按時間歸檔：2020年03月

疫情之下，降薪已經成為餐企在危機時刻的一種自救方式，很多企業寄希望于通過降薪縮減成本，以保存現金流等待東山再起。但這種方式同樣要承受巨大的外界壓力。降薪，是一道復雜的算術題，往往牽一發而動全身，到…

     核心導讀 疫情這把大火，煮沸了餐飲業。西貝激活店長私域流量，主攻外賣；周黑鴨招募社區團長，劍指團購；眉州東坡上線“菜籃子”，借供應鏈優勢做起“生鮮電商”……新嘗試、新渠道、新…

文丨職業餐飲網 旖旎“好不容易做了一單120元的外賣，一算賬，我還虧了17.6元！真希望在這個非常時期，外賣平臺能把費率降低一點……”近日，在安徽開餐館的呂軍發文吐槽。疫情下，大部分餐廳不能做堂食，只能上線外…

文｜小倩編輯｜小倩圖片來源網絡（侵刪）來源火鍋餐見（ID：hgcj6666）餐飲“一哥”海底撈又刷新認知，開始賣“炒菜”了：宮保蝦球、辣子雞丁、番茄土豆燒牛肉、酸菜魚、大盤雞……近日，海底撈在官方商城里上線了16款…

社群一位老板復工了，雖然店員還沒來，店也沒有正式營業，甚至沒有上外賣平臺，但昨天做了1800多營業額，看看他是怎么做的：第一天：你好老陳，我們這里可以做外賣了，還不能開門營業。今天是專門來感謝你的。假…

一場疫情，讓往日餐飲的紅火狀態澆上了一盆冷水。這次疫情，不僅改變了消費者的消費習慣，還改變了餐廳的行業趨勢、加速了行業的洗牌。1天外賣130000單，外賣全面開花這次疫情，給大餐企帶來的重創不言而喻，不少…

溫馨提示：本文約4563字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。最近的十多天，在我們每天看到的疫情通報里，“由漲轉降”、“十連降”、“零增長”等這樣的表述漸漸增多了。相應地，隨著全國各地開始陸續復工，…

    持續的疫情，讓很多行業都進入了史上最艱難的一季度。一系列不確定因素成為中國食品市場巨變的催化劑，加速中國食品行業的調整和洗牌。    疫情之下，各個行業都面臨巨大危機，越是困難…

    近日，成都市委副書記、市長、市新冠肺炎疫情防控指揮部指揮長羅強率隊前往高新區、郫都區部分重點工業企業，督導檢查企業復工復產和疫情防控工作。在四川品品食品公司，深入生產車間、員工食堂、…

與2003年的非典疫情相比，2020年新型冠狀病毒引起的肺炎疫情在地域分布上更廣，在傳播速度上更快，國家所采取的相關防護措施也更為嚴格，疫情對餐飲行業的沖擊無論是在沖擊面還是沖擊力上都超過了2003年的非典。…

辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1509個字，閱讀可能需要5分鐘三只松鼠宣布40天招聘1000人，占其現有員工總數的四分之一2月29日，三只松鼠發布了“40天招聘10…

自疫情發生以來，餐飲線下門店生意遭受重創，不少餐飲老板開始對線下實體模式進行思考，轉變思路，在互聯網+5G來臨的時代，純靠依賴線下流量是不夠的，要建立門店線上流量池，打造自己的私域流量。面對這樣的情勢…

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很開心，也很意外的在此與各位交流心聲，這個文章呢是我寫下的第7篇屋檐下投稿，也非常感謝公司能有這么好的平臺讓我們各位能利用資源和大家共同學習與成長。開場白往往很簡單，但是這次我想以不同的形式讓大家來…

人的一生當中，面臨最多的應該就是選擇題了，面對疫情，有人選擇堅守，有人選擇離開，選擇不同，結果也會大相庭徑，很慶幸，在工作方面，選擇了木屋燒烤。從通過公司的培訓考試到現在，已經快半年的時間了。剛開…

一個陽光明媚的午后，小伙伴忙而不亂的收著臺，這場景是不是陌生又熟悉？ 是的，時隔1個多月，經過政府相關部門同意，大芬店可以重開堂食了！不過，此刻在門口排著隊的顧客卻都是來點外賣的。疫情爆發之前，…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包 ▲外賣包裝設計3大技巧疫情時期，外賣包裝如何升級？堂食慘淡，如何快速提高外賣業績？非常時期，外賣活動如何設計？高轉化率的外賣菜單如何制作？如何制定高回報廣告投…

