.2%。餐飲行業收益穩步增長，然而，這和你有幾毛錢關系呢？據另一組數據顯示，2017上半年賺錢的餐廳只有20%，北上廣深平均每個…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這兩天看到海底撈被曝老鼠鉆進食品柜、火鍋漏勺掏下水道的新聞時，我趕緊放下了正在吃的餅干，太倒胃口了。我…

8月24日，美團點評研究院發布《浪漫經濟大數據報告》，用大數據解讀214情人節、314白色情人節、520、七夕、雙11光棍節、圣誕節在內的六大浪漫節日里的生活消費。從各項活動的訂單量來看，消費者最愿意過的是七夕…

溫馨提示：本文約2800字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小曼發于北京。以史為鑒，可以知興替。借鑒美國餐飲目前的發展趨勢，對于我們判斷國內餐飲市場的未來走勢非常有幫助。美國比薩行業趨近飽和，卻…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

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餐飲，競爭無處不在，其中不乏同行間的惡性競爭，比如抄襲菜品、裝修、logo，低價搶你的客源、甚至雇人給你差評等等；“明槍易躲暗箭難防”，面對對手的挑釁，如何機智應戰，絕妙反擊，不妨聽聽紅餐網專欄作者胡茵…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|處暑了，天突然涼快了起來，昨夜星辰三點入睡，今天早起開始做調研策劃，中午對接方案，現在在酒店床上！前些…

餐飲行業未來十年，最大的創業機會就是把小物種做成大物種。做餐飲品牌，要去尋找那些可以做成大物種的小物種去做。選擇好有潛力的小物種很重要，有很多人做，我們也要學會“盲目跟風”。菜單，是餐飲最高的品牌戰…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1383期“有人能從新聞聯播中讀出生意經，有人卻對兵臨城下的危機視而不見。相信數據，用數據來說話，是經營能力的一種表現。餐飲老板內參舌尖數據研究院牽手美團點評研究院，…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1383 期“對于大型連鎖餐飲企業來說，要形成前廳、后廚、供應鏈、支付等各個環節的一體化系統，成為制約其經營發展的一大痛點。日前，業內領先的連鎖餐飲軟件服務商餐行健、…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

惡性競爭雖可怕，但也有方法出奇制勝。面對競爭對手更像個智者一樣，以靜制動，從各個方面與之對抗。堅持不斷升級產品，建立品牌故事才是最好的競爭手段。《武林外傳》十二回說到，同福客棧對面新開一家怡紅酒樓…

餐飲業同質化競爭越來越激烈，餐飲老板越來越注重品牌化，菜單已然成為餐廳重點研究的環節。但是很多餐廳卻將菜單給忽略了。紅餐網專欄作者王小白認為“菜單本無罪，被忽視、被誤解，才是罪”。新“菜單十宗罪”，餐…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|前幾天去廣州出差，調研了當地餐飲現狀，發現很多餐廳還沒有開業就關門了，問題原因是什么！王總餐廳開了10年…

最近一段時間，多家餐館、中西餐廳都相繼推出了品相可愛、色彩豐富的兒童餐。就連一些傳統湘菜館也不甘示弱，通過廣告牌和菜單向顧客展示各類“兒童菜”吸引客流。所謂“餐飲是商場客流的發動機，兒童業態是商場客流…

“大健康”正成為國民熱議話題，全民養生時代也正改變國民的消費習慣。這對餐飲行業也有了更高的要求，飲品自然也不例外。從成分、制作手法到包裝都有了升級：“低糖”、“0卡”、“有機”到“零反式脂肪酸”制作工藝，促使…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間4.8分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。“前段時間有個餐飲行業的知名品牌，推出了自己的副牌，做快餐，賣米飯賣面條，還起了一個讓人容易聯想到點心鋪的名字，我認為這項目是開…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|營銷一定是進攻，主動進攻！剛從北京到湖北武漢，馬上轉戰荊州，今天飛機晚點了。先聊菜品，菜品主動：菜品的…

8月20日，由餐飲界新媒體聯合排隊網等伙伴協力支持的第四屆“創新餐飲風暴會”，在上海新國際博覽中心順利落下帷幕。會議現場，排隊網副總裁鄭德安、Kao鋪創始人呂強、魚非魚&嘻游記創始人劉峰、餐飲界新媒體創…

