餐飲老板內參

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1874期懷疑行業毫無意義，適應行業的改變才是唯一出路。◎ 餐飲老板內參 大魚君堂食老炮兒，遇見外賣秒變小學生；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；平臺抽成越來越高…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1873期給大家講兩個餐飲人的創業史。只看故事，他們其實和數千萬勤勤懇懇的中國餐飲人沒什么兩樣，起早貪黑，鍥而不舍，幾度歸零重來。再看他們一手創造的餐飲帝國，也許能體…

1873期2018年12月23日，上海虹橋綠地鉑瑞酒店，第二屆萬有飲力年度大會。30+位分享嘉賓；100+主流飲品品牌；1000+位專業觀眾。這次，我們將用一整天時間，呈現一場飲品業知識峰會，一場飲品產業大集。◎ 咖門（ID…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1873期“中國餐飲最具創新力100”評選正在進行！初步梳理參選企業，我們發現了關于創新的4個趨勢。◎ 餐飲老板內參 內參君11月8日，餐飲老板內參主辦的“中國餐飲最具創新力100”評…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1872期◎ 餐飲老板內參 內參君營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1872期自巴奴聚焦單品，細分出品類“毛肚火鍋”之后，還引發了兩個潮流：一是更名，二是減菜單。經3年時間，這兩個潮流都已經激蕩出無數思想的火花。這是行業的進步，值得肯定。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1872期有一家火鍋店一開業就排隊，持續了一個多月，直接拉火了一條商業街。這么火的生意，老板應該很忙吧？不。老板幾乎是個甩手掌柜，偶爾去一趟，甚至連服務員都不認識他。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期“拉面女王”潘慰站在新的起點。13個國家，全球突破800家門店，是味千拉面過去20年交出的答卷。現在，她仍專注在骨湯拉面上，對未來，中國餐飲創新大會的嘉賓潘慰說：“要…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期◎ 餐飲老板內參 內參君營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期商業管理的迷人之處，不就是在一個又一個五彩斑斕的泡沫中，尋找真正的鉆石。◎ 餐飲老板內參 內參君2008年5月，由亞洲排名第一的中歐國際工商學院創辦的《中歐商業評論…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期當牛肉占據主流高端市場，餐飲商家要如何撬動這商機與亂象并存的數萬億爆品食材生意？◎ 餐飲老板內參 邵大碗1 牛肉市場亂象你吃下去的“牛肉”可能是鴨肉、豬肉▼11月，接…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1870期在別人貪婪時恐懼。2018年初，在眾多餐飲一線品牌擴張時，吳國平卻讓外婆家的節奏慢下來。現在回看，不得不欽佩他對餐飲業的洞察之深。餐飲業寒冬將至，中國餐飲創新大…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1870期當商場餐飲越來越飽和甚至過剩，這個小吃集合店卻把95%的門店布局購物中心，3年開了130家店，單店日營業額最高超2萬，門店存活率高達95%。它做對了什么?◎ 餐飲老板內參 …

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1869期就像30年前白天鵝引領酒店業的潮流一樣，廣州、深圳兩地的餐飲品牌，“首創”了很多產品或玩法，在“引領”行業的發展。樂凱撒的榴蓮比薩，喜茶的芝士茶，太二的個性，72街…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1869期2016年、2017年，安徽餐飲連續兩年收入超千億，無論增速還是總量都超過了北京、上海等一線城市。餐飲增長飛速的安徽，餐飲環境發生了哪些變化？11月28日，“中國餐飲數據…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1869期◎ 餐飲老板內參 內參君營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1869期有人說，牛蛙就是下一個小龍蝦。這個被市場寄予了高度期待的品類，如今走到哪一步了？歷時4個多月拍攝與制作，《臻味丨中國餐飲新力量》第二季在央視老故事頻道正式開播…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1868期生活中我們總是看到別人風光，卻不知背后的辛酸。同樣的，今天這位創業者看到別人家一天能賣500單，就以為自己也能復制。盲目入局外賣后，才發現自己對規則、玩法一無所…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1868期差異化是一家餐廳的亮點所在。你的心跳定位輕餐飲，以酸菜小魚命名，從產品的形式、結構、品質三個維度發力，短短一年時間，全國開出100多家門店，單店日營收過萬。◎ 海…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1868期不是外賣沒有未來，是你的外賣可能不會在未來出現。◎ 餐飲老板內參 大魚君堂食老炮兒，遇見外賣秒變小學生；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；平臺抽成越來越…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1868期◎ 餐飲老板內參 內參君2018年末，我們正在面對一個什么樣的餐飲江湖？營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1867期他曾任江邊城外副總裁，通過9項改革3年時間盈利4個多億；擔任鄉村基高級顧問時，3個月將5個試點店凈利均提升5%；現在運營的蟹的岡田屋，單店每天盈利超10萬元。他就是中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1867期近幾年，安徽餐飲增長飛快。2017年安徽餐飲總收入1225.2億元，無論增速還是總量都超過了北京、上海等一線城市。發展飛速的安徽，餐飲環境發生了哪些變化？11月28日，“中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1866期最近，雞肉價格像坐上了火箭。從今年最低每斤5.5元的進貨價飆升到9元，有經營者一月成本“蹭蹭蹭”漲了數萬元。雞肉，作為中國肉類消費的第二大品類，外賣訂單量前5名皆是…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1866期《連鎖餐飲營銷實戰營》第四期， 11月28-29日落地廈門！報名倒計時！從常規動作到創意玩法，幫你拆解“會賺錢”的營銷怎么玩◎ 餐飲老板內參 內參君在以往的餐飲營銷調查中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1866期把平民化的肉夾饃，做成餐飲爆款，小饃樣破酥肉夾饃的發展路徑，引起了餐飲圈的關注。它的背后，到底可以剖析出哪些閃光點？◎ 海螺餐創 邢軍這是一個比較年輕的品牌，20…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1866期一個行業的風向，往往由帶頭創新的那批企業引領。本年度“中國餐飲創新力100”，報名還剩最后5天！◎ 餐飲老板內參 內參君這個周末，2018中國餐飲最具創新力100評選的系統…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1865期《中國餐飲報告2018》中的數據表明，小吃快餐是餐飲行業最大的賽道，小吃升級做品牌成為無數餐飲創業者的首選。但升級、創新的姿勢不對，很可能在還沒有面臨任何競爭和…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1865期加盟只是邁出了第一步，后期的運營管理才是重頭戲。有一個火鍋品牌，加盟后可以當甩手掌柜，坐等收益就可以了。這種方式適合你嗎？◎ 海螺餐創 邢軍親愛的郭！這個類似于…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1865期◎ 內參君12月28日，回歸基本·中國餐飲創新大會（2019冬季峰會）將在北京中國大飯店舉行。上千位餐飲人將在會上相聚，探討餐飲經營的原點命題。這是餐飲老板內參主辦的第…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1864期王品善于做西餐、日料。旗下幾十個品牌里，只有兩個中餐品牌，一個是鵝夫人，一個是蜀三味。僅有的兩個中餐品牌，鵝夫人在儀式感上，也偏西餐，就像王品牛排的范兒，貴…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1864期單店階段的營銷任務，是做好經營性營銷活動；隨著分店、加盟店越開越多，營銷也要更加精細化……◎ 餐飲老板內參 內參君“2年開了5家店，策劃好的營銷活動在不同門店效…

