按時間歸檔：2017年
首發 | 2017年北美食品飲料TOP100：百事第一，啤酒巨頭Molson Coors飆升50位
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群*后臺回復 “排行榜”可獲取其他食品飲料排行榜來源：Food Processing中文整理：賀雅欣、甘婧2017年北美食品飲料公司TOP100榜單新鮮出爐。從數據上看，對大多數美國和加拿大…
營銷中的藝術和科學：意義（meaning）、真相（truth）和金錢（money）
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：SocialBeta（ID：hisocialbeta）作者：Scott Brinker翻譯：文科生譯者的話：Scott Brinker 是MarTech領域的全球知名博主。他主持的網站chiefmartech.com是 MarTech …
做外賣的誤區 （文章里的視頻是看點）
因為新店剛剛把外賣的戰役打完，初戰告捷，感觸比較多，所以多說點外賣的話題。現在兩個平臺每天單量保持在80單左右，外賣營業額穩定在2000以上，毛利雖然比堂食低一些，只有50%左右，但是對我小店來說，光做好外…
小龍蝦也能做成”粉紅“女性主題店，但是怎么活下去呢？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?隨著餐飲行業升級時代來臨，各種餐飲品牌都在求新求變，到底如何創新才能在眾多跟風抄襲中保持差異化？才能緊扣體驗互動的消費需求？今天，就以“…
如何圈粉90后？肯德基、喪茶等成功品牌都在用這5個策略
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?90后作為主流消費群體，嘴炮Max、胖次、尬舞、空耳、黑人問號臉……一系列由90后、95后創造的詞匯不同程度地火著。通過對這一群體的洞察，分析90后…
京東入局餐飲供應鏈，助力旺順閣新店開張速度提升100%，強勢打響餐飲供應鏈大戰！
餐飲行業普遍存在的“四高一低”現狀,是大多數餐企繞不開的痛點，也是限制企業發展的大山。7月28日，京東企業購發布了中國餐飲行業采購解決方案：京東企業購將通過“智、慧、云、翼”四個定制化的采購入口，以及京東…
陳志龍：“有情的目標需要無情的執行”
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天跟大家講，餐飲營銷的執行力。為什么很多餐廳月營業額目標定了：100萬，只完成了70萬，明明有這個能力和…
這些餐廳明明漲價了，為什么卻能讓更多消費者買單？
在原材料成本、餐廳鋪租、用工費用都“高奏凱歌”的今天，餐廳不得不采取“漲價”的手段以保持盈利；如何做到“光明正大”地漲價，顧客也能心甘情愿地買單呢？本文將為你揭曉“漲價”的正確姿勢！5大因素，餐飲老板漲價已…
餐廳員工都要被罵跑了！店長這樣說話搞定手下
最近各地高溫，讓很多人都“燥”了一把。甚至有個老板因為天氣熱發脾氣罵走了不少員工。罵員工，這樣的方式在餐飲行業已經不合適了。但是遇到那些“難搞”的員工難免上火，該怎么辦呢？餐飲中最難管的就是員工。特別…
菜譜 | 十道個性大眾菜品，老百姓喜愛的味道！
有道是，適口者珍。能讓老百姓、大眾喜歡的就是好菜品。而大眾菜和家常菜，無疑一直是顧客們最常選擇的菜品，因此本期的，紅餐網還是不能放過它們。下面，就來看看民間大廚們的巧手制作吧。10道大眾化菜品宮保雞…
除了烤魚、酸菜魚等爆品，還有哪些單品等待挖掘？
除了火鍋這樣的重慶餐飲老牌代表，小面、烤魚、酸菜魚也成為重慶餐飲的新進標簽，但如果你去重慶街頭走一走，你會發現重慶還有大量單品，就別了成為爆款的特質，而這一切，都在等待有心的餐飲人去挖掘。大家都認…
小龍蝦市場貨源穩定，“斷貨”說法從何而來？
近日多家媒體爭相報道“今年小龍蝦紅海有望提前退潮”。有人稱“蝦市斷貨”，也有人道“蝦霸囤貨哄抬價格”。可是紅餐記者去市場上走了一圈，那些賣蝦的企業依舊紅火，就連樓下的大排檔都經營如常，到底斷貨從何而來？…
這家外賣店賣早餐，營業額提升20%
文丨職業餐飲網 王平客單價太低，訂單主要集中在中午一餐，是所有外賣餐廳集體的痛；增加堂食，提高利潤，最好是多時段經營，是幾乎所有餐飲老板的夢想；早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵、堂食、外賣、外帶，很多…
8月4日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
15款蝦類菜品，讓你的餐廳更受歡迎
1大蒜檸檬蝦食材準備：蝦仁、大蒜、洋蔥、甜椒和其它蔬菜、羅勒葉（可不加）、檸檬。做法：1、熱鍋下油，先把大蒜片煎香，蒜片微焦后加入切碎的洋蔥。2、洋蔥炒至透明后加入甜椒和其它蔬菜。3、先把料放至鍋的兩…
【新書獨家】餐廳這樣打造爆品才能賺到錢！
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
爬出餐飲加盟死人坑，你需要這4個錦囊
來源：鋪鋪旺作為一個不懂餐飲而又想開店的人來說，加盟一家口碑良好的餐飲品牌，確實是一個不錯的選擇。現在做加盟的餐飲品牌也特別多，只要你肯出錢，連鎖品牌就可以幫你把店開起來。他們不僅提供技術、培訓、…
當不了產品經理，就做不了好餐飲店長！
文丨楊艾祥餐飲店長天生就應該是產品經理，他要負責的產品就是這個餐廳本身，他要販賣的就是這個餐廳提供包括但不限于產品、服務的用戶的綜合體驗。那么如何把店長變成產品經理呢？1理解你的產品：餐廳販賣的究竟…
杭州一餐廳按女顧客罩杯打折 有違《廣告法》被叫停
來源：澎湃新聞杭州某連鎖餐飲店日前打出促銷海報，根據女性顧客文胸罩杯大小打折。澎湃新聞8月4日從杭州市濱江區市場監管局獲悉，該局已聯系商家，讓其撤除海報、停止該促銷活動。1日，這家餐飲店在濱江區、西湖…
肯德基跨界開網店！一個漢堡賣13萬！你會買嗎？
餐謀長?導讀：最近肯德基真會搞事，又是綠了，又是賣手機，這次更前衛，美國的KFC直接開起了網店！你以為是這樣的？▼不！看下圖▼賣起了衣服、枕套、相框、勛章…而且剛上架就賣斷貨！這里所有商品都是限量款▼那…
這家火鍋店的設計，簡直是火鍋界的叛逆者！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知從何時起，聚會變成一件講究顏值的事情，出門之前必定要精心打扮一番，餐廳沒有非要高檔大氣，但至少要獨具魅力，總之不講究顏值的飯局很可能就沒有“下次再聚”。今天給大家介紹…
想給餐廳取個響亮的名字？這4招幫到你！
餐謀長?導讀：開餐廳，一定要先取個好名字，好的餐廳名，能夠讓顧客沖名字就想進，生意紅紅火火！而不好的名字，則很容易成為餐廳經營的第一道攔路虎，有好菜也不一定賣得出！那我們要如何才能取個好名字呢？1要…
2017 | 中國餐飲品牌城市論壇·青島站 暨拾味島項目海選啟動會
“曾記否？那日心潮澎湃，思如泉涌；曾記否？那時心神蕩漾，感慨良多。”在燥熱的7月末，2017 | 京津冀餐飲一體化發展論壇伴隨著一場傾盆大雨，為津門餐飲界帶來一場高峰盛會。依托政策背景支撐，真干貨+促交流+高…
隔壁奶茶店打價格戰? ?一群網友出了一堆損招
買140個冰淇淋扔到他家門口……做30升檸檬水放在你們店門口，免費喝上述對話，是這兩天一個奶茶店老板在同行微信群里發起一個求助后，群友同行們損招不斷。具體什么事呢？ 1 先來看看啥事“大家快來支支招！隔壁一家…
一個曾在夜市賣奶茶的攤商教你學“創新”
如果要夜市攤販來談“創新力”，可能會招來一些人的冷笑。畢竟不少人認為我們就是扼殺“創新力”的元兇，因為許多人對夜市第一個印象就是專賣便宜仿冒品、假貨的地方。但有許多守法的攤商花了很多心血，動許多腦筋在“…
大排檔這么開，竟然要提前30天預訂！
