餐飲老板內參

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名最近，餐飲業發生了不少事：鹿角巷連續關店再遭質疑；海底撈遭國金證券唱空；肯德基開始賣串串；夜間經濟成為城市的“軟實力”······一起來看看，過去的一周，餐飲業還發生…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2019半程已過，下半年如何復盤調整；餐飲業步入周期波谷如何在螺旋中迎接拐點…….兩分鐘看清“深耕”的價值? 每一年的夏季中國餐飲創新大會都會在北京上演我們回顧、反思…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2019半程已過，下半年如何復盤調整；餐飲業步入周期波谷如何在螺旋中迎接拐點…….每一年的夏季中國餐飲創新大會都會在北京上演我們回顧、反思、總結并對下半年的生意作…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何突破營業額增長瓶頸，如何實現降本增效，如何打造產品競爭力，是需要把產品上升到戰略維度來思考的。餐飲老板內參 大魚君/文餐飲老板們無時無刻不把“產品”放在經營的核心…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名優秀是設計出來的！此前，王品在打造鵝夫人時，就設計了6個字：皮脆、肉嫩、多汁。這6個字，讓消費者的體驗不必盲人摸象，也讓品牌的好感度更明晰。這一次，王品推出高端…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2019半程已過，下半年如何復盤深耕；餐飲業步入周期波谷如何在螺旋中迎接拐點…….深耕，唯有深耕才能持續獲得增收密碼12大亮點讓你不虛此行699元門票加推搶票進入倒計…

長按識別二維碼，立即報名從19世紀30年代，中餐經歷過4次海外開店浪潮。如今，“世界正被抹平”，在資源共享、合作共贏的開放環境下，跨區域、跨國界開店的成本逐漸被降低。海外開店，不再只是大型企業才能開了，中…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名從2017年起，酸菜魚熱再次掀起。這個接受度廣、標準化程度高、盈利能力強的品類，正式進入了品牌化賽道。狂熱期度過后，市場進入平穩發展階段，賽場上的選手們表現如何？…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在員工離職率高、執行力差、不服管的問題上，老板們一定要先思考餐廳管理體系是否出現了問題。而一旦出現問題， “績效考核”絕對是重災區。餐飲老板內參 大魚君/文馬云曾經說過…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名掃碼點餐、外賣到家、在線團購、拼單預訂……伴隨著生活服務業數字化程度的加深，一批連接線上線下的新職業也隨之涌現。線上餐廳裝修師就是受到重點關注的職業之一。這個職業對…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2019半程已過，下半年如何復盤深耕；餐飲業步入周期波谷，如何在螺旋中迎接拐點…….倒計時7天，餐飲老板內參“第四屆中國餐飲創新大會”將重磅上演！！7月26日，將有來自…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2019半程已過，下半年如何復盤深耕；餐飲業步入周期波谷，如何在螺旋中迎接拐點…….餐飲老板內參“第四屆中國餐飲創新大會”進入倒計時！！7月26日，將有來自全國乃至海外100…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名一個叫“書亦燒仙草”的茶飲品牌正在瘋狂開店。2017年3月，開出第1家升級更名后的門店，同年門店數量達到300家（包括原有門店升級而來的）；2018年開店1000家，平均1天3家；2019…

點擊閱讀原文，立即報名咨詢餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好項目？本月，內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名去年，不少餐飲人都關注到了一款“現象級”產品——一根貴、名字另類、形狀奇特的雪糕。均價賣到17、18塊，線下超市買不到，線上商城打包8根起賣，售價100多元……種種“反常”，…

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掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名味型是一道菜品的重要標簽，直接決定了消費者對于品類乃至品牌的第一印象。鮮，作為百味調和的核心，一直是餐飲老板和廚師們最難拿捏的味型關于“鮮”，有著怎樣的消費心理學？…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名肯德基的新品又一次刷新了業內人的認知！昨天，肯德基宅急送，在十個城市率先推出了串串和鹵味產品。這僅僅是肯德基“本土化”的一個新嘗試？我們發現，背后的意義卻并不一般………

