餐飲企業

做餐飲，誰如果說自己沒有被投訴過，估計會被認為是不正常的。但是，被投訴就是正常的嗎？遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當？顧客投訴到底有沒有良方呢？本期紅餐君就和大家說一說針對顧客投訴的處理技巧。…

溫馨提示：本文約3465字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維特約作者楚劍發于北京。在當下，餐飲行業已經成為中國經濟發展最快的行業之一。最近5年全國餐飲市場同比增長率都在9.5%以上，其中，2014年同比增長9.7%、2015年…

21世紀什么最重要？人才！在認知層面，幾乎每個老板都非常認同這句話；但在管理實踐中，很多老板卻常常將“人”的問題邊緣化，讓位于經營和業務管理問題。但是，當人口紅利逐漸消失，對人力資源進行精細化管理已經…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名剛剛過去的春節假期，餐飲業依舊熱鬧非凡：零售、餐飲銷售額突破了萬億元；外賣表現強勁，美團外賣除夕訂單增長107%；大佬們也盯上了餐飲……一起來看看，這個春節，餐飲業都發…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲業的底層密碼已經改變：餐飲企業不再只是美食公司，還應該是品牌公司、科技公司、供應鏈公司和設計公司的總和。餐飲老板內參 十一2015年5月，樂凱撒比薩成為深圳首家獲得…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年2月12日|農歷正月初八|星期二新春伊始之際，祝您身體棒、生活美、事業順！新年開工之日，我們懷抱美好期許，為您八面助力，攜手共赴未來。今日要聞1、全國零售餐飲企…

溫馨提示：本文約4628字，閱讀時間10分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。當你看到本篇月度總結的時候，就意味著2019年的進度條已經過去了11.2%。非常有趣的是，我們本以為新的一年才剛剛拉開序幕，其實它不經意間…

品嘗過除夕之夜闔家團圓的幸福年夜飯，享受過春節期間親朋好友齊聚一堂的美好時光，我們又迎來了嶄新的一年。新年到，首先向大家獻上天財商龍誠摯的感謝和衷心的祝福。感謝廣大合作伙伴和全國客戶的支持，感謝每…

剛剛過去的豬年春節“黃金周”，消費亮點多多。據商務部10日發布的數據，春節期間，全國零售和餐飲企業銷售額超過1萬億元，網絡消費、定制消費、體驗消費、智能消費等新興消費亮點紛呈。據商務部監測，除夕至正月初…

報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）2019年3月7日至10日【江蘇南京站】四大火鍋、麻辣燙、冷鍋串串、串串香、冒菜、缽缽雞班這個班學員問的最多的疑問問：你們餐創傳授火鍋技藝為啥不選四川重慶呢？答：說…

整理編輯丨職業餐飲網 李珍外賣市場經歷了普遍單量大幅萎縮、利潤大幅下滑的哀鴻遍野之后，今年終于回歸了平靜。沒有了資本的熱捧，仍然有一些外賣品牌憑借對外賣市場和用戶的洞悉，殺出重圍。今天跟大家分享用血…

范茶范茶是廣州味滿多餐飲企業管理有限公司旗下的時尚茶飲品牌，成立于2017年，范茶以現焙茶為特色，每一杯茶飲都采用擁有專利技術的焙茶機現場烘焙的新鮮茶葉進行制作，讓客人體驗到新鮮的茶飲。憑借10年的茶飲…

文丨職業餐飲網 王依“你干活，我給你發工資。”基本上，絕大部分的餐飲企業采用的都是這種薪酬體系。但，在成都，有一家餐飲企業就打破了這種傳統的薪酬制度，將后廚半承包給員工，實行全部零底薪模式，目前實行半…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

為了整合聚攏產業資源，搭建廠商合作平臺，培育優秀廠商品牌，促進產業繁榮發展，中國調味品協會經銷商分會決定在2019年3月，組織開展2019年全國調味品企業展示洽談對接會暨味動中國巡展（成都站）活動。HAPPY NE…

來源丨廣西新聞在線最近，廣西南寧一知名餐飲企業出狀況了，3個股東突然失聯，欠了供貨商十幾萬的貨款，15萬的員工工資也拖欠著沒發。于是，30多名員工依然堅持營業，想把自己被拖欠的工資掙回來。這個酒樓是德青…

如今的食物只要有足夠的噱頭，無論好不好吃都足夠火上一把。尤其是堪稱“網紅制造機”的抖音現世后，各種刷屏打卡下，割了一茬又一茬新品，涼了一波又一波排隊的。有的在火爆之后繼續生意興隆，有的卻在不知不覺中…

餐創企業家訪談錄|第三期本期人物：大融廚創始人董國均有人說：廚師開餐廳，九死一生。有人說：廚師開店，菜做得好，店不一定火。然而在成都，有一個人卻成功從廚師轉型當起了老板，在短短兩年時間內就開出了7家…

小天龍“餐飲寒冬”——論出現頻率，恐怕沒有哪個詞能在2018-2019的年終歲尾超過它，大環境的影響、流量越來越貴、成本越來越高、利潤越來越低……似乎每一個因素都能成為壓垮餐飲的最后一根稻草。但另一方面，2018年全…

充分競爭、物質過剩的時代，用戶的顯性訴求已經被充分挖掘，洞悉用戶的隱性需求會變得更加重要。本文轉載自野草新消費（ID：yecaoxxf）2018年是新零售的第二年，這兩年里，無論是便利店、社區團購等線上線下的新…

在中國北方地區，餃子品類和餃子品牌可謂大行其道；而與之相反的是，餃子在南方地區的普及程度則大幅下降。以北方地區為大本營的餃子品牌，要如何走出根據地、邁向全國市場？餃子市場廣闊，但鮮見全國領軍品牌春…

溫馨提示：本文約3850字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。有這樣一組數據值得玩味：2004年的BFA（英國特許經營協會）調查顯示，2004年英國特許經營業累計約有695個特許商、3.38萬個加盟商，95%的加盟…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年1月31日|農歷臘月廿六|星期四今日要聞1、北京市西城區所有承接年夜飯餐館實現“陽光餐飲”。2、知名網紅餐飲致68人中毒，被罰百萬，并吊銷許可證！3、奈雪的茶拓展迅速…

