餐飲企業

5月8日-9日，餐易私塾與金小蜂律師團隊，聯合舉辦的餐飲股權合伙頂層設計首期課程，在廣州聯合造食培訓師圓滿結束。有間蝦鋪、小龍坎、遇見湘、竹漣烤肉、啾啾燒烤、秘密旅行等，近40位餐飲企業負責人與高管，參…

■ 餐飲企業的標準化、數據化、智能化管理將全面升級；■ 連鎖是餐飲擴張的最大機會、加盟連鎖速度最快、強管控是餐飲品牌生命力的保障；■ 中國餐飲仍將快速發展，但餐飲管理變革勢在必行，這是非生即死的選擇；■&n…

9天建成一家新店，絕味鴨脖門店的建設怎么這么快？讓社群用戶都成為品牌“傳教士”，霸蠻牛肉粉如何做到的？飛速發展、擴張的餐飲“集團軍”們，紛紛在做同一件事——借力專業化公司，加強企業的體系化建設。餐飲老板內…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月10日 | 農歷四月初六 | 星期五5.10今日要聞1、兒童套餐備受消費者青睞 其“錢景”被業界看好2、人造肉要來了 它或許會成為我國肉制品供應中的有力補充3、新興職業“…

伴隨著餐飲業的高速發展，調味品行業也呈現規模增長。僅2017年，調味品行業總收入就達3322.1億元，其中餐飲渠道貢獻了60%。在餐廳對出品標準化和特色化的雙重追求下，定制調味品也開始興起。率先投身其中的餐企如…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

近日，天財商龍與北京小恒水餃成功簽署戰略合作協議，天財商龍連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案為小恒水餃80余家門店提供集收銀管理、會員營銷、智慧餐廳于一體的信息化管理支撐，助力小恒水餃快速規模擴張，順…

■ 市場競爭越演越烈，如何長期占據區域市場優勢？■ 品牌多樣化發展，什么才是留住目標客群的致勝法則？■ 火鍋門店鱗次櫛比，如何在餐飲紅海中成功突圍？2018年中國餐飲成功突破4.2萬億規模，沈陽作為東北地區最大…

“現在大大小小的餐廳都會用到餐飲管理系統，即使是一個小小的快餐店也會用到收銀系統。但是市場上各種各樣的餐飲軟件，到底怎么才知道適不適合自己呢？本期紅餐君就來說一說如何選擇餐飲管理系統。”紅餐君曾經因…

餐廳經營中真的處處是雷，一不小心可能就會“惹禍上身”。這不，因店內使用了一張“墻畫”，某知名餐企就被孔雀公主楊麗萍狀告侵權，并索賠100萬！怎么回事呢？原來是這樣的，楊麗萍公司發現這家叫“云海肴”的餐飲企業…

如果說前兩年，大數據是一個選項，價值在于豐富餐飲老板的方法論；那么到2019年，大數據就已經是門店經營的基礎工具，是必備的“標準動作”。近期，巨頭紛紛加碼餐飲數字化領域，這對于數百萬餐飲商家意味著哪些新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名企業擴大規模的命脈，在于“品牌擴張”。餐飲企業的“品牌擴張”，從天上看，是模式之戰，從地上看，是攻城選址之戰。餐飲老板內參 大魚君/文選址定生死，是餐飲行業最不容辯駁的…

消費升級的時代下，單純的好產品、好價格、好食材已經逐漸失去溢價能力和競爭優勢。餐飲競爭的下一個趨勢是什么？如何為品牌的持續發展注入靈魂，找到真正差異化的落腳點？本文將從星巴克、西貝、奈雪、椰妹幾個…

小兜有話說：勞動節，青年節，母親節，吃貨節，520情人節在這個營銷的月份里小兜帶大家預習，學習，溫習“會員營銷”會員管理20世紀初，俱樂部開始推出會員制用于用戶身份識別，會員概念自此誕生。“吸引一個新客戶…

溫馨提示：本文約4050字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。錢多多大管家是一款面向餐飲企業老板用戶群體的基于餐飲核心業務交易大數據的人工智能決策系統。推出“錢多多大管家”，我們絕不是…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名經濟學家吳敬璉曾經說過：面臨全球經濟一體化的直接壓力，缺乏技術優勢和資金優勢的企業必須實現產業專業化、管理專業化、資本專業化，堅持走“精細化發展的路子”。餐飲老板內…

5月2日上線營銷推廣視頻，5月3日下午被工商部門調查，南京的高端網紅日料店柒本味最近的營銷可謂是光速“翻車”，而且似乎也是第一家被自己的營銷視頻坑到關門的餐廳。除了說它“no zuo no die”之外，它還給我們留下…

“餐飲店開得好好的，被附近的居民投訴了，有關部門上門一查，環境影響登記表沒有備案，油煙凈化設施沒有安裝，噪聲也沒有控制，罰款整改甚至被責令停業……這樣的事情在餐飲行業幾乎每天都在上演著。油煙和噪聲等問…

2019年，餐飲正在經歷新一輪的變革：規模不斷擴大、業態多元化、新消費群體崛起、經營成本猛增……餐飲品牌全面管理公司的時代來臨，團隊協作的時代已經開啟。挑戰越大，餐飲界越要抱團，單打獨斗的“散兵游勇”或將…

5月2日，宣傳視頻上線，點擊量迅速破百萬；5月3日，市監局到店，即刻關門停業。24小時內，南京日料店柒本味用營銷殺死了自己。餐飲老板內參 小鴨子 /文24小時，從上熱搜到閉店讓我們把時間回溯到 4 天前。5月2日2…

隨著房租和人工成本節節攀高，想開家餐館并不是件容易的事，但有心人總能想到辦法。一家串串香的老板就想到了“一店三開”的復合經營新模式：一個店面，兩個老板，三個經營品類。這種經營模式不但吸引了大批食客，…

餐飲業已經進入了“系統制勝”的時代，這個“系統”并不僅指一套完善的信息化工具，更包含以信息化系統為依托的管理、運營體系的升級。在這樣的背景下，餐飲企業想要在激烈的市場競爭中勝出，就必定需要一套完備的信…

