按時間歸檔：2020年03月

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包 ▲疫情后如何讓顧客安心進店疫情之后，餐企已經基本復工，不少門店都做了相應的消殺防疫工作。門店的問題，說到底是店長的問題，店長才是解決門店問題的核心人物。作為店…

近日，食品圈發生了哪些事？1.天貓超市上線自有食品品牌Bonbater2.可口可樂推出高端氣泡果汁水3.白象布局自熱食品4.百事公司收購能量飲料公司Rockstar Energy5.樂純入局即飲咖啡6.三只松鼠推出踏青團7.伊利推出“…

喜茶即將上線天貓開旗艦店，新茶飲又往前走了一步。 從疫期閉店，到陸續復工，再到接連上新，這段非常時期里，我對喜茶有2個印象： 第一印象是，創始人聶云宸的冷靜；第二印象是，喜茶仿佛不受疫情干擾…

又到一年中被櫻花支配的時間了！櫻花杯、櫻花茶飲、櫻花甜品、櫻花薯片…… 幾乎每年都會火爆一段時間的“櫻花限定”，究竟有什么神奇魔力？作者｜金語-01-又到一年中被櫻花支配的時間了！作為一個專注于茶飲與…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第281期2020年3月16日 | 農歷二月廿三| 星期一1北京市商務局公布新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引（3.0版）近日北京市商務局印發關于新型管狀病毒肺炎疫情期間…

課程介紹國內首個適合本土餐飲店長的訓練營！職業餐飲店長的必修課!強烈推薦追求上進的門店管理者自發學習！強烈建議餐飲老板為門店管理者團購，作為企業一線工作人員晉升的重要學習課程！只要您完成了本訓練營所…

核心導讀趁著周末，內參君來到北京西單大悅城、朝陽大悅城、國貿商城以及世貿天階，實地考察這幾個著名商圈的餐飲堂食復工情況。粗略統計，這些商城餐飲店的堂食復工率基本過半，但生意跟疫情前相比下降差不多七…

核心導讀俗話說得好：“火車跑得快，全靠車頭帶”。近期，一些省市的領導紛紛走進餐廳，帶頭消費。不僅身先士卒，消弭大眾對堂食的恐懼心理；更是以實際行動，為餐飲人站臺、鼓勁、打氣。這樣體貼、親民的領導，自…

《老徐自救之路》湖北十堰，是繼武漢之后第二個封城的城市，中途達到最高的戰備狀態，到現在仍然處于封城中，今晚的日志，就是關于這個城市的一個餐飲人的故事，他用二十天時間，讓門店營業額從第一天的2800元，…

政協委員助力餐飲業，全國工商聯成立餐飲業委員會，多地政府倡議領導干部要帶頭去餐廳吃飯；全國新增餐飲企業同比下滑超六成，湖北僅新增3家；海底撈、西貝等大牌恢復營業，但消費者仍保持克制；星巴克投資9億，…

非常高興，您的品牌度過了最危險的時刻–完全沒有收入的階段，市場開始陸續進入到恢復及復蘇的階段。從市場調研情況看，餐飲進入到恢復期的階段已經出現”幾家歡樂幾家愁”，我相信后續會加速分層。有現金、有運營…

2020年03月15日 | 第[661]篇原創作者 | 張大寬來源 |餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）當老板的，把人用好–張大寬《孫子兵法》將者，智、信、仁、勇、嚴也。—-計篇“五事”排第四位，就是“將…

文/Cici（Yvonne）一場疫情，改變了我們的生活模式，上學、上班、買菜全都轉到了線上，可以說是萬物皆可“云”。對于食品企業而言，線上戰場已經不止是電商賣貨，而是要把整個品牌的經營策略也轉化成線上，進行全方…

美團外賣聯合 17000 個青山公益商家 近日，為了號召更多力量加入拒絕“野味”的行動中來，美團外賣聯合17000家青山公益商家，共同發起“革除濫食‘野味’陋習，提倡健康環保生活理念”的倡議。 同時，美團外賣推出由回…

目前，隨著疫情得到有效控制，越來越多的餐飲品牌店逐步恢復了堂食。在疫情尚未完全解除的當下，餐飲企業想逐漸恢復堂食要怎么做才能提振消費者的信心？基于這一難題，“餐飲企業健康碼”應運而生。01杭州“一碼當先…

隨著外賣不斷升級，后廚也在不斷引進相關智能設備，實現廚房的半自動化，大大提高人效，降低人力成本。非常時期，各大餐企的營收主要來自于線上。如何提高外賣人效，下面這6大智能廚具，趕緊了解一下吧。阿姨也能…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著移動互聯網技術的不斷發展，社群已經成為很多餐飲商家拉新、維系客戶的一種方式。通過運營社群，餐飲商家不僅能夠吸引源源不斷的顧客和消費者，而且能夠…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這些年，餐廳的設計可謂是百花齊放，例如空中餐廳、飛機餐廳等等，而這些獨特的設計又吸引不少顧客前去“打卡”。而在泰國，就有一家樓梯…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“我們的現金流可以撐兩個月、外賣又能讓我們撐多幾個月，貸款批下來，我們撐過今年沒問題……”在深圳華強北附近的一棟寫字樓里，八合里海記董事長林海平一邊沖…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著移動互聯網技術的不斷發展，社群已經成為很多餐飲商家拉新、維系客戶的一種方式。通過運營社群，餐飲商家不僅能夠吸引源源不斷的顧客和消費者，而且能夠增強老…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這些年，餐廳的設計可謂是百花齊放，例如空中餐廳、飛機餐廳等等，而這些獨特的設計又吸引不少顧客前去“打卡”。而在泰國，就有一家樓梯餐廳，他們將…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“我們的現金流可以撐兩個月、外賣又能讓我們撐多幾個月，貸款批下來，我們撐過今年沒問題……”在深圳華強北附近的一棟寫字樓里，八合里海記董事長林海平一邊沖功夫茶…

2018年海底撈上市了，隨后，張勇成為身價565億的全球餐飲行業的首富，這樣的成績自然與海底撈的管理模式是分不開的。“變態服務”、“家文化”……這些標簽都已深根植入在每一個顧客和員工的心中。可是，當問及海底撈的…

