餐飲企業

網紅酸菜魚品牌聯名喜茶；奈雪的茶扔面包引爭議；趕時髦餐飲推盲盒；麥當勞推人造肉漢堡……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、“太二酸菜魚”聯名喜茶最近，喜茶和太二酸菜魚就做出了一款“太二酸菜魚包”聯名面包。…

圈內人都知道，西貝是一個愛折騰的企業。從麥香村、超級肉夾饃、實驗小吃鋪到西貝酸奶屋，西貝幾乎沒有停下來過。西貝究竟有沒有快餐基因？西貝酸奶屋，能實現西貝賈國龍開10萬+店的夢嗎？（文末有福利~）本文節…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”長假只剩三天，讓我們在假期的尾巴里繼續精進吧！內參君為大家精心準備的“七日小灶”，囊括趨勢研判、營銷秘訣、旺店案例等7篇干貨。幫你集…

2019年10月04日第【497】篇原創好漢，也得有人幫–張大寬人太難招了今天是假期的第四天，也是“基本功”的第三篇。今天咱就聊一件事，那就是“人”。經常會有老板說，餐飲的員工是越來越難招了。是的，確實是這樣的。…

餐飲行業和其他行業不同，無論是從長期戰略還是既得利益角度考慮，選址都是一個必不可少的環節。據有關數據顯示，店鋪地址的好壞，對餐飲的成功運營的直接和間接的影響眾多相關因素中，達到60%。在餐飲店選址開發…

中國有句古話叫“民以食為天”。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，每一個都和吃有關。新中國70年的變遷軌跡，也濃縮在了國人的飲食方式上。1949—1959：限量吃建國初期，因為物質供應緊張，飲食結構比較單一，以土豆、玉…

《門頭戰略》今天在家里看書，是余校長送給我的兩本書，一本是他自己所著的《門頭戰略》，另一本是嫂夫人所著的《菜單盈利規劃指南》，因為下午臨時有事，導致菜單這本書沒看，連門頭戰略這本書都只看了一大半，…

今天，是新中國成立70周年的偉大日子。70年，之于中國，是從積貧積弱到世界第二大經濟體，從“追趕者”變成“領跑者”；70年，之于餐飲業，同樣也是從小變大，由弱變強的歷程。相關數據顯示，當前中國餐飲業規模僅次…

紅旗漫卷70載，江山如畫砥礪前行21年，日新月異天財商龍齊唱《我和我的祖國》為祖國70華誕獻禮致敬3000萬中國餐飲人的非凡歲月 點擊觀看視頻1949-2019，有一種奇跡叫“中國速度”，時速350公里的“復興號”、運算1小…

〞被詬病的直營模式、被質疑的戰略布局、深陷股市危機的周黑鴨真的不行了嗎？曾經的鴨界老大哥周黑鴨這半年過得很不安生，彼時鴨界還是兩分天下，頭股周黑鴨一路高歌猛進，傲嬌得不可方物，此時鴨界卻是一超多強…

行 業 三 大頑 癥最近一年，我們走訪了北京、上海、深圳、廣州、東莞、成都、重慶、南京、南通、濟寧等各級城市，考察了當地的餐飲狀況，也近距離走進未來食在這些城市的學員企業，欣喜地看到90%以上的學員業績取…

【餐飲時報 爆款戰略】一堂課，全面系統解決餐飲企業這兩個問題：全面升級品牌打造暢銷爆款這是餐飲行業唯一一家為餐飲企業量身打造的爆款課，也是【餐飲時報】獨家研發、首創的王牌課程。1.老板必須參加品牌和爆…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。2019年系列餐飲峰會入粵第一站，我們選擇了深圳，這是一座在全國乃至于全世界都有“創新”美譽的城市。創新這個標簽不僅是商業增長的核心工…

文丨老劉聊餐飲現在餐飲越做越精致，花費的金錢和心力也越來越多。以前，一個像點樣子的餐廳甚至夫妻兩人就足夠運營起來。而現在不管是門店裝潢需要極大的精力投資，好的地段需要很多的資金支持，甚至服務員的培…

在每個細分品類，隨著餐飲品牌不斷增多，競爭愈發激烈，很多餐飲門店生存期不超過兩年，已是血海一片的川渝火鍋情況尤甚。但有一家火鍋品牌，在歷經了20年的風雨之后，依然保持著活力，而且已經在全球多個國家和…

在廣告宣傳中，名人背書是最常見的做法，用明星代言也常見。畢竟用明星代言，能利用明星的強大粉絲號召力增加品牌曝光率。但是，明星代言費用很高，上百萬上千萬的價格并不是誰都能承擔得起的。于是很多餐飲老板…

關注關注微盟智慧餐廳公眾號免費領取餐飲營銷大禮包近日，微盟智慧餐廳解決方案重磅上線“百變二維碼”功能。餐飲商家可通過創建“百變二維碼”在顧客支付買單時引導其關注公眾號或注冊成為會員，有效實現品牌商家集…

▲ 掃碼加入，獲取餐企用工全流程風險防范指南！在廣告宣傳中，名人背書是最常見的做法，用明星代言也常見。畢竟用明星代言，能利用明星的強大粉絲號召力增加品牌曝光率。但是，明星代言費用很高，上百萬上千萬的…

國慶黃金周即將來臨，為了給餐飲企業提供周到的服務，幫助餐飲企業更快速地解決問題，節假日期間，我們將認真履行服務承諾，全力保障使用商龍軟件的餐飲企業正常運營，特此告知服務時間安排。 國慶放假時間1…

本文根據中國調味品協會秘書長白燕在2019年醬油、調味醬產業峰會上的發言整理一、調味品行業數據分享中國著名品牌企業100強2016-2018年度數據統計顯示，總產量是1322.5萬噸，銷售收入是938.8億元，2016-2018年的…

誕生僅2年半時間的小程序，已經成為當下移動互聯網時代最大的風口之一，背后蘊藏的巨大商業價值以及市場前景也逐漸顯現。截至2018年底，僅微信小程序就創造了超5000億的商業價值。而這當中，就有不少是餐飲行業貢…

