按時間歸檔：2018年
良品鋪子：商業4.0時代的品牌升級術
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解6月3—9日日本游學詳情餐飲業逐漸出現小店+單品+零售化的模型，昨天餐飲Ｏ2O刊發了來伊份的故事，今天繼續聊聊良品鋪子的品牌升級。「隨著新一代消費群體的崛起，以往叫賣式…
【廚師懸賞令】廚界流傳謎題，重金尋答案！兄弟們快來！
— 推廣–點擊下列關鍵詞 閱讀更多精彩麥當勞｜星巴克｜熊貓快餐｜喜家德達美樂｜西少爺肉夾饃｜好色派沙拉｜胡桃里云味館｜Kao鋪｜蠔門九式｜西尾抹茶|石客照明熊貓設計|達美樂|丸龜制面|撒椒|沙縣小吃中央工廠|…
4個月開500+店的O2O咖啡品牌“瑞幸”究竟能走多遠？ | 熱評
掃碼訂閱專欄被稱為咖啡界的“鯰魚”，瑞幸的“勇猛”可見一斑。從2018年1月1日，瑞幸咖啡陸續在北京、上海等13個城市登陸，至5月8日，4個月的時間，瑞幸咖啡完成訂單約300萬單、銷售咖啡約500萬杯，服務用戶超過130…
如何打造爆款，拉伸購買欲！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識一家餐廳，如果沒有明星菜品，沒有中心，沒有品牌核心訴求，那么顧客就會挑剔你無法記憶你，容易產生疲勞，顧客也就希望你經常換菜，那么餐廳企業就只有天天創新，菜品…
超過1.3億人都在叫外賣！正餐企業終于出招了……
兩年前，雕爺牛腩創始人說：“正餐的靈魂是溫度，不適合做外賣。未來，正餐一定，也不該是餐飲O2O的主流。”時至今日，相關外賣數據卻清晰地顯示：當下正是傳統正餐做外賣的好時機。從價格到品質轉變，正餐外賣新機…
菜譜 | 五道高大上融合菜，讓你的菜牌提高逼格！
干練的板寸頭，白色的廚師服，鏡頭前的郭元峰侃侃而談，有條不紊地說著自己的成長經歷，早年入廚的艱辛對他來說，如過眼云煙，并沒有太深刻的印象。但當聊到食材與烹飪的時候，郭元峰兩眼迸發出歡快的火花，顯得…
70%洗牌率！4萬億餐飲大市場，怎樣入局才是“撈金”正確姿勢？
民以食為天，餐飲業作為最貼近大眾的行業之一，市場規模大，進入門檻低，是許多創業者的投資首選。數據顯示，大眾創業有30%-40%都進入到餐飲業。然而，從業者的激增，也帶來了競爭的加劇。美團點評發布的《中國餐…
餐飲企業的世界杯營銷，做好這四件事足夠了！
還有不到一個月時間，俄羅斯世界杯賽即將拉開序幕，除了躍躍欲試的球迷，各大品牌方也都等待著上演一場世界杯營銷大戰。豐茂烤串作為烤串界頗有影響力的餐飲品牌，首當其沖開啟了他們和粉絲間的“世界杯之旅”。012…
餐飲創業三段式：品牌被宣戰后，他被迫懂了一些商業反擊術
溫馨提示：本文約3250字，燒腦時間4.2分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。餐飲創業有三個階段，分別是存活期、盈利期和成熟期，關于存活期的解讀，可參閱筷玩思維（ID：kwthink）此前報道《餐飲創業三段式：步入…
“中國名點”樂肴居食品邀您共鑒第二屆“一帶一路中國餐飲采購展覽會”
今日推薦 +有那么多美味的食物等著有那么多五顏六色的菜品等著生活真是太美好了！「樂肴居食品」 投身餐飲業已有十余年，一直堅持提供給廣大消費者美味的御廚佳肴。經過多方探索，研發融匯閩粵港特色的…
京糖盛世美麗華邀請您參加2018中國餐飲采購展覽會
今日推薦 +北京京糖盛世美麗華貿易有限公司隸屬于北京二商集團旗下，北京糖業煙酒集團有限公司。公司成立20年來，一直專注于首都酒水行業。與各類白酒、黃酒、紅酒、啤酒及飲料廠商，成為友好的商業合作伙伴…
超級外賣打造，外賣下半場沒有局外人！
外賣進入下半場隨著外賣市場井噴式爆發之后，外賣大市場整體體量擴大，越來越多的優質餐飲進入，下半場大幕拉開，以后的市場規模一定會繼續水漲船高。 01 “外賣市場占有率持續增加與堂食平分秋色”消費…
餐廳到底該設多少座位？這些方法簡單又實用！
“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的，座位數設置不合理，一方面會浪費空間，另一方面還會影響顧客體驗。還在為不知如何準確計…
應對餐具破損最好的十大招都在這里了
對餐廳老板和廚師長來說，廚房中的碗盤破損一直是個很棘手的難題，每天破上一兩個看不出來，等月底一盤，就該傻眼了。而事實上，餐具保管大有“學問”，如果能大幅降低餐具損壞率，不僅會大大減低廚房成本，還能減…
瘋狂燒錢的瑞幸，幾個月連開400多家店，能挑戰星巴克嗎？
文丨職業餐飲網 程三月今天，瑞幸咖啡的《致星巴克的一封公開信》讓這個火遍大江南北的咖啡品牌又掀起了一波輿論。之前，因瘋狂燒錢，僅用不到半年就達成400家門店、130萬客戶、500萬杯咖啡的成績，讓它一次次站…
《餐飲店如何打造獲利菜單》+《成為區域旺店第一步競爭店調查》首發搶購中！
做餐飲，留住顧客是重中之重！重點在你的菜單能不能給你帶來客流和利潤，重點在你的餐飲店如何成為區域第一的旺店！引進自日本的《餐飲店如何打造獲利菜單》和《成為區域旺店第一步競爭店調查》2本套裝告訴你如何…
5月15日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8款竹筍菜品，食客都愛點！
1 五香手剝筍原料：春筍尖8個，老姜5克，干紅辣椒5克，桂皮3克，八角3克，花雕酒8克，鹽10克，冰糖2克，水2500克制作：春筍用小刀劃開老皮，清洗干凈備用；凈鍋上火放入水2500克，老姜5克，干紅辣椒5克，桂皮3克…
餐廳服務員常犯的六大毛病 會讓客人非常不舒服
一家餐館，一位服務員在為客人上完菜品和飲料后，總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務員的“毛病”讓客人感到很不舒服，這多不衛生啊。當然，客人對此并沒有明說，只是不再光顧了。而很多這位服務員曾服…
韓國一個月關3000家餐廳
來源丨環球時報 記者 陳力韓國餐飲業正面臨重大的關停危機。據韓聯社5月14日報道，韓國關稅廳統計數據顯示，2017年12月餐飲業店鋪比前一個月減少3000家，餐飲業整體營業額降低2/3。 報道稱，餐廳減少的主要原…
陳志龍：開飯店穩賺不賠的大數據！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
那些年為了情懷去洱海開客棧的老板們怎么樣了？
生活不止眼前的茍且，還有詩和遠方。如果你覺得大都市生活煩躁，那就去洱海吧。如果你愛她，就帶她去洱海吧。人的一生就要去一次洱海。洱海其實不是海，而是一個高原湖，古時候名叫葉榆澤，因形狀像人的耳朵而得…
香港最貴包子店，一個包子70塊，還有人排隊等40分鐘！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：沒什么是一個包子不能解決的，如果有，那就兩個！一個幾塊錢的包子可以賣到70塊。但依舊每天都有人排著長隊，開著豪車，甚至在寒風…
全球最酷的麥當勞門店設計盤點！看完都不淡定了…
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀麥當勞作為世界500強的餐飲巨頭在全球有超過35,000間餐廳面貌相當多變，但都非常獨特有的獨樹一幟有的融入當地特色甚至可以代表城市的建筑和歷史 我們來盤點一下這些各具風情的…
