按時間歸檔：2020年
餐廳宣傳語用這4個套路，進店顧客多一倍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：說起 slogan（標語、宣傳語） ，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”……其實，追求打動人…
喝個咖啡仿佛在逛蘇州園林？這波設計有點牛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前段時間分享的咖啡品牌「Seesaw Coffee 北京大悅城店」（點擊文字可查看文章），大家伙還記得嗎？今天我們就來看看「Seesaw Coffee 蘇…
多地餐協控訴外賣傭金過高，最新回應來了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：爆發的疫情，讓餐飲行業承受的損失仍在繼續。許多地方的堂食依然冷淡，依靠外賣平臺線上經營，成了諸多餐飲商家的重要收入來源。矛盾因此而生：不得不依靠外…
餐廳宣傳語用這4個套路，進店顧客多一倍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：說起 slogan（標語、宣傳語），你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”……其實，追求打動人心的 slogan …
喝個咖啡仿佛在逛蘇州園林？這波設計有點牛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前段時間分享的咖啡品牌「Seesaw Coffee 北京大悅城店」（點擊文字可查看文章），大家伙還記得嗎？今天我們就來看看「Seesaw Coffee 蘇州店」吧~蘇…
多地餐協控訴外賣傭金過高，最新回應來了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：爆發的疫情，讓餐飲行業承受的損失仍在繼續。許多地方的堂食依然冷淡，依靠外賣平臺線上經營，成了諸多餐飲商家的重要收入來源。矛盾因此而生：不得不依靠外賣，同…
海底撈首家快餐店！一碗面9.9，人均19元！
文|職業餐飲網孫佳瑤海底撈正式進軍快餐業！旗下首家快餐廳“十八汆”（cuan一聲）面館開業，選址于北京酒仙橋！職餐記者通過天眼查調查發現，十八汆公司的股東為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈…
改一下菜單，這家餐廳利潤直接暴漲了50%！盈利必學！報名倒計時1天
好的菜單對餐廳來說有多重要？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右…
怎么撐下去？給餐飲人的15條實用法律建議
文丨一大口美食榜 Lex magister2020的開端，對每一個餐飲人來說，都是史無前例的危機時刻，取消聚餐、停工停產，讓本已面臨著“三高一低”（房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低）經營壓力的餐飲企業需要面對的…
第61期職業餐飲店長訓練營火熱報名！
（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…
清爽又不膩的水果奶蓋茶怎么做？注意這幾點（文末附帶配方）
夏季來臨，茶飲旺季時期自然是水果茶的天下，水果奶蓋茶更是少不了，但奶蓋有不同的風味，那如何搭配不同的水果茶更好喝呢？其次奶蓋口感容易膩，加到水果茶上會使整杯水果茶口感變得不清爽，如何做出清爽又不膩…
星巴克開出首家“第三空間”收費門店
近日，星巴克在日本推出第一家“專為上班族所設計”的辦公咖啡廳——SMART LOUNGE概念店，該店位于東京品川區高輪gateway站三樓檢票口外，面積185平米，以商務用途為主。“第三空間”一直是星巴克開創性和標志性的賣點…
給力！政府發券“輸血”救市，餐飲快速恢復，河南多餐企恢復8成以上！
餐飲時報原創/大游這是昨天（4月19日下午15：00）河南一位餐飲同行發給【小時餐飲時報】的河南商業綜合體——大衛城的現場拍攝圖片：下面是這位餐飲同行拍攝的河南焦作萬達商場昨天晚上（4月19日下午21：00）的視頻…
食材新風口！這種“肉”在疫情后會越來越受重視
食品安全再次成為全民關注的焦點，除了吃得干凈，現在人們更關心吃得健康。各類“禁食名單”之后，人們要怎么“好好吃肉”？或許，未來不一定是食肉的天下，黑科技植物肉正在打破人們對肉食的想象。新冠疫情從爆發到…
【最后一天】6個核心主題，深度探討疫情后餐企發展趨勢
疫情沖擊下的餐飲業遭遇“涼涼”危機，生死關頭的餐飲人被迫開啟“病急亂投醫”式自救，家庭自制美食回歸，生鮮及半成品崛起，快消類標準食品走紅，直播帶貨試水火熱……關于新零售是拯救餐飲業的“最后一根稻草”的言論…
餐飲驟降46.8%，請珍惜你的工作！珍惜你的老板！
國家統計局數據顯示，3月份，全國餐飲收入同比大幅下跌46.8%。而在其他行業，裁員和降薪早已不是新鮮事。有幸沒失業的員工，請好好珍惜你仁慈的老板。當然，想不失業的前提是，努力對待眼前的工作，與餐企共渡難…
對話融資1000萬的嗦粉佬！
4月17日下午四點，嗦粉佬創始人鄭子龍、吃貨大陸創始人洪七公與優貝迪基金全球總裁艾迪作客新火大學直播間，湘之荷董事長雷榮湘化身主持人，現場為我們揭秘“嗦粉佬逆勢獲投1000萬”事件的背后故事。2020年開年以來…
海底撈都不敢漲價，為什么喜茶和奈雪就敢？
*來源：DT財經 作者：暴風吸入的DT君如今的年輕人可能永遠無法察覺菜價、肉價的上漲，但奶茶的每一次漲價都勢必引來一陣哀嚎——“這日子沒法過了”。所以當喜茶和奈雪の茶部分產品漲價，頭部奶茶品牌正式邁入“…
一位準老板的開店構想 | 開店筆記
下面是社群里一位老板的開店計劃書，這位老板前段時間提問溝通過一次，也給了些建議，這是她進一步的思考，我覺得進步了很多，比他第一次提問時清晰了一些。一個店就是這樣在腦子里先設計打磨的差不多了才行動，…
一周餐飲要聞 | 2020年一季度餐飲市場同比大幅下跌44.3%
吾享網絡整理出品2020年第6期2020年一季度餐飲市場同比大幅下跌44.3%國家統計局4月17日發布今年一季度社會經濟發展狀況顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%；限額以上單位餐飲收入1278億…
餐飲老板必看：戴口罩這個行為給行業釋放了什么樣的哲學信號？
溫馨提示：本文約4989字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。回顧疫情對餐飲業的影響，從阻隔病毒的角度看，口罩在此前非典和當下新冠疫情這兩段特殊時期都成了生活的必需品。在非典時期，口罩的必要…
早“辰”好丨廣東餐飲協會與美團達成共識 對優質商戶加大返傭比例
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1315個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
你為什么需要一個辰報會員？
點擊上方藍字關注我們辰智科技，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。編輯：肖宇峰2020年…
“打造四個電商平臺！”，33歲的娃哈哈要“謀變”
