餐飲企業

文丨職業餐飲網 焦逸夢第一批“超市+餐飲”的新零售有許多已經成為先烈了！近日，因虧損達10億，“超級物種”被永輝超市舍棄！全時便利店母公司——復華打造的地球港，被曝出5家店全關，欠薪3個月！復華打造的另一個新…

掃碼二維碼報名，參與盛會！我們再次邀請您參加“2018年餐飲企業家年會”！2019年1月7號，在北京的北京宴總部，12個小時的實戰干貨，只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai文章轉自奕宏品類觀，ID：xingzheyh1餐飲企業究竟如何更換品類？品類天生不平等，品類選擇如選命，選擇大于努力。但如何選擇強勢品類，是…

從0到1的起步，到從1到10 的連鎖，再到10到100的品牌，餐飲行業到底有沒有一個絕對的模型，有沒有一條可復制的路呢？12月17日，在2018中國餐飲品牌力峰會上，勺子課堂創始人宋宣從眾多餐飲案例總結出一條“頂級餐…

近年來，大數據運營在餐飲行業的熱度愈漸升騰。以大數據作為支撐，消費行為習慣、喜好等信息變為可視化數據在餐飲人面前一覽無余，使得餐廳的經營、獲客在市場急劇變化的漩渦中得心應手。但是，對于這項新技術的…

歲末年初，馬上又是一年中餐廳最忙的日子了！一方面企業內部需要歸納總結，以迎接美好的新一年；另一方面，平安夜、圣誕節，元旦各種節日接踵而來，每一個節日對于餐飲人來說都是一場必須拿下的硬仗。可到底如何…

剛開始的時候誰不是懷著做大做強的一腔熱血、信心滿滿地投身餐飲？然而，進來后卻發現餐飲并沒有表面看上去那么光鮮亮麗，嘗的是做餐飲的苦辣辛酸，看的是經營幾個月就關門倒閉的常態，聽的是許多賠得血本無歸的…

掃描二維碼，即刻參會1889期今年，茶飲市場持續狂飆。截至第3季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%。持續的高速增長帶來競爭格局的劇烈變化。明年茶飲的機會在哪里？有4個關鍵詞值得關注：二三線、…

目前我國中餐標準化發展迅猛，調味品于中餐的重要性不言而喻！因此眾多業內人士稱：中餐標準化的核心是調味品標準化。中國調味品協會本著“促進產業資源整合，提升企業品牌形象”的辦展宗旨，在第十四屆中國（國際…

品牌力是知名度、美譽度和誠信度的有機統一，是指消費者對某個品牌形成的概念對其購買決策的影響程度。說起中國品牌力強的餐飲品牌，除了耳熟能詳的全聚德、海底撈、西貝等，還有哪些呢？2017年，全年餐飲收入達3…

我們邀請您參加“2018年餐飲企業家年會”！2019年1月7號，在北京的北京宴總部，500+餐飲企業家、40+位餐飲大咖、12個小時的實戰干貨只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱團…

2018年12月15日，由中國烹飪協會主辦的2018中國餐飲企業家大會在北京隆重召開，會上頒布了年度重磅獎項——中餐科技進步獎。2018中國餐飲企業家大會現場中餐科技進步獎頒獎儀式自2015年至今，天財商龍憑借成熟的產…

2018年12月18日，天津市餐飲業紀念改革開放40周年大會暨新時代、新餐飲、新引擎、餐飲增長引擎高峰論壇在天津津利華酒店勝利召開。天津市商務委、科協、社團局、商聯會領導，天津烹飪協會會員單位代表及合作企業…

紅餐創始人陳洪波表示：“未來餐飲的競爭將是品牌力的競爭。”這種行業級預判，于餐飲行業如此，于信息化服務領域亦是如此。“品牌力”要素在行業競爭中的決定性作用日益凸顯，不僅為餐飲企業的品牌力打造提供了新的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1888期青石玖宮，曾經的武漢火鍋品牌代表，在一夕之間破產。破產后這一年，青石玖宮創始人張毅在哪兒？在做什么？◎ 新餐飲洞察（ID：xincanyindc）青石玖宮的新店“藏”得頗深，…

2018年，海底撈上市、星巴克啟動外賣業務、瑞幸咖啡急速跑馬圈地……這一年，是品牌餐飲高歌猛進的一年，餐飲競爭已邁入更高維度的品牌競爭。對餐飲企業來說，品牌力意味著什么？如何打造品牌力？在今天舉辦的“2018…

2018年只剩十幾天了，餐飲業“寒冬論”甚囂塵上，也不時有餐廳關張大吉的新聞曝出。不過，在紅餐專欄作者田源看來，餐飲人完全沒必要現在就憂心忡忡。2018即將和我們說再見，值此辭舊迎新之際，容我輕輕問候：一年…

文丨職業餐飲網 焦逸夢現在許多網紅餐廳一炮而紅，卻大多數只是一陣風，速生速死。而在上海有一個奶茶品牌，7年前靠著微博紅利成為當時最火的網紅品牌之一。第一家店只有6平，月營收竟最高達50萬！在競爭如此激烈…

文丨眾郝創意咨詢胡茵瑛2017年，中國有285萬家餐廳倒閉，已關閉餐廳的平均壽命為508天。在如此觸目驚心的數字，如何讓自己在每年70%的洗牌比例中活下去？今天就和大家聊聊在這動蕩不安的餐飲業，哪些征兆已經預示…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第281篇原創文章1餐飲企業究竟如何更換品類？品類天生不平等，品類選擇如選命，選擇大于努力。但如何選擇強勢品類，是一門科…

天財商龍云供應鏈系統  李超凡“海爾首席執行官張瑞敏說：“不簡單，就是將簡單的事做千遍萬遍做好；不容易，就是將容易的事做千遍萬遍做對”。天財商龍云供應鏈想要做的就是這樣一件不簡單的事情。從首次發布…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1887期下個月，“社保入稅”正式實施，許多餐飲老板至今仍茫然無措。今天跟大家分享一個能節省50%以上社保成本的思路，這是餐動力創始人、企業動力規劃師劉風雨老師最近的一次公…