“開放加盟到底好不好？為什么餐飲品牌大多發展到一定程度都會選擇加盟？加盟是不是都是圈錢的手段？為什么別人做加盟那么成功？本期紅餐君說一說為什么餐飲要開放加盟。”是否開放加盟，什么時候開放，加盟費怎么…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱剛剛過去的五一小長假，你家餐廳掙了多少錢？北京一個城市，零售、餐飲銷售達到30多億元！另外，眼下正值財報季，12家餐飲企業財報總結來了……一起來看看，過去的這一周，餐飲…

文丨職業餐飲網許珂“湯”一直都是不被餐飲人看好的品類，雖然每家餐廳都做湯，但在人們的印象里它似乎只是“餐”的陪襯，很難做成獨立的品牌。而這家餐企卻讓“湯”當“主角兒”，做起了湯品餐廳。開業第一天僅賣出2份，…

來源：錢江晚報近日，浙江義烏一餐廳廚房油煙管道自開業以來，3年從未清洗，油垢堆積嚴重，被引燃后發生火災。餐企老板因未按規定對廚房油煙管道定期清洗，過失引起火災而被拘留10日。事情還得從4月25日說起，位…

為什么別人家的員工做事總是很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？為什么像海底撈、西貝這些企業員工離職率總是那么低？成功的企業告訴我們，這背后都離不開一套良好的績效考核機制。好的考核制…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月05日 | 農歷四月初一 | 星期日5.5今日要聞1、口碑餓了么數據顯示 95后愛社交聚餐。2、酒企年報陸續公布：頭部效應明顯 小酒市場火熱。3、比爾蓋茨參投的人造肉公…

千位餐飲企業家集結廣州，掃碼直接報名！現下，幾乎所有的餐飲品牌都在經歷一場內憂外患的生死考驗。2018年餐企年報顯示，全聚德凈利潤7304.22萬元，同比下降近一半；味千拉面全年營收23.78億元，凈利下滑兩成………

“五一”往期內容精選文丨顧亮一家經營了將近十年的蘇式面館，不做營銷怎么年銷25萬碗面？老板的成功之道又是抓住了哪些關鍵點？近日，筆者對瓊琳閣面莊創始人周先生進行了采訪，了解它的創辦、發展過程和背后的故…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一個好的餐飲營銷方案，就像一道菜品，不僅能留住顧客的胃還能留住顧客的心。有的餐廳老板拿出幾萬甚至是幾十萬做營銷，效果卻還不如別人投幾百的好，這是為什么？餐飲營銷到底該如何做才能有實效呢？這兒有一個2…

文丨小時餐飲時報 小冉新員工入職一周，是去留敏感期。如何讓他們在新環境中找到歸屬感，是很多餐飲企業需要思考的問題。筆者采訪了多家餐企，看看優秀餐企如何在短期內提升新員工的歸屬感以減少人員流失。很多方…

來源：餐飲法務官4月25日，西貝餐飲收到了一份一審判決書，支持其保護注冊商標、特有裝潢等。判決書顯示，侵犯西貝合法權益的一家餐廳，不僅要立即換裝修，還要刊登致歉聲明，并支付超過82萬元的賠款。模仿、山寨…

日本餐飲始終秉承匠人精神，使得日本餐飲企業在品質、服務、營運、衛生、服務和物流配送等方面均達到世界頂尖水平。2019年4月21日-4月28日，深圳市餐飲商會組織商會會員企業董事長，前往日本零距離感受日本餐飲文…

愛吃日料的朋友都知道，青花魚是日本美食的重要原料，甚至被稱為“國民魚”。但日本的青花魚很多都不是日本產的，有將近一半的青花魚產自挪威。 2019年4月12日下午，由中糧進口食品(上海)有限公司、深圳彼岸空間(深…

4月29日，由深河對口幫扶河源指揮部，河源市人力資源和社會保障局、河源市扶貧工作局、河源市農業農村局，深圳市餐飲商會聯合開展 “飽含深情 美味河源”河源扶貧產品深圳產銷對接推廣系列活動之《經典客家菜制作評…

2019年4月的最后一個工作日，深圳市餐飲商會青年企業家委員會一行人，應樂頤食品有限公司邀請，到位于深圳龍崗的凈菜加工中心參觀交流。此次交流團由深圳市餐飲商會副會長青年企業家委員會主席許思敏率隊商會青委…

2019年4月27-29日舉辦的“第十三屆中國餐飲產業發展大會暨2019中國（重慶）國際美食節”上，中國烹飪協會正式發布了《2018年度中國餐飲企業百強名單》，上榜的餐飲企業中不僅包含了和合谷、東方餃子王、花家怡園等…

“很多人都問經營餐廳有沒有什么秘訣，有沒有什么仙丹靈藥？但正如很多餐飲同行說的，一般開業生意不行又不聽勸亂投醫問藥的，基本上沒救了。所謂的什么起死回生的辦法，大多都是海市蜃樓。要想開餐廳不掛，先弄懂…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月30日 | 農歷三月二十六 | 星期二4.30今日要聞1、絕味2019年第一季度財報：營收11.54億元，凈利潤增幅超20%。2、灣仔碼頭開多家外賣餃子店 食品巨頭搶食餐飲市場。…

01對人的激勵是最復雜的在2019年4月，廣州餐易私塾&金小蜂聯合舉辦的股權合伙沙龍中，一位成都的餐飲企業提出了關于股權激勵的問題：在激勵員工的過程中，如何設置規則？給員工多少股份，大家才能夠達成平衡…

天財商龍服務中心總監 孫普印“從事餐飲信息化服務工作20年，負責天財商龍分公司技術服務和全國400+服務商的服務體系管理，打造出餐飲信息化行業領先的客戶滿意度體系。從1999年至今，她歷經餐飲信息化從普法到快…

▌經濟環境處于寒冬，但消費是第一拉動力，餐企是衰退還是崛起？經濟增速放緩已經給餐飲企業帶來壓力，但消費升級又已然到來，餐飲企業正在面臨內外部的雙重考驗。衰退還是崛起？餐飲企業家們需要凝聚更多資源，才…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月29日 | 農歷三月二十五 | 星期一4.29今日要聞1、早餐市場未飽和正餐品牌做早餐難。2、喜茶敗了 世界冠軍張繼科強勢殺入茶飲界17天開100家店。3、餐廳耐人回味的懷…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