娃哈哈，33年時間從一家校辦工廠做成民族飲料龍頭企業，把一瓶小小的飲料賣到了數百億的銷量，宗慶后和他的娃哈哈書寫了飲料行業的商業傳奇，也成為中國飲料工業高速發展的縮影。娃哈哈官網數據顯示，目前娃哈哈…
星巴克員工確診新冠肺炎，防疫這根弦還是不能松！
昨天，星巴克廣州好世界店一名員工確診新冠肺炎。 這又為飲品業敲響警鐘：還沒到松懈的時候，無論大品牌還是小門店，疫情防護這根弦不能松，措施更要加強！作者 | 妮可廣州一名員工感染新冠肺炎，星巴克緊急…
便利店開賣奶茶：最便宜19元/杯，誰會買單？
如今，在便利店買咖啡已經不是什么新鮮事。但你有想過在便利店買杯現做的茶飲嗎？便利蜂已經開始行動了。作者 | 金語前幾天，便利蜂通過微博官宣門店要開始賣奶茶了，而且強調是“新鮮的現調飲品”。 仔細了解…
【木屋內核】好餐廳pk背后還有這些門道？這是要錢還是要夢想的抉擇！
對木屋人來說，好餐廳pk成績有多重要？這么說吧，很多伙伴睡覺都會夢到拿A。個人拿A，工資1.2倍；門店拿A，獎金重到可以當健身器材。拿A是因，高收入是果！凡事有因果，如果拿A是果，那么它的因又是什么？各項考…
【伙伴分享】參差多態，是幸福本源！
前幾天從《十點讀書》推送的一篇王小波文章中，提到一句“參差多態乃是幸福本源”，片刻思索覺得很有內涵的金句。到底什么是幸福每個人都有自己的看法：對于乞丐來說一碗熱湯就是幸福對于母親來說孩子的笑容就是幸…
【伙伴分享】這一路上的改變與成長！
于自己而言，這是第三次到屋檐下投稿嘍，第一次是剛來木屋的時候，這次是來木屋半年以后的我。剛來木屋的時候，我用了挺長一段時間去通崗，當時我認為店里每個人都是我的師父，很少有機會在公共場合發言的我學著…
【伙伴分享】從跌入谷底到收獲重生……
我是一個地地道道的南方人，來自湖南，我叫李艷玲，2019年12月9號，工作中因一些個人原因辭職后，無意間聽說木屋好像在招兼職，抱著試一下的心進去了，如今回想起來才發現當時我是做了一個多么正確的決定！雪上加…
【伙伴分享】為什么堅定的選擇木屋？
時間如白駒過隙，不知不覺已經在木屋的第四個月了。回想起四個月前為自己的實習工作而迷茫，到現在在木屋的照顧下實習工作已經進行了一大半。感謝木屋給的一個平臺和一個重要的人生轉折。四個月前曾在廣州街頭迷…
【伙伴分享】被哥哥“坑”來的我……
首先做一下自我介紹，我叫張守業，來自河南省，一個活波快樂的小男孩。我的哥哥在木屋工作了兩年，今年受疫情影響在家熬了三個月，期間我的哥哥給我講述了一些關于他在木屋的經歷，木屋的員工很熱情，工資高，待…
【伙伴分享】新的地方，新的開始！
一九年歲末，我迎來了第一次調店，從牡丹園調到了八角店。一個又熟悉又陌生的地方，熟悉的場景，陌生的伙伴，對于我來說，又是一場新的考驗。剛來到八角，感覺好閑啊，比起在牡丹園的忙忙碌碌，八角很閑，第一次…
疫情過后，創業開店接手轉讓店鋪注意事項！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
年營收過億，估值超8億，三頓半咖啡憑什么？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 | 中國飲品快報（ID：zgypkb）作者 | 飯飯不久前的一條消息：三頓半又成功融資，給錢的是紅杉資本。從去年1月份開始到現在，不到一年半的時間內…
限60人報名！大眾點評五星登頂實操班開放試聽
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽復工在即，如何用大眾點評快速搶占第一波客流？如何通過點評運營，回暖堂食業績？勺子課堂推出《大眾點評五星登頂實操班》，4月20日-4月24日，連續5天線上…
晨報|重磅加碼！北京出臺支持中小微企業政策2.0版……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第305期2020年4月20日 | 農歷三月廿八| 星期一1重磅加碼！北京出臺支持中小微企業政策2.0版！北京市人民政府辦公廳關于印發《進一步支持中小微企業應對疫情影響保持平穩發展若干…
從玩噱頭到真正降本提效，餐飲智能化來了！
餐飲復工2個多月以來，市場需求和消費者習慣發生了巨大變化，人貨場也隨之調整。但這些變化和調整不僅僅是疫后恢復期的階段性需求，而是餐飲行業在疫情的影響下加速了行業升級的節奏。待疫情影響過后，餐飲競爭環…
美團外賣加大廣東返傭比例；90%以上餐企營收減半 | 本周快參
返傭 3~6%美團與廣東省餐飲服務協會達成共識@21 世紀經濟報道4 月 18 日，廣東省餐飲服務行業協會與美團外賣經多次商討，達成共識，為推動廣東餐飲全面復工發表了聯合聲明。聲明看點主要有 3 個（文末附聲明全文…
喜小茶遭山寨?、一茶一坐連咖啡大規模閉店、娃哈哈開茶飲店、 五爺拌面融資?…… | 周報
3月餐飲業收入下降46.8%；1季度豬肉價格上漲122%！武漢發放5+18億元消費券；開業不足兩周，喜小茶遭山寨；麥當勞也開始做直播了；一茶一坐、連咖啡上海大規模閉店；漢堡王新西蘭公司破產；娃哈哈線下茶飲店首進廣…
第二疫情中心的孝感，餐飲是什么狀況呢？
在湖北，孝感地區的疫情嚴重程度僅次于武漢。近日，孝感市新冠肺炎防控指揮部下發《關于調整我市企業復工復產有關事項的通知》，從3月31日24時后，調整低風險地區限制清單范圍，在嚴格落實疫情防控措施的前提下，…
【696】張大寬 | 如何回復顧客針對菜品的差評？給你38套模板，復制粘貼即可
2020年04月19日 | 第[696]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）回復差評，也是技術–張大寬前面四節，分別說了1、差評不能成事，但能壞事（戳此直達）2、消除差評的最…
餐飲大事件184期 | 上海知名米其林餐廳Hakkasan永久歇業；餐飲店主致173人被隔離，被判有期徒刑十個月
上海知名米其林餐廳Hakkasan永久歇業；開業不足兩周，喜小茶就被山寨了；蘇州姑蘇區12家餐飲單位開放婚宴；餐飲店主致173人被隔離，被判有期徒刑十個月……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！上海知名米其林餐廳…
新手如何開店？開店選址的3大黃金法則
選址選好了，就如在戰場中占據了有利地形，取得地利優勢，讓開店贏在起跑線！我們就來聽聽瘋卷春餅創始人何硯講解，餐飲企業如何開店選址？開店選址是一個系統的工程。確定商圈、確定位置、確定項目，只要這三步…
一盤牛心菜的熗炒竅門，三腕廚來分享~
熗炒牛心菜是一道簡單的素菜。要做好這道菜，其實不簡單。選用什么油、選用什么火、如何正確熗香辣椒等等都很有技術含量。今天，我們請到了青年烹飪藝術家何虎，給我們分享他制作熗炒牛心菜的竅門，大家不妨來學…
人人有絕活，處處受歡迎！
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第323篇原創文章1 后疫情時代，究竟如何面對“不確定”的市場變化？如果說，你在這場疫情期間沒有任何焦慮，我是一個大…
死傷無數！疫情下，商場餐飲已淪為重災區
撤場、轉讓、關店、解約……一場疫情徹底暴露了近幾年商場餐飲的生存真相，大批餐飲人再一次面臨是否要逃離商場的生死抉擇。從曾經的餐企福地，到后來只有兩成門店能盈利，如今又遭疫情重創，接下來商場餐飲還有活…
疫后迅速“回血”的餐廳，都在菜單上動了5個手腳
