餐飲老板內參
北京餐飲“火鍋化”：這3個細分品類正當紅利期
回顧2019年，北京餐飲市場呈現了一種“火鍋化”的趨勢：仿佛無論什么菜做成火鍋，都可以火爆起來。火鍋、砂鍋、煲這類產品在許多餐飲門店銷售異常好，與此同時，也出現了許多火爆的鍋煲類單品店以及品牌。這背后的…
酒店餐飲 | “書香·胥城大廈”如何用一碗面，拉動 2000 萬營收？
年末歲初，酒店迎來“餐飲旺季”——家宴、婚宴、接風宴等等。少有人注意的是，酒店餐飲的日常性消費也在崛起。不少餐飲老板問：怎么酒店餐廳也上必吃榜、黑珍珠了？他們也團購？會不會搶走我們的客人？曾經，酒店餐…
內參深薦 | 一線員工年底流失率飆升，怎么辦？
新的一年，內參君將通過“內參深薦”欄目，為各位餐飲老板帶來更多前沿的消息、理論、觀點，幫助各位完成“開闊視野”這門必修課。本文編譯自兩位學者（AugustoGiacoman、DenizCaglar）對人員流失問題的研究報告。通…
“大魚游學”2020年線路表新鮮出爐！超高含金量的行業游學等你加入
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲老板內參 ? 大魚游學，已走過近百家全國一線餐飲品牌、數十家全球知名企業。來自全國各地數百名餐飲老板和高管在游學中增長見聞、寓學于游。2020年，大魚游學全面升級！4…
酒店餐飲 | 三線小城的“藍鉆”海鮮自助，靠什么做到年收千萬？
年末歲初，酒店迎來“餐飲旺季”——家宴、婚宴、接風宴等等。少有人注意的是，酒店餐飲的日常性消費也在崛起。不少餐飲老板問：怎么酒店餐廳也上必吃榜、黑珍珠了？他們也團購？會不會搶走我們的客人？曾經，酒店餐…
西貝“重做”基本功：聚焦管理升段與體驗升級
2019年12月27日，第五屆中國餐飲創新年會上，西貝餐飲集團副總裁鄧德海做了《西貝的愿力與戰略》主題演講，西貝“重做”基本功：聚焦管理升段與體驗升級。近日，賈國龍在2020年的“新年賀詞”中進一步明確，“（2020年…
開年學習這6門課，門店營業額漲！漲！漲！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2020年的營銷計劃如何安排？拓店目標制定多少？激勵政策如何制定？特奉上2月-4月精品線下課程安排，從品牌擴張、營銷獲客、門店經營管理等方面幫你的門店進行年后充電。餐飲老…
酒店餐飲| 客單170+的三五堂，如何靠老北京小吃自助火爆國貿？
年末歲初，酒店迎來“餐飲旺季”——家宴、婚宴、接風宴等等。少有人注意的是，酒店餐飲的日常性消費也在崛起。不少餐飲老板問：怎么酒店餐廳也上必吃榜、黑珍珠了？他們也團購？會不會搶走我們的客人？曾經，酒店餐…
10 ㎡、15元、精品快取，“小店咖啡”會是星巴克、瑞幸之外的第3條路嗎？
門店小、外帶模式，15元左右/杯，主打性價比精品咖啡。幾年前，2平米Manner Coffee（以下簡稱Manner）的爆紅，讓很多咖啡館老板眼前一亮。成本降低，似乎離盈利更近了一步。于是，在上海、北京、南京、長沙等地，…
內參周報 | 九毛九預計1月15日上市，外婆家、點都德紛紛推出新品牌
3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參內參君/整理九毛九公開招股預計將于1月15日上市@中新經緯12月29日晚，九毛九發布公告稱，該公司將于12月30日上午9時起正式招股，截止時間為2020年1月8日中午12時。按計…
打造“圣誕老人”，穿越“認知誤區”，可口可樂“青春永駐”的秘訣是？
在商品時代，維持品牌生命力最重要的戰場始終是消費者的心智。可口可樂在這130多年來，通過不斷穩固消費者的心智占有率，來鞏固整個品牌的發展，這也是可口可樂保持品牌年輕化的“青春密碼”。在前幾天的第五屆中國…
九毛九上市代表了餐飲業未來的競爭方向
不要用趕馬車的經驗去理解開汽車的狀態。餐飲人需要看到：“上市”是餐飲企業未來競爭的基本姿態，把“餐飲企業”放到“企業”這個大群體中觀察，會更清楚地看到這一點。事實上，企業的上市，都明顯地改變了競爭的態勢…
直營總店已關，仍靠加盟“造血”，金百萬再次陷入爭議
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名誕生于1992年的餐飲“老炮”金百萬，曾以“1元烤鴨”的成功營銷大紅，后又成為餐飲業轉型的成功典范，尤其在探索傳統餐飲外賣轉型方面，做得風聲水起，2017年5月掛牌新三板。就在…
10個月調研，11萬字解讀，拆解餐企如何實現精細化運營
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“餐飲業的營收參數有怎樣的變化？成本如何做到最優？還有哪些利潤提升空間……種種問題，都需要從數據中尋找答案。”餐飲老板內參 大魚君/文餐飲作為一個古老又現代的行業，既簡…
一顆守護餐桌的高貴良心，能否真正成為餐飲老板的競爭力？
食品安全是餐飲行業發展的基石，守護餐桌的干凈，更是屬于餐飲人的高貴良心。而在餐飲競爭日趨白熱化的今天，餐飲品牌還要思考的一個問題是，如何讓對食品安全的追求，成為一種品牌力？守護好一張餐桌，餐飲老板…
三問加盟 2020：0 加盟費？合伙人模式？核心競爭力？
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選2019，加盟市場有兩個變化值得關注。第一，是加盟的名聲變“臭”，在快招公司的作亂下，幾篇文章的引爆下，很多創業者把加盟等同于“割韭菜”；第二，是許多純直營品牌選擇…
600+門店，月均 2000+訂單，涼皮賽道跑出黑馬品牌？
小吃快餐賽道中，涼皮是一種飽腹感強、難以溢價、季節性消費明顯的產品，但以“涼皮”為核心產品的“涼皮先生”，今年的成績亮眼。門店數破 600 家，覆蓋近 80 個城市，其中 472 家線上門店，單店月均2000+ 訂單，成…
2020年的第一天，分享6個餐飲進化路徑
我們把一千多人聚在一起，不是為了互相抱怨已經過去的2019年，過得有多么難。而是要在溫暖的相聚中尋找力量，一起望向2020年的方向。（以下為餐飲老板內參創始人、CEO秦朝在第五屆中國餐飲創新大會上的觀點精華）…
呷哺、外婆家都在用！廚芯為何能在“寒冬”融資2.3億？
“在未來 3 年，我們要再投入 2 億去做產品的研發”，廚芯科技品牌市場負責人超凡告訴內參君。在剛落幕的第五屆中國餐飲創新大會上，近期剛剛完成 2.3 億 B 輪融資的廚芯科技，憑借對于“洗碗”這個剛需、細分板塊的…
年末深度揭秘：撈王營銷增長，抓住年輕人憑借這3招
當以90后、95后為主力的年輕消費者成為消費主力后，“我該如何抓住年輕人”成了許多老板茶前酒后討論的話題。餐飲老板內參 石肆/ 文 《中國餐飲報告2019》顯示，2021年后，95后會成為主流消費人群。在千禧一代消費…
8條來自餐飲全產業鏈的行業洞察，快收好！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂購2019年，餐飲行業進入存量時代，餐飲品牌該如何挖掘新增量？在中國餐飲創新大會（2019年冬季峰會）上，來自餐飲全產業鏈的許多服務商、供應商帶來了他們的觀察和觀點。餐飲老…
海底撈、西貝的超級外腦，教你樹立自己的競爭壁壘
2013年，把西貝從“掛滿辣椒、窯洞炕頭的西北山村品牌”變成“ I ?莜”后，華與華正式踏入餐飲業，做出了一系列效果震撼、富有爭議的案例。一個“Hi”，讓海底撈整合了“全球形象”；一個“碗里的老舅”，使老娘舅門店至少…
重磅推出！11萬字精細解讀餐飲經營全參數
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂購創業者多，倒下者眾，這基本是中國餐飲業的寫照。SaaS服務商客如云數據顯示，2018年倒下的餐廳，平均存活時間僅有456天。其中自然有客觀因素的存在，主觀的經營問題同樣不可忽…
米飯和面條，能拯救舉步維艱的甜品店嗎？
不知你是否有過這樣的經歷：這天，當你走進一家像模像樣的甜品店，翻開一本精致的菜單，卻發現這家甜品店居然“不像話”地賣起了蓋澆飯？！內參君在近來的走訪中發現，不少甜品店紛紛效仿，披著甜美的外衣，卻在自…