共3110字 預計閱讀8分鐘正文2018年，中國餐飲首破4萬億，從高速增長轉向高質量增長，外賣市場的消費能力，平臺級公司的不斷促進，加速了餐飲行業的迭代。與此同時我們看到了餐飲就像圍城一樣，不斷有人進來，有人…

4月25日，星巴克中國所有門店齊推8款新品，它們“非茶非咖啡”，致力于飲品品類上的全新開拓。聯想到前不久喜茶推出了咖啡新品，連咖啡推出鴛鴦拿鐵和意式奶凍，瑞幸開始賣奶蓋茶……這一連串跨界“神操作”，顯示出了…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月28日 | 農歷三月二十四 | 星期天4.28今日要聞1、中國首家柯南咖啡店將在上海靜安大悅城開業。2、吳亦凡打卡的南京網紅面館被整改 涉及多個安全隱患。3、肯德基發…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月28日 | 農歷三月二十四 | 星期日重要公告│餐有料最新改版 新增內容早知道今日，新版的餐有料就正式和諸位見面啦！不知道大家有沒有發現我們新增的模塊呢？下面請…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“我要開一萬家！”“我要開十萬家！”“我要開遍全球！”開成千上萬家的門店是很多餐飲人的夢想。但理想很豐滿，現實很骨感，更多的餐飲人在實現夢想的路上舉步維艱。近日，職業餐飲網在“業績下…

這周，餐飲行業發生了不少大事，餐企在資本市場上尤其活躍，其中包括 “鳳爪第一股”有友食品上市；瑞幸咖啡赴美遞交IPO招股書；連咖啡獲2.06億B3輪融資……與此同時，也有的餐企在不斷觸碰消費者的底線，引發眾怒，…

營銷就是餐廳開業后做個活動推廣一下，很多餐飲老板都這么認為。但這恰恰是個認知誤區。真正會做餐飲營銷的人，其實是在連門店都還沒有的時候就開始做了。為什么這么說？本文由紅餐專欄作者龔偉（ID：canyinstar…

權威數據統計：北京簋街的胡大龍蝦（麻辣小龍蝦），天天排隊；北京簋街麻辣小龍蝦一年賣4個多億；湖北的蝦皇做油燜大蝦，一個店光清洗龍蝦就有8個阿姨；北京兩個20多歲的小姑娘做龍蝦外賣，一個夏天賺近30萬；南…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。千篇一律的工業化白色圓盤子早已不能滿足今天特色餐館的需求。不論是食客、廚師還是經營者，都在追求食器與食物的契合。雖然即使再高大上…

“4月24日，天財商龍與內蒙古九田家餐飲管理股份有限公司（以下簡稱“九田家”）簽署戰略合作協議，天財商龍將為迅速崛起的日式烤肉實力品牌九田家提供餐飲信息化一站式閉環解決方案，助力九田家打造極致用餐體驗。”…

品牌、盈利、口碑……門店在餐飲企業運營中承擔了太多的角色，所以無論寒冬或是暖春，“回歸門店”都是餐飲經營的核心。此次天財商龍吾享智慧餐廳，圍繞員工績效、品牌展現、培訓成本等多項門店核心業務，上線重磅產…

2018年，全國餐飲收入首次突破4.2萬億，標志中國餐飲正式邁入4萬億時代！目前，四川省全省擁有60余種中華名小吃，14個餐飲類中華老字號，31個餐飲類四川老字號，在素有“天府之國”美譽的省會城市成都，春熙路、太…

西貝初創于1988年5月，當時還只是一個坐落在內蒙古河套平原上的不起眼的餐飲小店，賣西北人最常見的烤羊肉和大碗面。將近30年過去了，這家尋常的西北餐飲小店卻在中國大地上開起了200家門店、年收入達到43億。201…

麥當勞10天內被曝3次食品衛生安全問題，而且都可以稱得上“問題嚴重”。有人覺得麥當勞墮落了，有人覺得它被坑了。對于食品衛生和安全問題，該重罰還是該依情況原諒，你的衡量標準是什么？餐企又該怎么做？4月還沒…

被臥底被差評被曝光，食品安全衛生出現了問題……在網絡高速發展的時代，餐飲企業一點動靜都能被發大N倍。餐飲人如何應對層出不窮的公關危機？在問題發生后如何能將影響降到最小？下面紅餐君就來說一說餐企應對公關…

好的營銷，是對品牌的加持，反之則可能是自毀，就如“老司機”杜蕾斯最近的“翻車”一樣。7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們看清餐企營銷。紅餐君先和大家分享古今兩件事，讓我們從中找到共通話題。春秋戰國時…

廚房管理是整個餐飲管理的重要組成部分，餐飲企業革命的重心正是廚房革命！如何打破傳統模式，借助新思維、新工具，推動廚房變革，提高餐企盈利能力，不僅對餐飲管理者提出更高的要求，更是向信息化企業發起了新…

溫馨提示：本文約3250字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。傳統中餐廳的菜單有50余道菜品都算正常，但反觀麥當勞、肯德基等西餐廳：一季度只有10余款產品，且隨著季度變動的餐品只有2到3款。近幾年，…

掃描二維碼，立即報名沒有強大的連鎖系統和供應鏈支撐，就沒有強大的餐飲品牌。餐飲老板內參 內參君 /文瑞幸咖啡赴美IPO門店數和銷售咖啡杯數中國市場第二美國時間4月22日，美國證券交易委員會公布了瑞幸咖啡提交…

11年，62座城市，650+餐飲品牌，1800+門店：這些，是一家餐飲品牌設計公司過去的成績。值此新的10年征程開啟之際，他們有話想對你說。2008年，餐飲設計在業內還處于空白狀態，轉眼間，已經是11年的光景了。從最初…

文丨職業餐飲網 許珂“HI，還記得第二次約會，我對你說‘你的第一口最珍貴？”；“今夜一滴都不許剩”……近日，喜茶和杜蕾斯在微博進行文案互動，大打色情擦邊球，引起廣大消費者的不適，甚至表示將“戒掉”喜茶。雖然喜…

看到身邊越來越多的學員收獲了”改變”，時常微信里就會有學員跟我來報喜，我的菜單又重新規劃、設計好了，我的成本降低了多少、利潤又提升了多少，我的經營更加有方向、更輕松了，整體效率提升了！他們曾經很茫然…

