餐飲企業

7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”即將在京隆重舉行。一、時間地點時間：2019年7月2日地點：北京·國家會議中心規模：1000人二、組織機構主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網承辦單位：中國經濟網、奧琦瑋集團、紅…

整編丨職業餐飲網 馬聰看到“閉著眼睛點，道道都好吃”這句話，你就知道這是西貝；說起“營養還是蒸的好”，你就知道這是在說真功夫；……在這個競爭激烈、廣告滿天飛、同質化嚴重的餐飲市場，一個品牌想要從眾多競爭者…

海底撈是很成熟的一家公司，多看看這些成熟餐飲企業的財務報表可以學到很多東西。下面這個圖是海底撈2018年的成本利潤構成，說說我對這個圖的解讀：1，開始讓我最驚訝的是租金成本只占4%，昨天的文章已經詳細分析…

■中國快餐業發展迅速，市場份額不斷擴大，占據餐飲市場45%以上。■年輕人為快餐市場主力消費群體，消費能力強、生活節奏快，高品質品牌快餐市場需求大。■快餐外賣市場龐大，至2020年將突破7000億元。■快餐已成為餐…

有人說，平凡的世界卻從不平淡。因為那里面調和了人生五味，演盡了世間百態。所以，那些不曾停下發現腳步的人，才能不斷收獲新的成功。這就是 “行者無疆”！2019年6月12日，一年一度的優秀商龍人海外游開啟，大家…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名自創的餐飲品牌做了好幾年，到底要不要放加盟？怎么放？靠譜的意向加盟商，到哪里去找？餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月21日 | 農歷五月十九 | 星期五6.21今日要聞1、餐有料成為百度指定招商加盟廣告代理商。2、麥當勞CEO表示 正在密切關注“人造肉”潮流。3、正版鹿角巷杭州首次關…

文丨職業餐飲網 焦逸夢二十多年前，當市面上的快餐還是又臟又舊時，真功夫憑借干凈明亮、標準化，迅速火爆！成為中式快餐的頭部品牌！而如今，這個中式快餐界的大佬，好像情況不妙，在潮流新商圈很少露面，顧客追…

重量級嘉賓陣容，權威級干貨分享生意下滑，2019年下半年，餐企如何抓住迭代升級的機遇？倒計時8天！6月28日，在廣州，“職業餐飲網夏季高峰論壇”即將隆重召開！屆時，20+餐飲大咖、800+餐飲企業家將齊聚一堂，共同…

隨著消費體驗的升級，餐廳的顏值越來越重要，即使是一家普普通通的街邊小店，現在也都會在環境裝飾上下一番功夫，更別說那些品牌餐廳了。其中最能體現顏值的，當屬餐廳所用的顏色。上個月我們講過餐廳選擇顏色的…

每個人都夢想財務自由，但是每個人實現財務自由的方式不同。我就曾經無數次想象自己能中500萬的彩票，在夢里也花掉了好幾個500萬。但像我這樣大多數不會被上帝選中的孩子只能自己賺，所以我選擇了創業。你一定也…

溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間25分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。2018年，我國餐飲業首破4萬億的大關，其中，新快餐和傳統快餐、新小吃和傳統小吃這兩大品類的發展速度可謂突飛猛進，當然，正餐的勢頭也絲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱餐飲大盤增速降低，意味著餐飲企業要向效率質量型轉變，否則就會掉隊。內參君關注到江蘇一個餐飲品牌，僅在人員管理上做了一個改變，就讓60個人每個月多了3天工作時間。提升的…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月19日 | 農歷五月十七 | 星期三6.19今日要聞1、卷福小龍蝦創始人蔣政文因病去世 年僅42歲。2、2019北京國際餐飲發展高峰論壇 解碼新食代下餐飲業復購。3、低氣…

（番茄課堂訓練營）6.18 福利大放送！現推出100元抵1000元優惠券（限20份）快來搶吧！長按識別二維碼，搶優惠券此券每人限用一張，每張抵扣1000元現金。你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲收入沖破4萬億的背后是增速的減緩，是涌入行業的人增多但“生意難做”的呼喊下，啟示的并非行業退步而是發展軌道的切換種種跡象表明中國餐飲正在經歷由規模速度發展轉向質量…

時隔一年，厚積薄發。百家優質參展企業，專注整合生鮮及綠色食材展、餐飲設備及配套服務展、餐飲品牌展、境外食品展等板塊，其中涵蓋多個范圍的參展內容如：餐飲品牌及連鎖加盟、餐飲設備、食材、加工、物流、配…

2019年即將過半，餐飲市場發展如何？下半年是繼續勒緊褲腰帶過日子還是謀新求變，積極尋求外部資金？我們梳理了今年1—5月餐飲類企業披露出來的融資情況，從一個側面進行解讀，以此為廣大餐飲人提供些許參考。在充…

文丨職業餐飲網 王春玲華為創始人任正非說：“活著”原來是華為的最低標準，現在已經升級為最高標準。縱橫餐飲江湖30多年的外婆家創始人吳國平也表示：雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越！……自貿易戰以來，無論是一線…

文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐對于餐廳來說，只有抓住了顧客的心思才能賺錢。在餐飲消費的人群中，年輕一代漸漸成為新的主力，其中，“95后”與“00后”貢獻更是貢獻了餐飲消費50%左右的訂單。據調查顯示，年輕群體越來越…

文丨火鍋餐見“一家餐廳，門店面積近300㎡，后廚兼服務員共有18人，每月平均營業額30萬左右，員工工資支出近10萬，一對比同行的6萬、7萬，感覺門店的人工成本實在太高了……”隨著用工成本增加，很多餐飲老板都會有這…

翻開歷史，2014年—2018年，每一年都有讓人眼前一亮的茶飲品牌出現。它們的出現形成了茶飲市場百家爭鳴、百花齊放的盛世之景。但2019年，直到現在，還未出現一個讓全行業熱議的新話題，談論更多的仍是那些在蹉跎歲…

看待問題的角度與深度，決定了解決方案的準確度。如果您對以上問題也感興趣，那么我們正式邀請您參加，6月28日下午，由餐易私塾、聯合造食、廣州國際連鎖加盟展聯合主辦的“餐飲預言家三問2019下半場”主題峰會！本…

