餐飲老板內參

掃描二維碼，立即訂閱下個月，包括海底撈、日本物語、西貝在內的餐飲行業內外精英、大咖，將在上海相聚，共同探討連鎖餐飲行業發展大計。特別提醒：內參君為參友們準備了專屬福利！本文留言點贊數最高的兩位參友…

2018年不僅是國內咖啡行業的“激戰年”，也是外國咖啡品牌的搶灘年。日本、加拿大，甚至肯尼亞的咖啡品牌都瞄準了快速增長的中國咖啡市場。再過兩天，萬眾矚目的加拿大國民咖啡Tim Hortons即將在上海開出首店，豪言…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2月15日，滴滴創始人程維剛剛宣布2019年將裁員15%，涉及員工超2000人。沒幾天，多方信息源已坐實，滴滴關停國內外賣業務，轉戰海外與Uber Eats一爭高下。滴滴外賣怎么了？這對…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名巴菲特有一個價值投資理論：你要找一個看似沒有機會，其實是被低估的概念投資。披薩在中國就是這樣的概念。海螺餐創 海螺君外賣，依然是很多品牌突圍的發力點。據《中國餐飲報…

每一個餐廳都是一道數學題。算不清賬的人，往往都把失敗歸于形勢不好。春節之前，我到廣州、深圳走訪了一圈，和老板們談到“餐飲企業到底要不要逃離購物中心”這個話題。意想不到的是，我得到的答案，都是“不同情弱…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名三、四線城市將成餐飲增長潛力點，餐飲品牌如何抓住這個風口？不同于傳統熱干面品牌，在鄭州有一家高顏值熱干面品牌，依托母品牌優勢降維打擊，迅速布局餐飲“新”市場。海螺餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名元宵節過后，餐飲企業會迎來一波招工熱潮。春節前員工離職的崗位空缺、新開店的預備員工，都要在這時“搶人”了。而今年，除了培訓、薪資的支出，餐飲老板們還要考慮多預備每個…

從2月20日晚開始，“西貝暫停超級肉夾饃”的消息開始在朋友圈大量傳播。一直到昨天（2月21日），消息還在發酵，微信、朋友圈很多老板都在談論，西貝的快餐嘗試是不是又遇到了問題？超級肉夾饃的模式不夠成功嗎？內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱兩分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！餐飲老板內參 內參君1美團辟謠大眾點評將被放棄@新京報【美團：大眾點評會一直是個獨立APP，不存在合并】最近有報道稱，大眾點評的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名無視細節的企業，它的發展必定在粗糙的礫石中停滯。——日本松下創始人松下幸之助海螺餐創 海螺君而今的餐飲行業，儼然不再是傳統的開一家餐廳那么簡單。餐飲業從內而外的質變已…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名天哪，你們的紅薯居然不是論斤賣？！明亮潔凈的櫥窗里，一只只烤成焦糖色、滋滋兒冒著糖油的烤紅薯，成了冬日里的香餑餑。9塊錢一只的價格也抵擋不了吃貨的熱情，20多平的店面…

新年伊始，火鍋業的競爭已呈白熱化。這家煲湯類火鍋在2018年用品類細分和外賣飚出新的速度與激情。2019年，它將有哪些機會與挑戰？餐飲老板內參 李新洲12018豬肚雞火鍋成新熱門這個品牌靠什么半年內同店業績增長…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱繼故宮角樓咖啡廳成為網紅打卡地之后，故宮角樓餐廳也在今年大年初一，傳說中皇帝的開國宴這天正式開張。而就在昨晚，故宮首次對外開放夜場，不知道一夜的燈會能否給故宮的火…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱兩分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！餐飲老板內參 內參君1「猛男的炒飯」獲近千萬元A輪融資@猛男的炒飯【猛男的炒飯獲近千萬元A輪融資】近日，炒飯連鎖品牌「猛男的炒飯…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名問：人在什么時候會發自內心地笑？答：在收獲時！餐飲老板內參 內參君2018年11月13日，《餐企股權設計·激勵密訓營》第一期正式開課。主講老師耿小武，不僅是喜家德的股權設計…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在餐廳的運營中，消費者的滿意度來自于進食的飽腹度和費用的“占便宜”感受。餐飲老板內參 王瑛1一個月銷售115萬主打產品銷量卻嚴格控制在25%-30%日本物語集團中國區首席戰略顧…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名連鎖加盟，對于連鎖經營的品牌來說，一直是一把殺傷力巨大的雙刃劍。麥當勞、肯德基們依靠它成為了世界級的餐飲巨頭，難以計數的玩家卻拿著它傷敵一千自損八百，門店數量雖然…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名最近在市場上刮起了一股日式舒芙蕾風，抖音、小紅書等社交平臺上，關于舒芙蕾的曝光率和熱度都很高，可見大眾消費者對其十分喜愛。舒芙蕾熱潮會否曇花一現？轉載自新店商研習…

眾多網紅餐飲品牌曇花一現，可誕生于2013年的網紅歐包界鼻祖原麥山丘，卻凹出新高度。在2018年，憑借38元的客單價，它的營收卻突破了2億元。再對比去年餐企營收普降20%的現狀，原麥山丘營收能逆勢增長20%，更顯難…

在遍地快餐的美國，“神奇漢堡”Shake Shack永遠大排長隊。它的神奇之處在于，就像電商領域在阿里和京東外，突然跑出了拼多多；麥肯之后，Shake Shack也從一個街頭小攤“逆襲”成全美最成功的明星餐廳。年前，Shake S…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名還原真正市井擼串場景，這個“街頭燒烤無冕之王”，緣何能夠做到日入6萬元，并吸引姚明、郭敬明、包貝爾等明星深夜造訪？海螺餐創 海螺君在流量越來越貴的時代，想要做好流量獲…