11萬字精細解讀——餐飲經營的利潤提升空間在哪里？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“餐飲業的營收參數有怎樣的變化？成本如何做到最優？還有哪些利潤提升空間……種種問題，都需要從數據中尋找答案。”餐飲老板內參 大魚君/文餐飲作為一個古老又現代的行業，既簡…
8萬字大會干貨，都濃縮進了這 9 個關鍵詞
昨日，第五屆中國餐飲創新大會閉幕，這是我們第五次與1000+從業者、大咖、學者等共聚一堂，回顧今年遭遇的挑戰，梳理未來一年的方向。12 個主題分享，8 萬字大會干貨，被我們濃縮在這 9 個關鍵詞中。餐飲老板內參…
今年最火的50家加盟品牌聚集在此！還揭露了點兒“內幕”
連鎖化，是餐飲發展過程中的必經之路。餐飲的連鎖模式，也分為直營、加盟、合伙人等多種模式。在12月27日，由餐飲老板內參舉辦的“中國餐飲創新大會”上，中國最值得加盟品牌TOP50榜單發布，全國優秀餐飲同行共同見…
2020年做餐飲向誰取經？這里有100個創新力榜樣品牌！
2019中國餐飲最具創新力100品牌榜揭曉！餐飲老板內參 內參君/文12月27日，在餐飲老板內參主辦的第五屆中國餐飲創新大會上，“2019中國餐飲最具創新力100”評選年度獲獎名單正式揭曉。在“2019中國餐飲最具創新力100”…
12 場分享、40+頂級大咖、9 大亮點！第五屆中國餐飲創新大會今日開幕！
就在今天！第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）正式開幕！彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等行業大咖“下沉市場”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題兩大重磅行業榜單發布：《2019中國餐飲…
參會指南 | 第五屆中國餐飲創新大會（2019冬季峰會）
“第五屆中國餐飲創新大會”已正式啟動，小餐君已在會場恭候各位的到來，還要溫馨提示您以下信息。｜簽到時間：8:30開始｜請您憑借預留的手機號簽到入場1、為了不耽誤您入場，請務必在簽到臺，憑借預留手機號，簽到…
一家咖啡店想用面包打破業績天花板，是癡心妄想嗎？
年初，我發現很多咖啡館菜單上都出現了牛角包。但到了下半年，這些店又悄悄把第三方供應的面包下架了。用面包打破業績天花板，真的行不通嗎？我發現一些賣上價的技巧。文章轉自咖門（ID:KamenClub）咖啡館賣牛角…
就在明天！餐飲業最大盛會即將啟幕！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名來參加中國餐飲創新大會的餐友們，當天如何入場，以及參會證件的相關問題，你關心的都在這里啦。餐飲老板內參 內參君/文想搶到余票，下手要趁早【 組合訂購門票 】請咨詢大會客服小…
海底撈、呷哺、巴奴都在用！送餐機器人會成為“火鍋標配”嗎？
如今，越來越多的機器人，出現在了餐飲門店內。它們能在后廚精準切配，能在前廳靈活穿梭，甚至能跟小朋友們快樂擺拍。在當下，機器人是“噱頭”還是“員工”？放眼看，餐飲擁抱機器人是“大勢所趨”嗎？在未來，餐飲機…
研究【可口可樂】的品牌觀，可以治愈餐飲人的“差異化焦慮”!
根據《中國餐飲報告2019》的統計，國內餐廳的平均壽命僅為500多天，有人因此將餐飲稱為是一個“方生方死”的行業。而同樣滿足口腹之欲的食品飲品行業，卻是百年品牌林立。造成這種差距的，除了產品性質帶來的生產管…
還有2天！中國餐飲最大盛會，1000位主角有沒有你？
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅發布兩大…
老品牌做直營，新副牌做加盟，“兩手抓”的模式怎么玩？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲市場競爭殘酷，你所發現的商機可能只比別人早幾個月。如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？關于做加盟，你需要系統的打法。餐飲老板內參大魚君/文風向：從周黑鴨“松口”特…
為啥就你的營銷沒效果？怕是犯了“秋褲錯誤”
許多餐飲老板搞營銷，就像在減肥，辦個健身卡一頓暴練，上秤還重了 3 斤，躺床上開始愁，為啥我動作都做了，就是沒效果？此時，你可以考慮一下，是不是犯了以下 5 個常見錯誤。 餐飲老板內參 小包子/ 文*特別聲明…
倒計時3天！餐飲業最大盛會即將啟幕，你需要知道這些！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名來參加中國餐飲創新大會的餐友們，當天如何入場，以及參會證件的相關問題，你關心的都在這里啦。餐飲老板內參 內參君/文想搶到余票，下手要趁早【 組合訂購門票 】請咨詢大會客服小…
“喜茶們”遍地開花時，香飄飄還能繞地球幾圈？
關于新茶飲，內參君曾做過許多報道，研究其門店運營，品牌建設，行業趨勢。今天這篇文章站在了一個更宏觀的視角，去探索“喜茶們”誕生的“必然性”——任何新事物的崛起，總會從舊事物的衰落開始露出端倪。文章轉自銀…
4天后見！這份參會指南請收好，你關心的問題都在這！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名來參加中國餐飲創新大會的餐友們，當天如何入場，以及參會證件的相關問題，你關心的都在這里啦。餐飲老板內參 內參君/文想搶到余票，下手要趁早【 組合訂購門票 】請咨詢大會客服小…
內參周報|哈根達斯將被出售，香飄飄投資8.6億轉型果汁茶、液體奶茶
點擊圖片或閱讀原文，立即報名本周看點：網紅咖啡品牌%Arabica廣州首店登陸天環廣場；羅森質館合作開社區型便利精品咖啡館；陜西克拉拉牛排拖欠11家供貨商170余萬元……餐飲老板內參何小慧/整理博茂餐飲獲融資數千…
3口鍋起家，讓重慶小天鵝開遍全球，63歲的她為何重返一線當“網紅”？
重慶，中國的“火鍋之都”；洪崖洞，新網紅打卡點，人流量僅次于故宮……火鍋、洪崖洞作為重慶的兩張城市名片，這都與一個名為“何永智”的人有關。正如她的微信簽名寫著”洪崖洞洞主、鴛鴦火鍋發明人”。11月，中國第一…
倒計時5天！1000位餐飲精英正在集結……
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅發布兩大…
2個月簽約20多家加盟商，加盟業務應該這樣推進
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名咨詢人多，落單人少？品牌來自小城市，供應鏈跟不上？加盟業務難開展，你需要找準自身品牌的核心問題……餐飲老板內參 大魚君/文開展加盟業務的過程中這些問題，你遇到過嗎|…
嚴選加盟品牌推薦第十八期 | 不懂運營的你該如何加盟創業？
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…
倒計時6天！全國最優秀的餐飲人將齊聚北京，探討明年怎么干！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅發布兩大…
賣牛排的豪客來，悄悄成為日均外賣萬單店，“下一代門店”革命已經到來！
餐飲行業從最早的街邊店，經過商圈店、社區店、shopping mall店的幾輪發展，如今已正式步入“下一代門店”時期，原來以堂食為主的門店，通過軟硬件改造和經營管理模式迭代，升級后同時具備線上線下運營能力。12月17…
倒計時7天！餐飲業最大盛會即將啟幕！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅發布兩大…
一個美食家眼中的餐飲避坑指南：不要開餐廳！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名京城名流美食評論家小寬這篇年末總結，十句箴言可以說十分到位了。把這兩年餐飲業的痛點亮點盲目點一次點到麻骨了。常年浸淫于美食C端，卻能有全球B端行業格局和視野，并能把產業上…