客人點了飲料、涼菜和熱菜，結果熱菜先上，涼菜和飲料最后上，這個上菜順序是正確的嗎？吃簡餐，點了沙拉和主食，結果沙拉最后才上，對還是不對？紅餐君了解到，很多餐廳環境好，服務好，價格也便宜實惠，但就是…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名一邊是中小餐飲的掙扎求生存，一邊是大型企業的突飛猛進。餐飲行業殘酷的“冰火兩重天”，背后是行業從“手工業”到“工業化”的改造陣痛。數百品牌、數萬小店，將倒在餐飲集團軍陣…

今年第一季度海底撈上市后公布了首份業績年報。截至去年12月31日，海底撈實現收入169.69億元，同比增長59.5%，其中最值得關注的是，外賣業務同比增長47.9%！！！年報顯示，海底撈外賣收入從2017年的2.19億元上升…

2019年4月19日下午，2019年排隊網全國連鎖餐飲粉絲營銷私享會第三站（東莞站）在東莞方中假日酒店精彩開啟，此次活動由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，東莞排隊網代理商代表共計百余人應邀出席。▲2019年排隊網全…

面對越來越高的人工和房租成本，留給餐飲企業的凈利潤已不多，餐飲企業在2019年如何煥發新的活力？有哪些趨勢值得關注？在《新餐飲時代 做五有餐廳》中，作者-美團點評餐飲學院院長白秀峰 分析了餐廳經營模式迭代…

前言      在2019年4月9日，廣州餐易私塾&金小蜂聯合舉辦的股權合伙沙龍中，遇到一個來自成都的餐飲企業提出了關于股權激勵的問題：在激勵員工的過程中，如何設置規則，給員工多少股份，大家…

對數字不敏感，商業氣息不濃，這樣一個人，卻能在火鍋界培養出一匹黑馬。10年，80多家直營店，年營收10億，這是他和搭檔取得的成績。撈王，這家上海最賺錢的臺灣連鎖餐飲企業，在趙宏澤和他的搭檔廖志偉的經營下…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第102篇原創文章1西貝莜面村，一家經歷三十年風風雨雨的餐飲企業，到今天在中國有中餐第一的位置，著實是非常不易的，…

“消費者對價格都是敏感的，特別是對熟客來說，餐廳漲一元都會引起顧客的反感。但是為了分攤成本，漲價是勢在必行的，到底怎么樣漲價才能不引起顧客反感？紅餐君推薦大家從增加產品的附加值入手。”從儀式感上增加…

“實體店將不再是茶飲的主戰場，未來更將是線上流量的拉鋸戰！”“地方小吃要想走向全國，就得破解6大連鎖基因！”“傳統餐企需要依靠創新來突圍，創新方向在于解決日常經營過程中微小的‘不舒服’！”……業績下滑，餐企如…

老板，你想干多大？這是所有問題的原點。知道自己想干多大，才想知道該怎么干，這是企業發展的方向和藍圖。餐飲企業發展的方向和藍圖決定了一家餐飲企業的投資股權合伙策略制定，以及在此基礎之上的法律結構設計…

每天只做一個菜品，是玉子屋商業模式的核心，并且把各個環節做到了極致，促使它坐上“外賣大王”的寶座，年收入90億日元。本文轉載自高維學堂（ID：gaoweixuetang）玉子屋是日本的一家外賣企業，成立于1965年，憑借…

2018年，海底撈外賣收入同比增長47.9%，達到3.24億元。據統計，火鍋外賣市場規模目前約300億，且保持逐年增長的態勢。火鍋外賣市場現狀究竟如何？最近有什么新玩法？未來火鍋外賣市場又該如何掘金？今年第一季度…

這周餐飲行業依舊是“有人歡喜有人憂”：這邊廂，瑞幸咖啡獲1.5億美元B+輪融資；吉祥餛飩歷經8年終于成功維權；絕味2018年年報出爐，凈利潤同比增長27.69%；那邊廂，曾經的中國餐飲首富孟凱被深交所公開譴責；外賣…

“沒有需求，創造需求也要上”這是商界的老話了。對餐飲人而言，如何創造需求？關鍵點在哪里？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背后的一系列問題，像一組串聯燈泡，亟待思維的火花燃起整體的勢能。1商業模…

2018年起，東北燒烤、四川燒烤作為燒烤界的前2大品類，瓜分了70％的燒烤市場，市場份額還在不斷擴大！如這些店：▲成都何師燒烤為何全國200+門店店店火爆▲重慶九村烤腦花靠一道產品火爆30年▲冰城串吧火爆等位場景…

嘗試新路徑的品類變異數據布局、設計入局、營銷破局的未來生態已成為核心競爭力的供應鏈升級中餐拓展東北亞版圖的“出海規劃”……2019年的花椒大會上，來自餐飲各個領域的行業大咖，從品類變異、未來生態、供應鏈升…

這簡直是一部餐飲業的《冰與火之歌》。在2018年，餐飲新零售的風頭一時無兩。到了今年，餐飲新零售卻頻頻遇冷，諸多項目或夭折、或轉型、或調整，許多產品的銷量也不盡如人意，唱衰之聲漸漸興起……餐飲新零售還能…

在這個爆品紅利的時代，中國餐飲企業應時代而生。然而，在高壓生存環境之下，企業要如何利用爆品利器去破局、絕殺和反擊，尋求升級之路？都說2019年的餐飲更不好做，傳統的營銷打法都似乎失效。一年的四分之一已…

“民以食為天”，餐飲行業始終在國民經濟尤其是第三產業中扮演重要角色，餐飲行業也是大家接觸最多的行業，平時下班后和同事聚個餐，閑暇時間找朋友擼個串，甚至中午吃個工作餐，都會與餐飲行業接觸。時至今日，餐…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。星巴克一直是餐飲業和零售業管理運營方面的研究對象和學習楷模，在中國的發展勢頭也十分強勁。4月，星巴克中國高級質量經理尼力在一次分享會…

都說2019年的餐飲不好干，小白創業餐企更是食物鏈的最底層。養店期拉長，很多企業甚至抗不過半年。當營銷推廣也不再新鮮，新入局品牌究竟要靠什么，才能在經濟下行的大環境下存活？但凡身邊人賺了點小錢，都想開…

餐飲品牌開放加盟的目的很明確，集中資金快速擴張開店，搶占市場份額。但是由于特許經營的特殊性，國家有關法律賦予了特許人非常多的法定義務，這也導致特許經營過程中存在著很多風險。其中最大的風險就是在特許…