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com夏天去大排檔吃點海鮮喝點啤酒，別提多愜意。可一說起大排檔，你想到的是不…
《權力的游戲》AI算法預測丹妮女王危在旦夕
按常理，馬丁大神想弄死誰弄死誰“凡人皆有一死。”當你進入權力的游戲，成不了贏家，就只有死路一條，馬丁大神不會給你任何回旋的余地。最近，權游劇迷Milan Janosov用機器學習算法量化并預測出了《權力的游戲》劇…
《戰狼2》票房破20億背后的秘密，原來是…
吳京執導的電影《戰狼2》7月27日上映，短短9天時間，票房就已突破20億。不靠小鮮肉！不靠流量明星！《戰狼2》以王者的姿態領跑暑期檔，貓眼電影觀眾評分高達9.7分，拿下國產影片有史以來的最高評分。兩個字，霸氣…
旗魚看餐飲第8期|Mall數據觀：商業體助推餐飲新秩序
餐飲業將形成以“商業體為舞臺中心”的餐飲新秩序，從高到低，“分化”形成四個階層:全國性品牌、國外品牌(引進品牌)、地方龍頭品牌和城市新生品牌。餐飲與商業地產的融合共生正在助推餐飲新秩序的形成。一方面是城市…
天氣這么熱，怎么優雅地度過炎炎夏日？
平時大家在朋友圈里，曬包包，曬旅游，曬化妝品，曬美食，曬名牌衣服，曬名車名表、曬美美的自拍，反正各種曬法無奇不有，我只想默默的說一句“有本事你曬太陽啊”。這天氣，出門五分鐘，流汗兩小時，命是空調給的…
拿什么拯救你?我的餐廳(餐飲經營干貨)
餐飲業看似門檻低，實際操作了才知道，問題一堆一堆的，當個小餐飲老板可不比小白領輕松！難題一：原料采購成本高，找供應鏈難Z哥是胸懷創業夢的應屆畢業生一枚，一畢業就在學校附近開了個小餐館，生意也還不錯，…
旗發漁村為何被青睞？效率+體驗為管理證明
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們聽廈門旗發漁村的老板李勇旗先生講，為了確保餐桌上每一道海鮮都是新鮮的，他們自建幾百畝的海鮮養殖基地，設3艘漁船，每天定量捕撈，并送貨至門店；為了確保海鮮口味的原汁…
視頻丨CRM7全面滿足你對會員營銷的所有想象！
顧客進店就發會員卡，各種打折促銷，只為讓這些會員再來吃一次。你知道么？這些方法都過時啦！你需要的是像磁鐵一樣能批量、強力引客的會員營銷！天財商龍會員營銷管理系統，用智能營銷，為餐飲業帶來移動時代的…
【木屋純干貨】營業額想突破？你準備好應對變化了嗎？
2015年7月25日，大運店因AC米蘭足球破紀錄；2017年7月22日，時隔兩年后，大運店又因AC米蘭再次刷新營業額紀錄。龍崗大運店處于一個比較特殊商圈，站在門口就能看到深圳大運體育館，到底有多近呢？用咱們的話來說…
精品咖啡想火，靠罐裝即飲，還是掛耳包？
“ 第三波咖啡浪潮的興起，涌現出了精品咖啡；但直到如今，精品咖啡仍面臨著“行業有口碑，市場叫不熱”的局面。“叫好又叫座”的咖啡店屈指可數。那么，從市場規模效益來說，除了咖啡館外，哪種形態能承載精品咖…
信良記再獲1.2億融資，爆品標準化成餐飲下半場最大火力點？
溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。剛剛結束的七月，可謂是全國最熱的季節，信良記、巴圖魯、震坤行、海智在線等幾個供應鏈企業紛紛獲得融資，其中餐飲供應鏈品牌、中餐爆品標準…
揭秘中國“小餐飲之都”：每年誕生300多品牌，每家輕松年開100店
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1363 期“10個人里有7個做生意，見面問候語“你開多少家店了？”；2年100家，4年200家，5年600家……對于這里的人來說，開100家才算是發展“起點”；如果說沙縣盛產小吃，這里則盛產品牌，從…
吳亦凡VS鹿晗：互懟的是粉絲，偷笑的是品牌爸爸
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1363 期“麥當勞叔叔10年沒用代言人，最近迫不及待地選擇了吳亦凡。吃瓜群眾猜想，這一定是因為肯德基把鹿晗用得風生水起，M記眼紅了。選擇在流量、逼格和話題熱度上勢均力敵的小鮮肉…
同樣是賣羊肉串，憑什么有人融資千萬，而你只能擺地攤？
《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版上線。第 1363 期“2018年，國內外賣的市場份額將達到3000億。對餐飲基本功不足的中小企業和走慣堂食模式的大型企業來說，外賣怎么做？小吃簡快餐是當前餐飲業最大的賽道，門…
聽說面包新語出事后，餐飲老板開始重新檢視QSC……
也可點擊文末閱讀原文報名第 1363 期“8月2日，餐飲老板內參轉載《面包新語攤上事了：活老鼠在蛋卷上爬行……》一文后，引發廣泛關注。在后臺留言區，不少人都表示惡心和不可思議；但更多餐飲老板著重分析問題原因，…
“味愛獻禮”福利發放第一波 曬單freestyle進行時
“味愛獻禮”評選抽獎活動還沒結束！因為還有30%的人還沒有收到禮品協會很著急企業很著急禮品很著急物流很著急在此溫馨提示：鹽小廚大禮包，那么已經100%派送完畢。安琪大禮包，已經完成90%的派送。京東券，在您點…
低鈉鹽與酵母抽提物（YE）
低鈉鹽現狀對一般人群而言，控制鈉鹽攝入、適當增加鉀攝入有利于減少高血壓風險，低鈉鹽也是基于這樣的思路設計出來的，目前在各個地區均有此類產品已在銷售推廣。低鈉鹽：普遍的做法為以食鹽為基礎，添加一定量…
超級食材“微藻”的商機：從動物飼料到可口可樂Suja微藻果汁的轉身
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群作者：鮑孫松編輯：甘婧Suja微藻系列果蔬汁圖片來源：SUJA官網隨著新型植物蛋白替代物的興起，藻類蛋白作為優質蛋白來源受到食品行業的重視和利用，據Transparency Market…
豪蝦創業日志之《關于寄生蟲》
《關于寄生蟲》今天，很多朋友來問我關于福壽螺寄生蟲的事情，讓我有點莫名其妙，后來仔細了解才知道，原來微薄上關于福壽螺含有寄生蟲的討論非常激烈，各種相關信息層出不窮，我有點意外，因為關于寄生蟲這個話…
從Chipotle到一籠小確幸，這些“網紅”餐廳都敗給了什么？
上個月末，“一籠小確幸多家門店停業”、“一籠小確幸吃出不幸”、“一籠小確幸食品安全事件引關注”等類似文章登上各大新聞頭條。怎么回事呢？首先是“網紅”品牌一籠小確幸被爆出上海多家門店全部關門停業，而且在大眾…
北上廣深月均10%的餐廳倒閉，80%餐廳虧損…4大秘訣8大餐飲情報，助你完美逆襲！
2017上半年，餐飲老板們的日子并不好過：據統計全國餐飲突破3.5萬億元，但只有20%的餐廳賺錢；北上廣深4個一線城市月均10%的餐廳倒閉；提取全國15個城市數據，10個城市的商超關店率都在30%以上，整個行業哀聲一片…
陳志龍：餐廳開業生意就火爆，離不開1234.
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐廳從試營業，開業以后，增加回頭客是所有餐飲人都想干的事，因為大家都知道一位忠實的老顧客可能會給我們帶…
老頭兒用一道家常菜，開21家直營店
文丨職業餐飲網 王春玲杭州餐飲一直是中國餐飲的風向標，不僅有由外婆家、綠茶、白鹿共同構成了杭州餐飲的三大財團，一些新型餐飲模式也同樣出自這片沃土。可是與外婆家、綠茶外地急速擴張、頻頻打副牌相比，在杭…
8月3日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
7款出菜快、點擊量超高的家常湘菜
1椒香嫩牛肉賣點：牛肉切成塊后，先加入蔥姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉質自然鮮香而且細嫩無比。砧板：黃牛元寶肉（即坐臀肉）400克洗凈后切成塊。打荷：牛肉片放入盆內，加入蔥姜水沒過表面，浸泡15分鐘，撈出…
菜品好生意差，原因都在這?
