餐飲服務

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十八期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲店長能把企業帶到什么程度，取決于店長個人的人際關系處理能力。感覺員工個個都是敵人，這也看不慣，那也不舒服，在一…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

2017年最具熱議的大劇，非《深夜食堂》莫屬。自6月12日首個故事的播出，便引發了從影視行業到各行各業的輿論震蕩，圍繞演技、植入、故事、改編的話題層出不窮，形成刷屏之勢，豆瓣評分也一路降至2.3，被貼上史上…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1329 期 ｜開欄的話｜了解內參的人都知道：1.內參的評論常常“像瀑布一樣長”；2.內參文章要和評論搭配著看；3.內參的評論比文章更精彩。內參評論區高手多啊！…

文丨莫翔宇、陳玉蘭隨著互聯網時代的到來，年輕一代消費群逐漸成為消費主力。高效、新鮮、快捷成為消費者對餐飲商家的新要求。僅僅依靠堂食來發展餐飲業務顯然很難滿足大眾需求。海底撈以客如云軟硬一體化智能餐…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1326 期“一位餐飲老板，某月餐廳流水比往常高出不少，達到了近100萬，他以為這個月的盈利一定很可觀。但月末財務結算…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十七期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞廚師長是否應該找到一線工作，在餐飲行業眾說紛紜，各執一詞。從現代餐飲發展情況看，房租、水費、電費、稅費及人員工資的…

2017年6月23日，廣東省餐飲服務行業協會第二屆五次會員代表大會在廣州陽光大酒店召開，排隊網CEO江浩南受邀出席。在本次會員代表大會上，江浩南榮譽當選廣東省餐飲服務行業協會第二屆理事會副會長！與此同時，在…

文丨無飯外賣早已火熱，先知先覺的餐飲人掙到了第一桶金，反應慢的人現在才考慮進入，流量紅利已經被瓜分得七七八八了。于是感慨“外賣難，給平臺打工不掙錢；難外賣，趕不上同行打折快”。這個時候，不吹不黑不水…

大事報今日，廣東省餐飲服務行業協會在廣州舉辦了“第三屆中國餐飲業商業模式與資本運作高峰論壇會”，吸引了眾多優秀餐飲企業的參與。期間不乏餐飲大咖的精彩分享，大家對中國餐飲市場都充滿信心。會議同期公布了“…

1醬烤龍利魚【作者】胡斌祥【主料】龍利魚500克【輔料】細香蔥300克、姜30克【調料】蔥伴侶黃豆醬300克、味達美冰糖老抽20克、味達美臻品蠔油30克、紅油豆瓣醬200克、胡椒粉5克、香油20克、花生醬50克【做法】1、…

2017年6月20日，由排隊網主辦、筷玩思維獨家媒體支持的“餐飲創新營銷城市論壇·北京站”，在北京日壇國際酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、北京知名餐飲品牌創始人、餐飲服務商等，與現場近150…

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從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。第 1320 期“黃磊版“深夜食堂”的開播，不僅強化了觀眾對日本版“深夜食堂”的仰慕，也再次點燃了部分人開餐館的夢想——“有機會我也在家附近開一個治愈系食堂”。問題來了，都說…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲企業的整體經營面積一般分成三大塊：一塊是服務區，專為客人就餐使用；一塊是后勤區，是企業后勤辦公人員的辦公場所；…

溫馨提示：本文約2500字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。今年5月，BIOFACH CHINA中國國際有機食品博覽會在上海世博展覽館開幕，會上展示的各種有機食品和以有機食品為主材的烹飪形式，再一次引起了業…

來源：言之有餡近日，麥當勞宣布提供全國1000家餐廳完成了“未來2.0”升級，從自助點餐，移動支付，“送餐到桌”、星廚系列的服務升級。同時宣布到2017年年底，全國1600多家同時實現服務升級。事情是同一件，結論卻截…

有很多餐飲老板都在吐槽：現在找個好的店長太難，不僅招不到而且人員流動也頻繁。這種現象不僅是針對小型餐飲，很多大型餐飲品牌也面臨同樣的問題，人才梯隊的建設跟不上企業擴張，沒有強有力的團隊建設貿然擴張…

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宮內海，是日本和民餐廳600家店傳承人，曾經將60家店鋪的中日料理通過一個菜行動使其銷售額增加120%，將家庭餐廳轉變為烤雞肉店的業態變更，注重實際演示性的店鋪建設，銷售額實現了200%的增長……14年創下無數…

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小龍蝦作為網紅餐飲的鼻祖，一直以來都是餐飲界的關注重點。進入本世紀以來，小龍蝦養殖發展迅猛，消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸，逐步形成了集“苗種繁育、健康養殖、加工出口、餐飲物流、節慶文化”于一體的…

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點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十五期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞從感動顧客的角度說，餐飲服務內涵應包括兩項內容：一. 常規服務即包括中規中矩的儀容儀表、妥貼舒服的禮貌禮儀、自然熟練…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1308 期“《白鹿原》中，黑娃掄起大錘砸毀祠堂的時候，“革命”颶風終于刮透了封閉百年的白鹿原。同樣，在整個社會都在消費升級的時代，在整個餐飲行業都在跑步進化的時代，…

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5月26日，中國餐飲互聯網創新協會在北京閃耀揭幕。大會云集了來自全國各地的餐飲大佬、學者、專家、從業人員和餐飲愛好者。有人說在現場看見張嘉倪上臺主持了，這是真的么？近年來，張嘉倪憑借其精湛的演技在《精…