1863期從50年前日本的一家街邊拉面小店，到如今在全球13個國家，擁有800家門店。味千拉面有一個秘密武器。最近，內參君探訪了味千日本創始店，觸摸到了支撐它發展的核心本質——中央大廚房熬湯工藝。◎ 餐飲老板內參…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1863期究竟未來什么樣的人，走過什么樣的階段，才可以打造強勢“品類品牌”？12月4-5日，中國餐飲品類戰略首倡者-余奕宏老師，將在成都開講，一起探討那些不斷成長、牢牢占據（…

搶購倒計時：23:59:59在北方有個風俗，到了冬天家里都要買上幾麻袋白菜，囤在地窖里，一直吃到明年春天。所以，為了來年能夠旺上加旺，現在的你，也該囤課啦~~大魚君借著黑五大搶購的機會，給各位老板來點兒實在…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1863期眼見他起高樓，眼見他樓塌了。◎ 餐飲老板內參 內參君倒閉！欠薪！跑路！獲罪！當這些落到網紅餐廳Win House身上，沖擊力立刻放大百倍。這不僅是一家曾因“全日制早午餐鼻…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1862期披薩，作為曾經的舶來品，正用最地道的中式美味占據人們的味蕾高地：麻辣火鍋披薩、紅燒土豆披薩、青花椒烤魚披薩……這股流行的“披薩+中餐”背后，是中國披薩市場7年翻三…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起賺錢1862期每個品牌都應該有一張“會賺錢的”菜單。（文末附直播課程福利）◎ 餐飲老板內參 大魚君菜單，往往直接決定了一家餐廳或一個品牌的營收能力。當我們發現曾經很賺錢的菜單，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1862期《中國餐飲報告2018》中說到，如今，品類是切入點、品牌是發力點。餐飲的消費升級就是品類分化、品牌崛起。餐飲行業競爭至今，從傳統美食中挖掘品類、細分品類，成為品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1862期時隔一年，曾引發上億人次圍觀的“中國餐飲創新力100”再次啟動！◎ 餐飲老板內參 內參君|如何讓小龍蝦消費變得日常、高頻？有個品牌，以“不用剝殼的小龍蝦飯”為主打，打破…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1861期作為不蘸小料涮羊肉的創造者，小肥羊于2008年上市，2012年被百勝中國納入麾下，曾經的“中華火鍋第一股”，該如何續寫傳奇？◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海 1 回首又見它，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1861期一個賣串串的小店，開在二三線城市，只有18㎡，月營業額竟然可以做到60萬。這個開在盒馬鮮生門前的串店，到底長啥模樣？◎海螺餐創 邢軍在提高平效上，春爐串串又創造了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1861期加盟，一個市場需求量大，但同時也被市場經常詬病的模式。絕味鴨脖作為加盟品牌的佼佼者，實現了從0到9000+門店的全國擴展，這其中到底做對了什么？◎ 餐飲老板內參 曹婷…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1861期牽手盒馬鮮生，試水全家便利店，烘焙界網紅原麥山丘在門店和外賣之外，尋求新的場景突破。這與當下烘焙業快速迭代的發展趨勢有關，更與其面臨群狼環伺的尷尬處境有關。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1860期“茶米茶不是呷哺呷哺的子品牌，是獨立品牌，由我個人創立的具有差異化的茶飲品牌。”在接受餐飲老板內參獨家專訪時，呷哺呷哺創始人賀光啟強調：“茶米茶的概念早于湊湊，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1860期◎ 內參君每個年末歲尾，都是時間的驛站。我們習慣選擇一天，回望來路，寄望來年。12月28日，北京，餐飲老板內參將開啟第三屆中國餐飲創新大會。大會的主題是“回歸基本”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1860期請黃牛排隊的饑餓營銷、推薦新用戶免單的病毒營銷、依傍大事件的借勢營銷。面對日益激烈的餐飲競爭環境，品牌營銷模式正在快速升級，不斷顛覆消費者認知……◎餐飲老板內參…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1860期消費升級、審美升級、體驗感升級，這一系列的消費端需求正在倒逼商家優化自己的“體驗感”和“品質感”。在機遇面前，看將太無二要如何面對趨勢？◎餐飲老板內參 邵大碗“冬天…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1859期11月10日，喜茶新加坡首店正式開業，帶來新茶飲的“高光時刻”。它背后，更是千億茶飲市場頭部品牌的“出海圖謀”？◎餐飲老板內參 李新洲2018年中國餐飲創新大會上，內參君…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1859期提起兒童餐，有不少餐飲老板覺得“運營流程過于復雜！定位太過細分，市場蛋糕過小！翻臺率低，不賺錢！”；但另一方面，麥當勞、肯德基、西貝、老鄉雞等國內外大牌又爭相…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1858期外賣包裝的新時代已然來臨。1.0時代，外賣包裝追求的是最基本功能，能把食物裝進去就行；2.0時代則嘗試尋求如何保持食物口感；3.0時代則注重品牌宣傳。而現在，4.0時代…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1858期有品類、無品牌，在千層酥身上表現得更明顯。而酥哥團隊憑借十幾年的千層酥研發經驗，創立千層酥專門店，成為行業領先。開業當天，單品榴蓮酥直接賣到“脫銷”，從供貨商…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1857期時隔一年，“2018中國餐飲創新力100”正式啟動！品牌集結，只等你來！◎ 內參君2018餐飲業哪些創新最值得被銘記時隔一年，11月8日，曾經上億人次訪問的“中國餐飲最具創新力…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1857期中國的所有生意，都值得重做一遍，“堂食+外帶”同樣值得重新再挖掘一次。◎ 餐飲老板內參 楊守玲 發自重慶外賣化、電商化、外帶化，這是餐飲渠道創新的3個方向。其中，“外…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1856期中國餐飲創新大會，致力于打撈那些正在發生、還未流行的變化，那些還在多數人視野之外、卻終將走進消費潮流之中的變量。我們想做的一項打撈，是從2018年餐飲業發生的一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1856期上月末，海底撈推出了智慧餐廳，刷屏各個媒體。餐飲行業玩“黑科技”的，可不止海底撈一個，不少品牌都在研究門店對智能、科技的應用。◎ 餐飲老板內參 凌群無人餐廳，怎么…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1856期“你不去改變，后浪就會把你拍死在沙灘上”。◎ 餐飲老板內參 小青 張煒從“物種入侵”到“被市場拋棄”2011年，當陳雷把陜西小吃帶到北京的時候，大受市場歡迎的程度，簡直如…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1856期12月30日，珠海橫琴島，著名財經作家吳曉波將奉上年終秀。在溫情的相聚中，將發生在過去和現在之間的所有一切，凝結為記憶和共識：我們是可以被信任的一代人。◎ 吳曉波…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻購買1855期2018年僅剩兩個月，這一年來餐飲業也發生了很多事兒。◎ 餐飲老板內參 大魚君這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。凱文·凱利據此發出商業預言，未來就是每一個人傳…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1855期◎ 內參君每個年末歲尾，都是時間的驛站。我們習慣選擇一天，回望來路，寄望來年。12月28日，北京，餐飲老板內參將開啟第三屆中國餐飲創新大會。大會的主題是“回歸基本”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1854期在餐廳內，從顧客的視覺、聽覺、嗅覺、味覺等方面，設計一些環節給他驚喜，往往能起到四兩撥千斤的營銷效果。海底撈就是細節營造大師，它的套路從消費者進門就開始展現…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1854期周圍人都不吃粗粉米線，這時開店該怎么做？他只用了三招，便將門店開成了市民打卡消費的餐廳，門店達到300多家，一年賣出3千多萬碗。◎ 海螺餐創 邢軍定 位走親民路線，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1854期加盟連鎖是把殺傷力巨大的雙刃劍，得其精髓者，成為了世界級別的品牌，不得其法的玩家，則往往傷敵八百自損一千。◎ 餐飲老板內參 曹婷很多餐飲老板都反映遇到了這樣的加…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1854期早幾年，受國八條影響，高端餐飲凋零西餐深受其害；近兩年，消費升級使得西餐開始以一種精品化、高性價比的呈現方式，重新站在餐飲舞臺中心。歷時4個多月拍攝與制作，《…