近日，椰樹椰汁又上了熱搜，熱度比情人節還高。但實際上，椰樹椰汁踩的“廣告雷區”，在餐飲業也非常普遍，甚至一罰幾十萬的例子也不少見。唉，廣告打不對，親人兩行淚啊。餐飲老板內參 內參君有媒體爆出，椰樹椰汁…

昨天，春節后的第一場營銷狂歡——情人節謝幕了，一大波優秀的營銷案例也浮出水面。內參君搜集了十幾個知名餐飲品牌的情人節營銷方案，總結出3種值得餐飲人學習的營銷姿勢——餐飲老板內參 邵大碗剛過去的情人節餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名喝奶茶的和喝咖啡的，從來都不是一類人。但CoCo都可正在把他們“撮合”到一起。CoCo café已經做到第5年了，在全國門店超過1500家，將近星巴克一半的數量。但是，賺錢嗎？帶著疑…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“不要用兄弟情義來追求共同利益，這個不長久，一定要用共同利益追求兄弟情義，否則很容易上演兄弟式合伙、仇人式散伙的悲劇。”餐飲老板內參 七雋想拓店，想擴大規模，想升級品…

當2018年12月，幸福西餅宣布重開線下店，并且要開1000家時，很多人疑惑的是：這個強悍的線上品牌，為什么要進軍競爭激烈的線下市場。要知道，在2018年，幸福西餅的線上日均訂單量接近4萬。而同樣在這一年，很多餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名未來，時代必將催生市場升級，倒逼市場前進。隨著用工制度越來越完善，人工紅利的退去，精準的營業額預估就越發關系到店面盈利。餐飲老板內參 內參君2018年初，盧南先生曾給一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名肯德基又華麗麗變身了，而且這次是網紅“蒂芙尼藍”，不僅小清新風格滿滿，還切中了新式茶飲的風口。轉載自商業地產觀察（ID：sydcgc）這是一家肯德基的甜品站，位于北京富力廣…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名瞄準社區生鮮萬億規模賽道，聚焦海鮮品類，將海鮮市場搬到“家門口”，打造極致用戶體驗。它的這條生意經，有何過人之處？海螺餐創 海螺君“來了老弟，吃花甲不？”“來了老弟，吃…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名股權設計，不僅要對資本定價，更要對人才定價；動態的股權設計機制比人才更重要。餐飲老板內參 七雋真格基金CEO徐小平說過：“不要用兄弟情義來追求共同利益，這個不長久，一定…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名剛剛過去的春節假期，餐飲業依舊熱鬧非凡：零售、餐飲銷售額突破了萬億元；外賣表現強勁，美團外賣除夕訂單增長107%；大佬們也盯上了餐飲……一起來看看，這個春節，餐飲業都發…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲業的底層密碼已經改變：餐飲企業不再只是美食公司，還應該是品牌公司、科技公司、供應鏈公司和設計公司的總和。餐飲老板內參 十一2015年5月，樂凱撒比薩成為深圳首家獲得…

農歷新年馬上就要到了，內參君給各位餐友拜個早年！祝大家新年快樂，豬年大吉、諸事順利！這是內參君的第1935次推送，送上年前最后一顆彩蛋！過去這一年，餐飲老板內參用1000多篇文章，和你一起，經歷大環境起起…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱這些“潛在用戶”使用頻率最高的軟件，作為餐飲老板的你，應該學學如何用它賣飯。餐飲老板內參 林夕有兩件事是當下餐飲市場的共識：一、沒有流量就沒有轉化率；二、高水平信息化…

一杯咖啡的羅曼蒂克消亡史。本文轉載自金融街偵探（ID：JRJZT999）在海淀西大街，人們永遠在談論最新潮、最前沿的概念和名詞。晚8點打烊的3W咖啡，永遠有至少一桌在討論商業計劃書；旁邊的車庫咖啡，無數幣圈大佬…

充分競爭、物質過剩的時代，用戶的顯性訴求已經被充分挖掘，洞悉用戶的隱性需求會變得更加重要。本文轉載自野草新消費（ID：yecaoxxf）2018年是新零售的第二年，這兩年里，無論是便利店、社區團購等線上線下的新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名動態的股權設計機制比人才更重要。什么是好的股權設計？直營500+的喜家德，用經驗告訴你，好的股權設計本質上就是動力的設計。餐飲老板內參 七雋喜家德的 “358模式” 引起了不…

在朋友圈已不再是朋友圈的時代。作為餐飲人，榴六六烤榴蓮創始人張會軍的朋友圈卻一直在吸引我。于是，我翻看了他整整一年的朋友圈！希望他2018年的點滴，也能讓同為創業者的你有所感觸，并在新的一年闊步前行。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1932期生意很好的餐廳突然出現下滑，是什么原因？70%的概率是管理問題。◎餐飲老板內參 王艷艷管理比你想象中重要得多！最近，新東方創12年最大季度虧損，俞敏洪把原因歸結到管…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1932期更好的品質、可追溯產地的食材，成為每家餐企在產品端的核心競爭力。你的食材準備好了嗎？◎ 餐飲老板內參 林夕發展趨勢“吃原料”時代到來食材產地比拼成制勝關鍵前不久，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1931期2018年是小龍坎發展最快的一年：合作門店達到823家，營業門店突破710家。但這并沒有達到小龍坎給自己定的目標，1000家店要放在今年來實現。大環境下要看清方向，小環境…