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也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1305 期“不知你注意到沒，最近，麥當勞推出了一項新服務——“送餐到桌”。在中餐努力學習洋快餐標準化、智能化、去人工的時候，標準化、智能化、去人工的“祖師爺…

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招聘和面試就像是相親，幸運的話雙方都覺得順眼，那么就皆大歡喜。但是如果一方不滿意，客客氣氣地道別也就是了。但是萬一遇到一個求職者說自己要經驗有經驗，要樣貌有樣貌，還很有氣質，你的酒樓居然不要我？要…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞許多餐飲店長在私下交流經營心得的時候認為，現在顧客的維權意識越來越強，一旦處理不好顧客的投訴，輕則打折抹賬，重則被…

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也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1303 期“又到招聘旺季。太二酸菜魚的招聘廣告，赤裸裸地寫著：招高顏值店長。一位餐飲老板向內參君抱怨：“現在招個漂亮點的大學生可真難呀！”其實說白了，不管任何時候，…

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好不容易看中一個店面，接手轉讓回來，結果就是裝修完之后卻發現不能正常營業，或者開業后發現被真正的房東找上門來收店……遇到這樣的情況，很多餐飲老板估計想死的心都有了。那么，如何在租賃或者接手轉讓店的時…

為什么看好越南？越南在過去幾十年中，是世界舞臺上最耀眼的經濟明星之一。2016年時，越南的經濟增速達到6.21%，是全球經濟增速最快的國家之一；對外商的直接投資增長9%，創下了158億美元的紀錄。在未來幾年里，…

各位老板，注意了，美團智能支付近期推出三大福利，回饋大家，可以讓支付更便捷，零成本吸引回頭客哦。福利一— 免費加入微信鼓勵金活動—自5月18日開始，合作美團智能POS、收銀二維碼、秒付的老板可給顧客發放鼓勵…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1297 期“有的進入郵輪，有的登上飛機客艙，有的密集攻占便利連鎖、批發市場，還有的賣月餅、做團餐（相關閱讀：重磅|壟斷68年的火車餐市場終于開放：吃著火鍋唱…

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溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于深圳。近期，有關“打賞”的爭端和新奇事不斷。一個月前，蘋果封殺微信打賞功能，引發一陣喧鬧。而就在本月22日，蘋果擴大了波及范圍，向同樣具備打…

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5月25日，第八屆中國（廣州）酒店餐飲業供應商博覽會暨中國餐飲業聯合采購大會（第八屆CRE中國餐博會）在廣州廣交會展館A區隆重拉開序幕，第二屆中國餐飲供應鏈發展領航論壇作為第八屆中國餐博會的主論壇環節同期…

《誰+誰？》最近兩年，我出差的時間比較多，出門必然會面臨的一個問題是住宿，以前我是在去哪兒上面定酒店，因為買票什么的一條龍下來很方便，直到有一次在去哪兒網站上受了氣，我一怒之下就下載了華住APP，以后…

各位老板，注意了，美團智能支付近期推出三大福利，回饋大家，可以讓支付更便捷，零成本吸引回頭客哦。福利一— 免費加入微信鼓勵金活動 —自5月18日開始，合作美團智能POS、收銀二維碼、秒付的老板可給顧客發放鼓…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者趙娜發于深圳。5月23日，證監會發審委審核了8家企業的首發申請，其中就有廣州酒家集團股份有限公司——這一消息，標志著時隔八年后，A股終于又有了一家餐飲企…

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2017年5月23日，由排隊網主辦，餐飲界協辦，廣東省餐飲服務行業協會支持的“餐飲創新營銷城市論壇·深圳站”，在深圳東方銀座美爵酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、深圳知名餐飲品牌創始人、餐…

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2017年5月23日，由排隊網主辦，餐飲界協辦，廣東省餐飲服務行業協會支持的“餐飲創新營銷城市論壇·深圳站”，在深圳東方銀座美爵酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、深圳知名餐飲品牌創始人、餐…

2017年5月23日，由排隊網主辦，餐飲界協辦，廣東省餐飲服務行業協會支持的“餐飲創新營銷城市論壇·深圳站”，在深圳東方銀座美爵酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、深圳知名餐飲品牌創始人、餐…

在品牌餐企的市場開發、擴張已達一定水平的情況下，如何經營好現有品牌、門店，讓企業長久發展?餐飲有哪些可以優化、改進之處?又有哪些創新之舉可以助力餐飲再一次飛躍?2017年5月23日，由排隊網主辦，餐飲界協辦…

溫馨提示：本文約3400字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。《歡樂頌2》播出后，收視率和口碑成反比，依然沒有逃出“續集不如前作”的魔咒。筷玩思維（ID：kwthink）認為，其中一個重要原因，就是第二部有…

餐飲業近幾年競爭日益激烈，大量的商家入駐，同類店鋪過多，使得商家贏利變得越來越困難，如何讓自家的店突破重重圍堵，今日消費者的心里，是商家面臨的巨大難題。在殘酷的競爭中，塑造自己的特色，找到突破口，…

美國總統川普最近又攤上了一件大事情！最新消息指出，川普在FBI前局長科米還在任職期間，要求FBI前局長放棄對“通俄門”的調查。這個“通俄門”的意思呢，就是指在特朗普競選期間，俄羅斯涉嫌干預總統選舉。也就是說…

