按時間歸檔：2020年
感覺不在狀態？品牌升級能“脈動”回來嗎
在琳瑯滿目的飲品市場中，脈動算得上比較耀眼的一支爆品。自2003年進入市場以來，銷量一路攀升，在很長一段時間內，脈動堪稱歐洲第三大、世界第六大食品集團的達能在中國的代名詞。一句“不在狀態，隨時脈動回來”…
為什么蜜雪冰城、7分甜的店，看起來就很賺錢？
我發現，蜜雪冰城的店，會自己“拉客”。5米之外就和顧客“招手”，新品、活動全擺在臺面上，根本不給拒絕的機會。而這背后，有一套科學的門店“熱賣氛圍”打造方法，做到位，能讓營業額翻一倍。今天就來好好講講——作者…
2.2萬單被送到健身房，95后流行“跑步機上喝奶茶” | 晨報
過去這一周，星巴克中國宣布推出“植物肉”，海底撈開始賣奶茶。天貓聯合餓了么公布數據顯示，4月餓了么奶茶有2.2萬單直接送到健身房……還有哪些新鮮事，一起來看看——作者 | 金語星巴克中國開賣“植物肉”和燕麥奶飲品…
【新聞大事】烤串PK你看多了，穿串PK你看過沒？
PK在木屋可以說是無處不在。門店之間，每月有甲乙丙聯賽、文化榜等PK；門店員工之間，每月有ABC評比、技能等PK；儲干之間，每月有讀書、跑步、技能通過率等PK；而在正欣工廠，今年掀起全員PK的浪潮，穿制PK大賽正…
【伙伴分享】有溫度的“木屋”！
我是木屋燒烤的員工王佳佳，一次偶然機會，我滿心歡喜地踏進了木屋燒烤這家店。讓我意想不到的是，接下來的我在這家店收獲頗多，讓我從對它從一份簡單的工作認識轉變成了內心的熱愛。進入木屋之前，我是一名內向…
【伙伴分享】“英姐”的故事
2020年，注定是不平凡的一年。在這個特殊的年，疫情讓好多餐飲行業面臨倒閉，關門，不能正常營業。可以說是人人都受到了影響，而我也不例外，過完年從老家回來北京，我失業了。想再重新找個工作，因為這場疫情，…
【伙伴分享】4月，我們的員工大會有點不一樣！
2020年面臨著大面積疫情感染。我們木屋燒烤用自己的行動抗擊疫情。 4月6日，凌晨一點，我們六道口店，在店經理高海麗的領導下，召開了員工大會。會議內容是，紀律，2020的年度目標，家人過生日。店經理讓我們看六…
【伙伴分享】疫情下的木屋
在2020年春節來臨之際，突如其來的的“新型冠狀病毒”打破了原本祥和的新年氣氛。在疫情面前我們沒有誰可以置之度外，這場波及全國的疫情，牽動著我們每個人的心。疫情仍在持續中，隨著醫護人員持續奮戰在一線，如…
【伙伴分享】不想當老A的烤師不是好烤師！
我叫李璐濤，來自邯鄲的一個小村莊里，一次偶然的機會我加入了木屋燒烤四道口這個大家庭。面試的時候，店長給我介紹了木屋的晉升空間和薪資待遇。剛加入木屋的時候感覺很累，因為很多東西我都不會而且學得也特別…
【伙伴分享】在木屋，我變成了更好的自己！
Hello, 這里是來自木屋燒烤的兼職孫旗同學！2020年相對于很多人來說是比較困難的一年，因為疫情的原因，很多的人都丟失了工作。包括我也不例外，不喜歡的工作行業，也受不了老板的各種打擊，在過年之前我選擇了辭…
【伙伴分享】工作之于我的意義
轉眼間，我在木屋燒烤工作有五個年頭了，說長不長，說短也不短，但就在這五年里我收獲頗豐：不僅學會了作為木屋燒烤的一名員工需要掌握的基本工作內容、工作中團隊合作的重要性，還收獲了一群好友知己以及真摯溫…
飯店擴大了，生意變差了？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
免費報名丨拆解譚鴨血門店如何2000元實現150000+曝光？
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 微盟盟聚（ID：weimobmj）作者 |盟小聚一場突如其來的疫情，讓靠客流量生存的餐飲企業遭受到嚴重沖擊。根據中國飯店協會的數據顯示，餐飲企業…
晨報|1.5億！北京西城首批消費券即將開搶……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第309期2020年4月24日 | 農歷四月初二| 星期五11.5億！北京西城首批消費券即將開搶近日，由北京市西城區商務局主辦、北京市西城區商業企業聯合會協辦的西城穩經濟增活力促發展暨“…
多家餐企試水新模式“自降傭金”，但真能繞過平臺？難！
疫情之下，餐飲企業以各種渠道自救，社區團購是其中之一。犟骨頭、云海肴、船歌魚水餃、煌上煌等餐飲品牌的微信公眾號相繼貼出社群團長招募令。內參君和一些做社區團購的餐飲企業聊完后發現，相對于外賣，社區團…
西貝善于試錯，更善于止損！背后“折騰”的動作更大？
從西貝燕麥面、西貝麥香村、超級肉夾饃到“弓長張”，西貝不斷“折騰”背后的運營邏輯是什么？經營需要什么樣的試錯？《道哥品牌觀察報告》重磅推出，第1期將通過對西貝30年不斷“試錯”、“折騰”的梳理解讀，總結出一套…
50萬武漢餐飲人的糾結：堂食僅恢復2成，堅守還是放棄？
4月初，一封《武漢中小微餐飲企業求救函》在網上流傳，稱4月8日武漢解封后，“餐飲業的復市將遭遇巨大阻力”，并稱面臨“迫在眉睫的生存危機”。如今，武漢市“解封”半個月，餐飲行業恢復情況如何？近日，武漢餐飲行業…
剛剛，紅杉沈南鵬與黑石蘇世民罕見對話
報道 |投資界PEdaily這是全球風投圈罕見的一幕——4月23日，紅杉資本全球執行合伙人沈南鵬與黑石集團聯合創始人、董事長兼CEO蘇世民（Steve Schwarzman）在抖音、今日頭條通過視頻連線進行了一場巔峰對話。同為耶魯…
【700】張大寬 | 423，多讀書，為了自己，為了下一代
2020年04月23日 | 第[700]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）讀書改變命運–張大寬423今天是4月23日，是第25個“世界讀書日”。在我的群里面，每周的周末，我都會發一…
你的菜單正在吞噬你的利潤嗎？
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第120篇原創文章11、明檔式的餐廳沒有菜單嗎？2、餐廳開業前才趕緊做菜單，對嗎？3、餐廳菜品和面積是成正比關系嗎？4…
店關了才發現還有活路？ 轉讓潮下的“跟風”or“走投無路” | 餐見
國家統計局日前給出的數據，1-3月份，全國網上零售額22169億元，同比下降0.8%；其中實物商品網上零售額18536億元，增長5.9%；線下實體商業中，百貨店、專業店和專賣店分別下降34.9%、24.7%和28.7%。1-3月份的餐飲…
【專訪】“全球第一包”的背后，都下了哪些硬功夫？
60年前，大成集團從農畜業起家，從油脂和飼料生產加工，到雞肉一條龍，在1990 年引進美國漢堡王進入臺灣，正式走入餐業。目前，包括自營和合資，大成集團旗下共有 14 個餐飲品牌，涉及臺灣特色小吃、港點、日式快…
激活門店盈利能力，店長是關鍵
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食有課直播重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節逐步提升店長的勝任力和門…
四季都能做、年年都超火的烤全羊，專家為你解密！
要問全國最受寵、最賺錢的爆款菜是什么，烤羊必然進入前三甲。從南走到北，從東走到西，處處可見烤羊的蹤影，而且烤羊屬于一年四季都能做、年年都能火的產品。制作烤羊的店面全國有數十萬家，有的門庭若市，有的…
