按時間歸檔：2020年03月
重磅！老鄉雞正式布局全國，增加招聘5000人！
作 者 丨 彭 景轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 老鄉雞為什么此時布局全國？2. 什么是老鄉雞的首要戰略？3. 疫情期間束伯伯為何能強勢出圈？3月18日晚上22:1…
云海肴日虧百萬自救戰疫：做最壞的打算，期待最好的結果
“本店于1月23日（臘月廿九）至28日（正月初四）春節休息，29日（正月初五）正常營業”“2月2日，正月初九，正常營業”……一場新冠疫情的爆發，讓那些原本張貼著各種節后營業時間通知單的餐館，如今都未能如期開業。餐…
贊！餐廳學會這樣做“安心”措施，顧客更喜歡！
點擊上方圖片查看精彩內容↑↑隨著疫情防控形式持續向好，各地省長、市長干部開始帶頭“下館子”消費，廣東、湖南、上海、南京、成都、寧波等省市更是派發消費劵，刺激餐飲消費。但是，如何讓顧客更安心到店就餐呢？…
餐企如何搶先布局，從容應對疫后洗牌戰？
作 者 丨 善 志轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 疫后恢復期，怎么做好品牌營銷？2. 疫情作為加速器，會帶來哪些趨勢變化？新冠病毒疫情對餐飲消費市場的破壞就像…
“停工等死，復工找死”，化雪期的餐飲行業“死路一條”？
作 者 丨 彭 景轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 開業反而賠錢，怎么辦？2. 那些堂食營業生意好的都是怎么做的？3. 你打算什么時間開堂食？ “營業…
大多餐飲企業2月銷售下降超80%，發力外賣減損 | 行業報告
文/杜燕 中新聞新冠肺炎疫情對餐飲企業經營產生較大影響。最新一份調研報告顯示，2月份大部分樣本企業銷售下降80%以上，企業現金流普遍緊張，外賣成為各家餐飲企業實現銷售額的重要手段。圖源：中國連鎖經營協會…
疫情后，餐飲業將成為精細化運營的活兒，效率為王！
19.03.2020導讀：中國經濟的基本面，已經從增量增長，轉變到存量增長。看好三類創新型公司：擁有完整研發體系的大公司、能及時把技術轉化為產品的初創公司，以及在管理模式上創新的傳統行業公司。本文1948字；需6…
木屋燒烤老板的疫期自述：只要活著，總有翻盤的機會！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多…
杭州首家喜茶熱麥店來了！設計玩轉新概念~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當喜茶熱麥店來到了杭州，與飲茶文化會碰撞出什么樣的激情？杭州喜茶熱麥店設計便以“茶園”為設計主題，展開一幅富有韻味的茶園景象。杭…
餐飲小店總是做不起來？以下四點經營技巧必須掌握！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：俗話說得好：“生意做遍，不如開個餐飲店。然而，餐飲業的競爭程度也隨著其高速發展的步伐變得日趨激烈。開餐館早就不是“選址+廚師”那么簡單。即使開一家很小…
木屋燒烤老板的疫期自述：只要活著，總有翻盤的機會！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多家門店…
杭州首家喜茶熱麥店來了！設計玩轉新概念~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當喜茶熱麥店來到了杭州，與飲茶文化會碰撞出什么樣的激情？杭州喜茶熱麥店設計便以“茶園”為設計主題，展開一幅富有韻味的茶園景象。杭州·喜茶熱麥…
餐飲小店總是做不起來？以下四點經營技巧必須掌握！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：俗話說得好：“生意做遍，不如開個餐飲店。然而，餐飲業的競爭程度也隨著其高速發展的步伐變得日趨激烈。開餐館早就不是“選址+廚師”那么簡單。即使開一家很小的餐館…
一次下單60杯奶茶 茶飲消費加速度回暖
隨著各地的有序復工，對于一二線城市茶飲的消費現狀，言論和媒體有贊有彈，但多少有點偏差，要么見一樹如見森林，要么一葉障目不見泰山，實際情況到底怎樣？我們從大數據的角度來看看。綜合美團、餓了么等外賣平…
疫情下的幸運兒！近300家門店平均每家損失不到一萬！
近月來，受疫情重挫，餐飲業普遍損失慘重。不過，也有少數“幸運兒”，它們受疫情的影響相對較小，復工后更是迅速恢復了元氣。究其原因，除了得益于它們獨特的經營模式，也和它們在疫情期間較為有效的自救舉措有關…
老鄉雞官宣布局全國，年內突破1000家店
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。老鄉雞官宣加速布局，2020年突破1000家門店；上海楊浦奉賢商企一律取消測溫、掃碼、戴口罩要求？香港失業率創逾九年新高，…
關店、裁員、錢荒，餐飲業過去2個月損失1年利潤
疫情爆發后，餐飲業也被按下暫停鍵。在停擺后的這一個多月間，關店、裁員、倒閉，各種消息甚囂塵上，讓餐飲業的未來蒙上了一層灰。疫情對中國餐飲業的影響究竟有多大？今天，紅餐網為您詳細解讀中國連鎖經營協會…
許留山差點“倒閉”，珍寶海鮮坊閉店，香港餐飲業還有望回暖嗎？
近日，許留山香港門店因拖欠房租，被業主告上法庭。隨即傳出“許留山倒閉”的消息，一度登上微博熱搜，引網友熱議。就連他們自己也調侃自己，稱這是許留山60年以來最火的一次。3月13日，許留山中國官方微博終于回應…
【產品更新】“多門店儲值”功能重磅上線，助力連鎖企業高效管理會員，快速提升門店營收！
關注關注微盟智慧餐廳公眾號免費領取2020餐飲營銷秘籍疫情的影響加速了餐飲行業重視線上外賣業務。為了緩解商家的燃眉之急，微盟智慧餐廳解決方案上線“放心卡”和“無接觸配送”服務功能，助力餐飲商家順利接單，降…
最新！各地餐飲復業政策大PK：餐飲盡快堂食復業，就是助力經濟復蘇！
餐飲時報原創/優貝最近，餐飲好消息好政策頻出——3月18日國家發改委發文：要抓緊取消過度管控做法，盡快讓消費熱起來、讓經濟活起來3月17日上海企業“復工指南4.0版”：各類餐飲企業在條件具備下，恢復常態經營；生…
疫情或成分水嶺，茶飲行業將現兩級分化
來源：嘩啦啦（ID:hualala_dld）、餐飲O2O（ID:coffeeO2O）作者：楊小婷、小貝面對突如其來的疫情，不可否認地給茶飲企業也帶來了沉重的打擊。在疫情初期，滬上阿姨全國1500余家門店，90%處于閉店狀態。部分門店…
熱搜3億，年銷100億，螺絲粉成為”網紅”的路徑
點擊上方藍字，了解更多食品資訊！吸奶茶、吸咖啡已經不是當代青年最流行的續命方式了。2020年，只有會嗦粉的，才能稱的上是整條街上最靚的崽。 今年春節，螺螄粉無疑成為了整個食品行業最受關注的品類之一…
疫情讓餐飲人明白的道理：為啥不要讓顧客覺得門店賺錢太容易？
溫馨提示：本文約4714字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。賺錢太容易了？大多老板看到這句話就不開心了，難道餐飲業還有容易賺的錢嗎？在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，這是典型的商家視角。如果…
老板的突然成熟，正是從缺錢的窘迫開始