掃描二維碼，一起精進1853期烘焙品類當中容易出爆品，因此也成為了餐飲創新的焦點領域。在整個2018年，舒芙蕾可謂是烘焙甜品類目中快速上升的巨星了。創新品牌如何在這種局面當中突出重圍？舒芙蕾中涌現出了一個…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1853期《連鎖餐飲營銷實戰營》第四期，將于11月28-29日落地廈門！從常規動作到創意玩法，幫你拆解“會賺錢”的營銷怎么玩？◎餐飲老板內參 內參君你是否遇到過這樣的情況：砸了重…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1853期12月28日，中國大飯店，餐飲老板內參將開啟第三屆中國餐飲創新大會。目前99張早鳥票已經全部售罄。我們在參會者中發現，“回歸”這個命題，在當前餐飲業和相關上下游行業…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1852期這是一家4年開出800多家連鎖店的火鍋品牌。所有門店月營業額峰值能做到2-3億元，加起來一年接近20億！對于一個客單價只有七八十元的火鍋品牌來說，近20億的營收意味著它…

掃描二維碼立即投票1852期你是餐飲界黑馬嗎？即日起，餐飲老板內參·海螺餐創正式啟動“2019中國連鎖餐飲品類黑馬TOP50”評選，如果你在餐飲玩法、經營模式、產品研發、門店運營、場景營造等方面，具有獨特之處，歡…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1852期加盟網紅泡面品牌，是“福”還是“禍”？◎ 餐飲老板內參 楊守玲今年上半年，以“泡面小食堂”為代表的泡面餐廳風靡抖音，所到之處更是占領了當地美食熱門榜前幾名。泡面英雄、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1851期西式快餐麥當勞服務升級，門店增加了“服務大使”，為顧客送餐到桌、噓寒問暖；中式快餐老鄉雞升級，則從環境、產品、氛圍等方面帶來正餐的體驗感、儀式感。憑借一碗雞湯…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻訂閱1851期那些找到差異化，在紅海市場建立核心壁壘的餐飲企業，都有大局觀。◎ 餐飲老板內參 大魚君在尋找火鍋品類差異化的路上，一直都是“橫看成嶺側成峰”。有些品牌在火鍋的形式…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1851期魚類餐廳持續火爆，新入局者該如何才能突圍？杭州一家酸菜魚品牌從“懶人經濟”發掘新商機，迅速向行業頭部品牌邁進。◎ 餐飲老板內參趙靈修回顧諸多商業機會，會發現很多…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1850期行業瞬息萬變，而創新是永恒的。一個行業創新的程度，決定了其商業進化的先進程度。一個企業創新的高度，決定了其在整個行業中的高度。時隔一年，“2018中國餐飲創新力10…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1850期11月15日——17日，大魚游學，走進成都，將帶你了解秉承工匠精神做一碗面的雷門拉面，感受它的產品主義，深度交流其保持滿座率的秘密。◎ 餐飲老板內參 凌群一方小小的拉面…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1850期《連鎖餐飲營銷實戰營》報名倒計時！從常規動作到創意玩法，幫你拆解“會賺錢”的營銷是怎么玩的？◎ 餐飲老板內參 大魚君你是否遇到過這樣的情況：砸了重金做活動，轉身卻…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1849期餐飲品牌九毛九把年輕人的談資和歡笑，變成了一個個絕佳商機。繼太二之后，又將推出一個新品牌：“慫”，主打“現煮串串”。◎ 餐飲老板內參 王新磊 1 好名字：搶占用戶心智▼…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1849期臺風天氣里開業，生意卻出奇好，不得不提前打烊。一個主打“蟹黃包+江南本幫菜”的精品中餐廳，怎么吸引到那么多食客的？◎海螺餐創 邢軍9月16日，臺風山竹登陸廣東。所到…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1849期加盟連鎖是把殺傷力巨大的雙刃劍，得其精髓者，成為了世界級別的品牌，不得其法的玩家，則往往傷敵八百自損一千。◎ 餐飲老板內參大魚君無規模不品牌。為了快速擴張以占…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1849期12月28日，中國大飯店，餐飲老板內參將開啟第三屆中國餐飲創新大會。這屆大會上，我們邀請1000+餐飲精英，想重點討論10個“餐飲元命題”。◎內參君? 第一屆中國餐飲創新大…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1848期12月28日，中國大飯店，餐飲老板內參將開啟第三屆中國餐飲創新大會。在這個冬天，和1000位優秀的餐飲人一起“回歸基本”，修煉內功。◎ 餐飲老板內參內參君每個年末歲尾，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1848期年底前節日多，怎樣做營銷才能有效拓客？本周四晚8：00，大魚餐飲學院營銷專題線上直播——《迎戰雙十一，解析節日營銷玩法》，讓你能夠在年前的節日營銷中，舉一反三！（…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1848期11月17日~11月18日，餐飲老板內參海螺餐創邀您一起，走進位于安徽的知名連鎖品牌風清揚湯大師。還在創業大門前徘徊的你，這個“零距離、全方位”考察品牌的機會，不容錯過…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1848期煎餅馃子攤餅直徑應在38~45cm之間；國民零食“辣條”需標注產品真實屬性為“調味面制品”；除此之外，揚州炒飯、長沙臭豆腐等小吃也相繼統一了制作流程或規范……隨著消費升級…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1847期2019年的外賣市場還有什么空間？