識別圖中小程序碼，了解詳情1931期這是海螺餐創的一份說明書，已經幫2000多人找對了創業路，它也許可以幫到你。◎ 海螺餐創 邢軍2019年1月，即將過去。也許你還沒有想好，2月份之后，自己要干什么。但是，有很多人…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即查看視頻1931期每到一年的尾聲，每個企業都洋溢著被年終總結支配的恐懼。和諸君一樣，不過內參君的年終總結就是：為餐飲老板們做一份年終總結。結合2018年內參舉辦的三次中國餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1930期年夜飯持續火爆，成為不少餐廳的營收利器。但卻不是每家餐廳都能上好這盤菜！那些搞砸年夜飯的餐廳，都做錯了什么？那些牛逼的餐廳，又是如何通過一頓年夜飯，提升美譽…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1930期餐飲客流高峰，如何在不影響用戶滿意度的情況下，還能進一步提高翻臺率？◎ 餐飲老板內參 內參君各位餐廳老板，年底沖業績的時刻到啦！春節前后，外出用餐量猛漲，可如果…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1930期10個天南地北的消費者，介紹了他們家年夜飯桌上的必備菜式。◎ 本文轉載授權自阿布逛吃手記（ID: iJust01）各地過年吃啥？▼那天在飯桌上，測評團里來自河北一姑娘弱弱地…

掃描二維碼，立即關注1930期5分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！◎ 餐飲老板內參 內參君 1 西貝新年賀詞▼|@西貝品味早讀【西貝的2019：練內功，正當時！——西貝餐飲集團董事長賈國龍2019年新年賀詞】西貝餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1929期從一個案例讀懂外賣新玩法，及一線城市看不到的商業機會。◎ 餐飲老板內參 內參君什么樣的美女最精明？反正不是吳秀波小三那種。成了別人的金絲雀，隨時可能被裁員，關鍵…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1929期企業想要做大做強，歸根結底還是人才的競爭。誰擁有一套好的股權設計機制，讓更多能人成為企業內部創業者，讓外部精英成為事業合伙人，誰就能在激烈的市場競爭中脫穎而…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1929期從早晨的一杯咖啡，午餐時的一瓶飲料，下午茶的零食，再到晚上入睡的床，我們每天的生活都要和很多品牌“打交道”。有些品牌制造方便，有些品牌卻制造麻煩，但背后都是“用…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1928期昨天（1月26日），內參君分享了餐飲創業者湯生的開店日記（相關閱讀：臥底服務員、潛伏后廚……我成功讓60平小店日入過萬）。有網友在后臺留言：“活該他賺錢！”但內參君發…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1928期創立品牌的第一步是注冊商標。望京小腰未雨綢繆拿下商標，為品牌化之路提前掃除發展“暗疾”。◎ 海螺餐創 海螺君90后吃貨張峰是個擼串達人，每到一個地方，都要尋找當地的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1927期這是一份堪稱“驚艷”的開店日記。作者湯生，自述沒有強大的背景，沒有雄厚的資源，也沒有餐飲從業經驗。但他說，他的店2017年6月正式營業，60平小店，第一個月營收14萬，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1927期餐飲本身是一個尊重感很低的行業。一定要先把自己的尊嚴提上來，才能讓團隊更和諧地發展，品牌也能走得更長遠。◎ 餐飲老板內參 王瑛18歲開始學廚，如今在餐飲行業已經23…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1926期當餐飲“寒冬論”升溫，對千萬個餐飲老板來說，怎么“過冬”才最適合自己？歲末年終，我們分享六個餐飲老板和他們這兩年的故事，希望對你有啟發。◎ 餐飲老板內參 李尋歡 1 …

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1926期美食無國界，我們聽過不少中國本土餐飲品牌開拓海外市場的案例，比如大董、海底撈、蘭州拉面、全聚德、狗不理等等。如今，國外中餐廳也有“海歸”，風靡紐約的中式面館Hao…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1926期5分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！◎ 餐飲老板內參 內參君香飄飄也要開奶茶店了？|@36氪【香飄飄擬投資5000萬開奶茶店】香飄飄近日一則公告顯示，公司擬出資1億元…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1925期不在年會中爆發，就在年會中作妖。今年，餐企似乎繼承了互聯網公司的年會宗旨。各種花樣讓內參君應接不暇。每一種花樣都代表著當下餐飲人的一種思考。◎ 餐飲老板內參 王…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1925期2018年，瑞幸搶走咖啡行業太多的目光，反而讓更有可能突圍的精品咖啡稍顯落寞。相比瑞幸的高開高打、“快”速布局，“慢”節奏的精品咖啡們有望在2019爆發嗎？最近，一個深…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1925期當中國的外賣商家，抱怨送餐速度太慢、配送暴力、快遞員不夠給力時，一群在抖音走紅的俄羅斯外賣小哥，讓商家不禁感嘆——“要啥自行車”！◎ 餐飲老板內參 王菁 1 因為“送餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1924期成都是中國美食的基因庫。大大小小的小吃都可以拉出來，做成一個品類。可成都美食幾乎又是“品牌率”最低的。如果不引入現代管理，培育更現代化的餐飲企業，成都餐飲，也…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1924期門店數是品類的風向標。近兩年，市面上出現越來越多的排骨米飯，是否預示著第四大“國民小吃”將要出現？歷時4個多月的拍攝與制作，《臻味丨中國餐飲新力量》第二季在央視…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1923期當壓力越來越大、熬夜成為日常，宵夜業態也許是今年的一匹黑馬；當定制快餐與外賣結合，一個新的細分市場正在誕生；……選品類如同選戰場。2019年哪些品類將走下坡路？哪…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1923期在新式茶飲的狂熱中，有一個品牌異軍突起。他們默默地用5年時間，開店1059家，單店月營收達30萬。我們近距離觀察后，發現這個品牌和小米模式有很多相通之處。◎海螺餐創 …