掃描二維碼報名，參與盛會！2018年寒冬里，餐飲人感受到了前所未有的寒冷。中式快餐集體“斷電”、網紅餐廳難逃“3個月倒閉”魔咒、外賣平臺“壓榨”餐企、“三高一低”的四座大山依舊壓在餐飲人身上，苦不堪言。12月11號…

在別人都在做小而美的時候，他開了8000平方米的餐飲大店，而且開業就火爆，成了餐飲界的網紅；在別人以為大店必定高端的時候，他以親民接地氣的價格做成“徐州地標性餐飲酒店”；在別人還在摸索5S、6S的時候，他總…

明天，12月17日，廣州·香格里拉酒店，2018中國餐飲品牌力峰會將盛大開幕。屆時，“中國餐飲品牌力百強”將隆重揭曉！餐飲業的品牌新時代來了！ △2018中國餐飲品牌力峰會宣傳片（紅餐出品）大會組織架構指導單位：世…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1886期我們一邊念叨“天將降大任于斯人也……”，一邊罵著餐飲真特么難做；一邊熱淚盈眶地支持華為撐過去，一邊暗自糾結要不要放棄餐飲生意。競爭的人越來越多，利潤率繼續下滑，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1886期隨著個體的崛起，“雇傭社會”正在逐步消失，傳統的組織管理模式開始失效。當90后、95后步入職場并成為主力，面對越來越多的新生代員工，如何留住并激發個體潛能、打造面…

12月17日，廣州·香格里拉酒店，2018中國餐飲品牌力峰會將盛大開幕。屆時，“中國餐飲品牌力百強”將隆重揭曉！大咖云集，就差你了！指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、食亨、勺…

開一家餐廳到底要多少錢？租金要留多少？裝修費準備多少？流動資金要不要留？怎么做好餐廳的投資預算，這關系到餐廳后續的經營。本期知識樹，紅餐君就和大家說一下開餐廳怎么做預算的問題。很多人都以為手上有多…

文丨職業餐飲網 王春玲“故宮開餐廳了！”每隔一段時間故宮總能火一把，這次不是因為口紅、也不是日歷，而是因為600年的故宮也一腳邁進咱們餐飲行業，開出了一家網紅咖啡館！說它網紅是因為生意實在太火了，90平米…

文丨餐飲人必讀作為勞動力最密集的服務業，缺人一直是餐飲老板的痛點。近日，北京市餐飲行業協會培訓中心（北京市餐飲行業人力資源部）的數據顯示，2018年，僅有63%的餐飲管理者會在業內流轉。這一數據較往年有明…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

《歷史性機會》昨天晚上的日志出來后，收到很多朋友的私下留言，其中不乏一些互聯網從業者，對我昨晚的觀點贊同居多，也有一小部分有不同意見，認為我對互聯網人有偏見，認為互聯網人也很懂產品，結果溝通下來，…

12月17日，廣州·香格里拉酒店，2018中國餐飲品牌力峰會，等你。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、食亨、勺子課堂、紅餐品牌研究院首席移動資訊平臺：今日頭條戰略合作媒體：…

文丨 職業餐飲網 焦逸夢上海有一個經營了19年的餐飲品牌倒閉了！13家店關了12家！最后一家，到月底也得關門！老板跑路！拖欠了200名員工的工資！還欠了上千萬的債！12月初，老板對高管們說，“公司我實在是經營不…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

導讀：海底撈又成為熱點了！在“老鼠門”、“蒼蠅門”之后，海底撈又被爆出“打人門”，不過這一次還沒等海底撈解釋，輿論就站在了海底撈這一邊，究竟是怎樣的事情會讓一直有好服務著稱的海底撈出手打人呢？讓我們一起…

概況：　　12月10日——12月14日成都重慶雙城記游學團今天圓滿結束啦！在5天緊鑼密鼓的行程中，我們走訪了成都重慶兩地多家餐飲企業，與餐飲同業者們一起進行經驗分享與交流。　　在游學旅程的最后一天，我們對新光…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1884期在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”時期，隨著各項成本的大幅提升，餐飲業正在成為一個高消耗的產業。如果說，高成本無法規避，那就要學會向運營要利…

12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…

文丨股權核動力不管企業是大是小，都會有各自的問題和管理難點，歸根到底都是人的問題。所以不管是什么企業，最讓老板頭疼的都是員工的留存問題。而如何讓員工安心留在公司，和公司同發展，共命運？在這方面，我…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：ingzheyh我們發現，有的人可能當下花了很多時間、金錢卻并沒有換回來更高的回報，而有的人可能當下花了很少的時間、金錢卻得到了讓自己更加驚喜的回報。…

近日深圳市餐飲商會組織30多位知名餐飲企業董事長走進79號漁船深圳作為一個新興的國際化大都市，正以一種越來越開放的心態向全世界展示著自己的風采。而美食作為一個鮮明的符號，在城市的發展中扮演著重要角色。3…

概況：　　不知不覺雙城記游學團已經進入到了第四天的游學行程，前三天參觀了艾家食品有限公司、楊國福工廠，考察了缽問缽缽雞、芙蓉樹下、馬旺子、雞毛店、洞亭火鍋，品鑒了小龍翻大江、春熙巷子、袁小生缽缽雞…

概況：　　店面的選址直接影響到經營的成敗，作為開店營業的前期重要環節，選址工作經不住半點馬虎。這兩天餐語咨詢的三位選址老師，因受到品牌方選址服務委托，在天津零下十幾度的天氣里不懼嚴寒，進行實地考察…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1883期明星再見！老板你好！◎ 餐飲老板內參 內參君12月3日，由黃磊和孟非合開的“黃粱一孟”火鍋店宣布閉店。這觸發了一個老話題再度熱議：明星開餐廳靠譜嗎？網紅餐廳能活多久…