3年耗資千萬，鹿角巷奪回商標，品牌商譽已嚴重受損
最新消息，茶飲品牌鹿角巷拿到第43類商標注冊證。去年初，以黑糖鹿丸C位出道的鹿角巷，今年在山寨大面積侵蝕下，面臨不少危機。如今，千難萬阻拿到商標注冊證，市場機遇是否能為鹿角巷而停留？我和其聯合創始人王…
負債百億、面臨退市危機，匯源果汁事件，給餐飲人帶來怎樣的提示？
點擊圖片或閱讀原文，立即報名這兩天，匯源果汁挺“炸”的。12月11日，匯源果汁創始人朱新禮，作為有權代理人的中國德源資本（香港）有限公司被法院查封，41億元人民幣資產遭凍結。次日，法院向朱新禮發布限制消費…
參會指南來了！你關心的問題都在這里！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名來參加中國餐飲創新大會的餐友們，當天如何入場，以及參會證件的相關問題，你關心的都在這里啦。餐飲老板內參 內參君/文想搶到余票，下手要趁早【 組合訂購門票 】請咨詢大會客服小…
向未來“掘金”！2019 餐飲投融資大復盤
餐飲與資本曾有過“蜜月期”—— 2015 年，餐飲業投資案例超過 700 個，總投資金額超過622.26 億。此后，資本熱度逐年褪去。今年，餐飲投資變得更加謹慎，它具體呈現出哪些特點？讓我們一起來復盤 2019。餐飲老板內參…
倒計時9天！西貝、楊國福等將現場分享“穿越周期”的秘訣
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅發布兩大…
提高營業額從“改菜單”開始？這3個基礎邏輯必須知道！
掃描二維碼，了解詳情為餐廳做好一本菜單，考驗的是老板算賬的能力。綜合成本如何控制？單菜品成本如何控制？產品搭配如何設計？這3個要點不容忽略……餐飲老板內參大魚君/文菜單的理論成本要控制在30%~40%日本…
倒計時10天！1000位餐飲精英正在集結……
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅發布兩大…
內參周報 | 明年外賣不提供一次性筷子，麥當勞賣“高價”菜籃子
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參一番醬/整理巴西食品加工企業推出全球植物性肉類品牌@新浪美股消息人士表示，巴西食品加工企業Marfrig Global Foods發布聲明稱，周…
獨家專訪 | “那只小羊”又回來了，火鍋品類能否再現“羊羊羊”？
他們是中國餐飲人當中，經歷最豐富的一群，從創業、上市，到被收購，退市，再到二次創業。這支曾經創造“中國火鍋第一股”的的原班人馬，又打造了一個全新火鍋品牌：快樂小羊。12月27日，中國餐飲創新力年會，快樂…
歷經寒冬下如何穩步擴張，我們邀請1000位餐飲人開個“閉門會”
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉、左愛思等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅…
6年老店星級提升，月流水漲50%，大眾點評就該這樣運營！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想實現提升大眾點評門店星級、為門店引流，提升營業額？大眾點評的運營絕不是燒錢、刷單這么簡單……餐飲老板內參 大魚君/文對餐廳來說，大眾點評是各大品牌必爭之地，如果…
朝生暮死的餐飲業，老板該如何換芯片？
文章轉載自周東春（秦朔朋友圈）民以食為天。餐飲是永遠的朝陽產業，是永恒的剛性需求。走向小康的十四億食不厭精的人口，為中國餐飲業奠定了龐大的市場基礎。按說這是餐飲業無可置疑的春天，但是實際上大部分餐…
嚴選加盟品牌推薦第十七期 | 沒看過這幾家店，你怎么敢做加盟？
點擊圖片或閱讀原文，立即報名餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好項目？餐飲老…
超級外腦+行業大咖，共同解讀年度核心議題，你來不來？
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉、左愛思等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅…
創新大會最新議程，2大年度榜單重磅發布！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉、左愛思等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題重磅…
他穿著小丑裝，靠這套“叫賣方法論”，拿下了三四線市場！
在下沉市場，他厚著臉皮靠吆喝，生生砸開了局面，還創立了一套用叫賣營銷提升營業額的方法論。茶飲品牌”新時沏“創始人朱駿的勇氣和智慧，讓很多人佩服。文章轉載自咖門（KamenClub）也許你也有過這樣的體驗，在全…
明年如何實現營業額增長？看看年前最后3節課
掃碼二維碼，立即搶購如何提升大眾點評獲客量和星級？如何為品牌規劃出會賺錢的菜單？如何快速拓展加盟業務？年前這3節課，幫你做好品牌調整。餐飲老板內參內參君/文大魚線下課?課程1：《大眾點評營銷實戰營》2期…
采購成本降低5%，對于餐廳來說就是一場效率革命！
點擊圖片，立即報名和眾多自媒體大號相比，我們的推送幾乎是每天最早的，原因就在于，餐飲老板群體起床非常早。內參君曾做過大量調研，想看看餐飲老板們清晨都在干什么，大部分人的答案都是，去菜場買菜，準備當…
西貝、樂凱撒、義泰昌……餐飲業隱藏著這些“華為門徒”！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名近幾年，餐飲企業學華為成為一種現象，餐飲行業的華為門徒眾多，西貝、松哥油燜大蝦、姚酸菜魚、義泰昌等品牌，多次以“華為系”標簽出現在公眾視野。華為的組織管理經驗如何能為餐飲…
明年餐飲怎么干？第五屆中國餐飲“達沃斯”給你答案！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉、左愛思等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題與上…
菜單如何定價設計，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？顧客喜新厭舊的周期變短，有競爭力的核心產品該如何打造？菜單如何排列、定價，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？你的菜單一年…
辭職創業開奶茶店，我花75萬買了個教訓
辭職創業開奶茶店，聽著美好，做著未必。本次開店故事，來自一位辭職創業開奶茶店的 90 后老板，目前他的門店已經關閉，這 1 年多，他們交了 75 萬學費。餐飲老板內參 長風/來稿 內參君/整理高峰人流每分鐘100人…
中國餐飲最大盛會，1000位主角有沒有你？
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉、左愛思等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題與上…
今年最值得加盟的餐飲項目，都在這兒呢！
掃描上方小程序碼，立即參與投票由餐飲老板內參主辦的“2019年中國餐飲最值得加盟品牌榜評選活動“正在如火如荼地進行中。本屆評選，經過近1個月的報名、評選、投票，截至12月11日，已有上百個品牌進行報名，后臺總…
華與華華杉：我是如何對餐飲品牌實施“變大術”的
點擊圖片或閱讀原文，立即報名今年是華與華在餐飲行業繼續深耕的一年，除了行業早已熟知的西貝、莆田，今年又有多個餐飲頭部品牌在華與華的手上脫胎換骨。從充滿爭議的老娘舅，到面臨品牌老化的傣妹火鍋，再到門…
明年餐飲怎么干？9大亮點破解周期密碼！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名與上千名優秀的餐飲創業一起，穿越周期，錨定未來，你，來不來？餐飲老板內參 內參君/文當“周期”“寒冬”等字樣被越來越多人提及，當它從大的經濟環境落地到餐飲行業，當我們同時目睹…