掃描二維碼，立即關注1923期一夜之間，《啥是佩奇》刷屏各大平臺，它給餐飲老板帶來哪些啟示？這兩天還有哪些熱點值得關注？◎ 餐飲老板內參 內參君 整理爆紅的《啥是佩奇》給餐飲老板哪些啟示@小馬宋點評【“啥是…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1922期在外賣平臺抽成提高成為趨勢的情況下，做外賣還是好生意嗎？◎ 餐飲老板內參 孟北 發自廣州1985年，飛人喬丹腿部骨折。傷愈初期，考慮到復發的可能，球隊限制了他的上場…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1922期最近，古裝劇《知否知否應是綠肥紅瘦》熱播。同樣是追劇，你還在等著吃趙麗穎和馮紹峰的瓜，別人家品牌，已經把主題店開出來了。◎ 咖門肯德基大概是最合格的吃瓜群眾了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1922期想拓店，想擴大規模，想升級品牌——對最廣大的餐飲老板來說，核心問題是“錢從哪里來”。這個時候，相對穩定、可靠的股權激勵成為很多老板的第一選擇。那么，如何擁有一套…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1921期餐飲老板，或許是商業社會中最愛學習的一群人。行業日新月異，挑戰紛繁復雜，逼得大家不得不學習，不得不讀書。比如云味館創始人遲煥濤，2018年他看了很多書，每天花1~2…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1920期微信已經開始在廣州內測“附近的餐廳”，未來或將在全國開放。有餐飲人預測，這將是超越以往任何時代的超級大流量機會，給餐飲帶來的流量效果遠超微博和大眾點評……有些商…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1920期餐飲行業長期趨勢向好，短期內雖艱難，但要在艱難中不斷夯實基礎，只有這樣才能堅持到下一次回暖。◎ 億歐網（ID：i-yiou）2019開年，餐飲行業就大事不斷，微信測試附近…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1919期最近，王品集團繼蜀三味之后，又推出第二個川菜品牌“就是川”。2018年12月23日，已經在上海陸家嘴中心正式開業。目前，在大眾點評網上，已經雄據“浦東新區川菜熱門榜第1…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1919期5分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！◎ 餐飲老板內參 內參君整理連咖啡回應質疑@億歐【資金鏈緊張品質縮水？連咖啡回應：扯淡！】近日，有業內人士稱，由于銷量下滑…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1918期當新興消費群體步入主流，團餐的改變和革新不可避免。◎ 餐飲老板內參 白劉陽2018年，是團餐行業風云變幻的一年。一方面，社會餐飲因為多方壓力進入微利時代，團餐卻能夠…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1917期兩天的時間，教會你如何通過員工股權激勵，幫助企業做大做強。◎ 餐飲老板內參七雋干餐飲，錢都是辛辛苦苦，起早貪黑掙來的，所以很多老板在餐廳經營中都非常節省。唯獨…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1917期這兩天，餐飲業發生了什么？盡在這里！◎ 餐飲老板內參 內參君 整理瑞幸恐難香港上市@創業邦【媒體：瑞幸咖啡開業僅1年多不符合港股主板上市要求】1月15日，據香港明報稱…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1916期如果說，第一家店的成功是運氣大于努力，日入過萬也不稀奇。那么，第二次選了一個“被失敗”的位置，還能做到平效、人效商場第一，就頗有些意味在里面了。而這些意味，用…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1916期相比其他老字號北京烤鴨品牌，羲和雅苑可以說是一股“新生力量”，不失傳統，又有創新。品牌誕生于2008年，10年間在大陸及港澳地區開設門店近50家，其中香港海港城店面積…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1915期2018年，喜家德蝦仁水餃突破500家門店，坐穩水餃品類中的領軍品牌。我們記住的，往往是一個品牌的光鮮，都快忘了2002年成立的喜家德，次年從黑龍江鶴崗進軍哈爾濱后，連…

