按時間歸檔：2020年
餐飲老板致173人遭隔離，被判刑10個月！
餐飲店主致173人被隔離，被判有期徒刑十個月;開業不到兩周，喜小茶就被山寨公司盯上了！上海外灘高級餐廳Hakkasan宣布永久歇業；又一米粉品牌獲得千萬融資；后疫情時代，餐飲會怎樣發展？更多詳情，請看紅餐網《…
餐飲老板，你手上的現金夠撐18個月嗎？
面對疫情的沖擊，各行各業都遭受到重大打擊。特別是很多餐企，現金流都出現了問題。在現金流不足的情況下，到底該如何自救？如果將自己的現金流壽命延長呢？知名商業顧問劉潤為餐飲人提出了全新思路與建議。經濟…
福建餐飲上萬家，省長疫后帶頭吃喝為何選這家？
餐飲時報原創/大游副省長不僅到這家餐飲“帶頭吃喝”還專門為它打廣告▼ 4月3日，福建副省長郭寧寧帶頭到福州王莊阿咪大排檔消費，不僅為他家菜品點贊，還特意點評“好吃不貴”，最后還為這家餐飲“賦詩一首”：八閩美食…
從大熱到被傳要涼涼，小龍蝦品類能否疫后重生？
導語 挺過艱難的2019小龍蝦低谷年，卻迎來更為難熬的2020。前3個月，小龍蝦品類因為旺季尚未到來僥幸逃過一劫。隨著天氣漸熱，小龍蝦即將大規模上市，它到底能否疫后重生呢？ 這個4月，小龍蝦很可能成為各大媒…
“火鍋第一股”的困局：店數是海底撈1.3倍，營收不足其3成
*來源：火鍋餐見 作者：語嫣 小倩 田果海底撈之后，另一火鍋巨頭呷哺呷哺發布2019年業績報告：全年營收60億，增長27.4%；經調整純利增長率-16.6%；翻座率降至2.8次；同店銷售增長率-1.4%……“由快轉慢”…
后疫情時代的開店之路 | 開店筆記
后疫情時代，顧客的消費意愿和消費能力近幾個月甚至更長時間內都可能大不如以前，蠻多老板意識到這點，推遲了開店計劃，但是做生意夢想的實踐不能斷，于是想到了先通過無實體店的方式來生意。我覺得心態和思路都…
14點，整！“食界好物”公益直播推薦會開播！（內有直播地址）
“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約今日14點！詳情請點擊圖片！4月17日下午14點，糖酒快訊網、食評方將聯合打造首場“Hi food2020·食界好物”直播推薦會。這場推介會將針對經銷商客戶選品訴求，以大健康食品…
“奮斗41年，我又變回了廚師，都挺好……”
來源：職業餐飲網（ID：zycy168）作者：旖旎“餐飲從業40余年，我可以說經歷了一個餐飲人該走的，所有的歷程。40年后，我又回歸成了一個廚師，我覺得一切‘都挺好’ ……”4月8日下午，百勝中國通過其官方網站宣布，已…
四大平臺粉絲價值報告：教你如何做好雙微一抖、小紅書！
“ 這是一個“無粉絲 不營銷”的時代。 ”現在粉絲不僅是品牌的重要資產，還是各大社交平臺構建私域流量的突破口。最近自媒體價值數據檢測平臺克勞銳就瞄準四大社交平臺——微博、抖音、快手、小紅書的…
4天9位專家+觀眾好評如潮！這場知識峰會到底有什么看點？
由第一食品資訊組織舉辦的2020逆勢增長，食品企業知識分享峰會已落下帷幕。9位嘉賓分別從戰略布局、消費洞察、引爆營銷和業績倍增四個板塊，用系統化的知識分享給食品企業帶來新的思路和靈感。-01-戰略布局郭顯孟…
抗疫復盤，我們梳理了餐飲企業抗擊疫情應有的一些關鍵思考
溫馨提示：本文約5055字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。我們先來梳理此次新冠疫情的兩個基本時間節點：1月28日，隨著二三線城市率先發布禁止群體性聚餐公告，餐飲業的戰疫序幕由此拉開；2月21日…
西貝巴奴狂賺5000億！已預警報復性消費不存在！關鍵看這3個細節！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】餐飲女王能量社 · 第二期預熱報道 2020 . 04 .16 星期四晚 8 : 00 題圖：BAIDU photo編輯：…
“７問７答”看疫情對消費影響及趨勢分析，獻“十策”助消費復蘇
新冠肺炎疫情發生以來，阿里研究院持續跟蹤疫情對消費造成的整體影響，以及消費的最新趨勢和變化。總體來看，三個因素疊加，導致疫情對消費造成明顯沖擊：疫期與春節疊加：春節為消費旺季，疫情使得餐飲業、旅游…
@經銷商 “Hi food2020·食界好物”公益直播推薦會明日開播，莫負春日好“食機”！
“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！詳情請點擊圖片！一年之計在于春。誰料2020年初一場突發疫情，不可避免為食品行業廠商朋友帶來了或大或小的沖擊，但“冬去春會來，山河皆無恙”。當前，政府已出…
市場觀察 | 從脈動升級看2020飲料市場幾大主流趨勢
“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！詳情請點擊圖片！中國飲料市場一直保持著驚人的活力與增長率，原因在于中國擁有巨大的飲料消費人口和企業不斷的創新、升級與迭代。新年伊始，一場新冠肺炎疫情…
萬億餐飲零售化市場爆發前夕，誰站在了風口之上
隨著國內疫情得以控制，復工復產的工作推進，整個社會生活也在慢慢步入正軌。許多餐飲行業的從業者在疫情前期都積極承擔起社會責任，幫助社區居民，關心自身員工。但現在，他們也面臨著更嚴峻的問題：社會消費行…
開業不足兩周，喜小茶被山寨了
正式營業不足兩周，喜小茶被山寨了。微博、百度等渠道已經出現虛假加盟信息。疫情過后，山寨不僅沒受到重創，反而還“加速”了？作者 | 政雨喜小茶“開放加盟”？假的！昨天，喜茶又上熱搜了。點進去，話題熱度最高的…
疫期冰淇淋意外火了：銷售額漲5倍，哪種口味受歡迎？
全民宅家的疫情期間，冰淇淋意外成“贏家”。原本的銷售淡季變旺季，有品牌銷量增長500%。而且，口感濃郁的冰淇淋更受歡迎，都有哪些流行口味？作者 | 金語據悉，主攻線上銷售、面向家庭消費的冰淇淋品牌鐘薛…
【必點干貨】烤飯賣不好？你主動出擊了沒？
“香噴噴的烤飯，為什么我們店就賣不動呢？”明明做出來的烤飯品質不錯，烤飯的香味隔老遠都能聞得到。但就是沒人點。究竟要怎么做，才能打開烤飯市場？看看優秀的門店是如何推銷烤飯的，喜悅天地店在本月的11日-13…
【伙伴分享】團結一致，戰勝困難！
2020年的我沒有完成跟兒子女兒的約定一起在家過春節，當時的我心里五味雜陳。可我必須要堅守崗位，讓其他更需要回家團圓的人享受闔家團圓之樂。本以為過了春節再抽時間回老家好好陪陪家人，誰會想到這場無情的病…
【伙伴分享】一路走來，我有話想說……
大家好，我叫趙凱，1995年來自河北秦皇島。我入職木屋燒烤已經三年了，第一次門店是國展店，店長孟東陽，廚師長王浩，副理胡娜仁圖雅。第一天入職的時候在樓面傳菜，一天下來手和腳累的不行，想離職，后來我“大哥…
【伙伴分享】一個“流浪者”找到家的旅程……
大家好，我叫劉斌斌，來自甘肅的一名流浪者，出來打工也有好幾年的時間了。剛步入社會的我曾對社會的一切充滿了美好的期望，但是后來才發現事與愿違。所有的一切只不過是我年少無知，以至于到后來我對社會上接觸…
【伙伴分享】新的開始，新的挑戰，印象城店
01喜事雙臨2020年3月8號，疫情當下，通過梁兄的詢問，我才得知佛山印象城準備開業啦，需要小伙伴幫忙～由于疫情和崗頂店裝修的緣故，選擇在家修身養性的我得知這雙喜臨門的消息后，我毫不猶豫的的找梁兄報名去了…
【伙伴分享】一個“不用睡覺”的店經理！
我是一名入職木屋燒烤2年多的老員工。雖然我入職2年多，但是我只為一個店服務過。幸運的是，在這里我遇到了好多好朋友，好領導。在2019年底，我們換了一個店經理。當然也不止我們店換了，還有很多店里都注入了新…
【伙伴分享】這就是剛進木屋一個星期的我
我哥經常去木屋燒烤廣州同和店吃燒烤，說木屋燒烤是一個很好的平臺，所以想去應聘的種子開始在心里生根發芽。有一次路過大潤發，剛好看到招聘海報，抱著試一試的心態就進去面試了。從這次我來做服務員開始，改變…