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“ 職業餐飲網曾發布過這篇《3秒獲客，你的餐廳也能成為人氣王》，給餐飲朋友留下了深刻印象，小編在后臺常常看到不少讀者咨詢這篇文章，現在特意找出來再次發布，希望你有新的收獲。文丨職業餐飲網 王依“為什么顧…

來源：鋪鋪旺網上總是流傳這樣的新聞：某對小夫妻靠開餐館年入百萬，開店幾年就買房買車。每次有人給我講這個故事的時候我都會問一句：“你說的這個年入百萬，是指營業額、毛利潤還是凈利潤？”一般情況下他們很少…

杭州這個創業之城，眾多餐飲品牌的孵化器，還存在著哪些發展的機遇？本土傳統餐飲與外來品牌，變革與創新，活力與競爭共存，他們又將碰撞出怎樣的火花？8月29日，紅餐創業論壇（杭州站）邀你與吳國平等大咖一起探…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告第 1381 期“相信數據、用數據來說話，是經營能力的一種表現。有人能從新聞聯播中讀出生意經，也有人對兵臨城下的危機視而不見。”■內參君｜案例1｜提前避開三年后的…

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餐廳生意好，自然就得排隊。但是如果排隊已經花了很長時間，上菜也要等很久的話，估計沒有幾個顧客能有這樣的耐性。既然催菜不可避免，那么有沒有一些方法能減少催菜呢？最近一家餐廳服務員工服上印刷了一個很大…

隨著互聯網的不斷擴張，越來越多的科技進入餐飲市場，在互聯網時代下，借助現代信息化工具提高效率，降低成本，已然成為大多餐飲企業的共識。由此可預知，中國餐飲行業或將全面進入互聯網智慧餐飲時代！日前，業…

不管餐廳規模大小都必然會涉及到采購問題。很多餐廳生意看起來非常好，但月底一算賬發現根本沒有凈利潤，問題很可能就出在采購上。餐廳常見的采購方式有三種：老板親自采購、委托責任人采購和供應商送貨上門，它…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在西安，明早到北京，然后去湖北、、、、、、所有的工作都是營銷，一切為了營銷，把營銷注入到我們工作的…

餐廳名字起的好不好，能不能讓人有眼前一亮的感覺，多少會影響顧客對餐廳的印象，好的店名，可以給餐廳帶來收入，還會自己說話幫你宣傳。它就像一張名片、一份簡歷、一個簽名、一份傳單，獨有的印記里，似乎包含…

今年參加餐飲行業的會議、活動特別少，一方面是在完善品牌系統以及菜單規劃的體系（書、課程、工具），另一件最重要的事就是給自己一年的時間充分學習。1陪伴這個時代最有夢想的人跟隨混沌大學善友老師學習已經有…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。上周，全聚德試水一年多的烤鴨外賣折戟的新聞引發了頗多關注，讓人有些不甚唏噓。在全聚德發布的2017年半年報里，披露了其控股的鴨哥科技已在…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天分享關于餐飲營銷策劃方案的5個忠告脫離菜品的任何營銷都是扯淡，無論是什么營銷活動，無論是打折的、節…

過去3年，遇見小面做出了許多“破格”之事。比如用重口味的重慶小面，在口味以清淡著稱的廣州城揦開餐飲界一道口子。值此3周年之際，才剛驗證完小面單品的商業模式，又做起了模式改革。遇見小面創始人 宋奇談模式改…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1379 期“為什么要當面給員工發錢，而且一定是現金？為什么老板出門要坐頭等艙，讓員工體驗五星級酒店？為什么人越多越要招人，人越少越要開人？用人是企業的終極難題，餐…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天陳老師分享餐飲核心，品牌定位和產品定位，品牌一掠而過，重點說下餐廳菜品打造吧：1、戰略的本質就是讓…

“用中華美食征服老外！”“國外市場中餐美食還是空白，市場很大”……如此看來，海外開餐廳好像挺有市場的，事實上真的是這樣嗎？紅餐網曾刊發《海外開餐廳很賺錢？眉州東坡王剛：忽略這些差異要吃虧！》一文說了海外…

文丨職業餐飲網 王依把地處偏僻的舊鞋廠、舊面粉廠改造成1500平米的餐廳，還能日賣8萬；85后的美女創始人，在四年間開出四家千平大店，而且基本都開在位置偏僻的舊工業園區內，還能做到店店排隊，開一家火一家；…