掃描上方二維碼，立即關注1915期在消費者追求新奇有趣的當下，越來越多的餐廳開始在擺盤上花功夫，試圖給顧客帶來驚喜。但是，有一些另類的擺盤，卻引發了爭議。◎ 餐飲老板內參 于聰聰 1 火鍋店一份腦花上熱門微…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1914期回顧2018年，給你啟發最大的一個詞是什么？轉變？信念？領導力？面對所謂的“寒冬”，你的生存態度是什么？專注？變革？迎接嶄新的2019，你的關鍵動作是什么？不妨來看看…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1914期冒菜品類當紅，現在入局還有機會嗎？有這樣一個冒菜品牌，以“成都風味”為切入點，無論是街邊、社區還是商場，都能迅速適應，并做到持續盈利，它是怎么做到的？◎ 海螺餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1913期“在他面前，甘當一個小學生！”——內參主筆王新磊這樣評價日本物語集團中國區首席戰略顧問盧南。盧南曾任江邊城外副總裁，通過9項改革3年時間盈利4個多億；擔任鄉村基高級…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1913期回顧2018，你家店有沒有干些“不務正業”的事情？2018年，喜茶一共推出了近百件周邊產品。不止是喜茶，那些花心思在周邊產品上的公司往往都很優秀。而且，用消費品思維布…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1912期如何提升一家餐廳的體驗感，提升顧客的獲得感？這是餐飲業的基本功。也是在消費者越來越挑剔的當下，老板們必須面臨的新課題。看看這些人均消費做到800+的“黑珍珠”餐廳…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1912期為什么餐飲人總喜歡用不入流的創意，用嘩眾取寵的所謂創新，來吸引眼球呢？◎ 餐飲老板內參 王新磊1“基本功決定基本面”，是中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上的金句。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1912期昨天，內參君的朋友圈被一件事刷屏了：餐飲老板們收到了一個減稅大紅包！有餐飲老板表示，每個門店每年能省至少一萬多元。◎ 餐飲老板內參 內參君 1 關于這個大紅包來看…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1911期馬東也來干餐飲了。米未投資的謝謝茶，第一家店開在北京三里屯太古里南區。很多人都好奇：馬東和米未在謝謝茶中扮演什么角色？“米未能夠給謝謝茶的幫助就是開張的時候耍…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1911期隨著“深耕”時代的到來，茶飲行業已經悄然進入了下半場。下半場拼什么？2019萬有飲力年度大會上，聯合利華飲食策劃茶公司總監楊順給出的解讀是“上半場靠糖，下半場靠茶”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1911期當行業細分加速，2019年，更多的國民美食將迎來新機會。比如，我們最熟悉的油條。◎ 餐飲老板內參 李新洲百度新聞輸入關鍵詞“油條”，出現的1235篇報道里，有將近60%的新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1910期進化，是餐飲經營者的宿命。對于不停奔跑，恰好騎在新世界背上的人來說，沒有冬天。但總有人，并沒有做錯什么，卻被突如其來的變故干掉。剛剛過去的2018年，又有成片的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1910期“籠絡人心”是一個系統工程，不是老板一拍腦袋就決定的。◎ 餐飲老板內參七雋干餐飲，錢都是辛辛苦苦，起早貪黑掙來的，所以很多老板在餐廳經營中都非常地節省。唯獨在股…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1910期一家新海派菜，餐廳名叫十二弄，開業剛一個月，營業額90萬，點評分9.3，徐家匯排名第一。它是怎么做到的？◎ 餐飲老板內參 內參君餐企盈利從改菜單開始十二弄的老板是老…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1909期巴奴為什么要建2300平的概念餐廳？為什么要請米蘭世博會中國館的設計師？為什么2300平的面積，只擺放61個臺位？越是不合理的地方，越有可能存在埋伏和“殺機”。從星巴克…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1909期昨晚，一條消息刷屏了餐飲人的朋友圈。馬云開了一家音樂酒吧，這是要進軍餐飲業了嗎？◎ 餐飲老板內參 內參君 1 馬云開了間音樂酒吧？來餐飲業玩票的節奏嗎▼1月6日，杭州…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1909期既有顏值又有“才華”，這家被稱為“火鍋界的MUJI”的餐廳，是靠什么征服顧客的？◎ 海螺餐創 邢軍燃燒我的卡路里！2018年，楊超越這一嗓子，應該是吃貨們最真誠的吶喊了。畢…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1909期春江水暖鴨先知，在餐飲行業開始談論“過冬行情”時，對于趨勢和節奏的把握顯得尤為重要。在中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，來自餐飲全產業鏈的許多服務商也帶來了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1908期2018，人人都在談“寒冬”的這一年，西貝新開門店110家，增長超過50%；營收突破了56個億，增長超過30%。如果說海底撈上市，給餐飲業帶來新的想象，那么開店超過300家的西…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1908期每到年底，總有人為我們的未來操碎了心。羅振宇洋洋灑灑幾萬言，教你發現一個小趨勢。吳曉波準備了一整年，告訴你消費到底有沒有降級。對于剛剛過去紅利期、進入深耕階…

掃描上方二維碼，立即關注1908期他們是當下中國最具創新力的餐飲品牌，是中國餐飲創新的風向標。時隔一年，“2018中國餐飲最具創新力100”重磅發布！◎ 餐飲老板內參 司夢琦 發于北京12月28日，在餐飲老板內參主辦的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1907期螺螄粉就像一個很有姿色，但名聲不好的女人。很多人指責它“臭飄萬里”的同時，卻在四顧無人時，偷偷來上一碗大快朵頤。◎ 餐飲老板內參 白劉陽“沒有人吃三次還不上癮的！”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1907期傳統小吃要想突圍，升級重塑勢在必行。把傳統粉類做成標準化的新潮食品，這個40㎡小店如何用創新，打造品牌價值感，吸引流量，實現單店日收過萬？◎ 海螺餐創 杜倩倩街頭…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1907期你的客群在哪里，你就要去哪里，并通過實際行動讓消費者感受到品牌“落地性”的投入，形成品牌的信任背書。◎ 餐飲老板內參 王瑛2018年6月，在一趟廣州開往深圳的列車上，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1906期創新并不是找差異，而是回歸本質，從品類的價值里去洞察消費者。◎ 餐飲老板內參 王艷艷整理現在品牌生命怎么這么短？競爭怎么這么激烈？和大多數餐飲人的焦慮一樣，“西…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1906期創新不是標新立異，創新的本質是解決問題。創新的每一個點都是一個系統工程，絕不是突發奇想的拍腦袋決定。◎ 餐飲老板內參 白劉陽 1 嘗試完奶茶鍋底既不想吃火鍋、也不…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1905期我們設計過美好而短命的餐廳，也用設計陪伴品牌成長到350家。好的設計要能給餐飲老板賺錢。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自北京 1 來自設計師的反思餐廳很美，但是它死了▼在一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1905期時間再次回到原點，河流繼續奔騰。感謝各位餐友一直以來的陪伴與支持，感謝你們與我們共同見證了內參成長中的點點滴滴。2018年，餐飲老板內參用1210篇文章、302萬文字，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1905期在羅振宇的影響下，餐飲老板們開始學會“做時間的朋友”。而在今年的跨年演講當中，羅振宇提出了一個對于中小餐飲商家更有意義的概念：小趨勢。大趨勢有時候太宏觀、太久…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1904期“快慢不重要，活著才重要。”外婆家吳國平這句話在餐飲業引發了極大的共鳴。那么，當下外婆家如何活下去？從快時尚性價比，轉變為好吃家常菜；從橫向多品牌發展，到縱向…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1904期有人預測，2019年，餐飲業將迎來發展的分水嶺。餐飲開始邁入低利潤的成熟期；經營也會越來越規范化、職業化；同時，跨界餐飲人將攪動、繁榮行業。競爭更激烈是可預料的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1904期無論大環境如何變化，對“基本面”的洞察是解決所有難題的核心。◎ 餐飲老板內參 邵大碗整理華與華創始人華杉說，“朱（武祥）教授有兩句話，我一輩子都會記得，定義級的洞…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1903期好口號有4個要素：普通的道理，簡單的字詞，有節奏的話語，使人愉悅。◎ 餐飲老板內參 內參君華杉的公司華與華，服務過海底撈、西貝和廚邦醬油等很多大牌。它為西貝設計…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1903期做好一家餐廳不容易，其中涉及方方面面的因素，而在經營過程中，每個環節量化成數據，非常考驗管理者。◎ 餐飲老板內參 王瑛 1做好一家餐廳要以“秒”與“克”為計量單位▼日…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1903期現在的餐飲，是不是比以往更難做？這個問題，就像問，80、90后是不是比60、70后壓力更大一樣。60、70后們年輕時沒有房貸、車貸，但80、90后們，也體會不到改革開放初期…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1902期今天是2019年的第一天，首先祝廣大參友新年快樂！！為了盤點過去，啟迪來年，每一年，餐飲老板內參都會采訪100位餐飲老板，來尋找每年的中國年度漢字。2016年，餐飲年度…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1902期把平民化的肉夾饃，做成餐飲爆款，小饃樣破酥肉夾饃引起了餐飲圈的關注。關注度有多高？前不久，海螺餐創為其組織了一場活動，三個小時簽約3家單店和1家代理。尤其可見…