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名網上常說抖音日活3億，快手2億。但真正可以坐享這巨額流量的品牌又有多少呢？大多數還是處在摸索、試錯的階段。主要原因是傳統行業缺乏互聯網營銷的人才，找不準內容與行業的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日第四屆中國餐飲創新大會將在北京上演我們請來王品、德克士、大龍燚、湊湊等知名品牌以及美團點評、日本物語集團的管理專家解讀創新趨勢，探討餐飲進化路徑1000餐飲人將…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲行業的競爭異常激烈，這驅使品牌不斷變化、調整、創新。其中，有哪些品牌的創新帶來了新的商機？有什么樣的啟示呢？餐飲老板內參 石肆 /文《中國餐飲報告2019》顯示，因為…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2019年已經過了一半，你的餐廳還好嗎？近期，內參君了解到，某知名連鎖餐飲品牌60多家門店中，有40多家店單月營業額沒有過100萬，且這些門店基本都是千平大店！可能，你的餐廳…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京中國餐飲創新大會（2019夏季峰會）我們把主題定位為“深耕”中國家族企業的管理大師和思想教父郭凡生從四五線城市反攻的德克士靠雪糕日銷400萬的鐘薛高精細化管理…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名近兩年，餐飲新品牌、新玩法層出不窮，這些品牌背后多是90后餐飲人操刀。當90后餐飲人群日益擴大，行業又出現了哪些新變化？餐飲老板內參 林夕/文在開“一個叫川的地方”川菜館…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名過去的一周，餐飲行業變化莫測：北京四家甘度茶被立案調查；北京老字號京天紅炸糕遭惡意搶注和山寨；海底撈首入2019《財富》中國500強……過去的一周，餐飲業還發生了什么？餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名夏天來臨，輕薄的衣服分分鐘凸顯囤了一冬天的肥肉。躺在沙發上，摸著越來越鼓的肚皮，減肥的想法不斷閃現。然而，沒時間不運動，又想吃得營養不餓肚子，代餐食品就在這樣的情…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想要好的收成，除了風調雨順，還要有鋤頭和彎腰的姿態。無論何時，“深耕”對于餐飲來說，都至關重要。于是，第四屆中國餐飲創新大會，我們請來1000位餐飲精英，聊聊“深耕”。從…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日第四屆中國餐飲創新大會將在北京上演我們請來王品、德克士、大龍燚、湊湊等知名品牌以及美團點評、日本物語集團的管理專家解讀創新趨勢，探討餐飲進化路徑1000餐飲人將…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何突破營業額增長瓶頸，如何實現降本增效，如何打造產品競爭力，是需要把產品上升到戰略維度來思考的。餐飲老板內參 大魚君/文餐飲老板們無時無刻不把“產品”放在經營的核心…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名誰能吃透消費者，誰就能成為下一個獨角獸。放在互聯網是這樣，放在餐飲也是這樣。從“搞懂90 后”，到“搞懂95 后”，口號喊得熱鬧，真正在研究他們要什么的，其實沒幾個。沈帥波…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“餐飲業達沃斯”再度歸來！7月26日，第四屆中國餐飲創新大會，將在北京舉行。前三屆，我們分別討論了餐飲業的“道”、“術”、“根”，這一次，我們要分四大板塊，從10個層面，來探尋…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名肯德基靠什么一年打造四五十個新品？九毛九、鄉村基為什么能把性價比做到極致？真功夫、大娘水餃為什么能提供豐富的早餐？當你絞盡腦汁做產品規劃的時候，不妨來看看這些大牌…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名從蘭州拉面美國排隊，到珍珠奶茶火爆日本，當下的中國餐飲，眼光正在“往外看”。作為當紅小生，這波出海潮，自然少不了火鍋——據世界中餐聯合會統計，海外中餐廳約有60萬家，覆…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名中國餐飲創新大會國內餐飲業規模領先、品質超前的盛會每年冬天和夏天都會在北京·中國大飯店上演海底撈、西貝、外婆家、莆田、王品、喜茶……國內一線品牌的創始人或高管都曾在這…

點擊閱讀原文，立即報名咨詢餐飲老板內參第二期嚴選加盟品牌推薦來啦！內參嚴選加盟部嚴選各區域、各品類優質的餐飲加盟品牌，梳理品牌關鍵維度，形成常態欄目，每周更新，給各位餐飲創業者做參考。餐飲老板內參 …

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在成都，有這樣一家年輕的網紅品牌，門店最高翻臺達到16輪，不僅入圍了2019必吃榜餐廳，還在不足3年的時間里迅速發展了近500家連鎖門店，它就是馬路邊邊。在許多老板還在羨慕…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京中國餐飲“達沃斯”將重磅上演這已經是第四屆中國餐飲創新大會為了洞察經營本質，提供升級解決方案我們請來王品、德克士、大龍燚等國內知名品牌以及美團點評、日本…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年，餐飲業告別了持續多年的兩位數增長，一路狂奔的餐企，在門店擴張和門店利潤方面遭遇雙重挑戰。紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力，而店長作為門店的核…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名90年代成為非一線城市快餐市場中的“無冕之王”后，德克士反攻一線城市的道路并非一帆風順。而在2019年上半年，整個餐飲行業突然發現，德克士不一樣了。在7月26日的中國餐飲創新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京中國餐飲創新大會（2019夏季峰會）中國家族企業的管理大師和思想教父郭凡生從四五線城市反攻的德克士靠雪糕日銷400萬的鐘薛高精細化管理專家日本物語集團多品牌…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名《中國餐飲報告2018》數據顯示，全國門店數最多的20個品牌，90%以上的連鎖方式包括加盟。加盟已經成為中國餐飲業的重要發展模式。自創品牌如何開啟加盟擴張之路？你需要一套實…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名他過去是北京plus版爺們。餐飲老板內參 譚秀平/文一個夕陽西下的傍晚，內參君從繁華的望京來到偏鄉僻壤之地草場地，采訪涮肉館“就三桌”創始人尚飛。初見尚飛，是在就三桌對面…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京中國餐飲創新大會（2019夏季峰會）我們把主題定位為“深耕”中國家族企業的管理大師和思想教父郭凡生從四五線城市反攻的德克士靠雪糕日銷400萬的鐘薛高精細化管理…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名過去的一周，餐飲行業里迎來了一波“熱浪”：背靠海底撈的頤海國際成了港股通里的“半年牛股”；和府撈面拿到今年行業最大的一筆融資2.15億元；饅頭界的隱形冠軍“中飲股份”年入10…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名經歷過無數次“你是什么垃圾”的靈魂拷問后，上海生活垃圾管理條例終于正式實施。星巴克、喜茶已經積極施行了紙吸管、自帶杯減價等環保行為。包裝全面環保化，距離餐飲業還有多…

進入7月，有家奶茶店刷新了火爆記錄：王俊凱父母在重慶開了家奶茶店，據說排隊4小時起步，600杯快速售罄，有人專門從外地趕去打卡。但開了3天就休業了，怎么回事呢？今天來講講明星做餐飲。本文轉載自咖門(ID：Ka…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“餐飲業達沃斯”再度歸來！7月26日，第四屆中國餐飲創新大會，將在北京舉行。前三屆，我們分別討論了餐飲業的“道”、“術”、“根”，這一次，我們要分四大板塊，從10個層面，來探尋…