營收恢復7成，這家社區串串香靠“瘦身”活下來！
作 者 丨曾 莉轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 客流下降時，如何靠營銷快速引流？2. 疫情期間，如何快速“瘦身”，減輕負重？ “成功就是比別人多活5分鐘…
使用「會員營銷」新玩法，營業額提升30%不用愁！
點擊上方圖片立即學習↑近年來餐飲行業競爭激烈，越來越多的老板認識到會員營銷的重要性。畢竟發展一個新客戶所耗費的成本大約相當于維護老客戶的5倍。但很多老板常常陷入一個誤區：做會員營銷就是賣儲值卡，顧客…
王者榮耀日收入2億，餐飲人能得到什么啟示？
作 者 丨王 紫 劍轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 為什么要跳出餐飲看餐飲？ 2. 網游中如何設置關卡誘導付費？3. 餐飲企業如何喚醒沉睡用戶？很多時候…
美團餐數 | 3-4月南派火鍋線上訂單量占比77%，無論南北方，都對鴨血情有獨鐘
2020突發的疫情對餐飲行業影響巨大，為深入研究餐飲商戶的經營現狀。美團研究院特開展此次調研，邀請您填寫！點擊下方圖片掃碼立即填寫↓↓↓ E N D
五一引流大招放送！6個成功案例一一解析（建議收藏）
除了常規的地推，很多餐飲老板不知道，導航地圖的引流妙用，外賣員和跑腿男也能為門店引流，還有KOL合作引流、贈品引流，創意折扣活動引流……想“五一”生意火爆，現在就得準備起來，本文詳細拆解6個成功的引流案例…
堂食生意不好，我還要繼續裁員嗎？
目前，餐飲堂食還未完全恢復元氣，短期內現金很難回流，高額的員工工資壓得餐飲人喘不過氣。但如果繼續裁員，待生意緩過來，又要面臨招人難、培養人不易的難題。面對這一現狀，餐飲老板又該如何決策？第 524…
餐飲老板，請做好迎戰“消費降級”的準備
隨著疫情全球蔓延，全球經濟都被拖累而宏觀經濟受挫，國內眾多企業經營困難，消費者收入降低。而消費低迷勢必進一步拖累宏觀經濟。陷入惡性循環。一場“消費降級”正悄悄到來。它將如何影響餐飲行業？我們又該如何…
國內豬肉價高，美國卻暴跌！生豬價格每斤僅2.8元人民幣
豬在美國消不掉，只能安樂死？利好！這類餐廳減免3個月房租；餐飲“消費券”可能是未來的“入場券”？春雨計劃·公益直播明日3點準時開播。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。國內豬肉價格這么高美國人卻給豬安樂死疫…
揭秘海底撈首家快餐店：節省人力是核心
近日，西貝、海底撈先后被媒體報道入局快餐賽道。為什么這兩大正餐巨頭都想做快餐呢？背后又預示著什么樣的行業發展趨勢？“自助點餐、結賬，出品只需十幾秒，80平店面只有5名員工”。這是海底撈旗下首家快餐店“十…
星巴克、海底撈是如何用“宜家效應”圈粉顧客的？
23.04.2020導讀：不得不說，作為一個家具城，宜家的營銷技巧總是讓人津津樂道，比如宜家賣場的“迷宮式”動線設計, 讓消費者產生購買的沖動；還有宜家的甜筒，就是利用“峰終定律”，在出口處設計1元的冰淇淋銷售。今…
一家生意好的餐廳，取決于一個“聚客”的門頭！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：許多餐飲人都有這樣的困惑：我的產品比別人好，服務也不錯，營銷活動也沒落下，為什么生意就是起不來呢？其實，90%的餐飲人都忽略了一個細節：門頭！筆者發…
長沙首家喜茶來了，新概念令人點贊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀自成功打造全網第一杯的芝士茶后，喜茶一直占據著市場極高的份額，但茶飲市場的波詭云譎，也使得喜茶這幾年不斷自我角力，在產品上極力…
如何讓餐廳logo吸引顧客？都隱藏在這里了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我們通過觀察發現，很多餐飲從業者對仍然沒有對Logo形成一種正確的認知。比如一般Logo的設計流程都是由設計師通過自身的專業技能，根據餐飲老板的模糊需求設…
一家生意好的餐廳，取決于一個“聚客”的門頭！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：許多餐飲人都有這樣的困惑：我的產品比別人好，服務也不錯，營銷活動也沒落下，為什么生意就是起不來呢？其實，90%的餐飲人都忽略了一個細節：門頭！筆者發現個規…
長沙首家喜茶來了，新概念令人點贊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀自成功打造全網第一杯的芝士茶后，喜茶一直占據著市場極高的份額，但茶飲市場的波詭云譎，也使得喜茶這幾年不斷自我角力，在產品上極力創新拉開差異…
如何讓餐廳logo吸引顧客？都隱藏在這里了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我們通過觀察發現，很多餐飲從業者對仍然沒有對Logo形成一種正確的認知。比如一般Logo的設計流程都是由設計師通過自身的專業技能，根據餐飲老板的模糊需求設計出初…
只因為換了一個門頭，這家小吃店從日收3000飆漲到2萬……
作為餐飲人我們都知道，門頭對餐廳客流量有著最直接的影響，同樣的地段，甚至我們家的菜品口味更勝一籌，可他家卻因為門頭亮眼而客如云來，而我們卻只有零星幾桌。以此可見，“門頭戰略”對于餐廳的重要性不言而喻…
4月23日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
廣西一燒烤店取名“渣男宵夜”，被責令整改
來源：上游新聞、廣西柳州晚報“深夜的酒，不如渣男的粥……”這家取名“渣男宵夜”的燒烤店，被責令整改了！近日，廣西柳州市一家名為“渣男宵夜”的燒烤店，因為名字獨特走紅網絡，不過“紅歸紅”，因營業執照上登記的名…
權威報告｜直播帶貨與你的奶茶店到底有多大關系？
星巴克、喜茶、奈雪等一眾頭部品牌的直播帶貨見到了成效，于是有奶茶店老板仿佛見到了一性感美女，心里癢癢的。但品牌與門店有著發展的差異，直播到底能給自己帶來什么？自己的門店能不能用上？大家心里都沒底，…
瑞幸又遭“集體圍毆”
截至4月19日，在美國已有至少4起針對瑞幸咖啡及其高管的集體訴訟提交了起訴書。此外，據日前的新聞報道，還有多家律所發表聲明，征集在2019年11月13日至2020年1月31日期間購買過瑞幸咖啡股票且擬追回損失的投資者…
老店換新招牌后客流暴增40%！廣告語寫的好，究竟有多“可怕”？
餐飲女王能量社 · 第三期預熱報道 2020 . 04 .24 星期五晚 8 : 00 題圖：BAIDU photo編輯：小安琪記得去蘭州旅游時，路過一家賣羊肉串的館子，廣告語是：羊肉不鮮，照臉就扇。斤…
不敢上街選址？這兩款軟件用的上 | 開店筆記
推薦兩款用得比較好的選址軟件給大家：一個是百度地圖的熱力圖，一個是邊界獵手。這兩款軟件應該在選址的早期用起來，就是你不知道店開在哪里，還在選擇區域選擇商圈的階段，會給你方向性的指導。百度地圖告訴你…
疫情后，餐飲特許加盟或將迎來爆發
新冠肺炎疫情，對中國餐飲行業造成了史無前例的嚴重影響。虧損、關店、裁員，正成為餐飲業的普遍現象。餐飲大洗牌已經無可避免。這樣的背景下，有危也有機，有業內人士預測，國內餐飲特許加盟會在未來幾個月內迎…