瑞幸咖啡發聲明要起訴星巴克 星巴克暗指瑞幸“挖墻腳”
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待一邊是生力軍，勢頭猛進。一邊是常青樹，根深蒂固。天氣陰晴不定的5月，咖啡圈風起云涌。先是砸錢10億浩蕩開拔咖啡市場的瑞幸起訴星巴克壟斷，接著星巴克大訴苦水——自己被…
“太失敗了，開業花籃都要自己買”
我去年新店開業的時候，分享了當時買開業花籃的經歷，本來是單純的分享現在開花店的一些玩法，不過這個分享讓一位老板很不解－－花籃這些東西不應該是老板的朋友送的么，做老板怎么那么凄厲啊，老板是不是人際關…
靠一碗18元的自助手搟面，它從月虧14萬到3天扭虧為盈
今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。2016年10月，一條新聞火遍了各大自媒體平臺——《這家火燒店夠排場了：潘石屹當外賣員，兒媳婦當老板》。當時火爆的餐飲品牌就是冀先生。這個望京SOHO的京城…
一場只奉送給都江堰同行的福利論壇，抓住餐飲賺錢的關鍵！
現如今，餐飲行業面臨著前所未有的機遇和挑戰，因循守舊、思想局限、只顧閉門造車的餐飲企業，注定在浩蕩的餐飲大軍中湮沒，餐飲人想要成功，就必須迎合趨勢。那么未來餐飲人的趨勢到底在哪里呢？ &nb…
大家?說丨李棒：餐飲企業做會員，先要理清五條線！
李棒，中國餐飲企業會員營銷研究者，食干家餐飲咨詢聯合創始人，天財商龍餐飲研究院講師，為超過100家企業提供會員營銷方案。閱讀索引本文字數：4736字閱讀時間：12分鐘第一條線：戰略目標第二條線：兩個通道第三…
服務員學會這4個點餐技巧，讓餐廳的客單價翻幾倍！
當客流量無法增加時，提高客單價就成為增收營業額的重要方法。而提高客單價，方法無非兩種：一是讓顧客點更多的菜、二是讓顧客點貴的菜。但是，強扭的瓜不甜，要想讓顧客心甘情愿的多花一點錢，還是要講究方法。…
頭條| 這樣的食品包裝讓你的產品銷量不止提升30%
食品包裝的設計，不光是視覺的設計，還是食欲的設計。不光要刺激人的眼球，還要刺激人的味蕾，看到就流口水，就想吃。本期食小編帶你一起走進日本的超市、便利店，走近貨架終端，一起看看關于日本食品包裝的創意…
收藏| 食品生產企業必填的30項記錄及其法規依據
注意啦！下面這30項記錄是食品生產企業必須填寫的，否則會受罰！1、原輔材料進貨查驗記錄（《食品安全法》第五十條第二款）2、原料驗收記錄（《食品安全法》第五十條第一款）3、食品貯存記錄（GB 14881-2013食品…
【老隋聊餐飲】21期|我們到底為什么管不好人？
點擊綠色按鈕收聽本文音頻—這是老隋的第21次聊餐飲—大家好，??我是木燒烤的，老隋！??今天我們進入老隋聊餐飲第三季的第一節，我們開始聊??在門店運營管理中，大家最頭疼的事“管人”，我們到底為什么管不好人？在…
阿五黃河大鯉魚品牌LOGO再升級，為什么品牌LOGO升級還能幫我們賺流量？
本文約2143字13圖預讀時間：8分鐘作者：阿珊2018年5月10日，阿五黃河大鯉魚品牌LOGO升級發布會在鄭州舉行，伴隨著發布會的推進，此次阿五黃河大鯉魚全新LOGO正式揭開面紗。號稱“耗費1080個小時，先后設計106稿，…
半年砸10億開500家店，瘋狂進擊的瑞幸能PK星巴克嗎？
掃描二維碼，即刻訂閱1671 期攜10億入場券，半年擴張13個城市、500家店鋪，瑞幸咖啡能挑戰星巴克嗎？◎ 本文經鉛筆道（ID：pencilnews）授權轉載，如需轉載請聯系鉛筆道樓宇廣告內張震和湯唯頻繁出鏡；朋友圈里好…
開業當天直接賣斷貨，這個爆款是怎么來的？
掃描二維碼，即刻訂閱1671 期新晉網紅茶飲品牌駁船碼頭拉茶，在年輕群體中掀起了拉茶風。它到底有多火？萬達店開業第一天，僅其中一個單品就賣出了300多杯，直接“斷貨”。◎ 海螺餐創海螺君1拉茶成新晉網紅，加盟意…
燒烤、小龍蝦、梁山雞……成為爆品的品類基因到底是什么？
掃描二維碼，即刻報名1671 期從烤魚、酸菜魚，到燒烤、小龍蝦、梁山雞……以火鍋著稱的重慶，為什么卻能從國民美食里跑出更多現象級品牌？ 5月23日，重慶，小灶課堂現場免費揭曉。◎ 餐飲老板內參 李新洲 發自北京作…
俘虜上億球迷，今年的世界杯營銷你準備好了嗎？
掃描二維碼，即刻訂閱1671 期一個月后，聚集千萬球迷目光的世界杯就要開始了，你的“世界杯營銷”方案準備好了嗎？◎餐飲老板內參 邵大碗發自北京1世界杯營銷一場“流量爭奪賽”▼擁有強大話題效應的“世界杯球賽”，向來…
專訪 | 有茶創始人：日單2000杯背后，水果茶如何做標準化突圍？
“今夏水果茶會爆紅。”有人這樣預判；“沒有想象中賺錢。”有人這樣告訴《咖門》。YO!Tea有茶起源于深圳，是個主打水果茶的品牌，曾創下單店最高日銷2000+杯的記錄。水果的原料挑選、運輸、儲存、出品等各個環節變量…
都在談瑞幸咖啡，這波慢跑的咖啡勢力也不容忽視！
這邊瑞幸咖啡在國內咖啡市場攪起行業風潮，（點藍字了解瑞幸咖啡：燒了10億的瑞幸咖啡，勝算有多少？），那廂平價咖啡品牌們也在踏著堅定的步伐走來，用親民姿態培養顧客。比如，最近CoCo都可的咖啡產品線上了一…
深圳外賣大數據&單量排行榜
深圳總體市場情況深圳外賣市場共有商家數49921家（美團），其中超過3000單（月銷）以上的商家769家，3000單-1000單的商家數3613家，100-1000單的商家數14638家，100單以下的商家數30900家。各個單量段區間如下圖…
這些外賣難題，讓它幫你解決！（文末領取福利！）
近幾年外賣市場迅猛增長全民進入“外賣時代”已成大勢所趨可是，對于外賣商戶老板而言做外賣卻一點都不輕松啊！來來來~跟著小編來看看老板們苦不堪言的外賣難題~牛肉面店老板經營25平小店每天一到飯點，店里吃飯的…
餐飲行業3高怎么破？20位行業大佬為您解讀“創新”密碼！
大 佬 來 了！！！5月22日，由優質餐飲創新媒體餐飲界（canyinj.com）主辦，排隊網、開始吧聯合主辦的“2018“餐創新未來”暨餐飲界創新創業高峰論壇”，即將在陜西西安曲江華美達廣場酒店舉行。7小時全程無尿點干貨…
手機點餐會取代傳統紙質菜單嗎？| 餐見
掃碼訂閱專欄近日，一則《女服務員推薦手機點單 大爺當眾發飆命令其“報菜名”》的新聞引發熱議。隨后，餐飲界及相關媒體發出“手機點餐是否能替代紙質菜單點餐”的投票活動，將輿論熱度又推向了一個新的高度。有業內…
咖啡館“秀恩愛”，引發全球50萬吃貨追捧，不花一分錢的營銷這樣玩！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解6月3—9日日本游學詳情小 確 幸我能想到最浪漫的事，就是慢慢陪你變老，你會買我最喜歡的東西，我會做你最愛吃的食物，或許，這就是愛情最幸福的模樣。 在日本，有一位…
靠一家20平米的小店，她打造出年收入36億，市值80億零食帝國
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解6月3—9日日本游學詳情餐飲業逐漸出現小店+單品+零售化的模型，餐飲O2O之前在多篇文章都曾經提到單品小店模型在餐飲業態的重要性，其實也是受零售界小店風的影響。 這…