一曲成都，帶火了這座城市，也帶火了整個酒館業。奈雪、桂滿隴、星巴克紛紛進入，是為了湊熱鬧，還是做酒館的時機已到？餐飲老板內參譚秀平/文近日，奈雪的茶在全國范圍內的第三家酒屋，也是在北京地區開的首家酒…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，第四屆中國餐飲創新大會，將在北京舉行，“餐飲業達沃斯”再度歸來。前三屆，我們分別討論了餐飲業的“道”、“術”、“根”，這一次，我們要分四大板塊，從10個層面，來探尋…

連吃帶送，光贈送給顧客的（小食）成本超10元，讓人體驗超預期；不在傳統媒體上大量投入，而是設計高顏值的環境和產品，鎖定女性客群主動為其傳播。近日，跟湊湊CEO張振緯聊過天后，我終于get了為什么湊湊3年能開…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，第四屆中國餐飲創新大會，我們把主題定為了“深耕”。30位大咖、1000位餐飲人，我們希望發現更多深耕方向；一天時間，四大板塊，餐飲經營中的十大難題一次講透，我們要…

掃描二維碼，立即關注人在燈下，便看不到燈下的黑影；越常規，越少人懷疑它是否合理。餐飲業有哪些“燈下黑”的地方？最近很多業內人士都在討論：餐企前廳后廚的大小沖突，一追究，根源大部分都在員工宿舍里！餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京第四屆中國餐飲創新大會我們要和1000位餐飲人一起審視自我，“深耕”餐飲一天時間，十大議題深度解析餐飲業發展難題1、管理深耕——挑戰組織力的天花板2、系統深耕——…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何打造一款人氣爆品，是餐飲老板們面對的“世紀難題”——近日，我們找到這樣一則案例：它不是從0到1，而是33天，便從0賣到了15萬。餐飲老板內參 內參君/文上線33天，美團、大眾…

都說自助餐沒落了，但在北京，很多人對一個品牌耳熟能詳，它就是比格比薩。做自助餐，它沒有倒下；做披薩，它殺出了必勝客之外的另一條路。2002年進入北京，至今發展了120多家連鎖門店。一家店年收上千萬，超過很…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名海底撈、西貝、九毛九、喜家德、外婆家……每一個品牌都超過10年，每一年都留下了厚厚的積淀。7月26日的第四屆中國餐飲創新大會，我們把主題定為了“深耕”。四大板塊，十個議題，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在員工離職率高、執行力差、不服管的問題上，老板們一定要先思考餐廳管理體系是否出現了問題。而一旦出現問題， “績效考核”絕對是重災區。餐飲老板內參 大魚君/文馬云曾經說過…

經營好一家餐廳，不僅要在運營效率上下功夫，還要在顧客體驗上下心思。而在體驗層面，存在這樣一種“盲點”：它影響著消費者的體驗，卻未被大部分餐廳發現。常常是餐廳生意漸漸變差，老板卻找不到問題所在。為此，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名占人口數17%的90后貢獻了51.4%的餐飲消費他們，最愛怎樣的餐廳？CoCo壱番屋的咖喱飯銷售了40年鐘薛高讓吃雪糕的人愛上了“瓦片”產品迭代有哪些法則？馬路邊邊將街頭場景搬進了…

點擊閱讀原文，立即報名咨詢餐飲老板內參“上新了”！即日起，內參推出全新重磅欄目：嚴選加盟品牌推薦。我們將嚴選各區域、各品類優質的餐飲加盟品牌，梳理品牌關鍵維度，形成常態欄目，每周更新，給各位餐飲創業…

進軍，這是本周餐飲業的主題，很多品牌都宣布挺進新市場。遇見小面進軍上海，海底撈首進重慶，“臺灣版喜茶”首進北京，樂樂茶首進蘇州，盒馬進軍早餐市場……明星黃子韜也跨界進軍餐飲了！餐飲老板內參孟北 譚秀平/…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名6年前，餐飲老板內參創立，我們便也成為了餐飲人。6年來，我們經歷過很多品類的潮起潮落，看到過無數品牌的改變轉折。一開始認為餐飲很簡單，后來發現想要做好它，問題不斷。…

又有品牌中招了！近日，在上海市市場監管局公布的處罰案例中，出現了火鍋連鎖品牌“左庭右院”的名字——因涉嫌虛假宣傳，它被處以21萬元罰款。幾乎所有的餐飲品牌，都已經敲響了“食安”的警鐘，但“虛假宣傳”這個坑，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外賣補貼期已過，線下經營成本加重，單槍匹馬的小店已經進入微利期，優質餐企將借助品牌和規模優勢，贏得更多紅利。餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外婆家創始人吳國平說，我不會離開浙江，所有的品牌都圍繞浙江美食。所以，外婆家20多年后，依然引領江浙菜的潮流。一直以來，德克士深耕二線及以下城市，在很多地方都是“洋快…

臨近夏季，外賣市場迎來高峰戰役的時刻。自己的內功做好了，但是怎樣才能在平臺上獲取更多曝光，收獲更多的訂單？餐飲老板內參 王菁/文外賣老板花錢買流量競價推廣是“猛藥”還是“毒藥”？少量投入，提高店鋪排名、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名做餐飲入門易，深耕難；做得越久，挑戰越大。所以，我們總是看到一晃而過的網紅，少見10年以上的品牌；于是，我們期待你可以成為網紅，更希望你可以“長紅”。網紅往往是單點爆…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名消費者眼中的“完美餐廳”什么樣？看看他們“親手投出來”的五星商戶，你也許會有所啟發。餐飲老板內參 林夕/文消費者的意見對餐廳的影響作用越來越大了。最近，大眾點評根據消費…