不少餐飲人說看了定位書以及系列叢書，感覺越看越迷茫，更不知道從何下手。這是因為每個人的理解方法和自己的思維邏輯所決定的。如果人人看了《定位》都會了，那西貝、老鄉雞一年上千萬的咨詢費就白花了。那么，…

來源：新聞晨報營銷活動出現重大失誤，知名餐企望湘園3天損失了近百萬。這是怎么回事兒呢？“那些鴛鴦魚頭王零門檻兌換券是我從望湘園官網上領取的，可到望湘園門店去消費的時候，柜面上說要消費300元才能使用。”…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

傳承新疆地方菜的老手藝，堅持做好每一道菜品，給員工和食客打造“家的文化”，是帕米爾食府的二十多年的核心競爭力。和帕米爾食府一樣，降低成本、提高效率，數據化經營餐廳，是下一步，這些老字號們將深耕的領域…

關注【關注】微盟智慧餐廳免費領取餐飲營銷大禮包2018年餐飲大盤首破4萬億，但增速卻創下近年新低，新餐飲市場的機遇與挑戰并駕齊驅……從餐前的引流促達，到餐中的智能轉化，再到餐后的精準營銷。“智慧餐飲”正在持…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”幾年前，一句“能喝湯的酸菜魚”，讓它迅速打開知名度，成為酸菜魚品類的代表品牌。曾經，它家的服務“6大承諾”在全國引發跟風，至今還有餐廳…

〞華與華相信：極致清掃會讓現場更高效地運作，所以華與華成為了最愛大掃除的戰略營銷公司；海底撈相信：現場永遠是暴露管理問題的第一線，所以海底撈的管理層成了最愛巡店的管理層；無論是華與華執行的“松浦九條…

今天剛剛落下帷幕的淘寶造物節，創下了1000+創意商品新物種亮相的驚人數據，一時間可謂風頭無二了。而這股地表最強的流量卻不是來自這些新物種，而是被火鍋棒棒糖辣上熱搜的馬老師。馬老師被辣得吐舌頭的可愛動圖…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

2019年9月23-25日，在2019（第29屆）中國廚師節暨第16屆中國餐飲·食品博覽會現場，天財商龍餐飲智能化體驗館以及由天財商龍餐飲研究院承辦的“數據賦能·餐飲信息化高峰論壇”受到了與會來賓的高度贊揚，為這場素有“…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月25日 | 農歷八月廿七| 星期三9.251、朝陽區領導帶隊巡查轄區控煙工作。2、北京推20條京郊旅游主題線路。3、餐飲業油煙排放標準將收嚴。4、中國餐飲業吸納就業…

9月20日-9月22日，以“品質餐飲、共享美好”為主題的2019第九屆中國·江蘇國際餐飲博覽會在南京盛大召開。國內具有深厚行業底蘊的信息化服務商天財商龍攜手來自全球40多個國家和地區的中餐行業組織、全國80多個省市…

論外賣店運營的最高目標，那一定是月售：9999+的萬單店了。很多創業者就是看到這個銷量背后的可觀利潤，而決心投身餐飲行業的。不過，真正一腳踏進這個行業才會了解，萬單店如高山仰止，只能心向往之，想做到真的…

（左：聯合利華飲食策劃中國未來成長官周瑩潔 右：美菜副總裁周峰）文丨職業餐飲網 孫佳瑤9月20日，聯合利華飲食策劃與美菜網為家樂“菜鮮香”雞精上市召開了發布會。雙方整合資源優勢，旨在為全國中小餐飲門店構建…

粉面是許多餐飲店的主營品類相比其他美食，標準化程度高準備好的面條，倒上熬制的湯無需太復雜的工藝，便可制成但客單價低，利潤低如何合理設計滿減也讓很多外賣人頭痛今天讓我們來看看老師是怎么說的吧！?問題來…

最近多地社保嚴查，多家企業因未足額繳納社保被嚴罰。在這個問題上，餐飲行業可以說是重災區。過去行業一直處于野蠻生長階段，許多企業埋頭賺錢，忽視了用工規范。而隨著新一代餐飲人法律意識不斷加強，不少餐企…

9月20日，由天財商龍與中國烹飪協會休閑簡餐委共同承辦的“2019中國休閑簡餐發展論壇”在北京成功舉行。會議現場，瑞幸咖啡、味千拉面、串亭居酒屋等十余位休閑簡餐業態知名餐飲企業掌門人現身說法，圍繞“守”、“新”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即下載說起餐飲數字化的變革，餐飲老字號們可謂當紅不讓。在9月20日知味中國·中國（杭州）國際美食博覽會上，老字號轉型代表知味觀就好好秀了一把。本次博覽會由中國飯店協會與杭州…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月23日 | 農歷八月廿五| 星期一9.231、社保嚴查！多家企業因未足額繳納被重罰！2、2019國際餐飲創新峰會10月下旬在京舉辦。3、教你提前布局5G時代餐飲營銷新玩…

圖片來源：華空間設計文丨混沌大學 Michael Liu很多餐飲人都有一個百城千店的夢想，但餐企的規模化卻一直是個難題，尤其是中餐。中餐行業屬于典型的“大行業，小公司”。規模最大的海底撈市場占有率僅為0.3%，而CR5…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第111篇原創文章12019年8月中旬我的《菜單贏利規劃指南》這本書，歷經3年的打磨，不斷的修繕，正式與大家見面了。希望…

記得那是去年的11月份，自己開了3年的小吃店轉手他人了，剛開始在出租屋玩了 差不多一個月，出去兜兜轉轉來到了海珠的潤政廣場，那時晚上8點多，看到了一家燈火通明的燒烤店，看到生意好火爆，于是突然萌生了去學…

編者按 一家餐廳，賣100塊才掙3毛錢，利潤率僅為0.3%？你可能會不信。但，這實實在在地發生在了上市餐企翠華餐廳的身上。近幾年，餐飲失敗率高達80%，有人說最近幾年別干餐飲了。那么，到底還能不能投身餐飲行業…

