按時間歸檔：2018年

“我產品牛逼，不需要做活動”，一位老板這樣說。這種思維還有一個變種，那就是看不慣別人做宣傳和做活動，覺得別人”肯定是產品或者服務不好，才需要宣傳促銷”，或者“生意肯定不好，才會做活動”。覺得自己東西好，…

今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。走在商場附近，有將近40%的人手里拿著一杯茶飲。今日新餐飲發現，有很多餐飲品牌在自家的店里開設茶飲。餐食+茶飲或是未來的一個趨勢，我們來聊聊。“餐+飲”…

5月29日，由中國烹飪協會主辦的2018（第十二屆）中國餐飲產業發展大會暨中國餐飲行業改革開放40年紀念大會上，憑借在先進技術上為餐飲產業發展提供了滿意服務、擁有較高市場占有率、取得行業和市場的認可、受到餐…

新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉…

文｜小 時攝像｜曉 文店長，就是一店之主。一位餐飲同行說得好：優秀的店長，就是能在老板不在的時候【把自己當老板】的人。【餐飲時報】采訪了多名餐飲老板、店長，看看他們心中的優秀店長長什么樣。請看視頻。…

網紅店鮑師傅“雇人排隊”事件才剛過去，沒想到在全國擁有12家直營店、600多家加盟店的知名網紅火鍋品牌——小龍坎，又出事了！昨日，有媒體在網上發布了一則《小龍坎老火鍋循環使用老油》的視頻，曝出了其“循環使用…

如果說“我歌手”是歌手界中的高手PK賽，那木屋燒烤界的高手PK賽就非“好吃第一pk”莫屬了！昨天在重慶紫荊廣場店就舉行了一場高手過招的“好吃第一PK”,經過一輪嚴格的資格篩選，有6位伙伴參加這次PK，pk的規則和技能…

本文約 1611 字 8 圖預讀時間：4 分鐘作者：咖啡“竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉流霞”唐代詩人錢起曾這樣寫出關于茶的佳句，中國的茶文化歷史悠久，在現在，“新茶飲”正成為一種風尚。無論是普通的奶茶品牌、還是像諸…

昨天上午，鷹集咖啡參與了一個“100億的項目”——在小米旗下的有品商城入駐，上線了兩款濾掛式咖啡產品。精品咖啡和消費者越來越“親密”了，打造精致生活方式這件事上，它還能創造多少種可能？1鷹集咖啡攜2款產品入駐…

一向擅長搞事情的衛龍最近又上頭條了。原因是出了一款味道不可想象的辣條粽子，相比于星巴克每年一發的星冰粽，這個創意腦洞有過之無不及啊。端午節將至，除了送粽子，還有這些創意方案可以借鑒——1衛龍出了辣條粽…

掃描二維碼，即刻訂閱1685 期定位就是聚焦一道菜？定位是一句響亮的slogan？定位能定生死？這兩年，很多餐飲老板盲目迷戀定位進入誤區而不自知，導致企業發展被困。◎餐飲老板內參孟蝶 發自北京很多人都知道，做“…

掃描二維碼，即刻訂閱1685 期全國燒烤店鋪近30萬家，客串出品卻在短短兩年里，聚焦細分品類突出重圍，成為長沙夜宵代名詞。◎海螺餐創海螺君發自長沙1燒烤細分才有未來？▼社交熱詞“擼串”的誕生，映照的是燒烤品類…

掃描二維碼，即刻訂閱1685 期5月25日，美團全新升級的線上線下一體化生鮮超市——小象生鮮正式營業，首先亮相的方莊店餐飲區域面積達20%。超級平臺“爭鮮”入局新零售，“餐飲+”同時成為標配，餐飲老板們看出來什么？◎…

昨日（5月28日）晚間，康師傅控股有限公司（下稱“康師傅”）發布2018年第一季度財報，截至2018年3月31日，集團實現收益150.37億元(人民幣，下同)，同比增長5.91%；毛利44.60億元，同比增長12.03%；集團凈利潤為7.1…

連著賠了6個月，30萬沒了老劉有次去香港出差，第一次品嘗到正宗的港式燒臘，吃完后久久不能平靜，心想真是世間難得的美味。之前在大陸吃得，沒有一家這么好吃。老劉回來后就開始研究，要開一家正宗的燒臘店。用了…

掃碼訂閱專欄年輕人都愛吃的豪客來牛排最近突然改了Logo！這個專注于做牛排的餐飲品牌總能給人驚喜，這次他們又把主意打到了視覺形象上，要么不變化一變就是大不同。Logo炫酷新升級讓我們從新舊Logo的對比來看看…

繼2013年餐飲元年的開啟，令許多餐飲小白帶著錢和一腔熱血，都企圖來餐飲市場分得一塊蛋糕。今年5月，美團·2018中國餐飲產業創新峰會上發布《中國餐飲報告2018》，數據顯示未來餐飲新零售進化空間巨大，但餐飲行…

掃碼訂閱專欄餐飲人，100個促銷方案送給你：價格促銷方案方案1：錯覺折價——給顧客不一樣的感覺。例：“花100元買130元商品”錯覺折價等同打七折但卻告訴顧客我的是優惠不是折扣貨品。方案2：一刻千金——讓顧客蜂擁而…

文丨職業餐飲網 王鐵鐵在全國有600多家店的知名網紅火鍋品牌——小龍坎老火鍋，攤上大事了！就在今天下午，一個《直擊小龍坎老火鍋后廚：“老油”反復用，餐具拖把一起洗！》的視頻，登上了微博熱搜。 這一次，小龍坎…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1麻辣烤魚烤魚：烤熟的草魚1尾。澆汁：1.圓蔥絲50克墊底，放上烤好的魚。2.炒鍋上火，放入復制烤魚紅油180克，放入姜、蒜末各15克炒香，放入麻辣醬160克，用中火至水汽干。3.放入高湯（豬棒骨熬制而成）350克，用…

職業餐飲網編者按： 本文是“人人都是產品經理”寫的一篇關于線下門店用戶體驗的文章，文中有諸多互聯網詞語，但翻譯過來，不就是說餐廳顧客體驗和滿意度的事兒嘛！希望餐飲朋友在閱讀時，可以自行翻譯互聯網用語到…