一文詳細拆解：人人都能實操的“餐飲等實體店線上營銷體系”
溫馨提示：本文約5331字，燒腦時間24分鐘，筷玩思維特約專欄作者三木發于深圳。“疫情”一定是今年最高頻的詞，我相信對各行各業的打擊都非常大，因為人不能出門了，沒辦法到街上消費，整個社會感覺處于一個停頓的…
新手外賣商家：我要簽獨家協議嗎？
在某乎上搜索“美團獨家”立刻會看到大量商家詢問因為獨家協議而產生的各種運營問題。“獨家協議”這個策略從美團進入外賣市場初期就開始實施了，諷刺的是，這個“排他”協議并不是美團外賣先挑起的。餓了么開始在外賣…
團購地頭蛇：用拼多多的玩法挖美團的墻腳
最大的優惠力度，商家不會給大平臺。在2月下旬，南充市火鍋協會突然發出一封舉報信，稱美團把傭金從疫情初期的8%（由商家自己配送）提到20%（由平臺配送），且要求商家參加平臺優惠活動，把商家逼到死路。商家和…
早“辰”好丨絕味去年開了1000多家店 今年還要進入日本市場
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2222個字，閱讀可能需要5分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
助力餐飲企業數字化轉型，智能桌牌“彩蛋貓”打折又贈送了！
餐飲復工2個多月來，市場需求和消費者習慣發生了巨大變化，社會生活進入“防疫常態化”，去蕪存菁的“后疫情”時代已經來臨。那么，“后疫情”時代，餐飲企業要怎樣“進化”，才能在競爭加速升級的環境下，脫穎而出呢？答…
免費贈書 | 天財商龍餐飲研究院邀您一起閱讀
開卷有益在世界讀書日到來之際天財商龍餐飲研究院誠邀廣大餐飲人一起閱讀，共同進步免費贈書現限量免費贈送10本《天財商龍餐飲研究院經典課程實錄（第二輯）》 給餐飲人免費閱讀向40位大咖學習餐飲企業經營獨門秘…
5年成長，如今助政府促餐飲復蘇 | 天財商龍秦皇島服務商張焱
張焱秦皇島正弘商貿有限公司總經理在疫情后，能代表天財商龍與秦皇島政府合作500萬元惠民政策的項目、助力9000家秦皇島餐飲企業疫后復蘇，這是對我和團隊的巨大信任和挑戰。從入行時的青澀到現在成為秦皇島餐企老…
半月營收頂1年房租！這家四線小城咖啡館，打敗了很多奶茶店
蘇州太倉有家咖啡館，2018年10月開業，旺季半個月的營業額高于一年的房租。 前陣子受疫情影響不能堂食，單店也能做到在外賣平臺月銷約1200+單。 下沉市場開咖啡館，他們是怎么做的？作者 | 金語四線小…
全網征集最會做茶飲的人，已有50+選手報名！
今年咖門新飲力新茶飲大賽，線下賽事格外火爆：開啟報名不到一周，已有50多名選手參與。許多人都在咨詢的線下比賽時間，目前已經確定在5月底。完成疫情期間的約定，我們在初夏相見！另外：線上海選投票將于4月30…
【必點干貨】大牛上海突圍記！
23星期四2020年04月善良，是一種信仰，不是看見了才相信，而是，相信了就會看見……前幾天，我們剛報道過疫情期間快速恢復“元氣”的大廣州，今天再跟大家分享另一個更低調、悶聲干大事的團隊——大牛上海！讓我們先來…
【伙伴分享】疫情過后， 木屋必定輝煌！
2020 特殊的一年，當我們還在為年后人員緊缺，營業額迅速增長，準備打硬仗之際，鼠年給我們開了個玩笑（新型冠狀病毒）迅速蔓延席卷全國。大年三十臺灣街一條街還燈火通明，短短兩天所有的商鋪都掛上了免戰大旗，…
【伙伴分享】今天努力了嗎？
每一天都是一個新的開始，每一天都是一個新的起點，面對喧鬧的城市，面對忙碌的工作，我經常這樣捫心自問:“我今天努力了嗎？”來到木屋已有兩年多，從剛開始的懵懵懂懂到熟悉到習慣工作再到提升技能，需要一個磨煉…
【伙伴分享】木屋老兵回歸心得
我叫候思璐，來自山西，2015年高考結束后第二天就來到了北京這個大城市，尋找工作無果，經朋友介紹來到了木屋燒烤，算是我的第一份工作。當時十八九歲，肯干肯吃苦，領導交代的事都是盡全力的去做，每天都工作都…
【伙伴分享】發光不是太陽的權利 ，你也可以！
2020年的開始不是一個好的開始，但是還是新的一年。本來有著非常好的開啟，可天公不做美，讓我們按下了暫停鍵。為了國家響應的照應，好多餐飲都停止營業了，那段時間，如果我不是木屋的一家人，我都不知道如何在…
【伙伴分享】這一天，我終于進了木屋燒烤
在進入木屋燒烤一個星期后，就接到了去公司培訓的通知，去培訓之前組長和主管一而再三的告訴我，在課堂上一定要多發言與積極參加游戲，還有上課不準睡覺，不能遲到，如果做不到很有可能被刷下來。所以一大早6點多…
【伙伴分享】于疫情中逆行
病毒肆虐，打開朋友圈里全是關于疫情！我是木屋燒烤一個剛入職不久的一名員工，我看到了全國疫情下門店的冷清。這是一場考驗，對于我、對于木屋燒烤。“好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一”,同理于餐飲行業。…
三年連開3家烤肉店，每家店都躋身區域熱門榜前3名
2017年，一家烤肉店突然走紅，僅開業20天就位列于大眾點評區域熱門榜第一名，下午5點開市，6點就已經開始排隊。在接下來的一年多時間里，這家餐廳還連開2家分店，并且每家店都位列區域熱門榜前3名，它就是位于深…
這家火鍋店爆火4年，顧客連湯底都想喝光的秘密是這個
近兩年來，火鍋店數量持續增長，競爭異常激烈。火鍋品牌若是沒有自己的特色，想從這片紅海中突圍，只會舉步維艱。位于深圳的牛這里自開業以來就堅持著自己的特色，不用菌湯、紅湯或者鴛鴦鍋，卻憑借礦泉水鍋底將…
81歲的老餐飲人給我們7條寶貴的行業經驗
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
全國超800家直營店的老鄉雞，最大的3點優勢是…丨【勺子深薦】
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免費領丨《餐廳管理制度大全》
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晨報|北京將在全國率先推廣使用電子勞動合同……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第308期2020年4月23日 | 農歷四月初一| 星期四1北京將在全國率先推廣使用電子勞動合同近日，記者從北京市人社局獲悉，北京市將在全國率先推廣使用電子勞動合同，同時將結合優化營…
【食·報】洽洽食品一季度凈利潤升30.78%至1.49億元；好麗友零食在中國等主要市場銷售額增長82%?……
近日，食品圈發生了哪些事？1.渾水創始人稱瑞幸造假比自曝的22億更嚴重2.伊利子公司完成收購泰國 THE CHOMTHANA COMPANY LIMITED 96.46% 股權3.洽洽食品一季度凈利潤升30.78%至1.49億元4.蒙牛電商業務上兩月增長2…
最美人間四月天，官方抖音號等你相遇
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們春天來了，萬物復蘇，中國調味品協會的抖音號誕生啦!她來了，她來了，帶著調味品人的歡喜和期待款款而來！作為中國調味品協會的官方抖音號，我們將與行業并肩同行，共創美好！…
方便速食賽道的黑馬，阿寬憑借什么成為全網爆品？