復產復工后，餐企都在想盡辦法快速“回血”。有的利用打折促銷，有的做私域流量，有的調整產品結構。其中，調整產品結構是最多餐企選擇的。下面，就一起來學習一下菜單優化的秘訣吧。最近，很多火鍋店都在進行菜品…
6招增強餐廳氣場，讓顧客主動上門！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為什么有的餐廳開在鬧市，卻門可羅雀？為什么有的餐廳菜品很好、服務不錯，但就是生意不好？為什么有的餐廳，客人進來看看就走？原因在于——餐廳缺乏氣場！今…
這家網紅店的外立面居然會“動”！太有創意了吧~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「客從何處來」,一家在北京火了三年的網紅甜品店,不過由于城市規劃拆遷，它從居民樓移步到了三里屯的機電院內，但是嶄然一新的設計，帶…
疫期外賣報告：滿意度達82%，2020年規模超6500億
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情期間外賣市場發展情況如何？商戶對外賣業務是否滿意？外賣平臺的幫扶舉措又是否到位？日前，艾媒咨詢發布《2020疫情期間中國餐飲外賣市場商戶專題研究報…
6招增強餐廳氣場，讓顧客主動上門！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為什么有的餐廳開在鬧市，卻門可羅雀？為什么有的餐廳菜品很好、服務不錯，但就是生意不好？為什么有的餐廳，客人進來看看就走？原因在于——餐廳缺乏氣場！今天，給…
這家網紅店的外立面居然會“動”！太有創意了吧~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「客從何處來」,一家在北京火了三年的網紅甜品店,不過由于城市規劃拆遷，它從居民樓移步到了三里屯的機電院內，但是嶄然一新的設計，帶來更大更時髦…
疫期外賣報告：滿意度達82%，2020年規模超6500億
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情期間外賣市場發展情況如何？商戶對外賣業務是否滿意？外賣平臺的幫扶舉措又是否到位？日前，艾媒咨詢發布《2020疫情期間中國餐飲外賣市場商戶專題研究報告》。…
一家生意好的餐廳，取決于一個“聚客”的門頭！
圖片來源：華空間設計文丨小時餐飲時報許多餐飲人都有這樣的困惑：我的產品比別人好，服務也不錯，營銷活動也沒落下，為什么生意就是起不來呢？其實，90%的餐飲人都忽略了一個細節：門頭！筆者發現個規律：生意好…
退不了的押金，關不了的店，被困在4月的餐飲人
文 | 職業餐飲網旖旎“疫情已經夠難了，本想忍痛關店，房租押金四萬五不要了，但商場還讓交違約金七萬二，不交就被起訴，現在連關門的權利都掌握在別人手里，求生不能，求死不得，太難了 ”。疫情下，很多餐廳撐不…
店長強，門店興！5月18日 第61期職業店長訓練營【餐飲門店6+1管理體系】火熱報名！
（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…
頭條：美團外賣廣東、武漢返傭！但其他地區暫不變！
廣東餐協與美團言和，外賣返傭金比例達3%至6%近日，餐飲經濟復蘇成為各界矚目的熱點，多地餐飲等相關協會也相繼向美團與餓了么提出降低外賣傭金等訴求，兩大平臺是否會進一步全面降低外賣傭金，正受到國內萬千消…
外賣人學而不輟，洪門開箱大課不可錯過！
洪七公外賣課堂致力于用知識推動中國餐飲的外賣增長，讓中國出現更多全國連鎖化的輕餐飲品牌！基于我們的使命，我們在未來將持續推動、參與和創造更多能夠推動行業變革的舉措與產品。 在2019年10月洪門百期…
單品是如何一年賣到50億的 | 開店筆記
有一次，社群里一位老板問比較出名的豆腐品牌有什么，我想了下，中國貌似沒有，日本的男前豆腐是必須提到的。說說這個牌子，也讓大家找到單品突破的一些靈感。男前豆腐算是日本的網紅品牌，不過不短命，火了很多…
小罐茶推出“年輕版”：15.8元/罐，價格相當于1杯奶茶
2天前，小罐茶天貓旗艦店低調上線年輕版新品。 定價79元5罐，平均喝一杯15.8元，和1杯奶茶的價格相當。 小罐茶傳統茶生意的再下沉，會為年輕人喝茶這件事，帶來新的變化嗎？作者 | 政雨小罐茶推年輕版…
【木屋內核】員工工資不降反升？這就是“有血有肉“的木屋燒烤！
還記得2月份，木屋燒烤的伙伴掀起了一場轟動業界的“自愿降薪”潮，2個月過去了，他們的薪資是否還在減半？木屋燒烤到底還剩下多少人？神操作，伙伴薪資不降反升？萬萬沒想到，在疫情最嚴重的2、3月，木屋伙伴原本…
【伙伴分享】我們的第一次積分拍賣！
2020年4月12日，木屋燒烤朝陽雙井店舉行了開店歷史以來的第一次積分拍賣活動。前一個禮拜我們店經理常鵬飛就開始著手準備，問我們需要什么東西。我想飛哥也是在選擇禮物這種事煞費心思，既實用也美觀。看到積分拍…
【伙伴分享】老兵回歸！
春節剛過就迎來了今年的新冠狀病毒，讓我在家里呆了好長時間。因為離開木屋燒烤好長時間了，挺懷念的，本來是在家鄉做生意的，出師不利各種因素，沒有做好第一次離開木屋。想著回家了，找個好的項目干，那想可能…
【伙伴分享】疫情下的木屋燒烤！
突如其來的新型冠狀肺炎疫情，使餐飲業步入至暗時刻。沒有什么比活下來更重要。在隋政軍看來，危機的時候，也是考驗團隊最好的時候。木屋燒烤的5000多員工人人出力，“蒼蠅的腿也是肉”，大家一起想辦法，還把一些…
【伙伴分享】夢想并非不可能
還記得當初是多大年紀出來打工的嘛？還記得當初工作的目標是什么嘛？還記得你的夢想嘛？不過說到夢想最近也想到一個梗！怎么說來著…(叫做老板你別跟我談夢想談理想！我的夢想就是不上班！…這個就不說下去了)…
【伙伴分享】二次回歸那些事兒……
我是良鄉店的李春玲，大家都叫我小玲子，我是二次入職。第一次在木屋入職的時候，感覺很好做，無非就是給顧客點點菜，收拾收拾桌子，可是做起來真的不是那么回事。雖然做起來很復雜，但是熟能生巧。我相信我可以…
【伙伴分享】因為遇見他，溫暖了春秋冬夏……
大家好！我是木屋燒烤八角店的張靜麗，我來自于河南洛陽。是兩個孩子的媽媽，因為生活所以我也不得不選擇北漂，偶然的機會來到木屋燒烤，因為孤身一人，顯得很自卑，但是內心又很要強。2018年我入職了木屋燒烤阜…
做餐飲，大店和小店的區別在哪？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
稻盛和夫：我做出2大世界級企業的思維方式丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 筆記俠（ID：Notesman）作者 |筆記俠稻盛和夫，被稱為日本的“經營之圣”， 作為兩大世界級企業（京瓷和KDDI——日本第二大通訊公司）創辦者，他有…
僅剩77份丨《餐飲知識地圖-門店管理》限時免費領
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立法禁食狗肉！全國4萬家狗肉餐企何去何從？
3月31日，深圳立法禁食狗肉。4月8日，農業農村部起草的《國家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）》，也將狗排除在畜禽管理之外。一時間輿論紛紛，禁食狗肉有可能成為全國范圍內的法規，引發了狗肉餐飲從業者的擔憂。…
營銷增長3步法，幫門店實現利潤翻番