頂級餐飲人力資源盛會！5月30日上海灘揭幕！
5月30日，由世界中餐業聯合會、紅餐網主辦，紅餐商學院、WorkTrans喔趣聯合承辦，上海餐飲烹飪行業協會和最佳東方協辦的“第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇”將于上海金茂君悅大酒店隆重召開。屆時，眾多…
餐廳客流量猛增，為啥營業額卻越來越差？都是裝修害了你
餐飲開店，裝修是必不可少的。現在很多餐飲老板為了搞噱頭吸引顧客，都喜歡花大手筆裝修，這里搬一個場景那里設一個拍照亮點，搞得像旅游景點了。但是，錢花了，你真的能吸引到真正的顧客嗎？餐廳裝修成景點卻沒…
到新城市開餐飲店，你真的只求一炮而紅？
“餐飲品牌首次進陌生城市開業，到底該如何做？”想必這是絕大部分餐飲老板們最頭疼的問題之一了。開業本身就是一件大事，想熱熱鬧鬧點，卻兩眼一抹黑；選擇“低調”開業，又擔心萬一冷場，以后怎么辦？今天，我就和…
5月14日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款經典蘇幫菜，抓住食客的心！
1五香排骨“五香排骨”香、嫩、鮮俱備。蘇州五芳齋面館所制尤有名。原料豬大排骨3000克（50塊量）。豆瓣醬85克，綿白糖30克，紹酒35克，精鹽10克，醬油100克，甜面醬50克，味精6克，八角、茴香15克，蔥末15克，姜末…
花了錢做營銷卻沒效果，原來需要一點小改變！
文丨小時餐飲時報 小冉一位讀者留言說：最近我準備與一家洗車店做一個營銷活動，讓洗車店把我們餐廳的優惠券發給前去洗車的顧客，你覺得怎么樣？他接著說自己的想法，之所以這么做：1.省錢：活動所有的花費就是代…
1314茶創始人楊燕釗：極致產品+創新體驗+AI，打造一杯會說話的茶
近兩年，新茶飲市場發展之迅速有目共睹，從喜茶的“一排驚人”到奈雪的“清新氣質”……新茶飲網紅的火爆成就了餐飲業的一個個現象級事件。隨著網紅的崛起與新品牌的不斷入局，新茶飲市場也從“餐飲業的最后一個藍海”慢…
從3000平到200平，傳統餐飲瘦身才能掙大錢
時代創造生命力，老品牌轉型新模式已經不再是新話題。凱里亮歡寨的前身叫“快活林”，是傳統中餐大店，每家店面積動輒三千平米。但是在接班人黎力拿過接力棒之后，快活林開始脫下繁重的傳統餐飲外衣，穿上輕巧的時…
竹哈哈食品邀請您參加2018中國餐飲采購展覽會
今日推薦 +南平市竹哈哈食品有限公司創建于2003年，座落于山清水秀、物產豐富的南平武夷山脈南平。注冊資金500萬元，公司立足閩北豐富、優質的竹筍、天然山珍和食用菌資源做大做強。是閩北地區規模較大的集…
鄭贏兄弟土而奇食品邀請您參加2018中國餐飲采購展覽會
今日推薦 +鄭贏兄弟土而奇食品有限公司投資創建于二零一二年十二月十二日，由火燒饃創始人鄭海軍攜鄭家兄弟鄭亮亮共同創建，是一家集自創產品和全國特色食材為一體的綜合性餐飲服務企業，二零一二年十二月鄭…
【第018期】捷足先登找工作的，都是有志氣的人
EASTEAT給你最大的空間東方美食的家人們好！你想在餐飲行業發展嗎？來我們的招聘平臺最靠譜！招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個人求職者，免費上傳簡歷，更多職位等…
夏天已經到來，你的涼菜準備好了嗎？
高毛利，高顏值，出菜快，香氣足，新食材，巧搭配！海派菜，江浙菜，融合菜，時尚菜，實用菜，旺銷菜！QA&今夏涼菜流行趨勢是什么？顏色干凈明快，顏值高；食材搭配巧妙，毛利高；制作簡單快速，效率高；一款…
“辣葉鴨”是道什么菜
期待“新產品”的出現！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒學夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日給你干貨好文歡迎隨時勾搭長按識別二維碼關注
開餐廳成敗70%取決于這個原因！
針對中小型飯店，這兒有一些開飯店的干貨，僅供大家參考。開飯店的前提：家人的支持首先你準備開飯店，特別是小型飯店，我希望你考慮清楚，能否得到家人的支持？因為你一旦開飯店就不會像上班一樣，工作和家庭分…
CCTV-2 《廚王爭霸》 即將在“一帶一路”美食活動中盛大啟幕！
想要報名的廚師快來現場啊！《廚王爭霸》首屆全國選拔賽活動盛大啟幕5月 國家會議中心作為餐飲人，你不了解《廚王爭霸》就out了！ CCTV-2《廚王爭霸》是全國唯一一檔中外對抗美食節目，拍攝地遍布中國、美國、意…
【聚好付】1.0正式發布，4?個人的團隊力量+∞！
喜迎—聚好付2018年4月28日00:00，聚好付1.0首耀發布！那么，聚好付到底是個怎樣的產品？有哪些優勢特點？為什么要做聚好付？聚好付的背后有一個怎樣的團隊？它接下來的重點規劃是什么？下面就請大家與小編一起，…
經營丨開餐廳不會定價可還行？這6個定價法則值得你學習！
研發出一道新菜品，那么應該如何定價呢?定的太高，消費者不買賬。定的低了，自己的利潤又太少。如何制定出合理又旺銷的價格方案呢？以下6點來教你。1毛利定價法據統計，一般餐飲店的毛利率在50%左右。菜品價格=成…
開飯店想賺錢，就不要給自己留退路！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
一年虧本賣甜筒1200萬支！宜家1元冰淇淋背后，藏了個營銷“大陰謀”……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如果列一份宜家的暢銷榜單，排名第一的可能不是沙發、臺燈、置物架, 而是出口處1元一支的冰淇淋甜筒。僅2015年，宜家中國就售出120…
最適合“一個人”的餐廳設計，美貌有趣不虐狗！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一人食被重新定義為“不孤獨的食物美學”特別是在“社會高齡少子化”嚴重的日本越來越多的餐廳為獨食者做出改變比如其中最出名的一蘭拉面這家面館僅提供用隔板進行區隔的一人空間，前方…
餐廳僅20平方的廚房，怎么利用空間？這個后廚太牛了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲老板為了省空間縮小廚房，餐廳廚房空間有限一到高峰期廚師總是活動不開，一不小心就打碎了盤子……這個到底該怎么破？各位餐飲老…
從“青蛙撞奶”到“臟臟茶”，黑糖珍珠演化后的爆紅，告訴了我們什么？
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待太陽底下沒有新鮮事。從“青蛙撞奶”到“臟臟茶”，黑糖珍珠演化后的爆紅，告訴了我們什么？近來，茶飲流行“懷舊風”。從最近喜茶的珍珠奶茶，再到此前鹿角巷、老虎堂的黑糖珍…
飲品大賽各區網絡比賽前10名公示！
為期一周的2018快報杯中國創意飲品大賽網絡投票圓滿收官，今天正式公布各區最終入圍選手名單。本屆大賽網絡投票自3月10日正式開始，來自全國5個區域賽（東北、西北和兩岸賽區沒有網絡賽）的參賽選手在報名、投票…
中國茶葉流通協會茶飲咖啡專業委員會（籌備）首批入會申請名單