企業如何打造爆品？在新品存活率極低的食品行業里，食品企業不光要在口味、品質、包裝上下功夫，更要在營銷上有所創新和突破。在互聯網的紅利期，跟上這個風口。-01-物競市擇，新品存活率不足2% 有關數據顯…
【政策快訊】成都市企業發展電子商務、境內、外參展、品牌推廣補貼開始申報啦！！！
一、支持電子商務企業做大做強支持電子商務企業提升發展對電子商務企業在政策規定的項目執行時間內實現實物產品在線銷售額達5000萬元且同比增長20%、服務產品在線銷售額達1000萬元且同比增長20%、服務收入達500萬…
沒資格漲價，有資格倒閉：點評第一人氣餐廳老板憾別餐飲業
范振山決定帶著遺憾離開餐飲業。他在2014年創立了”媽媽的味道”，“原來計劃等到9月份合同到期再關閉大悅城店，到時候在三里屯的新門店也就開業了。”但是，疫情打破了他所有的計劃，三里屯的新店沒有租成，大悅城的…
600+門店，員工主動干活，只因老板用對了薪資激勵！
為什么別人家員工做事很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？因為你沒有對員工采取好的激勵措施。《孫子兵法》中有個說法：“以正合，以奇勝”，按勞取酬就是“正”，員工工作，就應該發工資；薪酬激…
1億紅包推明星同款，后疫情時代就該這樣刺激消費
受疫情影響，餐飲業遭受重創！復工的槍聲打響，餐飲業的洗牌開始！重創之下，洗牌之中，有的品牌暗自神傷，被迫放慢腳步；有的品牌卻“高調”行事，各類營銷活動層出不窮，不斷刺激消費。4月23日，珍蜜堂將在抖音上…
這樣發朋友圈，復工后你餐廳生意會越來越好！
2019年做餐飲難了一年，本想著靠春節翻盤賺個盆滿缽滿，結果卻被突如其來的新冠狀肺炎，給了重重一擊。餐廳不能營業，顧客不能出門。這個時候餐飲人用好微信朋友圈來維護好顧客關系，也許疫情結束后，你餐廳的生…
萬字長文｜社交裂變＋留存用戶的８個實戰案例
前天發了店＋群的文章后，很多餐友表示接地氣，還希望有相關的干貨文章，今天繼續奉給大家。疫情的影響還在逐步擴散，如今，不僅餐飲，全球性科技巨頭也未能幸免。對于企業而言，線下場景的大面積停擺，讓線上流…
2020抖音直播數據圖譜：美食類直播分享環比增長283%
抖音聯合巨量引擎發布《2020抖音直播數據圖譜》（以下簡稱“圖譜”），首次介紹平臺直播內容生態，從用戶、主播、內容等多個方面展現了抖音直播的面貌。圖譜顯示，各行各業正在抖音直播間里展現出蓬勃的生命力：直…
【699】張大寬 | 做餐飲，遇到“惡意舉報”，碰瓷敲竹杠怎么辦？
2020年04月22日 | 第[699]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）回復差評，也是技術–張大寬前面六節，分別說了1、差評不能成事，但能壞事（戳此直達）2、消除差評的最…
消費降級論來襲，餐飲行業會受影響嗎？如何應對？
最近，漲價成了大家熱議的話題之一。餐飲巨頭海底撈和西貝都因為菜品漲價而向消費者道歉。我們都知道，這次疫情中“受傷”最重的行業之一就是餐飲業。菜品適度漲價也可以理解，為什么會引發消費者這么激烈的反應呢…
培養全能型店長，激活門店盈利能力
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食有課直播重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節逐步提升店長的勝任力和門…
這是一款加了料的炒雞，遠遠就能聞到那股鮮香麻辣味兒……
這道“66號松菌辣子雞”是一道以現殺土雞為特色的菜品，選用大巴山散養9個月的土雞，肉質緊密、老嫩適中，適合炒制，口感好、更易入味；加入云南、貴州一帶的青小米椒及四川本地的二荊條、野生松菌，突出青小米椒的…
占火鍋店營收25%！燒烤成夏季引流利器？
沒等來報復性消費，火鍋業卻即將面臨淡季。為了刺激消費，提高客單，各家紛紛在副業上出奇招，“火鍋+甜品”，“火鍋+奶茶”，“火鍋+小龍蝦”……最近，天氣漸熱，很多火鍋老板都在糾結“要不要上燒烤”。火鍋店上燒烤…
單店日收1.5萬；營收同比增20%；這類餐飲率先復蘇了
相較于一線城市而言，餐飲在小城市中率先得以恢復，甚至有不少商家生意比疫情前還好，出現了報復性消費現象。今天給大家講3個小城市餐飲的故事。第 523 期文：曹原圖片來源于網絡（侵刪）01 復工…
記者實地“臥底”商場餐飲一天：商場正餐舉步維艱
餐飲時報原創/大游一場疫情洗禮下，商場餐飲的情況如何？【小時餐飲時報】記者在4月18日實地探訪了山東省濟南市的恒隆廣場和世茂廣場。它們位于濟南市泉城路核心商圈。疫情之前，曾是濟南最火爆的商場，涵蓋了商…
疫情重創餐飲產業鏈，無一幸免
疫情已經讓人清晰認識到：光餐飲行業受重創這還不算完。無論是相關的供應鏈、平臺、數字設備，還是裝修、咨詢、商業地產等一系列相關行業，都會被波及。餐飲鏈條上相關環節的集體下滑已不可避免。大家唯有彼此扶…
看清餐飲的危與機！加華資本宋向前約你周五見
春雨計劃·餐飲線上公益課”自開播以來，如一場場及時的春雨，反響強烈。已經7位大咖在直播中建言獻策，陪著很多餐飲人度過了至暗時刻。本期春雨計劃直播課嘉賓，我們邀請了加華資本創始合伙人兼董事長，宋向前先生…
這些餐飲人的故事，聽了讓人心碎！
餐廳復業很久了，行業復蘇卻遲遲不來。曾經火爆的美食街，如今像災難片現場。關店、轉讓、另謀出路的背后，是多少人餐飲夢碎？希望這樣悲傷又似曾相識的故事，越來越少。眼下，雖然大部分餐廳早已開門迎客，恢復…
十八汆，弓長張，海底撈，西貝紛紛開啟10元店，啥情況？
22.04.2020導讀：當疫情加速中國進入“第四消費時代”，曾經在客單價上一路往上的餐飲品牌們，也覺得應該考慮考慮其他消費者了。本文2392字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01一面漲價余波未歇，一面平價副牌…
西貝再入快餐賽道：打造國民食堂，“弓長張”這次能成嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝在快餐領域又有了新動作！又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為顧客的國民食堂！日前，西貝在其微信公眾平臺“西貝莜面村”上官宣：旗下全新…
外婆家又“變臉”了，設計顛覆傳統中餐廳印象！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀外婆家，作為中國餐飲平民快時尚的代表，打破了食客對餐廳環境的固有印象，每家門店裝修都設計的各具特色，而作為外婆家品牌發源地的杭…
外賣店鋪怎么取名？這4個原則你要知道
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：和人的名字一樣，店鋪的名稱是一家餐廳的重要識別標志，也是餐廳的無形資產。店鋪名字即是餐廳最為直接的招牌，又是影響外賣進店轉化率的重要因素，需要商家…
西貝再入快餐賽道：打造國民食堂，“弓長張”這次能成嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝在快餐領域又有了新動作！又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為顧客的國民食堂！日前，西貝在其微信公眾平臺“西貝莜面村”上官宣：旗下全新快餐項…