近日，網上一則視頻顯示，上海一家餐廳推出專人剝蝦服務。視頻中，一位在校女大學生說：“選擇剝蝦服務的基本上是男生；努力的話，一個月工資大概會達到五位數。” 該視頻在網上熱傳，有網友質疑是噱頭，有網友稱這…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近日滬上網紅“老城區炭火蛙火鍋”正式更名“巴四老城區炭火蛙鍋”，全面開啟品牌商標之戰。現階段炭火牛蛙品類大爆發像極了當年的“潮汕牛肉火鍋”，是否也會面臨“團滅”的結局？ &nbsp…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐廳該如何經營？定位要精準、裝修顯個性、菜品有特色、推廣要給力……說起餐飲經營之道，很多人頭頭是道。做好上述這些就勝券在握？事實證明，離成功還差最后一公里，那就是擁有…

有人說，酸菜魚很火！2017年，在北京、上海、廣州、深圳、成都5個城市的菜品銷售中，酸菜魚與毛血旺并列成為最受歡迎的菜品。有人說，酸菜魚很“水”！發展多年，酸菜魚品類卻尚未出現全國知名品牌，區域性品牌亦是…

選址、定價、品類、人力成本……究竟是什么影響著三、四線城市的休閑餐飲？本文由紅餐網專欄作者王鹿鹿（微信公眾號：canyindabaihua）授權發布；01案例簡述案例1廣東某四線城市，當地小有名氣的比薩店，既有品…

如果錯過了楊秀龍先生之前的演講，這個視頻你真的要點開，因為你的服務觀念會因此顛覆。 1創造“可流傳的故事”，讓顧客愛死你我們常用“記憶點”來討論你的餐廳能不能讓顧客留下深刻的印象。而在楊秀龍的眼里，這就…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維專欄作者吳憨子發于深圳。源自中興“芯片危機”的中美貿易大戰開始了又停止了，美國只是費了點沒實質成本的口舌，我國倒是費了好大個勁。5月20日凌晨，“停火！止戰…

導讀：近日，三文魚的“身份問題”引起了網友的熱論，中國漁業協會支持將“虹鱒”視為“三文魚”。對于淡水三文魚能不能生吃的問題，假冒研究所出的鑒定在輿論場上又引起了一輪爭議……來自青海省共和縣龍羊峽水庫的三文…

亮亮面館成立于1987年，那時的掌門人羅亮還是個17歲的少年，從蘭州學習拉面手藝歸來的他，在家鄉的早市支起了亮亮面館的第一面招牌。美味的拉面與嫻熟的手藝，將熱鬧而喧囂的人群吸引過來，從那時起，亮亮面館的…

適用于各行各業！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送

多問老員工和領導在酒店工作時間長，認識的客人也多，因此對于新員工要多問，如果一個客人大家都不認識、必要時可以有禮貌地問：“先生，請問您貴姓？”多稱呼一旦知道顧客的名字，就應反復利用各種機會，用名字來…

餐飲業和其他行業不同，無論是從長期戰略還是既得利益角度考慮，選址都是一個必不可少的環節。據有關數據顯示，店鋪地址的好壞，對餐飲的成功運營的直接和間接的影響眾多相關因素中，達到60%。選址、選址、還是選…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年的茶飲市場可謂是高手林立，各具特色的茶飲店如雨后春筍般，出現在各大城市的商場、街頭。在如此嚴峻的環境下，有一個茶飲品…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀對于挑剔的吃貨群眾來說去吃飯的餐廳最重要的是好吃又好玩不僅要吃的開心！餐廳還要有賣點！這不，小編發現了一家有意思的川菜館最近還進行了品牌形象升級看起來更年輕化了！二虎·原…

中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待“茶飲店的營業額2/3來自消費者，1/3則由同行貢獻！”這是最近一位業內人士提出的說法。隨著茶飲的風口越來越大，似乎每天都有新品、新品牌出現。受媒體宣傳的影響，這些店…

5月25日，由中國飲品快報主辦、山東膳美貿易有限公司與濟南中恒商城共同承辦的2018快報杯中國創意飲品大賽山東預選賽在濟南圓滿落幕。經過激烈角逐，選手魏晨宇、吳士民、魏小婉分別獲冠亞季軍。選手作品1冠軍：…

今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。1季度餐飲品牌榜TOP50|榜單發布：商業地產云智庫|數據來源：贏商大數據中心|榜單采集時間：2018年1月-3月2018年1季度購物中心關注餐飲品牌榜TOP50中，休閑…

一個店在裝修完成后，生意穩定打開局面前，我會分成三個階段：第一，暖場期，1-3天，用于員工熟悉工作環境，找到感覺，進入狀態。第二，試營業，3-7天，用于顧客增進信任，積累粉絲。第三，開業階段，1-3個月，用…

“ 5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”在北京國貿大酒店舉辦。會上，美團新到店事業群餐飲大客戶總經理孫紅霞、真功夫集團副總裁首席品牌官陳敏、黃記煌三汁燜鍋創始人黃耕、味多…

“又是一個有情懷的老板，開了一家有情懷的火鍋店。她開在當地火鍋最惡劣的時期，并不計成本，但卻神奇的活到現在。 雖不溫不火，卻有獨屬于自己的癡情客戶群；雖不濃不烈，卻有自身特色的健康鍋底；雖位置不…

當互聯網給餐飲業帶來沖擊，當數據成為餐飲企業的競爭力，信息化已經越來越多的得到餐飲企業的重視，而信息化產品與餐飲企業發展的“可匹配性”則在這個過程中起到了作用。中國的餐飲業沒有能夠壟斷的巨頭，餐飲信…

餐廳生意好不好，除了與菜品味道、裝修、營銷等有關之外，員工的積極性也占了很大的比重。因此很多店長都會在員工積極性上下很多功夫，但是卻收效甚微。這不，前兩天某店長就向小餐說：餐廳每天都早會、夕會；周…

5月25日，一名投資者在上證e互動平臺給香飄飄(603711)留言：“董秘您好，公司是否為世界杯做些題材準備，女孩子一般愛喝香飄飄，希望公司能重視。看世界杯、喝香飄飄。”雖然世界杯營銷已經成為了快消品企業的“必點…