文丨謝進輝生意做遍不如賣飯。現在，被人看好的餐飲行業也正面臨著激烈的競爭與洗牌。朋友圈有人戲言“如果你想整倒一個人，就讓他去開飯店吧。”經過上一輪“互聯網營銷”風、裝修風、服務風等過后，餐飲行業逐漸回…
十年餐飲老司機：做好這幾點 餐廳生意火爆是早晚的事
來源：豬八戒網現在國內的餐飲行業，每天都有新的餐廳開業，同樣也每天都有大量餐廳關門大吉。餐飲行業的競爭越來越大，有一部分人擁有一顆餐飲夢，不管有沒有經驗都想嘗試做餐飲，也有一部分人認為自己燒菜好吃…
消費1500結賬時為幾十元錢 男子“大鬧”餐館
來源 ：重慶時間號前兩天晚上，姜某到沙坪壩新橋一江湖菜館吃完飯后，在結賬時為幾十塊錢跟店員產生矛盾，還打了起來。當事人收銀員唐某說，姜某一行人來店里吃飯，共計消費1500余元，付款時姜某錢不夠，就說要打…
打造下一個品類獨角獸，中國餐飲品牌論壇青島站項目海選
“曾記否？那日心潮澎湃，思如泉涌；曾記否？那時心神蕩漾，感慨良多。”在燥熱的7月末，2017 | 京津冀餐飲一體化發展論壇伴隨著一場傾盆大雨，為津門餐飲界帶來一場高峰盛會。依托政策背景支撐，真干貨+促交流+高…
6個人、800單、1.6萬營業額，口味品質化、效率極致化的四大絕招！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?據統計，2016年中國在線訂餐用戶規模達到2.56億人，而2017在線訂餐用戶規模預計將達到3.0，市場規模預計達到2045.6億元。在市場與競爭并存下，有…
餐飲品牌老化：海底撈一不小心也中招！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?隨著越來越多新品牌進入餐飲市場里廝殺，越來越多老餐飲品牌面臨老化問題。可怎么判斷自己的品牌到底是生意差還是老化？如果真是老化又該如何自…
【案例】登央視，虐霆鋒，《舌尖上的中國》特邀嘉賓，年營收破億的“潮牛海記”為何這么牛？
全文共2080字，閱讀大約5分鐘，文末有彩蛋！ 編者按源自汕頭正統潮汕牛肉火鍋“潮牛海記”，上央視、登《十二道峰味》，還在《舌尖上的中國》里大放異彩！謝霆鋒、高曉松、鄭伊健等大牌明星都對它贊不絕口，簡直就…
【線下活動 】“跨界·新餐飲生態圈”2017上海交通大學餐飲高峰論壇
對話餐飲專家 跨界思維 多視角觀察 創新體驗打造餐飲新生態圈年度重磅餐飲行業學術研討論壇論壇亮點300+專業觀眾（覆蓋餐飲管理公司、供應鏈管理、高端食材供應、餐飲服務等領域）12+ 餐飲行業專家&演講…
【產品升級】8月3日產品更新
點擊上方藍字關注我們吧！8月3日，微盟智慧餐廳產品更新升級。本周上線功能包含門店列表定位優化，增加門店消費關鍵指標數據字段等功能。詳細升級功能如下1門店列表定位優化自動定位當前城市的所有門店，并按照距…
7大被誤解的品牌認知，餐飲老板踏上就是不歸路
品牌是什么？很多餐飲人可能會說門頭上的牌子，商標上的名字就是自己的品牌，而做好產品，搞好看一點的裝修，定期搞活動，就是品牌運了。這些是餐飲人的一些慣性思維，但實際上都是品牌認知的誤區。在由紅餐網主…
餐飲人必看！開餐廳如何做到省時省力又省錢？
今天要講的MVP不是美職籃的“mvp”，而是餐飲人創業中必須面對的“精益創業”和“最簡化”。餐廳雇人、菜品更新、采購餐具……遇上這些或大或小的問題，餐飲老板該如何決策？如何省時省力省錢的驗證決策是否正確和可…
大龍燚數據報告：排隊4小時，只為吃上一口“辣到菊花開”的火鍋？
大龍燚，2013年成立，不僅是成都吃貨人人皆知的“網紅火鍋”，還是范冰冰、權志龍、周星馳等大牌明星到成都的首選火鍋品牌，開業第一天起就通宵排隊，高峰時單店一天翻臺13次，2017年獲得 “中國正宗川味火鍋領軍品…
萬萬沒想到，餐飲行業都已經這樣賣東西了！
前段時間，海底撈拿5000萬進軍方便火鍋市場的消息一經傳出，讓餐飲人士再次將目光聚焦到如方便火鍋的餐飲零售上。這是不是意味著餐飲界的“正餐”開始走進商超，實現餐飲行業的零售化轉型呢？方便火鍋，始于“方便冒…
星巴克關閉旗下379家茶館，咖啡陪你創始人在家中自殺，背后是…..
因業績不佳，星巴克近日宣布將在2018春季之前關閉旗下全部379家Teavana茶館，7月24日，咖啡陪你、豪麗斯創始人24日在家中自殺，生前稱“我很累”。關店，甚至于創始人自殺，這類事件的發生背后說明了什么？01這些品…
【外賣課堂】從沒見過這么落地的外賣課，課還沒上完，外賣已經爆店！
不懂套餐設計，利潤太低怎么辦？爆款菜品生命周期太短，怎么辦？店鋪網絡曝光率太小，怎么辦？店鋪外賣網站排名總是很低，怎么辦？搞活動就有流量，不搞活動沒流量，怎么辦？外賣流量上不去，怎么辦？外賣客戶留…
從模仿太二到打造自己的青春文化，酸渡的品牌升級值得借鑒！
餐謀長?導讀：一年多前酸菜魚剛開始在廣州火的時候，酸渡抓住業態流行趨勢，先于太二在深圳迅速開創分店。但品牌創建初期，酸渡完全模仿競爭對手，讓自己迷失了方向。后借助餐謀長品牌機構進行全新升級，開創了自…
這個咖啡廳把木墻做成兩層樓高的拋物線
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是Caffè Vero第一家旗艦店，意大利波捷特建筑設計公司為其做了全新的室內設計。Caffè Vero是意大利咖啡品牌的領導者，品牌期望把這家旗艦…
史上最懶外賣公司，每單最少點夠4頓飯起送，卻被瘋搶，月銷25萬單！
餐謀長?導讀：現在很多人都靠外賣來解決午餐和晚餐，每到飯點兒就狂滑手機，買水果也叫外賣，賣飲料也叫外賣…外賣拯救懶人，但人也因為外賣變更懶了。美國有一家外賣公司，比點外賣的用戶還懶。每單4餐起訂，支持…
8.15日，來參加風口之上-新餐飲高峰論壇，我們交流一哈嘛！
新物種，新思維新現象，新機遇隨著網絡，媒體，移動互聯網的興起，在激烈競爭的餐飲業，只有“新”才有出路，只有“新”才是未來。8月15日 . 成都餐飲人必讀2017“風口之上” 蓉城新餐飲高峰論壇 怎么…
知名茶飲連鎖店秀出“冰量”示意杯，對顧客傲嬌你敢嗎？
現在正是炎炎夏季，不少網友都會去飲料店買杯手搖引消暑解渴；但有時候又不想喝太冰，因此常會說要“少冰”、“微冰”之類的，換作是你會怎么點呢？最近有臺灣網友分享一張照片，秀出某知名飲料連鎖店產品的“冰量示意…
飲品店小哥陷顧客“迷魂陣” 13元奶茶3塊賣還倒找90
在中山坦洲南坦路開飲料店的市民黃先生向記者報料稱，其遭遇整錢換零騙局，一名男子通過忽悠，拿3元錢買13元錢的珍珠奶茶，并讓店員找了90元錢。黃先生提供的一段視頻監控顯示，事情發生在7月31日下午1點51分。一…
永遠年輕、永遠熱血澎湃，來8月CCH展會，看20年小吃老鋪如何堅持自我，無畏前行
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com1997年，一對夫妻開了復合型奶茶店，地標廣州。之后夫妻齊心經營學習，開了…
8億人曬軍裝照，背后原來有這些黑科技支撐
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com這兩天，相信來自親朋好友的“軍裝照”已經刷爆了各位的朋友圈，這個“軍裝照”…
純利輕松提高20%？會員營銷畫風突變！
營銷成本居高不下，經營利潤不斷降低：團購、送券、打折，活動越搞越多，讓利越來越大，成本投入不少，但客量就是不見增長。會員數據“大”，實際效果“差”：關注了公眾號，在活動的時候給他們發促銷信息和優惠券，…
昨天年薪20萬，今天一下跳到年薪45萬：餐飲經理人薪水像跳蹦蹦床！