文丨職業餐飲網 旖旎多地餐廳復業但生意卻不如人意，餐館兒雖面臨“倒春寒”，餐廳賣的半成品菜肴卻是“小陽春：眉州東坡在超市連開4店，主賣扣肉、餐廳招牌菜等半成品菜肴；火鍋老大哥海底撈更是在線上上新16款方便…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

來源：新京報張曉榮3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。3月13日17時，記者致電永和豆漿，其相關負責人表示，此事在2…

一條街，三家益禾堂誰是真？這家烤奶味道不對，我是不是遇到假的？被假冒益禾堂坑了，該如何維權？3月15日，消費者權益日，大面積復工的益禾堂在微信公眾號中發文，向山寨益禾堂喊話，奉勸其懸崖勒馬。正式開啟20…

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。上海餐飲新版復工指引明顯松動，但北京為何仍未放松？互聯網烘焙品牌“熊貓不走”完成數千萬元融資，蛋糕品類反周期。永和自…

復業復工是好消息，然而對很多餐飲老板來說，真正的困難和挑戰現在才開始。在堂食客流恢復慢，外賣單量低的情況下，到底該怎么辦？本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:haoxiazhuanjiangyi)授權首發。最近，關于是否有報…

（本文首發新餐飲洞察）陽春三月，隨著疫情得到控制，基本上餐飲門店都恢復了營業。那么，這些已經復業的餐飲門店生意到底如何呢？應該說是喜憂參半。“喜”的是那些知名大品牌，比如說海底撈、西貝莜面村、太二酸…

我們社群確實是個開店人的大寶庫，一位老板這段時間在連續分享自己多年來的開店經歷，有一段寫得很精彩，蘊含了很多做生意的道理，分享給各位：老板說：“就這樣，我第一個店如愿以償的開了起來，在我們那一條街上…

——你站在橋上看風景，看風景的人在橋下看你！前言篇羅伯·懷特也曾說：任何時候，一個人都不應該做自己情緒的奴隸，不應該使一切行動都受制于自己的情緒，而應該反過來控制情緒。無論境況多么糟糕，你應該去努力支…

這段時間咖啡館老板打招呼，第一句話都是：“你直播了嗎？” 幾乎所有品牌都涌到了線上。淘寶直播、拍抖音、做電臺、拍vlog，各個平臺都不落下。（傳送門：飲品業全面開啟“云營業”模式！） 從朋友圈里的K…

彭書文在木屋有個還沒傳開的外號，大家私底下都調侃叫他“七子之哥”，此七子非彼七子，彭書文的是房子、車子、票子、面子、里子、妻子、兒子~這聽起來簡直就是人生贏家！今年，彭書文又有了另外一個稱號，那就是木…

隨著春節的臨近，人們都在思考同一個問題，那就是如何做好疫情防護？確實，隨著疫情的到來，我們也經歷著一場前所未有的困難，但是我堅信，只要有必勝的信念，那沒什么難關是跨不過去的，只要戰勝了自己內心的恐…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 混沌大學（ID：hundun-university）作者 |賈國龍、賈林男2009年到2019年，西貝從23家店開到了將近400家店，營收超過62個億。現象背后，西貝的…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包 ▲獲得餐飲新知，經營快人一步西貝、老鄉雞是如何成功的？王品營收十年增長10倍的秘訣是什么？如何升級定位搶占用戶心智？快速提升外賣盈利能力的關鍵動作有哪些？…

全國新增餐企同比下降64.9%；多地呼吁外賣平臺降傭金；涉嫌串通漲價，燒餅店被立案調查；行業危機，3月或將倒閉20%的餐企；……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、全國新增餐企同比下降64.9%中國飯店協會研究院近…

核心導讀過去一個多月里，餐飲人手足無措的情緒已經逐漸緩解，受到多地政府政策支持的他們開始以各種方式備戰復工，以期彌補丟失的時間。而最近接連爆出的一則則新聞，卻使大家意識到，處在中國一隅的香港餐飲界…

核心導讀最近，內參君決定把一些有意思的小現象、小段子，在“夜話”這個小欄目，與大家不定期分享。很多段子笑完了，其實還有那么點意思。內參君 | 整理最近，仍然在家隔離的小馬，感受到了一種“朋友圈廚師化“的氛…

這次疫情期間，國家實施最嚴厲的野生動物管控措施，也誤傷了很多養殖水產品，一時間對牛蛙的影響非常大。3月4日，農業農村部緊急印發通知，中華鱉、烏龜、牛蛙等列入兩個相關名錄的兩棲爬行類按水生物種管理，這…

西貝的積極求變，也讓我們看到傳統營銷失效后，抖音全鏈路整合營銷發揮的關鍵作用。塔勒布《反脆弱》一書中提到，應對不確定和危機，可以用過度補償的方式避開風險、增強自己的能力。而實體企業在這次疫情的“黑天…

2020年03月14日 | 第[660]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）天時，地利–張大寬《孫子兵法》地者，遠近，險易、廣狹、死生也。—-計篇“道、天、地、將、法”，在“…

鑒于堂食幾乎完全停擺，眉州東坡酒樓把自救的重心轉移向了疫情期孵化的新模式：眉州東坡菜站。眉州東坡菜站本來是眉州東坡為解決春節團圓飯大量退餐導致的新鮮食材庫存壓力，在店內的零售區域和一些社區門口臨時…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自1月份以來，新冠病毒迅速流行，造成全國大部分行業受創，大面積的企業停工，大部分人被“隔離”在家。隨著疫情得到大范圍控制，很多企業開始陸續復工，一些…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀清邁是一座擁有悠久歷史的文化古城，安靜、清新而又充滿驚喜。在這里，你可以毫無目的地在街道漫步，當你穿街過巷的時候，總能嗅到空氣…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：受當前環境影響，線上教育、新零售、互聯網醫療為主的線上消費場景得到了迅速發展。而發生改變的核心變量無疑就是流量的的增長。私域流量再次走向新的熱度高…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自1月份以來，新冠病毒迅速流行，造成全國大部分行業受創，大面積的企業停工，大部分人被“隔離”在家。隨著疫情得到大范圍控制，很多企業開始陸續復工，一些餐飲店…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀清邁是一座擁有悠久歷史的文化古城，安靜、清新而又充滿驚喜。在這里，你可以毫無目的地在街道漫步，當你穿街過巷的時候，總能嗅到空氣中飄著的似有…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：受當前環境影響，線上教育、新零售、互聯網醫療為主的線上消費場景得到了迅速發展。而發生改變的核心變量無疑就是流量的的增長。私域流量再次走向新的熱度高潮。而…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“你可能很難相信，在海底撈點外賣，點的菜沒有了，送餐也延誤，但是最后卻把我感動哭了……”抗疫已經接近60天了，作為餐飲記者，在這期間我也一直自覺在家隔離，線上采訪行業大咖，寫了十幾篇…