外婆家又“變臉”了，設計顛覆傳統中餐廳印象！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀外婆家，作為中國餐飲平民快時尚的代表，打破了食客對餐廳環境的固有印象，每家門店裝修都設計的各具特色，而作為外婆家品牌發源地的杭州門店環境更…
外賣店鋪怎么取名？這4個原則你要知道
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：和人的名字一樣，店鋪的名稱是一家餐廳的重要識別標志，也是餐廳的無形資產。店鋪名字即是餐廳最為直接的招牌，又是影響外賣進店轉化率的重要因素，需要商家老板們…
拆解月售9999+單的外賣小店，發現做好這8個細節，新店也能快速爆單！
文|尖刀文案 西塘疫情下，外賣成了很多餐廳繞不開的自救之路。有一個創立不到一年的新品牌，靠開幾十平小店做粥類外賣，單店月售9999+單，美團外賣綜合評分4.8。這樣的數據肯定讓很多餐飲人心動，這個店的成功到…
國務院推動！“給這些餐廳減免3個月房租！幫餐飲‘減負！”
文 | 職業餐飲網旖旎疫情防控好轉，餐飲雖然逐漸復蘇，但長達兩個月的“疫情閉店期”，讓很多餐飲人負債累累，現金流吃緊。房租、用工、食材等座座成本大山，壓得餐飲老板們喘不過氣，難以支撐。昨天（4月21日），…
4月22日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
餐廳復工后開例會把握這3點，讓你的員工整天跟打雞血一樣
文| 職業餐飲網 陳美玲“大家都來了啊，那我們開始開會吧。”這是很多店長給員工開例會時的開場白，語氣平淡，員工聽得都快睡著了。疫情后，信心比黃金更重要！餐廳開例會是為了解決問題、鼓舞士氣的，但是一些餐廳…
招募令！23年知名餐企大鴨梨“招兵買馬”！餐飲賢才快來參與！
文 |職業餐飲網孫佳瑤2020年就一個字——熬！從春節至今，餐飲人已經拼死熬了3個月，轉眼間已經到了餐飲行業招聘求職的“金三銀四”！行業大洗牌讓很多餐廳走投無路的同時，也讓很多廚師、服務員等餐飲從業人員無處傍…
奶茶品牌年售賣1億杯 商標侵權被判賠償300萬
4月20日，上海知識產權法院（以下簡稱上海知產法院）審結一起侵害商標權糾紛案，該院維持案件一審判決，要求上海燊博生物科技有限公司（以下簡稱燊博公司）立即停止侵害廣州茶里集團有限公司（以下簡稱茶里公司）…
夏季做水果茶，奶茶店如何快速切水果
夏季迎來了水果茶的熱賣，特別是目前應季的水果，芒果、西瓜、鳳梨獼猴桃等，但這些水果處理起來有些棘手，如何快速切水果既能提高奶茶店的效率又不浪費呢？我們先來看看這幾款水果的切法。芒果芒果飲品算是目前…
可以這樣提高營業額增加利潤 | 開店筆記
我發現蠻多老板有提高客單價的需求，主要原因可能是定價低了，導致毛利低；今晚還有一位老板說因為做的是米線，顧客用餐時間長，翻臺率高不了，那就想辦法提高客單價。那提高客單價有些什么辦法呢？說三種常見的…
如何恢復“吸金”能力？做好這3個關鍵動作！
當下，餐飲企業的部分佼佼者已經進入到疫后深度恢復期，什么是疫后深度恢復期呢？是指餐廳的引流活動、會員池沉淀已經做得比較充分，門店已經基本恢復了客流。（對于客流尚未恢復的餐企，營銷策略請參照上期內容…
等不來報復性消費，除了放棄幻想，餐飲老板還能思考些什么？
溫馨提示：本文約4402字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。17年前的非典疫情過后出現了一次消費強力反彈。于是，這次新冠肺炎一導致城市停擺，商戶們就開始基于一個基本期待：越是被壓制，越是會爆發…
【案例】單月外賣訂單量10萬+，單月銷售額近200萬！茶飲品牌如何危中尋機，“飲”領數字化升級？
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取“復工”增長大禮包疫情之下，茶飲行業備受沖擊根據《茶飲疫情生存報告》顯示，2020年1月25日-2月9日的疫情期間，超過9成的茶飲門店停業。其中，門店總量超過300家的茶飲品牌幾乎全部…
早“辰”好丨愛茜茜里在滬近半門店停業 有人聞風跑去薅羊毛
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共3360個字，閱讀可能需要8分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
國家統計局丨統籌疫情防控和經濟社會發展成效顯著 3月份主要經濟指標降幅明顯收窄
原文轉自“統計微訊”國家統計局官方微信公眾號以下為文章原文：統籌疫情防控和經濟社會發展成效顯著3月份主要經濟指標降幅明顯收窄 （2020年4月17日） 國家統計局 一季度，面對新冠肺炎疫情帶…
9.9元一碗面，海底撈竟開了家這樣的快餐店！
張勇曾說：餐飲這個東西，上菜之前是制造業，端出來之后才是服務業。海底撈已正式切入快餐領域！海底撈旗下的首家快餐廳“十八汆”（cuan一聲）面館已開業，位于北京酒仙橋。通過天眼查發現，十八汆公司股東為新派…
復合調味料的“沸點時刻”：細品頤海、天味財報中的行業大趨勢
本文整理自上海至匯戰略營銷咨詢首席顧問張戟在《調料家》第九期直播演講。在量價齊升的調味品市場中，復合調味品的比重約為26%。在過去5年里，中式復合調味料和火鍋調味料的復合年增長率分別達到16.9%和15%，成…
乳品復配成茶飲新趨勢！一篇說透7種最新應用
茶飲頭部品牌，一直在強調“奶”的價值感。完成奶精到牛奶，再到鮮奶的升級后，又開始興起“乳品復配”新玩法。如何通過乳制品復配，做出一杯好喝又難被抄走的飲品？我專程采訪了安佳?中華區飲品研發顧問劉展鴻，一…
阿拉比卡漲價10%，咖啡都要喝不起了？
報復性消費還沒來，卻等到了報復性漲價——沒想到，這句話也用到了咖啡身上。據外媒報道，最常見的阿拉比卡咖啡，價格上漲了10%。作者 | 金語據外媒報道，封鎖和隔離正在刺激著咖啡需求，國外個人消費者及咖啡消費…
【人物專訪】看似光鮮的背后，門店的辛酸你知多少？
如果木屋有熱搜榜的話，華南三區的科技園店應該可以沖上4月的榜首！沒辦法，成績太亮眼。1次營收過8萬，2周奪得華南區凈收入第一，放在全國門店也是出類拔萃。妥妥的要當木屋網紅的節奏！不過，人前，科技園店成…
【伙伴分享】疫情期間，責任在肩，木屋在行動！
對于2020年來說，這個數字非常美好。可是，是不平凡的一年。肺炎疫情的到來，給我們蒙上了一層烏云，突然間，天空暗淡，世界陰冷，北京的街頭空曠寂靜，好像城市突然按下了暫停鍵。 一場突如…
【伙伴分享】在木屋過了一個不一樣的新年！
我叫賈美君來自著名“紅歌之都”–山西晉中的一個90后，也是一個孩子的媽媽。佛說：前世五百次的回眸，才換來今生的擦肩而過，每個人所見所遇到的都早有安排，一切都有緣。我和木屋相遇是一個緣分，當時聽說木屋薪…
【伙伴分享】因為喜歡才懂得珍惜！
我是來自方莊店的王現彪，今年27歲，時光流逝，來木屋這個大家庭馬上三年了，三年里有過苦，有過甜，苦是拿C的時候，甜當然是拿A的時候，沒有苦哪來的甜？2020年由于人員調動大飛哥和李凱歌去了牡丹園，王公子去…
【伙伴分享】成功與不成功之間有時距離很短，只要你愿意再向前幾步!