不知道大家有沒有這種經歷，去外面吃飯總覺得人多，有人排位的店才更好吃，點菜，一定要點大家都點的爆款菜品！有一句話說得好：“群眾的眼睛是雪亮的！”大家都選的肯定不會錯！爆品的力量不可忽視！就像很多品牌…

本文約 1472 字 3 圖預讀時間：3 分鐘作者：咖啡有句話說的好：“人多熱鬧”，就餐飲來說，排隊人多的地方顯得熱鬧和對品牌認可度很高，排隊人多也會更吸引其他消費者。一般網紅店排隊更是如此。但如果告訴你排隊的…

掃描二維碼，即刻訂閱1684 期把街邊上幾塊錢的小吃，賣到幾十塊，還把店開到購物中心，這個品牌的秘密是顏值擔當又有內涵。◎海螺餐創海螺君1幾塊的街邊小吃，它賣到幾十塊▼提起卷餅，你會想到什么？烙饃卷菜，傳…

掃描二維碼，即刻訂閱1684 期作為一線門店管理者，如何通過管控成本、提升營業額來實現利潤倍增？5月29日-30日，《王牌店長特訓營》線下課即將開課！◎內參君5月29日、30日，《王牌店長特訓營》線下課即將開課。課…

掃描二維碼，即刻訂閱1684 期強者愈強，弱者的機會在哪里？◎ 外賣第一課 王建萍1突如其來的“清理”多家外賣店品牌標識被去掉▼幾日前，經營了3家外賣店的老張發現，他外賣店鋪上的品牌標識被平臺去掉了。對此突然襲…

“年輕人為什么會喜歡喜茶？”已經有不止一位老板問過我這個問題了。最近，連我這個年輕人都追不上喜茶的時尚步伐了。這個品牌是如何撩撥年輕人的，我和其相關負責人聊了聊。1喜茶：一家被茶飲生意耽誤的時尚公司？…

上海外賣市場鳥瞰爬取餓了么57736個商家前端數據，其中月售超過5000單的商家有362家，1000單-5000單之間有7294個商家，100-1000月售三位數的商家22034個，低于100單的商家25574個。品牌與非品牌占比上海外賣市場…

事件的過程是這樣的：5月22日長江日報記者暗訪了武漢一家網紅店鮑師傅，揭露了該店雇傭店托充場 12 小時排隊 10 次，并在微博上進行曝光，引起熱議。然后在當天中午，認證為“北京易尚餐飲管理有限公司”的微博，@…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：陳思諭走進美國任一家超市、便利店或咖啡廳，你會看到許多汽水飲料和零食酸奶上標著“甜菊糖（Stevia）”的字樣。制造這些飲料的企業們宣稱這樣的改變…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號提起衛龍你第一時間想到什么？那必須得是辣條啊但是從現在開始你可能還會記住衛龍“辣粽”端午節還沒來衛龍就出來搞事了推出“衛龍辣條粽子”“入口軟糯嫩辣，內料飽滿，包裹五花…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“關注環境，關注可持續發展和食品安全意識曾在上世紀80年代促進了有機農產品的生產和交易。歐盟更是在隨后的十年間制定完成了有機農業的標準，在此之后，歐洲有機食品的市場…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們創業就是一場修行，唯艱難時刻的選擇，最難。 什么叫“即便刀山火海，也只能往前走”？什么叫“如果你選擇的是一個坑，那可能就是深淵”？什么叫“沒有別的辦法，只能選擇相信自己”？……

店搬到哪，顧客就跟到哪？你就吹吧，現在生意這么難做，還有這等好事？牛皮誰不會吹啊！別急，沒見過不代表不存在，UFO到現在都沒定論有還是沒有。你做不到，不見得別人做不到。我依舊覺得，這世界上開店的只有兩…

文丨職業餐飲網 王依一個人跨界能跨到什么樣的地步？一個80后的北京小伙，5年前，他還是中國最大的高端汽車改裝品牌的董事長，5年后，就變身為餐飲連鎖品牌的掌舵人，坐擁150多家門店。一個餐館做小龍蝦又能做到…

鹵是熟食行業經常接觸到的一種制作方法，制作加工方法各不相同，各種香料的比例搭配也不一，在這里就一一介紹了。這里只針對川式鹵水的制作過程中，一些比較常見的問題，一些很容易忽略的問題同大家進行一下交流…

共：2054 字預計閱讀時間： 6分鐘前言美團點評餐飲學院鉆石講師莫老師，經常收到學員咨詢，而學員們也經常反饋莫老師的課程和解答很有幫助，為了讓更多的學員受益，我們特別開設本專欄，將莫老師對一些高頻問題的…

共：5823 字預計閱讀時間： 10分鐘在接下這個600個餐位的酒店中餐廳之前，她從未接觸過餐飲，運營餐廳的六年時間里亂撞碰壁，用了許多招數，基本都以失敗告終。眼看競爭對手越來越多，餐廳接連虧損，她被逼到絕路…

如果您是其他城市的學員，可以戳下面報名填寫哦

共：811 字預計閱讀： 3分鐘試過很多方法，卻不能顯著提升搜索排名？快去為店鋪的商品打標簽吧！這是有效提升搜索排名最簡單的方法！（僅限美食、甜點飲品類商家）01標簽如何幫助提升排名？美團外賣的排名規則包…

知命之年，她受命擔起了老字號餐飲傳承的重擔，跨界開始了集團品牌化的戰略轉型。不到四年的時間里，她帶領著隊伍顛覆了大眾對傳統老字號的品牌認知，努力推動老字號背后的文化之根走向更廣闊的市場。孫雅娟談老…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：茶飲行業競爭漸趨白熱化，品牌如何升級才能突出重圍？今天帶給大家一個港式茶飲品牌的升級案例。近兩年，茶飲行業迎來風口，火速飛…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在今年，茶飲依舊是大熱的風口隨著抖音的異軍突起，帶來一股風潮不少茶飲店一炮而紅前有打開新吃法的COCO奶茶，后有會占卜的答案茶……圈了很多粉絲的心《抖音點贊100w+的飲品網紅…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近關于菜單發生了兩件新鮮事。一是國內某餐廳因為沒有菜單，被不會使用手機點餐的老人投訴了；二是美國推出了餐飲新規，餐館酒吧…