有味財經第42期“每個人的成熟，都有法門。老板的突然成熟，從缺錢的窘迫開始。成年人的奪命三連：“信用卡還否？花唄借唄還否？車貸房貸還否？”答曰：“否！”是的，成年人的崩潰，從缺錢開始，上至老板下至打工仔，…
葛建輝：直播帶貨，又一個美食營銷的創新選擇。
作者：葛建輝編輯：肖宇峰“辰智”原創首發，未經允許不得轉載！2019年被定義為直播帶貨元年，其實，之前直播帶貨便已“發力”。淘寶直播發布的數據顯示，2018年淘寶直播引導成交超千億元，帶貨同比增速接近400%，可…
辰智科技戰略合作伙伴：星典直播
編輯：肖宇峰星典直播是淘寶直播官方認證的服務商，同時也是國內領先的創新型（跨境）電商生態服務商。星典運營著上海最大的“綜合直播產業基地”以及與外高橋、綠地環球貿易港官方合作，為產業鏈條的合作伙伴在辦…
【人物專訪】他用了6年證明：平凡的人，是可以過上不平凡日子的！
2003年10月，深圳白石洲多了家燒烤店，它叫木屋燒烤。5年后，它在北京多了個兄弟“歡樂谷”。到2014年，天津海光寺也出現了它的身影。2012年，陳光甫畢業。之后，他進了南寧一家餐廳，每月賺錢還房貸。2年時間，他…
【伙伴分享】技能雙通，我們是認真的！
就在20年初，一場毫無預防的新型冠狀病毒肆意傳來，讓很多企業毫無反應，突如其來的疫情讓很多企業瀕臨倒閉，每天刷到各樣的文章都是一種心慌，每天起床看到新增的病例對于我們心靈更是一種摧殘！對于我們春節期…
【必點干貨】全國樓面收入最高的伙伴，牛！
你眼中的金牌服務員應該是怎樣的？ 你想要的樣子我們都有！今天就來為大家分享一下咱們靛廠路的金服小姐姐：鄭婷！鄭婷，一個來自皖西邊陲的小姑娘，因為對人熱情親切，所以平時門店伙伴都叫她“婷姐”。她是2…
【伙伴分享】騎行100公里只為重返木屋，我艱難的返崗之路！
作為木屋燒烤普通的一員，跟好多伙伴一樣，年前臘月二十八，帶著對家人的期盼，帶著對伙伴的不舍，踏上了回鄉之旅。但回家后慢慢得知，疫情離我越來越近，在各種流言滿天飛的迷茫中，村還是封了，是徹底封的那種…
西貝、巴奴、喜家德等17個品牌創始人的疫后反思丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 火鍋餐見（ID：hgcj6666）作者 |語嫣 曹原古希臘先哲蘇格拉底曾說：“沒有經過反思的人生是毫無意義的。”對現代商業社會同樣適用，沒有反思就沒…
免費領取丨《私域流量知識圖譜》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲掃碼領取20…
茶飲“網店時代”！喜茶、奈雪都在開，茶顏悅色、蜜雪冰城早已上線
終于，茶飲品牌也邁出了“做網店”的步伐。 近段時間，喜茶、奈雪的茶將接連入駐天貓開旗艦店。而早在2019年，茶顏悅色、蜜雪冰城已經低調開出官方淘寶店。 那句“沒人上街，不代表沒人逛街”的神預言，也…
備戰疫后飲品旺季，我們準備了4節研發精品課！
后疫情時代，飲品店將面臨的是更激烈的競速。 特別體現在產品上。如何打造一款爆品？產品從立項到面市，怎樣篩選、測算？如何打造自己的特色？備戰疫情后的飲品旺季，我們為你準備了4節研發精品課——-01-疫后…
晨報|北京啟動市民“安心消費節”，餐飲業“安心復工包”來了……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第284期2020年3月19日 | 農歷二月廿六| 星期四1北京啟動市民“安心消費節”，餐飲業“安心復工包”來了北京獲得“安心餐廳”標識的中小型餐飲商戶，今后均可申領到包含減免產品服務費和…
中高客單價外賣，開啟餐企的中場戰事
核心導讀“一人食外賣套餐，1180元和1580元；4人套餐，2020元。”你沒有看錯。這是上海一家高端餐飲推出的外賣。這家餐飲品牌在外賣平臺推出千元級別的一人食外賣套餐和4人套餐，其中4人套餐包含金湯陜西小米遼參、…
數據出來了：1-2月份直營店已損失全年利潤
核心導讀中國連鎖經營協會（簡稱CCFA）3月18日發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示：樣本企業2月份銷售額同比下降80-100%。從2020年3月1日算起，5%的企業賬上沒有現金支撐運營；79%的企…
后疫情時代，餐企“數字化轉型”有多大想象空間？
核心導讀國家統計局 3 月 16 日發布數據：2020 年 1~2 月份，全國餐飲收入 4194 億元，同比下降 43.1%，呈現斷崖式下跌。在行業進入冰點的大背景下，許多餐飲人不得不開展新業務——外賣、半成品、零售品…… 類型多…
豪蝦創業日志之《豪蝦傳復工啦》
《豪蝦傳復工啦！》剛回到家，有點疲勞，從早上九點過到店里，直到現在十點回到家，在店里整整忙碌了十三個小時，老婆還在店里守店招的安裝，我一個人先回來了！主要是今晚這篇日志必須要發出來，因為每一年豪蝦…
美團漲抽成，還有理了？
本文經授權轉自小馬宋id：xiaomasong999購物中心傭金很高，商家一般不會抱怨，為什么美團高傭金就會被詬病呢？因為，店大欺客，客大欺店，過去現在，劇本幾乎從來沒有什么變化。別抱怨，那樣做沒有任何用，其實平…
滬上阿姨單衛鈞：疫情或成分水嶺，茶飲行業將現兩級分化
面對突如其來的疫情，不可否認地給茶飲企業也帶來了沉重的打擊。在疫情初期，滬上阿姨全國1500余家門店，90%處于閉店狀態。部分門店雖在經營，但數據并不樂觀，門店堂食大幅減少，只能占到正常營業時的5-10%。目…
餐飲業的“至暗時刻” ，這個報告的數據驚到你了嗎？
新型冠狀病毒疫情爆發后，各連鎖餐飲企業作為勞動密集型企業，受到巨大沖擊。為了解連鎖餐飲企業在疫情中遭受的損失，中國連鎖經營協會（以下簡稱CCFA）于2020年2月29日至3月3日，面向CCFA連鎖餐飲委員會成員企業…
一個燒烤老板的疫情自述：只要活著，總有翻盤的機會！
文/第一財經突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多家門店、5000多 名員工的木屋燒烤創始人隋政…
【664】張大寬 | 如何讓海報引流效果更好，讓更多顧客進店？5個要點照著做
2020年03月18日 | 第[664]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）做的好一點，再好一點–張大寬如何通過海報引流海報引流，是最為常用的引流手段。常見的海報引流，大多…
窄門兄弟速看丨餐飲業的“至暗時刻” ，這個報告的數據驚到你了嗎？
新型冠狀病毒疫情爆發后，各連鎖餐飲企業作為勞動密集型企業，受到巨大沖擊。為了解連鎖餐飲企業在疫情中遭受的損失，中國連鎖經營協會（以下簡稱CCFA）于2020年2月29日至3月3日，面向CCFA連鎖餐飲委員會成員企業…
老板們注意了，發布廣告要避開這些說法！別花冤枉錢
近幾年，因為廣告語宣傳使用違禁詞而被罰款的餐飲企業屢見不鮮。3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。其實，我們很多…
利用滿減賺大錢？這些門路你了解嗎
受疫情的影響，餐飲業的發展猶如按下了暫停鍵。餐企開工時間不確定，堂食暫停，庫存積壓，人員房租等等問題，都使得企業面臨著巨大的風險。于是，讓餐廳活下來，加強線上外賣成了很多餐企最緊急、最迫切的事。線…
排隊網微商城即將上線外賣業務，助力合作伙伴自建平臺！
近幾年，隨著外賣平臺的興起，外賣越來越火熱，加上今年疫情的影響，外賣銷量更是不斷攀升。許多沒有外賣業務的商家也紛紛上線外賣，拓展線上銷售渠道。微商城也可以有外賣沒錯排隊網微商城即將上線外賣、自取、…