昨天，在餐飲圈子又有一件“大事”發生。在北京的朝陽大屯路金泉美食宮下邊，幾百號人手里拿著羊肉串將現場圍堵的水泄不通；在上海的徐匯欽州北路，有一群人戴著廚師帽雄赳赳氣昂昂的好像是在等待一場比賽；在吉林…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1378 期“同樣一條賽道，如果你不想辦法彎道超車，就可能被競爭對手拋在身后。餐飲業消費升級、消費者飲食習慣遷移，在這一系列的變數中，你有沒有踩準節奏、借上東風？商業較…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師警告你：如果你的餐廳還在做打折式促銷，請馬上停下來！必須停下來，否則離關門越來越近！別不當真！營…

喜茶一開，全發瘋。面包新語一關，全吐槽。餐飲界的“開關”到底在哪里？最近餐飲界有兩件熱門的事。一邊，喜茶在不停地開店，去到哪個城市，哪個城市的臣民就狂歡。8月12日剛去了北京，北京民眾也致以3~4小時排隊…

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對于餐企來說，營銷是剛需。聚食匯·會員營銷一經推出，便得到餐飲商家熱捧。為了徹底釋放會員營銷的能量，掌握互聯網工具思維、大數據思維，并運用于會員營銷實踐，8月14日-18日，排隊網會員營銷之狼王計劃特訓營…

加小編微信 掃碼看完整課程一場專為餐飲人分享的“股權激勵全案”，兩天，3800元，到底能收獲什么？本期主題：餐企股權激勵全案餐飲領域股份制改造方案權威分析1.業內首發：2008年就分享過，聽過的已經是現在成功的…

美團點評在下半場打出的第一槍，是對ERP服務商開放接口。為推動餐飲行業升級、降低行業成本、提高行業效率，美團點評于2016年5月成立餐飲生態平臺，重點推進餐飲商家的IT系統建設、IT系統標準化和互聯網化。2016…

一位不折不扣的傳統餐飲人，餐飲品牌——許府牛創始人、港許錦記創始人，許永軍。他說：這幾年餐飲業不好做。傳統餐飲業面臨著的問題，許永軍一直在探尋轉型之法。經常赴日學習的他發現日本特色之一就是高密度的自…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1377 期“ 同樣是做餐飲，有的企業短短幾年開出上百家店，有的企業苦苦耕耘十年，卻依舊沒有大的發展，根本原因，也許是沒用對人。很多人都想學海底撈、學西貝、學星巴克，都…

杭州曾經是歷史文化名城，現在又因阿里巴巴、G20峰會等蜚聲海內外，成為了創業的沃土。在餐飲市場上，杭州的表現也可圈可點，誕生了外婆家、綠茶等雄霸全國的餐飲集團，眾多外地餐飲集團也紛紛把杭州列入拓店的重…

不管時代怎么發展，也不管傳播渠道如何變化，選址的重要性都不可忽略。一個好口岸不僅可以吸引過路客，對品牌的塑造和傳播也有很重要的作用。那么，如何選址才能降低犯錯的概率呢？豪蝦傳創始人，紅餐網專欄作者…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師前段時間出差，路過一家餐廳，也是中午了，就走了進去，生意是非常的差，把我的體驗拿出來分享下！選擇…

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明明七分微笑、九十度彎腰，把服務做到了極致，可是總有顧客喜歡挑刺；明明價廉物美、好吃不貴，不少顧客卻總是去對手家吃吃喝喝。餐飲人把所有顧客都當做上帝，力求做到完美的服務，結果卻是累死員工、氣死自己…

哈哈，有人會不會說是標題黨呢！這不重要，我想在當下這樣一個餐飲業同質化競爭越來越激烈，餐飲業越來越注重品牌化的現實下，真心希望你可以沒有這十個問題。菜單本無罪，被忽視、被誤解，才是罪。從小白提出”菜…