【伙伴分享】木屋兼職的別樣人生！
轉眼來歡樂谷店已有三個多月了，值得我學習的東西很多，其中令人印象深刻的是我們店的兼職們。兼職在一般的用工單位給人的感覺是混時間，挨到下班就行了，但在我們店則不同。他們從不遲到，在兼職的幾個小時里從…
陳志龍:傳統餐飲和現代餐飲最大的區別,90%的老板不知道？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
疫情下仍漲薪30%！衛龍如何把辣條賣到了50億？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 礪石商業評論（ID：libusiness）作者 |金梅疫情沖擊之下，裁員、降薪、甚至公司面臨倒閉已經不是新鮮事了。在一片“哀嚎”中，“特立獨行”的衛龍…
免費領丨《餐廳利潤測算表》
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晨報|外賣小哥復工忙，北京重點外賣企業站點復工率超9成……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第303期2020年4月16日 | 農歷三月廿四| 星期四1外賣小哥復工忙，北京重點外賣企業站點復工率超9成疫情期間，訂餐、買食品、購藥品……宅在家里的市民能夠實現線上購物，很大程度上…
取消訂單、申請退款、惡意評價…這些外賣“事故”的如何處理？
外賣的日常經營難免會有意外情況出現，并不是所有的錯誤都是商家自己承擔。有些平臺會自動判責，有些需要商家自己申訴或主動爭取。今天玩家小編給大家總結了常見的15種狀況，以供參考。一、取消訂單類1、商家主動…
賺不賺錢、壟不壟斷？美團外賣的真實和謊言
燃財經（ID:rancaijing）原創作者 | 蘇琦 金玙璠編輯 | 魏佳“控訴美團，而不是投奔餓了么，可見美團之勢。”某餐飲連鎖企業負責人感嘆。自2月中旬起，美團外賣陸續收到了多個省份相關餐飲協會的5份“交涉函”，控訴…
消費降級近在眼前，小吃小喝即將崛起
這兩天，海底撈、西貝先后為“漲價”道歉。無論做法對錯，不爭的事實是：后疫情時代，不止餐飲老板，消費者兜里也沒錢了。普遍性的消費降級就在眼前——飽腹感強、性價比高、標準化程度高的“小吃小喝”，正在快速恢復…
益普索Ipsos│2019年引爆記憶廣告語盤點
益普索Ipsos發布的《2019年中國國內流行廣告語受眾調研報告》中數據顯示：朗朗上口、能引發共鳴具生活參與性、洗腦的廣告語更容易占據消費者心智。從消費者對各類型流行廣告語的記憶渠道分析，有吸引力的廣告文案…
3步解決方案+3大營銷玩法，實現利潤倍增
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，資深餐飲實戰專家許靜宜老師說，解決門店賺錢問題無非三個步驟。第一步，梳理品牌亮點；第二步，調整單店盈利模型；第三步，做好拉新、鎖客、裂變。原理或方法說來總是…
道哥品牌觀察報告：盤點西貝30年，都“折騰”了什么？
道哥王新磊，餐飲老板內參·道哥工作室主理人、餐飲“段位競爭”提出者。道哥是很多知名餐企創始人、老板的“知心人”，說想法、談戰略、聊反思、理趨勢。與數百位大中型餐飲、新派餐飲的老板促膝長談，讓道哥了解到更…
【692】張大寬 | 一條好評不一定能帶動銷量，但差評一定會導致銷量降低
2020年04月15日 | 第[692]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）差評不好–張大寬115年做淘寶的時候，我們做的是零食類目，零食這個產品，要求的是品種多，而且日期還…
報復性消費不會來了!
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】來源｜非凡油條（ID: ffyoutiao）作者｜老油條，編輯｜養樂多頭圖｜IC photo但從現在的情況看，我覺得被寄予厚望的報復性…
“報復性消費”雷大雨小，2020新鮮大數據告訴你如何活下去！
當下，國內疫情形勢已基本得到控制，餐飲等服務業也終于等來了“解封令”。繼開放外賣后，全國各地的堂食消費也陸續開放。面對長時間閉店帶來的巨大損失，幾乎所有的餐飲門店都在期望“傳說中”的“報復性消費”。那么…
疫情過后，后廚菜品研發的8大走向！
文/海琳自新型冠狀病毒肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，生意戛然而止，費用支出不能停，面臨前所未有的生存危機和疫情之后的新市場，餐廳如何活下來，我們的菜品研發方向在哪呢？菜品加熱到57℃…
西貝再戰快餐：只賣33道現炒菜，“弓長張”這次能成嗎？
“疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！”又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為顧客的國民食堂！近日，西貝發布了一則將開新快餐品牌“弓長張”尋找旺鋪的訊息得到了熱議，這也是繼西貝燕麥面、西貝麥香…
外賣設置滿減技巧！銷量和利潤輕松雙贏
如今，滿減在快消零售、網購、餐飲、服務業等各行各業都起到非常關鍵的作用。但很多商家并不能完全理解滿減活動的意義，以及很好地玩轉這個功能。正所謂“滿減玩得好，顧客少不了”，今天這篇實用貼請快學起來！01…
5?10 倒計時 ！中餐優秀品牌企業，我們歡迎您！
品牌是企業的無形資產和核心競爭力。在如今發展迅猛的餐飲行業中，品牌已成為餐飲行業的敲門磚。隨著這次疫情的到來，餐飲行業也將迎來一輪大洗牌，有實力的大品牌能存活下來，有潛力的新品牌則有更多機會浮出水…
麻辣菜肴秒變小清新，全靠它來調味！
花椒，是川菜中最典型的調味品之一，因其獨特的香味，被譽為川菜調味之魂。現在，花椒已經成為中國人飲食中不可缺少的調味料之一。花椒分為紅花椒和青花椒，他們的的外形雖然相似，但卻屬于不同的品種。紅花椒麻…
火鍋界差異化“口碑王” ：用刀叉吃火鍋，打死不上辣，2年開了100家店
有一個“特別霸道”的火鍋，大家讓他上辣鍋，他說“不可能”，即便這樣，一波一波顧客擠破頭排隊，180天主動上門加盟38家店。起初他生意并不好，用創始人的話說：要不是那對連續14天來店堂食的老夫妻，這個品牌可能就…
必讀案例丨喜茶、大龍燚“上島”開店，餐企為了和消費者玩到一起也是蠻拼的
15.04.2020導讀：當一個游戲的IP影響力足夠大時，其同時具具備了相當高的商業和營銷價值。適當地加以利用，也許可以幫助品牌獲得更多年輕人的青睞。本文1981字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01動物之森火…
6分鐘倒閉一家餐廳，平臺卻抽成26%，被廣東33家協會“討伐”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月１０日，美團接到最后通牒，再不降傭金，廣東省餐飲協會就會采取法律行動，或者扶持餓了么。鷸蚌相爭，上下游反目，今年的餐飲業真的是太難了。2020年4月…
設計簡單而有生活氣息的餐廳，怪不得它能火爆京城8年~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有人說：“鈴木食堂能夠還原所有關于日劇中小店的想象，沒有夸張的招牌，沒有奢華的裝修，沒有人聲的嘈雜，沒有復雜的菜單……”，正因此鈴…
菜品一出就被人抄襲？從5個環節入手解決
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳門前效應，是很多餐廳老板最容易忽略的地方。很多老板開店的時候，一般會特別關注餐廳的風格、菜單、服務、味道。當然，這些也是非常重要。但是，如果沒…