疫情過后，一大批資本開始“抄底”餐飲業
18.03.2020導讀：資本會成為餐飲行業的“及時雨”嗎？本文2212字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01值蒸發177億港元，海底撈創上市以來最大跌幅上周四，關閉堂食46天的海底撈逐漸恢復門店營業，雖然剛開業第…
巴奴億元投資，熊貓不走蛋糕數千萬投資，為什么是他們？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下餐企的現金流吃緊，很多餐飲企業開始向資本方尋求援助，來度過這次現金流危機。上個月，長沙網紅餐飲品牌“文和友”就宣布獲得近億元投資。3月16日，巴…
漫天櫻花雨，日料店設計居然也能這么仙~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起日料店，我們腦海中首先想到的可能傳統日式風格，見得多了難免審美疲勞！不過今天小餐君發現兩家與大多日料店風格不同，反而少女心…
這個碼厲害了！餐企堂食消費迎曙光~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：目前，隨著疫情得到有效控制，越來越多的餐飲品牌店逐步恢復了堂食。在疫情尚未完全解除的當下，餐飲企業想逐漸恢復堂食要怎么做才能提振消費者的信心？基于…
巴奴億元投資，熊貓不走蛋糕數千萬投資，為什么是他們？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下餐企的現金流吃緊，很多餐飲企業開始向資本方尋求援助，來度過這次現金流危機。上個月，長沙網紅餐飲品牌“文和友”就宣布獲得近億元投資。3月16日，巴奴毛肚…
漫天櫻花雨，日料店設計居然也能這么仙~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起日料店，我們腦海中首先想到的可能傳統日式風格，見得多了難免審美疲勞！不過今天小餐君發現兩家與大多日料店風格不同，反而少女心滿滿，仿佛讓…
這個碼厲害了！餐企堂食消費迎曙光~
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：目前，隨著疫情得到有效控制，越來越多的餐飲品牌店逐步恢復了堂食。在疫情尚未完全解除的當下，餐飲企業想逐漸恢復堂食要怎么做才能提振消費者的信心？基于這一難…
有人熬不住“賣餐廳”，有人開始“搶旺鋪”……
文丨職業餐飲網 焦逸夢最近，有的餐飲老板開始“搶商鋪”了！“聽說最近有很多餐飲鋪子要空出來，有好的鋪子請帶著骨折價來找我！”“我平時怎么進都進不去的黃金鋪子，趁著疫情轉讓潮成功將它拿下了，還省了9萬轉讓費…
疫情之后，想在廚師行業出人頭地，一定要記住這八句話！
這次疫情，對廚師朋友來說影響也是很大的。餐廳不能營業，廚師自然沒有工作。隨著疫情好轉，餐廳復工復業，我們廚師終于又可以在廚房大展拳腳了。但是筆者經常能看到，一些年輕小廚抱怨這一行“沒機會”、“晉升慢”…
海底撈、西貝、巴奴等16個頭部餐飲品牌的疫后反思……
文｜火鍋餐見 語嫣、曹原古希臘先哲蘇格拉底曾說：“沒有經過反思的人生是毫無意義的。”對現代餐企同樣適用，沒有反思就沒有進步。這次疫情，對每一個餐企都是一次重創，也是一次歷練，我們應該從中學到什么教訓？…
官宣：不用審批，甘肅省餐飲全面恢復堂食！
來源：甘肅市場監管、新華社3月16日，甘肅省商務廳、甘肅省市場監管局聯合下發《關于全面恢復餐飲企業復工營業的緊急通知》，明確指出，各餐飲服務單位要在建立疫情防控工作制度的基礎上，從即日起全面恢復堂食就…
疫情后，奶茶原料會漲價嗎？
國家統計局日前公布的數據顯示，2月份CPI（消費價格指數）同比上漲5.2%、環比上漲0.8%。其中食品價格上漲21.9%，豬肉價格更是上漲135.2%。“物價上漲，工資不漲”再次成為大眾防病、防毒、防同事之外的熱門話題。上…
奈雪今天正式登陸天貓
搶先于喜茶，今天，奈雪的茶旗艦店正式登陸天貓，加速布局其數字化新零售。快報登錄奈雪天貓旗艦店看到，首批產品已經上架，包括奈雪攜手藝術家Cinyee Chiu設計的2020新年瑞獸系列6款心意卡，奈雪夢工廠月銷數千…
餐飲寒冬！南城香為何能逆勢做到美團單店第一？
說在前面根據美團發布的數據顯示，僅通過美團平臺，快餐連鎖企業南城香在1月份就完成線上交易額1300萬元，80家店中恢復營業的73家店，店均交易額17萬，南城香的外賣訂單已經恢復到春節前的70%。與此同時，南城香2…
美團發布外賣報告：復工已超過 一半，30%商家外賣單量超過疫前！
當前，疫情防控形勢持續向好,各地機關企業陸續復工，餐飲外賣在疫期被抑制、被凍結的消費逐漸釋放出來，在線商超的新型消費習慣形成，大量需求提振了餐飲從業者的市場信心，更多商戶開始復工復產，經濟開始“回血”…
贊！14省市領導帶頭到餐廳吃飯，為餐飲業加油打氣！
太給力了！各地省長、市長親自下館子帶頭“吃喝”，為餐飲業復工復業一路開綠燈。隨后，各地下發紅頭文件派發消費券，刺激經濟消費……這個3月，餐飲人終于在疫情期中看到了希望！這對近期處于低迷的餐飲業是極大的鼓…
宣布關店止損，廣州一知名大型酒樓扛不住了！
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。大型餐飲門店漁民新村臨江店無奈結業；中國連鎖經營協會發布調研報告；餐飲股全線大跌，海底撈市值蒸發177億；多地政府發放…
從拒絕到爆單，140歲陶陶居外賣“真香”定律
這場疫情，逼出了很多餐飲老板的新技能。賣食材、賣半成品、做直播、做外賣、做微商……無所不能。陶陶居，一家百年老字號，在這次疫情危機中又是如何快速轉變思維，積極利用外賣自救的呢？3月15日這一天，在陶陶居…
噓！這有一個助力餐企打贏“復蘇戰”的好力幫手
現在餐飲老板，沒有一個不是焦急的，今年一開年已經一個季度過去了，每天睜開眼，房租，工資，社保，稅收等成本或多或少該交的還要交，庫存積壓的食材一天天的變質過期損耗……活下去，成為了今年很多餐飲老板的共…
96%門店復工、開天貓旗艦店，喜茶疫期的N個嘗試
*來源：咖門（KamenClub） 作者：政雨喜茶即將上線天貓開旗艦店，新茶飲又往前走了一步。從疫期閉店，到陸續復工，再到接連上新，這段非常時期里，我對喜茶有2個印象：第一印象是，創始人聶云宸的冷靜；第…
戰疫 | 恢復堂食后，餐廳有這10個行為，將被罰款或關停！
文丨職業餐飲網 馬聰3月6日，外婆家在杭州的12家門店宣布恢復堂食；3月7日，西貝167家門店開始恢復堂食；3月12日起，海底撈火鍋在15個城市，首批85家門店已經恢復營業，提供堂食……隨著疫情的好轉，復工復產、堂食…
【茶飲管理】5L裝的“全家桶”奶茶，是個好營銷嗎？
老板們想復原營業額的迫切心情，肉眼可見。這兩天，人在茶在、臺蓋、奈雪等多個品牌推出大劑量5L裝全家桶奶茶。這個活動在社交平臺玩得挺嗨，但是個好的營銷嗎？作者｜王靜來源｜咖門（ID：KamenClub） -01-…
【外賣管理】疫期做外賣，你必須掌握運營“三部曲”
文｜木貝來源｜火鍋餐見（ID：hgcj6666）圖片來源于網絡（侵刪）疫情至今，原本不太適合做外賣的火鍋，被各大品牌做得風生水起。但也有很多中小商家，看著別人每天上千單的訂單，干著急卻沒主意。到底要不要做外…
【正餐管理】為活下去拼了，看看國內外餐企面對困難都做了什么