12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…

秉承著“以餐飲企業為關注焦點”的企業價值觀，20年餐飲信息化，商龍從未停下腳步。20年不斷推動中國餐飲信息化進程點擊圖片 放大查看跟隨著全國餐企的發展需求，天財商龍不斷擁抱變化，洞悉行業動態、潛心研發產品…

中成偉業酒店教育集團，作為一家專為高星級酒店、大型餐飲集團提供管理咨詢、培訓、教育、顧問、菜品研發、書籍出版、投資等服務的權威機構，深諳行業前沿管理理念，具備頂尖的管理專家、豐富的培訓經驗、嚴格的…

“屬于中國餐飲人的回憶點菜”40年前人們還把餐廳叫“飯館”，吃飯時要問服務員都有什么菜，點好一兩樣等著服務員告訴后廚、上菜。如果是集體包桌，就告訴飯館人均標準，至于上什么菜只有吃飯當天才能知道。改革開放…

溫馨提示：本文約4110字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于重慶。相傳1189年，宋光宗趙惇先封恭王再即帝位，自詡“雙重喜慶”，重慶由此得名。發展如今，重慶已是我國西南地區最大的工商業城市。從飲食的屬…

隨著互聯網經濟的發展，互聯網+已經成為了人們的生活方式。“互聯網+出行”成就了今日的滴滴打車；“互聯網+零售”成就了今日的京東。互聯網+又將給我們帶來怎樣的便捷？如今互聯網戰爭的下半場已經打響，“互聯網+教…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1882期成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？顧客喜新厭舊的周期變短，有競爭力的核心產品該如何打造？菜單如何排列、定價，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？你的菜…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1882期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

餐飲人常常會抱怨、叫苦，仿佛干餐飲是全世界最累的工作。紅餐當然能對餐飲人的喜怒哀樂感同身受，也愿意傾聽、挖掘餐飲人的創業辛酸與不易；但與此同時，我們也越來越覺得，是時候將一個殘酷的事實擺出來了——餐…

距離2018年結束僅有20天了，2018年中國餐飲的主流是什么？又有哪些可改進的地方呢？本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；最近和一個餐飲大佬聊天，聊到“大娘水餃最新logo”時，無限唏噓。這個…

2018年終餐飲業系列調查餐廳業績調研這是一篇寫給那些正在猶豫徘徊，想進入餐飲行業的準同行的文章。原因是最近常在外邊跑，看到了很多新開的餐飲店，很多店進去體驗一次，我的經驗就會告訴我它命不久矣。眼看著…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

外出旅行80％美女小伙攜帶辣口食品辣口食品的首選黑鴨類食品數據統計以淘寶店和微店賣黑鴨產品店鋪月銷量高達34000多單商機無處不在一直被模仿 從未被超越宗旨百分百揭秘 不用添加劑一次培訓 終生免費服務一次培…

溫馨提示：本文約3960字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者李春婷發于重慶。回顧2018年，餐飲業的大事兒之一是出現了第三支火鍋股。都說餐飲企業上市難，唯獨火鍋這個品類，已經出現過三家上市公司。曾經的小肥羊，如…

DEC12雙12即將來臨，從線上電商花樣不斷、到線下同行促銷正酣，餐飲老板們是不是感覺壓力山大？營銷有新意才能打好這場搶客大戰！不知道怎么做營銷？不用著急，小編邀請天財商龍吾享運營中心華南大區智慧餐廳運營…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1881期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

在2018年，餐飲的融資熱潮一浪高過一浪，其中茶飲、湯品、牛蛙、粥等品類是投資的熱門。什么樣的品類或者品牌容易獲得資本的青睞？餐飲人要怎么做呢？本期知識樹，紅餐君就和大家說說融資這件事。餐飲人要想吸引…

12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…

餐廳生意日益變差，大多餐飲老板第一時間想到的也許是產品出了問題或者餐廳位置不對。但鮮有餐飲老板想到，餐廳生意出現不好的狀況，事實上與你的員工有關。“某天下班后，玲子和同事相約去公司附近新開的餐廳吃飯…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

2019年3月13-15日，第三屆（2019）中國智慧零售數字化博覽會將在蘇州國際博覽中心拉開帷幕，屆時智慧零售數字化產業鏈各環節企業將帶來精品展示，與行業同仁共襄行業盛會。與您攜手，餐創未來——深圳排隊網絡技術…

概況：　　成都重慶雙城游學團，今天開始游學第一天，目的地打卡成都。都說成都是美食天堂，那么學員們今天都參觀和品嘗了哪些美食呢？在味蕾獲得充分享受下，又有哪些餐飲大咖送來精神食糧呢？下面餐易君就對游…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1880期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…

12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、…

掃描二維碼，參與盛會 2019年1月7日，我在北京等你！有數據表明，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳平均壽命只有508天。外婆家創始人吳國平說：餐飲業過冬，快慢不重要，活著才最重要！今天，我們正式邀請您參加“201…

第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1879期今天，內參君邀請你參加12月28日的創新大會。你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？因為，我們不做拼盤，不走過場。我們想在12月28日這一天，和你一起…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1879期生意不好就降價？產品如何定價應該由你的成本結構決定！◎ 餐飲老板內參 大魚君> 成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？>顧客喜新厭舊的周期變短，有競…

有人說，做外賣死，不做外賣也死。平臺綁架，居高不下的房租還有動不動的網絡暴力，讓很多餐飲人對外賣又愛又恨。在廣州卻有這樣的一家快餐企業：不上任何外賣平臺，不做任何宣傳推廣，只接受電話點餐，18年不倒…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會文丨職業餐飲網 王春玲年關將至，我們餐飲老板們也進入了一年中最忙碌的月份！一方面要規劃新一年的雄偉藍圖，另一方面則要儲備充足的“糧草”和“彈藥”，來為新一年能打勝仗做好…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1877期今天，內參君邀請你參加12月28日的創新大會。你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？因為，我們不做拼盤，不走過場。我們想在12月28日這一天，和你一起…

