按時間歸檔：2018年
西貝開賣年費299元會員卡，是一步好棋還是作妖？
來源：界面新聞 趙曉娟現在去西貝莜面村吃飯，店員會熱衷于說服顧客辦理一張年費299元的VIP卡。這是西貝莜面村2018年推出的新業務。充值即成為會員、消費返券、積分抵現等吸引顧客粘性的管理手段在餐飲企業并不鮮…
大多數的爛廣告，都沒有遵循這一經典的理論
老濕的營銷分享：第62天昨天說到了廣告心里策略“挨的罵”（AIDMA）廣告策劃模型：引起注意Attention產生興趣Interest激發欲望Desire強化記憶Memory促使行動Action但這個模型是有缺陷的，因為這個廣告模型只在于提…
菜譜 | 五道搭配巧妙菜品，讓客人滿足感徒增！
如今，很多餐廳都喜歡將面食與肉類搭配入菜，因為這樣的菜品，大都湯汁濃郁，而面食可吸收汁水，使菜肴更加滋味十足，口感豐富。而且這樣做，還可以增加菜品的份量，給客人一種大大的滿足感。在這一點上，新疆菜…
這些讓顧客糟心的菜單，你餐廳竟然還在用？
餐廳菜單設計從以前的越厚越好變成了越薄越好，最好一張紙搞定。菜單的精簡革命確實為餐廳省了很多事情，產品減少后廚壓力減少，采購更簡單了。但是，即使是一張紙的菜單，設計是否就能掉以輕心呢？綜合整編自好…
95億收購餓了么！阿里系的“外賣”會是餐企的天堂嗎？
阿里收購餓了么已被證實。這一輪外賣市場的變局，對你來說，或許并不是一件壞事。本地生活服務平臺呼之欲出阿里巴巴最近一年的拓展重心是新零售。此前已與蘇寧、銀泰、三江購物、聯華超市、高鑫零售等傳統實體零…
復盤無線點菜產品發展史，無人值守的餐廳收銀臺時代終于來了
溫馨提示：本文約4800字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維特約作者“Yumstone易石軟件”創始人錢多多發于上海。2018年的央視春晚，王菲和那英再次同臺獻唱一曲“歲月”，而距她們上次合作的那曲紅遍大江南北的“相約1998”，…
為什么我聚焦了品類，卻沒有火起來？
最近幾年，一些成功聚焦的品牌火的令人眼紅。很多人看到西少爺火了，喜茶火了，巴奴毛肚火鍋火了，就跑到人家店里去體（chao)驗(xi)，嘗了之后，主觀認（pian)為（jian)別人的產品就（bu)那(ru)樣(wo)，肯定是營…
開飯店怎么樣讓自己成為西門慶眼里的潘金蓮
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能一切不以賺錢為目的的開飯店，都是赤裸裸的耍流氓。寫文章，這件事，是我的樂…
95億？！阿里收購餓了么，外賣商家會遭更大“綁架”嗎？
阿里收購餓了么，已簽排他，3個月內阿里將按95億美元（每股0.6517）現金收購餓了么全部股份。“阿里將收購餓了么。”《中國企業家》發布獨家確認了這一消息。對于具體收購細節，阿里和餓了么均未給出更多回應。不過…
如何把握18年餐飲發展趨勢
▲點擊上方藍字關注打造中國【王牌餐廳】營銷策劃方案班課程細分為三大板塊：第一部分：餐飲戰略定位，提煉餐廳核心訴求，也就是找到屬于自己的核心競爭力，并無限放大直至形成獨特的差異化！第二部分：如何將餐廳…
終于明白喜茶、探魚、胡桃里……是怎么火起來的了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：喜茶、探魚、胡桃里……這些品牌是如何火起來的？究竟有沒有可以找到的規律？答案是：有！一起來解讀他們火爆的秘密。面對激烈的競爭…
麥當勞未來餐廳設計亮相，很“黃”很高端，網友直呼認不出！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，微博和朋友圈都被一家新開的麥當勞刷屏了！放心，并不是把招牌改名為“金拱門”而是麥當勞特別打造的“未來餐廳”在廣州天河區VT101維多利廣場開業了麥當勞未來餐廳旗艦店一…
年輕即未來，95后飲食消費這七大新風向餐飲人必知！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：前不久，第一財經商業數據中心聯合口碑發布了《2018生活消費趨勢報告》這份報告通過對口碑、阿里、淘票票、餓了么等平臺的大數據，…
三輪融資數千萬 無人自助咖啡機市場被資本熱捧
平價茶飲、咖啡店的出現，搶占了包裝類飲品的大量市場，造就了不少成功品牌和百萬、千萬富翁。但隨著門店房租的瘋漲，開茶飲店、咖啡店已不再是開門就能賺錢的行當。伴隨著無人販賣新消費市場的火熱，大量資本涌…
手搖飲加蔗糖、黑糖比果糖好？
許多手搖飲料店標榜自己使用蔗糖或黑糖取代果糖糖漿，不過蔗糖宇黑糖真的比較好嗎？有研究就指出，其實蔗糖與果糖對人體內的代謝并無顯著差異，而黑糖雖擁有礦物質，但含量也極少，其實3種同樣都是糖，建議都還是…
左手一頭牛，右手一只羊，這個老板有點 Cool
寫在前面的話2017年，火鍋餐見先后走過了鄭州、重慶、濟南、北京、西安等地，嘗嘗當地的火鍋，聽聽火鍋人的故事。2018年第一個月，餐見君決定赴一場由來許久的約，去小城濟源——探探“五線城市”的火鍋江湖。再次感…
選址必須參考的一個指標：目標顧客密度
跟一個水果攤販聊過，他是開著一輛農用車在各個路口或者小區門口賣水果。那次是在市中心的某個位置，我問他，哪里水果好賣？他說起了他的生意經：便宜水果到市中心年輕人多的地方賣，人多，賣得快；貴點的水果就…
餐飲店長特訓 | 餐廳裝修的規則
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐廳裝修，目的是裝修后的效果能夠烘托主題、引領消費，不見得一定要比拼投資額。目前，一些餐飲企業為了吸引消費者注…
魚頭泡餅預制祛腥有何妙招？
一款魚頭泡餅，四線城市單店年銷200噸（魚頭），點擊率80萬份！12種核心調料配方全揭秘！親手試做，保證技藝您一手掌握！八大黃金配菜，款款暴利，搭配魚頭泡餅一起狂銷！ 地點：河北保定時間：4月1-4日&nbs…
餐飲再這樣創新，必死！
文｜王 明設計｜小 芹創新，先聚焦客戶需求以上兩位同行，看上去是在努力創新，實際上則是給自己挖坑。他們創新失敗的原因主要有二：一，沒有聚焦顧客的真實需求；二，沒有找到切入點。那么，顧客的真實需求是什…
【老隋聊餐飲】06期｜ 管好事的秘訣原來是這個？
點擊綠色按鈕收聽本文音頻—這是老隋的第06次聊餐飲—什么叫事，怎么管事，為什么管事？本期老隋和大家聊聊如何做好門店的那些事，以下是音頻的文字版內容，不方便收聽語音的朋友可以閱讀以下文字。大家好！??我是…
阿里收購餓了么4大猜想：外賣商家會遭更大“綁架”嗎？
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1594 期阿里巴巴收購餓了么已被證實。不管你愿不愿意，這一輪外賣市場的變局，都將影響到你。◎ 來源：餐飲老板內參旗下專業外賣細分媒體 外賣第一課（ID:：waimaixueyuan）26日傍晚…
大數據｜餐飲消費能力最強的原來是這波人！
識別二維碼收聽思想干貨1594 期餐飲消費，80后稱霸！中國銀聯聯合京東金融共同編制《2017年消費升級大數據報告》，隨機抽取銀聯及京東網絡40萬活躍樣本用戶，通過雙方數據交叉分析，跟蹤近三年消費軌跡（不涉及個…
服務過1000多外賣商家后，他想告訴你如何運營好店鋪評論
識別二維碼立即報名1594 期每一個外賣商家，都對差評避之不及，視若猛虎。那些年我們遇到過的差評，簡直就是一部部劇情電影……◎ 餐飲老板內參呂杰 發自北京1不會英語怎么處理差評？▼一位顧客因為鹵肉飯沒有湯給了…