拉卡拉智能pos以其小巧的機身、齊全的功能、智能的系統受到眾多餐飲老板的喜愛，在國內智能pos領域大名鼎鼎。近日，拉卡拉智能pos2017年度第一季度餐飲應用排行榜火熱出爐。旗魚點餐以顯著的優勢榮膺餐飲應用排行…

編者按：不少餐飲老板生意一下滑，就開始著急，就想著降價、做優惠活動吸引顧客，豈不知降價是最沒有技術含量的促銷。這篇文章雖然沒有舉實例告訴餐廳應該怎樣在價格上做文章，但小編希望可以傳達一個理念：在想…

酒肉幫?商家名稱：酒肉幫?所屬品類：燒烤?所在區域：北京市?上線產品：聚食匯·智慧云6.0、移動POS、點菜寶聚食匯·智慧云是專門針對餐飲企業開發的一套集點菜、收銀、廚打、財務、庫存、會員管理、移動訂餐、數據…

5月17日下午消息，今日網上曝光的一張美團點評的歧視招聘要求截圖引發關注，美團點評方面隨后宣布，涉事員工已被辭退，同時對該員工的不當言論表示歉意。此前曝光的截圖根據網上流傳的截圖顯示，美團點評一名員工…

注：本文來自美團外賣推廣服務平臺投稿一轉眼就到了立夏，現在的人原來越注重養生，作為餐飲老板，當然要了解各個季節大家喜歡什么時令菜，還要了解這些時令菜的功效，才好給顧客推薦呀。你家的菜單也換夏裝了！…

No.1 領 航NO.2 考 察迪士尼感動世界之服務范本東京迪斯尼至今開園33年，其服務一直是服務業的教材模板。顧客滿意程度也始終居高不下，回客率更高達95％！在企業競爭激烈的年代，留住老顧客比開發新客戶還來的容…

外賣對于很多餐廳而言是個深坑，平臺的高抽傭，并不高的流量，較低的單價，過多的人力成本，使得他們不得不將重心重新移回堂食。然而在互聯網的時代，線上流量就真的如此昂貴嗎？即使有BAT在背后引導，也很難讓外…

本期內容：輕松提升營業額？看這里！第二階段第四課額爾敦傳統涮1現狀分析并提出解決方法在針對性地進行營銷前，排隊網運營團隊分析了額爾敦的現狀：店鋪運營前期，線上新用戶待引流，提高營收。微信粉絲數店內粉…

都說秀色可餐，可這樣餐你吃得好嗎？ 你覺得這樣做合適嗎?歡迎留言。在品牌餐企的市場開發、擴張已達一定水平的情況下，深圳餐飲市場的玩家要如何經營好現有品牌、門店，讓企業長久發展呢？餐飲還有哪些可以優化…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十二期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞學會適度服務一些餐飲企業所編制的服務規范以研究顧客心理為出發點，以提升服務水平為主導思想，這是值得肯定的。但其中有…

近年來，隨著國內餐飲市場競爭的白熱化，包括海底撈、全聚德、眉州東坡等在內的餐飲品牌，紛紛在海外發展分店。海外市場儼然成了中國餐飲人的大舞臺，這既是個機會，也充滿無數風險。如何在海外把金子淘到手呢？4…

發展狀況在整個行業趨穩趨緩的情形下，餐飲業的典范和標桿卻一改上年發展速度回落的窘境，逆勢上揚，表現出強勁發展動力。2016年，餐飲百強企業總營業收入2181.7億元，同比增長7.4%，增速較2015年大幅上漲5個百分…

在餐廳生意不好的時候，很多餐飲老板首先想到的是通過營銷引流，但是促銷打折沒少，營銷廣告費也沒少花，可餐廳生意卻越來越冷清，為什么?其實在沒有找到生意不好的原因之前，做營銷引流效果越好，可能死得更快!…

受深圳城市發展的巨大影響，深圳餐飲行業也形成了“兼收并蓄、包容創新”的特點，深圳也成了餐飲開發的熱門城市，“爆品”不斷，屢創佳績。從云味館到奈雪の茶，從四季椰林到八合里，新品牌橫空出世，老字號推陳出新…

溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。餐飲SaaS興起于2012年，如今四年的市場孕育期已過，服務商的數量激增，產品功能越來越符合市場需求，誕生了幾個“行業BAT”級別的公司，也不斷…

溫馨提示：本文約2200字，燒腦時間4.2分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。高鐵和飛機等交通工具已經成為越來越多人出行的選擇，筷玩思維之前曾對機場餐飲業態進行過重點關注和分析，相對于機場餐飲，不久前，高鐵餐…

文丨餐飲新紀元（ID：canyinriji） 胡燕平近日，海底撈董事長張勇稱，今年可能新開80家門店，其中十家新店將開在海外。張勇海同時預計，海底撈今年營收將增長30%以上，達到100億元人民幣。這意味著中國首家百億餐…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞品牌塑造價值，服務拉開差距，餐飲企業的品牌價值要通過服務得以提升。在餐飲行業，海底撈的服務成為業界標桿，服務理念和…

“跨界”仍然是2017年餐飲界的熱詞。然而什么是跨界？這個定義已經越來越模糊，過去很多品牌涉足餐飲行業，但大多都已經沉寂。如今，餐飲行業的跨界風再次吹起，那些企業又使了什么樣的招數來“搞事情”？下面，紅餐…