旺順之道匠心之造旺順閣魚頭泡餅19年致力于做好一道菜4月10日，深圳市餐飲商會會長朱河、執行會長王英知、商會榮譽會長單位日月永和董事長王克明、商會副會長單位北海漁村董事長莫惠英、商會副會長單位古稻林董事…

如果說能將意境融入到餐飲并應用到極致在中國非大董莫屬。近日，深圳市餐飲商會會長朱河、執行會長王英知、商會榮譽會長單位日月永和董事長王克明、商會副會長單位北海漁村董事長莫惠英、商會副會長單位古稻林董…

“很多餐飲店開業受阻，大部分都是卡在了消防這一個關卡上。為什么會這樣呢？除了怕麻煩，更多的是不了解流程，甚至在裝修的時候抱著僥幸心理偷工減料；結果一到消防檢查，這里不合格那里違規，導致遲遲無法開業。…

一個優秀的餐飲企業，核心競爭力到底是什么呢？產品？品牌？運營？在我們看來，都是。但是分階段的是。不同階段，靠不同的牌去打。打對了牌，就贏得了下一場。餐易私塾實戰課程《強化門店管理訓練營》課程報名倒…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐廳經營者不應該把自己的內功問題，推卸到外部環境上。如果餐飲企業的內功練好了，利潤并不受經濟大環境的太多影響。餐飲老板內參 喬喬 /文在去年底的內參創新大會上，最后一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名深刻理解趨勢，并抓住趨勢帶來的紅利，是這個時代企業家的必修課。——吳曉波餐飲老板內參 內參君/文去年此時，發生了兩件震撼互聯網圈的收購案：阿里95億美元全資收購餓了么，…

餐廳經營真的處處都是雷，此前紅餐君說過餐飲企業宣傳廣告上的風險（點此閱讀），其實餐飲企業在廣告宣傳中還有侵犯他人知識產權的風險。比如圖片、廣告詞、音樂作品和美術作品等。僅僅用了幾首音樂，海底撈就侵…

2019年1月5日到8日，9期酸菜魚落地體系培訓班在江蘇徐州落下帷幕，此次課程的內容有老壇酸菜魚、檸檬魚、金湯魚、麻辣魚、番茄魚、蒜香魚、藤椒魚、木桶魚等。有來自全國各地的20多為餐飲老板參加了此次培訓。兩…

“重金裝修好后，卻發現餐廳排污不合格消防不過關，只得停業整頓，拆掉重來……到底餐廳裝修要注意什么？有沒有一份裝修清單可以對照參考？針對很多餐飲新手常犯的誤區，紅餐君整理了一份餐廳裝修清單，希望能讓大家…

品牌、盈利、口碑……門店在餐飲企業運營中承擔了太多的角色，所以無論寒冬或是暖春，“回歸門店”都是餐飲經營的核心。此次天財商龍吾享智慧餐廳，圍繞員工績效、品牌展現、培訓成本等多項門店核心業務，上線重磅產…

溫馨提示：本文約3645字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。在臺灣這片素以“溫良恭儉讓”著稱、多民族文化水乳交融的土地上，誕生了一種與大陸市場截然不同的餐飲哲學。由于臺灣特殊的歷史背景和突出的…

“你有你的計劃，世界另有計劃”。如何用一句話總結餐飲業已經過去的2018年和正在進行的2019年？萬維剛的這句話似乎再貼切不過。歷經一整年的訪談調研和3個月的數據分析，《中國餐飲報告》終于要第三次和大家見面了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名成功的加盟模式有經驗可循，有體系可參考。《從0-1放加盟實操班》2期課程，倒計時5天，僅剩少量名額……餐飲老板內參 大魚君 /文2019年，注定是連鎖加盟市場風起云涌的一年…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源★為啥選番茄課堂職業廚師長訓練營★『首創』業內第…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱曾幾何時，一句“沒有中間商賺差價”的廣告語既俘獲了消費者的心，更戳中了餐飲老板們的G點。在日益講求降本增效的餐飲行業，“中間商”對餐飲老板來說到底意味著什么？餐飲老板內…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月15日 | 農歷三月十一| 星期一今日要聞1、盒馬與老字號的“新故事”：發起“復興枕頭粽”計劃。2、胡桃里登陸加拿大比起HardRockCafe它更想做自己。3、休閑零食頻跨界…

近日，海底撈斥資2.04億元收購新三板冒菜第一股優鼎優。優鼎優于2016年掛牌新三板，上市后卻連年虧損，于今年1月摘牌，隨后“賣身”海底撈。除了優鼎優，在2015-2017年還有一大批優秀的餐飲企業掛牌新三板，進入資…

有這樣一個餐飲項目毛利高達75%以上從星級酒店到流動攤檔夜市攤都能看到它的身影沒錯就是燒烤夏季最火的餐飲項目天天賣瘋了4月25日至27日【第9期東北數字化燒烤】【江蘇徐州站】報名電話王欣 18519585213（長按識…

“為了減輕人工成本以及緩解用工壓力，很多餐飲企業都會選擇用小時工。這樣的方法固然方便靈活，但如果餐飲老板不清楚雇傭小時工的注意事項，很容易就會陷入到勞務糾紛之中。雇傭小時工出現的各種情況該如何解決？…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、肯德基爺爺換新形象，慈祥老爺爺變帥氣大叔！肯德基老爺爺換形象了，你接受么？！近日，肯德基在其IN…

小龍蝦的旺季又要來了。昨日在武漢，一場關于小龍蝦的盛會隆重舉行。現場知名品牌云集，行業大咖各抒己見，為小龍蝦產業的發展把脈獻策。他們到底說了什么？小龍蝦還能怎樣做出新意？從區域美食，到全國爆品；每…

這周的餐飲行業負面新聞不斷，餓了么廣告植入中學試卷，漢堡王“筷子夾漢堡”花樣作死，“茶顏悅色”商標在韓國被搶注，火鍋店擅用知名演員肖像被指侵權……當然也還有奇葩的，比如“喝酒人才培訓中心”被取締……更多精彩…