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萬萬沒想到，2020年會以這樣的方式開場。飲品業如火如荼的“千城萬店夢”，被突如其來的“黑天鵝事件”擾亂了既定的節奏，甚至不少人看法悲觀。隨著復工潮的來臨，2020年，飲品業的“萬店夢”還有望實現嗎？作者｜國君-…

近日，LV打造的全球首家咖啡館正式開幕。開咖啡館的奢侈品牌，LV不是第一家，也不會是最后一家。奢侈品涉足咖啡領域，會帶來怎樣的體驗呢？ 作者｜金語-01-LV全球首家café開業2020年2月1日，Louis Vuitton最…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第272期2020年3月3日 | 農歷二月初十| 星期二1北餐協助力為復工單位和餐飲企業搭建橋梁為方便市民就餐，滿足百姓需求，同時也為餐飲企業解憂，北京市餐飲行業協會在湯慶順會長的…

17年前，2003年10月，非典疫情過后的首個“十一”黃金周，攜程平臺上的機票訂單成交量同比增長200%。隨后在2004年，全國旅游收入和旅游人數創歷史新高，11億國內出游人數創造了4711億元的總收入。當然，旅游業只是…

核心導讀疫情已經持續了一多月，為了守衛多年的心血，餐飲老板們奮起自救。困境帶來壓力，壓力使人盲目。一向敢于說狠話的華與華創始人華杉，這次又給大家洗了個冷水澡。寥寥數語，見其心切。以下是華杉的6句狠話…

核心導讀大家好，我是銷售高端汽車的“豪車毒”老紀，也是網紅高壓鍋生蠔老紀蠔宅的創始人，因為在18年開了老紀蠔宅，所以現在叫我老紀的人居多，其實在商界只能算晚輩。今天分享的是疫情開始至今，我的一些想法和…

核心導讀大魚餐飲學院第一次推出線上課會員，福利多多，絕對會是餐飲人學習成長的好幫手！大魚會員，無需多言，請看圖！大魚君 | 文心動不如行動，掃碼報名就可享受大魚會員的尊貴體驗，趕緊行動起來吧！會員咨詢…

文｜小倩編輯｜小倩圖片來源網絡（侵刪）餐飲“一哥”海底撈又刷新認知，開始賣“炒菜”了：宮保蝦球、辣子雞丁、番茄土豆燒牛肉、酸菜魚、大盤雞……近日，海底撈在官方商城里上線了16款到家“方便菜肴”，新鮮現做，24…

《我的餐飲小老板路》之六：劉創創【蔣毅按】第一次和創創見面，是他給我電話，說想約我見面，當時我恰好在紅牌樓，所以就見了，見面后得知他在我出生的小鎮生活了一段時間，而且他嘴里說的醪糟，就是我們鎮上那…

2020年03月02日 | 第[647]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）讓老板，換個角色–張大寬好的老板，要當員工肚里的蛔蟲啥？沒聽錯吧，老板要當員工肚子里的蛔蟲？是滴…

如果說二月是餐企顆粒無收的月份，那么三月則更加艱難。餐企如何轉危為安？如何布局新的供應鏈？那些新模式如何讓餐企與資本更好地結合？3月7日，“2020中國首屆餐飲云盛會16小時不間斷直播”一起助力，一起自救，…

疫情下，各業態都在高壓下“硬扛”。對于茶飲來說，也是一個難熬的冬天。但從另一個面來看，這次也是對企業商業模式的一次大考。這個4000億的新茶飲市場，網紅茶們還有什么新招嗎？茶飲們，難熬的冬天我們了解到一…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第119篇文章1前天看到一篇報道，關于一位23年餐飲老司機因為疫情閉店成為壓倒生意的最后一根稻草，轟然坍塌，賣房求生…