想改出一本賺錢的菜單？這3個基礎邏輯必須要知道！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名為餐廳做好一本菜單，考驗的是老板算賬的能力。綜合成本如何控制？單菜品成本如何控制？產品搭配如何設計？這3個要點不容忽略……餐飲老板內參大魚君/文菜單的理論成本要控…
這屆創新大會：餐飲企業應該向可口可樂學習啥？
點擊圖片或閱讀原文，立即報名這幾日，內參君發了一條朋友圈：“12月27日，中國餐飲創新大會，可口可樂在線揭秘打造’全民爆款’的思路”一位餐友評論道：“聽了也學不會。”于是，內參君今天就要來聊一下：餐飲企業應…
內參周報 | 航空公司進軍餐飲業，辣椒價格上漲
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即搶購3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參一番醬/整理航空公司進軍餐飲業亞航開設快餐店@環球旅訊亞航CEO本周宣布，集團將發展餐飲業務，將自身打造為生活方式品牌。亞航是馬…
老板之惑：做加盟，沒有推手怎么行？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名每個地方都有這樣一類餐廳，自身做得不錯，要出品有出品，要管理有管理。生意是蒸蒸日上，然而做了三年、五年，卻始終不見有質的飛躍，一直在某一個城市或區域發展。很多老板…
餐廳想靠飲品賺錢？你的“攔路虎”并不是隔壁的奶茶店！
在新茶飲大行其道之后，顧客們開始習慣先買杯奶茶再進店吃飯。這下餐廳老板們都急了，可靜下心想想，擋了餐廳“財路”的，真的是開在店門口的奶茶鋪嗎？餐飲老板內參王菁/文搶回飲品利潤切忌在競爭壓力下變得盲目為…
大魚年末送福利，最高立減900元！
掃碼二維碼，立即搶購年末恰是各位餐飲老板總結一年營業額，制定下一年目標的時刻大魚餐飲學院特為大家備下“充電”福利！參與活動的精品線上課7折線下課立減900元！雙十二限時購！你想學的內容在這里?大魚線下課3…
餐飲“達沃斯”倒計時20天，三大行業議題等你來討論！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉、左愛思等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題與上…
重新思考中餐“小炒模式”，1000萬夫妻老婆店如何抵御“馬太效應”？
相對于煎煮烹炸，猛火快翻幾十秒出鍋的小炒，是中餐非常倚重的一種烹飪技法，也是上千萬散落全國的街邊小飯館賴以生存的傍身功夫。在馬太效應凸顯的餐飲行業，勝者通吃的大品類、大品牌，還給“街邊小炒”留下了多…
麻辣燙雙子星、鴨脖三劍客、美國炸雞巨頭……他們的“吸金秘籍”是什么？
點擊圖片或閱讀原文，立即報名第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉、左愛思等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張”“中餐出海”等核心議題與上…
最強參會攻略來了，這屆創新大會就這么看！
點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，北京·中國大飯店第五屆中國餐飲創新大會（冬季峰會）特別邀請彭劍鋒、華杉、左愛思等行業“超級外腦”西貝、楊國福、張亮、茶顏悅色等top級行業大咖聚焦“上山下鄉”“連鎖擴張…
靠改菜單，老品牌客單暴漲 60 塊、首月營收 90 萬！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名一家新海派菜，餐廳名叫十二弄，開業剛一個月，營業額90萬。這成績，是一次品牌升級的成果，也是產品結構調整的收獲。它是如何“改菜單”的？餐飲老板內參大魚君/文1老品牌的轉…
11月榜 | 2019中國餐飲加盟品牌價值力月榜發布！
餐飲老板內參·嚴選加盟研究院 出品內參嚴選2019優質餐飲連鎖品牌，“2019中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜”11月榜單上線。一起來看，哪些新品牌躋身其中？餐飲老板內參 內參嚴選加盟部/文數千個行業案例的研發與沉…
融資、出海、開創極速店，這個炒飯品牌折騰出破億年營收
拿到千萬融資、成功出海開店、開創外賣極速店，你敢相信這是一個炒飯品牌一年內折騰出的動靜嗎？2019 年末，他們收獲了一點“小成績”：年營收破億元。這到底是什么騷操作？我們找到“猛男的炒飯”創始人劉飛，從“炒…
內參周報 | 豬肉價連續三周回落，人造肉兩天賣了4000件
掃碼或點擊閱讀原文，立即投票3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參何小慧/整理國內豬肉價格連續三周回落@央廣網根據商務部監測，上周（11月18—24日），全國36個大中城市豬肉平均批發價格為每公斤43.66元，…
2019年餐飲創新趨勢，竟然集中在這里！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進購票須知距離12月27日第五屆中國餐飲創新大會還有23天，內參君不斷收到參友們的購票咨詢，因此在這里插播一段“購票須知”：1、大會門票的早鳥票已售罄，現普通票恢復原價1299元…
未來幾年的中國餐飲舞臺，或將迎來“廣東時間”
食在廣州，廚出鳳城，粵菜在中國餐飲屆的地位幾乎無可動搖。在過去幾十年里，由于受到可復制性的限制，粵菜粵點一直沒有在全國實現真正意義上的連鎖化擴張。然而這個局面，可能正在打破，突破了區域限制后的粵菜…
提升星級、沖擊必吃榜，大眾點評的運營技巧有哪些？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名這是一個消費者站在餐廳門口都要打開大眾點評的時代，消費者會因為首頁顯示的一條差評，直接拉黑一家店；也會因為一條優質好評被種草，千里迢迢來餐廳打卡。餐飲老板內參 大魚…
為什么吸金大牌都沉迷“場景設計”，背后的方法論有哪些？
我們常夸贊海底撈的服務力和西貝的運營力，卻忽略了“場景力”——實際上，它已經越來越成為一種核心競爭力。以場景設計出奇制勝的新銳品牌層出不窮，比如8號苑、馬路邊邊、局氣、桂滿隴、K泰星空帳篷餐廳等。懂得年…
“超級外腦”+TOP級行業大咖+年度核心議題=這屆創新大會
點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，北京·中國大飯店，第五屆中國餐飲創新大會，與上千名優秀的餐飲創業一起，穿越周期。餐飲老板內參 內參君 /文當“周期”“寒冬”等字樣被越來越多人提及，當他從大的經濟環境…
一碗“生日面”引爆客群，味千組合拳“刷新”品牌競爭力
去年，借品牌50周年，味千拉面發布戰略升級，并在周年慶期間大擺筵席請全上海吃骨湯生日面。今年，味千拉面繼續鎖定“生日面”，并將活動范圍從上海擴大到全國，有近700家門店參與，“一碗大骨熬湯的拉面”再次刷屏。…
《華為基本法》起草人首次亮相餐飲創新大會，他是如何看餐飲？
點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿…
嚴選加盟品牌推薦第十六期 | 選對加盟好項目，捂熱整個寒冬！
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…
餐飲人的寒冬約會，老地方，等你
點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿…
QSC體系設計了，卻很難執行？可能存在這7大誤區
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名QSC，是餐飲經營的根基。你們家的門店的QSC經得起考驗嗎？餐飲老板內參 大魚君/文如果把餐飲企業比作一棟大樓，隨著門店數的增加，向上比，比的是選址、裝修、品牌力、組織力….