翻臺率的多少，由餐廳的定位、運營效率、客流量變化等綜合因素決定。有調查顯示，香港餐飲品牌的翻臺率遠超內地，同樣的品牌，如太興茶餐廳，其香港門店的翻臺率甚至是內地門店的三倍。他們是如何做到的呢？本文…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名星巴克收費的是咖啡，售賣的是心理體驗。本文轉載自零售老板內參(ID：lslb168 )太熟悉的事物，大多數人往往不太察覺細微末節。顧客如此，商家有時候也是如此。從商業進化來看…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名占人口數17%的90后貢獻了51.4%的餐飲消費他們，最愛怎樣的餐廳？吉野家的牛肉飯銷售了120年鐘薛高讓吃雪糕的人愛上了“瓦片”產品迭代有哪些法則？馬路邊邊將街頭場景搬進了店里…

九毛九集團創始人管毅宏說，做一個新品牌，第一家店能火起來，很重要。所以，很多做餐飲的人都期待可以爆紅，為此不惜從產品、營銷、場景方面，傾盡心思。鐘薛高創始人林盛說，網紅是一個必經之路，但紅了以后，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在北京，CBD作為城市經濟核心集中了近百家世界五百強企業總部，而在CBD的核心，出現了一個“中國餐飲CBD”。它吸引了中國最頭部的餐飲品牌入駐，并專門為這個“餐飲CBD”定制品牌…

木屋燒烤創始人隋政軍的朋友圈里，有一個“百城千店”的倒計時，每天更新。這是木屋燒烤的第16年。前13年，木屋燒烤開了60多家店；最近三年拓店速度明顯加快，同樣開了60多家店。木屋燒烤已經成為燒烤品類的領軍品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名海底撈、西貝、九毛九、喜家德、外婆家……每一個品牌都超過10年，每一年都留下了厚厚的積淀。7月26日的第四屆中國餐飲創新大會，我們把主題定為了“深耕”。四大板塊，十個議題，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年，餐飲業告別了持續多年的兩位數增長，一路狂奔的餐企，在門店擴張和門店利潤方面遭遇雙重挑戰。紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力，而店長作為門店的核…

門店3公里，通常是一家餐廳客流覆蓋范圍。但越來越多的老板發現：競爭激烈，周邊3公里內的客群不夠用了！如何開發3公里外的客群？關鍵是“遠距離引流”。前段時間，微信悄然上線了賣貨新功能“好物圈”，被很多人認為…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名長期活躍在中國餐飲頂端的，是那些不斷深耕的企業。海底撈、西貝、九毛九、喜家德、外婆家……每一個品牌都超過10年，每一年都留下了厚厚的積淀。所以，7月26日的第四屆中國餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在這個瞬息萬變的時代，許多餐飲公司搞創意、玩跨界、品牌升級……萬事唯變不變。上周，餐飲市場又有哪些新變化？一起來看下。餐飲老板內參 譚秀平/整理星巴克繼續深耕外送服務…

掃描二維碼，立即報名只要是個餐飲老板，多多少少會在微信朋友圈“曬”自己的品牌和餐廳。但很少有人沿著這個問題往深處想，如何能利用幾條朋友圈，真正實現品牌的傳播和顧客的鏈接，讓微信私域流量為“復購到達”做…

說到底，餐飲做的是人的生意。對內，讓員工調動積極性、激發向心力；對外，讓生客來買，讓熟客反復買。最近，R&B巡茶在丹陽地區的20多家門店，整體營業額相比去年同期提升了50%，最大的秘訣就是向海底撈看齊…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名做餐飲入門易，深耕難；做得越久，挑戰越大。所以，我們總是看到一晃而過的網紅，少見10年以上的品牌。然而凡是深耕者，都有別樣的收獲。7月26日，北京，第四屆中國餐飲創新大…

掃描二維碼，立即報名食品安全，是餐飲業的底線，也是餐飲業的高壓線。一旦出現問題，輕則遭受重挫；重則迅速倒閉。如何保證食品安全，提供給客人獲得感、安全感、幸福感，是餐企們必須考慮的問題。餐飲老板內參 …

過去幾年，我們見多了隨風而散的新模式，也看慣了曇花一現的網紅餐廳。最終我們發現，長期活躍在中國餐飲頂端的，依然是那些不斷深耕的企業。海底撈、西貝、九毛九、喜家德、外婆家……每一個品牌都超過10年，每一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名消費者愛吃什么樣的館子？大品牌的生意怎么做，小單店的價值點如何挖掘？來看看這份餐飲行業的風向標——大眾點評“必吃榜”。餐飲老板內參 邵大碗/文大眾點評的“必”系榜單又更新…

數據顯示，近一年烘焙市場規模擴大了150%，但消費訂單量減少了1.1%；行業內跨界打劫頻繁：瑞幸成立烘焙公司，喜茶開了甜品實驗店，新品牌“搶灘”激烈；一批老品牌正面臨關店、丟失消費者，與此同時，一批新品牌也…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名大約1000年前，王安石在探索一個山洞時，曾寫下這樣的文字：“入之愈深，其進愈難，而其見愈奇”。做餐飲同樣如此：入門易，深耕難；做得越久，挑戰越大。所以，我們總是看到一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名自創的餐飲品牌做了好幾年，到底要不要放加盟？怎么放？靠譜的意向加盟商，到哪里去找？餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很…