新店開業半年生意都沒有好轉，很多餐飲老板開始慌了：到底是什么原因呢？是裝修不好還是菜品不行？做一做促銷好不好？原因找來找去，紅餐君發現很少有人懷疑自己的選址不行。道理很簡單，每個人都相信自己的眼光…

文丨區銳強餐廳如何提升營業額？開源節流提升盈利能力。肯德基、麥當勞店長都在做商圈內的異業聯盟合作，值得所有餐飲企業借鑒。餐飲店長通過拜訪認識了其他店鋪的店長，接下來便可以進行異業聯盟共同推廣的營銷…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

2015年，木屋年度最佳雇主「提名」，2016年，木屋年度最佳雇主「提名」，2017年，木屋年度最佳雇主「入圍」，2018年，木屋喜提深圳年度最佳雇主30強！2015提名獎2016提名獎2018，深圳年度最佳雇主30強連續參與了…

文丨職業餐飲網 焦逸夢上海知名網紅餐飲品牌“一籠小確幸”，導致68人食物中毒的最終判決出來了！昨天上午，上海市第一中級人民法院判決，網紅餐飲品牌“一籠小確幸”的中央廚房，被罰款100多萬，并吊銷食品經營許可…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1930期年夜飯持續火爆，成為不少餐廳的營收利器。但卻不是每家餐廳都能上好這盤菜！那些搞砸年夜飯的餐廳，都做錯了什么？那些牛逼的餐廳，又是如何通過一頓年夜飯，提升美譽…

文丨冀玉潔 億歐專欄作者全國餐飲收入首次突破4萬億！近日，國家統計局發布最新數據，數據顯示：2018年全國餐飲收入實現42716億元，比上年增長9.5%；限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%。又到年末，我們…

吾享網絡整理出品2019年第4期2018年全年餐飲收入42716億元，完美收官！1月21日國家統計局最新發布數據，2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。全年餐飲收入超過4萬億元，與中國烹飪協會預判吻合。中國烹飪…

溫馨提示：本文約6017字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。我們先來思考兩個問題，一是假定原有市場增長乏力且難以突圍，企業應該怎么破局？是應該投身新的市場，還是試圖從原有市場找尋未被發現的…

特別說明：因春節快遞停運，1月25日、26日、27日所售圖書將在28日由京東物流發貨，28日、29日、30日所售圖書將在31日由京東物流統一發貨。此時間后所售圖書將于春節后統一發貨。快捷購買路徑長按掃描識別二維碼，…

過去這一年,《洪波高端訪談》團隊走遍北京、上海、廣東、四川、重慶等餐飲匯集之地，對五十余個知名連鎖餐飲品牌進行了深入訪談。從本期開始，我們將連續推出4期“2018年度重磅盤點”，總結這些做得穩扎得深的品牌…

大環境不景氣，最近很多的行業報道都充滿了負能量，搞得餐飲人憂心忡忡。紅餐認為，大環境不好既成定局難以改變，餐飲人與其惶惶不可終日，不如多花點時間了解消費者究竟在關注些什么，順應大勢謀發展。消費者就…

這一周，餐飲行業有人歡喜有人愁，有餐飲品牌融資、開新店，但也有餐飲品牌被罰……更多詳細的信息，且隨小編來看看吧。012018年餐飲收入達4.27萬億元，同比增長9.5%1月21日國家統計局最新發布數據，2018年全年餐飲…

一輩子做好做精一件事，你就勝過了很多人。餐飲企業堅持做好一個產品，堅持培養更多的人，你就勝過了很多企業。本文將介紹一個讓所有餐飲企業持續成功的奧秘，而這個奧秘，僅僅只有4個字。2018年底的跨年，讓很多…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1927期餐飲本身是一個尊重感很低的行業。一定要先把自己的尊嚴提上來，才能讓團隊更和諧地發展，品牌也能走得更長遠。◎ 餐飲老板內參 王瑛18歲開始學廚，如今在餐飲行業已經23…

餐飲行業數據總結20182018，餐飲突破4萬億，增速是9.5%，增速近四五年最低，看來餐飲的寒冬時節終于暴露的實實在在。自2014年李克強總理提出大眾創業，萬眾創新之后，2015到2018，不知道多少跨不跨界的人都跑到餐…

曾經，有人把外賣稱作21世紀最偉大的發明。如今，外賣平臺卻像一個“劊子手”，刀刀刺中餐飲人的要害，讓一些餐飲商家無處可逃。近日，外賣平臺傭金集體上調，引發眾多餐飲商家強烈反彈。在傭金高企的現下，餐飲人…

為何有些餐飲店看似生意好卻不賺錢？為何隔壁老王顧客不多卻能盈利？紅餐專欄作者王小白認為，菜單規劃中少為人知的六大效率，決定企業的競爭優勢！本文由紅餐專欄作者王小白（微信號：wangxiaobai1919）授權發布…

國家統計局最新發布的數據顯示，2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%，這背后是日益激烈的競爭和逐漸走低的利潤。餐飲人要想掙錢，還得與時俱進，而這9類老板則有可能撐不過今年。有數據顯示，在2018上半…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh1衛哲老師說：沒有效率的增長，是加速自殺！在我看來這句話背后隱藏著商業競爭的持久性，隱藏著經濟學的常識。餐飲老板是不是有過這樣的困惑：…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、大眾點評推出“必系列榜單”，2000商家入圍，欲打造城市品質生活指南。2、無人餐廳首次開進青島火車站，24小時營業，點餐只需26秒。3、樂樂茶聯手網紅…

近日，國家統計局發布的數據顯示，2018年，全國居民人均可支配收入28228元。看到這個數據，餐飲人炸開了鍋，紛紛表示“又拖后腿了！”“對不起祖國”……這個數據是怎么得出來的？客觀嗎？為什么餐飲人會覺得不可信呢？…

1月19日，天財商龍2018-2019年度工作年會暨2018年度頒獎盛典在天津天財酒店隆重舉行。今年大會以“傳承?創新?創業”為核心關鍵詞，總結過去2018年的工作成果，同時，展望未來，以“創業者”視角重新洞悉整個瞬息萬變…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1924期成都是中國美食的基因庫。大大小小的小吃都可以拉出來，做成一個品類。可成都美食幾乎又是“品牌率”最低的。如果不引入現代管理，培育更現代化的餐飲企業，成都餐飲，也…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、呷哺呷哺把騰訊給告了，稱其擅轉文章侵害名譽權。2、肯德基跨界又出新招，古裝劇《知否》還沒播完就把主題店開出來了。3、又一明星餐廳消失，孟非的…