大敗局：麻辣誘惑要垮了
三個月沒發工資，多家門店關閉，上海公司進入清算……麻辣誘惑出事了。我們本以為只是資金周轉不靈，多方求證后，發現它正難以挽回地走向垮塌。餐飲老板內參 小鴨子/文麻辣誘惑，陷入泥沼近日，“麻辣誘惑不行了”的…
明年餐飲怎么干？第五屆中國餐飲“達沃斯”給你答案
點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿…
豬肉漲價就砍菜單？別不小心砍了利潤！
掃碼或閱讀原文，立即報名菜單是個一本萬利的工程，更是牽一發而動全身的系統工程。餐飲老板內參 顧云雷 /文進入2019年以來，豬肉價格已連續上漲10個月之久。國家統計局數據顯示，9月份豬肉價格同比上漲69.3%，10…
品類不同打法相同，西堤、味千、蘇小柳“同店增長”都靠這套組合拳
當前，許多餐飲大品牌同店比下滑，甚至有的高達35%。但是，像西堤牛排、味千拉面、蘇小柳等一些品牌也實現了逆勢增長。特別是西堤牛排，更是逆勢增長，全品牌同比漲幅達到雙位數。他們如何做到的呢？探店歸來，我…
內參周報 | 周黑鴨開放加盟股價暴漲，海底撈整體提價3%-5%
掃碼或點擊閱讀原文，立即投票3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參何小慧/文周黑鴨開放特許經營500萬元是基礎門檻@聯商網11月18日，周黑鴨正式與廣西銘和食品簽約，招納其為特許經營商，后者擁有高鐵站、機…
黃太吉、真功夫……都敗了！為什么中式快餐就干不過肯德基和麥當勞？
全世界美食最多的是哪個國家？肯定是中國。天上飛的，地下跑的，水里游的，地底鉆的，遇到中國人都難逃餐桌一死。可是，當我們說起全世界最知名的品牌時，卻是麥當勞、肯德基，為什么中國就沒有做出國際化的快餐…
實例解析：如何通過股權激勵快速實現連鎖擴張？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲企業如何快速擴張？搭建人才培養體系是關鍵，人才如何快速激活，設計股權激勵是關鍵。餐飲老板內參大魚君/文如果問大家，餐飲企業要擴大經營規模，哪個因素最重要？毫無疑…
加盟“老炮”自述經驗：選對平臺，成功一半
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名常常有老板感慨，做餐飲，難的不是從0到1，而是從1到10……很多餐廳作為單店經營時，從出品，到管理，到顧客口碑，老板能夠把想到的全部做好，經營也蒸蒸日上。然而，當“做加盟…
提客單價不能只靠漲，西貝、阿甘鍋盔、望湘園用一招多賺上千萬！
在運營成本只增不減的趨勢下，通過多種方式增加營收成了餐飲活下去的必然選擇。然而靠漲價這種手段來保本，實在是有些無力。2019的餐飲之難，最顯著的痛點集中在“節流”無望，“開源”無門。餐飲老板內參 王菁/文餐…
12月27日，行業最強大腦集會北京，你來不來？
12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿越周期》，熱騰騰的大會議程已…
十個詞總結中國餐飲2019年，明年怎么干要分四步走！
12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿越周期》，熱騰騰的大會議程已…
吉野家的兩次生死時刻
從日本橋河岸海鮮交易市場的小飯店，到開遍日本，甚至全世界，吉野家已經走過了 120 年。是什么樣的基因支撐著一家餐飲企業走過百年？通過對吉野家兩次生死時刻的復盤，我們似乎能找到一些端倪。中歐商業評論（ID…
嚴選加盟品牌推薦第十五期 | 新品牌不斷涌現，加盟時請擦亮眼！
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…
“史上最嚴”的食品安全監管下月實施，你家的QSC經得起考驗嗎？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“史上最嚴格”的食品安全監管來了！餐飲行業里處處是細節，你們家的門店經營操作經得起規范考驗嗎？餐飲老板內參 大魚君/文近日，新修訂的《食品安全法實施條例》宣布將于12月1…
如何打贏餐飲周期第八輪？可以從 4 個方面著手
方向不對，努力白費。探店歸來，發現很多餐飲人不是不努力，而是方向不太對。2012年以來，餐飲業經歷了七輪升級，七輪下來，很多人跟丟了，但升級還未停止，餐飲經營仍然有巨大的改善空間。餐飲老板內參 王新磊/…
一個餐飲品牌帶動一個品類，深圳餐飲為何總能引爆品類發展？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名奈雪的茶，今年年底門店數量計劃開到420家左右，已是全國新茶飲的代表和領軍品牌。探魚和撒椒，兩個品牌的創辦和發展影響了全國范圍的烤魚和重慶江湖菜的品類火爆。陳鵬鵬鹵鵝…
如何在大學城里勝出，這家麻辣燙小店教了我們3招！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名大學城餐飲到底好不好做，餐飲人看法不一，有些人覺得大學城餐飲競爭太激烈，學生消費能力低，假期淡季又太長。但在有些人眼里，大學城是不折不扣的餐飲風水寶地。餐飲老板內…
明明有幾億年輕人熬夜，為什么宵夜外賣還是這么難做？
你在半夜 12 點之前睡過覺嗎？利用中午吃飯的時間，我們在中關村創業大街上隨機抓了十幾個路人，問了這個問題，得到的答案基本都是沒有。多方大數據表明，當代年輕人睡得越來越晚，這無疑刺激著一個新細分品類的…
餐廳開新店，親弟弟想投40萬，我該不該拿？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名創業時，身邊不乏有錢的親戚朋友會說，我投你點錢，咱們一起創業吧。當企業發展勢頭不錯時，也會有朋友、親戚想要投資一點。遇到此類情況，在利益與親情之間，該如何選擇？今…
今年中國餐飲業“最具創新力”的100個品牌，是你嗎？
掃碼或點擊小程序鏈接，立刻報名一個行業的創新程度，決定了它的先進程度；一個企業的創新高度，則決定了它在整個行業中的位置。“2019中國餐飲最具創新力100”火熱進行中！來看看，誰是今年餐飲業的創新力之王？餐…
開火鍋店幾個月能回本？深度解析海底撈、呷哺們的生意經
冬季是火鍋旺季，不少餐飲創業者蠢蠢欲動。火鍋還能做嗎？應該怎么做？看完這篇火鍋萬字干貨，你就會明白以下 5 個問題：1、是什么讓海底撈單店盈利能力無可匹敵？2、呷哺單店流水只有海底撈的1/8左右，它會被淘…
“10年才開了3家直營店，我能放好加盟嗎？”
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想要從0-1放好加盟？你需要從這3個維度自我檢查一遍。 餐飲老板內參 大魚君/文品牌自檢清單：你的前期準備是否支持開展加盟？“我們家開了10年的店，陸陸續續一共開了3家，品牌…