哪些品類更有機會崛起？新入局的商家還有什么機會？平臺和資本又有怎樣的預判？看了本文你就明白了。◎ 餐飲老板內參李新洲 1 3000多億外…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1847期很多人看到西少爺火了、巴奴毛肚火鍋火了，喜家德蝦仁水餃等品類火了，一股腦也開始改良創新產品，推出單品爆品，進行折扣、排隊等營銷活動。結果火了一個月后，發現品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1847期大魚君聯合前西貝會員營銷負責人楊昭老師，共同研發了《會員營銷課程》。◎ 餐飲老板內參 大魚君苛刻的課程研發有一次在“知乎app”上閑逛時，發現楊老師在“如何設置會員儲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1847期在當下的眾多餐飲風口當中，地方菜系正在以其豐富的食材，獨特的體驗感，征服越來越多的消費者。歷時4個多月拍攝與制作，《臻味丨中國餐飲新力量》第二季在央視老故事頻…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1846期當來自供應鏈端和平臺端的巨頭紛紛加碼B端，對數百萬餐飲商家意味著哪些新機會？◎ 餐飲老板內參 邵大碗提到美團，你會想到什么？八年前會想到“團購”，現在會想到“外賣”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1846期不是“網紅餐廳”，卻有著網紅餐廳的火爆；不做營銷，卻自帶傳播點，讓顧客主動宣傳。這家肥腸粉店，是如何用32個餐位做到日翻臺10+，坪效位居商場第一？◎海螺餐創 杜倩倩…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1846期11月15日——11月17日，餐飲老板內參開啟“大魚游學”第一期，將與你一起零距離接觸優秀的爆紅品牌。從“網紅派”到“實力派”，經營的每一個環節都可以搭建競爭護城河。◎ 餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1846期一個新物種崛起，注定會遭受質疑，而它能激起多大討論，就能造成多深遠的影響。商業世界瞬息萬變，能推動餐飲行業向前發展的，永遠是那些“敢想敢做”的企業。正當外界質…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1845期在中國，面條的歷史超過2500年，日常活躍種類不下1200種。河南燴面作為十大名面之一，雖有眾多流派，但有知名度的還是蕭記、合記等幾家區域老字號，其余大部分是夫妻店…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1845期今年大火的“占卜茶”，以茶為載體，借助互聯網思維、調動AI，收集問題數據庫，并基于大數據創造用戶新體驗價值。隨著時間推移，成長中的答案茶，似乎正在展示出更多可能…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1845期麻辣燙，一個接地氣的街邊平民小吃，近兩年因消費升級重新進入人們視野。兼顧性價比、體驗性、精致感的麻辣燙，會是下一個熱門品類嗎？歷時4個多月拍攝與制作，日前，《…

掃描二維碼立即報名1844期管理有模式，無定式。既要講嚴謹，也要講藝術。當然，在這背后，繞不開的始終是人性。◎餐飲老板內參 十一這兩天，餐飲圈被一篇正和島《西貝永遠不上市，把利分給奮斗者！》的文章刷屏了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1844期2018年僅剩兩個月，這一年來餐飲業也發生了很多事兒。◎大魚君海底撈上市了巴奴進京了西貝的超級肉夾饃開業了老鄉雞融資兩個億奈雪の茶A+輪融了3億喜茶B輪融資了4億肯德…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1843期10月29日，在由支付寶舉辦的“第一屆天下碼商大會”發布現場，來自四川綿陽的彭英和她的“貴州花溪牛肉粉”店被評為“天下碼商”全國“十大優秀碼商”。在接受媒體采訪時，她卻…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1843期單店階段的營銷任務，是做好經營性營銷活動；隨著分店、加盟店越開越多，營銷也要更加精細化……◎ 大魚君“2年開了5家店，策劃好的營銷活動在不同門店效果差距太大，顧…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1843期傳統徽菜發展、中式快餐崛起、新老小吃品牌升級，近幾年安徽餐飲活力十足。2017年安徽餐飲總收入1225.2億元，無論增速還是總量都超過了北京、上海等一線城市。發展飛速…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1842期做餐飲，食材到了不得不升級的時候。川菜館子數量下降、甜鮮口味餐廳崛起已經表明，僅憑調料無法再帶來新顧客，好原料更能吸引消費者。原產地直采、空運至餐廳，已經成…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1842期一家泰式海鮮火鍋，在川渝大本營成為新興“排隊王”。這背后到底做對了什么？◎ 餐飲老板內參凌群誰是我們的用戶我們就成為誰▼從進入市場，到瘋狂排隊，集漁營銷總監徐馳就…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1842期有一家米線品牌沈小福，從成都擴展到全國，甚至開到海外，門店達到300多家。它是如何脫穎而出的呢？對加盟商又有哪些吸引力？◎海螺餐創 邢軍在天府之地，提起沈小福米線…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1842期那些刷屏的廣告真能帶來營收嗎？廣告有趣更重要還是清晰表達更重要，聽聽”定位理論“怎么說？◎餐飲老板內參 邵大碗 發自北京內參君曾向10個餐飲老板做過調查：什么是制約…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1841期超級排隊王駕到！在重慶，好吃的火鍋多如牛毛，成為網紅的少之又少，紅了之后還能把店開國外去的寥寥無幾，而珮姐老火鍋就是其中一家。這個年輕的火鍋品牌深諳如何做年…