街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，從街邊小店跑出的大牌不在少數。然而，近些年來，街邊餐飲店的日子并不好過，他們將直接面臨生存與消失的抉擇。眼看他起高樓，眼看他樓塌了。街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，…

12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉中國餐飲品牌力100強，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博…

無論是度假型酒店還是商務型酒店，餐飲都是其營收和利潤的重要部分，不容忽視。那么，酒店管理者要如何提升酒店餐飲營收呢？10月25日，《2018年中國酒店業餐飲大數據研究報告》出爐。報告顯示，隨著大眾化旅游的…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

餐飲管理系統領域走向專業化、定制化是一大趨勢。作為互聯網+餐飲的引領者，美團點評提出了新餐飲線上線下一體化的目標后，在餐飲版塊持續深耕細作，并針對B端服務和餐飲管理系統領域加大投入力度。12月13日，由…

“山寨貨”這個詞不知何時興起，如今卻已被廣泛熟知。很多產品大受歡迎，可惜沒過多久，“山寨貨”就爛大街了。真假美猴王在《西游記》第五十七回，吳承恩就寫了真假美猴王。六耳獼猴假冒孫悟空，兩猴樣貌、神通、法…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期西貝賈國龍曾公開說過，在認識華與華之前，都不知道什么叫品牌。華杉，就是這家營銷咨詢公司華與華的掌門人，西貝、海底撈、葵花等合作案例讓他和公司聲名大噪，在他看…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期秋收冬藏，越是冬天越需要抱團取暖。我們想把滿滿的誠意和熱愛濃縮在12月28日這一天，以“回歸基本”為主題，和你一起參透基本，深練內功。◎ 餐飲老板內參 內參君今天，內…

國內的快餐，起源于30年前的麥肯。1987年11月12日，北京第一家肯德基正式開張。那時，肯德基的菜單上只有原味允指雞、土豆泥、沙拉、汽水、面包和啤酒，但每天餐廳一開門就進入排隊狀態，餐廳必須派專人維持秩序…

餐飲管理系統領域走向專業化、定制化是一大趨勢。作為互聯網+餐飲的引領者，美團點評提出了新餐飲線上線下一體化的目標后，在餐飲版塊持續深耕細作，并針對B端服務和餐飲管理系統領域加大投入力度。12月13日，由…

前不久，擁有800家店的連鎖餐飲巨頭味千拉面，在其50周年品牌戰略升級發布會上宣布，接下來將繼續專注大骨熬湯，提升骨湯熬制工藝，布局全球門店，向品牌國際化的目標邁進。新戰略提出后，味千拉面背后的標準化生…

溫馨提示：本文約3750字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。從今年年初開始，有關智慧餐廳、機器人餐廳的消息就不斷傳來。2018年2月，盒馬鮮生的機器人餐廳在上海南翔亮相，從顧客選座/落座后使用手機掃…

干餐飲，就算你再不屑，也必須承認營銷對營業額和品牌力的提升作用。然而品牌營銷的訣竅并不是所有人都抓住了的，今天，紅餐給大家介紹一位營銷界牛人——路長全。路長全老師的名字，知道的餐飲人可能不多，但大家…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…

行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…

雙十一才剛剛遠去，雙十二又要強勢來襲了！相信不少餐飲老板已經摩拳擦掌，準備再次趁著節日狠抓消費者的胃和心，當然還有腰間那個鼓鼓的錢包。毫無疑問，借節日熱度做宣傳是餐企的絕佳“晉升”機會，但是如果沒有…

智慧餐廳之于餐企，正如iPhone之于手機，用戶體驗的主旨效應，讓掃碼下單、掃碼結算就餐場景在各個商圈快速鋪開，從僅20平的茶飲小店到300平的快時尚簡餐，再到近千平的大中餐，智慧餐廳的“標配”身份可謂是展現的…

溫馨提示：本文約5610字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。說起共享廚房，大部分人都知道，它是一個被互聯網外賣催生的新概念，由于和互聯網有關，所以這個業態的發展速度也相對較快。2016年左右，…

概況：　　11月30日晚間，有網友在微博爆料，自己在泉州大洋百貨的85度C買的蛋糕里面吃出一整只蟑螂，并曬出有蟑螂蛋糕照片及購買時的小票。餐易君上網搜索了一下這家店鋪，竟發現泉州的大洋百貨85度C已經不是第…

在競爭越來越激烈的餐飲市場，新一輪食材升級已然成為了潮流。食材升級是怎么發生的？為什么要做食材升級？怎么做？本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；早在2015年開始，食材升級的“風”就刮…

套路都懂，但還是做不好品牌營銷？或許你需要“高人指點”，告訴你哪里出了問題。在朋友圈看到一個餐飲老板抱怨，說是精心策劃了一場營銷活動，陣仗搞得不小，精力和錢都花出去了，但效果卻不如意，要營業額沒有，…

在很多城市里都有這樣一種餐飲企業的存在：它們不用在同質化競爭中煎熬，卻依然能人流如織；也不用深陷低價競爭的泥沼中，即使菜賣的再貴還是能讓人趨之如騖；更不用靠打折、促銷等手段來抓客流，只要振臂一揮就…

前些日子，職業餐飲網發了一篇文章《一面館老板搞了個“免費吃面”的營銷活動，卻被拘留5天！》，這大反差，引發了網友的廣泛評論。事件回顧江蘇淮安一面館老板，在自己車子違停被張貼罰單后，突發奇想，何不借機搞…

文章來源：眾郝創意咨詢舌尖導演陳曉卿再次攜《風味人間》來襲，在騰訊視頻熱播，口碑也是爆棚，至今仍位居豆瓣華語口碑劇集榜首位。想當年《舌尖上的中國》捧紅了重慶小面和四川串串香等品類，從而創造了一個個…