前臺太忙漏掉不少預訂？你需要升級運營工具了
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1593 期一個老品牌，曾因為人氣太旺，前臺手忙腳亂讓顧客體驗不好；開新店，3天線上訂座量270單，而且有條不紊。他們提效的方法，在于用好“工具”。◎ 餐飲老板內參 王玲 發自北京1人…
奇葩！一家“農家樂”咖啡館，靠賣雞蛋引來顧客滿門？
在根據選址對咖啡館進行的定位分類中，有一個種類是景區型咖啡館。比如在上海迪士尼樂園開設的一家星巴克，就屬于此類。除了迎接潮汐式的人流，景區型咖啡館如何“揚名”呢？日本有一家店做了很好的示范。日本的美…
90%的老板在初學階段，就陷入了這6個“定位”誤區
最近兩年，在餐飲業影響比較大的理論恐怕就是定位了。稍微有點段位的老板們張口閉口都是聚焦、差異化等關鍵詞。但為什么有些品牌定了位，卻把自己給定死了呢？他們可能陷入了這6個誤區。誤區一｜定位就是找產品優…
餓了別叫媽，叫馬云爸爸？
“剛剛,馬云點了一份史上最貴”外賣”,600個億!”經阿里集團內部接近這筆交易的核心人士證實，阿里的確將全部買下餓了么，餓了么當前的估值是95億美元左右，但最終收購價待定。餓了么被收購后很可能將被劃歸在集團CEO…
用一種外賣，這家品牌為啥每天能賣13萬份便當？
2017年外賣市場規模破3000億，外賣下半場競爭將會更加激烈，而對于很多外賣品牌來說，選擇一種相對合理的運營模式，比單純地銷售外賣產品更為重要。為了應付顧客不同的口味，餐飲企業一般都會準備多種不同的菜單…
那些賣得賊好的大品牌，在爆紅前做對了哪些事？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號法國昆蟲學家法布爾這樣形容蟬的生命歷程：“掘土4年，才能夠穿起漂亮的衣服，長出可與飛鳥匹敵的翅膀。”引用生物學家對蟬的精彩描述，是因為品牌的發展規律和萌發過程和生命…
哈藥3億美元投資GNC，“嫁”到中國的洋保健品過得還好嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號美國保健品生產商GNC周二公告稱，與中國哈藥集團達成戰略投資協議和合資協議，GNC獲得哈藥大約3億美元投資用于償還債務和一般公司用途，同時將和哈藥在中國成立合資公司，在…
阿里近百億美元收購餓了么，整合盒馬、口碑，三駕馬車決戰“3公里生活圈”
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號阿里收購餓了么，意味著阿里將進一步整合盒馬、口碑、餓了么三駕“三公里”馬車。阿里收購餓了么，是遲早的事。這消息，今天（2月26日）下午，終于有人捅開了。這倒不是說《零…
康師傅和旺旺們失去的，正是達利和周黑鴨們擁有的
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：云鋒金融公眾號（majikwealth）作者：翁放，游凡陳俊發現自己越來越不懂現在年輕人的口味了。作為中國旺旺（0151.HK）產品研發總處的業務骨干，陳俊負責的是牛奶制品…
馬蜂窩：“旅行之前，先上馬蜂窩”的廣告到底好不好？
老濕的營銷分享：第61天知乎上有一個問題：你見過哪些宛如智障的廣告？底下有一個回答是嘲諷馬蜂窩APP的廣告的。獲得了不少人的點贊，評論區也有很多人在討論，有的說馬蜂窩廣告還不錯，洗腦神曲，讓人一下子就記…
“烤鴨第一股”全聚德五年原地踏步，老品牌該如何擁抱市場？
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網在新興力量的作用下，餐飲市場正在變得不一樣。擁抱新技術新觀念，是大多數餐飲品牌的共識。然而，在日新月異的市場競爭里，總有些品牌在原地踏步，甚至不小心跟丟了大本營。“烤…
五月芳菲，為什么餐飲大咖都飛去了芝加哥？
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網芝加哥(Chicago)是僅次于紐約和洛杉磯的美國第三大城市，有眾多的建筑杰作和美麗湖景，還有著多元化的世界級美食，是英國版《時尚旅游》雜志欽定的“最佳美食之都”，及《美食與美…
海底撈賣上了半成品菜肴 要把企業客戶和個人消費者“一網打盡”
海底撈開啟了它的半成品菜肴外賣業務。近日，停更3年后海底撈冷凍半成品供應鏈品牌“菜嘟美”重新上線了，主營業務從食品原材料變成了半成品菜肴。一起上線的，除11道菜品外，還有“年夜飯大禮包”，內含酸湯肥牛、酸…
突破餐飲盈利瓶頸，淡季也有旺利潤！
餐飲1+2盈利模式修煉 帶您回歸餐飲本位尋找盈利突破點1、 一道核心產品如何撐起一家店？2、 餐企如何將人均勞效從2萬提升到6萬？3、 調整兩道菜的銷售比例，就能提升3個點的單月毛利率？4、 怎樣在婚宴…
餐飲經營中的這些套路你都了解嗎？
做餐飲怎么能不營銷？做營銷又怎么能不懂得顧客的心理？懂得以下的11個營銷套路，保準能讓你的餐廳火爆非凡！利用從眾心理大多數人都有從眾心理。當顧客對周圍不熟悉時，他們會選擇排隊較多的餐廳，因為他們認為…
人人都在談的區塊鏈，餐飲業如何玩？誰撥了頭籌？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們作為能夠實現數據一致存儲、無法篡改、無法抵賴的技術體系，區塊鏈在網絡中建立點對點之間可靠的信任，使得價值傳遞過程去除 了中介的干擾，提高價值交互的效率并降低成本，成為構建價…
95億！阿里全資收購餓了么！創始人張旭豪或因對賭失敗而出局！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們外賣市場或迎來重大變革。2月26日下午，媒體消息：阿里收購餓了么，已簽排他，3個月內阿里將按95億美元（每股0.6517）現金收購餓了么全部股份。對此，阿里回應稱：對市場傳言不予置評…
要餐廳生意扭虧為盈很簡單，方案、執行、聽話、照做！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能每天寫一篇文章，分享我的經驗和思考，你好，我是引爆餐廳客流第一人陳志龍。…
以一份成本一元的豆腐為例，多維度解讀餐飲老板定價潛意識
溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。文章之初先思考一個問題，假設定價關乎到了顧客的消費需求，那么對于一家定位快餐消費的餐廳在開業前，如果要售賣一份成本一元的豆腐，最終…
近距離接觸，日本“經營之神”
東方美食KTP日本游學第20期，激情開啟！四位白手起家，創造商業帝國，書寫經營神話四位構建起日式管理哲學，受到全世界企業家的學習膜拜你看到的是四位被奉上“神壇”的時代締造者，但他們同樣也是普通人從童年、少…
外賣單量提升，從新年開始~
外賣進入下半場隨著外賣市場井噴式爆發之后，外賣大市場整體體量擴大，越來越多的優質餐飲進入，下半場大幕拉開，以后的市場規模一定會繼續水漲船高。 01 “外賣市場占有率持續增加與堂食平分秋色”消費…
淡季提高營業額，有的不止是利潤
餐飲1+2盈利模式修煉 帶您回歸餐飲本位尋找盈利突破點1、 一道核心產品如何撐起一家店？2、 餐企如何將人均勞效從2萬提升到6萬？3、 調整兩道菜的銷售比例，就能提升3個點的單月毛利率？4、 怎樣在婚宴…
不是餐飲難做了，是你不懂得聚焦產品！