自餐飲消費升級浪潮掀起后，餐廳的“顏值”已經成為重要的品牌資產。真正有價值的餐飲設計，越發講求“品牌記憶點”，讓空間設計成為品牌傳播的有利條件。如何在好看的基礎上兼顧“品牌記憶點”？餐飲老板內參 王菁 /文…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何在火鍋之城擁有立足之地，生意還越做越好？內參君觀察到這樣一個成功案例：一家始于1994年的重慶地道老火鍋，25年來，每家店天天都排隊如龍。它究竟是怎么做到的？背后的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外婆家創始人吳國平說，我不會離開浙江，所有的品牌都圍繞浙江美食。所以，外婆家20多年后，依然引領江浙菜的潮流。一直以來，德克士深耕二線及以下城市，在很多地方都是“洋快…

與食材、水果價格漲漲漲相反的是，小龍蝦的批發格卻在下跌。年初三四十塊一斤，目前已經“大跳水”到十多塊。可出人意料的是，賣小龍蝦的餐飲老板們一點都高興不起來，他們說，相比往年同期，客流減少了很多。本來…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名占人口數17%的90后貢獻了51.4%的餐飲消費他們是沖動與理智的集合他們認可的“好吃”，可能和產品研發者不同他們認為的“舒服”，可能和體驗設計者迥異你，能搞懂用戶嗎？有你的世…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱餐飲大盤增速降低，意味著餐飲企業要向效率質量型轉變，否則就會掉隊。內參君關注到江蘇一個餐飲品牌，僅在人員管理上做了一個改變，就讓60個人每個月多了3天工作時間。提升的…

最近，奈雪在深圳、北京又新開了兩家奈雪酒屋。繼禮物店、咖啡產品之后，酒屋又引發了業內熱議。除了新店型，奈雪在跨界領域也“愈走愈遠”，一反以往青睞藝術和美妝大牌，前不久還和旺旺聯合出了奶茶。奈雪似乎特…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2013年，在快時尚餐飲野蠻生長階段，“客語”轉型升級，聚焦“客家菜”品類，6年連開40+直營店！并創造了單店月銷100萬、“客家土豬湯”日銷15000份的成績，一躍成為商場“流量王”。“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲收入沖破4萬億的背后是增速的減緩，是涌入行業的人增多但“生意難做”的呼喊下，啟示的并非行業退步而是發展軌道的切換種種跡象表明中國餐飲正在經歷由規模速度發展轉向質量…

泡沫退潮，密度來臨浮華落幕，沉潛流傳中國餐飲業這條奔騰不息的大江大河歷經5年“新餐飲運動”的洗禮正處于規律的波谷，螺旋的拐點上一個5年，餐飲最難做的是“變革和競爭”下一個5年，餐飲最大的挑戰是“規范和成本”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名過去的一周，飲品業又“爆發”了：浙江呤咚餐飲帶著品牌盒飯飯走進外賣、快遞、同城配送、司機小哥的視野；原為京東旗下生鮮超市7FRESH的操盤者杜勇，在北京開出首家門店“T11”生…

說起來，美發行業用“辦卡優惠”來刺激消費的營銷策略真是一絕。理發店Tony老師的辦卡“套路”，背后隱藏著一個叫“鳥籠效應”的心理學促銷策略，CoCo都可也在用，星巴克、瑞幸、連咖啡也非常擅長。餐飲業如何玩轉呢？…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

一家粽子小店，如何變成年入47億的“粽子大王”？本文轉載自食經濟(ID：shijj21)近幾天，關于企業上市的消息真不少。端午節一過，五芳齋要上市的消息開始在各大媒體上傳出。根據證監會浙江監管局網站的消息，五芳齋…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

西貝“超級肉夾饃計劃”暫停了？這一次，消息來自西貝創始人賈國龍。在接受媒體采訪時，他表示超級肉夾饃將不再繼續推進。但嘗試沒有停下。現在西貝的新店型是酸奶屋，從快餐到輕食，西貝是如何考慮的？餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱有一款產品，飲品店必備，和珍珠奶茶一樣經典——檸檬茶。而近兩年，越來越多品牌主打單一水果，開出專門的檸檬茶門店，這個品類依舊在崛起。但是，怎么把檸檬茶打造到極致，做…

身邊的95后應聘餐企，因為嫌工裝“丑出天際”，當場辭了工作。在餐飲行業，讓伙伴們統一穿上工裝，看似簡單的一件事，做起來真的很難，背后折射出企業的審美水平和管理水平。什么樣的工裝，能讓95后員工愿意穿上身…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名踩著案臺擦爐灶，過期食材也不倒，蔬菜不洗直接炒……這些后廚違規操作，讓很多餐飲大牌“中招”，也看得不少餐飲老板太陽穴直突突。“搞不懂！后廚操作規范培訓過、也強調過，為什…

最近，不論是火鍋正餐，還是快餐小吃，餐飲老板都有一個共同的頭疼事：食材漲價。進口食材漲價、水果漲價、進口大豆（飼料主要原材料）長期看漲、肉類漲價……餐飲經營者們，該怎么面對？餐飲老板內參石肆/文食材價…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱東北人做西北菜，他讓品牌屹立十年成為北京的陜西菜頭部品牌，回顧這些年他有幾點心得……餐飲老板內參 林夕/文地方菜作為小吃快餐之外的第三大品類，近兩年展現了絕對的增…

餐廳營銷，不再僅僅局限在菜品中做文章，而是從餐前延展餐中，再到餐后，在整個服務過程中玩花樣——這已經成為行業的趨勢。而就在最近的夜宵季，在火鍋之城成都和英雄城南昌，有150家商家同時推出了一項餐后服務被…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名單槍匹馬小店將進入微利期，品牌和規模優勢為優質餐飲企業贏得更多紅利。餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌經歷了從…