2019年4月10日，2019年排隊網全國連鎖餐飲粉絲營銷私享會（鄭州站）在鄭州市中州國際飯店精彩開啟，此次活動由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，鄭州排隊網代理商及運營中心代表共計百余人應邀出席。粉絲經濟時代下…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？做加盟，唯有體系能幫你站穩腳跟。餐飲老板內參 大魚君 /文2019年，注定是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌經歷…

餐飲店開得好好的，被附近的居民投訴了，有關部門上門一查，環境影響登記表沒有備案，油煙凈化設施沒有安裝，噪聲也沒有控制，罰款整改甚至被責令停業……這樣的事情在餐飲行業幾乎每天都在上演著。油煙和噪聲等問…

經常有人說“十個加盟九個坑”，也常常把加盟失敗的責任歸咎于品牌方，認為他們不負責任，認為他們圈錢騙人。可反過來想一想，責任真的都在品牌方嗎？作為加盟商，就不要承擔一點責任嗎？本文由紅餐專欄作者蔣毅（…

要便宜還要好吃，要好看還要好玩，很多餐飲老板表示這屆顧客越來越難“伺候”。為了吸引顧客，餐廳搞活動、做營銷、打廣告，有些餐飲老板為了博眼球，甚至用了一些非常手段，比如起了奇葩的店名、用了一些夸張的表…

（番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

溫馨提示：本文約7612字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。我經常會被沒用過易石軟件的客戶問：你們的會員營銷系統到底和其他公司的軟件有什么區別？我說，本質上的區別是最大的：我們的會…

天財商龍項目管理中心總監 劉慶明“入職天財商龍19年，帶領團隊實現望湘園、喜家德、湊湊火鍋、花家怡園等多家中大型餐飲企業完成信息化的搭建及落地，在項目管理方面擁有豐富的經驗。劉總起草、撰寫的《天財商龍…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月10日 | 農歷三月初六 | 星期三今日要聞1、布局“新餐飲”易果集團攜手日本ACCESS共謀中國連鎖餐飲新機遇。2、上海星巴克一門店糕點上疑似有蟑螂 被暫停營業。3、五…

開放加盟到底好不好？為什么餐飲品牌大多發展到一定程度都會選擇加盟？加盟是不是都是圈錢的手段？為什么別人做加盟那么成功？本期紅餐君說一說為什么餐飲要開放加盟。是否開放加盟，什么時候開放，加盟費怎么設…

（番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

溫馨提示：本文約4109字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。新東方烹飪學校的母公司“中國東方教育控股有限公司”已經在2018年底向港交所遞交了招股說明書，這個培養廚師餐飲人才的大型企業可能在不久…

“天財商龍云供應鏈管理系統作為專業的餐飲供應鏈管理系統，在節點降本和流程提效中有諸多亮點功能，本次更新，我們依然圍繞上述原則，對報貨、采購、盤點等多項工作進行效率.優化，歡迎大家積極使用新功能。”1【…

作為餐飲消費主力軍，以90后為代表的當代新青年生活標配是這樣的：外賣、養生、加班、恐婚……涂最貴的護膚品、熬最長的夜，啤酒配枸杞、獎金投進某寶——他們更看重健康，希望依托各類“養生保健”，挽回健康與快樂的…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月09日 | 農歷三月初五 | 星期二今日要聞1、北京夜間餐飲消費現小高潮 清明3天同比增近五成。2、搜索過千萬 肯德基喜茶都加入 2019青團大戰誰是贏家。3、周黑鴨跨界…

點擊圖片立即訂購俗話說，懂數據，輕松做餐飲。但困擾餐飲人的是，不同城市的餐飲生態是不同的，機會也不盡一樣，要想在一個城市立足，需要有這個城市詳盡的各類數據。美團點評《中國餐飲報告2019》解讀會（暨大…

在社會公益事業上，餐飲與信息化的結合讓“力量”二字寫得堅挺有力，它們有著共同推進行業發展的企業責任，有著傾力回饋社會的擔當與使命，它們共同匯聚出中國餐飲力量！首屆全國餐飲業慈善公益大會暨“大廚帶小廚”…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月08日 | 農歷三月初四| 星期一今日要聞1、盒小馬首店停業 盒小馬官方最新回應來了。2、蘇寧菜場4月底上線 原產地直發隔日早上到家。3、回收鍋底、食材過期 20家小…

《餐飲管培生》前面三年，豪蝦傳前廳員工隊伍里，有一部分是到點學習的學員，今年我的計劃里，也有學員的考慮，但原本是想放在五月份，等我們今年把基礎工作做好以后，再讓大家來學，才能學到更多的東西，但清明…

文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐2018年全年餐飲營收42716億元，首次突破4萬億大關，同比去年增長9.5%。看似大數據安好，實際情況不容樂觀。不少餐飲人充滿忐忑，面對今年的經濟形勢，都說保命比什么都重要。早十年前的餐…

識別圖中二維碼，立即報名都說餐廳賺錢看廚房，廚房好壞看廚師長。所以，廚師長的水平與能力，直接關系到餐廳的效益和長遠發展。但餐廳后廚往往會遇到各種各樣的問題：1、廚師長只會燒菜，一提管人就頭痛2、后廚…

“勞動合同是什么？很多餐飲人估計都覺得陌生。但是隨著行業的進一步規范，很多餐飲企業都會與員工簽訂正式的勞動合同。那么，餐飲人與企業簽訂勞動合同時應該注意什么，在簽訂勞動合同的過程里，又有哪些容易忽略…

一.餐飲紅海何以制勝放眼當今餐飲界，無特色難立足，想在消費者心中形成記憶點，必然要打造一個醒目的標簽。在“差異化、拼環境、講定位”的今天，有人拼餐廳環境，有人拼外賣配送，有人拼包裝文案，更有甚者，拼起…

現在大大小小的餐廳都會用到餐飲管理系統，即使是一個小小的快餐店也會用到收銀系統。但是市場上各種各樣的餐飲軟件，到底怎么才知道適不適合自己呢？本期紅餐君就來說一說如何選擇餐飲管理系統。紅餐君曾經因為…

餐飲企業的中央廚房到底該怎么做？又如何做到精益管理？4月2日，在2019中央廚房建設與發展高峰論壇上，深圳餐北斗供應鏈管理有限公司CEO黃曉波，就“中央廚房的精益物流管理”發表了主題演講。對于很多餐飲企業而言…