時光不解催人老，紅了“00”后的櫻桃，綠了無數餐飲人腦殼上的芭蕉，芳華已逝，一地雞毛。本文由紅餐網專欄作者西哥（微信號：1900900）授權發布，轉載請注明來源！隨著互聯網的飛速發展，資訊爆炸、視覺疲勞也隨之…
開了15年餐廳的老手都失手！餐飲選址到底該怎么選？
營銷手段和宣傳手段的普及讓很多選址不太理想的餐廳都獲得了成功，但這就是否意味著選址不重要呢？非也，好的選址依然能讓你的店贏在起跑線上。某位老板，餐廳開業后生意一直沒有起色，于是跑去問專家：我覺得我…
海底撈打響2018中餐出海第一炮！中餐出海究竟是乘風破浪，還是石沉大海？
海外餐飲品牌進入中國市場的同時，越來越多的中國餐企開始拓展海外市場。18年年初海底撈進軍美國，打響了今年中餐出海的“第一槍”。中餐如何在海外穩扎穩打，更進一步；這又給國內餐廳有何啟示？本文由紅餐網專欄…
24歲美女抵押房子做餐飲，瀕臨倒閉又起死回生
文丨職業餐飲網 李珍“一個餐飲創業者，不怕虧錢，怕的是虧了意志，怕一旦產生放棄的念頭，就永遠都起不來了。”這碗擊中無數餐飲創業者心靈的湯，出自武漢一位80后美女創業者之口。在24歲的花樣年紀，她辭去工作，…
2月26日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8款創新湘菜菜品，流行新風向！
1 酸爽口味魚“酸爽口味魚”是我們貴陽店的招牌菜，它的售價是58-128元/份，目前日銷量在200份左右，收益還是相當可觀的。初 加 工1.取花鰱魚（草魚、桂魚等都可）1條（重約750克）洗凈，從尾巴處劃一刀，將魚放入…
員工和顧客起沖突，如果你是店長，會怎么處理？
餐廳客流爆滿，門口排隊等候的也絡繹不絕，這雖然看起來是好事，但對經營者來說，這也是對餐廳服務的考驗。來源：美團點評商學院 阿羅筆者近期去餐廳吃飯，親眼目睹了因為叫號問題導致的沖突，以下是當事人在大眾…
為顧客節省80%投資，我是這樣把餐飲品牌落地到門店的！
對于自已做餐飲品牌或創業的伙伴們，這個嶄新的2018年已經來了，回望去年3.9+萬億的餐飲市場，成就了小部分人或品牌，也麻木了大批人或品牌。但是也催生了膨脹的餐飲市場，對于餐飲這一切不是結束，而是剛剛開始…
《舌尖3》涼了？口碑狂跌，網友神吐槽，但TA卻趁機火了？
《舌尖3》還未開播時就引來強烈話題，好看的美食預告片讓觀眾垂涎欲滴，大家都對《舌尖3》翹首以盼，然而期望越大，失望越大。當大年初四正式開播之后，風向一瞬間反轉。豆瓣評分從最高的8分跌至5.7分。《舌尖3》…
靠洗腦年賺20億，下崗工人干出百億爆品，竟雄霸禮品市場13年！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：過年走親訪友、拜年送禮，有哪些逆天神器？除了“今年過年不收禮，收禮就收腦白金”，排名第二的可能就要數“經常用腦，多喝六個核桃”…
都市里的小情調，設計師都拍手叫絕的咖啡館！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀埃克斯咖啡？咋一聽這名字有些洋氣，還以為是什么國外的品牌！其實不然，埃克斯咖啡是一家深圳正宗的本土品牌，與眾多的小資咖啡館不同，埃克斯定位高端路線，緊跟購物中心的步伐在…
7招打造餐廳氣場，讓餐廳顧客盈門！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：為什么有的餐廳開在鬧市，卻門可羅雀？為什么有的餐廳菜品很好、服務不錯，但就是生意不好？為什么有的餐廳，客人進來看看就走？原…
慘遭吐槽的《舌尖3》，還有哪些靈感留給我們？
一鼓作氣，再而衰，三而竭。——《左記》·《曹劌論戰》《舌尖上的中國》第一季意外爆紅之后，《舌尖3》對很多人來說，這個節目便不再單純的只是一部 人文美食記錄節目了，它包含了太多的商業心機在其中。遙想當年，…
連鎖店招飲品研發師 要求至少會做這5件事
“在一個茶飲店工作，想學飲品研發，但沒有學過食品專業，不知道能不能學？”這是一位快報讀者的提問。和他一樣，曾經有許多人提出了類似問題。飲品研發師是否一定是食品專業畢業，如果不是，他們又從何而來？關于…
珍珠奶茶店的新設計 比你想象的更萌
2017年，手作珍珠在國內起步，但在一年的發展時間內還未遍地開花。從去年廣州展會現場看，展示桌上型珍珠機的廠家有所增加。這也標志著該品類受到了廣泛關注。但要將手作珍珠推廣開來，僅憑色彩與傳統珍珠做區分…
美團外賣2018新年味報告來了！春節訂單暴增171%，你賺了么？
“ 2月24日，美團外賣發布《2018國人新年味報告》，全面展示了今年春節期間國人互聯網訂購外賣消費情況。”報告顯示，2018年春節長假期間，美團外賣總訂單規模較去年同期大幅增長171.53%，其中除夕當天成交單量是去…
傳阿里將全資收購餓了么：總金額95億美元
2月26日下午消息，傳阿里將收購餓了么，已簽排他，3個月內阿里按95億美元（每股0.6517）現金收購餓了么全部股份。阿里巴巴方面對于市場傳言表示不予置評。
過完年，員工催著開門上班
那天社群里一位有五家服裝店的老板抱怨過完年員工遲遲不到崗的問題，總有各種原因不來，甚是苦惱。過年期間，房租要交，員工工資要發，員工不來，對老板來損失是雙重的。而這種現象很普遍，我在上海開店的時候，…
00后崛起、娛樂化、智慧餐廳……揭秘2018餐飲十大熱點！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com作為餐飲從業者，我們迎來做好的時代，也是競爭最激烈的時代。 在…
一場“集五福”的活動，餐廳營業額提升15%
口述｜王秀良文｜小 冉臨近過年之前，身邊的員工和家人都加入到了“集五福”的活動中，沒事就拿出手機掃一掃。你有友善福嗎？你有敬業福嗎？咱倆換換……今年，支付寶集五福活動把獎池擴大到了5億，也打響了春節營銷…
大家?說 | 李曉明：傳統小吃——餐飲供給側的價值洼地（下）
上篇文章李曉明老師和大家分享了傳統小吃的市場現狀、支持傳統小吃可持續發展的理論基礎和要素。（PS:戳這里?回顧上期精彩內容）這篇文章中，李曉明老師將繼續為大家解析支持傳統小吃可持續發展的路徑。支持傳統…
必看 ！ 我們一起走過的2017（內有福利）
相信細心的小伙伴已經發現我們的公眾號換新名字啦~是的！“天府食事”于今天正式更名為“第一食品資訊”驚不驚喜，驚不驚訝！微信公眾號和二維碼保持不變（已關注用戶無需重復關注）全新的開始，不變的初心，更名再啟…
早餐 正餐、夜宵之外的商業藍海
2018新餐飲趨勢 餐飲商業藍海 先占者為 王企業隱形利潤 1分鐘輕松翻臺輕松引流目標客戶 正餐、夜宵之外的商業藍海小籠灌湯包 皮凍技術點在哪？優勢 三低三快…
愛在你我間,致最美的木屋人！
在木屋，有這樣一群人，他們執著，倔強。他們扛得住壓力，受得了委屈；他們沒有輝煌的成績，卻在各自的崗位上默默耕耘；他們沒有華麗動人的外表，卻有一顆真誠善良的心；他們在最平凡的崗位，做最好的自己；也許…
把差評變成口碑？聰明店家是這么做的！
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1593 期差評也能做成口碑？當然，不信來看看喜茶、西貝等大牌是怎么做的。◎ 李沐 來源：咖門（ID：KamenClub）“口味一般般，沒以前好了！”“出餐好慢，等了好久！”“打包員態度真差！”…
決勝門店3公里！這里有一套系統辦法
