餐飲企業
海底撈今天敲鐘！10位員工揭秘“海系帝國”不為人知的另一面
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1805期今天，海底撈正式在香港上市。過去的一個多月，海底撈收獲了一波過山車式的輿論熱潮。有人把它捧上了天：“王者”、“步入神壇”、“資本神話”；也有人把它墜入地獄：“員工假…
餐飲老板最容易被誰坑害？
在餐飲企業，企業董事長最容易被這樣的一個人坑害。這個坑害者是誰？是董事長的直接下屬即責任心不強和心胸狹窄的最高管理者。責任心不強和心胸狹窄，這就是坑害董事長的最高管理者具備的特征。具備這兩點的管理…
餐企如何規避用工風險？奈雪の茶的法律顧問，明晚9：30為你直播答疑！
餐企用工有風險！不簽訂勞動合同，得給員工兩倍工資；隨意解除員工合同，餐企得支付補償金；……當餐飲老板可不容易，你得是全能型人才，不能當法盲！用工不規范，相關部門一查，一查一個準，辛苦掙的那點錢全白費…
9月25日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
天財商龍重磅開啟產品體驗升級計劃，需求管家正式上線！
1998-2018，天財商龍已經為餐飲業服務整整20年，正在服務的餐飲企業數量超過10萬家，其中包括望湘園、狗不理、新辣道、劉一手、五斗米、巴莊、小龍坎、魯西肥牛、陶陶居等眾多中國餐飲百強企業。自2016年中國烹飪…
麻辣燙升級那么火，5500多家店的楊國福怎么說？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1804期四大國民小吃里，只有麻辣燙有頭牌品牌。楊國福用5500多家店，開到了大江南北。麻辣燙也是新晉品牌最多、升級最早、競爭最激烈的，出現了福客、喻記南派等融資千萬元的…
做餐飲為啥你不敢漲價、不敢收服務費？
餐飲行業現在是“四座大山”壓頂（點此閱讀），一些企業為自己的經營不善尋找各種借口，但就是不敢漲價，更別說加收服務費了，他們寧可不賺錢。對于這種行為，紅餐專欄作者賴林萍表示“哀其不幸，怒其不爭”。她認為…
海底撈正準備進入加拿大市場，單品類是出海的發展機會
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期目前，加拿大市場需要大量單品類品牌的進入。這是加拿大的市場需求，也是國內品牌開發海外市場的機會。◎ 餐飲老板內參十一今年6月8日，是海底撈英國倫敦首店開業的日子…
研究餐飲5個月寫了10萬字，內參君看到這些品類在崛起
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期10萬字、300+圖表的《中國餐飲報告2018》，內參君悉心整理了部分讀書筆記，看到了這些數據背后的品類機會。◎ 內參君自《中國餐飲報2018》發布至今，訂購已經超過2000冊…
海底撈明年門店將達1000家，巴奴咋辦？
文丨劉傳奇海底撈即將上市，據悉，海底撈明年計劃新開600家門店，結合今年新開的200多家店，海底撈門店數量將突破1000家，整體營收也將進入1000億俱樂部，成為中國餐飲遙遙領先的老大。海底撈對于餐飲企業的引領…
餐飲品牌做融資，如何讓股權變得更值錢？方法來了
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期企業的股權要值錢，企業本身必須得值錢。◎餐飲老板內參 大魚君海底撈即將上市，上市之后的海底撈將會融到一筆“大”錢。許多餐飲企業在發展的過程中同樣需要融資來擴大企…
包子店月收60萬，開了50家后，他總結出5個經驗
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期作為一種傳統美食，包子如何煥發新機？青島有一家包子店，依靠“蟹黃包+江南本幫菜”的形式脫穎而出，成為加盟商追逐的焦點。它的成功，能復制嗎？◎海螺餐創 邢軍包子是一…
餐飲營銷學會這6招，輕松征服消費者！
要賺到消費者的錢，就要先打動消費者的心。很多餐飲企業不是不明白這個道理，事實上他們在營銷上也做了很多努力，但是發現很多時候都沒什么效果。“萬物皆有道”，要通過營銷俘獲消費者的芳心，也是有方法的。這里…
為什么海底撈、西貝大而不強？
人口只有8000萬的德國，居然有2300個世界知名品牌。而我們的民族企業能稱得上世界品牌的，屈指可數。至于餐飲業，我國目前只有半個世界知名品牌，就是鼎泰豐餐廳，連海底撈、西貝都只能算是“大而不強”。這是為什…
服務員這樣做“主動服務”，顧客爭相給好評！
什么是主動服務？大多數的餐飲企業，在員工培訓時，都還停留在喊口號的階段，比如天天開例會都讓員工唱歌，或者喊熱情服務，微笑服務，客人就是上帝之類的口號。但這只是停留在喊口號的層面，而沒有深入到執行層…
海外60萬中餐廳生存狀況探底，哪里出海成功率最高？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1801期古有哥倫布乘船環游發現新大陸，今日餐飲老板內參打破國界禁錮的思維模式，反思與沉淀，從對加拿大餐飲的經營之道中尋求靈感。◎餐飲老板內參 十一當下的中國餐飲業，正…
9月21日餐飲業招聘求職信息
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約50萬家餐廳關門停業，餐飲人究竟該何去何從？
（文！末！有！福！利）這是最好的時代，也是最壞的時代對于全國餐飲人來說，去年最值得他們興奮的就是：2017年全國餐飲收入39644億元，同比增長10.7%，高于社會消費品零售額增長0.5個百分點，占GDP4.8%。然而，…
半年開200多家店，成活率90%，這個區域品牌如何做到？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1800期采用“農村包圍城市”戰略，反攻一線市場。愛辣啵啵魚不到2年時間，門店遍布全國21個省，還進軍海外。◎餐飲老板內參高陽美團發布的《2017中國餐飲供給側發展報告》數據顯…
專訪72街創始人周明：快餐不拼“快”拼“好吃”的4大秘密
今年，中式快餐連鎖品牌72街推出中式快餐3.0餐廳——72街CHEF，在行業引發熱議。而后，在品牌十周年之際，72街以“定義中式快餐新標準”的大膽發聲，再度吸引了行業的關注。近日，紅餐專訪了72街創始人周明，除了談及…
餐飲單品模式的“危”與“機”！直播訪談渝是乎創始人王勇！
餐飲單品類模式是近年來餐飲業最炙手可熱的模式了！有人靠烤魚一個單品做到了10個億的營業額，有人憑一個烤串開了上千家分，還有人只因一個肉夾饃、一碗小面得到了上億的融資……單品化能快速實現標準化、營運成本…
9月20日餐飲業招聘求職信息
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你的餐廳想要和海底撈一樣火爆，先學學如何激勵員工吧。