掃描二維碼立即報名1841期國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險…

掃描二維碼或點擊閱讀原文 立即報名1841期一碗面賣到32元，比普通面條價錢高了一倍，按說這生意不好做。可人家生意一直挺好，不僅每天能賣出去200多碗，而且吃過的人都會由衷說上一句：真不貴。這是什么操作？◎海…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1841期餐飲業正在經歷又一次沖擊。增長速度的放緩，科技的迅速演進，既有“三高一低”的沉疴痼疾，又遇社保入稅的新壓力。與此同時，跨界者和破局者頻頻出現，互聯網巨頭紛紛入…

掃描二維碼立即報名1840期有人說，二維碼是城市商業數字化升級的最后一塊拼圖。這張碼，讓從前一個龐大卻無存在感的群體煥發生機，甚至形成了一個正在崛起的新商幫——碼商。◎餐飲老板內參 王菁 發自杭州 1 鄭州“羊…

掃描二維碼立即報名1840期“我以后絕對不會再和閨蜜合伙開店了！”喜歡甜品的小白與七年的閨蜜一起開了家店。共同經營三年后不歡而散，這期間她不僅賠了一家店，還被“偷”了50萬！◎餐飲老板內參 鄭濱濱01合伙開店，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文 立即報名1840期【掃碼、支付即可加入會員】的招募方式成為大多數老板獲取大量會員的第一選擇。◎餐飲老板內參 七雋 1 沒有門檻的會員體系是沒有靈魂的▼“掃碼即可加入會員、支付即可成為…

掃描二維碼立即報名1840期如果餐飲業是金庸筆下的江湖，清華總裁班餐廳就是歐陽克，一手好牌打得稀爛；這家燒烤小店則是郭靖，雖然地段差（偏僻的胡同深處）、裝修爛（十多平米，無座位），但硬是憑實力成為鄭州…

掃描二維碼立即報名1839期28日海底撈智慧餐廳試營業，當行業巨頭嘗試將后廚完全“無人化”時，另一面卻是越來越多餐廳開始注重研發跟品質，這時，真正的職業廚師價值該如何凸顯？◎餐飲老板內參 李尋歡 1 從開飯館到…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1839期菜單里暗藏了怎樣的經濟學？來自天津的老城街小面，深知其中的“商機”。將理論與大數據結合，提前預知顧客對某一產品消費傾向。這樣用心的“專家級”餐飲品牌，不多。◎海螺…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1839期楊銘宇黃燜雞、黃記煌三汁燜鍋、過橋緣米線、犟骨頭排骨飯，把一道菜做成品牌、規模發展，他們是怎么做到的？10月29日，餐飲老板內參主辦的“中國餐飲數據峰會”青島站現…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1839期在如今餐飲高淘汰率的市場背景下，品牌如何能在市場中站穩腳并迅速崛起，成了眾多餐企最關注的問題。而這家西餐廳用不到兩年時間，在三里屯這個“實力餐飲聚集地”突出重…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1839期輕視餐飲行業規則，頂尖商業老總也會栽跟頭。◎ 豪蝦傳 這兩天，一家餐廳倒閉的消息在朋友圈里刷了屏。清華總裁班的34名學員，通過眾籌方式開了一家餐廳，結果因為經營不…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1838期往年，小龍蝦淡季在10月。而今年，旺季在8月底就戛然而止。◎餐飲老板內參王艷艷內參君在朋友圈看到過這樣一段話：全國10萬家小龍蝦館“4個月賺，4個月平，4個月虧”。走訪…

掃碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1838期大魚餐飲學院成立一周年，為感謝各位餐飲老板的支持，為大家特別定制了《中國餐飲報告·收藏版套裝》，還有價值千元驚喜大禮包！◎餐飲老板內參 大魚君·end·統籌｜段明珠編輯｜…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1838期11月3日，餐飲老板內參·海螺餐創“嚴選項目全國路演”將走進南京，5家人氣餐飲品牌集中亮相。想加盟，這是個極好的機會。◎海螺餐創 杜倩倩我想做加盟，有哪些靠譜的餐飲品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1836期巴奴毛肚火鍋把茴香小油條帶火，成為跨火鍋的行業爆品；楊國福麻辣燙帶火了火鍋油條，開辟油條新吃法—煮著吃。最近出現的涮煮小油條，又將帶來什么？◎餐飲老板內參 李新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1837期網紅品牌也有自己的倔強。從今年3月起，借助抖音平臺爆紅的答案茶，在7個多月時間實現門店650余家，店面成活率達到90%以上。它將如何一步步向餐飲老炮狂奔，打破“網紅”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1836期10月31日，中國餐飲數據峰會上海站，美團、王品、又樂商城、滿記甜品、樂樂茶等眾多餐飲頭部企業，將從平臺、品牌、供應鏈、產品、營銷、外賣運營等多個維度為餐飲人帶…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1836期10月29日，“中國餐飲數據峰會”青島站“圍城破局”，眾多餐飲大咖將探討：品牌走出區域將面臨哪些破局之戰。◎餐飲老板內參大米1山東魯菜巨大的品類挖掘寶藏魯菜作為歷史悠…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1835期如今，越來越多品牌開始“不務正業”，玩起了跨界，在網上掀起一大波關注和討論的熱潮，有些產品甚至讓人大跌眼鏡。其實，一片喧嘩的背后，是這些品牌的焦慮和不斷進化。◎…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1835期山東的米飯快餐以黃燜雞米飯和排骨米飯為兩大品類，前者如今已經是四大國民小吃之一，全國開有6萬多家店。同樣具備成為單品爆款基因，但排骨米飯至今尚未出現代表性的全…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1835期無論是街邊、社區還是商場，這個品牌都能迅速適應，并做到持續盈利，約80%的加盟商由食客轉化而成。老板說，秘密就是：以產品為發力點。◎海螺餐創杜倩倩馮賀祥已經記不…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1835期隨便翻開一家餐廳的菜單，90%的菜單上都能看到一種食材的身影——牛肉。伴隨著消費升級和國民膳食結構消費習慣的改變，牛肉成為了中國目前需求增長最快的肉類，成為了僅次…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1834期“社保入稅”的日子已經開始倒計時，2019年，怎么過？別怕！跑遍一線城市，內參道哥找到一個方法，可以助力餐飲企業走向春天。◎餐飲老板內參 王新磊1首先，認知清晰比盲目…