在餐飲行業不斷發展的今天，如何用大數據指導經營？9月20日，湖南省商務廳、美團點評聯合主辦的2019中國餐飲大數據峰會暨大眾點評必吃榜頒獎盛典在長沙召開。美團點評高管、餐飲知名品牌和千余位餐飲行業精英展開…

餐企在用工時一直存在一些問題：·招人難，員工流動率又特別高；· 人員構成復雜，招工時很難按照統一的標準對人員進行檢選；· 大多數中小型餐企不會設立專業的人事部，在用工上容易出紕漏、不規范；· 過去行業一直…

財務管理對于餐飲企業來說至關重要，可以說是餐企的命脈。小到每一筆賬的明細，大到餐企的發展戰略，甚至重大決策，需要財務管理的參與或指引。那么：· 作為餐企老板，主要要看哪些財務數據？· 如何利用財務管理…

餐飲行業的普遍規律：一年紅火兩年降，三年四年換行當。如今，這個規律要被打破了。餐飲行業的非正常死亡越發頻繁，非正常死亡或成為5000萬餐飲人的常態！在餐飲行業，開個三四年餐廳生意不好，慢慢走向消亡，可…

一家公司有自己的員工餐廳，無論是公司請人做還是公司直接對接餐飲企業訂購，展示出來的形象，會讓員工感覺到這家公司肯定具有一定規模，并且福利待遇相當不錯，這就奠定了員工對企業的第一個良好印象；員工餐究…

智慧餐廳的不斷嘗試與升級為火鍋行業智慧元素的注入增添新的活力，掃碼點餐、消費儲值、移動支付、人臉識別、電子發票等一系列智能化應用在火鍋運營各個環節發揮重要作用,極大提升了火鍋企業運營效率,優化了食客…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月19日 | 農歷八月廿一| 星期四9.191、東北亞文化旅游美食周參展。2、六尺巷新徽菜餐廳隆重開業。3、華商儲備中心向市場投放中央儲備凍豬肉。4、朝陽區深化開展…

“自從阿里的“雙十一”“雙十二”帶來好多個億的銷售額之后，很多餐飲企業也加入了“造節”大軍。但是造節是不是誰都可以做的呢？要想造一個節日出來有什么基本的邏輯？造節又有什么注意事項呢？本期餐飲知識樹，紅餐君…

茶餐廳從中低端快餐轉戰高端快餐，從香港轉戰內地，不僅沒有走出一條康莊大道，反而風光不再，股市大跌！茶餐廳是香港影視劇中最常出現的場景，位于尖沙咀或油麻地的街頭巷尾里，擺滿客桌、墻上貼著彩色瓷磚和畫…

現如今，很多餐飲品牌都開始走連鎖經營道路，幾十家店都是少的，有的甚至成百上千家，門店已經遍布全國。像海底撈、木屋燒烤、喜家德等知名連鎖店經營都很成功。成熟的連鎖餐飲企業，必定要有一套系統的管理方法…

〞普通企業靠“好吃”，優秀企業靠團隊，卓越企業靠后臺。英國供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在 1992 年就曾斷言：21世紀的競爭將不再是企業之間的競爭，而是供應鏈之間的競爭。對餐飲企業來說，后臺供應鏈已成底層…

自從阿里的“雙十一”“雙十二”帶來好多個億的銷售額之后，很多餐飲企業也加入了“造節”大軍。但是造節是不是誰都可以做的呢？要想造一個節日出來有什么基本的邏輯？造節又有什么注意事項呢？本期餐飲知識樹，紅餐君…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…

文丨職業餐飲網 王春玲你有沒有想過這樣一個問題：不缺錢，也不缺客流的海底撈，為什么要斥資1.4億元開智慧餐廳？穩居燒烤品類前三甲的豐茂烤串，為何頻頻加大用餐場景方面的投入……當很多個體老板還糾結“某道菜”…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第304篇原創文章1不爭第一，我們做什么？這句話是西貝莜面村創始人賈國龍的座右銘，也是他帶領西貝品牌真正成為中國中餐龍頭…

“明檔不但能增強顧客體驗，提高營業額，還能營造良好的視覺效果，給顧客一種信任感。雖然，目前明檔已經成為很多餐飲店的標配，但是也不是誰都適合的。紅餐君認為，如果明檔運用不當，僅僅是將其理解為一個“擺”字…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”同店比下滑，讓餐飲人感受無力控制。連一些去年還在強勢增長的企業，都控制不住地“以兩位數下滑”。甚至，這種把控不住的無力感，讓一些餐…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月17日 | 農歷八月十九| 星期二9.171、2019年餐飲行業控煙管理培訓班開課。2、徐州這幾家餐飲具消毒不達標！3、“餐享薈”—走進鳳起龍游 小包子大夢想4、如何在“…

在火鍋行業，品類快速發展的同時已現寡頭化端倪——海底撈領銜上市，加速全球布局，頭部品牌反攻上游，中小品牌利潤空間進一步被壓縮且創新乏力。但在這種背景下，小火鍋品類的發展似乎有些特立獨行，“翻臺較高、成…

文丨職業餐飲網 焦逸夢近些年，以海底撈、王品為代表的一大波企業都在用大數據做賦能！用餐飲SaaS做連鎖，已成不少連鎖餐企的共識！這也恰恰符合當下的餐飲環境，餐飲生意越難做，越需要降本增效！在這種情況下，…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

現如今，很多餐飲品牌都開始走連鎖經營道路，幾十家店都是少的，有的甚至成百上千家，門店已經遍布全國。像海底撈、木屋燒烤、喜家德等知名連鎖店經營都很成功。成熟的連鎖餐飲企業，必定要有一套系統的管理方法…