今天，和大家探討一個餐飲行業的非正常現象：一位餐飲職業經理人，昨天年薪20萬，今天一下跳到年薪45萬，薪水彈跳，猶如跳蹦蹦床。這真的不是“笑話”。△本文作者/《餐飲時報》創始人小時（一）這是一個真人真事：…
加碼超市業務，易果集團獲天貓3億美元D輪融資
天貓正式宣布向全品類生鮮運營平臺易果集團（以下簡稱易果）投資3億美元。本輪融資后，易果將與天貓進一步全面融合，全面加碼天貓超市的發展。借助易果旗下的安鮮達冷鏈物流，天貓超市將進一步加強生鮮物流配送等…
【頭條】環保高壓下，企業紛紛關停！！問題在哪里？
大概不是所有人都知道，企業的設立，會一定程度的對環境造成影響；大概也不是所有人都知道，只要企業設立對環境能造成影響，就得在正式投產之前去辦理環評；但是，也不是所有人都了解什么是環評~ 為…
【中獎通知】致敬食品人專題內容開獎啦~
【致敬】烈日下最美的堅守，為高溫下“追”太陽的食品人點贊！↑戳鏈接回顧上周我們發起【致敬食品人】活動為一線食品人點贊加油贏取專屬消暑大禮包！他們對崗位的堅守、對事業的執著精神相信大家都有被感動感謝大家…
【雙屏收銀機發布】玩點臉紅心跳的，免費送一臺
你還在使用單屏收銀機嗎？out了～雙屏收銀機正在引領國民，進入全新快速智能收銀時代。美大收銀乘勝追擊，推出高端雙屏智能收銀機。至新全能應用一體機，簡潔外觀設計，15.6英寸觸摸大屏顯示，四核高性能CPU，可…
一個讓人念念不忘的品牌是怎么煉成的？
餐飲行業的從業門檻相對較低，是大眾創業的首選。所以，大家都想著在這個行業里“分一杯羹”。要想在餐飲業混好，不僅要了解行業現狀，同時還要抓住這個時代的發展趨勢，只有做到心中有數才能百戰不殆！品牌如人，…
小龍蝦身價狂漲200%引發集體反思：警惕單品店經營風險！
《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版已上線。第 1362 期“7月31日，小龍蝦價格又迎來一番暴漲，價格已達同期的200%，三天漲幅45%，拿貨價飆至58元／斤。供應商表示，小龍蝦已然變身奢侈品。蝦館老板調侃，“還開…
為什么有的餐企10年還開不了幾家店？原因只有一個
沒問題也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1362 期“一堆碳分子，有鉆石和石墨之分，只因組織結構不同。幾十輛馬車，串起來也變不成火車，只因驅動力不同。為什么有的企業短短幾年可以開上百家店，有的企業經營10年以上卻…
那家年入百萬的網紅方便面夜宵攤，真相竟是這樣……
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1362期“這幾天，山西太原火車站附近的一家路邊攤火了，專做方便面夜宵，據說年收入上百萬。網友更是戲稱，這才是正版國產《深夜食堂》。一碗方便面，真有那么大魅力？有人專門去體驗…
“有機健康”成餐飲新風口，你能抓住嗎？
也可點擊文末閱讀原文報名第 1362 期“3年之前，馬云說，下一個首富出現在健康產業。3年過去，下一個首富雖然還沒出現，但兜售健康的生意已日漸火熱起來。在解決“入口”問題的餐飲行業，由“健康”引領的未來餐飲似乎…
鼎泰豐如何讓中華小籠包開遍全球？核心秘密全在這了
溫馨提示：本文約3400字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。鼎泰豐DinTaiFung于1972年成立，從四張桌椅開始賣小籠包，后來轉型成為小吃店，臺灣信義店是鼎泰豐的第一家門店。鼎泰豐堪稱是在…
Facebook 數據報告：茶飲高峰在5月，咖啡秋天受追捧
“ 拍照發朋友圈，打卡發微博——這是不少年輕人買到一杯飲料之后的標準姿勢。不就買杯飲料么，他們為啥這么喜歡曬曬曬？以及都曬了什么？最近，Facebook的數據分析小組就據此做了一組分析，深度剖析了“曬飲料”…
那么多的咖啡館“千店一面”，都是沒看這10種設計靈感
“ 舒適、有獨特的風格、又能突出品牌的調性，是一家咖啡館對設計的基本追求，而這往往很難達到。這里有10個空間設計師的理念，建議收藏起來，一邊研究一邊找靈感~”利用線條，打造形式感布拉格“proti proudu …
2017最新全球有機農業現狀與發展趨勢
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：農業大實話（ID：nongyedsh）自2000年開始，國際權威有機農業研究機構瑞士有機農業研究所（FiBL）和IFOAM國際有機聯盟（IFOAM-OI）開展對全球范圍有機產業發展的調…
從流量曝光到銷量提升，中間還差了些什么？
營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 25篇我們常說文案是為商業服務的，能夠促進產品銷量的文案才是好文案。當然，不僅僅是文案，包括活動設計、降價促銷、品牌策劃等等尋根究底都是為了把產品賣出去，獲得收入，…
關閉379家茶飲店，13億美元加碼中國市場，星巴克意欲何為？
上周，星巴克動作頗為頻繁。7月27日晚間，星巴克咖啡公司宣布了其迄今最大的一筆收購協議。星巴克將以約13億美元現金收購星巴克華東市場合資企業（上海統一星巴克咖啡有限公司）的剩余50%股份。7月28日早間，星巴…
微利時代，餐飲如何通過創新構建品牌護城河，實現彎道超車？
2017整體餐飲行業形勢更加嚴峻，但危機背后也暗藏著機遇，餐企只要善于把握好機會，敢于創新突破，往前一步就是更大的機會。餐飲市場究竟將呈現怎樣的發展態勢？餐企該夯實基礎，以守為攻？還是該大力招兵買馬，…
豪蝦創業日志之《餐飲營銷》
《餐飲營銷》周一，在我們內部學員的培訓會上,集中分享了關于餐飲在營銷宣傳上的問題，通過這堂課，主要是讓學員明白，以后在他們開店時，如果做營銷宣傳，力量應該往哪個方向去使，之所以要專門將這個問題列為一…
6個店月銷10萬單，海歸認為“全品類才是藍海”，非堅持把外賣做“重”
自建配送隊伍，沒轍，配送人員人效打不滿，重金招聘廚師，到頭來，老板全給做飯的打工了。這些坑，很多外賣品牌的創始團隊都踩過，慢慢地，“簡單化”、“標準化”成了外賣圈的共識，大家都想越做越“輕”，而身在魔都…
陳志龍：餐飲營銷究竟是要干什么？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天陳老師聊聊餐飲開店營銷究竟是要干什么？快速提升營業額快速回收投資營銷就是促銷嗎？餐飲開店營銷究竟要…
他關掉酒樓，辭去年薪40萬的工作，跑到景德鎮學陶瓷，最后反而登上了《紐約時報》！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?一提起川菜就是麻辣？有人不認同，他說川菜的味型多達20多種，他形容川菜的調味就像調制雞尾酒，一層又一層，不同的調料造就了豐富的口味。不光…
外賣經驗談：如何玩轉平臺紅包補貼套路！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?本文是一位在外賣行業摸打滾爬4年、運營起來的商戶不下數十家、日均單量從十幾單到幾百單、熟悉外賣行業的規則和用戶心理的餐飲人的切身經驗之談…
10萬家門店倒下一片，潮汕牛肉火鍋下半場怎么玩？
文丨職業餐飲網 王平團滅，這是個最近在企業界開始流行的詞。意思是說，在某個行業，有很多企業集體失敗。如果用在餐飲業，從去年到今年，有一個品類挺適合這個詞的，潮汕牛肉火鍋！潮汕牛肉火鍋這個品類的爆紅是…