目前，很多人都有開餐廳的想法，這些人大多不是餐飲圈里的人，也鮮有餐飲管理經驗。他們普遍認為干餐飲門坎低，好入手，掙錢快。當他們躊躇滿志邁過第一道門坎以后，才發現等待他們的并不是湖光山色的美景，而是…

EASTEAT給你最大的空間東方美食的家人們好！東方美食招聘平臺全新升級，你想在餐飲行業發展嗎？來我們的招聘平臺最靠譜！招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個人求職者…

這才是真套路！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送

餐飲行業有一句話，說恨一個人，就叫他開飯店；大連有句話，與誰有仇，就讓他做餐飲……你是不是也因為碰到恨你的人，所以被勸去開了飯店？但事事哪有絕對，我們看到照樣有人在餐飲圈干得風生水起！這些人并非是上…

第二屆“一帶一路”美食交流大會結束了，在二天的緊張比賽中，百名中外高廚，紛紛拿出自己的絕技與同行PK，比賽場面那叫一個精采，記者隨手一拍，信手掂來就是美菜美圖，吸人眼球，撩人味蕾啊。根據大家的要求，今…

中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”于國貿大酒店舉行。峰會上美團聯合餐飲老板內參發布了基于海量交易數據的《中國餐飲報告2018》。1餐飲…

—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO

「免費」的商業模式是互聯網的殺手锏，通過某種產品免費，快速占領市場，再借其他的領域上賺錢。比如說：用戶用百度搜索是免費的，從廣告主那里收費，雖然百度醫療競價被人深惡痛疾，但那是人家賺錢的命門，能輕…

接著上篇文章留言中很多老板提出的問題：我微信已經2000人了，但是就是沒有顧客跟我互動，怎么辦？沒有互動，并不意味著沒有效果，更不意味著失敗，只是你朋友圈的輸出沒有激活顧客跟你互動的欲望，問題在于你朋…

本文約1743字5圖預讀時間：8分鐘作者：阿珊1美團外賣日訂單量超2000萬單流量、技術等成突破關鍵5月21日消息：美團外賣宣布平臺日完成訂單量超過2000萬單。美團方面稱，訂單量的突破與美團外賣在流量、技術等方面…

掃描二維碼，即刻訂閱1683 期你的家鄉小吃只能在家鄉吃到，沙縣小吃，可能是第一個沖出地球的小吃。◎hisFory 來源：懵逼的歷史 ID：hisFory｜編者按｜一種地方小吃火遍全國、走向世界，成為現象級餐飲，需要哪些…

掃描二維碼，即刻訂閱1683 期作為一線門店管理者，如何通過管控成本、提升營業額來實現利潤倍增？◎內參君5月21日晚《王牌店長特訓營》特別直播課，詳細講解了提升餐廳毛利率的2大策略，內參君摘錄了部分精華，給…

掃描二維碼，即刻訂閱1683 期第一資源取決于第一反應，越是優秀的企業越關注趨勢的價值。◎內參君一《中國餐飲報告2017》發布之后，我們今年又出報告了。歷經5個多月的熬制，《中國餐飲報告2018》開始預售。報告推…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Amy Lee主編：Anna HU01向全品類創新飲料公司轉型中的飲料巨頭據凱度消費者指數《2018全球品牌足跡報告》，可口可樂連續六年穩居第一，是全球最受歡迎的品牌。在其最…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在千禧一代仍是重點關注人群的時候，“Z世代”（1995年至2012年出生的一代人）伴隨著他們與生俱來的獨立自主權和決策力已經悄無聲息地進入人們的視野，并逐漸興起風浪。不管你…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號轉眼夏天就到了，天氣熱得鋪主想整天泡在空調房里……這種天氣，怎么能少得了冰淇淋，一口清甜治愈我們燥熱的心!對顏值要求比較高的朋友們，冰淇淋不僅要好吃，還要好看。一幅…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號從當紅明星楊洋代言做流量和人氣擔當，到爆款影視植入屢試不爽，再到試水“食尚赴新零食快閃店”開啟線上線下聯動，百草味全方位開啟內容營銷之路，并搭建視頻及直播團隊，以…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們前些天，一位朋友跟我介紹了一種“新的賺錢方式”：現在有這樣一群人，先與人合作開一家餐廳，并給它取個很有互聯網味道的品牌名。再策劃一些與這個餐廳有關的視頻，放在抖音上，讓這些…

不到20天，4年一屆的世界杯將在俄羅斯全面打響。掐中足球時間檔，夜宵明星小龍蝦的戰爭也將全面爆發。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；世界杯帶動夜宵發展的“抱團式”生長體育賽事素來…

65元吃海底撈？你怕不怕海底撈幾乎天天都有新聞，這不剛上市，就有人盯上了。今天看到有人發出來，三個人去吃海底撈，只花了65元。看了下面的評論后，我才放心，第一這不是回到解放前，第二，大部分顧客的心態都…

1柴灶臘鱖魚鍋巴飯原料：大米100克，臘鱖魚（也可用臘草魚代替，降低成本）、香芋、紅薯各250克，臘腸150克，玉米6段。調料：熟豬油50克，色拉油10克，米湯250克，蔥、姜各5克。制作1.在臘鱖魚上面鋪上姜、蔥，上…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：6月11日-6月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…

來源：餐飲人必讀過去一周，互聯網上的負面新聞一條接一條，所以發現鮑師傅因為請“托”排隊而被刷上熱門話題時并不意外。而當所謂的“鮑師傅總部”公開道歉時，看著那個與印象中有點出入的logo時我們才發現這事兒有…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

313羊莊三年前在東北誕生，隨后成燎原之勢，迅速在全國開了400多家連鎖店，預計到2018年底，連鎖店可以達到600家。筆者近期探訪了位于北京王府井大街的313羊莊，與313羊莊品牌負責人黃總進行了深入的溝通。從黃先…

看看中國明檔的十大誤區，你中招了幾條？ – – -1：盲目跟風模仿，明檔擺成地攤兒，沒有自己特色變得不倫不類。2：明檔成“裸身”，暴露了菜品的短板，進而暴露企業管理缺陷。3：明檔變雜貨鋪，加重…