中國茶葉流通協會成立于1992年，是由茶葉行業生產、加工、經營、管理、科研、教學等領域的企業、事業單位、社會團體及個人聯合組成的跨地區、跨部門、跨所有制的全國性社團組織，接受中華全國供銷合作總社與民政…
中國咖啡飲品行業高峰論壇暨新品博覽交易會”籌備工作會議順利召開
2018年5月13日，由中國酒店用品協會咖啡飲品委員會（下簡稱“中咖委”）組織的“中國咖啡飲品行業高峰論壇暨新品博覽交易會”籌備工作會議在廣州順利召開。來自全國各地咖啡飲品行業的知名連鎖品牌、原材料商、設備供…
提升營業額，這一招很時髦，也很厲害
如何促進顧客的購買欲望？以前我覺得做好產品就好，顧客吃上了，覺得好吃，就會回頭，或許還會告訴身邊的同事朋友。但我現在稍微有些改變。因為對于同一種產品，顧客的認識是不一樣的，一千個顧客也許有1001種認…
一鍋紅油，6千億規模，如何把握火鍋的巨大市場？
今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。在這兩年，火鍋業的發展可謂是“百花齊放”，競爭得如火如荼。從2017年火鍋業態的發展狀況來看，我們可以發現：★ 店鋪變化：北京火鍋數量超過重慶，各地…
火鍋產業大會分享 || 火鍋新零售的機會在哪里？
“在2018中國火鍋產業發展大會上，上海交通大學ICCD中國商業發展研究所副所長、商業領域教授 方寶慶先生為大家作了《火鍋業新零售機會在哪里》的分享。分享人 | 方寶慶以下內容為方寶慶第一人稱口述火鍋餐見…
【美國餐飲直播】小品牌，如何在強勢品牌林立中成功逆襲？這家餐飲告訴你一個路徑
文｜小 時設計｜小 芹大家好，我是【餐飲時報】創始人小時，這幾天在美國考察餐飲，今天，我給大家介紹美國一個【現象級】餐飲品牌如何在競爭紅海中異軍突起。結合中國當下的餐飲市場，各大品類老大有逐漸壟斷市…
外賣單量老是上不去？你可能忽略了這個小細節！
餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲隨著接觸的外賣商家越來越多，小餐發現其實很多外賣boss遇到的問題都是相似的。比如最近就有不少外賣商家抱怨：為了做好外賣，自己可謂是煞費苦心，又研發菜品、又買流量、搞活動…
涼菜，你贏得口碑的先鋒將軍
高毛利，高顏值，出菜快，香氣足，新食材，巧搭配！海派菜，江浙菜，融合菜，時尚菜，實用菜，旺銷菜！QA&今夏涼菜流行趨勢是什么？顏色干凈明快，顏值高；食材搭配巧妙，毛利高；制作簡單快速，效率高；一款…
【收銀福利鋪】秒殺+滿減+買贈+新客禮！
驚爆價刷新底線，買收銀好禮送不停！美團收銀商城5月大促，每天10點爆款收銀機限量秒殺，全場收銀機滿500元立減100元，四重好禮給您實惠到家。一重禮全場收銀機商品活動期間，買即送前臺打印紙12卷！二重禮全場收…
新老商戶開通掃碼點餐之后，還能免費領驚喜大獎？
手機掃碼點餐，這是當下最流行的餐廳經營方式之一，眾多美團收銀的商戶們因為采用了掃碼點餐方式，獲得了更好的收益。但是不可否認，確實還有一些商戶們并不太了解掃碼點餐，也許是地域比較偏遠，也許是觀念沒有…
【觀察】上交所下發問詢函，要求六個核桃答復利潤去哪兒了?
5月7日-5月11日，滬深交易所在一周之內發出問詢函件近120封（已披露部分），在眾多被問詢的公司中，就包含經歷6年IPO長跑，如愿登陸A股的河北養元智匯飲品股份有限公司（以下簡稱“養元飲品”）。養元飲品于5月11日…
吾享網絡總經理于印泉拋出餐廳運營創新方案，對標餐企升級新路徑！
呷哺呷哺的店面裝修風格改變了，不變的是它超高性價比的核心競爭力。用50元客單感受超預期消費體驗，這背后的邏輯是它從快餐到輕正餐定位的改變，以及品牌、餐廳和消費體驗的升級。再說，必勝客全新升級版ph+概念…
新工衣，除了好看你還有別的本事嗎？
一轉眼，木屋的小姑娘小伙子們竟全換上了時尚時尚最時尚的新工衣問伙伴們這新工衣穿上啥感覺？怎一個 熱 字了得！來看看伙伴們是如何“吐槽”這FASHION的新工衣的?這衣服穿著有點帥，走出去都屌屌的。我也juede,以…
“做雞的”賺瘋了：全國餐飲訂單量前5名被它們包了！
掃描二維碼，即刻訂閱1670 期雞肉產品有多叫座？《中國餐飲報告2018》數據顯示，美團點評全平臺的訂單量排名前5的品牌，全是做雞的。◎ 餐飲老板內參 孟蝶1“做雞的”品牌牛逼，牛逼的品牌“都做雞”▼什么才是中國最火…
《決勝門店3公里》第3期，兩天實戰教你利潤倍增！
掃描二維碼，即刻訂閱1670 期你的生死場，是門店3公里。◎ 內參君餐飲業最大的魅力在于，它的地盤足夠復雜，藏得下許多“驚喜”。一線城市的品牌不一定敢去三四線攻城略地，北方的品牌可能過不了長江，強勢品牌如麥…
繼佛山、蘇州之后，內參“100家城市運營中心”下一站在哪里？
掃描二維碼，即刻訂閱1670 期第一站佛山，第二站蘇州……在全國100個城市，內參“城市運營中心”將去到你身邊，提供更系統的餐飲服務。◎餐飲老板內參 李新洲由餐飲老板內參和美團點評研究院聯合推出的《中國餐飲報告2…
坪效翻5倍！餐廳插上新零售的翅膀只需一塊蛋糕？
掃描二維碼，即刻訂閱1670 期吳曉波說，烘焙產品是俘虜新中產的抓手；盒馬鮮生商業合作總監陸磊寧說，蛋糕甜品是餐廳達到全天營業的無縫銜接產品。所以，一塊小小的蛋糕要怎么發揮它的能量？◎ 餐飲老板內參王菁 …
80%客群來自門店3公里！營銷戰該怎么打才能將其拿下？
想把一家飲品店開火，用不著“上九天攬月，下五洋捉鱉”。門店周圍三公里，只要把這個地盤兒里的客戶盤活了，你的生意就不愁了。如何打贏門店周圍三公里的營銷之戰？以下這幾個餐飲品牌的方法值得借鑒，你也可以在…
聚焦 變革 融合——世紀機遇與復合調味料國際化之路
6.14上 海這個國際論壇并不特殊，有的只是最新國際快報、權威行業報告、互聯網營銷方案、KA賣場洽談機會，恰好能讓你有所收獲。主要內容△ 中國復合調味料產業發展報告及未來趨勢分析；△ 中國飲食文化、中餐館與中…
【干貨】變革中的河南調味品市場（一） ——系列專訪之鄭州陽明食品總經理曹向陽
近年來，隨著消費升級，中國調味品市場發展速度不斷增快，2017年調味品市場規模達到3000多億元。調味品企業一方面享受行業市場前景所帶來的利好，另一方面也迎來市場競爭及新零售渠道變革等挑戰。河南作為人口第…
營銷人，如何一招破解“知識的詛咒”！
今天和人吃飯，她是造價工程的專業，然后我們發現，我們是處于兩個世界的人。我講的什么知識付費、知乎、知識星球…等等，他們都不知道。因此，我說到營銷人不要以自己的視角看待我們的消費者，我們覺得大家理應…
讓13億人再生長：伊利這一次的營銷為何選擇“扎心”中年人？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號今年以來，“油膩中年”迅速躥紅網絡，頻頻刷爆社交媒體。就連同那些曾張揚個性、勇于表達自我的90后“中年人”們，也主動或被動地帶上了“大叔”和“老阿姨”的帽子。“中年未至，中…
第一批00后已經成年，千禧一代女性消費者正在崛起
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：經緯創投千禧一代，即1982年至2000年出生的一代人，正在成為全球消費市場主力軍。在美國，千禧一代的人口總數為7550萬。他們有著極強的購買力，每年花費2000億美元，…
《餐飲店如何打造獲利菜單》+《成為區域旺店第一步競爭店調查》火熱搶購中！