如果把人生比作一趟旅程，那么我們每個人手里，都只有一張單程票，只能往前，不能退后，更不可能有下輩子!在木屋經常聽到伙伴們這樣說:“只要干不死，就往死里干”，是的，他們的的確確把木屋當做是自己的家!從門迎…
【伙伴分享】一路向北，只為追逐那黎明的一絲暖陽！
你見過凌晨四點的北上廣嗎？“滿天星星，寥落的燈光，行人很少。”我是一名來自北京好運街的普通員工，但是我在木屋的經歷卻非常精彩：作為員工的我見過深圳熱鬧的都市，安靜的海邊；見過上海，拔地的大廈，喧囂的…
【伙伴分享】沒有一個春天不會到來
時間流逝，2020年是實現全面小康的一年，人們本應為此歡呼、為此喜悅。當人們還沉浸在新年新氣象的喜悅中，一場沒有硝煙的戰爭在鼠年鐘聲敲響那一刻也正式開始了。新型冠狀病毒的出現，讓2020年的春節不同往常。…
【必點干貨】執行力的段位劃分
前言：天地不仁，視萬物為鄒狗。2020年仿佛打開了潘多拉魔盒，澳洲大火，菲律賓火山噴發，非洲蝗災，彌漫全球的疫情……心底難免會說一句，這個地球到底怎么了？話說回來，在這看似大大小小的災難下，分布全國…
【獨家揭秘】海底撈調價背后的那些事兒…
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包口述者| 邊江 羽生品牌管理有限公司聯合創始人整理者 | 馬明月勺子課堂研究員近期，海底撈就其之前的漲價動作發表了道歉聲明，并承諾恢復之前的定價，這一系列操作…
免費領丨《餐廳運營SOP手冊》
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晨報|中國餐飲業數字化轉型迎戰疫情影響……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第307期2020年4月22日 | 農歷三月三十| 星期三1中國餐飲業數字化轉型迎戰疫情影響晚飯時間，辣椒和花椒的濃郁氣息再次彌漫中國西南城市成都的街頭。盡管味道沒變，一些餐廳的服務…
海底撈的“新面館”，還只是個“半成品” | 探店
昨日，”十八汆“面館被曝出為海底撈旗下新品牌，內參探店小分隊即刻前往。總體來看，這家店是海底撈的一個有趣嘗試，但沒必要捧殺，它需要打磨的地方還很多。接下來是我們的探店手記，非常主觀，擰干水分，歡迎討…
登頂5星門店、積累1萬粉絲，這些逆勢增長的品牌怎么做到的？
從疫情期間的外賣自救到現在開始復工，你有過這樣的感受嗎——線下做堂食時，顧客滿滿，一旦轉移到線上，“我的顧客是誰，他們在哪，怎樣才能有效聯系”？顧客難尋成了難題……而有一些品牌，靠著有一定的粉絲基礎…
頂天立地不如鋪天蓋地！海底撈開快餐店，一碗面9.9元
嘗到多元化布局甜頭的海底撈，開始探索多業態發展的可能性。9.9元一碗炸醬面、10元一杯水果茶、一份小吃賣4塊錢、甜點只賣2塊錢……這是海底撈的新品牌“十八汆（cuān）”走的路線——一個極致性價比的面館。這不是一家…
【698】張大寬 | 餐飲遇到惡意差評如何處理？應對指南如下（附回復模板12套）
2020年04月21日 | 第[698]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）回復差評，也是技術–張大寬前面六節，分別說了1、差評不能成事，但能壞事（戳此直達）2、消除差評的最…
一季度收入下降44.3% ，餐飲業亟待有力支持！
根據中國國家統計局發布一季度社會經濟發展狀況顯示：2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%；其中，3月份，全國餐飲收入1832億元，同比大幅下跌46.8%。01餐飲收入下降超4成 老板“壓力山大”4月16…
一個合格的餐飲店長是什么樣的？
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食有課直播重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節逐步提升店長的勝任力和門…
餐飲全面復工，你家涼菜該“換血”啦！
疫后復工，你是不是還在為想不出新一季的冷菜創意而煩惱呢？這里有幾款低成本高毛利，制作起來方便又快捷的旺銷涼菜，趕緊跟著我來學習一下人家的創意吧~茉莉花香熏魚原創思路 傳統熏魚一般選用草魚制作，但草魚…
一天從外賣平臺獲取5000粉，30平店日營收最高1.8萬，這個披薩品牌有何私域心得？
文/焦逸夢 私域運營指南生意的本質是流量，但流量紅利枯竭了，過去的營銷和運營的邏輯玩不轉了，于是大家就有了“流量焦慮”。人們期待從私域流量中找到新的流量突破口、找到新的增長方式，因為只有增長才是企業內…
“幸運”的九毛九，停在“十字路口”的太二
文/智通財經APP“開心吃魚的日子又回來啦”，太二酸菜魚門店小哥這句“二意”滿滿的口號，不僅是九毛九（09922）的期盼，也是整個餐飲行業的期盼。自公共衛生事件大規模爆發以來，國內餐飲企業業務開展一度處于停滯狀…
福利式營銷引爆銷售，吸粉轉化一次完成
火爆全國的內蒙味道全國50+分店擁有自家錫林郭勒牧場實現了全生態產業鏈這家店是如何玩轉線上運營的一起來看看 商家介紹額爾敦傳統涮額爾敦傳統涮始創于1996年，立足于純正蒙古傳統特色，致力于打造“綠色、安全、…
創始人沒有危機感，就全被危機趕！
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第324篇原創文章12003年非典前，衛哲在百安居剛剛做上CEO，兩家門店，幾百號員工，過億銷售額。總部2001年對他要求做…
連肯德基都變“綠”，人造肉要來攻占中國市場了！
21.04.2020導讀：各大資本、品牌聯合推動，加上豬肉越來越貴，一直存在巨大爭議的人造肉，終于開始在中國找到了市場。本2407文 字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01肯德基綠了繼麥當勞推出“5G雞翅發布會”…
日賣15噸餃子、外賣增長10倍，疫情下這些餐企做對了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這個月，餐飲業倒閉聲四起。如果說之前的關店期，各大餐廳還在期盼日后的光明；如今，當開店后依然“賠錢”，餐飲人才真正進入了“煎熬期”。但總有“特例”！樂凱…
火鍋店設計居然還能這樣玩！令人驚嘆的精美~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀未來感仿佛與火鍋從來扯不上關系，人們總覺得在老舊的蒼蠅館子吃到的火鍋就是最正宗的，然而這一家火鍋店不一樣，以海拔4000米高原的食…
干餐飲想成功，千萬不要有這6個想法！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“租金水漲船高，起早貪黑掙點錢都是給房東打工！”、“就這兩年，食材成本上漲了得有50%，賣一分賠一分！”、“人才難找，吃住成本相比往年漲了一倍，員工都是我…
日賣15噸餃子、外賣增長10倍，疫情下這些餐企做對了什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這個月，餐飲業倒閉聲四起。如果說之前的關店期，各大餐廳還在期盼日后的光明；如今，當開店后依然“賠錢”，餐飲人才真正進入了“煎熬期”。但總有“特例”！樂凱撒在全…
火鍋店設計居然還能這樣玩！令人驚嘆的精美~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀未來感仿佛與火鍋從來扯不上關系，人們總覺得在老舊的蒼蠅館子吃到的火鍋就是最正宗的，然而這一家火鍋店不一樣，以海拔4000米高原的食材為賣點，配…
干餐飲想成功，千萬不要有這6個想法！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“租金水漲船高，起早貪黑掙點錢都是給房東打工！”、“就這兩年，食材成本上漲了得有50%，賣一分賠一分！”、“人才難找，吃住成本相比往年漲了一倍，員工都是我祖宗！…