新品怎么推？過去能想到的方式就是打折、買一送一、第二杯半價等。這種單一的方式在造成產品同質化的同時，也讓餐廳缺少核心競爭力。紅餐專欄作者胡茵煐認為：創新要奪眼球，推新則要奪心智。本文由紅餐專欄作者…

2019年3月10日至13日 【江蘇南京站】18種味型烤魚、辣鹵辣醉海鮮、網紅菜鐵鍬海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖、辣鹵外賣套餐飯班大話火了20多年的“烤魚”報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）被90后00后寵壞的“…

吾享網絡整理出品2019年第3期2018年度中國團餐產業發展報告發布2019年1月11日，由中國飯店協會主辦的第四屆中國團餐產業發展大會暨中國飯店協會團餐委員會換屆大會在北京舉辦，現場《2018年度中國團餐產業發展報…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1922期在外賣平臺抽成提高成為趨勢的情況下，做外賣還是好生意嗎？◎ 餐飲老板內參 孟北 發自廣州1985年，飛人喬丹腿部骨折。傷愈初期，考慮到復發的可能，球隊限制了他的上場…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、麥當勞失去“巨無霸”商標獨家使用權。2、美團的投資邏輯：4年超50筆，95%領投。3、近百連鎖品牌全面接入口碑智慧餐廳，開始數字化升級4、“舌尖”導演…

韓桐職業餐飲網餐飲企業家年會演講視頻在北京，局氣餐廳可謂火爆至極！最近又引得郭德綱再戰餐飲，攜手打造局氣相聲主題餐廳；曾大眾點評北京菜品榜連續霸榜三十余周……它從不起眼的胡同兒小店發展到北京連鎖20余…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤小吃這個超級大風口來了！知名品牌九毛九也看準了這一賽道，孵化煎餅及串串兩個全新品牌，殺進小吃領域。不僅大企業有這一風向，一些小的品牌落地后，確實也收獲了“驚人”的業績。就像袁澤陸…

成本高昂，經濟下行，許多餐飲人都覺得越活越艱難。在新的一年，與其單打獨斗，不如互相借力生存。那么，餐飲企業該向誰借力、怎么借力呢？據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業如今的閉店率已高達70%，餐廳平均…

職業餐飲網作者丨許珂職業餐飲網特約律師丨侯其鋒近日，因在菜單上寫了幾個字，眾多知名連鎖餐飲企業紛紛被罰，總計罰款高達53萬元。“老娘舅”宣傳單上出現“專供中南海領導人”的說法，或將面臨20萬元以上的罰款，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、美團《2018外賣騎手就業報告》發布：全年共有 270多萬騎手在美團外賣獲得收入。2、靠“臉”吃飯成真，中國首條刷臉支付商業街落地溫州。3、資金鏈斷裂…

眾所周知，餐飲行業淘汰率高，每年約有幾百萬家餐廳倒閉。紅餐專欄作者楚劍認為，餐飲行業倒閉門店數量多，原因在于餐飲老板多為單打獨斗。因此餐飲人應該合伙創業。據《中國餐飲報告2018》數據顯示：2017年年底…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1918期當新興消費群體步入主流，團餐的改變和革新不可避免。◎ 餐飲老板內參 白劉陽2018年，是團餐行業風云變幻的一年。一方面，社會餐飲因為多方壓力進入微利時代，團餐卻能夠…

眼看他門店顧客盈門，眼看他從連虧5個月到月賺幾萬，眼看他從瀕臨倒閉到坐擁三家店……他們是如何做到的呢？2018年剛結束，某餐飲研究機構就披露了一份《2018年餐飲品牌關店名單》：千秋膳房關店13家、Win House關…

又倒了一家餐飲老品牌！廣西南寧開了16年的老品牌半閑居，被人譽為早茶圣地，還被評為廣西著名商標、廣西商標品牌金獎。近日，卻6家門店全部關閉。“目前公司已經資不抵債，我個人也已傾家蕩產，我已無力堅持，只…

天財商龍首席戰略官糜新箭未來幾年，我國餐飲信息化將引領餐飲行業進入高度標準化和規模化的階段，智能決策及自動化應用方面將大行其道。隨著我國經濟的發展、消費者對于餐飲服務需求也在升級換代，家庭廚房社會…

天財商龍云供應鏈 李超凡““在節點中降本、在流程中提效”是天財商龍云供應鏈管理系統一直以來的目標，此次我們繼續圍繞這一宗旨，發布上線眾多功能。”01門店EDI紅外掃碼功能門店EDI作為手機端與云供應鏈的聯通工具…

概況：　　今天是餐易私塾華中校區長沙站金牌店長《門店管理強化訓練營》開營的第一天，長沙迎來了全市大降雪，在氣溫驟降，部分道路積雪嚴重的情況下，學員們不畏寒冷，即使車子出現狀況，仍然堅持來到我們的課…

餐創企業家訪談錄|第二期本期人物：川渝壹號創始人在成都，川菜的競爭異常激烈，隨便走幾步就能看見好幾家川菜館，沒兩把刷子根本無法立足。如果能在這樣白熱化競爭的態勢中，存活上一年的，成都人民便會默認這家…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1917期這兩天，餐飲業發生了什么？盡在這里！◎ 餐飲老板內參 內參君 整理瑞幸恐難香港上市@創業邦【媒體：瑞幸咖啡開業僅1年多不符合港股主板上市要求】1月15日，據香港明報稱…

許多餐飲人在創新發展方面不斷嘗試，然而得到的收效卻甚微，有些嘗試甚至是“自嗨式創新”。坊間流傳著“不創新會死，主動創新作死”的說法，2019年，餐飲企業究竟該如何做好創新呢？隨著消費客群的迭代，消費者的需…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

點擊 “第一食品資訊” 立即關注“2019食品行業年會暨第六屆食品行業總評榜頒獎典禮”報名正在進行中。本次活動謝絕空降，請有意參加的企業或個人及時填寫報名表，或與成都市食品商會取得聯系。方式一：長按識別二維…