泡沫退潮，密度來臨浮華落幕，沉潛流傳中國餐飲業這條奔騰不息的大江大河歷經5年“新餐飲運動”的洗禮正處于規律的波谷，螺旋的拐點上一個5年，餐飲最難做的是“變革和競爭”下一個5年，餐飲最大的挑戰是“規范和成本”…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月17日 | 農歷五月十五 | 星期一6.17今日要聞1、2019中國新餐飲峰會暨第三屆服務業人力資源大會。2、外賣用戶拼團點餐 平臺不向商戶抽成 餐飲界拼多多上線。3、…

文丨小時餐飲時報“我開的一家民俗土菜館，有兩道招牌主菜：魚頭泡餅、家常炒雞，3斤大魚頭和麻雞，都賣68元一份，生意一直還不錯。前幾天旁邊店也跟著賣這兩個主菜了，2斤魚頭配面條，賣48元，口味還行。昨天他店…

營銷在不同餐飲人眼中，為何理解完全不同？7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們一起探討。目前對于“營銷”，餐飲人的看法大致分為兩大派：一派是我懂營銷我光榮，一派是我靠產品不靠營銷。兩派觀點截然不同！…

看待問題的角度與深度，決定了解決方案的準確度。如果您對以上問題也感興趣，那么我們正式邀請您參加，6月28日下午，由餐易私塾、聯合造食、廣州國際連鎖加盟展聯合主辦的“餐飲預言家三問2019下半場”主題峰會！本…

又到周末了。本周，資本市場甚是熱鬧：香港休閑餐飲企業太興集團上市首日破發；美國人造肉第一股Beyond Meat上市不到一個月便股價大跌……除此之外，還有一些餐企有事發生，如：奈雪的茶因員工不戴口罩被查；海底撈…

作為智能化發展速度超快的餐飲市場，誰能最先用科學方式收獲顧客，并且讓盡可能多的顧客成為回頭客，成為各家餐飲企業展示實力和提升消費者口碑的最好機會。現實中，我們很多店常常都是路都已經鋪好了，但卻在鎖…

2019年上半年，餐飲市場持續保持高速增長，身在其中的各家品牌無不是使出了渾身解數，試圖贏得更多的消費者，占據更大的市場份額。那么，在過去的這半年，誰是最火的餐飲品牌？在即將開始的下半年，誰又能贏得先…

又到周末了。本周，資本市場甚是熱鬧：教人做菜的新東方上市了，還創了全球教育類IPO之最；香港休閑餐飲企業太興集團上市首日破發；美國人造肉第一股Beyond Meat上市不到一個月便股價大跌……除此之外，還有一些餐…

品牌誕生僅僅兩年，而今已經遍布全國大街小巷。只賣單品酸菜魚，百平小店面，日流水就能輕松過萬。這個酸菜魚快餐品牌究竟是怎么做到的？憑借細分酸菜魚品類，創新出小份制的快餐模式，“魚你在一起”已成為“酸菜魚…

有這樣一個餐飲項目毛利高達75%以上從星級酒店到流動攤檔夜市攤都能看到它的身影沒錯就是燒烤夏季最火的餐飲項目天天賣瘋了6月20日至22日【第10期東北數字化燒烤】【江蘇徐州站】報名電話王欣 18519585213（長按…

識別圖中二維碼，參與盛會今天，我們誠摯邀請您參加“職業餐飲網夏季高峰論壇”！6月28日，在廣州！與20+餐飲大咖、800+餐飲企業家一起深度探討：面對不確定，餐企如何持續迭代？請讓我們一起思維裂變！就等你了！…

首屆中國國際咖啡飲品產業博覽會暨亞太咖啡飲品大師賽（以下簡稱博覽會、大師賽）于2018年舉行，超2萬人次參觀，大師賽派發出巨額獎金，冠軍獨得20.88萬元。成為茶飲、咖啡行業一個快速崛起的集產品展示、信息交…

餐飲經營是一個不斷發現問題，解決問題的過程。例如，下面這些“難題”，你是否遇到過？是正在面臨，還是已經解決翻篇了呢？明明生意很好，但店里就是不賺錢，問題出在哪？想控制成本，卻不知道從而入手？成功開起…

看待問題的角度與深度，決定了解決方案的準確度。6月28日下午，由餐易私塾、聯合造食、廣州國際連鎖加盟展聯合主辦的“餐飲預言家三問2019下半場”主題峰會，邀請了香港新發燒臘茶餐廳董事總經理鄭志偉、大鴿飯創始…

隨著餐飲形態的多元化，消費者對餐企品牌的忠誠度在逐漸降低。當餐飲搭乘互聯網的快車時，我們發現曾經滿面油煙的傳統餐飲形象，也正在變得年輕化、時尚化、娛樂化。得消費者得天下，粉絲經濟下，如何才能搶占消…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱消費者愛吃什么樣的火鍋？從數據上看，當然是川渝火鍋。在四川、重慶的火鍋大紅海中，年輕品牌不斷涌現，然而創立20年的德莊，在去年仍保持了強勁的勢頭——最高單日營業額近4萬…

營銷在不同餐飲人眼中，為何理解完全不同？7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們一起探討。目前對于“營銷”，餐飲人的看法大致分為兩大派：一派是我懂營銷我光榮，一派是我靠產品不靠營銷。兩派觀點截然不同！…

2019第八屆廣州國際食品食材展暨世界食品廣州展，50000㎡展出面積，1000+食品品類，30+國內外食品展商，200+優質餐飲加盟品牌，40+精彩活動，將引爆華南創業招商熱潮，從品牌設計、硬件采購，到國內外名優食品食…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

據中烹協發布的2018年城市餐飲營收數據顯示，重慶市過去一年餐飲營收1318.7億元，同比增長11.6%，發展速度位居“四大直轄市”之首，成為帶動區域餐飲市場由東向西轉移的一支重要力量。火鍋作為重慶餐飲第一大品類，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名踩著案臺擦爐灶，過期食材也不倒，蔬菜不洗直接炒……這些后廚違規操作，讓很多餐飲大牌“中招”，也看得不少餐飲老板太陽穴直突突。“搞不懂！后廚操作規范培訓過、也強調過，為什…