很多老板想要自己餐廳的生意和海底撈一樣火爆，但是海底撈的服務與員工水準是自己餐廳所達不到的。其實，有時候不是你對員工的培訓不夠，而是激勵不夠。激勵是激發餐廳服務員工作熱情的最有效手段，在具體實施激…
難道加盟當真讓餐飲人走上了一條“自取滅亡”的不歸路，看南昌巴克牛排館怎么做！
偷梁換柱、以次充好；出了問題，推給總部……提及餐飲加盟，人們大都習慣將其與這些關鍵詞對號入座，難道加盟當真讓餐飲人走上了一條“自取滅亡”的不歸路？當然不是！世界大型餐飲巨頭大都是憑借連鎖加盟遍及全球市…
天財商龍云供應鏈v24.27.A發版公告
本文字數：1269字閱讀時間：4分鐘本輪迭代，為使大家更便捷地獲知產品更新重點，我們將對一些重要全新功能進行如下的詳解。1▌中心庫存管理可與蜀海無縫對接對于使用蜀海代倉代采業務的餐飲企業，可以使用這個功能…
唱衰多年的方便面強勢回歸！給餐飲老板4個啟發
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1799期曾被唱衰多年的方便面，如今觸底反彈強勢回歸，這些方便面企業都做了什么？◎餐飲老板內參 李琳上個月，康師傅、統一相繼發布2018上半年財報，其中方便面業務收益分別為4…
9月19日餐飲業招聘求職信息
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為什么別人家菜價高，顧客卻覺得不貴？
文｜小 冉設計｜小 芹常常有同行疑惑：為什么同一道菜，別人家比我們家的貴，顧客一點不嫌貴，還整天挑剔我們的“不夠好”？——那是因為，你沒有把“貴”的理由告訴顧客！看看這些產品的餐飲文案，你能不能找到這個“理…
生意學院杭州站開車，就等你了！
9月20日上午9：00，杭州西湖區華星路96號互聯網金融大廈6層，以時下備受推崇、火爆的“開心麗果”為例，進行深度拆解和交流；餐飲老帥陳建榮分享從0-1000家店餐飲實戰干貨，線下面對面課程錄制現場，與您共享千億市…
雀巢VS聯合利華，誰才是餐飲調味服務市場的終極大BOSS？
溫馨提示：本文約4850字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于重慶。聯合利華和雀巢這兩個競爭對手，在中國快速壯大的餐飲市場上的拼殺越來越猛，調味品大戰已經到了短兵相接的程度。9月3日，中烹協第八屆全…
商龍錢包上線！但食尚云采購平臺新版本不止于此……
某大型餐飲企業，每天都有大量的原材料采購，同時門店火爆的銷售額確保了企業的資金流動率保持在良好水平上，但是每次大筆資金出入時產生的交易手續費已經逐漸成為公司一項成本，如何減免這部分資金“流失”成為企…
“社保入稅”后，餐飲老板怎么做才能降低成本？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1798期內參君的朋友圈里，個稅改革以及社保新規，成了餐飲老板們最為關心的話題。一周前內參君發表的文章《餐飲老板不淡定了：明年30%的利潤要沒了？》也引起廣泛討論和大量轉…
餐企管理中的三大“流氓思想”，10個老板8個犯……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1798期不要用你手工業者的思維，理解現代化的企業管理。◎餐飲老板內參 王新磊“中國為什么沒有千億級的餐飲企業？”不是缺少雄心，而是缺少耐心。不是缺少創新，而是不尊重創新…
如何激勵餐廳基層員工？6張薪酬績效表大公開！明晚9:30直播答疑！
餐廳基層員工上班執行能力差，工作沒有積極性怎么辦？拿錢去激勵啊！那員工的薪酬績效怎么定，才能“錢”半功倍呢？《門店小課堂》直播答疑第9期：“如何激勵基層員工？”本期的餐飲咖·學堂《門店小課堂》直播答疑第9…
9月18日餐飲業招聘求職信息
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手把手教你打造一款爆款菜！
文｜小 冉設計｜小 芹先給大家看張圖——前幾天和朋友去某百年老店用餐，在餐廳最顯眼處看到：這家餐廳把宮爆雞丁提煉出做招牌主打，旁邊做了牌匾展示，用燈箱裝飾，看了介紹，我們一眾人對這家的宮爆雞丁充滿了期…
中國餐飲“王地”：每年不開100多家店都不好意思跟人打招呼
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1797期靠幾塊錢的拌面、鍋貼、雞爪、漢堡，卻開出了幾百家、數千家門店。年銷售額達到1億元以上的企業35家，2億元以上的有19家。中國做連鎖餐飲最牛的省份，就是福建省，沒有…
9月17日餐飲業招聘求職信息
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一年花費不到三千元，提升20%流水，他們是如何做到的？
對于大部分餐廳來說，一份顏值在線的海報，能幫助餐廳“先引流再轉化”；而顏值離線的海報，則會讓客流量也一并下線。顏值經濟時代，好看真的可以當飯吃。“鋪美美”，定位于餐飲店鋪的形象管家，以簡單、便捷的設計…
干貨滿滿，長沙餐飲高峰論壇經精彩回顧！
隨著大數據在各行各業的愈加風行，我們看到，它不僅成了一個新商業風口，在催生不少新興商業模式的同時，更是成了商業經營者手中最有力的工具之一。這個現象在餐飲業也較為明顯，隨著大數據的持續抓取和逐漸開放…
天財商龍產品體驗升級計劃發布！
1998-2018，天財商龍已經為餐飲業服務整整20年，正在服務的餐飲企業數量超過10萬家，其中包括望湘園、狗不理、新辣道、劉一手、五斗米、巴莊、小龍坎、魯西肥牛、陶陶居等眾多中國餐飲百強企業。自2016年中國烹飪…
消費降級輿論大潮下，這些餐廳能逆襲！
最近網上點擊過百萬的一個帖子是：這一波全國范圍內的消費降級，你感受到了嗎？內容是：目前高企的房價，萎靡的股市，不斷下行的實體經濟，寒冬似乎真的來了。就我個人而言，我盡量減少了外出就餐的頻次，買衣服…
干貨貫穿長沙站峰會全場，筷玩思維60+餐飲高峰論壇再下一城
溫馨提示：本文約2980字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者袁辰發于長沙。近些年，隨著大數據在各行各業的愈加風行，我們看到，它不僅成了一個新商業風口，在催生不少新興商業模式的同時，更是成了商業經營者手中最有…
4萬億餐飲市場發展趨勢如何？9月29日，這些大咖為你一次講透
“早鳥票”短短幾天就售罄了，這場峰會對餐飲人的吸引力為何這么大？9月29日，2018中國川菜博覽會“餐飲的未來”分論壇將在成都舉行，一次帶你看透餐飲未來趨勢，解鎖餐飲業不一樣的新玩法！峰會背景：不知你有沒有意…
這本書厲害了！西貝賈國龍、巴奴杜中兵等大咖紛紛推薦
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1796期第一資源取決于第一反應，越是優秀的企業越關注趨勢的價值。◎大魚君《中國餐飲報告2017》發布之后，我們今年又出報告了。歷經5個多月的熬制，《中國餐飲報告2018》已于6…
研究了10個餐飲大牌的月餅玩法，我們發現四個新趨勢