01影院做外賣，飯店變菜市場現在疫情在全球發展開來，各個國家相繼出臺緊急政策對疫情做出響應。這次疫情對于服務業的影響是巨大的，比如餐飲，比如全球電影業都進入停擺期。據相關機構報道，全球電影業恐因疫情…
武漢快要歸零了，靜待春暖花開 | 開店筆記
剛看到新聞，重慶市副市長帶頭去到火鍋店吃火鍋。這個火鍋店剛恢復了三天堂食，已經達到正常時期70%的營業額。前段時間也看到南京市副市長去餐館吃面，翻看新聞，各地都有領導帶頭去消費的新聞。為什么這么做？以…
自熱火鍋銷量暴漲300%后，餐飲人還能不能入局？
導語 疫情下，全民居家不外出，螺螄粉、自熱鍋等一批速食食品則成為吃貨們的新寵。尤其是帶有自熱功能、滾燙火辣的自熱火鍋在網上一度賣到脫銷，不得不通過預售才能訂到。自熱火鍋憑什么這么火？這股自熱食品…
鼓勵帶頭“吃喝”，允許占道經營，餐飲的春天來了！
為了鼓勵商家企業盡快恢復生產經營，加速恢復市場活力，成都拼了！3月15日，成都市城管委發布《成都市城市管理五允許一堅持統籌疫情防控助力經濟發展措施》，其中規定：允許設置臨時占道攤點攤區；允許臨街店鋪臨…
關于疫情后期餐廳是否復業，餐飲老板還要認清哪些關鍵問題？
溫馨提示：本文約4478字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。3月9日，武漢最大的方艙醫院關門。接下來的幾天，武漢市的方艙醫院陸續關門休艙。隨著這些“關門大吉”，中國戰“疫”也到了一個新階段，也有不…
足不出戶，餐飲人如何實現「無接觸選址」？
點擊上方藍色字體，關注我們巧用商圈秀大數據智能選址，快人一步，鎖定好位置012020年疫情后的餐飲行業發展趨勢數據顯示，僅春節7天，疫情已對餐飲行業零售額造成了約5000億元的損失02客流少，訂單少，復工基本是…
【人物專訪】從洗碗工到創業準合伙人，喬帥的木屋十年！
當兩份工作擺在你面前，你會選擇成為體面的測量技術員還是洗碗工？相信大多數人會選擇前者，但是喬帥選擇了后者……十年前的喬帥怎么也不會想到，自己的第一份工作是在一家餐飲店洗碗，正如他不會想到十年后的他，…
【伙伴分享】2020年機遇與挑戰并存，我也會一如既往地支持木屋 ！
我是一個標準的80后，家境說不上貧困還算過得去，小時候沒有經歷什么磨難，從小學到大學和大多數同齡人一樣過著普通的學習生活，直到大學畢業才知道生活的艱辛。從參加工作到現在，全職兼職做過不少，對社會的領…
【伙伴分享】由A類店到C類店，我們該如何破局？
2020年2月13日，好餐廳結果下來了，雖說疫情期間很難做出成績，但是我們家確確實實的做到了北京分公司的A類門店。拿A的技巧也有很多，比如我們根據好餐廳成績中的某一項進行分析找到最后控制的方法，去落實與執行…
【伙伴分享】艱難時刻，我領略到了木屋的魅力！
喜歡和愛不同。比如，喜歡花的人可能會把花摘下來欣賞，而愛花的人則只會給花澆水。對于木屋，我很愛它。我來木屋一年了，褪去剛入職時的懵懂與青澀，如今彰顯得更多的是一份能力和責任。尤其是今年春節，我的感…
【伙伴分享】疫情下的堅守，我們有愛不畏難！
2020，諧音愛你愛你，本應是一個充滿美好寓意的年份，可是突如其來的新型肺炎給整個中國蒙上了一層陰影。一時間，感染確診人員由原來的幾十、幾百上升到成千上萬，但是這個暫時被黑云籠罩著的大地上擁有著一群有…
餐廳疫后開業，只需“修煉好一件事！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
96%門店復工、入駐天貓、直播引流…喜茶疫情中的N個嘗試丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 咖門（ID：KamenClub）作者 |政雨喜茶即將上線天貓開旗艦店，新茶飲又往前走了一步。從疫期閉店，到陸續復工，再到接連上新，這段非常時期里，…
免費領取丨《餐飲崗位薪酬制度手冊》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲掃碼領取200+餐飲必備工具包?安裝…
“疫外”暖心！港式奶茶始祖擔當“戰疫”急先鋒
疫情之下，曾經大喊靠奶茶“續命”的消費者幾近崩潰：“今天是你想念奶茶的第幾天？”直擊靈魂深處的拷問激起無數年輕消費者心中陣陣波瀾。然而，在這段特殊時期內，遭受考驗的除了廣大奶茶“死忠粉”之外，還有奮斗在“…
【食·報】農夫山泉正式啟動境外IPO；上好佳通過港交所聆訊?……
近日，食品圈發生了哪些事？1.農夫山泉正式啟動境外IPO2.君樂寶再引入高瓴資本和紅杉資本等新股東3.韓國證券公司NH：好麗友中國復產速度快于同行4.太古可樂2019年中國營收236.16億元，凈利11.01億元5.王一博成為…
不會沖掛耳說咖啡不好！看完這些差評，我血壓當場180
疫情以來，很多咖啡館都在增設外賣、掛耳包，還有的店，克服萬難開了堂食。但是，差評也猝不及防地來了。掛耳不會泡，差評；外賣奶泡消了，差評；門店消毒提前關門，差評；啥也沒喝，直接差評？？？咖啡館老板簡…
灰盒子咖啡開始清算？回應來了！| 晨報
灰盒子咖啡回應清算傳聞，喜茶即將上線天貓平臺，永和豆漿自稱“國飲”被罰30萬，可口可樂推出COSTA即飲咖啡。近期飲品圈“喜憂參半”，來看看最新的盤點——作者｜金語GREYBOX COFFEE開始清算？官方回應疫情原因暫時閉…
晨報|“北京復工復產10條”：快遞、外賣可進社區無接觸配送……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第283期2020年3月18日 | 農歷二月廿五| 星期三1“北京復工復產10條”：快遞、外賣可進社區無接觸配送為了進一步提高復工復產的整體效益和水平，針對疫情防控期間企業復工復產遇到的…
疫情來襲，美國加拿大中餐館的問題不僅是關店
核心導讀近年來，北美地區的中餐呈現前所未有的繁榮，開店潮此起彼伏。然而，新冠肺炎疫情的到來，不僅迎頭痛擊了當地餐飲人，也讓行業的洗牌升級加劇。在海外投資開中餐館，不是有錢任性就能干，情懷也會害死人…
餐飲復工備戰“一人食”，站齊別掉隊
核心導讀從外賣恢復，到堂食逐漸恢復，安全用餐、避免聚集都是餐飲當下第一重點。一人食、單人套餐，不再只是中西快餐的特色，如今越來越多正餐、火鍋也推出了單人餐產品組合。一人食，從個人需求、到可同時滿足…
80家店疫期月流水1300萬，南城香汪國玉：要讓水龍頭一直流水
前夜市燒烤攤攤主汪國玉，2001年在北京南三環的洋橋四路通租下100平方米的店面，開了一家餐廳叫南城香，專門賣夜市燒烤。而時至今日，這家歷經20多年的老牌餐飲企業，已經擁有80家門店，1800多名員工。因此，如何…
復工后，生意降了7成！現在輪到餐飲企業被抄底了
疫情在過去的兩個月中深刻地改變了人們的日常生活軌跡，也無形中塑造培養了諸多新型消費習慣。但這些改變是曇花一現，還是為消費行業帶來了不可磨滅的印記？我們又應該如何把握“黑天鵝”帶來的機會？眾說紛紜下，…
測評 | 海底撈、巴奴、呷哺、小龍坎……火鍋外賣到底誰最強？
文｜測評小分隊編輯｜馬亞丹疫情的爆發，加速了火鍋外賣的發展，原來不做外賣的火鍋店，一股腦跟風上。如今疫情到了后期，火鍋外賣的競爭也進入白熱化階段。餐見君非常好奇，經歷了一個月“硝煙四起”的“攻城略地”…
不談影響談機會，疫情后時代茶飲行業的“危”與“機”？
某品牌推出的15L桶裝奶茶上線半天即被搶光；某網紅茶飲店復工當天大排百米長隊；網友吐槽買杯奶茶竟然拿起秒殺的勁頭拼手速才能搶到……茶飲行業似是迎來了傳說中的“報復性消費”。在《咖門》聯動飲品行業發起的“疫…
【663】張大寬 | 如何吸引更多的顧客進店？用這招