掃描二維碼，立即訂閱1902期無論什么段位、品牌大小，餐飲人對產品的追求是永恒的。如何能年復一年地突破消費者的味蕾想象力，做出更好的產品？◎原作：小寬@一大口美食榜餐飲老板內參笑凡 整理吃點好的。這是人們…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1901期“越是在變化非常紛繁復雜的環境下，我們越需要常識。”“每個公司的成功，都不是單點的成功，而恰恰是系統的成功。”“寒冬是周期的界限，但同時也是新一輪增長的發端。”……1…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1900期福克納說：“過去永遠也不會死去，過去甚至都不會過去。”餐飲業是個連續性極強的行業，昨天的故事孕育了今天的現實，今天的現實藏著未來的樣子。在中國餐飲創新大會（201…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1900期當餐飲成為高消耗的產業，如何向精細化運營要利潤空間，重塑架構模型？◎ 餐飲老板內參 內參君在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”，隨著各項成本的大幅…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1899期沉淀80萬優質中產和富豪會員、胡潤最受千萬富翁喜愛的品牌之一，戰略成果發布會讓吳曉波、蔡瀾和江南春紛紛點贊……眾多光環和標簽下，這個品牌對餐飲人有什么啟發？◎ 餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1899期12月28日，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）在北京圓滿落幕。即使當天北京最低溫度零下12度，也阻擋不了餐飲人的熱情與瘋狂。7點天剛蒙蒙亮的時候，就有餐友在會場外等…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1899期外賣越來越難做了，物料人力貴，平臺抽成只增不減，價格競爭卻愈演愈烈。有人斷言，外賣的紅利期正在消失。事實真的是這樣嗎？◎ 餐飲老板內參 王菁 1 餐飲老炮：現在就…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場1898期今天，上千餐飲人匯集在北京，一起回望2018，激蕩2019。今天，西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、鄉村基等一線餐飲品牌創始人，齊聚中國餐飲創新大會，聚焦行…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場1898期為了降低排隊流失率，呷哺呷哺又一次加碼了門店“智能化”……◎ 餐飲老板內參 邵大碗周二下午，北京夢秀廣場四樓拐角，呷哺呷哺成了人潮聚集地，門口坐著等位的顧客，…

中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）明天不見不散1897期作為四季民福、大鴨梨、胡大飯館等知名餐飲品牌的御用設計師，他設計的中式正餐餐廳曾經創造了四個月回本的驚人奇跡。胡大飯館更是實現了平均每天賣出80000只…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1897期把傳統美食包子，做成標準化的新潮食品，甚至遠赴美國開店，征服了當地人的胃口。這個每日賣出10萬個包子的品牌，里面都是什么“餡”？◎ 海螺餐創 邢軍包子早已是國民美食…