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1795期中秋節又來了，這是餐企無法錯過的一個大熱點。和往年一樣，不少品牌很早就開始推廣自家的月餅了，甚至從3月份就開始籌備。今年我們不再探討“餐廳賣月餅是不是一門好生…
對不起！我要逃離餐飲業了！
近期，個稅改革以及社保新規，成了餐飲老板們最為關心的話題。都說如今賺錢的餐飲企業不到20%，大部分的餐飲老板過得并不輕松。做餐飲亞歷山大！今天請來一位餐飲人，他將向我們講述這十多年來的種種辛酸與無奈。…
假笑，是每一個海底撈員工的基本素養
職業餐飲網編者按： 海底撈去年的營收總額為106.37億元，是國內首家營收超百億的餐飲企業。海底撈即將于9月27日在港交所上市，預計市值在100億美元左右，成為中國市值最高的上市餐飲企業，是名符其實的王者。在一…
一家小面店的新零售試驗，成功幾率有多大？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1794期曾引領小面品類爆發的遇見小面，今年又開創了行業之先，推出“新物種”——C24店。有人高度稱贊是快餐的破局之舉，有人卻十分不看好其前景。而在創始人宋奇的真實想法又是什…
中國餐飲至少還有10億空間，將主要來自這些城市！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1794期隨著一線城市的餐飲市場趨近飽和，麥當勞、肯德基、海底撈、西貝等大品牌紛紛加快了二三四線城市的門店布局。消費力迅速上升的二三四線城市，正在成為餐飲競爭廝殺的主…
為什么你的菜單高大上了，顧客卻不來了？
掃描二維碼，即刻報名1794期菜單“穿”著精致小資的外衣，賣的卻是“便宜大碗”的東北菜。“洋氣”的菜單，讓不少“追求者”望而卻步。菜單和餐廳也是要講究“門當戶對”的，你的餐廳和菜單真的相配嗎？◎餐飲老板內參仇新瑜…
3分鐘出餐、現場烹飪，黃記煌又創快餐新品類！
“它的出現可能會顛覆整個快餐行業！”文丨職業餐飲網 王依開創燴燒飯的新品類；一個電飯煲，一臺電陶爐，3分鐘就能出一份餐；無廚師，現場烹飪，有鍋氣；有堂食、有外賣、有零售，幾乎包含了餐飲消費的全場景；這…
免費！每天聽課6分鐘，餐飲小白變身老司機！
試聽《餐飲基礎知識100講》課程想了解更多內容，識別二維碼，下載餐飲咖APP聽課！大部分人都認為，做餐飲門檻低、見效快、投資就能得到立竿見影的回報，所以一直以來都是創業者的首選。但是一些人在盲目開店之后…
9月13日餐飲業招聘求職信息
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5個小心機，讓顧客看一眼就會走進你的餐廳！
來源：daydao工作平臺以前大家總說，那些能賺錢的餐廳，歸根結底是做好了以下幾點：1、店鋪選址2、產品核心味道3、服務和營銷這些確實是開餐飲最該被抓住的三個點，然而到了流量為王的時代，已經不僅僅局限于這三…
第8期烤鴨、燒鴨、燒鵝、燒肉、燒臘套餐飯、燒臘簡餐等廣式燒臘班
這燒鴨、燒鵝、澳門燒肉、叉燒、豉油雞、吊燒雞做的比廣東人還廣東 課堂燒鴨、燒鵝、燒肉、叉燒班現場花絮視頻 在廣東火爆的粵式快餐店，燒鴨飯毛利率在60%以上，燒鵝飯毛利率在65%以上，1只燒鴨能做9份燒鴨飯，…
外賣代運營行業進入井噴期？“掌單”千萬美元融資背后的邏輯
溫馨提示：本文約6750字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。近日，專注于外賣代運營的“掌單”對外宣布，公司于今年年初獲得近千萬美元A輪融資，本輪融資由知名投資機構DCM領投，美團點評是“掌單”的戰…
一點點奶茶“吸毒”遭痛批，做這4類營銷是自尋死路！
一點點這次突破底線的營銷，在餐飲企業中其實并不鮮見。要知道，有4大營銷忌諱，餐飲企業絕不可碰！餐飲營銷也是有底線的，并不是什么點都能借。然而，網紅品牌“一點點”近日卻因為突破底線，而引發大量網友撻伐。…
美團點評登陸杭州，助力餐飲商家用全渠道做新餐飲！
9月12日，以“全渠道做新餐飲”為主題的美團點評餐飲行業交流會暨大眾點評必吃榜頒獎盛典在杭州舉辦，攜手浙江省餐飲行業協會、浙江交通之聲，力邀500多位餐飲人齊聚一堂，圍繞“行業數據、消費洞察、新理論、新實踐…
意淫式做“一道菜”，你不死誰死？
文丨職業餐飲網 王春玲一道辣椒炒肉，把做了近20年的費大廚帶火；從此，它成為眾多餐飲老板們去長沙必去打卡的品牌。一片毛肚，讓巴奴毛肚火鍋從一個地方品牌成長為海底撈的最強勁敵；自此以后，人人皆可高談這是…
餐飲品類細分下，如何找藍海？！直播訪談蝦吃蝦涮創始人牛艷
她是中國傳媒大學高材生，學歷高、顏值高、智商高，卻從主持轉行做火鍋，開拓蝦主題時尚養生火鍋——蝦吃蝦涮，被譽為“蝦火鍋女王”！4年在全國開店超過800家，每店月均銷售45萬到60萬，掀起了一輪蝦火鍋創富新浪潮…
第29期 職業廚師長訓練營（9月17–21）火熱報名進行中！
立即報名培訓時間：9月17日-9月21日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
8位名師，2天集訓，教你如何提升外賣50%銷售占比！
外賣運營是提升門店銷售，應對四高一低、重型資產、勞動密集強力手段。優秀餐企外賣收入能占到門店營收的60%。今天，重型資產、勞動密集方法已過時，開小店、輕資產、做外賣、智能化是趨勢之一。外賣爆款是指每周…
馬云給餐飲業上了一課，海底撈的接班人會是誰？
馬云能提前一年宣布退休，因為他找好了接班人，對阿里巴巴的影響將十分有限；劉強東也可能提前退休，但是他沒有選好接班人，對京東的影響將是毀滅性的。還有兩周就要上市的海底撈，是阿里還是京東？9月10日，馬云…
”叫了個雞“名字被禁用，過火色情營銷=自焚？
文丨職業餐飲網 焦逸夢9月10日，上海市浦東新區人民法院稱，“叫了個雞”名稱不合法應被禁止使用。原因是違反公序良俗、產生了不良的社會影響。隨著互聯網在餐飲的滲透，很多餐企為了追求傳播效果、眼球效應，把餐…
9月12日餐飲業招聘求職信息
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第11期羊湯和淮南牛肉湯、河南燴面、牛雜火鍋班【濃白湯、清湯】
第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美…
500人爆棚，筷玩思維2018“新餐飲·新零售”峰會重慶站圓滿落幕
溫馨提示：本文約3760字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者袁辰發于重慶。比爾·蓋茨有一句名言：永遠不要靠自己一個人花100%的力量，而要靠100個人花每個人1%的力量。這也意味著，一個人的智慧可能微不足道，但如果聚…
如何玩轉智慧餐飲？2天后這些餐飲大咖將給你答案
目前，隨著“互聯網+”逐步滲透餐飲行業，移動支付的普遍應用和科技的新技術的不斷創新，顧客用餐的場景、時段、觸點、方式等都發生了巨大轉變，餐飲行業正式進入了“智慧餐飲”新時代。那么，智慧餐飲新時代對餐飲人…