1▌ 阿里的無人酒店正式在杭州開業根據阿里旗下飛豬旅行近日公布，阿里無人酒店取名未來酒店，位于杭州西溪園。它全程沒有任何人操作，沒有大堂、沒有經理，甚至連打掃衛生的阿姨都沒有，所有事情統統交給了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1873期“中國餐飲最具創新力100”評選正在進行！初步梳理參選企業，我們發現了關于創新的4個趨勢。◎ 餐飲老板內參 內參君11月8日，餐飲老板內參主辦的“中國餐飲最具創新力100”評…

套路都懂，但還是做不好品牌營銷？或許你需要“高人指點”，告訴你哪里出了問題。在朋友圈看到一個餐飲老板抱怨，說是精心策劃了一場營銷活動，陣仗搞得不小，精力和錢都花出去了，但效果卻不如意，要營業額沒有，…

概況：　　近期餐易君了解到海底撈有了個大動作–“超級APP”上線了！除了排位、訂位、點餐、外賣功能以外，還上線了社區及短視頻板塊的社交功能。海底撈作為中國唯一一家營收破百億的餐飲企業，此次“超級APP”上線…

誰有資格登上中國餐飲品牌力百強榜？是海底撈還是呷哺呷哺？是喜茶還是奈雪の茶？是老鄉雞還是鄉村基？今日，“2018中國餐飲品牌力”投票評選活動正式上線！海底撈、西貝、喜茶、九毛九等300多家品牌正參與評選。誰…

概況：　　隨著整個經濟大環境的變化，目前聽到餐飲老板們最多的抱怨就是生意越來越難做，忙活一年到頭不賠錢已經算是幸運。　　的確，隨著商場中心日趨飽和，房租連年上漲，外賣平臺抽點，人工成本上漲等，餐飲…

大時代大客家春華秋實沒有浩蕩的春風，哪有秋天的豐收沒有昨天的耕耘，哪有今天的成果客語歷經15年在深圳建了一個客家圍屋大院?大時代，大客家在這個人文高度大融合的大時代從一個地方到另一個地方我們客居他鄉我…

Walk into Hongkong LiJinJi（李錦記）Strengthening exchanges between the two places粵港澳大灣區概念日益火爆，作為灣區的核心區域，，深圳與HongKong之間的合作與交流將更加緊密。近日，深圳市餐飲商會代表…

11月29日，應家樂緣張新龍董事長、陳維新總經理的邀請，商會組織了會員企業的董事長前往家樂緣供應鏈工廠參觀學習。在這個高速發展的社會環境下，餐飲業企業發展面臨著三高一低（三高：人工、房租、原材料。一低…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1870期你的品牌還能找到更多的盈利空間？◎ 餐飲老板內參 大魚君近幾年來，餐飲行業興起了一股“減菜單”的風潮：西貝的菜單曾從近百道菜品精簡到三十多道；喜茶創立至今，菜單的…

12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。在此，我們正式揭曉餐飲品牌化之道，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、食…

現如今，很多人創業都會選擇餐飲行業。認為餐飲業好做，門檻低，賺錢快，有現金流，對技術要求不高。然而，身處餐飲圈的才明白：餐飲創業并沒有這么簡單，沒有做好萬全的準備隨時可能踩坑。比如某個杭州的朋友開…

正文一男生聽說有家黑暗餐廳，讓顧客在黑暗環境下品嘗菜品，以此提升味覺體驗，便想著帶女朋友也去感受下，給她個驚喜。誰知道去了以后，女朋友卻氣急敗壞，“我戴了美瞳，把妝畫得美美的，還專門穿了件低胸。結果…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1869期就像30年前白天鵝引領酒店業的潮流一樣，廣州、深圳兩地的餐飲品牌，“首創”了很多產品或玩法，在“引領”行業的發展。樂凱撒的榴蓮比薩，喜茶的芝士茶，太二的個性，72街…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1869期2016年、2017年，安徽餐飲連續兩年收入超千億，無論增速還是總量都超過了北京、上海等一線城市。餐飲增長飛速的安徽，餐飲環境發生了哪些變化？11月28日，“中國餐飲數據…

編者按 2019年，許多餐飲人想要逃離商場，只因商場房租太貴、抽成太高、同質化嚴重等等！那么，真實的商場餐飲生存現狀是什么樣的呢？職業餐飲網特約記者孫旭，擁有28年餐飲經驗，他探訪了深圳具有“餐飲風向標”之…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

產品經理說天財商龍Z5供應鏈 趙琪“ 人說：十年磨一劍。天財商龍Z5供應鏈就是一款這樣“站在巨人肩膀上”成長的產品。”2009年天財商龍發布首個B/S供應鏈系統——Z3，贏得了包括和合谷、老家肉餅、一品三笑等知名品牌的…

從過去的內陸“口袋底”成為國家向西開放的“前沿門戶”，“一帶一路”政策的落實，不僅推動了新疆區域經濟的整體發展，同時，為其餐飲業開拓了新的發展機遇！烏魯木齊作為新疆首府，其餐飲業發展承載了整個區塊的發展…

如今餐飲行業，房租、人力成本和原材料成本劇增，餐飲“三高”的壓力縮減了餐飲利潤空間。此外，2019年起，員工社保繳納新規將實施，一個餐企或將少掉少則30%的利潤。如此一來，餐飲企業提高人效以節省人力成本的需…

西貝近日因為“鋼釘門”事件而引發了輿論強烈關注，包括《法制晚報》在內的眾多媒體迅速跟進，西貝副總裁也不得不出面表態。“鋼釘門”究竟是什么事？西貝出了什么問題？11月26日，《沒有了營銷包裝后，我看到了冷漠…