報名開啟！2019 中國餐飲最值得加盟品牌Top50榜來了！
掃碼進入小程序，立刻報名你是餐飲品牌創始人、CEO嗎？2019年，餐飲特許連鎖走向正規化，劣質品牌“割韭菜”式加盟逐步萎縮，優質品牌將逐漸浮出水面——未來的特許連鎖市場，必然呈現兩極分化態勢。因此，餐飲老板內…
餐飲品牌如何迅速崛起、火遍全國？餐飲人一定要去深圳看看！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名深圳有誕生火爆品牌的土壤，奈雪的茶、樂凱撒、陳鵬鵬鹵鵝飯店、松哥油燜大蝦……均從深圳起航。且這些新銳品牌都是靠公司驅動，有明確的細分領域定位，復制能力強、運營模式輕…
旺季來臨火鍋江湖風起云涌，如何稱雄？
入冬后天氣轉冷，又到了火鍋店和外賣店的旺季。客流量激增，在行業競爭加劇的情況下，餐飲商家如何才能抓住顧客，實現收入口碑雙豐收？內參君總結發現了以下方法——餐飲老板內參 石肆/文冬天來了，火鍋店的春天到…
內參周報 | 雙十一廣東吃了 10 億，瑞幸宣布盈利
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參 內參君/文資本持續加碼供應鏈近期三家拿到融資@36kr雖臨近年末，但資本對餐飲游供應鏈的加碼并未結束。近期， 3 家供應鏈/服務商完…
這個餐廳里的“現金牛”產品，90%的人都沒利用好！
掃描二維碼，立即報名無限暢飲的豆漿，早已成為海底撈的標簽之一；甘其食在店內增加多種口味豆漿，帶動了飲品營業額占比的提升；眉州東坡130家門店上線了九陽豆漿，月銷量達到45000瓶。飲料在菜單上的位置雖然不…
瑞幸的咖啡店，真的盈利了？
上市半年后，瑞幸咖啡交出了一份令人“非常滿意”的答卷。11月13日晚，瑞幸咖啡發布2019年Q3財報，營收15.4億元，相比去年同期增長5倍，累計交易客戶數增至3070萬，當季月均交易用戶930萬，均同比增長4倍。文章轉載…
給了員工股權卻沒效果？來檢查下你的股權激勵和監督做到位了嗎？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想要激發員工的積極性，只給股權可不行……股權要不要給？給誰？怎么給？如何監督？這4點值得學習。餐飲老板內參 內參君/文想要賺錢，要學會如何分錢。但是即使是給員工分了…
奈雪的茶、木屋燒烤、云味館……這些現象級餐飲品牌為何誕生在“深圳”？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名深圳餐飲，帶有強大的“特區”基因。奈雪、樂凱撒、陳鵬鵬鹵鵝飯店、松哥油燜大蝦等諸多銳意創新、爆紅品牌均從深圳起航。高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色。深…
別想那么遠！餐廳的第一戰場，在“門店1公里”
只顧埋頭研究“兩微一抖”，很多餐廳都忽視了：線下門店周圍1公里，才是吸引顧客進店的第一戰場。餐飲品牌里，海底撈、巴奴、老鄉雞都很擅長的門店1公里營銷術，該怎么玩？今天直接上干貨。文章轉載自咖門（KamenCl…
嚴選加盟品牌推薦第十四期 | 如何選擇一個好的加盟品牌
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…
“餐飲達沃斯”年度峰會重磅啟幕！12月27日，你將與誰一起“穿越周期”？
12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參“第五屆中國餐飲創新大會”，主題《穿越周期》，邀你一起在寒冬傲放！餐飲老…
客單價提高、SKU減少、桌臺減少……餐企營收參數正在發生這些變化
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂購創業者多，倒下者眾，這基本是中國餐飲業的寫照。SaaS服務商客如云數據顯示，2018年倒下的餐廳，平均存活時間僅有456天。其中自然有客觀因素的存在，主觀的經營問題同樣不可忽…
火熱報名ing！誰是2019年餐飲創新力100強？
掃碼或點擊小程序鏈接，立刻報名唯有“創新”是破局之道——一個行業的創新程度，一個行業的風向，往往由帶頭創新的那批企業引領。本年度“中國餐飲最具創新力100”已經啟動。來看看，誰是今年餐飲業的創新力之王？餐飲…
連鎖餐飲品牌瘋狂下探低線城市，縣城鄉鎮里的小品牌還有活路嗎？
“發展四五線城市，布局下沉市場。”這個口號在餐飲行業喊了2年，頭部品牌跑馬圈地狂飆了2年。大連鎖品牌都在下沉，深耕四五線的小品牌還有活路嗎？文章轉載自咖門（KamenClub）下沉下沉，大連鎖品牌搶灘縣城鄉鎮這…
餐飲營銷怎么做？這6個實戰經驗幫你實現門店增收
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲企業做營銷，如何做高效率的引流？做更有粘性、有活力的會員體系？餐飲老板內參 大魚君/文餐飲企業做營銷，最重要的是解決兩件事：引流，復購。為烤匠、愛達樂、小龍坎等…
內參早報：垃圾分類終于進北京；廣西上千家外賣店被查….
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名食品安全是餐飲行業發展的基石。最近10幾天，食品安全事件頻繁發生：宏狀元被爆廚房驚現工業堿、廣西上千家外賣店被查…..讓我們花3分鐘時間，看下最近10天發生的重大事件…
融合菜賣好不賣座？旺池川菜靠這4招扭轉乾坤
以川菜為底色，以融合為方法，“旺池”嘗試川菜“時尚化”。但是，“旺池”并不是融合菜。“融合菜”取百家之長，成為一個美味大接盤。“融合菜”融合得越好，越沒有自我。而“旺池”不同，它以川菜為底色，借鑒其它菜式還來…
Mall增速第一、首店扎堆，餐飲業的“深圳現象”為何這么強大？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名深圳作為改革開放的先鋒城市，一直是我國發展的風向標，不僅是科技行業，餐飲亦是如此。購物中心在建數量全球第一、首店扎堆，不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、…
探店丨實地考察深入交流，聆聽加盟者的真實想法
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選“一開始創業就像學開車，還是需要教練的，而我們就是那個教練。”張總一邊喝著茶一邊和我們講述著他的經營理念。餐飲老板內參 嚴選探店項目組/文餐飲老板內參嚴選探店項…
12月27日，1000位餐飲人與你共同破解12個周期“元命題”!