餐飲老板，你們要的“餐飲新智能”干貨都在這兒了…
9月11日，“新智能 新連接 新食局”2018四川互聯網+餐飲峰會在成都順利舉行，多位餐飲行業大咖分享了在餐飲智能、品牌連接、餐飲格局等方面的見解，探討行業趨勢。會上還發布了《2018四川餐飲趨勢報告》，并成立成…
巴奴、楊國福等餐飲品牌崛起背后，認知戰略成利器
品牌越來越受到餐飲企業的重視，不過有些企業卻在打造品牌的過程中走了彎路，收效甚微。那么，究竟該怎么打造品牌呢？紅餐專欄作者白墨認為，打造品牌就是要打造餐企在消費者心中的認知，而且認知大于事實（——如…
9月11日餐飲業招聘求職信息
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無論新政舊政，如何才能修煉出不被市場淘汰的命運？
痛痛痛，稅收又要上升了，怎么辦？難難難，成本又要上漲了，怎么辦？近期國家新政的發布，都說企業利潤正在嚴重下滑，要么裁人、要么漲價的聲音頻刷爆朋友圈。在小白看來，不管新政還是舊政，更改國家的政策顯然…
排隊網廣發英雄帖，全國餐飲代理商齊聚“餐謀贏”
時代的腳步不曾停歇，餐飲行業也在日新月異，曾經的人工結賬，逐漸演變為了通過軟件來實現的智能化收銀。收銀方式的改變，催生了一大批經營收銀類軟件的經銷商。依靠著廣大的餐飲市場，各地的代理商們也取得了不…
巴莊、小龍坎、山東驢品的高管都在搶著聽，他到底說了什么？
2017年只有20%的餐廳能盈利，這意味著成本正在深度影響餐企的經營狀況，所以，成本管控已經勢在必行。那么，究竟如何進行成本管控，管控方法有哪些？成功的餐企又有著怎樣的經驗？在管控過程中如何高效發揮供應鏈…
海底撈、美團都要上市，你會買誰的股票？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1790期一個是中國唯一超百億的餐飲企業，國際配售超20倍超額認購的“資本神話”，一個是在中國幾無對手的餐飲服務平臺巨頭，誰更有投資價值？◎餐飲老板內參 王艷艷 于聰聰先來簡…
討好90后才能抓住消費主力？你的重點放錯了
點擊閱讀原文，即刻訂閱1790期數據是重要的商業決策依據、經營管理的指南。只有get到自己目標客群的心動點，方能對癥下藥，有的放矢。◎ 內參君你知道你的消費者是誰嗎？餐飲老板們常說，顧客在哪里，我們就去哪里…
9月10日餐飲業招聘求職信息
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社保入稅：70%餐飲企業要涼涼？
最近餐飲老板們的群里都炸開了鍋，因為……根據中辦、國辦印發的《國稅地稅征管體制改革方案》，從2019年1月1日起，將基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費交由稅…
助力小龍坎快速發展，商龍在行動！
小龍坎金牌BOSS特訓營9月7日，小龍坎“金牌BOSS特訓營?餐飲企業的數據化時代”會議在合肥白金漢爵大酒店成功召開，小龍坎安徽總代理運營部總監吳同強、小龍坎安徽總代理加盟部總監王軍出席會議，天財商龍吾享運營中…
十年樹木 百年樹人，9月10日，教師節快樂！
餐易，傳道授業解惑，傳經營之道，授管理之業，解品牌之惑。1年累計:課程9門，累計PPT超過1200頁，表格工具270張，全員飛行210次，高鐵出行50次，授課+演講80次，學員數1萬人，幫助近800家企業提升經營管理水平。…
它只做面條，年營收4億美元，分店500家！
文丨勺子課堂何姍20年歷史、35個州的近500家分店，年營收4億美元，一家專門賣面條的店，在美國曾經掀起過巨浪。Noodles & Co.作為面條品類中最強勢的品牌，也是一個區域性和時效性都比較特殊的品牌，但它卻能…
2018如何不被淘汰？餐企練好內功得有“三板斧”
文丨職業餐飲網 焦逸夢這兩天，中國快餐百強企業名單發布了！和合谷又上榜了！足夠高頻、剛需的快餐，歷來都是創業的香餑餑，快餐行業風云變幻，那么，做連鎖快餐，該如何跟上時代步伐？又該堅守什么？和合谷創始…
遇見新物種，GIIS2018餐飲新零售領袖峰會，帶你探索餐飲下一個十年！
2017年餐飲市場規模已接近4萬億元，在線化、數據化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢最為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級肉夾饃，星巴克的外賣實踐等，餐飲巨頭們在探索零售…
雀巢專業餐飲增長不錯，中國未來或超越美國成第一大市場
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：小食代（ID：foodinc）作者：何丹琳全球最大的食品公司雀巢預計，未來中國可能會超越美國成為其專業餐飲的最大市場。今天，雀巢專業餐飲聯合口碑APP在重慶共同舉辦了“…
4個月1000家店！瑞幸飛速發展的秘訣曝光，震驚餐飲界！
昨天，紅餐推送了一篇關于餐飲企業如何做社交的文章，今天這一篇要介紹的瑞幸咖啡，正可謂是做社交的典型。它從正式營業到今天剛剛4個月，卻已在全國開了1000多家門店，目前估值過10億美元。本文是瑞幸咖啡聯合創…
食品安全問題頻發，這家火鍋餐企憑啥突出重圍？
在各類食品安全問題頻發的背景下，這幾年，消費者對餐飲企業的信任越來越弱。但有這樣一家火鍋餐企，它通過建立原材料基地和加工基地，打造土地到餐桌的完整產業鏈，進而建立產品溯源系統，從源頭保證食材的新鮮…
蔬菜價格猛漲，為什么別人家采購成本沒漲？
最近，因為異常天氣影響，全國各地多項蔬菜價格一路上漲。據悉這一輪蔬菜價格上漲，直接讓餐飲企業食材采購平均成本相比以往上漲5~10%，令餐飲企業舉步維艱。“原來2塊多一斤，現在漲到8塊多一斤，硬著頭皮也得買…
9月7日餐飲業招聘求職信息
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九月份第46期職業餐飲店長訓練營（9月10日-14日）火熱報名中！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
真正的餐飲知識傳授課堂， 餐飲知識一站采購
昨天，2+1的金牌店長課程結束了，有汗水有淚水有感恩，感謝老學員李嘉嘉、刀板香、滿口意、廬州二寶、烙餅莊…等品牌的支持！再送給店長幾句話！1.沒有一個店長，天生就會當店長，訓練很重要。2.給自己120%的要求…
1000萬餐飲老板，為什么把這份數據當作經營指南？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1786期第一資源取決于第一反應，越是優秀的企業越關注趨勢的價值。◎大魚君《中國餐飲報告2017》發布之后，我們今年又出報告了。歷經5個多月的熬制，《中國餐飲報告2018》已于6…
服務員做好這9件事，餐廳不愁沒有回頭客！