識別二維碼收聽思想干貨1593 期如果你剛進入餐飲業，蓄勢待發；如果你想將自己的餐飲事業做大做強；如果你想讓自己的餐飲品牌被更多人知道；——這會是你最好的選擇。◎ 餐飲老板內參呂杰 發自北京2018中國餐飲創新…
那些春節不打烊的餐廳，都經歷了什么？
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1593 期過了初九，年味就淡了。客人們觥籌交錯的熱鬧新年，離不開留守餐廳的咬牙堅持。那些春節不打烊的餐廳，在過去的十幾天里過得是什么日子？◎ 餐飲老板內參王菁 發自上海1大年初…
盤點咖啡品牌推出的胸章，讓我最想“剁手”的并不是星巴克
咖啡人總會有一些情懷式的小追求，比如胸章，就是個討好自己的存在，小到別人也許留意不到，但自己一帶上就會莫名開心啊。今天就來說說咖啡主題的小胸章。最近一直很想買點可以代表咖啡主張的小飾物，裝飾一下平…
招聘 | 薪資定好了，就等你來了！
咖門是垂直于咖啡、茶飲等飲品行業的新媒體。成立兩年多以來，咖門通過持續性地輸出有態度、有專業度的內容，積蓄了一定的行業影響力。并在2017年末，成功舉辦了一場500人規模的峰會。如果說在此之前更多的是進行…
唯一能讓麥當勞吃敗仗的人
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在中國市場，他把肯德基做得比在美國本土市場還好。2015年8月19日，63歲的百勝中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾交出帥印，宣布了退休計劃。業內評論：“功成名就，全身而退…
百事新上線「膠囊可樂」，讓你買瓶子然后自己做飲料
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：界面新聞作者：唐怡園在年輕人不愛喝碳酸飲料，對熱量和糖分挑剔的今天，百事公司一直在尋找一個新賣點。上周，百事在美國推出了新的飲料品牌Drinkfinity。在百事美國…
這家“玩籌碼”的店開業僅一年拿500萬投資，他到底做了什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們有一家餐廳，2014年10月開業，到2015年9月份時，已經獲得了500萬融資，日流水平均超12萬元。這家餐廳便是位于上海的大開沙界。2014年10月，大開沙界品牌成立。2015年3月，大開沙界在上…
2018餐飲新動向：這次中餐出海潮或許是國內市場的轉變信號。
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近年來，我國的綜合國力在穩步提升，在國際上的影響力日益增強。經濟的崛起，也帶動了中國文化的輸出。中國文化的輸出一直在為企業的發展牽線搭橋，這也正是餐飲人的機會。國家“一帶一…
第40期職業餐飲店長訓練營（3月19日-23日）開始報名啦！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：3月19日-3月23日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
這242家倒閉企業，死亡原因不外乎這20個！
餐飲創業從來都是九死一生，大概75%的餐飲企業在三年內倒閉，他們究竟為什么倒閉了呢？風險投資數據庫CB Insights研究了242家企業死亡分析報告，總結了20個失敗的原因，希望也能給餐飲創業者一些啟示。來源：獵云…
一周大事件：美團、餓了么披露，那些你不知道的春節外賣大數據
整個春節期間，數十萬餐飲商家營業在春節期間，根據美團外賣預估春節期間全國將有數十萬餐飲商家保持在線經營，包括便宜坊、金百萬、將太無二等多家全國連鎖餐飲品牌，消費者在節日期間依舊可以光顧喜愛的品牌。…
餐飲商家應該重視80/90的哪些消費習慣？
據美團點評最新數據顯示，占據全國總人口1/3的80、90后，貢獻了7成的餐飲消費訂單。在消費升級大潮下，他們對于餐飲消費提出了更高的需求。80、90后有著什么樣的消費習慣？在餐飲領域中，他們喜歡吃什么、怎么吃…
餐飲行業從未如此喧囂：“網紅餐飲”仿佛成了氣候
寫在最后：餐飲業向來不缺少爆料。中國人的嘴里永遠都有千奇百怪的東西，稍微有一點風吹草動，馬上就能掀起大浪。因此，網紅餐廳最容易在這個大環境下滋生，也更容易消亡。點擊下面的二維碼，看看這家餐廳開業幾…
好的餐廳一定要繞過的管理誤區
“ 為何你餐廳總是缺人？為什么招來的人總是留不住？除了薪酬、待遇外，難道就沒有其他原因了嗎？餐飲管理者們，醒醒吧！很多時候員工選擇離開是因為忍受不了你和你的管理方式。”犯了以下的管理誤區不要怪你的員工…
中式餐飲連鎖做不強做不大？小藍鯨改寫了這個宿命！
這是一個油條哥逆襲為餐飲大亨的傳奇。這也是一個詮釋了“適者生存，優勝劣汰”創業法則的餐飲故事。劉國梁談小藍鯨如何從困境中走出來 上世紀九十年代末，一家名為小藍鯨的武漢美食公司在國內餐飲界掀起一股旋風，…
飯店開業一年虧了40萬，最后老板對廚師長下了手！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能昨晚12點了正在設計方案，陳老師接到一位陌生的電話，【后來知道是找助理說合…
創業不迷路，招商有明燈，2018GFE廣州加盟展給你舞臺！
2017年的腳步聲已經越來越遠，回首望去，唯有“扎心”二字可表。無論是樓市起伏、股市漲跌、還是民生政策，無不云譎波詭壯闊動蕩，時時刻刻牽動著各個行業的從業者們的心，亦或喜，亦或憂。然而雨過總會天晴，嶄新…
雙立人開了全球首家餐廳，設計的這么有逼格也是沒sei了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀跨界做餐飲已經不是一件稀奇事情了，最近離餐桌場景很近的品牌——雙立人，在上海興業太古匯開出了史上首家餐廳The Twins，加上德國人一貫的嚴謹、注重細節的品質，賺足了噱頭和眼球！…
餐廳提升利潤率和營業額的秘密，全在這本“菜單”里！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：菜單是直觀的將餐廳的菜肴和價格一覽的說明書，連接著整個餐廳背后的現金流量，可以說是餐飲經營的中心。上面幾乎有各個商家的特色…
我想用5萬元開個奶茶店 被網友笑話大了半年
“我”是一個行業“小白”，想開家奶茶店，預算5萬啟動，不知道夠不夠。于是打開貼吧，問網友，各種推薦、各種吐槽、各種建議接踵而至。最先得到的答案是肯定的。有人直接留下聯系方式，有人告知可以教我，設備、原料…
品牌的本質：不確定的重復博弈！
每一個創業者都有一個品牌夢，都想把自己產品賣給千家萬戶，自己賺錢的同時，也給他人帶來價值。但是，什么是品牌呢？也許你會想起品牌的三個評價標準：知名度，美譽度，忠誠度。知名度：指某對象（包括品牌）被…
心平氣和的談一談，這一季舌尖是如何崩盤的
在《舌尖上的中國》第三季播出第五集之后，豆瓣的評分“破五”，令人意外的降到了4.8。這是一個不可思議的低分，估計所有人都始料未及。如今，吐槽“舌尖”、找茬“舌尖”已經成為一場網絡的狂歡，墻倒眾人推，輿論場已…
做老板，不做“伸手黨”
每天都會遇到各種“伸手黨”，有時間的時候我可能會回復找到答案的辦法，更多的時候可能不會回復，因為伸手黨不尊重別人的時間。什么叫伸手黨？比如：問：老陳，剛剛社群里分享的文章能發給我嗎？答：剛發的，你爬…
怎樣練就開掛一般的人生？（節后思考2）