近年來，怎樣的餐飲企業容易火？答案是——有爆品的。2016年，喜茶憑著一款芝士奶霜茶，詮釋了新茶飲。2018年，“爆款生產機”樂樂茶獲得資本的青睞，融資過億。在注意力稀缺的當下，爆品相當于流量、規模、收益。然…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…

在餐飲行業中有個有趣的現象，我們發現有些餐廳很受顧客歡迎，顧客吃了一次還想吃第二次，而有些餐廳顧客在吃完后會說：“下次再也不來了”。其實不難發現，好的餐廳能夠滿足顧客的需求，當顧客需求得到滿足，顧客…

最近，不論是火鍋正餐，還是快餐小吃，餐飲老板都有一個共同的頭疼事：食材漲價。進口食材漲價、水果漲價、進口大豆（飼料主要原材料）長期看漲、肉類漲價……餐飲經營者們，該怎么面對？餐飲老板內參石肆/文食材價…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月12日 | 農歷五月初十 | 星期三6.12今日要聞1、“單身經濟”風潮來臨 餐飲面臨哪些新機遇。2、同城同質同價 成機場餐飲大勢 為何有些餐飲品牌還忙著爭入駐。3、…

豆漿油條作為我們國人最普通的早餐吃法之一，甜香的豆漿搭配酥脆焦黃的油條，一口咬下，香香脆脆，簡直就是早餐界聞名的“神仙眷侶”組合，吃完一整天都感覺到有動力。而在深圳，有這樣一家店——日月永和，無論何時…

題圖：旗魚點餐創始人 盧行之■：基于旗魚點餐“共建去中心化的餐飲產業互聯網”的發展宣言，旗魚點餐創始盧行之接受《世界客家》雜志團隊進行了一場別樣的深度對話。他提到：“做到極致，應該是不斷迭代的結果，只有…

一周餐飲頭條，旗魚點餐陪你看餐飲行業動態1驚曝：著名餐企小南國“內訌”，創始人要“罷免”合伙人！近日，知名上市餐企小南國被曝出董事會“內訌”事件：創始人王慧敏要求董事會罷免執行董事朱曉霞。一個白手起家，創…

回顧2018年的餐飲行業，可謂是精彩連連。這一年，餐飲收入首次突破四萬億元；海底撈上市并下重本打造“智慧餐廳”；瑞幸咖啡短短7個月賣出1800萬杯咖啡；餐飲跨界合作營銷、“餐飲+”新模式實驗層出不窮。2019，餐飲…

溫馨提示：本文約3760字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者趙娜發于杭州。最近，北京大興國際機場即將投入運營，緊鑼密鼓的招商已經持續了一段時間，其中備受關注的則是餐飲部分。機場餐飲多年來因“高價”而多被詬病…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名單槍匹馬小店將進入微利期，品牌和規模優勢為優質餐飲企業贏得更多紅利。餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌經歷了從…

掃描二維碼，立即訂閱延續連年漲勢，總體量可觀，許多專業人士認為，蛋糕足夠大，北京餐飲的2019年，仍是一盤順風局。“順風局”之下，北京餐飲的機遇點在哪里？2019年7月1日～3日，北京國家會議中心，答案即將揭曉…

每個人都夢想財務自由，但是每個人實現財務自由的方式不同。我就曾經無數次想象自己能中500萬的彩票，在夢里也花掉了好幾個500萬。但像我這樣大多數不會被上帝選中的孩子只能自己賺，所以我選擇了創業。你一定也…

對于連鎖加盟的品牌來說，2019的開春顯得尤為緊張。優質的創業項目持續高速發展，而那些曇花一現、沒有核心競爭力、不適應市場發展的項目迅速被市場檢驗淘汰。不過，創業者的熱情并沒有被撲滅，反而在尋找“投資小…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于無錫。2019年1月，雅座“拖欠員工工資且裁員近200人”的丑聞在業內外引發了廣泛關注，由員工自發成立的維權組織“雅座維權討薪小分隊”也陸續曝光了…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月10日 | 農歷五月初八 | 星期一6.10今日要聞1、燈塔行動——北京市餐飲行業人力資源產業峰會成功召開。2、時隔10年 米其林重新回歸洛杉磯 還有中餐廳摘下一顆星…

70后黑龍江人，餐飲界最有個性的老板之一。李偉，創業十幾年，成功將自己的餐飲版圖從哈爾濱的一家小面館，拓展成在全國擁有300多家店、多品牌開花的大型餐飲連鎖集團。他的故事跌宕起伏，充滿戲劇性，聽過的人都…

文丨職業餐飲網 王春玲問：“你走過最多的路是什么路？”答：“套路”這是一個到處充滿套路的世界，一不小心就會深陷各種套路之中。可是，把套路用到餐飲經營當中，卻真能給我們餐飲人帶來實實在在的真金白銀。生意不…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名單槍匹馬小店將進入微利期，品牌和規模優勢為優質餐飲企業贏得更多紅利。餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌經歷了從…

只剩最后100張票了！6月28日，在廣州，“職業餐飲網夏季高峰論壇”即將隆重召開！屆時，20+餐飲大咖、800+餐飲企業家將齊聚一堂，共同探討：面對不確定，餐企如何持續迭代？現已有700+餐飲企業家報名參與！就等你了…

創業開面條館到底有沒有市場？面條起源于中國，已4000多年歷史。大街小巷，有餐飲必有面館。很多中國人已把面館開出了國！為啥面館這么火爆？1、開面館投入少，幾千元就可創業；2、開面館用人少，夫妻兩人就可營…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月7日 | 農歷五月初五 | 星期五6.7今日要聞1、美團大數據 端午飲食習俗受關注 傳統美食消費旺盛。2、是“心靈雞湯”還是“逢考必過”餐企們也玩起了高考營銷。3、掘…

看上去，餐飲業的智能化爭奪似乎大局已定，消費者習慣已然形成，支付寶、美團、微信分享著市場，好像也不需要再分出勝負。但餐飲老板們應該看得更清楚，被C端平靜海面掩蓋的，是SaaS系統強勢取代傳統收銀系統，并…