6分鐘倒閉一家餐廳，平臺卻抽成26%，被廣東33家協會“討伐”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月１０日，美團接到最后通牒，再不降傭金，廣東省餐飲協會就會采取法律行動，或者扶持餓了么。鷸蚌相爭，上下游反目，今年的餐飲業真的是太難了。2020年4月10日下…
設計簡單而有生活氣息的餐廳，怪不得它能火爆京城8年~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有人說：“鈴木食堂能夠還原所有關于日劇中小店的想象，沒有夸張的招牌，沒有奢華的裝修，沒有人聲的嘈雜，沒有復雜的菜單……”，正因此鈴木食堂是北京…
菜品一出就被人抄襲？從5個環節入手解決
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳門前效應，是很多餐廳老板最容易忽略的地方。很多老板開店的時候，一般會特別關注餐廳的風格、菜單、服務、味道。當然，這些也是非常重要。但是，如果沒有顧客…
店長和廚師長的薪酬績效表在這，拿去直接用吧！
文丨職業餐飲網 陳美玲疫情下餐飲業大洗牌，隨著國內疫情的好轉，“搶人大戰”已經開始打響了！要想餐廳業績能快速恢復，廚師和店長是關鍵崗位，那么怎么能充分調動他們的積極性呢？在職業餐飲網旗下的餐飲咖·學堂…
原材料上漲近3倍，餐盒也要漲價了！今年做餐飲太難了！
文|職業餐飲網孫佳瑤包裝袋、包裝盒的原材料漲了將近3倍！以前8000元／噸的材料已經漲至2-3萬／噸！多個餐盒廠家都發布了調價涵，每一箱上調30-50元不等！這個節骨眼堂食就餐本就困難重重，房租人工更是日日燒錢…
4月15日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
餐廳復工沒客流？上百個餐廳引流實戰案例！解決門店0流量問題！
《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選一場突如其來的疫情，考驗的不僅是每個人的免疫力，也在考驗眾多餐飲企業的免疫力。現在全國各地越來越多的餐廳開始恢復營業，但是問題又來了。 商場里很多餐飲門店已經營…
疫后堂食沒客人咋辦？這家店“三步走”，一周內營業額恢復65%！
文丨小時餐飲時報 張時堂食開業后餐飲同行最關心的問題是：如何能吸引客流、盡快恢復生意？在福建福州的一家餐企，堂食開業一周，所有門店營業額平均回升到疫情前65%；提前布局發放的5折優惠券，不到一周，創造堂…
月入43萬，廣式點心成復工后“心頭好”，14年包原味邀您一起云招商！
一場疫情，讓各行各業都進入了“ICU”狀態，餐飲業作為百業之王受損最為嚴重！每個餐飲品牌推送“暫停營業”、“歇業公告”彈窗的背后，實則都隱藏著從業人員落空的期望與焦灼的面孔。進入4月中旬，隨著國內疫情明朗，…
做手機的羅永浩，為什么能賺餐飲的錢？
要說前段時間最火的電商直播，那絕對非羅永浩莫屬。想到羅永浩，我們第一反應就是錘子科技創始人，完全不會想到他還會和餐飲有關聯，并且還能賺到餐飲的錢，他又是如何賺到餐飲的錢的呢？我們且往下看……觀看過這…
1000元一杯的果汁 還需預約才能買到
先付500元定金，再提前2小時預約店員先做，這才能喝到果汁。而這杯預約才能喝到的果汁全價需要1000元。在深圳有一家以稀缺水果榨汁為特色的果汁品牌，一斤貓山王榴蓮榨汁108元，用一斤半金玉三棱橄欖榨取的果汁售…
慘烈！一條街的餐飲店都在轉讓，卻無人接手
經歷了長達2個月的“斷糧”，四月餐飲人迎來了“生死大考”。有實力的都在想辦法自救，而抗壓風險低的已經開始了關店轉讓。然而，當一條街的餐飲店都在轉讓之時，餐飲人的最后一條退路似乎都要被封住了。難！很難！這…
欠款2.78億！新西蘭漢堡王母公司宣布破產
欠款2.78億！新西蘭漢堡王母公司宣布破產；烤肉店宣傳免單卻百般刁難；臺灣連鎖品牌一茶一坐大面積關店；五爺拌面獲得天使輪投資。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。欠款2.78億元新西蘭漢堡王母公司宣布破產今…
一碗面憑啥這么牛？其實他的成功可以復制
疫情的影響還在繼續，很多餐企倒下。不過倒下餐企空出的市場份額，哪怕有所萎縮，也是巨大的機會。何況疫情也是一塊試金石，能活下來的餐企，不僅是頑強，而且是優秀。其實有的優秀案例，完全可以復制。有機構預…
減半丨美國外賣獨角獸率先降低傭金，超過15萬家餐廳受益
新冠疫情以來，餐飲行業受到巨大打擊，為了配合疫情防控，餐廳紛紛關閉了堂食，僅通過外賣這條手段勉強營生。但是，本就損失慘重的餐飲人，還要背負著外賣平臺的高昂傭金。3月10日，廣東省餐飲服務行業協會首次發…
2020Q1外賣報告：2020中國外賣規模將突破6500億元
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示， 95.0%的受訪餐飲商家表明疫情期間門店營收下滑明顯，營業額遭受攔腰式下滑的受訪餐飲商家占比過半。面對疫情期間客流減少以及門店租金的壓力，轉戰線上、擁抱第三方外賣平…
萬店掌門：百萬營收外賣操盤手實戰營！
萬店掌門外賣高級運營班自開班以來，已經匯聚了來自20000＋正新雞排、12000＋華萊士、知名連鎖快餐品牌永和大王、單平臺3萬多單的云南單王有一家烤肉飯、1500+火記嘿小面、炒飯品類第一井盒炒飯、上海220多家的串…
鄉村基和老鄉雞先后大熱，中式快餐“雞”品類中能否誕生麥肯巨頭？
溫馨提示：本文約4178字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。當老鄉雞手握數億人民幣，創始人束從軒一句“有一些問題不是說錢就能完全解決的，我們的內功還沒有練好，現在出去不是時候，還有點早。”聽完…
早“辰”好丨央視痛批：美團壟斷抬價，對餐飲業落井下石
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1391個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
三只松鼠、新乳業、好想你等上市公司紛紛發布一季度業績公告，疫情之下它們表現如何？
“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！詳情請點擊圖片！四月，許多企業相繼發布一季度財報或預報。受疫情影響，食品行業也受到了不小的沖擊，那么它們的表現究竟如何？跟著小編一起來看看吧！乳品類…
【食·報】桃李面包2019年營收56.44億元；脈動2020品牌全方位煥新升級?……
“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！詳情請點擊圖片！近日，食品圈發生了哪些事？1.桃李面包2019年營收56.44億元2.匯源果汁獨立法證會計師發現三項內控缺陷3.維他奶瓶體被侵權案勝訴4.可口可樂尚無…
新發地鼓勵“凈菜進京”減少交易產生的生活垃圾
5月1日，北京新版生活垃圾分類將全面推行。作為垃圾生產“大戶”的農產品批發市場，如何做到垃圾減量？4月13日，記者探訪了北京市最大的“菜籃子”新發地市場，了解垃圾處理情況。據悉，新發地鼓勵商戶“凈菜進京”，目…
深圳又現茶飲新玩法！用咖啡的方式重塑茶飲體驗
在深圳，一種創新的茶飲模式正在被試驗。專業T MASTER（店內專業調茶師）互動式服務，超過10位專業茶師，嘗試過1300種世界茶，一年倒掉600杯實驗品。用精品咖啡的方式重塑茶飲體驗，讓新茶飲的客戶體驗朝精品化、…
瘋狂攪拌400下做成“奶蓋”，最近這種咖啡火了
最近我發現，有一款“400下咖啡”在社交網絡上熱別火：綿密濃郁的“咖啡奶蓋”如云朵般飄浮在牛奶上，像是一杯奶蓋咖啡里，牛奶和咖啡交換了角色。這是什么新產品？會給咖啡行業帶來什么？作者 | 妮可“400下咖啡”的風…