2020年03月17日 | 第[663]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）別總盯著大事，先把小事做好–張大寬如何讓更多的顧客被吸引進店？熱銷菜品引流，是你不可忽略的一環。…
抖音轟開餐飲外賣大門，中小企業新紅利來了？
2018年”兩微一抖”就已經成為各大企業品牌的關注重點。日前，抖音企業號新動作或許也暗示著新風向。01抖音全鏈助力餐飲企業破局抖音早在2018年就已經推出企業號，當時更多與大牌內測；在2019年，抖音生態大會曾釋…
外賣運營寶典：合理設計活動文案，提高收入
堂食的亮點不會遷移到外賣，企業需要重新通過以下兩方面打造外賣的亮點： 1 外賣包裝設計注重品牌感A.有統一的品牌設計：要帶有品牌設計的外賣袋、餐具包、杯蓋貼，最好所有外包裝的…
OMG, 餐飲老板紛紛化身“李佳琦”！
17.03.2020導讀：為了不被淹沒在時代的洪流之中，餐飲老板開始了透著幾分歡樂，也透著幾分無奈的直播生涯…本文2232字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01為了自救，41歲餐飲人成為“主播”孫虎今年41歲，安…
香港許留山欠租遭申請清盤，第一波關門潮來臨…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：據香港媒體報道，被多名業主追討店租的香港甜品品牌“許留山”，11日再遭權記玩具有限公司入稟香港高等法院申請清盤。根據香港司法機構的網頁顯示，案件已排期…
火爆京城的湖北菜館，設計樸素但又文藝！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起土家族文化，人們常用“豐富”二字來形容，而美食也是其代表之一。而在北京，便有這樣一家土家文化特色餐廳「尼岔」，一經開業，不久…
微信公眾號發文錯用2個詞，一知名餐飲品牌被罰30萬！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。3月13日17時，記者致電永…
香港許留山欠租遭申請清盤，第一波關門潮來臨…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：據香港媒體報道，被多名業主追討店租的香港甜品品牌“許留山”，11日再遭權記玩具有限公司入稟香港高等法院申請清盤。根據香港司法機構的網頁顯示，案件已排期6月3日…
火爆京城的湖北菜館，設計樸素但又文藝！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起土家族文化，人們常用“豐富”二字來形容，而美食也是其代表之一。而在北京，便有這樣一家土家文化特色餐廳「尼岔」，一經開業，不久就成為了北京…
微信公眾號發文錯用2個詞，一知名餐飲品牌被罰30萬！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。3月13日17時，記者致電永和豆漿…
太難了！81萬噸小龍蝦“命運多舛”，今年龍蝦館生意會“涼涼”么？
文丨職業餐飲網 孫佳瑤去年，小龍蝦行業生意就不好做，一年只賺70天的錢，大家都在等著今年好好大干一場！但是無奈，占全國小龍蝦總產量50%的湖北，受疫情影響嚴重，今年產出的81萬噸小龍蝦更是遭遇幾度復工波折…
《餐廳生意火爆的七大經營怪招》系列圖書火熱搶購中！
做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…
一個餐飲老板的疫期自述：只要活著，總有翻盤的機會
文丨第一財經突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多家門店、5000多 名員工的木屋燒烤創始人隋…
因2個詞餐企被罰30萬！2020新廣告法違禁詞來了，別再花冤枉錢
文丨廣告常識 柱哥近兩年，因為廣告語宣傳使用違禁詞而被罰款的餐飲企業屢見不鮮。3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬…
因疫情，職業廚師長3月課程取消！第36期（4月20-24）開始報名！
你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…
奶茶店生意差 可能因為這3種“病毒”
隨著武漢14家方艙醫院“關門大吉”，各地餐飲堂食陸續恢復，武漢周邊部分城市解封，種種跡象表明疫情將成為過去。用逐漸輕松的心態回看整件事情，我們會發現，從病例出現到封城，有太多現象與奶茶店運營時出現的問…
喜茶上天貓開旗艦店了
在喜茶聯名盒馬推出青團產品在盒馬官方平臺售賣后，最近喜茶又有大動作了。3月16日，通過北京商報記者了解到，喜茶即將在天貓開喜茶旗艦店，主要經營喜茶周邊產品以及其他等聯名產品。收到消息后，快報第一時間在…
餐廳復業沒客人，太難了！這幾招或許能幫到餐飲老板
這場疫情，一度讓餐企停擺。如今，雖然各地餐飲業都陸續恢復營業，但是疫情的影響依然在持續著。餐企到底該如何應對，又該如何從“危”中轉“機”？細讀以下的文章，相信會給大家一些啟發和幫助。面對疫情的重大挑戰…
陶陶居的啟示，疫情下餐企該如何應對？
突如其來的疫情，讓很多餐廳被迫停業。餐飲人自此陷入了對復工復業的漫長等待。期間每天揮之不去的，是現金流吃緊帶來的焦慮與恐懼。由于防疫形勢嚴峻，各地復工復業的步伐也尤其謹慎。陶陶居的復業復工也因此經…
海底撈、巴奴、八合里、大渝火鍋等16個品牌的疫后反思
這次疫情，對每一個餐企都是一次重創，也是一次歷練，我們應該從中學到什么教訓？看到哪些趨勢？來看看海底撈、巴奴、西貝、老鄉雞等頭部品牌，和火鍋供應鏈企業，以及資本方的思考。01餐飲企業的反思海底撈迅速…
曾等位2小時的海底撈，營業第一天只有7桌客人？如何解決復工難？
3月12日，海底撈15城85家門店，開放堂食，北上廣地區門店并沒有恢復。相比于網友們對海底撈復工的熱情，堂食恢復的第一天門店顯得有些冷清。據了解，杭州城西銀泰海底撈在中午11點30分時，只接待了6張小桌和1張中…
【團餐外賣】正當時，單日訂單量破千，營收達35,000元/日，看“徽黃”如何在復工賽道上逆勢翻盤？
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取“餐企復工”大禮包據中國飯店協會的調研數據顯示，疫情期間，除了首推的外賣，在企業復工后，團餐業務排名升至第二，占到了20％的比例……“外賣市場‘廝殺’一片，團餐市場蠢蠢欲動”，是2…
暫停營業就“星級清零”？你最關心的美團點評7大熱門問題解答來了！
“疫情期間門店銷量、星級怎么保持？”“如何開通打包自取功能？”“怎么獲得貸款支持”“平臺是否有流量扶持？”……近期，開店寶App的”餐飲人都在說”欄目收到了1000多條商家留言，咨詢疫情期間美團點評相關運營問題。…
復蘇期，給足顧客安全感的10個關鍵點 | 免費課推薦
復工號角吹響，但疫情的“余威”并未消散。現階段餐廳經營面臨著一個重要的問題：如何做好安心防護措施，打消顧客就餐疑慮，讓其安心進店消費?對于這個問題，美團大學餐飲學院特別推出圍繞“無接觸經營”的引流增收課…
線上日均銷量上漲252.1%， “一人食”成風？| 餐數
熱門文章推薦復工后，如何讓顧客安心進店？大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門推薦復工必學系列課|疫情應對·提升…