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，資深餐飲實戰專家許靜宜老師說，解決門店賺錢問題無非三個步驟。第一步，梳理品牌亮點；第二步，調整單店盈利模型；第三步，做好拉新、鎖客、裂變。原理或方法說來總是…
半成品菜銷量增10倍，但餐廳的涼菜如何解決呢？
突如其來的疫情，給餐飲行業帶來前所未有的影響。海底撈在各大電商平臺，紛紛上線零售業務；蜀海供應鏈旗下海底撈自熱小火鍋，早已成為自熱火鍋市場的頭部玩家。盒馬工坊采購負責人張千表示，2020年春節至今，賣…
美團終于正面回復廣東省餐飲協會了！
凡事就怕頭鐵，因為頭鐵的人不怕被撞。終于，作為外賣平臺一哥的美團也碰到了它的一生之敵——廣東餐飲行業協會。繼4月10號廣東餐飲協會發布聯名交涉函后，4月15日，廣東餐飲協會再次就美團的交涉函做了補充說明，…
【695】張大寬 | 餐飲外賣（點評）的38個好評回復模板，從此不再頭疼如何回復顧客好評
2020年04月18日 | 第[695]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）有模板，好辦事–張大寬前面三節，分別說了1、差評不能成事，但能壞事（戳此直達）2、消除差評的最佳時…
疫情后深度反思，餐飲企業如何打造最強免疫力？ | 干貨
4月8日零時起，武漢正式解封，標志著國內疫情風暴中心挺過了最艱難的時期，武漢也按下了重啟鍵。餐飲業在雪花般的優惠券中蘇醒過來，餐飲人也在慌不擇路狂奔后穩住了腳步，餐飲業在重感冒后大病初愈。大家猜猜看…
重慶珮姐老火鍋火了那么久，才知道它的餐飲深謀！
從只有11張桌子的小館子，到如今擁有2個品牌、6家直營店、全國20余家加盟店，從重慶，到中原、到東南、到西北，再到澳大利亞和泰國，珮姐老火鍋用深謀與實力呈現了一個火鍋界“網紅”的質素。同時，作為重慶旅游業…
發現一款好菜！自制烤肉醬＋櫻桃醬，烤出熱銷榜首的豬肋排
李師傅是陜西人，從事餐飲工作近二十年，精通川菜、中西式面點及BBQ燒烤。為探索食材的根源，他曾拜師務農積累了豐富的水果、蔬菜種植經驗。未來理想將食用、觀賞為一體的“一米菜園”帶進自己的餐廳，實現美食烏托…
有個外賣圈子叫萬店掌門！百位餐飲外賣總監共賀它生日快樂！
上百位餐飲外賣總監祝賀《洪七公外賣課堂—萬店掌門》生日快樂！ 【萬店掌門部分學員賀電視頻】洪七公外賣課堂《萬店掌門-外賣高級運營班》國資委旗下商飲服務發展中心聯合洪七公外賣課堂共同打造針對連鎖餐飲的外…
餐飲創業選擇加盟還是自己單干？
文 | 餐飲論餐飲行業做為一個熱門的行業，本身就具有，市場大、小投資、回本快、門檻低的特點，一直以來都是創業者們首選的方向。然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒有技術、不會營銷、資金不足的創業者們，餐…
餐廳已淪為外賣平臺的“打工者”……
文|職業餐飲網孫佳瑤“對廣東地區優質餐飲外賣商戶加大返傭比例至3%-6%，擴大覆蓋范圍，返傭時間至少延長2個月”今天下午，經過廣東餐協幾天的抗議爭取，美團總算做一定讓步，雙方聯合聲明，加大廣東地區優秀餐飲商…
超全外賣評價回復模板，差評、好評都有，拿去復制！
最近接到很多餐飲人需要差評回復模板的咨詢，所以小編整合了一些常用的差評回復模板，只是參考，大家還是可以利用好自己的幽默、文采、打造一個活躍的回復氛圍，讓評論更出彩。另外，顧客好評之后也要回復哦，文…
北京餐飲門店納入減免兩個月租金范圍，并可自主決定復工
昨天，北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第84場新聞發布會召開。為進一步加快推進復工復產，減少疫情給企業帶來的影響，本市發布“進一步支持中小微企業保持平穩發展9條措施”。根據措施，北京對企業的減租政策將…
品牌表達5要素：要這樣讓顧客對你念念不忘！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：品牌如人，人如品牌。如果一個人連獨特的個性、主張都表達不出來，那么這個人很難被他人識別。品牌也如此。如何讓消費者對你的品牌念念不忘？專注菜單定位規…
刷爆朋友圈的網紅店設計，天天上演排隊風潮！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說在杭州，頂著烈日也值得去打卡的游玩地之一，新西湖十景之一“滿覺隴”肯定榜上有名，而在其中就藏著一家刷爆杭州人朋友圈的甜品店「…
外賣設置滿減技巧！銷量和利潤輕松雙贏！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，滿減在快消零售、網購、餐飲、服務業等各行各業都起到非常關鍵的作用。但很多商家并不能完全理解滿減活動的意義，以及很好地玩轉這個功能。正所謂“滿…
品牌表達5要素：要這樣讓顧客對你念念不忘！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：品牌如人，人如品牌。如果一個人連獨特的個性、主張都表達不出來，那么這個人很難被他人識別。品牌也如此。如何讓消費者對你的品牌念念不忘？專注菜單定位規劃與設…
刷爆朋友圈的網紅店設計，天天上演排隊風潮！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說在杭州，頂著烈日也值得去打卡的游玩地之一，新西湖十景之一“滿覺隴”肯定榜上有名，而在其中就藏著一家刷爆杭州人朋友圈的甜品店「A. Mono」，…
外賣設置滿減技巧！銷量和利潤輕松雙贏！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今，滿減在快消零售、網購、餐飲、服務業等各行各業都起到非常關鍵的作用。但很多商家并不能完全理解滿減活動的意義，以及很好地玩轉這個功能。正所謂“滿減玩得…
知名茶飲品牌被索賠106萬元 兩尊雕塑惹的禍
據北京日報報道，北京悠唐購物中心一樓的一家網紅茶飲店因店內擺放的兩尊雕塑惹上官司。據多個信息顯示，報道中惹上官司的網紅店為我們所熟悉的樂樂茶。樂樂茶因兩尊雕塑被索賠106萬4月16日，北京市朝陽區法院在…
一個餐飲老板的自白：復業這一個月，我快崩潰了！
復業一個月以來，每天戰戰兢兢，如履薄冰，哪個細節一不留神，就可能遭殃。以前我們害怕店里太安靜，現在最怕聽到咳嗽聲；以前我們看新聞是長見識，現在是漲血壓；以前我們害怕投資成本很久才能收回來，現在怕明…
又一知名中餐廳永久歇業，還有多少餐廳在消失中？
疫情沖擊，覆巢之下豈有完卵？大品牌都哭窮了，中小餐企更是倒下一片，最近連米其林餐廳也扛不住了，加入了歇業大軍。4月13日，全球著名米其林粵菜館Hakkasan決定永久歇業，退出中國市場。消息一發布，就引發眾多…
可以直接用的一些開店經驗 | 開店筆記
社群里一位麻辣燙老板分享的很細節的店鋪運營經驗，餐飲老板尤其是做麻辣燙的老板絕對受益：分享一些關于麻辣燙關于設備，衛生，菜品保持衛生的問題。關于鍋：用煮面爐熬湯，選平底的。里面帶螺旋的鍋，不安全，…
瑞幸風波后，小鹿茶會走向何處？
瑞幸風波后，小鹿茶合伙人普遍“進退兩難”。而瑞幸方面，也正在推出一些提振信心的舉措。未來，小鹿茶將會走向何處？看看這篇文章的分析。作者 | 趙曉娟 來源 | 界面新聞小鹿茶合伙人，現在“進退…
【新聞大事】涅槃歸來，十年老將再次大殺四方！
2009年8月18日，木屋燒烤第十位成員——八卦嶺店拔地而起，他沒有園博園店的“老”，也沒有香蜜湖店的“大”，但無論經營層面還是人才輸送，他都為木屋的發展立下了汗馬功勞。在八卦嶺十年的發展歷程中，留下了許許多多…