年初思考的又一個觀點就是，拿人和股票做一個類比，每個人在大環境中和股票的其實是一樣的邏輯，每支股票的波動都是正常的，或是因為經濟環境、行業環境、公司自身業務情況，都可能導致股票的漲跌，有的股票跌下…
千萬別忽視外賣平臺搜索下拉框的作用！
我們在搜索某一道菜品時，系統會彈出一個搜索下拉列表，這個列表里面有很多有用的信息：搜索下拉列表是一個非常非常好用且準確的菜品測試工具可以用來測試菜品我們可以利用搜索下拉框來優化我們的菜品名稱，以及…
小籠灌湯包的皮凍技術點在哪？
早餐，暢銷高毛利才是硬道理市場調查顯示，一線、二線城市75%的上班族都會選擇購買早餐。早餐沒有地域限制，也沒有消費群體的局限，受眾廣、易經營，大到眉州東坡這種實力雄厚的餐飲企業，小到剛剛步入餐飲行業的…
優秀餐飲人必去的日本考察究竟有什么好？
四位白手起家，創造商業帝國，書寫經營神話四位構建起日式管理哲學，受到全世界企業家的學習膜拜你看到的是四位被奉上“神壇”的時代締造者，但他們同樣也是普通人從童年、少年、青年走過，用自己的智慧拯救日本即…
蒜蓉小龍蝦為何總帶著“蒜臭”？
2018年小龍蝦市場分析1市場調整2017年小龍蝦養殖面積遭遇井噴，小龍蝦全年市場猶如過山車一樣劇烈起伏動蕩，蝦農和經銷商進入反思，理智養蝦，蝦苗質量提升。2018年小龍蝦將持續走紅。2018年湖北省將擴大農…
餐飲老板內參招聘 | 來，一起去干大事兒！
過去四年，我們野蠻生長成為國內垂直領域最具影響力和商業價值的自媒體平臺● 2014年創業不到一年的餐飲老板內參，成為國內第一個自媒體融資成功案例，創業事跡登上《人民日報》，打造產業鏈社交服務平臺的商業模…
開年第一考：其實，你并不十分了解每天光顧的客人
即使經過了元旦、新年的“關機重啟”，也還是覺得農歷年后的工作日，才是一年真正的新開始。所以，2018伊始，不妨再來做一個回顧和總結：在剛剛過去的2017年，消費者在什么情況下會想買一杯咖啡喝？咖啡師們在過著…
2018全球最具創新食品公司Top 10，誰最具創新力？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號《快公司》評選出了“2018年全球最具創新力的食品類公司Top 10”。Chobani跌出榜首位置，那么又是誰超過這家風頭正盛的公司，成為全球最具創新力的食品類公司呢？雖說Chobani…
China's Harbin Pharma to buy stake in US health retailer GNC
▲ Follow us and “Sticky On Top”PITTSBURGH,Feb. 13, 2018/PRNewswire/ — GNC Holdings, Inc. (NYSE:GNC) (the “Company”) today announced it has reached an agreement regarding a strategic partnership an…
張清海：科迪“網紅奶”啟示錄
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：食業家“透明枕”這是科迪人對科迪純牛奶100%的綽號，這款全透明袋裝原生牛奶一經發布快速在網上紅紅火火，成為科迪乳業的重磅產品。而這款網紅牛奶的創造者便是科迪乳…
一文看懂國內預制菜品的發展和趨勢
掃碼訂閱，學習餐企三力打造近幾年，在餐飲行業“四高一低”的影響下，預制菜品得到一定程度的發展。一些餐飲企業為了擺脫“四高一低”的影響，相繼開始嘗試使用預制調理菜肴食品，而有一部分企業完全使用預制調理菜…
18位最強大腦＋200家權威媒體邀您參加2017中華餐飲創新榜TOP100評選…
曾經叱咤風云的餐飲自助餐巨頭金錢豹轟然倒下；遭遇討債風波的“很高興遇見你”陸續關店；“茶香書香”全面關店……當然，在餐飲界中也存在一些有趣的現象：肯德基開始賣起了啤酒、小龍蝦；真功夫換LOGO改風格；沙縣小…
你的團隊真的合格嗎？
高層需要斗智斗勇運籌帷幄中層需要身先士卒決戰千里基層需要萬眾一心勇往直前中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗又要能帶兵塑造企業的凝聚力對上要執行有力對下要領導有方有沒有一大批負責任，精專業，…
3000多家上市公司，哪些是餐飲股
[摘要]民以食為天。狗年新春到，小伙伴們最缺少不了的就是“吃吃吃”，那你知道A股3300多家上市公司中，哪些是餐飲股嗎?今天，我們就來普及下這些餐飲股。首先，海鮮作為美食屆的“扛把子”是不得不提的。想到海鮮，…
小餐飲如何定位，這五個方法你一定要學
主打單品定位法干小餐飲連鎖，進攻很重要，但是防守更重要。試問，在門檻不高的小餐飲市場，誰不會做幾道菜，所以，當連鎖店開到一定規模，戰場防守就很艱難。只有聚焦一道拿手菜，并且把這個拿手菜當做戰略單品…
煎餅大媽月入10萬的秘訣：賣煎餅更要賣溫暖！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們賈秀英，她18歲開始成為北漂，刷過碗，后來學會攤煎餅，現在開了三家連鎖店，月入10萬，她的煎餅攤早上6點就開始排隊，更有美國留學生一吃就吃半年，還帶同學和全家一起吃！做煎餅也能…
現象級餐飲是這樣設計個性化品牌！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們VI設計——圍繞品牌獨特價值，打造品牌特有的視覺觸點。提供：LOGO設計、品牌標準字、標準組合、品牌色彩戰略、輔助圖形、視覺應用系統（辦公系統、服裝系統、創意導示系統）等服務.使品…
餐飲老板年后開業后的第一件事
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|后臺回復關鍵詞“價值千萬”贈送你價值千萬的1本秘籍陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能今天正月初九，昨天已經開…
新年伊始，外賣單量的增長你做好準備了嗎
外賣進入下半場隨著外賣市場井噴式爆發之后，外賣大市場整體體量擴大，越來越多的優質餐飲進入，下半場大幕拉開，以后的市場規模一定會繼續水漲船高。 01 “外賣市場占有率持續增加與堂食平分秋色”消費…
20年600家店，呷哺呷哺實現標準化只用了這4步！
標準化是中餐發展多年來難跨的一道坎。多元化食材、多元化烹飪手法都讓中餐標準化“難上加難”。相比之下，沒有廚師的火鍋已是相對容易標準化的中餐品類。而引領“休閑時尚小火鍋”、開出600多家門店的呷哺呷哺又是如…
是時候檢驗你的團隊質量了！
高層需要斗智斗勇運籌帷幄中層需要身先士卒決戰千里基層需要萬眾一心勇往直前中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗又要能帶兵塑造企業的凝聚力對上要執行有力對下要領導有有沒有一大批負責任，精專業，會…
近距離接觸日式經營之魂
四位白手起家，創造商業帝國，書寫經營神話四位構建起日式管理哲學，受到全世界企業家的學習膜拜你看到的是四位被奉上“神壇”的時代締造者，但他們同樣也是普通人從童年、少年、青年走過，用自己的智慧拯救日本即…
為漲房租，600萬的餐廳被房東砸毀，商超潛規則何時休？
每到歲末年初，餐飲行業的關店率就顯得比以往的任何時期都要高，有些是因為自身經營不善而導致的關店，而有些則是被“暴力”關店。文丨職業餐飲網 王春玲就在前不久，在杭州的西溪印象城二樓一家叫做新發現1000多平…