每年8月，9月，天氣炎熱，難免影響人的食欲，進而影響了部分餐廳的生意。遇到這種扎心的情況，老板們難免心急。還好，我們有一個撩客秘籍，能刺激顧客到店消費，還幫你帶來諸多新客哦~01—— 用分享紅包來個10倍裂…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。在中國的餐飲歷史上，小肥羊注定將在中西合璧方面，成為一個為后人研究的經典案例。中西合璧=中國企業+西方資本小肥羊在1999年8…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1376 期“一籠小確幸、滬小胖、桂滿隴……最近，滬上知名餐廳接連“出事”。讓神店跌下神壇的，都是食品安全的小細節。今天，內參君就為各位梳理一下，餐廳經營防不勝防的10個“高…

《規范經營》最近，生活在成都的人，應該都已經感受到了環保檢查帶來的影響，事實上，成都不是唯一，自從新的環保部長上任以來，全國范圍內都掀起一股環保檢查的行動，成都只是其中一個城市而已，所以，這次的事…

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你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師：我開了家餐廳，就想走薄利多銷路線，把周邊競爭對手都干死，我這個想法可行嗎？我想說：做任何生意，…

當餐廳紛紛借助王者榮耀、陰陽師等手游攬客；當TFBOYS、吳亦凡成為各大餐飲品牌代言人，當90后00后解放雙手不再下廚房…是否預示著年輕人已經成為餐飲消費主力？答案是肯定的，而如何獲得年輕人的芳心，如何抓住…

8月16日，云集行業領袖、解決餐企痛點、豐富發展資源的“2017中國餐飲品牌城市論壇——暨拾味島餐飲項目海選會（青島站）”，在青島市中心假日酒店盛大召開。▲2017中國餐飲品牌城市論壇（青島站）▲會議盛況此次由青島…

溫馨提示：本文約2100字，燒腦時間3分鐘，筷玩思維外部作者葉娜發于北京。如何用1.4%的房租創造每月50萬的營業額？用“9.9元爆款”怎么創下1200萬的銷售額？沒有廚師，沒有收銀，看看這家年開146家店的餐廳是如何將…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1375 期“為什么別人家的外賣一個月輕松過萬單，你家做2000單都難上加難？為什么別人家20平的純外賣店月流水60萬元，你家150的店堂食＋外賣還干不到一半？答案可能是，你的店…

職業餐飲網編者按： 在接下這個600個餐位的酒店中餐廳之前，她從未接觸過餐飲，運營餐廳的六年時間里亂撞碰壁，用了許多招數，基本都以失敗告終。眼看競爭對手越來越多，餐廳接連虧損，她被逼到絕路，仿佛面對萬…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

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《餐廳營銷問題》在傳統餐飲模式下，“酒香不怕巷子深”一度被人推崇，認為只要味道好，餐館開在什么地方都不缺食客，在現實中，各個城市也都確實有這樣的餐館存在，但是，也要看到的現實是：相對于整個餐飲市場而…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|什么是餐飲爆品戰略？做營銷的，干不過做產品的，產品是一營銷是0，有營銷無口碑必死。做好1后面會有無數個0…

你為何干餐飲？因為夢想，因為興趣，因為創業？只有搞懂自己為什么選擇餐飲這門生意，在前期遇到困難時才能堅持下去，當生意好起來時也才能抵抗各種誘惑！下面列舉了8種進入餐飲業的原因，你屬于哪一種？我平時接…

誰家的品牌熱度最高？誰才是最佳的餐飲人氣品牌呢？在你心中，誰才是行業的標桿人物？趕緊點擊閱讀原文投出你心中的中國餐飲“金璽獎”名單！據了解，由亞洲餐飲聯盟、《中國企業家》雜志、美團點評、餐訊網、中國…

大會簡介中國智慧餐飲創新國際峰會，于2017年6月14日-15日在魅力古城西安落幕，來自全國的1000+知名餐飲品牌、眾多行業內協會、餐飲服務相關企業齊聚一堂，30多位分享嘉賓探討“創新驅動發展 智慧創造未來”這一主…

《餐廳采購問題》小羅的餐廳在第一個月的前面20天，營業額賣了6萬元，結果到結算日期統計采購，發現光是菜品采購款都有5萬多；我兩個朋友當年開火鍋，一個月營業額達到45萬，正常來說，怎么都有七八萬的純利潤，…

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近年來，IP營銷蔚然成風，從影視界到媒體界，如今再到餐飲界，幾乎無處不談論IP營銷。IP營銷甚至已經成為近幾年來重要的營銷方式，越來越多的餐飲品牌也開始嘗試通過IP營銷來完成從品牌曝光，客戶引流，再到轉化…