一個好的餐飲營銷方案，就像一道菜品，不僅能留住顧客的胃還能留住顧客的心。有的餐廳老板拿出幾萬甚至是幾十萬做營銷，效果卻還不如別人投幾百的好，這是為什么？餐飲營銷到底該如何做才能有實效呢？這兒有一個2…

用數據說話，靠數據決策！《中國餐飲報告2019》深入商家訪談，本文為西貝副總裁楚學友的訪談實錄。2019年餐飲行業發展預期“2019年餐飲行業發展預期體向好。”西貝副總裁楚學友表示，整個宏觀經濟對個體消費的影響…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名單槍匹馬小店將進入微利期，品牌和規模優勢為優質餐飲企業贏得更多紅利。餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌經歷了從…

食材采購是餐飲經營的重要一環，同時關系產品的質量和餐廳的成本控制，甚至業內有觀點認為“供應鏈就是連鎖餐飲企業的生命線”。在餐飲利潤壓縮和互聯網沖擊雙重壓迫下，傳統采購方式日益左支右絀，商家從采購和供…

權威數據統計：北京簋街的胡大龍蝦（麻辣小龍蝦），天天排隊；北京簋街麻辣小龍蝦一年賣4個多億；湖北的蝦皇做油燜大蝦，一個店光清洗龍蝦就有8個阿姨；北京兩個20多歲的小姑娘做龍蝦外賣，一個夏天賺近30萬；南…

日前，瑞幸咖啡（天津）有限公司成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，其主營業務為糕點、面包等。剛剛上市不久的瑞幸咖啡，又開始做起了烘焙生意，意欲何為？5月27日，北京商報記者了解到，瑞幸咖啡（天津）有限公司于…

后記前段時間，兩家一線大牌餐飲企業，被臥底曝光，品牌受到嚴重影響。網絡傳播形勢下，消費者比以往任何時候都更關心食品安全問題，也更容易發酵成大事件。看看舜和的每周大掃除，360度無死角廚房，就是這么練成…

溫馨提示：本文約3380字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。從立夏開始，小龍蝦大量上市，一年一度的小龍蝦狂歡季又要來了。去年此時，正值世界杯期間，小龍蝦消費已經提前進入高潮，銷量和價格都隨著…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年，餐飲業告別了持續多年的兩位數增長，一路狂奔的餐企，在門店擴張和門店利潤方面遭遇雙重挑戰。紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力，而店長作為門店的核…

本文根據中國調味品協會秘書長白燕在2019年中國食醋及調味料酒產業創新發展論壇上的發言整理而成一2018年中國調味品著名品牌企業100強數據分享（一）中國調味品行業發展總體概況行業平穩增長，轉型初見成效2018年…

自2015年國務院常務會議提出對小微餐飲扶植助攻后，短短4年間各式各樣的小微餐飲競相飛至，成為行業主力軍。以2017年為例，2017年餐飲門店600萬家，市場近4萬億，日均交易2.8億筆，其中小餐飲門店日均交易2.6億筆…

營銷在不同的餐企，扮演著不同的角色。7月2日“2019中國餐飲營銷力峰會”，我們共同探討餐飲營銷的方方面面。營銷對于餐企來說，可能擔任著企業戰略的重任，可能是吸粉利器，也可能只是節日引流手段。那么在中國4萬…

一眨新的一周又來了，上周餐飲行業又發生了什么大事呢？餐盈周報帶大家了解。1.正版大白兔奶茶問世大白兔母公司冠生園食品官方微信在5月29日宣布，正版大白兔奶茶店已在上海上線。店中包含多種口味的大白兔奶茶(…

“內部蛀蟲”，是餐飲老板心中一大痛。餐飲經營多個環節都可能遇到“灰色交易”，如何做管理，才能真正做到制度公正透明，內部伙伴也心服口服？王品用一條“20元法則”解決了這個問題。餐飲老板內參 主筆 王新磊 /文餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

點擊閱讀原文，立即報名餐飲越來越難做，品牌餐企的發展卻在“大步飛奔”。餐飲老板內參創始人秦朝曾說過：餐飲市場正在經歷“降維攻擊、跨界打劫、系統制勝”的變革時代，商場餐飲概莫能外。6月12日，購物中心餐飲的…

知名上市餐企小南國“內訌”創始人要求董事會罷免執行董事近日，小南國創始人王慧敏向公司董事會發函，要求舉行股東特別大會，罷免朱曉霞作為小南國董事及董事委員會的所有職責。王慧敏的小南國為上市公司，在全球1…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號大家好久不見在經歷了緊張刺激的FBIF2019論壇之后Foodtalks終于又要跟大家見面了珠三角地區的朋友尤其注意啦Foodtalks來深圳與你們面基咯在深圳益田假日廣場FBIF與食貨星球…

截至2018年底，海底撈有餐廳466家，包括430家境內餐廳及36家境外餐廳，均為直營。預計到2020年，海底撈將有超過900家餐廳。這么多家餐廳，卻沒有一家開在重慶，這是為什么？5月中旬，我們做了一個關于“你最想讓蛋…

文丨職業餐飲網 王春玲去年年底，餐飲SaaS行業經歷了前所未有的混戰！有人裁員、有人降薪、有人合并，這場寒冬幾乎讓每家餐飲SaaS企業都感受到了徹骨的寒冷！當行業有了震蕩的時候，沒有一家企業可以獨善其身，作…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第105篇原創文章1大賽道才有大品牌在火鍋這個中國餐飲第一大品類賽道里，誕生了無數的傳奇品牌。無論是早期的小天鵝、…

飲品內出現蒼蠅——店方、消費者就賠償問題未達成一致——蘇州園區市場監督管理局食品藥品安全稽查大隊開具停業整頓書……5月底、6月初，喜茶圓融店事件引發業內外關注。這一次大部分業內人士情感向喜茶傾斜。或表示樹…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月3日 | 農歷五月初一 | 星期一6.3今日要聞1、億歐獲8000萬元Pre-C輪融資 6月上海相約破局新餐飲峰會。2、京東冷鏈蘆國慶 餐飲變革 拼的就是供應鏈。3、西貝開“…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號導讀：本文為茶煮創始人駱凡（ID：13001903805）的獨家供稿，不代表我們的觀點。正如馬爾科姆·格拉德威爾在《Outlier》所說的，所有新事物的發展，都隨著時代的節奏而動。而…