掃描二維碼，立即訂閱延續連年漲勢，總體量可觀，許多專業人士認為，蛋糕足夠大，北京餐飲的2019年，仍是一盤順風局。“順風局”之下，北京餐飲的機遇點在哪里？2019年7月1日～3日，北京國家會議中心，答案即將揭曉…

上周，九毛九最新的神秘品牌——“那未大叔是大廚”，在廣州低調試營業。加上九毛九、太二、慫、兩顆雞蛋，九毛九集團已經有5個品牌了。這次的新品牌，大廚粵菜、輕奢風、跨界服裝、VIP會員服務……這是什么樣的試驗？…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱剛剛過去的端午節，各大品牌當然不會錯過這個大熱點，都推出了自家的粽子產品。在營銷上，他們也玩起了新的花樣。一起來看看，這幾天餐飲業還發生了什么？餐飲老板內參 內參君…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在餐飲行業，大眾點評維系著一個“吃喝玩樂”的圈層文化。消費者會因為LV8的一條差評，直接拉黑一家店；也會因為一條800字的好評，千里迢迢來餐廳打卡。很多老板不惜燒錢開推廣…

在中國餐飲業，西貝的創新與嘗試，一直為同行所關注。特別是近期的“超級肉夾饃”與“西貝酸奶屋”，又一次讓餐飲人的目光聚焦。作為西貝的創始人，賈國龍如何看待“創新”二字？在近日的一個活動上，賈國龍說：“因為有…

紅利來了，機會來了——緊隨其后的是焦慮。此時此刻，距離新茶飲的萌芽初現已有9年（2010年嫩綠茶模式較早呈現新茶飲形態）；距離這個新品類以一種夸張的排隊形式闖入大眾視野，也過去快3年了。這個被外界評估可以…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱國民小吃消費基數大，“有品類無品牌”，蘊含著無限的創新機遇。其中的難點，就在于“品類”和“品牌”的互相成就。從一家30平的小店起家，歷時四年，變成了門店近三百家的餐飲界明…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

去年餐飲業第一熱詞，是“餐飲新零售”。而今年，這個詞的熱度明顯下降，在各種場合被提及的頻率也少了，5月31日，餐飲新零售“大牛”盒馬鮮生創立三年來首次關店……那些做新零售的餐飲品牌，到底有沒有賺到錢？到如今…

你的餐廳能讓顧客輕易記起嗎？你的增長是否遇到瓶頸？品牌做定位該如何入手？今天，內參君就講兩個老品牌用定位煥發新機的故事，一個業績提升70%；一個迅速成為區域品類第一，希望對你有所啟發。餐飲老板內參 主…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年，餐飲業告別了持續多年的兩位數增長，一路狂奔的餐企，在門店擴張和門店利潤方面遭遇雙重挑戰。紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力，而店長作為門店的核…

掃描二維碼，立即訂閱2014年，專注外賣的餐飲品牌慕瑪披薩在誕生不久后，就趕上了外賣流量全面爆發的市場紅利期。品牌在外賣賽道上的狂飆突進引起了行業的廣泛關注。今年內參君卻注意到，慕瑪披薩悄然成功轉型，…

“內部蛀蟲”，是餐飲老板心中一大痛。餐飲經營多個環節都可能遇到“灰色交易”，如何做管理，才能真正做到制度公正透明，內部伙伴也心服口服？王品用一條“20元法則”解決了這個問題。餐飲老板內參 主筆 王新磊 /文餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

點擊閱讀原文，立即報名餐飲越來越難做，品牌餐企的發展卻在“大步飛奔”。餐飲老板內參創始人秦朝曾說過：餐飲市場正在經歷“降維攻擊、跨界打劫、系統制勝”的變革時代，商場餐飲概莫能外。6月12日，購物中心餐飲的…

單店最高紀錄日排隊3079桌！火鍋是紅海，成都的火鍋更是深紅一片，但3年前從泰國引進的泰式火鍋品牌集漁，不僅開業即紅，還一路紅到現在。平均排隊3小時，每天排隊250~300桌，最近店慶時更是創造了排隊最高紀錄。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱最近，餐飲的審美水準一再提高。很多品牌的營銷合作里，和“藝術”結合成為新的選擇。這背后的深意是，品牌正在拋棄一味追熱點的“一火即過”；開始選擇經典的載體，沉淀出更具價…

餐飲這個大行業里，談到規模，很多人能數出不少大的連鎖品牌；談到匠心，也能記住很多獨立小店。但在這中間，總有些不甘于“歲月靜好”的老板，想做品牌，把1家店開到3家、5家、10家。他們是餐飲老板中的“奮斗者”。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

今天是六一兒童節，先祝餐飲大朋友們節日快樂，永遠有一顆赤子之心！這個六一，哪些餐飲品牌把營銷玩出新高度？奈雪聯合旺仔“搞事情”，大白兔這個賣奶糖的開始賣奶茶了。端午節還沒到，端午節玩法已經來了：衛龍“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱廣州，從來都是中國餐飲的“重地”。有八大菜系之一的粵菜，也有近年來火遍全國的潮汕牛肉火鍋、鹵鵝、肚包雞……廣州，美食多、包容性強。這里誕生了不少餐飲“大牌”：廣州酒家、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名——餐飲品牌走紅抖音，是一門玄學嗎？——不。它像外賣一樣，也有算法和邏輯。餐飲老板內參 大魚君 /文強調“踏踏實實做產品”、“打鐵還需自身硬”的餐飲品牌們，可能不會相信，其實…