想開一個餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡單點。小成本餐飲創業，做好以下幾點，也能活得好好的。01準備兵馬未動，錢和人先準備好你開一家餐廳，首先要計…

溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于深圳。作為2012年登場的餐飲經營工具，餐飲SaaS軟件已然是資本和行業爭奪的紅海。出乎意料的是，據相關人士透露，餐飲SaaS軟件市場滲透率保守估計…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1373 期“前不久，朋友圈被馬云的“無人超市”刷屏了，大家在感嘆技術無敵的時候，也在擔心未來會有跟多的人工智能，搶占行業人的飯碗。當“無人”被人們無限期待時，對于餐飲業…

《餐廳選址》在餐飲的經營過程中，我們會遇到很多很多問題，雖然老餐飲人都知道，餐廳所要涉及到的問題就這么些，但遺憾的是這些問題，在餐飲的各個階段都會反復出現，為什么？難道沒有一勞永逸的解決之法么？老…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|早餐難做，這是做早餐行業的通病：起的比雞早、準備、豆漿、油條、包子、混沌原料開始包，蒸、煮、炸、一個月…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1372 期“餐飲業每年以超過10%的速度增長，同時以70%的比例洗牌。一波又一波的人在餐飲的浪潮里“前撲后繼”。餐飲大佬們各自耍著大刀，而餐飲小白們默默交著學費；一部分人幾經…

2017年的餐飲界一直不平靜，曾叱咤餐飲的自助餐巨頭金錢豹轟然倒下，紅極一時的水貨餐廳，全面退出鄭州市場，北京、深圳、寧波、福州等店全部關門停業，網紅餐廳一籠小確幸變成“小確喪”，遭遇討債風波的“很高興遇…

近年來，大家關注較多的都是持續盈利或營業額下降的老牌餐飲，和干勁正足的新餐飲；而占絕大比例的第四種餐飲–“不溫不火的新餐飲”卻少人問津。不溫不火的餐飲該如何生存和發展？相信是很多餐飲老板面臨的窘況，…

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《餐廳選址》餐飲創業，在選址要引起重視，雖然時代在發展，但傳統思維仍不過時，也就是優先選址那些口岸好，人流量大的餐飲消費集中區，即“好口岸”，這些區域的鋪面，不僅可以吸引到過路客，更主要的是對品牌的…

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針對餐飲行業點餐流程繁瑣、員工效率低下、翻臺率上不去、人工成本高等多個痛點，“旗魚點餐”聯合“盒子支付”拍攝了一組“一體化餐飲行業解決方案”宣傳片，利用最新的互聯網黑科技，直擊行業痛點。餐飲老板慎點！因…

基于技術、用戶、數據的聯網金融有天熱的風控系統，從而可以將服務下沉到單體資金需求規模小，但整體需求極為龐大的中小企業。互聯網金融，是互聯網改造世界的一部分，是基于技術、用戶、數據而生的新金融。過去…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們今天要講的這個餐飲品牌，其定位可以用“全能型選手”來概括，廈門市一個經營海鮮品類的后起之秀——阿麗海鮮城。▲阿麗海鮮城門店之所以說它是海鮮業中的“全能選手”，究其原因在…

《餐廳取名字》創業者開餐館需要一個名字，這方面每個人的要求不一樣：有的老板對名字無所謂，胡亂起一個名字就算那么回事；有的人則非常重視，通過各種途徑尋找不說，還把自己中意的一些名字拿去算卦，從五行和…

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你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|說到餐飲界的營銷案例大多數人首先都會想到海底撈它經典的“服務營銷”可謂是有口皆碑但實際上，對于一般餐飲店…

一個充滿激情的團隊到底是怎么打造的？餐廳業績如何能做到超過20多家兄弟門店，成為銷售冠軍？很簡單：管好人，服務好顧客。木屋燒烤門店的這個案例，值得我們思考和學習。本文來自：木屋燒烤（ID：muwubbqgw）作…

所謂“尺有所短寸有所長”，餐飲業百花爭艷，群雄逐鹿，想要讓大眾對你過目不忘，這就需要你挖掘自己的優勢和特色。而怎么成為這白花中的“奇葩”？怎么讓顧客看到你的優勢所在？怎么通過“樹立優勢”傳播品牌？請仔細…