概況：　　餐易私塾的小伙伴在結束第一天的年終會議行程后，在第二天第三天的行程中，登上了峨眉山金頂，游覽了樂山大佛，品鑒了當地美食，不僅在攀登過程中磨練了團隊意志，也為餐易私塾2019年的發展壯大拜佛祈…

每個人都夢想財務自由，但是每個人實現財務自由的方式不同。我就曾經無數次想象自己能中500萬的彩票，在夢里也花掉了好幾個500萬。但像我這樣大多數不會被上帝選中的孩子只能自己賺，所以我選擇了創業。你一定也…

2018年對餐飲人來說，寒氣襲人，這股寒意最直接的體現，就是很多餐廳關門歇業，一些餐廳老板跑路失聯，更有人承受不住壓力而選擇輕生。本文摘取的這幾個典型案例，都可以說是干餐飲失敗了。不過，失敗的原因各不…

新的一年了，首先祝福大家新年新氣象，2019讓我們繼續從改變開始。為什么說要繼續改變呢？因為聚焦菜單規劃到現在已經有了1萬多個小時，從菜單規劃咨詢的一個個案例實踐總結和至今已經開了7期菜單贏利規劃課程，…

2019 年伊始由深圳市餐飲商會主辦的星餐杯深圳市第二屆盆菜節在北海漁村海鮮酒樓盛大開啟這是粵港澳大灣區餐飲行業的開年盛事預示深圳餐飲行業紅火的局面正式拉開序幕蒞臨此次盛會的有深圳市社會組織管理局孫景明…

2019年1月12日、13日針對當下金稅三期全面推行及社保入稅等熱點問題深圳市餐飲商會青年企業家委員會（籌）聯合北京金小蜂管理咨詢有限公司召開了“餐飲法務財稅研習會”金小蜂專注為餐飲企業提供法務、財稅、人資一…

概況：　　餐易私塾年會在全國四大佛教名山之一峨眉山舉行，作為2018年餐企培訓界的絕對黑馬，我們在回顧餐易私塾成長的同時，對明年工作的開展及目前存在的問題進行了分析與交流，小伙伴們各抒己見，從晚上7點半…

掃描上方二維碼，立即關注1915期在消費者追求新奇有趣的當下，越來越多的餐廳開始在擺盤上花功夫，試圖給顧客帶來驚喜。但是，有一些另類的擺盤，卻引發了爭議。◎ 餐飲老板內參 于聰聰 1 火鍋店一份腦花上熱門微…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 2019年第一個減稅大紅包來了！餐飲老板能省多少錢？來源 | 餐飲老板內參近日，小編的朋友圈被一件事刷屏了：餐飲老板們收到了一個減稅大紅包！有餐飲老板表示，每…

都說“食在廣州”，而廣州酒家則素有“食在廣州第一家”的美譽。從1935年成立至今，浮沉80余載，廣州酒家也憑實力成為了粵菜美食的一張名片。今天，我們一起來解讀這張名片，挖掘廣州酒家屹立83年不倒的秘密。2018年1…

人家門口排長隊，你的服務員比客人多。做餐飲有多難？其實沒什么秘密，抓好需求和趨勢，味道再一般的餐廳還是能賺錢的。文丨營銷少走彎路 楊雙喜我們先從隱性痛點說起，扒一扒經營餐廳看不見的那些坑，找差距、洞…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

文丨職業餐飲網 王春玲如果問，今天是什么日子？可能很多人都會脫口而出是“臘八節”。但對于石家莊、邯鄲、保定、鄭州、安陽、平頂山等2省6個城市的谷連天門店來說，這一天就有點特殊了，因為今天它們將把厚實泡沫…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1914期回顧2018年，給你啟發最大的一個詞是什么？轉變？信念？領導力？面對所謂的“寒冬”，你的生存態度是什么？專注？變革？迎接嶄新的2019，你的關鍵動作是什么？不妨來看看…

移動互聯網時代，科技創新正在全方位改變人們的衣食住行。當智慧餐廳、刷臉支付、無感支付等新事物相繼出現，是否意味著餐飲行業面臨著智慧化的洗禮？曾經，對于餐飲行業而言，喜茶的排隊可謂是現象級的。然而，2…

餐飲經營中，總會遇到各種各樣的難題，沒有專業的經營和管理，倒閉是遲早的事。本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；2017年，中國有285萬家餐廳倒閉，已關閉餐廳的平均壽命為508天。2018年，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1913期“在他面前，甘當一個小學生！”——內參主筆王新磊這樣評價日本物語集團中國區首席戰略顧問盧南。盧南曾任江邊城外副總裁，通過9項改革3年時間盈利4個多億；擔任鄉村基高級…

臨近過年，當其他人搶票、討論年終獎時，餐飲人依舊忙碌在工作崗位上。這一周的餐飲圈，喜事多多：對小微企業推出一批新的普惠性減稅措施，能讓部分餐飲老板每個門店一年減少一萬多元稅費；老字號京天紅擺脫撤店…

臨近過年，餐飲行業又“迎來”了離職潮。其實餐飲行業一直都是人員流動性大的行業，留人難、招人難是眾多餐飲老板的難題。如何才能留住員工，特別是年輕員工呢？?“唉，這個月又走了幾個員工，真是忙瘋了！”?“上個月…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1912期為什么餐飲人總喜歡用不入流的創意，用嘩眾取寵的所謂創新，來吸引眼球呢？◎ 餐飲老板內參 王新磊1“基本功決定基本面”，是中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上的金句。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1912期昨天，內參君的朋友圈被一件事刷屏了：餐飲老板們收到了一個減稅大紅包！有餐飲老板表示，每個門店每年能省至少一萬多元。◎ 餐飲老板內參 內參君 1 關于這個大紅包來看…

2018年動蕩不安卻又機遇叢生，面對充滿未知數的2019年，餐飲行業又將出現哪些新趨勢？餐飲企業要怎樣抓住這些趨勢？2018年的餐飲行業風風火火。這一年，在新業務趨勢方面，新零售成為不少餐飲企業發展中必不可少…