每年冬天，康二姐串串香都會給員工放長假。而放一個多月長假的背后，僅僅是為了控制成本；當你看到別人家的飯店生意火爆，一心想加入到餐飲大軍時，殊不知，別人家也在“虧錢”。距離春熙路不遠的康二姐串串香的負…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我有優質的口味，我有絕佳的服務，生意不錯，盈利也可圈可點……一直以來，我總懷抱著一個“偉大的夢想”——我希望…

文丨華西都市報 白蘭每年冬天，康二姐串串香都會給員工放長假。而放一個多月長假的背后，僅僅是為了控制成本；當你看到別人家的飯店生意火爆，一心想加入到餐飲大軍時，殊不知，別人家也在“虧錢”。距離春熙路不遠…

來到木屋之前，我認為干餐飲服務員是沒有前途的，但是來到木屋之后，我改變了這種不好的想法，樹立了干一行愛一行的思想。知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作…

互聯網讓我們的顧客不再局限于“周邊三公里”，顧客刷刷網頁，就可以在就餐前對一個從未去過的餐廳了如指掌，甚至提前點餐、訂桌……但目前市面上多數餐飲電商平臺的信息并不完善，門店的線上線下數據無法同步。常有…

文丨蘇建勛 鈦媒體 （ ID：taimeiti ）餐飲行業正在進行新一輪的變革。如果說以往的“消費升級”讓顧客見證了沙拉、谷物麥片、輕斷食果汁的興起，“團購”與“外賣”又幫助餐廳老板帶來了看得見的客流與訂單，而現在，…

做餐飲跟做其他生意一樣，控制好餐飲運營和損耗，賺到更多的錢才是硬道理。怎么操作？這個問題，我們拋給做了十幾年餐飲的韓中閣烤肉城沈波。沈波在接受紅餐網記者采訪時，分享了四個案例，看似簡單，卻是一語中…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

眾所周知，宜家主營業務是家居，而旗下的餐飲業務只是為了讓消費者在宜家逗留更長的時間。然而，宜家發現其餐飲業務的勢頭完全不輸家居業務。據了解，有30%的消費者去宜家是為了就餐。宜家高層在最近也透露，現在…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1264期“ “15元的盒飯永遠買不到。”“沒關系，50的都那么難吃，你敢吃15的？”“坐過那么多火車，穿過那么多城，我還是最愛方便面。”“對比日本的鐵路便當，受到了一…

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對于小本創業者來說，小吃店一直是一個熱門選擇，投資少、收效快并且經營簡單。幾乎每個城市都有一條小吃街。小吃街里的店鋪五花八門，一家門店幾平米的空間，簡單的工具，人手多也不過兩三人，卻往往都是顧客排…

看慣了餐飲品牌的頻繁迭代，陷入了餐企平均壽命2.1年的困境，感受了互聯網帶來的沖擊和改變，也喝了無數經營管理的雞湯，卻還始終做不好餐飲。餐飲到底該怎么做？2017年4月26日，由排隊網主辦，聯合紅餐網、廣東…

如何滿足越來越挑剔的消費者？互聯網讓我們的顧客不再局限于“周邊三公里”，顧客刷刷網頁，就可以在就餐前對一個從未去過的餐廳了如指掌，甚至提前點餐、訂桌……但目前市面上多數餐飲電商平臺的信息并不完善，門店…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞制造競爭環境面對每日不斷重復的工作，員工們極易產生煩躁情緒。工作中無精打采，心情抑郁，缺少熱情，與其他同事很少溝通，…

從6萬到6個億，微信公號文章輕松10萬+，除夕夜辦全體員工的春晚，真正的老大從不說自己是老大，首創并踐行餐飲服務業的打賞模式，顧客紋身很久以前的LOGO……這是很久以前燒烤近幾年的身份認知標簽。然而，今天紅餐…

有人說：“這些年來，小面火了，煎餅火了，肉夾饃火了，沙拉火了，小龍蝦火了，牛肉火鍋火了，感覺餐飲市場上一個小心就能火一個餐飲品牌，拿一筆千萬融資，帶動一個餐飲品類。而且不僅僅是傳統餐飲人，連明星名人…

在一家餐廳吃飯，大多數人感觸最深的不是這家店的菜有多好吃，裝修有多奢華，而是服務。21世紀，人們在注重溫飽的時候更注重的是感受，所以良好的服務態度無疑可以給餐廳加分。在實際的就餐服務中，總會遇到形形…

導讀：在蘇州，有這樣兩家餐廳，吃飯可以不要錢。玩免費的把戲，要么是老板瘋了，要么就是背后有什么陰謀。如果還有最后一種可能，就是老板是土豪，錢多的花不完……老板是幾個地地道道的草根，連祖上三代都是根正…

為達到目標立下“軍令狀” 2016年11月27日，這一天，對北京歡樂谷店來說是一個意義非凡的日子，因為在這一天，大眾點評終于升上了五星，并且一直保持至今。這一天，店經理李猛也是激動不已，因為再過三天沒有上五星…

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X警官最近正在為升遷發愁，他知道自己必須要做點什么才能夠得到組織的認可，繼而順利上位。正當他冥思苦想時，一通電話讓他驚了個醒。原本一籌莫展的X警官，在聽完這通電話后，瞬間神清氣爽。他一邊美滋滋地謀劃…

餐來自中國烹飪協會發布的《2016年餐飲市場分析及2017年市場前景預測》數據顯示：2016年，全國餐飲收入35799億元，同比增長10.8%，限額以上單位餐飲收入9213億元，同比增長6.0%，兩者增速分別較上年同期降低0.9個…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1257 期“日前，在“新經濟100人2017年CEO峰會”上，美團點評CEO王興就“下半場”理論再次發聲，認為未來5-30年內，下半場最主要的三大方向應該是：“上天、入地、…