餐廳都想提升自身的服務水平，給顧客更好的體驗。而餐廳的服務，很大程度都是通過服務員體現出來了的。那么餐廳的服務員應該如何做好服務呢？這里給出了9個技巧。不少服務員都感慨顧客難伺候，餐飲老板更是有苦說…
從夫妻店到近1500家分店，這家餐企只是把最簡單的事踏實做！
文丨忘川在日本拉面與咖喱飯是“國民食”，日本人平均一天要吃掉2800萬份咖喱飯。盡管擁有如此龐大的食客群體，盡管咖喱店很多，但大部分的咖喱連鎖店都基本沒有超出50家店鋪，只有「COCO壱番屋」是個例外。COCO壱…
揭秘！楊國福麻辣燙開5000余家店的奧秘！直播訪談楊國福~
從2003年到2018年，楊國福麻辣燙以5000余家店的數量稱霸麻辣燙界。但它曾一度停止加盟，之后再重整旗鼓，并以每年1000家店的速度瘋長，平均一天就有將近3家店開業，逐步成為如今的麻辣燙領軍品牌！那，它在餐飲加…
9月6日餐飲業招聘求職信息
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排隊網代理商巡禮：四年大變身，他的崛起之路可以復制
努力不一定成功，朝著正確的方向努力才能成功。在餐飲營銷領域，這樣的現象更明顯。近年來，餐飲O2O的火熱想必是眾人皆知。將線下的收銀、營銷轉移到線上進行，成為了許多餐廳的發展思路。因此，餐飲軟件熱度持續…
海底撈后廚事件一年后，餐飲清潔服務商是時候乘勢崛起了
溫馨提示：本文約4460字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。海底撈在去年8月曝出后廚衛生問題已經過去一年，此期間海底撈也在港交所遞交了上市申請，其在招股書上提到：“質量控制體系任何重大失誤或缺陷…
科學規劃菜單，解讀”餐廳盈利提升100%的秘密“從這里開啟！
每家餐廳都有一張菜單，那是遞給顧客的第一張名片。你以為菜單只是把餐廳提供的菜品羅列出來就可以了么？都8102年了，還這樣圖樣圖森破，是做不好餐飲的喲！餐飲人，你有沒有被這些問題困擾：顧客經常為點什么產…
餐飲老板不淡定了：明年30%的利潤要沒了？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1785期新的“社保入稅”方案公布后，餐飲老板們不淡定了。有的說，照章繳納，明年30%的利潤就沒了，有的說，利潤將被腰斬。還有的說，如果要保持現在的利潤水平，至少得漲價20%…
如何打造旺銷菜？雀巢的這場旺菜盛典給你答案！
由雀巢發起的招牌旺菜活動在口碑的線上曝光超過4000萬次，頁面點擊量200多萬次，最終為19家餐飲集團同比多賣出4萬多份菜品。活動的幕后主使——雀巢專業餐飲，雀巢集團旗下的一條獨立業務線，已在中國深耕多年。它…
9月4日餐飲業招聘求職信息
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外賣進入下半場：面對重新洗牌后的市場餐企該怎么玩？
來源：餐飲人必讀近幾年，外賣營收占據了餐企營業額越來越多的份額，外賣市場舉足輕重。而今，外賣市場重新洗牌，該如何應對?據有關數據顯示，2016年我國在線餐飲外賣市場規模達到1662億元，增長率為33%。2017年…
員工分紅過千萬？西貝、喜家德的股權設計有何玄機？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1784期好的股權設計，小可以搞定合伙人之間的利益分配，大可以助一家企業基業長青。年營業20億的喜家德、43億的西貝莜面村，都在用經驗告訴你，股權設計，本質是動力設計。◎大…
湯品成千億級市場？又一個餐飲風口來了！
人類喝湯的歷史已有近萬年，在中國，無論是廣東的“老火靚湯”，還是北方的胡辣湯、疙瘩湯，都有巨量的擁躉。于是，有餐飲人瞄準了湯品這樣一個市場，并且吸引到了資本的垂青。本文將帶你一覽這一千億級市場的現狀…
總想搞個大新聞？看看西貝、大龍燚是如何做的
通過事件營銷提高知名度和曝光度，能增加消費者對品牌的認知，降低顧客的識別成本。不過，要想通過大事件營銷引爆品牌，品牌首先得“有料”，比如西貝、大龍燚。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授…
深度 | 一家餐飲企業失敗的本質是什么？
文丨壽文彬許多人在餐飲行業干了很多年，起起落落，依然干不大。背后的原因到底什么？餐飲每年這么多失敗的案例，這些現象背后有沒有一些相同的規律？為什么有些人就能反復成功呢，即使從別的行業跨進餐飲行業也…
菜單規劃 | 五期【菜單贏利規劃】10月16-17日名額搶占中！
| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…
喜家德、西貝一家門店電視機標配8臺：電視機用來干嘛？
文｜小 冉設計｜小 芹在深圳采訪時，【餐飲時報】記者發現，有一家“火得不要不要”的鹵鵝品牌，店里安裝了12臺電視機，循環播放不同主題的宣傳片：一臺電視在播放【鹵鵝背后的工藝匠心】，一臺電視在播放【鹵鵝的…
首家專為餐飲老板量身定制的稅務課程
餐飲企業迫在眉睫面對兩大變化一、稅務合規勢在必行就這兩年，稅法執行明顯變嚴，稅務合規勢在必行。大數據聯網將讓企業財務透明無死角，沿襲以前做法只能加大企業風險，直接決定老板人身安全。稅法最新政策是什…
劉一手、望湘園原來是這樣進行財務管理的！
財務部門向來都是餐飲企業的核心部門之一，無論是企業的日常管理還是企業管理者對各項數據的需求，都與財務部門有著密切關系。因此，我們本次特別為大家帶來劉一手、望湘園兩家中國餐飲王牌企業的財務管理秘笈，…
用這4招主動服務顧客，提升餐廳營業額！
現實中絕大多數餐廳的服務，都是在客人明確提出要求后。其實，只要你能在客人的要求提出之前就給他們提供服務，對于客人的直觀感受來說，那就是非常主動的服務。而服務不主動，餐廳的生意就等于零。什么是主動服…
餐飲品牌怎樣讓顧客get到？這是一場戰爭！
顧客消費行為一開始都起于認知，認知戰爭是每個餐飲企業不得不打的一場硬仗。你的品牌有沒有被顧客get到，有沒有在顧客心智中建立認知，從而達到占據顧客心智的目的？本文由紅餐專欄作者白墨（公眾號：yuncaner）…
火鍋同質化的突圍！直播訪談大龍燚創始人柳鷙！
火鍋以其易標準化、易復制等優勢，成為了很多投資者、創業者投身餐飲業的首選品類。但低門檻在助力火鍋業快速發展的同時，大量同質化門店的涌入，也導致了火鍋成為餐飲業最激烈的業態。2017年，全國火鍋店數量由3…
9月3日餐飲業招聘求職信息
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致敬貝索斯：如何把握那些不變的，擁抱那些必須改變的？
1企業成敗的核心關鍵近幾年各行各業新概念、新事物層出不窮，2015年最熱門的概念是O2O，2016年就變成互聯網＋，2017年是共享經濟，2018年又是馬云提出的新零售。大多數人還沒搞明白互聯網究竟如何改造線下的服務…
品類戰略｜十一期【品類戰略】10月14-15日名額搶占中！
行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…