02.03.2020導讀：是在風險中尋求生機？還是保住火種留待黎明？本文1838字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“戰疫”局勢稍緩，餐企逐步復蘇這幾天，四川出現了連續的“確診”零增長，這對于人們壓抑許久的內心…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：神田川是一家有18年歷史的日式拉面店，林晨是創始人之一，曾在日本學習工作10年，對日本餐廳的經營管理方式有著非常深入的了解。01快速反應林晨經歷過2003年…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：神田川是一家有18年歷史的日式拉面店，林晨是創始人之一，曾在日本學習工作10年，對日本餐廳的經營管理方式有著非常深入的了解。01快速反應林晨經歷過2003年發生的…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤人一閑著就廢了，更何況是餐廳呢？疫情還沒結束，大多數餐廳還是選擇關閉堂食，就只能在家里“干著急”等待復工。但是，疫情期間卻有一批餐飲企業卻沒閑著：“平時門店太累，很多想法沒時間琢…

文丨劉克餐飲行業一直是一個員工流動性很高的行業，能招到優秀的員工不容易，你用人的原則是什么？在員工的選擇上，很多人討論行為的時候分對錯，但對錯真的那么重要嗎？成年人都講利益，孩子才分對錯。我們可以…

這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。餐廳明檔陳列擺放也算是一種視覺藝術，放的好，客人說你菜品豐富多彩，饕餮盛…

非常時期，頭部品牌就如市場的壓艙石，他們的沉穩和一些好的做法，給整個行業帶來了信心。上次，快報采訪了CoCo都可。這次，我們來看看快樂檸檬的做法。專訪嘉賓為快樂檸檬上屬集團公司—雅茗天地股份有限公司總裁…

近一個階段，瑞幸的信息來得很龐雜。先有1000萬元的防疫愛心捐款；1月31日，遭專業做空機構渾水的沽空；其后，大批自助咖啡機入駐武漢各大防疫醫院。這幾天，又曝出飲品全線漲價1元。對于漲價行為，瑞幸官方回應…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第318篇原創文章昨天，看到一篇深圳醉翁亭的老板賣房救店的報道，曾與創始人有過一面之緣，因此當關店潮真正發生在你…

疫情之下，降薪已經成為餐企在危機時刻的一種自救方式，很多企業寄希望于通過降薪縮減成本，以保存現金流等待東山再起。但這種方式同樣要承受巨大的外界壓力。降薪，是一道復雜的算術題，往往牽一發而動全身，到…

在疫情之下，有的餐飲老板叫苦不迭，交不起租發不起工資，大呼活不下去了；有的餐飲老板雖然也難，但卻能依靠強有力的管理體系和成熟的方案渡過難關。為什么會出現這樣的偏差呢？有人說是因為品牌不同，也有人說…

受疫情影響，2020年初就有93%的餐飲企業關閉了門店，78%的餐飲企業營收損失100%以上。整個餐飲市場在這段時間損失約計過億。因在停業期間，所產生的員工成本、部分租金成本、庫存成本等，并且在恢復營業之后，預…

1俏江南張蘭成立10億餐飲產業基金救市！退出俏江南集團之后，張蘭將復出創業，新項目是成立專業投資餐飲賽道的基金——“易基金”。新基金一期規模將在5-10億，黃曉明、汪小菲和大小S都會入股。“3年投資10家Pre-IPO餐…

2月18日，重慶市工商聯餐飲商會1987家企業聯合發出公函，呼吁美團點評、餓了么等外賣電商平臺減免傭金；20日，南充火鍋協會發布舉報信，向南充市政府舉報美團涉及壟斷經營； 20日，河北省飯烹協發布《致電商…

昨天，有媒體發布“奈雪赴美上市”的消息，對于還未走出疫情陰霾的新茶飲來說，這無疑是個重磅的消息。 關于這則“上市傳聞”，和近期大家最關心的一二線城市復工情況，我專訪了奈雪創始人彭心。來源｜咖門（ID…

近期，各地的餐廳終于迎來了復工大潮，堂食也在慢慢恢復。餐飲人都在等待期待已久的“報復性”消費。餐飲復工，是不是行業的春天來了？餐廳生意的真實情況如何？紅餐網觀察發現，餐飲業復工，絕不像餐廳開個門這么…

繼續說昨天的案例，有三點想說的：第一，開過店創過業的人，心真的會變野。我常說，開店挺苦，因為要學的東西很多，壓力挺大，因為要滿足顧客需求不是一件容易的事情，而且競爭也激烈。這位老板雖然第一次開店失…

天財商龍研究院院長 張璇“ 三月的第一天，坐在灑滿陽光的房間里，寫下這篇文章時，心里小小的激動。新冠疫情在2月份中旬最高峰時，在全國有將近八萬確診病例，外加不計其數的疑似病例。然而現在……自1月25日…