8月2日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
16款大小餐廳都旺銷的農家土菜
1農婦小炒肉原料：豬小里脊肉200克，蒜苗200克，小米辣50克。調料：紅油10克，豬油10克，雞精5克，鹽3克，味精4克，海天紅燒醬油5克。做法：1、小里脊肉頂刀切成薄片，蒜苗切成1厘米長的段，小米辣切段。2、鍋燒…
馬上報名丨第34期職業餐飲店長訓練營開課咯！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：8月14日-8月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
開店十年發現，那些不賺錢的餐廳都有這么一個特點！
文丨鋪鋪旺（ID：pupuwangdingyuehao）這幾年開店的人都有一個感覺：生意越來越難做了。一方面，消費者的心思越來越難琢磨；另一方面，行業的競爭也達到了白熱化的程度。這些情況在餐飲行業表現的尤為明顯。我經…
工作氣氛好≠顧客滿意度高，不再當糊涂店長！
店長是一家店的靈魂。除了嫻熟店內事務，懂得開店經營策略，會帶人、管人，都是一位好店長需要的本領。但是在日常營運的過程，有些決策管理過程要特別注意。我們整理出3個常見迷思，提醒經營者誤踩地雷，也幫助店…
活老鼠在蛋卷上爬來爬去，服務員居然裝作沒看到
7月31日晚，一段“面包店內驚現老鼠”的視頻在微信朋友圈瘋傳。視頻顯示，一只老鼠在店內櫥柜的待售食品上自由爬行，不少網友看后都表示十分惡心，并對這家面包店的食品衛生安全表示質疑。經證實，這段視頻內容真實…
海底撈、大娘水餃都走過的誤區，你還要犯嗎？
餐飲品牌老化，是個老生常談的話題了。紅餐網專欄作者胡茵煐也曾對“品牌老化”這個問題多角度提出了創新的策略：《餐飲人必看：品牌老化的3個跡象，出現1個就要小心了！》。大多數餐企自以為改個名、換個logo、重…
兩家餐廳，為什么燈光亮的反而生意不好？
兩家餐廳，有時候燈光亮的一家往往會比燈光暗的一家生意要差，這是為什么呢？不同程度的燈光給人不同的暗示：晚上燈光太亮而顧客不多，會給顧客一種生意冷清的感覺；燈光柔和稍微暗一點則會給人一種溫馨的感覺。…
詳解美團小貸貸款攻略：幫助企業解決融資難題
資金匱乏一直是餐飲企業經營上的屏障，“融資難、融資貴”問題日益突出，致使很多餐企難以順利營運。而美團小貸面向中小微餐飲企業提供供應鏈金融服務，專業、手續便捷、門檻低，是餐企老板融資的可靠渠道。2017年8…
這個洋餐飲品牌的月餅賣得很貴，年輕人卻為何搶著要
剛過七月，很多餐企的月餅紛紛上市，中秋月餅營銷大戰一觸即發。在激烈的市場競爭中，星巴克這個國際餐飲企業卻異常亮眼。其出售的月餅，部分門店銷量可以達到一萬盒。一個洋品牌賣月餅卻比傳統餐企還要瘋狂，星…
餐飲新趨勢，更傾向于單品化發展
餐飲作為第三產業，是一個龐大的市場。在偌大的市場競爭中，想要獲得長遠的發展并非易事。然而有些人獨辟蹊徑，從餐飲業中挖掘出了新的品類，比如說川菜中的“扛把子”——酸菜魚。01消費升級帶來的餐飲結構的調整隨…
去服務員案例：17秒食物從天而降 ，亞洲首家失重餐廳
黑科技餐廳，無人軌道上菜系統，17秒把菜送到你面前。起源于德國、極具工業設計感的失重餐廳spacelab，近日正式亮相于北京藍色港灣。作為亞洲首店，它把德國機械設計理念帶進了餐廳，用互聯網技術打造了一種半自…
想要的租不起，租得起的不想要，中小型餐飲在選址上該如何破局？
餐飲業有句話，選址成功了，那你就已經成功了一半。當餐飲這個行業急速涌進過多的從業者時，競爭加倍，不僅消費者被分流，好的位置也是一鋪難求。在產品銷售上還只有餐飲同行互相競爭，但面臨選址時，幾乎所有零…
37歲創業，前9次全部失敗！第10次終于成功，現在身家過100億！
餐謀長?導讀：海底撈老板張勇說：在世界餐飲行業中，只有兩家企業配得上一流，一家是麥當勞，另一家就是王品。27年前，他9次創業失敗，負債高達一億六千萬！朋友貸款200萬給他還債，差點搞得妻離子散。終于在第十…
神奇！一家長17米，卻只有3.8米寬的餐廳！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 從門口往里看，可見一個時尚的餐廳，而事實上，這是一個老建筑的改造。而且這個項目空間很細長，17m的長度，而寬只有3.8m。這是位于巴塞羅…
樂凱撒成立7年終于開到100家！看看他們如何發家的？
餐謀長?導讀：7年前，樂凱撒第一個榴梿比薩誕生，成功開創了榴梿比薩這一細分品類；2017年7月30日，樂凱撒迎來它的第100家直營門店，代表樂凱撒邁上發展新臺階，具有里程碑意義。蹲下來，是為了跳得更高2010年樂…
為什么喝杯奶茶都要發朋友圈？Facebook專門做了個研究
本文首發于全媒派（ID:quanmeipai）,已獲轉載權限曬飲料，可能是現在年輕人最熱愛的事之一了。一杯喜茶的滿杯紅柚、一杯一點點的抹茶拿鐵、一杯星巴克的獨角獸星冰樂，都能成為朋友圈的一條佳作。當被問及為何熱…
菜單正確規劃后營業額提升50%，你也可以。
一期的菜單盈利規劃課程在上周已經結束，最后我邀請了兩位我指導規劃的餐飲客戶友情給大家來作了一次分享，這也是我第一次邀請他們做案例的實實在在的分享。下面是武漢輕燒的創始人戚峰給我們做的菜單案例分享。…
快消、零售行業如何應對消費升級？
進入經濟“新常態”以來，中國消費市場和消費客群變化顯著。開放的市場將引發更激烈的競爭，新技術和新創意造就出豐富多樣的產品和服務，消費者不再盲目迷信大牌，國內企業和創新公司獲得更多機遇，傳統行業和公司…
吉阿婆如何締造從1到3000家麻辣燙的王國？
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com吉阿婆是誰中國第一家提出以骨湯為概念的麻辣燙品牌中國第一家以連鎖方式經…
震驚！這家70個人的小公司讓馬云坐不住了！
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com不得不承認，世界變化太快你有設想過十年后，會是怎樣的嗎？十年之后，電腦…
未來個人創業的10個商業模式，每個都與你有關
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代。有思想的人可以依靠能力乘風破浪…
這些餐飲好項目，你是否也曾心動？
越來越講究精準定位、細分客群的今天，一些餐飲人正陷入精準和細分的陷阱。先看看這三個項目，是不是你也曾心動過？△本文作者/《餐飲時報》創始人小時（一）前段時間，一位投資人和我聊天，他興奮地說，前段時間…
深度丨別問餐飲難不難，只問專業夠不夠！
8月14日，《首席學院·丁一專場》落地廈門，丁一老師將為大家帶來《如何降低顧客決策難度？》課程分享。點擊文末“閱讀全文”鏈接，即可參與報名，后臺會選出兩名幸運嘉賓，邀您免費到現場聽課互動！不管哪行哪業，…
一個店的美譽度是可以引導的
現在的年輕人消費習慣跟以前的人最大的不同，就是會從網上的各種渠道了解目標商家的網絡評價，從而做出選擇。各種平臺改變了消費者的習慣，從淘寶開始，后來是大眾點評，美團團購，還有現在的外賣平臺，包括美團…
桌邊付：錢在『碼』上飛
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們曾經，有一種怨叫花錢花得太辛苦：用餐高峰，顧客本來對菜品非常滿意，卻在結算時因為看到服務員忙著給別桌點餐、遲遲不拿賬單過來心生不滿：吃頓飯，結賬這么慢！然而，有一…
餐企門店≠負擔，餐企老板們創收還有哪些新玩法?