一眨眼一周又過去了。這周飲品市場新聞不少：喜茶開始賣“二鍋頭”，瑞幸宣布到2021年開店1萬家，星巴克中國大調整，西貝也開起了“酸奶屋”。另外還有一些事值得關注：巴菲特慈善午餐拍出天價；3·15期間多家知名餐企…

文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐現在的網紅餐廳，大多具備高顏值，在第一眼就吸引了消費者的目光。于是大家都認為，門店裝修顏值高，客人來消費后主動拍照分享又是一次二次傳播，何樂而不為？但實際上是，有許多餐飲老板…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

如果要認真追溯起來，餐飲行業的會員體系其實已由來已久，古時候就有特殊客人的“樓上雅間”與“天字一號房”。在商家之間競爭沒有像今天這么激烈的年代，當我們去買東西的時候，往往會選擇熟悉的門店，結賬時商家會…

“如何理解新餐飲？新餐飲有沒有完整的商業模式？有沒有新的生產資料？有沒有新的經營方法論？”——在新餐飲大學開學典禮最開始，帶著以上問題思考，學員們開啟了為期三天的培訓課。5月28日至30日，美團點評餐飲學院…

當變革成為餐飲行業的主旋律，連鎖餐飲企業的規模化擴張也不再局限于單純的“直營連鎖”或“加盟連鎖”。但是，當直營店和加盟店結合的開店模式逐漸成為連鎖新趨勢，很多連鎖管理的模式也需要建立“新秩序”。比如，在…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者周粥發于上海。中美貿易戰打了一年了，直到華為這個擁有5G技術的企業被推上風口浪尖，我們才真正感知到5G對日常生活的影響：在被美國狠狠打壓的同時，華為…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名——餐飲品牌走紅抖音，是一門玄學嗎？——不。它像外賣一樣，也有算法和邏輯。餐飲老板內參 大魚君 /文強調“踏踏實實做產品”、“打鐵還需自身硬”的餐飲品牌們，可能不會相信，其實…

今日，深圳市餐飲商會組團赴廣州參加由廣東省餐飲服務行業協會舉辦的2019廣東餐飲產業發展大會參與“廣東省餐飲百強企業”的評選。“廣東餐飲百強企業”申報評選活動是為了一步貫徹落實商務部《關于加快發展大眾化餐…

5月27-29日， “第15屆火鍋產業大會暨2019中國火鍋產業大會”在上海成功舉辦，天財商龍作為火鍋產業鏈上重要的服務商力量之一，受邀出席此次大會，并榮獲“2019中國火鍋產業品牌創新案例設施設備創新十大品牌獎”。天…

2019年，天財商龍持續開展“餐飲企業轉型升級實戰訓練營”全國系列活動，5月份共舉辦活動近30場，足跡遍布全國十余個省、市、行政區。天財商龍餐飲研究院派出數十位經驗豐富的講師，從前廳運營、營銷管理、成本管控…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年05月30日 | 農歷四月廿六 | 星期四5.30今日要聞1、北京市餐飲協會聯合58同城舉辦“燈塔行動”人力資源產業峰會。2、美媒：中國餐飲外賣火爆帶來巨大垃圾難題 可能數…

識別圖中二維碼，參與盛會今天，我們誠摯邀請您參加“職業餐飲網夏季高峰論壇”！6月28日，在廣州！與20+餐飲大咖、800+餐飲企業家一起深度探討：面對不確定，餐企如何持續迭代？請讓我們一起思維裂變！就等你了！2…

“幾乎每家餐廳在籌備之初就要想好自己的廣告語，因為這個和名字一樣關系著餐廳的定位，還有顧客對餐廳的第一認知。紅餐君了解到，任何一句精辟的廣告語或者口號都是經過集體智慧多次提煉得來的，特別是那些讓人印…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名單槍匹馬小店將進入微利期，品牌和規模優勢為優質餐飲企業贏得更多紅利。餐飲老板內參 大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌經歷了從…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年05月29日 | 農歷四月廿五 | 星期三5.29今日要聞1、全是大牌 北京大興機場餐飲店面七成裝修完畢 已有90家店入駐。2、上市不久的瑞幸咖啡成立烘焙公司 “餐飲不分家”…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

職業餐飲網編者按：餐飲企業與顧客，像兩個相愛相殺的好朋友，他們時而互相滿意，時而心存芥蒂，甚至分道揚鑣。也許一切的誤會只是他們不夠了解彼此，存在了很多的盲區和猜疑。喬哈里視窗很形象地揭示了這一動態…

美麗的成都，你好呀！5月28日，排隊網全國餐飲流量私享會第五站在天府之城成都續寫了新篇章，這是繼2016年排隊網舉辦“尋找中國合伙人”成都站、2017年排隊網舉辦“百城合伙人持續盈利之路”成都站之后，排隊網第三次…

2018年全國餐飲收入實現42716億元，比上年增長9.5%。陜西省餐飲增速比率超過全國水平位列前三，西安作為陜西省省會城市、中華文明發祥地之一、中國建都朝代最多的聞名古城，匯聚著業態豐富且兼具地方與歷史文化特…

昨天最新消息：星巴克中國架構大調整，王靜瑛升任董事長，全部業務并入“零售”與“數字創新”2大單元。進化 ，是餐飲人的宿命。不管街頭巷尾的奶茶店，還是在中國已經3800家店的星巴克，概莫能外。自2017年底上海烘…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名未來的餐飲企業管理，一定不是“大家長”式的包辦，而是企業化、管理化、精細化的發展方向。在整體效率優化的基礎上，完成人員結構升級。餐飲老板內參 內參君 /文餐廳“去員工宿…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年05月28日 | 農歷四月廿四 | 星期二5.28今日要聞1、90后創業做餐飲飯店跑步進入“外賣時代”。2、2019全球500強餐飲酒店行業 開始整合人工智能。3、餓了么向美團道歉…