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溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。當下全國餐飲堂食大部分還未恢復，經此一“疫”，越來越多的餐飲老板意識到了門店數字化的重要性，與其整天愁眉苦臉，不如靜下心來把筷玩思…

辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1509個字，閱讀可能需要5分鐘和民居酒屋今正式關閉深圳萬象城店，成疫情下首家撤退日企開了16年的日式居酒屋“饗和民”深圳萬…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】這個年，由于新型肺炎的影響，餐飲業受到了極大的打擊——年夜飯被大范圍取消，用餐人數急劇下降，全國餐廳大面積暫停營業…

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疫情讓城市變得沉默，路燈下的路人步履匆忙，周圍都被低氣壓籠罩，沒有了往日的生機，但生活再難，也要滿懷希望！今天，我也有故事要分享：時光荏苒，歲月如梭，轉眼間我來木屋工作已經 3年了。生活的考驗，工作…

疫情無情人有情，今天我想說說我的故事：回想自己剛開始來北京的樣子，以為自己就呆2年，學學技術，沒想到木屋改變了我的人生軌跡，讓我走上了一條不太一樣的道路……15年3月，我懷揣著對烤師的希望，在我叔尉勇的…

三流的點子加一流的執行力，永遠比一流的點子加三流的執行力更好，領導從來不缺一流的點子，一直缺的是一流的執行力。管理者都明白員工執行力的重要性，但卻苦于不知如何提升其執行力,似乎員工總是不能讓自己滿意…

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過去一個月，把奶茶女孩們憋壞了，紛紛發起自制奶茶活動。飲品業朋友們，看了那么多在家做奶茶的視頻，你是什么感受？有沒有很想指點一下？來，把這篇文章轉給你的朋友們，告訴大家，為什么十幾二十塊一杯的奶茶…

隨著陸續復工，很多飲品門店都面臨著房租續期的問題。疫情損失還沒挽回，下半年房租又要考慮，能不能申請減免租金，依然是個焦點話題。參照非典疫情時期的相關規定和判決，我們請專業律師分4種情況，介紹了如何申…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第271期2020年3月2日 | 農歷二月初九| 星期一1各地餐飲協會聯合發聲，助力餐飲企業復工近日，為落實中央政策，助力中小企業紓困復蘇，振興經濟，尤其是幫助全國各地的餐飲企業，…

近日，食品圈發生了哪些事？1.達能2019年整體銷售收入約253億歐元2.桃李面包進軍華夫品類3.蒙牛除武漢工廠外均已復工4.新乳業2019年營收56.75億元5.出售百草味母公司收問詢函，好想你持續經營能力遭質疑6.魔爪全…

核心導讀在疫情后的經濟恢復政策導向下，一級市場的資本爭先入場，為餐飲品牌輸血續命。有投資人表示，此時可能是資本入局餐飲的最好時機。同時，疫情帶來的壓力讓許多頭部品牌意識到資本的作用。此前曾表示“絕不…

陸續進入復工期，不開工，難！要復工，怕！餐飲怎么辦？賈國龍稱現金流行業也需要資本，是疫情給我的教訓；不懼疫情影響，眉州東坡逆勢新開4店；全聚德業績再降4成 創15年新低…疫情仍在繼續，餐飲行業除了大力…

2020年年頭，一只叫”COVID-19″的黑天鵝，給全國大江南北布上了陰霾，讓餐飲、旅游多少實體行業的經營者面臨生存甚至是毀滅的大考。這只黑天鵝給餐飲連鎖品牌帶來的影響具體是什么樣的？我們來舉幾個有代表性的例…

2020年春，一場突如其來無硝煙的戰爭從武漢蔓延至全國，上海、北京、廣州、深圳等全國337個城市相繼“淪陷”……這意味著餐飲業將迎來前所未有的冰川期。西貝、老鄉雞、外婆家等頭部餐飲品牌紛紛自爆現金流只夠支撐3…

2020年03月01日 | 第[646]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）感知對方的感受–張大寬非暴力溝通這兩年，非暴力溝通這門課程，特別火。書里面的很多溝通技巧，都幫助…