2月24日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
11款酸辣菜品，解膩又旺銷！
1酸辣木耳主料：發好的木耳200克調味料：自制酸辣汁水80毫升 蒜末5克 小米椒圈8克 小蔥節5克 小米椒油少許制法：1.把酸辣汁納盆，加入蒜末、小米椒圈、小蔥節和小米椒油調勻后，即成酸辣味汁。2.將木耳汆水后投涼…
做了13年餐飲只顧上溫飽，最終我還是關了店！
俗話說，民以食為天。天下的生意都做遍，不如賣飯，聽起來很美，但是餐飲創業真的，不適合所有人。其實，陷阱很多，對于那些抱有想做餐飲行業創業成功的人來說，可以說是難于上青天。我做餐飲行業已經十來年了，…
餐館老板貼歇業告示回家相親意外爆紅，真人長這樣…
春節回家，意味著團圓，但對于一些單身餐飲男女來說，他們回家過年還有一個很重要的任務，那就是相親。前幾天，在朋友圈里瘋傳的桂林市一家店鋪“老板迫于家庭壓力，回家相親 初六開業”的歇業告示就引起了大家的共…
露幾個鏡頭賣斷一口鍋！賣火一碗面！《舌尖》真的能改寫餐企命運？
《舌尖》第三季在狗年春節如約而至，相比于前兩季的褒貶不一，本季一開始就是罵聲一片。無論是毒奶還是捧殺，《舌尖》依然可憑借強大的收視效應，帶著一眾品類迅速躥紅。按照以往的調性，總有一些餐企會被《舌尖…
都說餐飲不好做，到底要怎么做才能開好店呢？
餐飲年年難做，年年做。店越來越多，品牌也越來越多，這都是為什么呢？來源：餐鳴天下（微信號：canmingzg）為啥餐飲這么不好做，還有好多人做餐飲？這個問題涉及到兩類人群，覺得餐飲不好做的人，是因為做過餐飲…
顧客沒飯吃餐廳沒人用，員工到底因為什么要離開？
節后，很多小餐館都沒有開始營業，在上班族大呼“沒飯吃”的時候很多餐飲老板已經在頭痛開業后的用人問題。而店里的員工已經在考慮要不要跳槽的問題。你知道員工為什么要離職嗎？ 阿慶在一家餐廳已經工作了兩年，最…
還有這種騷操作？營業提升50000+，店名牛氣，業績也牛氣！
經營導讀想要營業業績好，首先店名要起好！然后呢？名字起好之后下一步才是最關鍵！怎樣讓店名跟業績一樣旺起來？選擇這個騷操作！讓你店里營業額提升5W+！不信，你看！！1活動方案牛人日誌已運營一段時間，線上…
【您有一條未讀信息，請及時查閱】
中華餐飲創新榜TOP100評選活動正如火如荼進行中！還不趕緊過來瞄一眼？！由排隊網、餐飲界等發起的此次活動特邀超12位行業最強大腦，并整合了全國200+媒體，一起來見證這一“創新”標桿誕生的時刻！讓我們看看最強…
餐飲分析 | 外賣運營找不到方向？看復購率順藤摸瓜！
導語對于一個新開張的餐廳來說，拉新并不是什么難事，只要做一些活動，就可以獲得不少的客戶。難就難在如何挽留這些新客戶，引導他們的第二次消費，甚至是第三次、第四次光顧。因此，提高復購率才是一個餐廳的運…
用工荒、低消費力、供應跟不上……年后餐廳的難題如何破解？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：從年后開始，餐飲行業便開始進入到一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季，基本上大年十五過完就一直延續到4月份，生意才會逐漸回暖…
能把火鍋店設計的這么雅致，可以說是格調十足了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起一年四季都能勾人口水的美食火鍋必然排在前頭而重慶人對火鍋有種蜜汁熱愛重慶的火鍋店多如牛毛彌漫著十足火鍋江湖味兒~就像火鍋英雄拍的那樣：紅油滾滾、劍拔弩張最近小編…
做好這6個位置的燈光，顧客都愛在你的餐廳拍照發朋友圈！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：對餐廳來說，這是一個看臉的時代。你的餐廳給顧客什么感覺，顧客拍照發到朋友圈是什么狀態，直接影響了餐廳的生意好壞。想要客人更…
去國外開奶茶店很賺錢？X個老板說這些問題很頭疼
國內知名港飲品牌桂源鋪日前宣布開拓國外市場。2018年，在茶飲界，把店開到國外去，似乎已經成為了高頻詞。近年來，隨著中國國力的增強和軟實力的持續輸出，海外華人在東南亞和歐美人數的連年上升，再加上國內市…
開店“瘋了”的它們，讓我們看到新消費的未來！
2017年，是“新零售”的元年，它算得上是實體商業轉型道路上，直指消費痛點、挽回了消費者芳心的一把利劍。伴隨著這樣的市場環境，帶有新零售標簽的品牌也越來越多，它們借著一切的“新”模式，開始快速開店，大力布…
海南省2018年“春風行動”啟動儀式暨就業扶貧專場招聘會
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com2018年2月24日，海南省人力資源和社會保障廳黨組成員、省人力資源開發…
簽約客戶 | 感謝龍爺翻大江火鍋、一山秀融合餐廳、胡桃里音樂酒館、此去長安對天財商龍的支持與信任
川、豫、津、陜地區精彩用戶，歡迎關注！龍爺翻大江火鍋龍爺家火鍋，醇香，成都老味道！單店火鍋業態 火鍋解決方案智慧餐廳解決方案管理直通車客戶介紹三五好友相聚，最熱鬧的選擇莫過于涮火鍋，正可謂是圍爐聚炊…
外賣單量提升，從新年開始！
外賣進入下半場隨著外賣市場井噴式爆發之后，外賣大市場整體體量擴大，越來越多的優質餐飲進入，下半場大幕拉開，以后的市場規模一定會繼續水漲船高。 01 “外賣市場占有率持續增加與堂食平分秋色”消費…
餐飲淡季到了？不怕，用了這招就能有旺利潤！
餐飲1+2盈利模式修煉 帶您回歸餐飲本位尋找盈利突破點1、 一道核心產品如何撐起一家店？2、 餐企如何將人均勞效從2萬提升到6萬？3、 調整兩道菜的銷售比例，就能提升3個點的單月毛利率？4、 怎樣在婚宴…
早餐 被80%餐飲人忽視的巨額利潤
早餐，暢銷高毛利才是硬道理隨著人們生活節奏越來越快，早餐在一天的行程中顯得尤為重要，如今，早餐已經被劃入消費剛需行列。市場調查顯示，一線、二線城市75%的上班族都會選擇購買早餐；而對于學生黨來說，食堂…
吃頓飯人均能花1000元！春節餐飲大數據報告出爐，透露三大趨勢
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1591 期從熱乎乎出爐的春節餐飲大數據里，我們看到一些顯著區別與往年的新變化。這背后，都揭示了哪些商業真相，以及市場機遇呢？◎ 餐飲老板內參 孟蝶 發自北京1春節餐飲大數據報告▼…
城市水太深，回鄉開餐廳？看完這篇你再做決定……
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1591 期農村人越來越富裕，在鄉鎮開一家餐館是個好生意嗎？這個故事或許能告訴你一些現實。◎ 餐飲老板內參白劉陽 發自北京1村里人的錢包越來越鼓也更愿意下館子▼農村變化太快了。印…
傳單3小時都沒發出去，直到我換了個姿勢……
傳單：對店鋪來說——是最直接有效的宣傳方式；對顧客來說——神煩！又是小廣告。想讓顧客不煩還樂呵呵地接過去，你需要掌握這些花式發傳單姿勢。1這些花式發傳單姿態為宣傳品牌，傳單是最便宜的廣告。雖然你覺…
招聘 | 2018開工啦，如果你想和我們一起瘋跑
咖門是垂直于咖啡、茶飲等飲品行業的新媒體。成立兩年多以來，咖門通過持續性地輸出有態度、有專業度的內容，積蓄了一定的行業影響力。并在2017年末，成功舉辦了一場500人規模的峰會。如果說在此之前更多的是進行…