2019年9月23-25日，由中國烹飪協會、天津市商務局共同主辦的2019（第29屆）中國廚師節暨第16屆中國餐飲·食品博覽會將于將在天津梅江會展中心隆重舉辦。舉辦20多年來，中國廚師節已逐漸成為匯集大型餐飲產業鏈會展…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月16日 | 農歷八月十八| 星期一9.161、北餐協與首鋼集團共商為冬奧服務。2、全國部署整治食品安全問題聯合行動。3、餐飲業收入今年預計將達4.7萬億。4、香港餐…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤玩模式、玩裝修、玩營銷……越來越多的人都在“玩”餐飲，漸漸很多餐飲品牌就被“玩”壞了。而卻有這么一家“死心眼”的餐飲企業，7年時間一門心思“死磕”產品。鎖定家庭消費的健康屬性，只用農家食…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、肯德基推1元咖啡9月9日，肯德基開賣咖啡月卡，價值28元月卡可以提供持續30天、每天一杯的指定咖啡。這意味著，一杯咖啡價格約等于1元。相比之下，根據美團外賣顯示，肯德基中杯…

如果以市場營銷的角度看，《西游記》通篇講述了一個佛教與道教爭奪市場的故事，東土大唐本以道教為尊，而以如來為首的佛教想要東進占領市場，如來為創始人兼董事長，觀音為總經理，唐僧是區域經理，通過西天取經…

文丨職業餐飲網 王春玲要問最近兩年最火的餐飲業態，非飲品咖啡莫屬！一邊是以COCO、一點點為首的奶茶陣營激戰正酣；一邊則是以喜茶、茶顏悅色為代表的茶飲品牌瘋狂斬獲大額資本；憑借“互聯網+模式”的瑞幸咖啡狂…

文丨劉克做餐飲目的很簡單，就是賺錢。菜品好，服務好，營銷推廣再跟上，賺錢就是自然應該發生的事情了，想不賺都難。餐飲賺錢真的沒有多么難。要賺錢就要有人，尤其是員工。但是餐飲用人，難啊。是啊，這么難的…

在連鎖餐飲企業不難發現這樣的現象：一個原本凝聚力和戰斗力都很強的餐廳，換了一個新的店長，很快就“天上地下”：人心動蕩、士氣低落、業績下滑、表現不佳。而一個原本氣氛欠佳，業績較差的團隊，換了一位新的店…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤江湖上一直有一個傳言：“地球人無法阻止海底撈，但是重慶人可以”。而9月8日，海底撈重慶首店卻開始營業了。上午10點，很多人還抱著“看好戲”態度觀望時，海底撈已經排起了長長的隊伍！很多顧…

職業餐飲網編者按：餐飲企業與顧客，像兩個相愛相殺的好朋友，他們時而互相滿意，時而心存芥蒂，甚至分道揚鑣。也許一切的誤會只是他們不夠了解彼此，存在了很多的盲區和猜疑。喬哈里視窗很形象地揭示了這一動態…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”海底撈首創的“師徒制”，正在被越來越多的餐飲企業引入。它會成為中國的“豐田生產方式”嗎？餐飲老板內參 王新磊/文在餐飲行業師徒關系=生產…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月13日 | 農歷八月十五| 星期五9.131、劉京京任亞洲餐飲聯盟執行主席。2、454家餐飲門店被評為北京市餐飲業標準化門店。3、昌平區商務局組織開展餐飲企業消防應…

Costco在中國的首店開業僅僅3小時后，就因為被擠爆而停業。而讓人沒想到的是，短短3天之后，Costco便迎來了會員退卡潮。要知道，Costco是美國最大的連鎖會員制倉儲量販店，會員費是其主要利潤來源。對于餐飲企業…

現如今，很多餐飲品牌都開始走連鎖經營道路，幾十家店都是少的，有的甚至成百上千家，門店已經遍布全國。像海底撈、木屋燒烤、喜家德等知名連鎖店經營都很成功。成熟的連鎖餐飲企業，必定要有一套系統的管理方法…

大數據時代，互聯網和實體經濟深度融合，餐飲業煥發出新的活力。在時代浪潮下，身為餐飲人的你，有沒有這樣的困惑：當你每天埋頭做生意時，14萬億的餐飲市場正在發生哪些變化？哪些品類在崛起？又有哪些在凋零？…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月12日 | 農歷八月十四| 星期四9.121、北京節前開展食品專項檢查，重點監管餐飲自制月餅。2、13家餐飲企業半年報出爐！海底撈穩居龍頭凈賺超9億。3、山東泰安一…

一家企業從單店時代走向連鎖時代，甚至實現IPO，其成功是由多方面因素造成的。很多人往往只會看它是如何做運營、做產品的，但很少人會看它是怎么做財務管理的。事實上，財務管理做得好，不僅能讓企業有計劃性地盈…

文丨職業餐飲網 王春玲如果要排名餐飲行業競爭最激烈的業態，火鍋首當其沖！過去，三家店搶一個顧客，現在十家店搶一個顧客；過去，靠細分就能占領市場，現在毛肚、鵝腸、腰片火鍋比比皆是，靠細分得天下時代至此…

隨著餐飲競爭的越演越烈，越來越多的餐飲老板知道想要做好餐飲，必須得學會做營銷！但是大部分老板對營銷也是一知半解，導致產生很多的營銷誤區，這些錯誤的營銷觀念極大可能導致餐廳的經營出現問題。所以，我們…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

在新餐飲發展過程中，休閑簡餐業態迅速崛起，新模式、新品牌、新消費層出不窮，成為大眾消費者的新關注焦點。為了深入研究休閑簡餐業態發展趨勢，聚焦經營困惑，開拓新增長點，探索交流合作新方向，加快休閑簡餐…

餐飲老板容易有一個誤區——由于不懂財務，會誤認為財務是會計的事，覺得財務部門只是普通的職能部門，并非戰略部門，它的作用僅限于給公司管好錢，算好賬，很難介入到企業的運營和決策中。但實際上，小到門店的運…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即搶位餐飲市場競爭殘酷，你所發現的商機可能只比別人早幾個月。如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？關于做加盟，你需要系統的打法。餐飲老板內參大魚君/文風向：從周黑鴨“松口”…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月11日 | 農歷八月十三| 星期三9.111、統計局：8月全國居民消費價格同比上漲2.8%鮮果漲幅回落。2、麥當勞驚現大老鼠跳躍奔跑！3、餐飲行業上半年招聘需求增長46…