開餐廳就等于是一個西天取經的過程，一路上會遇到各種攔路“妖怪”，要經歷各種磨難。下面這些關卡，是關系到餐廳經營能否賺錢的關鍵。采購采購進貨是餐廳經營的起點和保證，也是菜品成本控制的第一個環節。要搞好…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤鄭州富士康園區食堂的一位女老板因承包餐廳，被二次轉包，導致15個月虧損100多萬元，自殺了2次！她在遺書中寫道：軟刀子殺人……收了管理費又不想問事，我心累了。在創維康做生意一步一個坑，…

都說餐飲業步入了寒冬時代，但是無論怎樣“破冰”，都離不開“消費者”這個核心，不斷激發他們的消費潛能，才能帶動餐廳銷量。因此，天財商龍旗下專注餐飲O2O領域的吾享品牌，在2019年初帶來一波拉動前廳銷量的產品升…

溫馨提示：本文約4280字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。柴米油鹽醬醋茶，對于中國人，這開門七件事兒都關乎一個“吃”字。民以食為天可是實打實的，這些與飲食相關的日常，每一樣都能構成一個百億、…

概況：　　菜單影響著食客對餐廳的第一判斷，會不會再次光臨，除了環境、菜品和服務之外，點菜時看到的菜單占有絕對重要的地位。一個好的菜單設計，可以讓餐廳利潤大幅上升。設計菜單有哪些注意事項呢？餐易私塾…

“為什么我們還活著，只因初心！”喜家德品牌合伙人高建峰回憶起當年連虧5年的灰色歲月，淚灑現場！在職業餐飲網舉辦的2018餐飲企業家年會上，522位餐飲創始人、千余位餐飲人齊聚北京，討論面對不確定，餐企如何活…

2019微信公開課PRO“同行WITH US”于1月9日在廣州正式拉開序幕。天財商龍作為微信合作多年的餐飲信息化伙伴受邀參與此次盛會，與微信同行。過去一年，天財商龍智慧餐廳、供應鏈、彩蛋貓及自助點餐機等多款信息化產…

餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇凝聚中國餐飲磅礴之力強化內功做行業引領者2019年3月17日天津即將啟幕往屆盛會精彩瞬間餐飲力量 蓬勃發展餐飲是中國經濟的一股強勁力量，每一個餐飲創業者都是行業的縮影…

概況：　　徐校長作為百年神廚咨詢顧問，受邀全程參與百年神廚年度運營會議。在會上徐校長進行了指導性發言，對百年神廚的現階段現狀進行了全面的分析，并對2019年百年神廚戰略策劃給出了專業建議，神廚王總及公…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1910期進化，是餐飲經營者的宿命。對于不停奔跑，恰好騎在新世界背上的人來說，沒有冬天。但總有人，并沒有做錯什么，卻被突如其來的變故干掉。剛剛過去的2018年，又有成片的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1910期一家新海派菜，餐廳名叫十二弄，開業剛一個月，營業額90萬，點評分9.3，徐家匯排名第一。它是怎么做到的？◎ 餐飲老板內參 內參君餐企盈利從改菜單開始十二弄的老板是老…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 2300平只放61個臺位，巴奴正在爭相打造“品牌教堂”？來源 | 餐飲老板內參歷時2年，巴奴概念餐廳亮相鄭州。該餐廳位于鄭州經三路和金水路口。這家耗資數千萬的概念餐…

單身人口增加，獨自消費正成為新的消費現象。在此趨勢下，“一人食”餐飲服務興起，餐飲企業如何抓住商機，獲得獨自就餐人士的青睞？1“一人食”興起，多家餐飲企業開始布局“一個人去上班，又一個人去吃飯……一個人出…

概況：　　餐飲吹牛會暨2019粵港澳大灣區首屆餐飲+互聯網創新峰會今天在廣州粵海喜來登酒店舉行，數十位餐飲大咖、800位餐飲人齊聚一堂，交流經驗，互換資源。其中餐易私塾的合作伙伴聯合造食創始人魏旭翔先生受…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1909期巴奴為什么要建2300平的概念餐廳？為什么要請米蘭世博會中國館的設計師？為什么2300平的面積，只擺放61個臺位？越是不合理的地方，越有可能存在埋伏和“殺機”。從星巴克…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1909期春江水暖鴨先知，在餐飲行業開始談論“過冬行情”時，對于趨勢和節奏的把握顯得尤為重要。在中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，來自餐飲全產業鏈的許多服務商也帶來了…

回顧2018年，諸如西貝、海底撈、呷哺呷哺、喜家德等品牌都在尋求改變。透過這些行業的領軍型品牌的變革，我們能看到怎樣的趨勢判斷？新的模式，新的路線，新的店型，新的承諾，同時也意味著新的困難、新的試錯、…

坐擁肯德基、必勝客、小肥羊等知名餐飲品牌的百勝中國，近日于天貓上線了“燒范兒”網店，店內以銷售進口牛排為主。百勝集團于天貓上線的“燒范兒”網店不止百勝，中國的頭部餐飲品牌也已經紛紛進軍電商：湘鄂情憑借…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1908期2018，人人都在談“寒冬”的這一年，西貝新開門店110家，增長超過50%；營收突破了56個億，增長超過30%。如果說海底撈上市，給餐飲業帶來新的想象，那么開店超過300家的西…

在深圳，提到徽菜就不得不說“皖廚”。據統計，在深圳的安徽籍人有三四十萬，然而皖廚的全年入客數卻達到了120萬之多。這個數據表明，一方面皖廚有數量眾多的回頭客，另一方面則是皖廚讓更多不是安徽籍的人愛上了吃…

1月7號，我們在北京等你！ 就在明天！1月7號！500位餐企創始人集結北京！參加2018年餐飲企業家年會！只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱團取暖、思維裂變！ 1月7號，在…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1907期螺螄粉就像一個很有姿色，但名聲不好的女人。很多人指責它“臭飄萬里”的同時，卻在四顧無人時，偷偷來上一碗大快朵頤。◎ 餐飲老板內參 白劉陽“沒有人吃三次還不上癮的！”…

在消費升級的大環境下，餐飲人躺著都能掙錢的時代已經過去了，如今的餐飲人面臨的挑戰越來越多。有數據顯示，資本對餐飲品牌的關注度在下降。然而另有數據顯示，在餐飲行業有一個細分領域備受資本青睞，并有望誕…