【必點干貨】21單外賣的奪冠之路
今年2月份，疫情最嚴重的時候，整個泰然美食街都停業了，一到晚上，整條街都是漆黑一片，木屋車公廟店也被物業勒令關門。店長張力說，我就去找街道，找物業申請復工，天天去，天天去。經過幾次申請后，物業允許了…
【伙伴分享】我為什么選擇加入木屋燒烤這個大家庭？
我叫鄭凱，是木屋燒烤大家庭的一名新成員。在認識木屋燒烤之前，我也去過不少燒烤店，但感覺都很一般，平平淡淡吃完燒烤，平平淡淡離開。但來到木屋以后我突然就改變了我對燒烤的看法。木屋燒烤一直以優質的服務…
【伙伴分享】2020，遇見木屋燒烤！
我是來自回龍觀店的候蘭蘭，機緣巧合的情況下我加入了木屋燒烤這個大家庭。我是2020年剛入職的木屋燒烤。在這里，所有的遇見都是有意義有緣分的開始。今年由于疫情的原因，幾乎所有餐飲行業都受到不同程度的重創…
【伙伴分享】木屋小伙初長成！
不知不覺來到木屋已有了幾個年頭。從開始的從開始懵懂無知的少年，到如今的門店骨干。這是一個從男孩到男人的蛻變，木屋用時間來應驗了我的成長。木屋不是我參加的第一份工作，但它是第一個下定決心要留下來闖蕩…
【伙伴分享】這位“大哥”有點意思！
話不多說，直奔主題。這是一位思想成熟、上進心強，并具極豐富的人際關系技巧、精力旺盛、思想新潮 、年輕、聰明、精力充沛，并有很強的事業心、為人可靠，性格開朗、頭腦積極、靈活等……有獲得成功的堅定決…
【伙伴分享】那個嬌小可愛的“女漢子”！
她穩如泰山，她嬌小可愛。她生活中是一個開心果，熱愛生活，工作中高效標準，任勞任怨。第一次見到她，一個頭兒不高長得特別瘦的一個小女孩，第一眼感覺特別內向，也不咋說話，個子不高，柔柔弱弱的，真不像是能…
進入木屋1年多，我懂得了身上這件工衣的重量！
閑下來時，回頭想想，我竟然進木屋1年多了。時間過得好快！來木屋讓我學會了很多，我要感謝木屋，給了我這么好的平臺。以前的我膽小怕事，不愿意和別人交流，工作上老放不開，表現不如人意。現在不一樣了，經過木…
疫情之下網紅餐廳也難逃關門的命運！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
西貝低調再戰快餐！是否能借此完成10萬+快餐店的夢想及其千億目標？
一、西貝嘗試過的那些子品牌西貝在拿到融資沒幾天，就喊出了10年1000億的目標。然而，其雄心壯志的背后，卻是這家餐飲巨頭難以言說的焦灼。今年3月，賈國龍在混沌大學開課，講授西貝組織致勝之道。他在開課訪談中…
海底撈的漲價與道歉，你學不會丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 思想鋼印（ID：sxgy9999）作者 |人神共奮海底撈還有投資價值嗎？01餐飲版的“朱門酒肉臭，路有凍死骨”“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片…
手慢無丨《餐飲知識地圖-外賣運營2.0》限時30份免費領
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
餐飲零售大革命：滅掉這7只攔路虎！
有味財經第54期“如果沒有壓力，你很難放棄現有的既得利益，從另外的道路上尋求生機。餐飲零售化，就是這樣。這段時間，看到地鐵里多了不少帶便當的上班族；看到海底撈、星巴克等餐飲大廠都上了“五環外專屬”拼多多…
晨報|一攬子政策持續發力，餐飲企業加速開門迎客……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第302期2020年4月15日 | 農歷三月廿三| 星期三1一攬子政策持續發力，餐飲企業加速開門迎客隨著減稅、發放餐飲消費券等一攬子政策助力，這幾天，“一點點”奶茶店老板陳雯有點忙。陳…
按下重啟鍵，跨越冰河期
總第2335期餐飲老板內參 內參君| 文4月8日零時，武漢正式解封。以此為時間節點，各行各業陸續復工。放眼全國，兩個多月以來，備受疫情沖擊的餐飲業，仿佛一臺正常運轉的機器，被突然按下了暫停鍵。備貨積壓、客流…
2個月升5星門店，月營業額提升40萬，如何做到的？
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，資深餐飲實戰專家許靜宜老師說，解決門店賺錢問題無非三個步驟。第一步，梳理品牌亮點；第二步，調整單店盈利模型；第三步，做好拉新、鎖客、裂變。原理或方法說來總是…
企業如何進行全方位戰略布局？這里有份詳（wu）細(gong)指(mi)南(ji)
由第一食品資訊組織舉辦的2020逆勢增長，食品企業知識分享峰會已落下帷幕。9位嘉賓分別從戰略布局、消費洞察、引爆營銷和業績倍增四個板塊，用系統化的知識分享給食品企業帶來新的思路和靈感。-01-戰略布局郭顯孟…
兩個世紀薪火相傳，只有這家掛面做出這口精巧中國味
近期疫情逐漸放緩，在家憋了一個月以上的廣大民眾都表示收獲巨大。除了正大光明地增加了與家人相處的時間外，每個人都或多或少提升了自己的廚藝。就連面條的吃法也被研究了個透徹。甚至有湖北當地的醫護人員為連…
日賣15噸餃子、外賣增長10倍，疫情下這些餐企做對了什么？ | 餐見
這個月，餐飲業倒閉聲四起。如果說之前的關店期，各大餐廳還在期盼日后的光明；如今，當開店后依然“賠錢”，餐飲人才真正進入了“煎熬期”。后疫情時代，餐飲業“一片狼藉”。但總有“特例”！樂凱撒在全行業陷入現金流…
不要被“私域流量”忽悠了，這才是流量的本質 | 干貨
原本要熱鬧非凡的春節，突然被突如其來的疫情凍結了，瞬間人心惶惶，災難波及到很多行業，餐飲業首當其沖。人們禁足在家，“躺贏”為國家做貢獻，餐飲業所有的客源消失了，除了又愛又恨的外賣。已經到店的備料，高…
【691】張大寬 | 不是名師出高徒，而是高徒造名師，嘗試也會反直覺
2020年04月14日 | 第[691]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）有些事可能是反直覺的–張大寬1名師出高徒很多人對這句話深信不疑。那你有沒有考慮過“為什么”？為什么…
西貝攜新品牌再戰快餐，這次能成嗎？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網 王春玲“疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！”又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為…
美團又撒謊了？餐飲商家6問，怒其回應數據不實！
又一餐協直面美團：“新開餐飲商戶的傭金最高達26%，已大大超出廣大商家忍受的臨界點。”這次，（4月13日）美團也終于有了回應：“八成以上商戶傭金在10%~20%；8成傭金用于支付騎手工資……”這番回應一出，立即受到多…
5?10 倒計時 ！第二屆中國餐飲產業品牌大會暨第六屆烹飪藝術家年會
2020年初，一場突如其來的新冠肺炎疫情使得舉國上下采取了居家隔離、延長假期、停工停業等防控措施，在此期間各類聚餐、婚宴等活動全部取消，大量餐飲門店停止營業，全國餐飲業遭遇了前所未有的打擊，面臨著前所…
360全能店長：優秀店長特征及必備的素養！
組織強 懂經營 會管理 能贏利360全能店長線上課程簡介第一節優秀店長特征及必備的素養1、優秀店長“三親三敬”要做到2、優秀店長“認知”要點集錦3、門店經營“邏輯學”4、優秀店長的五個特征5、優秀門店的十一個…
國宴大師鄭秀生：精烹獅子頭十幾萬！這些學問，你必須知道！
在北京，說起鄭秀生大師，你可能會想到北京飯店行政總廚、國宴大師。但最近鄭老師又多了一個新角色，他不僅做得一手傳統好菜，還成為了擁有七百萬粉絲的新晉“網紅”。七百萬？是的，你沒有聽錯，相信你和我一樣好…