長按圖片掃碼，立即報名參課1834期客流量有限、餐位數有限，想要提高營業額？服務員的點餐“套路”必不可少。今天大魚君為大家拆解快餐的點餐環節中，點餐員如何發揮“以一當十”的營銷作用……◎ 餐飲老板內參王玲1…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1834期每一個持續火爆的品牌，都有一個不可對人言說的秘密！◎餐飲老板內參 十一“網紅”這個詞，在當下的餐飲業，幾乎淪為一個貶義詞——不是速生速死，就是花拳繡腿。這幾年，我…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1834期10月31日，中國餐飲數據峰會上海站，美團、王品、又樂商城、滿記甜品、樂樂茶等眾多餐飲頭部企業，將從平臺、品牌、供應鏈、產品、營銷、外賣運營等多個維度為餐飲人帶…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1833期海底撈智慧餐廳昨天（首個體驗日）終于揭開神秘面紗，28日將正式對外營業，據說花費1億元！◎餐飲老板內參 燕子智慧餐廳位于北京中駿·世界城E座B1層，除了之前流傳出來的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1833期有時候，失敗并非能力問題，而是選錯了方向。有一個人，辭職創業失敗后，選擇了加盟其他品牌，代理了一個區域。結果，在8個月內開了30多家店，他自己都被驚到了。他的事…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即爆單1833期數據是經營的儀表盤、發展的指南針。◎ 餐飲老板內參小青 曹婷如果說其他數據還有以偏概全的可能性，那么外賣數據可以說是餐飲行業全透明、可抓取的數據，以此反射出來的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1833期從基礎硬件到整個餐飲大數據生態圈，餐飲SaaS服務商正從技術層面給餐飲商家層層加碼。◎餐飲老板內參邵大碗發自北京在GIIS 2018餐飲新零售領袖峰會暨客如云2018年度新品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1832期巴奴進京半年交出的答卷再次證明，實現跨區域擴張的核心能力是產品力。◎餐飲老板內參 王新磊最初，巴奴進京能否成功，很多人都有些忐忑。如今，半年過去了，巴奴在北京…

掃碼或點擊閱讀原文，立即報名1832期從一線城市，到地市縣城，甚至韓國，有一個品牌都能迅速適應，并做到持續盈利，深得加盟商信賴。它是怎么做到的？◎海螺餐創邢軍創業案例女子辭職開夫妻店，日賺破10000元在江…

掃描二維碼，立即報名1832期在餐飲界還在緊盯“新茶飲”動向時，真正的“國民飲品”豆漿已經聞風而動了。這一次，它帶來的可能是小吃快餐品類凸顯品質感、拉升客單價的絕好契機。◎餐飲老板內參王菁發自上海 1 “新茶飲…

掃碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1831期中式快餐怎么走出“不跟隨麥肯”的新路子？以及餐飲直營店突破1000家的新契機，也許都在它的出現。◎餐飲老板內參李新洲發自浙江跳出常規做營銷，正成為品牌傳播的新法則。過去，…

掃碼或點擊閱讀原文，立即參加1831期見微知著，許多品牌的成功不只是戰略戰術的成功，更多的是贏在細節。通過“五個標準化”，確保顧客“舒服的”體驗。這個品牌，在3年半的時間實現店面1108家。目前，仍以每個月新開…

掃描二維碼，立即報名1831期為什么社保由“稅務部門”征收就如此“可怕”呢？為解老板們的燃眉之急，大魚君聯合勞達高級合伙人張隴老師專為各位餐飲老板打造了一門《社保入稅下的組織重啟與成本優化》線下課程。◎大魚…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1831期喜茶的黑金實驗店、小龍坎的新聞主題店、瑞幸的故宮主題店，從整齊劃一的標準店到風格各異的“千店千面”，為何這么多大牌偏愛主題店玩法？販賣“主題”之余，他們到底想販…

掃碼或點擊閱讀原文，立即參加1830期王品在大陸市場有7個品牌，6個都已經成為品類的代表品牌。王品不僅是多品牌的代表，而且推新品牌的成功率堪稱最高。這背后到底有什么絕招？今天就來揭秘王品“制造”網紅品牌的…

1830期抓住抖音流量紅利，素人從一夜之間變“網紅”，擁有數百萬的粉絲。這些抖音“網紅”的幕后團隊，有那些運營技能？抖音實戰課提煉了幾位導師經過反復驗證的實戰技法。你要不要來學習？◎新榜實驗室愛就像藍天白云…

快來和海螺一起，開啟招商加速度1830期海螺餐創又來搞事情了！這次，我們的小程序上線了。有時候，品牌不好，不是產品不行，而是平臺不行！不然，你換海螺這個平臺試試？◎海螺餐創 邢軍海螺餐創小程序上線啦！其…