〞海底撈創始人張勇因受到Sysco的刺激，創辦了供應鏈企業蜀海；美團王興看到Sysco的巨大機會，創辦了快驢；美菜網CEO劉傳軍，更是在公開場合表達對Sysco模式的對標……在中國，除了互聯網賣菜之外，幾乎每一個…

餐飲老板容易有一個誤區——由于不懂財務，會誤認為財務是會計的事，覺得財務部門只是普通的職能部門，并非戰略部門，它的作用僅限于給公司管好錢，算好賬，很難介入到企業的運營和決策中。但實際上，小到門店的運…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”餐飲老字號們正處在一個非常尷尬的境地。一方面是經歷了數十年甚至百年的發展積淀，被賦予了飽含民族情懷的尊重和期待；另一方面是跟不上…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即占位8月29日，呷哺呷哺發布年中報，湊湊發展強勁，利潤同比增長201.8%，成為呷哺呷哺集團收入及餐廳層面經營利潤的最大來源，占總收入18.06%。2019年上半年湊湊全國門店數突破60…

同樣是面食加肉的組合，面餅加豬肉叫做肉夾饃，面包加雞肉則變成了漢堡包。一個是樸素親民的西北風格，一個則是漂洋過海的洋氣餐飲。由于兩者的相似性，肉夾饃也常被稱為“中國漢堡”。肉夾饃到底是一門怎么樣的生…

馬云，讓很多餐飲人又愛又恨。比如很多人就認為他利用資本和技術的力量“攪局”餐飲，斷了大家的活路。但是讓我們實事求是地說，推進餐飲業數字化的一些事就算不是馬云來做，也可能會是牛云、楊云來做。面對這樣不…

編者按 行走餐飲江湖多年，發現：餐飲人陷入“自嗨陷阱”的比例較其他行業更高，死于“自嗨”的餐飲企業更是不在少數。網紅始祖黃太吉就是個典型的例子，明明是小吃，卻非要開大店，結果做成了四不像。那么，為什么餐…

菜品漲價了，客戶滿意度為什么還提升了？這個菜單究竟是怎么設計的？菜單是門店對外的縮影，是門店的一張名片，也是影響顧客是否下單的重要元素。一份好的菜單，不僅能提升客戶滿意度，還能提高門店的效益。但是…

人效提升、人力成本降低、物料成本降低，靠著這3項優勢，掃碼點餐成為近年來餐飲前廳運營的新寵；但是，當越來越多的從業者涌入餐飲信息化的這個風口，“如出一轍”的掃碼點餐不僅吞噬著這個新寵的優勢，更影響著餐…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月09日 | 農歷八月十一| 星期一9.091、東城區體育館路街道開展餐飲經營單位專項檢查。2、馬太效應發力，餐飲巨頭們開始收割市場。3、被批搞環保“一刀切”山東臨…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤近日，一張海報引發了餐飲人的注意。肉夾饃店和菜市場一樣，采用“浮動價格”漸漸成為了餐飲人的一個段子。不過在玩笑過后，豬肉這一原材料上漲確實讓餐飲企業比較頭疼。“漲價沒顧客，不漲沒…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

近日，豬肉價格連續13周猛漲，不少餐飲人叫苦不迭，成本漲了這么多，菜到底是賣還是不賣？隨著餐飲進入低利潤時代，高企的成本時刻逼著餐飲人尋求更高效、便捷的供應服務方案。如果說房租、人力成本避無可避，對…

【史上最嚴廣告法】頒布：一旦觸犯，罰款最低20萬，最高100萬元，要求和處罰標準被廣告人譽為“史上最嚴”。可別以為廣告法只是用來唬人的，運營、文案、設計師都聞之色變，生怕一不小心就丟了飯碗，餐飲人更應謹慎…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》已經陸續送到讀者手中，這是餐飲老板內參聯手美團點評連續三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已…

當今餐飲業，為何一些餐飲門店生意紅火，而另一些餐飲門店卻生意不好呢？餐飲門店生意好的原因歸納起來有以下幾點：1)、動用公共資源。就是動用官方權力為企業業主謀取私人利益，官方權力屬于公共資源，動用官方…

相對于上個星期而言，本周餐飲行業發生的大事并沒有很多，但有幾件也是值得大家關注的。比如：瑞幸咖啡拆分“小鹿茶”獨立運營；中石化開賣咖啡；劉強東再度投資餐飲企業；香港大班月餅遭下架；北京成《米其林指南…

編輯丨職業餐飲網 馬聰說起 slogan（標語、宣傳語） ，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”……其實，追求打動人心的 slogan 不是零售企業專屬，餐飲企…

溫馨提示：本文約3010字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維獨家特約作者楚劍發于北京。當今餐飲業，為何一些餐飲門店生意紅火，而另一些餐飲門店卻生意不好呢？餐飲門店生意好的原因歸納起來有以下幾點：1)、動用公共資…

9月2日，重慶市火鍋協會聯合重慶市播材云信息技術有限公司在重慶市渝中區企業天地共同舉辦首屆“火鍋圈子·數字化運營實戰分享”沙龍——營銷心突破，毛利強增長，順利落下帷幕！沙龍現場此次沙龍本著“服務溝通、分享…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月06日 | 農歷八月初八| 星期五9.061、北京警方將與餐飲行業協會開展“警社合作”。2、劉強東再度投資餐飲企業。3、環保一刀切：餐飲企業被大面積停業。4、萬豪旅…

上周，海底撈創始人張勇成為新加坡首富的消息一出，引起了社會各界的一番熱議。短短5個月的時間，張勇的身家便暴漲70億美元，達到了138億美元。9月3日收盤時，海底撈市值達到了1974億港元，約合252億美元。有行業…

9月3日，瑞幸方面宣布旗下“小鹿茶”品牌獨立運作，并要面向全國招募運營合伙人。這是繼咖啡之后，瑞幸對茶飲市場的深入布局。從小鹿茶盯住三、四線的策略來看，這其實又變成了一個關于新式茶飲競爭的行業問題：為…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄課堂職業廚師長訓練營？『首創』業…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”那場“人貨場重構”的變革，已經在餐飲業開花結果。最明顯的動作就是頭部品牌開始收割市場，哪怕是一些高壁壘的市場，也正被一一突破。餐飲…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月05日 | 農歷八月初七 | 星期四9.051、北京監管部門“突襲”學校食堂。2、夜間消費訂單量廣深排名全國前十。3、北京市集中對餐飲油煙排放進行檢查。4、美菜將在…