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。對于有門店的餐企來說，逐年上漲的房租使其壓力重重。而各種去門店化的垂直互聯網餐飲品牌動輒拿到千萬級融資，更是一次次向傳統餐企發起挑…
【木屋那些事】木屋，關于青春的開始
2004年，一個剃著櫻木花道式小光頭，留著小胡子的中年男人，在日本神奈川縣的一所中學教室里，用粉筆在23塊黑板上繪制了一篇漫畫。從此，一代經典著作畫上了句點。它的名字是——《灌籃高手》。即便是現在，敲下這…
我辛辛苦苦開店，憑什么卻不敵那些“快招公司”賺錢？
也可點擊文末閱讀原文報名第 1361 期“做餐飲多久才能完成一個億的小目標？有人說3年，有人說5年，還有人說10年。但是，在“快招公司”那里，只需要半年，甚至幾個月。如題，來自一位餐飲老板的真實困惑。老老實實做…
這家大排檔得提前30天預定，吃條魚還得自己釣，要上天嗎？
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1361期“一個有趣的個性化標簽，或許可以成為打響口碑的重要砝碼。日本就有家大排檔，在了解了消費者的需求后，將大排檔改頭換面，靠著“自己吃魚自己釣”的特色，成了一家“網紅”。有趣…
不可不做的外賣到底怎么做？來聽老炮說
《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版上線。第 1361 期“2018年，國內外賣的市場份額將達到3000億。對餐飲基本功不足的中小企業和走慣堂食模式的大型企業來說，外賣怎么做？小吃簡快餐是當前餐飲業最大的賽道，門…
面包新語攤上事了：活老鼠在蛋卷上爬行……
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1361 期“餐飲業又曝出一起涉及知名品牌的食品安全事件。（相關閱讀：檢測結果坐實食物中毒傳言，一籠小確幸公開致歉）這兩天，一段面包店內驚現老鼠的視頻在微信朋友圈瘋傳，…
一位韓系咖啡代理商的反思：從到中國的那天起，命運就埋下了悲劇的伏筆
“ 7月24日，曾一手打造咖啡陪你、豪麗斯、Mangosix（芒果新世）等韓系咖啡品牌，素有韓國“咖啡王”之稱的Kang Hoon因不堪重負最終選擇棄世。消息一出，韓系咖啡再次引起關注。自2011年開始，咖啡陪你、豪麗斯…
你離網紅品牌的距離，只差這些平價又好看的杯子
“ 留心你會發現，那些讓女生喜歡、被潮人帶到各地拍照打卡、在社交平臺廣為流傳的網紅飲品都有一個共同的特點——顏值高。而打造其顏值的共同特點就在于——杯子。這里推薦了一些某寶平價又好看適合飲品店用的杯…
喜家德高德福: 恐龍滅亡了，為何螞蟻還在？餐飲，一定要做到這五個“動”！
圖：喜家德創始人高德福 “恐龍滅亡了，螞蟻還在。餐飲領域，適者生存！”“目前外賣是一個興起如果你不關注平臺，別人已經在收獲流量而你還在疑惑為什么門店的客戶變少了。”“當你標準化在50%以下的時候盡量不…
“中糧”變革的商業邏輯：不只是從“加法”到”減法”
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：神農島作者：農業企業家內參導語：趙雙連接替前任寧高寧成為中糧的新掌舵人之后，這家世界500強企業進行了大刀闊斧的改革，其中最主要是措施就是從做“加法”到做“減…
除了產品主義，巴奴還有什么?
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在巴奴毛肚火鍋董事長杜中兵的理解中，“產品主義”不僅僅是產品的聚焦，它更是以產品為中心，重構產品與服務、裝修設計、店面體驗、互聯網等的復合“生態系統”。換句話來說，“產品…
漲價的同時，還能吸引新客人？看了這篇輕松做到！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?一漲價就會流失客源？未必！要知道，今天的餐飲市場和十年前的餐飲市場相比，物價、房租、人工等都在增長，漲價是必經的過程，合理的漲價才不會…
四小伙做米粉外賣，一年開出10家店
文丨職業餐飲網 王春玲現今，米粉的受眾人群一點也不比面食的受眾少。一方面，南方人生下來就有吃米粉的習慣，早上吃、中午吃、晚上還吃，在米粉重鎮常德幾乎在每條街上除了賣米粉的很難見到其它餐飲業態存在；一…
8月1日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
14款旺銷菜品，讓顧客贊不絕口！
1東北醬牛肉材料：牛腱1條，啤酒1瓶(或1大罐)，面醬(甜面醬等)1袋(或3大勺)，老抽醬油2大勺，蔥白2根，姜3-5片，蒜3瓣，八角3個，桂皮1塊，冰糖1大塊，生抽醬油2大勺，鹽適量做法：1、買一條牛腱用冷水泡半小時，…
職業廚師長訓練營第23期（8月21-25日）正在報名中！
立即報名培訓時間：8月21日-8月25日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
外賣沖擊波：北京上海餐飲門店減少3.6萬家
來源：面包財經餐飲店正面臨著喜憂參半的局面，營改增讓大型餐飲公司稅負壓力減輕；一線城市較為普及的外賣在推高餐飲消費的同時，也給中小餐飲店帶來巨大壓力。中國是吃貨大國，餐飲消費占全社會零售消費額的比…
顧客下樓摔傷 飯店被判賠償10萬
來源：大河報 記者 杜文育就餐后下樓時滑倒摔傷，王某以飯店上菜通道與顧客上下樓通道未進行區分，也未在樓梯處設置明顯警示標志及防滑安全措施為由，將飯店及經營者胡某告上法庭。7月31日，許昌市魏都區人民法院…
復購率70%，打敗海底撈！這個成立才兩年的外賣小火鍋憑什么？
一個小火鍋外賣，月銷3萬單，年營收直追海底撈外賣，冬季最高月流水過1000萬，復購率超過70%！這是已成為“小火鍋外賣”品類代名詞的“淘汰郎”，亮給行業的成績單。近日，這個成立才兩年多的品牌，獲得了第三輪融資…
豪蝦創業日志之《單品風險》
《單品風險》餐飲行業從2013年進入新餐飲時代后，因為跨界人才的大量涌入，行業取得了突飛猛進的發展，曾經傳統餐飲那種大而全的時代，已經一去不復返，餐飲進入了小而美的時代，這幾乎是業界共識，為此，行業新…
陳志龍：今天分享兩個餐飲經營問題
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|昨天是7月31日，中國朱日和大閱兵，頗為壯觀，今天是8.1建軍節，也是每家餐廳做目標規劃的日子，8月定額業績…
600家連鎖餐企共同發力，15萬創業者要搞事情？
連鎖餐飲的角逐已經到了白熱化階段，千萬餐飲創業者投入其中，新模式層出不窮，品類老大時常換。“第五屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會”（簡稱：CCH展）600多家連鎖餐企共同發力，為我們呈現餐飲大趨勢。CCH廣州餐飲…
頭痛！餐廳員工積極性不高，該怎么辦呢？
餐廳員工成長慢？積極性很難提高？不是很特別愿意配合工作？總之，管理難！難！難！要統一人心更難！如何解決這些問題？01學會授權舍得授權管理者要放下心理障礙，舍得授權，給員工鍛煉的機會，讓員工學會成長。…
菜譜 | 丹陽水中仙國際酒店廚師長，五道酒店粵菜呈獻！
如果不是父親阻止，他現在可能是一個餐廳的老板。經營狀況如何尚且不說，但至少是自己的老板。自己開餐廳當老板，這是許多廚師的愿望。可是，父親為什么不支持黃明楊這么做？背后有怎樣的用心良苦？黃明楊江蘇丹…
廚師偷拿4斤西紅柿被辭退，餐飲人怎么看呢？
曾經有酒店餐飲部工作的阿姨將顧客吃剩的飯菜打包帶回家，最后被酒店以偷竊為由辭退的。雖然阿姨很冤，但是酒店卻是出于食品安全和名聲方面的考慮。但是，如果餐廳員工拿走了餐廳的西紅柿，這種行為該不該被懲罰…
為什么這家湘菜館老板娘開店，比2位資深大廚成功？
一個店不可能滿足所有人群的要求，我們要做的是弄清誰是你的顧客，顧客有什么喜好，在餐廳運營上才能更有針對性地展開。反之，若分析不清楚目標群體的行為模式，餐飲老板一身的好功夫沒準全打在棉花上了。為什么…
會員營銷實戰課堂：大轉盤抽霸王餐，看粉絲變營業額
粉絲要怎么轉化為營業額？得讓TA動起來！第四階段第三課小麥町：大轉盤抽霸王餐，看粉絲變營業額1活動背景&活動目的小麥町餐廳微信賬號運營初期，線上大量新用戶待轉化引流，增加店鋪營業額；同時存在一定沉…
“冰火兩重天”餐飲經營如何破局！
2017年，是餐飲人機遇與挑戰并存的一年；從“企業競爭”走向“產業競爭”從“流量戰場”走向“時間戰場”從“單點增長”走向“多元增長”面對互聯網+餐飲業的高度融合，大眾消費升級、食品安全監管的日益增強，借行業底盤支撐…
七月熱點事件搞笑段子集錦
炎熱的7月已過更火辣的8月接踵而至囖~快來圍觀一下7月的熱門事件~讓你“涼爽”一夏/ 01 /【鳳凰古城因降雨河水變濁，女游客當場崩潰哭鬧】一女子到鳳凰古城旅游由于湖南連日降雨，河水變濁女游客當場崩潰大哭并要求…
排隊網鄭德安：我們如何利用互聯網思維玩營銷?