戰略合作！天財商龍助力遼陽麗景餐飲集團信息化管理升級！
近日，天財商龍同遼陽大型餐飲連鎖集團麗景餐飲就信息化合作達成共識，并簽訂戰略合作協議。天財商龍作為深耕餐飲行業20年的信息化服務商，將為遼陽麗景餐飲集團旗下麗景美食、鋤禾餐飲、萬家燈火、家和天下、外…
90%的餐飲老板都忽略了，企業能否干大取決于3大效率
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1781期沒有效率觀的企業很難在競爭中獲勝，效率之爭才是企業看不見的戰場。◎ 餐飲老板內參特約作者 余奕宏在做餐飲行業研究時，有兩個問題強烈吸引我：?為什么一個數萬億的行…
店還沒開就圈800多準顧客，他的營銷絕招只有一個！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1781期對于餐飲企業來說，營銷沒必要玩太多花樣，做好產品、宣傳出去，堅持把一個概念不斷重復就好。◎ 海螺餐創趙靈修近兩年，榴蓮在餐飲行業有著不小的熱度，比如榴蓮披薩、…
西貝、外婆家等餐企紛紛搶購！這本書到底好在哪兒？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1781期餐飲老板需要直覺，因為那是他們多年累積的寶藏；同時他們更需要大數據，誰能在變化莫測的市場，將寶藏安全運回家才是真正的贏家。◎ 內參君在正題之前，先來看7條論斷，…
可以這樣嗎？單品羊肉串，10天就賣了550000串
豐茂的818擼串節，最近在餐飲圈刷屏了。雖然，豐茂一直強調，賺錢不是此次造節的重點。但從火爆的等位，和同比增長了6%的客流、4%的營業額這些數據來看，豐茂的營收仍在強勢增長。想要知道豐茂強勢增長的秘訣？試…
免費設計！打造“地標餐飲”！三寸釘“一城一店”火熱招募中！
“中國餐飲已經進入品質餐飲時代，優質的餐廳環境則是最好的表達方式。”人們喜歡星巴克，并不是因為它是世界上最好喝的咖啡，而是它能給顧客提供一個便利、適合交談、休息的第三空間。人們愛上胡桃里，也并不是因…
餐企一次花幾千塊，一年省幾十萬成本，他們是怎么做到的？
采購是餐飲企業經營的重要一環，但也是最容易出問題的一環。如何才能讓采購環節既公開透明又節省成本、提高企業利潤呢？餐鏈作為餐飲供應鏈平臺，以幫助老板節省成本、放心采購為設計初衷。通過“智能電子秤+餐鏈A…
8月31日餐飲業招聘求職信息
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這個品牌靠造節，半個月內曝光量達2000萬！
文丨職業餐飲網 焦逸夢豐茂的818擼串節，最近在餐飲圈刷屏了。雖然，豐茂一直強調，賺錢不是此次造節的重點。但從火爆的等位，較去年同期，增長了6%的客流、4%的營業額這些數據來看，豐茂的營收仍在強勢增長。想…
2019年，餐飲行業2大成本會成倍驟增！
餐飲企業迫在眉睫面對兩大變化一、稅務合規勢在必行就這兩年，稅法執行明顯變嚴，稅務合規勢在必行。大數據聯網將讓企業財務透明無死角，沿襲以前做法只能加大企業風險，直接決定老板人身安全。稅法最新政策是什…
你還在吭哧吭哧從菜市場背菜？別人10分鐘搞定采購！
掃描二維碼了解詳情1779期餐廳連收菜都有數據了！智能化之路還能怎樣走？◎餐飲老板內參 邵大碗上周，又一家餐飲供應鏈企業——餐鏈獲得千萬級別的戰略投資，投資方為美味不用等。餐鏈是一家餐飲供應鏈服務平臺，通…
8月30日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
九月份第46期職業店長餐飲門店6+1體系（9月10日-14日）開始報名！1000家餐飲企業已學習過！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
北京牛不理八寶粥上線排隊網儲值營銷，結果……
北京牛不理八寶粥，“2017中國影響力品牌獎”獲得者、“中國烹飪協會會員單位”，“北京烹飪協會團體會員”。榮譽滿身的北京牛不理，依靠著自家的特色粥品以及可口的家常菜，在北京地區頗受歡迎。從2006年至今，牛不理…
5大營銷手段搞定所有類型客群，讓你的餐廳顧客盈門！
全文字數：1447閱讀時間：5分鐘坐穩了沒？要開車了哦餐飲業態越來越豐富，從節省時間、增強體驗兩個維度不斷沖擊餐飲原有的邊界，填充消費方式、重塑消費習慣、整合營銷模式，倒逼餐企向效率、體驗兩個方向持續升…
成本攀高、爆品難出、復購率低……餐飲企業如何做好模式創新？
消費升級時代，用戶和需求的迭代，為中國的餐飲業帶來了更大的市場，更新的機遇，以及更多的從業者。但現實的另一面是，一家新餐廳的平均壽命卻不到2年。要推開時代之門，我們需要面對哪些考驗？近幾年傳統商業一…
黃河好：因為熱愛，所以愿做一個漂泊的常駐民
小天龍他是一個88年出生的商龍人，今年剛好而立。做過工程、當過北漂，如今又南下上海。他說，一個旅行箱就足夠裝滿他的生活，因為餐飲才是他的全部世界。黃河好Hi，大家好！我是黃河好，名字有些特別，你應該能…
8月29日餐飲業招聘求職信息
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盤點了26個餐飲零售化案例，我們總結出4個套路…
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！來源：勺子課堂 石偉餐飲品牌做零售，逐漸被大家所熟悉、接受——畢竟，10.8%的年增速、3.96萬億的市場規模，餐飲行業的變化可以稱得上日新月異。目前，比較成熟的“餐飲+零售”…
排隊網代理商巡禮：從傳統營銷走向互聯網營銷，他成功了
曾經，他認為傳統餐飲營銷是正道。如今，他卻成為了互聯網餐飲營銷堅定不移的支持者。他就是我們今天的主角，排隊網值得信賴的合作伙伴——天凌電子科技有限公司創始人葉超先生。左：排隊網CEO江浩南 右：葉超最開…
成本卡診斷報告，可以一鍵生成了！
產品經理說數據是資產，這一點已經在餐飲業漸漸形成共識。那么，當數據歸集不再成為難題，數據分析就成為企業的迫切需要，畢竟面對龐大的數據量，基礎分析的工作仍然艱巨。天財商龍云供應鏈產品經理 孫博文“ 基于…
有錢也白搭！有“窮人思維”的餐飲老板一定做不大
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1777期以“窮人思維”，過分壓縮支出，來提升利潤的方法，是在飲鴆止渴。◎餐飲老板內參 王新磊給餐廳算命這事兒，我的理解更像是一種信息工程。就是通過對各種信息的分析解讀，…
為什么說餐飲企業最需要諸葛亮這樣的人才？
劉備在得到諸葛亮前，只有一點小地盤，并且沒有固定的根據地，后來得到諸葛亮后，先后占據荊州和益州，并三分天下，這與諸葛亮運籌帷幄的戰略是分不開的。今天很多餐飲企業只是小有成績或者沒有成績，其主要的原…
8月28日餐飲業招聘求職信息
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排隊網營銷團隊傳捷報，簽約川渝四大知名餐飲品牌!