【伙伴分享】向美好的未來進擊！
時光如梭，轉眼間來木屋已將近三年，這幾年里呆的最長的一家店就是歡樂谷，最近歡樂谷店又進行了一次新的整改，由八角店店長胡斐來接管，在這里也經歷了很多店長，但胡斐真的是我接觸的最厲害的店長。2019年歡樂…
【伙伴分享】陽光總在風雨后，相信有彩虹！
沒有播種，何來收貨;沒有辛苦，何來成功;沒有磨難，何來榮耀;沒有挫折，何來輝煌。我是李文良，來自黑龍江哈爾濱。我是一個地道的東北人，脾氣大，嗓門大，心更大。我是80后，文化不高，迫于生計來了北京，自己也…
【伙伴分享】“戰疫”那些事兒……
臨近春節時，一場突如其來的新冠狀病毒爆發開來。湖北武漢開始了第一戰，一時之間，國家的政策，全國各地的支援，讓世界看到了中國的強大，中國的團結。那時每天都可以看到新聞上我們國家的戰士沒日沒夜的奮戰在…
【伙伴分享】2020，一起朝著夢想前進吧！
在木屋也挺長時間了，也送走了一批又一批的舊人也迎來了一批又一批的新人。在這里有高興過也有難過過，甚至還迷茫過有離開的念頭。經過管理組的開導自己也想了很多，選擇了留下來，之后經過自己的努力和老大的指…
【伙伴分享】木屋燒烤一直在等你！
四月，走在春末的季節里，你是否一如既往的光臨“木屋”，獨愛木屋。疫情過后，堂食服務也正式開啟，一起來看看木屋顧客們的故事吧！“最喜歡吃香辣豬蹄變態辣”。“在北京聚會吃飯首選的就是木屋燒烤，吃過N多次，個…
【伙伴分享】生命在于運動和思考
身體和靈魂，總要有一個在路上。這是無數智者在嘗過人生百味之后所得出的關于人生真諦最為精煉的一句箴言。我也是在前段時間的一個晨跑過程中驚訝地發現，這句話是多么通俗而深刻，并與之產生了強烈的共鳴。店里…
【木屋榜單】3月木屋企業文化踐行排行榜，請查收！
文化榜一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！按照全國文化榜排名慣例：門店綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、分享、堅持、活力六個板塊的分數組成，由于3月線下跑活動未能舉行，此次文化榜數據不含堅持分…
是什么導致餐廳生意沒有完全恢復爆滿？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
拆解美團丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 虎嗅APP（ID：huxiu_com）作者 |Eastland2020年3月30日，美團點評（03690.HK）發布了2019年業績公告（不是年報）。報告顯示，2019年美團營收97…
手慢無丨《餐飲知識地圖-門店管理》限量100份免費領
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
【食·報】春季糖酒會再度延期，時間待定；香飄飄推出芝士烏龍奶蓋茶?……
近日，食品圈發生了哪些事？1.春糖再延期2.雀巢“黑的咖啡”輕甜新口味上市3.定價19.9元，拉面說首款人造肉產品上市4.桃李面包一季度凈利潤同比增逾六成5.權志龍代言農夫山泉茶π6.香飄飄推出芝士烏龍奶蓋茶7.蒙牛舉…
“Hifood2020食界好物”直播推薦會圓滿收官！六大新品表現亮眼
4月17日下午2點，由糖酒快訊、食評方聯合打造的首場“Hifood2020·食界好物”直播推薦會如約而至。這場推薦會以大健康食品為主題，現場連線品牌廠家代表，為大家帶來了包括果汁飲料、粗糧飲料、海產品零食、時尚果酒…
西貝重啟快餐！品牌名與太太姓氏相同，或是不再留退路
西貝又推中式快餐品牌“弓長張”，定位是“國民食堂”，主打“33道現炒下飯菜”。消息一出，即成熱點。盡管賈國龍婉拒了大量采訪，但是從透露出來的關鍵信息，已經有N大看點。總第2338期餐飲老板內參 王新磊| 文第一大…
薪酬激勵這樣定，員工搶著干活！
為什么別人家員工做事很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？因為你沒有對員工采取好的激勵措施。《孫子兵法》中有個說法：“以正合，以奇勝”，按勞取酬就是“正”，員工工作，就應該發工資；薪酬激…
創新突破，棒約翰的決勝之道 | 餐見
新冠肺炎對餐飲行業打擊重大，一年中最重要的春節檔下滑嚴重，也直接引發了整個行業的一系列洗牌。一些耳熟能詳的餐飲品牌，由于現金流的問題熬不過寒冬；一些傳統保守的餐飲企業，由于數字化布局的落后，在這場…
疫情“照妖鏡”下的新零售：危機伴隨成長
疫情爆發時，武漢盒馬萬家匯門店的線上訂單激增200倍，每天的配送單量在3-5分鐘之內被約滿；春節期間，叮咚買菜每天新增用戶數超過4萬，每天供應的蔬菜超過1000噸；每日優鮮CEO徐正日前在采訪中透露，每日優鮮2月…
【694】張大寬 | 餐飲如何避免差評的出現？三個要點，一個工具
2020年04月17日 | 第[694]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）高手改變原因，而非結果–張大寬1、防火比救火重要小明加盟了一家早餐店，有包子饅頭，有各種粥，還有…
首推植物肉比薩、最高外送滿意度…，創新突破，棒約翰的決勝之道
新冠肺炎對餐飲行業打擊重大，一年中最重要的春節檔下滑嚴重，也直接引發了整個行業的一系列洗牌。一些耳熟能詳的餐飲品牌，由于現金流的問題熬不過寒冬；一些傳統保守的餐飲企業，由于數字化布局的落后，在這場…
疫情過后，餐企如何浴火重生？光影裝修可引流，節省50%費用！
2020年的開端，對所有人來說并不友好，一場疫情讓中國經濟被殘忍的按下了“暫停鍵”，作為百業之王，餐飲受損最為嚴重。危機有時與機遇并存，只要活著就要考慮未來的出路。比如，非典那年，逼著馬云的阿里巴…
做好小餐飲并不難 | 一年銷量50萬個，小飯團闡釋大“米道”
近幾年來，越來越多的人喜歡韓日式風格，壽司和飯團之類的小吃。2018年，創業多年的王鳳福發現了一款飯團，軟糯美味，在東北市場還沒有類似品牌。于是他與伙伴積極考察，利用研發產品的經驗將產品口味提升改良，…
第二屆中國餐飲產業品牌大會：紅廚帽餐廳等你來！
中餐博大精深，應有其獨特的評價體系，一份更懂中餐的用餐指南。紅廚帽餐廳評價體系應運而生。紅廚帽關注萬款中國經典美食的傳承,致力于推動世界中餐企業的進步，幫助食客們從美食專業的角度、中餐經典食物配方保…
我發現海底撈、巴奴都用它引流，這款食材今夏要火！
天氣漸熱，有一款非常適合夏天的火鍋食材即將大展拳腳。它就是海底撈的“谷朊面筋組合”、巴奴的搟面皮。它的最大賣點是“健康”，十分契合當下消費者的心理需求。今天，我們就來拆解這個“最熟悉的陌生人”——火鍋面筋…
省出5%的凈利潤，他只用了三張表
鶴鳴軒涮肉創始人張克凡，在餐飲行業深耕十余年，在他還是個初出茅廬的小兵時，曾在一家餐飲店擔任服務員。據他回憶，那家店的生意不錯，員工也都非常敬業，但是店長卻總說其實并不怎么掙錢，為此老板還經常和廚…
常德百年老店使用聚微量自營外賣快速銷售菜品
一份老味道一份新傳承這家店因獨特的味道與好環境廣受本地人的歡迎作為常德最著名的百年老店也不斷開啟線上私域流量運營一起來看看他們是如何運營的吧 商家介紹鄭記黃金臺豬腳店鄭記黃金臺豬腳起源于上世紀60年代…
必讀周報：豬肉又貴了，喜小茶遭山寨，麥當勞做直播……