當前新型冠狀病毒疫情得到了一定的防控，但仍是關鍵時期，不能掉以輕心。對于餐飲人而言，不論是按照衛生標準還是為了健康，都要做好店鋪消毒工作，科學防疫。但在實際操作中，大家卻存在很多操作誤區，所以今天…

來源：無錫梁溪發布、無錫eTV全媒體根據無錫市11號通告的負面清單要求，嚴禁餐飲單位堂食經營。但近日，有3家餐廳卻在夜里偷偷提供堂食，被直接關停。2月24日，無錫梁溪區市場監督管理局北大街分局接舉報反映，轄…

文丨職業餐飲網 旖旎“好不容易做了一單120元的外賣，一算賬，我還虧了17.6元！真希望在這個非常時期，外賣平臺能把費率降低一點……”近日，在安徽開餐館的呂軍發文吐槽。疫情下，大部分餐廳不能做堂食，只能上線外…

文丨小時餐飲時報 小琴餐廳平時生意好，靠好吃、靠服務、靠裝修，而疫情，把餐飲全部打回一個起跑線：顧客選不選你，信任是第一位。疫情期間，記者朋友圈有這樣一家餐企，沒有做過多的營銷，沒有到處開發客戶，憑…

大陸市場，侵權門店接近4000家，轉正（去年12月拿到第43類商標）后的鹿角巷，這項市場肅清工作將怎樣去做？近日，快報從權威渠道獲悉，鹿角巷將對符合條件的山寨門店實行收編，通過小店合作模式統一進行合作運營…

最近，微博中流行這樣一個話題：最應該被踢出奶茶配料的是 。奶茶店老板們本想從網友的答案中尋得一些反饋，從而尋得研發方向。但網友們上千條的回答，讓你懷疑人生，產生絕望，就差關店轉行了。仙草、紅豆、花生…

外賣早已成為很多人生活中必不可少的部分。但火鍋等大正餐由于食材、包裝等原因，外賣比例一直較小。在堂食難在短期內恢復的背景下，本來不適合做外賣的火鍋等，只能走上了外賣之路。這次疫情，會成為外賣在餐飲…

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。榕記蛇王輝哥：支持禁食野味，…

下面社群一位老板二次開店的一些想法，他第一次是跟人合伙開了個外賣店，因為合伙人不給力，最終失敗告終。沉寂了一年，準備東山再起，期待各位老板提提建議。下篇文章說說我的想法，他這樣情況還是很有普遍性的…

上周，發了咖門2020新飲力大賽啟動的消息后，不斷有同學來詢問比賽的相關細節，今天一一解答。 另外，我們還找來上屆冠軍選手，聊了聊參賽感受。這次他們又來報名了，你還在猶豫什么？咖門出品-01-先了解一…

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疫情就像一面鏡子，是佛，是妖，看得清清楚楚，照得明明白白。我們到底想要什么樣的方式度過這次疫情，面對這個危機？當然是不屈不撓，積極應對。不讓設堂食我們就外賣平臺一展身手！在外賣營業額天天攀升的后面…

“第一次當主播挺緊張的，用直播的方式給大家培訓，生怕大家看不懂。看到伙伴們在群里給我點贊給我加油時，頓時讓我充滿信心，說話也有底氣了！”這是劉云第一次當主播的心理感受。計劃趕不上變化，2月份制定了很多…

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點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 饅頭商學院（ID：mantousxy）作者 | 許曉輝疫情給各行各業集體按下了暫停鍵。但我們也清楚看到，很多品牌已經找到了自救的方法，實現逆勢增長…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包突如其來的“黑天鵝”打亂了所有餐飲商家的計劃，堂食慘淡，大家紛紛撲向外賣…疫情之后，餐企又該如何提高外賣營收呢？3月2日14:00，前西貝外賣副總監曾姝騫老師將為我們獨…

核心導讀疫情期間的餐飲品牌，幾乎是家家微信群、店店小程序。廚師開始直播了，高端餐飲開始賣食材了，有老板說自己餐飲做了好幾年，原本生性矜持，最近第一次有了“做微商”的感覺。看似“形勢所迫”，實際上，私域…

核心導讀這場疫情的出現，幾乎斷了餐飲業的現金流，餐飲企業紛紛展開自救行動，外賣成了絕大多數餐飲人的“救命稻草”，但自救的方法不是唯一的。成立5年的霸蠻牛肉粉就依靠其電商“基因”，生生開辟出一條生路，在天…