12月27日，中國大飯店，餐飲老板內參與1000+優秀的餐飲人再度相聚，共同開啟第五屆中國餐飲創新大會。在這個冬天，我們和大家一起正視趨勢，“穿越周期”。餐飲老板內參 內參君-這屆創新大會，我們關注-餐飲人與“周…
“10年做了3家直營店，我能放好加盟嗎？”這里有一張品牌加盟自檢清單
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想要從0-1放好加盟？你需要從這3個維度自我檢查一遍。 餐飲老板內參 大魚君/文品牌自檢清單：你的前期準備是否支持開展加盟？“我們家開了10年的店，陸陸續續一共開了3家，品牌…
餐飲老板的“雙11”，線下課立減1000元！
掃碼二維碼，立即搶購雙十一即將來到各位餐飲老板還在為顧客們準備驚喜貨要囤足，精神食糧也要囤大魚君決定借此搶購的機會給各位老板送！福！利！活動期間折扣0門檻，不用蓋樓不用集贊規則簡單，當即立減?參與活…
20m2的店年營收600萬+！這個品牌竟然只靠1條烤香腸？
小吃快餐作為門店數量最多的品類，一直處于激烈的競爭中。《中國餐飲報告2019》顯示，目前，小吃快餐品類人均消費主要集中在30元以下，且將在長時間內保持低價實惠的特性。能夠做出品牌影響力的小吃快餐品牌少之…
門店日營業額翻8倍，她做了哪些改動？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名花式營銷活動做了很多，顧客卻不買賬？老顧客都說好，卻面臨拉新難，門店客流量如何提升？為何同樣的產品，A區域賣得好，換個地方就不行了？想實現利潤倍增，你需要系統地自檢…
海底撈擬收購“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”，想從“網紅店”入局中式正餐？
11月5日，海底撈發布公告稱，公司擬收購中餐品牌“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”面館。追求多元化發展的海底撈，為何選擇了這兩個品牌？餐飲老板內參 內參君/文海底撈發布公告意向收購兩個中餐品牌11月5日，海底撈發…
北京 | 加盟考察團火熱招募中！帶你探店饞火爐魚、你的心跳
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名餐飲項目投資額小、門檻低，一直是許多創業者的首選。其中，又以“特許加盟”創業最為火熱。好處是，特許加盟品牌有產品、有客戶、有供應鏈，降低了創業門檻，也降低了風險；…
去日本，內參帶你看全球三大食品展！
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名日本食品出口展，是世界最大的國際買家采購日本食品，商機滿載的展會，并與“德國科隆食品展”(ANUGA)、“法國巴黎食品展(SIAL)”并列為全球前三大專業食品展。11月26日至—11月3…
發掘新榜樣，2019 中國餐飲最具創新力 100 ，報名開啟！
掃碼或點擊小程序鏈接，立刻報名今年，餐飲業與許多行業一樣，難逃“周期”的颶風。面對困境，唯有“創新”是破局之道——一個行業的創新程度，決定了它的先進程度；一個企業的創新高度，則決定了它在整個行業中的位置…
5步激活會員體系，明年的品牌營銷這樣做！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名粉絲營銷5.0、會員落地五步法、社群搭建三步驟……11月26-27日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》帶你找到品牌營業額爆發式增長的方法。餐飲老板內參 大魚君/文在成都的餐飲…
餐飲業融資最多、新派餐飲扎堆，餐飲老板們去深圳學什么？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名近幾年餐飲行業發展飛速，也引來了無數資本、人才入駐，加速行業進程。若說近幾年獲得資本助力最多的，當屬深圳餐飲。不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、火遍全國…
看完 2019 年 37 場餐飲快閃，我們找到了“排隊王”的三板斧
從 2017 年“喪茶”的單點爆炸，到 2019 年的遍地開花，快閃店已成為餐飲營銷的重要手段，并將變得越來越“剛需”。都是快閃店，為什么有的刷爆朋友圈，有的石沉大海？研究了今年落地的 37 家快閃店后，我們總結出了…
一個品牌多套打法，86㎡小店月收50萬，它有啥訣竅？
點擊圖片，立即報名先來看一組數據：直營模式沉淀，4年磨煉“內功”。一家加盟店，面積僅86㎡，月營收做到了50萬，開業3個月已收回成本。品牌自帶流量，每年吸引1000000+人打卡就餐。……2018年，餐飲寒冬之說不…
留不住意向加盟商？2個月簽約20多家，他用了這一招！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名咨詢人多，落單人少？品牌來自小城市，供應鏈跟不上？加盟業務難開展，你需要找準自身品牌的核心問題……餐飲老板內參 大魚君/文開展加盟業務的過程中這些問題，你遇到過嗎…
直面周期：全體餐飲人的新課題！
12月27日，中國大飯店，餐飲老板內參與1000+優秀的餐飲人再度相聚，共同開啟第五屆中國餐飲創新大會。在這個冬天，我們和大家一起正視趨勢，“穿越周期”。餐飲老板內參 內參君-這屆創新大會，我們關注-餐飲人與“周…
2019中國餐飲加盟品牌價值力榜10月榜單
餐飲老板內參·嚴選加盟研究院 出品內參嚴選2019優質餐飲連鎖品牌，“2019中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜”10月榜單上線。一起來看，哪些新品牌躋身其中？餐飲老板內參 內參嚴選加盟部/文數千個行業案例的研發與沉…
數據顯示，這個新詞匯，能幫餐廳打動“養生青年”！
在各種行業調研報告和媒體的研究下，如今的餐飲商家大多已經知道了“養生青年”這個群體。然而，這個群體，卻相當難以取悅。單純的宣揚“健康”，會被他們當作“說教”，對品牌和產品的美譽度并無幫助。打動“養生青年”…
如何提升顧客忠誠度？這里有會員落地5步法……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名粉絲營銷5.0、會員落地五步法、社群搭建三步驟……11月26-27日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》帶你找到品牌營業額爆發式增長的方法。餐飲老板內參 大魚君/文如今的營銷已…
所謂的“爆品思維”，害死了多少半瓶醋的餐飲人！
“爆品思維”作為一種產品運作模式，近年來在各個商業領域都有極為成功的案例，自然也蔓延到了餐飲行業。風行幾年之后，反思的聲音逐漸出來，因為它著實也“害死”了不少餐飲人。餐飲老板內參 王菁/文他為何提醒餐飲…
中餐抱團出海掘金北美，哪些品牌征服了老外？
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名中餐揚帆出海，餐飲巨擘齊聚，一場深度解析的峰會，一場以食會友的盛宴，終于圓滿落下帷幕……餐飲老板內參 內參君/ 文 視頻、照片來源蘭攝影 x 大羽制作 | M.Y Productio…
賓縣雙雄記：楊國福和張亮的麻辣江湖
楊國福和張亮把麻辣燙帶到全國，在他們的帶動下，更多的當地創業者加入了中式餐飲連鎖的戰場。文章轉載自財經十一人（ID:caijingEleven）封面上的人物是楊國福麻辣燙創始人楊國福，你沒有在媒體上見過他們兩個的…
一年回本、無法模仿……聽聽這兩個餐飲品牌的經營秘訣！
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名一個是單品戰略的成功代表，一個是餐飲跨界的典型案例，一路高歌的姚酸菜魚和胡桃里音樂酒館，其背后的經營之道究竟有何秘訣？10月27日，嚴選君和15位加盟考察團成員走進深…
門店12000家，不放加盟！它如何煉成中國餐飲連鎖的“隱形冠軍”？
全球有1萬家以上門店的只有20幾個品牌，華萊士是其中之一。中國有上萬家門店的品牌屈指可數，華萊士是有真正管理的一家。餐飲規模發展到這個數字，早已不僅僅是產品、管理的問題，而是一種商業模式的勝利。今天，…
日營業額從1400元到23000元，他用了什么辦法？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名入行14年的餐飲老炮兒，頭一回開火鍋店竟日營僅1400塊？不傷筋不動骨，一套營銷打法竟能讓門店營業額直翻近20倍！這其中有何玄機？餐飲老板內參 大魚君 /文老張，14年的餐飲老…