17.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3107字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.1季度豬肉價格上漲122%！17日上午，國務院新聞辦公室舉行新聞發布會，介紹2020年一季度國民經濟運行情況…
太難了！武漢餐飲按下“重啟”鍵，但開店還不如“關店”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：全國連鎖的成都小吃連鎖品牌于3月份開業了70%的門店，經營了1個月時間，又關了40%。該品牌負責人告訴他，關店，只虧房租；開店，還虧人工，開店還不如關店。…
只有4㎡的咖啡店，誰說不能很吸睛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在這個忙碌的市場經濟下，最讓人驚喜的就是能夠看到未開發的市場，而小型咖啡外送世界存在著很大一片空白，消費體驗固然重要，可是，如…
餐飲營銷有6個坑，你知道自己在第幾個坑嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳想要生意更紅火，就會變著法地做營銷，打折促銷、發傳單甚至積贊等各種手段都會用上。可是很多時候，一輪活動做下來，客戶沒有多增加幾個，人卻累得夠嗆…
太難了！武漢餐飲按下“重啟”鍵，但開店還不如“關店”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：全國連鎖的成都小吃連鎖品牌于3月份開業了70%的門店，經營了1個月時間，又關了40%。該品牌負責人告訴他，關店，只虧房租；開店，還虧人工，開店還不如關店。4月8日…
只有4㎡的咖啡店，誰說不能很吸睛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在這個忙碌的市場經濟下，最讓人驚喜的就是能夠看到未開發的市場，而小型咖啡外送世界存在著很大一片空白，消費體驗固然重要，可是，如果你正在逛街…
餐飲營銷有6個坑，你知道自己在第幾個坑嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳想要生意更紅火，就會變著法地做營銷，打折促銷、發傳單甚至積贊等各種手段都會用上。可是很多時候，一輪活動做下來，客戶沒有多增加幾個，人卻累得夠嗆。其實…
創新與變革，一國際餐飲巨頭的決勝之道！
新冠肺炎對餐飲行業打擊重大，一年中最重要的春節檔下滑嚴重，也直接引發了整個行業的一系列洗牌。一些耳熟能詳的餐飲品牌，由于現金流的問題熬不過寒冬；一些傳統保守的餐飲企業，由于數字化布局的落后，在這場…
餐廳選址哪個位置最賺錢,6張圖片讓你明白
你如果想開一家店鋪，最需要關心的應該是什么？不是成本，也不是產品，而是選址。如果有人問肯德基開店成功的成功之道是什么？經營者們會異口同聲地說：“選址、選址還是選址”。肯德基、賣當勞選址成功率有多高，…
餐飲老板的朋友圈發什么內容，才能吸引顧客
文丨白墨變則通，通則達。埋頭做生意的年代已經過去，現在是微信的時代。即使做了十幾年生意的人，如果不去適應趨勢和改變，也會死在飯點門口，于是很多餐飲老板都在嘗試用微信做營銷。但是，很多餐飲老板的朋友…
復工后，餐廳沒顧客怎么辦？
《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選餐飲停業2個月之后終于迎來復工，有餐飲老板抱怨說：太難了！沒開工盼著開工，終于開工了，還不如不開。客流量少的可憐，一天的營業額還不夠人員開支……開業客流稀少是很多…
8張圖看清奶茶業真實現狀
2015年，日本動畫短片《快餐人生》用1分多鐘的時間，以漢堡為“主角”講述了世間百態。當我們將這些故事與奶茶相關聯時，你或許能看到行業的真實狀況。在未入行時，很多人感覺奶茶業就像圖中只要張嘴，就能吃到漢堡…
喜茶推出的青團配奶茶，我們準備了一份青團制作配方
近期，青團與奶茶似乎很配，大品牌喜茶、奈雪與樂樂茶也相繼推出了青團產品。青團不僅可以配奶茶，也可以代替糯米丸子做豆乳奶茶，下面我們就來看看如何自制青團吧。青團制作所需材料：艾草汁60克糯米粉80克小麥…
苦日子還在后頭！餐企先“瘦”下來，才能活下去！
隨著疫情對經濟社會的影響擴散開來，餐飲依舊艱難。大環境蕭條、疫情反復、成本走高、消費萎靡、無序競爭……已經挺過來的餐企，接下來的“行軍”只會更艱辛，唯有通過“瘦身”，才能走得更遠。受疫情影響，1-3月全…
強心劑！蘇州12家餐飲單位獲準開放婚宴
餐飲業或面臨法律訴訟集中期；蘇州姑蘇區允許開放婚宴；3月國內餐企還新增了17萬家；餐廳老板要求降租被拒；食客在ATM機大廳吃燒烤，烤肉店稱攔不住！更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。蘇州姑蘇區12家餐飲單位…
火鍋外賣還能火多久？
一場突如其來的疫情讓火鍋外賣重新走紅了。疫情期間，火鍋外賣不僅給火鍋愛好者們解饞“續命”，也成為眾多國內火鍋餐企的救命稻草。一時間凡是火鍋店就想著去做外賣。數據顯示，目前已經有超過1.8萬家火鍋店在美團…
“安心餐廳”抖音挑戰賽開始啦
溫暖的春風拂面，隔著口罩還是可以嗅出空氣里“復蘇”的味道。但在美食愛好者看來，空氣中除了有“復蘇”外，還隱約帶著火鍋、燒烤、炸雞的誘惑。大家是不是對久違的美味分外想念？為了讓大家更放心外出用餐，也希望…
老鴨集、吉祥餛飩、滬上阿姨，轉危為機這樣做……
“人間煙火味，最撫凡人心。”沒有什么比疫情下的一頓美餐更能撫慰心靈。然而，盡管目前70%以上的餐飲商戶已經恢復營業，但人們預期的報復性消費并沒有到來。消費疲軟的背后是無法逃避的連鎖反應，商家防疫成本高、…
銷量斷崖式下跌，奶蓋茶嚴重掉隊，未來還能走多遠？
*來源：咖門（KamenClub） 作者：政雨回溯新茶飲，奶蓋茶（指純茶+芝士形式）是一款起點性質的產品。但如今，不論從數據還是行業反饋看，其銷量、聲量都在下滑。奶蓋茶注定無法穿越周期？1奶蓋茶銷量斷崖式…
店要被封了，損失慘重 | 開店筆記
一位老板說：老陳，最近店鋪面臨住改商整改，我的店就是。我店接手經營到現在九個月，從房東手里接手。合同三年，之前房東自己經營。我接手時給我要了六萬轉讓費，合同也寫得簡單。疫情期間也沒有減過租金。這下…
人心爭奪戰：名創優品給海底撈上了生動一課！
有味財經第56期“越是經濟不景氣，超級平價品牌越有競爭力。剛剛，“中國高級10元店”名創優品宣布大降價，給價格漲上去又降回來的“中國第一火鍋”海底撈上了生動一課。1. 昨天下午，我的95后小伙伴去名創優品買飯盒…
【大咖論道】餐飲“破局”，堂食的變革與增長
疫情消退，春回大地，來到最美人間四月天。吃貨和老板翹首以待的堂食營業已陸續開始解禁。據人民日報3月26日消息稱，餐飲業的復工率已達到了80%。疫后恢復期，美團也在和政府積極配合，打造“安心消費節”，重拾消…
連開10店全部盈利，各家門店銷量領先是如何做到的？
沫汐披薩誕生于重慶，2017年10月首家門店開業，開業僅一個星期，生意就異常火爆。在隨后一年里，沫汐披薩還創造了連開10家門店，10店全部盈利的神話。如今，沫汐披薩不僅每年賣出上千萬份披薩，更是在全國范圍內…
辰報丨國家統計局：今年一季度GDP同比下降6.8％
一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。正文內容共2669字，閱讀時間可能需5分鐘具體內容如下：國家統計局：今年一季度GDP同比下降6.8％4月17日，國新辦就2020年一季度國民…