文｜咖門國君“復工續命的曙光就在眼前，但我撐不住了……”昨天，一個從意大利回來的確診病例，讓無數餐飲老板心情喪到極點。區域市場剛剛回暖，門店剛剛辦齊復工手續、員工物料剛剛準備好，又被拖回噩夢。所有人都…

文丨餐創星球 龔偉最近，有做餐飲的朋友在微信上問我，想招人自己搞配送做外賣。我連忙阻止，然后給他算了一筆賬：一個人一天最多送30單，單價十塊錢的產品凈利按25%算利潤才兩塊五，一天的利潤75，一個月兩千多…

疫情給我們帶來了災難，但也不可否認，它同時也給我們帶來了歷練的機會。我們從來不知道自己還這么有潛力，在走投無路的時候，還能想出這么多自救的辦法，扛過難關。以前特別鄙視的事，明知打臉的事，發誓一輩子…

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。大利好！全國工商聯專門成立餐飲業委員會：發出有序復工復產倡議。但海底撈恢復堂食首日，客流量卻不盡人意。傳言許留山被…

一場突如其來的疫情，讓很多餐飲老板意識到資本的重要性。在很多餐飲老板為錢發愁時，前不久，“不缺錢”的文和友卻拿下了加華資本近億元投資，文和友有何秘密武器？堂食閉店一個多月，超級文和友發出一張紅色海報…

經常有老板要加我店里微信，說要看看店里的朋友圈發什么，無奈店里微信都滿了，無法加人。不過，關于朋友圈發什么，我其實說過很多，其中一條就是分享對顧客有用的信息。前一篇文章也說了，這次回武漢，也是想和…

近年來，各大茶飲品牌苦練“頂上功夫”。在奶蓋或奶油頂上，撒上堅果碎、黃豆粉、巧克力豆等小料已極為流行，不僅飲品的顏值得到提升，口感也大為豐富。但有趣的是，即使被市場廣泛認知，有著較高的接受度。不少茶…

東京奧運會絕對是今年的大IP。雖然受疫情的全球影響，東京奧運會大概率要推遲，但有些茶飲品牌已經蠢蠢欲動，打起了主意。最新的一個消息是，臺灣的茶飲連鎖品牌“日出茶太”已經先發制人。這家品牌在大陸市場不見…

全球最大的咖啡連鎖公司星巴克宣布，將在中國打造一座“咖啡創新產業園”，集咖啡烘焙與智能化倉儲物流于一體，計劃于2022年落成。該公司在一份通報中表示，一期項目將投資約9億元人民幣（1.30億美元），用于建設該…

受疫情影響，消費需求在潛移默化中發生變化。 疫后上新，什么產品將會受歡迎、更好賣？來咖門新飲力2020新茶飲大賽碰撞靈感吧！ 目前，線上海選報名進行中，并將于3月25日截止，不要錯過。-01- 今…

星巴克宣布投資9億在中國建“咖啡產業園”，這也是星巴克在美國以外的最大單筆投資。作者｜咖門3月13日，星巴克中國“咖啡創新產業園”項目簽約儀式在江蘇昆山舉行。星巴克計劃在中國打造一座集咖啡烘焙與智能化倉儲…

前言良鄉店是一家去年年中就被淘汰的“爛店”，新店長張飛曾是北京赫赫有名的“木屋七次郎”，競聘前廳屢戰屢敗，第七次才成功，這樣的組合會有怎樣的化學反應呢？“逆行之路，身上肩負的是責任”2019年1月23日（農歷臘…

Part 012020年初，一年的工作結束過后，我和往年一樣提前跟店長請好回家的假期，踏上回湖北的征程，卻不知，等待我們的是四處泛濫的新型冠狀病毒。大年三十前一天晚上，全城封閉了，天空下著大雨，空蕩的街道顯得…

當我坐著返回北京的列車，那時候的我以及很多人都沒有想到新冠病毒的來勢洶洶和威力之猛。從年前幾天到年中再年后的客情可以說是非常慘淡。從最初的開放堂食到不接堂食再到現在的開放堂食和二十四小時營業，這個…

大家好，我來自木屋燒烤雙榆樹店。2020年的春節對餐飲企業而言這個春節應該是最難熬的，恐慌，焦慮，壓力，對未來的不確定籠罩心頭，但我們還是堅守了下來！ 而在疫情防控的特殊時期，餐廳是重要的人流集散…

2019年12月底，很多新聞持續報道新冠狀肺炎病毒。1月份起，官方大數據每天更新，這病毒傳染逐日加快，天天上熱搜。上梅林的街道時常聽到救護車的鳴笛，就算是白天喧鬧的時候也能清晰聽到。那時候，深圳市還沒有進…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 蛋解創業（ID：manjiechuangye）作者 | 惟喬2019年餐飲行業本就在寒冬，今年的疫情，更是將餐飲帶入極寒之地。每個餐飲人都在焦慮，怎么才能活…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包 ▲獲得餐飲新知，經營快人一步西貝、老鄉雞是如何成功的？王品營收十年增長10倍的秘訣是什么？如何升級定位搶占用戶心智？快速提升外賣盈利能力的關鍵動作有哪些？…

核心導讀餐飲人“直播賣貨”，似乎不做不行了。線下門店運營停滯后，眉州東坡在直播間教做菜，喜茶抖音直播門店開業，煮葉直播賣茶，鷹集、眷茶……品牌都在試水直播。這個熱鬧怎么湊，才能讓餐廳真正賺來錢？我們和…

國內疫情已進入最后的關鍵時刻，餐飲業的疫后恢復戰也進入關鍵時刻，越是在此時越要冷靜思考、積極應對。伊利聯合餐飲老板內參繼續推出特別策劃《餐企戰“疫”公開課·特約課》，將重點關注和討論，消費者行為分析、…