分不清是燒餅還是香菇？東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送

這兩天，糕點品牌鮑師傅的事情鬧得沸沸揚揚。一開始說雇人排隊，而之后又說雇人排隊的店原來是假的。讓整個事情有一個烏龍的反轉。 鮑師傅事件，從我們做媒體的角度，可以有不同的解讀方式:一是餐廳對品牌和…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如何在消費升級、顧客越來越“刁”的時代，打好營銷這張牌？開業7天賣出4000多碗面2016年9月底，拌調子熱干面誕生了。國慶節期間，鄭…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蒸鍋癮餐廳，融合了東方古典韻味和摩登時尚風格，理念在于對中國文化中的古亭、欄柵、長廊、水墨畫等元素進行提煉，以高級灰和水磨黑為主要色調，表達高雅的意象境界，豐富感受的視…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳是個很綜合的行業，管理、生產、供應鏈等，任何一個環節出了差錯，都會影響餐廳的生意。其實，和大多數行業一樣，餐廳的經營…

中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待每5年奶茶行業都會有一道坎，如今的那道坎就是“含糖量”。早在去年，上海市消保委針對奶茶含糖量的測試就引起了社會一片嘩然。近日，深圳市消費者委員會又聯合福田區消費者…

一個黑人小哥喝奶茶的視頻被瘋狂轉發評論里網友對奶茶的熱情之高短短6秒的視頻竟然幾十萬網友在轉▼ 點開評論震驚了！原來在中國有這么多小仙女靠奶茶在生活可以說是靠奶茶在“續命”了哈哈哈哈哈@小越越愛上奶茶之…

我反復強調一個小店是一定要建立店面微信，店里微信經營起來后，你會發現很多東西可以做了。以前，你有很多話要說，比如，我家產品多么好，我家東西多實惠，我如何如何誠信對待顧客等等，但是不知道對誰說，去哪…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本的快餐企業中多以連鎖方式進行經營，以規模和店數多來占領與壟斷市場。他們的發展，對于我們中國餐飲企業未來之路，有哪些借鑒意義呢？1、餐飲業先進發達，且店鋪…

餐易私塾成長型餐企私房課6月29-31日，廣州《金牌店長訓練營》即將開營，本期報名實在太踴躍，目前已經嚴重超員，為了保證課堂質量只能將部分企業放到下一期課程了！有意想報名的企業請提前預約下一期名額嘍7月10…

你有沒有被突發的客情打得措手不及過？深圳的伙伴們有沒有一種感覺，只要香港一放假，離口岸較近的門店就會爆滿，營業額甚至是日常的兩倍，這就導致門店出現這樣的情況：哪家店貨多，都往我這來！生蠔，元貝嚴重…

掃描二維碼，即刻訂閱1682 期外界看餐飲，簡直渾身都是寶，情懷滿滿，還輕松穩賺。踏進來才發現，餐飲業是西裝進來，褲衩出去……◎餐飲老板內參 孟小倩“朋友一句‘看好’，我投了300萬，現在愁得頭發都白了。”“受不了…

掃描二維碼，即刻報名1682 期金融機構也許應該感激這個時代，人們的消費需求從來沒有像此時此刻這么旺盛過。◎巴九靈 來源：吳曉波頻道盡管同發達國家相比，中國的儲蓄率依然很高，可中國年輕人的生活態度完全變了…

掃碼訂閱專欄四年一屆的世界杯一個月后將正式開戰，本身就擁有強大話題效應，也讓借助世界杯營銷的品牌粘住“流量”，今年夏天必定是眾多品牌摩拳擦掌的比試場。世界杯每逢夏季舉辦，凌晨開戰還能看見一群球迷在歡…

掃碼訂閱專欄初入餐飲行業，或許你有這些疑問：現在開餐廳到底賺不賺錢？產品多而全還是少而精？那個更好？商場？街邊？貴而近？遠而便宜？如何用引流產品引流，用利潤品賺錢？我的生存空間究竟在哪里？或許你需…

開個小飯館容易嗎？這個問題可能不好回答。那換個問題，做飯簡單不？這時候就有人敢搭腔了，簡單啊，不就是把生的做成熟度么，有啥啊！別抬杠啊，鬼子生吃的技術，也不能排除在外。度娘漢語里做飯給出的解釋，就…

商場租金居高不下，進商場一定是餐飲人的噩夢嗎？其實并不見得。近年來，餐飲行業的租金水平持續走高。以商場為例。早前，餐飲業的租金水平普遍較低，且保底租金增幅低，通常僅為零售業態的40%-50%。近年來，餐飲…

每個菜系都有手藝不凡的大廚，每個手藝不凡的大廚都有自己精制獨到的菜品。下面這一道道造型精美的湘菜，正是每一位匠心獨運的湘廚最好的證明。接下來，就讓我們來看看湘廚們的實力吧。來源：湘菜人微報 | 公眾號…

嘴甜的人總是惹人喜歡的，同樣，會說話的服務員一樣能贏得顧客的“芳心”。然而餐廳做了培訓，每天都做話術演練，為啥還是差評投訴不斷？也許你家的服務員就毀在了一張嘴上。01不恰當的問候語餐廳員工應該是友好的…

餐飲創業要不要找合伙人？如果要找，到底要找什么樣的才合適？本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信號：canyinstar）授權發布；與好友合伙做燒烤，半年一拍兩散劉慶和一個好朋友合伙開了一個燒烤攤。創業資金是一人一…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。顧客消費習慣和消費行為都不斷發生著變化，商家從線下到線上，再從線上到線下，一輪又一輪的調整著姿態來適應這種變化。在不遠的以前，餐飲業…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在淘汰郎外賣包裝盒上，印著這樣一句話：人生就是不斷淘汰自我的過程事實上，淘汰郎也在身體力行著這句話。2015年2月，淘汰郎創始人趙子坤萌生做互聯網外賣小火鍋的想法，開始籌劃組建…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們眾所周知的喜茶可以說是引領潮流的茶飲界黑馬在空間的設計上也勇于嘗試并巧妙地將茶文化融入其中展現著喜茶不為人知的另一面最近，小編發現有家喜茶“綠”了真真是追上原諒色的風潮這家…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1烤羊肉串燒制配料：油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘灑味精，…