文 | 周天 復葉周天財經米蘭昆德拉說，「負擔越重，我們的生命越貼近大地，它就越真切實在」。而在中國，生命最「貼近大地」的，我想主要包括了兩類人，一類是面朝黃土背朝天的農人，另一類，就是起早貪黑的小店…

俗話說：早吃好，午吃飽，晚吃少。然而，現在的年輕一代消費者，常常忽略了吃早餐。而且，不知道從什么時候開始，中國早餐開始“變味”了。現如今，早餐還是一門好生意嗎？本文由紅餐專欄作者零售老板內參（ID：lsl…

文丨職業餐飲網 王春玲在你的身邊是否有這樣的餐飲企業：前期，他們高調擴張，開出了幾十家連鎖，享受著無限風光；后期，卻不知什么原因黯然的消失在人們的視線中，讓人嘆息！亦或者，同樣都是做小龍蝦，為什么投…

餐廳服務員現在已然成為了一種稀缺資源，越來越多的都不愿再做服務員，尤其是餐飲服務員這份工作。很多餐廳出現了服務員老齡化，甚至無人可用的情況。隨著越來越多餐廳開起來，僧多粥少的情況越來越嚴重。餐飲行…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

日月永和人 風雨同舟路5月23日，是商會榮譽會長單位深圳市日月永和餐飲有限公司的一個特別日子，全公司88位10年以上工齡的老功臣在日月永和東曉店齊聚首，懷念過往，暢敘未來。一起徒步登上了翠竹山，一起拍全家…

溫馨提示：本文約4350字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。雖然2019年已匆匆過去了快5個月，但是，想必大家對去年末餐飲這個圈子中流傳的一份陣亡者名單還記憶猶新，2018年的陣亡者名單中不…

顧客自助點單、結賬，掃碼開票，商家自動錄入一個外賣訂單只需3秒……如今，餐飲SaaS對商家降本提效的作用有目共睹，但仍有不少經營者在糾結何時用、如何用、成本高不高。本期《主筆訪談》邀請了客如云創始人彭雷，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2018年11月，一男子將死老鼠放火鍋中，向海底撈索賠五百萬。近日這事兒有了結果：法院判處該男子有期徒刑3年……此外，肯德基、星巴克近期都有新動作。一起來看看，這幾天餐飲業…

掃描二維碼，立即訂閱連續3年的《中國餐飲報告》當中，一個從未變化過的數據結論，那就是“食物味道好，符合口味”是餐飲消費者對吃的最核心訴求。然而，到底什么是“好味道”，答案卻年年不同。餐飲老板內參 王菁/文…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年05月27日 | 農歷四月廿三 | 星期一5.27今日要聞1、農夫山泉聯手物美超市賣現磨咖啡。2、低估值+高彈性 餐飲旅游板塊仍具交易機會。3、繼毛肚之后 大刀腰片在火鍋…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文截至2019年1月，抖音日活用戶達到2.5億，月活用戶規模達到5億。從2017年10月到2019年1月，…

餐廳生意好，原因都差不多；餐廳生意不好，卻各有各的原因。你知道你餐廳的生意為什么不好嗎？又有哪些解決辦法？1你需要匹配多少營銷量？首先，一家餐飲店根據它的產品、選址、定價、服務等基本條件，需要匹配的…

又到周末啦！過去的一周，餓了么居然公開向美團道歉，瑞幸咖啡在上市第4天破發，小龍蝦批發價則一降再降，不少人紛紛感慨終于有機會實現“小龍蝦自由”了。另外還有一些行業大事值得關注：中共中央、國務院擬用4個“…

歷經半年的籌備，蟄伏半年的2019西安連鎖加盟創業投資博覽會、2019西安創業致富項目展覽會將于明天在西安曲江國際會展中心B3館盛大開幕。作為西部地區唯一專業的連鎖加盟創業展會，每年兩屆展會的舉辦，都吸引了…

你家餐廳開抖音賬號了嗎？最近，抖音越來越像“短視頻版大眾點評”：餐廳不僅可以開店，還可以認領店鋪，付費推廣……從海底撈的花式吃法到CoCo奶茶的隱藏菜單，抖音已經成為微信、微博之后，餐飲企業做營銷的另一個“…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第298篇原創文章1沒有比火鍋同質化更嚴重的品類了！滿大街的重慶老火鍋、長板凳、寬板凳、短板凳老火鍋、各種串串火鍋；消費…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

近年來，越來越多的餐廳意識到營銷的重要性，但是卻常常因為不夠專業，在大動干戈做完活動后，發現毫無效果，有的甚至因為亂來把自己搞到倒閉關門。事實上，營銷是一個體系，除了搞活動、做促銷以外，餐飲營銷之…

識別圖中二維碼，參與盛會餐企已經到了不迭代就要被淘汰的時代！今天，我們誠摯邀請您參加“職業餐飲網夏季高峰論壇”！6月28日，在廣州！與現場20+餐飲大咖、800+餐飲企業家一起深度探討：面對不確定，餐企如何持…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年05月23日 | 農歷四月十九 | 星期四5.23今日要聞1、海底撈男子打火機掉火鍋里 服務員打撈時爆炸。2、菜名無“魚”卻被魚刺卡到喉嚨 顧客把飯店告上法庭。3、營養食品…

2019年5月22日，由中國調味品協會食醋專業委員會、調味料酒專業委員會、清徐縣人民政府聯合主辦，清徐縣醋產業協會承辦，山西省醋產業協會協辦，山西紫林醋業股份有限公司、江蘇恒順醋業股份有限公司、山西水塔醋…

2019年，真正有效的餐廳運營應該怎么做？利于餐廳運營的有效方法有哪些？小兜認為，或許從以下三個方面思考能得到答案。精細化成本控制，微利時代的必經之路很多餐飲老板抱怨，辛辛苦苦一年都在給房東和供應商打…