（眼睛懶的小伙伴可以聽音頻哦~只需流量5.7M）很多餐飲人在策劃營銷活動的時候，總是覺得想不到好創意。而有的餐廳，巧用常見的筷子，玩出大花樣，帶給顧客十足的趣味感，一周之內讓一個顧客帶來3波新客……可見，…

序：鯰魚來襲1987年11月，北京遭遇了兩次襲擊。一次來自西西伯利亞：一股幾十年難遇的強寒潮帶來了一個極冷的冬天。一次來自太平洋彼岸的美國——11月12日，肯德基完成大遷徙，跨洋落戶北京，如鯰魚入池一般，攪動…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月04日 | 農歷二月二十九 | 星期四今日要聞1、2019年飲品業大趨勢：咖啡與茶互探邊界 走向融合。2、餐企“造節”過時了？ 小龍坎靠一個美食節來客數增長58%。3、從《2…

天財商龍首席產品官 張璇閱讀索引本文字數：5654預計閱讀時間：15分鐘一、什么是新零售？二、“新零售”與傳統零售有什么區別？三、“新零售”與“電商”有什么區別？四、什么是“餐飲+新零售”？五、餐飲企業與零售能有…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名王品開在它樓上，外婆家開在它樓下，而海底撈則落腳在距離它總店僅一公里的地方。在餐飲巨頭們環繞的地段，這家餐廳不僅憑借“大膽的創意、爆表的顏值”一舉成為廈門最火爆的餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年中國餐飲市場規模首次突破“四萬億”，這也標志著餐飲業已從手工作坊式的“飯館時代”，邁進集效率、科技、數據于一體的“公司時代”。新時代餐飲競爭加劇，餐企只能精細運營…

在大數據時代，會員數據對于餐廳至關重要，誰掌握了更多的會員用戶，誰就搶占了發展先機。怎樣才能抓住餐廳會員呢？會員營銷又該怎么做？本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：yuelaoban）授權發布。近日有消息稱，淡馬…

今天，全國首場聚焦中央廚房的“2019中央廚房建設與發展高峰論壇”于上海隆重舉辦。海內外400多人濟濟一堂，共商中央廚房建設規劃、運營管理、菜品研發、盈利模式等備受關注的話題。現場究竟都有哪些干貨和亮點？趕…

春天是播種的季節還是收獲的季節？我們看到身邊越來越多的學員收獲了”改變”，時常微信里就會有學員跟我來報喜，我的菜單又重新規劃、設計好了，我的成本降低了多少、利潤又提升了多少，我的經營更加有方向、更輕…

就在今年的消費者權益日，旗魚點餐公開發表了企業長期發展宣言《共建去中心化的餐飲產業互聯網》,指出餐飲經營人和餐飲互聯網人兩者之間的關系是“彼此互助，相互依賴”。這是旗魚點餐深耕餐飲SAAS服務業幾年來，通…

你叫巴奴，我叫賽巴奴；你叫肯德基，我就叫麥肯基；你叫綠茶，我就起名新綠茶……在餐飲界，抄襲和山寨由來已久，真假李逵的故事時時刻刻都在上演。不僅國內大牌被抄襲得干干凈凈，國外大牌也被以各種形式山寨。然…

經營久了的外賣老板都會面臨一個問題：老客戶的流失！這些老客戶的流失往往不是商家本身出了什么問題，僅僅是因為店里大部分的菜都吃膩了。應對方法很多老板也都知道，那就是推新品和調整菜單。不過這兩個步驟很…

調查發現，大部分面臨窘境的餐飲店，背后都有一個討厭數據的老板。他們要么對門店數據一知半解，要么對財務數據一竅不通，要么對顧客數據不屑一顧。中國餐飲已經進入4萬億時代，同時正不可逆轉地進入數據時代。什…

不少餐飲企業一旦推出新產品，稍微有點用戶就先拉個微信群，剛開始表現的熱情高漲，天天在群里互動、發紅包、做活動。但時間一久，好像又看不出有啥明顯的效果。于是漸漸的，社群也不了了之。為什么紅包也發了，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第101篇原創文章1哇，好漂亮！哇，正合我心意，真應景！前段時間，網絡上盛傳的貓瓜杯出自星巴克，很多人都要托人買，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

吾享網絡整理出品2019年第8期微信支付測試“朋友會員”功能近日，微信支付針對B端推出了“朋友會員”功能。商家開啟這一功能后，店長可以加顧客為好友，給予顧客到店消費的折扣優惠。同時，商家也可以利用朋友圈、微…

溫馨提示：本文約3764字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。過了春節和元宵節，再熬過一個“嚇人”的315，財務總監拍拍你的肩膀輕聲說，“2019年第一季度已經過去，這是最新的財務報表”。第一季度過去，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購俗話說，懂數據，輕松做餐飲。但困擾餐飲人的是，不同城市的餐飲生態是不同的，機會也不盡一樣，要想在一個城市立足，需要有這個城市詳盡的各類數據。美團點評《中國餐飲報告2…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月1日 | 農歷二月二十六 | 星期一今日要聞1、美國連鎖快餐店Sonic與紅牛合作 紅牛冰沙即將上線。2、中國餐飲市場4.2萬億的規模 “90”后消費者占一半。3、呷哺呷哺實…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【310】篇復雜，是強大的代價——張大寬1 餐飲簡單很多人都說餐飲簡單，因為進入門檻才低，市場又大，會做…

“做餐飲，誰如果說自己沒有被投訴過，估計會被認為是不正常的。但是，被投訴就是正常的嗎？遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當？顧客投訴到底有沒有良方呢？本期紅餐君就和大家說一說針對顧客投訴的處理技巧。…

過去一年，中國餐飲市場達到4.2萬億，正式突破“4萬億”規模——很多人說現在是餐飲寒冬，但大盤依舊在持續增長；小吃增速最快，客單價一路上漲；“他經濟”正在崛起，品牌化進程加速，餐飲正在經歷新一輪變革……3月…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2017年開始的中餐出海第4次浪潮中，火鍋、小吃成為主力，其共同特點是標準化程度高、成本低、模式輕。考察過多個國家后，我們發現，加拿大擁有強大的華人圈層、良好的市場基礎…

《加盟被騙怪自己》餐飲行業的加盟連鎖是百勝集團帶入中國的，到目前為止，我還是認為百盛在這方面做得最好，其他絕大多數所謂的加盟，都是照貓畫虎的結果，尤其是國內的一些加盟連鎖模式，存在基因上的缺陷，所…