茶飲的“江湖”還在持續高溫。比如中部市場的眷茶，在剛剛過去的周末完成了一次新鮮、養眼的刷屏：第一次用時尚走秀的方式發布茶飲新品；第一次把產品呈現和傳統山水文化結合……從去年到今年，區域市場的頭部品牌紛…

掃描二維碼，立即訂閱大趨勢指導理論，小趨勢指導實踐。就收單這件事，餐飲界有什么小趨勢？餐飲老板內參 林夕/文想提高餐廳收款效率，你會怎么做？有的餐廳老板從人入手，加強對人員培訓；有的餐廳老板從桌位識…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱外資餐飲品牌紛紛逐鹿中國市場，其中倒閉、虧損的品牌也不在少數。它們做錯了什么？本文轉載自漆點品牌咨詢(ID：ichonghowe )隨著全球化進程持續，中國城市發展趨向國際。在目…

在每年的《中國餐飲報告》中，都有一個不變的結論：小吃快餐是餐飲行業的最大賽道，存在著大量品牌化的機會。賽道寬、機會多的另一面是競爭激烈。大批前來掘金的餐飲人發現，完成了第一步品牌化，在第二步規模化…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱上周，廣州亞洲美食節落下帷幕，作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，活動吸引了近900萬次人流。中央電視臺財經頻道報道了此次活動，其中細分甜品品牌酥哥千層酥作為表現突出…

昨天最新消息：星巴克中國架構大調整，王靜瑛升任董事長，全部業務并入“零售”與“數字創新”2大單元。進化 ，是餐飲人的宿命。不管街頭巷尾的奶茶店，還是在中國已經3800家店的星巴克，概莫能外。自2017年底上海烘…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名未來的餐飲企業管理，一定不是“大家長”式的包辦，而是企業化、管理化、精細化的發展方向。在整體效率優化的基礎上，完成人員結構升級。餐飲老板內參 內參君 /文餐廳“去員工宿…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外賣成為餐企的標配，精通平臺規則成為入行底線。餐飲老板內參 大魚君/文平臺抽成越來越高，利潤越來越少；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；你的外賣能賺錢嗎？頭…

顧客自助點單、結賬，掃碼開票，商家自動錄入一個外賣訂單只需3秒……如今，餐飲SaaS對商家降本提效的作用有目共睹，但仍有不少經營者在糾結何時用、如何用、成本高不高。本期《主筆訪談》邀請了客如云創始人彭雷，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2018年11月，一男子將死老鼠放火鍋中，向海底撈索賠五百萬。近日這事兒有了結果：法院判處該男子有期徒刑3年……此外，肯德基、星巴克近期都有新動作。一起來看看，這幾天餐飲業…

掃描二維碼，立即訂閱連續3年的《中國餐飲報告》當中，一個從未變化過的數據結論，那就是“食物味道好，符合口味”是餐飲消費者對吃的最核心訴求。然而，到底什么是“好味道”，答案卻年年不同。餐飲老板內參 王菁/文…

茶飲依舊在經歷狂潮。經歷了粉末、真茶與真果時代，茶飲業已走過了風雨30年，競爭之激烈、產品更新速度之快令人咋舌。2019年，或許是茶飲店品類變革的彎道時間，就是茶飲店變天時間。調茶師社群 段平 ID：xiaofei…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文截至2019年1月，抖音日活用戶達到2.5億，月活用戶規模達到5億。從2017年10月到2019年1月，…

年輕人到底喜歡什么？這是一個讓餐飲老板們很頭疼的問題。“雪上加霜”的是，“年輕人”到底是指哪群人，也在發生變化。餐飲老板內參 小鴨子 /文年輕人正在迭代。從《中國餐飲報告2019》數據來看，“95后”正在取代“90…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

你家餐廳開抖音賬號了嗎？最近，抖音越來越像“短視頻版大眾點評”：餐廳不僅可以開店，還可以認領店鋪，付費推廣……從海底撈的花式吃法到CoCo奶茶的隱藏菜單，抖音已經成為微信、微博之后，餐飲企業做營銷的另一個“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想要從0-1放加盟？你需要從這3個維度自我檢查一遍。餐飲老板內參 大魚君/文品牌自檢清單：你的前期準備是否支持開展加盟？“我們家開了10年的店，陸陸續續一共開了3家，品牌在…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱代表美的水果茶，今年有點美不起來了。水果價格上漲，讓水果茶的盈利難題再次被推上風口浪尖。水果茶顏值高、有價值感、代表健康，是新茶飲行業近年來沉淀下的“經典產品”。但…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外賣成為餐企的標配，精通平臺規則成為入行底線。餐飲老板內參 大魚君/文平臺抽成越來越高，利潤越來越少；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；你的外賣能賺錢嗎？頭…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名所謂“便宜感”，就是指顧客在心理上感覺你的餐品很便宜，進而能夠更爽快地消費，并產生好感。餐飲老板內參 內參君 /文你家餐廳讓消費者覺得“占便宜”嗎？擁有目前國內最大餐飲營…

在火鍋遍地的成都，如何做火一個新的火鍋品牌？蜀大俠的突圍路徑值得每一個餐飲人細細品味。2015年創立，至今發展了400多家簽約加盟商，成為成都當地除大龍燚、小龍坎之外，最受歡迎的火鍋品牌。表面上看，它的營…