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溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。最近，拉面快餐品牌“味千拉面”宣布要開始進入全球機場航站樓了。在國內商場的營收降低、開始小范圍關店之后，味千中國選擇在全球機場開店來…

職業餐飲網編者按： 近日，贏商大數據中心發布了《1季度餐飲品牌榜TOP50》數據，餐飲品牌半年倒閉16萬家，這50家卻越來越火，他們的火爆之謎到底是什么呢？榜單發布：商業地產云智庫數據來源：贏商大數據中心1季…

來源：創業譜最近，摩拜單車跨界開始做餐飲了。偌大的亮橙色MOBIKE LOGO燈高高懸掛，炫酷的slogan涂鴉墻激發著生活靈感,收銀臺前縈繞至店內的自行車道，仿佛指引著顧客開啟一場奇妙的騎行用餐體驗。一邊是全球最…

為幫助餐飲業擁抱智慧餐飲，探索推廣餐飲經營新技術、新模式、新產品、新業態，進一步提升餐飲行業與新型信息化、互聯網化的有效結合，促進餐飲企業與優質服務商企業的資源整合和交流合作。餓了么與摯勛會展聯合…

以服務員催菜為例，“例如，有一天晚上店里生意非常忙，服務員也比較敬業，規規矩矩地完成自己分內的工作。其中有一桌客人的菜遲遲沒有上來，于是服務員去廚房幫客人催菜，回來后告訴客人要再等一會兒。客人三番五…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1245 期“常會看到一種說法：麥當勞是一家房地產企業。中信、凱雷收購麥當勞業務，看中的不是漢堡，而是地產。甚至有人說：麥當勞是全球最大的房地產企業。你信嗎…

在各類信息爆炸充斥的時代，實體餐飲企業的營銷難度不斷加劇，作為現代餐飲企業只有將實體店面和虛體店面（網絡店面）緊密結合、合理互補，才能在人力成本、原料成本、房租成本日漸高漲的餐飲行業，創造出健康的…

“ 3月13日，北京時間和當代商報聯合報道、揭開了國際餐飲服務管理知名品牌“俏江南長沙悅方店”的后廚黑幕，發現店內存在“廚師偷吃菜品”、“掃把洗鍋”和“死魚當作活魚賣”等種種不良問題。站在輿論的風口浪尖，俏江南…

只用20天搞定融資，成為資本市場的一股清流 2017年03月，連鎖餐飲企業會員營銷專家 點評微生活（北京）科技有限公司（簡稱：微生活），在經歷了從騰訊到大眾點評再到2015年12月被奧琦瑋信息科技（北京）有限公司…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1244 期“近日，微信公開課第六季深圳站——“小程序專場”舉行，素以微信行業解決方案分享而聞名的微信智慧工坊也拉開帷幕，大會邀請了摩拜單車、肯德基等多家行…

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服務是餐飲競爭的核心元素之一，而服務語言水平的高低往往決定了客人對餐廳的滿意程度，月薪2000元與月薪6000元的服務員往往就差別在“說話”上。快轉給你的服務員看看！完整的餐飲服務由服務技能、服務態度、服務…

3月28日的北京，春寒料峭，正如餐飲業過去一年面臨的資本市場環境一樣，寒冬遲遲不肯退場。而由新辣道孵化的專注服務商戶的2B平臺信良記悄然拿到了5000萬Pre-A輪融資，在大地回暖之際，向資本寒冬揮手告別。信良…

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二孩政策放開，帶來了兒童餐飲的新方向。據數據統計，城鎮家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500-1000元，中國兒童餐飲市場的市場規模約為500億元。紅餐網觀察到不少餐飲人已經關注這個領域，但是目前的大家真…

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餐飲業逆GDP式的增長發展趨勢，讓更多的餐飲服務者進入行業，在分羹的同時，更專業、細分的服務也成為餐飲業快速發展的催化劑，提升產業效率。3月22日，上海食界網絡科技有限公司（下稱：食界）攜手大數據美食金…

餐廳顧客投訴的原因很多，如菜品有異物、服務態度不好或者餐具有問題等。遇到投訴都是很頭痛的事情，但是絕大部分事情鬧大都是處理不當造成的。那么，餐廳工作人員應該如何處理或者避免因投訴將事情嚴重化呢？北…

　 第七章　食品安全事故處置　　第一百零二條　國務院組織制定國家食品安全事故應急預案。　　縣級以上地方人民政府應當根據有關法律、法規的規定和上級人民政府的食品安全事故應急預案以及本行政區域的實際情況…

中華人民共和國食品安全法　　（2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過 2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂）　　第一章 總則　　第一條　為了保證食品…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1230 期“在不久的將來，你可能無法再對一個送餐延遲的外賣小哥發牢騷了，因為他可能被機器人取代了。”■內參君1又一款機器人走進餐飲業▼據 Complex 報道，最近…

外賣市場強大的潛力已經毋庸置疑了，但是做外賣風險和成本也是有的。先不說平臺的成本，單單是送餐人手不足，遇到投訴差評等問題就夠嗆的了。不過，有專門的外賣公司已經研發了外賣送餐機器人，這是要來搶外賣員…

租個餐飲門店，簽了合同交了租金或轉讓費，開業幾個月后，突然被房東找上門來收房子，說根本就沒有租給你。但是偏偏你的租賃合同還是有理有據并且蓋了公章的，這個該怎么辦呢？簽11年合同卻遭房東收鋪麥當勞門店…