作為男人，我覺得一個蠻有趣的生意 | 開店筆記
看到社群里一位老板分享的自己計劃書，分享出來給各位圍觀。她的這個生意不僅有意思，而且她對我經常說的開店的8件事情理解蠻到位，所以，讀完這個計劃書之后，就能就很快很清楚的知道有沒有前景，也會知道最難解…
營業額比疫情前翻一倍，八合里海記：我們撐過今年沒問題
“我們的現金流可以撐兩個月、外賣又能讓我們撐多幾個月，貸款批下來，我們撐過今年沒問題……”在深圳華強北附近的一棟寫字樓里，八合里海記董事長林海平一邊沖功夫茶一邊說。這位已經入行近三十年的潮汕人，從切肉…
硬核官宣 | 0317商龍大會即將來到您身邊！
尊敬的餐飲行業伙伴：大家好！受到新型冠狀病毒疫情影響，根據國家在疫情期不舉辦大型聚集性活動的要求，天財商龍決定將原定于2020年3月17日舉辦的“第四屆天財商龍餐飲管理發展論壇”由集中會議方式改為各區域分散…
小城餐飲也有潛力，信息化建設永遠是一線 | 天財商龍郴州服務商馬振東
編者按湖南郴州，雖是一座名不見經傳的四線城市，卻和北上廣深一樣，也是推進餐飲信息化建設一線。在這座城市里有這樣一位商龍人，用6年時間累積服務郴州70%的大中型連鎖餐飲企業，憑借過硬技術、周到的服務榮獲“…
單日瀏覽量超700萬次，這些人到底在看什么？
文末有彩蛋（入駐企業展播）“沒想到效果這么好！”目前，“3.21線上春糖”尚在測試期，近千家簽約企業正在如火如荼的進行展廳上線等事宜。然而，從各個方面的反饋來看，“3.21線上春糖”已經超出市場預期，好評如潮！…
我眼里的四川辣椒醬，只有兩種：郫縣豆瓣和絕色雙椒
“四川辣醬”在幾年前忽然在全美流行，麥當勞順勢推出“川味贊醬”，限時發售，成為網紅產品。 其實，中國的吃辣大省，遠不止四川。 為什么是四川辣椒醬火了？真實的四川辣椒醬，是什么樣的？ 四川辣…
疫情將過，生死存亡之際，餐飲人要從中學會什么樣的長期思維？
溫馨提示：本文約8508字，燒腦時間31分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。疫情將消散，怎么看待疫情對餐飲行業的改革意義？如果將大環境比喻為菜園子，那么有價值的餐飲門店就是蔬菜，而沒有價值或者價值偏低甚至…
葛建輝：辰智課堂丨一個餐飲知識分享的驛站
編輯：肖宇峰今天在這個視頻里跟大家分享的是我們的辰智課堂，一個分享餐飲知識和大數據報告的工具。 很多餐飲屆的朋友都知道，辰智科技在2016年成立中國餐飲大數據研究中心以來，攜手中國烹飪協會、中國飯…
【必點干貨】在嚴苛中殺出重圍，它拿到了全國好餐廳PK第一名！
如果團隊感受不到你的付出，你就離離職不遠了。 ——木屋燒烤中心城店語錄雖然這句話有些許刺耳，卻是大實話。時時面臨被淘汰的可能…
【伙伴分享】身在隔離，心系木屋！
過春節我是回家人員，回家前幾天疫情不是很嚴重，我是1月23日回家的，在車站買票，上車與往常一樣，當到達目的地縣城時，車站里有檢疫人員給登記身份證量體溫，留電話。體溫正常的才能走，回到家后1月24日當天下…
【伙伴分享】即使被否定，我依然選擇做追風少年！
首先，給大家講一個故事。幾十年前，在美國有一個窮困潦倒的小伙子夢想成為一個明星，他勤學苦練，練就了一副鋼鐵般的身板。他毅然決定追逐自己的夢想。當時好萊塢總共有五百家電影公司，他一一拜訪并自薦，結果…
2020年2月木屋“福布斯”排行榜來啦，有你想不到的驚喜！
為嘛別人都是正能量爆棚，自己滿身負能量？都是店經理，你在張家界旅游，我就只能在家游洛！都是烤串的，為啥你能烤出一棟樓？詩和遠方，為什么都是別人的？同樣烤串，我只能在烤爐腦補：開車兜風是什么感覺？都…
任正非：力出一孔，利出一孔丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 正和島（ID：zhenghedao）作者 |陳為陜西人身上，很有些“一根筋”的勁兒。張藝謀片里的“秋菊”顛沛流離，執著一念，只為討要一個“說法”。陜西作…
開一家飲品店，現在是“抄底”的好時機？
最近刷朋友圈，一個真實的感覺是：冰火兩重天。 一方面，有門店接連爆單，曬出長長的小票，因為忙不過來緊急招聘；蜜雪冰城在西安的一個小店，上周日營業額突破8000元。 另一方面，設備轉讓、旺鋪招租…
新茶飲大賽線上報名還有9天，抓緊時間提交作品！
咖門2020年新飲力新茶飲大賽，海選報名時間只有9天了。我們已經陸續收到部分選手的參賽視頻，未來一周集中報名期，趕快把握機會吧！那么參賽視頻有何要求？提交作品需要注意什么？快看內文。ps：投票平臺上傳視頻…
晨報|北京發布新版新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第282期2020年3月17日 | 農歷二月廿四| 星期二1北京發布新版新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引按照市委、市政府關于新型冠狀病毒肺炎疫情防控及有序復工復產工作…
社區團購：經銷商眼中燙手的“熱山芋”
“宅家戰疫”讓社區團購熱度再次被點燃。只不過，這次唱“主角”的除了電商巨頭和傳統商超外，還有廣大經銷商。如果你的朋友圈經銷商足夠多，前段時間是否被招募“團長”和“社區合伙人”的信息所刷屏？“0庫存，0投資，0…
后疫情時代，外賣市場有何變化
如今，除湖北外的餐廳基本已經全面復工。餐飲店的老板從過去的急著開門，變成現在的閑到想關門。2月以來，外賣市場基本是冰火兩重天，那些笑著數錢的只是少數品牌店，而多少中小型店鋪外賣訂單量都有20%~30%的下…
這一屆堂食太難了……
核心導讀在這場疫情開始前，許多經歷過2003年非典的人，都會下意識的根據當年的情形做出推演和判斷。到了眼下這個關口，才發覺完全不可同日而語。如果2003年只是一聲槍響，2020年則是一顆原子彈。更多的人的生活…
特約公開課 | 如何盤活用戶？一個案例教你搭建數字化營銷體系！
上線外賣，搭建社群，開啟直播……疫情期間，不少餐飲品牌將業務轉移到了線上。重視線上渠道，不只是把貨放到線上賣這么簡單，而是要有屬于自己的用戶資產，知道顧客在哪里，并能有效地觸達到他們。不難看出，…
餐企新趨勢下復工，如何用對人、少用人、用好人？
核心導讀從三月份開始，餐飲企業陸續恢復營業，四月或將成為餐飲業的“至暗時刻”。疫情期間門店停業，還要籌集現金支付高成本的員工工資，不禁讓餐飲老板們思考：是否還需要這么多員工、負擔這么高的成本？如何合…
疫區免費餐食、賣自熱飯、試水數字化，鄉村基的硬核自救之路
疫情帶給餐飲行業的影響還在持續，營業額斷崖式下滑，損失還在擴大。體量越大虧損越大，在止不住的流血中，很多餐飲企業開始展開自救。鄉村基這家在全國有900多家直營門店、1.9萬名員工的中國最大直營連鎖中式快…
今天，巴奴獲近億元投資，缺錢了？加速上市？杜中兵說……
巴奴環球港店堂食復工文｜語嫣 田果編輯｜田果圖片來源網絡今天，番茄資本官宣，以近億元人民幣獨家投資巴奴毛肚火鍋。雖然整個餐飲業仍處于疫情的陰霾下，但從這個消息里，我們看到一些偏樂觀的商業洞察。隨著資…
【662】張大寬 | 沒有一個老板說管理不重要，但都去找更簡單的事去做了
2020年03月16日 | 第[662]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）基礎建設決定上層發展–張大寬《孫子兵法》法者，曲制、官道、主用也。凡此五者，將莫不聞，知之者勝，…
從幾萬到數百萬罐，年均復合增速達300%，?虎邦辣醬做了這幾件事….