7月28日，由紅餐網聯合排隊網等伙伴協力支持的“紅餐創業論壇·重慶站”，在重慶江北希爾頓逸林酒店順利落下帷幕。以下為排隊網市場中心副總裁鄭德安在此次論壇上的演講實錄：重慶的餐飲朋友們，大家下午好!很高興來…
從探魚、木屋燒烤的成功，解析餐飲爆品如何運作！
餐謀長?導讀：如何讓那些“好吃到爆”的“爆品”，引爆餐廳的生意？從探魚和木屋燒烤成功，我們一起來解析成功的密碼。也就是說，餐廳要想長遠發展，想讓消費者甘之如飴地替品牌免費傳播，得靠那些讓人口齒留香、回味…
用設計還原一碗面的味道——八零后面館
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 一斤面粉，三兩雞蛋，做成面條。九種蔬菜，五個小時，熬出醬料。不使用添加劑，不兜售情懷。只想還原面條應該有的味道。馨膳80后面館，請你…
招牌寫錯了，餐廳卻火了！“人性弱點”營銷就應該這樣做！
餐謀長?導讀：導讀：營銷有時候就是源于人們對“好奇”事物的關注，這篇文章就講訴了這樣的一個故事。米勒先生是銀環餐廳的老板。這家餐廳是米勒先生的祖父創立的，祖父去世后由米勒的父親接管，后來又傳給了米勒，…
專家：奶茶想喝就喝 咖啡因、含糖量沒傳言夸張
日前，網上一篇關于奶茶揭秘的帖子“強勢霸屏”，對奶茶成分、含量都進行“抨擊”。那么，究竟奶茶應含什么成分，含量多少，是否如傳言那么恐怖？近日，記者就此事咨詢了深圳市標準技術研究院食品藥品安全研究所的專…
夏日西瓜的正確打開方式！
只會拿勺舀著吃，太單調了~~夏日西瓜的正確打開方式是這樣： —————END—————中國飲品快報來源|日日煮DayDayCook編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
號外！號外！獲得吉尼斯的煎餅將亮相CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展了
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com 你吃過打破吉尼斯記錄的煎餅果子嗎？世界上最大的鷹嘴豆煎餅↑↑↑90后…
被老公拋棄后，不服輸的她靠一個單品從0做到億萬富翁
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com這兩天，電視劇《我的前半生》大熱，家庭婦女遭遇老公背叛后重返職場，成功…
溫州兩兄弟賣“山寨肯德基”年入6億，門店4800多家
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com在許多小縣城，伴隨許多人的洋快餐不是肯德基、麥當勞，而是以“物美價廉”著…
通過活動設計提升外賣單量
目前外賣平臺上商家活動主要是以下幾種形式：①前7-10天進行大力度的活動，如滿15-7，25-12等，后期逐步減少活動力度，最后維持在滿20-5的常規水平。②進店贈送代金券，設置使用門檻。如贈送一張5元代金券，滿50元…
老板焦急！生意不溫不火、3年收不回投資：恰恰是這些習以為常的習慣害了你！
今天的文章，想讓大家邊讀邊對照自己：是不是自己也每天深陷習以為常的習慣而見怪不怪？△小時老師好！我很著急！我的店生意一直不溫不火，開了近三年了，按照現在的生意情況，投資回收還不知道到哪年！我也經常向…
生鮮平臺打起攻堅戰 易果開售自有品牌產品
7月31日，易果生鮮官網及其獨家運營的天貓超市生鮮區和蘇寧生鮮正式上線銷售即食牛油果。易果此次上線銷售的即食牛油果品牌為SunMoon，而去年易果出資數千萬美金控股的新加坡水果貿易公司的名稱就是SunMoon，這意…
預警 | 食品企業最常犯的標簽錯誤就是這些！！！
根據衛生部2011年04月20日發布了《GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》 （簡稱“通則”），并且在2012年4月20日起正式實施該通則。也即意味著，從即日起，市場流通的所有預包裝商品都要合理規范的在包…
中國便利店的5大特點！最好賣的商品竟然是……
便利店從未像現在這樣廣受關注，2011-2016年，便利店的年均復合增長率達13.6%。2016 年我國連鎖便利店品牌超過260個，門店數達9.8萬家。2017年，馬云、劉強東、宗慶后等商業領袖紛紛投資，都希望在發展迅速的便利…
【木屋大事報】過五關斬六將，這期競聘可以說是相當精彩了！
堅持I學習I勞動深圳分公司第二季度競聘報告時隔四個月，深圳分公司第二季度管理組競聘終于拉開了帷幕，究竟戰況如何，搬個小板凳，一起來揭曉～老規矩，先上成績單木屋新晉前廳主管劉澤順深圳一區東濱店朱貴平深…
易果開售即食牛油果成風向標，生鮮平臺開打品類攻堅戰
提起牛油果，想必大家不會感到陌生，牛油果原產于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亞州被普遍種植。作為一種營養價值很高的水果，牛油果富含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也很高，這使其近…
四大快餐品牌PK：一款漢堡N種定價，背后都是什么心機？
《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版已上線。第 1360 期“一款雞肉漢堡，麥當勞、肯德基、漢堡王、德克士四個品牌的各款產品中，最低價9元、最高價35元。差價如此之大，背后都藏了什么心機，用了哪些定價套路？”…
朋友圈為何熱衷曬飲品？Facebook專門做了個研究
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1360 期“曬飲料，可能是現在年輕人最熱愛的事之一了。一杯喜茶的滿杯紅柚、一杯一點點的抹茶拿鐵、一杯星巴克的獨角獸星冰樂，都能成為朋友圈的一條佳作。為何年輕人熱衷于曬飲料？Fa…
每天賣出50000碗，3年開店120家，餐飲業“手工面之王”怎么做到的？
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1360 期“3年開120家店，每天賣出50000碗手工面條，過去6年，憑借“一根小小的手工面條”，九毛九品牌實現了爆發性的增長，造就了享譽業界的“九哥速度”。這一切都離不開人，更離不開企業…
如何讓100個老板乖乖聽話，就看你的“游戲規則”夠不夠硬
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1360 期“品牌想要擴大規模，加盟無疑是更快速的辦法。然而加盟店“開店易”的另一面是“運營難”。一位餐飲老板形容：“100家直營店，決策是快速有效的，因為是一個老板。100家加盟店，代…
交了6.2億美元學費，星巴克在“賣茶”這件事上做錯了什么？
“ “星巴克將在一年內關閉旗下所有379家Teavana門店。”看到這則消息的第一時間，有幾分恍惚，甚至不以為實。Teavana的動態一直備受關注，也討論不斷，如今閉店，星巴克在“賣茶”這件事上究竟做錯了什么？”咖門…
建軍節 | 原來軍人們不僅喝咖啡，還喝出了一個品牌
“ 今天是八一建軍節，每年到了這個時間，都會讓人禁不住熱血沸騰，今天，我們來說說軍人們喝的飲品。在一貫的印象里，士兵戰士們常用的軍綠色大茶缸十足醒目，而大茶缸子里除了茶，他們也常喝咖啡呢——”這里…