核心導讀全國疫情趨于穩定，餐飲逐漸回暖，近一周，餐飲業有哪些動態？餐飲老板內參 內參君| 整理西貝恢復營業167家門店可堂食@西貝3月10日，西貝莜面村宣布恢復營業。據介紹，西貝莜面村在全國共計有376家門店，…

3月2日，麥當勞中國的股份再一次變更，中信資本成為最大的股東。這意味著麥當勞在中國作為區別于全球體系的獨立個體，將更進一步邁向本土化。從1990年第一家麥當勞門店在中國大陸開張，麥當勞將在今年迎來入華30…

文｜木貝圖片來源于網絡（侵刪）疫情至今，原本不太適合做外賣的火鍋，被各大品牌做得風生水起。但也有很多中小商家，看著別人每天上千單的訂單，干著急卻沒主意。到底要不要做外賣？匆忙上馬合適嗎？從零開始怎…

2020年03月13日 | 第[659]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）對的時間做對的事–張大寬《孫子兵法》天者，陰陽，寒暑，時制也。—-計篇兵法講“五事”，即“道、天、…

今日，疫情期間首個線上餐飲供應鏈峰會——“疫情過后餐飲供應鏈將面臨哪些變革與挑戰”313餐飲供應鏈云峰會順利落幕。本次云峰會由國際供應鏈與運營管理學會（ASCOM）、窄門供應鏈大學、窄門餐飲供應鏈管理促進會和…

3月11日，南京市秦淮區的倡議書呼吁領導干部“帶頭吃喝”，這般“硬核”操作再次點燃了餐飲企業的信心。01領導帶頭消費 給商家打一劑“強心針”近日，兩組“接地氣”的照片接連刷屏朋友圈：一組照片里，南京市委書記…

連續幾場東方美食直播課程，累計數十萬人觀看，為很多企業和個人帶去了實在的幫助，收獲了來自餐飲人的不少好評。 接下來，東方美食將繼續開展線上直播活動，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。“…

作 者 丨 曾 莉轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 做直播除了帶流量，還可能帶來什么好處？2. 利用社群建立私域流量，如何順利展開？3.開啟“凈菜外賣”模…

「一個字『熬』，三個字『全靠熬』」，1 月 17 日，距離春節還有一周，陳寧在微博上寫道。陳寧是「樂凱撒比薩」的創始人，目前在全國有 132 家直營門店，員工超過 2000 人，這條微博是他參加晚宴時，聽九毛九老板…

點擊上方免費get海量信息↑↑來源 丨 紅餐網轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180—近日，各地餐飲復工正在緊鑼密鼓地進行當中。有相關數據顯示，全國餐飲商戶復工率已經超過了55%。全面迎來復工復產，…

點擊上方圖片查看精彩內容↑↑50天，餐飲行業發生了翻天覆地的變化。在當前的環境下，成功的餐飲企業是怎樣看待疫情的影響？他們從中洞察出哪些商機？3月9日，美團大學餐飲學院邀請到了旺順閣品牌的創始人張雅青進…

作 者 丨 吾 老 濕轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 為什么各大復工招數對90%的餐企都無效？2. 小、中、大型餐飲企業分別該用什么樣的思路復工？陽春三月，隨…

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13.03.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文2241字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.海底撈恢復營業，消費者仍保持克制3月11日，海底撈在微博宣布，3月12日起海底撈火鍋在15個城市，首批85家…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：蝦仁餛飩是深受青島市民喜愛的本地特色小吃，若要論哪家的蝦仁餛飩好吃，琴島順天絕對是繞不開的。這個在2003年非典時期一炮打響的小吃品牌，如今已在市區開…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「北京鼎鼎香」一個有著21年歷史的火鍋品牌早在1998年就被譽為世界餐飲神話的企業成為當時的現象級品牌不僅僅是全新的商業模式更是美輪…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每年有那么多餐廳開業，同樣有那么多餐廳倒閉。成功的理由很多，但是失敗的教訓總少不了下面幾點。01定位不明確，一味地模仿，無特色原因：看到別人開燒烤，…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：蝦仁餛飩是深受青島市民喜愛的本地特色小吃，若要論哪家的蝦仁餛飩好吃，琴島順天絕對是繞不開的。這個在2003年非典時期一炮打響的小吃品牌，如今已在市區開了27家…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每年有那么多餐廳開業，同樣有那么多餐廳倒閉。成功的理由很多，但是失敗的教訓總少不了下面幾點。01定位不明確，一味地模仿，無特色原因：看到別人開燒烤，自己也…

3月12號，許留山“倒閉清盤”的消息在網絡流傳，引發真愛粉們在微博中發文懷念。時隔一天，許留山的微博熱搜指數突破百萬，位列第17位，排在劉亦菲之前。當天，許留山在微信、微博同時對“清盤倒閉”傳聞回應。回應中…

星巴克中國“咖啡創新產業園”項目簽約儀式今天在江蘇昆山舉行。國務院總理李克強致賀信。該產業園一期項目將投資約9億元人民幣（1.30億美元），用于建設該園區的核心主體即咖啡烘焙工廠，這是星巴克在美國以外最大…

疫情之下，公筷公勺分餐，再次被提及。全國的餐飲協會、主流媒體、相關部門陸續發起公筷公勺餐制的倡議。在餐飲行業，餐企的力量正在集結，致力共同推動文明餐桌建設！公筷公勺，分餐將在未來成為中國餐飲的常態…

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。烤肉店復工，顧客豪點菜單所有…

疫情發生后，賈國龍口中的差一點“活不過3個月”的西貝，一直牢牢占據的熱搜的C位。人們對這家頭部餐企好奇的同時，又有些看不懂它。事實上，西貝經常讓人看不懂。新冠肺炎這只黑天鵝，讓餐飲成了受損失最慘重的行…

文 | 職業餐飲網 程三月“領導干部要帶頭去餐廳吃飯，支持餐企度過難關！”太給力了！近日，多地地方政府下發通知，倡議機關干部帶頭去餐廳消費，支持餐廳復工：南京秦淮區下發紅頭文件倡議：機關干部帶頭“吃喝”，…

餐飲門店經營過程中，你是否會遇到以下問題？餐館開起來了，但是周邊消費能力不好，怎么推廣？怎么做才能彌補選址的失誤？促銷活動想一出是一出，別人做你也跟，沒有新意，效果很不好；門店進店客流少，到了飯點…