打開虎邦食品天貓旗艦店，一則來源于生意參謀的2019年1～12月的統計數據“虎邦辣醬罐裝辣醬累計銷量超過600萬罐”的消息躍然于屏幕上，成為虎邦辣醬產品體系中的王牌產品。青島辣工坊食品有限公司（以下簡稱“辣工坊…
“安心消費節”，吃喝玩樂盡享安心
在疫情防控整體持續向好，政府鼓勵復工復產擴大內需的形勢下，美團推出了“安心消費節”，該行動圍繞“安心”為核心展開，分為“安心吃”、“安心玩”、“安心住”、“安心服務”，致力通過吃、喝、玩、樂等，調動用戶全方位…
“春風行動”再升級，七項舉措迎接消費復蘇
隨著新冠肺炎疫情防控形勢持續向好，生活服務業復工復產和消費復蘇也按下了“加速鍵”，美團大數據不完全統計，全國餐飲商戶復工率已超過55%。在疫情期間明顯受到抑制的消費需求也將迎來一輪釋放與回暖，美團點評的…
【大咖論道】食品安全，餐飲企業生存之本
總第5期經此一“疫”，食品安全將被提升到一個新的高度。面對消費需求的逐步回暖，餐飲商家如何讓消費者安心消費，從而加快恢復經營？是每個餐飲人不得不思考的問題。01一人食是一個偽命題嗎？疫情發生后，大咖們都…
硬核自救！疫情下，這家必吃榜餐廳竟活得更精彩
大年初一本來是團圓的日子，但那天寧海食府總經理童海波在家卻待不住了，匆匆忙忙來到了餐廳。作為2017、2019年的大眾點評必吃餐廳，寧海食府在寧波市口碑良好，平時每天爆滿，幾乎訂不到包廂。然而受疫情影響，…
餐企復蘇的加速器：美團“安心餐廳”
各行各業進入全面復工階段后，并沒有迎來所謂的“報復性消費”，消費者的“不安心”造成了門店客流小，線上單量少的行業困境。為此，美團推出“安心消費節”行動，該行動包含分為“安心吃”、“安心玩”、“安心住”、“安心服…
你家外賣包裝合格嗎？這些創意包裝設計，牢牢抓住顧客
很多餐企都有這樣一個疑惑：我的菜品味道不錯，堂食生意很好，為什么外賣做不起來？有沒有想過，可能是外賣包裝出了問題？餐飲外賣的包裝設計，也是影響外賣訂單的一個因素。出色的包裝不僅能夠起到保護菜品的作…
外賣如何定價？這其中蘊含大學問
連續幾場東方美食直播課程，累計數十萬人觀看，為很多企業和個人帶去了實在的幫助，收獲了來自餐飲人的不少好評。 接下來，東方美食將繼續開展線上直播活動，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。“…
剛剛，火鍋黑馬巴奴獲番茄資本近億元投資，給餐飲人一劑強心劑！
文丨職業餐飲網 王春玲“在時間這條長流的大河中，我們每一個人既是參與者，同時也是見證者！”近億元融資已敲定！沒想到復工來單位的第一天，就有幸見證了一個重要的歷史時刻：“深耕火鍋行業19年、開創了毛肚火鍋…
倒計時2天！改一下菜單，這家餐廳利潤直接暴漲了50%！盈利必學！
“餐飲是國民剛需，疫情過去，人心穩了，最先回暖的必定是餐飲！目前全國大部分餐廳都在等待開業中！內心焦灼不如靜下心來練練內功！職業餐飲網旗下餐飲咖APP上線了一批優質的線上培訓課程，讓餐企在這個特殊的時…
復工后餐廳生意怎樣恢復？這有三個實戰案例！
文丨新餐飲洞察 吾老濕陽春三月，隨著疫情得到控制，基本上餐飲門店都恢復了營業。那么，這些已經復業的餐飲門店生意到底如何呢？應該說是喜憂參半。“喜”的是那些知名大品牌，比如說海底撈、西貝莜面村、太二酸菜…
恢復堂食后，餐廳有這10個行為，將被罰款或關停！
文丨職業餐飲網 馬聰3月6日，外婆家在杭州的12家門店宣布恢復堂食；3月7日，西貝167家門店開始恢復堂食；3月12日起，海底撈火鍋在15個城市，首批85家門店已經恢復營業，提供堂食……隨著疫情的好轉，復工復產、堂食…
南京、寧波等多地政府發放上億元消費券，推動餐飲等服務業全面復蘇！
來源：每日經濟新聞、澎湃新聞，職業餐飲網整編報道3月16日，國家統計局發布2020年1-2月份國民經濟運行情況發布會上表明，今年1-2月份，社會消費品零售總額52130億元，同比下降20.5％。其中，餐飲收入下滑最為嚴…
潛江解禁失敗，今年的小龍蝦還能順利吃上不？
距離小龍蝦大范圍上市還有一個多月，但今年小龍蝦原產地，卻出了大問題。潛江重啟失敗驚蟄之后，萬物復蘇，眼看天氣一天天暖和起來，往年這個時候，是湖北潛江的小龍蝦養殖戶最忙碌的時候。3月起便是小龍蝦批發旺…
重創后的餐飲業還能否入場？新辣道/仔皇煲/西少爺「掌舵人」跟你聊！
2019年，我國餐飲市場總收入已達到4.67萬億元，同比增幅9.4%。這個不斷擴大的紅海市場，商機無限卻也競爭慘烈。數據顯示，2019年前10個月，全國累計新開了350萬家餐廳。同時，也有近300萬家關店。這些關掉的餐廳…
史無前例，“大漠遠征”餐飲人專場 戈壁徒步活動正式啟動
新冠疫情沖擊之下，餐飲行業首當其沖、損失慘重。為了提振行業信心，凝聚餐飲人的奮斗意志，首屆餐飲人專場的戈壁徒步活動“大漠遠征”在2020年3月10日晚上8點鐘正式啟動在線報名。據悉，本次戈壁徒步活動是在中國…
從目前情況看，餐飲以外賣為主還要持續一段時間
16.03.2020導讀：堂食恢復正常的日子遙遙無期，為了活下去，越來越多餐飲老板開始琢磨怎么把外賣做到最好。本文1707字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀疫情得到控制后，各地的餐飲陸續恢復堂食，但從目前的…
餐飲企業要打贏復蘇戰，更要把握時代性大機會
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：國內疫情接近尾聲，餐飲企業的復蘇戰全面打響。作為中式快餐第一品牌，老鄉雞正在全面復蘇。董事長束從軒表示，雖然公司在疫情期間遭受巨大損失，但目前正在…
看似簡單質樸的禪意餐廳，設計感十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起越南，你首先會想到什么呢？小餐君腦海中自動浮現了“佛教”，要知道約百分之八十越南人都信佛，整個國家宗教氛圍非常濃厚，因此不少…
48次選址0失誤，全靠這3條秘籍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：選址是每個餐飲人必須要過的一道坎。有時候好的選址就等于成功了一半，反之，選擇了不該選的地方就等同失敗了一半，所以切勿浮于表面就盲目選址。很多大型餐…
餐飲企業要打贏復蘇戰，更要把握時代性大機會
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：國內疫情接近尾聲，餐飲企業的復蘇戰全面打響。作為中式快餐第一品牌，老鄉雞正在全面復蘇。董事長束從軒表示，雖然公司在疫情期間遭受巨大損失，但目前正在持續恢…
看似簡單質樸的禪意餐廳，設計感十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起越南，你首先會想到什么呢？小餐君腦海中自動浮現了“佛教”，要知道約百分之八十越南人都信佛，整個國家宗教氛圍非常濃厚，因此不少餐廳的設計上…
48次選址0失誤，全靠這3條秘籍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：選址是每個餐飲人必須要過的一道坎。有時候好的選址就等于成功了一半，反之，選擇了不該選的地方就等同失敗了一半，所以切勿浮于表面就盲目選址。很多大型餐飲企業…