辰智科技攜手店博會，戰略合作現場
辰智科技，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。 4月10日，商圈秀與店博會正式達成戰略合…
這次疫情，讓餐飲老板痛悟10件事
餐飲時報原創/大游本次疫情，讓餐飲人重新進行思考：以前“堅決不上市”的，現在開始考慮上市；以前堅決不融資的，現在開始跟資本溝通；以前認為注重線下體驗的餐飲、做線上沒用，現在開始直播……一場疫情，讓餐飲人…
門店整體存活率不低于90%，超加盟品牌3倍，犟骨頭如何做到的？
溫馨提示：本文約2898字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。隨著多地餐廳開放了堂食，整個餐飲業也有了復蘇的跡象。4月8日，武漢餐飲業以“外賣為先”的方式“活”了過來，單是小龍蝦這一品類在復工當天…
重啟之戰 | 疫后餐企熱度重燃9大營銷攻略！純實操！
4月以來，我國已進入疫后快速恢復期，據天財商龍大數據平臺數據顯示，目前全國餐飲企業復工率已達到了85%。另外一個利好是，多地跟進出臺擴大消費政策，“消費券”成為了此階段提振消費信心、拉動經濟的“助燃劑”，…
【深度】全球疫情對中國進口凍肉影響分析
作者：青楓、四葉、榛果、詹姆斯 本文有刪減（一）對全球供應鏈的影響全球肉類供應鏈是一個環環相扣的鏈條，從農場一直到餐桌。優頂特研究院對各環節的各要素及可能影響進行了全面分析。1.糧食豬、禽以人工飼料為…
星巴克、CoCo、喜茶擔任評委顧問，新飲力大賽線下海選開啟！
“向陽而生！” 這是咖門2018新飲力大賽總決賽的產品主題。彼時的我們期許，茶飲這個嶄新的賽道可以欣欣向榮。 時隔兩年，由味全冠名咖門主辦的2020新飲力大賽再啟動。在疫情沖擊的當下，更要保持向陽心…
“叫板”茶飲圈？娃哈哈在廣州開茶飲店，香飄飄推奶蓋茶
過去這一周，茶飲品牌都在“跨界”：娃哈哈在廣州開了線下店，香飄飄推奶蓋茶“叫板”新式茶飲，小罐茶出了年輕版。還有哪些新鮮事，一起來看看——作者 | 金語娃哈哈線下茶飲店將在廣州開業據報道，娃哈哈線下茶飲店首…
官宣！線下糖酒會再次延期！時間居然定在這天……
-01-糖酒會官方正式宣布延期！就在剛剛，官方發布消息，糖酒會正式宣布延期了！因為疫情影響，本應在3月舉辦的線下糖酒會一再延期。此次延期，預計要到疫情緩和之后才能舉辦。-02-321線上糖酒會，瀏覽量達2640.7…
【必點干貨】積跬步，至千里的廣州！
疫情過后的我們，盡管沒有迎來預期的“報復性”消費，但這個低調的市場——廣州，似乎是木屋的“幸運兒”，很快恢復“元氣”，讓人羨慕不已！他們到底是怎么做的？上干貨！01正確理解公司戰略意圖，實實在在貫徹執行疫情…
【伙伴分享】來木屋三年后，像變了個人似的
不要老嘆息過去，他已經是過去；要明智地改善現在。要以不憂不懼的堅決意志投入撲朔迷離的未來。——朗費羅【美】鄭和的鄭，大鵬的鵬，我叫鄭鵬。我不知道自己想表達什么，只想說說這些年的變化，我來木屋燒烤，三…
【伙伴分享】在木屋的這些小伙伴！
今天就來說說我的小伙伴吧，在家這么久，好想他們。一號人物，朱思玥，我的室友，好盆友，說來也好玩，我剛到店里的時候，我倆一個星期沒說過話，沒說話不是因為高冷，不是因為互相看不順眼，完全因為在寢室我們…
【伙伴分享】堅持初衷，未來可期！
只要是自己真正喜歡和熱愛的，無論時間過去多久，前進的道路有多艱難，依舊會滿懷熱情與期待。我叫董夢琪，2020年對每一個人來說都是不易的一年，疫情期間有幸以兼職員工的身份加入木屋燒烤這個大家庭，對我來說…
【伙伴分享】我之所見，我之所感！
時間像手縫的沙，留不住且流逝地很快。轉眼間我來木屋已經有五年之久。在這五年中，我看著木屋一步步逐步地向前走，生意越做越大，越來越好。因此我在這里寫下我的所見所聞和所感。回想當初我來到木屋，還真有故…
【伙伴分享】幸福是奮斗出來的！
幸福是奮斗出來的！ 我一直是一個想要幸福的人，這是我要的幸福！參考了眾多品牌后，我選擇了在4月1號作為儲干加入木屋這個大家庭。最初的茫然就是不知道木屋儲干這個職位到底如何。首先學習的就是樓面四項…
【伙伴分享】點點螢火，匯成人間星河！
春日已至，正是好時光，在最好的人間四月天里除了詩和遠方，還有燒烤和啤酒，和三兩好友來木屋燒烤喝著小酒擼著串嘮著嗑，感受木屋燒烤帶來的幸福吧！這算是我的第一次兼職吧，我帶著陌生又激動的心來到了木屋燒…
【木屋榜單】2020年3月木屋“福布斯”又來啦，驚喜滿滿！
哇！怎么又是帥帥，都成榜上老熟人了！別人都買新房了！我怎么感覺自己當了個假店經理？桂林山水那么好，為何都是別人家的呢？同是前廳，我也想聞聞黑龍江的空氣是不是甜的！同樣站爐，為嘛你烤的串帶著遠方的詩…
海底撈漲價是財迷心竅嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
樸實的束從軒，精致的老鄉雞丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 菁財資本（ID：jcziben）作者 |K先生說起老鄉雞，或許很多國人至今還是未聞其名，更是未嘗其味。因為即使發展到今天，直營店已達800多家的老鄉…
免費領丨《顧客滿意度提升指南》
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晨報|生活服務業商戶復工率已達80.6%，餐飲業提振效果顯著……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第304期2020年4月17日 | 農歷三月廿五| 星期五1生活服務業商戶復工率已達80.6%，餐飲業提振效果顯著隨著國內疫情得到有效防控，與居民生活息息相關的生活服務行業的復工復產按下…
麥當勞B站直播首秀，餐飲人從中能學到什么？
麥當勞一直為國內餐飲界輸出方法。很多餐飲大佬坦言，他們創業之初就研究麥當勞、學習麥當勞，一直關注著麥當勞的一舉一動。4月15日上午8點30分，麥當勞中國CEO張家茵走進嗶哩嗶哩平臺（以下簡稱“B站”），開啟直…
餐飲品牌的突圍：顧客體驗感的設計
核 心 看 點1. 為何說餐廳推行流程化管理是趨勢，但有邊界？2.如何打造讓顧客難以忘懷的體驗？3.怎樣設計活動來調動顧客的參與感？喬布斯曾說，別問消費者想要什么，企業的目標是要去創造那些消費者想要而又表達…
【693】張大寬 | 消除差評最好的時機，不是差評出現的12小時內，而是差評出現之前
2020年04月16日 | 第[693】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）差評就是不好–張大寬1上午十一點，小明的肚子發出“咕嚕咕嚕”的聲音。哎，又該吃飯了。掏出手機，打開…
20平小店43萬，這個品類在疫情迎來30%的逆勢增長
這兩年，“包子點心”突然成了四海八荒最熱門的生意之一，從不起眼的低毛利早餐，到新老品牌齊頭并進遍地開花。有一家店廣式包點企業，疫情期間業績不降反升，逆市增長訂單量平均上漲30%，甚至有個別店上漲100%！這…
超8000名網紅直播助力“黑眼豆豆”超級樂隊跨界奶茶爆紅背后
日前，8000名網紅直播喝黑眼豆豆奶茶的事件引爆茶飲界，黑眼豆豆奶茶人氣爆增；隨后，一篇“拒絕漲價反降價”的聲明更是將黑眼豆豆奶茶的熱度推向新的高潮。今年的茶飲界又添“黑馬”！黑眼豆豆奶茶，紅了！回頭探究…
無流量不盈利，后流量時代如何破局？