這兩天看到各大網站媒體報道，關于美國上市達到34年的超級會員超市Costco進入了中國，在上海興建了第一座超市，該超市號稱會員續約率達到88%以上，名副其實的會員制超市。開業第一天因為哄搶而被逼暫停營業，然后…

在高溫35度的陽光下，我騎行了20公里，今天面試的公司是木屋燒烤。2003年在深圳創立第一家門店，2010年在北京開第一家店，目前在北京已經是很有名氣的燒烤連鎖餐飲企業，這是我在面試時對木屋燒烤的了解！ 經過面…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”從2013年開始至今，餐飲行業從亢奮高歌，到逐漸趨于冷靜。如今，正進入品質競爭、段位競爭的高水平角逐階段。盡管有著殘酷的競爭和淘汰，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？顧客喜新厭舊的周期變短，有競爭力的核心產品該如何打造？菜單如何排列、定價，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？你的菜單一年…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

行走江湖多年，發現一個現象：餐飲人陷入“自嗨陷阱”的比例較其他行業更高。為什么餐飲人更容易“自嗨”？根治餐飲人“自嗨”的方式又有哪些？下文，將由紅餐網專欄作者白墨為大家解答。（文末有福利，千萬別錯過~）本…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位西瓜，是盛夏的標配水果。但要把它做到茶飲里，價值感有點弱。不過喜茶、樂樂茶都這么干了，還賣20多/杯。他們是如何賦予產品更多價值感的呢？這是今天要聊的話題。文章轉載自咖門喜茶…

文 |張大寬餐飲老板不同的經營理念，會給餐廳帶來不同結果。賺錢的店為啥能盈利？不賺錢的店，為啥能虧損？這里面的原因可能很多，但有一點是極其重要的，那就是老板的理念。就拿對待員工的態度這件事來說，大家…

【史上最嚴廣告法】頒布 一旦觸犯，罰款最低20萬，最高100萬元要求和處罰標準被廣告人譽為“史上最嚴”運營、文案、設計師均聞之色變生怕一不小心就丟了飯碗可別以為廣告法只是用來唬人的要知道，我們身邊諸多熟悉…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”從“小吃小喝”尋找餐飲創新的機遇，是不少餐飲新秀的捷徑。事實上，成熟的連鎖品牌，常常能在這些不起眼的小生意上，迸發出更加強大的力量…

3年前，酸菜魚市場已是一片紅海，全國品牌眾多，但當時，在廣州有一個叫“江漁兒”的酸菜魚品牌正在破土而出，猶如潤物細無聲般，走進了消費者的視野。從1到200，江漁兒只花了不到3年的時間，它是如何做到的？在江…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第110篇原創文章以前好多餐飲企業，一本點菜單能用好幾年都不帶換的，因為他們都認為菜單不過就是給顧客點菜用的工具…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、五糧液與阿里巴巴簽約合作，“白酒+互聯網”已成為新經濟常態8月26日，五糧液集團與阿里巴巴集團戰略合作簽約儀式在宜賓舉行，雙方宣布將在新零售、互聯網技術與行業融合、供應鏈…

移動互聯網影響下，營銷方式也發生了很多變化，當看到西貝、星巴克等在會員營銷上玩得風生水起，餐飲企業愈加認識到客戶管理和會員營銷的重要性，一些餐飲商戶紛紛通過第三方SaaS公司上線CRM會員管理與會員營銷平…

8月30日，由深圳市人民政府主辦，深圳市商務局承辦的“鵬城八月歡樂游購”圓滿落幕。由深圳市商務局指導，深圳市商業聯合會、深圳市老字號協會主辦，深圳市深商總會、深圳市餐飲商會以及十大行業協會協辦的2019“鵬…

日前，由深圳市人民政府主辦，深圳市商務局承辦，深圳市餐飲商會執行承辦，深圳市老字號協會、深圳市飯店業協會聯合承辦的鵬城八月歡樂游購之深圳美食24H系列活動火熱啟動，首次頒發了深圳餐飲榮譽四十大獎項，以…

我的愛是龍蝦盛宴，請你品嘗不要拒絕！我的愛溫柔而新鮮，色香味都俱全！如果適合你的口味，就請與我相戀！8月25日，碧桂園農業杯深圳市第一屆龍蝦節在華新時尚MEGO盛大舉行。這是深圳市商務局指導，深圳市餐飲商…

8月21日上午，深圳市商務局領導一行蒞臨商會調研工作。商會會長朱河，執行會長王英知，副會長 華神龍董事長鐘洪杰，副會長 古稻林董事長寧佐成，副會長 79號漁船董事長鄧洪明等出席調研會。市商務局領導對商會的…

周五又到了，本周餐飲行業發生了很多大事！主要有：海底撈創始人張勇成為新加坡首富；漢堡王中國加盟商、九毛九擬擬赴港上市；茶顏悅色獲阿里投資；好利來更換名稱，聯合創始人將獨立運營……更多詳情，一起往下看…

說到火鍋，總是繞不開三五好友圍坐一起邊聊邊涮的就餐場景，因此也從未想到它會率先成為跳出“堂食”走向零售化的“新物種”。隨著 “一人食”潮流的崛起，加之“三高一低”、社保入稅的成本壓力，促使餐飲人們不得不做出…

伴隨消費升級時代的到來，以絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌為代表的休閑鹵味市場強勢爆發，近5年來，復合增長率突破20%，成功打下千億級市場；來伊份、三只松鼠、良品鋪子等零食品牌加速線下門店布局，鹵味與零食店均…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。 …

“煎餅攤大媽月入3萬”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”……對于餐飲，坊間一直不乏各種“神話”，仿佛其是無本經營、一本萬利的典范。于是很多人一創業，就會說開個餐廳吧。但做餐飲真…