喜茶漲價了！奈雪不排除未來會漲價
繼瑞幸咖啡悄然漲價后，喜茶漲價了！奈雪品牌方在接受快報采訪時表示，暫時沒有漲價計劃，未來不排除。近日，喜茶部分飲品已調價，包括豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、芋泥波波鮮奶、流心奶黃波波冰和奶茶波波冰。漲…
外賣小哥送奶茶 半路被猴子搶走了
1月初，由于新冠肺炎的爆發，某景區游客驟減。平時被游客養得膘肥體壯的猴兒們傻眼了，怎么沒人來喂食吃了？沒有了零食，白面饅頭成了搶手貨，猴兒們為了養家糊口，對這些饅頭的態度猶如少男、少女見著奶茶一樣，…
從“噱頭”到“實用”，疫情下餐廳機器人火了！
進入3月后，餐飲行業復工按下了“快進鍵”。為了保障門店安全運營，打消顧客消費疑慮，幫助餐企實現“無接觸”服務的送餐機器人受到了極大關注。疫情下，超高人工成本支出讓很多餐企不得不裁員或降薪，大家迫切需要尋…
又一餐企融資近億元，疫情下餐企加速擁抱資本
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。疫情之下餐企加速擁抱資本，巴奴獲近億元融資；行業呼吁盡快明確具體“禁食”野味名單，廣東省已作出響應；上海外灘22號成危…
疫情下的廚師：不復工煎熬，復工難熬！我們快撐不住了！
三月，各地餐飲業陸續復業。然而由于政策和疫情的不確定性，依然有不少餐廳的大門緊閉著。這些的背后，是壓力山大的餐飲老板，還是想上班不能上班，或是上班面臨失業、降薪的餐飲員工。餐飲行業作為一個服務行業…
再不減免租金，好多餐飲老板扛不住了！
導語 對餐飲人來說，3月可能比2月更殘忍：很多商場的租金優惠已經結束。更要命的是，大多數中小餐飲壓根就沒享受過租金減免！眼看租金就要成為壓死餐飲人的一根稻草，到底該怎么辦？租金從來都占餐企成本開支…
直播回顧 |快餐市場競爭愈加激烈，中小型快餐企業如何利用“用戶思維”獲得新生？
疫情開始之后，西貝現金流支撐不到3個月，海底撈損失50億，唯獨肯德基麥當勞正常營業，非但如此，老鄉雞等中式快餐品牌受到的影響也比正餐品牌小很多，甚至老鄉雞由于董事長手撕員工聯名信撕上熱搜成功賺了一波好…
一周資訊：許留山回應倒閉；多地實行公勺公筷分餐制
1許留山甜品倒閉據香港媒體報道，被多名業主追討店租的香港甜品品牌“許留山”，3月11日再遭權記玩具有限公司入稟香港高等法院申請清盤。根據香港司法機構的網頁顯示，案件已排期6月3日處理。3月13日，“許留山”上了…
戰疫 | 85%的餐企撐不過三個月，餐飲老板們賺的錢都去哪了？
文丨職業餐飲網 焦逸夢疫情一來，餐飲業作為“百業之王”首當其沖，損失慘重，“哀鴻遍野”！西貝說貸款也撐不過3個月，23年老餐企資金鏈斷裂賣房賣店……世界中餐業聯合會做了一個調查“預計賬上資金可以撐多久”，其中…
【外賣管理】大龍燚柳鷙：日單1500，外賣增長547%，我是怎么做到的
文｜曹原來源｜火鍋餐見圖片來源于網絡（侵刪）日訂單量1500單，外賣同比增長547%。在這場疫情面前，大龍燚的表現可圈可點，很多人感到不解，擁有近300家門店的大龍燚，同樣存在著現金流不足的問題，甚至更為嚴重…
【正餐管理】公筷、分餐，是一時熱還是趨勢？
疫情之下，公筷公勺分餐，再次被提及。全國的餐飲協會、主流媒體、相關部門陸續發起公筷公勺餐制的倡議。在餐飲行業，餐企的力量正在集結，致力共同推動文明餐桌建設！公筷公勺，分餐將在未來成為中國餐飲的常態…
行業抗疫“至暗時刻”，餐企未來如何
往年的春節，最紅火的莫屬于服務我們吃喝的四萬億餐飲市場，一場突如其來的新冠疫情，讓原本一席難求的餐館閉門謝客，餐飲業哀嚎一片。疫情對餐飲業影響如何以及疫情后餐飲業發展如何，本文將從四個部分為大家一…
經高人指點后的老板 | 開店筆記
繼續上篇文章中老板的分享，他說得到了高人指點，看看高人說了啥：老板說；我輸入了密碼，叮，一個紅包給高人發過去。這個高人也就是我現在的師傅，而且現在還養成個習慣，只要是我去主動去找你聊天，或者是請教…
院長時事解讀：企業復工了，餐館堂食要不要開門營業？
3月10日，隨著武漢洪山體育館武昌方艙醫院最后一批患者康復，武漢的方艙醫院全部休艙。截止本文編寫時的3月15日，現有確診病例已不足一萬人，新增確診病例已接近個位數，大量城市已經清空確診病例，并且連續多日…
微盟戰略控股雅座背后：餐飲企業“數字化”轉型迫在眉睫
2月19日，微盟集團發布公告，擬出資1.14億元人民幣認購無錫雅座在線科技股份有限公司（以下簡稱：雅座）63.83%股權，并將其納入為微盟集團附屬公司，進一步完善微盟智慧餐飲SaaS業務布局。據悉，微盟集團是促進餐…
連西貝都失去信心了，你的餐企在后瘟疫期憑什么突圍？
溫馨提示：本文約4796字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維獨家特約作者楚劍發于北京。自從2019年底一種可以人傳人的急性瘟疫即新型冠狀病毒在武漢被發現后，瘟疫迅速蔓延到全國。為了防止更多人傳染，疫情期間的餐飲門…
疫情下首家公開關店餐飲老板：我也曾想做大，但實在撐不下去了！
餐飲時報原創/優貝講述人：宋紅陽年齡：57歲職業：深圳醉翁亭餐飲創始人 在餐飲行業奮斗了二十多年，一直非常努力，也曾想把餐飲事業做大做久。但一場疫情，資金鏈斷裂、現金流吃緊等問題都擺在了我面前。我獨力…
早“辰”好丨3月16日
辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2197個字，閱讀可能需要4分鐘生豬產能逐步恢復 市場供應積極向好在一系列政策推動下，生豬生產呈現連續向好趨勢。據農業農…
【必點干貨】一位木屋“女神”養成記，督導、店長都為之著迷！
圖|網絡說到女神，很多“金庸男孩”立馬浮現出一身白衣、輕靈飄逸、冰肌玉骨的小龍女。怎樣才稱得上女神？神話中，女神是指女性神仙。在現代，我們喊心儀的女性“女神”。而對木屋男孩、女孩們來說，每年好餐廳pk排名…
【伙伴分享】二次入職，依舊斗志滿滿！
我叫周志健，90后，我來自北京直營第91家店草橋店，現任于出品間班次負責人一職。之前在天津線纜廠工作了兩年之久，說實話已經厭倦了廠里的無趣，后來經朋友推薦下我加入了木屋燒烤草橋店，剛入職的時候，我特別…
【必點干貨】疫情之下，如何做好外賣粉絲營銷？
2020年的開端，一場突如其來的戰“疫”，讓全國陷入了封閉狀態，曾經熱鬧非凡的街道迎來了從未有過的冷清……在疫情下，很多行業都受到了沖擊，其中就包括了餐飲，大街上很多家店都選擇在這個特殊的時期暫時停止營業…
餐飲會迎來倒閉潮嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
稻盛和夫：領導者要具備這5項資質丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 | 管理的常識（ID：Guanlidechangshi）作者 |韜盛和夫什么才是判斷一個人能否匹配領導崗位的重要標準？是豐富的社會經驗，過硬的專業技能，還是…