一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會是失敗的多？”隨即吸引了大批餐飲人加入討論，職業餐飲網小編為你節選其中10個代…

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導 讀餐飲行業，作為永遠不會敗落的行業，人人都看得到它的市場有多大！餐飲開店從來都不是一件困難的事情，可難就難在賺錢該如何去賺？開了一家店如何去更好的經營？特別是在現在各種便捷管理打入餐飲市場之后，…

愿你在擁抱世界的路上“不負生命的榮光”《屋檐下》升級啦！沒時間看？我們愿意念給你聽！點開下面音頻，閱讀變得so easy！希望大家喜歡我們的小突破、小進步~第一次嘗試，有很多不足，肯請大家包容、諒解“文字版這…

來源：華商報王培民　　為給銷售的羊肉泡增色添香，陜西安康平利縣城一家羊肉泡餐館竟在制作羊肉過程中添加國家禁止使用的亞硝酸鹽，導致兩名顧客食用后中毒，其中一名9歲男童搶救無效死亡。3月13日，涉嫌生產銷…

|本文由華商韜略原創|首發于微信公眾號：華商韜略（id：hstl8888）作者：高冬梅“動動手指，飯菜一會就到，特別方便”。近年來，在互聯網技術加持下，“懶人經濟”日益凸顯，最有代表性的便是餐飲外賣O2O。從2009年萌…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞大多數從事餐飲服務的員工是不甘平庸的，他們也在努力奮斗，希望用自己的聰明才智與辛勤勞動改變命運。那么，他們應該怎么奮…

“ 職業餐飲網編者按：目前，外賣市場規模龐大，增速驚人，全國共有370多萬餐飲服務提供者，其中發現問題的有近60萬，不合格率超過15%。這當中還不包含未監管到位的部分。行業小、散、亂特征顯著，導致食品監管難…

最近兩年外賣平臺一步步取消補貼，平臺配送費已經漲到了22%！這還不包括廣告費、活動補貼、還有客情維護等。是的，外賣利潤已經跟刀鋒一樣薄了。不做外賣沒生意，做外賣利潤率低，進退兩難是當下許多餐飲人的真實…

隨著移動互聯網技術的發展以及餐飲O2O行業的日趨成熟，傳統餐飲服務企業利用互聯網+的契機，進一步提高服務水平。往后，優質餐飲企業不再僅滿足于平臺導流，吸引客戶到店消費，而會逐漸轉向注重企業的信息流、資…

互聯網大潮造就了餐飲行業外賣的風口，能否轉型成為傳統餐飲倒下還是越戰越勇的關鍵。有一家有著25年歷史的餐飲企業，利用互聯網把外賣做的風聲水起，它就是京城十大餐飲品牌之一的金百萬！四大殺手锏顛覆傳統外…

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顧客喜歡的餐廳總是類似的，比如菜很好吃，服務很好，環境很好之類的。但是顧客討厭的餐廳卻是各種各樣，并且是中了一個就致命。下面，紅餐網整理的8種顧客討厭并且給差評的餐廳行為，是否就有你呢？01為制造人氣…

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紅餐商道 餐飲財富智慧分享會系列報道今年餐飲難不難？難！不過作為剛需產業，餐飲業一直為人們視為永不落寞的黃金產業。在2月21日由紅餐網主辦的2017餐飲財富智慧分享會（廣州站）上，廣東省餐飲服務行業協會執…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們天財商龍2017餐飲管理發展論壇于2月24日在天津天財酒店正式拉開序幕，大會由天財商龍主辦，天津科技金融中心協辦，以“品牌 聯合 發展 共贏”為主題，共設3大板塊，7大主題演講…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：凱度消費者指數，FBIF食品飲料創新經授權發布中國快速消費品銷售全年同比增長2.9%，為近10年新低。本土零售商表現優…

2月21日，由紅餐網主辦，排隊網協辦，廣東省食文化研究會及廣東省餐飲服務行業協會聯合支持的2017餐飲財富智慧分享會（廣州站）順利舉辦，多位餐飲大咖為到場200多位餐飲人帶來了在2017年新餐飲形勢下，關于品牌…

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你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|一、餐飲萬能公式—收成做任何事情都是有公式的。餐飲行業也不例外。餐飲行業總的來說，門檻較低，從事者比較…

餐廳不想被投訴，就要先了解顧客的需求。餐飲的一切服務請從顧客需求開始。01顧客需要被尊重尊重顧客決不僅僅指的是“禮貌待客”、“微笑服務”。顧客希望被重視，希望認真對待和仔細傾聽他們的需求，向他們提供詳細…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1196 期“近日，國家食藥監總局發布《網絡餐飲服務監督管理辦法（征求意見稿）》，明確提出了在網上提供網絡餐飲服務，必須有實體店鋪并取得食品經營許可證。否則，將處以最低5萬…

2016年的硝煙已經過去，2017年的餐飲會走向哪里？2月21日，知名餐企掌門人、品牌咨詢專家、權威管理咨詢專家，將云集廣州，為你解答以上問題。國家統計局最新發布的數據顯示，全國餐飲收入35799億元，同比增長10….