下沉市場中的潛力品類：逆勢增長的它能成下一個“黃燜雞”嗎？
在餐飲市場上，誰能準確地抓住爆品的風口，誰就有機會賺得盆滿缽滿。因此，內參君一直在走訪位于三四線的下沉市場，尋找有潛力的品類。在看到了甏肉干飯這一品類后，我們發現它具備“火起來”的諸多特征：群眾基礎…
火爆北京之后，巴奴又進軍上海，新市場將會如何打？
巴奴要進上海了，預計11月底試營業。盡管創始人杜中兵說：“不太渴望一下子火，不溫不火是我渴望的。”但是，打法依然凌厲。餐飲老板內參 王新磊 /文巴奴進軍上海這次選擇高舉高打自從8月官宣，第一家門店選址于上…
內參早報：周杰倫不開奶茶店開卷餅店；盒馬開賣火鍋……
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名盒馬開賣火鍋外送，但只送食材不送鍋具；代言6年后，周杰倫正式成為“糧全其美”合伙人；喜茶、奈雪、一點點等品牌的珍珠奶茶檢出咖啡因；海底撈市值突破2000億港元，背后為什…
員工想入股，又說沒錢，股權方案推不下去怎么辦？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名治大國若烹小鮮，做企業也是如此。餐飲老板內參 大魚君 /文餐飲老板在做股權激勵時都會遇到如下幾個問題：1、股權激勵的比例如何計算？2、股權激勵的對象如何選擇？3、什么時…
終于有人動手了！蜜雪冰城把阿里、新浪告上法庭
“野火燒不盡，春風吹又生。”如果有飲品店老板這樣說，他不是在吟詩，而是在咬牙切齒地罵山寨。飲品業是山寨重地，侵權成本低，維權成本高。蜜雪冰城把阿里新浪告上法庭，古茗斥資千萬打假，伏見桃山被山寨“逼到”…
日入2000元的餐廳，她這一招讓營業額翻了8倍！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“有的餐廳表面光鮮，人氣爆棚，背地里一點錢也不賺。”門店經營，除了人氣，還要能聚財氣。11月12～13日，大魚餐飲學院《餐廳利潤倍增特訓營》主講老師許靜宜老師將用一線實操…
請策劃公司“改命”，他半年被套100多萬（附6條避坑法則）
有一些餐廳死掉，其實是因為“他殺”——被一些設計、策劃公司坑了。今天這位主人公，就是迷信策劃公司的建議，如今欲哭無淚。為了搶流量、做品牌，餐飲老板們會找設計、策劃公司包裝產品、做推廣，但如果沒有清晰的…
嚴選加盟品牌推薦第十三期 | 如何找到加盟好項目？看這里
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…
“國民第一小吃”麻辣燙如何升級？6000家店的楊國福打算這么干！
原本計劃今年只開500家店，結果到年底能開900家。楊國福說，超預期了，而且70%都是老加盟商開新店。看來“國民第一小吃”麻辣燙，仍舊是今年的品類贏家。從“瞎煮亂燉”進入“精雕細刻”，2.0時代的麻辣燙今年出現哪些…
一波升級換來50%增收，吉祥餛飩智慧門店做對了什么？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名近些年來，中式快餐的商業模式變革一直在加快速度。今年9月份，國內知名的中式連鎖快餐品牌吉祥餛飩和美團點評合作推出了旗下智慧門店合作項目，一個月來表現不俗。提供方便快…
4年，我從 0 做到了五道口“牛肉飯外賣”萬單店
從來沒有一種新事物，能像“外賣”一樣，如此劇烈、快速地改變中國餐飲業。目前，中國外賣市場規模已突破 2400 億，用戶達到了 3.58 億人。對餐飲老板而言，情況正變得不那么樂觀——外賣補貼紅利期已過，抽點漲到 20…
一鍋白米飯背后的生意經：單價48元，年售近30萬鍋
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名當餐飲業流行聚焦一款爆品菜的時候，它另辟蹊徑，主打一鍋米飯。誰料想，司空見慣的米飯，它竟然賣到48元一鍋，年銷量近30萬鍋。3年多時間，開了十家直營門店，連續三年入選大…
倒閉餐廳僅存活456天！想更好的活下來， 你需要這份秘籍！
創業者多，倒下者眾，這基本是中國餐飲業的寫照。SaaS服務商客如云數據顯示，2018年倒下的餐廳，平均存活時間僅有456天。其中自然有客觀因素的存在，主觀的經營問題同樣不可忽略，即行業復雜性增加而經營者能力尚…
品牌想要放加盟？你要弄清這4點……
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即搶位餐飲市場競爭殘酷，你所發現的商機可能只比別人早幾個月。如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？關于做加盟，你需要系統的打法。餐飲老板內參大魚君/文風向：從周黑鴨“松口”…
3年開出100家直營店！這個餐廳老板激勵員工有妙招
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名股權激勵不等于股權獎勵，激勵的背后，是一種壓力。因為員工的積極性是花多少錢都買不到的。餐飲老板內參 大魚君 /文在做股權激勵時，老板們有 “三不敢”：1、不敢強制要求管理…
大牌新動作！為什么西貝、外婆家、云海肴都在推這種套餐？
餐飲的四萬億時代中，新趨勢意味著新機會，而大牌們的統一動作一定有所預示。就在最近，大董、西貝莜面村、云海肴等超過50家頭部餐飲品牌，居然共同推出了一種套餐——“吃出彩虹公益套餐”。“吃出彩虹公益套餐”是什…
讓王思聰“無法直視”的壽司背后
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名前些天餐飲圈有件趣事兒。國民老公王思聰國慶期間來成都一家日料店吃飯，花了一萬五，結果在大眾點評上給了1分差評，一時間引發了好多人圍觀。在吃瓜看熱鬧的同時，內參君卻…
內參早報：老鄉雞登頂中式快餐，人造肉比豬肉貴 6 倍
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即下載3 分鐘，讀完一周餐飲大事件。餐飲老板內參 內參君/整理中國快餐企業 70 強發布！老鄉雞登頂中式快餐@多方媒體報道近日，中國烹飪協會發布了“2018 年度中國快餐 70 強”榜單…
一張餐巾紙，如何影響餐廳的運營成敗？
掃描二維碼或點擊閱讀原文報名我們再也不能拿過去low的思想和運營方式，來對待現在的顧客。當社會和市場在發展時，真正具有競爭力的運營，往往是平衡好成本和消費體驗的綜合運營方式。餐飲老板內參 內參君/文從小…
做親子餐廳想成功，不學學麥當勞怎么行？
近年來兒童業態的火熱，讓親子餐廳成了餐飲行業創新的焦點方向。然而餐飲人很快發現，親子餐廳他們想象中難做許多。早在1977年，麥當勞就推出了第一份專供小朋友的套餐——開心樂園餐，在往后的40多年里，麥當勞始…
從談黃150個意向加盟商，到2個月簽約20多家，他用了這一招！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名咨詢人多，落單人少？品牌來自小城市，供應鏈跟不上？加盟業務難開展，你需要找準自身品牌的核心問題……餐飲老板內參 大魚君/文開展加盟業務的過程中這些問題，你遇到過嗎…
一份“隱藏菜單”帶來百萬次免費曝光！看喜茶和CoCo是怎么做的？
收藏6萬+，點贊4萬+，這是小紅書上一點點、星巴克、喜茶隱藏菜單的關注數據。《員工最愛點的隱藏菜單，大部分人都不知道》，最近，古茗和茶百道用同一個標題發布自己的隱藏菜單。不費力，收割鐵粉，“隱藏菜單”這…
嚴選加盟品牌推薦第十二期 | 套路接二連三，學會這幾招加盟不上當
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…
日均 2500 單，1年營收翻番，這家老字號是怎么做到的？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名當老字號遇到了互聯網，生意越做越紅火！從去年11月發力到現在，主營米線的云南老字號“建新園”，其外賣板塊從 800 萬做到了 2000 萬（預計 12 月），一年內營收翻了一倍。怎么…
品類風口不能靠“猜”，能賺大錢的爆品都是“策劃”出來的！
5年前，第一批賣烤魚的賺翻了，3年前，第一批做潮汕牛肉火鍋早已功成身退。為什么有人總能準確抓住“爆品的風口”，賺得盆滿缽滿；有人卻總是慢一步，在爆品勢能漸弱的時候才發現它的價值，淪為“市場的炮灰”?想弄明…
靠“0元營銷”開店30多家：門店做好這5點，顧客主動往里進！
在成都，如果你說哪家火鍋或川菜做得很好，這很正常，但如果是一家日式拉面，在這個“重口味”市場不僅打開了局面，還鋪向了全國，就令人刮目相看了。它就是卡米拉雷門拉面，以現場熬湯的模式，在全國開出33家直營…