疫情期，各種要求嚴格的衛生標準讓餐廳的管理工作難上加難。尤其后廚，不僅關系到餐廳能否正常運營，還擔任著把控好食品安全的重要使命。對于后廚的管理，每位廚師長都會有不同的方法。而每位廚師長對于管理的理…

來源：澎湃新聞3月12日，天眼查公布數據顯示，2020年2月1日-3月12日，全國新增餐飲企業僅53129家，與去年同期相比下降64.9%（2019年2月1日-3月12日，全國新增餐飲企業151352家）。分地域來看，新增的餐飲企業主要…

在新冠肺炎的“精準打擊”下，2020年伊始餐飲行業便哀鴻遍野。為了防止疫情擴散，不少餐飲人采取了閉店、暫停營業的措施，但這同時也增加了企業生存、員工安頓等方面的壓力。在收入驟減、支出照舊的嚴峻形勢下，餐…

疫情讓整個餐飲行業發生巨變。堂食業務徹底清零，靠外賣苦苦支撐，營業額不到平時的8%，再加上外賣平臺高額的收點，基本也賺不到什么錢了… …房租要交、水電要交、員工工資也要發，很多小餐企干脆關門，然而也…

在3月12日的沖刺營業額區域排名中，在同比一欄我們看到了一個讓人欣喜的數字：1.91%。這個紅色的數字，我們足足等了一個多月。廣州分公司成為自疫情發生以來首個超越去年同期營業額的大區！1.91%營業額快速恢復的…

我叫盧芳，是木屋燒烤華北運營中心天橋店的一名員工。相信很多人都跟我一樣，今年之前許下了好多的新年愿望，但是都被突如其來的疫情打散了。因為我們門店的位置是北京最近天安門的二環里，所以這邊的防疫檢查力…

“城南以南不再藍，城北以北不再美”這句話詮釋著2020年頭，每個城市的寂靜代替了春節時的歡鬧。一場疫情，讓每個中華兒女心頭籠罩著一片陰霾。而新型冠狀病毒這位始作俑者，它將看到整片華夏大地的堅強和勇敢。圖|…

2020年初，本該是一年中多姿多彩的一段時光，卻被突如其來的疫病災情打的措手不及，一時間舉國上下眾志成城，政府和企業果斷采取了封路、停業、排查、隔離等等強有力的措施防止疫情的擴散！疫情的愈發嚴重讓昔日…

很多人都會問，為什么來木屋？是怎么來的木屋？我想說的是，我是一個兄弟介紹過來的，介紹進來的時候他怕我受不了，跟我說要是受不了就換一份工作。嗯！來木屋就是為了學燒烤技術 。記得開始進廚房時，老大說學技…

受到疫情重創的餐飲人如今重新重回賽道，“餐飲復蘇戰”已經開啟！小龍坎、喜家德、望湘園、重慶珮姐老火鍋、李子壩梁山雞、湊湊、東方餃子王、費大廚、聚點串吧、味妙烤魚、蜀大俠、爭鮮、楊記興臭鱖魚、麥家小館……

受疫情影響，很多線下的展會不能如期舉行，全行業均面臨渠道梗阻、交流停滯等嚴峻挑戰。一時間廠商之間彌漫著愁緒和不安：選品難、推廣難，難上加難的食品行業上半年該如何突破困境？對此，行業專家們也紛紛提出…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間25分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。當下全國餐飲堂食大部分還未恢復，越來越多的餐飲老板意識到了“不要把雞蛋放在同一個籃子”的重要性，與其整天愁眉苦臉，不如靜下心來把筷玩…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】01三四月份才是餐飲人“至暗時刻” “我預計真正的關店潮會出現在三月底四月初，那個時候才是餐飲人的至暗時刻。”&nbsp…

   關注我們有助于升職加薪噢！一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。正文內容共2669字，閱讀時間可能需5分鐘具體內容如下：百事即將與飲料公司Rockstar Energy…

“2020年疫情的影響，中國餐飲行業加速數字化進程，餐飲私域流量也成了炙手可熱的話題。看似“形勢所迫”，實際上，私域流量這塊流量洼地，早就應該開墾了。如果以前是大家一起在海洋里撈魚的時代，那如今就是自己建…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 虎嗅Pro會員（ID：huxiupro）作者 | 吳倩男“沒有什么能阻擋我們前進的步伐，唯有我們內部的惰怠與腐敗。”“惰怠就是一種最廣泛、最有害的腐敗………

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包 ▲獲得餐飲新知，經營快人一步西貝、老鄉雞是如何成功的？王品營收十年增長10倍的秘訣是什么？如何升級定位搶占用戶心智？快速提升外賣盈利能力的關鍵動作有哪些？…

“復工續命的曙光就在眼前，但我撐不住了……” 昨天，一個從意大利回來的確診病例，讓無數飲品老板心情喪到極點。區域市場剛剛回暖，門店剛剛辦齊復工手續、員工物料剛剛準備好，又被拖回噩夢。 所有人都…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第280期2020年3月13日 | 農歷二月二十| 星期五1餐飲經營風險防范公開課開講啦近期，餐飲企業面臨租賃、勞資、供應鏈等經營環節中的壓力與風險。大狀師法律平臺應北京市餐飲行業協…

近幾年，一股“藜麥”熱潮正在興起。藜麥作為粗糧類食品，因其天然健康、營養全面、食用歷史悠久，而開始被現代人重新關注。在我國，粗糧食品不僅是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，因此這個品類也被眾多食品…

核心導讀突如其來的新冠肺炎疫情，讓中國的餐飲業集體進入“至暗時刻”。作為餐飲企業，驟變的經濟如同洪流一般挾裹著我們，單薄的餐飲企業無力與如此規模的災難進行抗衡。但這并不意味著我們該不進行反思。災難讓…

核心導讀一面要積極準備復工和擴張，一面又要保現金流，供應鏈這盤棋餐飲人今年應該怎么下？餐飲老板內參 王菁| 文疫情影響將持續到6月剩下的時間怎么熬？當疫情發展形勢漸漸明朗，餐飲人對今年發展的預期也開始…