5月14日下午，深圳市餐飲商會外賣研究院召開了成立以來的第一次工作會議。會議由商會外賣研究院院長王克明主持，商會外賣研究院副院長汪有發、吳俊等近十多人出席了會議，商會會長朱河、執行會長王英知列席了本次…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱鹵味是個大賽道。近10年，國內鹵味市場野蠻生長，光說鴨貨，就冒出周黑鴨、絕味、煌上煌三個上市品牌。然而，早在2005年之前，百年老字號“五香居”掌門人孫洪留，就把鹵味做到…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年05月22日 | 農歷四月十八 | 星期三5.22今日要聞1、全美漢堡排名冠軍 亞洲首店開在香港。2、北京一男子美團平臺點到“發霉油條” 商家處以10倍處罰下線。3、植物蛋品…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第104篇原創文章1店面虧損了，利潤下滑了，怎么辦？做促銷，搞半價，甚至一元一杯，賣360ML的杯子……店家吐血讓利…

“餐廳生意好卻沒人手，招聘啟事貼出去半個月了，一個人都沒招到。有的招聘廣告發出去了，但是一不小心就招了賊。餐廳怎么才能招到合適自己的員工，并且能留住他們呢？紅餐君認為，餐飲行業用工缺口大，餐飲企業要…

沒有小龍蝦的夏天，是不完整的。沒有小龍蝦的宵夜，是無趣的。又到了“曬”小龍蝦的時節。隨著夏季的到來，小龍蝦又迎來了銷售旺季，連續數年蟬聯“夜宵明星”的小龍蝦，今年依舊熱度不減。隨著熱度提升，小龍蝦的價…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名企業擴大規模的命脈，在于“品牌擴張”。餐飲企業的“品牌擴張”，從天上看，是模式之戰，從地上看，是攻城選址之戰。餐飲老板內參 大魚君/文選址定生死，是餐飲行業最不容辯駁的…

好的營銷，是對品牌的加持，反之則可能是自毀。7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們共同探討餐飲營銷。一家企業最重要的職能什么？也許1000個你會有1000個回答，而被譽為“現代營銷之父”的菲利普·科特勒先生則…

火鍋是餐飲第1品牌，占據大眾餐飲三分之一的份額，是最具前景的行業之一，目前90后和00后對火鍋的喜愛只增不減。“彤德萊”和“阿香婆”小鍋自助火鍋，人均消費30至50元，全國開店；“海底撈”和“巴奴火鍋”，人均消費80…

“被臥底被差評被曝光，食品安全衛生出現了問題……在網絡高速發展的時代，餐飲企業一點動靜都能被發大N倍。餐飲人如何應對層出不窮的公關危機？在問題發生后如何能將影響降到最小？下面紅餐君就來說一說餐企應對公…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文截至2019年1月，抖音日活用戶達到2.5億，月活用戶規模達到5億。從2017年10月到2019年1月，…

2019年5月，由國家經濟門戶-中國經濟網與知名餐飲新媒體-紅餐網聯合出品的《餐飲訪談錄》欄目正式上線，作為《洪波高端訪談》的升級版，《餐飲訪談錄》將分別站在官方媒體視角和行業媒體視角共同服務蓬勃發展中的…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤廣州有一家不一樣的面館！它送餐不用服務員，用軌道，“嗖”一下面就到顧客眼前，80平的店，只需要6個人工！還把湯汁變淡，面細分4種軟硬度，中老少客群一把抓，最高一天能賣出600多碗！抓人…

餐企該如何迭代？聽30+餐飲大佬8小時純干貨分享！掃碼立即報名！在餐廳壽命越來越短的今天，一個店要是能活兩三年就很了不起了！但誰不想自己的品牌能活幾十年呢？那么餐廳該如何保持長紅呢？有一批優秀的餐企給…

“客人點了飲料涼菜和熱菜，結果熱菜先上，涼菜和飲料最后上，這個上菜順序是正確的嗎？吃簡餐，點了沙拉和主食，結果沙拉最后才上，對還是不對？紅餐君了解到，很多餐廳不重視上菜順序，比如吃燒烤最先上的卻是面…

酒香不怕巷子深的時代已經過去了，現在需要主動宣傳，積極營銷才能更快的把握時機，贏得市場。要賺到消費者的錢，就要打動消費者的心。當所有的一切都在快速變化的時候，人性總是存在的，對于消費者心理的洞察總…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱沒有迷茫，沒有彎路，更沒有跌跌撞撞，瑞幸一路筆直狂奔，沖進了納斯達克——這是它的終點線嗎？瑞幸贏了嗎？餐飲老板內參 小鴨子 石肆/文意外嗎？創立19 個月，融資10 億美元，…

2018年，餐飲行業已經突破了4萬億人民幣規模，前景可觀。在此背景下，餐飲老板們的真實生活狀況是怎么樣的？這幾年迅速勃興的外賣業務，給他們的經營和生活帶來了哪些改變？走訪了全國50多家餐飲商戶后，我們挖掘…

川鹵涼拌菜的市場怎么樣？川式鹵水在全國非常受歡迎，很多熟食涼菜店全國開店；川式冷切涼拌菜全國文明；棒棒雞全國已開幾百家連鎖店，深受顧客喜愛；紫百味雞的夫妻肺片和藤椒雞賣全國，已有3000多家分店；青島…

5月15日，世界矚目的“亞洲文明對話大會”在北京隆重舉辦，而作為文明對話的重要載體——餐飲行業，也在16日開啟了“亞洲美食節”。作為一場國家級的餐飲盛會，大會將主會場設在了國家奧林匹克公園慶典廣場，參會的200…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名絕味9天建成1家店，七分甜業績暴漲80%，霸蠻粉絲成品牌“傳教士”··· ···飛速發展、擴張的餐飲“集團軍”們，紛紛在做同一件事——借力專業化公司，完善企業體系化建設，推進企業公…

用數據說話，靠數據決策！《中國餐飲報告2019》深入商家訪談，本文為嘉和一品董事長 劉京京的訪談實錄。▲ 嘉和一品董事長劉京京接受專訪。對2019年宏觀經濟形勢的預期劉京京表示，一方面世界的經濟環境進入瓶頸，…