做餐飲，留住顧客是重中之重！重點在你的菜單能不能給你帶來客流和利潤，重點在你的餐飲店如何成為區域第一的旺店！引進自日本的《餐飲店如何打造獲利菜單》和《成為區域旺店第一步競爭店調查》2本套裝告訴你如何…
番茄課堂聯合豐茂烤串推出廚師長訓練營，5月22日在延吉等你！
識別圖中二維碼，立即報名都說餐廳賺錢看廚房，廚房好壞看廚師長。所以，廚師長的水平與能力，直接關系到餐廳的效益和長遠發展。但餐廳后廚往往會遇到各種各樣的問題：1、廚師長只會燒菜，一提管人就頭痛2、后廚…
剩菜也能救活一家餐廳，忠誠顧客數大大提高
文丨何劍平各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的文章，講的是餐廳如何應對客人的剩菜問題，文章很不錯，在我的餐飲從…
500餐飲品牌，千名餐飲人齊聚蘇州，你餐+了嗎？
2018.5.258:30-17:30蘇州園區獨墅湖世尊酒店匯聚中國餐飲行業200+知名大咖零售業的50＋重磅營銷手1000+位餐飲上下游產業鏈精英500+餐飲品牌100+商業綜合體100+全國資源媒體300+跨界異業合作第一時間聆聽行業前沿…
香港最貴包子店，一個包子70塊，還有人排隊等40分鐘！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解日本游學詳情沒什么是一個包子不能解決的，如果有，那就兩個！一個幾塊錢的包子可以賣到70塊。但依舊每天都有人排著長隊，開著豪車，甚至在寒風里等40分鐘，只為吃上一口這個…
130多年品牌沉淀，原材料“美學+匠心” 極致追崇者 | 食材
在消費升級的大環境下，中國消費者對食物的追求朝著更健康、更美味和高品質的方向發展。有這樣一家企業正是原材料美學的極致追崇者，長期專注于“接近自然”經營理念的全球領先有機乳品供應商Arla愛氏晨曦憑借其獨…
【良辰美饌邀請函】中國餐飲精益管理日本研修7月團
近期在國內餐飲業的峰會、論壇和各種交流活動中頻頻聽到一個熱詞叫“精益管理”。那么什么是精益管理，它又是如何在餐飲業發揮作用的呢？【精益管理】從豐田汽車首創的精益生產方式延伸而來，明確物、人、信息、資…
易志勇：11年干出3個品牌20家店，只為一個湘菜夢
11年，3個品牌，20家店，都是易志勇“賭”來的！他說，人生的所有機會都是在全力以赴的路上遇到的。幸運的是，當機會來臨時，他都全力以赴地抓住了它，才有今天我們認識的易志勇！易志勇談他的湘菜帝國夢 01懷揣夢…
合伙開飯店多注意防范，學會吃小虧才會賺大錢！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
平均每天有553家餐廳倒閉，關店數超過開店數的90%！這些餐飲創業者到底怎么了？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：去年全國餐飲總收入接近4萬億，在線餐廳有880萬家。但在市場份額高速增長的同時，據有關統計報告顯示，平均每天有553家餐廳倒閉，…
又潮又精致，這家鹵味店的設計是要逆天嗎！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說2017年風頭最盛的單品非潮汕鹵鵝莫屬而提到鹵鵝中的頭號王者就不得不提到獅頭牌鹵味研究所這個日營過萬的潮汕大排檔不僅設計的很潮很精致還獲得了知名餐飲品牌九毛九的千萬投資…
答案茶已“火”到競爭對手只有自己？
早就聽聞答案茶亂象叢生， 這張圖極為生動的展現著這一亂象。 相鄰兩家店， 一黑、一白， 無論是字體還是品牌名都如出一轍， 唯一不同的只有加盟電話。 從圖片上看，兩家店門前都擺滿了花籃， 表明開業時間幾乎一…
月薪5000：我決定告別星巴克
“一杯咖啡真的會讓人變窮嗎？”五花最近一直在想這個問題……前幾天有個叫“隱形貧困人口”的詞兒火了，我心里頓時就一顫，這說的不就是我么。▼出門招手打車，逛街喝咖啡喝奶茶買蛋糕，用極好的化妝品，敷明星代言的面…
有些人，就是不希望你成功
一位老板每天在社群里更新他開店的進展，前期算是一切順利，學到了技術，選好了看得中的位置，確定了主打產品和初步的經營思路，準備轟轟烈烈搞一場，積極而上進。不過他今天心情有點壓抑，像大部分開店老板遭遇…
真實案例 | 僅用一招策略就讓自助餐轉虧為盈！
首先，這個案例是我們正在操盤的一個真實案例。我簡單介紹下背景：劉總在山東棗莊有兩家自助餐，全名叫歐巴羅自助美食百匯餐廳（絕不是打廣告，當然我的公眾號也沒幾個粉絲）。兩年前第一家自助餐開的時候，生意…
“謝絕中年婦女點單”，餐館老板怒懟難纏顧客！
“未經本店認可謝絕本地中年婦女點單”；“本店面不便宜量力而入”；“本店就是在某些X絲、小人惡意誹謗中成名的，感謝你們花時間對本店的謾罵，本店再重申一遍：看不慣請不要來本店，你認為不好吃可直接退錢走人”；“…
8款農家土菜，讓食客念念不忘！
1蹄花雞這道菜將雞塊和豬蹄一起燒制，兩者可以優勢互補——把雞塊的鮮香和豬蹄的脂香融合在一起，豬蹄的膠質又能增加湯汁的濃稠度。把豬蹄剁成塊，投入加有姜蔥水和料酒的沸水鍋，汆一水撈出，再投入六成熱的油鍋，…
餐廳服務員很熱情，顧客為什么不買賬？
來源：鋪鋪旺前幾天，小編和朋友去一家自助烤肉餐廳就餐，但用餐的過程卻令人并不怎么愉快。這個餐廳是朋友介紹，個人消費69元，朋友說這餐廳食材質量很不錯，服務熱情，于是我們過來體驗。餐廳的環境和食材確實…
第二屆“一帶一路美食交流大會”報名啦！
第二屆“一帶一路美食交流大會”2018中國餐飲采購展覽會，第八屆東方美食國際大賽，2018年5月21-23，北京國家會議中心，即將盛大啟程！5個展館，4場餐飲大賽，6場行業論壇，2場榜單發布，400+餐飲供應商，5000+餐飲…
日本極致“變態”外賣：每天只做一種便當，日訂單13萬份，瘋賣180億！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解詳情僅賣一種便當，就成了日本外賣之王？這簡直難以想象，但菅原勇卻做到了！他靠一種便當，日訂單高達130000份，年銷售額180億日元！他究竟是如何做到的？01他養雞、賣菜、…
2018中國餐飲人力資源論壇，5月30日上海邀你來！
5月30日，由世界中餐業聯合會、紅餐網主辦，紅餐商學院、WorkTrans喔趣聯合承辦的“第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇”將于上海金茂君悅大酒店隆重召開。屆時，眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、人力資…
他辭去年薪40萬的工作開餐廳，卻在美食街虧得差點跳樓……
大部分人都有一個創業夢，餐飲行業更是成為眾多創業者的試驗田。毫無經驗，空有一腔熱血殺進來，最后卻敗得一塌糊涂。如果你對餐飲行業一無所知，想選一個靠譜的品牌去加盟，那么到底要怎么做呢？來源：紅餐加盟…
60多家連鎖店只做煎餅，小吃也有奢華版
說起煎餅，想必大家都不陌生：以雜糧粉為主料，調成糊狀；攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后根據需要卷上酥脆的棒槌馃子(油條)或薄脆，再抹上醬料、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等調味小料，從中間折起即可食用…