“ 很多老板都對營銷工具的使用一頭霧水，更談不上結合自己的餐品發揮其作用。 那么接下來，我們將逐一分析，一步步告訴大家，如何利用它們，讓店鋪收益最大化。 ” 1 滿減活動 滿減的精髓在于設置門檻和優惠力度，最理想的效果就是讓顧客感覺占了“便宜”。

近期，隨著復工潮的來臨，外賣需求量增加，餐飲企業也正在找回感覺。據大數據不完全統計，全國餐飲商戶復工率已超過55%。從特殊時期營業額斷崖式下滑，到現在通過外賣“回血”，不少以往專注堂食的著名餐飲企業不但…

文｜語嫣 曹原編輯｜馬亞丹古希臘先哲蘇格拉底曾說：“沒有經過反思的人生是毫無意義的。”對現代商業社會同樣適用，沒有反思就沒有進步。這次疫情，對每一個餐企都是一次重創，也是一次歷練，我們應該從中學到什么…

2020年03月12日 | 第[657]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）上下同欲者勝–張大寬《孫子兵法》道者，令民與上同意也。故可以與之死，可以與之生，而不畏危。—-計…

這是一個泛娛樂時代，“+IP”與“IP+”在各行各業引發新的商業浪潮。作為天生具有休閑娛樂屬性的行業，餐飲業自是不甘落后。越來越多的餐飲品牌通過品牌的IP化尋求新的發展出路。然而，想要搭乘IP化的東風卻并非易事…

菜單，既是一個餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片之一。有創意花心思的菜單能給人留下深刻的印象。你家的菜單讓客人看累了嗎一張讓客人舒服的菜單需要以下幾個要素1、主次分明，讓客人清晰看到重點菜品2、清…

連續幾場東方美食直播課程，累計數十萬人觀看，為很多企業和個人帶去了實在的幫助，收獲了來自餐飲人的不少好評。 接下來，東方美食將繼續開展線上直播活動，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。“…

12.03.2020導讀：距離小龍蝦大范圍上市還有一個多月，但今年小龍蝦原產地，卻出了大問題。本文2057字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01潛江重啟失敗驚蟄之后，萬物復蘇，眼看天氣一天天暖和起來，往年這個…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：毫無疑問，疫情下整個餐飲行業都很難。 但是，我們也發現，作為在全國擁有數千家門店、十幾萬員工的麥當勞和肯德基，在很多餐廳閉店的情況下，反而趁著…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起潮汕菜你會想到潮汕牛肉火鍋還有潮汕鹵水店但是還有一種潮汕特色餐飲也值得我們去關注那就是潮汕魚仔飯店 「海門魚仔農信店」…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：翻臺率高，意味著能在有限的空間和營業時間內，提高座位的流動率，營收也會成倍提升。但是，餐廳該如何提高翻臺率呢？無論哪個餐廳，都繞不開翻臺率這個話題…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：毫無疑問，疫情下整個餐飲行業都很難。但是，我們也發現，作為在全國擁有數千家門店、十幾萬員工的麥當勞和肯德基，在很多餐廳閉店的情況下，反而趁著全國餐飲門店…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起潮汕菜你會想到潮汕牛肉火鍋還有潮汕鹵水店但是還有一種潮汕特色餐飲也值得我們去關注那就是潮汕魚仔飯店「海門魚仔農信店」占地面積超2500平方…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：翻臺率高，意味著能在有限的空間和營業時間內，提高座位的流動率，營收也會成倍提升。但是，餐廳該如何提高翻臺率呢？無論哪個餐廳，都繞不開翻臺率這個話題。翻臺…

文丨職業餐飲網 王春玲2020年的開端，對所有人來說并不友好，一場疫情讓中國經濟被殘忍的按下了“暫停鍵”，作為百業之王，餐飲受損最為嚴重。危機有時與機遇并存，只要活著就要考慮未來的出路。比如，非典那年，逼…

文丨職業餐飲網 焦逸夢疫情一來，餐飲業作為“百業之王”首當其沖，損失慘重，“哀鴻遍野”！西貝說貸款也撐不過3個月，23年老餐企資金鏈斷裂賣房賣店……世界中餐業聯合會做了一個調查“預計賬上資金可以撐多久”，其中…

文丨餐飲法務官二月底，餐飲業已經陸續傳來復工復產的好消息。然而，真正能恢復營業的卻寥寥無幾。門店尚未完全恢復經營，員工的工作量不飽和甚至處于休假狀態，但薪資還要按時發放；正常營業之后較為忙碌的階段…

文丨東方美食烹飪藝術家丁珊疫情已經持續了將近60天，翻看朋友圈，大多數餐飲人還都處于“待在家里”、“休假”、“無聊”、“等待”的狀態。為了響應國家號召，餐飲大面積暫停營業，但是，在這種餐廳無法正常營業的狀態…

作者丨燕尾來源丨私域流量觀察你手中的奶茶，孕育了一個龐大的市場。2019年，中國現制飲品門店數已超53萬家，新式茶飲市場規模超過900億元。而喜茶正是其中的佼佼者，據悉在多家投資機構的評估中，喜茶估值已達90…

今年，一場新冠病毒的爆發，讓全國人民團結起來一起對抗疫情，社會上的個人、企業都紛紛向一些因疫情而影響的困難單位捐款、捐物資等。茶飲行業也有不少品牌獻出愛心，募捐活動都在接二連三的參加。3月10日，又有…

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。餐飲老板成功退租！首例涉疫情…

疫情讓餐飲企業受到重創，這個時候越是大的餐企越是壓力大。在很多餐企積極自救或者奔走呼吁的時候，海底撈卻十分反常：沒有公開發聲，高管沒有露臉，甚至連捐款都很低調。擁有12萬多員工，幾百家門店的海底撈為…

突然襲來的新冠疫情，讓全國進入“全民隔離”的緊急狀態。在此背景下，無人狀態似乎成了最安全的狀態，于是，“無接觸”等一系列無人化的設施開始成為焦點。 其中火神山醫院的無接觸收銀超市引起了大家的關注，…

最近，一則鹿角巷收編“山寨店”的消息在網絡上引發熱議。去年千辛萬苦拿到商標、并準備2020年轉型的鹿角巷，突然“亮出此招”，是謠言還是另有隱情？我專程采訪了鹿角巷創始人邱茂庭。文：咖門（ID：KamenClub）&nbs…