這些餐廳倒了！疫情不該是背鍋俠！
餐飲復工已有兩個多月，很多餐廳卻已永久”消失“。有的可能是苦心經營十幾年的老店，有的可能是發展中的連鎖品牌，有的可能是風頭正勁的網紅餐廳，還有的可能是默默無聞的夫妻店……它們的倒下，到底是什么原因呢？…
海底撈開快餐店了！人均僅19元！性價比超高！
海底撈進軍快餐市場；北京地區停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動；星巴克員工確診新冠肺炎；北京減租政策延長2個月，餐飲納入減租范圍；樂樂茶因兩尊雕塑被索賠106萬。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。海底撈…
餐飲品牌該如何漲價才能不被罵？這里有4點建議
餐廳復業，堂食受限，客流量少，運營成本卻一天比一天高。當食材和經營成本上漲的時候，漲價就成為了餐飲老板的眼前選項。到底要不要漲？以及怎么漲才不會讓消費者反感呢？其中的講究，可大了去。進入四月后，疫…
服務員比顧客多！超50張圖，實地探訪商場餐飲復蘇現狀
文 | 職業餐飲網旖旎商場餐飲如今恢復得如何？昨日，職業餐飲網小編采訪路過北京龍湖長楹天街，它堪稱京東的“美食集結地”，餐飲占比達到33%以上，是北京購物中心中餐飲區域最大的，包含Uncle5、印巷小館、南鑼肥…
4月21日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
在菜單上動了5個手腳，這些餐廳在疫后迅速“回血”！
文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ）田果要想疫后快速“回血”，那是時候重新審視自己的菜單了！這不，最近，很多火鍋店大佬都在進行菜品革新。大龍燚在測試新鍋底，巴奴上新了薄切牛肉，而海底撈據說也即將推出一波新品…
武漢餐飲人的疫后新戰事：外賣難自救……
來源 | 燃財經（ID:rancaijing）作者 | 金玙璠武漢解封近半個月，對于大多數武漢餐飲人而言，堂食短期內難以恢復，外賣收入杯水車薪。這些餐飲老板從一個月前就開始“花式自救”：外賣作為保留項目之外，開始雇傭“…
首批！江蘇12家餐廳開放婚宴！
來源：蘇州姑蘇發布在大多數地區禁止宴席的當下，江蘇蘇州姑蘇區開始有序開放婚宴。近日，江蘇蘇州市姑蘇區新世紀大酒店、雅都大酒店等12家餐飲單位成為姑蘇區首批開放婚宴的餐飲單位。并已有顧客預定了5月的婚宴…
海底撈新品牌 開賣茶飲、甜品
2019年11月17號，一個名不見經傳的面館“十八汆”在北京酒仙橋路開業。將近半年后，這家面館的背后股東浮出水面，正是海底撈的全資子公司“新派餐飲管理有限公司”。從而引發關注。而值得注意的是，這家有著海底撈背…
還在用塑料吸管？星巴克推出環保系列星杯，紙質吸管時代來了？
最近，星巴克上線了環保熊熊系列星杯，推出了可替代吸管的直飲杯蓋和紙質吸管。去年，星巴克就曾表示，將從今年開始在日本門店棄用塑料吸管，改用紙質吸管，預計其在日本的1500家門店每年將減少使用2億個一次性塑…
把店做小做簡單會更容易成功 | 開店筆記
上篇文章中老板的開店計劃讀完，給人的感覺就是有了一個毛坯，這是巨大的進步，因為新手嘛，開始是基本上是混沌的狀態，壓根不知道要思考哪些問題。這個毛坯計劃讀完后，別人就會問：為什么，怎么辦？為什么解決…
“系統檢測您的店鋪存在違規”？餐飲老板請當心這5大騙局！
疫情爆發以來，全國不少商家收到了冒充美團點評的詐騙短信，部分商家輕信了內容，以至于被騙取錢財。今天小編將把發生在餐飲老板身上的真實騙局進行分類梳理，揭秘騙子作案的全過程，希望大家能夠對詐騙有更清晰…
如何借力美團點評快速獲客？| 免費直播
美團點評已經成為商家線上流量的重要入口。但其實很多商家還沒有完全了解平臺獲客的“秘密”：復蘇期如何開展線上活動？平臺有哪些隱藏的流量端口？線上獲客前要做哪些準備？……如何借力美團點評實現快速獲客，…
3-4月火鍋線上用戶畫像：35歲以下用戶占比85% | 美團餐數
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遇到差評千萬不要這么做 | 商家必讀
福利：長按文末二維碼，后臺回復模版獲取評價回復話術禮包熱門文章推薦遭受惡意差評，怎么辦？11種典型差評案例 | 回復攻略13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘…
解封十天，餐飲線上交易增幅93% | 武漢特期報告
熱門文章推薦飲品行業線上復工率達85%|餐數“外帶”3月上旬線上交易報告燒仙草成飲品黑馬 | 餐數“一人食”數據報告餐飲學院熱門推薦復工必學系列課|7大工具包領取熱門課程學習榜|新手必看外賣干貨|外賣評價回復話術…
企業內訓之“新作の茶”，剖析“直營與加盟商門店管理要素”
2017年年初，張曉與合伙人一起籌備了近200天，新作の茶第一家門店正式開業。新作の茶首店位于廣州，極致簡約的日式風格，通透溫暖的白色空間搭配木色家具，顏值極高的茶品，張曉打響了新作的第一炮。「這是一個新…
規模發展離不開連鎖化，關于餐飲加盟連鎖的深度干貨都在這里了
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。據日前中國連鎖經營協會發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示，連鎖餐飲業作為疫情下受損最嚴重的行業之一，2020…
海底撈首家快餐店！一碗面9.9，人均19元！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文|職業餐飲網 孫佳瑤海底撈正式進軍快餐業！菜品都是以秋葵、木耳等小菜為主，還有一些酸梅湯、果茶，一起陳列在冰…
早“辰”好丨快消品一季度業績預告 11家企業由盈轉虧
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1743個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
四問桃李：一袋面包如何打敗疫情？
大秘秘敲黑板：作為國內食品領域的龍頭品牌，桃李面包在疫情期間交出了一份近乎完美的答卷，在高營收的背后，除去桃李自身扎實的成長能力，還有哪些因素值得行業借鑒？而在疫情期間，桃李如何做到不斷擴大占有率…
堅守初心 創新服務模式
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們一場突如其來的疫情影響了各行各業的發展，調味品行業也受到一定程度的沖擊，雖然疫情逐漸被控制，但國際形勢依舊嚴峻，2020年調味品行業的戰疫還未結束。中國調味品協會自疫情…
積極響應政策 創新展會服務模式 發揮平臺動能
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年，新冠肺炎疫情突如其來，對我國經濟運行造成了較大的影響。各行各業正常生產經營活動受到一定影響，尤其是企業線下渠道的拓展無法按計劃開展。為幫助行業企業盡快脫困，…
以“粉”圈粉？解讀百草味的風味創新之道
時代永遠屬于年輕人，抓住年輕人就抓住了消費的主力軍。隨著年輕一代消費群的崛起，消費觀念的不斷升級，年輕消費者對品牌的需求已經到了重品質、重內容、重體驗的層面。調查顯示，當代95后，有一個很明顯的趨勢…
【食·報】東鵬飲料正式排隊A股IPO；伊利退出輝山乳業重組?……
近日，食品圈發生了哪些事？1.貝因美收購呼倫貝爾昱嘉乳業2.新希望乳業入局健康飲品賽道3.伊利味可滋首款果汁茶面世4.好麗友推新品焙樂耶迷你法棍面包脆5.養元飲品2019年營收74.59億元6.東鵬飲料正式排隊A股IPO7….