2期重慶小面、酸辣粉、安徽板面班現場視頻這小面麻辣鮮香，比以前吃的小面都要好，湯鮮味道非常棒，在家我不吃小面，這次都吃了兩碗了還停不下來這個小面我回家一定要做這個面湯好喝 面非常筋道又麻、又香、又辣 …

每一個人都有老板夢，沒有誰生下來就想給別人打工，看別人臉色。廣州的小楊就是這種情況，小楊今年27歲，已經在一家工廠七年了，從20歲就跟叔叔來到了這家工廠上班，每個月從剛開始的兩千到現在的五千。五千塊錢…

餐廳如何正確對待、處理客人的投訴，以便達到快速而又滿意的效果呢？根據以往經驗，可以將投訴處理的整個過程概括為五個字，即”聽、記、析、報、答”。1、聽。對待任何一個客人的投訴，不管雞毛蒜皮的小事件，還是…

來源：北京日報吳思博北京巴溝一家連鎖品牌火鍋店門前，53歲的楊女士正躬身迎賓。3個月前，她應聘成了這家火鍋店的服務員兼迎賓禮儀。最近半年，隨著餐飲用工成本高、年輕勞動力緊缺，像楊女士這樣的“大媽”服務員…

最近餐飲行業發生一件趣聞，可謂是餐飲行業的年度大戲。事情起因，是源自一家網紅糕點店——鮑師傅。據長江日報了解，5月18日，江漢路步行街一家“鮑師傅”正式開業，后被指它采用了充場排隊營銷模式，在人流較多時雇…

天價雜醬面，一碗1314元。據了解，近日在重慶解放碑民權路，一家面館推出了天價雜醬面，一碗售價1314元。那么一碗市場價10-20元的雜醬面，為何會賣到這樣的天價？是炒作營銷還是物有所值？通過該店負責任胡先生介…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

“ 5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”在北京國貿大酒店舉辦。美團餐飲學院院長、美團餐飲行業首席策略官白秀峰在會上做了《新餐飲時代做“五有餐廳”》的主題演講，他認為，“五有餐…

“ 2016年初提出的互聯網+概念席卷了全國的傳統行業，一時間如雨后春筍般冒出了互聯網+醫療、互聯網+生活、互聯網+汽車等等，餐飲行業自然不甘落后，互聯網+餐飲也是如火如荼的發展起來。全民進入互聯網時代后，信…

作為餐飲店長，你是否感覺管理有點力不從心呢？可能就是陷入了以下十二個管理誤區！過于依賴領導，沒有主見如果經營規模比較大的餐飲，管理者基本上會放權給自己店長，讓他們盡情的發揮自己的才能將餐飲打理更好…

目前的餐飲時代是一個好壞參半的時代,很多餐飲企業舉步維艱。據統計2017年餐飲的年銷售額比2016年增加30%。也就是說，當下社會在對于吃方面，會花更多的錢，同時也要享受到更好的體驗與服務。因此餐飲企業需要做…

早餐作為一日三餐中的“一員大將”，在人們心中的地位也會隨著飲食習慣的變化而變化，所謂“需求決定市場”，人的飲食需求發生變動，市場也會隨之而變動。隨著市場的發展，早餐的經營模式也呈現出多樣化趨勢，總結起…

粵臘粵鹵2018不容忽視的餐飲風向標 為什么 最近幾個月一直都在強調燒鹵？因為它不僅是2018的餐飲風口，而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品。2018年，燒鹵產品在全國范圍內大規模爆發，成為不容忽視的…

我家有農莊，種的都是它！

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“你上一次吃必勝客是什么時候？”對不起，真忘了，好像是在遙遠的二、三年前。這個曾經頗為吃香的“洋品牌”，今天卻成了很多人想不起…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在根據地域民俗進行設計的餐飲空間越來越多了，通過空間設計的傳達，喚醒烙印在人們記憶中、性格里的厚重文化，從而形成餐飲文化空間的靈魂，刺激著消費者的消費行為。這不，小編…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一提到壽司，很多人都會聯想到，這是日本的一種傳統美食。但是，在中國有一家壽司店，店里醒目的掛著“壽司起源于中國”的標語，宣傳…

中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待一直在尋求拓展海外市場的奈雪の茶和臺蓋終于實錘，合作方是嘗試多元復合經營的面包新語。近日，雙方簽訂了合資協議。通過此舉，奈雪の茶、臺蓋借船出海，面包新語則坐實…

近日，澳洲公司推出一款燃脂咖啡，這款咖啡含有多種“燃脂因子”，可以控制人們的進食欲望、提升身體的新陳代謝以及幫助消耗卡路里，達到讓人越喝越瘦的效果。據報道，這款燃脂咖啡每杯含有7種重要的燃脂成分和抗氧…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 美食家蔡瀾先生曾經說過：“你是什么地方人，就叫什么早餐”。中國人的早餐習慣各有不同，廣東人愛吃粥，潮州人愛吃糜，上海人去找燒豬油條配粢飯豆漿……加上西式快餐的引…

辰智中國餐飲大數據研究中心陸續推出了數十篇大數據分析報告，包括全國餐飲行業報告、細分品類報告、開店風險和基于報告、區域報告、地產中心數據報告、等等，如需查看請點擊下方圖片。全國餐飲行業報告點擊圖片…

今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。任何巨頭餐飲店都有不為人知的過去和飛黃騰達的未來。提起麥當勞這個餐飲界大佬相信大家無人不知，但你知道他背后藏著多少不為人知的秘密么？你知道麥當勞…

先發一組今天店面試銷的圖片：我的店是在一個寫字樓群里，只有中午一小時有人，其余時間基本沒人，這個位置我租下來之前空了有一年半左右，是傳統意義上的位置很差的鋪子，所以一直沒人接手。我看上這里主要是有…

近日，2018盟享加中國特許加盟展·廣州站暨RES國際連鎖餐飲設施設備展覽會在琶洲國際會展中心拉開帷幕，以“項目+技術解決方案”的全產業鏈服務整合模式為參展嘉賓帶來了一次全新的體驗。據悉，此次展會兩展合辦，RE…