疫情，今年最大的黑天鵝，讓無數前進餐企踩下急剎車。在堂食基本停滯的情況下，外賣成為絕大多數餐飲人自救方式。當下，不管是老手還是新入局的玩家，都想靠外賣突圍。但外賣是與堂食完全不同經營概念的業務，如…

文丨半島都市報有多少餐飲企業扛過了非典，卻不一定能戰勝新冠。在青島，有一家非典時期一炮打響的小吃品牌琴島順天餛飩，如今已在市區開了27家連鎖店面，它的蝦仁餛飩是深受青島市民喜愛的本地特色小吃。但在此…

疫情的“隔離”，導致餐飲門店客流斷崖式下跌，無數餐企生存壓力倍增。根據國家統計局的數據，2019年全國餐飲收入為46,721億元，其中15.5%來自春節期間的消費旺季。而今年疫情期間78%的餐飲企業營業收入損失達100%…

今天早上一起來，就收到武漢那邊我們社區網格員發來的微信，說是回武漢的申請批下來了，發來了蓋章的電子版，這個前后花了一個星期審批，要過眾多關卡的通行證就長這樣：因為對時間有要求，于是決定明天就啟程回…

餐飲時報原創/優貝最近，對餐飲人最暖心的消息，莫過于省長、市長親自帶頭到餐廳“吃喝”，為冰凍期的餐飲打CALL。這不僅僅是各地政府鼓勵餐飲復業的信號，更是積極拉動餐飲、為經濟打氣的證明和決心。領導為餐飲做…

餐飲時報原創全國堂食開業在即，又趕上“315”。疫情后的新市場，顧客出現新需求，需要餐飲有新改變。315，全國餐飲行業向顧客傳遞新公約——

點擊上方藍字，了解更多食品資訊！洛可可西南區總經理：李然治疫情發生至今，我們看到了它對人民日常生活的影響。我們看到了疫情之后，飲食、住行、醫療健康、工作、學習和娛樂等領域的基本需求在加速進化，那么…

無證企業生產的食品&有證企業生產標識過期企標的食品無證企業生產的食品，各類食品打假人最喜歡了，但是到法院去，不支持賠償的案例也逐漸多起來了—必須有證據證明無證生產的食品不安全。否則，即使監管都…

溫馨提示：本文約4290字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。隨著疫情逐漸得到有效控制，餐飲人開始關心兩個層面的問題。第一個是預判準備層面：什么時候自己的門店可以開始解禁堂食，如何讓堂食漸漸…

辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1895個字，閱讀可能需要5分鐘百事即將與飲料公司Rockstar Energy達成價值38.5億美元的收購協議據知情人士稱，百事公司接近…

休閑零食巨頭百草味最近風光不斷。受疫情影響，2月以來，百草味線上幾十款方便速食單品中，螺螄粉、酸辣粉、自熱小火鍋、凍干面、凍干皮蛋瘦肉粥等15款單品均被搶購一空。數據顯示，今年1-2月，百草味線上方便速…

每經記者：趙雯琪 每經編輯：王麗娜受疫情影響，“全民宅”成為過去一個月的主題，這也一定程度催化了線上買菜和餐飲供應鏈業務的熱度，與此同時，食材配送供應鏈領域傳來了振奮人心的消息。3月9日，食材配送企業望…

在木屋，有這樣一家門店，僅靠微信外賣，從2月19日到3月2日連續13天突破營業額，他們是怎么做到的呢？隨著疫情逐漸好轉，很多門店通過復工申請，先行開放了帶來生機與希望的外賣業務。而木屋150家門店，只有這一…

木屋燒烤燕南店，每天都在上演著有趣的故事，大家隨我來品品……A“小哥哥，還差我5個羔羊呢。”“我希望你叫我的全名——美貌與智慧并重，英雄和俠義的化身老A級師傅！”“啊……”“好吧，你還是叫我老A級師傅好了。”“好…

2020年的肺炎來的猝不及防。這個春節，全民禁足，而我們有些伙伴，已經返回北京自行隔離14天等待上班，在宿舍隔離的日子里，就像加繆在小說《鼠疫》里講的那樣，充滿了“流放感”：“那時刻不離我們心田的空虛，那確…

誰都不會想到新冠疫情這么嚴重，我們門店是過年休息了兩天，還有的門店過年一天都沒有休息。當大家歡天喜地的過完年之后，突然發現新冠疫情嚴重了，武漢封城了。新聞上報道，很多大型餐飲企業，包括海底撈，西貝…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 菁財資本（ID：jcziben）作者 | K先生可以說，海底撈在中式餐飲行業，已經形成了一種獨特的文化現象，并成為極致就餐服務體驗的代名詞。據公開…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包 ▲獲得餐飲新知，經營快人一步西貝、老鄉雞是如何成功的？王品營收十年增長10倍的秘訣是什么？如何升級定位搶占用戶心智？快速提升外賣盈利能力的關鍵動作有哪些？…

老板們想復原營業額的迫切心情，肉眼可見。這兩天，人在茶在、臺蓋、奈雪等多個品牌推出大劑量5L裝全家桶奶茶。這個活動在社交平臺玩得挺嗨，但是個好的營銷嗎？作者｜王靜-01-10倍奶茶+10倍珍珠=10倍快樂？朋友…

又到一年青團季。3月11日，盒馬聯名喜茶推出2款青團產品，預售1小時就售罄了。除了青團，奶茶還有哪些“神仙組合”？從網友票選結果里，我看出一點門道。作者｜金語3月11日，#奶茶青團#登上微博熱搜，這是盒馬與喜…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第279期2020年3月12日 | 農歷二月十九| 星期四1北京停止以食用為目的的出售、運輸野生動物為落實全國人大常委會《關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障…

核心導讀大魚餐飲學院第一次推出線上課會員，福利多多，絕對會是餐飲人學習成長的好幫手！大魚會員，無需多言，請看圖！心動不如行動，掃碼報名就可享受大魚會員的尊貴體驗，趕緊行動起來吧！會員咨詢，請加微信…

“任正非的訪談、馬云的演講、雷軍的仙桃英語、董明珠的賭局……為什么優秀的企業家，都有鮮明的人設？” 今天我和大家聊的話題是，在當下所有人都面臨的危機時刻，一個優秀的企業家如何化危為機，留下不一樣的…