掃描二維碼，立即訂閱近段時間，據內參君發現，曾經紅極一時的糖水甜品品類，抓住了新茶飲疲軟的時間窗口，正在重新成為風口。從中崛起的創新餐飲品牌“五條人糖水鋪”，短短2年時間已經全國開店400家，正在繼續擴…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱鹵味是個大賽道。近10年，國內鹵味市場野蠻生長，光說鴨貨，就冒出周黑鴨、絕味、煌上煌三個上市品牌。然而，早在2005年之前，百年老字號“五香居”掌門人孫洪留，就把鹵味做到…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名企業擴大規模的命脈，在于“品牌擴張”。餐飲企業的“品牌擴張”，從天上看，是模式之戰，從地上看，是攻城選址之戰。餐飲老板內參 大魚君/文選址定生死，是餐飲行業最不容辯駁的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱亞洲美食節的開幕，讓餐飲人集體注意到了這個正在迅猛增長的特色品類。從“外來的和尚”到成熟的品牌矩陣式發展，亞洲風味餐飲品牌的進化史，成為了中國餐飲市場一道靚麗的風景…

進京一年，巴奴終于要開第二家店了。這家店選址在西單君太百貨負一層，緊鄰地鐵1號線和4號線F1出口。目前仍在裝修中。首店生意這么火，為什么時隔一年多才開二店？巴奴對二店的布局背后邏輯是什么？餐飲老板內參…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文截至2019年1月，抖音日活用戶達到2.5億，月活用戶規模達到5億。從2017年10月到2019年1月，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱剛剛過去的一周，在餐飲業，關注度最高的莫過于瑞幸咖啡。頂著“光速登陸納斯達克”光環的它，在資本市場的表現好于質疑者的預期。一起來看看，這幾天餐飲業還發生了什么？餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名你以為只要生意好，加盟招商不用愁……事實上，加盟招商落單很可能就卡在談判上。《從0-1放加盟實操班》教給你一些談判技巧！餐飲老板內參 大魚君/文加盟者們都在找項目。如…

最近，全國吃貨都在關注亞洲美食節，內參君打卡了北京主會場（奧林匹克公園）發現，美團點評發布的《數讀亞洲美食》報告，對餐飲經營者來說蘊藏著6大商機。餐飲老板內參主筆 艷子/文亞洲美食節，是亞洲文明對話大…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱沒有迷茫，沒有彎路，更沒有跌跌撞撞，瑞幸一路筆直狂奔，沖進了納斯達克——這是它的終點線嗎？瑞幸贏了嗎？餐飲老板內參 小鴨子 石肆/文意外嗎？創立19 個月，融資10 億美元，…

在每年的《中國餐飲報告》里，火鍋品類都會成為第一個被重點剖析的對象。作為中式正餐市場份額占比最大的品類，火鍋擁有數十個細分品類，它們的起伏無不牽動著餐飲人的神經。從2017年開始，串串始終在火鍋江湖的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名絕味9天建成1家店，七分甜業績暴漲80%，霸蠻粉絲成品牌“傳教士”··· ···飛速發展、擴張的餐飲“集團軍”們，紛紛在做同一件事——借力專業化公司，完善企業體系化建設，推進企業公…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外賣成為餐企的標配，精通平臺規則成為入行底線。餐飲老板內參 大魚君/文平臺抽成越來越高，利潤越來越少；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；你的外賣能賺錢嗎？頭…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“精準選址實現盈利最大化”——羅曉軍 九毛九總經理餐飲老板內參 大魚君/文決定餐飲創業成敗的三個基本條件：天時、地利、人和。湘鄂情、大同酒家們的興起和衰落，是順了高端餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文截至2019年1月，抖音日活用戶達到2.5億，月活用戶規模達到5億。從2017年10月到2019年1月，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》顯示，2018年餐飲品牌口味、環境、服務三項排名中，撈王都占據了第一。另一個與之相關的數據是，80多家門店，全部得到了五星評價。用“愛”傳遞味道，這種…

喜茶賣咖啡、瑞幸賣奶茶，反映出市場的一個顯著“沖突”：消費者想要新產品了。在新茶飲品牌陷入產品焦慮的時間窗口，一個傳統品類正在重新成為風口，那就是廣式糖水。餐飲老板內參 王菁 /文新茶飲產品突破乏力誰來…

掃描二維碼，立即訂閱體量5600億的烘焙市場，2019年的發展方向如何？在這場全球烘焙人的交流盛宴——第22屆中國國際焙烤展覽會上，內參君8萬步逛出烘焙業的6大趨勢。餐飲老板內參 小青/文第22屆中國國際焙烤展覽會…

雖然這兩年火鍋界的“新物種”層出不窮（繼潮牛后，豬肚雞、花膠雞、小龍蝦鍋、鴨血鍋等，火速在市場鋪開），但奶茶鍋一誕生，就成了最大的贏家——5分鐘突破1.2億瀏覽量。這背后的推手香天下，本是定位于正宗川鍋，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱5分鐘，了解這幾天餐飲業發生了什么？餐飲老板內參 內參君/整理小龍蝦批發價大跳水部分跌幅超過一半@每日經濟新聞：作為“夜宵之王”的小龍蝦，最近批發價格卻在蹭蹭往下掉，最…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2019年一開始，外賣就成了一個備受爭議的領域。平臺扣點漲了，外送費漲了，越來越高的運營成本讓許多商家直呼“活不下去”！外賣作為百萬餐飲人的“第二家門店”會何去何從？或許…

業內都說，海底撈的員工有激情，都源于管理得好，管理出效率。但事實上，海底撈在管理上也走過彎路，現在的很多流程制度，都是在坑里摸索出來的……餐飲老板內參主筆 艷子 /文【盲目考核細節】顧客不想喝水也硬加？…

星巴克不是神話，也沒有秘密。最近閱讀了其創始人霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）的著作《一路向前》，呈現的諸多細節令人印象深刻。原來，星巴克的新品也會沒人買，而白白倒掉；原來，星巴克也曾在供應鏈上摔跟…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…