1897期趁著今年的錦鯉熱，網商銀行在今年雙十二期間，另辟蹊徑地從6萬多的活動參與者當中，選出了一位“小微商家錦鯉”，送出大大大生意禮包。隨著“錦鯉商家”出爐，小微大學的導師面對面也已經浮出水面，沒有抽中錦…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1896期自從“金拱門”三個字意外走紅，在網絡上創造了90億次的驚人點擊量之后，麥當勞趁勢全面展開的“品牌符號營銷”，讓這個屢試不爽的營銷絕技在中國市場大放異彩。將自己的品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1896期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1896期倒計時2天！餐飲業“達沃斯”——中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）將于12月28日在北京舉辦。西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、鄉村基……將以“回歸基本”為主題，和你…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1895期“前端決定強弱，后端決定生死”。餐飲寒冬下，供應鏈將迎來發展契機。美團、京東紛紛加碼就是信號。◎餐飲老板內參 王艷艷 1 千味央廚獲京東和絕味1億元投資▼12月24日，鄭…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1895期用知識武裝餐飲，善于深度思考，并付諸實踐，這樣的餐飲品牌，必將走得更穩更長遠。◎海螺餐創 趙靈修 發自北京《中國餐飲報告（白皮書2017）》提出：小吃簡快餐是餐飲業…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1895期倒計時3天！餐飲業“達沃斯”——中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）將于12月28日在北京舉辦。西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、鄉村基……將以“回歸基本”為主題，和你…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1894期當品牌越來越熱衷于造節，消費者一年面臨大小幾十個節日，拼內容成了占領心智的關鍵。剛過去的冬至，一場集合了民俗、電競、民謠、文創的雞湯節，又玩出了哪些新花樣？◎…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1894期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1893期關于2019年餐飲業的3個預判。◎餐飲老板內參 王艷艷一邊是經濟下行、利潤下滑、社保入稅、關店潮……帶來的各種悲觀論調；一邊是海底撈、鄉村基、巴奴等不停攻城略地，茶米…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1893期倒計時5天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1893期還原真正市井擼串場景，這個“街頭燒烤無冕之王”，緣何能夠做到日入6萬元，并吸引姚明、郭敬明、包貝爾等明星深夜造訪？◎ 海螺餐創 趙靈修 在流量越來越貴的時代，想要做…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1892期一家有臺灣餐飲基因的火鍋品牌，用10年開出近90家直營門店，“霸屏”江浙滬市場并輻射全國，成為煲湯火鍋品類的一匹黑馬。它的底層密碼也顯得獨樹一幟：創始人用一本《圣…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1892期今年年終秀上半場，吳老師將以“國運70”為主題，鋪開時間的卷軸，探索中國70年崛起背后的力量。年終秀下半場，和吳老師一起預見2019，洞悉十大未來趨勢。◎ 吳曉波頻道（I…

掃描二維碼，即刻參會1892期在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”，隨著各項成本的大幅提升，餐飲也正在成為一個高消耗的產業。如果說，高成本無法規避，那就要學會向運營要利潤。◎餐飲老板內參 …

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1891期仿佛就在一瞬間，餐飲的寒冬來臨了。餐飲老板們不再大刀闊斧喊創新，而是迅速冷靜下來，回歸基本。和“貓冬”一樣重要的，是時刻保持著對市場的觀察，為將來的起跳蓄力。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1891期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1891期倒計時7天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1891期無論正餐還是快餐，餐飲線上線下一體化的進程正在加速。◎ 餐飲老板內參 邵大碗上周，大鼓米線新西蘭奧克蘭店開業。開業頭一周，收獲了平均每天8000新幣（約38000元人民…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1890期這個寒冬有點冷！◎ 餐飲老板內參 內參君餐飲SaaS服務商二維火被爆出陷入資金困境，創始人唐僧以個人名義對外借債4500萬發工資，全員降薪20%。唐僧確認以上情況屬實，并…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1890期倒計時8天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…

掃描二維碼，即刻參會1889期今年，茶飲市場持續狂飆。截至第3季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%。持續的高速增長帶來競爭格局的劇烈變化。明年茶飲的機會在哪里？有4個關鍵詞值得關注：二三線、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1889期2019年2月26-28日，第38屆GFE廣州特許連鎖加盟展將如期舉辦。餐飲老板內參海螺餐創，將繼續攜手GFE廣州特許連鎖加盟展，共同賦能參展商及展客。◎ 海螺餐創 趙靈修餐飲，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1889期倒計時9天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1888期青石玖宮，曾經的武漢火鍋品牌代表，在一夕之間破產。破產后這一年，青石玖宮創始人張毅在哪兒？在做什么？◎ 新餐飲洞察（ID：xincanyindc）青石玖宮的新店“藏”得頗深，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1888期沒有深度思考，所有努力都是扯淡。一個經營西北小吃的品牌，著眼在加盟商運營環節去看供應鏈，讓每一個“動作”更“向錢看”。◎ 海螺餐創 趙靈修對連鎖餐飲行業來說，想走出…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1888期倒計時10天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1887期下個月，“社保入稅”正式實施，許多餐飲老板至今仍茫然無措。今天跟大家分享一個能節省50%以上社保成本的思路，這是餐動力創始人、企業動力規劃師劉風雨老師最近的一次公…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1887期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1887期懷疑行業毫無意義，適應行業的改變才是唯一出路。◎ 餐飲老板內參 大魚君堂食老炮兒，遇見外賣秒變小學生；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；平臺抽成越來越高…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1886期我們一邊念叨“天將降大任于斯人也……”，一邊罵著餐飲真特么難做；一邊熱淚盈眶地支持華為撐過去，一邊暗自糾結要不要放棄餐飲生意。競爭的人越來越多，利潤率繼續下滑，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1886期隨著個體的崛起，“雇傭社會”正在逐步消失，傳統的組織管理模式開始失效。當90后、95后步入職場并成為主力，面對越來越多的新生代員工，如何留住并激發個體潛能、打造面…