饞貓水產邀請您參加2018中國餐飲采購展覽會
今日推薦 +饞貓（天津）網絡科技有限公司主要從事無公害魚、蝦、蟹等水產品的批發零售以及線下體驗店的聯盟銷售。公司聯合多年從事魚苗研發培育、高端魚飼料研發生產、成品魚蝦生產銷售的專業水產公司同時投…
東方糧倉邀請您參加2018中國餐飲采購展覽會
今日推薦 +東方集團創建于中國改革開放元年——1978年，是一家大型投資控股型企業集團。目前主要投資和經營的產業有：銀行、證券等金融產業，現代農業產業，港口交通產業，新型城鎮化開發產業，信息產業，石油…
您和大廚，差的只是一桶廚老倌！！廚老倌邀請您參加2018中國餐飲采購展覽會
東方美食采購平臺 2018-05-10作者 tyc今日推薦 +重慶廚老倌餐飲管理有限公司成立于2010年，前身為名廚一家餐飲技術研發中心，主要為食品企業、餐飲連鎖企業提供菜品研發，味道創新，調料標準化等…
【哈爾濱】她才是市場急需的超級店長
餐飲企業員工的狀態、團隊的凝聚力一定程度上決定了這個企業的未來發展。如何能提高員工的工作積極性，打造有協作力又高效的團隊呢？方式是基礎，方向是保障，方法是手段，感恩是力量，責任是核心，團隊是勝利！…
一朵實用的……西蘭花～
賣菜的就地取材，真聰明！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒學夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日給你干貨好文歡迎隨時勾搭長按識別二維碼關注
給員工三個“機會”，員工死心塌地為餐廳賣命！
很多管理者的工作習慣“跑偏”，往往為了考核而去做績效考評，為了管理而管理。其實，績效考評的終極目標是經營人心，是為了調動員工的積極性，讓員工有主人翁精神。不清楚這個目標的話，再多的管理活動都未必能取…
學會了讓門店生意爆滿！餐廳和菜品的色彩搭配技巧奉上
不同的顏色的顏色搭配除了可以給人強烈的視覺沖擊，還能給人不同的情緒暗示。各位餐飲人，你知道餐廳最佳的顏色搭配是什么嗎？菜式上的顏色搭配又是怎樣的呢？餐廳裝修最適合和最糟糕的顏色前段時間麥當勞“變綠”…
經營好一家賺錢的餐廳就兩步，一要自信二是別亂來！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
42歲還在賣涼粉，68歲身價70億，開勞斯萊斯，政府送AA8888牌照！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：今天給大家介紹一個中國餐飲界最任性的女神，她出生于貴州省湄潭縣的一個偏僻山村，家里比你想象中的還窮。沒上過一天學，大字不識…
一個有回憶的餐廳，不一樣的炭火蛙鍋店設計！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：小蛙同學“小蛙同學”主打炭火蛙鍋，以此為名也是本品牌三位創始人童心未泯的寫照，出于對校園時光的懷念，出于對鄉間美食的熱愛，希望食客能在美食的狂歡中任思緒回歸校園…
幾個湯包賣出14萬，“天價包子”包著良心餡！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近在鄭州有一則“湯包賣出14萬”的新聞火爆了全國。對于小本經營的鋪子而言，這種事情非常罕見，14萬可不是一筆小數目。何況這只是…
醞釀三年 快報重磅出擊飲品全息生態平臺“喝嘛網” 全年365天逛展會
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待歷時三年調研，中國飲品快報將于6月推出集網上展會、VI設計、產品制作配方、人才交流、視頻新品發布會等多項服務為一體的綜合網絡服務平臺——喝嘛網！在過去的3年中，中國…
這些你不知道的變態冰淇淋，敢嘗嘗嗎
夏天到了，又到了吃冰淇淋的時候。接下來小編給大家介紹幾款冰淇淋。這些冰淇淋口味奇怪，不是什么人都敢輕易嘗試的。比如說這個，秋刀魚口味的冰淇淋，里面還摻雜著酒味，想想都是酸爽。非常好，這就是傳說中的…
讓開店老板變成超級銷售員不二門法
昨天的案例，給我兩點啟發：第一，推銷產品最高效的方法就是讓顧客體驗到你的產品或服務。窮盡你所有的美麗詞匯和修辭手法來描述產品，也不如讓目標顧客真真切切地體驗一次，只有體驗過了，味覺，嗅覺，觸覺，聽…
【劇透】2018瘋狂吸金，川式小吃都學啥？
你可以不跟我談戀愛也可以不看我的信息但你不能拒絕吸金產品2018川式小吃趨勢是什么？能外賣！口味差異化！隨吃隨走為什么一定要學習現撈？成本低，門檻低，特色，既可單品，也可搭配中餐、酒店也可以作為外賣的…
中國飯店協會最新公布《2018中國餐飲業年度報告》
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識來源 | 中國飯店協會日前，在中國飯店協會、無錫食品科技園主辦的“東方糧倉杯”第二屆中國餐飲供應鏈博覽會暨2018中國餐飲品牌日活動上，中國飯店協會發布了2018中國餐…
5月22日，美團點評·2018中國餐飲產業創新峰會，等你來！
當餐飲遇上互聯網，“互聯網餐飲”得以滲透至居民生活的每個角落。同時，在消費升級的時代背景下，智慧餐飲行業也涌現出新一批參與者。一場餐飲業自內而外的“新勢能”變革，正蓄勢待發。5月22日，以“餐飲新·勢·能”為…
外賣餐飲風云再變，怎么做能不變應萬變？
本文約 1294 字 4 圖預讀時間：4 分鐘作者：咖啡什么？呷哺呷哺新開了一家千平的大店？門店顏色也換了？連咖啡巨頭星巴克也在上海新開了千平米的門店，連西貝董事長賈國龍都開始考慮是否開大店，紛紛進軍大店是要…
12平“小店王”：開業第1個月盈利，每天賣6杯咖啡就能回本！
掃描二維碼，即刻報名1668 期總投資不超過10萬元、口碑超越星巴克！這家小店是如何做到的呢？◎ 咖門 ID：KamenClub姬國君還記得上海那家只有2平米，卻天天排隊的Manner咖啡館嗎？我們發現一家開在四線小城的小店…
《中國餐飲報告2018》：你所在的城市商業風水怎樣？
也可以點擊文末閱讀原文訂閱1668 期第一資源取決于第一反應，越是優秀的企業越關注趨勢的價值。◎ 內參君一《中國餐飲報告2017》發布之后，我們今年又出報告了。歷經5個多月的熬制，《中國餐飲報告2018》開始預售…
燒烤、龍蝦、梁山雞……他們如何從“爆品之都”突出重圍？
掃描二維碼，即刻報名1668 期大品類更容易出大品牌，以火鍋著稱的美食之都重慶，如何從國民美食里跑出現象級品牌？◎ 餐飲老板內參 李新洲 發自北京作為火鍋之都的重慶，以重油重辣的餐飲美食文化聞名。《中國餐飲…
好LOGO會說話！我們總結了80家品牌的顏色、外形…
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“好的LOGO自己會講話。”很多人都認為星巴克的美人魚 Logo 不錯，但真讓人們拿筆去畫的時候，45％ 的人會忘記她戴了皇冠， 55％ 的人忽略了她的雙尾巴……150人記憶中的星巴克…
首份《00后畫像報告》發布，“千禧寶寶”怎樣看自己?