粉絲經濟時代下，信奉的是“流量為王”法則，有了流量就有了一切。如今，餐飲企業獲客成本越來越高，轉化越來越難，在這些特征集聚的后流量時代，蛋糕不夠分了，各種各樣的問題也出現了。那么，餐飲企業如何突破流…
川式做法新改良，最后烹醋出香味，做出必點酥鯽魚…
一說鯽魚大家多用來做紅燒、熬湯，今天給大家介紹一種不同的做法。這道“醋烹香酥嫩鯽魚”是我們最近剛推出的新菜，但是銷量非常好，幾乎桌桌必點。這道菜原始版本是川式做法，口味麻辣，但西安顧客喜愛酸辣口，于…
抗“疫”時刻的餐飲力量，5?10 大會歡迎您！
如果說“逆行”是一種勇氣那么堅守便是一種精神而支持更是一種責任！這次疫情期間，全國各地的人幾乎居家不外出，堂食關閉，餐飲行業遭遇了前所未有的打擊。盡管如此，我們依舊看到了餐飲人的責任擔當和無窮的榜樣…
2020疫情影響下的小龍蝦市場表現如何？ | 分析
阿里巴巴的數據顯示，4月8日，即武漢“重啟”第一天，小龍蝦銷量同比增長469.39%；武漢市小龍蝦品牌門店的外賣銷量單周激增高達11倍……作為小龍蝦市場的銷售“重地”，武漢的“重啟”再次刺激了小龍蝦市場。雖受疫情影響…
那些疫后迅速“回血”的火鍋店，都在菜單上動了5個手腳
最近，餐見君發現，很多火鍋店都在進行菜品革新。大龍燚在測試新鍋底，巴奴上新了薄切牛肉，而海底撈據說也即將推出一波新品……不得不說，對于疫后想要快速“回血”的火鍋店來說，是時候重新審視自己的菜單了！本文…
把“放心”貼滿店，新興品牌九田家開門即火
作 者 丨彭 景轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 九田家是誰？2. 九田家開業后都有哪些行動？3. 為什么九田家已經開始排隊？ 當有的餐飲人還徘徊在要不要…
揭秘：美團商家被詐騙的全過程！
疫情爆發以來，全國不少商家都受到了詐騙短信的騷擾，部分商家輕信了詐騙短信內容，以至于被騙取錢財。此次，我們將為大家揭秘騙子作案的全過程，希望大家能夠對詐騙有更清晰的認識，提高警惕，謹防上當。詐騙過…
想要玩轉大眾點評，實現門店利潤倍增么？快上車！
點擊上方圖片立即報名↑↑對于餐飲行業來說，大眾點評已經成為商家線上可見度展示的重要入口，也是門店流量的重要入口，同時也是消費者的美食指南。互聯網時代，面對眾多選擇，決定消費者走不走進一家餐飲店鋪的關…
實用四招，打造讓顧客難忘的用餐體驗！
作 者 丨 吾 老 濕轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 為何說餐廳推行流程化管理是趨勢，但有邊界？2.如何打造讓顧客難以忘懷的體驗？3.怎樣設計活動來調動顧客…
2020飲品展會看這里 “吸飲力新茶展”網上展會揚帆起航
復盤2-3月的茶飲市場，我們會發現，即使受疫情影響，卻并未阻礙茶飲品牌們推出新品的進程。2月17號，7分甜推出維C多多，開啟茶飲維C飲品序幕。3月6號，茶飲品牌人在茶在推出5L裝奶茶，至此掀起一場全行業的“大桶…
奶茶超過30元了，來看看奶茶粉們的反應
前段時間，關于奶茶漲價的事情在網上刷了屏，喜茶、奈雪部分產品價格紛紛上調，基本的價位都上調2元，使部分產品都步入了30元一杯，奶茶粉們對此漲價也在網上大吐槽，新浪微博還發布了#奶茶超過30元，你還會再喝…
私域流量實戰案例（三）|一年賣5000000份鮮魚火鍋的馬家斑魚
這家以“鮮”聞名的養生魚火鍋一年賣超5000000碟的鮮魚火鍋微商城套餐上架3天銷量1000份他們又是如何運營私域流量？一起來看看 商家介紹馬家斑魚馬家斑魚以斑魚作為店內主打特色菜品，靠一條魚賣到了全國各地，專注…
漢堡王沒有破產，但對餐飲業來說，更多的挑戰還在后面！
16.04.2020導讀：海外感染人數不斷攀升，餐飲等服務行業被迫迎接巨大挑戰。本文2372字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01漢堡王破產？官方緊急回應為了慶祝原味雞80周年，肯德基這周推出了炸雞桶半價活動。…
外婆家吳國平：現在還不是餐飲最困難的時候
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：過了一個春天，餐飲業開始慢慢復蘇了。全國大部分地區已經全面放開堂食業務，但我們想象的報復性消費卻沒有來。外婆家創始人吳國平在作線上系列公益論壇主題…
“大白兔奶糖”居然開冰淇淋店了！設計太讓人喜歡了~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今年3月（2019），美國出現了一款大白兔奶糖冰淇淋，并在網上走紅。雖然后來查證是沒經過授權的“盜版”，但還是讓國內的吃貨團抗議的不…
菜品營銷這么做！顧客點餐快，餐廳賺錢多！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲經營中，有了好的菜品，還要有能力讓顧客知道你菜品的好。所以，推薦菜品是一門技術，不少餐飲品牌在產品介紹這塊，有的是產品很好不知如何表達，有的是…
外婆家吳國平：現在還不是餐飲最困難的時候
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：過了一個春天，餐飲業開始慢慢復蘇了。全國大部分地區已經全面放開堂食業務，但我們想象的報復性消費卻沒有來。外婆家創始人吳國平在作線上系列公益論壇主題演講時…
“大白兔奶糖”居然開冰淇淋店了！設計太讓人喜歡了~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今年3月（2019），美國出現了一款大白兔奶糖冰淇淋，并在網上走紅。雖然后來查證是沒經過授權的“盜版”，但還是讓國內的吃貨團抗議的不行~而在最近，…
菜品營銷這么做！顧客點餐快，餐廳賺錢多！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲經營中，有了好的菜品，還要有能力讓顧客知道你菜品的好。所以，推薦菜品是一門技術，不少餐飲品牌在產品介紹這塊，有的是產品很好不知如何表達，有的是陷入什…
這樣發朋友圈，復工后你餐廳生意會越來越好！
文丨劉克2019年做餐飲難了一年，本想著靠春節翻盤賺個盆滿缽滿，結果卻被突如其來的新冠狀肺炎，給了重重一擊。餐廳不能營業，顧客不能出門。這個時候餐飲人用好微信朋友圈來維護好顧客關系，也許疫情結束后，你…
解封第8天，5位武漢餐飲老板真實《生存日記》：不敢復工，只能觀望
文 | 職業餐飲網旖旎處于風暴中心的江城武漢，終于被按下“重啟鍵”，四五十萬的武漢餐飲人卻又開啟了一場新的疫后復工戰：有的解封后，想著靠外賣自救，一天賺的還不抵員工工資，而大多數人不敢復工只能觀望；有的…
4月16日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
2020下半場怎么干？來看看海底撈、大龍燚、小龍坎等14個品牌的作戰計劃！
文 |火鍋參見語嫣 小倩田果疫情之下，沒有人是一座孤島，沒有企業能夠獨善其身。好在餐飲是剛需，屬于它的盛世必定會到來。如何挺過黎明前的黑暗，找到突破方向，打贏下半場？我們采訪了蜀大俠、大龍燚、小龍坎、…
又一知名餐廳宣布永久歇業！曾被譽為“最性感的米其林中餐廳”！
來源：界面新聞、上海沃畫報、澎湃新聞受疫情影響，又一知名餐廳宣布永久歇業！4月13日，英國的米其林粵菜館Hakkasan決定永久歇業，退出中國市場。Hakkasan于2001年創立于英國，連續多年摘得倫敦米其林一星，并在…