在中國，任何主題節日的慶祝方式幾乎都離不開“吃”！而每逢節日節氣，餐廳都會摩拳擦掌在促銷上卯足勁展開“拉客戰”。餐飲企業要想在節日營銷上收獲更棒的效果，除了套路，還能怎么玩兒？針對六月營銷旺季，我們來…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。作為開場主講嘉賓，在現代餐飲連鎖經發展論壇上，面對臺下1600多位來賓，我說道：“二十年前，各級政府最重要的工作是搶錢——所謂引資，引進外資；十年前，最重要工…

做外賣，大家有沒有遇到過這樣的情況：你的流量挺高，轉化率卻極低？你的菜品口味不錯，但銷量不好，復購率也低？出現這些問題，很多老板都會在平臺活動、運營等方面找原因，但你有沒有想過可能是你的外賣菜單出…

“據說，這次的大會，主辦方原定邀請300家火鍋企業，結果，會議當天，千人會議現場居然烏泱泱的全是人……作為火鍋人應該都知道：每年，“中國火鍋產業大會”算得上火鍋屆最頂級的大會了。吶，咱就不那么官方的宣布什…

“由春入夏仿佛只需要一夜的時間。當傾盆的暴雨也無法阻止炎熱的天氣繼續囂張，我們就知道，2018年的夏天，來了。夏天是吃貨們的狂歡季，火鍋燒烤涼皮小龍蝦… …跟厚重的長袖們一起拜拜的是被“養生”支配了一整…

當餐飲行業進入高知競爭時代，你是否已儲備充足？當中產階級崛起消費陡然升級，你是否看到了機會？當資本開始理性關注餐飲行業，你是否嗅到了變局？天財商龍深耕餐飲信息化領域20年致力于以產品創新和行業研究帶…

一杯奶蓋茶賣15塊，消費者嫌貴，商家說沒利潤，究竟是誰在耍流氓？1一杯奶茶賣那么貴，是不是在耍流氓？“我們叫個外賣喝吧？”昏昏欲睡的午后，辦公室偶有小伙伴慷慨請大家喝奶茶。搜索了半天外賣頁面后，“算了，…

掃描二維碼，即刻訂閱1681 期從現象看本質，“被玩壞的蒂芙尼藍”背后另有深意。◎ 胡茵煐 微信號：yuelaoban近些年，蒂芙尼藍從一開始的標新立異，到不知不覺占領各大餐飲門店，在餐飲市場已然刮起一陣蔚然之風。一…

掃描二維碼，即刻報名1681 期銅牌店長賣東西，銀牌店長做營銷，金牌店長懂激勵，王牌店長會管理。5月29日-30日，《王牌店長特訓營》以控制成本提升利潤、應對危機改善服務、員工管理提高效率三大內容為核心，培養…

掃描二維碼，即刻報名1681 期茶飲行業競爭漸趨白熱化，品牌如何升級才能突出重圍？今天帶給大家一個港式茶飲品牌的升級案例。◎海螺餐創 海螺君近兩年，茶飲行業迎來風口，火速飛升。《中國餐飲報告2018》顯示，20…

本文約 1945 字 5 圖預讀時間：5 分鐘作者：外賣頭條 “我要發布尋人啟事，看看有誰看到我家店鋪的顧客，怎么突然間聯系不上了。”一名商家發微信私信說。根據美團外賣和餓了么官方的宣稱，用戶的手機號碼將要…

中國調味品協會副會長兼秘書長 白 燕醬類是調味品的重要品類之一。我國醬類生產歷史悠久，先秦時代的史籍已經出現醬的記載，出現的時代可能在周代，或者周代以前，距今至少有三千年的歷史。醬類產品的分類標準很…

他們將帶來前瞻觀點、國際趨勢、行業經濟動態與發展趨勢、互聯網營銷、零售采購、餐飲渠道需求等精彩報告。歡迎你來!

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“2017年廣東餐飲營收總額達3680.33億元，依舊保持全國第一的市場份額，廣東餐飲是大省但非強省，增速顯著下滑。2017年餐飲TOP100營業收入總額達到590億元，占廣東總收入的16%，與2016…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們5月24日，在中國特許加盟展·廣州站暨國際連鎖餐飲設施設備展覽會上餐飲O2O主辦的《新體驗 新生態 為連鎖餐飲賦能》論壇上，九毛九、潮牛海記、捷薈大數據等企業在大會上從互聯網餐飲、…

引流、轉化、留存昨天的文章說了引流、轉化、留存很多讀者把眼光全放在了引流，對于留存卻不那么上心。若您是獨門生意，那沒話說，有品牌，有名氣，那可以大膽放心的整，不怕沒人來，也不怕留不住人，，別的地方…

第二屆“一帶一路美食交流大會”第二日盛況襲來！展覽、比賽、論壇、頒獎等幾大板塊精彩紛呈，讓每一位與會者盡享視覺與味覺之饕餮盛宴！美食無國界，來自世界各地的朋友通過美食融化彼此，共同暢享這場盛世大會！…

看看中國明檔的十大誤區，你中招了幾條？ – – -1：盲目跟風模仿，明檔擺成地攤兒，沒有自己特色變得不倫不類。2：明檔成“裸身”，暴露了菜品的短板，進而暴露企業管理缺陷。3：明檔變雜貨鋪，加重…

 “日本餐飲の“必去”品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多單品模式發展很成熟空間利用十分合理小型機械化運用高效細節服務超級嚴謹員工歸屬感職業感很強中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩…

2018年5月22日，《中國餐飲報告2018》白皮書發布，據統計數據顯示，去年外賣住宅區訂單交易額占比已達50%，外賣取代在家做飯；甜鮮口味餐廳比麻辣口味餐廳多出了94萬家，消費者味蕾正在佛系化。對于餐飲人而言，…

掃碼訂閱專欄近幾年的茶飲市場可謂是高手林立，各具特色的茶飲店如雨后春筍般，出現在各大城市的商場、街頭。在如此嚴峻的環境下，有一個茶飲品牌在短短5年之間開了700家店，足跡遍布全國多個省市！TA到底有何來…

掃碼訂閱專欄近幾年的茶飲市場可謂是高手林立，各具特色的茶飲店如雨后春筍般，出現在各大城市的商場、街頭。在如此嚴峻的環境下，有一個茶飲品牌在短短5年之間開了700家店，足跡遍布全國多個省市！TA到底有何來…