掃描二維碼，立即報名1829期中國咖啡行業增長量蒸蒸日上，但精品咖啡館的經營卻出現“6賠3平1賺”的慘淡現狀。如何抓住機會，避開經營的認知誤區，打造一個精品咖啡館？◎餐飲老板內參 大魚君在中國餐飲界，有這樣一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1828期種種跡象表明，火鍋品類正在發生一些顯著的變化：清湯涮將分庭抗禮川渝辣。繼潮汕牛肉火鍋之后，今年悄然興起的煲湯類火鍋“豬肚雞”就能印證這個趨勢。因為供應鏈更加穩…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1828期與其盲目照抄傷痕累累，不如結盟連鎖一起創富。11月3日，餐飲老板內參·海螺餐創“嚴選項目全國路演”將走進南京，5家人氣餐飲品牌集中亮相。想加盟，這是個極好的機會。◎…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1828期清湯涮增長迅速，串串香成火鍋第一細分品類，粵系火鍋高端市場占比最高，火鍋淡旺季差距逐漸縮小……近日，美團點評發布《2018中國火鍋品類專題報告》，為我們揭示了火鍋…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1827期新茶飲和輕食頻頻拿融資，但跟風品牌正在加速淘汰，“強者愈強”的馬太效應加劇。今天我們以拿到1.8億融資的gaga鮮語為樣本，研究風口下品牌持續盈利的秘訣！◎餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1827期“黃燜雞”是魯菜中家喻戶曉的一道菜，如今，“黃燜雞米飯”已成為中國四大國民小吃之一。起源于山東的還有一款經典小吃，“排骨米飯”。同樣是一道菜，同樣具備快餐基因，會…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1827期因為小崔，“崔永元真面”火了，很多人慕名前去打卡。因為“崔永元真面”，餐飲人興奮了，內參君也激動地跑去打卡了。身在其中，除了沸騰的情緒和人情味，還有一些有趣的東…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1826期一夜之間，“錦鯉”火了。有的餐飲老板還不知道這是什么梗，有的則已經收獲了一大波關注和流量。這場由支付寶發起，隨后被全國各地迅速跟進的“尋找錦鯉”活動，對你到底意…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1826期在餐飲這個包羅萬象，魅力無限的朝陽行業里，死法有千百種。那么如何在餐飲業每年70%的洗牌比例中，讓自己活下去？◎ 餐飲老板內參 大魚君10月，是投機做股票特別危險的…

在評論區留言，有機會免費得峰會門票1826期餐飲新零售未來的趨勢是什么？餐飲企業又該如何實踐新零售？10月22日，GIIS餐飲新零售領袖峰會將給出答案。和千名餐飲人共同學習的機會，你要不要來？20張峰會免費入場…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1826期當你天天發表情包聊天時，大概沒想到，很多品牌已經開始用表情包做營銷了。而且，效果還很好。近日，茶顏悅色推出了自家首款表情包。互聯網領域司空見慣的表情包營銷，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1825期數據顯示，2017年上半年，北上廣深倒閉的餐廳中，加盟品牌占據了“半壁江山”。在加盟市場如此高倒閉率的大環境下，一個麻辣燙品牌深諳只有保證加盟成活率，才能筑起規模…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1825期沒有深度思考，所有努力都是扯淡。一個經營西北小吃的品牌，著眼在加盟商運營環節去看供應鏈，讓每一個“動作”更“向錢看”。◎海螺餐創 趙靈修 發自上海對連鎖餐飲行業來說…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1825期如今餐廳和家庭飯桌的“鮮味”越來越濃，新鮮的瓜果蔬菜、活蹦亂跳的海鮮水產。全國餐飲越來越“鮮”的背后，是冷鏈物流的興起與發展。◎餐飲老板內參 大米1冷鏈已是連鎖餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1825期南北稻香村在商標方面的糾紛，十多年來已交鋒數次，最近又起爭議。不管這場拉鋸戰走向何方，對于雙方來說，都是一場高成本的內耗。眼見加多寶的傷口至今還未痊愈，借此…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1824期你不能在魚市看到有很多魚，就說河里魚真多。所以，傻子才信消費降級，聰明人都在力拼消費升級的商機。在“土掉渣”的小吃領域，一線餐飲品牌“不約而同”地殺了進來。西貝…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1824期同樣面對爆單商戶，大品牌霸占外賣平臺頭部，有的商家會“怨聲載道”，而有的品牌會“以智取勝”。創立三年，快餐品牌“米有理由”實現外賣日均單量破500單，營業流水過兩萬。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1824期好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂百里挑一。當餐飲與趣味做了結合，會擦出什么樣的火花？◎海螺餐創邢軍嘿！有家小冒菜！這個看似兩人對話的句子，其實是一家來自江蘇的冒…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1824期如果說北上廣深是區域餐飲品牌做全國擴張的試金地，上海就是其中重要的“煉金爐”。10月31日，中國餐飲數據峰會·上海站，眾多頭部餐飲品牌，將共同探討在上海成熟的餐飲市…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1823期在國內一二線城市，走進商場，你常常能看到一個品牌：黃記煌。14年前，黃記煌已經開始標準化，如今，這個品牌已經有630多家店，還把店開到了美國、加拿大、澳大利亞、新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1823期同樣開湯品店，有的店面起早貪黑，備餐要用6個多小時，口味還不穩定；有的店面無需大廚就能輕松完成500余份出餐，日營收達到萬元。這背后有啥“捷徑”？◎海螺餐創趙靈修3…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1822期網紅奶茶鹿角巷，一開始就被山寨包圍。進入大陸一年多，鹿角巷的正牌店不過70多家，但山寨店早已超過1000家。創始人邱茂庭很少在媒體露面。他不太參加活動，甚至不會使…

掃描二維碼，免費報名1822期韓都衣舍、每日優鮮、名創優品、超級物種、酒仙網……這些品牌的增長密碼，能給餐飲老板帶來哪些啟發？◎ 零售老板內參作為拉動經濟發展的“三駕馬車”之一，消費對于經濟發展的作用日漸凸…

掃描二維碼或點擊閱讀原文了即刻報名1821期海底撈的“計件工資”滋養了地球人都無法阻擋的熱情服務，激發員工一桌桌抓顧客，把海底撈推成餐飲第一神股。然而，一位貴州的餐飲老板把“計件工資”制搬回自家門店后，3個…

掃描二維碼了解加盟詳情1821期極速變化的餐飲行業，已不再是被互聯網公司或者零售行業入侵的弱勢運營業態，而是通過吸納、消化，完成了行業自身的向上升級，逐漸豐富成一個綜合運營體系。11月6日，王品、絕味鴨脖…