近日，關于“2018中國餐飲品牌力峰會”的報道鋪天蓋地，可以說是今年餐飲界最值得期待的盛會。峰會到底有哪些值得期待的呢？△新華社、中國經濟網、新快報等權威媒體對峰會重點報道指導單位：世界中餐業聯合會主辦單…

導讀：追求純天然、無污染的產地、原料已經是很多餐飲品牌會去做的一件事，巴奴、西貝莜面村還把它當成了是企業戰略。那么，原產地食材戰略對餐飲來講有和益處呢？是不是非弄不可呢？為了做好一道菜，不僅是手藝…

概況：　　生活唯有美食與美景不可辜負，成都與重慶是眾所周知的美食之都，也是幸福感非常高的城市，這與大街小巷的美食是分不開的，此次由“聯合造食”主辦“餐易私塾”協辦的【成都重慶】雙城游學團，開團啦！我們…

溫馨提示：本文約6250字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。今年的雙11剛剛過去，這個市場的瘋狂程度再一次得到了驗證。有多瘋狂呢？各大平臺的交易額給出了答案，天貓雙11當天拿下了2135億，京東11…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1867期他曾任江邊城外副總裁，通過9項改革3年時間盈利4個多億；擔任鄉村基高級顧問時，3個月將5個試點店凈利均提升5%；現在運營的蟹的岡田屋，單店每天盈利超10萬元。他就是中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1867期近幾年，安徽餐飲增長飛快。2017年安徽餐飲總收入1225.2億元，無論增速還是總量都超過了北京、上海等一線城市。發展飛速的安徽，餐飲環境發生了哪些變化？11月28日，“中…

快餐成了近些年市場上炙手可熱的業態，看似輕經營、快節奏的模式，但也是本難念的經。如何突破這些壁壘，成了每個選擇快餐賽道人要面對的難題。正在高速發展中的美團餐廳管理系統（RMS），已經看到了快餐業態快速…

戳圖了解美團點評餐飲學院所有線下課程下文共：1546 字 預計閱讀：4分鐘正文11月20日、21日，由美團點評餐飲學院打造的“餐飲品牌打造與網紅IP營銷”課程上迎來了一批新學員。云海肴、耶里夏麗、彩云筧等來自云南及…

概況：　　海底撈北京馬家堡西路店再現“老鼠門”事件，顧客索要500萬，那么事情經過是怎樣的？海底撈方面是如何處理的？作為餐飲人我們從事件中看出哪些問題？又有哪些事值得我們深思的？　　餐易君獨家專訪餐易私…

1▌ IDG資本計劃清倉全聚德股份11月22日晚間，“烤鴨第一股”全聚德發布公告稱，目前持股5.63%的IDG資本計劃在未來6個月內減持所持全部公司1737萬股股份，減持原因為資金安排需要。上個月全聚德發布2018Q3財報…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1866期一個行業的風向，往往由帶頭創新的那批企業引領。本年度“中國餐飲創新力100”，報名還剩最后5天！◎ 餐飲老板內參 內參君這個周末，2018中國餐飲最具創新力100評選的系統…

不少知名餐飲品牌開始把觸角伸向了三、四線城市，如海底撈、麥當勞、星巴克。三、四線城市對于餐飲人而言，意味著巨大的市場和機會，但與此同時，也存在著諸多困難，而且有些困難還是根本性的。今年“雙11”狂歡節…

“ 菜品本身會說話，餐廳可以從菜品的呈現方式、工藝價值的文字表達、新穎味型開發來入手，讓菜品具有更好的記憶點，打動消費者。”來源：餐飲人必讀大家是否還記得“高曉松和他的外賣便當”：當時大臉松在微博曬了一…

概況：　　自8月初我國首次發現非洲豬瘟以來，全國非洲豬瘟疫情呈現多點散發，全國有20個省份47個市(區、盟)發生73起家豬疫情、1起野豬疫情，累計撲殺生豬60萬頭。據農業農村部報道：11月23日9時，農業農村部接到…

天財商龍青島服務商成功簽約山東蛤蜊兄弟文化發展有限公司，雙方達成戰略合作。青島天財為蛤蜊兄弟旗下餐飲品牌“哈啤酒吃蛤蜊”提供餐飲連鎖管理、會員營銷管理等餐飲信息化一站式閉環解決方案，同時，為企業定位…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1863期究竟未來什么樣的人，走過什么樣的階段，才可以打造強勢“品類品牌”？12月4-5日，中國餐飲品類戰略首倡者-余奕宏老師，將在成都開講，一起探討那些不斷成長、牢牢占據（…

來源：老隋聊餐飲11月22日，也就是今天，西安的第一家海底撈要永久停止營業了。消息一出，很多來過此店消費的顧客都表示非常的遺憾，更勾起了很多人的往事回憶，近20年的老店還真的與顧客產生了感情。不得不說，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起賺錢1862期每個品牌都應該有一張“會賺錢的”菜單。（文末附直播課程福利）◎ 餐飲老板內參 大魚君菜單，往往直接決定了一家餐廳或一個品牌的營收能力。當我們發現曾經很賺錢的菜單，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1862期《中國餐飲報告2018》中說到，如今，品類是切入點、品牌是發力點。餐飲的消費升級就是品類分化、品牌崛起。餐飲行業競爭至今，從傳統美食中挖掘品類、細分品類，成為品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1862期時隔一年，曾引發上億人次圍觀的“中國餐飲創新力100”再次啟動！◎ 餐飲老板內參 內參君|如何讓小龍蝦消費變得日常、高頻？有個品牌，以“不用剝殼的小龍蝦飯”為主打，打破…

當今餐飲業，人工成本已經成為餐飲企業的最大成本，每一家餐飲企業都想節省人工成本。特別是經營正餐的中餐廳更是如此。如何才能讓餐廳的成本更低呢？和其他企業一樣，餐飲企業也有兩個大的部門，即服務部門和生…