溫馨提示：本文約2965字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。在知識內容時代，IP就像一面面“義旗”，每個品牌都是蠢蠢欲動的諸侯。仿佛誰的義旗率先掛起，誰就能占得征服世界的先機。懂品牌的人…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“精準選址實現盈利最大化”——羅曉軍 九毛九總經理餐飲老板內參 大魚君/文決定餐飲創業成敗的三個基本條件：天時、地利、人和。湘鄂情、大同酒家們的興起和衰落，是順了高端餐飲…

中國調味品產業達沃斯盛會中國（國際）調味品及食品配料博覽會（簡稱中國調味品展），始辦于2005年，每年舉辦一屆。中國調味品展為商務部內貿領域引導支持展會、商務部批準的調味品專業展會。第十五屆中國（國際…

川菜并不只有“麻辣”，“百菜百味”才是其本色。作為八大菜系之一，川菜的歷史悠久綿長，其間涌現出的品牌和企業更是燦若星辰。上個月，紅餐團隊親赴四川，遍訪名企、名人，以梳理川菜的發展脈絡，呈現四川餐飲企業…

鹵味熟食的市場分析創業者市場分析80%人選擇做熟食開熟食店、開餐館賣鹵菜很多顧客特別是男顧客都喜歡吃鹵菜鹵味熟食市場經久不衰消費者市場分析白領下班后去熟食店拎著豬頭肉、豬蹄回家【能不動火就不動火】家里…

溫馨提示：本文約3620字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于廣州。在很多外國人眼里，聯想到中國文化的代表元素，首先就是中餐，其次是中醫藥、中國武術。這是因為飲食離人是最近的，在海外也是如此，接觸…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文截至2019年1月，抖音日活用戶達到2.5億，月活用戶規模達到5億。從2017年10月到2019年1月，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》顯示，2018年餐飲品牌口味、環境、服務三項排名中，撈王都占據了第一。另一個與之相關的數據是，80多家門店，全部得到了五星評價。用“愛”傳遞味道，這種…

小兜有話說：對于標題的疑問，也許大家并不陌生，如何經營好一家餐廳，更是很多餐飲人的痛點及需求！那么，今天這篇文章，或許會帶給你答案和啟發。餐飲行業是一個永不衰敗的朝陽行業每到夜晚，餐飲店聚集的區域…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第296篇原創文章課程咨詢聯系：131218627501那些高速發展的加盟商都做對了什么？大多數加盟連鎖企業有三大致命短板：1. 總部…

199%的餐飲企業都將長期面臨這三大挑戰：1.同質化競爭分流導致顧客和利潤嚴重下滑；2.品牌老化，跟不上消費者的變化；3.成本逐年增加，唯有價格不敢增加；如何破局？90%的餐飲老板趕緊忙著變（zhuan)革(qian)，一…

-1-據有關數據顯示，近兩年小吃業態門店已達到72.7萬家，市場規模直逼4000億，小吃儼然已成為未來幾年最有發展的業態之一。 而西少爺聯合創始人袁澤陸離開西少爺之后，也選擇了在小吃領域繼續深耕。再次創業…

火鍋業發展迅猛，占餐飲市場近30%。連鎖擴張趨勢蔓延，未來市場是規模與實力的較量。品牌力收獲行業認可，為促進全國餐飲業新發展蓄力啟航……5月9-11日，2019重慶國際火鍋食材用品展覽會盛大召開。此間，為重慶劉…

風風火火的新茶飲運動讓整個茶飲圈，里里外外升了一次級。從門店裝修到產品包裝，從設備到原料，處處透著不一樣。新茶飲的日新月異，激發了熱血者們的創業激情。但無法避開的事實是，高速的發展也拉開了店與店、…

“餐飲品牌開放加盟的目的很明確，集中資金快速擴張開店，搶占市場份額。但是由于特許經營的特殊性，國家有關法律賦予了特許人非常多的法定義務，這也導致特許經營過程中存在著很多風險。其中最大的風險就是在特許…

餐飲行業和其他行業不同，無論是從長期戰略還是既得利益角度考慮，選址都是一個必不可少的環節。據有關數據顯示，店鋪地址的好壞，對餐飲的成功運營的直接和間接的影響眾多相關因素中，達到60%。在餐飲店選址開發…

“企業要擴張必須要開店，要開店必須要人員到位。而店長是必不可少的管理人才。如果餐飲企業能像海底撈那樣內部孵化，用師徒制的模式自己培養員工成為店長，那當然是最好。但是，如果你目前還沒有達到自己能培養出…

近兩年，餐飲行業一直在追一個熱點，叫“她經濟”，很多人注意到女性在消費端的貢獻率越來越高。然而在餐飲服務端，女性的價值是否同樣被重視了呢？明天是母親節，紅餐提前祝偉大的媽媽們母親節快樂！今天的“餐飲世…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第103篇原創文章1你有沒有發現，不管是Shopingmall，還是街邊店，最有人氣的是什么地方？十年前逛街和現在逛街的目標…

2019年，餐飲正在經歷新一輪的變革：規模不斷擴大、業態多元化、新消費群體崛起、經營成本猛增……餐飲品牌全面管理公司的時代來臨，團隊協作的時代已經開啟。挑戰越大，餐飲界越要抱團，單打獨斗的“散兵游勇”或將…

文丨 職業餐飲網 焦逸夢去年年底，餐飲SaaS行業，經歷了一場混戰，不少SaaS公司都遭遇了危機。雅座也攤上“事兒了”，減員，欠薪的風波一時傳得沸沸揚揚。90天以后，雅座在3月當月就接近收支平衡了，而且還簽約了呷…

后廚是餐飲企業的生產部門，其經營好壞直接關系到菜肴質量和餐飲成本。職業餐飲網為大家總結以下這十個后廚管理招數，有的解決菜品出品，有的解決員工流失，有的解決獎懲制度，有的解決前廳后廚配合，如果覺得有…

出品 | 虎嗅精選組作者丨吳倩男押注下一個星巴克，是所有資本的期望。可以看到在過去兩年茶飲行業出現前所未有的融資高峰：去年3月，奈雪の茶宣布數億元的A+輪融資；一個月后，喜茶宣布4億元B輪融資；答案茶的200…