掃描二維碼了解報告詳情1821期餐飲界“超級帶貨IP”《舌尖》系列的升級版來了，而且把視野擴大到了全球！這次會不會再出一批“張爺爺空心掛面”、“黃饃饃”？◎餐飲老板內參 笑凡 整理1“今年最值得期待的美食紀錄片沒有…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1820期社保入稅新規，將加速行業合規進程。但代價也很高，餐飲企業的利潤可能下降30%！距離新規實施還有兩個多月，如何沖抵社保入稅對利潤的影響？我們采訪了10多位餐飲老板、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1820期啤酒享譽全球，四大國民小吃之一“黃燜雞米飯”，也起源于山東。下一個從山東走出的品牌會是誰？10月29日，“中國餐飲數據峰會”青島站“圍城破局”，眾多餐飲大咖將探討：品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1820期三個審計師，金融行業專業人士。看中了奶茶店這門“賺錢”的生意，于是湊齊45萬就入局了。奶茶界的“中國合伙人”標配，最終卻以6個月關店、賠錢又賠感情收場。今天看看他們…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1819期國慶假期剛結束，樂凱撒比薩就宣布，10月份要一口氣開12家“進化的社區店”。和商場店追求快、高翻臺率不同，定位溫馨、居家的社區店明顯“慢”了下來，目的是提供“更友好的…

掃描二維碼，即刻報名1819期愛學習、愛看《餐飲老板內參》的餐友們，福利來啦，快看看這一波福利中有沒有你！入選的餐友，請在本文下方評論區留下您的聯系方式和收件地址哦！◎餐飲老板內參 笑凡 文婷 整理在剛剛…

長按識別二維碼，立即報名△1819期外賣如逆水行舟，不進則退。而這些外賣老板在逆境中破浪而出，他們遇到的問題，有你的影子嗎？他們的解決方法，或許也是你的良策。◎ 餐飲老板內參外賣君小白初階型：基礎優化很多…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1819期茶飲是餐飲行業四大風口之一，同時也是競爭的紅海，百“茶”大戰，廝殺正酣。一個茶飲品牌，如何做才能突出重圍？瀾記的經驗，或許可以參考。◎海螺餐創 邢軍這兩年的茶飲…

掃描二維碼，免費報名1818期當千億市值的海底撈正式在香港上市，是亦步亦趨的跟隨，還是走出一條差異化路子？對于中國99%的火鍋從業者來說，這似乎成了一道必選題。◎餐飲老板內參 李新洲 發自成都火鍋如何創新，…

掃描二維碼獲取更多詳情點擊閱讀原文，免費報名1818期隨著各地消費口味的趨同、供應鏈的穩定，“小鎮青年”們的消費能力也逐年上升，從而給品牌留出了“傻子窗口時間”。這些優勢，讓二三線城市成了不錯的“品牌實驗室…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1817期曾經以烤鴨為招牌、從全聚德大本營北京殺出一條血路，進入中國餐飲百強的金百萬，最近過得并不太平：掛牌新三板僅一年多時間，就收到了“暫停股票轉讓”的處理公告。◎餐飲…

識別二維碼或點擊閱讀原文立即聽課1817期外賣君經常被外賣老板們抱著大腿要資料，在這里就把《外賣常見的十大問題詳解》送給大家，作為十一的小禮物。◎ 外賣君這份小禮包，會對以下十個問題進行詳解：1，關于平臺…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1817期10月11日~12日，教你搭建“會賺錢的”營銷體系和“會營銷的”管理體系，外收顧客，內練員工！◎大魚君你是否遇到過這樣的情況：門口的海報那么大，顧客就是視而不見；打折打…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1817期據說，蘭州有多少家牛肉面館，廈門就有多少家沙茶面店。在廈門遍地開花的沙茶面，一旦借助強勢品牌，會不會像蘭州拉面那樣在全國范圍大肆收割人氣？◎海螺餐創 杜倩倩在…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1816期親愛的餐友們，內參君為你們精心準備的“七日小灶”，今天繼續推出第七天的重磅內容！今天，想和大家聊聊，國內目前的幾個熱門餐飲品類，還有沒有機會做成海底撈？同時，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1816期進入2018年下半年，新零售、新概念、新技術、新商業體層出不窮。馬上2019年，餐飲還會發生怎樣的新變化，怎樣的創新才跟得上時代的步伐？10月9日在上海舉辦的“高緯度創…

掃描二維碼即刻購買1815期親愛的餐友們，內參君為你們精心準備的“七日小灶”，今天繼續推出第六天的重磅內容！今天，想和大家聊聊，餐飲業的趨勢。同時，給大家準備的福利也在繼續：假期期間，連續在評論區打卡留…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1814期親愛的餐友們，內參君為你們精心準備的“七日小灶”，今天繼續推出第五天的重磅內容！今天我們來回顧一下，餐廳如何通過店面管理，來提高效率和利潤。同時，給大家準備的…

掃描二維碼了解加盟詳情1814期餐飲的消費升級就是品類分化、品牌崛起。大品牌的供應鏈等成本、品控優勢愈發明顯，消費者品牌導向趨勢也愈發明顯。安徽風清揚成功登陸新三板，為自身品牌形象和勢能的提升，寫下濃…

掃描二維碼了即刻購買1813期親愛的餐友們，內參君為你們精心準備的“七日小灶”，今天繼續推出第四天的重磅內容！今天，想和大家聊聊，如何開一家旺店？同時，給大家準備的福利也在繼續：假期期間，連續在評論區打…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1813期連咖啡靠什么做到日銷40萬杯，1天開出52萬家“線上咖啡館”？小南國怎么在做出十幾個品牌后，8月再次引入“爆紅”海外品牌？撈王怎么把豬肚雞火鍋品類進行升級創新？2019年…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，免費報名1812期親愛的餐友們，內參君為你們精心準備的“七日小灶”，今天繼續推出第三天的重磅內容！來回顧一下，餐飲行業的大牌們，今年以來都發生了什么？同時，給大家準備的福利仍在…

掃描二維碼，即刻報名1812期開業是品牌營銷面臨的一次大考，細節里都是“得分項”。◎ 餐飲老板內參 大魚君常有老板咨詢大魚君“門店要開業，如何做營銷”，殊不知在此之前你可能已經失去了幾個少花錢的營銷機會。開業…