那些有私域流量的餐企，都逆風翻盤了！
春雨計劃·餐飲線上公益課”自開播以來，如一場場及時的春雨，反響強烈。目前，已經有6位大咖在直播中建言獻策。本周四下午3點整，春雨計劃將邀請兩岸知名品牌營銷專家May來為大家分享如何構建品牌的私域流量，大家…
“弓長張”來了，西貝攜新品牌再戰快餐
西貝低調啟動快餐新品牌，主打現炒快餐；美團外賣回應傭金爭議：每單利潤不到2毛；陜西一酒店4天內連辦兩場15桌酒席，被頂格處罰；老娘舅違反廣告法被罰25萬元。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。西貝低調啟動…
解封復工、花式自救，武漢餐飲人的疫后新戰事
14.04.2020導讀：關店，只虧房租，開店，還虧人工。堂食恢復，可能要到七月。本文來源：燃財經（ID:rancaijing）作者：金玙璠本文3997字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀4月8日，時隔76天，武漢迎來“重啟”…
海底撈、西貝就漲價道歉，恢復原價！為什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價之后，又有網友反映除了海底撈之外，西貝莜面村也漲價了。而經過激烈的輿論批評后，這兩天事情出現了變化。4月10日…
誰說餐廳設計不能很摩登？看這家店就知道了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起近幾年流行的餐飲網紅，蒸汽海鮮因為新鮮營養、原汁原味受到了不少人喜歡，「蒸鍋癮餐廳」便是其中翹楚之一，杭州新天地店設計融合…
選址的7大必勝法則！餐廳復工贏在起跑線！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今天我們來聊聊，餐廳選址的7大必勝法則！選址選好了，就如在戰場中占據了有利地形，取得地利優勢，贏在起跑線！法則一：跟隨競爭者，站在大象的背上選址深…
海底撈、西貝就漲價道歉，恢復原價！為什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價之后，又有網友反映除了海底撈之外，西貝莜面村也漲價了。而經過激烈的輿論批評后，這兩天事情出現了變化。4月10日，海底…
誰說餐廳設計不能很摩登？看這家店就知道了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起近幾年流行的餐飲網紅，蒸汽海鮮因為新鮮營養、原汁原味受到了不少人喜歡，「蒸鍋癮餐廳」便是其中翹楚之一，杭州新天地店設計融合了工業風與東…
選址的7大必勝法則！餐廳復工贏在起跑線！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今天我們來聊聊，餐廳選址的7大必勝法則！選址選好了，就如在戰場中占據了有利地形，取得地利優勢，贏在起跑線！法則一：跟隨競爭者，站在大象的背上選址深圳面點…
漲價后道歉，海底撈、西貝也要遵循漲價“基本法”！
文丨劉靜 牛刀財經特約評論員來源丨牛刀財經（niudaocaijing）沒有道理和方法的漲價，就是自己挖坑自己跳。近日，餐飲業兩家頭部企業海底撈和西貝，因為“漲價”引起了消費者和網民的不滿和爭議。“沒想到火鍋底料都…
節省30%裝修成本，一鍵切換百種場景，15天裝出一家店！
文丨職業餐飲網星河滾燙“店沒開起來，裝修卻砸了幾十萬！”“千篇一律的裝修風格，顧客直言簡直快看吐了！”“本來想用裝修引流，沒引來流量不說，反而加重了餐廳的成本壓力！”……現今，這已是大多數餐廳在裝修方面不…
西貝又開快餐店，只賣33道現炒“下飯菜”，這次能成嗎？
文 | 職業餐飲網 王春玲“疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！”又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為顧客的國民食堂！近日，西貝發布了一則將開新快餐品牌“弓長張”尋找旺鋪的訊息得到了熱議，這也是…
注塑杯、牛奶價格瘋漲 廠家：還可能漲
“各種注塑杯預計漲價，絕不是危言聳聽！”4月13號，奶茶杯漲價的話題不斷傳出，漲幅預計會在30%-50%左右。而當天，多個杯子生產企業的“告客戶書”中也證實漲價絕非謠言，已經板上釘釘。奶茶杯漲價 起因口罩業內某包…
娃哈哈茶飲總部首店 我們來看新鮮
四個月前，娃哈哈入局茶飲，在業內廣受關注。四個月后，娃哈哈茶飲總部廣州的首店正在裝修中。我們來看看新鮮。據了解，這家店選址廣州百信廣場東區1層步行街中央位置，頂好坊的隔壁，目前已在裝修圍擋中。門店風…
好餐廳是“算”出來的，10招幫您做好成本管控！
疫情后，做好成本管控成為餐飲企業的當務之急。如何降低餐廳成本，進一步提升人效、坪效？今天助教從食材、用工、營銷等方面整理了降低成本的方法，希望能帶給你一些啟發 ↓精益管理食材成本有效控制食材原材料成…
為啥他的店一天收到7份簡歷? 這4點是關鍵！
“為啥人家的招聘信息天天被瀏覽，簡歷申請唰唰地來，而我發布了招聘信息，苦等3天沒人投遞，難道求職者都去隔壁家工作了？”這一切都和招聘信息的排序有關！美團和大眾點評的老板們都知道，門店排序會影響客流量。…
年出售1600萬支冰淇淋，宜家真的掙錢嗎？餐飲老板必懂得峰終定律
很多人提起宜家的第一反應，做家具的。而宜家官方網站宣稱，宜家餐飲已成全球第六大餐飲連鎖品牌。在2019 年第 48 周，中國長沙宜家餐飲部銷售額達到 245 萬元，排名全國第一，單日最高銷售額為 75 萬元。這個數…
今天第一天復工，?小小失望 | 開店筆記
今天第一天復工，小小失望。我有三家店，兩家今天營業了，還有一家店準備裝修，已經5年，該換換新衣服了。我原本以為營業額可以到平時的一半，沒想到只有平時的三分之一。我想的是，雖然現在很多人還沒有復工，消…
政府發消費券促經濟，餐飲企業如何跟上？
新冠肺炎疫情對餐飲行業的沖擊之大眾所周知。自疫情爆發至今，餐飲企業采取了各種各樣的自救手段，通過嘗試線上直播，建設外賣，開通團餐預訂等方式挽救營業額。眉州東波線上直播 眉州東坡將后廚變直播間，大廚變…
逆市而上，地域特色早點風口來襲？
你還相信所謂的“鐵飯碗”嗎？截至目前，各地公司基本已經全部復工。但是經歷此次疫情之后，多個行業受到沖擊，不少公司效益受到影響，加上近期國內外金融市場劇烈波動，不少企業岌岌可危，裁員、縮招已經成為迫不…
新功能 | 堂食完全恢復需時日！別錯過眼下的盈利點！
根據中國飯店協會的調研數據，疫情期間，團隊訂餐業務排名緊隨外賣，占到20%的比例。在目前國家推動復工復產的背景下，多地政府鼓勵推廣企業采取團隊訂餐，為企業正常復工提供支持和保障。數據顯示，截至3月初，…
微盟集團戰略投資商有，“小程序+代運營”將加速餐飲外賣去中心化
溫馨提示：本文約3409字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者周粥發于上海。4月10日，智慧商業服務提供商微盟集團(2013.HK)宣布，近期將完成對餐飲全場景數字化運營服務商“商有”(syoo)A輪融資的投資。值得注意的是，餐…
早“辰”好丨武漢4月15日起發放2000萬消費券
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共936個字，閱讀可能需要2分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼…
辰智課堂丨一個餐飲知識分享的驛站
編輯：肖宇峰今天在這個視頻里跟大家分享的是我們的辰智課堂，一個分享餐飲知識和大數據報告的工具。 很多餐飲屆的朋友都知道，辰智科技在2016年成立中國餐飲大數據研究中心以來，攜手中國烹飪協會、中國飯…