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1192 期“在餐飲業，排隊往往成為檢驗餐廳生意好壞的標簽，有老板少設餐位也要呈現排隊的火爆。但排隊同樣是把雙刃劍，當排隊桌數超過臨界點，顧客流失率也隨之加劇。隨著移動互…

知名餐飲企業王品集團在臺灣的第14個餐飲品牌開業了。這家名叫Cook BEEF(酷必)的牛排飯門店，2月5日在臺北信義區開門迎客，而在大陸，王品去年11月才在上海剛剛推出了新的川菜品牌“GUN8辣椒”。1993年王品牛排誕生…

商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。巴莊火鍋最受歡迎的地道重慶火鍋 門店數：80余家 上線系統吾享餐飲連鎖管理系統+吾享客戶關系管理系統+吾享云庫存+吾享智慧餐廳+管理直通車客戶簡介巴莊，專注重慶火鍋加…

在熱愛美食的中國，餐飲是長盛不衰的行業。對于移動支付來說，最先改變的是餐飲，大大小小的餐飲店都在巨頭補貼之下，參與移動支付大戰。移動支付帶來的變革，不僅僅是收單方式，更是移動互聯網O2O模式的改變，線…

新的一年，市場形勢依然嚴峻，餐飲企業要想突圍就得擦亮雙眼。這里整理了2017年快餐行業發展的12大趨勢，大家或許可以汲取靈感。2016年對于快餐行業是變革的一年：外賣徹底在快餐業態奠定了營收支柱的地位；以麥…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|啪啪啪，放鞭炮，今天是小年！今天不但是小年，還是24節氣里面大寒，今天還是瘋子當當普的就職日，還是周立波進…

透過美國的餐飲歷程，可以看到中國餐飲業在向哪里發展呢？一、美國餐飲業現狀（一） 美國餐飲業概況美國餐飲業是一個年收入達到 7092 億美元，行業雇員數達到 1400 萬人的居民消費子行業。美國餐飲業是全世界規模…

北京大學創業訓練營現代服務業班首屆年會暨第三屆餐飲產業發展論壇2017年1月12日在北京大學百周年紀念講堂盛大召開。紅餐網作為戰略合作媒體，獲悉本次年會吸引了超千人的北創營往期營友、餐飲伙伴和年輕創業者參…

只有開闊的視野，才有正確的判斷!一個專門翻譯國外餐飲優秀企業一手信息和深度信息的《博覽餐飲》已粉墨登場！為了開闊餐飲朋友的視野，今本期開始，紅餐網特聯合《博覽餐飲》，固定在周六開辟專欄為大家奉上精彩…

杜邦營養與健康事業部增加歐洲菌種產能在最近美國工廠擴產后，新增6千萬美元歐洲菌種工廠擴產計劃。杜邦營養與健康事業部2017年11月11日宣布又一項產能增加計劃 。該公司將投資6千萬美元，擴產歐洲區域的三家工廠…

餐飲門店增至602萬家！隨著2016年離去，各種餐飲數據也開始出爐，紅餐網（微信號：ygcywzz）也不是神算子，不敢說可以看清2017年的餐飲將去向何方，但我們會試圖用數據說話。以下就是紅餐網根據2016年一些數據，…

年關將近，各種食品安全問題頻現。后廚臟亂，用廢油還不算啥，竟然有外賣員稱“給外賣加屎”。看來，各位餐廳老板還得帶眼認清外賣員，不然你家餐廳就遭殃了。——餐飲今日新鮮事——外賣員稱“給外賣加屎”?近日，有網友…

—— 橫屏觀看更清晰喲！-——本調查由中國烹飪協會主辦，在中國網平臺制作發布。本次調查對消費者的日常消費進行了統計和描述，包括餐廳選擇、預定、等位、點餐、待餐、支付、打包、分享等傳統到店用餐行為，以及外…

外賣黑店猖獗，北京下手整治，一個月取締225家，給所有黑店敲響警鐘。沒牌照的是黑店，一些有牌照的卻在給牌照抹黑，記者臥底知名餐廳四海一家，就看到慘烈的后廚環境，令人膽寒！——餐飲今日新鮮事——北京外賣黑店…

第三屆餐飲產業發展論壇暨北創營現代服務業班首屆年會將于1月12日在北京大學舉辦，紅餐網作為本次活動的戰略合作伙伴，特別為“紅粉”們申請了一些免費參會名額，報名從速哈！“重塑傳統認知 創新餐飲未來”，2017年1…

中國人口老齡化趨勢已經是一個定論。官方統計顯示，2015年我國60周歲及以上人口達2.1242億人，占總人口的15.5%，其中65周歲及以上人口占總人口的比重達到10.1%。隨著老年人人口的增多，針對這個群體的商業模式在…

導 讀據國家統計局最新發布的數據顯示，2016年1-11月，全國餐飲收入32447億元，同比增長10.8%，繼續保持兩位數增長。中國烹飪協會預測，今年餐飲業實現3.5萬億元的預期目標已無懸念。但同時，潛力較大的餐飲行業…

近日，移動社交商業生態領軍者微盟宣布，由餐飲業權威新媒體“餐飲界”頒發的“2016最佳餐飲品牌服務商”大獎花落微盟智慧餐廳，這是繼獲頒“2016思路電商服務商新銳獎”之后，微盟智慧餐廳獲頒的又一重量級獎項。據了…

宜家這個來自瑞典的家居巨頭，日前發布了2016年財報，從數字來看，中國依舊是宜家全球增長最快的市場之一。2016財年，中國內地21家商場總共為宜家帶來了超過125億元的銷售額，同比增長了18.9%，商場則迎接了8930…