文 / 職業餐飲網 焦逸夢北京警方今日通報，初步證實，郭某（男，40歲，河南省新蔡縣人）于11月13日18時許，到某餐廳就餐期間，將事先準備好的死老鼠放進火鍋內，并以此為由向店方索取500萬元的高額賠償。經審查，…

服務員不會上菜可真是一件要了餐廳命的事！前幾天群里有個串店老板哀嘆生意難做，店里做的霸王餐活動，中獎的人吃飽喝足最后卻給了個差評……經了解才知道，原來這位給差評的食客是不滿意串店上菜的順序。下血本做…

點擊藍字關注， 查看更多優秀原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第91篇原創文章海底撈從2011年左右開始啟用PAD，近一個多月未來餐廳也正式進入大眾的視野。西貝作為中餐佼佼者，目前…

溫馨提示：本文約4650字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。2018年已步入尾聲，從行業看，近段時間確實發生了很多值得關注的大事兒，如海底撈和美團點評的相繼上市等。但今年餐飲業所有的大事兒，都…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1861期加盟，一個市場需求量大，但同時也被市場經常詬病的模式。絕味鴨脖作為加盟品牌的佼佼者，實現了從0到9000+門店的全國擴展，這其中到底做對了什么？◎ 餐飲老板內參 曹婷…

聽說大娘水餃又換logo了，距離上次大娘水餃換logo不到半年時間。而在最近幾個月換logo的餐飲企業，還有肯德基、必勝客等品牌。這些大牌餐飲為何頻頻變臉？變臉的背后，深層原因是什么？本文由紅餐專欄作者白墨（…

餐飲行業有不少員工吐糟老板給的待遇不夠好、不關心員工，更有員工吐槽老板的規定奇葩。不過，一些奇葩的規定表面看似不被理解，其實卻包含著老板對員工的關心。我們來看看那些看似奇葩、深思后卻令人感動的規定…

掃描二維碼，新課程立即報名概況：自2016年新零售的概念提出以來，再到年初開始，關于蘇寧開設蘇寧小店，盒馬鮮生上海灣店出現了一條由全國知名餐飲品牌組成的迷你小吃街，再到西貝、星巴克、九毛九等餐飲知名品…

產品經理說供應鏈智能電子秤產品經理 高振麗“ 天財商龍供應鏈智能電子秤自發布以來，引起了餐飲供應鏈領域的高度關注。與供應鏈的高效對接和其自身具備的全場景應用特點，為供應鏈提效注入了新的活力。此次，我們…

產品經理說天財商龍云供應鏈產品經理 趙瑩“ 云供應鏈作為高效成本管控的核心，對餐飲企業和供貨商工作的降本增效有著重要作用，因此，我們此次發布了多項提升效率的功能，為管理升級再添新動力。”1電子秤對接 直…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1860期“茶米茶不是呷哺呷哺的子品牌，是獨立品牌，由我個人創立的具有差異化的茶飲品牌。”在接受餐飲老板內參獨家專訪時，呷哺呷哺創始人賀光啟強調：“茶米茶的概念早于湊湊，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1860期消費升級、審美升級、體驗感升級，這一系列的消費端需求正在倒逼商家優化自己的“體驗感”和“品質感”。在機遇面前，看將太無二要如何面對趨勢？◎餐飲老板內參 邵大碗“冬天…

這兩天被曝光的外賣料理包事件，給料理包甚至外賣行業都貼上了“臟亂差”的標簽。短時間內給行業造成了非常大的影響，這個亂象是剛剛才出現的嗎？有句話：“當你在家中發現了一只蟑螂的時候，你家其實早就有一窩了”…

2019年，餐飲的競爭將是品牌力的競爭！海底撈、西貝以及太二就很好地詮釋了什么是品牌力。那么，什么是品牌力？不重視品牌力會有什么后果？可口可樂創始人曾經說過一句話：“就算可口可樂的工廠一夜之間全部倒閉，…

對于地方餐飲來說，去北京開店那是至高無上的榮耀，因為北京是戰略高地。然而現實情況是，一大批地方餐飲“進京趕考”都陣亡了，這個名單里不乏餐飲百強，甚至是餐飲二十強。那么以北京為代表的北上廣等一線城市，…

文丨職業餐飲網 焦逸夢你的串店生意難做，是因為風口過了？NO！可能真不賴風口。上海有個串串品牌，做了10年，每家門店的營收每年還能保持百分之十幾的增長！17家直營店，每家都能開到凌晨4點！顧客在上海內環的…

來源：眾郝創意咨詢天氣越來越冷，然而，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。一家川菜老板訴苦，星期五晚上8點半，商場沒人了，他所在的還是上海市中心頗有名氣的商場。另一方面，二三線城市及上海郊區旺季已…

“不知道還能做多久，也許今年年底，也許明年年初，這生意也就這樣了。”這是眾多小餐飲館如今面臨的境況。1994年，年輕的四川機修工張勇夫婦，和朋友夫婦一起，合伙開了一家“蒼蠅館子”。小門面，四張桌，火鍋料都…

文丨餐飲人必讀 小白“這6個或成功或失敗的小人物的命運，折射出的卻是餐飲行業的變遷和時代的縮影。餐飲江湖眾生相，也許其中一個就像你。”1994年，年輕的四川機修工張勇夫婦，和朋友夫婦一起，合伙開了一家蒼蠅…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1857期時隔一年，“2018中國餐飲創新力100”正式啟動！品牌集結，只等你來！◎ 內參君2018餐飲業哪些創新最值得被銘記時隔一年，11月8日，曾經上億人次訪問的“中國餐飲最具創新力…

想要服務好顧客經營好餐廳，首先要學會讓內部員工滿懷熱情地“動”起來，員工是調動整個餐廳氛圍的關鍵要素。但這樣一個看似簡單的目標如何實現呢？員工松散的工作狀態是餐廳經營的極大隱患。它將拉低團隊整體的效…