掃碼訂閱專欄有道是“今朝有蝦，今朝吃”、“無燒烤，不夏天”，夏季初到，正是小龍蝦、燒烤旺季時，何不來一份？如今越來越多的餐飲老板都想借著這波紅利，在龍蝦、燒烤市場分得一杯羹。甚至有老板開始小龍蝦燒烤一…

掃碼訂閱專欄在深圳無人不曉的“華神龍火鍋”，幾乎稱霸了火鍋界的半壁江山。遍布全國各地的20家門店，每家店排隊時間至少1-2小時，日均翻臺率2-4輪，節假日更是高達5-6輪，其火爆程度在火鍋界中可謂神一般的存在。…

文丨職業餐飲網 程三月十二年前，他開出了寧波第一家排隊的餐廳。不料一年內，模式就被百家同行抄襲。開出3個副牌嘗試轉型，怎料全部虧本。最后老店升級，把清明上河圖里的街景市集還原到餐廳中，打造“穿越”感；…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

原料腌制是廚師必須掌握的一門技術，它看起來操作簡單，但是如何通過合理的操作遮蓋原料異味、提升原料鮮香味，卻是個值得研究的大課題，因為每一位師傅，使用的配方都會有所不同。本期原料腌制配方，由多位大廚…

4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…

來源：知乎餐飲服務的最高精髓不是照貓畫虎，很多人一提到餐飲服務，就立刻聯想到海底撈的變態式服務。其實餐飲服務的真諦在于，你是否洞察了人的感情之奧秘，服務不是把顧客當成親爹，而是理解顧客的感情依托。…

在餐飲企業中，有很多類型的員工，作為餐飲老大，每天都會遇到各種各樣的管理問題，而面對著各種類型的員工，經營管理者該如何靈活應對？1如何管理刺頭型員工　　刺頭型員工，他們極其聰明，好動，有著鮮明的個性…

5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團點評·2018中國餐飲產業創新峰會”圓滿結束。超1200位互聯網和餐飲行業人士坐無缺席，更有近30名重磅嘉賓現場帶來精彩干貨，傳授餐飲經營秘籍，解讀餐飲行業新趨勢、新理念…

在餐飲行業，有品類無品牌是較常見的事。而如何打破這種桎梏，是很多餐飲人在思考的問題。去年9月，火鍋品牌蝦吃蝦涮創始人牛艷打破了這個桎梏。她在“有品類無品牌”的串串品類市場，創立了一個新的品牌——樂吃串串…

隨著中國人口紅利的逐漸消失，勞動力成本的提升已迫使服務業進入了轉型關鍵期，在勞動力密集的餐飲業，誰能激活人才，誰就擁有未來！餐飲企業該如何發現和管理人才？如何通過合理的人力資源配置，提高企業營收、…

別人做得很不錯的品牌，為什么到了我手里卻只有死路一條？01加盟了一個很火的品牌開業半年了，為啥還是入不敷出小劉大學畢業后，一心想著開一家屬于自己的餐飲店。幾年前他和朋友合伙，在老家（某四線城市）做起…

小編：第二屆“一帶一路”美食交流大會結束了。三天的比賽和會展，留下了很多精彩瞬間，有不少花絮值得回味。世間很多美事趣事，就在不經意間。很多花絮的背后，有著一個個生動有趣的故事，這些精彩的瞬間，被東方…

粵臘粵鹵2018不容忽視的餐飲風向標 為什么 最近幾個月一直都在強調燒鹵？因為它不僅是2018的餐飲風口，而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品。2018年，粵臘粵鹵在全國范圍內大規模爆發。風向一：傳統產…

2018年5月22日，《中國餐飲報告2018》白皮書發布，據統計數據顯示，去年外賣住宅區訂單交易額占比已達50%，外賣取代在家做飯；甜鮮口味餐廳比麻辣口味餐廳多出了94萬家，消費者味蕾正在佛系化。對于餐飲人而言，…

激活員工，自發創收積分制績效考核地點：北京時間：2018.6.25-28困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相…

不管是新店開業，還是老店翻新，做餐飲如何行軍打仗，既要有戰略又要有戰策，先布陣后行軍，做足準備，才能百戰百勝！您準備好了嗎？萬能黃金定律幫您妥妥地搞定餐飲門店一切問題！手把手教您：如何根據業態進行…

你還在為招開例會的時候語言沒有感召力發愁嗎？還在服務人員跟客人溝通不順暢而著急嗎？還在為銷售不成功而百思不得其解嗎？餐飲人是要煉就一副好口才的，管理口才，服務口才，銷售口才，缺一不可。餐飲金口才課…

隨著消費者消費習慣的改變及對食品安全意識的提高，餐飲企業想要應對好這場變革，就需要自身不斷提升，而明檔成為了一次性解決這些問題的最佳選擇之一。  對于餐飲企業而言，好的明檔設計就是一個活菜…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。品類和生意之間到底有多大的關系？品類咨詢的聯合創始人譚大千如是說：“沒有品類機會，品牌等于零。”餐飲人倘若在選品類時站錯了位置，沒有…

俗話說：眾口難調。餐廳不可能面面俱到的照顧到每一位顧客的口味，也許這桌的客人滿意，而另外一桌的客人卻產生了負面情緒。那么，作為餐飲老板，應當如何正確的審視顧客的負面評價呢？一般來說，顧客對餐廳產生…

5月22日，《中國餐飲報告2018》（以下簡稱報告）在“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”期間發布。《報告》顯示。餐飲細分品類中的飲品類、細分業態中的單品店在過去的2017年中進入高速增長模式。在口味方面，受健康…

行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇，餐…

人人聽過貴州美，可大家都沒有完全體驗到黔菜的精。在貴陽，有這樣一家以“穿越”為基調，融合了古老儺戲文化的餐廳——黔元儺。“黔”為貴州的簡稱，“元”為新紀元，“儺”為儺戲。黔元儺的名字完美詮釋了什么叫“世界的儺…

提到西班牙，很多人想到的是狂野激烈的斗牛角逐，或是不勝枚舉的歷史古跡……這一切都可成為人們前往西班牙的理由，但很多人到了西班牙之后才發現最終把自己放倒的是西班牙的美食。西班牙作為旅游大國，餐飲業界一…