2019年8月28日第【461】篇原創理念不同決定了結果不同–張大寬不同理念，帶來不同結果不同的老板，有著不同的經營理念。也因此，導致了不同的經營結果。開了店，都想要生意更好，可就在餐飲這個門檻很低，體量極…

據統計，中國每年會有80%的餐廳面臨倒閉，為此越來越多的餐飲人感慨，餐飲越來越難做了，但從市場的整體規模來看，目前已突破4萬億的餐飲行業未來仍將持續穩健地增長，看似前景大好。餐飲行業究竟發生了哪些改變…

目前，《中國餐飲報告2019》在大家的共同期待下正式發布，已于近日陸續送到預訂者的手中，接下來我們會在您下單的第2個工作日發貨。這已經是美團點評聯合餐飲老板內參第三次發布《中國餐飲報告》。作為各大餐飲從…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月28日 | 農歷七月廿八| 星期三8.281、東城區品質餐飲示范工作培訓會召開。2、美團每天“賺”餐飲人1.4億元。3、北京市第九屆商業服務業技能大賽開賽。4、百勝中…

最近，《哪吒之魔童降世》成了暑期檔電影熱門。據貓眼數據，其累計票房40多億，升值中國影史前五，“好看”和“驚喜”的評論占滿了微博、朋友圈和各大電影評分平臺。仔細觀察不難發現，新版《哪吒》有對《封神榜》和1…

來源丨米粒餐學院近年來，越來越多的餐飲企業為了迎合消費者，在消費者面前上演“裸奔”：明檔明廚。從日式料理、自助餐、鐵板燒甚至火鍋業，打造明檔廚房，仿佛成了餐飲行業流行趨勢。明檔廚房通過對菜品、烹飪現…

ying營xiao銷ri日li歷秋天，是收獲的季節，在即將迎來的九月里，營銷熱點頗多：應季營銷熱點、教師節、中秋節…小兜為大家梳理了九月里需要大家重點關注的營銷熱點，希望大家結合熱點，在接下來的推廣中贏得更好的…

2019年9月5日至7日本期新亮點【增加最受歡迎的爆款魚湯面】爆款魚湯面牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！報名電話王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面現場視頻【2019年熱銷面條課程繼續升級】【課程…

“雖然勞動法規定員工一入職就需要簽訂勞動合同備案，但是在很多餐飲企業，特別是中小型的企業基本上很少有與員工簽訂勞動合同的。很多餐飲老板認為，不簽勞動合同就不需要給員工買社保買公積金，出事后也可以不用…

它，每家餐飲店都有！它，可以讓營業額暴漲！但是，99%的餐飲老板都不知道怎么利用！甚至，不知道自己已經擁有！“互聯網女皇”瑪麗·米克爾前時間發布報告稱，優衣庫品牌小程序購買轉化率高于行業約3倍。而茶飲巨頭…

地球是我們賴以生存的家園，并為我們提供了如此美麗的環境。但是隨著社會經濟的迅速發展和城市人口的高度集中，生活垃圾的產量正在逐步增加，我們的這個家園正在被垃圾所包圍。 中國將垃圾可分為可回收垃圾、廚余…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月26日 | 農歷七月廿六 | 星期一8.261、老字號助力夜經濟，北京稻香村開夜場。2、餐飲連鎖發展道路曲折：大方向千萬不能錯！3、頭溝區大力優化營商環境護航餐飲…

8月20日晚間，火鍋界“一哥”海底撈和其關聯公司頤海國際同步交出今年上半年成績單。其中，海底撈2019年上半年營業收入達116.9億元（單位人民幣，下同），同比增59.2%；錄得股東應占凈利9.11億元，同比增長41%。而…

近幾年，勞動爭議在餐飲業內越來越常見。作為餐飲老板，一邊要頂著社保入稅、餐飲行業三高一低帶來的成本壓力，一邊要面對政府、員工對企業提出越來越高的要求。那要如何在不違法的情況下，省下用人成本？有哪些…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”2016年時，餐飲老板內參組織的第一次日本游學，創始人秦朝、聯合創始人陳嬌帶隊。從日本回來，秦朝推心置腹地寫了一篇游學感受，并在內參…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名昨日晚間，百勝中國官網發布公告稱：將收購燜鍋品牌黃記煌。交易完成后，黃記煌將和百勝中國旗下的多個知名連鎖餐飲品牌如肯德基、必勝客成為同門“兄弟”。餐飲老板內參 內參君…

開餐廳最重要的是什么？選址、選址、選址，重要的事情說三遍。△ 識別二維碼即刻體驗大數據選址想開餐廳，不知道在哪開店，咋辦？依賴人工收集信息，數據不準確、不全面咋辦？大量人工實地勘查、現場調研，耗時長…

2019年8月21日，2019排隊網全國連鎖餐飲流量私享會武漢站如期舉行，排隊網市場中心副總裁鄭德安、渠道中心總監龔澤亮、排隊金服總監凌曄、排隊學院導師葛家龍、首巨周強和商睿潘檑等硬件廠家，共同就餐飲企業普遍…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即搶位自創的餐飲品牌做了好幾年，到底要不要放加盟？意向加盟商那里來？如何招商落單？餐飲老板內參大魚君/文2019年，是連鎖加盟市場風起云涌的一年。我們梳理發現，國內很多品牌…

步入2019年，餐飲界就“噩耗”連連：虧了500萬的瓜牛6店全關；曾排隊5小時的網紅店鹿角巷首店因房租太貴關門；印度“咖啡大王”不堪資本嗜血相逼投河自盡，撒手1800家門店；……然而，與此同時，海底撈依舊是“撈金王”，…

目前，《中國餐飲報告2019》在大家的共同期待下正式發布，將于近日陸續送到預訂者的手中。這已經是美團點評聯合餐飲老板內參第三次發布《中國餐飲報告》。作為各大餐飲從業者讀懂行業變局、獲知行業風向的“案頭必…