全球飲料大變局：崛起的“新飲料”
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號新飲料指注重健康功能的飲料，更加營養與多元。“植物基”不僅僅是個流行詞匯；根據食品飲料行業監測機構及植物基品牌營銷機構的報告，它還是消費者基于個人健康及全球生態系…
九死一生！阿里投資的Bigbasket，如何做到印度生鮮電商老大？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號阿里巴巴領投的Bigbasket，為何能在印度的生鮮和雜貨電商中一枝獨秀？多家媒體報道稱，印度最大網上超市Bigbasket獲得了阿里巴巴領投的3億美元融資。參與本輪投資的還有公司…
2018餐飲新動向：這次中餐出海潮或許是國內市場的轉變信號
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：眾郝創意咨詢作者：狗頭2018年1月10日，海底撈出了2018年的第一波熱點——海底撈硅谷店開始試營業。海底撈出海開店已經不是第一次，阿香米線也開始了出海步伐，日本東京…
劉衛平：辣條的“救贖者”
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“史上最牛零食”辣條，在人們印象中多與不衛生印象掛鉤。衛龍辣條，卻一改行業面貌，成為可以與老干媽平分秋色的網紅食品，甚至一度走上美國奢侈品超市貨架。它背后的老板劉…
5個維度，看懂深圳餐飲市場發展現狀 | 大數據報告
掃碼訂閱，學習餐企三力打造跟上海、北京一樣，深圳也是餐飲人一直想要征服的風水寶地。深圳作為廣東省的標桿城市，甚至是中國的標桿城市，一直倍受餐飲人喜愛，那么深圳的餐飲發展呈現出怎樣的發展趨勢？深圳各…
3月28日，武漢解鎖餐飲創新新姿勢！
2015年，李總理在政府工作報告中首次提出了“大眾創業，萬眾創新”戰略，鼓勵各行各業推動大眾創業、萬眾創新。餐飲界（canyinj.com）認為，創新力是驅動餐飲行業發展的核心動力，也將決定一個餐飲品牌未來的市場地…
兩個故事告訴酒店人，什么叫真正的“服務到家”
真服務 服務到家在于細節成思危先生在訪談節目里，講了一個有關“服務到家”的故事。在巴黎，朋友請他到一家日本餐館吃飯，點了不少精致壽司。“朋友對我的胃口估計過高，壽司點多了，吃不了，那就打包吧……”結果，服…
古有曹植七步成詩，今有經營七步成店
店面形象是吸引顧客的第一步目前，很多店面形象都在年年更新，即使是品牌連鎖企業，不是在外部，就是在內部，做出不斷更新的店面展示形象。迎面而來就是在店面形象模仿上的典型：整體店面包裝采用暖色系列的紅、…
在國內，約有180萬外賣商家假裝懂“春節后，必做什么”？
新春過后，外賣的主力軍開始返程，而很多外賣商家都在發愁“春節過后如何打響第一炮？”而上海食藥監發布的一則“抽檢并公布不合格外賣商家”的消息，頓時在外賣領域炸開了鍋，又加上一年一度的3·15馬上來臨，對于外…
臟臟包爆紅：烘焙業進入超級網紅時代，跟風而上還是自造IP？
溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。每個行業每隔一段時間，都會出現一個標志性產品，來代表或者推動整個行業的最新風潮，進而提升整個行業的活力。在餐飲業，我們借鑒電商的表…
外賣戰！數據戰！智能戰！餐飲新戰役來勢洶洶，餐企何去何從？
科技正在改變餐飲業。5年前，你能想到開網店做外賣會賺大錢嗎？西貝做外賣，一年就賺了4個億。5年前，你能想到幾個數字就能決策營銷嗎？德克士“聽從”數據賣炸雞，一年賣出9000萬份。別著急，這僅僅只是開始。未來…
為什么別人餐廳顧客一進去就喜歡？原因竟然在它……
不同的光線運用在不同的餐廳可以達到不一樣的效果。正如美食需要美器搭配，餐廳氛圍也需要不同的光源來營造。你的餐廳光線用對了嗎？來源：餐飲空間創意餐廳裝修設計常見的自然光與人造光光環境的兩種表現形式主…
7個月欲開500家直營店，放話“干掉”星巴克！他是吹牛還是實力？
文丨職業餐飲網 王依 大魚攜10億資本，進入咖啡領域；品牌創立不足5個月，已經在北京、上海開出56家直營店；它還計劃到今年5月份要在全國范圍內，開出500家直營店；其創始人，前神州優車COO錢治亞更揚言，在國內…
2月23日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
20種萬能冷菜醬汁、絕密冷菜秘制紅油、夫妻肺片、藤椒雞配方3月15日南京無死角傳授！
第9期冷菜醬汁、夫妻肺片、紅油汁、藤椒雞和椒麻雞、安徽板雞開店落地體系培訓在江蘇徐州舉辦，來自全國的50名餐飲老板和創業者參加了培訓，看看學員來自現場的評價：【這款海鮮汁泡的海鮮我吃三至四斤沒問題，酒…
8款燒椒菜品，節后正流行！
1燒椒汁煎雪花牛肉主料：安格斯雪花牛肉300克輔料：青、紅、黃椒各50克調料：自制燒椒汁50克自制燒椒汁（500克，10份）：1. 美人椒（去籽）100克、線椒（去籽）100克、油20克，用大火煎至椒表皮酥爛，取出打碎，…
這15條實用經驗，讓餐廳回頭客越來越多
顧客就是上帝，這是每一個餐飲人所熟知的道理，沒有顧客就不會有盈利與名譽。餐廳要如何與顧客建立關系，如何讓顧客回頭并樹立良好口碑呢?職業餐飲網總結了以下幾個方面，也許會對你的餐廳或者所負責的酒店有所幫…
年過完了，一名普通餐飲人的2018年春節……
文丨濟南日報張帥下午4點，身為酒店前廳經理的焦青終于結完最后一筆賬，拖著疲憊的身體坐在大廳的椅子上休息一會兒。從早晨8點換上工裝開始，她就一直在大廳里來來回回忙碌，迎賓、結賬、收拾衛生，事無巨細。趕…
供應鏈的鍋！英國近八成KFC被迫歇業，因為沒雞了？
連鎖快餐巨頭肯德基因為雞肉緊缺，而被迫暫時關閉了英國的大部分網點。專注做雞幾十年的肯德基，在英國居然沒雞了……沒！雞！了！據英國《衛報》2月20日報道，肯德基雞肉的供貨問題尚未得到解決，自2月17日開始，…
營銷不是萬能的，沒有營銷是萬萬不能的
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能這個世界上，有兩種人，一種是有錢人，一種是沒錢的人，有錢的人賺錢越來越簡…
1點點換包裝 Coco推新品牌 滿記入局外賣 老品牌的變化為何總慢一拍
近兩年，茶飲行業發生著天翻地覆的變化。從手搖到機器萃茶、制作，窗口式奶茶店到第三空間，從奶茶到奶蓋茶，從活力的品牌定位到喪文化的襲來……不少新品牌因此鯉魚跳龍門，一躍成為新風向。就在我們將鏡頭聚集到…
新年創業選茶飲 快報聯合7家品牌免費送出32個免費加盟名額
由中國飲品快報聯合國內七家知名茶飲連鎖品牌送福利活動在春節期間如期舉行。據快報統計，七家連鎖品牌累計添加意向加盟者微信470多個。奶茶飲品創業這兩年成了熱門項目。但是各類飲品品牌魚龍混雜，渾水摸魚者大…
央視深入獐子島揭開扇貝巨虧黑幕：天災是借口
日前，獐子島集團突然宣布扇貝大面積絕收，導致上市公司巨額虧損。時隔四年，扇貝，又一次離奇死亡！于是央視財經記者決定！新年第一炮：起底獐子島！當記者冒著嚴寒登陸獐子島實地調查，卻發現扇貝的死亡原因和…
大數據揭示年度學霸畫像：大家都在學什么？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 英語晨讀100天、每天15分鐘搞定英語聽力、甩掉字幕看英文電影、今天在訓練營閱讀了5000字英文小說……你的朋友圈，是否已被各式各樣的英語學習分享刷屏？在這個快速發…