十四億人的口腹之欲，是如何被滿足的？
本文摘編自微信公眾號“觀方翻譯”（ID：guanchaglobal），原文首發于2019年5月10日，標題為《十四億人的口腹之欲，是如何被滿足的？》，不代表辰智觀點。眼見方為實。打開你的谷歌地球，從天上看看中國大地上到底…
莫負春日好“食機”！“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！
一年之計在于春。誰料2020年初一場突發疫情，不可避免為食品行業廠商朋友帶來了或大或小的沖擊，但“冬去春會來，山河皆無恙”。當前，政府已出臺一系列措施保障百業興旺，社會逐步恢復常態，國民消費開始重新提振…
3萬人次！中國調味品協會-阿里云線上商學院讓行業共享知識盛宴
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們新冠疫情的爆發給調味品行業帶來一定的沖擊，道路不暢、復工延遲等一系列外在因素阻礙調味品行業的發展。2020年2月19日，中國調味品協會-阿里云在線商學院在協會秘書長白燕的啟…
CFE2020-OL線上展圓滿落幕，85w+觀眾共享盛宴
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年初，眾所周知的原因，全球經濟受到了前所未有的考驗，調味品行業或多或少的牽連其中。為降低疫情給調味品行業市場帶來的影響，盡快恢復行業高速發展，中國（國際）調味品…
邀您一起戰“疫” 助力行業發展
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們相關閱讀：白燕：疫情下調味品行業的發展思考關注因在線授課需求，需自行下載釘釘手機應用程序，注冊后使用。沒有參加之前課程的同學，可以在入群后收看直播回放。您的在看是我…
海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分析
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分析中國調味品協會執行會長 衛祥云在全球疫情影響產業鏈運轉、美股接連四次熔斷的大背景下，中國A股的變化備受投資者關注，更…
美女專家訪問完美國Sysco后的一些思考
美女們在研究中國生鮮產業鏈的時候發現，零售與餐飲在三個價值鏈環節中是高度重合的。產地、產地批發、銷地批發環節之后，零售在零售賣場將生鮮賣給消費者，餐飲在餐飲場景下將生鮮賣給消費者，這個里邊有幾乎相…
一天賣出10000袋，這個奶茶產品，背后是“宜家邏輯”
昨天，謝謝茶官方公眾號發了一條道歉消息：在家也可以還原一杯的網紅奶茶，發貨時間延長。“上架當天10000袋奶茶幾乎搶空，讓我們壓力巨巨巨巨大。”半成品、消費者參與完成出品——前陣子，咖門報道的這一“奶茶新物…
小程序下單筆數增長744%！疫情后茶飲回暖最快
復工以來，茶飲行業回暖速度最快，小程序下單筆數增長744%。無論星巴克、喜茶、奈雪，還是西貝、樂凱撒、百果園，這場疫情中，數字化能力強的企業，把握住了復工的先機。疫情后，飲品行業，或將進入全面數字化時…
【新聞大事】木屋“大戲”上演，首播就引來6.6萬人圍觀！！
作為燒烤屆的“弄潮兒”，木屋沒在怕的，這不，上周六，咱北京團隊就來了場別開生面的直播秀，用時下最流行的方式幫助咱們門店宣傳、引流，場面好不熱鬧！首秀就迎來了6.6萬次人觀看！本次主播是來自北京訓練部的雙…
【伙伴分享】抹不掉的味道，木屋，我想你了！
一．我與木屋分開了多久？古人云：“日有所思，夜有所夢”，白天在【餐飲屋檐下】逛了許久，晚上便在夢中有了這番故事情節：（我很意外的出現在木屋那個熟悉的角落，享受著木屋家人帶給我至尊的服務，我肆意瘋狂的…
【伙伴分享】特殊時期，感受到木屋的強大！
自從年前新型肺炎病毒蔓延的消息被公布，各行各業一直都在虧損狀態，我也因為疫情的原因讓我徹底的處于失業狀態。過完年簡單收拾行李來到北京做好隔離準備，漫長的14天終于熬過去了，由于自己的主業一直處于關閉…
【伙伴分享】加油，美好的明天！
新冠肺炎疫情的爆發，讓我重新審視起了自己的工作，回看自己剛出校園，踏上去往深圳的火車，忐忐忑忑的求職，幾次三番都碰了壁。圖/網絡那些印象里不適合自己的工作反而面試通過了，在朋友的幫助下地產做了2年，…
【伙伴分享】豈曰無衣，與子同袍!
浪漫的2020年，好像開始對我們很不友好。新型冠狀病毒的爆發、澳洲山火、非洲蝗災等頻頻出現在新聞頭條上，牽動著億萬人的心緒。但疫情之下，溫情不斷，愛和希望總比病毒蔓延地更快。我們也能看到鐘南山等逆行者…
【伙伴分享】突破！辦法總比困難多！
2020年大家最為關注的新型肺炎疫情，困擾了很多人，大部分行業也非常的艱難，導致了很多人因此破產，很多行業也同樣面臨的是倒閉。特別其中的餐飲行業，就連出了名的大型餐飲連鎖行業一天也得損失幾個億，在大部…
【伙伴分享】二次歸來，感恩遇見！
大家好，我叫李劍鋒。一個二次入職木屋的木屋人。感謝木屋提供給自己這么一個平臺，也感恩所有木屋人對我的幫助。二次入職褪去了第一次入職時候的玩世不恭。干活認認真真本本分分。過了沒多久廚師長在出品座談會…
【伙伴分享】我在木屋的一個月
很久以前，我就聽說過木屋燒烤。也聽說過木屋的各種事跡，那個時候還不怎么相信，直到上個月來到木屋入職，在這里工作后，才知道什么是團隊，什么是真正的強大。剛入職的頭3天我都在配單，即使我以前做過，到了這…
疫情結束你的飯店做了很多活動，效果為什么不理想？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
束從軒、賈國龍：餐企要有華為當年“流程再造”的勇氣丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 正和島（ID：zhenghedao）作者 |每周一播01賈國龍問周其仁：西貝到底應不應該上市？大家好，我是西貝餐飲的賈國龍，今天跟大家復個盤。1月23日…
免費領丨《餐廳員工績效考核表》
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晨報|央視快評：加大復工復產政策落實力度 著力擴大國內需求……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第301期2020年4月14日 | 農歷三月廿二| 星期二1央視快評：加大復工復產政策落實力度 著力擴大國內需求近日，中共中央政治局常務委員會會議，分析國內外新冠肺炎疫情防控和經濟運…
喜茶會為“漲價”道歉嗎？
漲價，是這兩天最敏感也最熱門的話題。海底撈、西貝相繼因為“漲價”發布公開致歉信，漲價商品也均已恢復原價。一只腳踏入30 元價格帶的喜茶，會是第三個出來道歉的品牌嗎？國君| 文咖門原創餐飲老板內參獲權轉載喜…
薪資這樣定，員工比老板更積極做銷售！
復工2個月，沒有報復性消費，餐飲市場恢復緩慢，老板們的焦慮成了常態。餐飲行業有一個關于“下雨”的故事。老板最怕下雨，一下雨門店營收就下降。員工卻喜歡下雨，顧客少、更清閑。怎樣讓員工也“怕下雨”？讓員工像…
北京上海連咖啡悄悄停業，會成為下個瑞幸嗎？
疫情延續的70多天里，相比于茶飲店多是在隱忍、默默收緊開支渡過難關的狀態，咖啡店的脆弱表現得明顯、集中，變局不斷：前幾天，瑞幸咖啡因虛假交易，市值大量蒸發，目前已經宣布停牌。而在3月初，也有消息傳出灰…
【690】張大寬 | 美團降傭金，不解決外賣盈利的問題，控制權在你手里
2020年04月13日 | 第[690】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）事情其實很簡單–張大寬1最近，廣東餐飲協會給美團發了函，表示如果不降傭金，將會采取一定的措施抵制…
揭秘 | 海底撈“漲價與道歉”背后