文｜田果編輯｜田果圖片來源于網絡（侵刪）疫情期，整個餐飲業迎來服務型直播風潮。奮力自救的商家們，已經從外賣餐品、生鮮、半成品的“萬物皆可外賣”模式，升級到“直播帶貨”模式，總裁、大廚、高管、員工紛紛化…

2020年03月11日 | 第[656]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）看清所處的形勢–張大寬兵法故經之以五事，校之以計，而索其情。一曰道、二曰天，三曰地，四曰將，五曰…

隨著移動互聯網技術的不斷發展，社群已經成為很多餐飲商家拉新、維系客戶的一種方式。通過運營社群，餐飲商家不僅能夠吸引源源不斷的顧客和消費者，而且能夠增強老客戶的粘性，為商家在品牌傳播和營銷轉化帶來價…

公益直播連續幾場東方美食公益直播，累計數十萬人觀看，為很多企業和個人帶去了實在的幫助，收獲了來自餐飲人的不少好評。 東方美食將繼續開展公益直播活動，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。…

2020的疫情，使得餐飲與互聯網的關系捆綁到了一個前所未有的緊密度。很多原本不做外賣的餐廳，被迫走上了外賣之路；很多商家開始在朋友圈賣食材；還有一些只做堂食的餐飲老板，外賣、電商也都開始做了……如眉州東…

11.03.2020導讀：疫情算不上火鍋外賣的機會，海底撈留下的空他們填不上。本文作者：夏志本文來源：商業街探案（bustanan）本文2483字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀疫情讓餐飲門店的日子不好過：海底撈在…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下，餐飲業是被重傷的行業之一。疫情過后，能幸存下來的店鋪，如何涅槃重生，如何在這個競爭愈加激烈的行業突圍而出？一起看看旁邊的日本島國~餐飲競爭…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀江南給你的印象是什么呢？是溫柔的江南煙雨還是溫婉的江南女子或烏蓬畫舫，漁歌唱晚似唐韻宋風，徐徐拂面江南是一首詩也是一種情懷“西…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：成本、租金、人工以及激烈的競爭使得提高餐廳的利潤變得尤為重要。除了進行成本控制之外，利潤如何實現最大化呢？會省錢不如會賺錢！各位餐飲老板要懂得利用…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下，餐飲業是被重傷的行業之一。疫情過后，能幸存下來的店鋪，如何涅槃重生，如何在這個競爭愈加激烈的行業突圍而出？一起看看旁邊的日本島國~餐飲競爭更加慘…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀江南給你的印象是什么呢？是溫柔的江南煙雨還是溫婉的江南女子或烏蓬畫舫，漁歌唱晚似唐韻宋風，徐徐拂面江南是一首詩也是一種情懷“西塞山前白鷺飛…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：成本、租金、人工以及激烈的競爭使得提高餐廳的利潤變得尤為重要。除了進行成本控制之外，利潤如何實現最大化呢？會省錢不如會賺錢！各位餐飲老板要懂得利用以下的…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤抗疫至今已經快2個月了，一眨眼到了3月中旬！隨著各地餐企的堂食漸漸開放，餐飲人似乎在苦苦支撐的艱難時光中看到了亮光，餐飲行業終于有了復蘇之象！不過有的餐廳雖然開業了，但是卻客流稀…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！春節期間本應是餐飲行業大干一場的時候，可2020年的春節卻恰恰相反，一場疫情打亂了所有餐飲人的計劃。出于對疫情的防范，顧客紛紛退掉了年夜飯預訂，到處都是關門閉店的景象。…

文丨餓了么商家學院 曹于思截止今日，疫情還未結束。但各地已有不少餐飲店陸陸續續開始營業了。凡事預則立，不預則廢，唯有提前做好準備，將所有可能出現的意外狀況考慮在內，才能妥善接納民眾的消費欲望，在復工…

文丨半島都市報有多少餐飲企業扛過了非典，卻不一定能戰勝新冠。在青島，有一家非典時期一炮打響的小吃品牌琴島順天餛飩，如今已在市區開了27家連鎖店面，它的蝦仁餛飩是深受青島市民喜愛的本地特色小吃。但在此…

來源：中國消費者報“原價1元一個的普通燒餅，漲價到1.5元；原價1.5元的油酥燒餅，漲至2元！”河南省孟州市兩名燒烤店老板因利潤低，建群鼓動同行一起漲價，涉嫌串通漲價被市場監管局立案查處。2020年3月2日，河南…

近期，喜茶在抖音上發布了一段點單小視頻，視頻直播的內容是一位小姐姐點一杯芋泥波波鮮奶，不要芋泥，不要鮮奶，要“啵啵”……畫面瞬間感覺套路滿滿。 視頻發布后，一天之內抖音上就刷了屏，各種版本的不要奶茶只要…

在許多奶茶店公布線上開業的消息后，相信許多奶茶粉們都興奮不已，終于又回到奶茶自由的日子了。小編也不例外，拿起手機美團、餓了么搜奶茶，然而……小編所在的武漢地區，方圓十里的奶茶店基本都顯示歇業中，只有…

餐飲時報原創/小琴堂食開業潮正式拉開序幕，【餐飲時報】注意到，隨著堂食開業的餐企越來越多，第一批的整改“罰單”也被陸續開出。多數是因堂食開業不規范被相關部門責令整改、停業、罰款……這一系列“雷霆手段”再一…

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文/江瀚視野觀察2020年，對于中國方便面產業來說無疑是一次突如其來的風口，因為眾所周知的黑天鵝事件，我們看到了泡面市場一起前所未有的紅火，然而這場紅火在大家全面復產復工的時候似乎還在繼續，很多人都在疑…

文/朱婷“大家想吃三杯雞的在評論區扣1，想吃豬肝的在評論區扣2。”直播間里，大米先生家的評論區，第一次像網紅直播間一樣刷滿了數字。鏡頭里，熱鬧開播的，全是沒有直播經驗的素人，品牌總裁、HR主管，也可能是一…

新冠疫情沖擊之下，餐飲行業首當其沖、損失慘重。為了提振行業信心，凝聚餐飲人的奮斗意志，首屆餐飲人專場的戈壁徒步活動“大漠遠征”在2020年3月10日晚上8點鐘正式啟動在線報名。據悉，本次戈壁徒步活動是在中國…