這是大魚君開的第N次課▲有老板質問大魚君都說外賣沒有未來，我還要不要掙扎？語氣就像是我必須對他的未來負責殊不知愛學習的老板悶聲賺大錢愛抱怨的老板永遠沒有未來大魚君只對愛學習的老板的未來負責大魚君我是…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1885期當餐飲人受到傷害時，只有“懟回去”和“忍氣吞聲”兩種解決辦法嗎？◎ 餐飲老板內參 于聰聰 1 海底撈服務員跟顧客打架網友為啥都站海底撈？▼海底撈又上熱搜了。這次不是因為…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1885期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1884期憑借更低的客單價、更接地氣的消費場景，串串在前兩年爆發式增長，在火鍋細分領域闖出一大片天空。數據顯示，今年的串串品類仍在持續井噴，它的發展也出現了一些新的現…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1884期在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”時期，隨著各項成本的大幅提升，餐飲業正在成為一個高消耗的產業。如果說，高成本無法規避，那就要學會向運營要利…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1884期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1883期明星再見！老板你好！◎ 餐飲老板內參 內參君12月3日，由黃磊和孟非合開的“黃粱一孟”火鍋店宣布閉店。這觸發了一個老話題再度熱議：明星開餐廳靠譜嗎？網紅餐廳能活多久…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1883期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1882期今年的咖啡圈有點像個大戲園子，你方唱罷我登臺，新秀老將爭奇斗艷。有這么一個26歲的老將，下半年徐徐露了兩招。它就是攜茶飲品牌“太茶”和精品咖啡品牌“Brew Bar”全新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1882期成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？顧客喜新厭舊的周期變短，有競爭力的核心產品該如何打造？菜單如何排列、定價，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？你的菜…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1882期放不下堂食，又做不好外賣？1月9日-11日《外賣系統能力特訓營》廈門站，教你面對外賣和堂食兩種消費場景，如何保持產品差異化，吸引不同消費群體！◎ 餐飲老板內參 內參…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1882期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1881期“在趨勢面前優勢顯得特別渺小，環境再惡劣，倒下去的也不是先知先覺的人……現在和以后都不是拼大和多而是小和強。”這是彼酷哩烤全魚的創始人田學偉最近的感嘆。◎ 餐飲老…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1881期從新顧客進店那一刻，便開始布局用戶粘性與復購。用超級用戶思維布局未來發展，這個雞排品牌，讓加盟商不再擔心流量，“躺著掙錢”。◎海螺餐創 趙靈修2010年，16歲的裴鋒…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1881期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期創業永無寧日。喜家德創始人高德福這兩年思考的是，在連鎖餐飲趨勢不太好時，如何變革。他先“革”了自己的“命”，從不加盟到向全國招募合伙人，重新上線外賣……效果尚待驗…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期有一家冒菜品牌，3年時間已經開店350多家。無論開在一線城市，還是地市縣城，都能快速適應，并做到持續盈利。她的開店之道，能夠給創業者帶來哪些啟示？◎ 海螺餐創 邢軍…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1879期今天，內參君邀請你參加12月28日的創新大會。你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？因為，我們不做拼盤，不走過場。我們想在12月28日這一天，和你一起…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1879期生意不好就降價？產品如何定價應該由你的成本結構決定！◎ 餐飲老板內參 大魚君> 成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？>顧客喜新厭舊的周期變短，有競…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1878期采訪張洪基并不容易。約定的時間，他臨時要開一個會，而這個臨時會議，又有預期地要開到深夜。我們只能再約改天。說起來，這很像一個互聯網公司的常態。而張洪基，這個…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1878期《外賣系統能力特訓營》于1月9日-11日落地廈門！課程將結合外賣平臺的詳細規則和實操邏輯，從線上設置、爆單流程、老店激活等全角度助力外賣老板們系統搞定外賣。◎餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1878期它曾是購物中心都想引入的香餑餑，全年營業額曾擊敗80%餐飲品類，卻在餐飲創新風潮來臨時放慢了腳步。日式拉面這匹“外國黑馬”究竟怎么了？◎ 餐飲老板內參 鄭濱濱 1 營收…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1877期前幾天內參報道了有的餐企降價保流量的文章后，引發后臺一眾餐飲人激烈討論，大家爭論的焦點在于：降價到底對不對？有人說降價只能把自己做死；有人說降價才能活命。到…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1877期今天，內參君邀請你參加12月28日的創新大會。你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？因為，我們不做拼盤，不走過場。我們想在12月28日這一天，和你一起…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1877期茶飲競爭激烈，存活尚且艱難。但有個品牌，5年已開店1006家，加盟商存活率做到96%。這么彪悍的成績，它是怎么做到的？◎海螺餐創 邢軍當市場的目光都被喜茶、奈雪的茶所…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1877期做完下游生意又向上游發力，美團的深耕將給百萬餐飲商家帶來哪些利好？◎ 餐飲老板內參 邵大碗11月底，美團發布了第三季的財報數據，營收較去年同期增長97.2%，毛利較去…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期西貝賈國龍曾公開說過，在認識華與華之前，都不知道什么叫品牌。華杉，就是這家營銷咨詢公司華與華的掌門人，西貝、海底撈、葵花等合作案例讓他和公司聲名大噪，在他看…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期秋收冬藏，越是冬天越需要抱團取暖。我們想把滿滿的誠意和熱愛濃縮在12月28日這一天，以“回歸基本”為主題，和你一起參透基本，深練內功。◎ 餐飲老板內參 內參君今天，內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期當大品牌都在拼研發、拼專業、拼獨特的材料。初入飲品市場的你，靠什么分得一杯喝？◎餐飲老板內參 孟北 發自廣州2017年，是飲品爆發元年。《中國餐飲報告2018》顯示，20…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1875 期“整個快餐都放緩了，明年會加劇。”“快餐進入購物中心不是一個很好的選擇。”……最近，內參君在進行年終采訪時，聽到不少快餐式微的論調，今后怎么做？快餐品類黑馬云味館…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1874期這個冬天，讓我們用誠意和熱愛相互取暖。◎ 餐飲老板內參 內參君今天，內參君再次邀請你參加12月28日的創新大會。你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？…