重慶渝味曉宇火鍋，重慶知名火鍋品牌，曾經上過央視美食節目《舌尖上的中國2》。大龍火鍋，重慶知名火鍋店，主打的麻辣牛肉和毛肚在當地小有名氣。蜀辣居鮮貨火鍋，四川老火鍋代表品牌之一，“十佳火鍋”、“十大特…
最嚴社保征管時代來了！餐飲人你該這樣做！
餐飲行業的人常說： 一入餐飲是個坑，從此養老社保比人少。這句話語估計從明年開始就不復存在。2019年1月1日起由稅務部門統一征收各項社會保險費和先行劃轉的非稅收入。這意味著，餐飲人將能更好地維護自己的基本…
麥當勞、西貝……這些品牌如何解決餐廳引流、復購？
視覺營銷是手段，塑造和傳達品牌形象才是核心。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；如今已逐漸步入了一個“看臉”的時代。有研究表明，人類大腦處理視覺內容的速度比文字內容快6萬倍，視覺…
餐飲人你該交稅了！個稅起征點維持5000元
個稅起征點維持5000元，跟你預想的有差距嗎？今日，個人所得稅法修正案草案提交全國人大常委會二審。二審稿中未對起征點進行修改，起征點依然會是每年6萬元，即每月5000元。對此，有網友不無失望地表示：什么時候…
直播訪談！和合谷創始人——趙申：中式快餐如何成功迭代？
掃碼拉你進餐飲咖·大咖訪談直播群，與大咖互動交流！他，47歲，他辭公職下海，成為北京吉野家總經理。他，55歲，他重新出發，創立和合谷，被譽為“國人快餐”，至今發展出140余家連鎖店，年服務顧客1900萬人次，201…
8月27日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
第46期職業店長餐飲門店6+1體系（9月10日-14日）1000家餐飲企業已學習過！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
老字號，如何在門頭上講好品牌故事？
1代際變化，加速老字號消亡老字號，一個正在漸漸消失的物種。曾經，最受歡迎的老字號，好像一夜之間就突然失靈了。進入2018年，就意味著第一代的2000后已經開始走向職場，再過兩年第一代90后就進入30歲阿姨和叔叔…
一切的熱點都不過是障眼法
追逐熱點的人，必將被熱點灼傷；只有那些把握行業發展趨勢，遵循行業發展本質的人，方能掌握永續經營之道。自2015年開始，中國餐飲業發生了巨大的變化，新名詞、新概念、新觀點層出不窮。互聯網餐飲、O2O、互聯網…
餐廳的營業額上不去，換個菜單營業額暴漲！
小張去年7月份新開了一家餐廳，由于想盡快開始營業，就自己隨便設計了一個菜單。小張說，自己餐廳的菜品口味都還算不錯，可是開店半年多生意卻一直平平淡淡，營業額也不見上漲，再這樣下去覺得自己的店都可以關門…
資訊 | 海底撈上市系傳聞？百度外賣擬改名？餐飲市場變化不斷……
? 真假難辨：海底撈否認即將上市傳聞自今年5月份海底撈在香港聯交所遞交上市申請后，何時正式IP O成了業界關注的部分，但是在上周，有外媒消息指出，海底撈計劃8月23日(今日)進行港交所聆訊，并初步定于9月1…
第29期 職業廚師長訓練營（9月17-21日）火熱報名進行中！
立即報名培訓時間：9月17日-9月21日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
餐飲大數據真相：你只討好90后？為你拉粉的卻是他們！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1774 期數據真正的價值，并不在于其統計或計算結果，而在于人們能對其做出正確的解讀。◎ 品牌圈圈（ID：Brand-Circle）小云兄年輕人更愛保健品？一家公司希望了解自家產品的用…
飯店老板賺錢之六脈神劍
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…
喜茶、樂凱撒為什么都誕生在深圳？它們母胎里就帶特區基因
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1773期廣東有美食的城市眾多，為什么深圳，成了最多爆紅餐飲品牌啟航的地方？◎餐飲老板內參 孟北 整理深圳餐飲，帶有強大的特區基因。陳鵬鵬鵝肉飯店、鹿角巷、松哥油燜大蝦、…
對話宋吉：創業本是千死一生，大海里求差異
文丨職業餐飲網 王春玲提起很久以前和它的創始人宋吉，很多人并不會感到陌生，這家企業自創立之初起仿佛就自帶“高光”，引來了過多的關注。它大概是中國最有個性的餐飲連鎖企業了，白天不營業、不做外賣、不開放加…
8月24日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
18種味型烤魚、辣鹵海鮮、海鮮大咖、網紅鐵鍬海鮮班開始報名！
2018年8月30日至9月2日 【江蘇南京站】18種味型烤魚、辣鹵海鮮、辣醉海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖、辣鹵外賣套餐飯班大話火了20多年的“烤魚”報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）被90后00后寵壞的“辣鹵”(餐…
“你的火鍋店營業額漲15%才花了40天？沒有啊，我用儲值營銷只花了20天”
這幾年，粵式牛肉火鍋因為其獨特的味道風靡各地。身邊的粵式牛肉火鍋店也逐漸多了起來。眼看著粵式牛肉火鍋成為了一片“香餑餑”，越來越多的人進入這個領域開店。行情大好，競爭對手日益增加，許多火鍋店經營不善…
從“鮮果時間”信息化管控剖析茶飲行業6大“攻略”
相關數據顯示，自2015年下半年開始，飲品店關店數逐漸增加，至2017年上半年，飲品店關店數甚至超過開店數的28%。在消費升級的大背景下，茶飲市場正經歷著迅速的行業洗牌與變革，舊有品牌的落幕預示一個符合了新時…
警惕！這些餐飲加盟陷阱，分分鐘坑死你！
對于大多有錢但缺乏經驗的餐飲創業小白而言，加盟成了他們進入餐飲市場的首選。有人因此賺到了第一桶金，也有人血本無歸甚至傾家蕩產。加盟陷阱多，餐飲新手要如何防坑？近些年，連鎖加盟模式在餐飲行業風起云涌…
呷哺呷哺每年有員工“消失”3個月？這就是他們做產品的秘密
在這個浮躁的餐飲市場，餐飲企業如何為消費者帶去優質產品？雖說近年來餐飲市場發展迅速，但背后所存在的問題卻也不可忽視。研究表明，當下餐飲市場整體呈現出開店速度與關店速度并肩齊行的現象。究其原因，主要…
8月23日餐飲業招聘求職信息
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新餐飲時代，4萬億的餐飲市場，做餐飲該如何提升競爭力？
如今隨著“互聯網+”逐步滲透餐飲行業，移動智能終端日益普及，顧客用餐的場景、時段、觸點、方式等都發生了巨大轉變，推進了餐飲業的不斷升級迭代。“互聯網+餐飲”正式進入下半場。新餐飲時代已悄然來臨。新餐飲時…
8月22日餐飲業招聘求職信息
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四大火鍋【老油清一色菌湯番茄】麻辣燙、冷鍋串串、串串香冒菜缽缽雞班
報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）2018年8月27日至30日【江蘇南京站】四大火鍋、麻辣燙、冷鍋串串、串串香、冒菜、缽缽雞班這個班學員問的最多的疑問問：你們餐創傳授火鍋技藝為啥不選四川重慶呢？答：…
小龍坎開起了奶茶店，“餐+飲”的模式為什么這么火？
聽說賣火鍋的小龍坎，開起了奶茶店，“餐+飲”的模式又上演？近日，有媒體報道，火鍋品牌小龍坎的母公司四川仁眾投資管理有限公司推出了自己的茶飲品牌“龍小茶”。據了解，這是一家獨立于小龍坎的單獨門店，開在成都…
15年前被金錢豹膜拜，如今給餐飲老板6大啟發！
■ 2003年，他受金錢豹總裁之邀從臺灣來到內地，歷任上海金錢豹首席運營官，執行副總經理等重要高層管理崗位；■2011年，他赴成都億客擔任集團總經理，管理旗下35個直營餐飲子品牌的數百家門店；■2016年至今，在上…
外賣單量上海第一，別人倒閉他擴店，用的啥法則？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1770 期一家風靡上海的韓餐品牌，在同品類餐廳大量倒閉時，不僅挺了過來，還以月開3店的速度擴張，單店月營收做到了80萬。它有什么訣竅？◎ 海螺餐創 邢軍 品牌 開業三月即回本…
讓90后“一見鐘情”，24歲的海底撈、30歲的西貝做了這些事