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號進入2018年，標志著第一批00后均已成年。這群新生力量始于中國加入世貿組織的年份，是擔負民族復興重任的“強國一代”。然而00后卻甚少被外界真正了解。5月4日青年節，由全國…
達利豆本豆上市一周年：“三步走”戰略，瞄準百億目標
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號近日，一場位于南京的分享會，引發了豆奶乃至整個飲品行業的關注與討論：達利豆本豆僅用了一年便重新定義了豆奶，帶領豆奶市場躍入了全新的發展高度。而這次活動是達利在201…
2018中國餐飲集團百強發布！各業態榜首出爐！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解詳情日前，在中國飯店協會、無錫食品科技園主辦的“東方糧倉杯”第二屆中國餐飲供應鏈博覽會暨2018中國餐飲品牌日活動上，中國飯店協會發布了2018中國餐飲集團百強排名。包括正…
這個國產咖啡品牌5個月開店525家，首月拿下10億融資！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解詳情幾乎在一夜之間，一個叫瑞幸咖啡（luckin coffee）的品牌帶著一股強勢殺氣迅速霸占了餐飲業各大頭條。5個月時間、開通13個城市、525家門店、130萬客戶、售出500萬杯咖啡…
開一家“奶油主題”的社區餐廳，有沒有戲？ | 干貨
掃碼訂閱專欄這兩天上海焙烤展正在如火如荼地進行之中，現場熙熙攘攘，火爆程度簡直無法用語言形容。什么？你沒擠進去？沒關系！作為此次烘焙展的受邀記者，就讓小編帶你一同探訪上海烘焙展，一次過足癮！安佳奶…
舌尖上的創新與變革——2018新零售餐飲行業峰會
掃碼訂閱專欄餐飲作為最貼近生活，最快速變化的行業，關系著國計民生，隨著人民生活水平和消費水平的不斷提成，“舌尖”消費已經成為我國巨大的一股拉動消費的力量。據相關數據顯示：2016年全國餐飲收入實現35799億…
消費者對餐廳的需求在下降！你還是一成不變嗎？
經常會有餐飲人嗟嘆，現在生意越來越難做！明明我已經抓住了這個時代的變化，為何我的餐廳還是處于不溫不火的階段，甚至是有倒閉的跡象？你真的抓住了市場的變化嗎？如果站在消費者的角度去看，供需的變化、消費…
少開一份證明，賠了15萬！餐飲人，這些證明個個是“真金白銀”
員工離職都需要開具離職證明，在勞動法律中稱為解除或終止勞動合同證明。可是很多餐飲老板卻因為種種理由，就是不給開這份證明，實際上這樣做的后果是很嚴重的！來源：勞法聚焦（微信號：laofajujiao）、工人日報…
餐飲創業者開店想成功，必須注意這些問題！
朝九晚五的工作感覺沒有意思，錢不多干啥都不好，那么就做餐飲開個店吧。但是自己開店卻并不是那么輕松簡單，一著不慎可能就賠進去了。那么開店需要注意些什么呢？為此我們咨詢了一位行家，由他來給大家說說一些…
《餐飲店如何打造獲利菜單》+《成為區域旺店第一步競爭店調查》2本套裝
做餐飲，留住顧客是重中之重！重點在你的菜單能不能給你帶來客流和利潤，重點在你的餐飲店如何成為區域第一的旺店！引進自日本的《餐飲店如何打造獲利菜單》和《成為區域旺店第一步競爭店調查》2本套裝告訴你如何…
5月11日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款重口味菜品，喚醒食客味蕾！
1鮮椒豬手改良點：這道“鮮椒豬手”是近些年川菜中較為流行的鮮椒味型菜肴的延續。1、選用豬手為原料，不汆、不煮、不鹵，而是將其放入熬制好的蔬菜湯中蒸熟，既保留豬手的本味，又能使其充分吸入蔬菜和高湯的香氣…
生意下滑嚴重，罪魁禍首就是它！
“ 對抗品牌老化要創新，創新必須圍繞核心點。”文丨胡茵煐最近，很多餐飲老板來向我咨詢：關于品牌老化的問題。每個餐飲老板對自己家的品牌現狀分析得頭頭是道：年輕消費者少了、來吃飯的都是老年人、裝修風格過時…
豐茂烤串太燃！竟免費給顧客送出17張世界杯門票！
眼下，要說最讓咱們餐飲人、食客們沸騰的事情非世界杯莫屬了！世界矚目、四年一次、規模空前、大牌球員……單聽到這些詞匯，都能讓人腎上腺素分泌加快！四年一次的世界杯，除了是球迷們的歡聚盛宴，也是餐飲企業們…
餐飲萬人展+國際烹飪賽+尖峰論壇，5.21國家會議中心大“集結”！
第二屆“一帶一路”美食交流大會5.21北京開幕確認一下眼神：美食帶路項目由東方美食研究院發起旨在為中國中國美食文化和產品走出國門搭建一座交流互鑒的橋梁目前已有36個國家的相關機構參與合作2018年5月21日-23日…
北記食品邀請您參加2018中國餐飲采購展覽會
今日推薦 +福建北記食品有限公司是一家專業從事食品研發、生產、銷售的綜合型現代化企業，擁有完善的質量和食品安全管理體系。公司從采購、生產、運輸等各個環節，層層把關，同時不斷引進國內、外先進生產設…
峨眉山萬佛綠色食品邀請您參加2018中國餐飲采購展覽會
今日推薦 +峨眉山萬佛綠色食品有限公司坐落在世界自然與文化遺產的峨眉山，是一家擁有營銷、生產、基地三大中心的現代化新型企業。 公司堅持“本分立業，本事創業，本真守業”的企業精神，恪守“質量第一…
有米有面邀請您參加2018中國餐飲采購展覽會
今日推薦 +河南省有米有面食品有限公司位于中原名城河南省新鄉市，地處于河南北部，北依太行，距省會鄭州70公里，離107國道、京港澳高速僅5公里。本公司占地面積13000平方米，始建于2015年，公司設備先進，…
一碗鴕鳥蛋拉面……吃完可能這輩子都不想再吃蛋了
也許還有更好的做法，這個蛋可真大啊！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒學夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日給你干貨好文歡迎隨時勾搭長按識別二維碼關注
餐廳連續火爆19年，它的后廚靠這九大軍規！
在餐飲競爭異常激烈的成都，許多酒樓都難以撐過三年，大蓉和卻自1999年成立至今，創造了連續火爆19年的奇跡，并成為眾多餐飲同行每年必來的“朝圣”之地。在菜品上，它究竟有哪些與眾不同之處？ 拒絕反季食材…
員工沒有執行力？餐飲店長該問問自己這五個問題！
太多的管理者埋怨員工素質太差，員工沒有執行力，員工不聽話，員工太嬌氣……這些都是管理者無能的表現，所有的執行力問題都在于領導，而非在于員工。如果你的團隊執行力差，一定是下面這五個問題沒有得到解決，對…
餐飲“贏”銷之會員營銷實戰訓練營——深圳站！即將開啟！
近年來，餐企數量增速明顯加快，新興品牌屢見不鮮，致使整個市場競爭激烈，更迭換代頻繁。在品牌林立的今天，商家應當如何解決餐廳留客瓶頸，運用什么技巧黏住顧客？代理商又該如何有效地把營銷方案進行復制，貫…
【分析】餐廳關店數超過開店數的90%！這些餐飲創業者踩中什么雷？
去年全國餐飲總收入接近4萬億，在線餐廳有880萬家。但在市場份額高速增長的同時，據有關統計報告顯示，平均每天有553家餐廳倒閉，關店數為開店數的91.6%。開得快倒得也快，這些餐飲創業者他們究竟都犯了什么錯誤…
陳志龍：5大餐飲營銷策略爆破術
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
為何人家用芝士塊做奶蓋順滑無比，你的卻有小顆粒？（附芝士茶新配方）
2016年，隨著芝士茶的火熱，芝士塊+淡奶油+純牛奶+鹽的奶蓋做法在業內不脛而走。但使用同樣的原料，有的店鋪奶蓋順滑無比，但有的卻存在小顆粒。如何才能做出口感順滑、無顆粒的芝士奶蓋，我們與專業生產芝士、淡…
新茶飲挺進餐廳上演“絕殺技” 利潤占比半壁江山
英敏特Mintel公司在不久前出具的《消費者外出就餐報告》指出，15%-20%的飲品銷售額能為整個餐廳貢獻50%的利潤。根據一些從業者的經驗，不重視飲品，就可能丟掉5%-20%的業績增長或者10%的純利。的確，復合式消費、…
他把豆腐賣出黃金價，一年賣出50億！只因為這塊豆腐“最不正經”！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在國內，人人都想吃國民老公王思聰的豆腐，而在日本，人人都想吃這個男人的豆腐，堪稱日版王思聰。他將平時一兩塊錢的豆腐賣出了“…
這家大龍蝦餐廳設計的太搶眼了，簡直是開掛的節奏！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀夏天，在一個吃貨的眼中，只能用一句話來形容：啤酒擼串大龍蝦！龍蝦作為這兩年增幅最快的餐飲品類，堪稱單品之王。今天，小編給大家介紹一家大龍蝦餐廳——紅大龍蝦，聽名字就很氣派…
想開一家店到底要怎么做？開店10年老餐飲人吐血總結開店指南！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：世上的經驗千萬種，但不意味著一定要自己將所有問題都經歷一遍。比如餐飲開店的流程，借鑒前輩的經驗可以避免很多麻煩。一位開了10…