海底撈上市后首份財報出爐，業內外一片嘆服，但同時也引來了些許質疑的聲音。他們質疑海底撈的什么？這些質疑有道理嗎？讓我們用數據說話。3月26日，海底撈公布了上市之后的首份財報。財報顯示，2018年，海底撈營…

這周餐飲行業新鮮事真不少：海底撈2018年度營收近170億收獲滿滿，何永智“杠上”蔡瀾，小龍蝦提前開市旺季或能提前到來……當然，也有讓人扼腕嘆息的，才憑《都挺好》電視劇走紅的餐館被責令整改，武漢高端餐飲的標桿…

菜單作為餐廳產品售賣的一種工具，在菜品的售賣過程中起到一個引導購買的作用。但是很多餐廳卻只是將菜單當做一個呈現工具，而并沒有發揮菜單原本的作用。紅餐君認為，菜單設計得好，它對提高餐廳利潤以及推銷餐…

在餐飲競爭如此競爭的今天，餐飲行業的比拼早就已經不僅局限于產品和服務了。環境格調的作用也越來越重要。如果說好的菜品是留住顧客的法寶，那么好的裝修環境則是餐廳最大的引流神器。越來越多優秀的餐飲企業都…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購他曾用一周時間賺出北京二環一套房，把咖啡館開到北大校園；畢業實習的時候，只用一份商業計劃書就吸引到行業頂尖人士，加入他的創業團隊；創業三年獲得過5次融資，成為該領域…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第291篇原創文章1門頭戰略第14期有一位會員叫呂進，經營的品牌是川掌柜。一聽這個名字就知道是跟川菜火鍋相關的品類，他經營…

共3153字 預計閱讀8分鐘正文2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，并聯合餐飲老板內參發布《中國餐飲報告2019》。中國烹飪協會會長姜俊賢、中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤等行業嘉賓，…

“最近幾年餐飲商標之爭層出不窮，有老字號的商標之爭比如南北稻香村，也有新銳品牌被山寨抄襲之痛，如鹿角巷等。還有很多知名的餐飲品牌如西貝、海底撈等，因為商標被仿冒山寨，不得不花了大本錢大力氣去打假。”…

得益于互聯網的紅利，餐飲行業涌現出了第一批網紅品牌，黃太吉、雕爺牛腩算是其中最典型的代表之一。這么多年過去了，很多品牌風光不再，反而被各種負面纏身，徒留一地唏噓。曾經盛極一時的互聯網餐飲品牌“黃太吉…

昨日，海底撈發布了2018年全年業績報告。據財報顯示，海底撈門店堪比“印鈔機”，單店日均營收高達15.4萬元！財報中還表示，海底撈斥資2.04億元收購U鼎冒菜100%的股權，未來還將尋求收購更多優質資源。堪比“印鈔機”…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“企業想發展得好，不僅要靠人才，更需要有留住人才的機制，只有把股權設計和合伙人制搭配得當，才能發揮股權設計的最大價值。”餐飲老板內參 大魚君 /文在股權設計中，“企業估…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月27日 | 農歷二月二十一 | 星期三今日要聞1、小龍坎再度布局外賣 或為冒菜子牌鋪路。2、華萊士半年“賒賬”1.8億 毛利率跌破6%。3、外賣價格不斷上漲，用戶失去“外賣…

“生存還是毀滅”這句名言正好映射了2018年的餐飲行業，眾多餐飲企業在生死邊緣苦苦掙扎著，餐飲市場的生與死之道，每天都在不斷上演著。2019年，餐飲行業有哪些新的機遇？餐飲人的下一個出路在哪里？第二十八屆HOT…

開餐廳有沒有什么長盛不衰的秘訣，有沒有什么仙丹靈藥？其實，正如很多餐飲同行說的，所謂的靈丹妙藥，大多都是海市蜃樓。那些餐廳生意不行又不聽勸亂投醫問藥的，基本上都沒救了。要想開餐廳不掛，先弄懂人流量…

餐飲人開創一個新品類并獲得成功有多難？這是一個連海底撈、西貝都無法回答的問題。雖然難，卻也并不代表不可能。下面紅餐專欄作者白墨將從專業的角度，深入淺出地教你如何去成功地開創一個新品類。本文由紅餐專…

餐飲門店可持續盈利，是企業發展的根本所在。尤其是連鎖企業，如何通過有效的管理機制，讓每一家店都盈利，更難。有一家很牛逼的連鎖品牌，就做到了！遍布40多個城市，連鎖店面超過500家，企業員工超過8000人；獨…

溫馨提示：本文約5446字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。前一段時間，我出差拜訪了好多家餐飲軟件代理商，他們中的很多人在這個行業奮斗了好多年，但是現在的處境大多都很艱難，產品價格…

餐創企業家訪談錄|第六期本期人物：95后創業者李武麗近年來，在消費升級的趨勢下，以“餐飲+音樂“為主打的新消費場景，逐漸成為市場追逐的翹楚。一時間，各種音樂餐吧品牌層出不窮。但由于同質化競爭激烈，大多數…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月26日 | 農歷二月二十 | 星期二今日要聞1、在水下開餐廳，人均2900元，竟七千多人排隊預約吃飯。2、亢龍太子董事長針對欠款傳聞首次發聲：打鐵還需自身硬，企業是…

4月2日，全國首場聚焦“中央廚房”的高峰論壇將于上海隆重舉辦。餐企要不要建中央廚房？去現場找答案吧~近年來隨著餐飲行業的高速發展，傳統的手工作坊式業態已經不再滿足消費者需求，隨而掀起的是一場現代工業化生…

文丨職業餐飲網 焦逸夢昨天，武漢一家龍頭餐企“被死亡”！人們誤以為這家企業旗下所有的門店都倒閉了！一時間，眾生百態全現，有人維權、有人表示惋惜，還有人落井下石。這家餐企就是亢龍太子，經營了29年，開了3…

戀愛對與沉浸在其中的情侶來說，幸福無比。但，談戀愛這事兒要放在同一家奶茶店的店員之間，可能就是一場悲劇……情侶店員之間的甜蜜 引發羨慕嫉妒恨案例一奶茶店兩個員工談戀愛，每天膩膩歪歪，讓其他員工都不愿意…