牛肉面的各種牛肉鹵子誘人吧【課程繼續升級】增加四川精品涼面增加四大爆款牛肉面精品紅燒牛肉面酸湯牛肉面牛肉干拌面牛肉炒面香辣牛雜面重慶麻辣小面【老太婆攤攤面】還有10余款秘制數字化醬料2019年1月8日徐州…

在火鍋、串串紅遍大江南北的時候，很少有人注意到炒飯這個小品類。然而卻有一個“猛男”將炒飯賣出3個億，他是怎么做到的？《2018中國餐飲報告》指出，單品餐飲呈爆發式增長，一道菜開火一家餐廳的現象越發常見，猛…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。雖然“深夜食堂”是日本舶來品，但現如今在日本，原本常見于街頭巷尾的24小時餐廳在今年也都不再是常態，許多店的營業時間逐漸變為后半夜歇業。…

進入2019年，這個冬天依然寒冷。雖然宏觀經濟增長面臨壓力，但是消費成為拉動經濟的新主力，新的一年，行業策略將如何演繹，產業發展趨勢如何？在傳統餐飲升級，行業迭代發展的情況下，餐飲業未來陸續出現哪些新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1905期在羅振宇的影響下，餐飲老板們開始學會“做時間的朋友”。而在今年的跨年演講當中，羅振宇提出了一個對于中小餐飲商家更有意義的概念：小趨勢。大趨勢有時候太宏觀、太久…

面對個性強、自我色彩濃烈的新一代消費者，餐廳要想讀懂他們的心理需求、跟上他們的思維變得越來越難。于是餐飲人想出了各種手段去吸引消費者，然而令人遺憾的是，有些手段僅僅只是餐廳在自嗨而已。當餐飲人以自…

12月28日，包含西貝、喜家德等眾多餐飲知名企業的創始人和高管在內的餐飲人共同匯聚在由餐飲老板內參主辦的中國餐飲創新大會，此次會議，作為餐飲信息化領域屢次斬獲技術創新大獎、用戶遍布全國的領跑品牌，天財…

概況：　　菜單是餐飲企業與顧客之間十分有效的媒介,它具有推銷菜品、服務、展示品牌形象等功能。一家運營良好的餐飲企業總是把菜單視為其主要的宣傳工具,從各方面加以促銷,充分發揮菜單的物質效應、名牌效應、文…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1904期無論大環境如何變化，對“基本面”的洞察是解決所有難題的核心。◎ 餐飲老板內參 邵大碗整理華與華創始人華杉說，“朱（武祥）教授有兩句話，我一輩子都會記得，定義級的洞…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤近兩年，在餐飲行業發展集體低迷情況下，小吃卻成為一匹黑馬，市場規模直逼4000億！西少爺的聯合創始人袁澤陸離開西少爺之后，也依然選擇在小吃領域繼續深耕。在火鍋串串的紅海領域里，他卻…

一邊是巴奴推出外帶飲品，一邊是海底撈推出乳酸菌飲料，稱之為“火鍋伴飲”。有人說，茶飲市場那么大，誰都想來分一杯羹，火鍋也不例外。先是湊湊的火鍋+茶飲，然后推出獨立茶飲品牌“茶米茶”；然后是小龍坎火鍋的“…

溫馨提示：本文約4640字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于成都。一線城市是做生意的第一根據地，畢竟機會點與炮火聲就是從一線城市被挖掘然后傳出去的，餐飲業尤其如此。在機會點與炮火聲對餐飲商業格局…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1903期好口號有4個要素：普通的道理，簡單的字詞，有節奏的話語，使人愉悅。◎ 餐飲老板內參 內參君華杉的公司華與華，服務過海底撈、西貝和廚邦醬油等很多大牌。它為西貝設計…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1903期做好一家餐廳不容易，其中涉及方方面面的因素，而在經營過程中，每個環節量化成數據，非常考驗管理者。◎ 餐飲老板內參 王瑛 1做好一家餐廳要以“秒”與“克”為計量單位▼日…

文丨混沌大學編者按從云南建水小城的一種傳統工藝，到一道復購率超過70%的城市美食，舌尖上的爆品是如何誕生的？從北京后海邊一家被冷落的餐廳，到成長為擁有近200家店面、孵化出三個品牌的餐飲紅牌，高性能的線…

文丨蔣毅（微信號：cdzh56）餐飲行業每天都有大量的餐廳倒閉，同時也有大量的餐廳每天都在開業，如何開業成為很多新手都頭疼的問題。做生意講究“開門紅”，如果開業生意就不好，這是一個不好的兆頭，因此，幾乎所…

《2019開年演講》昨晚坐在體育場時，我使勁的回憶了，悲劇的發現自己居然記不起以往的任何一個元旦了，前面幾十年的元旦在腦子里完全是空白，然后環顧了四周，我心里暗想，2019年元旦應該會永遠記得住，因為我第…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第93篇原創文章2018年年末，我們在未來食年終三天線上精彩案例分享與總結中走過，這三天的線上分享會邀請了五位學員分…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1902期今天是2019年的第一天，首先祝廣大參友新年快樂！！為了盤點過去，啟迪來年，每一年，餐飲老板內參都會采訪100位餐飲老板，來尋找每年的中國年度漢字。2016年，餐飲年度…

2019年第一縷陽光灑落，新的一天開始了，新的一年也開始了。在這樣一個略帶儀式感的時間節點上，有些話，我們想對所有餐飲朋友說。當你打開這條推送的時候，親愛的餐飲朋友，我們很開心，在新的一年能繼續有你相…

社保入稅政策暫緩的通知，確實讓很多餐飲老板松了一口氣。但為員工繳納社保是企業應盡的一項義務，即使社保入稅暫緩餐企也應該為員工購買社保。那么，社保對于餐飲人有什么作用和意義呢？具體又包括什么呢？下面…

（小女孩報警錄音）文丨職業餐飲網 程三月“警察叔叔，救命……”“什么情況？”接警民警話還未問出口，電話就掛了。浙江杭州110接到一餐館老板10歲左右女兒的“求救”電話，只因經營餐館的父母長期沒有陪她，無聊報的假…