18家食品企業進2017財富中國500強：雙匯母公司萬洲1430億位列第一
關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群作者：賀雅欣編輯：甘婧隨著世界500強企業排行的落幕，中國500強企業名單現已公布，中石化、中石油、中國建筑占據前三席位。500家上榜企業的總營業收入約為30.77萬億元，較…
對標盒馬的RISO，是零售巨頭百聯轉型的“一小步”
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群本文授權轉載自36氪（微信公眾號：wow36kr），作者許盈。36氪是中國最具影響力的互聯網創投媒體，提供最新銳最具深度的商業報道。我們強調趨勢與價值，我們的slogan是：讓…
百度90后副總裁李叫獸的營銷課：一個模型破解營銷高手如何制勝
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：混沌大學（ID：dfscx2014）作者：李叫獸混沌大學是一所沒有圍墻的互聯網創新大學，遍邀全球名師，拓展認知邊界，奉獻最專業、最實用、最頂級的互聯網創新課程，陪伴…
沒有互聯網思維，超級low的桃李面包年銷突破30億，悄然上市！
我朋友圈，天天有人曬鮑師傅、原麥山丘、奈雪的茶、面包和茶、面包好了。但是，1點點卻沒人曬，可能認為它LOW吧，我也是這樣，買貴的就晾曬，買便宜的就悶聲。奶茶火了，帶紅了烘焙，讓中國奶茶葉走入了奶茶+面包…
要想讓顧客記住你的品牌，特勞特定位總裁告訴你，一定要做好10點！
整理：鄭曉彬 口述：李湘群、鄧德隆電商領域，天貓從剛出來的被熱議，到成為IP，亞馬遜雖然之前一直不盈利，但是依舊站在首位；餐飲領域，老鄉雞從瓶頸中突破到新生，發展到400多家直營店；外賣領域，kao烤…
今天龍蝦價格再次瘋漲，一大批龍蝦店將面臨倒閉！
文丨職業餐飲網 王依又漲了！今天小龍蝦的價格又漲了！剛剛，豪蝦傳創始人蔣毅在朋友圈發了一條消息稱：“小龍蝦今天源頭價格又再次爆發性漲價，目前進貨價最低都是36元，在前次26元的基礎上，又增長了10元，而且…
7月31日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
13款讓顧客眼前一亮的夏季涼菜
1脆皮黃瓜卷制作：1、用滾刀法將黃瓜表皮片下，黃瓜肉另作它用。2、黃瓜皮15斤加白糖3斤、白醋2瓶、生抽50克、胡椒粉5克、紅油20克、姜片、蒜片拌勻，封上保鮮膜入保鮮冰箱腌制4小時。3、走菜時取出黃瓜皮，此時…
第34期職業餐飲店長訓練營（8月14日-8月18日）正在報名中！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：8月14日-8月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
這家餐廳如何用極致服務做到年營業額1.2億？
文丨屈秋平曾經在餐飲行業圈里瘋傳一個視頻《為何日本沒有“海底撈”？感動你流淚的至極服務》。做了十幾年餐飲行業，看完后還是被深深的感動到了。感動之余，第一時間我們是不是都在想：我們餐廳可以這樣做么？要…
餐廳生意不好時，要想起死回生就得用這8招！
在餐廳生意不好的時候，我們可能會思考是不是該降價，給店鋪做做促銷活動，或者干脆就換菜品。這些我們經常使用的經營方式，往往無法做到一個令人滿意的效果，那么到底該怎么辦才好呢？1不要想著賺錢，要“舍得”生…
因2毛錢起爭執 北京一麻辣燙服務員圍毆客人
來源：中國青年網 記者 李永鵬 7月31日，一段“北京馬泉營某麻辣燙一群服務員因2毛錢圍毆小姑娘”的視頻在網絡流傳。發布者稱，北京馬泉營張亮麻辣燙店內有人因兩毛錢動手打了起來。31日下午，記者致電張亮麻辣燙餐…
去服務員案例：17秒食物從天而降n，亞洲首家失重餐廳
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?黑科技餐廳，無人軌道上菜系統，17秒把菜送到你面前。起源于德國、極具工業設計感的失重餐廳spacelab，近日正式亮相于北京藍色港灣。作為亞洲首…
星巴克，其實是一家很有心機的內容營銷公司！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲風靡中國的產品主義究竟是什么?與可口可樂，百事可樂，雪碧，雀巢咖啡相比，星巴克很少打硬廣，那它是如何推廣新品的？ 是的，星巴克非常擅于內容營銷。更重要的是它會 “…
茶飲、早餐、火鍋等餐飲熱門品類，在三四線城市更好做嗎？
上周紅餐網專欄作者西哥深入淺出剖析了三四線餐飲市場的十大痛點，引發大家熱議。（詳情點擊：毒舌剖析！三四線城市餐飲怎么做最賺錢？）今天，他將繼續毒舌解讀三四線城市餐飲的各種玩法：三四線城市營銷推廣要…
餐廳生意不錯，但是不賺錢？原因可能是……
餐廳生意不錯，但是就是不來錢或者說剩下的不多，這是為什么呢？如果你餐廳出現了這樣的情況，那么就要好好地自查一下。除了常規的人工、租金、水電成本，是否忽略了后廚的調味品？餐廳的消耗產品除了食材、紙巾…
顧客逃單服務員遭殃！餐廳這樣預防和應對最明智
吃飯給錢，天經地義。但是在餐飲經營中總會遇到這樣那樣的人，比如為了一百幾十塊錢逃單的……01三個妹子為了98元逃單，收銀員墊錢律師稱重則要追究刑事責任最近有媒體報道長沙第一家燒烤店迎來了三個妹子吃飯。三…
在餐飲格局將定的關鍵時刻，“利器”成為餐廳勝敗要素
大起大落，是近兩年餐企的縮影。經歷了潮起潮落，才懂得細水長流，理性回歸成為主旋律，而對燒烤這樣的品類來說，正是格局初定的時候，品牌想要突圍，除了營銷等軟實力，更需要硬件的助力。在爆紅期，市場盤子被…
開始吧副總裁李政羲：餐飲創業者的投融資方法論
7月26日，由排隊網主辦，眾一品聯、合眾合協辦，第一餐訊、紅餐網、餐飲界、筷玩思維等提供媒體支持，即享影像提供照片直播的“餐飲創新營銷城市論壇·上海站”在上海小南國花園酒店完美落幕！據悉，本次論壇邀請了…
上半年餐飲品牌衰敗名單出爐，怎會落得如此下場？
導讀：老牌自助餐廳金錢豹全面倒閉，餐飲界一片嘩然。然而，就在前兩天頂著網紅頭銜的“一籠小確幸”因為疑似食品安全問題，上海地區所有門店一夜之間從各大平臺上下線，門店也停止接待。從來只見新人笑，不見舊人…
吃魚自己釣！這家餐廳火到需要提前30天訂座！
餐謀長?導讀：吃魚需要自己釣，如果釣不到的話，還要花更多的錢老板購買。靠著這一特色，餐廳火爆到需要提前一個月來訂座！一起來看他們如何做到的。日本有一家大排檔，被稱為日本最牛大排檔——「釣船茶屋座魚」。…
店門口布滿蜘蛛絲的餐廳，竟然火了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這是一個你不顛覆就被別人顛覆的時代！憑借顛覆性創新，餐飲界一些新起之秀爆發了極大的能量。今天要介紹的就是顛覆性創新思維的餐廳。嘻 游 記嘻…
肯德基等餐飲品牌轉型輕正餐，是噱頭還是有利可圖？
餐謀長?導讀：快餐巨頭迎著市場需求的轉變，正開始向輕正餐轉型，通過打健康牌獲得新的利益增長點。但快餐化并不會是未來的大趨勢，因為快餐市場空間仍然存在一定的消費者，亦有生存的空間。快餐連鎖企業近年的業…