王小白：個人品牌，要么第一，要么唯一。
此文是我受邀”立德領導力和人生效率手冊作者張萌”，在她的下班加油站的一次分享，里面分享了我如何從零到一創造個人品牌及開創”王小白菜單規劃”之路的心路歷程。小白覺得自己也只是剛剛做好了開始，承蒙萌姐抬愛…
這次盛會餐飲界頂尖大咖都來了，聽說你還在為門票發愁
第二屆“一帶一路”美食交流大會5.21北京開幕確認一下眼神：美食帶路項目由東方美食研究院發起旨在為中國中國美食文化和產品走出國門搭建一座交流互鑒的橋梁目前已有36個國家的相關機構參與合作2018年5月21日-23日…
30個位、日翻臺10次，日流水保底2萬，這家涼皮店怎么做到的？
今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。導讀 店里只有30個座位，招牌食品是幾塊錢的魏家涼皮，平均月營業額連續多年保持60萬元，平時翻臺率也能達到10次以上，周末甚至達到令人驚訝的20次。1999…
請查收：1000萬餐飲老板都在看的經營指南
△5月22日，北京國貿大酒店餐飲行業正在變成一個吸睛、吸金、吸星的行業，一個具有高成長空間的行業，一個正在受到大量商業關注的行業。特別是當下的餐飲業，在移動互聯網技術和各種跨界因素疾風驟雨地沖擊和改造…
火鍋產業大會分享 || 品牌戰略成就品牌長青
“在2018中國火鍋產業發展大會上，未來食品研究院 創始人余奕宏先生為大家分享了《品牌戰略成就品牌長青》。分享人 | 余奕宏以下內容為余奕宏第一人稱口述火鍋餐見編輯整理余奕宏未來食品研究院 創始人19年…
完全去掉收銀臺！惠州牛楠楠表示：“今年的30家店，就這么干！”
掃碼點餐、隨機紅包、快出餐、去收銀臺，服務優、體驗佳，從點評網站獲取的幾條消費評價來看，食客的消費感知，恰好是牛楠楠想傳達的。餐廳所做的正是食客想要的，大概這就是它成功的秘籍吧！ 要實現1到30的蛻變…
外賣高分店鋪的秘密！只需5招就讓顧客主動給好評
餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲很多時候我們的外賣老板都會花心思在如何處理“差評”上，但是差評處理畢竟只是救火，治標不治本。想要真正提升門店星級，還是想辦法提升自身的好評率才是根本！然而現在很多外賣用…
你是如何錯失餐飲市場機會？
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識品牌崛起的是四個關鍵要素是什么？打造品牌的四部曲是什么？橫向營銷的主張打破的是哪四個界限？是產品改變了我們，還是品牌改變了我們？在一個過度細分和品牌過多的成…
團餐市場迎來新風口，禧云國際投奔“阿里系”
綜合人民網和北京商報消息，近日禧云國際（以下簡稱“禧云”）在北京召開“奇點2018——禧云國際品牌戰略發布會”。發布會上，禧云創始人劉延云正式對外宣布：公司于2017年已成功完成A輪融資，獲得螞蟻金服、鼎暉投資、…
和一個專開“山寨店”的餐飲老板聊了聊，我不禁肅然起敬
掃描二維碼，即刻報名1667 期為什么李鬼總能偷襲李逵？是因為李逵籬笆扎得不牢，而李鬼往往有大炮。◎ 餐飲老板內參主筆 王新磊（道哥）最近，我遇到一位做山寨品牌的餐飲人。他就是利用網紅店商標注冊不下來的空…
試營業賣出4000多碗面！如何7天開火一家店？
掃描二維碼，即刻報名1667 期如何在消費升級、顧客越來越“刁”的時代，打好營銷這張牌？◎ 海螺餐創海螺君1開業7天賣出4000多碗面▼2016年9月底，拌調子熱干面誕生了。國慶節期間，鄭州人的朋友圈被一碗包裝時尚、看…
1塊錢 “拯救”一家店！他們用這幾招成功引流！
掃描二維碼，即刻報名1667 期引流營銷、門店整改、扭虧為盈，5月15日~16日，《決勝門店3公里》正式開營！◎內參君前陣子抖音上火了一個“1元共享男友”的玩法——3月初，昆明一商場推出“共享男友”服務，在3.8節當天，…
《中國餐飲報告2018》：你所在的品類前景如何？
也可以點擊文末閱讀原文訂閱1667 期第一資源取決于第一反應，越是優秀的企業越關注趨勢的價值。◎ 內參君一《中國餐飲報告2017》發布之后，我們今年又出報告了。歷經5個多月的熬制，《中國餐飲報告2018》開始預售…
實探“新晉網紅”鹿角巷，黑糖的產品魔力究竟有多大？
這款和孫悟空一樣虎皮紋、矮胖杯身的黑糖鹿丸鮮奶，火了已有一段時間了吧？熱度依然不減。 于是，我專門到深圳唯一的一家鹿角巷門店探訪一番，看看這款產品到底是怎么火起來的。咖門｜二十念，發自深圳1探店…
90%餐廳都會忽略的細節：氣味……
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解詳情當你選擇一家咖啡館時，你會去哪？我們公司樓下有兩家咖啡館，A 的位置好找，B 的位置稍偏，A 的感覺是寬敞舒適，B 的感覺是局促狹窄，當然了 A 有桌邊服務 B 也只能自己…
新晉網紅茶飲店殺到！看這設計，喜茶也自嘆不如！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解詳情在今年，茶飲依舊是大熱的風口隨著抖音的異軍突起，帶來一股風潮不少茶飲店一炮而紅最近，小編又發現了幾家爆紅的茶飲店聽說有網友為了一杯奶茶，足足排隊2小時！看來喜…
餐廳推薦手機點餐遭大爺“怒斥”，你怎么看”手機點餐”？ | 熱評
掃碼訂閱專欄日前，一位年過六旬的男顧客到某餐廳消費時，該餐廳服務員向顧客推薦他使用手機掃碼點單。沒想到，大爺并不愿使用手機掃碼，也不愿意把手機交給服務員協助點單。面對服務員的解釋餐廳自引入掃碼點餐…
【限時免費】2018餐飲界創新創業高峰論壇“免費早鳥票”限時搶！
低價團購帶來的人氣好像沒以前那么多了？用戶來了不少，回頭客的復購量卻不高？餐飲新零售風口下，要怎么成功轉型？同質化嚴重，該怎么突圍而出，贏用戶青睞？跨界成風、超級物種頻出，餐飲行業該怎么玩？………
未來餐飲業將迎史上最大變革，這樣的智能時代是你想要的嗎？
溫馨提示：本文約3550字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。智能時代已經緩緩拉開了序幕，去年10月10日，在杭州云棲大會上，螞蟻金服ATEC展區的未來智能餐廳“開張”首日，浙江省省長袁家軍和阿里巴巴的…
這些品類不能做外賣？偏偏有人做到了單店月銷5000單！
外賣市場剛興起的時候，茶飲、面條、餃子等品類被定義為“幾乎不可能做外賣”的品類。如今，這些品類在不斷突破限制，從配送、技術創新、體驗維度等方面擊破痛點，在外賣市場另辟蹊徑開啟逆襲之路。“外賣不是簡單的…
員工離職被拒投毒報復！餐飲老板你還這樣對待員工嗎？
員工來與走，其實都是一個雙向選擇的過程。中國人講究的是好聚好散，同樣適合于餐廳對待離職員工的態度上。01員工離職被拒引發悲劇滅鼠強毒倒了30人撕破臉的離職可能不僅僅是老死不相往來，而是魚死網破。湖南的…
2018最火話題：維益烘焙糕峰會，盒馬、羅森同臺探討新零售商機
“當人的體驗、情感和購物之間形成一種新的粘連時，在中國地區將發生全世界最為激進、規模最大的一次零售革命。”著名財經作家吳曉波在《預見2018》主題演講中如是預言零售業。而這一話題，在近日由全品類奶油產品…
一個15秒的視頻，足夠讓你的餐廳火一把！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
?不要把我們餐飲老板當什么都不懂的傻逼！
文丨職業餐飲網 胖魚餐飲行業這兩年火起來后，各種論壇、峰會、沙龍應接不暇。但問題是，這些“會”卻并沒有隨著餐飲的迭代而進化，甚至有些“變味”。前段時間，一老板的朋友圈，一番吐槽頗為耐人尋味：“不要把我們…
新書全網首發：《餐飲店如何打造獲利菜單》+《成為區域旺店第一步競爭店調查》
做餐飲，留住顧客是重中之重！重點在你的菜單能不能給你帶來客流和利潤，重點在你的餐飲店如何成為區域第一的旺店！引進自日本的《餐飲店如何打造獲利菜單》和《成為區域旺店第一步競爭店調查》2本套裝告訴你如何…
5月10日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款鎮店硬菜，考驗大廚功力！
1新派蝴蝶飛主料：財魚片350克，白蘿卜絲350克。配料：大蔥10克，枸杞10克，紅棗10克，黨參10克，蛋黃一個。調料：菜籽油200克，鹽5克，雞精15克，秘制醬汁50克（姜蒜末、紅油腐乳、生抽、蠔油調配）。制作方法：…
第42期職業店長訓練營（5月14日-18日）你不知道的門店運營管理
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：5月14日-5月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…