4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…

掃碼二維碼報名，參與盛會！對于餐飲人來說，這個冬天，比天氣更冷的是人氣。做了11年餐飲的老李在北京開了兩家川菜店，入秋以來，他發現顧客來的少了，門店月營收至少減了10%。而且 ，點特價菜的顧客多了起來，…

2018年即將過去，1988年至今的30年間，中國餐飲行業涌現了三代各具特色的餐飲人。這三代餐飲人，有些在經歷輝煌最后落幕，有些從小作坊熬到了上市，有些在浮浮沉沉中找到其品牌定位。紅餐專欄作者白墨說，沒有人…

近日，法國農業部和食品總局發布了主題為《法國制造，為您打造》的視頻短片，在2分20秒背后，體現了法國農業和食品工業在歐洲的地位。從一個農業大國成為一個農業強國，法國只用了4步。這4步，同樣適用于餐飲行業…

近日由深圳市餐飲商會舉辦的深圳市第二屆盆菜節系列活動如期而至2018年2月6日，由深圳市餐飲商會舉辦的第一屆盆菜節活動可謂熱鬧非凡。以粵菜、客家菜、江浙菜、湘菜為代表的深圳多家知名餐飲企業紛紛參與活動。…

《2018總結》今天一過，2018年就宣告結束，我正式進入餐飲創業的第十年，相應的，豪蝦傳這個品牌也進入第十個年頭，這對于國內平均壽命只有1.6年的餐飲企業來說，這是一件值得高興的事情，因此，2019年算是我們很…

活在2019　　寒冬蕭瑟，在過去的2018年，太多的企業誕生與死去，如同人生的軌跡，生來，覆去。作為培訓公司，我們也很遺憾沒有幫助到更多的公司去度過難關，邁進新年。　　過去的一年，我們需要感謝的人太多，感…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1901期“越是在變化非常紛繁復雜的環境下，我們越需要常識。”“每個公司的成功，都不是單點的成功，而恰恰是系統的成功。”“寒冬是周期的界限，但同時也是新一輪增長的發端。”……1…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“大眾餐飲是存在危機的，第一它是紅海，第二它用的是人海戰術，附加值很低。我見過很多大眾餐飲品牌從1家到幾十家，又全部倒閉的過程，20年前最紅的品牌現在都不見了。”幾年前，在開了二十…

掃碼二維碼報名，參與盛會！倒計時8天！快來參加“2018年餐飲企業家年會”！1月7號，在北京，40+位餐飲大咖、500位餐企創始人、12個小時的實戰干貨！只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1900期福克納說：“過去永遠也不會死去，過去甚至都不會過去。”餐飲業是個連續性極強的行業，昨天的故事孕育了今天的現實，今天的現實藏著未來的樣子。在中國餐飲創新大會（201…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1900期當餐飲成為高消耗的產業，如何向精細化運營要利潤空間，重塑架構模型？◎ 餐飲老板內參 內參君在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”，隨著各項成本的大幅…

品牌升級、消費場景變化、子品牌打造、新零售……2018年這些行業機會，餐飲人追上了哪一點？已近年末，回首2018，今年無疑是動蕩的一年。新零售發展、創新升級、消費主力遷移等諸多變動因素穿行其中，消費需求也在…

掃碼二維碼報名，參與盛會！倒計時9天！最后50張票了！快來參加“2018年餐飲企業家年會”！1月7號，在北京，40+位餐飲大咖、500位餐企創始人、12個小時的實戰干貨！只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第282篇原創文章得了這四大頑癥，是因為你根本沒有品牌資產觀。先問大家兩個不常見卻常用的問題？1.品牌的作用是什么？2.什么…

餐飲已經進入了品牌化發展的新時代，那么，對于初創餐企，到底要不要做品牌呢？這是很多餐飲小白非常關心的一個問題。做品牌，好像需要燒錢；而不做品牌，貌似又賺不到什么錢。對于這個讓人糾結的問題，在近日由…

文丨劉傳奇編者按年底了，又到了制定2019年戰略發展計劃的關鍵時刻！在購物中心只有不到30%的商家賺錢的慘烈現狀下，該不該逃離購物中心讓餐飲老板非常糾結。針對這個問題，職業餐飲網特約作者劉傳奇結合大量案例…

4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…

概況：　　為期三天的西南校區金牌店長《門店管理強化訓練營》課程完美結業，作為公歷年2018餐易私塾最后一次課程，早在開課前一周就已經滿員報名，七十人爆場開營，更有餐飲老板全程三天陪同員工餐與培訓，在這…

溫馨提示：本文約2510字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維特約作者田源發于上海。年初，田源在筷玩思維（ID：kwthink）獨家首發了一篇《營銷和促銷完全是兩碼事兒，你可能做了好多年的假營銷》的文章，被多家互聯網媒體…

天財商龍致力于打造連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案，幫助餐飲企業實現連鎖信息化轉型升級。20年餐飲信息化，商龍一直在不斷尋求新的突破，擁抱變化，與時俱進，時刻洞悉行業動態、專注產品研發、全力打造團隊…

火鍋品類之戰升級，門店數量持續上升，品牌更加多元，紅海競爭中的品牌究竟該如何突圍？01火鍋業挑戰升級2018年的這個冬季，火鍋這片紅海依舊熱鬧非凡，卻也危機四伏。從美團點評全國火鍋店發展情況數據上來看，2…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

概況：　　店長的工作形成規范化、制度化、書面化，是自我檢查與工作管理有效依據。管理無小事，細節決定成敗，因此“大數據分析”是店長必備技能。 　　在今天金牌店長《門店管理強化訓練營》的課程中，徐校…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1897期把傳統美食包子，做成標準化的新潮食品，甚至遠赴美國開店，征服了當地人的胃口。這個每日賣出10萬個包子的品牌，里面都是什么“餡”？◎ 海螺餐創 邢軍包子早已是國民美食…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

概況：　　圣誕節后的第一天，餐易私塾西南校區迎來了金牌店長《門店管理強化訓練營》開營的日子，餐易私塾徐校長親自授課，將15年餐飲連鎖經營管理經驗，毫無保留的與學員們進行交流分享，幫助餐飲品牌提升店長…