繼海底撈“漲價與道歉”之后，網上出現了兩種聲音。一種說，這是一次營銷策劃，目的就是引發大范圍關注，然后引流（告訴消費者海底撈價格不變趕緊來）西貝、老鄉雞跟進也都是系列套路；另一種則認為，持上述觀點的…
同樣是老羅帶貨，奈雪、信良記、鐘薛高有什么沒有說的秘密？
4月1號晚羅永浩抖音首秀帶貨之后，有3家餐飲品牌開始被餐飲圈頻繁討論。能夠在直播間獲得品牌的展示機會，同時得到各大媒體、平臺的免費宣傳，這是三個品牌顯而易見會得到的收益。除此之外，帶貨的目的肯定是能夠…
餐飲人預警，會員爭奪戰全面打響！
有些現象并不是一夜爆火，只是你沒發現暗涌的趨勢。現在會員營銷的硝煙，已經彌漫到你面前。在行業紅利下，餐廳生意好，老板也不用發愁客流量。而近幾年，我們發現，市場的一些變化正在逼著餐飲從業者們向會員營…
餐企復工，你準備好了嗎？
在疫情下快速響應、積極應對，不僅能正面抗擊疫情帶來的沖擊，還能借機查漏補缺、修煉內功，在激發公司的創新能力的同時，疫情結束后，才能得到迎接更多的機會。人的力量，就是成長的力量，通過成長我們看到自己…
武漢一店小龍蝦日銷500斤，這10個烹調問題一定要弄清楚！
武漢解封之后，江湖肥肥蝦莊石牌嶺店廚師長夏文兵稱，3月27日開始營業后訂單量逐步增加，有人一頓飯點了12份小龍蝦，第二天就賣出500斤。“在武漢20多年，沒有蝦子做我會有一種失落感、恐慌感，但是小龍蝦的復蘇，…
本來也想學海底撈“漲價”然后道歉，仔細一想，還是算了
13.04.2020導讀：餐飲巨頭集體漲價，又集體道歉，這到底合不合法、理、情？本文2432字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01面對漲價風波，餐企巨頭一個比一個玩得花1.海底撈：漲價又道歉上周，海底撈因為“漲…
自救刻不容緩，漲價？還是保持現狀？ 其實方法可以很多！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，海底撈在疫情期間漲價的行為引發消費者熱議。有人理解海底撈面對成本和經營壓力，認為這是海底撈保護品牌價值的方式；也有人認為海底撈在這個時間上調…
當年度流行色撞上餐飲空間，餐廳設計要怎么跟緊潮流！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起色彩界的權威代表，就不得不提到PANTONE公司。而自2000年開始PANTONE公司便總結出歷年的年度流行色，供各行各業做為參考，每經發布…
標品的春天，網紅的冬天，餐飲生態變天
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：相比于17年前，餐飲業承擔了更重要經濟角色。一場疫情，讓餐飲業“速凍”，種種數據折射出的社會經濟影響，可以說讓人不由地捏了把汗。疫情之后，餐飲行業呈現…
自救刻不容緩，漲價？還是保持現狀？ 其實方法可以很多！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，海底撈在疫情期間漲價的行為引發消費者熱議。有人理解海底撈面對成本和經營壓力，認為這是海底撈保護品牌價值的方式；也有人認為海底撈在這個時間上調價格是…
當年度流行色撞上餐飲空間，餐廳設計要怎么跟緊潮流！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起色彩界的權威代表，就不得不提到PANTONE公司。而自2000年開始PANTONE公司便總結出歷年的年度流行色，供各行各業做為參考，每經發布都會在時尚圈…
標品的春天，網紅的冬天，餐飲生態變天
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：相比于17年前，餐飲業承擔了更重要經濟角色。一場疫情，讓餐飲業“速凍”，種種數據折射出的社會經濟影響，可以說讓人不由地捏了把汗。疫情之后，餐飲行業呈現怎樣的…
“一天收入才幾百塊！”進退兩難的餐飲老板：“復工后我更睡不著覺了！”
文丨職業餐飲網 焦逸夢隨著疫情的好轉，多地餐飲終于開始陸續復工，本來應該是件高興的事兒，沒想到很多餐飲老板根本高興不起來：“疫情還未結束，餐廳開業防疫條件非常嚴格，但我們連口罩都買不到！””顧客的恐慌…
7天學會15種餐飲門店獲客方法！上百個實戰案例！解決門店0流量問題！
《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選一場突如其來的疫情，考驗的不僅是每個人的免疫力，也在考驗眾多餐飲企業的免疫力。現在全國各地越來越多的餐廳開始恢復營業，但是問題又來了。 商場里很多餐飲門店已經營…
打折、送菜太老套，疫情后餐廳營銷還有這些新玩法！
文 | 職業餐飲網陳美玲疫情后餐廳生意要盡快恢復，很多餐廳會搞一些促銷活動。一說到餐廳促銷，大多都是打折、送菜、砸金蛋、大轉盤、抽獎……這些極具年代感的玩法，消費者不膩，自己也早就玩夠了。還有沒有一些新…
陜西一酒店4天內連辦兩場15桌酒席，被頂格處罰
來源：漢中發布、勉縣市場監督管理局近日，陜西省漢中市勉縣一酒店在5天內違規連辦了兩場婚宴，被市場監管局查處，目前該案正在立案調查中，將依法對該酒店從嚴從重從快頂格處理。4月5日，勉縣市場監管局接到多名…
一年多融資4次 兩年營收達億 茶飲要向它學習什么？
不久前的一條消息：三頓半又成功融資，給錢的是紅杉資本。從去年1月份開始到現在，不到一年半的時間內，這已經是第四次資本投懷送抱。公開信息披露，紅杉資本這次投資三頓半的估值在1.2億美元左右，整體估值超過8…
你的門店總感覺low？就差一盞燈的距離
一家茶飲門店想成功，什么最重要？細節最重要！但凡把細節做好的，沒有做不好的，例如，CoCo都可和1點點，還有茶顏悅色。如果再廣泛一點點，當然還有星巴克。燈光下的茶顏悅色茶顏現在是長沙的新文化ip，在產品和…
靠蛇肴開出40家店，如今瀕臨破產，老板欲哭無淚！
蛇、竹鼠、鱷魚等人工養殖的動物該不該禁，至今仍未得到相關政策的明確。但陷入停擺2個多月的大批餐廳和養殖戶已經等不起了，失業、破產、負債、返貧……慘狀讓人不忍直視。為此，紅餐網特地走訪了知名蛇餐廳榕記，…
探魚貸款2億發工資，眉州東坡全力自救生意恢復50%
探魚貸款2億發工資，眉州東坡全力自救生意恢復50%；廣東一美食店隱瞞，導致多人感染新冠病毒；麥當勞總裁減薪50%；鄭州餐飲協會倡議“不漲價”。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。探魚貸款2億發工資眉州東坡全力…
三個引流方式，讓你的餐廳復工后即火爆！
*來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）復工之后，餐飲百廢待興，人們的報復性消費遠沒有到來。餐飲企業該如何快速引流，讓顧客更多地到你的餐廳來？1一元拓客模式：用低價去撬開消費者心理防線我們經常看到餐飲老…
一周資訊：喜茶、海底撈等知名餐企漲價；百勝已完成對黃記煌的收購
1 知名餐企紛紛漲價，海底撈終于道歉近日，有群眾發現，喜茶多款產品漲價2元，“多個品牌奶茶漲價”、“奶茶超過30元你還會再喝嗎”等話題紛紛登上微博熱搜。據國內多家媒體報道，包括喜茶在內的多家頭部奶茶品…
美團回應高傭金：每單外賣的利潤僅有2毛錢！
針對外賣的高傭金！4月13日，美團高級副總裁、到家事業群總裁王莆中回應稱，“美團外賣從誕生以來，持續虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第4季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，占收入的2%。平臺的絕大部分收…
普通人如何做事成事 | 開店筆記