一位加盟母嬰店老板的深深焦慮
以下是回答一位社群成員的提問。問題比較有代表性，發出來給大家參考。盡管殘酷，我還是要說，這家店做起來的難度非常大，難度大就意味著做起來的成本可能很高。劃不劃算就是要考慮的問題了。有時選擇放棄未嘗不…
天財商龍又摘一枚“2017年度最佳供應商獎”！
天財商龍重慶服務商榮獲火鍋界新銳品牌土火“2017年度最佳供應商獎”，獲獎消息一經公布，便引來朋友圈瘋狂點贊，這表明商龍再一次用專業與不遺余力的服務精神領跑行業并收獲客戶認可。土火作為重慶火鍋新興品牌，…
專業做雞的肯德基，為什么會出現“雞荒”這種低級錯誤？
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1590 期專注做雞幾十年的肯德基，在英國居然沒！雞！了！當這場不可思議的“雞荒”事件輿論從國外發酵至國內時，也給所有餐飲人提了一個醒。◎ 餐飲老板內參王瑛 發自北京1英國肯德基鬧…
一家死活找不到招牌的酒吧，為何被那么多人追捧？
點擊文末閱讀原文收聽思想干貨1590 期沒有顯眼招牌，線上定位與實際位置相差1公里，真正地址要靠網友的力量……很難想象，這樣一家被網友熱捧的酒吧會如此難找，似乎“刻意”地在跟你“捉迷藏”。今天，內參君要說的就…
想要成為外賣萬單王？聽聽8位大佬的意見
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1590 期狗年第一個工作日，你的顧客已經上班，正在嗷嗷待（外賣）哺。為了讓各位老板訂單多多利潤滿滿，一路旺到年底，外賣君特別準備了8道開運小菜，帶您看趨勢，看機會，看方法：◎…
顧客明明給的差評，我卻“視如珍寶”
“口味一般般，沒以前好喝了”“出餐好慢，等了好久”“打包員態度真差！”……對于餐飲企業來說，雖然不愿意看到，但有這樣的評價也再正常不過了。同樣面對差評，不同品牌的態度則是千差萬別，有人直接“手撕”顧客…
自帶濾鏡效果，這種設計風格或成2018年爆款
顏值高，拍照美，是很多店鋪在設計時的自我要求。最近，有一款“有色玻璃的設計”就是這樣內外兼修的。目測會成為2018年爆款。在曼谷有家餐廳，拍照自帶“濾鏡”效果。這是怎么做到的呢？只因餐廳里加入了全玻璃的透…
外資超市中國沉浮二十年——從風光無限到跌下神壇
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2018年1月23日，家樂福與騰訊就在中國展開戰略業務合作簽署初步協議，同時宣布騰訊與永輝對家樂福中國業務的潛在投資計劃。至此中國區的大型外資超市企業已全部站隊互聯網巨…
建筑師出身的他做了一款可以喝的沙拉，月復購率30%
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“從波士頓咨詢公司給出的數據來看，從2011年到2015年，美國TOP25的消費品公司總共失去了180億美元的銷售業績，流向了強調更安全、更營養、更健康的新興食品公司。”在Bits x …
打造忠誠一兵，你的團隊需要這些條件！
高層需要斗智斗勇運籌帷幄中層需要身先士卒決戰千里基層需要萬眾一心勇往直前中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗又要能帶兵塑造企業的凝聚力對上要執行有力對下要領導有方有沒有一大批負責任，精專業，…
不是廚師行業工資低，而是你的工資低！
這是一個所有餐廳工資都低的行業嗎？ 當然不是，如果是，也用不著跳槽了，因為反正跳到哪兒都一樣。 所以，選擇在什么餐廳工作很重要，你在五星級酒店、高級食肆的工資，當然沒法跟在小飯館的工資相比…
開工大吉 | 9000億！2018春節餐飲和消費大數據知多少？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們春節作為我國最重要的傳統佳節，居民的消費習慣隨著收入和生活水平的提升而產生結構性變化。從除夕到正月初六，全國零售和餐飲企業實現銷售額約9260億元，比去年春節黃金周增長10.2%。…
商標、渠道、供應鏈…未來5年，餐飲行業將面臨3大戰爭！
當下的餐飲時代，是最好的時代嗎？無數人懷揣夢想，入局餐飲，卻以失敗收場。當下的餐飲時代，是最壞的時代嗎？也有不少人在這個行業里賺得盆滿缽滿。好與不好，是要看你會不會審時度勢，會不會抓住機遇！未來5年…
比肩星巴克？新中式茶飲的下半場得好好抓抓供應鏈管理這門課了
溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者趙娜發于深圳。盡管新零售的浪潮讓許多餐廳也加入零售大軍，但在餐飲行業中，和零售最接近的恐怕還得是飲品業。相比于開一家餐廳，開一家茶飲店更像是開了一…
金錢豹倒了 85后卻開了家1.6億年營收的海鮮自助
（2018春節特輯往期精彩內容回顧）文丨職業餐飲網 趙魚羊隨著《金錢豹最后兩家店關停，14年帝國隕落！》，在高端自助餐飲整體沒落的大環境下，福州有一個人均消費600元的餐飲品牌，搶占了福州市80%以上的商務宴請…
春節后招聘求職信息大放送！2月22日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
14款砂鍋菜品，受歡迎又旺銷！
1砂鍋老豆腐原料：豆腐塊，咸肉，海米，木耳，口蘑，冬筍片，青蒜末，高湯，雞油，蔥，姜，高湯，二湯，鹽，胡椒粉，白糖，雞精。制法：將海米洗凈，蒸軟備用；咸肉、冬筍片、木耳、口蘑分別焯水，冬筍片加二湯煨…
3月12日第20期潮州鹵水、鹵鵝、鹵肉熟食落地課程南京開班了
一直被模仿 從未被超越餐創大課堂 宗旨百分百揭秘 不用添加劑學員能落地 餐創大課堂2018年3月12日至15日【第20期潮州鹵水】【南京站】第20期潮州鹵水、鹵牛肉、鹵鵝、鹵肉熟食落地體系8.0版課程（餐創大課堂——只…
餐廳“成也服務員，敗也服務員”服務員最招人煩的舉動
文丨楊多杰如今“服務員”三個字，可謂是飯館里的高頻詞匯。點菜要叫“服務員”，催菜要叫“服務員”，結賬 還是要叫“服務員”。這三個字，在飯店里可謂是此起彼伏。的確，在上面介紹的三個崗位 中，“堂”是奮戰在一線的…
被念叨了19年！麥當勞將在美國再次推出四川辣醬
來源：封面新聞 記者肖茹丹 當地時間2月21日，麥當勞官方平臺發布消息稱，四川辣醬將再現江湖。據當地媒體稱從本月26號開始持續供應，在全美多家麥當勞餐廳均可買到。2017年10月，時隔19年麥當勞再次推出四川…
一家飯店想賺錢，多多賺錢“開好”太重要了!
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能“開”好還是“做”好？整個題目：用心開好一家飯店，一家店想賺錢，多多賺錢，我…
開工大吉！新年伊始，蓄勢待發！狗年開工紅包向你招手啦！
貳零壹捌戊戌狗年新年快樂HAPPY NEW YEAR前言不知不覺，看上去好像很久的假期突然間就結束了？！一睜眼一閉眼之間，7天就這么過去了！為什么放假總是過得特別快？因為放假的時候沒有上午呀，睜眼就吃中午飯。年前…
存量經濟時代，機會主義者將失去最大的機會。
對睿智者，這是最好的時代，對平庸者，這是最壞的時代。從2017年一線城市餐飲數據來看，中國餐飲正式開始走入存量經濟時代。北京上海的關店率已經大于開店率，廣州深圳的開店率也將等于關店率。相信在近兩三年時…