從2006年至今，眾多餐飲品牌中，50%已經陣亡了。剩下的50%中，有一部分還在掙扎，特別是近幾年，快進快出，方生方死，餐飲的淘汰賽已經啟動加速度。據美團點評最新發布的一份報告中顯示，去年，全國就有近300萬家…

2018年即將悄然而去，天財商龍也即將走過第20個年頭。這一年，商龍人與餐飲人并肩同行，共迎挑戰，砥礪前行，汗水和歡笑匯集成商龍歷程中濃墨重彩的一筆，下面讓我們一起看看2018年故事里你的身影吧！2018年3月17…

■ 外賣紅利期已過？但是，喜家德已在今年重拾曾經放棄的外賣業務。■向消費者要效益？提價/減量的你真的盈利增加了嗎？■前廳上了自助點餐就是智慧餐飲？完整閉環才能輕松盈利■管住原料浪費=供應鏈管理？你可能忘了…

2018中國餐飲品牌力百強榜重磅發布，火鍋上榜19家，成為僅次于中式正餐的第二大品類。近兩年，全國火鍋店數量與餐飲門店數量漲幅保持一致，餐飲大盤占比穩定維持在4%。火鍋品類的發展勢頭，何以如此穩定而強勁？3…

2018年即將過去，對餐飲人來說，過去的一年卻是值得細品深思的。巨頭們看似無意實則深遠的投資舉動也許正暗藏巨大商機，同行們推陳出新的小舉措也可能隨時成為新潮流……在大信息時代，如若沒有眼觀四路、耳聽八方…

溫馨提示：本文約4160字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于廣州。今年，粵菜的風頭似乎悄然冒起。自從今年6月首版廣州米其林指南發布之后，一批粵菜餐廳進入人們視野，而沒過多久，米其林又在廣州重磅推出…

概況：　　7月底，《國稅地稅征管體制改革方案》明確從2019年1月1日起，將基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費交由稅務部門統一征收。　　那社保新規與之前有哪…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1895期“前端決定強弱，后端決定生死”。餐飲寒冬下，供應鏈將迎來發展契機。美團、京東紛紛加碼就是信號。◎餐飲老板內參 王艷艷 1 千味央廚獲京東和絕味1億元投資▼12月24日，鄭…

文丨職業餐飲網 王春玲“平臺瘋狂抽點、用戶獲取成本不斷攀升、食材成本上漲……”對于很多做外賣的餐飲老板們來說，今年的外賣市場要難做太多，苦悶、焦慮時常伴隨著從業者們。但也有人在大環境不景氣的情況下節節攀…

　　什么是平安夜?平安夜即圣誕前夕，也就是12月24日晚，也叫做圣誕夜，是大部分基督教國家圣誕節節日之一。但現在，由于中西文化的融合，已成為世界性的一個節日。 　　在國內年輕人會聚在一起，吃吃飯聊聊…

2018年是中國餐飲業極不平凡的一年，12月14日國家統計局發布的最新數據顯示， 2018年1-11月，全國餐飲收入38294億元，同比增長9.5%；限額以上單位餐飲收入8357億元，同比增長6.5%。這一串串數字背后是中國餐飲行…

《老板的本職工作》昨晚，我的日志里公布了餐廳管理八問法則的PPT，其中第一條就是“你的本職工作是什么？”，于是，有朋友就留言問我，作為餐飲老板，本職工作應該是什么？他感覺自己什么都在做，幾乎從事了餐廳里…

掃描二維碼，參與盛會！外婆家趕著2019年的尾巴，要在江浙地區的6家購物中心新添店面。然而有人說，2019年，餐飲要“逃離購物中心”，商場餐飲干不下去了：商場越來越多，客流被嚴重分散；餐飲同質化競爭激烈，上座…

餐飲企業經營是一個長期行為，誰能做到“開源節流”，誰就能“永續經營”。最近，許多餐飲老板抱怨2018年是餐飲有史以來最難做的一年，云云……我則安慰他們不要放棄希望，因為2019年將會比2018年更難做。2017年全年上…

編者按4年前，他打造了青石玖宮，一度被譽為武漢高端火鍋代表，3年創4個品牌，連開10家店，香港明星張智霖為其開業做宣傳，風光無限。而一年前，他一夕之間破產，欠債4000萬。自過殺，坐過牢，如今歸來，喊話債主…

文丨外賣頭條抖音帶火了一批品牌！首先讓答案茶、CoCo奶茶、宜家冰淇淋大排長隊，其次讓佩奇手表帶奶片、噴錢手槍等多款淘寶、天貓商品賣到斷貨，連賣家都猝不及防，以至于抖音評論中頻繁出現“這是我在抖音被種草…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

民以食為天 食以安為先2018年12月18日，深圳市寶安區餐飲服務行業協會2018年會在寶安富臨皇朝大酒店隆重舉行。深圳市寶安區餐飲服務行業協會于2017年7月12日成立。協會秉承“服務會員、服務政府、服務社會”的理念…

在剛剛結束的“2018中國餐飲品牌力峰會”上，李先生牛肉面大王榮獲“中國餐飲品牌力100強”，李先生餐飲集團董事長張林兵先生榮膺“最具影響力餐飲人物獎”。一碗陪伴國人四十年的牛肉面，是如何在餐飲品牌建設層面為行…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第93篇原創文章1專注菜單研究了這么久，從接客戶的咨詢規劃到開培訓課程，把思想和方法論教給大家，這一路的不斷堅持…

概況：　　昨天徐校長在深圳為期3天的金牌店長課程剛剛結束，成都站的金牌店長課程還有五天就要開課啦！可見餐飲品牌對店長能力、素質的要求越來越高，同時也反映出學員們對餐易私塾課程的喜愛及信任。 　　…

2018年度“中國餐飲品牌力100強”榜單，已于近日在2018中國餐飲品牌力峰會上隆重揭曉。作為餐飲業第一份也是目前唯一一份以“品牌力”為主題的榜單，這份百強榜透露了哪些信號？對于餐飲老板有何啟發？1中國餐飲品牌…

餐飲品牌化的新時代已經來臨，品牌力決定了企業的競爭力。餐飲企業該如何打造品牌力，從而來提升競爭力？在“2018中國餐飲品牌力峰會”（第21屆紅餐大會）上，華南理工大學新聞與傳播學院教授、博導段淳林發表了《…