掃描二維碼，即刻報名1770 期有的時候你什么都沒有做錯，但是你的消費群體變了，而你沒有去改變，你老了，你就會被他們所拋棄。◎餐飲老板內參 阿輝 發自北京近日，老字號稻香村，悄然在北京新開了一家“網紅范兒”…
最熱銷《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》繼續搶購中！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
8月21日餐飲招聘求職信息
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排隊網代理商巡禮：從“門外漢”到拿下杭州運營中心，他做了什么？
自排隊網成立以來，已經有許多的代理商在與我們的合作中獲益。而在廣大的代理商朋友中，有一些人通過自己的努力，在餐飲營銷的道路上走在了前面，比如杭州凱昂網絡科技有限公司的創始人兼排隊網杭州運營中心的負…
飯店開業后遺癥，藥方來了。
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
播材云火鍋產業鏈服務商，助力中國”椒”傲！
近日，2018中國遵義第三屆國際辣椒博覽會暨第二屆一帶一路中國火鍋產業峰會在遵義播州舉行，會議旨在堅持以“小辣椒、大事業”為發展思路，加快培育和壯大遵義辣椒產業，全面提升遵義辣椒產業的國際影響力和競爭力…
倒計時3天！《中國餐飲報告2018》解讀會·深圳站即將開講！
掃描二維碼，即刻報名1769 期8月23日·深圳，中國餐飲數據峰會，解讀2018年七大趨勢，看數據如何創造價值！◎大魚君這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。凱文·凱利據此發出商業預言，未來就是每一個人傳遞自己…
火鍋店集體做茶飲，正成為餐廳利潤增長新引擎
掃描二維碼，即刻報名1769 期仿佛一起商量好似的，多家餐飲品牌紛紛賣起了茶飲。◎ 餐飲老板內參白劉陽 01 說好一起賣火鍋你卻偷偷賣了茶在成都春熙路上，一家藍底白字名為“龍小茶”的茶飲店最近開張了。可能這個茶…
又一餐飲企業家因病逝世，年僅47歲！
文丨職業餐飲網 王依又一位餐飲企業家因病去世……這是最近20天內，第二位因病去世的知名餐飲企業家。8月19日上午10時50分，成都知名餐飲企業卞氏菜根香的總經理卞軍，因病醫治無效逝世，年僅47歲。他去世的前一天…
8月20日餐飲業招聘求職信息
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第12期川式鹵水、夫妻肺片、川式涼拌菜棒棒雞藤椒雞椒麻雞、18款冷菜醬汁
2018年8月23日至26日 【江蘇南京站】【第12期川鹵、夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、涼菜醬汁】第12期川式鹵水、川式冷切涼拌菜、棒棒雞、夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、安徽板雞4.0版熟食涼菜體系培訓（只做最接地氣、最…
看了1000+餐飲品牌，我該加盟哪一個？
數據顯示，截至2017年底，在線餐廳840萬家，從業人數一年增加700萬人。如此背景下，進入餐飲行業還有機會嗎？如果要加盟一個餐飲品牌，又該注意哪些問題？消費升級背景下，新模式、新物種層出不窮，餐飲行業整體…
覆蓋餐飲稱重業態，點餐、稱重、結算、打印一機完成！
小天龍說到智能電子秤，大家一定會想到現在風靡市場的天財商龍供應鏈智能電子秤。但是今天，我要給大家介紹的是廣泛應用于稱重業態的、在餐飲門店中集合了點餐、稱重、結算、打印4大功能的智能電子秤。不相信用來…
17年餐飲老兵萬字總結：營銷要從“床上”開始，謹防4個坑！
掃描二維碼，即刻報名1768 期為什么我們很多人做了營銷動作，要么不能落地，要么落地之后，不能使生意更好？◎ 大魚餐飲學院特約講師 王冬明編者按餐飲業的營銷套路實在太深，餐飲人往往陷入到鴉片式的營銷中去：…
火鍋界的“小米生態鏈”，看供應鏈新貴如何為上下游賦能！
掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1768 期“21世紀的競爭不再是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭。”——英國著名供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗◎餐飲老板內參 楊守玲 發自北京互聯網圈，“小米生態鏈”…
用一道菜救活一家店，申遺后披云要做百年品牌
世界上本沒有“徽府菜”，是他把徽府菜挖掘出來，并且做到傳承與創新的相互融合。也是在他的推動下，徽府菜成功申請成為非物質文化遺產。方東進談徽府菜的傳承與創新 7月28日下午3點，紅餐（微信號：hongcan18）記…
松哥油燜大蝦、陳鵬鵬鵝肉飯……這些單品之王是如何煉成的？
掃描二維碼，即刻報名1767 期8月23日·深圳，中國餐飲數據峰會，解讀2018年七大趨勢，看數據如何創造價值！◎內參君這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。凱文·凱利據此發出商業預言，未來就是每一個人傳遞自己…
80歲大同酒家重開張背后：年輕小伙迎娶名門寡婦
有著80年歷史的大同酒家停業一年半后，牽手民營企業重新開張，頗有名門寡婦嫁給年輕小伙的意味。然而對于其他掙扎在生死線上的老字號來說，這或許是一個還算不錯的選擇。8月12日，停業一年半、有著近80年歷史的廣…
小吃物種大變革：這還是你認識的蘭州拉面嗎？
掃描二維碼，即刻報名1766 期新派的“牛肉拉面”經營者，讓我們看到了拉面的崛起之光。◎ 孟蝶四大“國民小吃”之一的拉面漸漸掉隊了？“黃沙拉麻”四大國民小吃正在漸漸拉開距離。楊銘宇黃燜雞把店開到了美國，再一次證…
每月近10億資本，殺入餐飲業攪局
文丨職業餐飲網 焦逸夢今年3-6月，平均每個月已經有近10億資本注入了餐飲業！這，已足夠在餐飲業的各大細分領域掀起一波風浪。并且，投融資消息已成為了很多人創業的風向標。那么，餐飲業的投融資正發生怎樣的變…
8月17日餐飲業招聘求職信息
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第45期職業店長餐飲門店6+1體系（8月20日-24日）1000家餐飲企業已學習過！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
喝嘛網–乃士網上展會旗艦店正式開業
識別二維碼直接進入展會現場上海乃士餐飲企業管理有限公司（鎧瑋中國事業部）于2006年正式成立，本公司專注于茶飲、咖啡等連鎖總部提供完善的設備解決方案，提供NICE品質與NICE服務。在品質上我們秉承精益求精的…
消費升級浪潮下，餐企要如何實現換道超車？
消費升級時代，新零售大潮席卷，餐飲行業處于升級轉型的變革臨界點，“新餐飲”的大門已然打開。挑戰與機遇并存，餐飲人該如何以消費者的需求為核心，在革新浪潮中實現換道超車？ 在第18屆紅餐大會上，漢源東方集團…
8月16日餐飲業招聘求職信息
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營銷是一家餐廳的命脈
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
七夕有禮｜餐飲營銷有妙招 “三化兩感”請記好
“七夕”佳節將至，各大餐飲商家們早已經摩拳擦掌、躍躍欲試——有品牌的做營銷，有產品的做味道，環境好的忙拍照……要知道在消費升級的大背景下，抓住用戶消費需求發生的變化（即：產品化、品牌化、休閑化、體驗感、…
山東良友餐飲：不是集團化餐飲落寞了，而是傳統模式不行了！
適者生存對于身處任何時期的任何行業來說都是鐵打一樣的真理，如今在這個20年餐飲“老兵”的生存法則里，亦是體現的淋漓盡致。20年的行業深耕，歷經了餐飲單店的連鎖布局，也實現了單一品牌的集團化擴張，從中餐、…
大數據解讀 | 深圳餐飲究竟每天發生著哪些“深”度變化？
掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1764 期8月23日·深圳，中國餐飲數據峰會，解讀2018年七大趨勢，看數據如何創造價值！◎ 內參君數據已經成為餐飲行業重要的商業資源。它是決定生產數量的信號、是衡量生產效率的指標、…
8月15日餐飲業招聘求職信息
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