近幾年，勞動爭議在餐飲業內越來越常見。作為餐飲老板，一邊要頂著社保入稅、餐飲行業三高一低帶來的成本壓力，一邊要面對政府、員工對企業提出越來越高的要求。那要如何在不違法的情況下，省下用人成本？有哪些…

溫馨提示：本文約3690字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者李三刀發于西安。北上廣深作為國內餐飲的“四大碼頭”已成為業界共識，但如果要窺見整個餐飲業的全貌，光看這些一線城市其實并不客觀，如果要追求客觀全面且還…

豬肉、蔬菜等食材成本大幅上升，房租、人工成本依舊居高不下……2019年是做餐飲最為艱難的一年，閉店率高達70%，活下去成為很多餐企的首要目標。眼看著2019年已經過了一半多了，餐飲下半年該怎么干？有哪些新機遇呢…

奪人眼球的木桶魚迷人的酸菜魚報名電話王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢） 第8期川式淡水魚班培訓現場金湯魚：魚OK，湯底都沒有了，不會餐飲的小白也可以學會，老師是數字化教學想學不會都難，我回去有信心…

近幾年，勞動爭議在餐飲業內越來越常見。作為餐飲老板，一邊要頂著社保入稅、餐飲行業三高一低帶來的成本壓力，一邊要面對政府、員工對企業提出越來越高的要求。那要如何在不違法的情況下，省下用人成本？有哪些…

8月9日，外婆家又有一家分店在余杭萬達開業了，開業當天，人氣爆滿。可以說，外婆家開創了“開一家火一家”“店店排隊，餐餐排隊”的餐飲界傳奇。（外婆家官網數據）1998年，外婆家開設了第一家店，短短21年，外婆家…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名魔都上海，是很多餐飲老板每年必去的學習基地之一。看品類、看環境、看服務、看風向，很多人說“上海餐飲領先全國餐飲至少5年”。海納百川的上海，也一直是餐飲“網紅品牌”的搖籃…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月20日 | 農歷七月二十 | 星期二8.201、餐飲行業70年：從憑票供應到手機點餐。2、今年做餐飲難上天？你一定沒有看到這3點。3、火鍋行業為什么出不了下一個海底…

1餐飲行業經營4大痛點由于入門門檻低，餐飲業炙手可熱，眾多資本涌入，導致餐飲業的競爭十分激烈。眾多餐飲老板無奈感嘆，如今開店哪是在給自己賺錢，完全是給房東、員工還有平臺打工。相信下面這些經營痛點每個…

300+餐飲大佬，400+優質品牌，30000+專業餐飲人，8月28日將齊集大西南，只為赴一個共同的約定——第六屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會。“2019 HOTELEX成都”將有超過45000平米的展示面積，包含餐飲設備、加盟連鎖、…

關于舉辦【碧桂園農業杯】深圳市第一屆龍蝦節的通知市各餐飲企業：為充分展示深圳餐飲業40年來取得的輝煌成就，樹立新時代深圳餐飲業行業標桿，激發深圳市民消費需求，培育深圳餐飲行業新的增長點、賦與新動能。…

關于火爆盛夏暢飲·狂歡節通知深圳市各餐飲企業：為充分展示深圳餐飲業40年來取得的輝煌成就，樹立新時代深圳餐飲業行業標桿，激發深圳市民消費熱情，培育深圳餐飲行業新的增長點、賦予新動能。由深圳市人民政府主…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名不少餐飲老板說到財務報表都很頭疼，諸多的表格項目不知道如何利用其價值，很多老板甚至覺得很麻煩，而忽視了財務報表的編制。然而一套規范成熟、充分適應企業自身特性的財務…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月19日 | 農歷七月十九| 星期一8.191、老字號餐飲回歸“加速” 技藝傳承是關鍵。2、售過期食品，上海迪士尼曾被處罰7萬元。3、南京治理餐飲油煙“再加碼”。4、亦莊…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、餐飲行業數據聯盟成立 , 多方攜手共建餐飲業數據標準餐飲行業數據聯盟近日在京宣布成立。和合谷、外婆家、用友紅火臺、金蝶智慧記、嘩啦啦、美味不用等、首席數據官聯盟等多家…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”顧客需求持續變化，當紅品類更迭越來越快。上半年還在大排長隊的餐廳，下半年可能冷冷清清……很多餐飲企業因此陷入瓶頸。有時候不是餐飲難…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名最常見、最隱蔽的餐飲殺手，不是別人，而是自己—那些倒下的餐廳，常常“死”于內耗。拼時效、拼平效、拼人效，說到底就是做“精細化管理”。厲兵秣馬、走上戰場，才有機會與對手一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。…

在上億級別的酸菜魚市場里，仍未出現一個獨角獸企業，但區域性的隱形冠軍并不鮮見。在廣州有一個酸菜魚品牌，誕生不到3年，就已經在全國開出了200余家門店，并成功登上了“2019年酸菜魚十大品牌榜”，堪稱酸菜魚“黑…

文丨 職業餐飲網 焦逸夢“開遍全球，開出10000家門店！”是中國多少餐飲人的夢想！近幾年，也不斷有知名餐企提出萬店夢想，前有西貝提出“要開10萬+門店”、西少爺提出“要在全球開1萬家門店”，后有阿里提出2-3年開出1…

權威餐飲數據分析2019年餐飲市場持續火爆小吃項目成創業首選經營靈活市場大易標準化 投資少品類多樣 味道美高出餐率 客流大高翻臺率 利潤高 2019年8月25日至27日[八大點爆]【街頭熱賣烤鹵單品】【南京烤鴨】、【…

2019年8月7日，由中國調味品協會經銷商分會與美菜網共同組織的中國調味品行業企業赴美菜網總部參觀交流活動在北京圓滿結束。參觀嘉賓及美菜網相關負責人一行合影2018年，全國餐飲市場步入4萬億時代，總額達到4271…

2019年8月15日第【448】篇原創解決矛盾先算背后的得失–張大寬把店里的事當自己的事“這屆員工真不好帶，為啥就不能把店里的事當自己的事呢？”“憑啥要我把店里的事當自家的事？扣工資罰款的時候，也沒見老板把我當…