說說如何做事的一些感想。有些答案需要行動有位老板很糾結，他學過做大餅的手藝，想先擺攤試一試，不知道去哪擺攤，定價多少，是做早市還是批發，還有，自己有個兩歲的孩子要照顧，如何兼顧。這種問題啊，我覺得…
經此一疫，餐飲賺錢的邏輯變了
一場突如其來的疫情，讓向來高歌猛進的餐飲業，在鼠年春節到來之前戛然止步。全民宅家，非常時期的抗疫舉措引發了團年飯退訂潮，餐飲春節營收遭遇腰斬。顯然，疫情對餐飲的影響遠不止如此。兩個來月無法正常營業…
營業額已恢復80%，揭秘犟骨頭助力門店復工的多個經營關鍵
溫馨提示：本文約2714字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。從近期行業實況看，復工與無接觸消費是當下餐飲業經營的兩大關鍵詞。開放堂食已成定局，那么，餐飲業的復工情形究竟如何呢？犟骨頭給我們…
【食·報】盼盼推冫冫水果茶；均瑤大健康飲品重啟IPO……
近日，食品圈發生了哪些事？1.均瑤大健康飲品重啟IPO2.盼盼推冫冫水果茶3.新希望推活潤晶球酸奶4.健力寶推氣泡元素飲料新品5.九陽豆漿推即飲豆奶6.不標注口味，雀巢奇巧開啟巧克力盲盒玩法7.全國81%的受訪商場100…
樂虎命懸一線：多款商標因與喜力虎牌啤酒近似而無效，律師：對在先知名品牌應合理避讓
文章來源：財經網作者：林辰雖然暫居中國功能飲料市場份額第三，但樂虎銷售增速逐年放緩的趨勢已不容忽略。在部分行業專家看來，無論是性價比還是品牌格調，樂虎都非行業首選，其需盡快尋找自己的差異定位。而在…
【職業餐飲店長必修課】良心巨獻！學習+取證！
課程介紹國內首個適合本土餐飲店長的訓練營！職業餐飲店長的必修課!強烈推薦追求上進的門店管理者自發學習！強烈建議餐飲老板為門店管理者團購，作為企業一線工作人員晉升的重要學習課程！只要您完成了本訓練營所…
喜茶漲價背后：一杯新茶飲的純利只有10%？
漲價，是這兩天最敏感的話題。喜茶部分產品漲價到30元后，微博熱搜上3.7億人都在關注一個話題：奶茶超過30元，你還會再喝嗎？100多萬網友表示：“不會，被漲價勸退。”30元，是新茶飲的價格紅線嗎？30元背后，一杯…
星巴克貓爪杯又來了！連咖啡關閉大部分門店？| 晨報
過去這一周，星巴克“貓爪杯”又回來了，這次還帶來了“貓尾杯”；連咖啡被傳關閉大部分門店，但官方回應是“基于店面優化做出的處理”。還有哪些新鮮事，一起來看看——作者 | 金語星巴克貓爪杯又來了！這次還有貓尾杯4…
陸奇：中國有B端彎道超車的能力 關鍵是產業生態的建立
從硅谷頂級科技公司高管轉型企業孵化領域的創業者，奇績創壇（原YC中國）創始人兼CEO陸奇在騰訊產業加速器學員社群“畢加所”舉行的線上發布會，聚焦數字化創業機會與方法論，為騰訊產業加速器成員們系統分析了數字…
【人物專訪】嘿，木屋老兵，歡迎回家！
小編木屋究竟是有怎樣的魅力，讓你們愿意回來呢？在這里久了就會把它當成家木屋老兵這里的人和事，這里的回憶舍不掉木屋老兵前段時間，一張“離開的木屋老兵，我想對你說”的海報刷爆了木屋朋友圈，其中有句話是這…
【伙伴分享】來之不易的勝利！
2020，告別10年代的我們無疑都已經成長了。但新年已至，本該親戚間開心聚會并充滿歡聲笑語的日子里卻充滿了陰霾。2020年的開頭似乎在與我們大家開玩笑，新型冠狀病毒搞的人心惶惶。我們國家陷入了一場爆發的新型…
【伙伴分享】愛崗敬業，盡職盡責！
時刻具備強烈的事業心和高度的責任感，想干事，肯干事，能干事，干成事，為工作盡心盡力，盡職盡責，忘我奉獻。對待工作就要認真負責。無論什么行業，做餐飲這一行業也是這樣。記得前廳主管宇哥也說過：“做餐飲這…
【伙伴分享】我是木屋老兵，我回來了！
一場疫情，讓人覺得寒冬很漫長，但是好在春天的溫暖，來得很及時。我想我應該是這個春天最愉悅的人之一了，為什么呢？在這里，給大家分享一下我的故事。我叫解鈞博，茫茫人群里很普通的一個人，微小如塵埃，卻從…
【伙伴分享】挫折總會磨練自己！
我是一位二次入職木屋燒烤的小伙子，目前沒有對象，嘿嘿，給大家開個玩笑。進入正題，我的班組長之路，在當員工時，我自己也特別笨，后面自己在老大的鼓勵下自已學會了堅持，獨立。從剛入門的新員工慢慢堅持，慢…
【伙伴分享】理想總會照進現實！
生活的理想就是為了理想的生活！成功沒有快車道，幸福沒有高速路，一份耕耘，一份收獲，所有的成功都來自不倦的努力和奔跑，所有的幸福都來自平凡的奮斗和堅持。大家好！在這里，我首先很有禮貌的自我介紹一下，…
下半場怎么干？海底撈、大龍燚等14個品牌的作戰計劃丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 |火鍋餐見（ID：hgcj6666）作者 |語嫣 小倩 田果疫情之下，沒有人是一座孤島，沒有企業能夠獨善其身。好在餐飲是剛需，屬于它的盛世必定會到來。…
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陳志龍：疫情過后，為什么火鍋店會很火爆！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
晨報|北京提振消費階段性成果顯現……
餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第300期2020年4月13日 | 農歷三月廿一| 星期一1北京提振消費階段性成果顯現春天的腳步聲正在接近北京。北京70家企業銷售額平均增長30%，餐飲店到店消費提升66%，酒店及周邊游消費…
政府“燒錢”無疑雪中送炭，餐飲過冬還需自己添柴
目前，全國不少地區為了提振消費、恢復經濟，發放了由政府部門主導的消費券，其中餐飲消費券（以下簡稱“餐飲券”）是大頭。顧客在申領餐飲券后去餐飲門店消費，可享受很大折扣；而參加餐飲券計劃的門店在接受消費…
內參招編輯、實習生了，來！
餐飲老板內參是中國餐飲頭部媒體、餐飲產業一站式服務平臺。內參致力于成為“餐飲行業的CCTV”，成立七年以來，堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，以縱深的視角，為行業呈現了數千個有用、有趣、有價值的…
探魚貸款2億發工資，百勝收購黃記煌，瑞幸繼續停牌、羅永浩賣的小龍蝦遭差評… | 周報
廣東省餐飲行業33家協會，向美團外賣發出聯名交涉函；海底撈、西貝相繼為漲價事件道歉了；百勝中國完成黃記煌股權收購，成立中餐事業部；探魚260家分店閉店后，貸款2億發工資，不讓員工降薪；茶顏觀色起訴茶顏悅…
6分鐘倒閉一家餐廳，美團卻抽成26%，被廣東33家協會“討伐”
4月１０日，美團接到最后通牒，再不降傭金，廣東省餐飲協會就會采取法律行動，或者扶持餓了么。鷸蚌相爭，上下游反目，今年的餐飲業真的是太難了。2020年4月10日下午，廣東省餐飲協會聯合3２家協會在官方微信公眾…
【689】張大寬 | 你苦惱的問題，早都有了答案，照著學就成了
2020年04月12日 | 第[689】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）不用發明，學習就成了–張大寬1我給很多人都說過，你目前遇到的所有困惑，都不是什么大問題。因為這些…
餐飲大事件183期 | 海底撈為菜品漲價道歉并恢復原價；羅永浩帶貨的信良記小龍蝦遭遇差評！
海底撈為菜品漲價道歉并恢復原價；發貨超時、包裝漏氣，羅永浩帶貨的信良記小龍蝦遭遇差評；美團外賣涉壟斷定價？廣東餐協發交涉函……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！海底撈為菜品漲價道歉并恢復原價日前，“…
菜品營銷這么做！顧客點餐快，餐廳賺錢多
餐飲經營中，有了好的菜品，還要有能力讓顧客知道你菜品的好。所以，推薦菜品是一門技術，不少餐飲品牌在產品介紹這塊，有的是產品很好不知如何表達，有的是陷入什么都不想表達的“自嗨”中。下面就講一講在餐飲品…