還有45天，2018年就結束了。這一年，你的經營是風生水起？還是如往年一樣波瀾不驚？而能夠決定結果的重要一點，就是經營成本！從傳統的手工記賬、廚師采購，到先進的供應鏈管理、成本管控，你煩心的那些事兒，其…

（菲滋向天財商龍發來感謝信！）選擇天財商龍是菲滋身處互聯網餐飲浪潮的順勢而為，更是企業精進管理的重要決策。面臨西餐市場接近6000家同類品牌的競爭現狀，菲滋深知：企業想要持久，除了要思考如何將比薩“做大…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1856期中國餐飲創新大會，致力于打撈那些正在發生、還未流行的變化，那些還在多數人視野之外、卻終將走進消費潮流之中的變量。我們想做的一項打撈，是從2018年餐飲業發生的一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1856期“你不去改變，后浪就會把你拍死在沙灘上”。◎ 餐飲老板內參 小青 張煒從“物種入侵”到“被市場拋棄”2011年，當陳雷把陜西小吃帶到北京的時候，大受市場歡迎的程度，簡直如…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻購買1855期2018年僅剩兩個月，這一年來餐飲業也發生了很多事兒。◎ 餐飲老板內參 大魚君這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。凱文·凱利據此發出商業預言，未來就是每一個人傳…

關于商標的糾紛，一直都是餐飲業的一大難題，很多都是真假難辨。不少餐飲人的商標意識不強，常常發生自己的商標被人搶注最終被迫改名的情況。但隨著餐飲行業的維權意識增強，商標之爭也愈演愈烈。1泰芒了商標被侵…

文丨職業餐飲網 王春玲“產房傳喜訊，呷哺呷哺又生了！”繼湊湊后，呷哺呷哺再生二胎，在北京中海環宇薈開出了自己的第一家獨立茶飲品牌——“茶米茶”，200平的門店只設30個座位，采用堂食+外賣的方式進行運營。據了解…

在餐廳營銷的手段里，還是打折促銷最有效！但是簡單粗暴的直接送折扣，經常會造成忙得夠嗆到最后卻只是賠本賺吆喝，玩的次數多了還會自貶身價，讓顧客覺得不值得來正價消費，由此形成惡性循環。“人都喜歡有挑戰性…

導讀：在餐飲界從來不缺乏奇跡，瑞幸咖啡在不到一年的時間開店超過1400家，如此快的擴張速度是很多人沒有想到的。號稱要打敗星巴克的瑞幸咖啡如今在店面數量上已經是行業第二，雖然看起來很風光，但是背后卻危機…

距11月17日2018餐創新未來（合肥站）開幕倒計時3天！大會攻略新鮮出爐新餐飲 新趨勢 新思維大咖及活動搶先看部分大咖介紹↓↓↓王華，安徽省餐飲行業協會創會副秘書長，合肥市餐飲烹飪行業協會副會長兼副秘書長，合…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1854期加盟連鎖是把殺傷力巨大的雙刃劍，得其精髓者，成為了世界級別的品牌，不得其法的玩家，則往往傷敵八百自損一千。◎ 餐飲老板內參 曹婷很多餐飲老板都反映遇到了這樣的加…

吃烤鴨第一個想起全聚德，吃火鍋第一個想起海底撈、喝茶飲則想起喜茶或奈雪……這就是品牌的影響力。“未來餐飲的競爭將是品牌力的競爭！”12月的廣州，一場關于品牌力的千人峰會將盛大舉行。海底撈今年9月26日在港交…

有的餐廳生意火爆，門庭若市；有的餐廳生意冷淡清靜；《研究了100家餐廳，我們發現生意好的店有22個特征》一文中，我們總結了生意好的餐廳的特點，這里我們將總結一下，生意不好的餐廳有何癥狀。自以為聰明，把顧…

立即報名培訓時間：11月19日-11月23日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

今天餐易私塾徐校長給滿寶餛飩的大區經理、區域經理等二十幾位企業的高管做了一場關于“餐飲5s管理”的課程，本次課程涉及到：如何整理和整頓餐飲企業當中的餐廳各種物料物品等，以及對如何餐廳進行四定：定位定性…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1853期85后葉振雄出生在餐飲世家：外公是廣州酒家的元老，父親創辦了“廣州白宮”唐苑酒家。2013年，餐飲業的震蕩之年，不少粵菜酒樓凋敝；興起的商業中心里，還難找到時尚的粵…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1853期12月28日，中國大飯店，餐飲老板內參將開啟第三屆中國餐飲創新大會。目前99張早鳥票已經全部售罄。我們在參會者中發現，“回歸”這個命題，在當前餐飲業和相關上下游行業…

點擊藍字關注，查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh110月30日，受口碑和觀見邀請，我參加了青島的新餐飲-新引擎行業高峰論壇，主辦方期望我能分享關于智能電子菜單的內容，最后我定了主題–“智能…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻訂閱1851期那些找到差異化，在紅海市場建立核心壁壘的餐飲企業，都有大局觀。◎ 餐飲老板內參 大魚君在尋找火鍋品類差異化的路上，一直都是“橫看成嶺側成峰”。有些品牌在火鍋的形式…

2018年11月17日至20日 【江蘇南京站】18種味型烤魚、辣鹵辣醉海鮮、網紅菜鐵鍬海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖、辣鹵外賣套餐飯班大話火了20多年的“烤魚”報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）被90后00后寵壞的“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1850期行業瞬息萬變，而創新是永恒的。一個行業創新的程度，決定了其商業進化的先進程度。一個企業創新的高度，決定了其在整個行業中的高度。時隔一年，“2018中國餐飲創新力10…

文丨職業餐飲網 王春玲“這世界上所有的超級企業，都在商業模式上做了創新。”比如說美團，用燒錢補貼的方式獲取了大批流量，當外賣風口來臨的時候，成為流量入口。比如說攜程，走“線上旅行社”模式，將機票、酒店等…