員工培訓，對餐飲酒店來說是一個非常重要的環節。該怎么培訓？培訓些什么內容？怎樣才能使自己的員工經過培訓后達到優秀的服務水平？這是很多酒店和餐飲老板（特別是剛進入這個行業的）的疑問。本期紅餐網專欄作…

近期，美團點評新成立了規模為2000人的餐飲生態業務部，負責銷售符合其標準的餐飲軟件，美團點評將為平臺上的軟件服務商提供標準化對接，推動在商戶端的落地應用。顯而易見，美團點評在效仿當年IBM公司為PC機全定…

服務員的一句話可以瞬間讓顧客喜笑顏開，也可以立馬讓顧客變臉，怒火上揚。懂得說話之道的員工，不但能避免很多不必要的誤會，還能讓餐廳營業額增加。我們先來看一個案例： 一條街上有兩家餐廳在營業，賣的是粥和…

餐廳和人一樣，也會感冒生病，這時候就需要吃藥或是看醫生了。本期紅餐網專欄作者何劍平，將分享如何用醫生看病的方式來診斷餐飲經營與管理，希望對你有所幫助！因為工作關系，接觸了很多的餐飲老板，其中有菜鳥…

最近，有一項很牛掰的技術在肯德基等大型連鎖餐飲中流行起來。利用這項技術，未來還沒到店顧客可以隨時隨地“到店參觀”，不受時間和空間限制。這就是最近紅透半邊天的AR技術，今天紅餐網就帶大家探討一二。想象一…

喜 訊經過網絡投票和餐飲界組委會評定，排隊網獲得2016年餐飲界最佳餐飲品牌服務商稱號。排隊網是國內領先的在線餐飲SaaS服務商,專注于餐飲O2O行業，傾力打造一個“為消費者提供一站式餐飲服務、為商家提供智能會…

導 讀做企業難，做餐飲企業更難，做餐飲企業的老板更是難上加難。這話聽起挺俗的，但事實上的確如此。因為我就是餐館老板，一個表面風光、內心彷徨的餐館老板。人們常說，“行行出狀元”，但還有句俗話叫“行行都有…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第1152期▼方宏業出生在中國福建的一個小鄉村，今年38歲的他，在正在溫哥華一家中餐館做大廚，他的釀苦瓜很受當地華人喜歡，加拿大的社交媒體上也小有名氣。他準備明年把還在中國的…

導讀2016年11月29日，一場800多人的會議震動了整個餐飲信息化行業。參加此盛會的嘉賓是來自全國的餐飲軟硬件代理商，而舉辦這場行業盛會的正是餐飲信息化行業內崛起的新貴——排隊網！文章轉自：百度百家今年以來，…

美團點評重磅推出俏魚加盟平臺，利用全國海量商家大數據，為投資者甄選最賺錢最有潛力的加盟品牌。那么，你肯定會問，美團點評的加盟平臺，有啥特別之處？1.加盟品牌好不好，不靠吹，數據說話俏魚加盟平臺利用美…

當吃飽變成吃好，吃好變成吃得健康的時候，證明餐飲消費市場正在升級。在很多餐飲品類紛紛在為跟上這個趨勢弄得焦頭爛額的時候，日式料理這個品類卻以天生自帶的好吃健康的屬性逐漸發展壯大。2016年12月25日-27日…

“你們的菜好像不太新鮮……”“您好，這邊的地方口味就是這樣的。”“這個桌角把我衣服勾破了，難道不應該有一點折扣之類的補償嗎？”“不好意思，這個我們也沒辦法，價格是菜單上固定的……”作為餐飲工作者，你是否也曾經…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第257篇文章“ 奕宏在從事廣告行業時，曾經有一張廣告客戶表，涵蓋了所有在央視、…

近日，移動社交商業生態領軍者微盟旗下智慧餐廳宣布與O2O終端解決方案服務商福建數網信息技術有限公司簽署戰略合作協議，雙方在商務和渠道層面達成深度戰略合作共識，共同推動餐飲O2O智慧升級。據了解，微盟智慧…

O2O的游戲規則正在不知不覺地發生根本變化：B端商家成為O2O平臺們下一階段的工作重點。餐廳不需再對O2O平臺們言聽計從，一直被盤剝的局面也在改變。雙方地位更平等，進入了合作博弈的嶄新階段。對餐廳來說，盡快…

周六，紅餐網發了一篇原創漫畫《圖讀｜年底了，餐飲老板頭大了……》，講述了餐廳人手緊缺，招聘難的問題，引起了很多人的共鳴。其實，餐飲服務行業人手不足的問題在國外也有很多。那么怎么辦呢？新加坡的餐廳就想…

上周，湖南長沙一知名連鎖餐飲企業被指牛排中含有“鴨肉”，成為最近餐飲界一樁公案。12月2日晚，湖南電視臺《經視大調查》欄目播出《金牛角王牛排里的“秘密”》，直指長沙金牛角王餐飲服務有限公司牛排中含“鴨肉”成…

星巴克牽手微信支付，德克士發布大數據會員管理平臺，麥當勞又開一家未來數字化餐廳。這些餐飲連鎖巨頭都在布什么局，又預示著什么？1三大餐飲連鎖巨頭在本周都做了這些事本周，三大餐飲連鎖巨頭都有大動作。第一…

歷時三天，中國調味品行業年度盛會-2016中國（國際）調味品及食品配料博覽會（以下簡稱CFE2016）12月2日在上海世博展覽館落幕！本屆博覽會展出規模和行業影響力為歷屆之最，展會面積達4萬平米，吸引了來自全球26…