喜茶奈雪之后，茶飲“下一個風口”正在轉向細分賽道
美團前陣子發布一則數據：3月份線上飲品銷量，燒仙草飲品僅次于經典款珍珠奶茶。新品類的熱銷，透露了一個市場信號：喜茶奈雪之后，茶飲機會點正在發生轉移，將從細分賽道崛起。作者 | 政雨細分賽道，正在成為茶…
低成本獲客！飲品店如何玩轉微信社群？｜課程上新
最近微信社群運營太火，不做仿佛錯過一個億，做又擔心摸不清門道。對飲品門店來說，最直接的問題可能是：究竟怎樣通過微信群賺錢？二維碼在門店的哪些地方張貼更好？什么樣的人設更容易獲得消費者信賴？我們請來…
【必點干貨】他們寫下夢想的120天后，門店沖A成功，伙伴收入超14000
夢想，你好！2019年11月6日，在北京舉行了一場夢想發布會，有一群伙伴在這里一筆一劃寫下了他們2020年的夢想，然而，這一切，才剛剛開始。在那場夢想發布會的第二天，雙井店常鵬飛就召集店里的伙伴開了個會。他要…
【伙伴分享】走了那么遠，就為了找這么一盞燈！
2020年的春天格外的熱鬧，新型冠狀病毒，令人猝不及防，從武漢，到湖北，到全國，人們都奔忙著，應對這個“不速之客”。在緊張和焦慮之中，我們小心翼翼地收聽著有關病毒的或真或假的消息。隨著移情防控的進展，人…
【伙伴分享】一頓燒烤，一杯酒，足以慰風塵！
以前懷戀遠方，常把浪跡天涯掛在嘴邊，喜歡說走就走頭也不回，哪管它前路漫漫，兇險禍福，不知疲憊。撞了南墻受了傷,無一人在身旁也不覺得很害怕。而今，心事快要撐死愚腦，晨昏深夜思考該如何生活？可現實想給你…
【伙伴分享】怎樣做好前廳主管？
大家好，我叫張平，是靛廠路店的代理前廳主管。剛剛接手主管工作，才發現平時只“看見豬跑”但是“沒吃過豬肉”的尷尬。店長問我想不想干，有沒有信心干好時我竟然一時語塞不知如何回答，后來回到宿舍，我拿出一張白…
【伙伴分享】我在木屋的開始
我是一名儲干！普通，卻帶著倔強，平凡，但有著傲慢。2019年12月，是我和木屋的邂逅，餐飲小白的我畢竟還是些許彷徨。回憶起三個月的暑期餐飲兼職本以為知自甚微卻料懵懂無知， 以致后面從事IT辦公，與人溝通更是…
【伙伴分享】有木屋的鼓勵，我不再向生活低頭
我是八零后的小丘，出來社會工作十年有余，不能說經驗豐富，但也可以說從懵懂無知，經過歲月的洗禮越發變得成熟穩重！2008年就出來社會，沒有學歷的我，做過模具QA學徒、電子廠流水線員工、開過甜品店、干過礦粉…
【伙伴分享】因為熱愛，所以木屋！
2020年的冬天很長， 冰冷的它讓這個冬天，格外漫長且寒冷，本身過年的氣氛就不是很熱鬧，加上疫情的無情，讓我實現了在家一樣為國家做貢獻 ，有人說：把你鎖在一個小黑屋里，每天好吃好喝，不能出去，有手機陪伴…
【新聞大事】致有理想的你——成都二店團隊招募令！
這是一條招募令！去年9月，少陵路店在成都崛地而起，成為木屋最潮門店，驚艷了木屋人和成都木粉。不到一個月的時間，它就一躍成為大眾點評熱門榜第一名！而沖上五星門店，也只用了不到四個月的時間，受到顧客好評…
顧客說菜品好吃，為什么生意不好？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
喜茶、旺旺都熱衷于“國潮式”營銷的背后…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 品牌頭版（ID：ceozhiku）作者 |林川2018年，以“中國李寧”為主題的大秀在法國巴黎上演，通過解讀90年代的復古經典運動潮流，傳遞中國李寧在堅…
僅剩31份丨《餐飲知識地圖-門店管理》限時免費領
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晨報|北京發布餐飲服務防控指引4.0版 顧客進店就餐需亮出“健康寶”……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第306期2020年4月21日 | 農歷三月廿九| 星期二1北京發布餐飲服務防控指引4.0版，顧客進店就餐需亮出“健康寶”記者從北京市商務局獲悉，日前，為適應新冠肺炎疫情防控常態化要求，…
南城香：中式快餐品類的獨家賺錢策略
〞要讓水龍頭一直流水——南城香創始人汪國玉初次消費南城香，說實話，帶著觀察的眼光去看待，對它的印象并不友好。產品設計一眼望過去雜亂不堪、賣相一般、就餐環境除了干凈，再也找不出可以夸贊它的形容詞，打心…
廣東餐飲協會交涉美團六大疑問
平臺和商家本是合作關系，美團和餐企卻成了對立關系。文 | 萬德乾出品 | 零售老板內參 微信ID：lslb168廣東餐飲協會聯合廣東省內33家相關餐飲類協會，4月10日正式向美團發出官方交涉函。3天后的4月13日，美團正式…
喜家德創始人：“這一年，餐飲都不太好復蘇。”怎么辦？
全球疫情蔓延之下，社會生活“防疫常態化”，這意味著餐飲業將面臨長時間的考驗。經過全面閉店的疫情影響，餐飲行業“暫停、重啟”，人貨場發生變化、加速行業洗牌。最近的餐飲市場，有人在裁員，有人在搶人、拿鋪。…
西貝又開快餐“弓長張”，為啥這么愛“折騰”？
近日，西貝旗下全新快餐項目新中式快餐品牌“弓長張”國民食堂啟動，主打“現炒”概念。從西貝燕麥面、西貝麥香村到超級肉夾饃，西貝已經第四次“征戰”快餐領域，不斷“折騰”背后的運營邏輯是什么？經營需要什么樣的試…
日本餐企也慘，3家破產企業1家是餐企，出現低配版“美團”
截至4月16日，日本共確診新冠肺炎9296例，死亡病例190例。當晚，日本首相安倍晉三宣布，從即日起到5月6日，日本全國均進入“緊急狀態”，感染情況較為嚴重的東京都等13個都道府縣進入“特別警戒”狀態。疫情的持續發…
拼到極致的老板，運氣都不會太差
有味財經第57期“繁榮漲潮期， 深水藏得下杠桿、浮得起泡沫，創業講究“市夢率”；衰退枯水期，淺灘難言優雅，只比穿越泥濘，創業全拼“市盈率”。1.昨天，創始人“跳墻”偷拍同行后中電電機股價大漲，成了疫期商業界少…
【697】張大寬 | 47個差評回復模板，輕松應對外賣中服務與配送的差評
2020年04月20日 | 第[697]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）回復差評，也是技術–張大寬前面五節，分別說了1、差評不能成事，但能壞事（戳此直達）2、消除差評的最…
5個案例：店＋群，餐廳的正確開啟方式！
后疫情時代，堂食依然冷清，恢復遙遙無期！如何辦？如何辦？如何辦？大家都在談私域流量，的確是，但，如何干？有沒有簡單易行的方法，餐飲O2O推薦：店+群，即線下門店+線上社群。非常時刻，我們的店長要多一項能…
2019年酒店餐飲市場數據報告（附完整版下載）
根據中國飯店業統計的一系列最新調研數據，回顧了中國酒店餐飲的整體經營情況，包括營收情況、全日餐廳、中餐廳、及特色餐廳，以及重點市場的酒店餐飲特征。希望通過這些詳盡的數據，和由表及里的解析，能為酒店…
現階段，餐飲業生存狀況如何？這些圖表讓你一清二楚！
疫情發生以來，餐飲企業面臨改革開放以來最大的困難，新冠疫情下中國餐飲業發展現狀與趨勢是如何的？在中國飯店協會的第三輪行業調查中，我們可以看到答案。此數據，力求全面、真實、客觀地反映行業生存情況，最…
疫后菜單不好設計？高毛利菜助你一臂之力！
如何在保證菜品品質的前提下提高菜品毛利，是每個餐飲人都格外關注的話題，尤其是在這個工資高、房租高、 各項成本都高的年代，獲取高毛利確實是個燒腦的大問題。近期，我們征集近百位餐飲主廚，在三期雜志報道了…
啤酒市場現“黑馬”新人？精釀鮮啤能否成就啤酒市場發展拐點
高分紀錄片《水果傳》中有一個令人印象深刻的片段。廣東兩位釀酒師將酸甜的楊桃融入啤酒釀造工藝，打造了一款有著獨特果香的鮮釀啤酒。在他們的釀酒工坊里，結合不同原材料，有著不同鮮亮色澤的精釀鮮啤看起來格…
“牛肉一哥”的回血樣本：火鍋店增收20%，降低6%成本
商場店生意恢復到80%以上；轉型新零售賣牛肉，最高占門店營收的20%；革后廚的命，80%產品采用標準化凈菜供應，降低6%的成本……這是魯西肥牛最近的成績，憑借一盤牛肉、一鍋鮮湯，在海底撈、呷哺都曾望而生畏的火鍋…
粉絲營銷秘笈：做好這3步，就能養活一家火鍋店
放眼望去，餐飲店人氣、流量、購買力、復購力表現優秀的，都有著龐大的粉絲體系，粉絲對餐飲店的營業額，有著不可低估的作用。今天，餐見君結合上期直播課件《粉絲營銷體系》，為大家揭秘如何做好粉絲營銷。（本…
海底撈，西貝為漲價道歉了，但喜茶，奈雪并沒有！
20.04.2020導讀：奶茶行業正在進行一項殺紅眼的肉搏戰，誰要是退縮了，誰就輸了。本文3088字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文來源：DT財經（ID:DTcaijing）作者：羅鈺婧如今的年輕人可能永遠無法察覺菜…
